Complexo enzimático em rações para leitões nas fases pré-inicial e inicial / Enzymatic complex in piglet feeds in the pre-initial and initial phases

Objetivou-se, com este trabalho, avaliar o efeito da utilização de complexo enzimático em rações para leitões sobre o desempenho zootécnico nas fases pré-inicial e inicial. Foram utilizados, para isso, 292 leitões, machos castrados e fêmeas, de linhagem comercial. O período de suplementação da enzima, na maternidade, foi do sétimo ao vigésimo primeiro dia de idade, e, na creche, foi do desmame até a saída para a fase de crescimento. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, sendo a matriz e sua leitegada consideradas a unidade experimental durante a maternidade e uma baia com dez leitões na creche. Na maternidade, os tratamentos consistiram em: T1 - ração controle, sem complexo enzimático; T2 - ração controle com adição on top do complexo enzimático com inclusão de 5%. Na creche, foram definidos três tratamentos: T1 - ração controle; T2 - ração controle com inclusão on top de 5% do complexo enzimático na fase de maternidade; T3 - ração controle com inclusão de 5% de complexo enzimático nas fases de maternidade e creche. A suplementação durante a lactação não influenciou o desempenho da leitegada na maternidade até o 21º dia. Na creche, leitões alimentados com ração controle apresentaram maior peso inicial em relação aos suplementados na fase de maternidade e creche. Ao término da fase, os leitões mostraram desempenho semelhante, independente da dieta. Conclui-se que a inclusão do complexo enzimático na forma on top em dietas para leitões não influenciou parâmetros de desempenho na maternidade, porém, favoreceu a recuperação de leitões desmamados com menor peso.

This study aimed to evaluate the effect of using an enzymatic complex in piglet feeds on the zootechnical performance in the pre-starter and initial phases. For this purpose, 292 piglets, castrated males and females, of commercial lineage were used. The enzyme supplementation period in the maternity hospital was from the seventh to the twenty-first day of age, and in the nursery, it was from the waning until the exit for the growth phase. The design used was completely randomized, with the mother and her litter considered the experimental unit during maternity and a stall with 10 piglets in the nursery. In maternity, the treatments consisted of: T1 - control feed, without the enzymatic complex; T2 - control diet with on top addition of the enzymatic complex with 5% inclusion. Three treatments were defined at the nursery: T1 - control feed; T2 - control diet with inclusion on top of 5% of the enzymatic complex in the maternity phase; T3 - control feed with the inclusion of 5% enzymatic complex in the maternity and nursery phases. Supplementation during lactation did not influence litter performance in the maternity unit until 21 days. In the nursery, piglets fed with control feed had higher initial weight compared to those supplemented in the maternity and nursery phases. At the end of the phase, the piglets showed similar performance, regardless of diet. It is concluded that the inclusion of the enzymatic complex used in the on top form in diets for piglets did not influence performance parameters in maternity; however, it favored the recovery of weaned piglets with lower weight.

Boas práticas de fabricação em indústrias de leite e derivados registradas no Serviço de Inspeção Municipal / Good manufacturing practices in milk and milk derivatives industries registered in the Municipal Inspection Service

As indústrias de leite e derivados devem ofertar produtos inócuos aos consumidores e, para isso, a adoção de boas práticas de fabricação (BPF) é imprescindível. O objetivo deste estudo foi verificar e classificar o atendimento às Boas Práticas de Fabricação em indústrias de leite e derivados registradas no Serviço de Inspeção Municipal de Campo Grande, região Centro-Oeste de Mato Grosso do Sul. Foram avaliadas uma unidade de beneficiamento de leite e derivados e três queijarias, a partir de um checklist elaborado com base na Portaria nº 368/1997, na Instrução Normativa nº 77/2018 e no Decreto nº 9.013/2017, alterado pelo Decreto nº 10.468/2020. Os dados obtidos no checklist foram tabulados e analisados por meio de frequência absoluta e relativa. A classificação das indústrias e dos itens avaliados foi feita de acordo com a RDC nº 275/2002. A adequação média às BPF foi de 61,8% e todos os estabelecimentos pesquisados foram classificados como regulares. Classificaram-se como bons os itens área interna (78,5%), sala de beneficiamento (87,5%), abastecimento de água (100%) e manipuladores (90%). Apenas os itens recepção do leite e higienização dos utensílios foram classificados como regulares. Os itens área externa (40%), laboratório condições gerais (25%), análises laboratoriais (42,8%), câmara fria (40%) e documentação e registros (40%) foram classificados como deficientes. Nenhum dos estabelecimentos sob fiscalização avaliados atendeu completamente as exigências da legislação e as indústrias que apresentaram itens classificados como deficientes e regulares revelaram problemas que podem representar um risco à segurança dos alimentos.

The milk and milk derivatives industries must offer innocuous products to consumers and for this, the adoption of good manufacturing practices (GMP) is essential. The objective of this study was to verify and classify the attendance to Good Manufacturing Practices in milk and milk derivatives industries registered in the Municipal Inspection Service of Campo Grande, in the Midwest region of Mato Grosso do Sul. A processing unit of milk and milk derivatives and three cheese factories were evaluated through a checklist prepared based on Ordinance no368/1997, Normative Instruction no 77/2018, and Decree no 9.013 /2017, amended by Decree no 10.468 /2020. The data obtained in the checklist were tabulated and analyzed using absolute and relative frequency. The items and industries classification was made according to resolution DRC 275/2002. The mean adequacy to GMP was 61.8% and all evaluated establishments were classified as regular. The items internal area (78.5%), beneficiation room (87.5%), water supply (100%), and handlers (90%) were classified as good. Only the items milk reception and utensils cleaning were classified as regular. The items external area (40%), laboratory general conditions (25%), laboratory analysis (42.8%), cold room (40%), and documentation and records (40%) were classified as disabled. None of the evaluated establishments under inspection fully met the legislation requirements and the industries that showed items classified as deficient and regular revealed problems that may represent a risk to food safety.

The Effect of Dietary Glucose Oxidase Supplementation on Production Performance, Egg Quality and Nutrient Digestibility in Laying Hens

The study was conducted to investigate the effect of GOX on performance, egg quality, and nutrient digestibility in laying hens. In total, 432, 50-week-old Hy-Line brown breeder hens were assigned into four treatments, and fed a basal diet with GOX at 0, 100, 200 and 300 units for 10 weeks, respectively. A Quadratic decrease in FI in week 3 (p<0.05) and linear increase in egg production in week 6 to 10 and overall experiment period (p<0.05) and Quadratic increase in egg production in week 7 (p<0.05), a linear decrease in broken egg rate in week 6 (p<0.05) a quadratic increase in egg weight on day 14 (p<0.05), alinear increase in egg weight on day 28 (p<0.05), and linear decrease in yolk color on day 7 (p<0.05), a linear increase in yolk color on day 42 and day 70 (p<0.05), and linear increase in haugh unit on day 28 and 70 (p<0.05), a linear increase albumen height on day 28 and day 56 (p<0.05), and linear decrease in shell color on day 14 (p<0.05) and day 28(p<0.05), a linear and quadratic increases in eggshell strength and eggshell thickness on day 56 (p<0.05), and linear increase in eggshell strength and eggshell thickness on day 70 (P0.05) were observed with the addition of GOX the the diet. Conclusion: This study suggested that the supplementation of GOX may have beneficial effects on feed intake and egg quality in laying hens.(AU)

Digestibility, performance and economic efficiency of diets containing phytase and distillers dried grains with solubles for growing pigs / Digestibilidade, desempenho e eficiência econômica de dietas contendo fitase e grãos secos de destilaria com solúveis para suínos em crescimento

This study aimed to evaluate the effects of phytase enzyme and distillers dried grains with solubles (DDGS) on the digestibility, performance and economic viability of growing pigs. Two experiments were conducted with a reference diet (RD) based on corn and soybean meal: RD with 200 g kg -1 DDGS (DDGS); RD + 1,000 units of phytase (PHY); and RD + 200 g kg-1 DDGS + 1,000 units of phytase (D+P). In experiment 1, eight castrated male pigs weighing 29.35 ± 5.74 kg were used through the total collection method and replicates in time for digestibility evaluation. In experiment 2, 40 castrated male pigs 47.65 ± 3.99 kg, with five replicates of two animals per experimental unit, were used for performance and economic evaluation. DDGS increased the excretion of nitrogen and energy in feces and urine, impairing the digestibility coefficients and metabolizability of dietary energy. The animals that consumed diets with DDGS presented the worst performance, while phytase did not influence the results. Diets with the inclusion of 200 g kg -1 DDGS and 1,000 units of phytase did not differ in cost per kilogram compared to the control diet.(AU)

Este estudo objetivou avaliar os efeitos da enzima fitase e dos grãos secos de destilaria com solúveis (distillers dried grains with solubles - DDGS) sobre digestibilidade, desempenho e viabilidade econômica de suínos em crescimento. Foram realizados dois experimentos, com uma dieta de referência (RD) à base de milho e farelo de soja; RD + 200 g kg -1 DDGS (DDGS); RD + 1.000 unidades de fitase (PHY); e RD + 200 g kg -1 DDGS + 1.000 unidades de fitase (D + P). No experimento 1, oito suínos machos castrados com peso de 29,35 ± 5,74 kg foram usados através do método de coleta total, com repetição no tempo para avaliação da digestibilidade. No experimento 2, 40 suínos machos castrados 47,65 ± 3,99 kg, com cinco repetições de dois animais por unidade experimental foram usados para avaliação de desempenho e viabilidade econômica. DDGS aumentou a excreção de nitrogênio e energia nas fezes e na urina, prejudicando os coeficientes de digestibilidade e a metabolizabilidade da energia. Os animais que consumiram dietas com DDGS apresentaram pior desempenho enquanto a fitase não afetou os resultados. As dietas com a inclusão de 200 g kg -1 DDGS e 1.000 unidades de fitase não diferem no custo por quilograma em relação à dieta de controle.(AU)

Zootechnical indices and digestibility in juveniles of tambaqui Colossoma macropomum fed a diet containing particulate maize / Índices zootécnicos e digestibilidade em juvenis de tambaqui Colossoma macropomum alimentados com dieta contendo milho particulado

Three experiments were done with different particle sizes of corn feed on its zootechnical performance, passing rate and apparent digestibility of juvenile tambaqui (Colossoma macropomum). In the first, 200 juveniles were used and distributed in 20 tanks (220 L), 10 fish per unit (four replicates). The experimental system used to record passage time was composed of five incubators with 200 L. In the second, 75 juveniles were used per 55 days (three replications). In the third, 75 juveniles were used and distributed in five incubators of 200 L. All experiments were performed randomly. Different linear behavior treatments were observed for apparent digestibility of crude protein; and the smaller particle size (150 μm) had better results digestibility. Smaller particle size of the corn had better results, affected the growth performance of tambaqui and the apparent digestibility of crude protein and ether extract. Thus, is recommended that a particle size of 150 μm of corn be used for tambaqui.(AU)

Três experimentos foram realizados com diferentes tamanhos de partícula de ração para o desempenho zootécnico, taxa de aprovação e digestibilidade aparente de tambaqui juvenil (Colossoma macropomum). No primeiro, foram utilizados 200 juvenis e distribuídos em 20 tanques (220 L), 10 peixes por unidade (quatro repetições). O sistema experimental utilizado para registrar o tempo de passagem foi composto por cinco incubadoras com 200 L. No segundo, 75 juvenis foram utilizados por 55 dias (três repetições). No terceiro, 75 juvenis foram utilizados e distribuídos em cinco incubadoras de 200 L. Todos os experimentos foram realizados aleatoriamente. Diferentes tratamentos de comportamento linear foram observados para digestibilidade aparente da proteína bruta; e o menor tamanho de partícula (150 μm) apresentou melhor digestibilidade dos resultados. menor tamanho de partícula do milho apresentou melhores resultados, afetou o desempenho de crescimento de tambaquis e a digestibilidade aparente da proteína bruta e extrato etéreo. Portanto, recomenda-se o uso de um tamanho de partícula de 150 μm de milho para o tambaqui.(AU)

Zootechnical indices and digestibility in juveniles of tambaqui Colossoma macropomum fed a diet containing particulate maize / Índices zootécnicos e digestibilidade em juvenis de tambaqui Colossoma macropomum alimentados com dieta contendo milho particulado

Three experiments were done with different particle sizes of corn feed on its zootechnical performance, passing rate and apparent digestibility of juvenile tambaqui (Colossoma macropomum). In the first, 200 juveniles were used and distributed in 20 tanks (220 L), 10 fish per unit (four replicates). The experimental system used to record passage time was composed of five incubators with 200 L. In the second, 75 juveniles were used per 55 days (three replications). In the third, 75 juveniles were used and distributed in five incubators of 200 L. All experiments were performed randomly. Different linear behavior treatments were observed for apparent digestibility of crude protein; and the smaller particle size (150 μm) had better results digestibility. Smaller particle size of the corn had better results, affected the growth performance of tambaqui and the apparent digestibility of crude protein and ether extract. Thus, is recommended that a particle size of 150 μm of corn be used for tambaqui.

Três experimentos foram realizados com diferentes tamanhos de partícula de ração para o desempenho zootécnico, taxa de aprovação e digestibilidade aparente de tambaqui juvenil (Colossoma macropomum). No primeiro, foram utilizados 200 juvenis e distribuídos em 20 tanques (220 L), 10 peixes por unidade (quatro repetições). O sistema experimental utilizado para registrar o tempo de passagem foi composto por cinco incubadoras com 200 L. No segundo, 75 juvenis foram utilizados por 55 dias (três repetições). No terceiro, 75 juvenis foram utilizados e distribuídos em cinco incubadoras de 200 L. Todos os experimentos foram realizados aleatoriamente. Diferentes tratamentos de comportamento linear foram observados para digestibilidade aparente da proteína bruta; e o menor tamanho de partícula (150 μm) apresentou melhor digestibilidade dos resultados. menor tamanho de partícula do milho apresentou melhores resultados, afetou o desempenho de crescimento de tambaquis e a digestibilidade aparente da proteína bruta e extrato etéreo. Portanto, recomenda-se o uso de um tamanho de partícula de 150 μm de milho para o tambaqui.

Teores de matéria seca e proteína bruta do Pennisetum purpureum schum cv. BRS Capiaçu em função da idade de corte / Dry matter and gross protein content of Pennisetum purpureum schum cv. BRS Capiaçu by cuttting age

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência das diferentes idades de corte sobre o teor de matéria seca e proteína bruta do capim BRS Capiaçu. O experimento iniciou-se com a seleção e corte das plantas matrizes para o maior aproveitamento do colmo, fez necessário eliminar as folhas superiores, pois as mesmas não brotam, e a retirada facilitou na distribuição do colmo na hora do plantio. O delineamento experimental foi realizado em blocos casualizados, totalizando quatro repetições. A unidade experimental constituiu-se de três linhas de plantio de 48,0 m de comprimento com espaçamento entre linhas de 1,5 m, totalizando 144 m². O experimento teve duração de 110 dias, sendo distribuído em três períodos: 60, 90 e 110 dias, somando assim, três idades de corte. Para a implantação da cultivar, foi realizado o preparo convencional do solo, uso do adubo para plantio na formulação NPK 4-30-10, na cobertura o fertilizante 20-05-20 conforme a análise química do solo e o plantio por colmos no sulco. Nas três idades de corte, as amostras coletadas foram acondicionadas em sacos plásticos identificados conforme o tratamento e repetição, posteriormente foram encaminhados para o laboratório. Os maiores valores de matéria seca foram obtidos com 90 e 110 dias de corte (p<0,05). Na variável proteína bruta, o maior valor foi observado aos 60 dias, porém, não diferindo do corte realizado aos 110 dias de idade (p>0.05). O corte realizado aos 110 dias favoreceu o aumento nos teores de matéria seca sem comprometer os teores de proteína bruta.

The objective of this work was to evaluate the influence of different cutting ages on the dry matter and crude protein content of BRS Capiaçu grass. The experiment began with the selection and cutting of the mother plants for the best use of the stem, it was necessary to eliminate the upper leaves, as they do not sprout, and the removal facilitated the distribution of the stem at the time of planting. The experimental design was carried out in randomized blocks, totaling four replications. The experimental unit consisted of three planting lines of 48.0 m in length with a spacing between rows of 1.5 m, totaling 144 m². The experiment lasted 110 days, being distributed in three periods: 60, 90 and 110 days, thus adding three cutting ages. For the implantation of the cultivar, the conventional soil preparation was carried out, the use of fertilizer for planting in the NPK 4-30-10 formulation, in the coverage the fertilizer 20-05-20 according to the chemical analysis of the soil and the planting by stalks in the furrow. At the three cutting ages, the samples collected were placed in plastic bags identified according to the treatment and repetition, and were later sent to the laboratory. The highest values of dry matter were obtained with 90 and 110 days of cutting (p<0.05). In the crude protein variable, the highest value was observed at 60 days of age, however, it did not differ from the cut performed at 110 days of age (p>0.05). The cut performed at 110 days favored an increase in dry matter contents without compromising crude protein contents.

Avaliação do resto e ingesta de refeições em um restaurante de empresa privada / Evaluation of the rest and intake and the meals in a private company restaurant

O presente estudo objetivou avaliar o índice de resto e ingesta em um restaurante de empresa privada, que possui clientela fixa. Para a mensuração desse índice, foram utilizadas 25 numerações aleatórias nos pratos dispostos na unidade de alimentação e nutrição, os quais foram pesados inicialmente e recolhidos ao final das refeições, e colocados em fórmula padrão para o cálculo desse índice. Foram observados que de acordo com a média e desvio padrão, o índice de resto e ingesta foi maior que 10%, o que mostra desperdício de alimentos nessa unidade, o que aumenta os custos ao final da produção, visto que o tempo dispendido em cada etapa da produção é somado ao custo final, sendo importante que haja ações educativas para capacitação dos colaboradores da unidade a fim de diminuir o quantitativo de refeições rejeitadas, fazendo só a quantidade suficiente para cada.(AU)

The present study aims to evaluate the rate of reinstatement and entrance to the restaurant of a private company, which has a fixed clientele. To measure this index, 25 random numbers were used in dishes arranged in the food and nutrition unit, which were weighed and collected at the end of meals, and used in the standard method for calculating the index. It was observed that the agreement with mean and standard deviation, the rest ratio and the input was greater than 10%, which shows the waste of food in this unit, which increases the costs until the final production, given the time spent in each the production stage is added to the final cost, and it is important that there are educational actions to train the unit's employees and reduce the quantitative value of rejected meals, thus making the quantity sufficient for each meal schedule.(AU)

Avaliação do resto e ingesta de refeições em um restaurante de empresa privada / Evaluation of the rest and intake and the meals in a private company restaurant

O presente estudo objetivou avaliar o índice de resto e ingesta em um restaurante de empresa privada, que possui clientela fixa. Para a mensuração desse índice, foram utilizadas 25 numerações aleatórias nos pratos dispostos na unidade de alimentação e nutrição, os quais foram pesados inicialmente e recolhidos ao final das refeições, e colocados em fórmula padrão para o cálculo desse índice. Foram observados que de acordo com a média e desvio padrão, o índice de resto e ingesta foi maior que 10%, o que mostra desperdício de alimentos nessa unidade, o que aumenta os custos ao final da produção, visto que o tempo dispendido em cada etapa da produção é somado ao custo final, sendo importante que haja ações educativas para capacitação dos colaboradores da unidade a fim de diminuir o quantitativo de refeições rejeitadas, fazendo só a quantidade suficiente para cada.(AU)

The present study aims to evaluate the rate of reinstatement and entrance to the restaurant of a private company, which has a fixed clientele. To measure this index, 25 random numbers were used in dishes arranged in the food and nutrition unit, which were weighed and collected at the end of meals, and used in the standard method for calculating the index. It was observed that the agreement with mean and standard deviation, the rest ratio and the input was greater than 10%, which shows the waste of food in this unit, which increases the costs until the final production, given the time spent in each the production stage is added to the final cost, and it is important that there are educational actions to train the unit's employees and reduce the quantitative value of rejected meals, thus making the quantity sufficient for each meal schedule.(AU)

Digestibilidade de nutrientes da silagem de grãos úmidos de milho para leitões com e sem inoculação microbiana / Digestibility of nutrients from moist corn grain silage for piglets with and without microbial inoculation

Foram realizados dois experimentos para avaliar o padrão de fermentação e digestibilidade dos nutrientes de silagens de grãos úmidos de milho (SGUM), de milho cv. SCS 154 Fortuna Epagri® e de milho doce Tropical Syngenta®, com ou sem inoculação microbiana, para leitões. Para os experimentos, foi utilizado um delineamento em esquema fatorial 2*2 (duas variedades de milho e com ou sem inoculação). Para o experimento de ensilagem foram fabricados três silos para cada tratamento. A abertura dos silos e as análises (matéria seca - MS, matéria orgânica - MO, proteína bruta PB e Acidez titulável - AT) foram realizadas aos 45 dias pós-ensilagem. Para o ensaio de digestibilidade, foram utilizados 20 leitões machos castrados (um animal por unidade experimental), com peso inicial médio de 10,9±1,1kg, com quatro repetições por tratamento, sendo adicionalmente elaborado um tratamento referência (dieta sem inclusão de silagens) para permitir, via coeficiente angular, estimar os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes das silagens. Houve interação da inoculação com a variedade de milho (p<0,05) para AT e o tratamento sem inoculação apresentou os maiores valores de AT para o milho doce Tropical e para o milho Fortuna maior AT quando inoculado. A SGUM de milho Fortuna apresentou melhores coeficientes de digestibilidade e energia da MS do que as silagens fabricadas com milho doce Tropical. Corrigidos para 88% de MS o milho Fortuna apresentou 3,45 Mcal de EM/kg e o milho doce Tropical 3,41 Mcal de EM/kg. A inoculação bacteriana não influenciou a composição química das silagens e os coeficientes de digestibilidade e metabolização.(AU)

Two experiments were carried out to evaluate fermentation and digestibility patterns of nutrients from moist corn grain silages (MCGS), corn cv. SCS 154 Fortuna Epagri® and Tropical Syngenta® sweet corn, with or without microbial inoculation for piglets. For the experiments, a factorial design of 2*2 was used (two types of corn and with or without inoculation). For the silage experiment, three silos were built for each treatment. The opening of silos and analyzes (dry matter - DM, organic matter - OM, crude protein - CP and titratable acidity - TA) were performed 45 days after ensiling. For the digestibility test, 20 castrated male piglets (one pig per experimental unit) with an average initial weight of 10.9±1.1kg, with four replicates per treatment, with an additional reference treatment (diet without silages) permitted by angular coefficient to estimate the nutrients digestibility coefficients of grain silages. There was interaction of inoculation with the corn variety (p<0.05) for TA and the treatment without inoculation showed the highest TA values for Tropical sweet corn and higher TA when inoculated for the Fortuna. Fortuna MCGS showed better DM and energy digestibility coefficients than silages made with Tropical sweet corn. Corrected for 88% of DM, Fortuna corn presented 3.45 Mcal of ME/kg, and Tropical sweet corn 3.41 Mcal of ME/kg. Bacterial inoculation did not influence the chemical composition of the silages, digestibility or metabolization coefficients.(AU)

Digestibilidade de nutrientes da silagem de grãos úmidos de milho para leitões com e sem inoculação microbiana / Digestibility of nutrients from moist corn grain silage for piglets with and without microbial inoculation

Foram realizados dois experimentos para avaliar o padrão de fermentação e digestibilidade dos nutrientes de silagens de grãos úmidos de milho (SGUM), de milho cv. SCS 154 Fortuna Epagri® e de milho doce Tropical Syngenta®, com ou sem inoculação microbiana, para leitões. Para os experimentos, foi utilizado um delineamento em esquema fatorial 2*2 (duas variedades de milho e com ou sem inoculação). Para o experimento de ensilagem foram fabricados três silos para cada tratamento. A abertura dos silos e as análises (matéria seca - MS, matéria orgânica - MO, proteína bruta – PB e Acidez titulável - AT) foram realizadas aos 45 dias pós-ensilagem. Para o ensaio de digestibilidade, foram utilizados 20 leitões machos castrados (um animal por unidade experimental), com peso inicial médio de 10,9±1,1kg, com quatro repetições por tratamento, sendo adicionalmente elaborado um tratamento referência (dieta sem inclusão de silagens) para permitir, via coeficiente angular, estimar os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes das silagens. Houve interação da inoculação com a variedade de milho (p<0,05) para AT e o tratamento sem inoculação apresentou os maiores valores de AT para o milho doce Tropical e para o milho Fortuna maior AT quando inoculado. A SGUM de milho Fortuna apresentou melhores coeficientes de digestibilidade e energia da MS do que as silagens fabricadas com milho doce Tropical. Corrigidos para 88% de MS o milho Fortuna apresentou 3,45 Mcal de EM/kg e o milho doce Tropical 3,41 Mcal de EM/kg. A inoculação bacteriana não influenciou a composição química das silagens e os coeficientes de digestibilidade e metabolização.

Two experiments were carried out to evaluate fermentation and digestibility patterns of nutrients from moist corn grain silages (MCGS), corn cv. SCS 154 Fortuna Epagri® and Tropical Syngenta® sweet corn, with or without microbial inoculation for piglets. For the experiments, a factorial design of 2*2 was used (two types of corn and with or without inoculation). For the silage experiment, three silos were built for each treatment. The opening of silos and analyzes (dry matter - DM, organic matter - OM, crude protein - CP and titratable acidity - TA) were performed 45 days after ensiling. For the digestibility test, 20 castrated male piglets (one pig per experimental unit) with an average initial weight of 10.9±1.1kg, with four replicates per treatment, with an additional reference treatment (diet without silages) permitted by angular coefficient to estimate the nutrients digestibility coefficients of grain silages. There was interaction of inoculation with the corn variety (p<0.05) for TA and the treatment without inoculation showed the highest TA values for Tropical sweet corn and higher TA when inoculated for the Fortuna. Fortuna MCGS showed better DM and energy digestibility coefficients than silages made with Tropical sweet corn. Corrected for 88% of DM, Fortuna corn presented 3.45 Mcal of ME/kg, and Tropical sweet corn 3.41 Mcal of ME/kg. Bacterial inoculation did not influence the chemical composition of the silages, digestibility or metabolization coefficients.

Relationship among productive and economic variables of beef cattle in Brazil / Relações entre variáveis produtivas e econômicas de bovinocultura de corte no Brasil

The present study aimed to obtain, through statistical methods, the independent variables that influence the economic and productive results of Brazilian beef cattle. Economic and productive information was collected from 106 farms in Brazil. Data collection was performed by the Instituto de Métricas Agropecuárias (Inttegra). The variable selection method used was stepwise regression followed by polynomial regression analyses. The variable beef cattle economic result showed the positive effect of disbursement per head per month and average weight gain. An average daily gain of 520 g in live weight was obtained, and this variable was influenced especially by nutrition cost. The arroba production (arroba is a unit of weight corresponding to 15kg) was influenced by the linear effect of nutrition cost and stocking rate. The variable arroba production in pasture showed a linear and positive effect of average weight gain in pasture and stocking rate in pasture. For profit per arroba, the variables nutrition cost, disbursement with pasture, and average sale price had a linear effect. The independent variables that had the greatest influence on the response variables were stocking rate, average daily weight gain, and nutrition cost. Thus, increases in investment in nutrition and stocking rate should result in higher production rates and improvements in the profitability of this activity.(AU)

O presente trabalho teve como objetivo obter, por meio de métodos estatísticos, quais variáveis independentes influenciam as variáveis econômicas e produtivas na bovinocultura de corte brasileira. O banco de dados utilizado foi obtido por coleta de informações econômicas e produtivas em 106 fazendas no Brasil. O método de coleta de dados foi definido pelo Instituto de Métricas Agropecuárias (Inttegra). Foram realizadas análises de seleção de variáveis pelo método Stepwise, seguido por análises de regressão múltipla. A variável resultado econômico da bovinocultura de corte teve efeito positivo do desembolso mensal por cabeça e do ganho de peso médio diário. Para o ganho de peso médio diário foi obtido um valor médio de 520 gramas, e esta variável foi influenciada principalmente pelo custeio com nutrição. Para a produção de arroba foi obtido efeito linear do custeio com nutrição e da taxa de lotação. Para a variável produção de arroba a pasto foi obtido um efeito linear e positivo do ganho médio diário de peso no pasto e da taxa de lotação no pasto. Para o lucro por arroba, as variáveis custeio com nutrição, desembolso com pastagem e preço médio de venda tiveram efeito linear. As variáveis independentes que tiveram maior influência nas variáveis resposta foram a taxa de lotação, o ganho médio diário de peso e o custeio com nutrição. Assim, aumentos no investimento em nutrição e na taxa de lotação dos animais devem resultar em maiores índices de produção e em melhorias na rentabilidade da atividade.(AU)

Ruminal parameters and in-situ degradability of rations with wheat middling substitution for corn / Parâmetros ruminais e degradabilidade in situ de rações com triguilho em substituição ao milho

This study aimed to evaluate the effect of substituting corn with wheat middling on the in-situ degradability of foods and ruminal parameters of cattle. The experiment was conducted at the Ruminant Studies Unit and the Laboratory of Food Analysis and Animal Nutrition of Londrina State University. Five rumen-fistulated cattle with an average weight of 521 ± 38.22 kg were housed in individual stalls. The experimental design used was a Latin square with five treatments (100% C, 75% C 25% WM, 50% C 50% WM, 25% C 75% WM, and 100% WM) and five periods of 25 days each. The pH and ammoniacal nitrogen (N-NH3) concentration in ruminal fluid was measured before feeding and 2, 4, 6, and 8 h after feeding in subdivided parcels. The in-situ degradability of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), and acid detergent fiber (ADF) were determined by incubating silage samples and measuring concentrates in the rumen of cattle. The levels of substitution of corn by wheat middling did not alter the pH and N-NH3 values but was influenced by the collection time. The N-NH3 presented quadratic behavior with a point of maximum rumen concentration (5.31 mgdL-¹) reached 1.12 h after feeding. The pH presented quadratic behavior with a point of minimum (6.04) reached 4.32 h after feeding. The effective degradability (ED) of DM with 2, 5 and 8%h-¹ of passage rate was influenced by the substitution of corn by wheat middling, with increasing linear behavior. The ED 2%h-¹ varied from 46.19% to 50.24%, the ED 5%h-¹ varied from 33.76% to 38.68%, and the ED 8%h-¹ values ranged from 28.16% to 32.92% for the 100% C and 100% WM treatments. Higher values, for treatments with higher levels of substitution of corn by wheat middling, occurred owing to the lower fiber content and to the largest soluble fractions and degradation rate of DM in rations with wheat middling. The ED of CP and NDF with passage rates of [...].(AU)

Objetivou-se com este estudo avaliar o efeito da substituição do milho por triguilho sobre a degradabilidade in situ das rações e os parâmetros ruminais de bovinos. O experimento foi conduzido na Unidade de Estudos de Ruminantes (UNER) e no Laboratório de Análises de Alimentos e Nutrição Animal (LANA) da Universidade Estadual de Londrina. Foram utilizados cinco bovinos fistulados no rúmen, com peso médio de 521 ± 38,22 kg, alojados em baias individuais. O delineamento experimental utilizado foi o quadrado latino, com cinco tratamentos, sendo as proporções de milho e triguilho (100% M, 75% M 25% T, 50% M, 50% T, 25% M 75% T e 100% T) e cinco períodos de 25 dias cada. O pH e nitrogênio amoniacal (N-NH3) do líquido ruminal foram mensurados antes da alimentação e 2, 4, 6 e 8 horas após alimentação, em parcelas subdivididas. A degradabilidade in situ da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA) foram determinadas com a incubação das amostras de silagem e concentrados no rúmen dos animais. Os teores de substituição do milho pelo triguilho não influenciaram os valores de N-NH3 e pH ruminal, mas os mesmos foram influenciados pelos tempos de coleta. O N-NH3 apresentou comportamento quadrático com ponto de máxima concentração no rúmen (5,31 mgdL-¹) 1h12 após a alimentação. O pH apresentou comportamento quadrático com ponto de mínima (6,04) 4h32 após a alimentação dos animais. A degradabilidade efetiva (DE) da MS com 2, 5 e 8%h-¹ de taxa de passagem foram influenciadas pela substituição do milho por triguilho, observando comportamento linear crescente. A DE 2%h-¹ apresentou variação de 46,19% a 50,24%, a DE 5%h-1 variou de 33,76% a 38,68% e a DE 8%h-¹ apresentou valores de 28,16% a 32,92% para os tratamentos 100% M e 100% T. Os valores superiores, observados nos tratamentos com maiores teores de substituição do milho pelo triguilho, ocorreram devido ao [...].(AU)

Ruminal parameters and in-situ degradability of rations with wheat middling substitution for corn / Parâmetros ruminais e degradabilidade in situ de rações com triguilho em substituição ao milho

This study aimed to evaluate the effect of substituting corn with wheat middling on the in-situ degradability of foods and ruminal parameters of cattle. The experiment was conducted at the Ruminant Studies Unit and the Laboratory of Food Analysis and Animal Nutrition of Londrina State University. Five rumen-fistulated cattle with an average weight of 521 ± 38.22 kg were housed in individual stalls. The experimental design used was a Latin square with five treatments (100% C, 75% C 25% WM, 50% C 50% WM, 25% C 75% WM, and 100% WM) and five periods of 25 days each. The pH and ammoniacal nitrogen (N-NH3) concentration in ruminal fluid was measured before feeding and 2, 4, 6, and 8 h after feeding in subdivided parcels. The in-situ degradability of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), and acid detergent fiber (ADF) were determined by incubating silage samples and measuring concentrates in the rumen of cattle. The levels of substitution of corn by wheat middling did not alter the pH and N-NH3 values but was influenced by the collection time. The N-NH3 presented quadratic behavior with a point of maximum rumen concentration (5.31 mgdL-¹) reached 1.12 h after feeding. The pH presented quadratic behavior with a point of minimum (6.04) reached 4.32 h after feeding. The effective degradability (ED) of DM with 2, 5 and 8%h-¹ of passage rate was influenced by the substitution of corn by wheat middling, with increasing linear behavior. The ED 2%h-¹ varied from 46.19% to 50.24%, the ED 5%h-¹ varied from 33.76% to 38.68%, and the ED 8%h-¹ values ranged from 28.16% to 32.92% for the 100% C and 100% WM treatments. Higher values, for treatments with higher levels of substitution of corn by wheat middling, occurred owing to the lower fiber content and to the largest soluble fractions and degradation rate of DM in rations with wheat middling. The ED of CP and NDF with passage rates of [...].

Objetivou-se com este estudo avaliar o efeito da substituição do milho por triguilho sobre a degradabilidade in situ das rações e os parâmetros ruminais de bovinos. O experimento foi conduzido na Unidade de Estudos de Ruminantes (UNER) e no Laboratório de Análises de Alimentos e Nutrição Animal (LANA) da Universidade Estadual de Londrina. Foram utilizados cinco bovinos fistulados no rúmen, com peso médio de 521 ± 38,22 kg, alojados em baias individuais. O delineamento experimental utilizado foi o quadrado latino, com cinco tratamentos, sendo as proporções de milho e triguilho (100% M, 75% M 25% T, 50% M, 50% T, 25% M 75% T e 100% T) e cinco períodos de 25 dias cada. O pH e nitrogênio amoniacal (N-NH3) do líquido ruminal foram mensurados antes da alimentação e 2, 4, 6 e 8 horas após alimentação, em parcelas subdivididas. A degradabilidade in situ da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA) foram determinadas com a incubação das amostras de silagem e concentrados no rúmen dos animais. Os teores de substituição do milho pelo triguilho não influenciaram os valores de N-NH3 e pH ruminal, mas os mesmos foram influenciados pelos tempos de coleta. O N-NH3 apresentou comportamento quadrático com ponto de máxima concentração no rúmen (5,31 mgdL-¹) 1h12 após a alimentação. O pH apresentou comportamento quadrático com ponto de mínima (6,04) 4h32 após a alimentação dos animais. A degradabilidade efetiva (DE) da MS com 2, 5 e 8%h-¹ de taxa de passagem foram influenciadas pela substituição do milho por triguilho, observando comportamento linear crescente. A DE 2%h-¹ apresentou variação de 46,19% a 50,24%, a DE 5%h-1 variou de 33,76% a 38,68% e a DE 8%h-¹ apresentou valores de 28,16% a 32,92% para os tratamentos 100% M e 100% T. Os valores superiores, observados nos tratamentos com maiores teores de substituição do milho pelo triguilho, ocorreram devido ao [...].

Acerola seed meal (Malpighia emarginata) as a source of dietary fibre in starter piglet diets / Farelo de semente de acerola (Malpighia emarginata) como fonte de fibra dietética em dietas de leitões iniciantes

Three experiments were carried out to determine the nutritional value and the effect of acerola seed meal (ASM) for starter piglet diets on feed digestibility, nitrogen balance (NB), growth performance and blood metabolites. Twenty-four crossbred entire male piglets (21.07 ± 3.07 kg) were assigned to a digestibility assay (Exp. I) and distributed in a randomised block design (RBD) with two treatments composed of reference diet (RD) or test diet (20% replacement with ASM), 12 replications and with one pig per experimental unit (EU). An NB study (Exp. II) was conducted with four levels of ASM (0, 4, 8 and 12%) and 24 crossbred entire male piglets (20.78 ± 1.84 kg) allocated in an RBD of six replications and one pig per EU. The growth performance study (Exp. III) involved 120 crossbred piglets: 60 entire males and 60 females (13.85 ± 1.49 kg). Treatments consisted of a gender combination and five levels of ASM (0, 3, 6, 9 and 12%), distributed in an RBD with six replications and four animals per EU. The physicochemical composition results indicated 86.12% of dry matter (DM), 8.03% of crude protein (CP) and 4,553 kcal kg-1 of gross energy (GE) as well as apparent digestibility coefficients of 39.04 and 28.21% for CP and GE, respectively. The levels of ASM that provided the maximum estimate for final body weight, daily body weight gain and average daily feed intake were 2.93% (p = 0.037), 3.05% (p = 0.040) and 4.27% (p = 0.043), respectively. ASM can be indicated as a dietary fibre source for starter piglet diets because it contains relevant nutritional and energy values, without affecting the nitrogen balance and blood urea concentration.(AU)

Três experimentos foram realizados para determinar o valor nutricional e o efeito do uso do farelo da semente de acerola (FSA) na dieta de leitões em fase inicial sobre a digestibilidade de ração, balanço de nitrogênio (BN), desempenho zootécnico e metabólito sanguíneo. Vinte e quatro leitões mestiços, machos inteiros (21,07 ± 3,07 kg) foram atribuídos a um ensaio de digestibilidade (Exp. I.) e distribuídos em um delineamento experimental de bloco ao acaso (DBC), com dois tratamentos, compostos de uma dieta referência ou teste (substituição em 20% por FSA na dieta referência), 12 repetições e com um suíno por unidade experimental (UE). O ensaio de BN (Exp. II) foi conduzido com quatro níveis crescentes de inclusão de FSA (0, 4, 8 e 12%) e 24 leitões mestiços machos inteiros (20,78 ± 1,84 kg), alocados em um DBC de seis repetições e um suíno por UE. O estudo de desempenho zootécnico (Exp. III) envolveu 120 leitões mestiços, 60 machos inteiros e 60 fêmeas (13,85 ± 1,49 kg). Os tratamentos consistiram da combinação de dois gêneros e cinco níveis crescentes de inclusão de FSA (0, 3, 6, 9 e 12%), distribuídos em um DBC com seis repetições e quatro animais por UE. Os resultados de composição físico-química do FSA indicaram 86,12% de matéria seca (MS), 8,03% de proteína bruta (PB) e 4.553 kcal kg -1 de energia bruta (EB), e coeficientes de digestibilidade aparente de 39,04 e 28,21% para PB e EB, respectivamente. Os níveis de FSA que proporcionaram a máxima estimativa de peso corporal final, ganho de peso corporal diário (GPCDM) e consumo de ração diário médio foram 2,93% (p = 0,0372), 3,05% (p = 0,0407) e 4,27% (p = 0,0432), respectivamente. O FSA pode ser indicado como uma fonte de fibra dietética na alimentação de suínos em fase inicial por conter valores nutricionais e de energia relevantes sem afetar o balanço de nitrogênio e concentração de ureia no sangue.(AU)

Efeitos da inclusão de diferentes níveis do farelo de babaçu na dieta de suínos / Effects of different levels of babaçu bran on the swine diet / Efectos de diferentes niveles de salvado de babaçu en la dieta porcina

O farelo de babaçu tem sido utilizado na agricultura familiar, apesar do desconhecimento de seu valor nutricional. Assim, torna-se necessária a realização de pesquisas para estabelecer padrões de utilização e análises laboratoriais para determinação de suas características nutricionais, a fim de se conhecer seus efeitos na nutrição e crescimento de suínos. Neste contexto, o objetivo neste estudo foi avaliar o valor nutricional e o desempenho zootécnico de suínos em crescimento, alimentados com diferentes níveis de inclusão do farelo de babaçu na dieta. O estudo foi conduzido na Unidade Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão (UNIEPE) de Suinocultura do Instituto Federal do Pará (IFPA) campus Marabá Rural. Foram utilizados 16 suínos mestiços com peso inicial de 7,63 ± 1,31 kg, distribuídos aleatoriamente em quatro baias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (0%, 10%, 20% e 30%) em quatro repetições. Avaliou-se as variáveis ganho de peso e valor nutricional. Os dados foram submetidos à análise de variância e regressão polinomial, ao nível de 5% de probabilidade. Como resultados constatou-se que a composição nutricional do farelo de babaçu é rico em matéria seca (89,08%) e fibra bruta (46,84%). Além disso, o ganho de peso dos leitões foi influenciado pela inclusão do babaçu na dieta. Essa variável apresentou efeito linear negativo (P<0,05), com coeficiente de determinação (r²) de 0,88. Portanto, foi possível concluir que a adição do farelo de babaçu reduz de forma linear o crescimento de leitões com inclusão de até 30% na dieta.(AU)

Babassu meal has been used in family farming, despite its lack of nutritional value. Furthermore, it is necessary to carry out research to establish usage patterns and laboratory tests to determine their nutritional characteristics, in order to know their effects on the nutrition and growth of their pigs. In this context, or objective of this study, was to evaluate the nutritional value and/or zootechnical performance of growing pigs, fed with different levels of inclusion of babassu meal in the diet. The study was carried out at the Integrated Unit for Training, Research and Extension (UNIEPE) of the Swine Industry of the Federal Institute of Pará (IFPA) Rural campus of Marabá. Sixteen mixed pigs with an initial weight of 7.63 ± 1.31 kg were used, randomly distributed in four pens. The experimental design was internally randomized, with four treatments (0%, 10%, 20% and 30%) in four repetitions. Register by varying weight gain and nutritional value. Data are subjected to analysis of variance and polynomial regression at a 5% probability level. As a result, it appears that the nutritional composition of babassu bran is rich in dry matter (89.08%) and crude fiber (46.84%). In addition, the weight gain, two piglets, was influenced by the inclusion of babassu in the diet. This variable has a negative linear effect (P <0.05), with a coefficient of determination (r²) of 0.88. Therefore, it is possible to conclude that the addition of babassu meal linearly reduced the growth of piglets with the inclusion of up to 30% of the diet.(AU)

La harina de babasú se ha utilizado en la agricultura familiar, a pesar de su falta de valor nutricional. Además, es necesario realizar investigaciones para establecer patrones de uso y pruebas de laboratorio para determinar sus características nutricionales, con el fin de conocer sus efectos en la nutrición y crecimiento de sus cerdos. En este contexto, u objetivo de este estudio, fue evaluar el valor nutricional y / o desempeño zootécnico de cerdos en crecimiento, alimentados con diferentes niveles de inclusión de harina de babasú en la dieta. El estudio se realizó en la Unidade Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão (UNIEPE) de la Industria Porcina del Instituto Federal de Pará (IFPA) Campus Rural de Marabá. Se utilizaron dieciséis cerdos mixtos con un peso inicial de 7,63 ± 1,31 kg, distribuidos aleatoriamente en cuatro corrales. El diseño experimental fue aleatorizado internamente, con cuatro tratamientos (0%, 10%, 20% y 30%) en cuatro repeticiones. Regístrese variando el aumento de peso y el valor nutricional. Los datos se someten a análisis de varianza y regresión polinomial a un nivel de probabilidad del 5%. Como resultado, parece que la composición nutricional del salvado de babasú es rica en materia seca (89,08%) y fibra cruda (46,84%). Además, la ganancia de peso, dos lechones, se vio influida por la inclusión de babasú en la dieta. Esta variable tiene un efecto lineal negativo (P <0.05), con un coeficiente de determinación (r²) de 0.88. Por tanto, es posible concluir que la adición de harina de babasú redujo linealmente el crecimiento de los lechones con la inclusión de hasta un 30% de la dieta.(AU)

Efeitos da inclusão de diferentes níveis do farelo de babaçu na dieta de suínos / Effects of different levels of babaçu bran on the swine diet / Efectos de diferentes niveles de salvado de babaçu en la dieta porcina

O farelo de babaçu tem sido utilizado na agricultura familiar, apesar do desconhecimento de seu valor nutricional. Assim, torna-se necessária a realização de pesquisas para estabelecer padrões de utilização e análises laboratoriais para determinação de suas características nutricionais, a fim de se conhecer seus efeitos na nutrição e crescimento de suínos. Neste contexto, o objetivo neste estudo foi avaliar o valor nutricional e o desempenho zootécnico de suínos em crescimento, alimentados com diferentes níveis de inclusão do farelo de babaçu na dieta. O estudo foi conduzido na Unidade Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão (UNIEPE) de Suinocultura do Instituto Federal do Pará (IFPA) campus Marabá Rural. Foram utilizados 16 suínos mestiços com peso inicial de 7,63 ± 1,31 kg, distribuídos aleatoriamente em quatro baias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (0%, 10%, 20% e 30%) em quatro repetições. Avaliou-se as variáveis ganho de peso e valor nutricional. Os dados foram submetidos à análise de variância e regressão polinomial, ao nível de 5% de probabilidade. Como resultados constatou-se que a composição nutricional do farelo de babaçu é rico em matéria seca (89,08%) e fibra bruta (46,84%). Além disso, o ganho de peso dos leitões foi influenciado pela inclusão do babaçu na dieta. Essa variável apresentou efeito linear negativo (P<0,05), com coeficiente de determinação (r²) de 0,88. Portanto, foi possível concluir que a adição do farelo de babaçu reduz de forma linear o crescimento de leitões com inclusão de até 30% na dieta.

Babassu meal has been used in family farming, despite its lack of nutritional value. Furthermore, it is necessary to carry out research to establish usage patterns and laboratory tests to determine their nutritional characteristics, in order to know their effects on the nutrition and growth of their pigs. In this context, or objective of this study, was to evaluate the nutritional value and/or zootechnical performance of growing pigs, fed with different levels of inclusion of babassu meal in the diet. The study was carried out at the Integrated Unit for Training, Research and Extension (UNIEPE) of the Swine Industry of the Federal Institute of Pará (IFPA) Rural campus of Marabá. Sixteen mixed pigs with an initial weight of 7.63 ± 1.31 kg were used, randomly distributed in four pens. The experimental design was internally randomized, with four treatments (0%, 10%, 20% and 30%) in four repetitions. Register by varying weight gain and nutritional value. Data are subjected to analysis of variance and polynomial regression at a 5% probability level. As a result, it appears that the nutritional composition of babassu bran is rich in dry matter (89.08%) and crude fiber (46.84%). In addition, the weight gain, two piglets, was influenced by the inclusion of babassu in the diet. This variable has a negative linear effect (P <0.05), with a coefficient of determination (r²) of 0.88. Therefore, it is possible to conclude that the addition of babassu meal linearly reduced the growth of piglets with the inclusion of up to 30% of the diet.

La harina de babasú se ha utilizado en la agricultura familiar, a pesar de su falta de valor nutricional. Además, es necesario realizar investigaciones para establecer patrones de uso y pruebas de laboratorio para determinar sus características nutricionales, con el fin de conocer sus efectos en la nutrición y crecimiento de sus cerdos. En este contexto, u objetivo de este estudio, fue evaluar el valor nutricional y / o desempeño zootécnico de cerdos en crecimiento, alimentados con diferentes niveles de inclusión de harina de babasú en la dieta. El estudio se realizó en la Unidade Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão (UNIEPE) de la Industria Porcina del Instituto Federal de Pará (IFPA) Campus Rural de Marabá. Se utilizaron dieciséis cerdos mixtos con un peso inicial de 7,63 ± 1,31 kg, distribuidos aleatoriamente en cuatro corrales. El diseño experimental fue aleatorizado internamente, con cuatro tratamientos (0%, 10%, 20% y 30%) en cuatro repeticiones. Regístrese variando el aumento de peso y el valor nutricional. Los datos se someten a análisis de varianza y regresión polinomial a un nivel de probabilidad del 5%. Como resultado, parece que la composición nutricional del salvado de babasú es rica en materia seca (89,08%) y fibra cruda (46,84%). Además, la ganancia de peso, dos lechones, se vio influida por la inclusión de babasú en la dieta. Esta variable tiene un efecto lineal negativo (P <0.05), con un coeficiente de determinación (r²) de 0.88. Por tanto, es posible concluir que la adición de harina de babasú redujo linealmente el crecimiento de los lechones con la inclusión de hasta un 30% de la dieta.

Turmeric powder in the diet of Japanese quails improves the quality of stored eggs / Açafrão em pó em dietas de codornas japonesas melhora a qualidade de ovos armazenados

This study evaluated the effect of turmeric powder (TP) on the productivity and egg quality of quails and on the quality of eggs stored at different temperatures for 7 or 14 d. Quails were distributed in three treatments that consisted of sorghum-based diets with 1.5% and 3% TP or zero TP inclusion, with five replicates for 84 d. Eggs were stored at ambient temperature or refrigerated for 7 or 14 d in a 3 × 2 × 2 factorial arrangement with three TP levels × two storage temperatures (ST) × two storage periods (SP). Inclusion of TP did not affect the performance of the quails or egg quality at 84 d. Interaction SP × ST influenced the height and diameter of yolk and albumen, and the Haugh unit value. Eggs of quails with a diet supplemented with 3% TP and stored for 14 d showed specific gravity similar to the eggs stored for 7 d, despite the TP supplementation. It was concluded that diets with 3% TP did not affect the performance and quality of fresh eggs but improved the quality of eggs stored for 14 d at ambient temperature.(AU)

Este estudo avaliou o efeito de açafrão em pó (AP) sobre a produtividade e qualidade de ovos de codornas e sobre a qualidade de ovos armazenados em diferentes temperaturas por 7 ou 14 dias. Codornas foram distribuídas em três tratamentos que consistiram em dietas baseadas em sorgo com (1,5 e 3%) ou sem inclusão de AP e cinco repetições por 84 dias. Ovos foram armazenados em temperatura ambiente ou refrigerados por 7 ou 14 dias em arranjo fatorial 3 × 2 × 2 com três níveis de AP × duas temperaturas de armazenamento (TA) × dois períodos de armazenamento (PA). A inclusão de AP não afetou o desempenho das codornas ou a qualidade de ovo aos 84 dias. A interação TA × PA influenciou a altura e o diâmetro de gema e albúmen e o valor de unidade Haugh. Ovos de codornas com dietas suplementadas com 3% AP e armazenados por 14 dias mostraram peso específico similar ao de ovos armazenados por 7 dias, independente da suplementação com AP. Concluiu-se que dietas com 3% de AP não afetaram o desempenho e qualidade de ovos frescos mas melhorou a qualidade de ovos armazenados por 14 dias em temperatura ambiente.(AU)

Turmeric powder in the diet of Japanese quails improves the quality of stored eggs / Açafrão em pó em dietas de codornas japonesas melhora a qualidade de ovos armazenados

This study evaluated the effect of turmeric powder (TP) on the productivity and egg quality of quails and on the quality of eggs stored at different temperatures for 7 or 14 d. Quails were distributed in three treatments that consisted of sorghum-based diets with 1.5% and 3% TP or zero TP inclusion, with five replicates for 84 d. Eggs were stored at ambient temperature or refrigerated for 7 or 14 d in a 3 × 2 × 2 factorial arrangement with three TP levels × two storage temperatures (ST) × two storage periods (SP). Inclusion of TP did not affect the performance of the quails or egg quality at 84 d. Interaction SP × ST influenced the height and diameter of yolk and albumen, and the Haugh unit value. Eggs of quails with a diet supplemented with 3% TP and stored for 14 d showed specific gravity similar to the eggs stored for 7 d, despite the TP supplementation. It was concluded that diets with 3% TP did not affect the performance and quality of fresh eggs but improved the quality of eggs stored for 14 d at ambient temperature.

Este estudo avaliou o efeito de açafrão em pó (AP) sobre a produtividade e qualidade de ovos de codornas e sobre a qualidade de ovos armazenados em diferentes temperaturas por 7 ou 14 dias. Codornas foram distribuídas em três tratamentos que consistiram em dietas baseadas em sorgo com (1,5 e 3%) ou sem inclusão de AP e cinco repetições por 84 dias. Ovos foram armazenados em temperatura ambiente ou refrigerados por 7 ou 14 dias em arranjo fatorial 3 × 2 × 2 com três níveis de AP × duas temperaturas de armazenamento (TA) × dois períodos de armazenamento (PA). A inclusão de AP não afetou o desempenho das codornas ou a qualidade de ovo aos 84 dias. A interação TA × PA influenciou a altura e o diâmetro de gema e albúmen e o valor de unidade Haugh. Ovos de codornas com dietas suplementadas com 3% AP e armazenados por 14 dias mostraram peso específico similar ao de ovos armazenados por 7 dias, independente da suplementação com AP. Concluiu-se que dietas com 3% de AP não afetaram o desempenho e qualidade de ovos frescos mas melhorou a qualidade de ovos armazenados por 14 dias em temperatura ambiente.

Binômio tempo e temperatura e qualidade microbiológica de macarrão espaguete produzido e distribuído por unidade de alimentação e nutrição em Fortaleza-CE / Time and temperature binomial and microbiological quality of spaghetti pasta produced and distributed by food and nutrition unit in Fortaleza-CE

O trabalho teve como objetivo avaliar o binômio tempo x temperatura e a qualidade microbiológica de macarrão tipo espaguete refogado produzido e distribuído por uma empresa de alimentação e nutrição. Pesquisa transversal realizada no mês de março de 2019, em uma UAN de grande porte na cidade de Fortaleza, CE, nos dias em que o macarrão tipo espaguete refogado se fez presente no cardápio do jantar de uma universidade pública. Aferiu-se a temperatura do macarrão durante os processos de cocção, transporte, recebimento e em três momentos da durante a distribuição. Amostras do macarrão servido foram coletadas e encaminhadas para análise microbiológica. As temperaturas atingiram as médias de 94,2ºC na cocção, 40,7ºC no transporte, 39ºC no recebimento e 39ºC, 41,3ºC e 43,7ºC nos três momentos da distribuição. As análises microbiológicas das amostras evidenciaram que o macarrão estava dentro dos parâmetros considerados adequados de acordo com a RDC nº 12 e, posteriormente, à IN nº 60 da ANVISA, legislação vigente para os microrganismos avaliados...(AU)

The objective of this study was to evaluate the time x temperature binomial and the microbiological quality of braised spaghetti noodles produced and distributed by a food and nutrition company. Cross-sectional study conducted in March in a large FNU in the city of Fortaleza, CE, in the days which the braised spaghetti pasta was present on the dinner menu of a public university. The spaghetti temperatures were measured during the cooking, transport, receivement and three times during distribution processes. Samples of the served pasta were collected and sent for microbiological analysis. Temperatures reached the averages of 94.2ºC in cooking, 40.7ºC in transportation, 39ºC in receivement and 39ºC, 41.3ºC and 43.7ºC in the three moments of distribution. The microbiological analyzes of the samples showed that the noodles were within the parameters considered adequate according to the RDC no 12 and, subsequently, to ANVISA IN no 60, current legislation for the evaluated microorganisms…(AU)