Frangos de corte de linhagens pescoço pelado e carijó, criados sob condições de estresse térmico ­ revisão de literatura / Naked neck and california gray broiler chicken reared under thermal stress conditions ­ literature review / Pollos de engorde de ascendencia cuello desnudos y carijó creados en condiciones de estrés térmico ­ revisión del literatura

O Brasil tem situação vantajosa relacionada às condições de acondicionamento das aves em relação a outros países. A evolução nas áreas de genética, nutrição e manejo das aves tem possibilitado a obtenção de produtos de baixo custo e de alta qualidade, proporcionando maior competitividade no mercado. O Brasil caracteriza-se por ser um país predominantemente agrícola, porém é um país tropical que apresenta altas temperaturas e estas por sua vez, influenciam diretamente no bem-estar das aves. A produção de frango de corte em regiões de clima quente, a exemplo do Acre, precisa ser considerada, pois apresentam condições climáticas diferenciadas, o que pode exercer uma influencia negativa nos resultados de desempenho animal, como resposta ao clima e ambiente de criação, portanto, este estudo de revisão de literatura objetivou analisar estudos inerentes às condições de conforto térmico ambiental e respostas fisiológicas e zootécnicas em frangos de corte criados em clima de verão amazônico.(AU)

Brazil is at an advantageous position regarding the storage conditions of poultry in relation to other countries. The evolution in genetics, nutrition and bird management has made it possible to obtain low-cost, high quality products and provide greater competitiveness in the market. Brazil is a predominantly agricultural country, but it is a tropical country with high temperatures, which has direct influence on poultry welfare. The production of broiler chickens in states with hot climate, such as Acre, needs to be considered, since they have different climatic conditions that may exert a negative influence on the performance of animals as a response to the harsh climate and breeding environment. This literature review aimed at analyzing studies inherent to the conditions of environmental thermal comfort and physiological and zootechnical responses in broiler chickens reared in the Amazonian summer climate.(AU)

Brasil tiene una situación ventajosa en relación a las condiciones de acondicionamiento de las aves en relación a otros países. Los avances en las áreas de genética, nutrición y manejo de las aves ha permitido la consecución de bajo costo y productos de alta calidad, proporcionando una mayor competitividad en el mercado. Brasil se caracteriza por ser un país predominantemente agrícola, pero es un país tropical con altas temperaturas y estas a su vez influyen directamente en el bienestar de las aves. La producción de pollos de engorde en regiones de climas calurosos, como el Acre, debe ser considerado, ya que tienen diferentes condiciones climáticas, que puede ejercer una influencia negativa en los resultados de rendimiento de los animales en respuesta al clima y medio ambiente de creación, por lo tanto, este estudio bibliográfico ha objetivado analizar estudios inherentes a las condiciones de conforto térmico ambiental y respuestas fisiológicas y zootécnicas en pollos de engorde creados en clima de verano amazónico.(AU)

Frangos de corte de linhagens pescoço pelado e carijó, criados sob condições de estresse térmico ­ revisão de literatura / Naked neck and california gray broiler chicken reared under thermal stress conditions ­ literature review / Pollos de engorde de ascendencia cuello desnudos y carijó creados en condiciones de estrés térmico ­ revisión del literatura

O Brasil tem situação vantajosa relacionada às condições de acondicionamento das aves em relação a outros países. A evolução nas áreas de genética, nutrição e manejo das aves tem possibilitado a obtenção de produtos de baixo custo e de alta qualidade, proporcionando maior competitividade no mercado. O Brasil caracteriza-se por ser um país predominantemente agrícola, porém é um país tropical que apresenta altas temperaturas e estas por sua vez, influenciam diretamente no bem-estar das aves. A produção de frango de corte em regiões de clima quente, a exemplo do Acre, precisa ser considerada, pois apresentam condições climáticas diferenciadas, o que pode exercer uma influencia negativa nos resultados de desempenho animal, como resposta ao clima e ambiente de criação, portanto, este estudo de revisão de literatura objetivou analisar estudos inerentes às condições de conforto térmico ambiental e respostas fisiológicas e zootécnicas em frangos de corte criados em clima de verão amazônico.(AU)

Brazil is at an advantageous position regarding the storage conditions of poultry in relation to other countries. The evolution in genetics, nutrition and bird management has made it possible to obtain low-cost, high quality products and provide greater competitiveness in the market. Brazil is a predominantly agricultural country, but it is a tropical country with high temperatures, which has direct influence on poultry welfare. The production of broiler chickens in states with hot climate, such as Acre, needs to be considered, since they have different climatic conditions that may exert a negative influence on the performance of animals as a response to the harsh climate and breeding environment. This literature review aimed at analyzing studies inherent to the conditions of environmental thermal comfort and physiological and zootechnical responses in broiler chickens reared in the Amazonian summer climate.(AU)

Brasil tiene una situación ventajosa en relación a las condiciones de acondicionamiento de las aves en relación a otros países. Los avances en las áreas de genética, nutrición y manejo de las aves ha permitido la consecución de bajo costo y productos de alta calidad, proporcionando una mayor competitividad en el mercado. Brasil se caracteriza por ser un país predominantemente agrícola, pero es un país tropical con altas temperaturas y estas a su vez influyen directamente en el bienestar de las aves. La producción de pollos de engorde en regiones de climas calurosos, como el Acre, debe ser considerado, ya que tienen diferentes condiciones climáticas, que puede ejercer una influencia negativa en los resultados de rendimiento de los animales en respuesta al clima y medio ambiente de creación, por lo tanto, este estudio bibliográfico ha objetivado analizar estudios inherentes a las condiciones de conforto térmico ambiental y respuestas fisiológicas y zootécnicas en pollos de engorde creados en clima de verano amazónico.(AU)

Enteropatógenos de potencial zoonótico identificados em aves silvestres / Enteric pathogens with zoonotic potential identified in wild birds / Patógenos entéricos de potencial zoonótico identificados en aves silvestres

Os enteropatógenos podem ser considerados um dos principais grupos de micro-organismos patogênicos para humanos e animais. Podem estabelecer infecção nos suscetíveis devido a contaminação de água, alimentos ou pelo contato estreito com animais, incluindo as aves silvestres ou com o ambiente de criação. O acesso das aves da fauna silvestre ao ambiente próximo aos domicílios favorece a contaminação peridomiciliar pelas fezes dos passeriformes e psitaciformes. Locais como parques e praças podem se tornar propícios para veiculação destes patógenos devido a deficiente higienização e livre acesso destas aves silvestres. Neste artigo foram revisados alguns enteropatógenos de origem bacteriana e viral que podem ser considerados de alto risco para infecção humana levando-se em consideração a relevância das aves silvestres neste contexto.(AU)

Entheric pathogens can be considered one of the main pathogenic groups of microorganisms in humans and animals. It can stablish infection in susceptible due to contamination of water, food, or by close contact with animals, including wild birds or the breeding environment. The access of wild birds to the environment close to residences predispose peridomestic contamination by feces of passeriforms and psittaciformes. Places like parks and squares can become propitious for propagation of these pathogens due to poor hygiene and free access of wild birds. In this article some enteric pathogens of bacterial and viral origin was revised, which can be considered of high risk for human infection considering the relevance of wild birds in this context.(AU)

Los patógenos entéricos pueden ser considerados como uno de los grupos principales de microorganismos patogénicos para el ser humano y los animales. Pueden establecer la infección en susceptibles debido a la contaminación del agua, los alimentos o por el contacto cercano con los animales, incluyendo los pájaros salvajes o con el ambiente de la creación. El acceso a las aves de vida silvestre para el medio ambiente cerca de los hogares peridomésticos favorece la contaminación por heces de aves paseriformes y psitaciformes. Los lugares como parques y plazas pueden llegar a ser propicio para la propagación de estos patógenos debido a la falta de higiene y el libre acceso de las aves silvestres. En este artículo algunos patógenos entéricos del origen bacteriano y viral fueron revisados que pueden ser considerados de alto riesgo de contaminación humana, teniendo en cuenta la relevancia de las aves silvestres en este contexto.(AU)

Enteropatógenos de potencial zoonótico identificados em aves silvestres / Enteric pathogens with zoonotic potential identified in wild birds / Patógenos entéricos de potencial zoonótico identificados en aves silvestres

Os enteropatógenos podem ser considerados um dos principais grupos de micro-organismos patogênicos para humanos e animais. Podem estabelecer infecção nos suscetíveis devido a contaminação de água, alimentos ou pelo contato estreito com animais, incluindo as aves silvestres ou com o ambiente de criação. O acesso das aves da fauna silvestre ao ambiente próximo aos domicílios favorece a contaminação peridomiciliar pelas fezes dos passeriformes e psitaciformes. Locais como parques e praças podem se tornar propícios para veiculação destes patógenos devido a deficiente higienização e livre acesso destas aves silvestres. Neste artigo foram revisados alguns enteropatógenos de origem bacteriana e viral que podem ser considerados de alto risco para infecção humana levando-se em consideração a relevância das aves silvestres neste contexto.

Entheric pathogens can be considered one of the main pathogenic groups of microorganisms in humans and animals. It can stablish infection in susceptible due to contamination of water, food, or by close contact with animals, including wild birds or the breeding environment. The access of wild birds to the environment close to residences predispose peridomestic contamination by feces of passeriforms and psittaciformes. Places like parks and squares can become propitious for propagation of these pathogens due to poor hygiene and free access of wild birds. In this article some enteric pathogens of bacterial and viral origin was revised, which can be considered of high risk for human infection considering the relevance of wild birds in this context.

Los patógenos entéricos pueden ser considerados como uno de los grupos principales de microorganismos patogénicos para el ser humano y los animales. Pueden establecer la infección en susceptibles debido a la contaminación del agua, los alimentos o por el contacto cercano con los animales, incluyendo los pájaros salvajes o con el ambiente de la creación. El acceso a las aves de vida silvestre para el medio ambiente cerca de los hogares peridomésticos favorece la contaminación por heces de aves paseriformes y psitaciformes. Los lugares como parques y plazas pueden llegar a ser propicio para la propagación de estos patógenos debido a la falta de higiene y el libre acceso de las aves silvestres. En este artículo algunos patógenos entéricos del origen bacteriano y viral fueron revisados que pueden ser considerados de alto riesgo de contaminación humana, teniendo en cuenta la relevancia de las aves silvestres en este contexto.

Viabilidade econômica da produção de frangos de corte sob diferentes estruturas de governança / Economic viability of broiler production under different governance structures

Objetivou-se verificar a viabilidade econômica da produção de frangos de corte sob mecanismos de governança híbrida e hierárquica. Estudos de caso foram escolhidos para avaliação da atividade em núcleos de empresas integradoras e de produtores rurais integrados. Realizou-se pesquisa de campo para coleta de dados em 36 unidades de produção em Minas Gerais. Informações provenientes de 216 lotes produzidos entre agosto de 2015 e agosto de 2016 foram utilizadas nas análises econômicas. O cálculo dos custos baseou-se na metodologia proposta pela Embrapa - CNPSA e IEA - SP. As análises econômicas se realizaram conforme proposto pelo DAE - Ufla e pela Conab. Constatou-se que o custo com mão de obra causou maior impacto sobre o desempenho econômico de núcleos com estruturas de governança distintas. No modelo de produção via governança hierárquica, mesmo se considerando receitas secundárias ao processo de produção de aves, verificou-se prejuízo financeiro na atividade. Concluiu-se que a estrutura de governança híbrida representou melhor alternativa econômica que a internalização do processo de criação de frangos pelas empresas integradoras. Assim, sugere-se que empresas integradoras esgotem as possibilidades de produção via contrato de integração antes de investirem recursos em instalações próprias de criação.(AU)

The objective was to verify the economic feasibility in the production of broilers under hybrid and hierarchical governance mechanisms. Case studies were used to evaluate the activity of the integrating company and the integrated rural producers. The primary data about costs, income, and zootechnical indicators were collected in 36 poultry production units belonging to an integrated company and five rural producers, in state of Minas Gerais. Data from 216 batches of broilers produced between August 2015 and August 2016 were used in the economic analysis. Costs calculation was based on the methodology proposed by EMBRAPA - CNPSA and IEA - SP. The economic analyzes were carried out as proposed by DAE UFLA and CONAB. It was verified that the cost of labor caused the greatest impact on the economic performance of cores with different governance structures. In all breeding sites via hierarchical governance, even considering secondary revenues, there was a financial loss in the activity. It was concluded that the hybrid governance represented a better economic alternative than the internalization of the broiler production by integrating companies. Thus, it is suggested that integrating companies deplete the production possibilities through an integration contract before investing resources in their own breeding facilities.(AU)

Viabilidade econômica da produção de frangos de corte sob diferentes estruturas de governança / Economic viability of broiler production under different governance structures

Objetivou-se verificar a viabilidade econômica da produção de frangos de corte sob mecanismos de governança híbrida e hierárquica. Estudos de caso foram escolhidos para avaliação da atividade em núcleos de empresas integradoras e de produtores rurais integrados. Realizou-se pesquisa de campo para coleta de dados em 36 unidades de produção em Minas Gerais. Informações provenientes de 216 lotes produzidos entre agosto de 2015 e agosto de 2016 foram utilizadas nas análises econômicas. O cálculo dos custos baseou-se na metodologia proposta pela Embrapa - CNPSA e IEA - SP. As análises econômicas se realizaram conforme proposto pelo DAE - Ufla e pela Conab. Constatou-se que o custo com mão de obra causou maior impacto sobre o desempenho econômico de núcleos com estruturas de governança distintas. No modelo de produção via governança hierárquica, mesmo se considerando receitas secundárias ao processo de produção de aves, verificou-se prejuízo financeiro na atividade. Concluiu-se que a estrutura de governança híbrida representou melhor alternativa econômica que a internalização do processo de criação de frangos pelas empresas integradoras. Assim, sugere-se que empresas integradoras esgotem as possibilidades de produção via contrato de integração antes de investirem recursos em instalações próprias de criação.(AU)

The objective was to verify the economic feasibility in the production of broilers under hybrid and hierarchical governance mechanisms. Case studies were used to evaluate the activity of the integrating company and the integrated rural producers. The primary data about costs, income, and zootechnical indicators were collected in 36 poultry production units belonging to an integrated company and five rural producers, in state of Minas Gerais. Data from 216 batches of broilers produced between August 2015 and August 2016 were used in the economic analysis. Costs calculation was based on the methodology proposed by EMBRAPA - CNPSA and IEA - SP. The economic analyzes were carried out as proposed by DAE UFLA and CONAB. It was verified that the cost of labor caused the greatest impact on the economic performance of cores with different governance structures. In all breeding sites via hierarchical governance, even considering secondary revenues, there was a financial loss in the activity. It was concluded that the hybrid governance represented a better economic alternative than the internalization of the broiler production by integrating companies. Thus, it is suggested that integrating companies deplete the production possibilities through an integration contract before investing resources in their own breeding facilities.(AU)

Influência do sistema de criação em piso sobre cama e gaiola sobre as características ósseas e a qualidade físico-química e microbiológica de ovos de galinhas / Influence of the floor and cage creation system on the bony characteristics and the physical-chemical and microbiological quality of hen eggs

O experimento foi realizado no setor de avicultura/UFRRJ, utilizando 348 galinhas semipesadas (linhagem Dekalb Brown), com 52 semanas de idade, criadas sob dois sistemas de produção: cage-free e em gaiolas. Os dados obtidos pela análise físico-química e microbiológica dos ovos e a resistência óssea à quebra foram submetidos à análise de variância. No caso de ocorrerem efeitos dos diferentes sistemas de produção, foi aplicado o teste de Tukey a 5% de probabilidade para comparação das médias. A qualidade físico-química foi igualmente favorecida pelos dois sistemas de produção, indicando que as circunstâncias experimentais propiciaram condições adequadas para a formação de ovos de boa qualidade. O sistema de gaiola não desfavoreceu as características ósseas das galinhas, apontando que, em densidades adequadas, a gaiola pode não exercer um fator prejudicial para a qualidade óssea. O sistema de produção cage-free piorou a contaminação da casca, comprovando que ovos postos em ninhos são mais contaminados em comparação aos produzidos em gaiolas.(AU)

The experiment was carried out in the poultry sector / UFRRJ, using 348 semi-heavy hens (Dekalb Brown line), 52 weeks old, raised under two cage-free production systems and cages. The data obtained by the physical-chemical and microbiological analysis of the eggs and the bone resistance to the break were submitted to analysis of variance, in case of effects of the different production systems, the Tukey's test was applied at 5% of probability for comparison of the means. The physical-chemical quality was also favored by the two production systems, indicating that the experimental circumstances provided adequate conditions for the formation of good quality eggs. The cage system did not disfavor the bony characteristics of the hens, indicating that at suitable densities, the cage may not exert a detrimental factor to bone quality. The cage-free production system worsened shell contamination by proving that nesting eggs are more contaminated compared to those produced in cages.(AU)

Influência do sistema de criação em piso sobre cama e gaiola sobre as características ósseas e a qualidade físico-química e microbiológica de ovos de galinhas / Influence of the floor and cage creation system on the bony characteristics and the physical-chemical and microbiological quality of hen eggs

O experimento foi realizado no setor de avicultura/UFRRJ, utilizando 348 galinhas semipesadas (linhagem Dekalb Brown), com 52 semanas de idade, criadas sob dois sistemas de produção: cage-free e em gaiolas. Os dados obtidos pela análise físico-química e microbiológica dos ovos e a resistência óssea à quebra foram submetidos à análise de variância. No caso de ocorrerem efeitos dos diferentes sistemas de produção, foi aplicado o teste de Tukey a 5% de probabilidade para comparação das médias. A qualidade físico-química foi igualmente favorecida pelos dois sistemas de produção, indicando que as circunstâncias experimentais propiciaram condições adequadas para a formação de ovos de boa qualidade. O sistema de gaiola não desfavoreceu as características ósseas das galinhas, apontando que, em densidades adequadas, a gaiola pode não exercer um fator prejudicial para a qualidade óssea. O sistema de produção cage-free piorou a contaminação da casca, comprovando que ovos postos em ninhos são mais contaminados em comparação aos produzidos em gaiolas.(AU)

The experiment was carried out in the poultry sector / UFRRJ, using 348 semi-heavy hens (Dekalb Brown line), 52 weeks old, raised under two cage-free production systems and cages. The data obtained by the physical-chemical and microbiological analysis of the eggs and the bone resistance to the break were submitted to analysis of variance, in case of effects of the different production systems, the Tukey's test was applied at 5% of probability for comparison of the means. The physical-chemical quality was also favored by the two production systems, indicating that the experimental circumstances provided adequate conditions for the formation of good quality eggs. The cage system did not disfavor the bony characteristics of the hens, indicating that at suitable densities, the cage may not exert a detrimental factor to bone quality. The cage-free production system worsened shell contamination by proving that nesting eggs are more contaminated compared to those produced in cages.(AU)

Poultry litter intake by cattle: epidemiological characterization and sanitation of health hazards / Ingestão de cama de aviário por bovinos: caracterização epidemiológica e saneamento do agravo sanitário

The aim of the current study is to report a sanitary episode of poultry litter intake by cattle, based on the epidemiological characterization of health hazards and of sanitation measures implemented in the investigated property. The sanitary episode resulted from an anonymous report about the use of poultry litter as cattle food. The rural property located in São José de Ribamar County, Maranhão State, was inspected 72 hours after the complaint. Based on the initial inspection, 119 Nellore cattle were subjected to confinement system and fed on cattle food added with poultry litter. Given such discovery, cattle food samples were collected and sent to the National Agricultural Laboratory of Santa Catarina State. Laboratory results have shown the incidence of uncalcined bones, unhydrolyzed feathers and blood in the analyzed samples, which confirmed the inclusion of animal by-products in cattles diet. The current study is the first official report about poultry litter intake by cattle in Maranhão State, which  was officially confirmed by laboratory results evidencing the presence of animal by-products in the analyzed samples. It is essential intensifying the active inspections carried out in ruminant-breeding farms in Maranhão State, as well as controlling poultry litter transit by documenting the purpose of its use.

Objetivou-se com o estudo relatar o episódio sanitário da ingestão de cama de aviário por bovinos, caracterizando epidemiologicamente o agravo sanitário e as medidas de saneamento implementadas na propriedade. O episódio sanitário resultou de denúncia anônima sobre o fornecimento de cama de aviário como alimentação para bovinos. Após 72 horas da denúncia realizou-se fiscalização à propriedade rural, localizada no município de São José de Ribamar, estado do Maranhão. Na fiscalização inicial constatou-se a criação de 119 bovinos da raça nelore em sistema de confinamento, sendo verificada a inclusão de cama de aviário na alimentação dos bovinos. Diante da constatação procedeu-se a coleta de amostras de ração e envio do material coletado ao Laboratório Nacional Agropecuário de Santa Catarina. No resultado laboratorial foi detectada a presença de ossos não calcinados, penas não hidrolisadas e sangue o que comprova a inclusão de subprodutos de origem animal na alimentação dos animais. Este é o primeiro relato oficial de ingestão de cama de aviário por bovinos no estado do Maranhão com confirmação laboratorial oficial da presença de subproduto de origem animal. Sugere-se a intensificação nas fiscalizações ativas em propriedades de criação de ruminantes no estado do Maranhão e controle no trânsito da cama de aviário que conste na documentação a finalidade de uso desse material.

Poultry litter intake by cattle: epidemiological characterization and sanitation of health hazards / Ingestão de cama de aviário por bovinos: caracterização epidemiológica e saneamento do agravo sanitário

The aim of the current study is to report a sanitary episode of poultry litter intake by cattle, based on the epidemiological characterization of health hazards and of sanitation measures implemented in the investigated property. The sanitary episode resulted from an anonymous report about the use of poultry litter as cattle food. The rural property located in São José de Ribamar County, Maranhão State, was inspected 72 hours after the complaint. Based on the initial inspection, 119 Nellore cattle were subjected to confinement system and fed on cattle food added with poultry litter. Given such discovery, cattle food samples were collected and sent to the National Agricultural Laboratory of Santa Catarina State. Laboratory results have shown the incidence of uncalcined bones, unhydrolyzed feathers and blood in the analyzed samples, which confirmed the inclusion of animal by-products in cattles diet. The current study is the first official report about poultry litter intake by cattle in Maranhão State, which  was officially confirmed by laboratory results evidencing the presence of animal by-products in the analyzed samples. It is essential intensifying the active inspections carried out in ruminant-breeding farms in Maranhão State, as well as controlling poultry litter transit by documenting the purpose of its use.(AU)

Objetivou-se com o estudo relatar o episódio sanitário da ingestão de cama de aviário por bovinos, caracterizando epidemiologicamente o agravo sanitário e as medidas de saneamento implementadas na propriedade. O episódio sanitário resultou de denúncia anônima sobre o fornecimento de cama de aviário como alimentação para bovinos. Após 72 horas da denúncia realizou-se fiscalização à propriedade rural, localizada no município de São José de Ribamar, estado do Maranhão. Na fiscalização inicial constatou-se a criação de 119 bovinos da raça nelore em sistema de confinamento, sendo verificada a inclusão de cama de aviário na alimentação dos bovinos. Diante da constatação procedeu-se a coleta de amostras de ração e envio do material coletado ao Laboratório Nacional Agropecuário de Santa Catarina. No resultado laboratorial foi detectada a presença de ossos não calcinados, penas não hidrolisadas e sangue o que comprova a inclusão de subprodutos de origem animal na alimentação dos animais. Este é o primeiro relato oficial de ingestão de cama de aviário por bovinos no estado do Maranhão com confirmação laboratorial oficial da presença de subproduto de origem animal. Sugere-se a intensificação nas fiscalizações ativas em propriedades de criação de ruminantes no estado do Maranhão e controle no trânsito da cama de aviário que conste na documentação a finalidade de uso desse material.(AU)

O modelo dos Cinco Domínios do bem-estar animal aplicado em sistemas intensivos de produção de bovinos, suínos e aves / The Five Domains model of animal welfare applied in intensive animal production systems

A demanda por sistemas intensivos de produção é uma realidade mundial com tendência a crescimento nas próximas décadas. No entanto, esses sistemas apresentam limitações em atender as necessidades físicas, comportamentais e psicológicas dos animais, o que pode acarretar no empobrecimento do bem-estar dos mesmos. Apesar do bem-estar animal já ser amplamente definido, sua avaliação dentro da produção animal ainda é pouco aplicada. Dentre suas formas de avaliação, o modelo dos Cinco Domínios, proposto por Mellor e Reid (1994), atua como um método sistemático que inclui quatro domínios físicos ou funcionais (Nutrição, Ambiente, Saúde e Comportamento) e um domínio mental (Estado Mental ou Afetivo). Este artigo descreve sucintamente as características do modelo Cinco Domínios e exemplifica as possíveis interações entre os domínios do bem-estar animal em três situações reconhecidamente limitantes para bem-estar dos animais de produção: restrição de espaço no confinamento de bovinos, procedimentos dolorosos no manejo de leitões e alta densidade no carregamento e transporte de frangos de corte. Nesse contexto, apesar de não ser possível incluir todos os fatores intervenientes nessa dinâmica, os exemplos apresentados mostram uma visão integrada sobre os riscos de comprometimento do bem-estar dos animais em sistemas intensivos de produção.

A demand for intensive production systems is a global reality with a tendency to grow in the coming decades. However, these systems have limitations in terms of care as physical, behavioral and psychological needs of animals, which can lead to the impoverishment of their welfare. Although animal welfare has already been widely defined, its evaluation within animal production still poorly applied. Among the forms of evaluation of animal welfare, we can consider the “Five Domains” model, proposed initially by Mellor & Reid (1994). This model is a systematic method that includes four physical or functional domains (Nutrition, Environment, Health and Behavior) and a mental domain (Mental or Affective State). This article begins briefly describing the features of the “Five Domains” model. In order to illustrate the possible interactions between the five animal welfare domains, three recognizable situations that affect the welfare of production animals are presented: reduced space allowance at beef feedlot, painful handling of piglets and transport of broilers. In this context, although it is not possible to describe all the intervening factors and their possible combinations that potentially affect animal welfare, we believe that the examples presented showed an integrated view on the risks of compromising the welfare of animals in intensive production systems.

O modelo dos Cinco Domínios do bem-estar animal aplicado em sistemas intensivos de produção de bovinos, suínos e aves / The Five Domains model of animal welfare applied in intensive animal production systems

A demanda por sistemas intensivos de produção é uma realidade mundial com tendência a crescimento nas próximas décadas. No entanto, esses sistemas apresentam limitações em atender as necessidades físicas, comportamentais e psicológicas dos animais, o que pode acarretar no empobrecimento do bem-estar dos mesmos. Apesar do bem-estar animal já ser amplamente definido, sua avaliação dentro da produção animal ainda é pouco aplicada. Dentre suas formas de avaliação, o modelo dos Cinco Domínios, proposto por Mellor e Reid (1994), atua como um método sistemático que inclui quatro domínios físicos ou funcionais (Nutrição, Ambiente, Saúde e Comportamento) e um domínio mental (Estado Mental ou Afetivo). Este artigo descreve sucintamente as características do modelo Cinco Domínios e exemplifica as possíveis interações entre os domínios do bem-estar animal em três situações reconhecidamente limitantes para bem-estar dos animais de produção: restrição de espaço no confinamento de bovinos, procedimentos dolorosos no manejo de leitões e alta densidade no carregamento e transporte de frangos de corte. Nesse contexto, apesar de não ser possível incluir todos os fatores intervenientes nessa dinâmica, os exemplos apresentados mostram uma visão integrada sobre os riscos de comprometimento do bem-estar dos animais em sistemas intensivos de produção.(AU)

A demand for intensive production systems is a global reality with a tendency to grow in the coming decades. However, these systems have limitations in terms of care as physical, behavioral and psychological needs of animals, which can lead to the impoverishment of their welfare. Although animal welfare has already been widely defined, its evaluation within animal production still poorly applied. Among the forms of evaluation of animal welfare, we can consider the “Five Domains” model, proposed initially by Mellor & Reid (1994). This model is a systematic method that includes four physical or functional domains (Nutrition, Environment, Health and Behavior) and a mental domain (Mental or Affective State). This article begins briefly describing the features of the “Five Domains” model. In order to illustrate the possible interactions between the five animal welfare domains, three recognizable situations that affect the welfare of production animals are presented: reduced space allowance at beef feedlot, painful handling of piglets and transport of broilers. In this context, although it is not possible to describe all the intervening factors and their possible combinations that potentially affect animal welfare, we believe that the examples presented showed an integrated view on the risks of compromising the welfare of animals in intensive production systems.(AU)

Productive features of broiler chickens in hot weather: effects of strain and sex / Características produtivas de frangos de corte: efeito da linhagem e sexo

The objective of the present study was to evaluate the performance of broiler strains (Cobb 500, Ross 308, and Hubbard Flex) in hot weather. Environmental temperatures above thermal comfort trigger responses of the animals to maintain homeothermia, which negatively affects productive performance. A total of 2,160 chicks of both sexes, were distributed in an experimental design that was completely randomized in a factorial arrangement of 3 × 2 (strains and sexes) with six replicates of 60 birds each. Feed intake (FI), live weight (LW), weight gain (WG), and feed conversion (FC) were analyzed at periods of 1–7, 1–21, 1–28, 1–42, and 1–49 days old. At 42 and 49 days old, the carcass weight (CW), carcass yield (CY), breast yield (BY), thigh yield (TY), and drumstick yield (DY) were analyzed. The strains differed in LW and WG in most periods, especially for Cobb broilers in the pre-start period (1–7 days) and Hubbard broilers in the last two periods (1–42 and 1–49 days). Except for the pre-initial stage, which there was no influence of the strains on FC, the Hubbard broilers showed the best FC, at 1–49 d, similarly to Cobb broilers. Regardless of strain, the males showed superior performance to that of females. At 42 d, the Cobb broilers showed a superior BY to that of the other strains, presenting better TY than did the Ross and Hubbard strains. At 49 d, the Cobb and Ross strains showed the best BY, with the Hubbard strain having the greatest DY. Males showed higher values in cut yields, except in the BY in which females showed better results.

Objetivou-se avaliar o desempenho das linhagens de frangos de corte (Cobb 500, Ross 308 e Hubbard Flex) criadas em clima quente. Temperatura ambientais acima do conforto térmico desencadeiam respostas dos animais para a manutenção da homeotermia em detrimento do desempenho produtivo. Foram utilizados 2160 aves, de ambos os sexos, distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 2 (linhagem e sexo) com seis repetições de 60 aves cada. Foi avaliado o consumo de ração (CR), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA) e peso vivo (PV), nos períodos de 1 a 7, 1 a 21, 1 a 28, 1 a 42 e 1 a 49 dias. Aos 42 e 49 dias foram avaliados o peso de carcaça (CAR), rendimento de carcaça (RC), rendimento de peito (RP), rendimento de coxa (RCX) e rendimento de sobrecoxa (RSC). As linhagens diferiram em PV e GP na maioria dos períodos, com destaque para as aves da linhagem Cobb no período pré-inicial (1 a 7 dias) e as aves Hubbard nos dois últimos períodos. Com exceção à fase pré-inicial em que não houve influência das linhagens sobre a CA, as aves Hubbard apresentaram a melhor CA, sendo esta no período de 1 a 49 dias semelhante às aves Cobb. Independente da linhagem, os machos apresentaram desempenho superior em relação às fêmeas. Aos 42 dias as aves Cobb apresentaram RP superior às demais linhagens, sendo o melhor RCX apresentado pelas aves Ross e Hubbard. Aos 49 dias as linhagens Cobb e Ross apresentaram o melhor RP, sendo o maior RSC exibido pela linhagem Hubbard. Os machos tiveram valores superiores nos rendimentos de corte, com exceção no RP em que as fêmeas demonstraram melhores resultados.

Productive features of broiler chickens in hot weather: effects of strain and sex / Características produtivas de frangos de corte: efeito da linhagem e sexo

The objective of the present study was to evaluate the performance of broiler strains (Cobb 500, Ross 308, and Hubbard Flex) in hot weather. Environmental temperatures above thermal comfort trigger responses of the animals to maintain homeothermia, which negatively affects productive performance. A total of 2,160 chicks of both sexes, were distributed in an experimental design that was completely randomized in a factorial arrangement of 3 × 2 (strains and sexes) with six replicates of 60 birds each. Feed intake (FI), live weight (LW), weight gain (WG), and feed conversion (FC) were analyzed at periods of 1–7, 1–21, 1–28, 1–42, and 1–49 days old. At 42 and 49 days old, the carcass weight (CW), carcass yield (CY), breast yield (BY), thigh yield (TY), and drumstick yield (DY) were analyzed. The strains differed in LW and WG in most periods, especially for Cobb broilers in the pre-start period (1–7 days) and Hubbard broilers in the last two periods (1–42 and 1–49 days). Except for the pre-initial stage, which there was no influence of the strains on FC, the Hubbard broilers showed the best FC, at 1–49 d, similarly to Cobb broilers. Regardless of strain, the males showed superior performance to that of females. At 42 d, the Cobb broilers showed a superior BY to that of the other strains, presenting better TY than did the Ross and Hubbard strains. At 49 d, the Cobb and Ross strains showed the best BY, with the Hubbard strain having the greatest DY. Males showed higher values in cut yields, except in the BY in which females showed better results.(AU)

Objetivou-se avaliar o desempenho das linhagens de frangos de corte (Cobb 500, Ross 308 e Hubbard Flex) criadas em clima quente. Temperatura ambientais acima do conforto térmico desencadeiam respostas dos animais para a manutenção da homeotermia em detrimento do desempenho produtivo. Foram utilizados 2160 aves, de ambos os sexos, distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 2 (linhagem e sexo) com seis repetições de 60 aves cada. Foi avaliado o consumo de ração (CR), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA) e peso vivo (PV), nos períodos de 1 a 7, 1 a 21, 1 a 28, 1 a 42 e 1 a 49 dias. Aos 42 e 49 dias foram avaliados o peso de carcaça (CAR), rendimento de carcaça (RC), rendimento de peito (RP), rendimento de coxa (RCX) e rendimento de sobrecoxa (RSC). As linhagens diferiram em PV e GP na maioria dos períodos, com destaque para as aves da linhagem Cobb no período pré-inicial (1 a 7 dias) e as aves Hubbard nos dois últimos períodos. Com exceção à fase pré-inicial em que não houve influência das linhagens sobre a CA, as aves Hubbard apresentaram a melhor CA, sendo esta no período de 1 a 49 dias semelhante às aves Cobb. Independente da linhagem, os machos apresentaram desempenho superior em relação às fêmeas. Aos 42 dias as aves Cobb apresentaram RP superior às demais linhagens, sendo o melhor RCX apresentado pelas aves Ross e Hubbard. Aos 49 dias as linhagens Cobb e Ross apresentaram o melhor RP, sendo o maior RSC exibido pela linhagem Hubbard. Os machos tiveram valores superiores nos rendimentos de corte, com exceção no RP em que as fêmeas demonstraram melhores resultados.(AU)

Economic losses associated with Wooden Breast and White Striping in broilers / Perdas econômicas associadas as alterações Wooden Breast e White Striping em frangos de corte

Currently, two defects in poultry breasts termed Wooden Breast (WB) and White Striping (WS) havebeen reported in slaughterhouses. These defects may be associated with the accelerated growth of thebirds, management, density in the aviary, and both weight and age at slaughter. Although the health ofthe affected birds is not impaired, these myopathies cause carcass condemnation and economic losses toslaughterhouses, since the breasts of these chickens, considered to be prime cuts in the poultry industry,have to be discarded. This paper reports on the economic losses and factors associated with carcasscondemnation caused by white striping (WS) and wooden breast (WB) in broilers from a federallyinspected slaughterhouse. Twelve flocks, totaling 207,000 slaughtered broilers, were assessed as toweight and age at slaughter, and stocking density and carcass condemnations due to these two myopathieswere also evaluated. Economic losses were estimated by the price of poultry breast at the firm level,around U$ 19,12 per kilo, amounting to daily losses of up to U$ 70,632.00, given that approximately0.8% of the chicken breasts were condemned. Heavier broilers had a larger condemnation rate due toWS and WB, and so did those reared at a smaller density, due probably to their better access to waterand feed, which contributed to weight gain and consequent condemnation, resulting in losses that couldaffect the entire poultry sector.

Atualmente, dois defeitos em peitos de frango, denominados Peito Madeira (Wooden Breast - WB)e Peito com Estrias Brancas (White Striping- WS) têm sido relatados em abatedouros e podem estarassociados ao crescimento acelerado das aves, manejo, densidade no aviário, peso e idade ao abate.Embora não haja comprometimento da saúde das aves afetadas, estas miopatias causam condenações eprejuízos aos abatedouros devido ao não aproveitamento do peito destes frangos, considerado um cortenobre na indústria avícola. Neste trabalho são relatados os prejuízos econômicos e fatores associados àscondenações por White Striping (WS) e Wooden Breast (WB) em frangos de corte em um abatedourosob Inspeção Federal. Foram acompanhados 12 lotes totalizando 207.000 aves abatidas, registrando-se dados como peso e idade ao abate, densidade nos galpões de criação e condenações por estes doisdefeitos. As perdas econômicas foram calculadas a partir do valor do peito de frango na empresa, emtorno de R$ 5,90 o quilograma, gerando prejuízos de até R$ 21.800,00 ao dia, já que cerca de 0,8%dos peitos foram desqualificados devido à estas alterações. Aves mais pesadas apresentaram maiorcondenação por WS e WB, bem como quando criadas em menor densidade, provavelmente devido aomelhor acesso a água e ração, contribuindo para aumento de peso e consequente condenações por estasmiopatias, impactando em prejuízos que podem ser extrapolados para todo o setor avícola.

Economic losses associated with Wooden Breast and White Striping in broilers / Perdas econômicas associadas as alterações Wooden Breast e White Striping em frangos de corte

Currently, two defects in poultry breasts termed Wooden Breast (WB) and White Striping (WS) havebeen reported in slaughterhouses. These defects may be associated with the accelerated growth of thebirds, management, density in the aviary, and both weight and age at slaughter. Although the health ofthe affected birds is not impaired, these myopathies cause carcass condemnation and economic losses toslaughterhouses, since the breasts of these chickens, considered to be prime cuts in the poultry industry,have to be discarded. This paper reports on the economic losses and factors associated with carcasscondemnation caused by white striping (WS) and wooden breast (WB) in broilers from a federallyinspected slaughterhouse. Twelve flocks, totaling 207,000 slaughtered broilers, were assessed as toweight and age at slaughter, and stocking density and carcass condemnations due to these two myopathieswere also evaluated. Economic losses were estimated by the price of poultry breast at the firm level,around U$ 19,12 per kilo, amounting to daily losses of up to U$ 70,632.00, given that approximately0.8% of the chicken breasts were condemned. Heavier broilers had a larger condemnation rate due toWS and WB, and so did those reared at a smaller density, due probably to their better access to waterand feed, which contributed to weight gain and consequent condemnation, resulting in losses that couldaffect the entire poultry sector.(AU)

Atualmente, dois defeitos em peitos de frango, denominados Peito Madeira (Wooden Breast - WB)e Peito com Estrias Brancas (White Striping- WS) têm sido relatados em abatedouros e podem estarassociados ao crescimento acelerado das aves, manejo, densidade no aviário, peso e idade ao abate.Embora não haja comprometimento da saúde das aves afetadas, estas miopatias causam condenações eprejuízos aos abatedouros devido ao não aproveitamento do peito destes frangos, considerado um cortenobre na indústria avícola. Neste trabalho são relatados os prejuízos econômicos e fatores associados àscondenações por White Striping (WS) e Wooden Breast (WB) em frangos de corte em um abatedourosob Inspeção Federal. Foram acompanhados 12 lotes totalizando 207.000 aves abatidas, registrando-se dados como peso e idade ao abate, densidade nos galpões de criação e condenações por estes doisdefeitos. As perdas econômicas foram calculadas a partir do valor do peito de frango na empresa, emtorno de R$ 5,90 o quilograma, gerando prejuízos de até R$ 21.800,00 ao dia, já que cerca de 0,8%dos peitos foram desqualificados devido à estas alterações. Aves mais pesadas apresentaram maiorcondenação por WS e WB, bem como quando criadas em menor densidade, provavelmente devido aomelhor acesso a água e ração, contribuindo para aumento de peso e consequente condenações por estasmiopatias, impactando em prejuízos que podem ser extrapolados para todo o setor avícola.(AU)

Positioning of sensors for control of ventilation systems in broiler houses: a case study

Ventilation systems are incorporated at intensive poultry farms to control environment conditions and thermal comfort of broilers. The ventilation system operates based on environmental data, particularly measured by sensors of temperature and relative humidity. Sensors are placed at different positions of the facility. Quality, number and positioning of the sensors are critical factors to achieve an efficient performance of the system. For this reason, a strategic positioning of the sensors associated to controllers could support the maintenance and management of the microclimate inside the facility. This research aims to identify the three most representative points for the positioning of sensors in order to support the ventilation system during the critical period from 12h00 to 15h00 on summer days. Temperature, relative humidity and wind speed were measured in four different tunnel ventilated barns at the final stage of the production cycle. The descriptive analysis was performed on these data. The Temperature and Humidity Index (THI) was also calculated. Then, the geostatistical analysis of THI was performed by GS+ and the position of sensors was determined by ordinary kriging. The methodology was able to detect the most representative points for the positioning of sensors in a case study (southeastern Brazil). The results suggested that this strategic positioning would help controllers to obtain a better inference of the microclimate during the studied period (the hottest microclimate), considered critical in Brazil. In addition, these results allow developing a future road map for a decision support system based on 24 h monitoring of the ventilation systems in broiler houses.

Positioning of sensors for control of ventilation systems in broiler houses: a case study

Ventilation systems are incorporated at intensive poultry farms to control environment conditions and thermal comfort of broilers. The ventilation system operates based on environmental data, particularly measured by sensors of temperature and relative humidity. Sensors are placed at different positions of the facility. Quality, number and positioning of the sensors are critical factors to achieve an efficient performance of the system. For this reason, a strategic positioning of the sensors associated to controllers could support the maintenance and management of the microclimate inside the facility. This research aims to identify the three most representative points for the positioning of sensors in order to support the ventilation system during the critical period from 12h00 to 15h00 on summer days. Temperature, relative humidity and wind speed were measured in four different tunnel ventilated barns at the final stage of the production cycle. The descriptive analysis was performed on these data. The Temperature and Humidity Index (THI) was also calculated. Then, the geostatistical analysis of THI was performed by GS+ and the position of sensors was determined by ordinary kriging. The methodology was able to detect the most representative points for the positioning of sensors in a case study (southeastern Brazil). The results suggested that this strategic positioning would help controllers to obtain a better inference of the microclimate during the studied period (the hottest microclimate), considered critical in Brazil. In addition, these results allow developing a future road map for a decision support system based on 24 h monitoring of the ventilation systems in broiler houses.(AU)

Zeolites in poultry and swine production / Zeólitas na produção de aves e suínos

ABSTRACT: Zeolites are minerals that have intriguing properties such as water absorption, ion adsorption and cation exchange capacity. There are approximately 80 species of natural zeolites recognized and hundreds of artificial zeolites, which have been researched in several fields. Due to their chemical characteristics, zeolites have great potential for use in animal production, especially in poultry and swine farms, as food additives, litter amendment and treatment of residues, with direct and indirect effects on performance, yield and quality of carcass, ambience of farm sheds and reduction of environmental pollution.

RESUMO: Zeólitas são minerais que possuem propriedades peculiares como absorção de água, adsorção de íons e capacidade de troca catiônica. Existem aproximadamente 80 espécies de zeólitas naturais reconhecidas e centenas de zeólitas artificiais, as quais vêm sendo pesquisadas nas mais diversas áreas do conhecimento. Frente às suas características químicas, as zeólitas apresentam grande potencial de utilização na produção animal, principalmente nas criações de aves e suínos, como aditivos alimentares, condicionadores de cama e no tratamento de resíduos, com efeitos diretos e indiretos sobre desempenho zootécnico, rendimento e qualidade de carcaça, ambiência dos galpões de criação e na redução da poluição ambiental.

Zeolites in poultry and swine production / Zeólitas na produção de aves e suínos

ABSTRACT: Zeolites are minerals that have intriguing properties such as water absorption, ion adsorption and cation exchange capacity. There are approximately 80 species of natural zeolites recognized and hundreds of artificial zeolites, which have been researched in several fields. Due to their chemical characteristics, zeolites have great potential for use in animal production, especially in poultry and swine farms, as food additives, litter amendment and treatment of residues, with direct and indirect effects on performance, yield and quality of carcass, ambience of farm sheds and reduction of environmental pollution.(AU)

RESUMO: Zeólitas são minerais que possuem propriedades peculiares como absorção de água, adsorção de íons e capacidade de troca catiônica. Existem aproximadamente 80 espécies de zeólitas naturais reconhecidas e centenas de zeólitas artificiais, as quais vêm sendo pesquisadas nas mais diversas áreas do conhecimento. Frente às suas características químicas, as zeólitas apresentam grande potencial de utilização na produção animal, principalmente nas criações de aves e suínos, como aditivos alimentares, condicionadores de cama e no tratamento de resíduos, com efeitos diretos e indiretos sobre desempenho zootécnico, rendimento e qualidade de carcaça, ambiência dos galpões de criação e na redução da poluição ambiental.(AU)