Efeito do fogo na vegetação espontânea em sistema agroflorestal, Pará, Brasil / Effect of fire in weeds of agroforestry system, Pará, Brazil

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do fogo na estrutura, composição florística e diversidade da vegetação espontânea em um sistema agroflorestal com dois tipos de preparo da área: com e sem queima. O sistema agroflorestal foi composto pelas espécies: paricá (Schizolobium amazonicum), açaí (Euterpe oleracea) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Para a amostragem da flora da vegetação espontânea, utilizou-se um gabarito de madeira de 0,25 m2, lançado, aleatoriamente, 20 vezes em cada área avaliada. Foram calculadas a diversidade de espécies (Índice de diversidade de Shannon) e taxa de cobertura da  vegetação espontânea. As espécies inventariadas foram coletadas e enviadas para identificação nos herbários da região. A diversidade de espécies não diferiu estatisticamente nos dois tratamentos. Porém, a maior taxa de cobertura de vegetação espontânea foi observada na área preparada com o uso do fogo. A composição florística da vegetação espontânea apresentou somente 32,3% de similaridade entre as duas áreas. A espécie que apresentou maior importância na flora emergente em ambas as áreas foi Myrciaria tenella (DC.) O. Berg. O fogo influenciou na composição florística e na taxa de cobertura da vegetação espontânea nas áreas avaliadas.(AU)

The objective of this study was to assess the effect of fire on the structure, floristic composition, and diversity of weeds in an agroforestry system with two types of preparation of the area: with and without burning. The agroforestry system was composed of the species: Schizolobium amazonicum, Euterpeoleracea, and Theobroma grandiflorum. For the sampling of the vegetation of the weeds, a wooden template of 0.25 m2 was used, randomly launched 20 times in each area assessed. The diversity of species (Shannon Diversity Index) and vegetation cover rate were calculated. The inventoried species were collected and sent for identification in the herbariums of the region. The diversity of species did not differ statistically in the two treatments. However, the highest rate of spontaneous vegetation cover was observed in the area prepared with the use of fire. The floristic composition of the spontaneous vegetationpresented only 32.3% of similarity between the two areas. The species that showed major importance in the emergent flora in both areas was Myrciaria tenella. Fire influenced the floristic composition and vegetation cover rate in the assessed areas.(AU)

Efeito do fogo na vegetação espontânea em sistema agroflorestal, Pará, Brasil / Effect of fire in weeds of agroforestry system, Pará, Brazil

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do fogo na estrutura, composição florística e diversidade da vegetação espontânea em um sistema agroflorestal com dois tipos de preparo da área: com e sem queima. O sistema agroflorestal foi composto pelas espécies: paricá (Schizolobium amazonicum), açaí (Euterpe oleracea) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Para a amostragem da flora da vegetação espontânea, utilizou-se um gabarito de madeira de 0,25 m2, lançado, aleatoriamente, 20 vezes em cada área avaliada. Foram calculadas a diversidade de espécies (Índice de diversidade de Shannon) e taxa de cobertura da  vegetação espontânea. As espécies inventariadas foram coletadas e enviadas para identificação nos herbários da região. A diversidade de espécies não diferiu estatisticamente nos dois tratamentos. Porém, a maior taxa de cobertura de vegetação espontânea foi observada na área preparada com o uso do fogo. A composição florística da vegetação espontânea apresentou somente 32,3% de similaridade entre as duas áreas. A espécie que apresentou maior importância na flora emergente em ambas as áreas foi Myrciaria tenella (DC.) O. Berg. O fogo influenciou na composição florística e na taxa de cobertura da vegetação espontânea nas áreas avaliadas.

The objective of this study was to assess the effect of fire on the structure, floristic composition, and diversity of weeds in an agroforestry system with two types of preparation of the area: with and without burning. The agroforestry system was composed of the species: Schizolobium amazonicum, Euterpeoleracea, and Theobroma grandiflorum. For the sampling of the vegetation of the weeds, a wooden template of 0.25 m2 was used, randomly launched 20 times in each area assessed. The diversity of species (Shannon Diversity Index) and vegetation cover rate were calculated. The inventoried species were collected and sent for identification in the herbariums of the region. The diversity of species did not differ statistically in the two treatments. However, the highest rate of spontaneous vegetation cover was observed in the area prepared with the use of fire. The floristic composition of the spontaneous vegetationpresented only 32.3% of similarity between the two areas. The species that showed major importance in the emergent flora in both areas was Myrciaria tenella. Fire influenced the floristic composition and vegetation cover rate in the assessed areas.

Frugivoria e dispersão de sementes de Euterpe edulis Mart. (Arecaceae) por mamíferos e aves silvestres na Mata Atlântica do Sul do Brasil / Frugivory and seed dispersal of Euterpe edulis Mart. (Arecaceae) by wild mammals and birds in the Atlantic Forest in southern Brazil

Euterpe edulis Martius (Arecaceae) is considered one of the most important palm trees for the dispersing and pollinating fauna in the Atlantic Forest. However, the predatory exploitation of the palm heart has been causing its decline and extinction throughout the Atlantic Forest. The aim of this study was to identify the interactions between mammals and birds with Juçara palm, as well as contribute to the understanding of the ecological processes of seed dispersal and germination. The study was carried out in the municipality of Maquiné, state of Rio Grande do Sul, in an area of Dense Ombrophylous Forest belonging to Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (FEPAGRO). Mammals and birds were recorded with six camera traps, focal (tree-focal) observation and transections. Germination experiments were also performed and differences were tested using Biostat 5.3 software. Twelve months of study resulted in over 1300 videos with a sampling effort of 334 camera days. In 1180 videos, the fauna interacted directly with the fruits of E. edulis, totaling 1245 interactions. In 38% of these, fruits were consumed, which were carried in 37% of these records and in 25%, swallowed. In total, 17 species were recorded, 12 birds and five mammals. Of these, small rodents were the ones that consumed or carried the fruits the most (N = 616 or 65%). Of the birds, four Turdus species consumed, swallowed or carried 322 fruits (33%). The percentage and / or the germination speed were significantly higher in regurgitated or pulped seeds by the fauna than in seeds extracted directly from the plant. Large frugivores were eventually recorded, suggesting a defaunation in the study area. The number of interactions verified, however, confirms the ecological importance of E. edulis for the maintenance of the frugivorous guild with occurrence in the locality.

Euterpe edulis Martius (Arecaceae) é considerada uma das palmeiras mais importantes para a fauna dispersora e polinizadora na Mata Atlântica. Contudo, a exploração predatória do palmito vem causando seu declínio e extinção ao longo da Mata Atlântica. O objetivo deste estudo foi identificar as interações entre mamíferos e aves com E. edulis Mart., bem como contribuir para a compreensão dos processos ecológicos de dispersão e germinação de sementes. O estudo foi realizado no município de Maquiné, RS, em área de Floresta Ombrófila Densa pertencente à Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (FEPAGRO). Mamíferos e aves foram registrados por meio da utilização de seis armadilhas de filmagem, observação focal (árvore-focal) e transecções. Experimentos de germinação foram também realizados e as diferenças encontradas foram testadas por meio do programa Biostat 5.3. Doze meses de estudo resultaram em mais de 1300 vídeos com um esforço amostral de 334 armadilhas-dia. Em 1180 vídeos, a fauna interagiu diretamente com os frutos de E. edulis, totalizando 1245 interações. Em 38% destas houve consumo dos frutos, os quais foram carregados em 37% desses registros e em 25%, engolidos. No total, foram registradas 17 espécies, 12 de aves e cinco de mamíferos. Destes, os pequenos roedores foram os que mais consumiram ou carregaram os frutos (N=616 ou 65%). Das aves, quatro espécies de Turdus consumiram, engoliram ou carregaram 322 frutos (33%). O percentual e/ou a velocidade de germinação foram significativamente maiores em sementes regurgitadas ou despolpadas pela fauna do que em sementes extraídas diretamente da planta. Grandes frugívoros foram eventualmente registrados, sugerindo um quadro de defaunação na área de estudo. O número de interações constatadas, contudo, confirma a importância ecológica de E. edulis para a manutenção da guilda de frugívoros com ocorrência na localidade.

Frugivoria e dispersão de sementes de Euterpe edulis Mart. (Arecaceae) por mamíferos e aves silvestres na Mata Atlântica do Sul do Brasil / Frugivory and seed dispersal of Euterpe edulis Mart. (Arecaceae) by wild mammals and birds in the Atlantic Forest in southern Brazil

Euterpe edulis Martius (Arecaceae) is considered one of the most important palm trees for the dispersing and pollinating fauna in the Atlantic Forest. However, the predatory exploitation of the palm heart has been causing its decline and extinction throughout the Atlantic Forest. The aim of this study was to identify the interactions between mammals and birds with Juçara palm, as well as contribute to the understanding of the ecological processes of seed dispersal and germination. The study was carried out in the municipality of Maquiné, state of Rio Grande do Sul, in an area of Dense Ombrophylous Forest belonging to Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (FEPAGRO). Mammals and birds were recorded with six camera traps, focal (tree-focal) observation and transections. Germination experiments were also performed and differences were tested using Biostat 5.3 software. Twelve months of study resulted in over 1300 videos with a sampling effort of 334 camera days. In 1180 videos, the fauna interacted directly with the fruits of E. edulis, totaling 1245 interactions. In 38% of these, fruits were consumed, which were carried in 37% of these records and in 25%, swallowed. In total, 17 species were recorded, 12 birds and five mammals. Of these, small rodents were the ones that consumed or carried the fruits the most (N = 616 or 65%). Of the birds, four Turdus species consumed, swallowed or carried 322 fruits (33%). The percentage and / or the germination speed were significantly higher in regurgitated or pulped seeds by the fauna than in seeds extracted directly from the plant. Large frugivores were eventually recorded, suggesting a defaunation in the study area. The number of interactions verified, however, confirms the ecological importance of E. edulis for the maintenance of the frugivorous guild with occurrence in the locality.(AU)

Euterpe edulis Martius (Arecaceae) é considerada uma das palmeiras mais importantes para a fauna dispersora e polinizadora na Mata Atlântica. Contudo, a exploração predatória do palmito vem causando seu declínio e extinção ao longo da Mata Atlântica. O objetivo deste estudo foi identificar as interações entre mamíferos e aves com E. edulis Mart., bem como contribuir para a compreensão dos processos ecológicos de dispersão e germinação de sementes. O estudo foi realizado no município de Maquiné, RS, em área de Floresta Ombrófila Densa pertencente à Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (FEPAGRO). Mamíferos e aves foram registrados por meio da utilização de seis armadilhas de filmagem, observação focal (árvore-focal) e transecções. Experimentos de germinação foram também realizados e as diferenças encontradas foram testadas por meio do programa Biostat 5.3. Doze meses de estudo resultaram em mais de 1300 vídeos com um esforço amostral de 334 armadilhas-dia. Em 1180 vídeos, a fauna interagiu diretamente com os frutos de E. edulis, totalizando 1245 interações. Em 38% destas houve consumo dos frutos, os quais foram carregados em 37% desses registros e em 25%, engolidos. No total, foram registradas 17 espécies, 12 de aves e cinco de mamíferos. Destes, os pequenos roedores foram os que mais consumiram ou carregaram os frutos (N=616 ou 65%). Das aves, quatro espécies de Turdus consumiram, engoliram ou carregaram 322 frutos (33%). O percentual e/ou a velocidade de germinação foram significativamente maiores em sementes regurgitadas ou despolpadas pela fauna do que em sementes extraídas diretamente da planta. Grandes frugívoros foram eventualmente registrados, sugerindo um quadro de defaunação na área de estudo. O número de interações constatadas, contudo, confirma a importância ecológica de E. edulis para a manutenção da guilda de frugívoros com ocorrência na localidade.(AU)

Phenotypic distance among assai palms mother plants (Euterpe oleracea Mart. ) from Eastern Amazon / Distância fenotípica entre matrizes de açaizeiro (Euterpe oleracea Mart. ) procedentes do nordeste do Pará

The açai palm tree (Euterpe oleracea Mart.) is native to the Amazonian estuary. Media revelation ofthe nutraceutical properties of açai palm has resulted in its introduction in the national and internationalmarkets, consequently increasing the açai palm crop area in the Amazon. Nevertheless, açai palmcultivation is performed in a rational manner, because of limited product extraction from the native açaipalm varieties. The study aimed to conduct a preliminary estimate of genetic variability, parameters, and phenotypic divergence of parent açai palms. Data from 129 parent plants from northeast Pará wascollected. Analysis of variance (ANOVA) of 22 morphoagronomic traits was performed to estimatethe genetic parameters. Divergence was estimated using standardized average euclidean distance byusing unweighted pair group method with arithmetic mean (UPGMA) and Tocher clustering methods.Significant variance was noted in 77.3% traits (ANOVA, p<0.01 and p<0.05); CVg/CVe ratio indicatedthat 72.3% traits may present genetic variability for use in breeding programs. The euclidean distanceshowed EO-070 and EO-072 parent plants (Combu Island) as the least divergent, and EO-010 (Belém)and EO-018 (Salinópolis) as the most divergent. The clustering methods determined ten (Tocher) andnine (UPGMA) similar groups. The most dissimilar parent plants were EO-035 (Capitão Poço), EO-109 (Combu Island), EO-019 (Salinópolis), and EO-010 (Belém) (Tocher method), whereas even theEO-010 (Belém); EO-011 (São João de Pirabas); EO-017, EO-018, and EO-019 (Salinópolis); EO-062and EO-109 (Combu Island) plants showed dissimilarity. We concluded that the 129 mother plants havehigh phenotypic variability, indicating the possibility of their use in genetic breeding programs. Further,the divergent parent plants can be used in the production of genotypes with favorable characteristics.(AU)

O açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) é uma palmácea nativa do Estuário Amazônico. A divulgação de suaspropriedades nutracêuticas, sua entrada nos mercados nacional e internacional e o consequente aumentode sua área plantada na Amazônia, fazem com que haja necessidade de estudar seu cultivo racional, jáque o extrativismo e o manejo de açaizais nativos apresentam produção limitada. O objetivo foi realizaruma estimativa preliminar da variabilidade e parâmetros genéticos e avaliar a divergência fenotípica dematrizes de açaizeiro. Tomaram-se dados de 129 matrizes de açaizeiro do Nordeste Paraense. Estimouse,com base em 22 caracteres morfoagronômicos relacionados ao desenvolvimento e produção daplanta, a ANOVA e parâmetros genéticos. A divergência foi estimada pela distância euclidiana médiapadronizada com os métodos de agrupamento UPGMA e de Tocher. A ANOVA apresentou 77,3% doscaracteres com variância significativa (p≤0,01 e p≤0,05); a razão CVg/CVe indicou que 72,3% doscaracteres podem apresentar variabilidade genética para utilização em programas de melhoramento.A distância euclidiana detectou como menos divergentes as matrizes EO-070 e EO-072, ambas daIlha do Combu e as mais divergentes foram EO-010 (Belém) e EO-018 (Salinópolis). Os métodos deagrupamento formaram dez (Tocher) e nove (UPGMA) grupos, praticamente semelhantes. Pelo métodode Tocher as matrizes mais dissimilares foram EO-035 (Capitão Poço), EO-109 (Ilha do Combu), EO-019 (Salinópolis) e EO-010 (Belém); e pelo método UPGMA EO-010 (Belém), EO-011 (São João dePirabas), EO-017, EO-018 e EO-019 (Salinópolis); EO-062 e EO-109 (Ilha do Combu). Concluiu-seque as 129 matrizes apresentam elevada variabilidade fenotípica. Os parâmetros genéticos indicaramque há possibilidade de utilização dessa variabilidade em programas de melhoramento genético. Hámatrizes divergentes para utilização como genitores na obtenção de genótipos superiores.(AU)

COMPORTAMENTO E PREFERÊNCIA ALIMENTAR DE TUCANUÇUS (Ramphastos toco) CRIADOS EM CATIVEIRO VISANDO SUBSIDIAR PROGRAMAS DE SOLTURA

O objetivo do presente estudo foi propor técnicas de enriquecimento alimentar e ambiental para tucanuçus cativos, visando subsidiar programas de soltura. Adicionalmente, foram propostas técnicas de melhoriado bem estar animal, aos debilitados fisicamente e/ou do ponto de vista comportamental, acarretando na impossibilidade do retorno à natureza.Para a avaliação da preferência de tucanuçus a diferentes cores e níveis de maturidade dos frutos, realizaram-se três experimentos (I, II e III).No Experimento I, ofertaram-se frutos de Syagrus romazoffianacom tamanhos e níveis de maturidade diferentes: Maduros Grandes (MG), Maduros Pequenos (MP) e Verdes Intermediários (VI). Como resultado, o consumo dos frutos maduros foi maior que o de verdes (p<0,05), demonstrando que o nível de maturidade prevaleceu ao tamanho. No experimento II, utilizaram-se frutos de cores diferentes, cada qual representada por uma espécie de palmeira: alaranjados (Syagrus romazoffiana), preto-arroxeados (Euterpe edulis) e vermelhos (Archontophoenix cunninghamiana). Houve preferência pelos vermelhos, seguidos dos preto-arroxeados, e por último os alaranjados. No experimento III, baseado nas informações obtidas nos experimentos I e II, ofereceram-se frutos de Morus nigra, vermelhos (cor mais consumida em Exp. II) quando ainda imaturos (nível de maturidade rejeitado em Exp. I). Ocorreu maior consumo demaduros, indepentemente da cor. Concluíu-se que a cor mais consumida foi do fruto vermelho, porém o nível de maturação sobressaiuàs qualidadestamanho e cor, com a distinção de maduros e imaturos (com diferentes texturas) por meio do tato.

The objective of this study was to propose feeding and environmental enrichment techniques for captive toco toucans, aiming towards their rehabilitation and possible release. It also aimed to propose techniques for the betterment of the quality of life for physically or behaviorally disabled animals, rendering their release into the wild nonviable.For the evaluation of toco toucans preferences relating to different colors and maturity levels of the fruits, three different experiments were conducted (I, II and III), with fruits from the Euterpe edulis (Juçara palm), Morus nigra (Blackberry), Syagrus romanzoffiana (Queen palm) and Archontophoenix cunninghamiana (Bangalow palm). On experiment I, Queen palm fruits of different sizes and maturity levels were offered,such as: big ripe (MG), small ripe (MP) and intermediarie unripe (VI). As a result, a statistically significance consumption of ripe fruits than unripe ones were perceived, demonstrating that possibly the fruits maturity level prevailed, regardless of size. On experiment II, fruits of different colors were offered, each one represented by a palm tree specie: orange (Queen palm), purplish black (Juçara palm) and red (Bangalow palm). A preference by the toco toucans tested for red colored fruits could be noticed, followed by those of purplish black color and in last the orange ones. On experiment III, based on information obtained on I and II experiments, Morus nigra berries were offered, with unripe berries displaying a red color (previously most consumed color and most rejected maturity level). The most consumed berries were the ripe ones, regardless of displaying a less attractive color than red colored ones, which were rejected even though they were the statistically more consumed color on experiment II, these fruits still being unripe. Once again it was perceived that the level of maturity excelled over color.

Germination and allometry of the native palm tree Euterpe edulis compared to the introduced E. oleracea and their hybrids in Atlantic rainforest

Palms are distinctive plants of tropics and have peculiar allometric relations. Understanding such relations is useful in the case of introduced species because their ability to establish and invade must be clarified in terms of their responses in the new site. Our purpose was to assess the survival and invasive capacity of an introduced palm species in the Atlantic rainforest, Euterpe oleracea Mart., compared to the native Euterpe edulis Mart. and to the hybrids produced between the two species. Considering this, we compared the allometry in different ontogenetic stages, the germination rates, and aspects of the initial development. The ontogenetic stages proposed for both Euterpe illustrated the growth patterns described for palm trees. E. oleracea and hybrids adjusted to the geometric similarity allometric model, while E. edulis presented a slope greater than would be expected considering this model, indicating a greater height for a given diameter. E. oleracea showed the same amount of pulp per fruit as E. edulis and a similar initial development of seedlings. The main differences observed were a lower germination rate and a faster height gain of E. oleracea seedlings. We conclude that E. oleracea, which is similar to E. edulis in aspects of allometry, development, seed and seedling morphology, may be an important competitor of this native palm tree in the Atlantic Forest.

Palmeiras são plantas características dos trópicos que apresentam relações alométricas peculiares. Compreender tais padrões pode ser útil no caso de espécies introduzidas, uma vez que sua habilidade de estabelecimento e invasão deve ser esclarecida em relação as suas respostas à nova localidade. Nosso propósito foi compreender a sobrevivência e a capacidade de invasão de uma palmeira introduzida na floresta Atlântica, Euterpe oleracea Mart. (açaizeiro) comparada à palmeira nativa Euterpe edulis Mart. (juçara), também considerando seus híbridos. Para isso comparamos suas relações alométricas em estádios ontogenéticos, sua germinação e seu desenvolvimento inicial. Os estádios ontogenéticos propostos para ambas as Euterpe ilustraram os padrões de crescimento esperados para palmeiras. E. oleracea e híbridos apresentaram-se sob o modelo alométrico de similaridade geométrica e E. edulis apresentou inclinação maior do que este modelo. E. oleracea produziu a mesma quantidade de polpa por fruto que E. edulis. As principais diferenças observadas foram menor taxa de germinação e maior velocidade de crescimento em altura para as plântulas de E. oleracea. Em conclusão, nossos resultados indicam que E. oleracea, sendo similar a E. edulis em termos de alometria, desenvolvimento e morfologia de sementes e plântulas, pode ser um importante competidor para a espécies nativa na Floresta Atlântica.

Perfil microbiológico do palmito de açaí (Euterpe oleracea Mart. )em conserva e das superfícies envolvidas na sua produção

Nos últimos anos o palmito vem sendo considerado uma iguaria tipicamente brasileira, consumido em diversos Estados como um produto exótico, muito utilizado na elaboração de pratos finos, com demanda não somente no mercado nacional, mas internacional também. Em contrapartida, é considerado um dos principais "vilões" de muitos casos de doenças causadas por alimentos contaminados. Assim, o presente trabalho objetivou avaliar a qualidade microbiológica do palmito de açaí (Euterpe oleracea Mart.) em conserva e das superfícies de contato envolvidas com o processamento do produto, em uma indústria localizada no município de Igarapé- Miri, no Pará. Foram coletadas cinco amostras do palmito de açaí em conserva e da salmoura em que se encontravam os produtos. As coletas foram realizadas em cinco dias diferentes. Todas as análises microbiológicas (Coliformes totais e termotolerantes, Clostridium Sulfito Redutor e Pesquisa de Salmonella spp.) foram realizadas seguindo os métodos oficiais de American Public Health Association. As superfícies analisadas foram: mãos de três manipuladores, bancada, balde, pote de vidro para embalagem, gabarito de corte, placa de corte e faca. As análises realizadas nas superfícies foram: contagem padrão de bactérias aeróbias mesófi- Ias, Coliformes totais e termotolerantes, e contagem de Staphylococcus aureus. Os resultados das análises microbiológicas mostraram que todas as amostras de palmito em conserva e das salmouras encontram-se dentro dos padrões microbiológicos vigentes, portanto em condições adequadas de consumo. As análises microbiológicas de swabs das superfícies mostraram que as superfícies avaliadas não apresentaram contaminação por Coliformes termotoleranteso Observou-se, porém, contagens elevadas de bactérias aeróbias mesófilas e Coliformes totais.[...](AU)

In recent years the palm has been considered a typically Brazilian delicacy, consumed in several States as an exotic product, widely used in the production of fine dishes, becoming a product with demand not only in domestic market but also internationally. However, it is considered one of the "villains" of many cases of diseases caused by contaminated food. Thus, this study aimed to evaluate the microbiological quality açai palm heart (Euterpe oleracea Mart.) Canned and contact surfaces involved in product processing, in an industry in the municipality of Igarapé-Miri, Para. Were collected five açai palm samples preserved and brine they were in the products. Samples were coliected on five different days. Ali microbiological analyzes (Total and Thermotolerant Coliforms, Clostridium Sulfite Reducer and Research Salmonella spp.) Were performed following the official methods of the American Public Health Association. The areas analyzed were the hands of three handlers, bench, bucket, glass jar for packaging, cutting template, cutting board and knife. The analyzes carried out on the surfaces were standard count mesophilic aerobic bacteria, Total and Thermotolerant Coliforms, and count Staphylococcus aureus. The results of these analyzes showed that all samples palm preserves and pickles are within agreed microbiological standards, so in appropriate conditions of use. Microbiological analysis of "swabs" from surfaces showed that the assessed surfaces were not contaminated by Coliform Thermotolerant. However, there was high counts of mesophilic aerobic bacteria and Total Coliform.[...](AU)

Minimal processing of juçara´s heart palm packed in brine acidified / Processamento mínimo de palmito juçara embalado em salmoura acidificada

The juçaras palm (Euterpe edulis), native to the Atlantic Forest is one of the palms most exploited for the removal of heart palm and the tree was removed in large areas. The aim of this study was to examine the feasibility of the methodology of "minimally processed" in juçaras palm. The raw material was obtained by COOPERÁGUA, Sete Barras (SP) through a Sustainable Management Plan culminating in a permit issued by IBAMA, Forestry Foundation and DPRN. The process began with the withdrawal of external sheaths and cut, with subsequent immersion in a solution of sodium metabisulphite (Na2S2O5 200 ppm), sanitize with a chlorine solution and soak in brine acidified to wait until the filling. The cuttings were placed in polyethylene bags containing acidified solution at concentrations A 0.225%, B 0.375%, C 0.6%, D 0.825% determined by titration curve. The staining became clearer in treatments C and D, due to more acidity, resulting in higher inactivation of enzymes. Even with these positive results, were concluded that minimal processing of juçara is not effective due to the blackout, preventing its commercialization. To stop it requires the bleaching step, which does not characterize it as minimally processed.

A palmeira juçara (Euterpe edulis), nativa da Mata Atlântica, é uma das mais exploradas para retirada do palmito; tratando-se de produto importante no bioma, a palmeira foi eliminada em vastas áreas. O objetivo deste trabalho foi analisar a viabilidade da metodologia minimamente processados para o palmito de juçara. A matéria-prima foi obtida através de Plano de Manejo Sustentável licenciado pelo IBAMA, Fundação Florestal e DPRN. O processamento iniciou-se com a retirada das bainhas externas e corte do palmito, com posteriores imersão em solução de metabissulfito de sódio (Na2S2O5) na concentração 200 ppm, higienização com solução clorada e imersão em salmoura acidificada de espera até o envase. Os toletes foram acondicionados em sacos plásticos de polietileno, contendo solução acidificada nas concentrações A 0,225%, B 0,375%, C 0,6%, D 0,825% determinadas por curva de titulação. A coloração ficou mais clara nos tratamentos C e D, devido à solução mais ácida, proporcionando maior inativação das enzimas. O produto mostrou-se seguro para o consumo, porque tanto pH (abaixo de 4,5) quanto acidez titulável nos quatro casos estavam adequados. Apesar dos resultados positivos, o processamento mínimo de palmito de juçara não é efetivo devido ao escurecimento, inviabilizando sua comercialização. Para interrompê-lo, é necessária a etapa de branqueamento, não o caracterizando como minima

Minimal processing of juçara´s heart palm packed in brine acidified / Processamento mínimo de palmito juçara embalado em salmoura acidificada

The juçaras palm (Euterpe edulis), native to the Atlantic Forest is one of the palms most exploited for the removal of heart palm and the tree was removed in large areas. The aim of this study was to examine the feasibility of the methodology of "minimally processed" in juçaras palm. The raw material was obtained by COOPERÁGUA, Sete Barras (SP) through a Sustainable Management Plan culminating in a permit issued by IBAMA, Forestry Foundation and DPRN. The process began with the withdrawal of external sheaths and cut, with subsequent immersion in a solution of sodium metabisulphite (Na2S2O5 200 ppm), sanitize with a chlorine solution and soak in brine acidified to wait until the filling. The cuttings were placed in polyethylene bags containing acidified solution at concentrations A 0.225%, B 0.375%, C 0.6%, D 0.825% determined by titration curve. The staining became clearer in treatments C and D, due to more acidity, resulting in higher inactivation of enzymes. Even with these positive results, were concluded that minimal processing of juçara is not effective due to the blackout, preventing its commercialization. To stop it requires the bleaching step, which does not characterize it as minimally processed.

A palmeira juçara (Euterpe edulis), nativa da Mata Atlântica, é uma das mais exploradas para retirada do palmito; tratando-se de produto importante no bioma, a palmeira foi eliminada em vastas áreas. O objetivo deste trabalho foi analisar a viabilidade da metodologia minimamente processados para o palmito de juçara. A matéria-prima foi obtida através de Plano de Manejo Sustentável licenciado pelo IBAMA, Fundação Florestal e DPRN. O processamento iniciou-se com a retirada das bainhas externas e corte do palmito, com posteriores imersão em solução de metabissulfito de sódio (Na2S2O5) na concentração 200 ppm, higienização com solução clorada e imersão em salmoura acidificada de espera até o envase. Os toletes foram acondicionados em sacos plásticos de polietileno, contendo solução acidificada nas concentrações A 0,225%, B 0,375%, C 0,6%, D 0,825% determinadas por curva de titulação. A coloração ficou mais clara nos tratamentos C e D, devido à solução mais ácida, proporcionando maior inativação das enzimas. O produto mostrou-se seguro para o consumo, porque tanto pH (abaixo de 4,5) quanto acidez titulável nos quatro casos estavam adequados. Apesar dos resultados positivos, o processamento mínimo de palmito de juçara não é efetivo devido ao escurecimento, inviabilizando sua comercialização. Para interrompê-lo, é necessária a etapa de branqueamento, não o caracterizando como minima

Phenotypic distance among assai palms mother plants (Euterpe oleracea Mart. ) from Eastern Amazon / Distância fenotípica entre matrizes de açaizeiro (Euterpe oleracea Mart. ) procedentes do nordeste do Pará

The açai palm tree (Euterpe oleracea Mart.) is native to the Amazonian estuary. Media revelation ofthe nutraceutical properties of açai palm has resulted in its introduction in the national and internationalmarkets, consequently increasing the açai palm crop area in the Amazon. Nevertheless, açai palmcultivation is performed in a rational manner, because of limited product extraction from the native açaipalm varieties. The study aimed to conduct a preliminary estimate of genetic variability, parameters, and phenotypic divergence of parent açai palms. Data from 129 parent plants from northeast Pará wascollected. Analysis of variance (ANOVA) of 22 morphoagronomic traits was performed to estimatethe genetic parameters. Divergence was estimated using standardized average euclidean distance byusing unweighted pair group method with arithmetic mean (UPGMA) and Tocher clustering methods.Significant variance was noted in 77.3% traits (ANOVA, p<0.01 and p<0.05); CVg/CVe ratio indicatedthat 72.3% traits may present genetic variability for use in breeding programs. The euclidean distanceshowed EO-070 and EO-072 parent plants (Combu Island) as the least divergent, and EO-010 (Belém)and EO-018 (Salinópolis) as the most divergent. The clustering methods determined ten (Tocher) andnine (UPGMA) similar groups. The most dissimilar parent plants were EO-035 (Capitão Poço), EO-109 (Combu Island), EO-019 (Salinópolis), and EO-010 (Belém) (Tocher method), whereas even theEO-010 (Belém); EO-011 (São João de Pirabas); EO-017, EO-018, and EO-019 (Salinópolis); EO-062and EO-109 (Combu Island) plants showed dissimilarity. We concluded that the 129 mother plants havehigh phenotypic variability, indicating the possibility of their use in genetic breeding programs. Further,the divergent parent plants can be used in the production of genotypes with favorable characteristics.

O açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) é uma palmácea nativa do Estuário Amazônico. A divulgação de suaspropriedades nutracêuticas, sua entrada nos mercados nacional e internacional e o consequente aumentode sua área plantada na Amazônia, fazem com que haja necessidade de estudar seu cultivo racional, jáque o extrativismo e o manejo de açaizais nativos apresentam produção limitada. O objetivo foi realizaruma estimativa preliminar da variabilidade e parâmetros genéticos e avaliar a divergência fenotípica dematrizes de açaizeiro. Tomaram-se dados de 129 matrizes de açaizeiro do Nordeste Paraense. Estimouse,com base em 22 caracteres morfoagronômicos relacionados ao desenvolvimento e produção daplanta, a ANOVA e parâmetros genéticos. A divergência foi estimada pela distância euclidiana médiapadronizada com os métodos de agrupamento UPGMA e de Tocher. A ANOVA apresentou 77,3% doscaracteres com variância significativa (p≤0,01 e p≤0,05); a razão CVg/CVe indicou que 72,3% doscaracteres podem apresentar variabilidade genética para utilização em programas de melhoramento.A distância euclidiana detectou como menos divergentes as matrizes EO-070 e EO-072, ambas daIlha do Combu e as mais divergentes foram EO-010 (Belém) e EO-018 (Salinópolis). Os métodos deagrupamento formaram dez (Tocher) e nove (UPGMA) grupos, praticamente semelhantes. Pelo métodode Tocher as matrizes mais dissimilares foram EO-035 (Capitão Poço), EO-109 (Ilha do Combu), EO-019 (Salinópolis) e EO-010 (Belém); e pelo método UPGMA EO-010 (Belém), EO-011 (São João dePirabas), EO-017, EO-018 e EO-019 (Salinópolis); EO-062 e EO-109 (Ilha do Combu). Concluiu-seque as 129 matrizes apresentam elevada variabilidade fenotípica. Os parâmetros genéticos indicaramque há possibilidade de utilização dessa variabilidade em programas de melhoramento genético. Hámatrizes divergentes para utilização como genitores na obtenção de genótipos superiores.