Sugarcane yeast (Saccharomyces cerevisiae) and ß-mannanase enzyme in broilers' diets / Levedura de cana-de-açúcar (Saccharomyces cerevisiae) e enzima ß-mananase em dietas para frangos de corte

Our objective was to evaluate the effect of supplementing ß-mannanase enzyme, with and without sugarcane yeast (Saccharomyces cerevisiae), on broiler chickens aged 1-21 days. The study used 720 one-day-old male Cobb chicks in a randomized design, with six treatments and six replications of 20 birds each. The treatments were: basal diet (BD), BD + ß-mannanase (100 g/t), 7% sugarcane yeast (SY), SY + ß-mannanase (80 g/t), SY + ß-mannanase (100 g/t), and SY + ß-mannanase (120 g/t). Zootechnical results (animal performance) were evaluated during the pre-starter (1 to 7 day-old) and starter (1 to 21 day-old) phases, as well as small intestine morphometry (duodenum, jejunum, and ileum) and diets' economic viability. Data were subjected to variance analysis using the SAS software, and the means were compared by the Student Newman Keuls (SNK) test. In the pre-starter phase, treatments with YD + ß-mannanase (80, 100, and 120 g/t) showed the best feed conversion averages. In the starter phase, chickens consuming the basal diet (BD) and BD + ß-mannanase showed better average weights, weight gains, and feed conversion rates. For intestinal morphometry, shallower ileal crypts were observed in the treatment with YD + ß-mannanase (120 g/t) compared to the basal diet, and wider ileal villi were observed in the treatment with YD + ß-mannanase (100 g/t) compared to the diet with YD + ß-mannanase (80 g/t). The thickness of the muscular wall in the duodenum was lower in chickens consuming BD compared to BD + ß-mannanase (100 g/t), higher in YD and supplementation with 100 g/t compared to 80 and 120 g/t in the jejunum, and higher in diets with ß-mannanase supplementation compared to BD and YD in the ileum. For economic viability, adding 7% sugar cane yeast, with or without enzyme, increased the average feed cost and cost index, and reduced the economic efficiency index. Based on the zootechnical results, YD + ß-mannanase (120 g/t) is recommended for the pre-starter and starter phases. However, using sugar cane yeast with or without ß-mannanase enzyme supplementation is not economically viable in the 1- to 21-day period.

Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação da enzima ß-mananase com e sem levedura de cana de açúcar (Saccharomyces cerevisiae) para frangos de corte 1 a 21 dias de idade. Utilizou-se 720 pintos de corte de um dia de idade, machos, da linhagem Cobb, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e, seis repetições de 20 aves cada. Os tratamentos foram: Dieta basal (DB); DB + ß-mananase (100 g/t); DB + 7% de levedura de cana-de-açúcar (DL); DL + ß-mananase (80 g/t); DL + ß-mananase (100 g/t); DL + ß-mananase (120 g/t). Avaliou-se o desempenho zootécnico na fase pré-inicial (1 a 7) e na fase inicial (1 a 21 dias de idade), a morfometria do intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo) e, a viabilidade econômica da ração. Os dados foram submetidos à análise da variância do programa SAS e as médias foram comparadas pelo teste de Student Newmann Keuls (SNK). Na fase pré-inicial, os tratamentos com DL + ß-mananase (80, 100 e 120 g/t) apresentaram as melhores médias de conversão alimentar. Na fase inicial, aos frangos que consumiram à dieta basal (DB) e DB + ß-mananase apresentaram peso médio, ganho de peso e conversão alimentar melhores. Para a morfometria intestinal, criptas ileais mais rasas foram observadas no tratamento com DL+ ß-mananase (120 g/t) em relação a dieta basal e vilos ileais mais largos foram observados no tratamento com DL+ ß-mananase (100 g/t) em relação a dieta com DL+ ß-mananase (80 g/t). A espessura da parede muscular, no duodeno, foi menor nos frangos que consumiram a DB em relação a DB + ß-mananase (100 g/t), no jejuno, foi maior na DL e na suplementação com 100 g/t em relação a 80 e 120 g/t e no íleo, foi maior nas dietas com suplementação de ß-mananase em relação a DB e DL. Para a viabilidade econômica, a adição de 7% de levedura de cana-de-açúcar, com ou sem enzima proporcionaram aumento do custo médio de ração e índice de custo, e redução do índice de eficiência econômica. Com base nos resultados zootécnicos recomenda-se DL + ß-mananase (120g/t) para a fase pré-inicial e inicial. Contudo, o uso de levedura de cana-de-açúcar com e sem suplementação da enzima ß-mananase não é economicamente viável no período de 1 a 21 dias.

Características de carcaças e vísceras de frangos de corte alimentados com dietas com enzima beta mananase e soja integral desativada / Characteristics of carcass and viscera of broiler chickens fed with diets containing beta mananase enzyme and deactivated soybean

O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de carcaça e a biometria gastrointestinal de frangos de corte alimentados com ração contendo soja desativada suplementada com níveis de enzima Beta mananase. Para tal, foram utilizados 1152 frangos de corte de lotes diferentes da linhagem COOB 500. Estes foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4x2, com quatro níveis de enzima Beta mananase (0, 80, 160, 240g/ton) e inclusão ou não de soja desativada, com oito repetições, sendo 18 aves em cada unidade experimental. No 42° dia, foram avaliados o rendimento de carcaça, cortes e vísceras, em peso e em porcentagem, e a biometria gastrointestinal dos frangos de corte. O peso pós-jejum, a carcaça cheia, a carcaça vazia, o peito, a coxa e a sobrecoxa tiveram maior peso (p<0,05) para o tratamento com a inclusão de soja desativada. No entanto, não houve diferença (p>0,05) para o rendimento de vísceras comestíveis. Além disso, houve um aumento (p<0,05) do trato gastrointestinal das aves, conforme a adição da enzima Beta mananase. Desta forma, indica-se, a utilização de soja desativada aliada à suplementação de 240 mg de enzima de Beta mananase em dietas de frangos de corte de um a 42 dias de idade, pois favorece o rendimento de carcaça e a morfologia do trato gastrointestinal das aves.

This study aimed to evaluate the carcass characteristics and gastrointestinal biometry of broiler chickens fed with ration containing deactivated soybean supplemented with levels of beta mannanase enzyme. For this purpose, 1152 broilers from different lots of COOB 500 lineage were used. They were distributed in a completely randomized design in a 4x2 factorial scheme, with four levels of beta mannanase enzyme (0, 80, 160, 240g/ton) and inclusion or not of deactivated soybean, with eight replicates with 18 birds in each experimental unit. On the 42nd day, carcass, cuts, and viscera yield, in weight and percentage, and the gastrointestinal biometry of broiler chickens were evaluated. The post-fast weight, full carcass, empty carcass, breast, thigh, and drumstick had higher weight (p<0.05) for the treatment with the inclusion of deactivated soy. However, there was no difference (p>0.05) in the yield of edible viscera. In addition, there was an increase (p<0.05) in the gastrointestinal tract of birds as the enzyme beta mannanase was added. Thus, the use of deactivated soybean combined with the supplementation of 240 mg of beta mannanase enzyme in broiler chicken diets from 1 to 42 days of age is indicated, as it favors carcass yield and the morphology of the gastrointestinal tract of the birds.

Emulsifier and enzymatic complex in diet for free range broiler chicken in the western amazon / Emulsificante e complexo enzimático em dieta para frangos de corte de linhagem caipira na Amazônia ocidental

Abstract This study aimed to evaluate the effects of adding levels of emulsifier based on soy lecithin and enzymatic complex (xylanase, ß-glucanase;-glucanase, galactosidase, protease, amylase, and ß-mannanase) on the basal diet during the raising of free-range broiler chickens. The experimental design was completely randomized, with five treatments and six replications. Treatments were: T1: control diet, without enzymatic complex and emulsifier; T2: 0.2 kg t-1 of enzymatic complex; T3: 0.5 kg t-1 of emulsifier; T4: 0.2 kg t-1 of enzymatic complex + 0.5 kg t-1 of emulsifier; and T5: 0.3 kg t-1 of enzymatic complex + 1 kg t-1 of emulsifier. Performance data were collected every 14 days, and the animals were euthanized at 70 days to obtain carcass, breast, drumstick, and thigh yield and intestine collection for pH analysis and morphometry. The periods from 1 to 56 and 1 to 70 days showed a difference (P<0.05) in the parameters of zootechnical performance, the feed intake was lower in T4 and T5, and weight gain was better in T1, T2, T3, and T4. Feed conversion was better in T1, T2, and T4. No difference (P>0.05) was observed for poultry livability, carcass yield, viscera, and pH of duodenum and cecum. A difference was found for intestinal morphometry (P<0.05), and T5 showed the best villus/crypt ratio. The level with 0.3 kg t-1 of enzymatic complex and 1 kg t-1 of emulsifier indicated a better relationship between villi and crypts. However, the level with 0.2 kg t-1 of enzymatic complex and 0.5 kg t-1 of emulsifier added to the commercial diet led to benefits such as decreased feed intake, without affecting weight gain, thus inducing a good feed conversion.

Resumo Objetivou-se avaliar os efeitos da adição de níveis de emulsificante à base de lecitina de soja e complexo enzimático (Xilanase, ß-Glucanase, Galactosidase, Protease, Amilase, ß-Mananase) na ração basal durante a criação de frangos de corte de linhagem caipira. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com 5 tratamentos e 6 repetições. Os tratamentos foram: T1: ração controle, sem complexo enzimático e emulsificante; T2: 0,2 kg t-1 de complexo enzimático; T3: 0,5 kg t-1 de emulsificante; T4: 0,2 kg t-1 de complexo enzimático + 0,5 kg t-1 de emulsificante; T5: 0,3 kg t-1 de complexo enzimático + 1 kg t-1 de emulsificante. A cada 14 dias foram coletados os dados do desempenho zootécnico e após 70 dias as aves foram eutanasiadas para obtenção do rendimento de carcaça, peito, coxa, sobrecoxa e coleta do intestino para análise de pH e morfometria. Nos períodos de 1 a 56 e 1 a 70 dias houve diferença (P<0,05) nos parâmetros de desempenho zootécnico, o consumo de ração foi menor no T4 e T5, e o ganho de peso foi melhor no T1, T2, T3 e T4. A conversão foi melhor em T1, T2 e T4. Não houve diferença (P>0,05) na viabilidade das aves, no rendimento de carcaça, cortes de vísceras e no pH de duodeno e cecos. Houve diferença na morfometria intestinal (P<0,05), sendo o T5 o que obteve melhor relação vilo/cripta. O nível 0,3 kg t-1 complexo enzimático com 1 kg t-1 emulsificante indicou melhor efeito na relação vilosidade e criptas. O nível com 0,2 kg t-1 do complexo enzimático com 0,5 kg t-1 do emulsificante adicionado a dieta comercial trouxe benefícios como diminuição do consumo de ração, sem afetar o ganho de peso, tendo assim uma boa conversão alimentar.

Uso do gérmen de milho desengordurado, com e sem adição de um complexo enzimático, em dietas para cães / [Use of defatted corngerm with and without the addition of an enzyme complex in dog diets]

Objetivou-se avaliar o coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) dos nutrientes, a palatabilidade das dietas e as características fecais de cães alimentados com uma dieta controle e uma dieta contendo 20% de gérmen desengordurado (GD), com e sem adição de complexo enzimático (amilase, xilanase, betaglucanase e mananase). Para o experimento de digestibidade e das características fecais, foram utilizados 12 cães adultos, distribuídos em delineamento em blocos ao acaso, em esquema fatorial 2 x 2 (dieta x enzima). O segundo experimento avaliou a palatabilidade, por meio da primeira escolha e da razão de ingestão (RI) da dieta DC vs. 20% de GD, utilizando-se 16 cães. O teste de palatabilidade contou com três dias consecutivos, totalizando 48 repetições. A dieta com inclusão de 20% de GD teve os menores valores de CDA da MS, da EB e da EM (P<0,05). A inclusão do complexo enzimático melhorou o CDA da MS, da EB e da EM (P<0,05). Não foram observadas diferenças nas características fecais (P>0,05). Em relação à palatabilidade, os cães preferiram a dieta 20% de GD, tanto na primeira escolha como na RI (P<0,05). A inclusão de enzimas às dietas melhora a digestibilidade dos nutrientes e da EM, sendo um aditivo com potencial uso na alimentação de cães.(AU)

The objective was to evaluate the apparent digestibility coefficient (ADC) of nutrients, diet palatability and fecal characteristics of dogs fed diets containing degreased germ (DG), and a control diet (DC) - both with and without the addition of enzyme complex (amylase, xylanase, betaglucanase and mananase). For the digestibility and fecal characteristics experiment 12 adult dogs were used, distributed in a randomized block design, in a 2 x 2 factorial scheme (diet x enzyme). The second experiment evaluated palatability using the first choice and ingestion ratio (IR) of DC diet vs. 20%gD, using 16 dogs. The palatability test had three consecutive days, totaling 48 repetitions. The diet with inclusion of 20% DG had the lowest ADC values of DM, GE and ME (P <0.05). Inclusion of the enzyme complex improved ADC of DM, GE and ME (P <0.05). No differences in fecal characteristics were observed (P >0.05). Regarding palatability, dogs preferred the 20% DG diet in both first choice and IR (P <0.05). Inclusion of enzymes in diets improves nutrient digestibility and ME, being an additive with potential use in dog food.(AU)

Endo-B-mannanase enzyme activity in the structures of Coffea arabica L. seeds under different types of processing and drying / Atividade da enzima endo-B-mananase nas estruturas de sementes de Coffea arabica L. submetidas a diferentes tipos de processamentos e secagem

Enzymes play a fundamental role in degradation of molecules during seed germination, development, and deterioration. Endo--mannanase is one of the main enzymes responsible for hydrolysis of mannans in the endosperm during germination of coffee seeds through its action in hydrolytic degradation of cell walls and in weakening the structures of the endosperm that surround the embryo, allowing radicle emergence. The aim of this study was to determine the activity of the endo--mannanase enzyme in the structures of coffee seeds for the purpose of assessing the relationship between this activity and the physiological quality of the seeds under different processing and drying methods. Coffea arabica L. fruit in the cherry maturity stage was subjected to three different types of processing: natural (seeds maintained in the fruit itself), fully washed (fruit pulped mechanically and the seeds demucilaged by fermentation in water), and semi-washed or demucilaged (both fruit pulp and mucilage removed mechanically); and two methods of drying: slow drying (suspended screen) in the shade, and rapid drying in mechanical dryer at 35°C to a moisture content of 11±1%. After processing and drying, the physiological quality of the seeds was evaluated through the germination test, and endo--mannanase enzyme activity was quantified. Coffee seeds submitted to natural processing have lower physiological performance, as well as greater deterioration and greater activity of the endo-ß-mannanase enzyme. Removal of mucilage during fully washed and semi-washed processing of coffee seeds reduces the activity of the endo-ß-mannanase enzyme and lowers deterioration, especially after faster drying. The enzyme endo-ß-mannanase is efficient in studying of the effects of processing and drying on coffee seeds, and can be evaluated in whole seeds, endosperms or embryos.(AU)

As enzimas têm papel fundamental na degradação de moléculas durante a germinação, desenvolvimento e deterioração das sementes. A endo--mananase é uma das principais responsáveis pela hidrólise das mananas no endosperma durante a germinação das sementes de café, atuando na degradação das paredes celulares e enfraquecimento do endosperma que circunda o embrião, permitindo a protrusão da radícula. Objetivou-se nesta pesquisa determinar a atividade da endo-beta-mananase nas estruturas das sementes de café, para avaliar a relação entre esta atividade e a qualidade de sementes submetidas a diferentes processamentos e métodos de secagem. Frutos de Coffea arabica L. no estádio de maturação cereja foram submetidos a três tipos de processamento: natural (sementes mantidas nos próprios frutos), despolpado (frutos descascados mecanicamente e sementes desmuciladas por fermentação em água) e desmucilado (frutos descascados e a mucilagem removida, ambos mecanicamente), como também a dois métodos de secagem: lenta à sombra (telado suspenso) e secagem rápida em secador mecânico a 35°C, até umidade de 11±1%. Após o processamento e secagem avaliou-se a qualidade fisiológica das sementes pelo teste de germinação e quantificou-se a atividade da enzima endo--mananase. Sementes de café submetidas ao processamento natural tem menor desempenho fisiológico, assim como maior deterioração e maior atividade da enzima endo-ß-mananase, principalmente após secagem mais rápida. A remoção da mucilagem durante o processamento despolpado e desmucilado de sementes de café reduz a atividade da enzima endo-ß-mananase e também a deterioração. A secagem rápida em secador afeta negativamente a qualidade das sementes. A enzima endo-ß-mananase é eficiente no estudo dos efeitos do processamento e secagem em sementes de café, podendo ser avaliada em sementes inteiras, endospermas ou embriões.(AU)

Enzyme complex and Saccharomyces cerevisiae in diets for broilers in the initial phase / Complexo enzimático e “Saccharomyces cerevisiae ” em dietas para frangos de corte na fase inicial

This study aimed at evaluating the use of exogenous enzymes in diets with Saccharomyces cerevisiae and their impact on zootechnical performance, carcass yield, intestinal histomorphometry and of broiler diets in the initial phase. A completely randomized design was used in a 2×3 + 1 factorial arrangement, with two levels of enzyme complex (EC), (0 and 200g / ton), three yeast levels (0, 6 and 12%) and a control diet, making up seven treatments, with five replicates of 20 broilers per experimental unit. We evaluated the performance (feed intake, weight gain and feed conversion ratio), carcass yield and cuts, histomorphometry of the small intestine (height, circumference and width of villi, height and width of the crypt, thickness of the intestinal muscle wall and villi/crypt relationship). From 1 to 7 and 1 to 21 days, the inclusion of yeast led to reduced broiler performance. At 21 days, the addition of EC resulted in an increase of (p 0.05) in the thickness of the muscular wall of the duodenum and decreased the width of the crypt in the ileum. The 12% level of yeast without the EC provided a thicker jejunum intestinal muscle wall when compared to the positive control. There was no significant effect on carcass yield and cuts between treatments. In conclusion, the inclusion of yeast reduces performance from 1-21 days. The enzyme complex and yeast does not change the performance or carcass yield, however, it does bring benefits to the intestinal mucosa.(AU)

Objetivou-se avaliar o uso de enzimas exógenas em dietas com Saccharomyces cerevisiae sobre o desempenho zootécnico, rendimento de carcaça e histomorfometria intestinal de frangos de corte na fase inicial. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2×3+1, sendo dois níveis de complexo enzimático (CE), (0 e 200g/ton), três níveis de levedura (0, 6 e 12%) e uma dieta controle, perfazendo sete tratamentos, cinco repetições de 20 aves por unidade experimental. Foram avaliados o desempenho (consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar), rendimento de carcaça e cortes e a histomorfometria do intestino delgado (altura, perímetro e largura de vilo, altura e largura de cripta, espessura da parede muscular intestinal e relação vilo/cripta). Na fase de 1 a 7 e de 1 a 21 dias, a inclusão de levedura na dieta promoveu redução no desempenho dos frangos. Aos 21 dias a adição de CE resultou em aumento (p 0,05) da espessura da parede muscular do duodeno, e reduziu a largura da cripta no íleo. O nível de 12% de levedura sem o CE proporcionou parede muscular intestinal do jejuno mais espessa quando comparada ao controle positivo. Não houve efeito significativo para rendimento de carcaça e cortes entre os tratamentos. Conclui-se que, a inclusão de levedura reduz o desempenho de 1 a 21 dias. A adição de complexo enzimático e levedura em dietas para frangos de corte não melhora o desempenho e rendimento de carcaça, todavia, beneficia à mucosa intestinal.(AU)

Enzyme complex and Saccharomyces cerevisiae in diets for broilers in the initial phase / Complexo enzimático e “Saccharomyces cerevisiae ” em dietas para frangos de corte na fase inicial

This study aimed at evaluating the use of exogenous enzymes in diets with Saccharomyces cerevisiae and their impact on zootechnical performance, carcass yield, intestinal histomorphometry and of broiler diets in the initial phase. A completely randomized design was used in a 2×3 + 1 factorial arrangement, with two levels of enzyme complex (EC), (0 and 200g / ton), three yeast levels (0, 6 and 12%) and a control diet, making up seven treatments, with five replicates of 20 broilers per experimental unit. We evaluated the performance (feed intake, weight gain and feed conversion ratio), carcass yield and cuts, histomorphometry of the small intestine (height, circumference and width of villi, height and width of the crypt, thickness of the intestinal muscle wall and villi/crypt relationship). From 1 to 7 and 1 to 21 days, the inclusion of yeast led to reduced broiler performance. At 21 days, the addition of EC resulted in an increase of (p 0.05) in the thickness of the muscular wall of the duodenum and decreased the width of the crypt in the ileum. The 12% level of yeast without the EC provided a thicker jejunum intestinal muscle wall when compared to the positive control. There was no significant effect on carcass yield and cuts between treatments. In conclusion, the inclusion of yeast reduces performance from 1-21 days. The enzyme complex and yeast does not change the performance or carcass yield, however, it does bring benefits to the intestinal mucosa.

Objetivou-se avaliar o uso de enzimas exógenas em dietas com Saccharomyces cerevisiae sobre o desempenho zootécnico, rendimento de carcaça e histomorfometria intestinal de frangos de corte na fase inicial. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2×3+1, sendo dois níveis de complexo enzimático (CE), (0 e 200g/ton), três níveis de levedura (0, 6 e 12%) e uma dieta controle, perfazendo sete tratamentos, cinco repetições de 20 aves por unidade experimental. Foram avaliados o desempenho (consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar), rendimento de carcaça e cortes e a histomorfometria do intestino delgado (altura, perímetro e largura de vilo, altura e largura de cripta, espessura da parede muscular intestinal e relação vilo/cripta). Na fase de 1 a 7 e de 1 a 21 dias, a inclusão de levedura na dieta promoveu redução no desempenho dos frangos. Aos 21 dias a adição de CE resultou em aumento (p 0,05) da espessura da parede muscular do duodeno, e reduziu a largura da cripta no íleo. O nível de 12% de levedura sem o CE proporcionou parede muscular intestinal do jejuno mais espessa quando comparada ao controle positivo. Não houve efeito significativo para rendimento de carcaça e cortes entre os tratamentos. Conclui-se que, a inclusão de levedura reduz o desempenho de 1 a 21 dias. A adição de complexo enzimático e levedura em dietas para frangos de corte não melhora o desempenho e rendimento de carcaça, todavia, beneficia à mucosa intestinal.

Substituição total de leite em pó por soja micronizada e enzima para leitões desmamados

Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do leite em pó (LP) por soja micronizada (SM) e soja micronizada com enzima b-mananase (SME), sobre o desempenho dos animais e análise econômica. Foram utilizados 36 leitões machos, desmamados aos 21 dias de idade, com peso médio inicial de 6,41 ± 0,52 kg, em delineamento em blocos ao acaso com três tratamentos e doze repetições. As dietas foram divididas em três fases: fase I, de 0 a 14 dias, fase II de 14 a 28 dias e fase III de 28 a 42 dias do período experimental. Para o desempenho, avaliou-se o consumo diário de ração CDR, ganho de peso diário GPD e a conversão alimentar CA. Foi avaliada também a viabilidade econômica. De 0-14 dias, SM diferiu (P 0,05) SME para CDR, LP diferiu (P 0,05) de SM para GDR e CA. De 14-28 dias, houve diferença (P 0,05) entre LP e os demais tratamentos para GPD. De 28 a 42 dias, não houve diferença (P>0,05) entre os tratamentos. Considerando-se todas as variáveis no período total do experimento (0 a 42 dias), o GDP foi maior (P 0,05) para LP e SME quando comparado a SM, e a CA foi menor (P 0,05) para LP quando comparada aos demais. Na avaliação econômica a substituição de LP por SM e SME apresentou uma redução de custo. Conclui-se que a substituição do leite em pó por soja micronizada com adição da enzima é possível, considerando o período de 42 dias pós desmama. A enzima b-mana

Supplementation of exogenous enzymes in nutrient and energy-reduced diets for broiler chickens.

Objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação de fitase ou fitase + complexo multienzimático em dietas de milho e farelo de soja com redução de Ca, fósforo disponível (Pd) e energia no desempenho, na retenção de energia e na digestibilidade de aminoácidos em frangos de corte. No total foram utilizados 3056 frangos de corte Cobb 500 em dois ensaios experimentais. Em cada ensaio, um total 1528 frangos de corte de 1 a 42 dias de idade foram distribuídos em delineamento experimental inteiramente causalizado (DIC) com 5 tratamentos, 10 repetições de 20 aves por unidade experimental. Os tratamentos avaliados no primeiro ensaio foram: controle positivo atendendo às recomendações nutricionais (CP); dois controles negativos (CN) com redução de 0,16% de Ca, 0,15% de Pd, 68 kcal/kg de EM no CN1 e 100 kcal/kg de EM no CN2; CN1 + 500 FTU/kg de fitase (Escherichia coli) e CN2 + 500 FTU/kg de fitase + 15.000 U/kg de xilanase + 2.400 U/kg de -glucanase + 2.400 U/kg de -mananase + 1.200 U/kg de celulase + 150 U/kg de -amilase + 100 U/kg de -galactosidase + 1.500 U/kg de pectinase + 2.500 U/kg de protease. No segundo ensaio, os tratamentos foram compostos pelo controle positivo atendendo às recomendações nutricionais (CP); dois controles negativos (CN) com redução de

The objective of this study was to evaluate the effects of supplementation of phytase or phytase + multienzymatic complex in diets of corn and soybean meal with reduction of Ca, available phosphorus (AP) and energy on performance, energy retention and digestibility of amino acids to broilers. In total, 3056 Cobb 500 broilers were used in two experimental tests. In each trial, a total of 1528 broilers from 1 to 42 days of age were distributed in a completely randomized experimental design (DIC) with 5 treatments, 10 repetitions and 20 birds per experimental unit. The treatments evaluated in the first trial were: positive control according to nutritional recommendations (PC); two negative controls (NC) with a reduction of 0.16% of Ca, 0.15% of AP, 68 kcal/kg of ME in NC1 and 101 kcal/kg of ME in NC2; NC1 + 500 FTU/kg phytase (Escherichia coli) and NC2 + 500 FTU/kg phytase + 15,000 U/kg xylanase + 2,400 U/kg -glucanase + 2,400 U/kg -mannanase + 1,200 U/kg of cellulase + 150 U/kg of -amylase + 100 U/kg of -galactosidase + 1,500 U/kg of pectinase + 2,500 U/kg of protease. In the second trial, the treatments consisted of a PC, meeting the nutritional recommendations; two NC with a reduction of 0.16% of Ca, 0.15% of Pd, 80 kcal/kg of ME in NC1 and 100 kcal/kg of ME in NC2; NC1 + 1,000 FTU/kg phytase (Aspergillus niger) and NC2 + 1,000 FTU/kg phytase + 15,000 U/kg xylanase + 2,400 U/kg -glucanase + 2,400 U/kg -mannanase + 1,200 U/kg cellulase + 150 U/kg of -amylase + 100 U/kg of -galactosidase + 1,500 U/kg of pectinase + 2,500 U/kg of protease. In both the first and the second trial, nutritional reductions did negatively affect broiler performance and energy retention. The addition of phytase or phytase more multienzymatic complex to the NC diets restored the performance of the birds to the same levels as the PC diet. In the first trial, the lower level of nutrients and energy reduced the digestibility of the studied amino acids, which was not observed in the second trial. In both tests, the inclusion of enzymes improved the digestibility of most of the amino acids to levels higher than those of the CN, and in the second test it increased to levels above the CP. Enzymatic supplementation increases the digestibility of amino acids and restores the performance of broilers fed diets containing reduced nutritional levels.

Total replacement of dried milk by micronized soybean and enzyme in weaned piglets / Substituição total de leite em pó por soja micronizada e enzima para leitões desmamados

This study aimed to evaluate the effects of replacing dried milk (DM) for micronized soybean (MS) and micronized soybean and enzyme b-mannanase (MSE) on animal performance and economic analysis. Thirty six male piglets, weaned 21 days of age, with an average initial weight of 6.41 ± 0.52 kg, were used in randomized blocks with three treatments and twelve replicates. The diets were divided into three phases: 0 to 14 days, 14 to 28 days and 28-42 days of the experimental period. For performance, the daily feed intake (DFI), daily weight gain (DWG) and feed conversion (FC) were evaluated. It also evaluated the economic viability. During 0-14 days, MS differed (P < 005) from MSE to DFI, DM differed (P < 0.05) from MS to DWG and FC. In 14-28 days there was a difference (P < 0.05) among DM and other treatments for DWG. In phase 28-42 days, there was no difference (P>0.05) among treatments. Considering all the parameters in the total experimental period (0 to 42 days), the DWG was higher (P < 0.05) for DM and MSE compared to MS, and FC was lower (P < 0.05) for DM compared to the others. In economic evaluation replacing DM by MS and MSE decreased cost. It is concluded that the substitution of dried milk by micronized soybeans with adding the enzyme is possible, considering the period of 42 days post weaning. The enzime b-mannanase with micronized soybean improves the performance of post weaning piglets in 0-14 days post weaning. Economically, the use of micronized soybean is feasible.(AU)

Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do leite em pó (LP) por soja micronizada (SM) e soja micronizada com enzima b-mananase (SME) sobre o desempenho dos animais e análise econômica. Foram utilizados 36 leitões machos, desmamados aos 21 dias de idade, com peso médio inicial de 6,41 ± 0,52 kg, em delineamento em blocos ao acaso com três tratamentos e doze repetições. As dietas foram divididas em três fases: fase I, de 0 a 14 dias, fase II de 14 a 28 dias e fase III de 28 a 42 dias do período experimental. Para o desempenho, avaliou-se o consumo diário de ração CDR, ganho de peso diário GPD e a conversão alimentar CA. Foi avaliada também a viabilidade econômica. De 0-14 dias, SM diferiu (P < 0,05) SME para CDR, LP diferiu (P < 0,05) de SM para GDR e CA. De 14-28 dias, houve diferença (P < 0,05) entre LP e os demais tratamentos para GPD. De 28 a 42 dias, não houve diferença (P>0,05) entre os tratamentos. Considerando-se todas as variáveis no período total do experimento (0 a 42 dias), o GDP foi maior (P < 0,05) para LP e SME quando comparado a SM, e a CA foi menor (P < 0,05) para LP quando comparada aos demais. Na avaliação econômica a substituição de LP por SM e SME apresentou uma redução de custo. Conclui-se que a substituição do leite em pó por soja micronizada com adição da enzima é possível, considerando o período de 42 dias pós desmama. A enzima b-mananase com a soja micronizada melhora o desempenho dos leitões na primeira fase pósdesmama.Economicamente, o uso da soja micronizada é viável. (AU)

B-mannanase and mannan oligosaccharides in broiler chicken feed / B-mananase e mananoligossacarídeo em rações de frangos de corte

The study aimed to evaluate the use of β-mannanase and mannan oligosaccharides (MOS) to replace growth promoters in broiler diets. Four hundred male Cobb broiler chicks were used, with initial weight of 45±1g, distributed in a completely randomized design with five treatments and eight repetitions of ten birds. The treatments were: basal feed; basal feed without growth promoter; basal feed without growth promoter + β-mannanase; basal feed without growth promoter + MOS; and basal feed without growth promoter + β-mannanase + MOS. The feed intake of the birds increased in response to dietary treatments compared to basal diet during the period 1-21 days of age. A higher weight gain and improved feed conversion was found at 42 days of age among birds that had received the basal diet without growth promoter + MOS. The absolute weight at slaughter, relative carcass and prime cuts except breast weights improved in response to dietary treatments compared to the basal diet at 42 days of age. No difference was observed in relative weight of the liver, while significant differences were found in the weight of heart, gizzard, and abdominal fat. It was concluded that β-mannanase and MOS can replace the growth promoters in broiler diets without compromising production and economic performance. However, the association of these products into the feed may cause negative interaction that reduces the broiler chickens' performance.(AU)

O experimento teve como objetivo avaliar a utilização de β-mananase e mananoligossacarídeos em substituição aos promotores de crescimento nas rações para frangos de corte. Foram utilizados 400 pintos de corte machos da marca Cobb, com peso inicial de 45±1g, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos e oito repetições de 10 aves. Os tratamentos foram: ração basal; ração basal sem promotor de crescimento; ração basal sem promotor de crescimento + β-mananase; ração basal sem promotor de crescimento + MOS; e ração basal sem promotor de crescimento + β-mananase + MOS. O consumo de ração das aves aumentou em resposta aos tratamentos dietéticos, quando comparados à ração basal no período de 1 a 21 dias de idade. Observou-se maior ganho de peso e melhora na conversão alimentar das aves aos 42 dias de idade que receberam a dieta basal sem promotor de crescimento + MOS. Os pesos absolutos ao abate e relativos de carcaça e de cortes nobres, com exceção de peito, melhoraram em resposta aos tratamentos dietéticos, quando comparados à ração basal aos 42 dias de idade. Não houve diferença sobre o peso relativo de fígado, enquanto os pesos de coração, moela e gordura abdominal foram influenciados pelos tratamentos. Concluiu-se que a β-mananase e o MOS podem substituir os promotores de crescimento em rações de frangos de corte sem comprometer o desempenho produtivo e econômico, no entanto, a associação destes produtos à ração pode causar interação, reduzindo o desempenho das aves.(AU)

XXX - DESEMPENHO DE MATRIZES DE CORTE SUPLEMENTADAS COM -MANANASE

O estudo foi conduzido para avaliar o efeito da suplementação de -mananase na dieta e a restrição de energia no desempenho de matrizes de frangos de corte de 25 a 65 semanas. Um total de 672 Fêmeas Cobb 500 foram aleatoriamente distribuídas em quatro tratamentos com oito repetições. As unidades experimentais consistiram de 21 galinhas e 2 machos cada. As dietas à base de milho e farelo de soja e casca de soja foram formuladas de acordo com as recomendações de manejo de matrizes do manual da Cobb SF 2013. Os tratamentos consistiram em três níveis de energia: 2760, 2715 e 2670 kcal / kg de EMA e um quarto tratamento com 2670 kcal / kg de EMA suplementado com 400 g / t de -mananase. A produção total, percentual e média de ovos, o peso corporal, o peso dos ovos, eclodibilidade dos ovos férteis e o número de pintinhos produzidos por fêmea alojada foram analisados semanalmente e a cada 28 dias, totalizando 10 períodos. Os dados foram analisados pelo procedimento de modelo misto do SAS e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey (P <0,05) ou por contraste (P<0,05). A fertilidade e a eclodibilidade dos ovos férteis não foram afetadas pela restrição de energia da dieta e nem pela suplementação de -mananase. No entanto, o peso dos ovos, o peso dos pintinhos e o peso corporal das galinhas foram significativamente menores (P< 0,05) quando o nível de energia na dieta diminuiu, e não foi compensado pelo uso da enzima. A produção percentual e numérica média de ovos e o número de pintos nascidos por ave alojada foi significativamente maior (P< 0,05) para os animais que receberam a dieta controle ou com redução de energia com a suplementação enzimática. A restrição de energia dietética imposta pelos tratamentos prejudicou o desempenho das galinhas e a suplementação da enzima -mananase foi capaz de compensar esta redução.

A study was conduct to evaluate the effect of dietary -mannanase supplementation and energy restriction on broiler breeders` performance from 25 to 65 wk. A total of 672 Cobb 500 hens were randomly assigned to one of four treatments with eight replicates. Experimental units consisted of 21 hens and 2 males each. Corn-soybean meal and soybean hulls based diets were formulated according to Cobb SF breeder management recommendations 2013. Treatments consisted of three energy levels: 2760, 2715 and 2670 kcal/kg AME and a fourth treatment with 2670 kcal/kg AME supplemented with 400g/t of -mannanase. Total production, percentage and average of eggs, body weight, egg weight, hatchability of fertile eggs and number of chicks produced per female housed were analyzed weekly and every 28 days, totaling 10 periods. Data were analyzed using the mixed model procedure of SAS and means were compared by Tukey test (P < 0.05) or contrast (P<0,05). Fertility and hatchability of fertile eggs were not affected by dietary energy restriction or by supplementation of -mananase. However, the weight of the eggs, the weight of the chicks and the body weight of the chickens were significantly lower (P < 0.05) when the energy level in the diet decreased and was not compensated by the use of the enzyme. The average percentage and numerical production of eggs and the number of chicks born per hen housed was significantly higher (P < 0.05) for animals that received the control diet or with energy reduction with enzyme supplementation. The restriction of dietary energy imposed by the treatments impaired the performance of the chickens and the supplementation of the enzyme -mananase was able to compensate for this reduction.

Levedura de Cana-de-Açucar e Enzimas em Dietas para Frangos de Corte

O uso de enzimas exógenas na alimentação de frangos de corte tem melhorado a digestibilidade de ingredientes com presenças significativas de polissacarídeos não amiláceos como os encontrados na parede celular da levedura de cana-de-açúcar bem como os presentes nos grão como no milho e soja. Dois experimentos foram conduzidos com os objetivos de avaliar o efeito da inclusão de diferentes dosagens de enzima mananase em dietas com e sem leveduras (experimento 1) e avaliar o efeito da inclusão de mistura enzimática (-galactosidase, amilase, ß-mananase, -glucanase, protease e xilanase) em dietas à base de milho e farelo de soja (experimento 2), sobre o desempenho zootécnico, histomorfometria intestinal, rendimento de carcaça, custo de produção e, energia metabolizável e produção de calor de frangos de corte em diferentes idades. Experimento 1: O delineamento foi o inteiramente casualizado com seis tratamentos (T1 Dieta Basal sem levedura e sem enzima (DB); T2-DB + 100g/ton de Mananase; T3 - Dieta com inclusão de 7% de levedura (DL); T4, T5 e T6 - DL + 80g/ton, 100g/ton e 120g/ton de Mananase, respectivamente), seis repetições de 20 aves cada. As variáveis de desempenho foram avaliadas aos 7, 21, 33 e 42 dias. Aos 21 e 33 dias eutanasiou uma ave de cada parcela experimental para avaliação histológica. Aos 42 dias foi avaliado o rendimento de carcaça, cortes e gordura abdominal. Nos períodos de 7, 21, 33 e 42 dias, não foram observados efeitos (p>0,05) dos tratamentos sobre o consumo de ração, bem como para PM e GP aos 7 dias. Foi observado que as aves alimentadas com dieta sem levedura e sem enzima apresentaram melhor desempenho e as alimentadas com levedura e sem enzimas o pior desempenho. Adição de mananase às dietas com leveduras promoveu melhoria no desempenho, em função da idade das aves. Não houve efeito significativo para rendimento de cortes. Houve efeito (p<0,05) do rendimento de carcaça. Dietas com levedura piora o rendimento de carcaça. Aves alimentadas com DB tiveram menor deposição de gordura abdominal. O uso de enzima mananase proporciona aumento e redução da espessura de parede no duodeno em dietas à base de milho e soja, e, com inclusão de leveduras aos 21 dias, respectivamente. A dosagem de enzimas associadas à inclusão de leveduras ocasionaram efeitos (p<0,10) na espessura de parede do jejuno, bem como alterações na largura de vilo do íleo. A altura de cripta e espessura de parede foi reduzida com a enzima mananase no íleo aos 21 dias. Não houve efeitos (p>0,10) das demais variáveis morfometicas de duodeno, jejuno e íleo aos 21 dias. Aos 33 dias observou efeitos (p<0,0476) de redução da largura de criptas no duodeno com a inclusão da enzima mananase. Não houve efeitos para as demais variáveis morfométicas de duodeno, jejuno e íleo aos 33 dias. A enzima mananase melhora o desempenho zootécnico e rendimento de carcaça em dietas com levedura em frangos de corte. E, recupera o rendimento de carcaça e aumenta a gordura abdominal de frangos de corte aos 42 dias. A inclusão de levedura encarece as rações nos períodos de 1 a 21, 22 a 42 e 1 a 42 dias. Experimento 2: Foi realizado ensaio de metabolismo e desempenho. O delineamento foi o inteiramente casualizado, com 4 tratamentos (T1- controle positivo (CP), T2-CP com 200g/t de Tecnase, T3-Controle Negativo (CN) e T4-CN com 200g/t de Tecnase), 8 repetições, 15 (desempenho) e 4 (metabolismo) aves cada. Utilizou o método de coleta total de excretas para determinar a energia metabolizável. Aos 33 dias aves foram eutanasiadas para coleta histomorfologica e determinação da Produção de calor. As variáveis de desempenho foram avaliadas aos 33 e 42 dias. Aos 42 dias aves foram abatidas para avaliação do rendimento de carcaça, cortes e gordura abdominal. Não foi observado efeito (p>0,05) dos tratamentos sobre as variáveis de desempenho, rendimento de carcaça, corte e gordura abdominal aos 33 e 42 dias, respectivamente. O uso de misturas enzimáticas ocasionou aumento da largura de cripta no duodeno aos 33 dias. As demais variáveis histomorfométricas de duodeno, jejuno e íleo não foram influenciadas estatisticamente pelo uso da mistura enzimática. Não foram observados efeitos (p>0,05) para os valores de energias metabolizáveis e produção de calor ao incluir enzimas às dietas no período de 21 a 33 dias de idade. O uso de enzimas em dietas sem redução energética não é economicamente viável no período de 21 a 42 dias de idade.

O uso de enzimas exógenas na alimentação de frangos de corte tem melhorado a digestibilidade de ingredientes com presenças significativas de polissacarídeos não amiláceos como os encontrados na parede celular da levedura de cana-de-açúcar bem como os presentes nos grão como no milho e soja. Dois experimentos foram conduzidos com os objetivos de avaliar o efeito da inclusão de diferentes dosagens de enzima mananase em dietas com e sem leveduras (experimento 1) e avaliar o efeito da inclusão de mistura enzimática (-galactosidase, amilase, ß-mananase, -glucanase, protease e xilanase) em dietas à base de milho e farelo de soja (experimento 2), sobre o desempenho zootécnico, histomorfometria intestinal, rendimento de carcaça, custo de produção e, energia metabolizável e produção de calor de frangos de corte em diferentes idades. Experimento 1: O delineamento foi o inteiramente casualizado com seis tratamentos (T1 Dieta Basal sem levedura e sem enzima (DB); T2-DB + 100g/ton de Mananase; T3 - Dieta com inclusão de 7% de levedura (DL); T4, T5 e T6 - DL + 80g/ton, 100g/ton e 120g/ton de Mananase, respectivamente), seis repetições de 20 aves cada. As variáveis de desempenho foram avaliadas aos 7, 21, 33 e 42 dias. Aos 21 e 33 dias eutanasiou uma ave de cada parcela experimental para avaliação histológica. Aos 42 dias foi avaliado o rendimento de carcaça, cortes e gordura abdominal. Nos períodos de 7, 21, 33 e 42 dias, não foram observados efeitos (p>0,05) dos tratamentos sobre o consumo de ração, bem como para PM e GP aos 7 dias. Foi observado que as aves alimentadas com dieta sem levedura e sem enzima apresentaram melhor desempenho e as alimentadas com levedura e sem enzimas o pior desempenho. Adição de mananase às dietas com leveduras promoveu melhoria no desempenho, em função da idade das aves. Não houve efeito significativo para rendimento de cortes. Houve efeito (p<0,05) do rendimento de carcaça. Dietas com levedura piora o rendimento de carcaça. Aves alimentadas com DB tiveram menor deposição de gordura abdominal. O uso de enzima mananase proporciona aumento e redução da espessura de parede no duodeno em dietas à base de milho e soja, e, com inclusão de leveduras aos 21 dias, respectivamente. A dosagem de enzimas associadas à inclusão de leveduras ocasionaram efeitos (p<0,10) na espessura de parede do jejuno, bem como alterações na largura de vilo do íleo. A altura de cripta e espessura de parede foi reduzida com a enzima mananase no íleo aos 21 dias. Não houve efeitos (p>0,10) das demais variáveis morfometicas de duodeno, jejuno e íleo aos 21 dias. Aos 33 dias observou efeitos (p<0,0476) de redução da largura de criptas no duodeno com a inclusão da enzima mananase. Não houve efeitos para as demais variáveis morfométicas de duodeno, jejuno e íleo aos 33 dias. A enzima mananase melhora o desempenho zootécnico e rendimento de carcaça em dietas com levedura em frangos de corte. E, recupera o rendimento de carcaça e aumenta a gordura abdominal de frangos de corte aos 42 dias. A inclusão de levedura encarece as rações nos períodos de 1 a 21, 22 a 42 e 1 a 42 dias. Experimento 2: Foi realizado ensaio de metabolismo e desempenho. O delineamento foi o inteiramente casualizado, com 4 tratamentos (T1- controle positivo (CP), T2-CP com 200g/t de Tecnase, T3-Controle Negativo (CN) e T4-CN com 200g/t de Tecnase), 8 repetições, 15 (desempenho) e 4 (metabolismo) aves cada. Utilizou o método de coleta total de excretas para determinar a energia metabolizável. Aos 33 dias aves foram eutanasiadas para coleta histomorfologica e determinação da Produção de calor. As variáveis de desempenho foram avaliadas aos 33 e 42 dias. Aos 42 dias aves foram abatidas para avaliação do rendimento de carcaça, cortes e gordura abdominal. Não foi observado efeito (p>0,05) dos tratamentos sobre as variáveis de desempenho, rendimento de carcaça, corte e gordura abdominal aos 33 e 42 dias, respectivamente. O uso de misturas enzimáticas ocasionou aumento da largura de cripta no duodeno aos 33 dias. As demais variáveis histomorfométricas de duodeno, jejuno e íleo não foram influenciadas estatisticamente pelo uso da mistura enzimática. Não foram observados efeitos (p>0,05) para os valores de energias metabolizáveis e produção de calor ao incluir enzimas às dietas no período de 21 a 33 dias de idade. O uso de enzimas em dietas sem redução energética não é economicamente viável no período de 21 a 42 dias de idade.

Uso de enzimas lignocelulolíticas exógenas em alimentos para ruminantes

Após a produção do complexo enzimático lignocelulolitico a partir do crescimento de fungos da podridão branca em meio contendo feno de coast-cross durantes 12 dias foram realizados dois estudos experimentais. Sendo que, no primeiro experimento, avaliou-se a ação do complexo enzimático em material fermentado e no segundo avaliou-se a adição do complexo enzimático em fontes de alimentos ricos em fibras, simulando um pré tratamento antes de fornecer os alimentos aos animais. No primeiro ensaio avaliou-se a ação do complexo enzimático, em concentrações crescentes (0, 10, 20 e 30 mg.kg-1 MN) sobre a composição química, digestibilidade in vitro, parâmetros fermentativos in vitro e compostos antioxidantes das silagens de milho e de cana-de-açúcar. O milho e a cana-de-açúcar foram picados tratados com o complexo enzimático e acondicionado em sacos plásticos selados à vácuo. Após 60 dias os mini silos foram abertos e as amostras foram secas em estufa de ventilação forçada a 55ºC para análise dos parâmetros propostos. Houve efeito da adição das enzimas sobre as forragens avaliadas, em que, a melhor concentração foi, em média, 20 mg.kg-1 MN para a silagem de milho, e 10 mg.kg-1 MN para a silagem de cana-de-açúcar. Na silagem de milho verificou-se redução linear na concentração de lignina, redução de 27% na concentração de hemicelulose e diminuição de 6% no teor de celulose em relação ao tratamento controle. Na silagem de cana-de-açúcar verificou-se redução de 12% na concentração de lignina, redução linear no teor de hemicelulose e diminuição de 8% na concentração de celulose. Os monômeros da lignina também responderam à adição do complexo enzimático com aumentos lineares para a razão siringil:guaiacil. Estas alterações da composição química da parede celular refletiram em aumentos significativos nas concentrações dos carboidratos não fibrosos. Foi verificado aumento de 7% na DIVMS na DIVFDN e aumentos de 30% na produção de gases para ambas as silagens. Os compostos fenólicos e a capacidade antioxidante aumentaram linearmente com a adição das enzimas nas silagens, com destaque para a silagem de milho que, na concentração de 20 mg.kg-1 MN, verificou-se um aumento de 56% na capacidade antioxidante em relação ao controle. Portanto, a adição das enzimas lignoceluloliticas nas silagens ocasionou melhorias na DIVMS e DIVFDN, bem como nos parâmetros fermentativos in vitro além do efeito adicional na capacidade antioxidante. No segundo ensaio, objetivou-se avaliar o efeito da adição do complexo enzimático lignocelulolitico em alimentos ricos em fibras, com a intenção de simular um pré tratamento dos alimentos antes de fornecê-los aos animais. Foram utilizados silagem da planta inteira de milho, cana de açúcar integral, feno de coast cross e palha de arroz tratadas com o equivalente a 20 mg.kg-1 de matéria natural (MN) de um complexo enzimático lignocelulolitico. O complexo enzimático ficou em contato com as amostras moídas a 1 mm durante 30 minutos e posteriormente foram realizadas as análises químicas e os ensaios in vitro para determinação da digestibilidade da matéria seca (DIVMS) e da fibra em detergente neutro (DIVFDN). O tratamento enzimático não alterou os teores de MS, MO, PB, EE, CT e a fração B2 dos carboidratos presentes na parede celular em nenhum dos alimentos avaliados. Entretanto, em todos os alimentos, houve diminuição significativa (P< 0,05) nos teores de FDN, FDA, lignina, celulose e na fração C (indisponível) dos carboidratos. Aumentos significativos nos teores de hemicelulose, nos carboidratos não fibrosos e na fração A+B1 dos carboidratos (solúveis) foram registrados. A adição do complexo enzimático lignocelulolitico por 30 minutos sobre os alimentos aumentou a DIVMS e a DIVFDN de todas as fontes de fibras testadas. Assim, recomenda-se a utilização do complexo enzimático para melhorar a qualidade dos alimentos, tanto fermentados quanto in natura. Uma vez que houve melhorias, especialmente, na fração fibrosa, com redução significativa da lignina e aumento da digestibilidade in vitro em todos os alimentos avaliados.

After the production of the lignocellulolytic enzyme complex from the growth of fungi of the white rot in medium containing coast-cross hay for 12 days two experimental studies were carried out. In the first experiment, the enzyme complex was evaluated in fermented material and in the second, the addition of the enzyme complex was evaluated in sources of fiber-rich foods, simulating a pre-treatment before feeding the animals. In the first experiment the enzymatic activity was evaluated in increasing concentrations (0, 10, 20 and 30 mg.kg-1 NM) on the chemical composition, in vitro digestibility, in vitro fermentative parameters and antioxidant compounds of maize silages and sugarcane. Corn and sugarcane were minced treated with the enzymatic complex and packed in vacuum-sealed plastic bags. After 60 days the mini silos were opened and the samples were dried in a forced ventilation oven at 55ºC for analysis of the proposed parameters. There was an effect of the addition of the enzymes on the evaluated fodder, where the best concentration was, on average, 20 mg.kg-1 NM for corn silage, and 10 mg.kg-1 NM for sugarcane silage. In the corn silage there was a linear reduction in the lignin concentration, a reduction of 27% in the hemicellulose concentration and a 6% decrease in the cellulose content in relation to the control treatment. In the sugarcane silage, there was a 12% reduction in lignin concentration, a linear reduction in the hemicellulose content and a decrease of 8% in the cellulose concentration. The lignin monomers also responded to the addition of the enzyme complex with linear increases for the syringyl: guaiacil ratio. These changes in the chemical composition of the cell wall reflected significant increases in the concentrations of non-fibrous carbohydrates. There was a 7% increase in IVDDM in IVNDF and a 30% increase in gas production for both silages. The phenolic compounds and the antioxidant capacity increased linearly with the addition of the enzymes in the silages, especially corn silage, which showed a 56% increase in antioxidant capacity in the concentration of 20 mg.kg-1 MN to control. Therefore, the addition of lignocellulolytic enzymes in silages resulted in improvements in IVDDM and IVNDF, as well as in in vitro fermentation parameters, besides the additional effect on antioxidant capacity. In the second assay, the objective of this study was to evaluate the effect of the addition of the lignocellulolytic enzyme complex on fiber-rich foods, with the intention of simulating a pre-treatment of the food before supplying it to the animals. Whole plant silage of corn, whole sugarcane, coast cross hay and rice straw treated with the equivalent of 20 mg.kg-1 of natural matter (NM) of a lignocellulolytic enzyme complex were used. The enzyme complex was in contact with the samples ground at 1 mm for 30 minutes and the chemical analyzes and the in vitro tests were carried out to determine dry matter digestibility (IVDDM) and neutral detergent fiber (IVNDF). Theenzymatic treatment did not alter the contents of DM, OM, CP, EE, TC and the B2 fraction of the carbohydrates present in the cell wall in any of the evaluated foods. However, in all foods, there was a significant decrease (P <0.05) in the contents of NDF, ADF, lignin, cellulose and the C fraction (unavailable) of carbohydrates. Significant increases in hemicellulose, non-fibrous carbohydrate and A + B1 fractions of the carbohydrates (soluble) were recorded. Addition of the lignocellulolytic enzyme complex for 30 minutes over food increased the IVDDM and the IVNFD of all fiber sources tested. Thus, it is recommended to use the enzymatic complex to improve the quality of the food, both fermented and in natura. Since there were improvements, especially in the fibrous fraction, with significant reduction of lignin and increase in in vitro digestibility in all evaluated foods.

ENERGIA LÍQUIDA DE DIETAS SUBMETIDAS A DIFERENTES PROCESSAMENTOS E SUPLEMENTAÇÕES ENZIMÁTICAS PARA SUÍNOS EM CRESCIMENTO

Visando-se avaliar o efeito de diferentes tamanhos de partícula e forma física da ração e o efeito da suplementação de diferentes enzimas sobre os coeficientes de digestibilidade da matéria seca (CDMS), da proteína bruta (CDPB), da energia bruta (CDEB), dos valores de energia digestível (ED), metabolizável (EM), relação EM:ED, produção de calor (PC), incremento calórico (IC) e energia líquida (EL), foram realizados dois experimentos. Utilizou-se 16 suínos no experimento I e 20 suínos no experimento II, machos castrados de linhagem comercial com peso inicial médio de 25 kg. O delineamento experimental empregado foi o inteiramente casualisado, sendo o experimento I composto por quatro tratamentos e quatro repetições e o experimento II por quatro tratamentos e cinco repetições, e um animal por unidade experimental. No experimento I, os tratamentos consistiram em duas rações fareladas com DGM de 614 m e de 888 m, e duas rações peletizadas com tamanhos de pélete diferentes, em que, no pélete fino o DGM da ração era de 614 m, e no pélete grosso o DGM era de 888 m, e o experimento II, rações contendo diferentes enzimas (dieta controle, amilase + celulase + protease, -mananase e -galactosidase). As dietas utilizadas em ambos os experimentos foram isoenergéticas e isoproteicas, formuladas para atender as exigências nutricionais dos animais na fase de crescimento. As variáveis analisadas foram submetidas à análise de variância e os dados do experimento I comparados pelo teste SNK, e os do experimento II pelo teste Dunnet, a 5% de probabilidade. Não foram encontradas diferenças (P0,05) sobre a digestibilidade e valores energéticos de ambos os experimentos. Conclui-se que o processamento e a suplementação enzimática não influenciam a digestibilidade e valores energéticos das dietas para suínos em crescimento.

Aiming to evaluate the effect of different particle sizes and physical form of the feed and the effect of different enzymes supplementation on digestibility coefficients of dry matter (CDMS), crude protein (CDPB), gross energy (CDEB), digestible energy values (ED), metabolizable (EM), ratio metabolizable energy:digestible energy (EM:ED), heat production (PC), calorie incremente (IC) and net energy (EL) two experiments were carried out. Were used 16 pigs in experiment I and 20 pigs in experiment II, castrated males of comercial lineage with average initial weight of 25 kg.The experimental design was completely randomized, on what, being the experiment I composed of four treatments and four replicates and experiment II for four treatments and five replicates, and one animal per experimental unit. In experiment I, treatments consisted of two mashs diets, with DGM of 614 m and 888 m and pelleted diets with different pellet sizes, in which, in pellet thin DGM was 614 m, and the coarse pellet DGM was 888 m, and the experiment II, feed containing different enzymes (control diet, amylase + celulase + protease, -mananase and -galactosidase). The diets used in both experiments were isoenergetic and isoproteic, formulated to meet the nutritional requirements of animals in the growth phase. The analyzed variables were submitted to analysis of variance and the data of the experiment I were compared by SNK test and experiment II by Dunnet, the 5% probability. No differences were found (P0,05) on the digestibility and energy values of both experiments. It is concluded that the enzyme supplementation and processing does not influence the digestibility and energy values of the diets for growing pigs.

COMBINAÇÃO DE ENZIMAS E PELETIZAÇÃO NA DIGESTIBILIDADE DA DIETA EM SUÍNOS NA FASE DE CRECHE

Com a necessidade de aumento de produção de alimentos para atender a crescente demanda mundial, tecnologias devem ser desenvolvidas para melhorar o desempenho dos animais destinados ao consumo humano. Nesse sentido, estudos com inclusão de enzimas e processamento das dietas fornecidas aos animais vêm sendo feitos a fim de melhorar a eficiência alimentar e, por consequência, o resultado zootécnico. O presente estudo objetivou avaliar a digestibilidade da dieta de suínos na fase pré-inicial de produção. Foram utilizados 24 suínos com idade média de 35 dias e pesando em média 8 kg. Os animais foram alojados individualmente em gaiolas de metabolismo e submetidos a quatro dietas experimentais. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2x2, sendo duas formas físicas da dieta, peletizada ou farelada, com e sem adição de mistura enzimática comercial a base de xilanase, amilase,celulase, -glucanase, mananase, protease e fitase. Os animais passaram por 7 dias de adaptação, seguidos por 5 dias de coleta de fezes. Foram feitas coletas totais de fezes, que foram congeladas em sacos plásticos individuais e posteriormente submetidas à análise de Matéria Seca, Proteína Bruta, Extrato Etéreo, Fibra Bruta e Energia Bruta. Com os resultados, foram calculados os coeficientes de digestibilidade aparente, na sequência, os dados foram submetidos à análise de variância e teste Tukey. houve interação para Energia Digestível, Proteína Bruta, Matéria Seca e Extrato Etéreo. O tratamento que continha as enzimas e a peletização obtiveram aumento (P<0,05) na digestibilidade comparado aos demais. Conclui-se, portanto, que a mistura de enzimas utilizada e a peletização aplicados à dieta de suínos na fase pré-inicial de produção, aumentam a digestibilidade aparente.

The need to increase food production to meet the growing global demand, technologies must be developed to improve the performance of animals intended for human consumption. Accordingly, studies involving enzymes and processing of diets fed to animals are being made to improve feed efficiency and, consequently, the zootechnical results. The present study aimed to evaluate the digestibility of the diet of pigs in the pre-initial production phase. 24 pigs with an average age of 35 days were used. The animals were housed individually in metabolism cages and subjected to four experimental diets. The design was completely randomized in a 2x2 factorial arrangement, two physical forms of diet, pelleted or mash with and without addition of commercial enzyme mixture the base of xylanase, amylase, cellulase, -glucanase, mannanase, protease and phytase. The animals went through seven days of adaptation, followed by five days of feces collection. Total feces were collected, which were frozen in individual plastic bags and then subjected to laboratory analysis of Dry Matter, Crude Protein, Ether Extract, Crude Fiber and Digestive Energy. With the results, the apparent digestibility coefficients were calculated, as a result, the data were subjected to analysis of variance and Tukey test. The analysis of total digestibility, there was interaction for Digestive Energy, Crude Protein, Dry Matter and Ether Extract. The treatment containing the enzymes and the pelleting obtained increase (P <0.05) in digestibility compared to the other. It can be concluded, therefore, that the enzyme mixture used and pelletization applied to pig diet in the pre-initial stage of production, increase in the apparent digestibility.

SUPLEMENTAÇÃO DE -MANANASE EM DIETAS PARA FRANGOS DE CORTE CRIADOS EM CONDIÇÕES EXPERIMENTAIS E COMERCIAIS

RESUMO Foram realizados três experimentos com o objetivo de estudar o efeito da suplementação de -mananase em três situações distintas: aumento da inclusão de fibra bruta na dieta, desafio experimental com Eimeria sp. e em condições de criação comercial sobre o desempenho zootécnico, qualidade intestinal, perfil imunológico e caracterização da microbiota intestinal de frangos de corte. Experimento I: o objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de -mananase e fibra sobre o desempenho produtivo, a morfometria intestinal e o rendimento de carcaça. Foram alojados 1440 pintinhos machos distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2 (sem e com enzima e nível baixo e moderado de fibra). A enzima -mananase foi incluída na dose de 400g/ton e a fibra na quantidade de 3,0 e 4,5%, respectivamente. Aos 21 dias, houve interação significativa (p<0,05) entre a inclusão de enzima e fibra sobre a conversão alimentar. Dietas com nível moderado de fibra e suplementadas com a enzima apresentaram resultado semelhante a dietas com baixa fibra e sem enzimas. Os melhores resultados para ganho de peso e consumo de ração de 1 a 42 dias de idade foram encontrados nas aves que receberam dieta com nível moderado de fibra (p<0,05) independente da suplementação enzimática. Aos 21 dias a morfometria intestinal do duodeno, jejuno e íleo (comprimento do vilo, profundidade da cripta, relação vilo:cripta e área de absorção) não foi alterada pelos tratamentos, enquanto que aos 42 dias as aves que não receberam a suplementação com a -mananase, apresentaram um maior comprimento de vilo e consequentemente, uma maior área de absorção (p<0,05). Observou-se ainda aumento (p<0,05) dos pesos absoluto e relativo do intestino a partir de dietas com nível moderado de fibra e também, do fígado (p<0,05) em função da adição de enzima ou fibra aos 21 dias de idade. Houve interação significativa (p<0,05) entre fibra e enzima para os pesos absoluto e relativo do fígado aos 42 dias. Níveis moderados de fibra sem a suplementação enzimática resultaram nos maiores valores para peso de fígado. O rendimento de carcaça aos 42 dias de idade das aves não foi influenciado pelo nível de fibra das dietas e a -mananase. Porém, houve interação significativa (p<0,05) para a gordura abdominal, onde dietas com nível moderado de fibra acrescidas da enzima resultaram em menor percentual de gordura na carcaça. Não foi encontrado diferenças estatísticas (p>0,05) na qualidade da cama (umidade e pH) com a inclusão da enzima nas dietas. O uso de -mananase em dietas com maior concentração de fibra melhora a conversão alimentar de frangos de corte de 1 a 21 dias e pode ser uma importante estratégia nutricional e econômica em situações de indisponibilidade de matéria prima de melhor qualidade. Dietas com níveis moderados de fibra resultaram em maior ganho de peso aos 42 dias. Experimento II: o objetivo do trabalho foi estudar o efeito da suplementação de -mananase em dietas de frangos de corte desafiados com Eimeria sp. sobre o desempenho zootécnico, a morfometria intestinal, o perfil imunológico e a microbiota intestinal. Foram alojadas 320 pintinhos machos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2 (sem e com enzima e sem e com desafio). A enzima -mananase foi incluída na dose de 400g/ton e as aves foram desafiadas com vacina contra coccidiose aos 14 dias de idade. O consumo de ração, uma semana após o desafio experimental, foi maior (p<0,05) nas aves que não receberam a suplementação enzimática. No período de 1 a 21 dias de idade, o peso vivo e o ganho de peso foram maiores (p<0,05) para as aves que não foram suplementadas. De 1 a 42 dias, a pior conversão alimentar foi encontrada nas aves que não receberam a -mananase. Uma semana após o desafio, as aves que consumiram dietas controle e foram desafiadas apresentaram maior proporção (p<0,05) de populações de linfócitos T CD8 ativados. Nesta mesma idade, observou-se maior profundidade de cripta, menor relação vilo:cripta e maior número de células caliciformes nas aves desafiadas. Entretanto, aos 42 dias, as aves desafiadas apresentaram maior relação vilo:cripta, menor número de células caliciformes. Já, as aves que receberam a suplementação enzimática apresentaram uma menor profundidade de cripta (p<0,05), o que resultou na melhor relação vilo:cripta. Independente da presença da Eimeria sp., a enzima aumentou (p<0,05) o número de espécies e a diversidade no intestino delgado, em comparação com o tratamento controle, sendo que no ceco apenas aumentou (p<0,05) a diversidade. A melhor compreensão sobre a interação entre os compostos vegetais não-digeríveis, seus metabólitos intestinais, a microbiota intestinal e o hospedeiro abrirá novas possibilidades de produzir novos aditivos nutricionalmente otimizados que promovem a saúde do hospedeiro, através da manipulação da comunidade microbiana do intestino. Experimento III: o objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da adição de -mananase em dietas a base de milho e farelo de soja sobre a morfometria intestinal, perfil imunológico, ocorrência de calos de pés, rendimento de carcaça e a caracterização da microbiota intestinal de frangos de corte criados em granjas comerciais. Foram utilizados 4 aviários dark house, e em cada um foram alojados 34 mil pintos de 1 dia de idade da linhagem Cobb Slow. Os tratamentos consistiram na inclusão ou não da enzima -mananase, sendo a mesma dieta para cada 2 aviários, compostas a base de milho e farelo de soja. Aos 21 e 42 dias de idade das aves, 16 aves/tratamento foram capturadas de forma aleatória para análise histomorfométrica do intestino (altura e largura dos vilos e a profundidade e largura das criptas e contagem de células caliciformes.). O rendimento de carcaça de cortes comerciais de 40 aves/tratamento foi determinado aos 46 dias de idade das aves em um abatedouro comercial. Também foram coletados 3600 pés/tratamento para a avaliação de ocorrência de calos de pés. Não houve efeito significativo da adição de -mananase sobre nenhuma das medidas morfométricas de intestino, rendimento de carcaça ou perfil imunológico. A suplementação das dietas com enzima resultou em maior grau de laves com lesão leve, em comparação com o grau médio e grave. A avaliação da microbiota intestinal mostrou a ocorrência de espécies distintas não somente entre os tratamentos, mas pouco compartilhada entre os aviários da mesma granja. A inclusão de -mananase não trouxe melhorias nas respostas produtivas de frangos de corte criados em condições comerciais.

ABSTRACT Three experiments to study the effect of -mannanase suplementation in different situations were made: increase in inclusion of crude fiber in the diet, experimental challenge with Eimeria sp. and in comercial breeding conditions upon the performance, quality intestinal, imune profile and characterization of intestinal microbiota of broilers. Experiment I: the aim of this study was to assess the effect of -mannanase and fiber on performance, gut morphometry and carcass yield. 1440 male chicks were housed and placed following a completely randomized design in a factorial scheme 2 x 2 (with and without enzyme and low and moderate levels of fiber). -mannanase was added in a dose of 400g/ton; fiber levels of 3,0 and 4,5%, respectively. At 21 days of age, there was a significant interaction (p<0,05) between the enzyme and the fiber on feed conversion; diets with moderate level of fiber and enzyme inclusion showed similar result to those diets with low percentage of fiber and without enzyme. Fowls that received moderate level of fiber (p<0,05) obtained the best results for weight gain and feed intake from 1 to 42 days of age, regardless the enzyme addition. In addition, while at 21 days of age the gut morphometry of duodenum, jejunum and ileum (villus length, crypt depth, villus: crypt ratio and absorption surface) did not suffer any change by the treatments, at 42 days-old the fowls which did not receive -mannanase supplementation had higher villus length. As a result, a larger absorption surface was seen (p<0,05). There was also an increase (p<0,05) of absolute and relative gut weight of those birds that underwent treatment with moderate fiber level; as well as the liver, due to the enzyme or fiber inclusion at 21 days of age. A significant interaction (p<0,05) could be observed between fiber and enzyme on relative and absolute weights of the liver at 42 days of age; furthermore, moderate levels of fiber without the enzyme contributed to heavier livers. The fiber level in diets containing -mannanase did not influence carcass yield at 42 days of age. However, there was a significant interaction (p<0, 05) in diets with moderate level of fiber and -mannanase on abdominal fat pad, which influenced on a lower amount of fat in the carcass. Diets with moderate levels of fiber reflected in higher weight gain at 42 days of age. Regarding litter quality (pH and moisture), no statistical differences were found (p>0.05) when adding the enzyme. Indeed, the presence of -mannanase in diets with higher levels of fiber improved feed conversion of broilers from day 1 to day 21. This feature could be an important economical and nutritional strategy when lacking quality products. Experiment II: the aim of this study was to access the effect of -mannanase addition in diets of Eimeria-challenged broilers on performance, intestinal morphometry, immunological profile and gut microbiota. There were housed 320 male chicks following a completely randomized design in a factorial scheme 2 x 2 (with and without enzyme and with and without the challenge). The enzyme -mannanase was added according to the dose of 400g/ton and the birds were challenged with vaccine against coccidiosis at 14 days of age. One week after the challenge, feed intake was higher (p<0,05) in those birds that did not receive enzymatic supplementation. From 1 to 21 days of age, the live weight and the weight gain showed higher numbers (p<0,05) on birds that were not supplemented. In terms of feed conversion ratio, animals that did not receive -mannanase showed the worst result from 1 to 42 days. Challenged fowls fed with control diet presented a better proportion (p<0,05) of T CD8 activated lymphocytes one week after the challenge implementation. In addition, at this same age, crypt depth was greater, lower villus: crypt proportion and higher number of goblet cells in challenged birds. However, at 42 days of age, challenged birds showed greater villus: crypt proportion and less goblet cells while birds that received enzymatic supplementation presented lower crypt depth (p<0,05), which reflects in a greater villus: crypt proportion. Regardless the Eimeria sp., the enzyme increased (p<0,05) the species number and diversity into the small intestine when comparing to the control; nonetheless, in the cecum only diversity increased (p<0,05). In summary, a better understanding about the interaction between non-digestible vegetable components, its intestinal metabolites and microbiota and host will reveal new options to produce new nutritionally optimized additives. This feature could improve the hosts health through the manipulation of the gut microbial community. Experiment III: the aim of this study was to access the effect of -mannanase addition in corn and soybean meal-based diets over gut morphometry, immunological profile, bumblefoot, carcass yield and description of gut microbiota of broilers raised in commercial barns. There were four dark house barns; on each of them, 34 thousand Cobb Slow chicks (1 day-old) were housed. The treatments were with and without -mannanase, and every two barns received the same diet, which was made of corn and soybean meal. At 21 and 42 days of age, sixteen fowls per treatment were randomly taken in order to analyze intestinal histomorphometry (height and width of the villi, depth and width of the crypts and goblet cell count). The carcass yield of commercial cuts from 40 fowls/treatment was performed at 46 days of age in a commercial slaughterhouse. 3600 feet/treatment were also collected for bumblefoot evaluation. There was no significant effect of -mannanase on morphometric measures, carcass yield or immunological profile. The enzyme supplementation reflected in a higher number of birds with mild lesion in comparison with medium and severe. The evaluation of the gut microbiota showed the occurrence of different species not only between treatments, but among poultry barns in the same farm as well. The inclusion of -mannanase did not bring improvements in productive responses of broiler chickens raised on commercial terms. Keywords

Influência de inoculante bacteriano-enzimático sobre a microbiota e qualidade nutricional de silagens de grãos úmidos de milho / Influence of bacterial-enzymatic inoculant onmicrobiota and nutritional quality of humid maize grain silages

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de inoculante bacteriano-enzimático sobre a microbiota e qualidade nutricional de silagens de grãos úmidos de milho. Aplicaram-se os seguintes tratamentos a silagens de grãos úmidos de milho: 1) sem inoculante; 2) com inoculante bacteriano (Lactobacillus casei e Streptococus faecalis); 3) com inoculante bacteriano e complexo enzimático (α-galactosidase e β-mananase); e 4) apenas com complexo enzimático. O material foi triturado em partículas entre 0,5 a 1 cm, sendo transferidos para silos experimentais contendo 5 kg cada, armazenados à temperatura ambiente, sob proteção solar. Após a abertura do silo, coletaram-se amostras de 200 g das silagens, as quais foram utilizadas para identificação e quantificação da microbiota presente (fungos, bactérias, bacilos e leveduras), determinação de componentes bromatológicos (matéria seca, proteína bruta, fibra detergente neutro, fibra detergente ácido), pH e poder tampão. Os dados foram submetidos à análise de variância, sendo as médias comparadas pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. A maior prevalência (р<0,05) dos microrganismos ocorreu no tratamento que recebeu adição conjunta dos inoculantes bacteriano e enzimático. Os fungos encontrados pertencem aos gêneros Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Pythium e Cladosporium, sendo os dois primeiros observados em maior porcentagem. Quanto aos componentes bromatológicos, a matéria seca, proteína bruta, fibra em detergente ácido e poder tampão não apresentaram diferença significativa (р≥0,05) entre os tratamentos. Os tratamentos que receberam inoculantes apresentaram os menores valores de fibra em detergente neutro (р<0,05) e aqueles que receberam o inoculante enzimático apresentaram menores valores de pH (р<0,01).

The objective of this work was to evaluate the influence of bacterial-enzymatic inoculant on microbiota and nutritional quality of humid maize grain silages. The following treatments were applied to wet grain maize silages: 1) without inoculant; 2) with bacterial inoculant (Lactobacillus marry and Streptococcus faecalis); 3) with bacterial and enzymatic complex (α-galactosidase and β-mananase); and 4) only with enzymatic complex. The material was triturated in particles among 0.5 to 1 cm, being transferred to experimental silos containing 5 kg each, stored in room temperature and under sun protection. After opening the silo, samples of 200g were collected from the silages, which were used for identification and quantification of the present microbiota (fungus, bacteria, bacillus and yeasts), determination of bromatological components (dry matter, crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber), pH and buffering capacity. The data were submitted to variance analysis, being the averages compared by Tukey test, at level of 5% probability. The largest prevalence (р<0.05) of microorganisms occurred in the treatment that received combined addition of the bacterial and enzymatic inoculants. The fungus found belonged to Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Pythium and Cladosporium, being the first two in larger percentage. The dry matter, crude protein, acid detergent fiber, and buffering capacity did not present significant difference (р≥0.05) among the treatments. The treatments that received inoculants presented the smallest fiber values in neutral detergent (р<0.05) and those that received the enzymatic inoculant presented smaller pH values (р<0.01). The addition of bacterial and enzymatic inoculantes affected some of the present microorganisms in the microbiota associated to the silages, altering consequently the FDN and the pH, due to larger readiness of fermentative substrates.

AVALIAÇÃO DO FENO DA PARTE AÉREA DA MANDIOCA E ENZIMAS NA ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS NAS FASES DE CRESCIMENTO E TERMINAÇÃO

Foram conduzidos três experimentos envolvendo 78 suínos, machos castrados de linhagem comercial. No primeiro experimento foram utilizados 16 animais com peso vivo médio de 23,94±0,63 kg, com o objetivo de avaliar a composição bromatólogica e os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes, balanço de nitrogênio e determinação da energia digestível e metabolizável FPAM para suínos. Os animais foram alojados em gaiolas metabólicas e distribuídos em 2 tratamentos: ração controle e ração teste, sendo esta última composta por 70% da ração controle e 30% do FPAM. Cada tratamento com 8 repetições. Apesar de o FPAM possuir adequada composição bromatólogica apresenta baixa concentração energética 1.142 kcal/EM/kg e com base nesse resultado foram calculadas as rações dos demais experimentos. O balanço de nitrogênio foi prejudicado com a inclusão do FPAM. No segundo experimento, foram utilizados 30 suínos com peso vivo médio de 22,73±1,79 kg, com o objetivo de avaliar níveis crescentes do FPAM em rações para suínos em crescimento e terminação sobre o desempenho, digestibilidade das rações, características de carcaça, cor e pH das carnes e avaliação bioeconômica das rações. Foram utilizados 5 tratamentos, considerando níveis crescentes do FPAM 0; 3; 6; 9 e 12% e 6 repetições por tratamento. Os níveis crescentes do FPAM afetaram o desempenho, detectando-se efeito linear decrescente para o consumo de ração à medida que aumentou a inclusão do ingrediente, refletindo positivamente numa melhor conversão na fase de crescimento II. Ratificou-se que a inclusão de 12% do FPAM melhora os coeficientes de digestibilidade do extrato etéreo, fibra em detergente neutro e energia bruta das rações. Verificou-se que a inclusão do FPAM não afetou as características de carcaça, cor e pH das carnes dos animais. Houve efeito linear decrescente para todas as variáveis econômicas da fase de crescimento II, exceto para o índice de eficiência econômica onde foi verificado efeito linear crescente. Na fase de terminação houve efeito quadrático para índice de eficiência econômica e índice de custo médio de ração consumida e efeito linear decrescente para receita bruta parcial. No terceiro experimento, foram utilizados 32 suínos de peso vivo médio de 22,64±0,63 kg para avaliar a inclusão do FPAM em rações com ou sem adição de um suplemento enzimático composto por xilanase, glucanase e mananase sobre a digestibilidade das dietas, concentrações sanguíneas de triglicerídeos e ureia, desempenho, características de carcaça e avaliação bioeconômica das rações. Foram utilizados 4 tratamentos: ração controle, 12% de inclusão de FPAM, 12% de inclusão do FPAM com redução da matriz energética em 100 kcal de EM/kg com e sem adição de complexo enzimático com 8 repetições por tratamento. A suplementação enzimática não melhorou a digestibilidade dos nutrientes e da energia. A inclusão do ingrediente reduziu o nível de ureia sérico em todas as fases avaliadas. Não foram observados efeito dos tratamentos para o desempenho zootécnico, características de carcaça e avaliação bioeconômica das rações. A inclusão de 12% do FPAM sem suplementação enzimática pode ser uma alternativa alimentar economicamente viável na produção de suínos para o abate.

Three experiments were conducted involving 78 pigs castrated males of commercial line. In the first experiment were used 16 animals with average weight of 23.94 ± 0.63 kg, in order to evaluate the chemical composition and nutrient digestibility, nitrogen balance and determination of digestible and metabolizable energy HSC for pigs . The animals were housed in metabolic cages and distributed in two treatments: control diet and food testing, the latter being composed of 70% of the control diet and 30% of HSC. Each treatment with 8 replicates. Although the FPAM have adequate Chemical Composition has low-energy 1,142 kcal / ME / kg and based on this result rations of other experiments were calculated. Nitrogen balance was affected by the inclusion of HSC. In the second experiment, we used 30 pigs with average weight of 22.73 ± 1.79 kg, with the objective of evaluating increasing levels of HSC in diets for growing and finishing pigs on performance, digestibility of feed, carcass characteristics , color and pH of the meat and bioeconomic evaluation of rations. 5 treatments were used, considering increasing levels of HSC 0; 3; 6; 9:12% and 6 replicates per treatment. Increasing levels of HSC affected the performance by detecting downward linear effect for feed intake increased as the inclusion of the ingredient, reflecting positively a better conversion in the growth phase II. It reiterated that the inclusion of 12% of HSC improves the ether extract digestibility coefficients, neutral detergent fiber and gross energy of the feed. It was found that the inclusion of HSC did not affect carcass characteristics, color and pH of animal meats. There was a decreasing linear effect for all economic variables of the growth phase II, except for the economic efficiency ratio which found increasing linear effect. In the finishing phase was quadratic effect for economic efficiency ratio and average cost ratio of feed consumed and decreasing linear effect for partial gross revenue. In the third experiment, we used 32 pigs live weight of 22.64 ± 0.63 kg for evaluating the inclusion of HSC in diets with or without addition of an enzyme supplement composed of xylanase, glucanase and mannanase on digestibility of diets, blood concentrations of triglycerides and urea, performance, carcass characteristics and bioeconomic evaluation of rations. 4 treatments were used: control diet, 12% inclusion of HSC, 12% inclusion of HSC with reduced energy matrix in 100 kcal / kg with and without addition of enzyme complex with 8 replicates per treatment. Enzyme supplementation did not improve the digestibility of nutrients and energy. The inclusion of the ingredient reduced the level of serum urea in all evaluated phases. There were no treatment effects for growth performance, carcass characteristics and bioeconomic evaluation of rations. The inclusion of 12% of HSC without enzyme supplementation can be an economically viable food alternative in the production of pigs for slaughter.

Production and characterization of an enzyme complex from a new strain of Clostridium thermocellum with emphasis on its xylanase activity

A new bacterial strain (ISO II) was isolated from manure cow and identified as phylogenetically close to the thermophilic cellulolytic bacterium Clostridium thermocellum. The new strain produced extracellular xylanase, pectinase, mannanase and cellulase activities when grown in liquid culture medium containing banana stem as carbon source. The enzyme production profile after growth on banana stem showed that xylanase and cellulase activities were detected in different incubation periods. An enzyme complex containing xylanase, cellulase and mannanase activities was isolated from culture supernatant samples of strainISO II. The complex was partially purified by ultrafiltration and gel filtration chromatography on Sephacryl S-300. Zymogram analysis after SDS-PAGE presented at least 05 subunits with xylanase activity. The enzyme showed single protein and xylanase activity bands after electrophoresis under non-denaturing conditions. The hydrolysis of xylan was optimal at temperature range of 55-75ºC and pH 6.0. Xylanase activity was quite stable at 65ºC, retaining 80% of its original activity after 12 h incubation. The apparent Km values, using insoluble and soluble arabinoxylans as substrates, were 1.54 and 11.53 mg/mL, respectively. Xylanase was activated by dithiothreitol, L-tryptophan and L-cysteine and strongly inhibited by N-bromosuccinimide and CoCl2. The characterization of mannanase showed Km and temperature optimum of 0.846 mg/mL and 65ºC, respectively and pH 8.0. By contrast to xylanase, it was less stable at 65ºC with half-life of 2.5 h and inhibited by dithiothreitol and Ca2+.

Uma nova linhagem de bactéria (ISO II) foi isolada de esterco bovino e identificada como filogeneticamente próxima à bactéria termofílica Clostridium thermocellum. A nova linhagem produziu atividades de xilanase, mananase, pectinase e celulase quando cultivada em meio de cultura líquido contendo engaço de bananeira como fonte de carbono. O perfil de produção enzimática após crescimento em engaço de bananeira mostrou que as atividades de xilanase e celulase foram detectadas em diferentes períodos de incubação. Um complexo enzimático, contendo atividades de xilanase, celulase e mananase, foi isolado de amostras de sobrenadante do meio de cultura da linhagem ISO II crescida em engaço de bananeira. O complexo foi parcialmente purificado por ultrafiltração e cromatografia de filtração em gel em coluna de Sephacryl S-300. Análise de zimograma mostrou 05 sub-unidades com atividade de xilanase. A amostra enzimática apresentou bandas únicas de proteína e atividade de xilanase após eletroforese sob condições não-desnaturantes. A hidrólise de xilana foi ótima no intervalo de temperatura de 55-75ºC e pH 6,0. A xilanase foi estável a 65ºC, mantendo 80% de sua atividade original após 12 h de incubação. Os valores de Km aparente, usando arabinoxilanas insolúveis e solúveis como substratos, foram 1,54 and 11,53 mg/mL, respectivamente. A xilanase foi ativada por ditiotreitol, L-triptofano and L-cisteina e fortemente inibida por N-bromosuccinamida e CoCl2. A caracterização da mananase do complexo mostrou Km e temperatura ótima de 0,846 mg/mL e 65ºC, respectivamente e pH 8,0. Ao contrário da xilanase, a mananase foi menos estável a 65ºC com meia vida de 2,5 h e inibida por ditiotreitol e Ca2+.