Agricultural insurance preferences of apricot farmers: the case of Malatya / Avaliação das preferências de seguro agrícola dos agricultores de damasco: o caso de Malatya

ABSTRACT: Malatya is an important production centre of apricots in Turkey, and the world. However, a major problem causing product loss, is late spring frosts. Cold damages the flowers and thus, fruit set and yield decrease. As a result, the farmer's income fluctuates from year to year. This study, stated apricot farmers demographics, and technical features of 52 interviewed apricot farms, in Malatya. Also, conjoint analysis (CA) is used to identify the farmers' preferences for agricultural insurance attributes. This method investigated the joint effect of a set of independent variables, on an ordinal scale of a measurement-dependent variable. Of the farmers, 76.9% have done agricultural insurance last year.

RESUMO: Malatya é um importante centro de produção de damascos na Turquia e no mundo. No entanto, um grande problema que causa a perda de produto são as geadas do final da primavera. O frio prejudica as flores e, com isso, a frutificação e a produção diminuem. Como resultado, a renda do agricultor varia de ano para ano. No estudo, objetiva-se constatar a demografia dos produtores de damasco e características técnicas de 52 fazendas de damasco entrevistadas, em Malatya. Além disso, a análise conjunta é usada para identificar as preferências dos agricultores por atributos de seguro agrícola. Este método investiga o efeito conjunto de um conjunto de variáveis independentes, em uma escala ordinal de uma variável dependente de medição. 76,9% dos agricultores fizeram seguro agrícola no ano passado.

Agricultural insurance preferences of apricot farmers: the case of Malatya / Avaliação das preferências de seguro agrícola dos agricultores de damasco: o caso de Malatya

Malatya is an important production centre of apricots in Turkey, and the world. However, a major problem causing product loss, is late spring frosts. Cold damages the flowers and thus, fruit set and yield decrease. As a result, the farmer's income fluctuates from year to year. This study, stated apricot farmers demographics, and technical features of 52 interviewed apricot farms, in Malatya. Also, conjoint analysis (CA) is used to identify the farmers' preferences for agricultural insurance attributes. This method investigated the joint effect of a set of independent variables, on an ordinal scale of a measurement-dependent variable. Of the farmers, 76.9% have done agricultural insurance last year.

Malatya é um importante centro de produção de damascos na Turquia e no mundo. No entanto, um grande problema que causa a perda de produto são as geadas do final da primavera. O frio prejudica as flores e, com isso, a frutificação e a produção diminuem. Como resultado, a renda do agricultor varia de ano para ano. No estudo, objetiva-se constatar a demografia dos produtores de damasco e características técnicas de 52 fazendas de damasco entrevistadas, em Malatya. Além disso, a análise conjunta é usada para identificar as preferências dos agricultores por atributos de seguro agrícola. Este método investiga o efeito conjunto de um conjunto de variáveis independentes, em uma escala ordinal de uma variável dependente de medição. 76,9% dos agricultores fizeram seguro agrícola no ano passado.

Inverted ovariosalpingohisterectomy technique in cats: advantages and limitations / Técnica de ovariossalpingohisterectomia invertida em gatas: vantagens e limitações

The inverted ovariosalpingohysterectomy (OSH) technique involves initial uterine removal, followed by ovarian disinsertion. The objective of this study was to compare the inverted technique with the traditional technique, characterized by initial removal of the ovaries followed by uterine resection, for evaluating the performance of the inverted OSH technique in cats. For this, 24 healthy, female cats, aged between 7 months and 5 years, with a body condition score of up to 6 points (9-point scale), divided into two equal groups: the traditional technique (TT) and the inverted technique (IT). Procedures were performed by the same veterinarians (surgeon and their assistant) as well as semi-quantitative analysis of the techniques (questionnaire related to the ease of uterine and ovarian manipulation as well as of intestinal and urinary vesicle manipulation) and descriptive qualitative analysis (technical report with the opinion of surgeons and an external evaluator). In addition, the total surgical time and positive pain response were evaluated, indicated by the changes in vital parameters observed by the anesthesiologist during surgery. Inverted technique it promoted greater ovarian exposure, allowing uterine cranial flexion to perform the ligatures, thus facilitating their manipulation, hemostasis, and section of the pedicle. Free the uterus from its ligaments to the abdominal cavity allowed greater mobilization of the conjoint. Both techniques required short operation time (average time of 16’± 1.321’ in the IT group and 15’± 0.525’ in the TT group). The presence of algetic stimulus was similar in the techniques, three animals in each group suffered analgesic rescue.

A técnica de ovariossalpingohisterectomia (OSH) invertida envolve a remoção inicial uterina seguida da desinser-ção ovariana bilateral. O objetivo deste estudo foi comparar a técnica invertida com a tradicional, caracterizada pela remoção inicial dos ovários seguida da ressecção uterina, a fim de avaliar aspectos de execução da OSH Invertida em gatas. Para isso, 24 felinas hígidas, com idade entre 7 meses e 5 anos, com escore de condição corporal até 6 pontos (escala 9 pontos), foram divididas em dois grupos iguais (TT- técnica tradicional e TI- técnica invertida). As cirurgias e anestesias foram efetuadas pelos mesmos médicos veterinários, as técnicas foram avaliadas pelo cirurgião e auxiliar por análises semiquantitativa (questionário com escores relativos à facilidade de manipulação uterina e ovariana, nível de manipulação do intestino e vesícula urinária) e qualitativa descritiva (relatório das técnicas com opinião dos cirurgiões e avaliador externo). Ainda, avaliou-se o tempo cirúr-gico total e a indicação de resposta álgica positiva conforme mudanças nos parâmetros vitais no transoperatório. A OSH inver-tida nos felinos não revelou diferença estatística na análise semiquantitativa quando comparada à técnica tradicional. Porém, promoveu maior exposição ovariana permitindo a flexão cranial uterina, facilitando sua manipulação, hemostasia e secção do pedículo. Ainda, a liberação do útero dos ligamentos à cavidade abdominal permitiu maior mobilização do conjunto. Ambas as técnicas revelaram-se de rápida execução sendo a média de tempo no TI de 16’±1,321’, e no TT de 15’±0,525’. A presença de estímulo álgico foi semelhante nas técnicas havendo resgates analgésicos em três animais de cada grupo.

Inverted ovariosalpingohisterectomy technique in cats: advantages and limitations / Técnica de ovariossalpingohisterectomia invertida em gatas: vantagens e limitações

The inverted ovariosalpingohysterectomy (OSH) technique involves initial uterine removal, followed by ovarian disinsertion. The objective of this study was to compare the inverted technique with the traditional technique, characterized by initial removal of the ovaries followed by uterine resection, for evaluating the performance of the inverted OSH technique in cats. For this, 24 healthy, female cats, aged between 7 months and 5 years, with a body condition score of up to 6 points (9-point scale), divided into two equal groups: the traditional technique (TT) and the inverted technique (IT). Procedures were performed by the same veterinarians (surgeon and their assistant) as well as semi-quantitative analysis of the techniques (questionnaire related to the ease of uterine and ovarian manipulation as well as of intestinal and urinary vesicle manipulation) and descriptive qualitative analysis (technical report with the opinion of surgeons and an external evaluator). In addition, the total surgical time and positive pain response were evaluated, indicated by the changes in vital parameters observed by the anesthesiologist during surgery. Inverted technique it promoted greater ovarian exposure, allowing uterine cranial flexion to perform the ligatures, thus facilitating their manipulation, hemostasis, and section of the pedicle. Free the uterus from its ligaments to the abdominal cavity allowed greater mobilization of the conjoint. Both techniques required short operation time (average time of 16± 1.321 in the IT group and 15± 0.525 in the TT group). The presence of algetic stimulus was similar in the techniques, three animals in each group suffered analgesic rescue.(AU)

A técnica de ovariossalpingohisterectomia (OSH) invertida envolve a remoção inicial uterina seguida da desinser-ção ovariana bilateral. O objetivo deste estudo foi comparar a técnica invertida com a tradicional, caracterizada pela remoção inicial dos ovários seguida da ressecção uterina, a fim de avaliar aspectos de execução da OSH Invertida em gatas. Para isso, 24 felinas hígidas, com idade entre 7 meses e 5 anos, com escore de condição corporal até 6 pontos (escala 9 pontos), foram divididas em dois grupos iguais (TT- técnica tradicional e TI- técnica invertida). As cirurgias e anestesias foram efetuadas pelos mesmos médicos veterinários, as técnicas foram avaliadas pelo cirurgião e auxiliar por análises semiquantitativa (questionário com escores relativos à facilidade de manipulação uterina e ovariana, nível de manipulação do intestino e vesícula urinária) e qualitativa descritiva (relatório das técnicas com opinião dos cirurgiões e avaliador externo). Ainda, avaliou-se o tempo cirúr-gico total e a indicação de resposta álgica positiva conforme mudanças nos parâmetros vitais no transoperatório. A OSH inver-tida nos felinos não revelou diferença estatística na análise semiquantitativa quando comparada à técnica tradicional. Porém, promoveu maior exposição ovariana permitindo a flexão cranial uterina, facilitando sua manipulação, hemostasia e secção do pedículo. Ainda, a liberação do útero dos ligamentos à cavidade abdominal permitiu maior mobilização do conjunto. Ambas as técnicas revelaram-se de rápida execução sendo a média de tempo no TI de 16±1,321, e no TT de 15±0,525. A presença de estímulo álgico foi semelhante nas técnicas havendo resgates analgésicos em três animais de cada grupo.(AU)

Determination of optimum agricultural policy for buffalo breeding

The present study aimed to determine the optimum agricultural policy components for buffalo breeding respecting the welfare of breeders. The data used for the study was composed of microdata retrieved from buffalo breeders in Turkish provinces, where buffalo breeding is widespread. The data retrieved via face to face survey was analyzed and interpreted with descriptive statistics and Conjoint Analysis, which is one of the multivariate analysis techniques. In this study, we investigated and discussed the scope of supporting policies provided to buffalo breeders to promote buffalo breeding and to assure its sustainability. Besides, this research is a preliminary and innovative study that intended to focus on breeders' utility in the evaluation of supports provided to buffalo breeding. According to the findings, the most critical factor for buffalo breeders in terms of producer-oriented policy framework appeared as "subsidy in cash paid per head" (32.10%), which was followed by "investment support" with 21.25%. In addition to these tools, "marketing support" (16.51%), "product support" (16.18%), and "investment credit" (13.96%) appeared as essential and vital policy tools.(AU)

Avaliação agronômica de cafeeiros da cultivar Mundo Novo no estado de Minas Gerais / Agronomic evaluation of coffee tree Mundo Novo cv. in Minas Gerais state

Com o objetivo de selecionar progênies de cafeeiro arábica adaptadas para regiões produtoras do estado de Minas Gerais, foram conduzidos experimentos nos municípios de Três Pontas, Campos Altos e Capelinha. Foram avaliadas 33 progênies derivadas da cultivar Mundo Novo obtidas pelo programa de melhoramento genético do cafeeiro do Instituto Agronômico de Campinas. Nos experimentos foi utilizado o delineamento em blocos casualizados com quatro repetições e seis plantas por parcela. Foi realizada a análise conjunta dos locais para produtividade de café beneficiado obtida em seis colheitas agrupadas. A adaptabilidade e estabilidade das progênies foi avaliada pela metodologia proposta por Annicchiarico (1992), estimando o índice de confiança (Ii) e definindo-se como ambiente a combinação entre cada biênio e cada local, ou seja, nove ambientes. As avaliações de uniformidade de maturação, percentual de grãos chochos, de peneira média e de moca foram realizadas considerando as médias das duas ultimas colheitas, no município de Três Pontas. As progênies IAC-2931, IAC-379-19, IAC-480, IAC-388-6-16 e IAC 379-19-2 destacaram-se como as mais promissoras porque apresentaram maior estabilidade nos ambientes e ficaram entre as mais produtivas na média dos nove ambientes, obtendo maiores índices de confiança. As progênies IAC 515-8, IAC 501 12, IAC 464 15 apresentaram maiores percentuais de...(AU)

Aiming of selecting generations of Arabic coffee plants adapted to different coffee regions of the state of Minas Gerais, experiments were conducted in the cities of Três Pontas, Campos Altos and Capelinha. Thirty three progenies from the Mundo Novo cv. were evaluated obtained by the genetic improving program of the coffee plants led by the Instituto Agronomico in Campinas. The experiments were carried out in randomized complete block design with four repetitions and six plants by parcel. The yield analysis were performed conjoint for the three sites and six crops. The adaptability and stability of the individual features were evaluated applying the methodology proposed by Annicchiarico (1992), estimating the Confidence Index (Ii) and defining as environment the combination between each biennal and each place, that is, nine environments. The parameters fruit maturation stage, floating grains bean/ fruit and bean size were carried out considering the medium of the last two crops, in Três Pontas. The most promising are the IAC 2931, IAC 379-19, IAC 480, IAC 388-6-16 and IAC 379-19-2 because they showed higher stability in the environments and were among the most productive ones in the average of the nine environments, obtaining higher confidence indexes. The progenies IAC 515-8, IAC 501 12, IAC 464 15 have the best percentages of fruit maturation stage, floating grains...(AU)

Impacto da redução de sódio e enriquecimento com ômega-3, por meio da adição do óleo de Echium, sobre a percepção do consumidor e as características tecnológicas, microestruturais, sensoriais e de estabilidade em mortadelas

O presente estudo teve como objetivo avaliar o impacto da adição do óleo de Echium em mortadelas com teor de sódio reduzido. Os efeitos de diferentes níveis de redução de cloreto de sódio foram avaliados, tendo sido processados quatro mortadelas: Controle, T20, T40 e T60 (20, 40 e 60% de redução do NaCl por PuraQ® Arome NA4). Os produtos foram caracterizados por análises físicoquímicas, microestruturais e de aceitação sensorial. Os resultados mostraram que o nível máximo de redução de cloreto de sódio em mortadela, ainda bem aceita pelos consumidores, e mantendo suas características físico-químicas adequadas, foi de 40%. Técnicas de pesquisa com consumidores por Conjoint Analysis (CA) e Grupo Focal foram conduzidas de forma a avaliar a percepção e aceitação do conceito de mortadelas com menor teor de sódio e enriquecidas com ômega-3. Embalagens hipotéticas de mortadelas mais saudáveis foram avaliados por 263 consumidores na CA e por dois grupos contendo 8 participantes no Grupo Focal. Ambas as técnicas demonstraram que os consumidores aprovariam e consumiriam o produto com alegações de menos sódio e com ômega-3. Definido o nível máximo de sódio e a percepção de uma mortadela com alegações, três formulações de mortadelas com alto teor de lipídios foram elaboradas para avaliar a adição do óleo de Echium em diferentes níveis: Controle (sem adição de óleo), T25 e T50 (com 25 e 50% de substituição da gordura animal por óleo, respectivamente). As amostras foram avaliadas quanto às suas características físico-químicas e microestruturais. Nos tempos zero, 15, 30, 45 e 60 dias de estocagem à 4ºC a estabilidade das mortadelas foi avaliada por meio de análises físico-químicas (índice de TBARs, cor objetiva, valor de pH), microbiológicas e sensoriais. A substituição de 50% de gordura pelo óleo afetou negativamente (p<0,05) a textura, microestrutura e aceitação da mortadela. Todavia, a substituição de 25% não prejudicou as suas propriedades tecnológicas, sua estabilidade e nem sua aceitação sensorial, durante todo seu período de estocagem, sobretudo, houve melhoria significativa no perfil lipídico da mortadela, sendo possível, atribuir o claim de alto teor de ômega-3. De forma a descrever sensorialmente as mortadelas, termos sensoriais foram desenvolvidos para análise CATA (check-all-that-apply). O CATA mostrou que a amostra T50 diferiu (p<0,05) em alguns atributos do controle, entretanto, a T25 não diferiu do controle, apresentando características sensoriais semelhantes. Por fim, foi avaliado o efeito da substituição da gordura suína por 50 e 100% do óleo de Echium, em mortadelas com teor de sódio reduzido e contendo 12% de lipídios totais. Três produtos foram formulados: Controle (sem adição de óleo), T50 e T100 (50 e 100% de substituição da gordura animal por óleo). As amostras foram caracterizadas por análises físicoquímicas, microestruturais e sensorial. A substituição de 100% da gordura animal pelo óleo de Echium na mortadela não afetou suas características tecnológicas e foi considerada aceita pelos consumidores, com índice de aceitação de 70,77%. Conclui-se que a substituição de gordura animal por óleo de Echium em mortadelas é tecnologicamente viável de forma a enriquecer mortadelas, tornando esse produto ainda mais saudável.

The objective of the present study was to evaluate the effect of the addition of Echium oil on bologna sausages less sodium. Effects of different levels of sodium reduction were evaluated by following treatments: Control, T20, T40 and T60 (20, 40 and 60% NaCl replacement per PuraQ® Arome NA4). The products were characterized by physicochemical analysis, microstructure and sensory acceptance. The results showed that the level maximum of sodium reduction accepted by consumers and maintaining its adequate physicochemical characteristics was 40%. Consumer researches by techniques of Conjoint Analysis (CA) and Focus Group were conducted in order to evaluate the perception and acceptance from bologna sausages less sodium and enriched with omega-3. Hypothetic packages of Bolognas were evaluated by 263 consumers in CA and by two group with 8 participants each one in Focus Group. Both techniques demonstrated that consumers would approve and purchase the bologna less sodium with omega-3 claims. Based on the maximum level of sodium reduction and the consumers perception of bologna with claims, three formulations of bologna with high total lipis, less sodium, were made in order to evaluate the addition of Echium oil in different levels: Control, T25 and T50 (25 and 50% fat replacement by oil, respectively). The samples were evaluated per physicochemical and microstructure characteristics. At the times zero, 15, 30, 45 and 60 days of storage period at 4ºC the stability of bolognas was evaluated by physicochemical (TBARs color, pH value), microbiology and sensory analyses. The replacement of 50% of fat affected negatively (p<0.05) the texture, microstructure and acceptance of bologna. However, 25% of replacement did not harm the technological properties, stability or sensory acceptability, during all period of storage, but, there was a significant improvement in the lipid profile of T25 bologna, being possible to add the claim high content of omega-3. In order to sensory describe the bolognas sensory terms were developed to apply in CATA (check-all-that-apply) analysis. CATA results showed that T50 differed (p<0.05) in some attributes of the control, however, T25 did not differ significantly showing same sensory descriptions from control. Finally, the replacement of pork fat by 50 and 100% of Echium oil in bologna sausages with 12% fat contained and less sodium were evaluated. Three products were formulated: Control (without oil), T50 and T100 (50 and 100% animal fat replacement by oil). The samples were characterized by physicochemical, microstructure and sensory analyses. The replacement of 100% of animal fat by Echium oil in bologna sausage did not affect the technological characteristics and was considered accepted by consumers, with acceptability index of 70.77%. Concluding that, the replacement of animal fat by Echium oil in bologna sausages is technologically feasible in order to enrich bolognas making this product healthier.

Exigências nutricionais e crescimento de plantas de mogno (Swietenia macrophylla King) / Nutritional requirements and growth of mahogany (Swietenia macrophylla King) plants

A necessidade de desenvolver pesquisas referentes aos requerimentos nutricionais das espécies florestais, principalmente as essências florestais nativas da Amazônia, como o mogno, é inadiável, visto que as constantes explorações de espécies de alto valor econômico são cada vez maiores. Com o objetivo de avaliar o crescimento e o requerimento nutricional de mudas de mogno, foi realizado um experimento em casa de vegetação com 14 tratamentos. O delineamento experimental foi de blocos casualisados, com 5 repetições. As características de crescimento avaliadas foram: altura da parte aérea, diâmetro de colo, matéria seca da parte aérea, da raiz e total, relação raiz e parte aérea e conteúdo de nutrientes da matéria seca da parte aérea. Os resultados obtidos permitem concluir que: é necessária a correção conjunta da acidez e da fertilidade do solo para solos ácidos e de baixa fertilidade natural, mesmo que o teor de matéria orgânica seja considerado alto; dos nutrientes, P é o que mais limita o desenvolvimento da planta, bem como a absorção dos outros nutrientes; não há necessidade de adição de K para o desenvolvimento das plantas quando se realiza calagem; na ausência de calagem a adição de K deve ser recomendada e o requerimento nutricional do mogno em macronutrientes obedece à ordem decrescente de: P>S>K>N.

The need for developing research related principally to the nutritional requirements of essential native Amazonian forest species, such as mahogany, is urgent, since the exploration of highly valuable species is continually more frequent. With the objective of evaluating the growth and the nutritional requirement of mahogany plants, an experiment in a vegetation house with 14 treatments was undertaken. The experiment outline was of occasional blocks with 5 repetitions. The growth characteristics evaluated were: height of the aerial part, diameter of the bottom, dry material of the aerial part, root and total, relationship of root and aerial part, relationship and nutrient content of dry material of the aerial part. The results lead to the conclusion that: the conjoint correction of acidity and the fertility of the soil for acid soils and low natural fertility is necessary even if the content of the organic material is considered high; of the nutrients, P is the one which limits most the development of the plant, as well as the absorption of other nutrients; there is no need to add K for developing the plants when liming occurs.; addition of K is recommended when liming does not occur; and the nutritional requirement of mahogany in macronutrients obeys the decreasing order of P>S>K.N.

Atitude do consumidor em relação a alimento cárneo com atributos de saudabilidade / Consumer attitudes towards a meat product with healthful attributes

Indústrias de alimentos têm se empenhado para o lançamento de produtos com atributos de saudabilidade, em resposta ao ganho de consciência de consumidores. No Brasil, o meio acadêmico também tem se esforçado para contribuir na viabilização técnica e aceitação sensorial de alimentos mais saudáveis. Em virtude dos elevados custos para se desenvolver, lançar e comercializar um produto, compreender previamente a percepção e atitude do consumidor é fundamental. Duas metodologias utilizadas para se explorar a atitude do consumidor em relação aos alimentos são as técnicas projetivas e a conjoint analysis. A proposta da presente dissertação foi realizar estudos empíricos sobre como os indivíduos lidam com atributos de saudabilidade em hambúrguer congelado. Foram conduzidos três estudos, com objetivos distintos, mas complementares. No primeiro, via técnica projetiva de associação de palavras, foram identificadas as categorias mais relevantes para consumidores quanto ao hambúrguer tradicional e aos mais saudáveis: Saudabilidade, Sabor agradável, Receio quanto à qualidade/sabor e Gordura/caloria. No segundo estudo, também baseado em uma técnica projetiva, a de completamento, verificou-se que as categorias mais importantes na compra de hambúrgueres congelados em geral foram as relacionadas a marca, preço, sabor e saudabilidade. No terceiro estudo, a conjoint analysis revelou que o atributo Alegação apresentou mais relevância para os participantes do que o Preço. Os níveis de alegação eram de um hambúrguer tradicional (sem alegação), um segundo com apelo de sabor (saboroso) e um terceiro com saudabilidade (fonte de fibras). Destes, o tradicional foi preferido pelos consumidores e o que seria fonte de fibras foi rejeitado. Já em simulações de mercado, a participação do hambúrguer fonte de fibras foi baixa, mas gerou indícios de nicho a ser explorado. A conclusão geral é que há um nicho de potenciais consumidores de hambúrguer congelado com atributos de saudabilidade. Porém, no caso deste produto, as qualidades tradicionais e o sabor ainda são quesitos bastante valorizados mesmo dentre as versões mais saudáveis, e a importância sensorial não deve ser negligenciada por pesquisadores e indústrias de alimentos. O preço, por sua vez, foi considerado secundário no caso do hambúrguer congelado. Quanto à avaliação das metodologias utilizadas, verificou-se que técnicas qualitativas e estatísticas contribuíram nos presentes estudos de consumidor, identificando atributos que merecem atenção para o desenvolvimento de novos produtos e estratégias de marketing

The food industry has been engaged to launch products with health attributes in response to the increase of consumer awareness. In Brazil, academia has also endeavored to contribute to the technical feasibility and sensory acceptance of healthier foods. Due the high costs to develop, launch and market a product, it is important to previously understand consumer perception and attitude. Two methodologies used to explore consumer attitudes towards a food are projective techniques and conjoint analysis. The purpose of this dissertation was to conduct empirical studies on how individuals deal with healthful attributes in frozen burger. Three studies were conducted with different but complementary goals. In the first, via projective technique of word association, it was identified the most relevant categories for consumers considering the traditional burger and healthier burgers: Healthful, Good Taste, Quality/Flavor Apprehension and Fat/Calorie. In the second study, also based on a projective technique (completion test), it was found that the most important categories in the purchase of frozen burgers in general were related to brand, price, taste and healthiness. In the third study, the conjoint analysis revealed that the attribute Claim had more relevance to the participants than the Price. Levels of Claim were a traditional burger (no claim), a second with flavor appeal (tasty) and a third as the healthier (source of fibers). Of these, the traditional was preferred by consumers and the source of fibers one was rejected. In market simulations, the participation of the source of fibers burger was low, but there was evidence of a niche to be explored. The general conclusion is that there is a potential niche of consumers of frozen burger with healthful attributes. However, in the case of this meat product, the traditional and taste qualities are still highly valued even among the healthier versions, and sensory importance should not be neglected by researchers and food industries. The price, in turn, was considered secondary in the case of frozen burger. Regarding the evaluation of the methods used, it was found that qualitative and statistical techniques contributed to these consumer studies, identifying attributes that need attention to the development of new products and marketing strategies

Atitude do consumidor em relação a alimento cárneo com atributos de saudabilidade / Consumer attitudes towards a meat product with healthful attributes

Indústrias de alimentos têm se empenhado para o lançamento de produtos com atributos de saudabilidade, em resposta ao ganho de consciência de consumidores. No Brasil, o meio acadêmico também tem se esforçado para contribuir na viabilização técnica e aceitação sensorial de alimentos mais saudáveis. Em virtude dos elevados custos para se desenvolver, lançar e comercializar um produto, compreender previamente a percepção e atitude do consumidor é fundamental. Duas metodologias utilizadas para se explorar a atitude do consumidor em relação aos alimentos são as técnicas projetivas e a conjoint analysis. A proposta da presente dissertação foi realizar estudos empíricos sobre como os indivíduos lidam com atributos de saudabilidade em hambúrguer congelado. Foram conduzidos três estudos, com objetivos distintos, mas complementares. No primeiro, via técnica projetiva de associação de palavras, foram identificadas as categorias mais relevantes para consumidores quanto ao hambúrguer tradicional e aos mais saudáveis: Saudabilidade, Sabor agradável, Receio quanto à qualidade/sabor e Gordura/caloria. No segundo estudo, também baseado em uma técnica projetiva, a de completamento, verificou-se que as categorias mais importantes na compra de hambúrgueres congelados em geral foram as relacionadas a marca, preço, sabor e saudabilidade. No terceiro estudo, a conjoint analysis revelou que o atributo Alegação apresentou mais relevância para os participantes do que o Preço. Os níveis de alegação eram de um hambúrguer tradicional (sem alegação), um segundo com apelo de sabor (saboroso) e um terceiro com saudabilidade (fonte de fibras). Destes, o tradicional foi preferido pelos consumidores e o que seria fonte de fibras foi rejeitado. Já em simulações de mercado, a participação do hambúrguer fonte de fibras foi baixa, mas gerou indícios de nicho a ser explorado. A conclusão geral é que há um nicho de potenciais consumidores de hambúrguer congelado com atributos de saudabilidade. Porém, no caso deste produto, as qualidades tradicionais e o sabor ainda são quesitos bastante valorizados mesmo dentre as versões mais saudáveis, e a importância sensorial não deve ser negligenciada por pesquisadores e indústrias de alimentos. O preço, por sua vez, foi considerado secundário no caso do hambúrguer congelado. Quanto à avaliação das metodologias utilizadas, verificou-se que técnicas qualitativas e estatísticas contribuíram nos presentes estudos de consumidor, identificando atributos que merecem atenção para o desenvolvimento de novos produtos e estratégias de marketing (AU)

The food industry has been engaged to launch products with health attributes in response to the increase of consumer awareness. In Brazil, academia has also endeavored to contribute to the technical feasibility and sensory acceptance of healthier foods. Due the high costs to develop, launch and market a product, it is important to previously understand consumer perception and attitude. Two methodologies used to explore consumer attitudes towards a food are projective techniques and conjoint analysis. The purpose of this dissertation was to conduct empirical studies on how individuals deal with healthful attributes in frozen burger. Three studies were conducted with different but complementary goals. In the first, via projective technique of word association, it was identified the most relevant categories for consumers considering the traditional burger and healthier burgers: Healthful, Good Taste, Quality/Flavor Apprehension and Fat/Calorie. In the second study, also based on a projective technique (completion test), it was found that the most important categories in the purchase of frozen burgers in general were related to brand, price, taste and healthiness. In the third study, the conjoint analysis revealed that the attribute Claim had more relevance to the participants than the Price. Levels of Claim were a traditional burger (no claim), a second with flavor appeal (tasty) and a third as the healthier (source of fibers). Of these, the traditional was preferred by consumers and the source of fibers one was rejected. In market simulations, the participation of the source of fibers burger was low, but there was evidence of a niche to be explored. The general conclusion is that there is a potential niche of consumers of frozen burger with healthful attributes. However, in the case of this meat product, the traditional and taste qualities are still highly valued even among the healthier versions, and sensory importance should not be neglected by researchers and food industries. The price, in turn, was considered secondary in the case of frozen burger. Regarding the evaluation of the methods used, it was found that qualitative and statistical techniques contributed to these consumer studies, identifying attributes that need attention to the development of new products and marketing strategies (AU)

Attributes of packing and intention for purchase towards orange juice and nectar / Atributos da embalagem e intenção de compra de suco e néctar de laranja

The attributes of five packages of orange juice and orange nectar were evaluated by focus group and conjoint analysis techniques. The attributes and levels were identified such as brand name (well known and less known), price (high and low), information (natural, no food preservative, vitamin C-rich and without information) and type of juice (juice and nectar), as being relevant to consumers purchase attitude. Eight packages images containing different combinations of the chosen attributes were elaborated, according to a fractional factorial design (24-1). The images were evaluated, in terms of purchase intention, by 101 consumers. There was a segmentation of the consumers in three groups according to the similarity in the purchase behavior. The previous knowledge of the brand name, low price and the declarations of natural, no food preservatives and vitamin C-rich in the frontal part of the packing reveal to be important to improve the commercialization of the product.

Atributos de cinco embalagens comerciais de suco e néctar de laranja foram avaliados por meio das técnicas grupos de foco e análise conjunta. Foram levantados os atributos e níveis, marca (muito conhecida e menos conhecida), preço (alto e baixo), declarações (natural, sem conservantes, rico em vitamina C e sem informação) e tipo de bebida (suco e néctar), como relevantes na atitude de compra de consumidores. Elaboraram-se oito imagens de embalagens contendo diferentes combinações dos atributos levantados, obedecendo ao delineamento fatorial fracionado (24-1). As imagens foram avaliadas, quanto à intenção de compra, por 101 consumidores. Houve a segmentação dos consumidores em três grupos de acordo com a similaridade no comportamento de compra. O conhecimento prévio da marca, preço baixo e as declarações natural, sem conservantes e rico em vitamina C na face frontal da embalagem mostram-se importantes para a maior comercialização do produto.

Attributes of packing and intention for purchase towards orange juice and nectar / Atributos da embalagem e intenção de compra de suco e néctar de laranja

The attributes of five packages of orange juice and orange nectar were evaluated by focus group and conjoint analysis techniques. The attributes and levels were identified such as brand name (well known and less known), price (high and low), information (natural, no food preservative, vitamin C-rich and without information) and type of juice (juice and nectar), as being relevant to consumers purchase attitude. Eight packages images containing different combinations of the chosen attributes were elaborated, according to a fractional factorial design (24-1). The images were evaluated, in terms of purchase intention, by 101 consumers. There was a segmentation of the consumers in three groups according to the similarity in the purchase behavior. The previous knowledge of the brand name, low price and the declarations of natural, no food preservatives and vitamin C-rich in the frontal part of the packing reveal to be important to improve the commercialization of the product.

Atributos de cinco embalagens comerciais de suco e néctar de laranja foram avaliados por meio das técnicas grupos de foco e análise conjunta. Foram levantados os atributos e níveis, marca (muito conhecida e menos conhecida), preço (alto e baixo), declarações (natural, sem conservantes, rico em vitamina C e sem informação) e tipo de bebida (suco e néctar), como relevantes na atitude de compra de consumidores. Elaboraram-se oito imagens de embalagens contendo diferentes combinações dos atributos levantados, obedecendo ao delineamento fatorial fracionado (24-1). As imagens foram avaliadas, quanto à intenção de compra, por 101 consumidores. Houve a segmentação dos consumidores em três grupos de acordo com a similaridade no comportamento de compra. O conhecimento prévio da marca, preço baixo e as declarações natural, sem conservantes e rico em vitamina C na face frontal da embalagem mostram-se importantes para a maior comercialização do produto.

Avaliação agronômica de cafeeiros da cultivar Mundo Novo no estado de Minas Gerais / Agronomic evaluation of coffee tree Mundo Novo cv. in Minas Gerais state

Com o objetivo de selecionar progênies de cafeeiro arábica adaptadas para regiões produtoras do estado de Minas Gerais, foram conduzidos experimentos nos municípios de Três Pontas, Campos Altos e Capelinha. Foram avaliadas 33 progênies derivadas da cultivar Mundo Novo obtidas pelo programa de melhoramento genético do cafeeiro do Instituto Agronômico de Campinas. Nos experimentos foi utilizado o delineamento em blocos casualizados com quatro repetições e seis plantas por parcela. Foi realizada a análise conjunta dos locais para produtividade de café beneficiado obtida em seis colheitas agrupadas. A adaptabilidade e estabilidade das progênies foi avaliada pela metodologia proposta por Annicchiarico (1992), estimando o índice de confiança (Ii) e definindo-se como ambiente a combinação entre cada biênio e cada local, ou seja, nove ambientes. As avaliações de uniformidade de maturação, percentual de grãos chochos, de peneira média e de moca foram realizadas considerando as médias das duas ultimas colheitas, no município de Três Pontas. As progênies IAC-2931, IAC-379-19, IAC-480, IAC-388-6-16 e IAC 379-19-2 destacaram-se como as mais promissoras porque apresentaram maior estabilidade nos ambientes e ficaram entre as mais produtivas na média dos nove ambientes, obtendo maiores índices de confiança. As progênies IAC 515-8, IAC 501 12, IAC 464 15 apresentaram maiores percentuais de...

Aiming of selecting generations of Arabic coffee plants adapted to different coffee regions of the state of Minas Gerais, experiments were conducted in the cities of Três Pontas, Campos Altos and Capelinha. Thirty three progenies from the Mundo Novo cv. were evaluated obtained by the genetic improving program of the coffee plants led by the Instituto Agronomico in Campinas. The experiments were carried out in randomized complete block design with four repetitions and six plants by parcel. The yield analysis were performed conjoint for the three sites and six crops. The adaptability and stability of the individual features were evaluated applying the methodology proposed by Annicchiarico (1992), estimating the Confidence Index (Ii) and defining as environment the combination between each biennal and each place, that is, nine environments. The parameters fruit maturation stage, floating grains bean/ fruit and bean size were carried out considering the medium of the last two crops, in Três Pontas. The most promising are the IAC 2931, IAC 379-19, IAC 480, IAC 388-6-16 and IAC 379-19-2 because they showed higher stability in the environments and were among the most productive ones in the average of the nine environments, obtaining higher confidence indexes. The progenies IAC 515-8, IAC 501 12, IAC 464 15 have the best percentages of fruit maturation stage, floating grains...