Nutritional and quality changes in piglet concentrate affected by the mix / [Mudanças nutricionais e de qualidade no concentrado de leitão afetadas pela mistura]

The aim of this study was to evaluate the reasons of quality deviation of a concentrate from a predefined standard. Five treatments were established: T1 - Control, standard concentrate formulation (SCF); T2 - PXMore5, SCF with more 5% vitamin-mineral premix (VMP); T3 - PXLess5, SCF with less 5% VMP. All three treatments used a 400kg batches in an INTECNIAL mixer; T4 - FeedMixer, SCF using a 4,000kg batch in an IMOTO mixer; T5 - PremixMixer, SCF using a 1,200kg batch in an MUYANG mixer. For each treatment, bags of 20 kg were stored in three storage places for four months. Water activity of concentrate was affected by temperature and air relative humidity in different storage places. Regarding the kind of mixer, the greatest variation in concentration of crude protein, mineral residue, copper, zinc, and selenium was observed in the PremixMixer. Adjustments are imperative in the handling and use procedures of this kind of mixer to meet the quality requirements required in the concentrate production. Analyzing the effect of the mineral-vitamin premix level, no difference could be defined with the evaluated parameters.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar as razões do desvio de qualidade de um concentrado de um padrão predefinido. Foram estabelecidos cinco tratamentos: T1 - controle, concentrado com formulação padrão (CFP); T2 - PXMais5, CFP com 5% a mais de vitaminas e minerais da pré-mistura (PVM); T3 - PXMenos5, CFP com 5% a menos de PVM. Todos esses três tratamentos utilizaram lotes de 400kg em um misturador INTECNIAL; T4 - FeedMixer, CFP usando um lote de 4.000kg em um misturador IMOTO; T5 - PremixMixer, CFP usando um lote de 1.200kg em um misturador MUYANG. Para cada tratamento, sacos de 20kg foram armazenados em três ambientes distintos por quatro meses. A atividade de água do concentrado foi afetada pela temperatura e umidade relativa do ar em diferentes locais de armazenamento. Em relação ao tipo de misturador, a maior variação na concentração de proteína bruta, resíduo mineral, cobre, zinco e selênio foi devido ao PremixMixer. Ajustes são imperativos nos procedimentos de manuseio e uso desse tipo de misturador para atender aos requisitos de qualidade exigidos na produção de concentrado. Ao se analisar o efeito do nível da pré-mistura de vitaminas e minerais, nenhuma diferença pôde ser definida com os parâmetros avaliados.(AU)

MÉTODOS ALTERNATIVOS DE MISTURA NA PRODUÇÃO DE RAÇÃO

O estudo tem como objetivo avaliar técnicas alternativas utilizadas por produtores para preparar misturas de rações e suplementos minerais em suas propriedades, ao invés de adquiri-las prontas comercialmente. Foram analisadas misturas feitas com betoneira de construção civil, tambor metálico disposto excentricamente em cavalete, misturador Y e utilizando pá e enxada sobre lona plástica. A formulação da ração trabalhada teve composição básica com milho moído, farelo de soja, fosfato bicálcico, calcário calcítico e sulfato de manganês, este último utilizado como marcador, quantificado após coleta de amostras de 100g por meio de absorção atômica do elemento manganês. Para cada técnica foi utilizado um tratamento, sendo coletadas 10 amostras para análise e cálculo do coeficiente de variação (CV) que foi a medida utilizada para avaliar a homogeneidade da mistura final. Dentro das técnicas avaliadas, a utilização da pá e enxada obteve CV de 8,28 apresentando melhor resultado, sem diferença estatística com a betoneira que obteve 8,38 de CV, seguido pelo tambor excêntrico com 11,98 e o misturador Y com coeficiente de variação igual a 12,37. No entanto, todas as técnicas podem ser consideradas para o preparo de rações, uma vez que a literatura cita CV entre 10 a 15% como normais para misturadores convencionais. Apenas não devem ser utilizadas para preparo de rações com medicamentos por estarem acima dos 5% exigidos pela Instrução Normativa número 14 do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento.

The study aims to evaluate alternative techniques used by producers to prepare mixtures of feed and mineral supplements on their properties, instead of purchasing them commercially ready. Mixtures made with civil construction mixer, metallic drum arranged eccentrically on easel, Y mixer and using shovel and hoe on plastic canvas were analyzed. The formulation of the processed feed had a basic composition with ground corn, soybean meal, dicalcium phosphate, limestone and manganese sulfate, the latter used as a marker, quantified after collecting 100g samples by means of atomic absorption of the manganese element. For each technique, a treatment was used, and 10 samples were collected for analysis and calculation of the coefficient of variation (CV), which was the measure used to assess the homogeneity of the final mixture. Within the techniques evaluated, the use of the shovel and hoe obtained a CV of 8.28, showing the best result, with no statistical difference with the mixer that obtained 8.38 CV, followed by the eccentric drum with 11.98 and the Y mixer with a variation equal to 12.37. However, all techniques can be considered for the preparation of feed, since the literature mentions CV between 10 to 15% as normal for conventional mixers. They should not only be used to prepare rations with medications because they are above the 5% required by Normative Instruction number 14 of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply.

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE UMA MISTURA DE RAÇÃO PARA BOVINOS EM MISTURADOR HORIZONTAL COM O USO DO MICROTRACERS COMO MARCADOR DA HOMOGENEIDADE

A homogeneidade da ração apresenta importância significativa nos sistemas de produção animal. Quando feita de forma inadequada, pode acarretar deficiência naprodutividade dos animais. Atualmente, para verificar a eficiência da mistura em diferentes tipos de misturadores, se tem utilizado o microtracers como marcador. Com o objetivo de avaliar a homogeneidade de uma ração formulada para bovinos em diferentes tempos de mistura, foram realizados ensaios na Fábrica de Ração da Cooperativa Regional dos Cafeicultores em Guaxupé (COOXUPÉ) núcleo de Monte Carmelo, Minas Gerais. Para a avaliação da homogeneidade da mistura, a ração foi dividida em três grupos de acordo com o tempo de mistura:tratamento 1 (5´30´´) 1000 kg com três repetições sequenciais A, B e C; tratamento 2 (6´30´´) 1000 kg com três repetições sequenciais D, E e F; tratamento 3 (7´30´´) 1000 kg com três repetições sequenciais G, H e I. Para cada tratamento foram coletadas, ao longo da descarga do misturador, dez amostras de ração por batida em intervalos regulares de 20 segundos na mesma sequência, totalizando trinta amostras para cada tempo. O marcador utilizado foi o microtracerF-Red na dosagem de 50 gramas por tonelada incorporando-o ao calcário. Os resultados mostraramque o misturador de ração utilizado foi eficiente na mistura para todos os tempos. As amostras testadas foram classificadas quanto ao grau de homogeneidade (ruim, satisfatória, bom e excelente) e os resultados dos CVs em cada tempo de mistura (5´30´´, 6´30´´e 7´30´´) possibilitaram a homogeneização da ração, não houve amostras classificadas como ruins. Nos tempos de 6´30´´ e 7´30´´ apresentaram valores de coeficiente de variação (CV)abaixo de 10% com o ponto de maior eficiência aos 6´30´´, reduzindo o tempo de funcionamento e o gasto de energia do equipamento. Para melhor avaliar a eficiência e a homogeneização da ração devem ser considerados os menores valores do coeficiente de variação (CV) em relação ao tempo de mistura.

The quality of homogenization of feed mixtures is important in animal production systems because inadequate homogenization can decrease animal productivity. Microtracers have been used as markers to assess the efficiency of homogenization using different types of mixers. To evaluate the homogeneity of a formulated feed for cattle at different mixing times, experiments were conducted at the Feed Factory of the Regional Cooperative of Coffee Growers of Guaxupé in the Monte Carmelo branch, Minas Gerais, Brazil. To assess the homogeneity of the feed mixture, the feed was divided into three groups according to the mixing time: Treatment 1 (5' 30''), 1000 kg with three sequential repetitions (A, B, and C); Treatment 2 (6' 30''), 1000 kg with three sequential repetitions (D, E, and F); and Treatment 3 (7' 30''), 1000 kg with three sequential repetitions (G, H, and I). For each treatment, 10 feed samples per batch were collected during mixer discharge at regular intervals of 20" in the same sequence, totaling 30 samples per mixing time. The microtracer used as marker was F-Red at a dosage of 50 g per ton by incorporating it to lime. Our results indicated that the horizontal feed mixer used was efficient at all evaluated mixing times. The samples tested were classified according to the degree of homogeneity (poor, satisfactory, good, and excellent), and the variation coefficient (VC) values obtained at each mixing time (5' 30'', 6' 30'', and 7' 30'') indicated that the evaluated feed samples were properly homogenized and none of the samples was classified as poorly mixed. At the mixing times of 6' 30'' and 7' 30'', the VC values were lower than 10% and the mixing duration with the highest efficiency was 6' 30'', which leads to a reduction in the operating time and energy expenditure of the mixer. Therefore, in the assessment of the efficiency of homogenization of the feed mixture, both the lowest VC value and the mixing time should be taken into account.

Listeria monocytogenes: ocorrência na carne bovina, identificação dos principais pontos de contaminação em plantas de processamento e relação com a microbiota acompanhante

Listeria monocytogenes é uma bactéria Gram positiva, patogênica, cuja transmissão ocorre principalmente pela ingestão de alimentos contaminados. Os principais relatos de surtos e de casos esporádicos envolvem imunocomprometidos, gestantes e seus fetos, recém-nascidos e idosos. Os perigos microbiológicos existentes na carne bovina in natura são razoavelmente conhecidos, mas não se dispõe de dados epidemiológicos seguros sobre a origem da contaminação por L. monocytogenes na carne bovina brasileira. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a ocorrência de Listeria spp., especialmente de L. monocytogenes e dos principais sorotipos, na carne bovina in natura e em plantas de processamento. Foram colhidas 443 amostras de equipamentos, instalações e de produtos como meias carcaças, cortes comerciais, carne moída e embutidos provenientes de estabelecimentos processadores de carne (10 casas de carnes e 01 abatedouro) localizados na região norte do estado do Paraná, Brasil. Para a pesquisa de L. monocytogenes utilizou-se a metodologia preconizada pelo United States Department of Agriculture. A ocorrência de Listeria spp. nas amostras analisadas foi de 37,7% (167) e destas 51,4% (76) foram de equipamentos, 35,4% (23) de instalações e 29,6% (68) de carcaças, cortes comerciais e produtos cárneos. As espécies detectadas foram L. monocytogenes (12,6%), L. innocua (78,4%), L. seeligeri (1,2%), L. welshimeri (7,2%) e L. grayi (0,6%). Os sorotipos de L. monocytogenes identificados foram 1/2a e 4b, sendo importante ressaltar que o sorotipo identificado no moedor (1/2a) foi do mesmo grupo identificado na carne moída, o mesmo acontecendo com o misturador (4b) e duas amostras de embutidos. A análise dos resultados permite concluir que diversos equipamentos (moedores, amaciadores, misturadores, embutideiras, mesas, caixas plásticas, serras e balanças) e instalações, especialmente pisos, ralos e balcões representaram importantes pontos de incorporação do patógeno à carne e aos produtos finais