Detalhe da pesquisa
1.
Physicochemical characteristics and lipid oxidation of chicken inner fillets subjected to different thermal processing types
Rev. bras. ciênc. avic;
18(3): 443-449, Jul-Set. 2016. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1490287
2.
Physicochemical characteristics and lipid oxidation of chicken inner fillets subjected to different thermal processing types
R. bras. Ci. avíc.;
18(3): 443-449, Jul-Set. 2016. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-15368
3.
Qualidade do óleo de palma bruto (Elaeis guineensis): matéria-prima para fritura de acarajés / The quality of crude palm oil (Elaeis guineensis): raw material for deep-frying acarajés
R. Inst. Adolfo Lutz;
70(4): 641-646, out.-dez. 2011. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-8459
4.
PROCESSAMENTOS TÉRMICOS E SEUS EFEITOS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE SASSAMIS DE FRANGOS DE CORTE
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-201116
5.
Fritura por imersão: um estudo de caso / Frying by immersion: a case study
Hig. aliment;
25(194/195): 192-197, mar.-abr. 2011. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-14575
6.
Assessment of used frying oils and fats in bars, restaurants and snack bars / Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura em bares, restaurantes e lanchonetes
R. Inst. Adolfo Lutz;
69(1): 91-98, 2010.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-452474
7.
Aproveitamento e características da gordura cavitária do tambaqui, Colossoma macropomum Cuvier 1818 ()
Acta amaz.;
10(3)1980.
Artigo
em Português
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| ID: vti-683806
8.
Aproveitamento e características da gordura cavitária do tambaqui, Colossoma macropomum Cuvier 1818 ()
Acta amaz;
10(3)1980.
Artigo
em Português
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LILACS-Express
| ID: biblio-1453652
9.
Qualidade do óleo e gordura vegetal em pastelarias de Curitiba, PR / Quality of oil and vegetable fat on snack bar in Curitiba, PR
Hig. aliment;
22(163): 112-117, jul.-ago. 2008. ilus, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-45346
10.
Estudo da influência da área específica nas alterações do óleo de soja utilizado em frituras descontínuas com batata inglesa / Study of the influence of the specific area in the alterations of the oil of soy used in frying with potato
Hig. aliment;
20(147): 76-82, dez. 2006. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-50158