Microbiological featuring of two neotropical fish species from the quilombola area of maranhão state, Brazil / Caracterização microbiológica de duas espécies de peixes neotropicais oriundas de área quilombola maranhense, Brasil

The aim of study is to feature the microbiological quality of two neotropical fish species from the quilombola area of Maranhão State, Brazil. In order to do so, 21 samples of Hoplerythrinus unitaeniatus and 21 samples of Cichlasoma bimaculatum were captured in flooded environment. Collected fish were euthanized in laboratory environment; muscle fragments were removed for microbiological analyses focused on enumerating molds and yeasts, viable strict and facultative mesophilic microorganisms and coagulase-positive staphylococci; on counting total and thermotolerant coliforms; and on investigating Escherichia coli and Salmonella sp. Microbiological results were compared to the Brazilian legislation, which establishes the list of microbiological standards for food products. Among the assessed fish, 9.52% were classified as non-acceptable for human consumption, based on the Salmonella parameter. Enumerated coagulase-positive staphylococci ranged from < 10 to 3.9 x 104 CFU/g; 9.52% of assessed fish were classified as having intermediate standard for human consumption, whereas 4.76% were classified as non-acceptable for such a purpose. E. coli counting ranged from 3.6 to > 1,100MPN/g; 4.76% of assessed fish were classified as having intermediate standard for human consumption, whereas 4.76% were classified as non-acceptable for such a purpose. Total and thermotolerant coliforms' counting and the enumeration of viable strict and facultative aerobic microorganisms, as well as of molds and yeasts, have evidenced high microbial population rates; this finding suggests poor hygienic conditions at capture site, contaminated raw material and risk of incidence of enteropathogens. This finding has evidenced imbalance in the investigated environment, as well as compromised aquatic biodiversity.(AU)

Objetivou-se caracterizar a qualidade microbiológica de duas espécies de peixes neotropicais oriundas de área qui-lombola maranhense, Brasil. Para isso, foram capturadas 21 amostras de Hoplerythrinus unitaeniatus e 21 amostras de Cichlasoma bimaculatum de ambiente alagável. No laboratório, os peixes foram eutanasiados, procedida a retirada dos fragmentos mus-culares e realizada as análises microbiológicas: enumeração de bolores e leveduras, micro-organismos mesófilos aeróbios estri-tos e facultativos viáveis e de estafilococos coagulase positiva, quantificação de coliformes totais e termotolerantes, pesquisa de Escherichia coli e Salmonella sp. Os resultados microbiológicos obtidos foram comparados com a legislação brasileira que estabelece a lista de padrões microbiológicos para alimentos. Dos peixes avaliados, 9,52% foram considerados inaceitáveis para consumo humano para o parâmetro Salmonella. A enumeração de estafilococos coagulase positivavariou de <10 a 3,9 x 104 UFC/g, sendo 9,52% dos peixes considerados com padrão intermediário e 4,76% inaceitáveis para consumo. A quanti-ficação de E. coli variou de 3,6 a >1.100 NMP/g, sendo 4,76% considerados com padrão intermediário e 4,76% inaceitáveis para consumo. A quantificação de coliformes totais e termotolerantes e a enumeração de micro-organismos aeróbios estritos e facultativos viáveis e bolores e leveduras revelou elevadas populações microbianas o que sugere más condições higiênicas do local de captura, matéria-prima contaminada e risco da presença de enteropatógenos, demonstrando desequilíbrio no ambiente estudado com comprometimento da biodiversidade aquática.(AU)

Qualidade microbiológica de hambúrgueres comercializados no município do Rio de Janeiro / Microbiological quality of hamburgers commercialized in the municipality of Rio de Janeiro

O hambúrguer é um produto cárneo moldado, com maior risco de contaminação microbiana pelo fato de ser preparado com carne moída que apresenta maior superfície de exposição, além de ser muito manipulado e consumido, muitas vezes, mal-passado. O objetivo do presente estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de hambúrgueres industriais comercializados no município do Rio de Janeiro/RJ, bem como, verificar as condições higiênicosanitárias dos locais de comercialização. Foram coletadas 12 amostras de hambúrguer, de oito marcas comerciais, comercializados em três diferentes supermercados. Durante a coleta das amostras foi realizada uma avaliação visual das condições higiênicas da comercialização. Após obtenção, as amostras foram encaminhadas para o Laboratório de Controle Microbiológico de Alimentos da Universidade Castelo Branco (UCB), para realização das análises microbiológicas. De acordo com os resultados das avaliações higiênicosanitárias dos locais onde as amostras de hambúrguer foram obtidas, observou-se 20%, 60% e 20% de não conformidades nos supermercados I, II e III, respectivamente, devido falhas na organização da gôndola, no acondicionamento do produto e/ou no controle da temperatura de comercialização. Resultados em não conformidade com o padrão microbiológico vigente foram observados em 16,67%, 66,67% e 8,33% das amostras para a contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Mesófilas, Estafilococos coagulase positiva e E. coli, respectivamente. A presença de Unidades Formadoras de Colônias típicas de Salmonella spp foi verificada em 41,67% das amostras. Os resultados demonstraram que os hambúrgueres comercializados em três supermercados do município do Rio de Janeiro/RJ estavam impróprios para o consumo podendo representar risco à saúde dos consumidores.(AU)

The hamburger is a molded meat product with a greater risk of microbial contamination because it is prepared with ground meat, which has a greater contact surface. In addition, it is very manipulated and often consumed medium rare. The objective of the present study was to evaluate the microbiological quality of industrial hamburgers sold in Rio de Janeiro/RJ and verify the hygienic-sanitary conditions of the commercialization places. Twelve hamburger samples were collected, from eight commercial brands, and sold in three different supermarkets. During the collection of the samples, a visual evaluation of the hygienic conditions of the commercialization was carried out. After obtaining, the samples were sent to the Laboratory of Microbiological Control of Food at Universidade Castelo Branco (UCB), for microbiological analysis. According to the results of the hygienicsanitary evaluations of the places where the hamburger samples were obtained, 20%, 60%, and 20% of non-conformities were observed in supermarkets I, II, and III, respectively. The non-conformities were due to failures in the organization of the shelf, in the packaging of the product, and/or in the control of the commercialization temperature. Results that did not comply with the current microbiological standard were observed in 16.67%, 66.67%, and 8.33% of the samples for the counting of Mesophilic Aerobic Heterotrophic Bacteria, Coagulase Positive Staphylococci, and E. coli, respectively. The presence of typical Colony Forming Units of Salmonella spp was verified in 41.67% of the samples. The results showed that the hamburgers sold in three supermarkets in Rio de Janeiro/RJ were unfit for consumption and could pose a risk to consumers' health.(AU)

Physicochemical and microbiological quality of refrigerated raw bovine milk commercialized in Presidente Médici, Rondônia state, Western Amazon, Brazil / Qualidade físico-química e microbiológica de leite bovino cru refrigerado comercializado em Presidente Médici, estado de Rondônia, Amazônia Ocidental, Brasil

The aimed of the study was to evaluate the quality of raw milk from some suppliers in rural and urban areas and to test the hypothesis that it is unsafe for direct consumption. The study was conducted with suppliers in rural and urban areas in Presidente Médici municipality, Rondônia state. The method of the Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), was used, which consists of titrating a portion of the sample with a sodium hydroxide solution of known concentration, using phenolphthalein as an indicator. According to Brazilian legislation and literature, stability of Alizarol, foreign substances, Chloride, Hypochlorite, Hydrogen Peroxide and Colostrum were analyzed. Microbiological analysis, standard plate count (SPC) and quantification of thermotolerant coliforms were also performed using the most probable number (MPN) technique. Values above the limits established by legislation were found, mainly for temperature and titleable acidity, in addition to stability results against Alizarol and the presence of colostrum. There were high microbial contents with regard to SPC, and, in this case, the presence of pathogenic microorganisms cannot be disregarded. The presence of thermotolerant coliforms may indicate probable contact of milk with feces. Therefore, it is considered that the samples analyzed here are not safe for ingestion in the raw form.(AU)

O objetivo do estudo foi avaliar a qualidade do leite cru de alguns fornecedores da zona rural e urbana e tes-tar a hipótese de que não são seguros para o consumo direto. O estudo foi conduzido em fornecedores da zona rural e urbana do município de Presidente Médici, estado de Rondônia. Empregou-se o método do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), que consiste na titulação de uma porção da amostra por uma solução hidróxido de sódio de concentração conhecida, utilizando como indicador a fenolftaleína. Conforme a legislação brasileira e a lite-ratura, foram analisados estabilidade do Alizarol, substâncias estranhas, Cloreto, Hipoclorito, peróxido de Hidrogênio e Colostro. Foram realizadas também análises microbiológicas, contagem Padrão em Placa (CPP) e quantificação dos coliformes termotolerantes através da técnica do número mais provável (NMP). Foram encontrados valores acima dos limites estabelecidos pela legislação, principalmente para temperatura e acidez titulável, além dos resultados de estabili-dade frente ao Alizarol e da presença de colostro. Houve altos teores microbianos no que se refere à CPP, e, nesse caso, a presença de microrganismos patogênicos não pode ser desconsiderada. A presença de coliformes termotolerantes pode indicar provável contato do leite com fezes. Portanto, considera-se que as amostras aqui analisadas não são seguras para ingestão na forma crua.(AU)

Influence of different periods of pre-slaughter fasting on microbiological quality of bullfrog carcasses (Lithobates catesbeianus) / [Influência de diferentes períodos de jejum pré-abate na qualidade microbiológica de carcaças de rã-touro (Lithobates catesbeianus)]

The aim of this study was to evaluate the influence of different periods of pre-slaughter fasting (F1: 2 to 24 hours and F2: 48 to 72 hours) on the counts of hygiene indicator microorganisms and the presence of Salmonella spp. in carcasses of bullfrogs. Two different stages of the slaughter process were analyzed: after bleeding (A) and after the final carcasses cleaning (B). Samples from each fasting period were analyzed to count hygiene indicator microorganisms (n=30) and Salmonella spp. (n=140). For aerobic mesophilic microorganisms, the variation in fasting periods caused a reduction of 0.69 log10 CFU / g (P<0.05) in F2 when compared to F1 at point B of the slaughter. Coliforms at 35º C and Escherichia coli showed no differences (P >0.05) between the fasting analyzed periods. Considering the presence of E. coli, it was observed that F2 resulted in a reduction of 30% (P<0.05) positivity on point B. For Salmonella spp., the results showed that F2 contributed to an 11.5% reduction in the presence of this bacteria at point B. (P<0.05). Therefore, it is concluded that 48 to 72 hours of pre-slaughter fasting resulted in a positive impact on the microbiological quality of bullfrog carcasses.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar a influência de diferentes períodos de jejum pré-abate (F1: duas a 24 horas e F2: 48 a 72 horas) nas contagens de micro-organismos indicadores de higiene e na presença de Salmonella spp. em carcaças de rãs-touro. Foram analisadas duas etapas do processo de abate: após a sangria (A) e após a toalete final da carcaça (B). As amostras de cada período de jejum foram utilizadas para contagem de indicadores de higiene (n = 30) e Salmonella spp. (n = 140). Para aeróbios mesófilos, a variação no tempo de jejum causou uma redução de 0,69 log10 UFC/g (P<0,05) em F2 quando comparado a F1 na etapa B do abate. Os coliformes a 35ºC e Escherichia coli não apresentaram diferenças (P>0,05) entre os dois períodos de jejum analisados. Considerando a presença de E. coli, F2 resultou em uma redução de 30% (P<0,05) de positividade na etapa B. Para Salmonella spp., os resultados mostraram que F2 contribuiu para uma redução de 11,5% na presença desse micro-organismo na etapa B. Portanto, conclui-se que 48 a 72 horas de jejum pré-abate tiveram um impacto positivo na qualidade microbiológica das carcaças de rã-touro.(AU)

Identification of Salmonella spp., Listeria monocytogenes, and indicator microorganisms in commercialized raw meats and fresh sausages from Uruguaiana, Rio Grande do Sul, Brazil / Identificação de Salmonella spp., Listeria monocytogenes e micro-organismos indicadores em carnes cruas e embutidos frescais comercializados na cidade de Uruguaiana, Rio Grande do Sul, Brasil

This study evaluated the sanitary hygienic quality and the presence of pathogenic microorganisms in raw meats and fresh sausages marketed in the city of Uruguaiana, Rio Grande do Sul (RS), Brazil. We analyzed 238 samples of fresh sausages, beef, pork, and chicken from 18 commercial establishments (butchers, supermarkets, and groceries). Samples were subjected to enumerate hygiene indicator microorganisms (mesophilic aerobes and enterobacteria) and detection of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes. The mean counts of mesophilic aerobes and enterobacteria were 5.09 and 3.54 log CFU/g, respectively. Beef samples presented the highest frequency of Salmonella spp. (7.93%) and fresh sausages present the highest frequency of L. monocytogenes (19.04%). Among the analyzed samples, 43.70% did not comply with the microbiological parameters established by the Brazilian Ministry of Health. The presence of Salmonella spp. and L. monocytogenes in different samples and commercial establishments demonstrate the failures of good manufacturing practices in industrial environmental and retails points and the need to train food handlers to reduce the exposure of consumers to potential risks.(AU)

Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade higiênica sanitária e a presença de microrganismos patogênicos em carnes in natura e linguiças frescais comercializadas na cidade de Uruguaiana, Rio Grande do Sul (RS), Brasil. Foram analisadas 238 amostras de linguiças, carne bovina, suína e de frango de 18 estabelecimentos comerciais (açougues, supermercados e mercearias). As amostras foram submetidas à enumeração de microrganismos indicadores de higiene (aeróbios mesófilos e enterobactérias) e detecção de Salmonella spp. e Listeria monocytogenes. As contagens médias de aeróbios mesófilos e enterobactérias foram 5,09 e 3,54 log UFC/g, respectivamente. Salmonella spp. esteve presente mais frequentemente em amostras de carne bovina (4,91 %), enquanto L. monocytogenes foi mais frequente em linguiças frescais (19,04 %). Das amostras analisadas, 43,70 % não atenderam aos parâmetros microbiológicos estabelecidos pelo Ministério da Saúde. A presença de Salmonella spp. e L. monocytogenes em diferentes amostras e estabelecimentos comerciais demonstra falhas de boas práticas de fabricação na indústria e pontos de venda, além da necessidade de treinar manipuladores de alimentos para reduzir a exposição dos consumidores à riscos.(AU)

Determination of the biodegradability of chitosan utilizing the most probable number technique

The present work aimed to evaluate the degradability of the chitosan polymer by soil microorganisms.This evaluation was accomplished using the Most Probable Number (MPN) method by plating in drops so that soil microorganisms capable of degrading the polymeric material could be quantified. Soil samples diluted in three specific culture media for each typeof microorganism were plated –bacteria, fungi and actinobacteria–and they were maintained at 28°C for seven days to determine the growth rate of fungi and actinobacteria, and for 48hoursfor the development of bacteria. Significant differences in the MPN of actinobacteriarelative to the other groups analyzed were observed. Thus, the method used was effective for determining the degradability of the chitosan biopolymer when observing the development of microorganisms subjected to the replacement of thecarbonsource by the addition of 2% w v-1of the chitosan biopolymer to the culture medium. The formation of clear regions around the microbial colonies was a strong indicator of biodegradation.

Contagem de microrganismos indicadores em queijo cozido produzido em Salinas-MG / Indicator microorganisms count in cooked cheese produced in the city of Salinas-MG

Na região de Salinas, assim como no estado de Minas Gerais inteiro, a fabricação e comercialização de queijo artesanal é um hábito cultural. A venda de queijo em feira comercial ou em residências é uma prática tradicional que oferece sustento para muitos produtores da cidade mineira. O presente estudo aborda a qualidade de queijo cozido produzido por produtores da região de Salinas-MG. Foram coletadas amostras de queijos já prontos para consumo, de 10 produtores escolhidos aleatoriamente no Mercado Municipal da cidade. As amostras foram analisadas no laboratório de microbiologia do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) - Campus Salinas. Nas análises realizadas foi possível notar uma alta contagem de mesófilos e psicrotróficos, e baixa contagem de coliformes totais e termotolerantes, com três amostras fora dos padrões legais. Sugere -se ações de capacitação e regulamentação pelo poder público para melhorar a qualidade final do produto.(AU)

Contagem de microrganismos indicadores em queijo cozido produzido em Salinas-MG / Indicator microorganisms count in cooked cheese produced in the city of Salinas-MG

Na região de Salinas, assim como no estado de Minas Gerais inteiro, a fabricação e comercialização de queijo artesanal é um hábito cultural. A venda de queijo em feira comercial ou em residências é uma prática tradicional que oferece sustento para muitos produtores da cidade mineira. O presente estudo aborda a qualidade de queijo cozido produzido por produtores da região de Salinas-MG. Foram coletadas amostras de queijos já prontos para consumo, de 10 produtores escolhidos aleatoriamente no Mercado Municipal da cidade. As amostras foram analisadas no laboratório de microbiologia do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) - Campus Salinas. Nas análises realizadas foi possível notar uma alta contagem de mesófilos e psicrotróficos, e baixa contagem de coliformes totais e termotolerantes, com três amostras fora dos padrões legais. Sugere -se ações de capacitação e regulamentação pelo poder público para melhorar a qualidade final do produto.

Ácido lático na redução microbiana e cor de carcaças bovinas / Lactic acid in microbial reduction and color of bovine carcasses / Ácido láctico en reducción microbiana y color de canales bovinas

Durante o processo de abate pode ocorrer falhas nos procedimentos operacionais e inúmeros fatores podem contribuir para o aparecimento e diversificação da microbiota contaminante, tais contaminantes são divididos entre microrganismo patogênicos e deteriorantes que modificam as características normais da carne. A segurança e a qualidade da carne podem ser estimadas pela contagem de microrganismos indicadores (mesófilos aeróbios, enterobactérias e Escherichia coli) que fornecem informações sobre a ocorrência de contaminação para serem utilizadas durante o processo de verificação e validação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Com isso a utilização de agentes químicos na sanitização de carcaças de animais recém-abatidos pode contribuir com a redução ou eliminação de bactérias e microrganismo, um exemplo de agente de sanitização amplamente usado são os ácidos orgânicos e o principal deles é o ácido lático que exerce efeito bactericida e bacteriostático de ação prolongada e comprovada, atuando na redução da contaminação de carcaças bovinas. Esta revisão de literatura teve como objetivo servir como objeto de ferramenta no processo de sanitização de carcaças.

During the slaughter process, operational procedures may fail and many factors may contribute to the appearance and diversification of the contaminating microbiota, such contaminants are divided into pathogenic and spoilage microorganisms that modify the normal characteristics of meat. Meat safety and quality can be estimated by counting indicator microorganisms (aerobic mesophiles, enterobacteria and Escherichia coli) that provide information on the occurrence of contamination to be used during the process of verification and validation of the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). With this, the use of chemical agents in sanitization of carcasses of recently slaughtered animals can contribute to the reduction or elimination of bacteria and microorganism. An example of a widely used sanitizing agent is organic acids and the main one is lactic acid that exerts Prolonged and proven bactericidal and bacteriostatic effect acting to reduce contamination of bovine carcasses. Thus, this literature review aimed to serve as a tool object in the carcass sanitization process to obtain quality and safe meat for consumption, as well as the effects and use of lactic acid in carcass decontamination.

Durante el proceso de sacrificio, los procedimientos operativos pueden fallar y muchos factores pueden contribuir a la aparición y diversificación de la microbiota contaminante, tales contaminantes se dividen en microorganismos patógenos y de descomposición que modifican las características normales de la carne. La seguridad y la calidad de la carne se pueden estimar contando microorganismos indicadores (mesófilos aeróbicos, enterobacterias y Escherichia coli) que proporcionan información sobre la ocurrencia de contaminación que se utilizará durante el proceso de verificación y validación del Análisis de Peligros y Puntos de control crítico (HACCP). Por lo tanto, el uso de agentes químicos para desinfectar los cadáveres de animales recién sacrificados puede contribuir a la reducción o eliminación de bacterias y microorganismos. Un ejemplo de un agente desinfectante ampliamente utilizado son los ácidos orgánicos y el principal es el ácido láctico que ejerce un efecto. Agente bacteriostático y bacteriostático de acción prolongada, que actúa para reducir la contaminación de las canales de los bovinos. Por lo tanto, esta revisión de la literatura tuvo como objetivo servir como un objeto de herramienta en el proceso de desinfección de la canal para obtener carne de calidad y segura para el consumo, así como los efectos y el uso del ácido láctico en la descontaminación de la canal.

Ácido lático na redução microbiana e cor de carcaças bovinas / Lactic acid in microbial reduction and color of bovine carcasses / Ácido láctico en reducción microbiana y color de canales bovinas

Durante o processo de abate pode ocorrer falhas nos procedimentos operacionais e inúmeros fatores podem contribuir para o aparecimento e diversificação da microbiota contaminante, tais contaminantes são divididos entre microrganismo patogênicos e deteriorantes que modificam as características normais da carne. A segurança e a qualidade da carne podem ser estimadas pela contagem de microrganismos indicadores (mesófilos aeróbios, enterobactérias e Escherichia coli) que fornecem informações sobre a ocorrência de contaminação para serem utilizadas durante o processo de verificação e validação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Com isso a utilização de agentes químicos na sanitização de carcaças de animais recém-abatidos pode contribuir com a redução ou eliminação de bactérias e microrganismo, um exemplo de agente de sanitização amplamente usado são os ácidos orgânicos e o principal deles é o ácido lático que exerce efeito bactericida e bacteriostático de ação prolongada e comprovada, atuando na redução da contaminação de carcaças bovinas. Esta revisão de literatura teve como objetivo servir como objeto de ferramenta no processo de sanitização de carcaças.(AU)

During the slaughter process, operational procedures may fail and many factors may contribute to the appearance and diversification of the contaminating microbiota, such contaminants are divided into pathogenic and spoilage microorganisms that modify the normal characteristics of meat. Meat safety and quality can be estimated by counting indicator microorganisms (aerobic mesophiles, enterobacteria and Escherichia coli) that provide information on the occurrence of contamination to be used during the process of verification and validation of the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). With this, the use of chemical agents in sanitization of carcasses of recently slaughtered animals can contribute to the reduction or elimination of bacteria and microorganism. An example of a widely used sanitizing agent is organic acids and the main one is lactic acid that exerts Prolonged and proven bactericidal and bacteriostatic effect acting to reduce contamination of bovine carcasses. Thus, this literature review aimed to serve as a tool object in the carcass sanitization process to obtain quality and safe meat for consumption, as well as the effects and use of lactic acid in carcass decontamination.(AU)

Durante el proceso de sacrificio, los procedimientos operativos pueden fallar y muchos factores pueden contribuir a la aparición y diversificación de la microbiota contaminante, tales contaminantes se dividen en microorganismos patógenos y de descomposición que modifican las características normales de la carne. La seguridad y la calidad de la carne se pueden estimar contando microorganismos indicadores (mesófilos aeróbicos, enterobacterias y Escherichia coli) que proporcionan información sobre la ocurrencia de contaminación que se utilizará durante el proceso de verificación y validación del Análisis de Peligros y Puntos de control crítico (HACCP). Por lo tanto, el uso de agentes químicos para desinfectar los cadáveres de animales recién sacrificados puede contribuir a la reducción o eliminación de bacterias y microorganismos. Un ejemplo de un agente desinfectante ampliamente utilizado son los ácidos orgánicos y el principal es el ácido láctico que ejerce un efecto. Agente bacteriostático y bacteriostático de acción prolongada, que actúa para reducir la contaminación de las canales de los bovinos. Por lo tanto, esta revisión de la literatura tuvo como objetivo servir como un objeto de herramienta en el proceso de desinfección de la canal para obtener carne de calidad y segura para el consumo, así como los efectos y el uso del ácido láctico en la descontaminación de la canal.(AU)

Escherichia coli is not a suitable fecal indicator to assess water fecal contamination by otters

Abstract The detection of pathogenic microorganisms in aquatic environments is extremely relevant in terms of public health. As these laboratorial methodologies are usually difficult, expensive and time-consuming, they are frequently replaced by the assessment of fecal indicator bacteria, such as Escherichia coli. This study aimed to assess the presence of E. coli in fecal samples from Neotropical otters, to evaluate its potential as fecal indicator to be applied to the determination of water microbiological quality in areas where otters populations are high. Twenty-six otter fecal samples, collected in Alto Paranapanema river basin, São Paulo State, Brazil, were analyzed for the presence of E. coli, using conventional bacteriological methods. Only 8 scat samples (30%) were E. coli positive, indicating that this microorganism is not a suitable fecal indicator to assess water fecal contamination by Neotropical otters, and should not be used to infer the presence of otter related pathogens in waters.

Resumo A detecção de microrganismos patogênicos em ambientes aquáticos é extremamente importante em termos de saúde pública. Como estas metodologias laboratoriais são geralmente difíceis de realizar, dispendiosas e demoradas, são frequentemente substituídas pela avaliação de bactérias indicadoras de contaminação fecal, tais como Escherichia coli. Este estudo teve como objetivo avaliar a presença de E. coli em amostras fecais de lontras Neotropicais, para avaliar o seu potencial como indicador fecal e poder ser aplicado para a determinação da qualidade microbiológica da água em áreas onde as populações de lontras são numerosas. Vinte e seis amostras de fezes de lontra, coletadas na bacia do Alto Paranapanema, Estado de São Paulo, Brasil, foram analisadas quanto à presença de E. coli, utilizando métodos bacteriológicos convencionais. Apenas oito amostras de fezes (30%) se revelaram positivas para E. coli, indicando que este microrganismo não é um indicador fecal adequado para avaliar a contaminação fecal da água por lontras Neotropicais, e não deve ser usada para inferir a presença de agentes patogênicos relacionados com lontra em águas.

Escherichia coli is not a suitable fecal indicator to assess water fecal contamination by otters

Abstract The detection of pathogenic microorganisms in aquatic environments is extremely relevant in terms of public health. As these laboratorial methodologies are usually difficult, expensive and time-consuming, they are frequently replaced by the assessment of fecal indicator bacteria, such as Escherichia coli. This study aimed to assess the presence of E. coli in fecal samples from Neotropical otters, to evaluate its potential as fecal indicator to be applied to the determination of water microbiological quality in areas where otters populations are high. Twenty-six otter fecal samples, collected in Alto Paranapanema river basin, São Paulo State, Brazil, were analyzed for the presence of E. coli, using conventional bacteriological methods. Only 8 scat samples (30%) were E. coli positive, indicating that this microorganism is not a suitable fecal indicator to assess water fecal contamination by Neotropical otters, and should not be used to infer the presence of otter related pathogens in waters.

Resumo A detecção de microrganismos patogênicos em ambientes aquáticos é extremamente importante em termos de saúde pública. Como estas metodologias laboratoriais são geralmente difíceis de realizar, dispendiosas e demoradas, são frequentemente substituídas pela avaliação de bactérias indicadoras de contaminação fecal, tais como Escherichia coli. Este estudo teve como objetivo avaliar a presença de E. coli em amostras fecais de lontras Neotropicais, para avaliar o seu potencial como indicador fecal e poder ser aplicado para a determinação da qualidade microbiológica da água em áreas onde as populações de lontras são numerosas. Vinte e seis amostras de fezes de lontra, coletadas na bacia do Alto Paranapanema, Estado de São Paulo, Brasil, foram analisadas quanto à presença de E. coli, utilizando métodos bacteriológicos convencionais. Apenas oito amostras de fezes (30%) se revelaram positivas para E. coli, indicando que este microrganismo não é um indicador fecal adequado para avaliar a contaminação fecal da água por lontras Neotropicais, e não deve ser usada para inferir a presença de agentes patogênicos relacionados com lontra em águas.

Caenorhabditis elegans as an indicator of toxicity of Bacillus thuringiensis strains to Meloidogyne incognita race 3 / Caenorhabditis elegans como indicador de toxicidade de estirpes de Bacillus thuringiensis a Meloidogyne incognita raça 3

The cotton plant (Gossypium hirsutum) is affected by several diseases of economic importance, among them root-knot nematode (Meloidogyne incognita races 3 and 4). Methods to control this disease include the application of nematicides, solarization, deep plowing, crop rotation and use of antagonistic microorganisms. Among species of Bacillus, there are strains that act as bioregulators and antagonists of several pathogens. Tests to identify these strains are hampered by the difficulty of obtaining large populations of the pathogen and by the time of execution of the in vivo tests that should be conducted for about 90 days. The objective of this research was to compare the toxicity of B. thuringiensis strains to two nematodes, M. incognita and Caenorhabditis elegans, evaluating the possibility of using C. elegans as an indicator for the selection of strains with biocontrol potential against M. incognita. Therefore, the toxicity of nine B. thuringiensis strains on C. elegans and M. incognita was evaluated under laboratory and greenhouse conditions. Most strains toxic to C. elegans in vitro were also toxic to M. incognita, and three of them (S906, S1192, S2036) significantly reduced the populations of the two nematodes. The toxic effect of B. thuringiensis strains on C. elegans was like that reported for the same bacterial isolates on M. incognita in vivo. These results suggested that it is plausible to use C. elegans as an indicator of toxicity for selection of B. thuringiensis strains toxic to M. incognita.(AU)

O algodoeiro (Gossypium hirsutum) é acometido por várias doenças de importância econômica, dentre as quais a meloidoginose (Meloidogyne incognita raças 3 e 4). Entre os métodos de controle dessa doença, destacam-se as aplicações de nematicidas, a solarização, a aração profunda, a rotação de culturas e o uso de microrganismos antagonistas. Dentre as espécies do gênero Bacillus, existem estirpes que atuam como biorreguladores e antagonistas de vários patógenos. Os testes para identificação dessas estirpes são prejudicados pela dificuldade de se obter grandes populações do patógeno e pelo tempo de execução dos testes in vivo que devem ser conduzidos por cerca de 90 dias. Diante disso, o presente trabalho teve como objetivo comparar a toxicidade de estirpes de B. thuringiensis a dois nematoides, M. icognita e Caenorhabditis elegans, verificando a possibilidade de empregar C. elegans como indicador para a seleção de estirpes com potencial de biocontrole contra M. incognita. Para tanto, a toxicidade de nove estirpes de B. thuringiensis para C. elegans e M. incognita foi avaliada em laboratório e em casa de vegetação. A maioria das estirpes tóxicas ao C. elegans in vitro, também foi tóxica ao M. incognita, sendo que três delas (S906, S1192, S2036) reduziram significativamente as populações dos dois nematoides. O efeito tóxico apresentado pelas estirpes de B. thuringiensis contra C. elegans foram similares aos apresentados pelos mesmos isolados contra M. incognita in vivo. Esses resultados sugerem que é plausível o uso do C. elegans como indicador de toxicidade para seleção de estirpes de B. thuringiensis tóxicas a M. incognita.(AU)

Assessment of petroleum biodegradation for Bacillus toyonensis by the using redox indicator 2,6 dichlorophenol indophenol / Avaliação da biodegradação do petróleo por Bacillus toyonensis, usando o indicador redox 2,6 diclorofenol indofenol

Petroleum degrading microorganisms have been isolated from different environments with the purpose of being used in bioremediation processes in areas impacted by petroleum spills. The objective of this study was to evaluate the ability of Bacillus toyonensis AM07 strain to metabolize petroleum compounds. The strain was isolated from the effluent dike of the Urucu Petroleum Province, Coari - Amazonas, Brazil. The degrading activity of B. toyonensis was evaluated by the colorimetric method using the redox indicator 2,6-dichlorophenol indophenol (DCPIP). Thus, the microorganism was inoculated into minimal medium with DCPIP, and with petroleum as the sole carbon source. The degradation potential of the microorganism was found by changing the DCPIP staining and absorbance readings 600nm. The results obtained demonstrated that the bacterial strain was able to degrade petroleum by altering the color of the medium from blue to colorless and by reducing the concentration of the indicator in the absorbance readings. B. toyonensis AM07 strain has shown good performance in the petroleum degradation assays and may be used in the future in remediation technologies for hydrocarbon impacted environments.

Microrganismos degradadores de petróleo têm sido isolados de diferentes ambientes com a finalidade de serem utilizados em processos de biorremediação de áreas impactadas com derrames de petróleo. O objetivo deste estudo foi avaliar a capacidade da linhagem de Bacillus toyonensis AM07, isolada do dique de efluente da Província Petrolífera de Urucu, Coari - Amazonas, Brasil, em metabolizar compostos do petróleo. A atividade degradadora do B. toyonensis foi avaliada pelo método colorimétrico, utilizando indicador redox 2,6-diclorofenol indofenol (DCPIP). Assim, o microrganismo foi inoculado em meio mínimo com DCPIP e petróleo como única fonte de carbono. O potencial de degradação do microrganismo foi constatado mediante a mudança de coloração DCPIP e leituras de absorbância 600nm. Os resultados obtidos demonstraram que a cepa bacteriana foi capaz de degradar petróleo, alterando a coloração do meio de azul para incolor e reduzindo a concentração do indicador nas leituras de absorbâncias. A cepa de B. toyonensis AM07 mostrou bom desempenho nos ensaios de degradação do petróleo, podendo ser utilizada, no futuro, em tecnologias de remediação de ambientes impactados por hidrocarbonetos.

Escherichia coli is not a suitable fecal indicator to assess water fecal contamination by otters / Escherichia coli não é um indicador adequado para avaliar a contaminaçãofecal da água por lontras

The detection of pathogenic microorganisms in aquatic environments is extremely relevant in terms of public health. As these laboratorial methodologies are usually difficult, expensive and time-consuming, they are frequently replaced by the assessment of fecal indicator bacteria, such as Escherichia coli. This study aimed to assess the presence of E. coli in fecal samples from Neotropical otters, to evaluate its potential as fecal indicator to be applied to the determination of water microbiological quality in areas where otters populations are high. Twenty-six otter fecal samples, collected in Alto Paranapanema river basin, São Paulo State, Brazil, were analyzed for the presence of E. coli, using conventional bacteriological methods. Only 8 scat samples (30%) were E. coli positive, indicating that this microorganism is not a suitable fecal indicator to assess water fecal contamination by Neotropical otters, and should not be used to infer the presence of otter related pathogens in waters.(AU)

A detecção de microrganismos patogênicos em ambientes aquáticos é extremamente importante em termos de saúde pública. Como estas metodologias laboratoriais são geralmente difíceis de realizar, dispendiosas e demoradas, são frequentemente substituídas pela avaliação de bactérias indicadoras de contaminação fecal, tais como Escherichia coli. Este estudo teve como objetivo avaliar a presença de E. coli em amostras fecais de lontras Neotropicais, para avaliar o seu potencial como indicador fecal e poder ser aplicado para a determinação da qualidade microbiológica da água em áreas onde as populações de lontras são numerosas. Vinte e seis amostras de fezes de lontra, coletadas na bacia do Alto Paranapanema, Estado de São Paulo, Brasil, foram analisadas quanto à presença de E. coli, utilizando métodos bacteriológicos convencionais. Apenas oito amostras de fezes (30%) se revelaram positivas para E. coli, indicando que este microrganismo não é um indicador fecal adequado para avaliar a contaminação fecal da água por lontras Neotropicais, e não deve ser usada para inferir a presença de agentes patogênicos relacionados com lontra em águas.(AU)

O perigo que se esconde atrás da comercialização informal de alimentos e sua prevenção / The danger behind the informal trading of food and its prevention / El peligro que se oculta detrás de la comercialización informal de alimentos y su prevención

A comercialização de alimentos prontos para o consumo é algo que vem crescendo com o passar dos anos, devido à inserção da mulher no mercado de trabalho e o dispendioso tempo de preparo de alimentos em domicílio, favorecendo assim a procura pelos alimentos prontos pela população trabalhadora. Entretanto, esses alimentos se tornam fontes de disseminação de alguns patógenos prejudiciais à saúde humana, que geram doenças e prejuízos. As Doenças Transmitidas por Alimento (DTA) são causadas por micro-organismos presentes nos alimentos que na maioria das vezes passam por grande processo de manipulação e são preparados no próprio estabelecimento comercial sem controle higiênico sanitário. Alguns desses micro-organismos são os coliformes totais, que são utilizados como principal indicador das condições higiênico-sanitárias de locais de processamento de alimentos e também da água; os coliformes termotolerantes, indicadores de más condições higiênico-sanitárias dos alimentos, dos locais de preparação e ou armazenamento sendo problemas frequentes na manipulação de alimentos preparados; e os Staphylococcos spp. micro-organismos causadores de várias infecções, que são encontrados comumente na pele dos seres humanos. Neste trabalho objetivou-se mostrar alguns resultados de pesquisas da qualidade microbiológica de alimentos comercializados na cidade de Umuarama ­ PR. Uma análise do tratamento térmico de coxinhas fritas frente aos micro-organismos citados anteriormente mostrou que os coliformes totais e termotolerantes presentes nas amostras eram resistentes a temperatura de 60ºC a 65ºC, temperatura esta do interior do salgado após fritura, sendo que a contagem de coliformes totais em amostras cruas foi de 1,4x105 UFC/g e após a fritura reduziu para 2,1x104, sendo que a legislação recomenda ausência nas amostras. As amostras cruas apresentaram coliformes termotolerantes 1,3x104UFC/g e após cocção 4,1x103UFC/g, demonstrando estar fora dos padrões permitidos de 2x10UFC/g, conforme a RDC nº 12 de 2001 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Outra pesquisa realizada no comércio de Umuarama ­ PR, também mostrou que a coxinha de carne apresentava contaminação excedente para coliformes termotolerantes 5,7x10² NMP/g. Neste contexto, as DTA firmam-se como de grande importância social e econômica, pois geram anualmente custos à saúde pública relacionada aos surtos em determinadas localidades, principalmente àquelas sem medidas como Boas Práticas de Fabricação. Dessa forma, como medida de controle, devem-se criar cursos de capacitação em Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, com esclarecimento de dúvidas e promoção de soluções para problemas encontrados em cada local, ou seja, análise criteriosa das necessidades do estabelecimento. Essas medidas fazem com que vendedores e manipuladores de alimentos se tornem capazes de entender a importância do assunto, e assim implantar essas práticas para o fornecimento de alimentos seguros para seus consumidores.(AU)

The trade of ready-to-eat food has been growing during the years due to the insertion of women in the labor market and the time spent to prepare food at home, thus favoring the demand for ready-made food from the working population. However, such food can become sources of dissemination of some pathogens that are harmful to human health, generating diseases and losses. Food-borne diseases are caused by microorganisms present in food that most often undergo extensive handling process and are prepared in the establishments without due sanitary hygienic control. Among such microorganisms, total coliforms are used as the main indicator of hygienic-sanitary conditions for food processing sites and also for water; thermotolerant coliforms are used as indicators of poor hygienic-sanitary conditions of food, preparation and storage sites, and are frequently considered as a sign of problems in the handling of prepared foods; and Staphylococcus spp. micro-organisms that can cause various infections, which are commonly found in the human skin. This paper aimed at showing some of the research results regarding the microbiological quality of foods traded in the city of Umuarama, in the state of PR. An analysis of the heat treatment of fried "coxinhas" against the aforementioned microorganisms showed that total and thermotolerant coliforms present in the samples were resistant to temperature of 60 ºC to 65 ºC, the core temperature of the dish after frying. Total coliform count on raw samples was 1.4x105 CFU/g and after frying, it reduced to 2.1x104. Nevertheless, the current legislation recommends the samples to be absent from those microorganisms. Raw samples presented thermotolerant coliforms at 1.3x104 CFU/g and 4.1x103 CFU/g after frying, demonstrating that they were non-compliant with the permitted standards of 2x10 UFC/g, according to RDC No. 12 from 2001 issued by the Brazilian Health Surveillance Agency. Another study carried out in Umuarama - PR also revealed that the "coxinha" made with beef also presented excessive contamination by thermotolerant coliforms - 5.7x10² NMP/g. In this context, food-borne diseases present great social and economic importance, since they generate yearly public health expenditure related to outbreaks in certain locations, especially those without measures such as Good Manufacturing Practices. Thus, training courses on Good Manufacturing Practices should be implemented as a control measure.(AU)

La comercialización de alimentos listos para el consumo es algo que viene creciendo con el paso de los años, debido a la inserción de la mujer en el mercado de trabajo y el costoso tiempo de preparación de alimentos en domicilio, favoreciendo así la demanda por alimentos listos por la población trabajadora. Sin embargo, esos alimentos se convierten en fuentes de diseminación de algunos patógenos perjudiciales para la salud humana, que generan enfermedades y pérdidas. Las Enfermedades Transmitidas por Alimento (ETA) son causadas por microorganismos presentes en los alimentos que en la mayoría de las veces pasan por gran proceso de manipulación y son preparados en el propio establecimiento comercial sin control higiénico sanitario. Algunos de estos microorganismos son los coliformes totales, que se utilizan como principal indicador de las condiciones higiénico-sanitarias de locales de procesamiento de alimentos y también del agua; los coliformes termotolerantes, indicadores de malas condiciones higiénico-sanitarias de alimentos de los locales de preparación y/o almacenamiento, siendo problemas frecuentes en la manipulación de alimentos preparados; y los Staphylococcos spp., microorganismos causantes de varias infecciones, que se encuentran comúnmente en la piel de los seres humanos. En esta investigación se objetivó mostrar algunos resultados de investigaciones de la calidad microbiológica de alimentos comercializados en la ciudad de Umuarama - PR. Un análisis del tratamiento térmico de "coxinhas" (empanadas) fritas frente a los microorganismos citados anteriormente, mostró que los coliformes totales y termotolerantes presentes en las muestras eran resistentes a temperatura de 60ºC a 65ºC, temperatura esta del interior del salado tras la fritura, siendo que el conteo de coliformes totales en muestras crudas fue de 1,4x105 UFC/g y después de la fritura redujo a 2,1x104, siendo que la legislación recomienda ausencia en las muestras. Las muestras crudas presentaron coliformes termotolerantes 1,3x104 UFC/g y después de cocción 4,1x103 UFC/g, demostrando estar fuera de los estándares permitidos de 2 x10 UFC/g, conforme la RDC nº 12 de 2001 de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria. Otra investigación realizada en el comercio de Umuarama - PR, también mostró que la "coxinha" empanada de carne presentaba contaminación excedente para coliformes termotolerantes 5,7x10² NMP/g. En este contexto, las ETA se firman como de gran importancia social y económica, pues generan anualmente costos a la salud pública relacionada a los brotes en determinadas localidades, principalmente a aquellas sin medidas como Buenas Prácticas de Fabricación. De esa forma, como medida de control, se deben crear cursos de capacitación en Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos, con aclaración de dudas y promoción de soluciones para problemas encontrados en cada local, o sea, análisis riguroso de las necesidades del establecimiento. Esas medidas hacen con que los vendedores y manipuladores de alimentos sean capaces de entender la importancia del asunto, y así implantar esas prácticas para el suministro de alimentos seguros para sus consumidores.(AU)

O perigo que se esconde atrás da comercialização informal de alimentos e sua prevenção / The danger behind the informal trading of food and its prevention / El peligro que se oculta detrás de la comercialización informal de alimentos y su prevención

A comercialização de alimentos prontos para o consumo é algo que vem crescendo com o passar dos anos, devido à inserção da mulher no mercado de trabalho e o dispendioso tempo de preparo de alimentos em domicílio, favorecendo assim a procura pelos alimentos prontos pela população trabalhadora. Entretanto, esses alimentos se tornam fontes de disseminação de alguns patógenos prejudiciais à saúde humana, que geram doenças e prejuízos. As Doenças Transmitidas por Alimento (DTA) são causadas por micro-organismos presentes nos alimentos que na maioria das vezes passam por grande processo de manipulação e são preparados no próprio estabelecimento comercial sem controle higiênico sanitário. Alguns desses micro-organismos são os coliformes totais, que são utilizados como principal indicador das condições higiênico-sanitárias de locais de processamento de alimentos e também da água; os coliformes termotolerantes, indicadores de más condições higiênico-sanitárias dos alimentos, dos locais de preparação e ou armazenamento sendo problemas frequentes na manipulação de alimentos preparados; e os Staphylococcos spp. micro-organismos causadores de várias infecções, que são encontrados comumente na pele dos seres humanos. Neste trabalho objetivou-se mostrar alguns resultados de pesquisas da qualidade microbiológica de alimentos comercializados na cidade de Umuarama ­ PR. Uma análise do tratamento térmico de coxinhas fritas frente aos micro-organismos citados anteriormente mostrou que os coliformes totais e termotolerantes presentes nas amostras eram resistentes a temperatura de 60ºC a 65ºC, temperatura esta do interior do salgado após fritura, sendo que a contagem de coliformes totais em amostras cruas foi de 1,4x105 UFC/g e após a fritura reduziu para 2,1x104, sendo que a legislação recomenda ausência nas amostras.(AU)

The trade of ready-to-eat food has been growing during the years due to the insertion of women in the labor market and the time spent to prepare food at home, thus favoring the demand for ready-made food from the working population. However, such food can become sources of dissemination of some pathogens that are harmful to human health, generating diseases and losses. Food-borne diseases are caused by microorganisms present in food that most often undergo extensive handling process and are prepared in the establishments without due sanitary hygienic control. Among such microorganisms, total coliforms are used as the main indicator of hygienic-sanitary conditions for food processing sites and also for water; thermotolerant coliforms are used as indicators of poor hygienic-sanitary conditions of food, preparation and storage sites, and are frequently considered as a sign of problems in the handling of prepared foods; and Staphylococcus spp. micro-organisms that can cause various infections, which are commonly found in the human skin. This paper aimed at showing some of the research results regarding the microbiological quality of foods traded in the city of Umuarama, in the state of PR. An analysis of the heat treatment of fried "coxinhas" against the aforementioned microorganisms showed that total and thermotolerant coliforms present in the samples were resistant to temperature of 60 ºC to 65 ºC, the core temperature of the dish after frying. Total coliform count on raw samples was 1.4x105 CFU/g and after frying, it reduced to 2.1x104. Nevertheless, the current legislation recommends the samples to be absent from those microorganisms. (AU)

La comercialización de alimentos listos para el consumo es algo que viene creciendo con el paso de los años, debido a la inserción de la mujer en el mercado de trabajo y el costoso tiempo de preparación de alimentos en domicilio, favoreciendo así la demanda por alimentos listos por la población trabajadora. Sin embargo, esos alimentos se convierten en fuentes de diseminación de algunos patógenos perjudiciales para la salud humana, que generan enfermedades y pérdidas. Las Enfermedades Transmitidas por Alimento (ETA) son causadas por microorganismos presentes en los alimentos que en la mayoría de las veces pasan por gran proceso de manipulación y son preparados en el propio establecimiento comercial sin control higiénico sanitario. Algunos de estos microorganismos son los coliformes totales, que se utilizan como principal indicador de las condiciones higiénico-sanitarias de locales de procesamiento de alimentos y también del agua; los coliformes termotolerantes, indicadores de malas condiciones higiénico-sanitarias de alimentos de los locales de preparación y/o almacenamiento, siendo problemas frecuentes en la manipulación de alimentos preparados; y los Staphylococcos spp., microorganismos causantes de varias infecciones, que se encuentran comúnmente en la piel de los seres humanos. En esta investigación se objetivó mostrar algunos resultados de investigaciones de la calidad microbiológica de alimentos comercializados en la ciudad de Umuarama - PR. Un análisis del tratamiento térmico de "coxinhas" (empanadas) fritas frente a los microorganismos citados anteriormente, mostró que los coliformes totales y termotolerantes presentes en las muestras eran resistentes a temperatura de 60ºC a 65ºC, temperatura esta del interior del salado tras la fritura, siendo que el conteo de coliformes totales en muestras crudas fue de 1,4x105 UFC/g y después de la fritura redujo a 2,1x104, siendo que la legislación recomienda ausencia en las muestras. (AU)

Assessment of petroleum biodegradation for Bacillus toyonensis by the using redox indicator 2,6 dichlorophenol indophenol / Avaliação da biodegradação do petróleo por Bacillus toyonensis, usando o indicador redox 2,6 diclorofenol indofenol

Petroleum degrading microorganisms have been isolated from different environments with the purpose of being used in bioremediation processes in areas impacted by petroleum spills. The objective of this study was to evaluate the ability of Bacillus toyonensis AM07 strain to metabolize petroleum compounds. The strain was isolated from the effluent dike of the Urucu Petroleum Province, Coari - Amazonas, Brazil. The degrading activity of B. toyonensis was evaluated by the colorimetric method using the redox indicator 2,6-dichlorophenol indophenol (DCPIP). Thus, the microorganism was inoculated into minimal medium with DCPIP, and with petroleum as the sole carbon source. The degradation potential of the microorganism was found by changing the DCPIP staining and absorbance readings 600nm. The results obtained demonstrated that the bacterial strain was able to degrade petroleum by altering the color of the medium from blue to colorless and by reducing the concentration of the indicator in the absorbance readings. B. toyonensis AM07 strain has shown good performance in the petroleum degradation assays and may be used in the future in remediation technologies for hydrocarbon impacted environments.(AU)

Microrganismos degradadores de petróleo têm sido isolados de diferentes ambientes com a finalidade de serem utilizados em processos de biorremediação de áreas impactadas com derrames de petróleo. O objetivo deste estudo foi avaliar a capacidade da linhagem de Bacillus toyonensis AM07, isolada do dique de efluente da Província Petrolífera de Urucu, Coari - Amazonas, Brasil, em metabolizar compostos do petróleo. A atividade degradadora do B. toyonensis foi avaliada pelo método colorimétrico, utilizando indicador redox 2,6-diclorofenol indofenol (DCPIP). Assim, o microrganismo foi inoculado em meio mínimo com DCPIP e petróleo como única fonte de carbono. O potencial de degradação do microrganismo foi constatado mediante a mudança de coloração DCPIP e leituras de absorbância 600nm. Os resultados obtidos demonstraram que a cepa bacteriana foi capaz de degradar petróleo, alterando a coloração do meio de azul para incolor e reduzindo a concentração do indicador nas leituras de absorbâncias. A cepa de B. toyonensis AM07 mostrou bom desempenho nos ensaios de degradação do petróleo, podendo ser utilizada, no futuro, em tecnologias de remediação de ambientes impactados por hidrocarbonetos.(AU)

Escherichia coli is not a suitable fecal indicator to assess water fecal contamination by otters

Abstract The detection of pathogenic microorganisms in aquatic environments is extremely relevant in terms of public health. As these laboratorial methodologies are usually difficult, expensive and time-consuming, they are frequently replaced by the assessment of fecal indicator bacteria, such as Escherichia coli. This study aimed to assess the presence of E. coli in fecal samples from Neotropical otters, to evaluate its potential as fecal indicator to be applied to the determination of water microbiological quality in areas where otters populations are high. Twenty-six otter fecal samples, collected in Alto Paranapanema river basin, São Paulo State, Brazil, were analyzed for the presence of E. coli, using conventional bacteriological methods. Only 8 scat samples (30%) were E. coli positive, indicating that this microorganism is not a suitable fecal indicator to assess water fecal contamination by Neotropical otters, and should not be used to infer the presence of otter related pathogens in waters.

Resumo A detecção de microrganismos patogênicos em ambientes aquáticos é extremamente importante em termos de saúde pública. Como estas metodologias laboratoriais são geralmente difíceis de realizar, dispendiosas e demoradas, são frequentemente substituídas pela avaliação de bactérias indicadoras de contaminação fecal, tais como Escherichia coli. Este estudo teve como objetivo avaliar a presença de E. coli em amostras fecais de lontras Neotropicais, para avaliar o seu potencial como indicador fecal e poder ser aplicado para a determinação da qualidade microbiológica da água em áreas onde as populações de lontras são numerosas. Vinte e seis amostras de fezes de lontra, coletadas na bacia do Alto Paranapanema, Estado de São Paulo, Brasil, foram analisadas quanto à presença de E. coli, utilizando métodos bacteriológicos convencionais. Apenas oito amostras de fezes (30%) se revelaram positivas para E. coli, indicando que este microrganismo não é um indicador fecal adequado para avaliar a contaminação fecal da água por lontras Neotropicais, e não deve ser usada para inferir a presença de agentes patogênicos relacionados com lontra em águas.

Escherichia coli is not a suitable fecal indicator to assess water fecal contamination by otters

Abstract The detection of pathogenic microorganisms in aquatic environments is extremely relevant in terms of public health. As these laboratorial methodologies are usually difficult, expensive and time-consuming, they are frequently replaced by the assessment of fecal indicator bacteria, such as Escherichia coli. This study aimed to assess the presence of E. coli in fecal samples from Neotropical otters, to evaluate its potential as fecal indicator to be applied to the determination of water microbiological quality in areas where otters populations are high. Twenty-six otter fecal samples, collected in Alto Paranapanema river basin, São Paulo State, Brazil, were analyzed for the presence of E. coli, using conventional bacteriological methods. Only 8 scat samples (30%) were E. coli positive, indicating that this microorganism is not a suitable fecal indicator to assess water fecal contamination by Neotropical otters, and should not be used to infer the presence of otter related pathogens in waters.

Resumo A detecção de microrganismos patogênicos em ambientes aquáticos é extremamente importante em termos de saúde pública. Como estas metodologias laboratoriais são geralmente difíceis de realizar, dispendiosas e demoradas, são frequentemente substituídas pela avaliação de bactérias indicadoras de contaminação fecal, tais como Escherichia coli. Este estudo teve como objetivo avaliar a presença de E. coli em amostras fecais de lontras Neotropicais, para avaliar o seu potencial como indicador fecal e poder ser aplicado para a determinação da qualidade microbiológica da água em áreas onde as populações de lontras são numerosas. Vinte e seis amostras de fezes de lontra, coletadas na bacia do Alto Paranapanema, Estado de São Paulo, Brasil, foram analisadas quanto à presença de E. coli, utilizando métodos bacteriológicos convencionais. Apenas oito amostras de fezes (30%) se revelaram positivas para E. coli, indicando que este microrganismo não é um indicador fecal adequado para avaliar a contaminação fecal da água por lontras Neotropicais, e não deve ser usada para inferir a presença de agentes patogênicos relacionados com lontra em águas.