Caracterização dos sistemas de criação de caprinos e ovinos da Ilha de São Luís no estado do Maranhão, Brasil / Characterization of goat and sheep breeding systems at São Luis Island in the state of Maranhão, Brazil

Objetivou-se descrever o perfil dos sistemas de criação de caprinos e ovinos da Ilha de São Luís no estado do Maranhão. Para isso, realizou-se um estudo descritivo, exploratório e quali-quantitativo com 80 produtores rurais selecionados pela técnica Snowball, no período de fevereiro a abril de 2021. Em relação ao perfil do produtor rural, verificou-se predominância do gênero masculino (93,8%), apresentando faixa etária entre 25 a 60 anos (86,2%). A maioria dos produtores apresentavam ensino médio completo (23,8%) ou ensino superior completo (23,8%) e 88,8% dos produtores não estavam vinculados a organizações coletivas, associações, cooperativas ou sindicatos. Nas propriedades rurais o sistema de criação predominante era o semi-extensivo (73,8%) com presença de apriscos (76,2%) e as criações eram consorciadas com caprinos e ovinos (58,8%). A principal causa de morte nos animais verificada foi a verminose (58,8%). Conclui-se que se faz necessário o estabelecimento de medidas de estímulo às criações na Ilha de São Luís por meio de políticas públicas voltadas aos produtores locais, requerendo, sobretudo, assistência técnica, orientações zootécnicas, educação sanitária e acesso ao crédito, para, assim, deixar de ser apenas uma atividade de subsistência e passar a gerar maiores rendas para as famílias produtoras.

The objective of this research was to describe the profile of the goat and sheep rearing systems on the Island of São Luís in the state of Maranhão. For this, a descriptive, exploratory and qualitative-quantitative study was carried out with 80 rural producers selected by the Snowball technique, from February to April 2021. Regarding the profile of the rural producer, there was a predominance of males (93.8%), aging between 25 and 60 years (86.2%). Most producers had completed high school (23.8%) or higher education (23.8%) and 88.8% were not members of collective organizations, associations, cooperatives or unions. In rural properties, the predominant rearing system was semi-extensive (73.8%) with the presence of sheepfolds (76.2%) and mutual goats and sheep farming (58.8%). The main cause of death of animals was warm infections (58.8%). In conclusion, it is necessary to establish measures to support sheep and goat farming on the Island of São Luís through public policies focused on local producers, which require, above all, technical assistance, zootechnical guidelines, health education and access to credit in order to the farms stop being just a subsistence activity and start generating higher incomes for producing families.

The water footprint of beef cattle in the amazon region, Brazil

ABSTRACT: Food production and water scarcity, both in constant growth and intrinsically linked, are subjects of great relevance in current studies in several areas of knowledge. The impacts generated by the production of beef are at the center of major environmental debates, especially the consumption of water for the production and development of the livestock production chain. This research analyzed the use of water resources in the production of beef in the Amazon biome. The water footprint for beef cattle was of 13,074 L.kg-1 compared to a world average of 21,829 L.kg-1. Based on the data obtained it was possible to demonstrate that the presence and operationalization of this production chain in the Amazon is more efficient from the water point of view than in the other locations reported in the literature.

RESUMO: A produção de alimentos e a escassez hídrica, em constante crescimento e intrinsecamente ligadas, são temas de grande relevância em estudos atuais em diversas áreas do conhecimento. Os impactos gerados pela produção de carne bovina estão no centro dos principais debates ambientais, especialmente o consumo de água para a produção e desenvolvimento da cadeia produtiva da pecuária. Este trabalho teve como objetivo analisar o uso de recursos hídricos na produção de carne bovina no bioma Amazônia. A pegada hídrica para bovinos de corte foi de 13.074 L.kg-1, comparada a uma média mundial de 21.829 L.kg-1. Com base nos dados obtidos, foi possível demonstrar que a presença e operacionalização dessa cadeia produtiva na Amazônia é mais eficiente do ponto de vista da água do que nos demais locais relatados na literatura.

The water footprint of beef cattle in the amazon region, Brazil / A pegada hídrica da cadeia produtiva da pecuária na região amazônica

Food production and water scarcity, both in constant growth and intrinsically linked, are subjects of great relevance in current studies in several areas of knowledge. The impacts generated by the production of beef are at the center of major environmental debates, especially the consumption of water for the production and development of the livestock production chain. This research analyzed the use of water resources in the production of beef in the Amazon biome. The water footprint for beef cattle was of 13,074 L.kg-¹ compared to a world average of 21,829 L.kg-¹. Based on the data obtained it was possible to demonstrate that the presence and operationalization of this production chain in the Amazon is more efficient from the water point of view than in the other locations reported in the literature.

A produção de alimentos e a escassez hídrica, em constante crescimento e intrinsecamente ligadas, são temas de grande relevância em estudos atuais em diversas áreas do conhecimento. Os impactos gerados pela produção de carne bovina estão no centro dos principais debates ambientais, especialmente o consumo de água para a produção e desenvolvimento da cadeia produtiva da pecuária. Este trabalho teve como objetivo analisar o uso de recursos hídricos na produção de carne bovina no bioma Amazônia. A pegada hídrica para bovinos de corte foi de 13.074 L.kg-¹, comparada a uma média mundial de 21.829 L.kg-¹. Com base nos dados obtidos, foi possível demonstrar que a presença e operacionalização dessa cadeia produtiva na Amazônia é mais eficiente do ponto de vista da água do que nos demais locais relatados na literatura.

The water footprint of beef cattle in the amazon region, Brazil / A pegada hídrica da cadeia produtiva da pecuária na região amazônica

Food production and water scarcity, both in constant growth and intrinsically linked, are subjects of great relevance in current studies in several areas of knowledge. The impacts generated by the production of beef are at the center of major environmental debates, especially the consumption of water for the production and development of the livestock production chain. This research analyzed the use of water resources in the production of beef in the Amazon biome. The water footprint for beef cattle was of 13,074 L.kg-¹ compared to a world average of 21,829 L.kg-¹. Based on the data obtained it was possible to demonstrate that the presence and operationalization of this production chain in the Amazon is more efficient from the water point of view than in the other locations reported in the literature.(AU)

A produção de alimentos e a escassez hídrica, em constante crescimento e intrinsecamente ligadas, são temas de grande relevância em estudos atuais em diversas áreas do conhecimento. Os impactos gerados pela produção de carne bovina estão no centro dos principais debates ambientais, especialmente o consumo de água para a produção e desenvolvimento da cadeia produtiva da pecuária. Este trabalho teve como objetivo analisar o uso de recursos hídricos na produção de carne bovina no bioma Amazônia. A pegada hídrica para bovinos de corte foi de 13.074 L.kg-¹, comparada a uma média mundial de 21.829 L.kg-¹. Com base nos dados obtidos, foi possível demonstrar que a presença e operacionalização dessa cadeia produtiva na Amazônia é mais eficiente do ponto de vista da água do que nos demais locais relatados na literatura.(AU)

Diagnóstico da produção de morangos no oeste catarinense -Safra 2020 / Diagnosis of strawberry production in western Santa Catarina State -2020 crop cycle

Atividades agrícolas alternativas, comoa cultura do morango, têm despertado o interesse de agricultores no Oeste Catarinense (região sul). O objetivo deste trabalho foi realizar um diagnóstico da produção comercial de morangos na safra 2020 desta região, possibilitando o planejamento de ações de assistência técnica no cultivo e de desenvolvimento da cadeia produtiva. As informações foram coletadas através de questionários aplicados aos extensionistas rurais da Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina) responsáveis pelos municípios pertencentes à Unidade de Gestão Técnica 1 (UGT 1 -Oeste Catarinense), englobando 36 municípios. Os dados foram sistematizados, a fim de definir os parâmetros: número de produtores e de plantas por município; número de plantas porcultivar; porcentagem de plantas de “primeiro ciclo” ou com “dois ou mais ciclos”; número e percentual de produtores quanto a: i) origem das mudas utilizadas; ii) recebimento de assistência técnica; iii) sistema de produção; iv) sistema de cultivo; v) rastreabilidade da produção; e vi) valor e forma de comercialização. De acordo com os dados coletados, verificou-se que o Oeste Catarinense possui 68 produtores, que estão presentes em 67% dos municípios e cultivam 358.565 plantas. As cultivares Albion e San Andreas são as mais utilizadas. A maior parte dos cultivos é convencional (70,6%), com uso do sistema semi-hidropônico em bancadas e túnel alto (60,3%). A comercialização in naturae direta ao consumidor é feita por grande parte dos produtores, com valor médio de comercialização deR$ 19,81/kg (3.70 US$). Estas características devem ser levadas em consideração para o planejamento do desenvolvimento da cadeia produtiva na região.

Alternative agricultural activities, such as the strawberry crop, have attracted the interest of some farmers in western Santa Catarina (southern Brazil). The objective of this workwas to carry out a diagnosis of the commercial production of strawberries of this region in the 2020 harvest cycle, enabling the planning of technical assistance actions in the cultivation and development of the production chain. Data were collected throughspecific questionnaires applied to Epagri (Agricultural Research and Extension Company of the State of Santa Catarina) rural extensionists responsible for the municipalities belonging to Technical Management Unit 1 (UGT 1 -Western Santa Catarina), which encompasses 36 municipalities. Data were systematized according to the following parameters: number of producers and plants per municipality; number of plants per cultivar; percentage of “first cycle” or “two or more cycles” plants; number and percentageof farmers that: i) adopted the same origin of the seedlings used; ii) received or not some technical assistance; iii) have a proper production system; iv) adopted a proper cultivation system; v) have a production traceability; and vi) adopted commercialvalue and form of commercialization. Results show that the Western administrative region of the Santa Catarina state has 68 strawberry producers, and they are present in 67% of the municipalities and cultivating 358.565 plants. The cultivars Albion and SanAndreas are being the most one used. Most cultivated areas are conventional (70,6%), and use the semi-hydroponic system in benches and high tunnels (60,3%). Sales in natura and directly to the consumer are carried out by most growers, with an average sales value of R$ 19,81/kg offruit (3.70 USD).Theseoutcomes must be taken into account when planning the development of the production chain in the selected region

Diagnóstico da produção de morangos no oeste catarinense -Safra 2020 / Diagnosis of strawberry production in western Santa Catarina State -2020 crop cycle

Atividades agrícolas alternativas, comoa cultura do morango, têm despertado o interesse de agricultores no Oeste Catarinense (região sul). O objetivo deste trabalho foi realizar um diagnóstico da produção comercial de morangos na safra 2020 desta região, possibilitando o planejamento de ações de assistência técnica no cultivo e de desenvolvimento da cadeia produtiva. As informações foram coletadas através de questionários aplicados aos extensionistas rurais da Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina) responsáveis pelos municípios pertencentes à Unidade de Gestão Técnica 1 (UGT 1 -Oeste Catarinense), englobando 36 municípios. Os dados foram sistematizados, a fim de definir os parâmetros: número de produtores e de plantas por município; número de plantas porcultivar; porcentagem de plantas de “primeiro ciclo” ou com “dois ou mais ciclos”; número e percentual de produtores quanto a: i) origem das mudas utilizadas; ii) recebimento de assistência técnica; iii) sistema de produção; iv) sistema de cultivo; v) rastreabilidade da produção; e vi) valor e forma de comercialização. De acordo com os dados coletados, verificou-se que o Oeste Catarinense possui 68 produtores, que estão presentes em 67% dos municípios e cultivam 358.565 plantas. As cultivares Albion e San Andreas são as mais utilizadas. A maior parte dos cultivos é convencional (70,6%), com uso do sistema semi-hidropônico em bancadas e túnel alto (60,3%). A comercialização in naturae direta ao consumidor é feita por grande parte dos produtores, com valor médio de comercialização deR$ 19,81/kg (3.70 US$). Estas características devem ser levadas em consideração para o planejamento do desenvolvimento da cadeia produtiva na região.(AU)

Alternative agricultural activities, such as the strawberry crop, have attracted the interest of some farmers in western Santa Catarina (southern Brazil). The objective of this workwas to carry out a diagnosis of the commercial production of strawberries of this region in the 2020 harvest cycle, enabling the planning of technical assistance actions in the cultivation and development of the production chain. Data were collected throughspecific questionnaires applied to Epagri (Agricultural Research and Extension Company of the State of Santa Catarina) rural extensionists responsible for the municipalities belonging to Technical Management Unit 1 (UGT 1 -Western Santa Catarina), which encompasses 36 municipalities. Data were systematized according to the following parameters: number of producers and plants per municipality; number of plants per cultivar; percentage of “first cycle” or “two or more cycles” plants; number and percentageof farmers that: i) adopted the same origin of the seedlings used; ii) received or not some technical assistance; iii) have a proper production system; iv) adopted a proper cultivation system; v) have a production traceability; and vi) adopted commercialvalue and form of commercialization. Results show that the Western administrative region of the Santa Catarina state has 68 strawberry producers, and they are present in 67% of the municipalities and cultivating 358.565 plants. The cultivars Albion and SanAndreas are being the most one used. Most cultivated areas are conventional (70,6%), and use the semi-hydroponic system in benches and high tunnels (60,3%). Sales in natura and directly to the consumer are carried out by most growers, with an average sales value of R$ 19,81/kg offruit (3.70 USD).Theseoutcomes must be taken into account when planning the development of the production chain in the selected region(AU)

Profile of bovine-milk-producing farms in Rondon do Pará, state of Pará, Brazil / Perfil das unidades de produção de leite bovino de Rondon do Pará, estado do Pará, Brasil

This study describes the bovine milk-producing farms of Rondon do Pará, state of Pará, with the aim of assisting institutional actions and public policies that support the development of the milk production chain. The data were collected from interviews, using questionnaires administered in 55 dairy farms, which together represent 43.3% of the herd of milking cows in the municipality. We collected information on producers, characteristics of the milk-producing farms, dairy exploitation, machines and equipment, facilities and improvements, herd health, milking practices, and herd management. The average age of the interviewees in Rondon do Pará was 57.41 years. The producers had low education levels, with a prevalence of incomplete elementary education. Manual milking was used in 98% of the farms. When it came to hygiene practices, less than 2% of the milkers washed their hands before milk collection, and only 10% cleaned the teats of the cows. Animals were fed almost exclusively on pasture in the rainy season, given that only 2% of the producers complemented the diet with forage. Dairy production involved low technological levels, as the mean productivity was 5.5 L cow -¹ day -¹. The adoption of technological innovations in herd management may enable the growth and development of the activity in the municipality, and may make producers aware of the principles of sustainability.(AU)

O artigo caracteriza as unidades produtoras de leite bovino de Rondon do Pará, estado do Pará, visando auxiliar ações institucionais e políticas públicas de suporte ao desenvolvimento da cadeia produtiva do leite. Os dados foram coletados a partir de entrevistas, com utilização de questionários, realizadas em 55 propriedades leiteiras, que juntas representam 43,3% do plantel de vacas ordenhadas do município. Foram levantadas informações sobre os produtores; características da unidade de produção e da exploração leiteira; máquinas e equipamentos; instalações e benfeitorias; sanidade do rebanho; adoção de práticas de ordenha e manejo do rebanho. Em Rondon do Pará, constatou-se que a idade média dos entrevistados é de 57,41 anos. Os produtores possuem baixo nível de escolaridade, com predominância do ensino fundamental incompleto. Em 98% das unidades produtivas utiliza-se a ordenha manual e quanto à higienização, menos de 2% dos ordenadores lavavam as mãos antes da coleta do leite e apenas 10% higienizavam as tetas das vacas. A alimentação dos animais no período chuvoso é quase exclusivamente a pasto, pois em apenas 2% das unidades de produtivas ocorre complementação da dieta com volumoso. A produção leiteira é de baixo nível tecnológico, pois a produtividade média é de 5,5 L vaca-¹ dia-¹. A adoção de inovações tecnológicas no manejo e gestão pode viabilizar o crescimento e desenvolvimento da atividade no município e alinhar o produtor aos princípios de sustentabilidade.(AU)

Sistemas de manejo para maximização da eficiência reprodutiva em bovinos de corte nos trópicos / Management systems to maximize the reproductive efficiency in beef cattle in the tropics / Sistemas de gestión para maximizar la eficiencia reproductiva en ganado de carne em las zonas tropicales

Na bovinocultura de corte, a reprodução pode ser considerada o principal pilar de sustentação da cadeia, visto que produz a matéria-prima elementar dessa indústria: o bezerro, determinando diretamente a eficiência da produção animal e garantindo o sucesso dos sistemas de produção. Desta forma, a alta eficiência reprodutiva do rebanho, atrelada a elevados índices de produção, devem ser metas consolidadas dentre os criadores. O Brasil é um país com grande potencial para produção de carne bovina, no entanto, ainda apresenta baixa eficiência produtiva e reprodutiva, com índices reprodutivos muito baixos e insatisfatórios, além de um manejo muitas vezes precário, com pouco ou nenhum controle acerca das diferentes fases que envolvem o ano reprodutivo, como seleção dos reprodutores, estação de monta, estação de parição e processo de desmama. Neste contexto, o planejamento reprodutivo em uma propriedade e a inclusão de estratégias de manejo que maximizem a eficiência reprodutiva, torna-se crucial e de suma importância para a melhoria do desempenho produtivo e, consequentemente, da lucratividade na criação de rebanhos comerciais. A adoção de um adequado manejo reprodutivo, assim como sanitário e nutricional, também está intimamente atrelada à máxima exploração do potencial genético dos animais. Diante da grande importância da reprodução na cadeia produtiva da carne bovina, esta revisão visou reunir e apresentar as principais e mais eficientes estratégias de manejo adotadas para maximização do desempenho reprodutivo e produtivo em rebanhos de corte.(AU)

In beef cattle, the reproduction can be considered the main pillar of the chain support, since it produces the basic raw material of the industry: the calf, directly determining the efficiency of animal production and ensuring the success of the production systems. Thus, high reproductive efficiency of the herd, linked at high production rates must be consolidated targets among creators. Brazil is a country with great potential for beef production, however, still has a low productive and reproductive efficiency, with very low and unsatisfactory reproductive rates, plus a handling often precarious, with little or no control on the different phases involving the reproductive year, as selection of breeding, breeding season, calving season and weaning process. In this context, the reproductive planning on a property and the inclusion of management strategies that maximize reproductive efficiency, it is crucial and very important for improving growth performance and hence profitability in the creation of commercial herds. The adoption of an adequate reproductive management, as well as health and nutrition, is also closely linked to the maximum exploitation of the genetic potential of the animals. Due the great importance of reproduction in the production chain of beef, this review aimed to gather and present the main and most effective management strategies adopted to maximize the reproductive and productive performance in beef cattle herds.(AU)

En la producción de ganado de carne, la reproducción puede ser considerado como el pilar principal del soporte de la cadena, ya que produce la materia prima básica de la industria: el becerro, determinando directamente la eficiencia de la producción animal y garantizar el éxito de los sistemas de producción. Por lo tanto, una alta eficiencia reproductiva del rebaño, vinculado a altas tasas de producción debe consolidarse objetivos entre los creadores. Brasil es un país con un gran potencial para la producción de carne, sin embargo, todavía tiene una eficiencia productiva y reproductiva baja, con tasas de reproducción muy baja y poco satisfactorios, además de un manejo a menudo precaria, con poco o ningún control sobre las diferentes fases que implican el año reproductiva, como la selección de crianza, estación de cría, época de parto y el proceso de destete. En este contexto, la planificación reproductiva en una propiedad y la inclusión de estrategias de gestión que maximicen la eficiencia reproductiva, es crucial y muy importante para mejorar el rendimiento del crecimiento y por lo tanto la rentabilidad en la creación de los rebaños comerciales. La adopción de un manejo reproductivo adecuado, así como la salud y la nutrición, está también estrechamente vinculados a la explotación máxima del potencial genético de los animales. Debido a la gran importancia de la reproducción en la cadena de producción de carne de vacuno, esta revisión tuvo como objetivo reunir y presentar los principales y más efectivas estrategias de gestión adoptadas para maximizar el rendimiento reproductivo y productivo en los rebaños de ganado vacuno.(AU)

Sistemas de manejo para maximização da eficiência reprodutiva em bovinos de corte nos trópicos / Management systems to maximize the reproductive efficiency in beef cattle in the tropics / Sistemas de gestión para maximizar la eficiencia reproductiva en ganado de carne em las zonas tropicales

Na bovinocultura de corte, a reprodução pode ser considerada o principal pilar de sustentação da cadeia, visto que produz a matéria-prima elementar dessa indústria: o bezerro, determinando diretamente a eficiência da produção animal e garantindo o sucesso dos sistemas de produção. Desta forma, a alta eficiência reprodutiva do rebanho, atrelada a elevados índices de produção, devem ser metas consolidadas dentre os criadores. O Brasil é um país com grande potencial para produção de carne bovina, no entanto, ainda apresenta baixa eficiência produtiva e reprodutiva, com índices reprodutivos muito baixos e insatisfatórios, além de um manejo muitas vezes precário, com pouco ou nenhum controle acerca das diferentes fases que envolvem o ano reprodutivo, como seleção dos reprodutores, estação de monta, estação de parição e processo de desmama. Neste contexto, o planejamento reprodutivo em uma propriedade e a inclusão de estratégias de manejo que maximizem a eficiência reprodutiva, torna-se crucial e de suma importância para a melhoria do desempenho produtivo e, consequentemente, da lucratividade na criação de rebanhos comerciais. A adoção de um adequado manejo reprodutivo, assim como sanitário e nutricional, também está intimamente atrelada à máxima exploração do potencial genético dos animais. Diante da grande importância da reprodução na cadeia produtiva da carne bovina, esta revisão visou reunir e apresentar as principais e mais eficientes estratégias de manejo adotadas para maximização do desempenho reprodutivo e produtivo em rebanhos de corte.

In beef cattle, the reproduction can be considered the main pillar of the chain support, since it produces the basic raw material of the industry: the calf, directly determining the efficiency of animal production and ensuring the success of the production systems. Thus, high reproductive efficiency of the herd, linked at high production rates must be consolidated targets among creators. Brazil is a country with great potential for beef production, however, still has a low productive and reproductive efficiency, with very low and unsatisfactory reproductive rates, plus a handling often precarious, with little or no control on the different phases involving the reproductive year, as selection of breeding, breeding season, calving season and weaning process. In this context, the reproductive planning on a property and the inclusion of management strategies that maximize reproductive efficiency, it is crucial and very important for improving growth performance and hence profitability in the creation of commercial herds. The adoption of an adequate reproductive management, as well as health and nutrition, is also closely linked to the maximum exploitation of the genetic potential of the animals. Due the great importance of reproduction in the production chain of beef, this review aimed to gather and present the main and most effective management strategies adopted to maximize the reproductive and productive performance in beef cattle herds.

En la producción de ganado de carne, la reproducción puede ser considerado como el pilar principal del soporte de la cadena, ya que produce la materia prima básica de la industria: el becerro, determinando directamente la eficiencia de la producción animal y garantizar el éxito de los sistemas de producción. Por lo tanto, una alta eficiencia reproductiva del rebaño, vinculado a altas tasas de producción debe consolidarse objetivos entre los creadores. Brasil es un país con un gran potencial para la producción de carne, sin embargo, todavía tiene una eficiencia productiva y reproductiva baja, con tasas de reproducción muy baja y poco satisfactorios, además de un manejo a menudo precaria, con poco o ningún control sobre las diferentes fases que implican el año reproductiva, como la selección de crianza, estación de cría, época de parto y el proceso de destete. En este contexto, la planificación reproductiva en una propiedad y la inclusión de estrategias de gestión que maximicen la eficiencia reproductiva, es crucial y muy importante para mejorar el rendimiento del crecimiento y por lo tanto la rentabilidad en la creación de los rebaños comerciales. La adopción de un manejo reproductivo adecuado, así como la salud y la nutrición, está también estrechamente vinculados a la explotación máxima del potencial genético de los animales. Debido a la gran importancia de la reproducción en la cadena de producción de carne de vacuno, esta revisión tuvo como objetivo reunir y presentar los principales y más efectivas estrategias de gestión adoptadas para maximizar el rendimiento reproductivo y productivo en los rebaños de ganado vacuno.

Production, storage, and destination of seafood industry waste in five states of Brazil / Produção, armazenagem e destinação do resíduo da industrialização de pescado em cinco estados brasileiros

Large quantities of waste are generated throughout the seafood supply chain. Although this material has a great potential for use (e.g. pharmaceutical industry, animal feed production), if not managed properly it represents an environmental risk. In order to meet the volume, destination, and method of storage of waste of Brazilian seafood supply chain, we got information from 29 companies that have Official Veterinary Inspection (SIF). After the industrialization of seafood only 44% on average of the total raw material is used for human consumption and 59.2% of the unused portion is discarded in landfill.(AU)

Grandes quantidades de resíduo são geradas ao longo da cadeia produtiva do pescado. Embora este material apresente um grande potencial de aproveitamento (e.g. indústria farmacêutica, produção de ração), se não for corretamente destinado, representa risco ambiental. A fim de conhecer o volume, a destinação e o método de armazenamento do resíduo produzido pela indústria do pescado no Brasil, 29 empresas de processamento de pescado, sob Serviço de Inspeção Federal (SIF), foram estudadas em todo o país. Identificou-se que cerca de 44% do total produzido é matériaprima utilizada para consumo humano, e 59,2% representa resíduo sem finalidade útil, descartado em lixões.(AU)

Production, storage, and destination of seafood industry waste in five states of Brazil / Produção, armazenagem e destinação do resíduo da industrialização de pescado em cinco estados brasileiros

Large quantities of waste are generated throughout the seafood supply chain. Although this material has a great potential for use (e.g. pharmaceutical industry, animal feed production), if not managed properly it represents an environmental risk. In order to meet the volume, destination, and method of storage of waste of Brazilian seafood supply chain, we got information from 29 companies that have Official Veterinary Inspection (SIF). After the industrialization of seafood only 44% on average of the total raw material is used for human consumption and 59.2% of the unused portion is discarded in landfill.(AU)

Grandes quantidades de resíduo são geradas ao longo da cadeia produtiva do pescado. Embora este material apresente um grande potencial de aproveitamento (e.g. indústria farmacêutica, produção de ração), se não for corretamente destinado, representa risco ambiental. A fim de conhecer o volume, a destinação e o método de armazenamento do resíduo produzido pela indústria do pescado no Brasil, 29 empresas de processamento de pescado, sob Serviço de Inspeção Federal (SIF), foram estudadas em todo o país. Identificou-se que cerca de 44% do total produzido é matériaprima utilizada para consumo humano, e 59,2% representa resíduo sem finalidade útil, descartado em lixões.(AU)

Technological and organizational level of the production chain of cutting in buffaloes Maranhão state / Nível tecnológico e organizacional da cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão

The objective of this study was to establish the technological and organizational level of the production chain of cutting buffaloes in the State of Maranhão, researching the backgrounds of the producers, manufacturers and distributors and consumers in relation to aspects of production, technology, management, and acceptance of the buffaloes meat. We used the quantitative method for collection and analysis of secondary data, the method of qualitative and survey questionnaires. Analyses conducted on the basis of collected data allowed to determine some characteristics of this segment, such as quantitative buffaloes to cut, education level of farmers, size of the breeding area, division by animal category, type of operation, complementary activities of exploration, races, animal identification, breeding system, meat market, organization of production costs, usufruct of unions and cooperatives, the major problems in the creation, market expansion, comparative differences with cattle, meat consumption, and acceptance of meat consumption. We conclude that the productive chain cutting buffaloes in the State of Maranhão is in flux, which can be restructured through the contribution and commitment of all the links that make it up.

O objetivo deste trabalho foi traçar os níveis tecnológico e organizacional da cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão, pesquisando os perfis dos produtores, industriais, distribuidores e consumidores, em relação aos aspectos de produção, tecnologia, gestão e aceitação da carne bubalina. Foram utilizados o método quantitativo para levantamento e análise de dados secundários, o método de natureza qualitativa e a aplicação de questionários. As análises realizadas com base nos dados coletados permitiram determinar algumas características desse segmento, tais como: quantitativo de búfalos para corte, nível de escolaridade dos produtores, tamanho da área de criação, divisão por categoria animal, tipo de exploração, atividades complementares de exploração, raças, identificação animal, sistema de criação, mercado da carne, organização dos custos de produção, usufrutos dos sindicatos e das cooperativas, principais problemas na criação, expansão do mercado, diferenças comparativas com os bovinos, consumo e aceitação da carne para consumo. Conclui-se que a cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão está em fase de organização, fato que pode ser reestruturado por meio da contribuição e do comprometimento de todos os elos que a constituem.

Nível tecnológico e organizacional da cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão / Technological and organizational level of the production chain of cutting in buffaloes Maranhão state

O objetivo deste trabalho foi traçar os níveis tecnológico e organizacional da cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão, pesquisando os perfis dos produtores, industriais, distribuidores e consumidores, em relação aos aspectos de produção, tecnologia, gestão e aceitação da carne bubalina. Foram utilizados o método quantitativo para levantamento e análise de dados secundários, o método de natureza qualitativa e a aplicação de questionários. As análises realizadas com base nos dados coletados permitiram determinar algumas características desse segmento, tais como: quantitativo de búfalos para corte, nível de escolaridade dos produtores, tamanho da área de criação, divisão por categoria animal, tipo de exploração, atividades complementares de exploração, raças, identificação animal, sistema de criação, mercado da carne, organização dos custos de produção, usufrutos dos sindicatos e das cooperativas, principais problemas na criação, expansão do mercado, diferenças comparativas com os bovinos, consumo e aceitação da carne para consumo. Conclui-se que a cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão está em fase de organização, fato que pode ser reestruturado por meio da contribuição e do comprometimento de todos os elos que a constituem.(AU)

The objective of this study was to establish the technological and organizational level of the production chain of cutting buffaloes in the State of Maranhão, researching the backgrounds of the producers, manufacturers and distributors and consumers in relation to aspects of production, technology, management, and acceptance of the buffaloes meat. We used the quantitative method for collection and analysis of secondary data, the method of qualitative and survey questionnaires. Analyses conducted on the basis of collected data allowed to determine some characteristics of this segment, such as quantitative buffaloes to cut, education level of farmers, size of the breeding area, division by animal category, type of operation, complementary activities of exploration, races, animal identification, breeding system, meat market, organization of production costs, usufruct of unions and cooperatives, the major problems in the creation, market expansion, comparative differences with cattle, meat consumption, and acceptance of meat consumption. We conclude that the productive chain cutting buffaloes in the State of Maranhão is in flux, which can be restructured through the contribution and commitment of all the links that make it up.(AU)

Technological and organizational level of the production chain of cutting in buffaloes Maranhão state / Nível tecnológico e organizacional da cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão

The objective of this study was to establish the technological and organizational level of the production chain of cutting buffaloes in the State of Maranhão, researching the backgrounds of the producers, manufacturers and distributors and consumers in relation to aspects of production, technology, management, and acceptance of the buffaloes meat. We used the quantitative method for collection and analysis of secondary data, the method of qualitative and survey questionnaires. Analyses conducted on the basis of collected data allowed to determine some characteristics of this segment, such as quantitative buffaloes to cut, education level of farmers, size of the breeding area, division by animal category, type of operation, complementary activities of exploration, races, animal identification, breeding system, meat market, organization of production costs, usufruct of unions and cooperatives, the major problems in the creation, market expansion, comparative differences with cattle, meat consumption, and acceptance of meat consumption. We conclude that the productive chain cutting buffaloes in the State of Maranhão is in flux, which can be restructured through the contribution and commitment of all the links that make it up.(AU)

O objetivo deste trabalho foi traçar os níveis tecnológico e organizacional da cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão, pesquisando os perfis dos produtores, industriais, distribuidores e consumidores, em relação aos aspectos de produção, tecnologia, gestão e aceitação da carne bubalina. Foram utilizados o método quantitativo para levantamento e análise de dados secundários, o método de natureza qualitativa e a aplicação de questionários. As análises realizadas com base nos dados coletados permitiram determinar algumas características desse segmento, tais como: quantitativo de búfalos para corte, nível de escolaridade dos produtores, tamanho da área de criação, divisão por categoria animal, tipo de exploração, atividades complementares de exploração, raças, identificação animal, sistema de criação, mercado da carne, organização dos custos de produção, usufrutos dos sindicatos e das cooperativas, principais problemas na criação, expansão do mercado, diferenças comparativas com os bovinos, consumo e aceitação da carne para consumo. Conclui-se que a cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão está em fase de organização, fato que pode ser reestruturado por meio da contribuição e do comprometimento de todos os elos que a constituem.(AU)

Desenvolvimento de modelo de cálculo e de indicador de custos de produção de suínos

ALVES, L.K.S. Desenvolvimento de modelo de cálculo e de indicador de custos de produção de suínos. [Development of a swine production cost calculation model and production cost indicator]. 2021. 195 p. + 1 arquivo Excel (.xlsx). Dissertação (Mestrado em Ciências) Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2021. O Brasil possui papel de destaque no cenário da suinocultura mundial, não sendo possível hoje elencar os principais players do mercado da proteína suína sem citá-lo. Quarto maior produtor e exportador de carne suína do mundo, o Brasil tem demonstrado crescimento a cada ano, no mercado interno e externo. Este crescimento contínuo se dá graças ao trabalho e aprimoramentos técnicos porteira adentro, no entanto, para maior profissionalização da atividade os suinocultores devem abandonar a posição de produtores rurais e adotar a posição de empresários, transformando a atividade em um negócio rentável, que associe eficiência técnica à eficiência econômica. Porém, faz-se necessário o preenchimento de uma lacuna existente: os controles internos deficitários e a gestão empírica da atividade. Tais fatores fazem com que não seja possível conhecer a informação que deveria nortear a tomada de decisão quanto ao uso dos fatores de produção e recursos: o custo do suíno produzido. Por meio do conhecimento dos custos de produção é possível realizar a gestão estratégica e planejada da atividade, obtendo melhores resultados. Neste sentido, o presente estudo teve dois objetivos principais: i) desenvolver um modelo matemático para cálculo dos custos de produção de suínos, que permita análises econômicas da atividade e sirva como ferramenta de gestão em propriedades comerciais; e (ii) desenvolver um índice de custo de produção para acompanhar o comportamento e a evolução dos custos de produção do suíno ao longo do tempo. Dois estudos de caso foram realizados em propriedades relevantes do estado de São Paulo para auxiliar na caracterização da suinocultura independente em ciclo completo, bem como para definição das características das propriedades representativas, e estas foram tomadas como base para a construção do modelo e do indicador de custos. O modelo de cálculo foi desenvolvido utilizando o software Microsoft Excel®. Todos os itens de custo foram considerados conforme preconiza a Teoria Econômica Neoclássica dos Custos e alocados na ordem: custos variáveis; custos fixos operacionais; e custos de oportunidade do capital e da terra; sendo o custo total a somatória de todos os custos envolvidos na produção suinícola. Foram então acompanhados os preços dos insumos e calculados mensalmente os custos de produção para as granjas representativas, permitindo a elaboração dos índices de custo de produção do suíno paulista (ICPS). As granjas representativas foram categorizadas segundo o número de matrizes alojadas, sendo ICPS500 uma categorização para granjas com até 500 matrizes, e ICPS2000 para granjas com 501 a 2000 matrizes alojadas. Por fim, validou-se o modelo de cálculo e o ICPS junto aos produtores e técnicos do setor, que consideraram os resultados promissores e de grande valia para a cadeia produtiva de suínos. Um dos grandes diferenciais deste trabalho está no fato da consolidação do método de cálculo e do ICPS, que já possui três edições publicadas. O modelo desenvolvido é eficaz em sua proposta de gerar informações importantes para a tomada de decisões estratégicas nas granjas, bem como o indicador possui potencial para colaborar com a organização e transparência do setor, trazendo informações acerca da situação mercadológica da cadeia suinícola.

ALVES, L.K.S. Development of a swine production cost calculation model and production cost indicator. [Desenvolvimento de modelo de cálculo e de indicador de custos de produção de suínos]. 2021. 195p + 1 arquivo Excel (.xlsx). Dissertation (Masters in Science) Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2021. Brazil has a prominent role in the worldwide swine farming scenario, and it is not possible today to list the major players in the pork market without mentioning it. The fourth largest pork producer and exporter in the world, Brazil has shown growth each year, both in the domestic and foreign markets. This continuous growth is due to the hard work and technical improvements in the swine farms, however, for greater professionalization of the activity, pig farmers must abandon the position of rural producers and adopt the position of entrepreneurs, transforming the activity into a profitable business, associating technical and economic efficiency. Notwithstanding, it is necessary to fulfill an existing gap: deficient internal controls and empirical management of the activity. Such factors make it impossible to know the information that should guide decision making regarding the use of production factors and resources: the cost of the pig produced. Through knowledge of production costs, it is possible to carry out strategic and planned management of the activity, obtaining better results. In this sense, the present study had two main objectives: i) to develop a mathematical model for calculating the costs of swine production, which allows economic analysis of the activity and serves as a management tool in commercial properties; and ii) to develop a production cost index to monitor the behavior and evolution of pig production costs over time. Two case studies were carried out in relevant properties in São Paulo state to assist the characterization of independent swine farming in a full cycle, as well as to define the characteristics of representative properties, and these were taken as a basis for the construction of the model and the swine cost index. The calculation model was developed using Microsoft Excel® software. All cost items were considered as recommended by the Economic Theory and allocated in the order: variable costs; fixed operating costs; and opportunity costs; the total cost being the sum of all costs involved in pig production. The price of the inputs was monitored and the production costs for the representative farms were calculated monthly, allowing the elaboration of São Paulo State Production Cost Index (ICPS). Representative farms were categorized according to the number of sows housed, with ICPS500 being a categorization for farms with up to 500 sows, and ICPS2000 for pig farms with 501 to 2000 sows housed. Lastly, the calculation model and the ICPS were validated with the producers and technicians of the sector, who considered the results promising and of great value for the pig production chain. One of the great differentials of this work is the fact that the calculation method and the ICPS is consolidated by the production sector as it has three published editions already. The model developed is efficient in its proposal to generate important information for making strategic decisions on farms, as well the index has the potential to collaborate with the organization and transparency of the sector, bringing information about the pig chain market situation.

APLICAÇÃO DE CUSTEIO POR ATIVIDADE E GESTÃO POR PROCESSOS NA PRODUÇÃO DE LEITE EM UM SISTEMA DE COMPOST BARN

A cadeia produtiva do leite vem passando por contínuas mudanças e esse fato obriga a produzir cada vez mais, com maior qualidade e menor custo. Nesse contexto, um sistema de produção intensivo chamado Compost Barn, tem sido implantado em vários países do mundo, e também no Brasil. No entanto, a implantação e adaptação de qualquer modelo de negócio exige informações confiáveis sobre sua eficiência. Assim, a gestão por processos surge como um modelo que possibilita a melhoria contínua e, além disso, serve de base para implantação do custeio baseado em atividade. O objetivo principal deste estudo de caso foi demonstrar o custo das atividades e seu impacto na rentabilidade de sistema de produção de leite baseados no modelo Compost Barn. Os objetivos específicos consistiam em (1) mapear os processos produtivos desenvolvidos na propriedade, bem como determinar os pontos críticos dos processos; (2) apresentar e discutir a teoria e prática da implantação do custeio por atividade; (3) propor melhorias na gestão com objetivo de melhorar o desempenho econômico de sistemas de produção de leite com uso de Compost Barn. Após o mapeamento dos processos, identificação das atividades e o levantamento dos custos (separados por categorias), foram identificados os recursos consumidos nas execuções das atividades. Em seguida, foram definidos os direcionadores de recursos e sua alocação para as atividades. Posteriormente foram obtidos os dados econômicos da propriedade analisada, os quais foram utilizados para calcular os valores dos custos, adaptando-se a metodologia proposta por Bornia (2002). Por fim foram calculados os indicadores de eficiência econômica (margem bruta, margem líquida, lucratividade e rentabilidade simples), adotando-se a estrutura de custo operacional proposto por Matsunaga et al. (1976), descrita por Lopes e Carvalho (2002). Em 2016 a margem bruta e a margem líquida foram positivas, sendo respectivamente, igual a R$ 178.362,61 e R$ 95.272,49. Situação diferente dos anos seguintes (2017, 2018 e 2019), quando passou a utilizar o modelo Compost Barn, com margem bruta e margem líquida negativas, ou seja, as receitas não foram suficientes para cobrir os gastos efetivos da atividade leiteira, tornando-as inviável. O custo unitário da cria da bezerra foi R$1.973,60, sendo 62% custos diretos, 30% rateio e 8% rastreamento. O custo unitário da recria de novilha foi R$2.572,38, sendo 70% custos diretos, 23% rateio e 7% rastreamento. O custo por litro de leite produzido foi R$1,56. O estudo demonstra que apenas aumentar a escala de produção a fim de se obter melhores resultados não é a melhor estratégia para os negócios agropecuários, pois os custos variáveis serão muito altos e a propriedade terá prejuízos. A estratégia é aumentar a eficiência dos processos, com uso de metodologias de gestão por processos e custeio por atividade na gestão de negócios de produção de leite. Porém não se pode generalizar essas conclusões, específicas desse estudo, para outras fazendas produtoras de leite, são necessárias adaptações de acordo com a realidade de cada fazenda.

The milk production chain has been undergoing continuous changes and this fact forces farmers to produce more and more, with higher quality and lower cost. In this context, an intensive production system called compost barn has been implemented in several countries around the world, and also in Brazil. However, the implementation and adaptation of any business model requires reliable information about its efficiency. Thus, process management emerges as a model that enables continuous improvement and, in addition, serves as a basis for the implementation of activity-based costing. The main objective of this case study was to demonstrate the cost of activities and its impact on the profitability of a milk production system based on the compost barn model. The specific objectives consisted of (1) mapping the productive processes developed on the property, as well as determining the critical points of the processes; (2) present and discuss the theory and practice of implementing activity-based costing; (3) to propose improvements in management in order to improve the economic performance of milk production systems using compost barn. After mapping the processes, identifying the activities and surveying the costs (separated by categories), the resources consumed in carrying out the activities were identified. Then, the resource drivers and their allocation to activities were defined. Subsequently, the economic data of the property were obtained, which were used to calculate the cost values, adapting the methodology proposed by Bornia (2002). Finally, economic efficiency indicators (gross margin, net margin, profitability and simple profitability) were calculated, adopting the operating cost structure proposed by Matsunaga et al. (1976), described by Lopes and Carvalho (2002). In 2016, the gross margin and the net margin were positive, being, respectively, equal to R$ 178362.61 and R$ 95272.49. Different situation from the following years (2017, 2018 and 2019), when it started to use the compost barn model, with negative gross margin and net margin, that is, the revenues were not enough to cover the actual expenses of the dairy activity, making them unfeasible. The unit cost to raise a calf was R$ 1,973.60, of which 62% were direct costs, 30% prorated and 8% tracking. The unit cost for heifer rearing was R$ 2,572.38,70 of which was direct, 23% was apportioned and 7% was tracked. The cost per liter of milk produced was R$ 1.56. The study shows that just increasing the scale of production in order to obtain better results is not the best strategy for agricultural businesses, since the variable costs will be very high and the property will suffer losses. The strategy is to increase the efficiency of processes, using process management methodologies and activity-based costing in the management of milk production businesses. However, it is not possible to generalize these conclusions, specific to this study, to other dairy farms, adaptations are necessary according to the reality of each farm.

CUSTO NUTRICIONAL DOS NUTRIENTES DE ORIGEM ANIMAL - OVOS

Produzir alimentos suficientes para nutrir adequadamente a população mundial sem inviabilizar o ecossistema planetário é um grande desafio. Na produção pecuária, muitos esforços são verificados nas diversas áreas de ciência e tecnologia envolvidas, como genética, nutrição, ambiência e manejo, mas um aspecto que raramente é abordado é a ineficiência do processo de produção de alimentos de origem animal a partir de nutrientes vegetais. A gestão do desequilíbrio causado pela superpopulação humana no planeta e sua necessidade de alimento passa fundamentalmente por tornar o mais transparente possível a dinâmica das variáveis envolvidas no processo de produção de nutrientes de origem animal, a fim de otimizar os processos de obtenção dos elementos necessários à vida e de redução dos metabólitos prejudiciais ao planeta. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho é de fazer um diagnóstico da perda de nutrientes que ocorre na produção de alimentos de origem animal - neste caso, especificamente, ovos. Utilizando bancos de dados internacionais, como os parâmetros de desempenho previstos no Guia de Manejo da linhagem de galinhas poedeiras Hy-Line W 36 e as tabelas de composição de nutrientes da American Egg Board (2020), que reproduz valores obtidos junto ao USDA, e, também, os dados das Tabelas de Composição de Alimentos e Exigências Nutricionais para Aves e Suínos de Rostagno, mais condizentes com as condições brasileiras, foram obtidas curvas comparativas dos principais nutrientes consumidos pelas aves na ração e disponibilizados para consumo humano nos ovos produzidos, ao longo do ciclo de vida das galinhas poedeiras. Esses dados foram ajustados pelo modelo Compartimental ou pelo modelo de Duccatti, dependendo da característica das curvas, utilizando o Programa Prático de Modelagem da FMVA/UNESP. A massa de ovos produzida por cada galinha corresponde a 46,5% da massa de ração que a ave consome ao longo do ciclo produtivo, o que condiz a uma conversão alimentar (CA) de 2,15, considerando toda a vida produtiva da ave. Apenas a ração consumida na fase de produção, a partir da 18ª semana de vida, a CA alcança 1,92 na 58ª semanae, a partir da 75ª semana, aumenta, chegando a 1,98 ao final do ciclo produtivo, na 100ª semana. A proteína contida nessa massa de ovos corresponde a 32,1% da proteína total consumida pelas aves durante a vida produtiva. Os aminoácidos essenciais disponibilizados nos ovos correspondem a 49,5% do total de aminoácidos essenciais digestíveis consumidos pelas aves ao longo da vida (da 1ª à 100ª semana). A energia metabolizável ofertada nos ovos corresponde a 21,4% da energia metabolizável contida no total de ração consumida pelas aves. Atentando apenas a energia consumida pelas aves na fase produtiva, a conversão energética (calorias necessárias para produzir um grama de ovo) chega a 5,65 na 72ª semana e começa a aumentar a partir da 82ª semana, alcançando 5,76 ao final do ciclo de vida produtiva da ave. Esses dados demonstram a necessidade de conscientização e mudança de paradigmas dos diversos setores da cadeia produtiva de ovos. Os esforços de pesquisa e desenvolvimento devem levar em conta essa realidade e realinhar suas metas, buscando otimizar a eficiência dos processos de produção de nutrientes e minimizar a produção de compostos indesejáveis, buscando retardar o processo de desequilíbrio do ecossistema.

Producing enough food to adequately nourish the world population without destroying the planetary ecosystem is a major challenge. In livestock production, many efforts are made in the various areas of science and technology involved, such as genetics, nutrition, ambience and management, but one aspect that is rarely addressed is the inefficiency of the process of producing animal foods from plant nutrients. The management of the imbalance caused by human overpopulation on the planet and its need for food essentially involves making the dynamics of the variables involved in the production process of animal nutrients as transparent as possible, in order to optimize the processes of obtaining the elements necessary for and reducing harmful metabolites to the planet. In this context, the objective of this work is to make a diagnosis of the loss of nutrients that occurs in the production of food of animal origin - in this case, specifically, eggs. Using international databases, such as the performance parameters provided for in the Hy-Line W 36 laying hen management guide and the American Egg Board nutrient composition tables, which reproduce values obtained from the USDA, and also the data from the Food Composition Tables and Nutritional Requirements for Poultry and Pigs of Rostagno, more in line with Brazilian conditions, obtained comparative curves of the main nutrients consumed by birds in the feed and made available for human consumption in the eggs produced, throughout the cycle of life for laying hens. These data were adjusted by the Compartmental model or by the Duccatti model, depending on the characteristic of the curves, using the Practical Modeling Program at FMVA / UNESP. The mass of eggs produced by each chicken corresponds to 46.5% of the mass of feed that the bird consumes throughout the production cycle, which corresponds to a feed conversion (AC) of 2.15, considering the entire productive life of the bird. . Considering only the feed consumed in the production phase, from the 18th week of life, the AC reaches 1.92 in the 58th week and, from the 75th week, increases, reaching 1.98 at the end of the production cycle, in the 100th week. The protein contained in this egg mass corresponds to 32.1% of the total protein consumed by the birds during their productive life. The essential amino acids available in eggscorrespond to 49.5% of the total digestible essential amino acids consumed by birds throughout their lives (from the 1st to the 100th week). The metabolizable energy available in the eggs corresponds to 21.4% of the metabolizable energy contained in the total feed consumed by the birds. Considering only the energy consumed by the birds in the productive phase, the energy conversion (calories needed to produce one gram of egg) reaches 5.65 in the 72nd week and begins to increase from the 82nd week, reaching 5.76 at the end of the cycle productive life of the bird. These data demonstrate the need for awareness and paradigm shifts in the various sectors of the egg production chain. Research and development efforts must take this reality into account and realign their goals, seeking to optimize the efficiency of nutrient production processes and minimize the production of undesirable compounds, seeking to delay the ecosystem imbalance process.

Análise produtiva e econômica de suínos criados nos sistemas wean-to-finish e convencional de produção / Productive and economic analysis of pigs raised in wean-to-finish and conventional production systems

O modelo de produção de suínos denominado Wean-to-Finish (WF) é considerado uma alternativa que busca alcançar melhor desempenho produtivo, redução de estresse aos animais e melhorias na logística. Nesse sistema, os leitões são desmamados e transferidos diretamente a um galpão WF (creche-crescimento-terminação), onde permanecem até o abate. Com o objetivo de avaliar os comportamentos produtivo e econômico de suínos alojados no sistema WF em comparação ao sistema convencional de produção (CC), foram avaliados dois grupos de suínos provenientes das mesmas unidades produtoras de leitões, nascidos e desmamados na mesma semana. Um grupo foi alojado em uma creche do sistema convencional de produção (grupo CC), e o outro em um galpão WF adaptado (grupo WF), ambos em baias coletivas. Para análise de produção, foram calculados o consumo médio diário de ração (CMDR), o ganho de peso médio diário (GPMD) e a conversão alimentar (CA). Para análise econômica, foi determinado o custo por quilograma de ganho de peso vivo. Os dados foram submetidos à análise de variância utilizando-se o pacote estatístico SAS, previamente testados para normalidade dos resíduos pelo teste de Shapiro-Wilk, e as médias dos grupos comparadas pelo teste de Tukey (5%). Na fase de creche, o GPMD foi de 0,468 e 0,449, e a CA de 1,48 e 1,42 para os Grupos WF e CC, respectivamente. Nas fases de crescimento e terminação, o GPMD foi de 0,924kg no grupo WF e de 0,909kg no grupo CC. A conversão alimentar foi de 2,41 para ambos os grupos, não sendo diferentes estatisticamente entre si (P>0,05) nas diferentes fases de produção nos parâmetros analisados. No aspecto econômico, o grupo WF apresentou os menores custos, com diferença de R$ 0,08 por quilograma de ganho de peso vivo em comparação ao grupo CC. Os resultados do desempenho produtivo associado ao aspecto econômico indicam que o sistema WF pode ser uma alternativa viável dentro da cadeia produtiva de suínos.(AU)

The pig production model called "Wean-to-Finish" (WF) is considered an alternative to better productive performance, reducing stress to the animals and improvements in logistics. In this system, the piglets are weaned and transferred directly to a WF shed (nursery-grower-finisher), where they remain until slaughter. Aiming to evaluate the productive and economic behavior of pigs housed in the WF system compared to conventional production system (CC), two groups of pigs from the same sow farm, born and weaned in the same week were evaluated. One group was housed in a conventional nursery production system (CC group) and the other in a WF shed adapted (WF group), both in collective pens. For analysis of the average production, average daily feed intake (ADFI), average daily weight gain (ADWG) and feed conversion ratio (FCR) were calculated. For economic analysis the cost per kilogram of live weight gain was determined. Data were subjected to analysis of variance using the SAS statistical package, previously tested for normality of the residuals using the Shapiro-Wilk test, and the means of groups were compared by the Tukey test (5 %). In the nursery phase ADWG was 0.468 and 0.449, and the FCR was 1.48 and 1.42 for the WF and CC groups respectively. During the growing and finishing ADWG was 0.924kg in the WF group and 0.909 in the CC group. The FCR was 2.41 for both groups, not being statistically different from each other (P>0.05) at different stages of production in the analyzed parameters. In the economic aspect, the WF group had the lowest costs, with a difference of R$ 0.08 per kilogram of live weight gain compared to the CC group. The results of productive performance associated with the economic aspect indicate that the WF system can be a viable alternative in the pig production chain.(AU)

Manejo reprodutivo: foco na taxa de reprodução

A exploração racional dos ovinos de corte deve voltar-se para a produtividade dos animais e a rentabilidade econômica do sistema de produção. Contudo, não esquecendo o respeito ao equilíbrio agroecológico, ao impacto social quanto a geração e qualidade do emprego e ao não uso de mão de obra infantil. Também, a ética e a rastreabilidade ao longo de todo o processo produtivo. É muito importante o uso de inovações tecnológicas apropriadas aos diferentes sistemas de produção; o investimento na organização e na inovação na gestão da unidade produtiva em sintonia com a cadeia produtiva; a assistência técnica e a qualificação de mão de obra. Quando as condições físicas da unidade produtiva, o regime de manejo, o bem-estar animal, os manejos alimentar e da nutrição, o manejo da promoção da saúde, o genótipo e o mercado são favoráveis deve-se buscar a otimização do retorno econômico da atividade. Para tanto, o uso de técnicas reprodutivas como estação de monta, sincronização do estro e da ovulação, inseminação artificial, transferência de embriões, diagnóstico precoce de gestação e indução do parto é fundamental. A idade e o peso a primeira cobertura e ao primeiro parto, a fertilidade ao parto, a prolificidade, a sobrevivência e desenvolvimento das crias, o período de serviço, o período entre o parto e a concepção e o intervalo de partos são parâmetros muitos importantes para a eficiênc

Manejo reprodutivo: foco na taxa de reprodução / Reproductive management: focus on reproduction rate

A exploração racional dos ovinos de corte deve voltar-se para a produtividade dos animais e a rentabilidade econômica do sistema de produção. Contudo, não esquecendo o respeito ao equilíbrio agroecológico, ao impacto social quanto a geração e qualidade do emprego e ao não uso de mão de obra infantil. Também, a ética e a rastreabilidade ao longo de todo o processo produtivo. É muito importante o uso de inovações tecnológicas apropriadas aos diferentes sistemas de produção; o investimento na organização e na inovação na gestão da unidade produtiva em sintonia com a cadeia produtiva; a assistência técnica e a qualificação de mão de obra. Quando as condições físicas da unidade produtiva, o regime de manejo, o bem-estar animal, os manejos alimentar e da nutrição, o manejo da promoção da saúde, o genótipo e o mercado são favoráveis deve-se buscar a otimização do retorno econômico da atividade. Para tanto, o uso de técnicas reprodutivas como estação de monta, sincronização do estro e da ovulação, inseminação artificial, transferência de embriões, diagnóstico precoce de gestação e indução do parto é fundamental. A idade e o peso a primeira cobertura e ao primeiro parto, a fertilidade ao parto, a prolificidade, a sobrevivência e desenvolvimento das crias, o período de serviço, o período entre o parto e a concepção e o intervalo de partos são parâmetros muitos importantes para a eficiência reprodutiva. Com este foco, ressalta-se o impacto positivo que a taxa de reprodução exerce sobre o desfrute dos rebanhos e a rentabilidade da unidade produtiva.

Rational exploitation of meet sheep should focus on animal productivity and economic profitability of the production system. However, it is important not to forget the respect for the environment, respect for the social impact as the generation and quality of employment and failure to use child labor, ethics and traceability throughout the entire production process. On the other hand, it is very important to use appropriate technologic innovations on different production systems; investment in organization and innovation on the management of the productive unit, technical assistance and technical qualification of labor. When the productive units physical condition, management regime,animal well-being, food and nutrition management systems, management of health promotion, genotype and market allows it should seek to optimize economic return from the activity. Thus, the use of reproductive biotechnologies as breeding season, estrus synchronization and ovulation, artificial insemination, embryo transfer, early pregnancy diagnosis and induction of labor is crucial. The age and body weight at first mating and parturition, fertility at parturition, prolificacy, survival and development of the offspring, service period, period between birth and conception and calving interval are very important parameters to express the reproductive efficiency. With all this in mind, the positive impact that reproduction rate has on the profitability of the productive unit is herein highlighted.