Detalhe da pesquisa
1.
Elaboração e caracterização de manteiga clarificada adicionada de tucupi e jambu (Acmella oleracea) / Elaboration and characterization of added clarified butter from tucupi and jambu (Acmella oleracea)
Hig. aliment;
35(292): 1076, Jan.-Jun. 2021. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1437210
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Texto completo2.
A gestão da qualidade dos alimentos nos serviços de gastronomia na cidade de São Paulo durante a pandemia de Covid 19 / Food quality management in gastronomy services in the city of São Paulo during the Covid 19 pandemic
Hig. aliment;
35(293): e1074, jul.-dez. 2021. tab, ilus
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1417624
3.
Elaboração e caracterização de manteiga clarificada adicionada de tucupi e jambu (Acmella oleracea) / Elaboration and characterization of added clarified butter from tucupi and jambu (Acmella oleracea)
Hig. aliment;
35(292): e1076, jan.-jun. 2021. tab, graf, ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-31565
4.
Educação alimentar e nutricional: o caso do Colégio Técnico da Universidade Rural - CTUR / Food and nutritional education: a case of the Technical College of Rural University - CTUR
Hig. aliment;
33(288/289): 87-91, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1481901
5.
Análise sensorial de molho pesto de coentro (Coriandrum sativum L. ) / Sensory analysis of coriander (Coriandrum sativum L. ) pesto sauce
Hig. aliment;
33(288/289): 3257-3261, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1366231
6.
Educação alimentar e nutricional: o caso do Colégio Técnico da Universidade Rural - CTUR / Food and nutritional education: a case of the Technical College of Rural University - CTUR
Hig. aliment;
33(288/289): 87-91, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
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| ID: vti-21260
7.
Determinação de pH em diferentes etapas da preparação de materia prima (arroz) para sushis em restaurantes de comida japonesa de Porto Alegre/RS / Determination of pH in different moments of preparation of sushis raw material (rice) in japanese food restaurants of Porto Alegre/RS
Hig. aliment;
33(288/289): 350-354, abr.-maio 2019. ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-21607
8.
Determinação de pH em diferentes etapas da preparação de materia prima (arroz) para sushis em restaurantes de comida japonesa de Porto Alegre/RS / Determination of pH in different moments of preparation of sushis raw material (rice) in japanese food restaurants of Porto Alegre/RS
Hig. aliment;
33(288/289): 350-354, abr.-maio 2019. ilus
Artigo
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| LILACS
| ID: biblio-1481954
9.
Perfil de consumo e percepção em relação a comercialização de açaí no Arquipélago de Marajó, estado do Pará
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-219745
10.
Viabilidade econômica da produção do sucedâneo de caviar de ovas da truta arco-íris / Economic viability to produce caviar substitute using roes of rainbow trout
Bol. Inst. Pesca (Impr.);
41(1): 69-77, jan.-mar. 2015. graf, tab
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1465032
11.
Viabilidade econômica da produção do sucedâneo de caviar de ovas da truta arco-íris / Economic viability to produce caviar substitute using roes of rainbow trout
B. Inst. Pesca;
41(1): 69-77, jan.-mar. 2015. graf, tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-715289
12.
Total phenolics, flavonoids, tannins and antioxidant activity of lima beans conserved in a Brazilian Genebank / Fenólicos, flavonoides, taninos totais e atividade antioxidante de fava conservada em banco de germoplasma
Ci. Rural;
45(2): 335-341, 02/2015. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-12321
13.
Anatomia da cavidade bucofaringeana de Sorubim trigonocephalus (Siluriformes, Osteichthyes) / Anatomy of the buccopharyngea cavity of Sorubim trigonocephalus (Siluriformes, Osteichthyes)
Pesqui. vet. bras;
33(10): 1256-1262, out. 2013. ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-9965
14.
Obtenção, caracterização, encapsulação e aplicação do extrato de vitex (Vitex agnus castus L.)
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-207905
15.
A gastronomia hospitalar como ferramenta de bem-estar ao paciente
Hig. aliment;
29(250/251): 167-171, nov.-dez. 2015. ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-18488
16.
Carne de sol e sua influência na cultura alimentar do povo baiano / Jerked beef and its influence on the food culture of the people of Bahia
Hig. aliment;
28(236/237): 79-83, set.-out. 2014.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-92587
17.
Avaliação do conhecimento em higiene pessoal e asseio, e análise microbiológica de mãos de sushimans nas cinco regiões do município de São Paulo / Evaluation of the knowledge in personal hygiene, and microbiological analysis sushimans hands of the five regions of São Paulo
Hig. aliment;
28(234/235): 162-166, jul.-ago. 2014. graf, ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-92526
18.
10 questões alimentares do momento / 10 food issues of the moment
Hig. aliment;
27(224/225): 3-7, set.-out. 2013. ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-12970
19.
Estudo do estresse ocupacional com ênfase na gastronomia / Study of occupational stress with emphasis on gastronomiy
Hig. aliment;
21(151): 52-58, maio 2007.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-45435
20.
Higiene alimentar: viva esse conceito / Alimentary hygiene: alive this concept
Hig. aliment;
21(148): 16-16, jan.-fev. 2007.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-45398