Technological performance of different rabbit meat cuts in processing cured cooked ready-to-eat meat products / Desempenho tecnológico de cortes diferentes de carne de coelho no processamento de produtos cárneos curados cozidos prontos para consumo

There is a worldwide demand for new protein sources through environmentally responsible production, and rabbit farming is a sustainable activity. Therefore, this study aimed to characterize meat from different cuts of rabbit carcasses and evaluate their use in the processing of restructured cured cooked ready-to-eat (RTE) products. Rabbit raw meats from different cuts were technologically characterized, and the RTE products were processed from the meats of the entire carcass (RABB), hind legs (RHIND), loin (RLOIN), and foreleg, thoracic cage, and flank (RBACK). Restructured pork cooked ham (PHAM) was used as the reference. Rabbit raw meat from different anatomical parts differed in proximate composition, total collagen and heme-pigment content, water-holding capacity, and CIE color, affecting the characteristics of processed products. RBACK products had higher fat content (5.46%), cooking and reheating losses (7.50% and 5.61%), and poor hardness and chewiness (11.1 N and 17.37 N×mm). Higher values of lightness (L* ~70.27), hue (h ~68.61°), and a slight cured color were observed in RLOIN, with a pale yellowish color described by sensory evaluation. RABB and RHIND were correlated with the sensory attributes of traditional PHAM, being preferred more often and with greater purchase intent than RLOIN and RBACK. It is concluded that cooked ham development from whole carcass meat (RABB) is a potential opportunity for the rabbit industry to offer value-added technological products of high quality to consumers.

Há uma demanda mundial por novas fontes proteicas de produções ambientalmente responsáveis, e a cunicultura se enquadra perfeitamente como uma atividade sustentável. Neste contexto, este estudo teve como objetivo caracterizar a carne de diferentes cortes da carcaça de coelho e avaliar sua utilização no processamento de produtos curados cozidos prontos para o consumo (RTE). As carnes cruas de coelho de diferentes cortes foram caracterizadas tecnologicamente, e os produtos RTE foram processados a partir das carnes de carcaça inteira (FC-INT), patas traseiras (FC-PERNIL), lombo (FCLOMBO), patas dianteiras, caixa torácica e flanco (FC-APARAS). Um produto RTE com carne de pernil suíno (APRESUNTADO) também foi elaborado como referência. A carne de coelho de diferentes partes anatômicas diferiu na composição centesimal, conteúdo total de colágeno e pigmento heme, capacidade de retenção de água e cor (CIE), afetando as características dos produtos elaborados. Os produtos FC-APARAS apresentaram maior teor de gordura (5.46%), perdas por cozimento e reaquecimento (7,50% e 5,61%), baixa dureza e mastigabilidade (11.1 N e 17.37 N×mm). Maiores valores de luminosidade (L* ~70.27), matiz (h ~68.61°) de cor e uma fraca cor curada foram observados no FC-LOMBO, com uma coloração amarelada pálida descrita pela avaliação sensorial. FC-INT e FC-PERNIL foram correlacionados com os atributos sensoriais do tradicional APRESUNTADO, sendo mais preferidos e com maior intenção de compra do que FCLOMBO e FC-APARAS. Concluiu-se que o desenvolvimento de produtos curados cozidos a partir de carcaças inteiras (FC-INT) é uma oportunidade potencial para a indústria de cunicultura oferecer produtos tecnológicos de valor agregado e de alta qualidade aos consumidores.

Eficiência de três diluidores inespecíficos na refrigeração do sêmen de coelho (Oryctolagus cuniculus f. domesticus) / Efficiency of three unspecific diluents in refrigeration of rabbit (Oryctolagus cuniculus f. domesticus) semen / Eficiencia de tres diluyentes inespecíficos en la refrigeración de semen de conejo (Oryctolagus cuniculus f. domesticus)

Objetivou-se com este trabalho avaliar a viabilidade seminal de coelhos após refrigeração a 5°C utilizando três diluentes comerciais, indicados para refrigeração de sêmen de outras espécies monogástricas. Foram realizadas dez colheitas de sêmen de cada reprodutor. Os ejaculados de cada coelho eram misturados, obtendo-se um pool de sêmen. Em seguida, o pool heterospérmico foi dividido em três tratamentos, de acordo com o diluente utilizado: BotuDogⓇ (cães); BotuSemen® (equinos); e Beltsville Thawing Solution - BTS (suínos). As amostras foram avaliadas quanto aos parâmetros macroscópicos, microscópicos e funcionais em quatro momentos: sêmen fresco (0 h) e refrigerado (16, 24 e 48 h). Os valores médios de motilidade, vigor e defeitos totais do sêmen fresco foram de 86,0%, 3,05 e 11,5%, respectivamente. Após o início do resfriamento, observou-se comportamento linear decrescente para a motilidade e vigor espermático do sêmen em função do tempo, diferindo (P < 0,05) entre os tratamentos. Destaca-se que o tratamento diluído em BTS apresentou redução na manutenção dos parâmetros avaliados de forma mais pronunciada (P < 0.05) ao longo do tempo, apresentando os menores valores para motilidade e vigor espermático dentro de cada tempo avaliado: 16h [20,6 ± 7,28 e 0,75 (0,375 1,5)], 24h [12,0 ± 6,80 e 0 (0 - 1,0)] e 48h [3,0 ± 2,13 e 0 (0 - 0,125)]. Após 48 h de resfriamento, o BotuDogⓇ foi o que apresentou maior valor para motilidade espermática (71,0 ± 2,08) e, juntamente, com o BotuSemenⓇ apresentaram maior valor para vigor espermático (2,5). De acordo com os dados obtidos os diluentes BotuDogⓇ e BotuSemenⓇ mostraram-se eficientes em manter parâmetros espermáticos adequados, apresentando boa viabilidade espermática em até 48h pós refrigeração a 5°C. Foram obtidos, resultados inéditos quanto a parâmetros espermáticos do sêmen de coelho refrigerado que podem ser utilizados como valores de referência para o manejo reprodutivo e processamento do semen desses animais, visto a inexistênca dessas recomendações técnicas.

The objective of this work was to evaluate the seminal viability of rabbits after refrigeration at 5°C using three commercial diluents, indicated for refrigeration of semen from other monogastric species. Ten semen collections were performed from each breeder. The ejaculates of each rabbit were mixed, obtaining a pool of semen. Then, the heterospermic pool was divided into three treatments, according to the diluent used: BotuDog (dogs); BotuSemenⓇ (horses); and Beltsville Thawing Solution - BTS (pigs). The samples were evaluated for macroscopic, microscopic, and functional parameters in four moments: fresh (0 h) and refrigerated (16, 24, and 48 h) semen. The average values of motility, vigor, and total defects of fresh semen were 86.0%, 3.05 and 11.5%, respectively. After the beginning of cooling, a decreasing linear behavior was observed for motility and sperm vigor of semen as a function of time, differing (P < 0.05) between treatments. It is noteworthy that the treatment diluted in BTS® showed a more pronounced reduction in the maintenance of the evaluated parameters (P < 0.05) over time, with the lowest values for sperm motility and vigor within each evaluated time: 16h [20.6 +7.28 and 0.75 (0.375 - 1.5)], 24h [12.0± 6.80 and 0 (0 - 1.0)] and 48h [3.0±2.13 and 0 (0 - 0.125)]. After 48 h of cooling, BotuDog presented the highest value for sperm motility (71.0 ± 2.08) and, together with BotuSemenⓇ, presented the highest value for sperm vigor (2.5). According to the data obtained, BotuDog and BotuSemenⓇ diluents were efficient in maintaining adequate sperm parameters, showing good sperm viability in up to 48 hours after refrigeration at 5°C. Through this work, unpublished results were obtained regarding spermatic parameters of refrigerated rabbit semen that can be used as reference values for reproductive management and semen processing of these animals, given the lack of these technical recommendations.

El objetivo de este trabajo fue evaluar la viabilidad seminal de conejos después de refrigeración a 5°C utilizando tres diluyentes comerciales, indicados para la refrigeración de semen de otras especies monogástricas. Se realizaron diez colectas de semen de cada reproductora. Se mezclaron los eyaculados de cada conejo, obteniendo un pool de semen. Luego, el pool heterospérmico se dividió en tres tratamientos, según el diluyente utilizado: BotuDogⓇ (perros); BotuSemenⓇ (caballos); y Beltsville Thawing Solution - BTS® (cerdos). Las muestras fueron evaluadas para parámetros macroscópicos, microscópicos y funcionales en cuatro momentos: semen fresco (0 h) y refrigerado (16, 24 y 48 h). Los valores promedio de motilidad, vigor y defectos totales del semen fresco fueron 86,0%, 3,05 y 11,5%, respectivamente. Después del inicio del enfriamiento, se observó un comportamiento lineal decreciente para la motilidad y el vigor espermático del semen en función del tiempo, difiriendo (P < 0.05) entre tratamientos. Cabe destacar que el tratamiento diluido en BTS® mostró una reducción más pronunciada en el mantenimiento de los parámetros evaluados (P<0,05) a lo largo del tiempo, con los valores más bajos de motilidad espermática y vigor dentro de cada tiempo evaluado: 16h [20,6 ± 7,28 y 0,75 (0,375 -1.5)], 24h [12,0 ± 6,80 y 0 (0 - 1,0)] y 48h [3,0±2,13 y 0 (0 - 0,125)]. Después de 48 h de enfriamiento, BotuDogⓇ presentó el valor más alto de motilidad espermática (71,0 +2,08) y, junto con BotuSemenⓇ, presentó el valor más alto de vigor espermático (2,5). De acuerdo con los datos obtenidos, los diluyentes BotuDogⓇ y BotuSemenⓇ fueron eficientes en mantener parámetros espermáticos adecuados, mostrando buena viabilidad espermática hasta 48 horas después de la refrigeración a 5°C. A través de este trabajo se obtuvieron resultados inéditos respecto a parámetros espermáticos de semen de conejo refrigerado que pueden ser utilizados como valores de referencia para el manejo reproductivo y procesamiento de semen de estos animales, dada la falta de estas recomendaciones técnicas.

Cross-sectional and longitudinal method for describing growth curve of rabbits / Método transversal e longitudinal para descrição da curva de crescimento de coelhos

Rabbit farming is an activity with high growth potential due to its easy handling, high prolificacy, low polluting impact, and easy adaptability to family farming systems, producing meat of high biological value. Therefore, the aim of this work was to evaluate, using von Bertalanffy's nonlinear model, growth curves of weight as a function of age in 'Flemish Giant Rabbits' and 'New Zealand White' crossbred rabbits. Two different data collections were used: the longitudinal method and the cross-sectional method. The experiment was carried out at the Federal University of Lavras, located in the municipality of Lavras, Minas Gerais, Brazil, where 10 crossbred rabbits were evaluated, and animals were weighed from 0 to 150 days of age. Both methods proved to be adequate to describe the development of rabbits and the cross-sectional method proved to be an adequate alternative to obtention of growth curves, saving time in data collection and showing consistent estimates.

A cunicultura é uma atividade com alto potencial de crescimento devido à facilidade em seu manejo e à alta prolificidade, por apresentar baixo impacto poluidor, por se enquadrar bem em sistemas próprios de agricultura familiar, além de produzir carne de alto valor biológico. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar, por meio do modelo não linear de von Bertalanffy, curvas de crescimento de coelhos mestiços de Gigante de Flandres e Nova Zelândia Branco, utilizando-se dois métodos distintos da coleta dos dados: o método longitudinal e o método transversal, a fim de estimar o crescimento do peso em função da idade. O experimento foi realizado na Universidade Federal de Lavras, situado no município de Lavras, Minas Gerais, Brasil. Foram avaliados 10 coelhos mestiços, cuja pesagem foi realizada de 0 a 150 dias de idade. Os dois métodos se mostraram adequados para descrever o crescimento de coelhos, e o método transversal se revelou uma boa alternativa, com ganho de tempo na coleta dos dados e apresentando estimativas consistentes.

Efeitos da tosquia no conforto térmico e desempenho produtivo de coelhos (Oryctolagus cuniculus f. domesticus) / Effects of shearing on thermal comfort and productive performance of rabbits (Oryctolagus cuniculus f. domesticus) / Efectos de la esquila sobre el confort térmico y el rendimiento productivo de conejos (Oryctolagus cuniculus f. domesticus

O coelho é uma das espécies mais sensíveis às condições do meio que vivem, sendo a temperatura e umidade os fatores que mais têm influência no seu ambiente. O objetivo com este trabalho foi avaliar a tosquia como alternativa para melhorar o conforto térmico e o desempenho produtivo de coelhos criados de forma intensiva em uma região de clima semiárido. Foram utilizados 26 coelhos mestiços, sadios e em fase de engorda, sendo divididos em gaiolas individuais em dois grupos: treze animais submetidos a tosquia (G1) e treze sem tosquia (G2). O conforto térmico foi avaliado todos os dias pelo cálculo de Índice de Temperatura e Umidade (ITH) e pela análise e comparação dos parâmetros: frequência respiratória (FR), temperatura retal (TR) e temperaturasuperficial (TS). A temperatura e umidade do ambiente foram verificadas em todos os dias do experimento, às 6:00, 9:00, 12:00, 15:00 e 18:00 horas, com um termo-higrômetro. O desempenho dos animais foi avaliado pela pesagem nos dias 0, 10, 20 e 30 do experimento. Como resultado, a FR e TS apresentaram diferença estatística (P<0,05), o grupo dos animais tosquiados apresentou média inferior de FR (221,6 ± 15,4) em relação aos não tosquiados (240,2 ± 26,1). Em relação à TS, houve menores temperaturas nos animais tosquiados (33,8°C ± 0,3) quando comparados com os não tosquiados (35,0°C ± 0,2). Quanto à TR, ficou próximo de 39,5 ºC, inferindo assim que os mecanismos de regulação térmica interno dos animais conseguiram manter a homeotermia desejada. O ganho de peso obteve média de 771,4 gramas no grupo dos animais tosquiados, e 705,2 gramas no grupo dos não tosquiados. Em relação à TR e desempenho dos animais, não foram observadas diferenças estatísticas (P > 0,05). De acordo com os dados obtidos, conclui-se que atosquia pode ser um meio de melhorar o conforto térmico de coelhos.(AU)

The rabbit is one of the most sensitive species to the conditions of the environment in which they live, with temperature and humidity being the factors that most influence their environment. The objective of this work was to evaluate shearing as an alternative to improve the thermal comfort and productive performance of rabbits raised intensively in a region with a semi-arid climate. Twenty-six mixed, healthy and fattening stage rabbits were used and divided into individual cages into two groups: thirteen animals submitted to shearing (G1) and thirteen without shearing (G2). Thermal comfort was evaluated every day by calculating the Temperature and Humidity Index (THI) and by analyzing and comparing the parameters: respiratory rate (RR), rectal temperature (RT) and superficial temperature (ST). The temperature and humidity of the environment were checked every day of the experiment, at 6:00, 9:00, 12:00, 15:00 and 18:00 hours, with a thermo-hygrometer. The performance of the animals was evaluated by weighingon 0, 10, 20 and 30 days of the experiment. As a result, the RR and ST showed a statistical difference (P<0.05), the group of sheared animals had a lower mean of RR (221.6 ± 15.4) in relation to the no sheared animals (240.2 ± 26.1). Regarding the ST, there were lower temperatures in the sheared animals (33.8°C ± 0.3) when compared to the no sheared animals (35.0°C ± 0.2). As for the RT was close to 39.5 ºC, inferring that the thermal regulation mechanisms of the animals managed to maintain the desired homeothermia. Weight gain averaged 771.4 grams in the sheared group, and 705.2 grams in the no sheared group. Regarding the RT and performance of the animals, no statistical differences were observed (P>0.05). According to the data obtained, it is concluded that shearing can improve the thermal comfort of rabbits.(AU)

El conejo es una de las especies más sensibles a las condiciones del medio en el que vive, siendo la temperatura y la humedad los factores que más influyen en su entorno. El objetivo de este trabajo fue evaluar la esquila como alternativapara mejorar el confort térmico y el desempeño productivo de conejos criados de forma intensiva en una región de clima semiárido. Se utilizaron 26 conejos mestizos, sanos y en fase de engorde, divididos en jaulas individuales en dos grupos: trece animalessometidos a esquila (G1) y trece sin esquila (G2). El confort térmico se evaluó diariamente mediante el cálculo del Índice de Temperatura y Humedad (ITH) y mediante el análisis y comparación de los parámetros: frecuencia respiratória (FR), temperatura rectal (TR) y temperatura superficial (TS). La temperatura y humedad del ambiente se verificado todos los días del experimento, a las 6:00, 9:00, 12:00, 15:00 y 18:00 horas, con un termohigrómetro. El rendimiento de los animales se evaluó mediante pesaje los días 0, 10, 20 y 30 del experimento. Como resultado, el FR y el TS mostraron diferencia estadística (P<0,05), el grupo de animales esquilados tuvo una media de FR más baja (221,6 ± 15,4) en relación a los animales no esquilados (240,2 ± 26,1). En cuanto a la TS, hubo temperaturas más bajas en los animales esquilados (33,8 °C ± 0,3) en comparación con los animales no esquilados (35,0 °C ± 0,2). En cuanto a la TR, fue cercana a los 39,5 ºC, infiriendo que los mecanismos internos de regulación térmica de los animales lograron mantener la homeotermia deseada. El aumento de peso promedió 771,4 gramos en el grupo esquilado y 705,2 gramos en el grupo no esquilado. En cuanto al TR y rendimiento de los animales, no se observaron diferencias estadísticas (P > 0,05). De acuerdo con los datos obtenidos, se concluye que las esquila puede ser un medio para mejorar el confort térmico de los conejos.(AU)

Influence of pen housing with litter on sanitary status, performance and carcass traits of growing rabbits / Influência do sistema de alojamento em piso com cama sobre o estado sanitário, desempenho e características de carcaça de coelhos em crescimento

The objective of this study was to evaluate the health status, productive performance and carcass traits of growing rabbits housed in pen with litter and conventional cage. At 35 d, 54 crossbred rabbits (New Zealand White vs. Botucatu) were randomly housed in pen with litter (6 pens, 6 rabbits/pen, 2.3 rabbits/m²) or cage (6 cages, 3 rabbits/cage, 8.3 rabbits/m²) and kept until the age of slaughter at 77 d. To simulate farm conditions, the rabbits that were housed in pen have not been previously adapted to this system. There was greater intensity of dirt and mucus occurrence in the rabbits housed in pens in first period, but the mucus occurrence practically disappeared in the later period. For performance, the rabbits housed in cages had a higher live weight at 56 d (1714 vs. 1506 g; P0.05) in the posterior period (56 to 77 d). There was no effect (P>0.05) of housing system for carcass yield, dissectible fat and hind leg yield. It may be suggested that rabbits adapt to the floor over time. Therefore, it is indicated the adoption of this system for growing rabbits.

O objetivo deste estudo foi avaliar o estado sanitário, o desempenho produtivo e as características de carcaça de coelhos em crescimento alojados em piso com cama e em gaiola convencional Aos 35 dias, 54 coelhos mestiços (Nova Zelândia Branco x Botucatu) foram alojados aleatoriamente em piso com cama (6 boxes; 6 coelhos/box; 2,3 coelhos/m²) ou em gaiola (6 gaiolas; 3 coelhos/gaiola; 8,3 coelhos/m²) e mantidos até a idade de abate, aos 77 dias. Para simular as condições de granja, os coelhos alojados em piso não foram previamente adaptados a este sistema. Houve maior intensidade de sujeira e ocorrência de muco nos coelhos alojados em piso no primeiro período, entretanto, esta ocorrência praticamente desapareceu no período posterior. Para o desempenho, os coelhos alojados em gaiola apresentaram maior peso vivo aos 56 dias (1714 vs. 1506 g; P0,05) os resultados de melhor desempenho no período posterior (56 a 77 dias). Não houve efeito (P>0,05) de sistema de alojamento para os rendimentos de carcaça referência, gordura dissecável e de pernil. Pode-se sugerir a ocorrência de adaptação dos coelhos ao piso, ao longo do tempo. Portanto, é indicada a adoção do sistema de alojamento em piso com cama para coelhos em crescimento.

Caracterização de carne mecanicamente separada de coelho / Characterization of mechanically deboned rabbit meat

Objetivou-se elaborar e caracterizar carne mecanicamente separada (CMS) de coelho (CMSC), comparando-a à CMS de frango (CMSF). As amostras foram analisadas quanto ao pH, composição centesimal, teor de cálcio, índice de peróxido (IP), índice de TBARS, pigmentos heme totais (PHT) e cor CIELAB. Com exceção para os valores de IP, a CMSC atendou aos critérios legais brasileiros para CMS, apresentando um maior teor proteico (19,08 x 12,66%) e menor teor de gordura (9,44 x 17,47%) do que a CMSF. A CMSC apresentou maior PHT (35,36 x 137,90 mg/g), o que justifica sua tonalidade menos avermelhada (h = 51,98 x 43,27) e menos intensa (C* = 23,91 x 30,26) do que a CMSF. Concluiu-se que a CMS de coelho possui um grande potencial para uso como ingrediente cárneo.(AU)

Caracterização de carne mecanicamente separada de coelho / Characterization of mechanically deboned rabbit meat

Objetivou-se elaborar e caracterizar carne mecanicamente separada (CMS) de coelho (CMSC), comparando-a à CMS de frango (CMSF). As amostras foram analisadas quanto ao pH, composição centesimal, teor de cálcio, índice de peróxido (IP), índice de TBARS, pigmentos heme totais (PHT) e cor CIELAB. Com exceção para os valores de IP, a CMSC atendou aos critérios legais brasileiros para CMS, apresentando um maior teor proteico (19,08 x 12,66%) e menor teor de gordura (9,44 x 17,47%) do que a CMSF. A CMSC apresentou maior PHT (35,36 x 137,90 mg/g), o que justifica sua tonalidade menos avermelhada (h = 51,98 x 43,27) e menos intensa (C* = 23,91 x 30,26) do que a CMSF. Concluiu-se que a CMS de coelho possui um grande potencial para uso como ingrediente cárneo.

Influence of pen housing with litter on sanitary status, performance and carcass traits of growing rabbits / Influência do sistema de alojamento em piso com cama sobre o estado sanitário, desempenho e características de carcaça de coelhos em crescimento

The objective of this study was to evaluate the health status, productive performance and carcass traits of growing rabbits housed in pen with litter and conventional cage. At 35 d, 54 crossbred rabbits (New Zealand White vs. Botucatu) were randomly housed in pen with litter (6 pens, 6 rabbits/pen, 2.3 rabbits/m²) or cage (6 cages, 3 rabbits/cage, 8.3 rabbits/m²) and kept until the age of slaughter at 77 d. To simulate farm conditions, the rabbits that were housed in pen have not been previously adapted to this system. There was greater intensity of dirt and mucus occurrence in the rabbits housed in pens in first period, but the mucus occurrence practically disappeared in the later period. For performance, the rabbits housed in cages had a higher live weight at 56 d (1714 vs. 1506 g; P<0.001), as well as BWG (46.4 vs. 36.7 g/d, P<0.001) and better FC (2.75 vs. 3.33; P<0.05) from 35 to 56 d. However, these animals did not show the best performance (P>0.05) in the posterior period (56 to 77 d). There was no effect (P>0.05) of housing system for carcass yield, dissectible fat and hind leg yield. It may be suggested that rabbits adapt to the floor over time. Therefore, it is indicated the adoption of this system for growing rabbits.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar o estado sanitário, o desempenho produtivo e as características de carcaça de coelhos em crescimento alojados em piso com cama e em gaiola convencional Aos 35 dias, 54 coelhos mestiços (Nova Zelândia Branco x Botucatu) foram alojados aleatoriamente em piso com cama (6 boxes; 6 coelhos/box; 2,3 coelhos/m²) ou em gaiola (6 gaiolas; 3 coelhos/gaiola; 8,3 coelhos/m²) e mantidos até a idade de abate, aos 77 dias. Para simular as condições de granja, os coelhos alojados em piso não foram previamente adaptados a este sistema. Houve maior intensidade de sujeira e ocorrência de muco nos coelhos alojados em piso no primeiro período, entretanto, esta ocorrência praticamente desapareceu no período posterior. Para o desempenho, os coelhos alojados em gaiola apresentaram maior peso vivo aos 56 dias (1714 vs. 1506 g; P<0,001), bem como, maior ganho de peso diário (46,4 vs. 36,7 g/d; P<0,001) e melhor conversão alimentar (2,75 vs. 3,33; P<0,05), no período de 35 a 56 dias. Entretanto, estes animais não mantiveram (P>0,05) os resultados de melhor desempenho no período posterior (56 a 77 dias). Não houve efeito (P>0,05) de sistema de alojamento para os rendimentos de carcaça referência, gordura dissecável e de pernil. Pode-se sugerir a ocorrência de adaptação dos coelhos ao piso, ao longo do tempo. Portanto, é indicada a adoção do sistema de alojamento em piso com cama para coelhos em crescimento.(AU)

Correção de medida ultrassonográfica de carcaça em coelhos usando modelo linear misto com covariáveis / Correction ultrasonographic measurement of carcass in rabbits using mixed linear Model with covariates

Objetivou-se avaliar a correção da medida ultrassonográfica da área do músculo Longissimus dorsi, em coelhos da raça Nova Zelândia, pela análise de covariância usando modelos mistos. Foram realizadas análises em delineamento em blocos completos ao acaso, com cinco tratamentos (operadores) e seis blocos (animais), considerando na análise: a inexistência de covariáveis; a covariável comprimento de olho de lombo; a covariável profundidade de olho de lombo; e as duas covariáveis juntas. Como os animais são uma amostra aleatória, o efeito de bloco foi considerado como aleatório. Consideraram-se as covariáveis como medidas com efeito fixo sem erro, independentemente do tratamento e do comportamento linear. As estatísticas de critério de decisão CV%, R ² e R ¯ ² evidenciaram relação direta entre si e podem ser consideradas para avaliar a precisão experimental em ensaios com avaliação de carcaças. Os valores das estatísticas AIC, BIC e AICC apresentam coerência com a interpretação dos critérios de decisão e indicam que o modelo com duas covariáveis proporciona resultados acurados. A inclusão das covariáveis complementa o controle de local com melhoria na precisão do experimento. A utilização das medidas ultrassonográficas de profundidade e comprimento corrige a média da área do músculo Longissimus dorsi avaliado por diferentes operadores.(AU)

The objective of this study was to evaluate the correction ultrasonographic measurement of area the Longissimus dorsi muscle in New Zealand rabbits by covariance analysis using mixed linear models. The analyzes were performed in randomized block design with 5 treatments (operators) and 6 blocks (animals), considering in the analysis: absence of covariates; rib eye length as covariate; rib eye depth as covariate; the two covariates together. As the animals are a random sample, the block effect was considered to be random. The covariates were considered as measures of fixed effect without error, independent of treatment and linear comportment. The decision criterion statistics CV%, R², and R ¯ ²showed a direct relationship between them and can be taken into consideration to evaluate the experimental accuracy in tests with carcass evaluation. The AIC, BIC, and AICC statistics are consistent with the interpretation of the decision criteria and indicate that the two covariates in model provides accurate results. The inclusion of covariates complements the local control to improve the accuracy of the experiment. The use of ultrasound measurements of depth and length corrects the mean area of the Longissimus dorsi muscle evaluated by different operators.(AU)

Correção de medida ultrassonográfica de carcaça em coelhos usando modelo linear misto com covariáveis / Correction ultrasonographic measurement of carcass in rabbits using mixed linear Model with covariates

Objetivou-se avaliar a correção da medida ultrassonográfica da área do músculo Longissimus dorsi, em coelhos da raça Nova Zelândia, pela análise de covariância usando modelos mistos. Foram realizadas análises em delineamento em blocos completos ao acaso, com cinco tratamentos (operadores) e seis blocos (animais), considerando na análise: a inexistência de covariáveis; a covariável comprimento de olho de lombo; a covariável profundidade de olho de lombo; e as duas covariáveis juntas. Como os animais são uma amostra aleatória, o efeito de bloco foi considerado como aleatório. Consideraram-se as covariáveis como medidas com efeito fixo sem erro, independentemente do tratamento e do comportamento linear. As estatísticas de critério de decisão CV%, R ² e R ¯ ² evidenciaram relação direta entre si e podem ser consideradas para avaliar a precisão experimental em ensaios com avaliação de carcaças. Os valores das estatísticas AIC, BIC e AICC apresentam coerência com a interpretação dos critérios de decisão e indicam que o modelo com duas covariáveis proporciona resultados acurados. A inclusão das covariáveis complementa o controle de local com melhoria na precisão do experimento. A utilização das medidas ultrassonográficas de profundidade e comprimento corrige a média da área do músculo Longissimus dorsi avaliado por diferentes operadores.(AU)

The objective of this study was to evaluate the correction ultrasonographic measurement of area the Longissimus dorsi muscle in New Zealand rabbits by covariance analysis using mixed linear models. The analyzes were performed in randomized block design with 5 treatments (operators) and 6 blocks (animals), considering in the analysis: absence of covariates; rib eye length as covariate; rib eye depth as covariate; the two covariates together. As the animals are a random sample, the block effect was considered to be random. The covariates were considered as measures of fixed effect without error, independent of treatment and linear comportment. The decision criterion statistics CV%, R², and R ¯ ²showed a direct relationship between them and can be taken into consideration to evaluate the experimental accuracy in tests with carcass evaluation. The AIC, BIC, and AICC statistics are consistent with the interpretation of the decision criteria and indicate that the two covariates in model provides accurate results. The inclusion of covariates complements the local control to improve the accuracy of the experiment. The use of ultrasound measurements of depth and length corrects the mean area of the Longissimus dorsi muscle evaluated by different operators.(AU)

Pólen de abelha na alimentação de coelhos / Bee pollen in rabbits feeding

O uso do pólen apícola na alimentação de coelhos é um aditivo que auxilia na maior conversão alimentar, sendo considerado como um promotor de crescimento, além de possuir ação antimicrobiana, antioxidante, anti-inflamatória e por ser uma ótima fonte de proteínas, minerais e vitaminas. O objetivo deste estudo é apresentar o uso do pólen apícola como aditivo natural na dieta de coelhos para o alcance de melhores resultados no seu desempenho zootécnico e na digestibilidade. A cunicultura apresenta grande potencial, pois necessita de poucos funcionários, pequeno espaço físico e a atividade tem baixo impacto ambiental. A carne de coelho possui a menor percentagem de colesterol, gordura e sódio em comparação com outras espécies, além de ser uma ótima fonte de ferro, sendo recomendado na alimentação de crianças, doentes e convalescentes devido seu melhor aproveitamento nutricional. O pólen de abelha promove maior ganho de peso em coelhos, maior produção de leite e aumento na taxa de sobrevivência de filhotes até o desmame.(AU)

The use of bee pollen in the feeding of rabbits, which assists in greater feed conversion, being considered as a growth promoter, in addition to its antimicrobial, antioxidant, antiinflammatory action and be a great source of protein, essential minerals and vitamins. The objective of this study is to present the use of bee pollen as a natural additive in the diet of rabbits to achieve better results in their zootechnical performance and digestibility. The rabbit breeding have great potential because they require few employees, small physical space and low environmental impact. Furthermroe, rabbit meat has the lowest percentage of cholesterol, fat and sodium in comparison to other species, besides being a great source of iron which being recommended in the feeding of children, patients and convalescent, due to its level of digestibility. Bee pollen promotes greater weight gain in rabbits, higher milk production and increased survival rate of pups until weaning.(AU)

Pólen de abelha na alimentação de coelhos / Bee pollen in rabbits feeding

O uso do pólen apícola na alimentação de coelhos é um aditivo que auxilia na maior conversão alimentar, sendo considerado como um promotor de crescimento, além de possuir ação antimicrobiana, antioxidante, anti-inflamatória e por ser uma ótima fonte de proteínas, minerais e vitaminas. O objetivo deste estudo é apresentar o uso do pólen apícola como aditivo natural na dieta de coelhos para o alcance de melhores resultados no seu desempenho zootécnico e na digestibilidade. A cunicultura apresenta grande potencial, pois necessita de poucos funcionários, pequeno espaço físico e a atividade tem baixo impacto ambiental. A carne de coelho possui a menor percentagem de colesterol, gordura e sódio em comparação com outras espécies, além de ser uma ótima fonte de ferro, sendo recomendado na alimentação de crianças, doentes e convalescentes devido seu melhor aproveitamento nutricional. O pólen de abelha promove maior ganho de peso em coelhos, maior produção de leite e aumento na taxa de sobrevivência de filhotes até o desmame.

The use of bee pollen in the feeding of rabbits, which assists in greater feed conversion, being considered as a growth promoter, in addition to its antimicrobial, antioxidant, antiinflammatory action and be a great source of protein, essential minerals and vitamins. The objective of this study is to present the use of bee pollen as a natural additive in the diet of rabbits to achieve better results in their zootechnical performance and digestibility. The rabbit breeding have great potential because they require few employees, small physical space and low environmental impact. Furthermroe, rabbit meat has the lowest percentage of cholesterol, fat and sodium in comparison to other species, besides being a great source of iron which being recommended in the feeding of children, patients and convalescent, due to its level of digestibility. Bee pollen promotes greater weight gain in rabbits, higher milk production and increased survival rate of pups until weaning.

Reprodução em coelhos revisão bibliográfica

O presente trabalho busca elucidar a reprodução dos coelhos em seus diferentes aspectos, pois os mesmos possuem alta fertilidade, tem manejo fácil, e sua produção pode ser utilizada para diversas finalidades. Destacaremos os tipos de reprodução assistida (monta natural, monta forçada, e a IA) como formas de reprodução que aumentam a prolificidade na cunicultura, porém é necessário que os machos e as fêmeas expressem boas características reprodutivas dando condições para que ocorra a cópula, e a fêmea seja fertilizada, dando a luz a filhotes sadios. Posteriormente se torna necessário um bom manejo pós - parto e atenção ao período de lactação.(AU)

The present work seeks to elucidate the reproduction of the rabbits in their different aspects, since they have high fertility, have easy handling, and their production can be used for different purposes. We will emphasize the types of assisted reproduction (natural mating, forced mating, and AI) as forms of reproduction that increase prolificacy in rabbits, but it is necessary for males and females to express good reproductive characteristics, allowing copulation to occur, and the female is fertilized, giving birth to healthy pups. Subsequently, good post-partum management and attention to the lactation period are necessary.(AU)

Reprodução em coelhos – revisão bibliográfica

O presente trabalho busca elucidar a reprodução dos coelhos em seus diferentes aspectos, pois os mesmos possuem alta fertilidade, tem manejo fácil, e sua produção pode ser utilizada para diversas finalidades. Destacaremos os tipos de reprodução assistida (monta natural, monta forçada, e a IA) como formas de reprodução que aumentam a prolificidade na cunicultura, porém é necessário que os machos e as fêmeas expressem boas características reprodutivas dando condições para que ocorra a cópula, e a fêmea seja fertilizada, dando a luz a filhotes sadios. Posteriormente se torna necessário um bom manejo pós - parto e atenção ao período de lactação.

The present work seeks to elucidate the reproduction of the rabbits in their different aspects, since they have high fertility, have easy handling, and their production can be used for different purposes. We will emphasize the types of assisted reproduction (natural mating, forced mating, and AI) as forms of reproduction that increase prolificacy in rabbits, but it is necessary for males and females to express good reproductive characteristics, allowing copulation to occur, and the female is fertilized, giving birth to healthy pups. Subsequently, good post-partum management and attention to the lactation period are necessary.

Isolamento e identificação de Pasteurella multocida e Bordetella spp. em coelhos (Oryctolagus cuniculus) / Isolation and identification of Pasteurella multocida and Bordetella spp. in rabbits (Oryctolagus cuniculus)

As doenças respiratórias representam uma das principais causas de morbidade e mortalidade em coelhos. A pasteurelose é a doença bacteriana de maior impacto na cunicultura brasileira. Infecções mistas por Pasteurella multocida e Bordetella spp. resultam em um quadro clínico grave, com descarte de matrizes e elevado prejuízo econômico. O objetivo desse trabalho foi pesquisar a presença de Pasteurella multocida e Bordetella spp. em uma granja de coelhos comerciais com histórico de doença respiratória crônica. Foram avaliados 34 animais doentes. Na cultura bacteriológica foram identificados 6 animais positivos para Pasteurella multocida. e 3 positivos para Bordetella spp. Estes achados confirmam a presença destes agentes na granja e apontam a necessidade de adoção de medidas sanitárias para controle da infecção.

Respiratory diseases represent a major cause of morbidity and mortality in rabbits. Pasteurellosis is the most important bacterial disease on Brazilian cuniculture flocks. The infection associated by P. multocida and Bordetella spp. results in a severe clinical picture, and becomes responsible for waste matrices and high economic damage. The aim of this study was to search the presence of Pasteurella multocida and Bordetella spp in a commercial farm of rabbits, with a history of chronic respiratory disease. Thirty-four sick animals were investigated. The results of bacteriological tests showed six animals positive for Pasteurella multocida and 3 positive for Bordetella spp. These results confirm the presence of both pathogens and highlight the need of sanitary management for infection control.

Isolamento e identificação de Pasteurella multocida e Bordetella spp. em coelhos (Oryctolagus cuniculus) / Isolation and identification of Pasteurella multocida and Bordetella spp. in rabbits (Oryctolagus cuniculus)

As doenças respiratórias representam uma das principais causas de morbidade e mortalidade em coelhos. A pasteurelose é a doença bacteriana de maior impacto na cunicultura brasileira. Infecções mistas por Pasteurella multocida e Bordetella spp. resultam em um quadro clínico grave, com descarte de matrizes e elevado prejuízo econômico. O objetivo desse trabalho foi pesquisar a presença de Pasteurella multocida e Bordetella spp. em uma granja de coelhos comerciais com histórico de doença respiratória crônica. Foram avaliados 34 animais doentes. Na cultura bacteriológica foram identificados 6 animais positivos para Pasteurella multocida. e 3 positivos para Bordetella spp. Estes achados confirmam a presença destes agentes na granja e apontam a necessidade de adoção de medidas sanitárias para controle da infecção.(AU)

Respiratory diseases represent a major cause of morbidity and mortality in rabbits. Pasteurellosis is the most important bacterial disease on Brazilian cuniculture flocks. The infection associated by P. multocida and Bordetella spp. results in a severe clinical picture, and becomes responsible for waste matrices and high economic damage. The aim of this study was to search the presence of Pasteurella multocida and Bordetella spp in a commercial farm of rabbits, with a history of chronic respiratory disease. Thirty-four sick animals were investigated. The results of bacteriological tests showed six animals positive for Pasteurella multocida and 3 positive for Bordetella spp. These results confirm the presence of both pathogens and highlight the need of sanitary management for infection control.(AU)

CLASSIFICAÇÃO DE COEFICIENTES DE VARIAÇÃO NA EXPERIMENTAÇÃO COM COELHOS NO BRASIL

Abstract The aim of this study is to propose specific classification range of the coefficients of variation (CVs) in experiments with rabbits in Brazil. The CVs were collected in articles published in Brazilian journals between 2000 and 2010 for feed intake, live weight, body weight gain, feed conversion, carcass weight, and carcass yield, besides the apparent digestibility coefficients of dry matter, crude protein, gross energy, organic matter, acid detergent fiber, neutral detergent fiber, starch, and lipids. For each variable, the CVs were ranked using a relation between the median (MD) and pseudo-sigma (PS) as follows: low (CV > MD - PS), medium (MD - PS MD +PS CV), high (MD + PS CV MD + 2PS), and very high (CV > MD + 2PS). The CVs observed ranged from 0.01 to 29.83% depending on the variable analyzed. We concluded that for each variable used in experimentation with rabbits there is a specific classification range for the coefficient of variation values that can be used as reference to determine the experimental precision. Classification range found for rabbits differ from other animal species and from agronomic experimentation.

Resumo Objetivou-se propor faixas específicas de classificação dos coeficientes de variação (CVs) na experimentação com coelhos no Brasil. Coletaram-se os CVs nos artigos publicados em periódicos brasileiros entre 2000 e 2010 para as variáveis consumo de ração, peso vivo, ganho de peso, conversão alimentar, peso e rendimento da carcaça, além dos coeficientes de digestibilidade aparente do/a: matéria seca, proteína bruta, energia bruta, matéria orgânica, fibra em detergente ácido, fibra em detergente neutro, amido e extrato etéreo. Para cada variável, os CVs foram classificados utilizando-se uma relação entre a mediana (MD) e o pseudo-sigma (PS) da seguinte maneira: baixo (CV MD - PS), médio (MD - PS CV MD + PS), alto (MD + PS CV MD + 2PS) e muito alto (CV > MD + 2PS). Os CVs observados variaram de 0,01 a 29,83% dependendo da variável analisada. Os resultados encontrados permitem concluir que para cada variável utilizada em experimentação na cunicultura existe faixa de classificação específica de valores de coeficiente de variação que podem ser utilizadas como referência para determinar a precisão experimental. As faixas de classificação encontradas para cunicultura são diferentes das para outras espécies animais e das utilizadas em experimentação agronômica.

Avaliação da utilização de dietas com diferentes percentuais de inclusão de farelo de palma forrageira sobre o desempenho de coelhos

A cunicultura é uma atividade de grande potencial produtivo para o país, visto que causa baixo impacto ambiental e exige baixo investimento quando comparada a outras explorações pecuárias, sendo capaz de atender demandas por carne, pele, pelos entre outros produtos e coprodutos. A produção de coelhos no Brasil está ligada a aspectos culturais, e a falta de incentivos à produção e consumo de seus produtos faz com que a produção ainda seja incipiente. Assim como em outras atividades de produção animal, os custos com alimentação podem representar até 70% dos gastos do setor. Nesse sentido, a busca por tecnologias aplicadas a alimentação dos coelhos que proporcionem melhor competitividade a produção são grandes incentivos a cadeia produtiva. Buscando testar a influência da utilização do farelo de palma forrageira como ingrediente energético em substituição ao milho na formulação de dietas para coelhos, testou-se a inclusão de 0, 15, 30 e 45% desse ingrediente na formulação. Conclui-se que a inclusão de 45% de farelo de palma forrageira na formulação de dietas para coelhos permite a substituição de 92% do milho na formulação sem comprometer o desempenho dos animais.

The cunicultire is an activity that bears high socio-economic potential. This is due to the low environmental impacts of this productive chain, allied with the low investments needed to install it when compared to other agricultural activities. This productive system is able to fulfill demands of meat, skin, fur and other products and subproducts. However, the rabbits production in Brazil is not well developed yet, what may be justified by cultural aspects and the lack of incentive to production and comsumption of this product. As well as other animal production activities, the costs with animals food intake may represent 70% of the investment. In this sense, the development of Technologies that may be Applied in rabbits feed processes in order to increase production are great stimulus for the productive chain. To evaluate the influence of forage palm bran as an energetic ingredient that would substitute corn in rabbit diets we tested the inclusion of 0, 15, 30 and 45% of pal bran in rabbits food and concluded that the inclusion of 45% of forage palm bran allowed the substitution of 92% of corn without decreases in animal performances.

Utilização de dietas de alto conteúdo de volumosos sobre o desenvolvimento do trato gastrintestinal em coelhos

As dietas com elevado conteúdo de volumosos, também denominadas de simplificadas e semi-simplificadas, são um novo conceito em cunicultura que associam economia e bem-estar intestinal sendo essencial a compreensão do processo ao nível do trato gastrintestinal. Foram usados 56 animais NZB de 75 dias (abate), sendo uma dieta controle e seis experimentais que consistiam de dietas com elevada inclusão de volumosos, variando-se o nível de FDA e as fontes forrageiras. Foram avaliados parâmetros de carcaça e intestinais, tomando-se como referência o peso absoluto e relativo dos órgãos. As dietas experimentais proporcionaram piora no peso da carcaça (P<0,05). Também o rendimento de carcaça foi influenciado, onde a dieta com base em farinha das folhas de mandioca (FFM) apresentou os piores resultados (P<0,05). As dietas alternativas proporcionaram elevação nos parâmetros de pesos relativos do tubo digestivo, estômago e intestino delgado (P<0.05). O peso do ceco foi também influenciado e as dietas que continham FFM como fonte fibrosa, apresentaram valores superiores (P<0,05). O peso do fígado foi influenciado e a dieta controle apresentou resultados superiores (P<0,05). A redução no peso da carcaça e do fígado associadas a uma elevação no peso do trato gastrintestinal devem ser consideradas antes da adoção deste tipo de programa de alimentação.

Utilización de dietas con elevado contenido de volumosos sobre el peso de los órganos del sistema digestivo en conejos / The utilization of diets with high content of forage on the weight of the organs of the digestive system in rabbits / Utilização de dietas de alto conteúdo de volumosos sobre o peso dos órgãos do sistema digestório em coelhos

Las dietas con elevado contenido de volumosos para conejos, también llamadas simplificada o semi-simplificada, son un nuevo concepto en cunicultura y combinan economía y bienestar intestinal, siendo fundamental la comprensión del proceso a nivel del tracto gastrointestinal. 56 conejos de la raza Nueva Zelanda Blanca con 75 días de edad fueron utilizados, siendo una dieta llamada control y otras seis dietas experimentales con elevada inclusión de distintas fuentes de forraje, variando el contenido de FDA. Fueron evaluados parámetros de canal y del tracto intestinal, tomando como referencia el peso absoluto y relativo de órganos. Las dietas experimentales proporcionaron disminución en el peso de la canal (P < 0,05). También hubo influencia sobre el rendimiento de la canal, donde la dieta a base de harina de hojas de yuca (HHY) presentó los peores resultados (P < 0,05). Las dietas experimentales proporcionaron aumento en los parámetros de peso del tracto digestivo, peso del estómago y del intestino delgado (P < 0,05). El peso del ciego también fue influenciado y dietas que contienen HHY como fibrosa presentaron mayor valor (P < 0,05). El peso del hígado fue afectado y la dieta control mostró resultados superiores (P < 0,05). La reducción en el peso de la canal y hepático asociada con un aumento en el peso del tracto gastrointestinal debe ser considerada antes de la adopción de este tipo de programa de alimentación.(AU)

The diets with high content of forage, also known as simplified and semi-simplified, are a new concept in rabbit breeding that combine economy and intestinal welfare and it is essential the understanding of the process at gastrointestinal tract level. A total of 56 rabbits WNZ were used and these animals were 75 days (slaughtering). There were used a control diet and six experimental with high of forage, varying the ADF level and the forage sources. There were evaluated carcass and intestinal parameters, taking as reference the absolute and relative weight of organs. The experimental diets provided worsening in carcass weight (P < 0.05).  Also carcass yield was influenced, where the diet based on cassava leaves flour (CLF) showed the worst results (P < 0.05).  Alternative diets gave rise to the parameters of relative weight of gut, stomach and small intestine (P < 0.05). The weight of the cecum was also influenced and diets that had CLF showed greater weight (P < 0.05). Liver weight was affected and the control diet showed superior results (P < 0.05). The reduction in carcass weight and liver associated with an increase in the gastrointestinal tract weight should be considered before the adoption of this type of feeding program.(AU)

As dietas com elevado conteúdo de volumosos, também denominadas de simplificadas e semi-simplificadas, são um novo conceito em cunicultura que associam economia e bem-estar intestinal. Para emprega-las é essencial a compreensão do processo digestivo e suas consequências sobre o trato digestório. Foram usados 56 animais NZB de 75 dias (abate), sendo uma dieta controle e seis dietas experimentais com elevada inclusão de volumosos, variando-se o nível de FDA e as fontes forrageiras. Foram avaliadas características de carcaça e intestinais, tomando-se como referência o peso absoluto e relativo dos órgãos. As dietas experimentais proporcionaram piora no peso da carcaça (P < 0,05). Também o rendimento de carcaça foi influenciado, onde a dieta com base em farinha das folhas de mandioca (FFM) apresentou os piores resultados (P < 0,05). As dietas alternativas proporcionaram elevação nas características de pesos relativos do tubo digestivo, estômago e intestino delgado (P < 0,05). O peso do ceco foi também influenciado e as dietas que continham FFM como fonte fibrosa, apresentaram valores superiores (P < 0,05). O peso do fígado foi influenciado e a dieta controle apresentou resultados superiores (P < 0,05).  A redução no peso da carcaça e do fígado associadas a uma elevação no peso do sistema digestório devem ser consideradas antes da adoção deste tipo de programa de alimentação.(AU)