Carcass traits of goats finished with different levels of concentrate supplementation and kept on caatinga enriched with Urochloa trichopus / Características de carcaça de caprinos terminados com diferentes níveis de suplementação concentrada e mantidos em caatinga enriquecida com Urochloa trichopus

The objective of this study was to evaluate the carcass traits of crossbred F1 goats (Boer x non-descript breed) finished on thinned caatinga pasture enriched with signal grass (Urochloa trichopus Stapf.), and receiving supplementation. Twenty-four crossbred F1 goats with 27.00 ± 3.32 kg body weight were used. The supplement was designed to meet the nutritional requirements and animals receiving the highest supplementation level could gain 150g per day. For data analysis, a completely randomized design was adopted, with four treatments (supplementation levels of 0.0%; 0.5%; 1.0% and 1.5% body weight) and six replications (animals). Data were subjected to analysis of variance and regression. Supplementation resulted in an increasing linear effect for slaughter weight, hot carcass weight, cold carcass weight, empty body weight, hot carcass yield and cold carcass yield; and a quadratic effect for biological yield. Weight loss by cooling was not influenced by supplementation. For the results of subjective evaluations, only conformation was influenced by supplementation (P<0.05). For morphometry, a positive linear effect of supplementation was found for thorax perimeter, croup perimeter, croup width, thorax width. The level of supplementation caused a positive linear effect on the weight of most non-edible carcass components, and there was no influence of supplementation on most variables for yield. It can be concluded that increasing levels of supplementation up to 1.5% body weight for F1 goats (Boer x non-descript breed) kept on caatinga pasture results in higher carcass weight and yield.(AU)

Objetivou-se avaliar as características de carcaça de caprinos mestiços F1 (Bôer x sem padrão de raça definida) terminados em pastagem de caatinga raleada e enriquecida com capim corrente (Urochloa trichopus Stapf.), submetidos a suplementação. Foram utilizados 24 caprinos mestiços com peso vivo 27,00 ± 3,32 kg. O suplemento foi elaborado de modo a atender as exigências nutricionais para que os animais do maior nível de suplementação obtivessem um ganho de 150 g diário. Para a análise dos dados foi adotado o delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (níveis de suplementação de 0,0%; 0,5%; 1,0% e 1,5% do peso vivo) e seis repetições (animais). Os dados foram submetidos a análises de variância e de regressão. Observou-se que a suplementação proporcionou efeito linear crescente para o peso ao abate, peso de carcaça quente, peso de carcaça fria, peso de corpo vazio, rendimento de carcaça quente e rendimento de carcaça fria; efeito quadrático para o rendimento biológico. A perda de peso por resfriamento não sofreu influência da suplementação. Para os resultados das avaliações subjetivas apenas a conformação sofreu influência da suplementação (P<0,05). Para a morfometria observou-se efeito linear positivo da suplementação para o perímetro do tórax, perímetro da garupa, largura da garupa, largura do tórax. O nível de suplementação proporcionou efeito linear e positivo sobre o peso da maioria dos não componentes comestíveis da carcaça, sendo que para o rendimento não foi observado influência da suplementação para a maioria das variáveis. Conclui-se que o uso crescente de suplementação até o nível de 1,5% do peso vivo para caprinos F1 (Boer x sem padrão de raça definida) mantidos em pastagem de caatinga resulta em maiores pesos e rendimentos de carcaças.(AU)

Carcass and meat characteristics of Dorper x Santa Ines lambs finished in pasture, silvopastoral system, and feedlot / Características da carcaça e da carne de cordeiros Dorper x Santa Inês terminados em pastagem, sistema silvipastoril e confinamento

The objective of this work was to evaluate the quantitative and qualitative characteristics of carcass and meat of Dorper x Santa Ines crossbred lambs finished in a silvopastoral system, pasture or feedlot. Twentyfour non-castrated male lambs were used (8 animals in each production system). The experimental design was completely randomized, with three production systems and eight replications. The production systems were: pasture of Megathyrsus maximus cv. Aruana, without shading + feed supplementation (Pasture); pasture of Megathyrsus maximus cv. Aruana, with natural shading provided by the native laurel tree (Cordia trichotoma) + feed supplementation (Silvopastoral) and feedlot. The cold carcass weight, empty body weight, cold carcass yield, fat color, fat consistency and carcass compactness index showed significant differences (P < 0.05) between production systems, with higher values observed in the feedlot. The shoulder weight and the percentage of shoulder components (bones, muscle, fat and others), did not significantly differ (P > 0.05) between production systems. The pasture silvopastoral systems presented similar results and also, when contrasted with the feedlot system, did not influence the parameters related to meat. Feedlot provided better quantitative and qualitative characteristics to the lambs' carcassess.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar as características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de cordeiros mestiços Dorper x Santa Inês terminados em sistema silvipastoril, a pasto e confinamento. Foram utilizados 24 cordeiros machos não castrados (8 animais em cada tratamento). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três tratamentos e oito repetições. Os tratamentos foram: pastagem de Megathyrsus maximus cv. Aruana, sem sombreamento + suplementação alimentar (Pastagem); pastagem de Megathyrsus maximus cv. Aruana, com sombreamento natural proporcionado pela espécie arbórea Louro-Pardo Nativo (Cordia trichotoma) + suplementação alimentar (Sivilpastoril) e confinamento em aprisco. O peso de carcaça fria, peso de corpo vazio, rendimento de carcaça fria, cor da gordura, consistência da gordura e índice de compacidade da carcaça apresentaram diferença significativa entre os tratamentos (P < 0.05), com valores superiores observados no confinamento. O peso das paletas e a porcentagem dos componentes da paleta (ossos, músculo, gordura e outros), não diferiram significativamente (P > 0.05) entre os sistemas de produção. Os sistemas a pasto sem sombreamento e silvipastoril apresentaram resultados similares, e quando contrastados ao confinamento não apresentaram influência nos parâmetros relacionados a carne. O confinamento proporcionou melhores características quantitativas e qualitativas às carcaças dos cordeiros.(AU)

Characteristics of the non-carcass components of steers fed different sources of dietary carbohydrates / Características dos componentes não integrantes da carcaça de novilhos alimentados com diferentes fontes de carboidratos na dieta

We evaluated the characteristics of the non-carcass components of 24 steers (Charolais × Nelore) fed different carbohydrate sources (ground corn, soybean hulls, or wheat bran) in the diet. The animals were 353.2 kg and 22 months of age at early termination, and had been fed forage consisting of sorghum silage at a forage:concentrate ratio of 40.2:59.8. The carbohydrate sources had no effect on the weights of the carcass, vital organs, and blood. The absolute weights of the intestines and rumen fat were higher (P < 0.05) in animals fed corn than in those fed soybean hulls or wheat bran (10.87 vs. 8.89 and 8.87 kg and 5.26 vs. 4.12 and 3.64 kg, respectively). The same pattern was observed when these organs weights were adjusted for empty body weight. The weight of the omasum was highest (P < 0.05) in the wheat bran-fed animals (6.02 vs. 4.70 and 5.49 kg in the corn- and soybean hull-fed animals, respectively). Animals fed soybean hulls had a higher absolute weight of kidney fat (1.6 kg) than steers receiving wheat bran (1.06 kg) or corn (0.79 kg). Wheat bran gave the highest leg weight compared with corn and soybean hulls (2.46 vs. 2.22 and 2.23 kg per 100 kg of empty body weight, respectively).(AU)

Foram avaliadas as características dos componentes não integrantes da carcaça de 24 novilhos castrados, cruza Charolês x Nelore, alimentados com milho, casca de soja ou farelo de trigo como fontes de carboidratos na dieta. Os animais no início da terminação estavam com 353,2 kg e 22 meses de idade e foram alimentados com dieta com relação volumoso:concentrado de 40,2:59,8 sendo o volumoso constituído de silagem de sorgo. Não houve efeito das fontes de carboidratos sobre os rendimentos de carcaça e o peso dos órgãos vitais e de sangue. Os pesos absolutos dos intestinos (10,87; 8,89 e 8,87 kg) e da gordura ruminal (5,26; 4,12 e 3,64 kg) foram mais altos (P < 0,05) nos animais alimentados com milho em relação aos alimentados com casca de soja ou farelo de trigo, respectivamente. Mesmo comportamento ocorreu quando estes órgãos foram ajustados ao peso de corpo vazio. O peso de omaso foi maior (P < 0,05) para a dieta com farelo de trigo em relação ao milho (6,02 versus 4,70 kg), os quais não deferiram da casca de soja (5,49 kg). Animais alimentados com casca de soja apresentaram maior peso absoluto de gordura renal (1,6 kg) em relação aos novilhos que receberam farelo de trigo (1,06 kg) ou milho (0,79 kg). O farelo de trigo proporcionou maior peso de patas em comparação ao milho e a casca de soja, com médias de 2,22; 2,23 e 2,46 kg 100kg-1 de corpo vazio, respectivamente.(AU)

Characteristics of the non-carcass components of steers fed different sources of dietary carbohydrates / Características dos componentes não integrantes da carcaça de novilhos alimentados com diferentes fontes de carboidratos na dieta

We evaluated the characteristics of the non-carcass components of 24 steers (Charolais × Nelore) fed different carbohydrate sources (ground corn, soybean hulls, or wheat bran) in the diet. The animals were 353.2 kg and 22 months of age at early termination, and had been fed forage consisting of sorghum silage at a forage:concentrate ratio of 40.2:59.8. The carbohydrate sources had no effect on the weights of the carcass, vital organs, and blood. The absolute weights of the intestines and rumen fat were higher (P < 0.05) in animals fed corn than in those fed soybean hulls or wheat bran (10.87 vs. 8.89 and 8.87 kg and 5.26 vs. 4.12 and 3.64 kg, respectively). The same pattern was observed when these organs weights were adjusted for empty body weight. The weight of the omasum was highest (P < 0.05) in the wheat bran-fed animals (6.02 vs. 4.70 and 5.49 kg in the corn- and soybean hull-fed animals, respectively). Animals fed soybean hulls had a higher absolute weight of kidney fat (1.6 kg) than steers receiving wheat bran (1.06 kg) or corn (0.79 kg). Wheat bran gave the highest leg weight compared with corn and soybean hulls (2.46 vs. 2.22 and 2.23 kg per 100 kg of empty body weight, respectively).

Foram avaliadas as características dos componentes não integrantes da carcaça de 24 novilhos castrados, cruza Charolês x Nelore, alimentados com milho, casca de soja ou farelo de trigo como fontes de carboidratos na dieta. Os animais no início da terminação estavam com 353,2 kg e 22 meses de idade e foram alimentados com dieta com relação volumoso:concentrado de 40,2:59,8 sendo o volumoso constituído de silagem de sorgo. Não houve efeito das fontes de carboidratos sobre os rendimentos de carcaça e o peso dos órgãos vitais e de sangue. Os pesos absolutos dos intestinos (10,87; 8,89 e 8,87 kg) e da gordura ruminal (5,26; 4,12 e 3,64 kg) foram mais altos (P < 0,05) nos animais alimentados com milho em relação aos alimentados com casca de soja ou farelo de trigo, respectivamente. Mesmo comportamento ocorreu quando estes órgãos foram ajustados ao peso de corpo vazio. O peso de omaso foi maior (P < 0,05) para a dieta com farelo de trigo em relação ao milho (6,02 versus 4,70 kg), os quais não deferiram da casca de soja (5,49 kg). Animais alimentados com casca de soja apresentaram maior peso absoluto de gordura renal (1,6 kg) em relação aos novilhos que receberam farelo de trigo (1,06 kg) ou milho (0,79 kg). O farelo de trigo proporcionou maior peso de patas em comparação ao milho e a casca de soja, com médias de 2,22; 2,23 e 2,46 kg 100kg-1 de corpo vazio, respectivamente.

COMPONENTES NÃO CARCAÇA DE NOVILHOS DE CORTE SUBMETIDOS À CASTRAÇÃO CIRÚRGICA OU IMUNOLÓGICA

Abstract The objective was to evaluate the characteristics of empty body components that are not part of the carcass of steers surgically or immunologically castrated. Forty-eight Aberdeen Angus calves were used and monitored since six months of age and 160 kg of average weight. The animals were divided into the following treatments: surgically castrated at birth; Surgically castrated at weaning; Immunocastrated with three doses immunocastrated of vaccine (6th, 9th and 14th months of age of the animals) and immunocastrated with four doses (6th, 7th, 10th and 15th months of age of the animals). The experimental design used was the completely randomized. During the slaughter, all internal and external components of animal body were separated and weighed individually. The total internal organs, expressed in percentage of empty body weight, differed between the two protocols of immunocastration, with superiority when it was applied four doses (3.61 vs. 3.39 kg). Steers castrated at birth deposited more cardiac, kidney and pelvic fat, and fat of the gastrointestinal tract that immunocastrated with three doses, regardless of how it was expressed. Surgical castration at birth promotes greater deposition of visceral fat at the slaughtered in young steers in relation to immunocastration with definitive dosage at nine months of age.

Resumo Objetivou-se avaliar as características dos componentes do corpo vazio que não integram a carcaça de novilhos castrados cirurgicamente ou imunologicamente. Foram utilizados 48 bezerros Aberdeen Angus, monitorados a partir de idade média inicial de seis meses e peso médio inicial de 160 kg. Os animais foram distribuídos nos seguintes tratamentos: castrados cirurgicamente ao nascimento; castrados cirurgicamente à desmama; imunocastrados com três doses de vacina (6º, 9º e 14º meses de idade dos animais) e imunocastrados com quatro doses (6º, 7º, 10º e 15º meses de idade dos animais). O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado. Durante o abate, todos os componentes internos e externos do corpo do animal foram separados e pesados individualmente. O total de órgãos internos expressos em percentual do peso de corpo vazio diferiu entre os dois protocolos de imunocastração, com superioridade quando aplicou-se quatro doses (3,61 vs. 3,39 kg). Novilhos castrados ao nascer depositaram mais gordura cardíaca, renal e pélvica, e gordura do trato gastrintestinal que imunocastrados com três doses, independentemente da forma como foi expressa. A castração cirúrgica ao nascimento promove maior deposição de gordura visceral, em novilhos abatidos em idade jovem, em relação à imunocastração com dosagem definitiva com nove meses de idade.

Componentes não carcaça de novilhos de corte submetidos à castração cirúrgica ou imunológica / Non carcass components steers submitted surgically castration or immunological castration

Objetivou-se avaliar as características dos componentes do corpo vazio que não integram a carcaça de novilhos castrados cirurgicamente ou imunologicamente. Foram utilizados 48 bezerros Aberdeen Angus, monitorados a partir de idade média inicial de seis meses e peso médio inicial de 160 kg. Os animais foram distribuídos nos seguintes tratamentos: castrados cirurgicamente ao nascimento; castrados cirurgicamente à desmama; imunocastrados com três doses de vacina (6º, 9º e 14º meses de idade dos animais) e imunocastrados com quatro doses (6º, 7º, 10º e 15º meses de idade dos animais). O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado. Durante o abate, todos os componentes internos e externos do corpo do animal foram separados e pesados individualmente. O total de órgãos internos expressos em percentual do peso de corpo vazio diferiu entre os dois protocolos de imunocastração, com superioridade quando aplicou-se quatro doses (3,61 vs. 3,39 kg). Novilhos castrados ao nascer depositaram mais gordura cardíaca, renal e pélvica, e gordura do trato gastrintestinal que imunocastrados com três doses, independentemente da forma como foi expressa. A castração cirúrgica ao nascimento promove maior deposição de gordura visceral, em novilhos abatidos em idade jovem, em relação à imunocastração com dosagem definitiva com nove meses de idade.

The objective was to evaluate the characteristics of empty body components that are not part of the carcass of steers surgically or immunologically castrated. Forty-eight Aberdeen Angus calves were used and monitored since six months of age and 160 kg of average weight. The animals were divided into the following treatments: surgically castrated at birth; Surgically castrated at weaning; Immunocastrated with three doses immunocastrated of vaccine (6th, 9th and 14th months of age of the animals) and immunocastrated with four doses (6th, 7th, 10th and 15th months of age of the animals). The experimental design used was the completely randomized. During the slaughter, all internal and external components of animal body were separated and weighed individually. The total internal organs, expressed in percentage of empty body weight, differed between the two protocols of immunocastration, with superiority when it was applied four doses (3.61 vs. 3.39 kg). Steers castrated at birth deposited more cardiac, kidney and pelvic fat, and fat of the gastrointestinal tract that immunocastrated with three doses, regardless of how it was expressed. Surgical castration at birth promotes greater deposition of visceral fat at the slaughtered in young steers in relation to immunocastration with definitive dosage at nine months of age.

Componentes não carcaça de novilhos de corte submetidos à castração cirúrgica ou imunológica / Non carcass components steers submitted surgically castration or immunological castration

Objetivou-se avaliar as características dos componentes do corpo vazio que não integram a carcaça de novilhos castrados cirurgicamente ou imunologicamente. Foram utilizados 48 bezerros Aberdeen Angus, monitorados a partir de idade média inicial de seis meses e peso médio inicial de 160 kg. Os animais foram distribuídos nos seguintes tratamentos: castrados cirurgicamente ao nascimento; castrados cirurgicamente à desmama; imunocastrados com três doses de vacina (6º, 9º e 14º meses de idade dos animais) e imunocastrados com quatro doses (6º, 7º, 10º e 15º meses de idade dos animais). O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado. Durante o abate, todos os componentes internos e externos do corpo do animal foram separados e pesados individualmente. O total de órgãos internos expressos em percentual do peso de corpo vazio diferiu entre os dois protocolos de imunocastração, com superioridade quando aplicou-se quatro doses (3,61 vs. 3,39 kg). Novilhos castrados ao nascer depositaram mais gordura cardíaca, renal e pélvica, e gordura do trato gastrintestinal que imunocastrados com três doses, independentemente da forma como foi expressa. A castração cirúrgica ao nascimento promove maior deposição de gordura visceral, em novilhos abatidos em idade jovem, em relação à imunocastração com dosagem definitiva com nove meses de idade.(AU)

The objective was to evaluate the characteristics of empty body components that are not part of the carcass of steers surgically or immunologically castrated. Forty-eight Aberdeen Angus calves were used and monitored since six months of age and 160 kg of average weight. The animals were divided into the following treatments: surgically castrated at birth; Surgically castrated at weaning; Immunocastrated with three doses immunocastrated of vaccine (6th, 9th and 14th months of age of the animals) and immunocastrated with four doses (6th, 7th, 10th and 15th months of age of the animals). The experimental design used was the completely randomized. During the slaughter, all internal and external components of animal body were separated and weighed individually. The total internal organs, expressed in percentage of empty body weight, differed between the two protocols of immunocastration, with superiority when it was applied four doses (3.61 vs. 3.39 kg). Steers castrated at birth deposited more cardiac, kidney and pelvic fat, and fat of the gastrointestinal tract that immunocastrated with three doses, regardless of how it was expressed. Surgical castration at birth promotes greater deposition of visceral fat at the slaughtered in young steers in relation to immunocastration with definitive dosage at nine months of age.(AU)

Non-carcass components of finished feedlot steers fed with slow-release or agricultural urea in substitution of soybean meal / Componentes não integrantes da carcaça de novilhos terminados em confinamento recebendo ureia protegida ou agrícola em substituição ao farelo de soja

The effect of termination of steers in a feedlot using the total substitution of soybean meal by slow-release or agriculture urea on the non-carcass components was evaluated. Twenty-seven purebred and Charolais × Nellore castrated crossbred steers (mean age 20 months, mean initial weight 293 kg) were allocated to received concentrates containing slow degradation urea, soybean meal, or agricultural urea. The experimental design was in randomized blocks (breed predominance), with three treatments and nine replicates, with the animal being the experimental unit. Diets did not lead to significant differences in empty body weight (EBW). The similarity between treatments was also verified in relation to EBW/slaughter weight, with mean values of 0.87 for treatments containing urea and 0.88 for soybean meal treatment. The gastrointestinal contents, both in absolute weight and in relation to EBW, were similar between the rations evaluated, with mean values of 54.33 kg and 13.52%, respectively. Steers fed with slow-release urea had a 32.8% higher weight of omasum relative to 100 kg of EBW (P 0.05) compared to the animals fed with soybean meal.(AU)

O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da terminação de novilhos em confinamento, utilizando a substituição total do farelo de soja por ureia protegida ou agrícola sobre os componentes não integrantes da carcaça. Foram utilizados 27 bovinos machos castrados, puros e cruzas Charolês x Nelore, com idade e peso médio inicial de 20 meses e 293 kg respectivamente, distribuídos em três tratamentos: Ureia Protegida concentrado contendo ureia de degradação lenta; Farelo de Soja concentrado contendo farelo de soja; Ureia Agrícola concentrado contendo ureia agrícola. O delineamento experimental utilizado foi de blocos ao acaso (predominância racial), com três tratamentos e nove repetições, sendo o animal a unidade experimental. As dietas não proporcionaram diferenças significativas no peso de corpo vazio (PCV). Semelhança entre os tratamentos também foi verificada na relação peso de corpo vazio/peso de abate, apresentando valores médios de 0,87 para os tratamentos que continham ureias e 0,88 para o tratamento farelo de soja. O conteúdo gastrintestinal tanto em peso absoluto quanto em relação ao peso de corpo vazio apresentou similaridade entre as rações avaliadas, com valores médios de 54,33 kg e 13,52%, respectivamente. Os novilhos que receberam ureia protegida apresentaram maior peso de omaso relativo a 100 kg de PCV (P<0,05) em relação aos animais alimentados com farelo de soja, com superioridade de 32,8%.(AU)

Comparison between lambs and goat kids meat production of animals fed Caatinga vegetation enriched with buffel (Cenchrus ciliaris L. ) grass / Comparação entre a produção de carne de cordeiros e cabritos alimentados em vegetação nativa de Caatinga enriquecida com capim-buffel (Cenchrus ciliaris L. )

This study compared the performance and meat production of goat kids and lambs that were fed semi-arid Caatinga vegetation enriched with buffel grass (Cenchrus ciliaris L.). Twelve crossbred Boer × undefined breed goat kids and 12 Santa Inês lambs that had 20.7 kg of body weight (BW) were studied. Goat kids presented greater (P 0.05) organic matter intake and digestibility, total gain, average daily gain (ADG) and perirrenal fat compared to lambs fed Caatinga vegetation enriched with buffel grass. However, the morphometric carcass measurements (external and leg length; chest and rump width; leg perimeter and chest circumference) were higher (P 0.05) in lambs compared to those of goat kids. The crude protein and neutral detergent fiber intake and digestibility, cooling carcass loss, biological yield, empty body weight, hot carcass and cold carcass weights and yields, subcutaneous fat thickness, carcass compactness index and Longissimus dorsi area were similar (P > 0.05) between goat kids and lambs. Goat kids (crossbred Boer × undefined breed) more efficiently used Caatinga vegetation enriched with Cenchrus ciliaris L. than Santa Inês lambs; this vegetation improved nutrient intake, ADG and, consequently, feeding conversion. However, Santa Inês lambs presented higher carcass morphometric values.(AU)

Este estudo comparou o desempenho e a produção de carne de cabritos e cordeiros alimentados com Caatinga enriquecida com capim-buffel (Cenchrus ciliaris L.) na região semiárida. Doze cabritos mestiços Boer × sem padrão racial definido (SRD) e 12 cordeiros Santa Inês foram utilizados pesando em média de 20,7 kg de peso vivo (PV). Os cabritos apresentaram maior (P < 0,05) consumo e digestibilidade de matéria orgânica, ganho de peso total, ganho de peso médio diário (GPMD) e gordura perirrenal em relação aos cordeiros alimentados em Caatinga enriquecida com capim-buffel. Porém, as medidas morfométricas da carcaça (comprimento do peito e da perna, largura do peito e da anca, perímetro da perna e circunferência do peito) foram maiores (P < 0,05) nos cordeiros quando comparados aos cabritos. O consumo e a digestibilidade da proteína bruta e da fibra em detergente neutro, perda de carcaça por resfriamento, rendimento biológico, peso do corpo vazio, peso e rendimento das carcaças quente e fria, gordura subcutânea, índice de compactação da carcaça e área de Longissimus dorsi foram semelhantes (P > 0,05) entre cabritos e cordeiros. Cabritos (cruzamento Boer × SRD) utilizam mais eficientemente a vegetação de Caatinga enriquecida com Cenchrus ciliaris L. que os cordeiros Santa Inês, melhorando a ingestão de nutrientes, GPMD e consequentemente a conversão alimentar. No entanto, os cordeiros Santa Inês apresentam medidas morfométricas de carcaça maiores.(AU)

Desempenho produtivo e características de carcaça de cordeiros Rabo Largo puro e cruzados com Santa Inês / Performance and carcass traits of Rabo Largo lambs and crossbreeding with Santa Inês

Objetivou-se avaliar o efeito do cruzamento entre ovinos nativos no desempenho e características da carcaça. Foram utilizados vinte cordeiros, machos, inteiros, com idade inicial de quatro meses, e peso médio inicial 19,0±5,11, distribuídos em dois grupos genéticos: Rabo Largo (RL) e Santa Inês x Rabo Largo (F1SI x RL), em um delineamento inteiramente ao acaso. Os animais foram terminados em regime de confinamento durante 70 dias. Os cordeiros F1SI x RL apresentaram maiores pesos ao desmame, ao abate, do corpo vazio, das carcaças quente e fria, e maior rendimento biológico. Verificaram maiores valores para os parâmetros de morfometria da carcaça para animais F1SI x RL comparados aos animais Rabo Largo (P<0,05). Os pesos da hemi-carcaça e dos cortes comerciais foram superiores para cordeiros F1SI x RL. Nas medidas obtidas no músculo Longissimus dorsi, os cordeiros Rabo Largo apresentaram valores superiores para espessura de gordura subcutânea. A utilização da raça Santa Inês como base paterna acarreta em melhorias nas características de carcaça de cordeiros Rabo Largo podendo ser indicado em sistemas de produção de carne ovina.(AU)

The aim of study was to evaluate the effect of crossbreeding among native sheep on performance and traits carcass. Twenty intact lambs, male, at four months of age, with an initial weight of 19.0±5.11kg, were distributed in two groups genetics: Rabo Largo (RL) e Santa Inês x Rabo Largo (F1SI x RL), in a completely randomized design. The animals were finished in feedlot by 70 days. The lambs F1SI x RL showed higher weight at weaning, to slaughter, of the empty body, and hot and cold carcass, and increased biological yield. Higher values for carcass morphometry in F1SI x RL animals were found in comparison to Rabo Largo animals (P<0.05). The weight of half-carcass and the commercial cuts were higher for lambs. On the measurements obtained in muscle Longissimus dorsi, Rabo Largo lambs showed higher values for subcutaneous fat thickness. The use of the breed Santa Inês like base paternal may bring in improvements in lambs's carcass characteristics Rabo Largo and may be recommended in sheep meat production systems.(AU)

Desempenho produtivo e características de carcaça de cordeiros Rabo Largo puro e cruzados com Santa Inês / Performance and carcass traits of Rabo Largo lambs and crossbreeding with Santa Inês

Objetivou-se avaliar o efeito do cruzamento entre ovinos nativos no desempenho e características da carcaça. Foram utilizados vinte cordeiros, machos, inteiros, com idade inicial de quatro meses, e peso médio inicial 19,0±5,11, distribuídos em dois grupos genéticos: Rabo Largo (RL) e Santa Inês x Rabo Largo (F1SI x RL), em um delineamento inteiramente ao acaso. Os animais foram terminados em regime de confinamento durante 70 dias. Os cordeiros F1SI x RL apresentaram maiores pesos ao desmame, ao abate, do corpo vazio, das carcaças quente e fria, e maior rendimento biológico. Verificaram maiores valores para os parâmetros de morfometria da carcaça para animais F1SI x RL comparados aos animais Rabo Largo (P<0,05). Os pesos da hemi-carcaça e dos cortes comerciais foram superiores para cordeiros F1SI x RL. Nas medidas obtidas no músculo Longissimus dorsi, os cordeiros Rabo Largo apresentaram valores superiores para espessura de gordura subcutânea. A utilização da raça Santa Inês como base paterna acarreta em melhorias nas características de carcaça de cordeiros Rabo Largo podendo ser indicado em sistemas de produção de carne ovina.(AU)

The aim of study was to evaluate the effect of crossbreeding among native sheep on performance and traits carcass. Twenty intact lambs, male, at four months of age, with an initial weight of 19.0±5.11kg, were distributed in two groups genetics: Rabo Largo (RL) e Santa Inês x Rabo Largo (F1SI x RL), in a completely randomized design. The animals were finished in feedlot by 70 days. The lambs F1SI x RL showed higher weight at weaning, to slaughter, of the empty body, and hot and cold carcass, and increased biological yield. Higher values for carcass morphometry in F1SI x RL animals were found in comparison to Rabo Largo animals (P<0.05). The weight of half-carcass and the commercial cuts were higher for lambs. On the measurements obtained in muscle Longissimus dorsi, Rabo Largo lambs showed higher values for subcutaneous fat thickness. The use of the breed Santa Inês like base paternal may bring in improvements in lambs's carcass characteristics Rabo Largo and may be recommended in sheep meat production systems.(AU)

Energy and protein requirements of crossbred Holstein x Zebu steers fed different levels of calcium and phosphorus in the diet / Exigências de energia e proteína de bovinos castrados mestiços Holandês x Zebu alimentados com diferentes níveis de cálcio e fósforo na dieta

The aim of this study was to determine the energy and protein requirements of crossbred Holstein x Zebu steers fed with or without the supplementation of dicalcium phosphate in the diet. Thirty-two steers with an average initial body weight of 377.5 ± 49.4 kg were used, of which four were initially slaughtered to estimate the empty body weight (EBW) of the animals. Twenty-four steers were fed ad libitum and were distributed in a completely randomized design with two levels of concentrate (30 and 60 %), and diets with or without dicalcium phosphate and four steers were fed at maintenance level, so that the body weight gain was equal to zero. After 84 days the animals were slaughtered. The animal tissues were sampled, and composted by two samples, denominated by carcass (bone, muscle and fat) and non-carcass (head, limbs, blood, hide, organs and viscera) for determination of the body composition. The net energy requirements (NEm) and metabolizable energy for maintenance (MEm) were obtained while relating heat production (HP) and metabolizable energy intake (MEI); meanwhile, the net energy requirements for gain (NEg) and the net protein requirements for gain (NPg) were obtained as a function of empty body weight (EBW), empty body gain (EBG) and retained energy (RE) in EBW. The daily net and metabolizable energy requirements for maintenance were 76.90 and 119.36 kcal/EBW0.75, r

Objetivou-se determinar as exigências nutricionais de energia e proteína para bovinos castrados mestiços Holandês x Zebu alimentados com ou sem suplementação inorgânica de cálcio e fósforo na dieta. Foram utilizados 32 animais mestiços Holandês × Zebu, machos, castrados, com peso corporal (BW) médio inicial de 377,5 ± 49,4 kg, dos quais quatro foram abatidos inicialmente para estimar o peso de corpo vazio (EBW) dos demais, 24 alimentados ad libitum distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com dois níveis de concentrado (30 e 60%) e dietas contendo ou não fosfato bicálcico; e quatro alimentados ao nível de mantença, isto é, para que o ganho de peso corporal fosse igual a zero. Após 84 dias os animais foram abatidos. Para determinação da composição corporal dos animais, foram constituídas duas amostras por animal, denominadas carcaça (óssos, musculo e gordura) e não carcaça (cabeça, membros, sangue, couro, orgãos e visceras). As exigências de energia líquida (NEm) e metabolizável para mantença (MEm) foram obtidas relacionando a produção de calor (HP) e o consumo de energia metabolizável (MEI), enquanto as exigências de energia líquidas para ganho de peso (NEg) e as exigências líquidas de proteína para ganho (NPg) foram obtidas em função do EBW, do ganho de peso de corpo vazio (EBG), e da energia retida (RE) no EBW. As exigências diárias de energia líquida e metab

DESEMPENHO E EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS DE BOVINOS ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO DIFERENTES BLENDS VITAMÍNICOS

O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar os efeitos da suplementação com vitaminas A, D, e E, vitaminas do complexo B (B1, B3 e B7) ou sua combinação sobre o consumo, digestibilidade dos nutrientes, desempenho produtivo, eficiência microbiana e características de carcaça de machos Nelore não castrados superprecoces em terminação (Capítulo 1). Foram utilizados 45 machos Nelore não castrados, com peso inicial de 261 ± 27,3 kg e idade média de 8 ± 1 meses. Cinco animais foram abatidos ao início do experimento (grupo referência), para determinação do peso de corpo vazio (PCVZ) inicial dos animais que permaneceram no experimento. Os 40 animais restantes foram alimentados à vontade e distribuídos em quatro grupos de 10 animais cada, em delineamento inteiramente casualizado, aos quais foram distribuídos os tratamentos experimentais: controle (CTRL) sem suplementação de vitaminas; Vit B suplementação de vitaminas do complexo B (B1, B3 e B7); Vit ADE suplementação de vitaminas A,D e E; e Vit ADE + Vit B. As dietas foram isoprotéicas (120g/kg MS) e constituídas de silagem de milho (30%) e concentrado (70 %) com base na matéria seca (MS) total. O experimento teve duração total de 170 dias, sendo utilizados 30 dias de adaptação e 140 dias para coletas de dados. Para estimação da digestibilidade aparente dos nutrientes e eficiência microbiana, foram realizadas coletas spot de fezes e urina. Ao início e fim do período experimental, os animais foram pesados para determinação do ganho médio diário (GMD). O consumo e a digestibilidade da matéria seca e dos nutrientes, a eficiência microbiana, o balanço de nitrogênio, o desempenho produtivo e as características de carcaça não foram influenciados (P > 0,05) pela suplementação vitamínica. Conclui-se que a suplementação vitamínica (blend de vitaminas hidrossolúveis, lipossolúveis ou suas combinações) não influencia o desempenho produtivo e as características de carcaça de machos Nelore não castrados superprecoces. Além disso, objetivou-se também a estimativa das exigências de energia e proteína de machos Nelore não castrados superprecoces em terminação recebendo ou não suplementação vitamínica (Capítulo 2). Foram utilizados 50 machos Nelore não castrados, com peso corporal inicial de 258 ± 29,2 Kg e idade média de 8 ± 1 meses. Cinco animais foram abatidos no início do experimento para determinação do peso e composição do corpo vazio inicial dos animais que permaneceram no experimento. Cinco animais foram alimentados à nível de mantença (11,5 g/kg peso corporal). Os 40 animais restantes foram alimentados à vontade e distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em quatro grupos de 10 animais cada, aos quais foram distribuídos os tratamentos: CTRL sem suplementação de vitaminas; Vit B suplementação de vitaminas do complexo B (tiamina, niacina e biotina); Vit ADE suplementação de vitaminas A, D e E; e Vit ADE + Vit B. As dietas foram isoprotéicas (120 g/kg matéria seca [MS]) e constituídas de silagem de milho (30%) e concentrado (70 %) com base na MS total da dieta. O experimento teve duração total de 170 dias, sendo 30 dias de adaptação e 140 dias para coletas de dados. Após os abates, foram obtidas duas amostras compostas para cada animal, denominadas carcaça e não carcaça, a partir das quais foi determinada a composição química do corpo vazio de cada animal. As exigências de energia líquida (ELm) e metabolizável (EMm) para mantença foram, respectivamente, de 76,6 e 117,2 kcal/PCVZ0,75/dia, as quais foram obtidas relacionando a produção de calor e o consumo de energia metabolizável. Assim, a eficiência de uso da energia metabolizável para mantença foi de 65,36%. As equações obtidas para estimação das exigências de energia (ELg) e proteína (PLg) líquidas para ganho foram: ELg (Mcal/dia) = 0,0546 × PCVZ0,75 ×GPCVZ0,8122 e PLg (g/dia) = 238,2 × GPCVZ 18,5288 × ER. As eficiências de utilização da energia metabolizável para ganho e da proteína metabolizável para ganho foram, respectivamente, 33,82% e 36,12%. Conclui-se que as ELm e EMm de machos Nelore não castrados são de 76,6 e 117,2 kcal/PCVZ0,75/dia, respectivamente; e que as ELg e PLg podem ser obtidas pelas respectivas equações: ELg (Mcal/dia) = 0,0546 × PCVZ0,75 ×GPCVZ0,8122 e PLg (g/dia) = 238,2 × GPCVZ 18,5288 × ER

We aimed to assess the effects of supplementation with vitamins A, D, and E, vitamins of the B complex (B1, B3 and B7) or their combination on intake, nutrients digestibility, performance, microbial efficiency and carcass characteristics of precocious Nellore males finishing (Chapter 1). 45 non-castrated Nellore males were used, with initial body weight (BWi) of 261 ± 27.3 kg and mean age of 8 ± 1 months. Five animals were slaughtered at the beginning of the experiment (reference group), to determine the initial empty body weight (EBW) of the animals that remained in the experiment. The remaining 40 animals were fed ad libitum and placed in four groups of 10 animals each, in a completely randomized design, to which the experimental treatments were distributed: control (CTRL) - without supplementation of vitamins; Vit B - supplementation of B vitamins (B1, B3 and B7); Vit ADE - supplementation of vitamins A, D and E; and Vit ADE + Vit B. Diets were isoproteic (120g / kg DM) and composed of corn silage (30%) and concentrate (70%) based on the dry matter (DM). The experiment lasted a total of 170 days, using 30 days of adaptation and 140 days for data collection. Estimating the apparent digestibility of nutrients and microbial efficiency, spot collections of feces and urine were performed. At the beginning and end of the experimental period, the animals were weighed to determine the average daily gain (GMD). Intake and digestibility of dry matter and nutrients, microbial efficiency, nitrogen balance, performance and carcass characteristics were not influenced (P> 0.05) by vitamin supplementation. It was concluded that vitamin supplementation (blend of water-soluble, fat-soluble vitamins or their combinations) does not influence the performance and carcass characteristics of precocious Nellore males. In addition, the objective was also to estimate the energy and protein requirements of precocious Nellore males in finishing receiving or not vitamin supplementation (Chapter 2). Fifty non-castrated Nellore males were used, with a BWi of 258 ± 29.2 kg and an average age of 8 ± 1 months. Five animals were slaughtered at the beginning of the experiment to determine the weight and composition of the initial empty body of the animals that remained in the experiment. Five animals were fed at maintenance level (11.5 g / kg body weight). The remaining 40 animals were fed ad libitum and placed in a completely randomized design, in four groups of 10 animals each, to which the treatments were distributed: CTRL - without supplementation of vitamins; Vit B - supplementation of B vitamins (thiamine, niacin and biotin); Vit ADE - supplementation of vitamins A, D and E; and Vit ADE + Vit B. Diets were isoproteic (120 g/kg of DM) and composed of corn silage (30%) and concentrate (70%) based on DM of the diet. The experiment lasted 170 days, with 30 days of adaptation and 140 days for data collection. After slaughter, two samples were obtained composed for each animal, called carcass and non-carcass, which the chemical composition of the empty body of each animal was determined. The requirements for net energy (NEm) and metabolizable (MEm) for maintenance were 76.6 and 117.2 kcal / EBW 0.75/day, respectively, which were obtained by relating heat production and metabolizable energy consumption. Thus, the efficiency of use of metabolizable energy for maintenance was 65.36%. The equations obtained for estimating the net energy (NEg) and protein (NPg) requirements for gain were: NEg (Mcal / day) = 0.0546 × EBW0.75 × EBG0.8122 and NPg (g / day) = 238, 2 × EBG - 18.5288 × RE. The efficiencies for using metabolizable energy for gain and metabolizable protein for gain were 33.82% and 36.12%, respectively. It is concluded that the NEm and MEm of non-castrated Nellore males are 76.6 and 117.2 kcal / EBW0.75 / day, respectively; and that NEg and NPg can be obtained by the respective equations: NEg (Mcal / day) = 0.0546 × EBW0.75 × EBG0.8122 and NPg (g / day) = 238.2 × EBG - 18.5288 × RE.

Desenvolvimento dos órgãos e deposição de gorduras em cabritos Canindé sob restrição alimentar

SUMMARY The study aimed to evaluate the effect of feed restriction on the development of organs and fat deposition in castrated Caninde goats. Twenty one goats were distributed in a completely randomized design, with initial body weight of 15.9 ± 1.03kg. The goats were allocated into three levels of feed restriction (seven animals per level): ad libitum; moderate restriction (restriction of 20% on the amount of feed consumed by the animals fed ad libitum) and severe restriction (40% restriction on the amount of feed consumed by the animals fed ad libitum). The diet consisted of 55% forage (Tifton) and 45% concentrate. At 110 days of experiment, the goats were slaughtered with abody weight of 23.5kg ± 2.5kg. The components included the internal organs (spleen, heart, liver, pancreas, lungs, kidneys, blood) the emptied and cleaned digestive tract and fat deposits (in heart, mesenteric, omental and pelvic-renal) were weighed. Feed restriction in Canindé goats affected the weight of organs and fat deposition in regions more involved with the energy storage function (mesenteric, omental and pelvic-renal) (P 0.05), however, feed restriction does not affect the percentage of the organs in relation to EBW (P > 0.05), indicating that even under feed restriction organ development is proportional to the development of the body.

RESUMO Objetivou-se avaliar o efeito da restrição alimentar sobre o desenvolvimento dos órgãos e deposição de gordura em caprinos Canindé castrados. Foram utilizados 21 cabritos confinados, em um delineamento inteiramente casualizado, com peso inicial de 15,9 ± 1,03kg. Os cabritos foram alocados em três níveis de restrição alimentar (sete animais por nível): ad libitum (alimentados à vontade); restrição moderada (restrição de 20% em relação à quantidade de matéria natural consumida pelos animais alimentados ad libitum) e restrição severa (restrição de 40% em relação à quantidade de ração consumida pelos animais alimentados ad libitum). A ração experimental apresentou uma proporção de 55% de volumoso (Tifton) e 45% de concentrado. Aos 110 dias de experimento os cabritos foram abatidos com peso médio de 23,5 kg ± 2,5 kg. Esvaziou-se o trato gastrointestinal (TGI), a bexiga e a vesícula biliar e foram mensurados os seus pesos para determinação do peso de corpo vazio (PCV). Foram separados e registrados os pesos dos órgãos (baço, coração, fígado, pâncreas, pulmões, rins, sangue, TGI) e dos depósitos de gordura (cardíaca, mesentérica, omental e pélvico-renal). A restrição alimentar em caprinos Canindé afetou o peso absoluto dos órgãos e das gorduras (P 0.05) que estão mais envolvidas com a função de reserva energética (mesentérica, omental e pélvico-renal), no entanto, não afetou o percentual dos órgãos em relação ao PCV (P > 0.05), indicando que mesmo sob restrição o desenvolvimento dos órgãos é proporcional ao desenvolvimento do corpo.

Desenvolvimento dos órgãos e deposição de gorduras em cabritos Canindé sob restrição alimentar

SUMMARY The study aimed to evaluate the effect of feed restriction on the development of organs and fat deposition in castrated Caninde goats. Twenty one goats were distributed in a completely randomized design, with initial body weight of 15.9 ± 1.03kg. The goats were allocated into three levels of feed restriction (seven animals per level): ad libitum; moderate restriction (restriction of 20% on the amount of feed consumed by the animals fed ad libitum) and severe restriction (40% restriction on the amount of feed consumed by the animals fed ad libitum). The diet consisted of 55% forage (Tifton) and 45% concentrate. At 110 days of experiment, the goats were slaughtered with abody weight of 23.5kg ± 2.5kg. The components included the internal organs (spleen, heart, liver, pancreas, lungs, kidneys, blood) the emptied and cleaned digestive tract and fat deposits (in heart, mesenteric, omental and pelvic-renal) were weighed. Feed restriction in Canindé goats affected the weight of organs and fat deposition in regions more involved with the energy storage function (mesenteric, omental and pelvic-renal) (P 0.05), however, feed restriction does not affect the percentage of the organs in relation to EBW (P > 0.05), indicating that even under feed restriction organ development is proportional to the development of the body.

RESUMO Objetivou-se avaliar o efeito da restrição alimentar sobre o desenvolvimento dos órgãos e deposição de gordura em caprinos Canindé castrados. Foram utilizados 21 cabritos confinados, em um delineamento inteiramente casualizado, com peso inicial de 15,9 ± 1,03kg. Os cabritos foram alocados em três níveis de restrição alimentar (sete animais por nível): ad libitum (alimentados à vontade); restrição moderada (restrição de 20% em relação à quantidade de matéria natural consumida pelos animais alimentados ad libitum) e restrição severa (restrição de 40% em relação à quantidade de ração consumida pelos animais alimentados ad libitum). A ração experimental apresentou uma proporção de 55% de volumoso (Tifton) e 45% de concentrado. Aos 110 dias de experimento os cabritos foram abatidos com peso médio de 23,5 kg ± 2,5 kg. Esvaziou-se o trato gastrointestinal (TGI), a bexiga e a vesícula biliar e foram mensurados os seus pesos para determinação do peso de corpo vazio (PCV). Foram separados e registrados os pesos dos órgãos (baço, coração, fígado, pâncreas, pulmões, rins, sangue, TGI) e dos depósitos de gordura (cardíaca, mesentérica, omental e pélvico-renal). A restrição alimentar em caprinos Canindé afetou o peso absoluto dos órgãos e das gorduras (P 0.05) que estão mais envolvidas com a função de reserva energética (mesentérica, omental e pélvico-renal), no entanto, não afetou o percentual dos órgãos em relação ao PCV (P > 0.05), indicando que mesmo sob restrição o desenvolvimento dos órgãos é proporcional ao desenvolvimento do corpo.

Corn processing in feedlot diets for Nellore cattle: intake, digestion sites and different techniques to estimate digestibility; and nutritional requirements and body composition of Nellore heifers by dual-energy X-ray absorptiometry or by carcass sections

Esta tese foi desenvolvida com base em quatro estudos. No primeiro estudo, os objetivos foram 1) verificar a influência dos métodos de ensilagem de milho duro no consumo; cinética da digestão ruminal; eficiência microbiana; pH ruminal; e digestibilidades ruminal, intestinal e do trato total em touros Nelore; e 2) determinar se o snaplage (SNAP) mais um suplemento mineral-proteico pode ser usado com sucesso para fornecer energia, fibra e proteína em uma dieta final sem causar acidose ruminal. Cinco touros Nelore canulados no rúmen (265 ± 18,2 kg, 8 ± 1,0 meses de idade) foram distribuídos em um delineamento em quadrado latino 5 × 5. Cinco dietas diferentes foram avaliadas. Três dietas experimentais [base de matéria seca (MS)] consistiam em 600 g/kg de grão de milho seco (DCG), milho úmido (HMC) ou silagem de grão de milho reconstituído (RCG) mais 300 g/kg de silagem de milho de planta inteira e 100 g/kg de suplemento proteico-mineral. O SNAP foi incluído em duas dietas experimentais, ou seja, 900 g/kg de SNAP (SNAP-90) ou 800 g/kg de SNAP + 100 g/kg de stalklage (SNAP-80) e 100 g/kg de suplemento mineral-proteico. O experimento teve duração de 115 d, com cinco períodos de 23 d. Esses períodos foram divididos em dois subperíodos de 14 dias para adaptação alimentar e 9 dias para esvaziamento ruminal, coleta de amostras omasal, urinária e fecal. As análises estatísticas foram realizadas usando o procedimento MIXED no SAS 9.4. A dieta à base de DCG tendeu (P = 0,07) a aumentar a ingestão de MS e matéria orgânica (MO). As dietas baseadas em HMC, RCG, SNAP-80 e SNAP-90 aumentaram (P <0,05) a digestão intestinal e total de MS, MO e amido em comparação com a dieta baseada em DCG. Houve maior (P <0,05) proteína microbiana bruta sintetizada por kg de proteína bruta para touros alimentados com dieta baseada em HMC em comparação com touros alimentados com dietas baseadas em DCG, SNAP-80 ou SNAP-90. As taxas de ingestão e passagem de amido foram menores (P <0,05) e a taxa de digestão do amido tendeu a ser menor (P = 0,06) para a dieta à base de DCG em comparação com as outras dietas. O pH ruminal foi afetado (P < 0,05) pelas dietas. No entanto, o pH ruminal ficou acima de 6,2 para todas as dietas avaliadas. Além disso, não houve efeito dos métodos de processamento de milho duro na digestibilidade ruminal, intestinal e do trato total da fibra. Em conclusão, dietas baseadas em HMC, RCG, SNAP-80 e SNAP-90 podem ser usadas para melhorar a disponibilidade de amido sem afetar negativamente os parâmetros ruminais. HMC e RCG são métodos de processamento viáveis para milho duro e podem substituir o DCG para melhorar a digestibilidade dos nutrientes. Além disso, o SNAP pode ser usado como fonte exclusiva de fibra e energia exclusiva para touros Nelore terminados em confinamento. Os objetivos do segundo estudo foram 1) avaliar os efeitos dos métodos de processamento de milho duro na estimativa da fração prontamente solúvel (a), a fração potencialmente degradável (b) e a taxa de degradação de b (c) para seca matéria (MS), matéria orgânica (MO) e amido no rúmen; e 2) verificar se duas diferentes aplicações da técnica in situ podem ser usadas para estimar as digestibilidades in vivo da MS, MO e amido. Os animais e dietas usados no segundo artigo foram os mesmos do primeiro artigo. As digestibilidades foram estimadas usando procedimento in vivo (primeiro artigo) ou previstas a partir da técnica in situ usando um único ponto de incubação de 24 horas, ou uma equação proposta anteriormente na literatura. As dietas à base de grãos ensilados apresentaram maior (P < 0,05) fração a e c, e menor (P <0,05) fração b de MS, MO e amido em relação à DCG. O uso alternativo da técnica in situ estimou com precisão (P> 0,05) as digestibilidades in vivo de MS, MO e amido. Os resultados sugerem que o processo de ensilagem pode aumentar a disponibilidade de nutrientes. As duas diferentes aplicações da técnica in situ mostraram precisão e exatidão para estimar a digestibilidade in vivo. O terceiro estudo teve como objetivo (1) verificar os efeitos dos níveis de proteína bruta (PB) na dieta de bezerros desmamados precocemente; e (2) a influência dos métodos de processamento de milho duro sobre o consumo, digestibilidades de nutrientes no trato total e desempenho de novilhas Nelore. Foram utilizadas 19 bezerras Nelore desmamadas precocemente (4 ± 0,5 meses; 108 ± 21,0 kg). Na fase 1, os animais foram alimentados com uma das seguintes dietas por 112 dias: 130, 145 ou 160 g PB/kg de matéria seca (MS). Na fase 2, os animais receberam uma das duas dietas durante 84 d: 0,60 grão de milho moído seco, 0,30 silagem de milho de planta inteira + 0,10 mineral e suplemento proteico, ou 0,90 snaplage + 0,10 mineral e suplemento proteico. Na fase 1, o consumo e a digestibilidade da MS, matéria orgânica, fibra em detergente neutro e amido não foram afetados (P > 0,05) pelo aumento dos níveis de PB na dieta. O N urinário total diário e o N-ureia urinário aumentaram (P < 0,05) em resposta ao aumento dos níveis de PB na dieta. O desempenho dos animais não foi afetado (P > 0,05) pelo conteúdo de PB da dieta. Na fase 2, os métodos de processamento do milho não afetaram (P > 0,05) o consumo e a digestibilidade dos componentes da dieta, bem como o desempenho animal, características de carcaça e a composição da carcaça. Portanto, concluímos que concentrações de PB na dieta de 130 g/kg de MS podem ser indicadas para bezerros Nelore desmamados precocemente. No entanto, mais estudos são recomendados para validar esse resultado e avaliar níveis abaixo de 130 g PB/kg de MS para bezerros Nelore desmamados precocemente. Além disso, o snaplage pode ser utilizado como fonte exclusiva de fibra e energia para bovinos terminados em confinamento. O quarto estudo foi desenvolvido para (1) estimar as necessidades de energia e proteína de fêmeas Nelore; (2) testar as equações de predição da composição química e física da carcaça e composição química do corpo vazio propostas pelo sistema BR-Corte; (3) verificar se a composição química e física da carcaça e a composição química do corpo vazio podem ser estimadas com sucesso a partir da composição das seções da carcaça; e (4) avaliar um método para predizer a composição da carcaça e do corpo vazio por meio de equações empíricas usando absorciometria de raios-X de dupla energia (DXA). Foram utilizadas 19 bezerras Nelore de desmame precoce (idade inicial de 4 ± 0,5 meses; peso corporal inicial de 108 ± 21,0 kg) nascidas de vacas primíparas. Quatro bezerros foram usados como animais referência e foram abatidos no início do experimento. O experimento consistiu em duas fases. Na fase 1, os animais foram distribuídos aleatoriamente (n = 5/tratamento) em 3 grupos de desempenho. Na fase 2 os animais foram divididos aleatoriamente em 2 grupos: mantença (n = 3) e desempenho (n = 12, sendo n = 6/tratamento). No final da fase 2, os animais foram abatidos e os componentes não-carcaça foram amostrados. A meia carcaça esquerda de cada animal foi dividida em sete seções. As seções foram escaneados pelo DXA, totalmente dissecados em músculo, gordura e osso e amostrados. Equações de regressão não linear foram desenvolvidas para prever a produção de calor a partir da ingestão de energia metabolizável (EM) e energia retida (ER). Os requisitos de energia líquida (El) para mantença e EM para mantença foram 72,5 e 103,4324 kcal/PCVZ0,75/d, respectivamente. A eficiência de utilização do EM para manutenção foi de 70%. A equação obtida para El para ganho (Elg) foi: Elg (Mcal/EBW0,75/d) = 0,0726 × PCVZeq0,75 × GPCVZ0,6845, onde GPCVZ é o ganho peso de corpo vazio, e a eficiência de utilização de EM para ganho foi 44,46%. A exigência líquida de proteína para ganho (Plg) foi: Plg (g/d) = 241 × GPCVZ - 18,0939 × ER. A composição das seções da carcaça e as medições DXA das seções da carcaça podem ser usadas para estimar a composição da carcaça inteira e do corpo vazio. No entanto, mais estudos são necessários para validar esse resultado. As equações propostas pelo sistema BR-CORTE são recomendadas para estimar a composição química da carcaça e do corpo vazio e a composição física da carcaça de novilhas Nelore.

This thesis was developed based on four studies. In the first manuscript the objective were to (1) verify the influence of flint corn ensiling methods on intake; rumen digestion kinetics; microbial efficiency; rumen pH; and ruminal, intestinal, and total tract digestibilities in Nellore bulls; and (2) determine whether snaplage (SNAP) plus a mineralprotein supplement could be used successfully to supply energy, fiber, and protein in a finishing diet without causing ruminal acidosis. Five rumen-cannulated Nellore bulls (265 ± 18.2 kg, 8 ± 1.0 mo old) were distributed in a 5 × 5 Latin square design. Five different diets were evaluated. Three experimental diets [dry matter (DM) basis] comprised 600 g/kg dry ground corn grain (DCG), highmoisture corn (HMC), or reconstituted corn grain silage (RCG) plus 300 g/kg whole-plant corn silage and 100 g/kg mineralprotein supplement. SNAP was included in two experimental diets, namely 900 g/kg SNAP (SNAP-90) or 800 g/kg SNAP + 100 g/kg stalklage (SNAP-80) plus 100 g/kg mineralprotein supplement. The experiment lasted 115 d, with five periods of 23 d. These periods were divided into two subperiods of 14 d for dietary adaptation and 9 d for ruminal emptying, omasal, urinary, and fecal sample collection. Statistical analyses were performed using the MIXED procedure in SAS 9.4. DCG-based diet tended (P = 0.07) to increase DM and organic matter (OM) intake. Diets based on HMC, RCG, SNAP-80, and SNAP-90 increased (P < 0.05) intestinal and total digestion of DM, OM, and starch compared with the diet based on DCG. There was greater (P < 0.05) microbial crude protein synthesized per kg of crude protein for bulls fed HMC-based diet compared with bulls fed DCG-, SNAP-80-, or SNAP-90-based diets. Intake and passage rates of starch were lower (P < 0.05) and digestion rate of starch tended to be lower (P = 0.06) for DCG-based diet compared with the other diets. The rumen pH was affected (P < 0.05) by diets. However, rumen pH was above 6.2 for all evaluated diets. Also, there was no effect of flint corn processing methods on ruminal, intestinal, and total tract digestibility of fiber. In conclusion, diets based on HMC, RCG, SNAP-80, and SNAP-90 can be used to improve starch availability without negatively affecting ruminal parameters. HMC and RCG are viable processing methods for flint corn and can replace DCG to improve nutrient digestibilities. In addition, SNAP could be used as an exclusive fiber and energy source for feedlot-finished Nellore bulls. The objectives of the second manuscript were to 1) evaluate the effects of flint maize processing methods on the estimation of the readily soluble fraction (a), the potentially degradable fraction (b), and the rate of degradation of b (c) for dry matter (DM), organic matter (OM), and starch in the rumen; and 2) verify whether two different applications of in situ technique can be used to estimate in vivo DM, OM, and starch digestibilities. Animals and diets used in the second manuscript were the same as in the first manuscript. Digestibilities were estimated using in vivo procedure (first manuscript) or predicted from in situ technique using a single 24 h incubation point, or an equation proposed in previous literature. Diets based on ensiled grains presented greater (P < 0.05) fraction a and c and lower (P < 0.05) fraction b of DM, OM, and starch compared to DCG. Both alternative use of in situ technique accurately estimated (P > 0.05) in vivo DM, OM, and starch digestibilities. The results suggest that ensilage process may increase availability of nutrients. The two different applications of in situ technique showed precision and accuracy to estimate in vivo digestibility. The third study aimed to (1) verify the effects of dietary crude protein (CP) levels of early-weaned calves; and (2) the influence of flint maize processing methods on intake, total tract nutrient digestibilities, and performance of Nellore heifers. Nineteen early-weaned Nellore calves (4 ± 0.5 mo; 108 ± 21.0 kg) were used. In phase 1, animals were fed one of the following diets for 112 d: 130, 145, or 160 g CP/kg dry matter (DM). In phase 2, animals received one of two diets during 84 d: 0.60 dry ground maize grain, 0.30 whole-plant maize silage plus 0.10 mineral and protein supplement, or 0.90 snaplage plus 0.10 mineral and protein supplement. In phase 1, intake and digestibility of DM, organic matter, neutral detergent fiber, and starch were not affected (P > 0.05) by increasing dietary CP levels. Daily total urinary N and urinary urea N increased (P < 0.05) in response to increasing dietary CP levels. Animal performance was not affected (P > 0.05) by dietary CP content. In phase 2, maize processing methods did not affect (P > 0.05) intake and digestibility of dietary components as well as animal performance, carcass characteristics, and carcass composition. Therefore, we conclude that dietary CP concentrations of 130 g/kg DM can be indicated for early-weaned Nellore calves. However, more studies are recommended to validate this result and to evaluate levels below 130 g CP/kg DM for earlyweaned Nellore calves. Moreover, snaplage could be used as an exclusive fiber and energy source for cattle finished in feedlot. The fourth manuscript was developed to (1) estimate energy and protein requirements of Nellore female; (2) test the prediction equations of carcass chemical and physical composition and empty body chemical composition proposed by BR-Corte system; (3) verify whether chemical and carcass physical composition and empty body chemical composition could be successfully estimated from the composition of carcass sections; and (4) evaluate a method to predict the carcass and empty body composition through empirical equations using dual energy X-ray absorptiometry (DXA). Nineteen early-weaning Nellore female calves (initial age of 4 ± 0.5 mo; initial BW of 108 ± 21.0 kg) born from primiparous cows were used. Four calves were used as baseline reference animals and were slaughtered at the beginning of the experiment. The experiment consisted of two phases. In phase 1 animals were randomly assigned (n = 5/treatment) into 3 performance groups. In phase 2 animals were randomly divided into 2 groups: maintenance (n = 3) and performance (n = 12, being n = 6/treatment). At the end of phase 2, animals were slaughtered, and non-carcass components were sampled. The left half-carcass of each animal was divided into seven sections which were scanned using DXA, totally dissected into muscle, fat, and bone, and sampled. Nonlinear regression equations were developed to predict heat production from metabolizable energy (ME) intake and retained energy (RE). The net energy (NE) requirements for maintenance and ME for maintenance were 72.5 and 103.4324 kcal/EBW0.75/d, respectively. The efficiency of ME utilization for maintenance was 70%. The equation obtained for NE for gain (NEg) was: NEg (Mcal/ EBW0.75/d) = 0.0726 × EBW0.75 × EBG0.6845, where EBG is the empty body gain, and the efficiency of ME utilization for gain was 44.46%. Net protein requirement for gain (NPg) was: NPg (g/d) = 241 × EBG 18,0939 × RE. The composition of carcass sections and DXA measurements of carcass sections can be used to estimate the composition of the whole carcass and empty body. However, more studies are necessary to validate this result. Equations proposed by BR-CORTE system are recommended for estimating carcass and empty body chemical composition and carcass physical composition of Nellore heifers.

Carcass and non-carcass component characteristics of lambs fed with cassava wastewater dregs in replacement of corn / Características de carcaça e componentes não-carcaça de cordeiros alimentados com borra de manipueira em substituição ao milho

The objective was to evaluate the effect of the substitution (0, 33, 66 and 100%) of corn by cassava wastewater dregs on carcass characteristics and non-carcass components of crossbred Santa Inês lambs. Forty male sheep, uncastrated with an average initial body weight of 20 ± 1.87 kg and five months of age, were used. These were housed in individual pens in a randomized block design with four treatments and ten repetitions and slaughtered after 70 days of confinement. Quadratic effect (P 0.05) was observed for the empty body weight (EBW), hot carcass weight (HCW) and cold carcass weight (CCW) and carcass compactness index (CCI), with maximum points of 36.14, 19.45, 20.20 and 0.31 kg cm-1 for the replacement level of corn for cassava wastewater dregs, 50.0, 53.84, 54.04 and 45.45% respectively. There was also an effect (P 0.05) on the weights of the rumen and Buchada, with maximum points of 0.909 and 6.25 kg per replacement level, 49.11 and 51.29% respectively. As for retail cuts, only the efficiency of the leg was altered (P 0.05), having a linear increase while the other variables were not affected. Cassava wastewater dregs can be used in full as an alternative food in the diet of feedlot lambs without harming the main carcass characteristics and non-carcass components.

Objetivou-se avaliar o efeito da substituição (0, 33, 66 e 100%) do milho pela borra de manipueira sobre as características de carcaça e componentes não-carcaça de cordeiros mestiços Santa Inês. Foram utilizados quarenta ovinos machos não castrados, com peso corporal inicial médio de 20 ± 1,87 kg e cinco meses de idade. Estes foram confinados em baias individuais, em delineamento em blocos ao acaso, com quatro tratamentos e dez repetições, e abatidos após 70 dias de confinamento. Efeito quadrático (p 0,05) foi observado para o peso do corpo vazio (PCV), peso de carcaça quente (PCQ) e fria (PCF) e o índice de compacidade da carcaça (ICC), as mesmas apresentaram pontos de máxima de 36,14; 19,45; 20,20 e 0,31kg cm-1 ao nível de substituição do milho pela borra de manipueira de 50,0; 53,84; 54,04 e 45,45%, respectivamente. Também houve efeito (p 0,05) sobre os pesos do rúmen e da buchada, com ponto de máxima de 0,909 e 6,25 kg ao nível de substituição de 49,11 e 51,29%, respectivamente. Quanto aos cortes comerciais, apenas o rendimento da perna foi alterado (p 0,05) apresentando efeito linear crescente. Enquanto as demais variáveis não foram afetadas. A borra de manipueira pode ser utilizada de forma integral como alternativa alimentar na dieta de cordeiros em confinamento, sem prejudicar as principais características da carcaça e os componentes não-carcaça.

Organs and carcass non-integrant components of Holstein calves, slaughtered at different weights, held in different finishing systems / Órgãos e componentes não integrantes da carcaça de bezerros da raça holandesa abatidos com diferentes pesos, mantidos em diferentes sistemas de terminação

The objective of this study was to evaluate the weight of the empty body and non-integrant components of Holstein calves carcass, kept in confinement system or pasture, slaughtered at different weights. We used 43 Holstein calves, entire, age and initial body weight of approximately 58 days and 57 kg, distributed entirely at random in confinement or cultivated pasture. In feeding systems, it was pre-stipulated four slaughter weights (SW - 140, 180, 220 and 260 kg of live weight). In confinement, were provided corn silage and concentrate based on corn meal and soybean meal, in the ratio 40:60. The other animals in ryegrass pasture, followed by pearl millet, were fed based in supplementation of corn bran and soybean meal to 1% of live weight. The EBW showed linear growth with increasing slaughter weight (SW), as well as income from hot and cold carcass and there was no effect in relation EBW/ SW. The leather, the scraps, the head, the legs, as well as the sum of external components showed growth in its absolute weight as the weight increased at the slaughter of animals. In relative terms, the hot and cold carcass yields were inversely correlated with the relative weights, as well as external components (- 0.68 and - 0.81), the heart (- 0.35 and -0, 38) lungs (- 0.53 and - 0.53), the sum of the gastrointestinal tract (-0.75 and - 0.77), the sum of vital organs (- 0.71 to - 0.75) respectively in feedlot and pasture. This is due to the different ages that the animals were slaughtered (200; 237; 251 and 263 days of age), due to pre-stipulate weights. The absolute weights of heart, kidney, lungs, liver, spleen, gall bladder, reproductive tract and gastrointestinal tract accompanied the increase in weight at animals slaughter. However, when grouped, showed no difference related to the increase in weight at slaughter.[...](AU)

O objetivo do trabalho foi avaliar o peso do corpo vazio (PCVZ) e os componentes não-carcaça de 43 bezerros holandeses, não castrados, com idade de 58 dias e peso médio de 60 kg, distribuídos ao acaso em confinamento ou pastagem cultivada. Em cada sistema, foram pré-estipulados quatro pesos de abate (PAB - 140, 180, 220 e 260 kg de peso vivo). No confinamento, foram fornecidos silagem de milho e concentrado à base de farelo de milho e farelo de soja, na relação 40:60. Os demais animais em pastagem cultivada de azevém e milheto, com suplementação a 1% do peso vivo. O PCVZ apresentou crescimento linear com o aumento do peso de abate, assim como os rendimentos de carcaça quente e fria e não houve efeito na relação PCVZ/PAB. O crescimento absoluto dos componentes externos foi proporcional ao aumento de peso. Em peso relativo ao PCVZ apenas a cabeça e as patas apresentaram diminuição em resposta ao aumento do peso vivo. O peso absoluto do coração, rins, pulmão, fígado, baço, vesícula biliar, traqueia, aparelho reprodutivo, TGI e o conteúdo do TGI elevaram-se linearmente. Em unidades relativas, o fígado, o esôfago, o trato gastrintestinal e o somatório dos componentes internos apresentaram decréscimo com o aumento do peso do animal. O peso absoluto do conteúdo do trato gastrintestinal, da traquéia, do baço e do somatório dos componentes internos, além do o peso relativo da cabeça, do fígado, do baço e do somatório dos componentes internos foram maiores nos animais terminados a pasto. Já os pesos absolutos das aparas e do couro, além do peso relativo do couro foram superiores nos animais terminados em confinamento.(AU)

Carcass and non-carcass component characteristics of lambs fed with cassava wastewater dregs in replacement of corn / Características de carcaça e componentes não-carcaça de cordeiros alimentados com borra de manipueira em substituição ao milho

The objective was to evaluate the effect of the substitution (0, 33, 66 and 100%) of corn by cassava wastewater dregs on carcass characteristics and non-carcass components of crossbred Santa Inês lambs. Forty male sheep, uncastrated with an average initial body weight of 20 ± 1.87 kg and five months of age, were used. These were housed in individual pens in a randomized block design with four treatments and ten repetitions and slaughtered after 70 days of confinement. Quadratic effect (P 0.05) was observed for the empty body weight (EBW), hot carcass weight (HCW) and cold carcass weight (CCW) and carcass compactness index (CCI), with maximum points of 36.14, 19.45, 20.20 and 0.31 kg cm-1 for the replacement level of corn for cassava wastewater dregs, 50.0, 53.84, 54.04 and 45.45% respectively. There was also an effect (P 0.05) on the weights of the rumen and Buchada, with maximum points of 0.909 and 6.25 kg per replacement level, 49.11 and 51.29% respectively. As for retail cuts, only the efficiency of the leg was altered (P 0.05), having a linear increase while the other variables were not affected. Cassava wastewater dregs can be used in full as an alternative food in the diet of feedlot lambs without harming the main carcass characteristics and non-carcass components...

Objetivou-se avaliar o efeito da substituição (0, 33, 66 e 100%) do milho pela borra de manipueira sobre as características de carcaça e componentes não-carcaça de cordeiros mestiços Santa Inês. Foram utilizados quarenta ovinos machos não castrados, com peso corporal inicial médio de 20 ± 1,87 kg e cinco meses de idade. Estes foram confinados em baias individuais, em delineamento em blocos ao acaso, com quatro tratamentos e dez repetições, e abatidos após 70 dias de confinamento. Efeito quadrático (p 0,05) foi observado para o peso do corpo vazio (PCV), peso de carcaça quente (PCQ) e fria (PCF) e o índice de compacidade da carcaça (ICC), as mesmas apresentaram pontos de máxima de 36,14; 19,45; 20,20 e 0,31kg cm-1 ao nível de substituição do milho pela borra de manipueira de 50,0; 53,84; 54,04 e 45,45%, respectivamente. Também houve efeito (p 0,05) sobre os pesos do rúmen e da buchada, com ponto de máxima de 0,909 e 6,25 kg ao nível de substituição de 49,11 e 51,29%, respectivamente. Quanto aos cortes comerciais, apenas o rendimento da perna foi alterado (p 0,05) apresentando efeito linear crescente. Enquanto as demais variáveis não foram afetadas. A borra de manipueira pode ser utilizada de forma integral como alternativa alimentar na dieta de cordeiros em confinamento, sem prejudicar as principais características da carcaça e os componentes não-carcaça...

Carcass and non-carcass component characteristics of lambs fed with cassava wastewater dregs in replacement of corn / Características de carcaça e componentes não-carcaça de cordeiros alimentados com borra de manipueira em substituição ao milho

The objective was to evaluate the effect of the substitution (0, 33, 66 and 100%) of corn by cassava wastewater dregs on carcass characteristics and non-carcass components of crossbred Santa Inês lambs. Forty male sheep, uncastrated with an average initial body weight of 20 ± 1.87 kg and five months of age, were used. These were housed in individual pens in a randomized block design with four treatments and ten repetitions and slaughtered after 70 days of confinement. Quadratic effect (P 0.05) was observed for the empty body weight (EBW), hot carcass weight (HCW) and cold carcass weight (CCW) and carcass compactness index (CCI), with maximum points of 36.14, 19.45, 20.20 and 0.31 kg cm-1 for the replacement level of corn for cassava wastewater dregs, 50.0, 53.84, 54.04 and 45.45% respectively. There was also an effect (P 0.05) on the weights of the rumen and Buchada, with maximum points of 0.909 and 6.25 kg per replacement level, 49.11 and 51.29% respectively. As for retail cuts, only the efficiency of the leg was altered (P 0.05), having a linear increase while the other variables were not affected. Cassava wastewater dregs can be used in full as an alternative food in the diet of feedlot lambs without harming the main carcass characteristics and non-carcass components...(AU)

Objetivou-se avaliar o efeito da substituição (0, 33, 66 e 100%) do milho pela borra de manipueira sobre as características de carcaça e componentes não-carcaça de cordeiros mestiços Santa Inês. Foram utilizados quarenta ovinos machos não castrados, com peso corporal inicial médio de 20 ± 1,87 kg e cinco meses de idade. Estes foram confinados em baias individuais, em delineamento em blocos ao acaso, com quatro tratamentos e dez repetições, e abatidos após 70 dias de confinamento. Efeito quadrático (p 0,05) foi observado para o peso do corpo vazio (PCV), peso de carcaça quente (PCQ) e fria (PCF) e o índice de compacidade da carcaça (ICC), as mesmas apresentaram pontos de máxima de 36,14; 19,45; 20,20 e 0,31kg cm-1 ao nível de substituição do milho pela borra de manipueira de 50,0; 53,84; 54,04 e 45,45%, respectivamente. Também houve efeito (p 0,05) sobre os pesos do rúmen e da buchada, com ponto de máxima de 0,909 e 6,25 kg ao nível de substituição de 49,11 e 51,29%, respectivamente. Quanto aos cortes comerciais, apenas o rendimento da perna foi alterado (p 0,05) apresentando efeito linear crescente. Enquanto as demais variáveis não foram afetadas. A borra de manipueira pode ser utilizada de forma integral como alternativa alimentar na dieta de cordeiros em confinamento, sem prejudicar as principais características da carcaça e os componentes não-carcaça...(AU)