Plant diversity in Sabkha ecosystems of arid region: spatial and environmental drivers / Diversidade de plantas em ecossistemas Sabkha da região árida: drivers espaciais e ambientais

This study investigated the effects of spatial and environmental factors and their interactions on plant species composition in salt marsh (Sabkha) ecosystem located in arid region (Saudi Arabia). The plant species and environmental variables were investigated in 38 sites located in three regions. A total of 15 environmental variables were measured in each site and the geographical coordinates were used to extract spatial variables (using PCNM). A total of 81plant species were reported from 38 sites. The three regions showed patterns of homogeneity of multivariate dispersions (i.e. beta diversity). The PCNM analysis extracted 18 PCNM vectors and only 3 vectors were retained after forward selection. The spatial variables (selected PCNM vectors) explained only 3.21% of the variation in species composition of plants (using variation partitioning technique). However, eight environmental variables were selected after forward selection (Lead, Copper, total organic matter, Potassium, Magnesium, pH, Zinc and Iron, F= 4.72, P<0.05) and explained 19.61% of the total variation in the species composition. In conclusion, the plant communities in Sabkhas were not spatially structured due to the low percentage of variation explained by the spatial variables (PCNM vectors). The environmental variables were corresponded to the high fraction of variation explained. On the other hand, Sabkhas in Saudi Arabia are considered a hot spot for diversity not only for plants but for other animals (birds, vertebrates and invertebrates). Therefore, immediate conservation plans should be implemented to reduce the adverse effect of urbanization, industrialization as well as other anthropogenic activities.

Este estudo investigou os efeitos de fatores espaciais e ambientais e suas interações na composição de espécies vegetais no ecossistema de sapal (Sabkha) localizado na região árida (Arábia Saudita). As espécies vegetais e variáveis ​​ambientais foram investigadas em 38 locais localizados em três regiões. Um total de 15 variáveis ​​ambientais foi medido em cada local, e as coordenadas geográficas foram usadas para extrair as variáveis ​​espaciais (usando PCNM). Um total de 81 espécies de plantas foi relatado em 38 locais. As três regiões mostraram padrões de homogeneidade de dispersões multivariadas (ou seja, diversidade beta). A análise PCNM extraiu 18 vetores PCNM e apenas 3 vetores foram retidos após a seleção direta. As variáveis ​​espaciais (vetores PCNM selecionados) explicaram apenas 3,21% da variação na composição de espécies das plantas (utilizando a técnica de partição de variação). No entanto, 8 variáveis ​​ambientais foram selecionadas após seleção direta (chumbo, cobre, matéria orgânica total, potássio, magnésio, pH, zinco e ferro, F = 4,72, P < 0,05) e explicaram 19,61% da variação total na composição de espécies. Em conclusão, as comunidades vegetais em Sabkhas não foram espacialmente estruturadas devido à baixa porcentagem de variação explicada pelas variáveis ​​espaciais (vetores PCNM). As variáveis ​​ambientais corresponderam à alta fração de variação explicada. Por outro lado, os Sabkhas na Arábia Saudita são considerados um hot spot de diversidade não apenas para plantas, mas para outros animais (aves, vertebrados e invertebrados). Portanto, planos de conservação imediatos devem ser implementados para reduzir os efeitos adversos da urbanização, industrialização e outras atividades antrópicas.

FARINHA DE LARVAS DE Tenebrio molitor E FARINHA DE TILÁPIA EM RAÇÕES PARA FRANGOS DE CORTE

Esta dissertação foi conduzida para trazer informações sobre a utilização de farinha de insetos e de peixe para frangos de corte. A farinha de larvas de Tenebrio molitor é um ingrediente com altos níveis de energia e proteína, possuindo satisfatória digestibilidade de aminoácidos e com resultados que não prejudicam o desempenho das aves. Já a farinha de tilápia, é um subproduto da industrialização deste peixe, que gera um produto de qualidade, com altos valores de proteína e energia. O maior conhecimento dos nutrientes e dos valores de energia de ambos os ingredientes é importante para trazer informações para a melhor formulação das rações para frangos de corte, que possibilitará alcançar melhores resultados produtivos de utilização destes produtos. Além de auxiliar na obtenção de avanços para a sua produção, padronização e inclusão. A pesquisa objetivou determinar os valores de energia digestível ileal (EDI) e energia metabolizável aparente (EMA) da farinha de larvas de Tenebrio molitor e da farinha de tilápia (Oreochromis niloticus) para frangos de corte até 21 dias de idade utilizando o método de regressão. Frangos de corte foram alojados em gaiolas metálicas e receberam uma mesma ração inicial até os 14 dias de idade. Aos 14 dias, as aves foram selecionadas, uniformizadas por peso e alimentadas com as dietas experimentais. Um total de 315 frangos de corte machos Cobb 500 receberam 5 dietas experimentais com 9 repetições e 7 aves cada, em um delineamento em bloco ao acaso. Os frangos foram alimentados com uma dieta referência à base de milho e farelo de soja e 4 dietas teste, de 14 a 21 dias de idade. As dietas testes consistiram em farinha de larvas de Tenebrio molitor e farinha de tilápia do Nilo que substituíram parcialmente as fontes de energia da dieta referência em 100 ou 200 g/kg e 75 ou 150 g/kg de ração, respectivamente. As proporções dos ingredientes energéticos foram mantidas em todas as rações. Peso inicial, peso final e o consumo de ração foram avaliados no período experimental. Amostras de excretas foram coletadas duas vezes ao dia do dia 19 ao 21, e a digesta ileal foi coletada aos 21 dias de idade. Os coeficientes de digestibilidade aparente ileal da MS, N, energia e aminoácidos foram calculados, bem como a metabolizabilidade de MS, N e energia. Determinou-se a EDI, EMA e energia metabolizável aparente corrigida para balanço de nitrogênio (EMAn) das duas farinhas. Os dados foram submetidos à análise de variância e os efeitos dos níveis crescentes dos ingredientes teste nas dietas foram comparados usando contrastes (linear e quadrático). A regressão do consumo de farinha de Tenebrio molitor ou farinha de tilápia em kcal associada a EDI, EMA ou EMAn versus kg de ingestão dos ingredientes (base na MS) foi determinada. A utilização de farinha de inseto aumentou linearmente (P <0,05) a digestibilidade ileal da MS e N, bem como EDI, EMA e EMAn. A digestibilidade ileal de Lis, Tre, Val, Arg, His, Ala, Cis, e Gli aumentou linearmente (P <0,05) com o aumento dos níveis de farinha de Tenebrio molitor. A adição de farinha de tilápia à ração referência diminuiu linearmente (P <0,05) os valores de energia e a digestibilidade de aminoácidos (P <0,001). Em conclusão, o estudo atual mostrou que os frangos de corte podem usar uma quantidade considerável de energia e aminoácidos provenientes da farinha de Tenebrio molitor ou da farinha de tilápia. Os valores de EDI, EMA, EMAn (kcal/kg de MS) foram 5,141, 5,239 e 4,926 da farinha de inseto e 2.984, 3.413 e 2.852 da farinha de tilápia, respectivamente, permitindo maior conhecimento sobre os ingredientes para utilizar em rações.

This dissertation was conducted to provide information on the use of insect and fish meal for broilers. The Tenebrio molitor meal larvae is an ingredient with high levels of energy and protein, having satisfactory values of digestibility of amino acids with results that do not harm the performance of the birds. Tilapia flour, on the other hand, is a by-product of the industrialization of this fish, which generates a quality product, with high values of protein and energy. Greater knowledge of the nutrients and energy values of both ingredients is important to bring information for the best formulation of diets, which will make it possible to achieve better productive results with these ingredients, and also assist in obtaining advances in their production, standardization and use. The research is aimed to determine the values of ileal digestible energy (IDE) and apparent metabolizable energy (AME) of larvae meal from Tenebrio molitor and tilapia meal (Oreochromis niloticus) for broilers up to 21 days of age using the regression method. Broiler chickens were housed in metal cages and received the same initial feed until 14 days of age. At 14 days, the birds were selected, uniform by weight and fed the experimental diets. A total of 315 male Cobb 500 broilers received 5 experimental diets with 9 replicates and 7 birds each, in a randomized block design. The chickens were fed a reference diet based on corn and soybean meal and 4 test diets from 14 to 21 days of age. The test diets consisted of meal of larvae of Tenebrio molitor and meal of Nile tilapia that partially replaced the energy sources of the reference diet in 100 or 200 g / kg and 75 or 150 g / kg of feed, respectively. The proportions were maintained for all energetic ingredients in all diets. Initial weight, final weight and feed intake were evaluated in the experimental period. Excrete samples were collected twice a day from the 19th to the 21st, and the ileal digest was collected at 21 days of age. The coefficients of ileal apparent digestibility of MS, N, energy and amino acids were calculated, as well as the metabolizability of DM, N and energy. The EDI, EMA and apparent metabolizable energy corrected for nitrogen balance (AMEn) of the two flours were determined. The data were subjected to analysis of variance and the effects of increasing levels of test ingredients on diets and were compared using contrasts (linear and quadratic). The regression of consumption of insect flour or tilapia flour in kcal associated with IDE, AME or AMEn versus kg of ingredient intake (based on DM) was determined. The use of insect flour linearly increased (P <0.05) the ileal digestibility of DM and N, as well as IDE, AME and AMEn. The ileal digestibility of Lis, Thr, Val, Arg, His, Ala, Cis, and Gli increased linearly (P <0.05) with the increase in Tenebrio meal levels. The addition of tilapia meal to the reference diet linearly decreased (P <0.05) the values of energy and digestibility of amino acids (P <0.001). In conclusion, the current study has shown that broilers can use a considerable amount of energy and amino acids from Tenebrio molitor or tilapia flour. The values of EDI, AME, AMEn (kcal / kg DM) were 5,141, 5,239 and 4,926 for insect flour and 2,983, 3,413 and 2,852 for tilapia flour, respectively, allowing greater knowledge about the ingredients to be used in feed.

DIAGNÓSTICO E EPIDEMIOLOGIA MOLECULAR DE REOVÍRUS AVIÁRIO NO BRASIL

Reovírus aviários (ARV, avian orthoreovirus) pertencem ao gênero Orthoreovirus, família Reoviridae, e podem infectar aves de diferentes espécies em todo o mundo. A artrite viral em galinhas (Gallus gallus) pode ser causada pelo ARV e representa um problema sanitário e econômico, provocando perdas de produtividade nos lotes em produção e até de industrialização do produto final para consumo. O presente estudo objetivou revisar a filogenia e a classificação de ARVs detectadas em galinhas em todo mundo e avaliar a disseminação das principais linhagens presentes no Brasil. Cem amostras foram obtidas de galinhas com suspeita de ARV de granjas de quatro importantes estados produtores de frango do Brasil (RS, SP, PR e SC). Dezessete amostras foram selecionadas para representar todo o banco, cultivadas em células, submetidas à detecção de RNA por RT-PCR do segmento M e genotipadas pelo sequenciamento do gene C do segmento S do genoma de ARV. Em paralelo, foi construído um dataset de sequências de nucleotídeos do gene C disponíveis no Genbank para classificação de ARVs circulantes no mundo e identificação taxonômica dos isolados brasileiros sequenciados. A análise filogenética foi realizada pelo método de máxima verossimilhança e o estudo da história evolutiva das linhagens presentes no Brasil por inferência bayesiana. Os dezessete isolados de ARV apresentaram resultado positivo na RT-PCR, sendo sequenciados e incluídos na análise filogenética. Com base na topologia da árvore, suporte filogenético e identidade de nucleotídeos, a análise do dataset com 468 sequências permitiu uma nova classificação taxonômica em cinco principais linhagens de ARV (I a V), muitas das quais com duas ou mais sub-linhagens (I vacinal, Ia, Ib, IIa, IIb, IIc, IVa e IVb). As amostras brasileiras desse estudo foram identificadas como Ib (n= 11), IIb (n= 2), III (n= 1) e V (n= 3); todas associadas a casos de tenossinovite (com ou sem condenação de carcaças de frango em frigoríficos) e/ou síndrome de má absorção em lotes de aves de produção industrial. A única sub-linhagem que apresentou sinal adequado para estudo temporal foi Ib, sendo demonstrado que esta surgiu no mundo em 1968 (1953 a 1982, intervalo de maior densidade posterior [HPD] de 95%) com um tamanho populacional efetivo e constante ao longo do tempo, já no Brasil a introdução ocorreu em 2010 (2007 a 2012, [HPD] de 95%).

Avian reoviruses (ARVs) belong to the genus Orthoreovirus, family Reoviridae, and can infect birds of different species worldwide. Viral arthritis in chickens (Gallus gallus) could be caused by ARV. It is an important health and economic problem in the poultry industry, causing high losses in the productivity of the flocks as well as in the chicken processing in the slaughterhouses. The present study aimed to review the phylogeny and classification of ARVs detected in poultry flocks worldwide and to evaluate the dissemination of the lineages occurring in Brazil. One hundred samples were obtained from birds with suspected ARV from the four main Brazilian poultry-producing states (SC, RS, PR and SP). Seventeen samples were selected to represent all and cultured in cells. All of them were analyzed to detect ARV RNA by RT-PCR based on the M segment and genotyped by RT-PCR and sequencing of C gene. In parallel, a dataset of gene C nucleotide sequences available from Genbank was organized to classify circulating ARVs in the world and taxonomic identification of the Brazilian sequences. Phylogenetic analysis was performed by the maximum likelihood method and the study of the evolutionary history of the lineages present in Brazil by Bayesian inference. All 17 ARV isolates presented positive results in RT-PCR and could be genotyped to be included in the phylogenetic analysis. Based on the tree topology, phylogenetic support and nucleotide identity, the overall analysis of a dataset with 468 sequences allowed a new taxonomic classification in five main ARV strains (I to V), many of them with two or more sublineages (I vacinne, Ia, Ib, IIa, IIb, IIc, IVa e IVb ). The results showed the occurrence of the lineages Ib (n = 11), IIb (n = 2), III (n = 1) and V (n = 3) in Brazil; all of them associated with clinical cases of tenosynovitis (with or without condemnation of chicken carcasses in the slaughterhouses) or malabsorption syndrome in industrial poultry flocks. The only sublineage that presented temporal signal was Ib. This lineage appeared in the world in 1968 (1953 to 1982, 95% higher posterior density range [HPD]) with an effective and constant population size over time. In Brazil, it was introduced in 2010 (2007 to 2012, [HPD] of 95%).

Efeitos do uso de farelo de acerola na dieta de frangos de corte sobre as características de qualidade da carne e do hambúrguer

A industrialização de frutas para a produção de sucos e polpas congeladas gera grande quantidade de resíduos contendo cascas e sementes que, se descartados de forma inadequada, promovem impacto ambiental negativo. Por outro lado, esses resíduos são fonte de fibras e compostos bioativos com atividade antioxidante e podem encontrar aplicação na alimentação animal, o que lhes confere a designação de coprodutos. Neste estudo, compararam-se as características físicas, químicas e sensoriais de hambúrguer e de carne de frangos de corte alimentados com e sem farelo de acerola (FAC) na ração. Quatro dietas experimentais isoenergéticas e isoproteicas foram utilizadas na criação de 200 pintos machos de um dia de idade da linhagem Cobb 500: controle negativo (CN) - sem antioxidante, controle positivo (CP) - com antioxidande, e duas dietas sem antioxidante e com 5% ou 7,5% de FAC. A criação das aves foi de 42 dias e foram realizadas cinco repetições de cada tratamento (10 aves/box). A carne foi analisada em relação a características químicas e sensoriais e utilizada para a elaboração de hambúrgueres, que levaram farinha de aveia e temperos como ingredientes. A carne do peito dos animais foi utilizada para a elaboração de hambúrgueres, que foram analisados em relação às características físicas, químicas e sensoriais. Os dados de composição bromatológica, ácidos graxos, colesterol, peroxidação lipídica e as características físicas foram analisados por análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey. O nível de significância adotado foi de 5%. Os resultados da análise sensorial foram analisados pelo teste de Friedman e a comparação múltipla entre as amostras foi feita pelo teste de Dunn. Não houve diferença entre os tratamentos em relação à composição bromatológica da carne de coxa, no entanto, na carne de peito, o uso de FAC a 7,5% aumentou a concentração de proteínas (em relação ao CP) e de cinzas (em relação ao CN). A presença do FAC nas rações reduziu significativamente os teores de colesterol em aproximadamente 34% no peito e 25% na coxa, assim como o teor total de ácidos graxos saturados (AGS) e arazão dos ácidos graxos n-6:n-3. O uso do FAC também retardou a peroxidação lipídica da carne de peito durante o tempo de armazenamento. Com exceção da cor, os demais parâmetros sensoriais avaliados na carne de peito diferiram entre CP e o grupo com 7,5% FAC, que obteve notas superiores para sabor, textura e aceitação global na escala hedônica. As características físicas e a composição bromatológica dos hambúrgueres não diferiram entre os tratamentos, todavia o teor de colesterol foi 23% menor nas formulações com carne de frangos alimentados com FAC. O hambúrguer elaborado com carne de peito de frangos alimentados com 7,5% FAC recebeu as mais altas pontuações da escala hedônica para os atributos de cor, sabor, textura e aceitação global. Para esse produto, os índices de aceitabilidade para sabor e textura foram 81% e 78%, respectivamente, e a intenção de compra foi de 100%. Concluiu-se que o uso de FAC na alimentação de frangos melhorou o padrão lipídico da carne, retardou a peroxidação lipídica do peito e proporcionou alta aceitação sensorial para a carne. O hambúrguer elaborado com peito de frangos alimentados com FAC apresentou menor teor de colesterol e encontrou boa aceitação pelos consumidores. Esses resultados reforçam o uso da FAC na alimentação de frangos de corte, melhorando a qualidade nutricional dos produtos e contribuindo com a sustentabilidade no processo produtivo.

The industrialization of fruit for the production of frozen juices and pulps generates large amount of residues containing shells and seeds that, if discarded of inadequate form, promote negative environmental impact. On the other hand, these residues are a source of fibers and bioactive compounds with antioxidant activity and may find application in animal feed, which gives them the designation of co-products. In this study, the physical, chemical and sensorial characteristics of burger and meat of broilers fed with and without acerola meal (FAC) in the diet were compared. Four experimental isoenergetic and isoprotein diets were used in the creation of 200 day old male chicks of the Cobb 500 line: negative control (CN) - without antioxidant, positive control (CP) - with antioxidande, and two diets without antioxidant and with 5 % or 7.5% FAC. The birds were reared for 42 days and five replicates of each treatment (10 birds / box) were performed. Meat was analyzed for chemical and sensory characteristics and used for the preparation of hamburgers, which took oatmeal and seasonings as ingredients. The meat of the breast of the animals was used for the elaboration of hamburgers, that were analyzed in relation to the physical, chemical and sensorial characteristics. The data of bromatological composition, fatty acids, cholesterol, lipid peroxidation and physical characteristics were analyzed by analysis of variance and the means were compared by the Tukey test. The level of significance was 5%. The results of the sensorial analysis were analyzed by the Friedman test and the multiple comparison between the samples was done by the Dunn test. There was no difference between the treatments in relation to the bromatological composition of the thigh meat, however, in the breast meat, the use of FAC at 7.5% increased the protein concentration (in relation to the CP) and of ashes (in relation to CN). The presence of FAC in rations significantly reduced cholesterol levels by approximately 34% in the chest and 25% in the thigh, as well as the total saturated fatty acid content (AGS) and n-6: n-3 ratio of fatty acids. The use of FAC also delayed the lipid peroxidation of breast meat during storage time. With the exception of color, the other sensorial parameters evaluated in the breast meatdiffered between CP and the group with 7.5% FAC, which obtained upper notes for flavor, texture and global acceptance in the hedonic scale. The physical characteristics and the bromatological composition of the hamburgers did not differ among the treatments, however the cholesterol content was 23% lower in the formulations with chicken meat fed with FAC. The hamburger made from 7.5% FACfed broiler meat received the highest scores on the hedonic scale for color, taste, texture and overall acceptance attributes. For this product, the acceptability indexes for flavor and texture were 81% and 78%, respectively, and the intent to purchase was 100%. It was concluded that the use of FAC in broiler feeding improved the lipid pattern of the meat, delayed the lipid peroxidation of the breast and provided a high sensorial acceptance for the meat. The hamburger made with chicken breast fed FAC presented lower cholesterol content and found good acceptance by consumers. These results reinforce the use of FAC in the feeding of broilers, improving the nutritional quality of the products and contributing to the sustainability of the production process.

UTILIZAÇÃO DO RESÍDUO DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE OVOS NA ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE

O resíduo da industrialização de ovos (RIO) é um potencial ingrediente para a alimentação animal, pois apresenta boa concentração de cálcio e proteína bruta, além de outros nutrientes em quantidades menores, no entanto, não é corretamente aproveitado atualmente. O objetivo do estudo foi de avaliar a inclusão do RIO na dieta de frangos de corte em substituição ao calcário calcítico através de ensaios de digestibilidade e de desempenho. Nos ensaios de digestibilidade foi utilizado o método de coleta total de excretas para determinação da digestibilidade da matéria seca, energia metabolizável aparente (EMA) e retenção de cálcio e nitrogênio. Para avaliar a digestibilidade, foi utilizada dieta referência e uma dieta teste com 30 % de inclusão do RIO, compreendendo seis repetições cada e cinco aves por gaiola. Depois da determinação dos índices de digestibilidade, foi avaliado o desempenho das aves com a utilização de quatro níveis de substituição do calcário calcítico pelo RIO (0%, 35%, 70% e 100%) em dietas isonutritivas, para determinação de índices produtivos e de rendimento de carcaça e cortes. O resíduo da industrialização de ovos apresentou 7,50 % de proteína bruta, 31,00 % de cálcio, 209 kcal/kg de energia metabolizável aparente e 83,95; 86,20 e 67,00 % de coeficiente de digestibilidade para matéria seca, proteína bruta e cálcio, respectivamente. Sua utilização não afetou o desempenho dos frangos de corte e não interferiu no rendimento de carcaça e dos principais cortes das aves, com diminuição linear da porcentagem de gordura abdominal conforme se elevou sua inclusão nas dietas. O RIO pode substituir totalmente o uso do calcário calcítico em dietas para frangos de corte sem prejuízos de desempenho.

The egg industrialization residue (EIR) is a potential ingredient for animal feeding, presenting a good concentration of calcium and crude protein, as well as other nutrients in smaller quantities, which is not properly used today. The objective was to evaluate the inclusion of EIR in the diet of broilers in replacement of limestone. It was performed digestibility and performance tests with broilers to evaluate the use of EIR as an ingredient in feed. In the digestibility assays the total excreta collection method was used to determine dry matter digestibility, apparent metabolizable energy (AME) and calcium and nitrogen retention. To evaluate the digestibility, a reference and a test diet with 30% inclusion of EIR were used, comprising six replicates of each and five birds per cage. After the determination of the digestibility indices, the performance of the birds was evaluated using four levels of replacement of limestone by EIR (0%, 35%, 70% and 100%) in isonutritive diets, to determine performance and of carcass/cuts yields. The egg industrialization residue presented 7.50% crude protein, 31.00% calcium, 209 kcal / kg of apparent metabolizable energy and 83.95; 86,20 and 67,00% of digestibility coefficient for dry matter, crude protein and calcium, respectively. Its use did not affect broiler performance and did not interfere in carcass and main cuts yield, with a linear decrease in the percentage of abdominal fat as its inclusion in the diets increased. EIR can totally replace the use of limestone in diets for broiler chickens without performance impairment.

UTILIZAÇÃO DO RESÍDUO DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE OVOS NA ALIMENTAÇÃO DE POEDEIRAS COMERCIAIS

O resíduo da industrialização de ovos (RIO) apresenta-se como boa opção na alimentação de aves, pois é rico em cálcio e possui considerável concentração de proteína bruta, além de níveis menores de energia e fósforo. Nesse contexto, o objetivo do estudo foi avaliar os índices de digestibilidade e a inclusão do RIO em diferentes níveis de substituição do calcário calcítico sobre os parâmetros produtivos e de qualidade de ovos de poedeiras comercias semipesadas. O estudo foi dividido em duas etapas. Na primeira foram determinadas a composição química e em seguida a energia metabolizável aparente (EMA) e digestibilidade aparente para matéria seca, proteína bruta, cálcio e fósforo através da utilização da metodologia de coleta total de excretas, onde o RIO apresentou um teor de 7,50% de proteína bruta, 31,00% de cálcio, 209,95 kcal/kg de energia metabolizável aparente e coeficientes de digestibilidade aparente de 51,66%, 42,81%, 51,66% e 17,81% para matéria seca, proteína bruta, cálcio e fósforo respectivamente. A segunda etapa consistiu na avaliação do desempenho e qualidade dos ovos, onde as aves foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e cinco repetições de 5 aves por parcela experimental. Os tratamentos consistiram em dieta controle com calcário calcítico como principal fonte de cálcio e dietas com adição de níveis crescentes de RIO em substituição ao calcário calcítico (25%, 50%, 75% e 100%). A utilização do resíduo afetou negativamente o desempenho das aves e a qualidade dos ovos no segundo e terceiro ciclo de produção, visto que além de diminuir os percentuais de casca dos ovos, as aves começaram a ingerir os ovos devido a deficiência de cálcio. Dessa forma, a utilização do RIO para poedeiras comerciais não é recomendada por um longo período.

The egg industrialization residue (RIO) seems to be a good option in poultry feeding, is rich in calcium and has a considerable concentration of crude protein, as well as lower levels of energy and phosphorus. In this context, the objective of this study was to evaluate the digestibility indexes and the inclusion of RIO in different levels of limestone substitution on performance and egg quality parameters of semi-heavy commercial laying hens. The study was divided into two stages. In the first one the chemical composition and then the apparent metabolizable energy (EMA) and retention of calcium, phosphorus and nitrogen of the RIO by the birds were determined, using the methodology of total collection of excreta. The second stage consisted in evaluating the performance and quality of the eggs, where the birds were distributed in a completely randomized design with five treatments and five replicates of 5 birds per cage each. The treatments consisted in a control diet with limestone as the main source of calcium and diets with increasing levels of RIO replacing limestone (25%, 50%, 75% and 100%). RIO presented a content of 7.50% crude protein, 31.00% Ca, 209.95 kcal.kg-1 of apparent metabolizable energy and apparent digestibility coefficients of 51.66%, 42.81%, 51.66 % and 17.81% for dry matter, crude protein, calcium and phosphorus respectively. The use of the residue affected negatively the performance of the birds in the second and third cycle of production, so its use for laying hens is not recommended for a long period.

Características clínicas e anatomo-histopatologicas da infecção experimental mista por Orthoreovirus aviario e Mycoplasma synoviae em frangos de corte / Clinical and histologic lesions of mixed infection with Avian orthoreovirus and Mycoplasma synoviae in broilers

A artrite infecciosa em frangos de corte representa um problema sanitário e econômico de grande impacto, provocando perdas de produtividade e nos processos de produção e industrialização. Os principais agentes etiológicos associados aos casos de artrites e tenossinovites infecciosas em aves são Mycoplasma synoviae (MS) e Orthoreovirus aviario (ARV). Esse trabalho propôs investigar as alterações anatomohistopatológicas causadas pela infecção experimental concomitante por Mycoplasma synoviae e Orthoreovirus aviario em frangos de corte e confirmar a presença dos agentes através das técnicas de PCR e imuno-luorescência indireta (RIFI). Para tal foram utilizados 16 frangos de corte, alojados em cama, com fornecimento de ração e água ad libitum. A infecção experimental foi realizada utilizando amostras atenuadas de MS e de ARV. Clinicamente as aves inoculadas apresentaram apatia e edemaciação da região da articulação tíbiotársica. Após 30 dias procedeu-se a eutanásia e a necropsia das aves. Na análise histopatológica constatou-se o efeito da infecção mista com MS e ARV sobre os diferentes órgãos/tecidos. Todos os animais apresentaram quadro de artrite e tenossinovite caracterizado pela presença de infiltrado inflamatório linfohistiocitário difuso, com acúmulo de heterófilos na cápsula articular/membrana sinovial e tendão flexor digital. Além disso, foi possível observar infiltrado inflamatório na traquéia, nos pulmões e sacos aéreos, no fígado, baço, pericárdio e proventrículo. A utilização da RIFI foi necessária para visualizar a presença de ambos os agentes nas articulações, identificando a presença de antígenos do ARV e do MS. A técnica de PCR constatou positividade do MS na traquéia, pulmões/sacos aéreos, cápsula articular/membrana sinovial e liquido sinovial. Já para o ARV a PCR foi positiva em amostras de fígado, baço, cápsula articular/membrana sinovial e tendão flexor digital. Com base nas lesões observadas e nos dados da literatura, sugere-se a ação concomitante por MS e ARV nos diferentes tecidos.(AU)

Infectious arthritis in broiler represents an economic and health problem resulting in severe losses due to retarded growth and down grading at slaughterhouse. The most common agents associated with cases of infectious arthritis in poultry are Mycoplasma synoviae and Avian orthoreovirus. This study proposed to investigate the histopathological changes caused by mixed infection with Mycoplasma synoviae and Avian orthoreovirus in broilers and confirm the presence of the agents through PCR and immunofluorescence assay (IFA). We used 16 broiler chickens, housed in bed, with supply of food and water ad libitum. Ten-day-old broilers were infected with Mycoplasma synoviae and Avian orthoreovirus. Clinically, they showed lethargy and swelling of the hock joint. After 30 days, we proceeded to their euthanasia and necropsy. Histological lesions were observed due to the mixed infection with Mycoplasma synoviae and Avian orthoreovirus in different tissues. The histopathology of the joints was characterized by infiltration of heterophil leucocytes in the synovial membrane and the digital flexor tendon. The inflammatory process was also found in trachea, lungs, air sac, liver, spleen, pericardium and proventriculus. The use of IFA was necessary to verify the presence of both agents in the hock joints, identifying the antigens of Mycoplasma synoviae and Avian orthoreovirus. The presence of M. synoviae was detected by PCR in trachea, lung, air sacs, synovial membrane and synovial fluid. Avian orthoreovirus was detected with PCR in liver, spleen, synovial membrane and digital flexor tendon. In conclusion, this investigation suggests that a synergistic relationship exists between Mycoplasma synoviae and Avian orthoreovirus.(AU)

Produção e bem-estar animal - aspectos técnicos e éticos da produção intensiva de suínos

O processo de industrialização da pecuária exacerbou-se no período compreendido entre a II Guerra Mundial e meados dos anos 70, quando foi registrado um aumento dramático nos seus índices de produtividade. Contudo, tal constatação resultou em mudanças significativas nos sistemas de criação, visto que paralelamente ao declínio registrado no número de trabalhadores rurais verificou-se um aumento exponencial no efetivo de animais produzidos. Isto só foi possível em virtude da mecanização das propriedades, dos avanços tecnológicos e das facilidades para ampliar o número de grandes operações animais em confinamento. Como resultado, menos atenção passou a ser dispensada aos animais, individualmente, em nível das granjas, particularmente naquelas destinadas à exploração de suínos e aves. Como conseqüência da urbanização de áreas tradicionalmente rurais em países detentores de grande tradição pecuária, a maioria dos consumidores de tais produtos não dispõe de elementos para questionar a maneira como se processa a criação de animais em larga escala.

Deforestation and threats to the biodiversity of Amazonia

This is a review of the main factors currently perceived as threats to the biodiversity of Amazonia. Deforestation and the expansion of the agricultural frontier go hand in hand within the context of occupation and land use in the region, followed by a hasty process of industrialization since the 1950s and, more recently, by a nation-wide attempt to adapt Brazil to economic globalization. Intensive agriculture and cattle-raising, lack of territorial planning, the monoculture of certain crops often promoted by official agencies, and the introduction of exotic species by cultivation are some of the factors affecting Amazonian biodiversity. There are still large gaps in knowledge that need to be dealt with for a better understanding of the local ecosystems so as to allow their preservation, but such investigation is subjected to manifold hindrances by misinformation, disinformation and sheer ignorance from the legal authorities and influential media. Data available for select groups of organisms indicate that the magnitude of the loss and waste of natural resources associated with deforestation is staggering, with estimated numbers of lost birds and primates being over ten times that of such animals illegally commercialized around the world in one year. The challenges to be met for an eventual reversal of this situation demand more systematic and concerted studies, the consolidation of new and existing research groups, and a call for a halt to activities depleting the Amazonian rainforest.

Este trabalho mostra um panorama dos principais fatores hoje percebidos como ameaças à biodiversidade na Amazônia. O desmatamento e a expansão da fronteira agrícola caminham lado a lado dentro do contexto da ocupação e do uso da terra na região, seguidos de um processo acelerado de industrialização desde a década de 1950 e, mas recentemente, de tentativas em escala nacional para adaptar o Brasil à globalização econômica. Agricultura e pecuária intensiva, a falta de ordenamento territorial, a monocultura de certas espécies e a introdução de espécies exóticas para cultivo são alguns dos fatores que afetam a biodiversidade da Amazônia. Ainda há grandes lacunas de conhecimento que precisam ser resolvidas para o melhor conhecimento dos ecossistemas locais de modo a possibilitar sua preservação, mas essa investigação anda sujeita a inúmeros empecilhos devido à desinformação, contra-informação e pura ignorância das autoridades legais e da mídia influente. Dados disponíveis para alguns grupos de organismos indicam que a magnitude da perda e desperdício de recursos naturais devida ao desmatamento é imensa, com estimativas de números de aves e primatas perdidos da ordem de mais de dez vezes maior que as desses animais comercializados ilegalmente em um ano em todo o mundo. Os desafios necessários a uma eventual reversão desse quadro exigem estudos mais sistemáticos e coordenados, a consolidação de grupos de pesquisa novos e já existentes, e um apelo para a cessação das atividades que exaurem a Floresta Amazônica.

Deforestation and threats to the biodiversity of Amazonia

This is a review of the main factors currently perceived as threats to the biodiversity of Amazonia. Deforestation and the expansion of the agricultural frontier go hand in hand within the context of occupation and land use in the region, followed by a hasty process of industrialization since the 1950s and, more recently, by a nation-wide attempt to adapt Brazil to economic globalization. Intensive agriculture and cattle-raising, lack of territorial planning, the monoculture of certain crops often promoted by official agencies, and the introduction of exotic species by cultivation are some of the factors affecting Amazonian biodiversity. There are still large gaps in knowledge that need to be dealt with for a better understanding of the local ecosystems so as to allow their preservation, but such investigation is subjected to manifold hindrances by misinformation, disinformation and sheer ignorance from the legal authorities and influential media. Data available for select groups of organisms indicate that the magnitude of the loss and waste of natural resources associated with deforestation is staggering, with estimated numbers of lost birds and primates being over ten times that of such animals illegally commercialized around the world in one year. The challenges to be met for an eventual reversal of this situation demand more systematic and concerted studies, the consolidation of new and existing research groups, and a call for a halt to activities depleting the Amazonian rainforest.

Este trabalho mostra um panorama dos principais fatores hoje percebidos como ameaças à biodiversidade na Amazônia. O desmatamento e a expansão da fronteira agrícola caminham lado a lado dentro do contexto da ocupação e do uso da terra na região, seguidos de um processo acelerado de industrialização desde a década de 1950 e, mas recentemente, de tentativas em escala nacional para adaptar o Brasil à globalização econômica. Agricultura e pecuária intensiva, a falta de ordenamento territorial, a monocultura de certas espécies e a introdução de espécies exóticas para cultivo são alguns dos fatores que afetam a biodiversidade da Amazônia. Ainda há grandes lacunas de conhecimento que precisam ser resolvidas para o melhor conhecimento dos ecossistemas locais de modo a possibilitar sua preservação, mas essa investigação anda sujeita a inúmeros empecilhos devido à desinformação, contra-informação e pura ignorância das autoridades legais e da mídia influente. Dados disponíveis para alguns grupos de organismos indicam que a magnitude da perda e desperdício de recursos naturais devida ao desmatamento é imensa, com estimativas de números de aves e primatas perdidos da ordem de mais de dez vezes maior que as desses animais comercializados ilegalmente em um ano em todo o mundo. Os desafios necessários a uma eventual reversão desse quadro exigem estudos mais sistemáticos e coordenados, a consolidação de grupos de pesquisa novos e já existentes, e um apelo para a cessação das atividades que exaurem a Floresta Amazônica.

Effect of an iodophor in chilling water on the bacterial counts of processed poultry / Efeito de um iodophor na descontaminação de carcaças de frangos industrializados

The experiment was conducted to determine whether or not the iodophor is effective in the decontamination of poultry carcases immersed in the treated chilling water. 1,5 carcases were used at weekly intervals, allocated in 9 groups of 5 each. 8 groups were treated by iodophor solutions in the chilling tank at the following dilutions: 1:250; 1:500; 1.750; 1:1000; 1:1250; 1:1500; 1:1750; 1:2000. One group remained as control. The samples for bacteriological examinations were collected by swabs. The use of iodophor in the water from the chilling tank resulted in the decontamination of the poultry carcases at dilutions from 1:250 to 1:250. The experiments were repeated 10 times.

O trabalho foi conduzido com o propósito de testar a eficiência de um iodophor na descontaminação da água do tanque de pré-resfriamento utilizado na industrialização de carcaças de aves. Foram usadas 45 carcaças de frangos, a intervalos semanais, distribuídas em 9 grupos de carcaças cada. 8 grupos foram tratados pelo iodophor adicionado à água do tanque de pré-resfriamento nas seguintes diluições-. 1:250; 1:500; 1:750; 1:1000; 1:1250; 1:1500; 1:1750 e 1:2000. Um grupo foi reservado como controle. amostras para o exame bacteriológico foram colhidas por swab da pele das carcaças. A utilização do iodophor diluído na água do tanque resultou na descontaminação das carcaças, quando as diluições localizaram-se entre 1:250 e 1:1250. O experimento foi replicado dez vezes.

Effect of an iodophor in chilling water on the bacterial counts of processed poultry / Efeito de um iodophor na descontaminação de carcaças de frangos industrializados

The experiment was conducted to determine whether or not the iodophor is effective in the decontamination of poultry carcases immersed in the treated chilling water. 1,5 carcases were used at weekly intervals, allocated in 9 groups of 5 each. 8 groups were treated by iodophor solutions in the chilling tank at the following dilutions: 1:250; 1:500; 1.750; 1:1000; 1:1250; 1:1500; 1:1750; 1:2000. One group remained as control. The samples for bacteriological examinations were collected by swabs. The use of iodophor in the water from the chilling tank resulted in the decontamination of the poultry carcases at dilutions from 1:250 to 1:250. The experiments were repeated 10 times.

O trabalho foi conduzido com o propósito de testar a eficiência de um iodophor na descontaminação da água do tanque de pré-resfriamento utilizado na industrialização de carcaças de aves. Foram usadas 45 carcaças de frangos, a intervalos semanais, distribuídas em 9 grupos de carcaças cada. 8 grupos foram tratados pelo iodophor adicionado à água do tanque de pré-resfriamento nas seguintes diluições-. 1:250; 1:500; 1:750; 1:1000; 1:1250; 1:1500; 1:1750 e 1:2000. Um grupo foi reservado como controle. amostras para o exame bacteriológico foram colhidas por swab da pele das carcaças. A utilização do iodophor diluído na água do tanque resultou na descontaminação das carcaças, quando as diluições localizaram-se entre 1:250 e 1:1250. O experimento foi replicado dez vezes.

Produção e bem-estar animal - aspectos técnicos e éticos da produção intensiva de suínos

O processo de industrialização da pecuária exacerbou-se no período compreendido entre a II Guerra Mundial e meados dos anos 70, quando foi registrado um aumento dramático nos seus índices de produtividade. Contudo, tal constatação resultou em mudanças significativas nos sistemas de criação, visto que paralelamente ao declínio registrado no número de trabalhadores rurais verificou-se um aumento exponencial no efetivo de animais produzidos. Isto só foi possível em virtude da mecanização das propriedades, dos avanços tecnológicos e das facilidades para ampliar o número de grandes operações animais em confinamento. Como resultado, menos atenção passou a ser dispensada aos animais, individualmente, em nível das granjas, particularmente naquelas destinadas à exploração de suínos e aves. Como conseqüência da urbanização de áreas tradicionalmente rurais em países detentores de grande tradição pecuária, a maioria dos consumidores de tais produtos não dispõe de elementos para questionar a maneira como se processa a criação de animais em larga escala.

Physical, organoleptic and bacteriological properties o f processed poultry carcasses treated by an "iodophor / Propriedades fisico-organolépticas e bacteriológicas de carcaças de frangos tratadas por um " iodophor"

It was analyzed physical, organoleptic and bacteriological properties of processed broiler carcasses (cooled and frozen) in which it was used an iodophor at 1:1,250 dilution in the pre-cooling phase. At the same time it was determined the number of bacteria in the carcasses (total number of aerobics, coliforms and enterococcus) from the daughter to the 25th day of storage in the cooling room for periodical analysis from 5 to 5 days. The results permit to summarize the following conclusions: a) there is no depreciation of the physical and organoleptic characteristics of the treated carcasses; b) the iodophor there was no detected in the external area of the treated carcasses: c) the bacterial number of the treated carcasses it was lower than the control; d) there was no higher level of enterococcus than coliforms in the treated and control carcasses.

Foram analisadas as propriedades físico-organolépticas de carcaças de frangos industrializados (resfriados e congelados), em cuja fase de pré-resfriamento utilizou-se como substância desinfetante uma solução de "iodophor" na proporção de 1:1 .250. Paralelamente, foi determinada a carga bacteriana das carcaças (número global de aeróbios, de coliformes e de enterococos), desde o dia do abate até o vigésimo quinto dia de armazenagem sob congelação, em avaliações regulares de 5 em 5 dias. Os resultados obtidos permitem sumarizar as seguintes conclusões: a) não houve depreciação das características físico-organoléticas das carraças; b ) não houve detecção do iodophor sobre a superfície externa das carcaças; c ) a carga microbiana das carcaças tratadas foi relativamente menor do que a das carcaças testemunhas; d ) houve supremacia numérica dos enterococos sobre os coliformes, tanto nas carcaças tratadas quanto nas testemunhas.

Physical, organoleptic and bacteriological properties o f processed poultry carcasses treated by an "iodophor / Propriedades fisico-organolépticas e bacteriológicas de carcaças de frangos tratadas por um " iodophor"

It was analyzed physical, organoleptic and bacteriological properties of processed broiler carcasses (cooled and frozen) in which it was used an iodophor at 1:1,250 dilution in the pre-cooling phase. At the same time it was determined the number of bacteria in the carcasses (total number of aerobics, coliforms and enterococcus) from the daughter to the 25th day of storage in the cooling room for periodical analysis from 5 to 5 days. The results permit to summarize the following conclusions: a) there is no depreciation of the physical and organoleptic characteristics of the treated carcasses; b) the iodophor there was no detected in the external area of the treated carcasses: c) the bacterial number of the treated carcasses it was lower than the control; d) there was no higher level of enterococcus than coliforms in the treated and control carcasses.

Foram analisadas as propriedades físico-organolépticas de carcaças de frangos industrializados (resfriados e congelados), em cuja fase de pré-resfriamento utilizou-se como substância desinfetante uma solução de "iodophor" na proporção de 1:1 .250. Paralelamente, foi determinada a carga bacteriana das carcaças (número global de aeróbios, de coliformes e de enterococos), desde o dia do abate até o vigésimo quinto dia de armazenagem sob congelação, em avaliações regulares de 5 em 5 dias. Os resultados obtidos permitem sumarizar as seguintes conclusões: a) não houve depreciação das características físico-organoléticas das carraças; b ) não houve detecção do iodophor sobre a superfície externa das carcaças; c ) a carga microbiana das carcaças tratadas foi relativamente menor do que a das carcaças testemunhas; d ) houve supremacia numérica dos enterococos sobre os coliformes, tanto nas carcaças tratadas quanto nas testemunhas.

Qualidade microbiológica no processo de industrialização de coxa e sobrecoxa desossada de frango kakugiri / Microbiological quality in the process of industrialization chicken - kakugiri

A carne de frango é a segunda mais consumida no mundo e que mais cresce em produção e consumo. Nos últimos 24 anos, seu índice de crescimento foi de 195 por cento, muito acima das demais carnes. O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de carne de frango e o primeiro lugar nas exportações o Japão é o mais importante parceiro brasileiro. Um dos produtos de exportação é o kakugiri que são as coxas e sobrecoxas desossadas de frango. Esta pesquisa objetivou avaliar a qualidade microbiológica de kakugiri, quanto à existência de microrganismos psicrotróficos e mesófilos, em cada uma das cinco principais etapas (desossa da perna, inspeção de ossos, passagem pelo túnel de congelamento, corte do produto em cubos e congelamento final), do processamento. Trinta amostras foram coletadas e analisadas em um frigorífico do município de Concórdia, no período de fevereiroa maio de 2006, através de semeadura em profundidade em meio de cultura para contagem total. Os resultadosda pesquisa mostram que a contaminação microbiológica total de microrganismos mesófilos no kakugiriapresentou média de 7,7x104 UFC/g, enquanto que a contaminação por microrganismos psicrotróficos apresentou média de 1,8x105 UFC/g. Houve diferença significativa (a=5%) entre as médias de contagens de microrganismos mesófilos entre as semanas de coleta. Não houve diferença significativa entre os pontos de coleta e na interação semana x ponto. O teste de homogeneidade de grupos mostra que as médias das contagens de microrganismos mesófilos na sexta semana de coleta tem diferença significativa das demais. Houve diferença significativa (a=5%) entre as médias de contagens de microrganismos psicrotróficos entre as semanas de coleta e, na interação semana xponto. O teste de homogeneidade de grupo mostra que a diferença significativa entre as médias é na interação "semana 1 x ponto inspeção". Não houve diferença significativa entre os pontos de coleta. (AU)

Poultry is the second more consumed meat in the world and the most growing in production and consumption. In the las 24 years, the growth index was about 195%, much above comparing to the others. Brazil is the third greater world manufacturer of poultry meat and the first greater exportation market, where Santa Catarina State occupies the first place on exportation, followed by Paraná, Rio Grande do Sul and São Paulo. Brazil is the first exporter and Japan is the most important Brazilian partner in these exportations. One exportation product is the Kakugiri that comprehend boneless chicken thighs and upper thighs. This research, aimed to evaluate the microbiological quality of Kakugiri (psychrotrophs and mesophiles microrganisms) in five different production stages (leg deboning, bonesinspection, freezing tunnel, product cubing and final freezing). Thirty samples were collected and analyzed at a factory in the city of Concordia; between February until May of 2006, using total plate count agar method The results of the study showed an average of 7,7x104 UFC/g for the total plate count analysis in the Kakugiri, mean while psychotrophs contamination showed an average of 1,8xl05 UFC/g. There were a significant difference(a=5%) between the averages for the total plate count between the collection weeks. There wasn't significant difference between the points of collection and in the interaction week x point. The homogeneity test shows that the mesophiles contamination on the 6'" collection week have significant difference from the others. There was significant difference (a=5%) between the averages of the psychrotrophs contamination in the collection weeks and in the interaction week x point. The homogeneity test shows that the difference occurs in the interaction "week J x inspection point". There weren't significant difference between the collection points. (AU)