Gelatin-based polymeric films for applications in food packaging: an overview of advances, challenges, and perspectives / Filmes poliméricos à base de gelatina para aplicações em embalagens de alimentos: uma visão geral sobre avanços, desafios e perspectivas

This research carried out a bibliometric analysis and literature review on the production of gelatin-based films for application as food packaging, addressing the main advances and limitations. The search for articles was performed in the Scopus database, and bibliometric data were obtained using the Bibliometrix tool (RStudio software). It was observed that a wide variety of compounds can be incorporated into gelatin films to overcome the limitations related to their high solubility and low mechanical properties, as well as to obtain active or smart functions. Among the most reported compounds were essential oils, pigments extracted from vegetables, and other antimicrobial agents. The most reported foods as an application matrix were meat (fish, chicken, and shrimp), milk, cheese, and minimally processed fruits. Even with promising trends, the biggest challenge for large-scale applications is to obtain easily degradable biopolymers with structural and functional stability similar to synthetic polymers. Thus, a greater focus on this theme in research may favor significant advances in the use of these packages and positively impact several of the Sustainable Development Goals, as recommended by the United Nations.

Este estudo objetivou realizar uma análise bibliométrica e revisão de literatura acerca da produção de filmes à base de gelatina para aplicação como embalagens alimentícias, abordando os principais avanços e limitações. A busca de artigos foi realizada na base de dados da Scopus e os dados bibliométricos obtidos pela ferramenta Bibliometrix (RStudio software). Verificou-se uma grande variedade de compostos que podem ser incorporados nos filmes de gelatina, a fim de superar suas limitações relacionadas à alta solubilidade e baixas propriedades mecânicas, bem como para obtenção de funções ativas ou inteligentes. Dentre os compostos mais reportados, têm-se: óleos essenciais, pigmentos extraídos de vegetais e outros agentes antimicrobianos. Os alimentos mais reportados como matriz de aplicação foram: carnes (peixe, frango e camarão), leite, queijo e frutas, minimamente processadas. Mesmo com tendências promissoras, o maior desafio no âmbito das aplicações reais em larga escala é a obtenção de biopolímeros facilmente degradáveis, com estabilidade estrutural e funcional similar aos polímeros sintéticos. Dessa forma, o maior enfoque dessa temática em pesquisas poderá favorecer avanços significativos para o uso dessas embalagens, impactando positivamente diversos dos Objetivos para o Desenvolvimento Sustentável, preconizados pela Organização das Nações Unidas.

Development and characterization of poultry collagen-based hybrid hydrogels for bone regeneration

Purpose: Poultry by-products can contribute as an innovative natural source for the development of composites based on polymers and minerals aiming at bone regeneration. The objective of this study was the physicochemical and biological characterization of collagen-based hydrogels crosslinked with ultraviolet (UV)-riboflavin. Methods: Pure hydrogels of 100% collagen (G1) or hybrid hydrogels, 90% collagen:10% apatite (G2), 90% collagen:10% nanokeratin (G3), and 90% collagen:5% apatite:5% nanokeratin (G4) were characterized by scanning electron microscope, Fourier-transform infrared spectroscopy, differential scanning calorimetry, swelling degree and quali-quantitative histological analysis. Ectopic implantation in subcutaneous tissue in mice at one, three and nine weeks allowed to assess the inflammation (neutrophils, lymphocytes, macrophages, and giant cells) and repair (neovascularization, and connective tissue) to determine biocompatibility and the integrity of biomaterials to score their biodegradability. Histomorphometry on critical size defects in rat calvaria at one and three months evaluated the percentage of bone, connective tissue, and biomaterials in all groups. Results: The hydrogels presented porous microstructure, water absorption and physicochemical characteristics compatible with their polymeric and/or mineral composition. All materials exhibited biocompatibility, biodegradability, and low osteoconductivity. G2 showed greater density of new bone and biomaterial than the G1, G3 and G4. Conclusions: The collagen-apatite group formulation suggests potential for development as osteopromoting membrane.

Antifungal and antioxidant effect of the lachnophyllum ester, isolated from the essential oil of Baccharis trinervis (Lam. ) Pers., against dermatophytes fungi / Efeito antifúngico e antioxidante do éster lacnofilum, isolado do óleo essencial de Baccharis trinervis (Lam. ) Pers., contra fungos dermatófitos

Dermatophytes are hyaline fungi that parasitize the keratinized tissue of humans and animals causing mycotic infections. Natural products are promising molecules for the development of new antifungal drugs, due to the phenomenon of resistance and toxicity. This study reports the isolation and identification of lachnophyllum ester and evaluates its antioxidant, antifungal and modulatory activities against dermatophytes fungi. Lachnophyllum ester was obtained using a silica gel column chromatography of the essential oil from the aerial parts of Baccharis trinervis and analyzed by gas chromatography/mass spectrometry. Antimicrobial activity was determined by the broth microdilution method. The modulatory activity assays were performed by the checkerboard technique using lachnophyllum ester and ketoconazole as standard. The lachnophyllum ester exhibited good antioxidant activity as measured by a β-carotene/linoleic acid bleaching system, with 71.43% ± 0.01% inhibition rate. In addition, it showed antifungal activity against Trichophyton rubrum and Microsporum canis strains. In the modulatory assay, interaction between lachnophyllum ester and ketoconazole was synergistic, reducing the minimum inhibitory concentration (MIC) values of the antifungal drug and modulating its antifungal action against dermatophyte strains. In conclusion, lachnophyllum ester has been shown to act as a natural antioxidant compound, as well as an antimicrobial alternative against dermatophyte fungi of the genus Trichophyton and Microsporum.(AU)

Dermatófitos são fungos hialinos que parasitam o tecido queratinizado de humanos e animais causando infecções fúngicas. Os produtos naturais são moléculas promissoras para o desenvolvimento de novos fármacos antifúngicos, devido ao fenômeno de resistência e a toxicidade. Este estudo relata o isolamento e a identificação do éster lacnofilum e avalia sua atividade antioxidante, antifúngica e modulatória contra fungos dermatófitos. O éster lacnofilum foi obtido por cromatografia em coluna de sílica gel do óleo essencial das partes aéreas da Baccharis trinervis e analisado por cromatografia gasosa/espectrometria de massa. A atividade antimicrobiana foi determinada pelo método de microdiluição em caldo. Os ensaios de atividade modulatória foram realizados pela técnica de checkerboard, utilizando éster lacnofilum e cetoconazol como padrão. O éster lacnofilum exibiu boa atividade antioxidante, medida pelo sistema β-caroteno/ácido linoléico, com taxa de inibição de 71,43% ± 0,01%. Além disso, mostrou atividade antifúngica contra as cepas de Trichophyton rubrum e Microsporum canis. No ensaio modulatório, a interação entre éster lacnofilum e cetoconazol foi sinérgica, reduzindo os valores concentração inibitória mínima (CIM) do antifúngico e modulando sua ação antifúngica contra cepas de dermatófitos. Em conclusão, o éster lacnofilum demonstrou atuar como um composto antioxidante natural, bem como uma alternativa antimicrobiana contra fungos dermatófitos do gênero Trichophyton e Microsporum.(AU)

Filmes orodispersíveis para higienização bucal de cães: delineamento farmacotécnico e atividade antimicrobiana

A farmacoterapia personalizada ganha cada vez mais espaço no setor veterinário, favorecendo o desenvolvimento de formas farmacêuticas alternativas que podem ser preparadas em escala magistral, de maneira individualizada, conforme a necessidade terapêutica de cada espécie animal. A fim de contribuir para o desenvolvimento de produtos destinados à auxiliar na higienização bucal de cães, o objetivo do presente trabalho foi delinear, preparar, avaliar a qualidade e pesquisar a eficácia antimicrobiana de filmes orodispersíveis (ODFs) contendo digluconato de clorexidina (DC) preparados para uso como coadjuvante na higienização bucal de cães. O DC é ingrediente ativo já empregado em formas farmacêuticas convencionais para uso bucal em cães, porém, requer a aplicação pelo tutor por fricção. Na primeira etapa do trabalho, foram preparadas 22 formulações de bases isentas do ingrediente ativo, nomeadas ODF1 a ODF22, empregando diferentes concentrações de polímeros naturais, naturais modificados e sintéticos, além de plastificantes, diluentes, tensoativos e edulcorantes. Na seleção das melhores bases, foram eliminadas aquelas de elevada viscosidade ou fluidez, a partir das quais não foi possível formar filmes, bem como aquelas que originaram filmes não contínuos, rígidos, frágeis, quebradiços, pegajosos, e de difícil espalhamento ou remoção das placas. Das 22 bases preparadas, as seguintes foram selecionadas para o preparo de ODFs e continuidade do trabalho: ODF3, ODF4, ODF5, ODF9, ODF10, ODF17, ODF19, ODF21. A qualidade dos filmes foi avaliada mediante determinação do aspecto, peso médio, espessura, pH, resistência a dobra, umidade residual e tempo de desintegração em água e em tampão saliva-simulada. A partir dos resultados foram selecionadas três formulações de bases (ODF3, ODF5 e ODF21) para a realização da segunda etapa do trabalho. Nas bases selecionadas foram incorporadas 3 concentrações de DC (0,625, 1,25 e 2,5% p/p) e os filmes obtidos foram submetidos aos mesmos ensaios físico-químicos para avaliação da qualidade. Adicionalmente, a atividade antimicrobiana dos filmes que apresentaram os melhores resultados foi pesquisada frente a cepas de Escherichia coli (ATCC 25.922), Staphylococcus aureus (ATCC 25.923), Staphylococcus epidermidis (ATCC 12.228) e Candida albicans (ATCC 24.433), empregando método de disco-difusão modificado. Nos ODFs contendo DC, observou-se que somente as formulações provenientes da base ODF21 com 2,5% p/p de PVP (ODFC7 a ODFC9), atenderem às recomendações de qualidade. Para todas as concentrações de DC incorporadas foi observada atividade antimicrobiana. No entanto, não houve variação significativa para a formulação preparada com o ingrediente ativo na concentração de 1,25% p/p sobre S. aureus quando comparada à concentração de 0,50% p/p. A partir dos resultados, pode-se concluir que a formulação ODFC8, baseada na mistura entre pululano, goma xantana, gelatina e PVP, com 1,25% p/p de DC, é potencialmente útil para higienização bucal de cães.

Personalized pharmacotherapy has been gaining more and more space with the development of alternative pharmaceutical forms that can be produced on a masterly scale, individually, according to the therapeutic needs of each animal species. The objective of the present work was to develop orodispersible films (ODFs) containing chlorhexidine gluconate (DC) for use as an adjunct in oral hygiene in dogs. In the first stage of the work, 22 base formulations free from the active ingredient were prepared, named ODF1 to ODF22, using different concentrations of natural, modified natural and synthetic polymers, in addition to plasticizers, extenders, surfactants and sweeteners. In the selection of the best bases, those with high viscosity or fluidity, from which it was not possible to form films, were eliminated, as well as those that originated non-continuous, rigid, fragile, brittle and sticky films, difficult to spread or remove. Of the 22 prepared bases, the following were selected for the preparation of ODFs and work continuity: ODF3, ODF4, ODF5, ODF9, ODF10, ODF17, ODF19, ODF21. Film quality was evaluated by determining appearance, average weight, thickness, pH, bending strength, residual moisture and disintegration time in water and in simulated saliva buffer. From the results, three base formulations were selected (ODF3, ODF5 and ODF21), in which 3 concentrations of DC (0.625, 1.25 and 2.5% w/w) were incorporated, which were submitted to the same tests for quality assessment. Additionally, the antimicrobial activity of ODFs containing DC against Escherichia coli (ATCC 25,922), Staphylococcus aureus (ATCC 25,923), Staphylococcus epidermidis (ATCC 12,228) and Candida albicans (ATCC 24,433) strains was investigated using a modified disk-diffusion method. In the ODFs containing DC, it was observed that only the formulations from the ODF21 formulation with 2.5% w/w of PVP (ODFC7 to ODFC9) meet the quality recommendations. All formulations containing DC were shown to be active against the strains of microorganisms studied, with the smallest statistical variations observed for the formulations ODFC7 to ODFC9. From the results, it can be concluded that orodispersible films based on a mixture of pullulan, xanthan gum, gelatin and PVP, with 1.25% w/w of DC is potentially useful for oral hygiene in dogs.

USO DO HIDROGEL DE FIBRA NATURAL DE Orbignya phalerata COMO FONTE DE LIBERAÇÃO LENTA DE ÁGUA E NUTRIENTES NO CULTIVO DE PALMA

O objetivo desse estudo foi avaliar a utilização de hidrogel teste (HT) a base de fibra natural de Orbignya phalerata como fonte hídrica e de fertilizante de liberação lenta no crescimento e composição química de quatro genótipos de palma [Baiana, Doce (Nopalea cochenillifera), Gigante (Opuntia fícus-indica) e Orelha de Elefante Mexicana (Opuntia stricta)] em comparação ao uso do hidrogel comercial (HC) a base de polímeros compostos por poliacrilamida, e um tratamento sem o uso de hidrogel, ambos sob estresse hídrico. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial (4 x 3) sendo quatro genótipos de palma forrageira e três forma de hidratação da planta, com cinco repetições. Para testar o potencial do hidrogel nos genótipos de palma foram avaliados as característica de crescimento e composição química das plantas. O número e área de cladódio foi maior (p < 0,01) para as plantas com HC e HT no genótipo Doce com 5,5 ± 0,3 e 6,1 ± 0,3 cladódios por planta e 2060 ± 185 e 2479 ± 185 cm2 planta-1 de área de cladódio, respectivamente. Para biomassa seca de cladódio e de raiz a palma Gigante apresentou maior (p < 0,01) quantidade nos tratamentos com HC e HT com 547 ± 15 e 546 ± 15 g planta-1 de biomassa e 11,3 ± 0,9 e 9,6 ± 0,9 g planta-1 de raiz, respectivamente. O cultivo da palma Baiana, Doce e Gigante obtiveram maiores (p < 0,01) valores de matéria seca com uso do HT, apresentando 65, 69 e 63 g kg-1, respectivamente. O maior (p < 0,01) teor de fibra em detergente neutro foi observado sem o uso do hidrogel no genótipo Baiana e Doce, obtendo 296 e 324 g kg-1 MS, o mesmo foi observado para fibra em detergente ácido na palma Gigante com 122 g kg-1 MS. O hidrogel de fibra natural de Orbignya phalerata apresenta melhor potencial de crescimento e composição química na palma que o hidrogel a base de polímeros compostos por poliacrilamida.

The aim of this study was to evaluate the use of test hydrogel (HT) based on natural fiber from Orbignya phalerata as a water source and slow release fertilizer in the growth and chemical composition of four palm genotypes [Baiana, Doce (Nopalea cochenillifera), Giant (Opuntia fícus-indica) and Mexican Elephant Ear (Opuntia stricta)] compared to the use of commercial hydrogel (HC) based on polymers composed of polyacrylamide, and a treatment without the use of hydrogel, both under water stress. A completely randomized design was used, in a factorial scheme (4 x 3), with four genotypes of forage palm and three forms of hydration of the plant, with five replications. To test the hydrogel potential in the palm genotypes, the growth characteristics and chemical composition of the plants were evaluated. The number and area of cladode was higher (p <0.01) for plants with HC and HT in the Doce genotype with 5.5 ± 0.3 and 6.1 ± 0.3 cladodes per plant and 2060 ± 185 and 2479 ± 185 cm2 plant-1 of cladode area, respectively. For dry biomass of cladodium and root, the Gigante palm showed a higher (p <0.01) amount in the treatments with HC and HT with 547 ± 15 and 546 ± 15 g plant-1 of biomass and 11.3 ± 0.9 and 9.6 ± 0.9 g root plant-1, respectively. The cultivation of Baiana, Doce and Gigante palm obtained higher (p <0.01) dry matter values with the use of HT, presenting 65, 69 and 63 g kg-1, respectively. The highest (p <0.01) neutral detergent fiber content was observed without the use of hydrogel in the Baiana and Doce genotype, obtaining 296 and 324 g kg-1 MS, the same was observed for acid detergent fiber in the Giant palm with 122 g kg-1 MS. The natural fiber hydrogel of Orbignya phalerata has better growth potential and chemical composition in the palm than the hydrogel based on polymers composed of polyacrylamide.

Microencapsulation of probiotics using sodium alginate / Microencapsulação de probióticos utilizando alginato de sódio

The consumption of probiotics is constantly growing due to the numerous benefits conferred on the health of consumers. In this context, Microencapsulation is a technology that favors the viability of probiotic cultures in food products, mainly by the properties of protection against adverse environmental conditions and controlled release. Currently there are different procedures for microencapsulation using polymers of various types of natural and synthetic origin. The use of sodium alginate polymers is one of the largest potential application in the encapsulation of probiotics because of their versatility, biocompatibility and toxicity exemption. The aim of this review is to present viable encapsulation techniques of probiotics with alginate, emphasizing the internal ionic gelation and external ionic gelation, with the possibility of applying, as well as promising for improving these techniques.(AU)

O consumo de probióticos está em constante crescimento, devido aos inúmeros benefícios conferidos à saúde dos consumidores. Neste contexto, a microencapsulação é uma tecnologia que favorece a viabilidade das culturas probióticas em produtos alimentícios, principalmente pelas propriedades de proteção contra as condições ambientais adversas e a liberação controlada. Atualmente, existem diversos procedimentos para a microencapsulação, com a utilização de vários tipos de polímeros de origem natural e sintética. O alginato de sódio é um dos polímeros com maior potencial para aplicação na encapsulação de probióticos, devido à sua versatilidade, biocompatibilidade e isenção de toxicidade. O objetivo desta revisão é apresentar técnicas viáveis de encapsulação de probióticos com alginato, enfatizando a gelificação iônica interna e gelificação iônica externa, com a possibilidade de aplicação, bem como as tecnologias promissoras para o melhoramento destas.(AU)

Bisphenol A: review on its use in the food packaging, exposure and toxicity / Bisfenol A: o uso em embalagens para alimentos, exposição e toxicidade - uma Revisão

Bisphenol A is an industrial compound produced in large scale around the world. This product is used for manufacturing the synthetic polymers, including epoxy resins, which are applied for varnishing the both internal and external parts of food cans, and also for producing the polycarbonate applied on baby bottles and bottles of water. Other less significant applications are the production of polyvinyl chloride (PVC), to manufacture the thermal paper, polyurethane, polyamide, flame retardant, and to prepare the dental sealants and resins. Bisphenol A is considered as an endocrine disruptor that interferes with the production, release, transport, metabolism, binding or elimination of natural hormones responsible for maintaining balance and regulation of development processes. Among the various routes of human exposure to bisphenol A, the dietary exposure is especially worrisome as it potentially reaches higher number of persons in the different age groups, besides, it may occur during long periods in low doses and without being detected. This review aimed at addressing the routes of exposure to bisphenol A, its toxicity and the legislations concerning their limits to ensure the human health integrity(AU)

O bisfenol A é um composto industrial produzido em larga escala em todo o mundo, sendo utilizado para produzir polímeros sintéticos, inclusive as resinas epóxi, que são empregadas no envernizamento interno e externo de latas de alimentos, e na produção de policarbonato com aplicações em mamadeiras e garrafões de água. Outras aplicações menos significativas são a produção de policloreto de vinila (PVC), manufatura de papel térmico, poliuretano, poliamida e de produto para retardamento de chama, bem como na preparação de selantes e resinas dentárias. O bisfenol A é considerado como disruptor endócrino que interfere na produção, liberação, transporte, metabolismo, ligação ou eliminação dos hormônios naturais, responsáveis pela manutenção do equilíbrio e regulação dos processos de desenvolvimento. Dentre as várias vias de exposição humana ao bisfenol A, a exposição alimentar é a mais preocupante por atingir potencialmente um maior número de pessoas, em diversas faixas etárias, e que pode ocorrer durante longos períodos em pequenas doses e sem serem detectadas. Na presente revisão foram abordadas as vias de exposição ao bisfenol A, sua toxicidade e as legislações quanto aos limites para garantir a saúde humana(AU)

Potencial cicatrizante de Colocasia esculenta (L.) Schott: caracterização química, avaliação biológica e desenvolvimento de filmes para uso como coberturas.

Colocasia esculenta é uma planta reconhecida popularmente pelo valor alimentício e como cicatrizante. Objetivou-se avaliar a atividade cicatrizante dos extratos das suas partes aéreas (EPA) e rizomas (ER) e desenvolver filmes para uso em coberturas, usando blendas de poli(álcool vinílico) (PVA) e ER. Os extratos foram caracterizados quimicamente, verificando-se compostos fenólicos (1,04% EPA; 0,71% ER), flavonoides (0,24%, EPA) e polissacarídeos (ER). Avaliou-se a atividade cicatrizante em ratos nos grupos controle: negativo (C-), veículo (CV), positivo (C+); bem como em ER e EPA. Registrou-se as áreas das lesões em 0, 7, 14 e 21 dias, calculando-se o Índice de Cicatrização da Úlcera (ICU). Não se evidenciou efeito significativo dos extratos no ICU, porém observou-se tendência de maior ICU em C+, ER e EPA, em 14 dias. A análise histológica qualitativa e quantitativa evidenciou maior regeneração, qualidade dos tecidos e proliferação fibroblástica em C+ (12 ± 0), ER (12 ± 0) e EPA (12 ± 0) aos 21 dias; modulação da inflamação aos 14 dias em EPA, com infiltrado polimorfonuclear menor em C+ (3,5 ± 1) e EPA (3,2 ± 1,79); reepitelização maior em CV (1,8 ± 0,45) e ER (1,75 ± 0,5) aos 7 dias. Portanto, os extratos produziram ações benéficas à cicatrização. Foram preparados filmes por casting-solving, utilizando blendas de PVA 8% com ER a 10%, 20%, 30%, 40%. Obtiveram-se filmes incolores, transparentes, flexíveis, resistentes ao manuseio, com boa interação entre os polímeros, sem separação de fases. A adição do ER originou filmes com menor espessura, maior capacidade de inchamento e parcialmente molháveis pela água. O aumento do teor de ER nas blendas interferiu na solubilidade e permeabilidade ao vapor dágua. A análise conjunta dos parâmetros sugere que o filme de PVA contendo maior porcentagem de polímero natural (40% de ER) é potencialmente útil para o preparo de coberturas bioativas.

Colocasia esculenta is a plant popularly recognized for its nutritional value and healing effect. Its purpose was to evaluate the healing activity of its aerial parts extracts (EPA) and rhizomes extracts (ER) and to develop films for use in wound dressings, using poly(vinyl alcohol) (PVA) and ER blends. The extracts were chemically characterized, checking phenolic compounds (1.04% EPA; 0.71% ER), flavonoids (0.24%, EPA) and polysaccharides (ER). The healing activity in rats was evaluated in the control groups: negative (C-), vehicle (VC), positive (C+); as well as in ER and EPA. The areas of lesions were registered at 0, 7, 14 and 21 days, and the Ulcer Healing Index (UCI) was calculated. There was no significant effect of the extracts on ICU, but it was observed a tendency of higher ICU in C+, ER and EPA, in 14 days. The qualitative and quantitative histological analysis showed greater regeneration, tissue quality and fibroblastic proliferation in C+ (12 ± 0), ER (12 ± 0) and EPA (12 ± 0) at 21 days; modulation of inflammation at 14 days in EPA, with lower polymorphonuclear infiltrate in C+ (3.5 ± 1) and EPA (3.2 ± 1.79); greater reepithelialization in CV (1.8 ± 0.45) and ER (1.75 ± 0.5) at 7 days. Therefore, the extracts produced beneficial effects to healing. Films were prepared by casting-solving using blends of PVA 8% with ER at 10%, 20%, 30%, 40%. Colourless, transparent, flexible, resistant to handling films were obtained, with good interaction between the polymers, without phase separation. The addition of ER resulted in films with lower thickness, higher swelling capacity and partially wettable by water. The increase of the ER content in the blends interfered with the solubility and permeability to water vapor. Joint analysis of the parameters suggests that PVA film containing a higher percentage of natural polymer (40% ER) is potentially useful for the preparation of bioactive wound dressings.

Essential oil of Rosmarinus officinalis L. as natural sanitizer for controlling the sessile bacteria and as antimicrobial on the food-cutting surfaces / Óleo essencial de Rosmarinus officinalis L. como sanitizante natural para controle de bactérias sésseis em superfície utilizada para corte de alimentos

The objective of this study was to determine the minimum inhibitory concentrations (MIC) and the minimum bactericidal concentrations (MBC) by using broth macro-dilution method in essential oil (EO) of Rosmarinus officinalis L. on the standard strains of Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella Choleraesuis and Pseudomonas aeruginosa. The antibacterial activity of EO solutions on these bacteria adhered to the polypropylene surface used for cutting food was also evaluated, after 12 h at 37º C under shaking on. The sanitizers EO solutions were formulated based on MBC findings, separately for each bacterial strain. The sanitizing action of the solutions on the bacterial cells-adhered surface was evaluated after being contacted for 20 and 40 min. For E. coli, S. Choleraesuis and P. aeruginosa, the contact for 20 min was sufficient for inducing complete elimination of adhered cells, and S. aureus populations were significantly reduced at both evaluated periods of time. The EO of R. officinalis may represent as natural alternative form to carry out the pathogenic and contaminants bacteria control in food industry.(AU)

Objetivou-se neste estudo determinar as concentrações mínimas inibitórias (CMI) e as concentrações bactericidas mínimas (CBM) pela técnica de macrodiluição em caldo do óleo essencial (OE) de Rosmarinus officinalis L. sobre as cepas padrões de Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella Choleraesuis e Pseudomonas aeruginosa. Avaliou-se também a ação antibacteriana de soluções do OE sobre estes micro-organismos aderidos, por 12 h a 37º C sob agitação, em superfície de polipropileno utilizada para corte de alimentos. As soluções sanitizantes de OE foram formuladas com base nos valores encontrados nas CBM, para cada estirpe bacteriana separadamente. A ação sanitizante da solução contra as células aderidas à superfície foi avaliada após 20 e 40 minutos de contato. Para E. coli, S. Choleraesuis e P. aeruginosa, o tempo de 20 minutos de contato foi suficiente para a remoção total das células aderidas, e para S. aureus houve redução significativa para ambos os períodos avaliados. O OE de alecrim pode ser considerado como alternativa natural para realizar o controle de bactérias patogênicas e contaminantes na indústria de alimentos.(AU)

Desenvolvimento e caracterização de filme biodegradável inteligente à base de amido de banana verde e extrato de Brassica oleraceae (repolho roxo)

O objetivo deste estudo foi desenvolver e caracterizar filme indicador de qualidade de alimentos utilizando amido de banana verde incorporado com extrato de repolho roxo. Os filmes foram desenvolvidos a partir de duas formulações: i) amido de banana sem extrato; ii) amido de banana com extrato. Os filmes foram caracterizados através de análise térmica (TGIDT), ensaio mecânico, espectroscopia por infravermelho (FT-IR), índice de intumescimento e ativação em diferentes pH. Os filmes apresentaram um perfil similar de perda de massa, indicando pouco efeito da incorporação do extrato à sua estabilidade térmica. A incorporação do extrato vegetal promoveu maior resistência mecânica e menor taxa de intumescimento. FT-IR mostrou que não houve interação do extrato com o biopolímero. O filme de amido apresentou sensibilidade à variação do pH. O uso do amido de banana verde combinado com gelatina e extrato de repolho roxo apresenta potencial aplicação como indicador visual de qualidade de alimentos durante o armazenamento.(AU)

The aim of the study was to develop and characterize food quality indicator film using green banana starch incorporated with purple cabbage extract. The films were developed from two formulations: i) banana starch without extract; ii) banana starch with extract. The films were characterized by thermal analysis (TG/DTA), mechanical assay, infrared spectroscopy (FT-IR), swelling index and activation at different pH. The films presented a similar profile of mass loss, indicating that extract did not affect thermal stability. The incorporation of the vegetal extract promoted greater mechanical resistance and a lower rate of swelling. FT-IR showed that there was no interaction of the extract with the biopolymer: The starch film showed sensitivity to pH variation. The use of green banana starch combined with gelatin and purple cabbage extract has potential application as a visual indicator of food quality during storage.(AU)

New PHA products using unrelated carbon sources

Polyhydroxyalkanoates (PHA) are natural polyesters stored by a wide range of bacteria as carbon source reserve. Due to its chemical characteristics and biodegradability PHA can be used in chemical, medical and pharmaceutical industry for many human purposes. Over the past years, few Burkholderia species have become known for production of PHA. Aside from that, these bacteria seem to be interesting for discovering new PHA compositions which is important to different industrial applications. In this paper, we introduce two new strains which belong either to Burkholderia cepacia complex (Bcc) or genomovar-type, Burkholderia cepacia SA3J and Burkholderia contaminans I29B, both PHA producers from unrelated carbon sources. The classification was based on 16S rDNA and recA partial sequence genes and cell wall fatty acids composition. These two strains were capable to produce different types of PHA monomers or precursors. Unrelated carbon sources were used for growth and PHA accumulation. The amount of carbon source evaluated, or mixtures of them, was increased with every new experiment until it reaches eighteen carbon sources. As first bioprospection experiments staining methods were used with colony fluorescent dye Nile Red and the cell fluorescent dye Nile Blue A. Gas chromatography analysis coupled to mass spectrometry was used to evaluate the PHA composition on each strain cultivated on different carbon sources. The synthesized polymers were composed by short chain length-PHA (scl-PHA), especially polyhydroxybutyrate, and medium chain length-PHA (mcl-PHA) depending on the carbon source used.

New PHA products using unrelated carbon sources

Polyhydroxyalkanoates (PHA) are natural polyesters stored by a wide range of bacteria as carbon source reserve. Due to its chemical characteristics and biodegradability PHA can be used in chemical, medical and pharmaceutical industry for many human purposes. Over the past years, few Burkholderia species have become known for production of PHA. Aside from that, these bacteria seem to be interesting for discovering new PHA compositions which is important to different industrial applications. In this paper, we introduce two new strains which belong either to Burkholderia cepacia complex (Bcc) or genomovar-type, Burkholderia cepacia SA3J and Burkholderia contaminans I29B, both PHA producers from unrelated carbon sources. The classification was based on 16S rDNA and recA partial sequence genes and cell wall fatty acids composition. These two strains were capable to produce different types of PHA monomers or precursors. Unrelated carbon sources were used for growth and PHA accumulation. The amount of carbon source evaluated, or mixtures of them, was increased with every new experiment until it reaches eighteen carbon sources. As first bioprospection experiments staining methods were used with colony fluorescent dye Nile Red and the cell fluorescent dye Nile Blue A. Gas chromatography analysis coupled to mass spectrometry was used to evaluate the PHA composition on each strain cultivated on different carbon sources. The synthesized polymers were composed by short chain length-PHA (scl-PHA), especially polyhydroxybutyrate, and medium chain length-PHA (mcl-PHA) depending on the carbon source used.

ESCALONAMENTO DO CULTIVO E DA FLOCULAÇÃO DA MICROALGA MARINHA Nannochloropsis oculata

As microalgas estão atraindo o interesse dos pesquisadores para a produção de alimentos, rações, produtos químicos e biocombustíveis. Nannochloropsis oculata é uma espécie marinha com alta taxa de crescimento, tolera amplas condições ambientais e pode produzir mais de 50% do seu peso seco na forma de lipídios. Atualmente, o cultivo comercial das microalgas é realizado em sistemas abertos pois sistemas fechados têm elevado custo de produção. No entanto, em sistemas abertos não é possível controlar os parâmetros ambientais, o que reduz a sua produtividade. No Capítulo 1 desta Tese, um sistema semifechado foi comparado com sistemas abertos, em escala piloto (1.200 L). O sistema semifechado consistiu em tanques circulares instalados em uma estufa agrícola, o que proporcionou melhores condições para o cultivo de N. oculata, principalmente nas estações de baixa temperatura e alta pluviosidade. No entanto, apesar de ser relativamente fácil cultivar microalgas, a coleta da biomassa é um dos principais gargalos para a sua produção em larga escala, responsável por até 30% do custo total. A floculação é uma tecnologia de baixo custo proposta para a concentração de microalgas. Desta forma, a coleta de N. oculata por floculação também foi estudada. No Capítulo 2 foram analisados vinte e cinco polímeros naturais e sintéticos, de baixo e alto peso molecular e com diferente densidade de carga. Comparando os resultados com Chlorella vulgaris, uma espécie de água doce, observou-se que apenas os polímeros naturais foram eficientes para ambas as espécies, enquanto que os polímeros sintéticos apresentaram baixa eficiência para N. oculata. De uma forma geral, aumentando a densidade de carga dos polímeros resultou no incremento da eficiência. Comparando o custo e a performance, os polímeros naturais apresentaram os melhores resultados. No Capítulo 3, os melhores polímeros sintéticos e naturais foram selecionados e os efeitos de diferentes fatores foram avaliados. De forma geral, a presença de matéria orgânica afetou a eficiência de todos, enquanto que salinidade e pH afetaram os polímeros sintéticos e os naturais, respectivamente. O efeito da dose foi observado apenas nos polímeros sintéticos, onde o aumento resultou na queda da eficiência. Nenhum dos polímeros testados apresentaram toxicidade para N. oculata. No entanto, por não serem afetados pela salinidade, apenas os polímeros naturais foram recomendados para a espécie. No Capítulo 4, foi realizado o escalonamento da floculação de N. oculata utilizando um polímero natural. Não houve diferença entre os resultados dos! 2 experimentos em bancada (300 mL) e em escala piloto (250 L). No entanto, apesar do excelente resultado obtidos anteriormente com água sintética, o polímero natural apresentou queda na eficiência quando água natural foi utilizada. Reduzindo a salinidade de 30 para 10, a eficiência do polímero aumentou de 50% para 98%. Os resultados obtidos indicam que o escalonamento do cultivo e da floculação de N. oculata foi atingido. No entanto, estudos futuros devem ser realizados para otimizar a eficiência da floculação de N. oculata utilizando água marinha natural.

Microalgae are attracting the interest of researchers for the production of food, feed, chemicals and biofuels. Nannochloropsis oculata is a marine species with high growth rate, tolerates a broad range of environmental conditions and can accumulate more than 50% of its dry weight as lipid. Currently, the commercial cultivation of microalgae is carried out mainly in open-air systems as enclosed systems have high production costs. However, the environmental parameters are difficult to control in open-air systems, which reduces their productivity. In Chapter 1 of this Thesis, a semi-enclosed system was compared with an open-air system, both at pilot-scale (1,200 L). The semi-enclosed system consisted of circular tanks installed inside a greenhouse, which provided better conditions for the cultivation of N. oculata, especially during the colder and rainy seasons. However, although it is relatively easy to cultivate microalgae, harvesting is one of the major bottlenecks for its large-scale development, representing up to 30% of the total cost. Flocculation is a low-cost technology that has been proposed for harvesting microalgae. Thus, harvesting of N. oculata by flocculation was also studied in this Thesis. In Chapter 2, twenty-five natural and synthetic polymers, of low and high molecular weight, and with different charge density were compared between N. oculata and Chlorella vulgaris, a freshwater species. It was observed that only the natural polymers were efficient for both species, whereas the synthetic polymers presented low efficiency for N. oculata. In general, increasing the charge density of the polymer resulted in increased efficiency. Comparing the cost and performance, natural polymers obtained the best results. In Chapter 3, the best synthetic and natural polymers were selected and the effects of different factors were evaluated. In general, the presence of organic matter affected the efficiency of all polymers, whereas salinity and pH affected synthetic and natural polymers, respectively. The effect of dosage was only observed in synthetic polymers, resulting in efficiency loss when overdosed. None of the tested polymers exhibited toxicity to N. oculata. However, the natural polymers were not affected by salinity and are recommended for further studies. In Chapter 4, N. oculata flocculation was scaled-up using a natural polymer. No difference was observed between bench (300 mL) and pilot scale (250 L) experiments. However, despite the excellent results obtained previously with synthetic water, the natural polymer presented a reduction in efficiency when natural water was employed. Reducing the salinity from! 4 30 to 10 increased polymer efficiency from 50% to 98%. The results from this Thesis indicate that up scaling the cultivation and flocculation of N. oculata was successfully achieved. However, future studies should be performed to optimize the efficiency of N. oculata flocculation using natural seawater.

REAPROVEITAMENTO DE PALLETS INDUSTRIAIS PARA PREPARAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO MECÂNICA DE COMPÓSITOS POLIMÉRICOS

O projeto teve como objetivo desenvolver e avaliar as propriedades mecânicas dos compósitos de polipropileno (PP)reforçado com fibras provenientes de pallets industriais de pinus para viabilizar seu uso em caixas para transporte de animais.Título do produto:Reaproveitamento de pallets industriais para preparação e caracterização mecânicas de compósitos poliméricos. O produto técnico resultou em materiais mais rígidos e menos deformáveis, que apresentaram propriedades mecânicas adequadas para aplicações, em que o PP é utilizado, a custo mais baixo. Possui graduação em Biologia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2009), graduação em Medicina Veterinária pela Fundação Educacional Dom André Arcoverde (2002), graduação em Administração de Empresa pela Sociedade Barramansense de Ensino Superior (1984). Atualmente é médica veterinária da Prefeitura Municipal de Volta Redonda e médica veterinária do Centro Universitario de Volta Redonda RESUMO: Atualmente a preocupação social, política e econômica com a proteção do meio ambiente têm-se refletido na defesa de recursos florestais. Desse modo,a combinação de agentes de reforço naturais e polímeros, de modo a fabricar produtos baratos que substituam os materiais de madeira tradicionais, oferecem diversas aplicações. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e avaliar as propriedades mecânicas dos compósitos de polipropileno (PP) reforçado com fibras provenientes de pallets industriais de pinus para viabilizar seu uso em caixas para transporte de animais. Devido à falta de compatibilização química das fibras com a matriz foi utilizado polipropileno graftizado com anidrido maléico (PP-g-MA) como agente compatibilizante. As fibras foram misturadas ao PP, nas proporções de 5 e 10 % (m/m). As misturas foram realizadas em um misturador termocinético e, em seguida, foram injetadas para a confecção de corpos de prova. Os compósitos foram caracterizados pelos ensaios mecânicos de tração, flexão, impacto e dureza. Também foi avaliada a absorção de água nos compósitos e a exposição ao intemperismo. Os resultados obtidos revelaram o uso do agente compatibilizante influenciou nas propriedades mecânicas, diferentemente dos demais compósitos não compatibilizados. Foi possível obter materiais mais rígidos e menos deformáveis, que apresentaram propriedades mecânicas adequadas para aplicações, em que o PP é utilizado, a custo mais baixo.

Currently social concern, political and economic to environmental protection has been reflected in the defense of forest resources. Thus, the combination of natural polymers and reinforce agents, in order to manufacture inexpensive products that replace traditional wooden materials, offer several applications. The objective of this study was to develop and to evaluate the mechanical properties of polypropylene (PP) reinforced with fibers from industrial pallets composites to enable their use in boxes for transport of animals. Due to lack of chemical compatibility of the fibers with the matrix was used maleic anydride popypropylene (PP-g-MA) as coupling agent. The fibers were mixed with the PP in the proportions of 5 to 10% (wt/wt). The mixtures were performed in a thermokinetic mixer and then were injected for obtain specimens. The composites were characterized by mechanical tests of tensile, flexural, impact and hardness. Also it was evaluated the water absorption and the exposure to weathering. Results showed the use of coupling agent influenced the mechanical properties. It was possible to obtain more rigid and less deformable material, presenting mechanical properties suitable for applications in which PP is used, the lower cost.

Protein hydrophobic dressing on seeds aiming at the delay of undesirable germination

Polymer seed-coatings have been largely tested as an alternative method for preventing diseases and have the potential to be used to control undesirable germination and thereby increasing seed storage. Amongst these, the protein-based coatings can be applied with advantage of forming stable biodegradable and hydrophobic films. Due to their chemical structure, protein dressings act as efficient barriers for water uptake, even when seeds are unavoidable exposed to a moist environment. In this work, the effect of hydrophobic dressings was tested on the germination rate of sugar beet (Beta vulgaris L.) and broccolis (Brassica oleraceae var italic L.) seeds under laboratorial condition. Zein, natural maize (Zea mays L.) proteins extracted from gluten meal, was used as precursor polymers to form the coatings. Seeds were dressed by direct submersion into a zein/ethanol formulation of zein concentration of 3.0 g L-1, followed by natural air drying. The resultant coating has elevated the hydrophobic feature due to the high content amino acids present in the structure of the zein. For both types of seeds an overall delay in sprouting and germination was observed, with a more accentuated reduction on sugar beet germination percentage after eleven days of measurements. The effect on germination rates is understood as the efficiency of the zein coating to form a physical barrier preventing water permeation into the seeds.

Filmes com características hidrofóbicas baseados em proteínas foram avaliados como revestimento em sementes de beterraba e brócolis, com o objetivo de prevenir germinações prematuras pela redução na absorção de água. Zeínas, proteínas naturais extraídas do glúten de milho, foram empregados como polímeros precursores na elaboração das soluções de cobertura. Os revestimentos se deram pela completa imersão das sementes em formulação zeínas/etanol na concentração de 3,0 g L-1, seguidos de secagem ao ar. Os filmes resultantes apresentam elevada natureza hidrofóbica como resultado do alto teor de amino ácidos presentes na estrutura dessas proteínas. Para ambas as sementes testadas, os resultados apontam um atraso no período de geminação, sendo mais acentuado na porcentagem medida para a beterraba após o período de 11 dias. As diferenças entre as taxas de germinação são discutidas em termos da ação do filme como barreira física reduzindo a permeação de água para o interior das sementes. O estudo demonstra potencial aplicação de zeínas como substrato na redução de germinações indesejáveis durante estocagem em substituição a polímeros usualmente empregados para este fim.

Protein hydrophobic dressing on seeds aiming at the delay of undesirable germination

Polymer seed-coatings have been largely tested as an alternative method for preventing diseases and have the potential to be used to control undesirable germination and thereby increasing seed storage. Amongst these, the protein-based coatings can be applied with advantage of forming stable biodegradable and hydrophobic films. Due to their chemical structure, protein dressings act as efficient barriers for water uptake, even when seeds are unavoidable exposed to a moist environment. In this work, the effect of hydrophobic dressings was tested on the germination rate of sugar beet (Beta vulgaris L.) and broccolis (Brassica oleraceae var italic L.) seeds under laboratorial condition. Zein, natural maize (Zea mays L.) proteins extracted from gluten meal, was used as precursor polymers to form the coatings. Seeds were dressed by direct submersion into a zein/ethanol formulation of zein concentration of 3.0 g L-1, followed by natural air drying. The resultant coating has elevated the hydrophobic feature due to the high content amino acids present in the structure of the zein. For both types of seeds an overall delay in sprouting and germination was observed, with a more accentuated reduction on sugar beet germination percentage after eleven days of measurements. The effect on germination rates is understood as the efficiency of the zein coating to form a physical barrier preventing water permeation into the seeds.

Filmes com características hidrofóbicas baseados em proteínas foram avaliados como revestimento em sementes de beterraba e brócolis, com o objetivo de prevenir germinações prematuras pela redução na absorção de água. Zeínas, proteínas naturais extraídas do glúten de milho, foram empregados como polímeros precursores na elaboração das soluções de cobertura. Os revestimentos se deram pela completa imersão das sementes em formulação zeínas/etanol na concentração de 3,0 g L-1, seguidos de secagem ao ar. Os filmes resultantes apresentam elevada natureza hidrofóbica como resultado do alto teor de amino ácidos presentes na estrutura dessas proteínas. Para ambas as sementes testadas, os resultados apontam um atraso no período de geminação, sendo mais acentuado na porcentagem medida para a beterraba após o período de 11 dias. As diferenças entre as taxas de germinação são discutidas em termos da ação do filme como barreira física reduzindo a permeação de água para o interior das sementes. O estudo demonstra potencial aplicação de zeínas como substrato na redução de germinações indesejáveis durante estocagem em substituição a polímeros usualmente empregados para este fim.

Interação biológica de membranas poliméricas bioativas em falhas ósseas induzidas em tíbias de coelhos / Biological interaction of polymeric bioactive membranes in rabbit tibial defects

O reparo de falhas ósseas tem sido motivo de preocupação e estudos em ortopedia. O enxerto esponjoso autógeno é consagrado e definido como padrão ouro, porém, o leito doador é limitado e a colheita pode causar grande morbidade. Tem sido proposto, ao longo dos anos, o uso de materiais naturais, sintéticos e fatores de crescimento com resultados promissores. O desenvolvimento de membranas e matrizes tridimensionais, baseado em biomateriais reabsorvíveis e biocompatíveis, tem demandado estudos voltados à síntese e avaliação. O objetivo do estudo foi avaliar o processo de reparação óssea por meio do uso de três polímeros bioativos em falhas ósseas em tíbias de coelhos. Foram estudados 48 coelhos machos, adultos jovens, distribuídos em quatro tempos experimentais (três, sete, 14 e 30 dias). Cada tíbia constituiu uma unidade experimental, de modo que foram confeccionados dois defeitos ósseos monocorticais em região proximal medial de cada tíbia. [...] Para os períodos de 14 e 30 dias, o grupo controle exibiu matriz óssea no interior do defeito e nos grupos M1, M2 e M3, o calo ósseo formou-se no interior e em grande quantidade na superfície do defeito e no periósteo. Aos 30 dias, o grupo controle exibiu calo ósseo com maturação mais avançada que nos grupos com membranas. Aos 14 e 30 dias, a área de calo ósseo do grupo controle foi significativamente menor em relação aos grupos com membranas (p=0,001 e p=0,003 respectivamente). As lâminas dos grupos com membranas exibiram sinais de remodelação ativa tanto aos 14 como aos 30 dias, denotando o potencial osteoindutor e osteocondutor destes biomateriais. Aos 14 dias a neoformação óssea no grupo M3 (com nano-HA) foi superior ao M2 (com -TCP), o que pode indicar que o potencial osteoindutor e osteocondutor do material M3 foi superior ao M2 nesta fase da reparação. Os resultados permitiram concluir que apesar dos biomateriais testados no experimento estimularem a neoformação óssea, a remodelação foi mais tardia

Bone gap repairs are a major concern in orthopedics. Autologous cancelous bone graft is considered the golden standard technique, but donation site is limited and its grafting is related to greater morbidity. The use of natural and synthetic materials, as well as growth factors, has been proposed with promising outcomes. The development of membranes and tridimensional matrixes based in reabsorbable and biocompatible materials require more studies targeting their synthesis and evaluation. The aim of the present study was to evaluate the bone repair process using three osteoinductive polymers in circular bone gaps in rabbit's tibias. Fourty eight young adult male rabbits were divided into four experimental moments (three, seven, fourteen and thirty days). Each tibia was considered one experimental unit, in which two monocortical bone defects were made in the proximal medial region of the bone. [...] At 14 and 30 days, the bone callus area in the control group (p=0.001) was significantly smaller than the membrane groups (p=0.003). The groups with membranes exhibited signs of active remodeling at 14 and 30 days, demonstrating that the biomaterials have greater osteoinduction and osteoconduction potential. At 14 days, we found more bone formation in group M3 (nano-HA) relative to group M2 (-TCP), which may indicate that the osteoinductive / osteoconductive potentials of M3 in this bone repair phase was superior in relation to M2. The biomaterials tested in the study stimulate bone formation, but caused delayed in bone remodeling

Interação biológica de membranas poliméricas bioativas em falhas ósseas induzidas em tíbias de coelhos / Biological interaction of polymeric bioactive membranes in rabbit tibial defects

O reparo de falhas ósseas tem sido motivo de preocupação e estudos em ortopedia. O enxerto esponjoso autógeno é consagrado e definido como padrão ouro, porém, o leito doador é limitado e a colheita pode causar grande morbidade. Tem sido proposto, ao longo dos anos, o uso de materiais naturais, sintéticos e fatores de crescimento com resultados promissores. O desenvolvimento de membranas e matrizes tridimensionais, baseado em biomateriais reabsorvíveis e biocompatíveis, tem demandado estudos voltados à síntese e avaliação. O objetivo do estudo foi avaliar o processo de reparação óssea por meio do uso de três polímeros bioativos em falhas ósseas em tíbias de coelhos. Foram estudados 48 coelhos machos, adultos jovens, distribuídos em quatro tempos experimentais (três, sete, 14 e 30 dias). Cada tíbia constituiu uma unidade experimental, de modo que foram confeccionados dois defeitos ósseos monocorticais em região proximal medial de cada tíbia. [...] Para os períodos de 14 e 30 dias, o grupo controle exibiu matriz óssea no interior do defeito e nos grupos M1, M2 e M3, o calo ósseo formou-se no interior e em grande quantidade na superfície do defeito e no periósteo. Aos 30 dias, o grupo controle exibiu calo ósseo com maturação mais avançada que nos grupos com membranas. Aos 14 e 30 dias, a área de calo ósseo do grupo controle foi significativamente menor em relação aos grupos com membranas (p=0,001 e p=0,003 respectivamente). As lâminas dos grupos com membranas exibiram sinais de remodelação ativa tanto aos 14 como aos 30 dias, denotando o potencial osteoindutor e osteocondutor destes biomateriais. Aos 14 dias a neoformação óssea no grupo M3 (com nano-HA) foi superior ao M2 (com -TCP), o que pode indicar que o potencial osteoindutor e osteocondutor do material M3 foi superior ao M2 nesta fase da reparação. Os resultados permitiram concluir que apesar dos biomateriais testados no experimento estimularem a neoformação óssea, a remodelação foi mais tardia (AU)

Bone gap repairs are a major concern in orthopedics. Autologous cancelous bone graft is considered the golden standard technique, but donation site is limited and its grafting is related to greater morbidity. The use of natural and synthetic materials, as well as growth factors, has been proposed with promising outcomes. The development of membranes and tridimensional matrixes based in reabsorbable and biocompatible materials require more studies targeting their synthesis and evaluation. The aim of the present study was to evaluate the bone repair process using three osteoinductive polymers in circular bone gaps in rabbit's tibias. Fourty eight young adult male rabbits were divided into four experimental moments (three, seven, fourteen and thirty days). Each tibia was considered one experimental unit, in which two monocortical bone defects were made in the proximal medial region of the bone. [...] At 14 and 30 days, the bone callus area in the control group (p=0.001) was significantly smaller than the membrane groups (p=0.003). The groups with membranes exhibited signs of active remodeling at 14 and 30 days, demonstrating that the biomaterials have greater osteoinduction and osteoconduction potential. At 14 days, we found more bone formation in group M3 (nano-HA) relative to group M2 (-TCP), which may indicate that the osteoinductive / osteoconductive potentials of M3 in this bone repair phase was superior in relation to M2. The biomaterials tested in the study stimulate bone formation, but caused delayed in bone remodeling (AU)

Revestimentos comestíveis protetores em frutos minimamente processados / Revestment protective coatings on fresh-cut fruits

Filmes processados a partir de polímeros naturais não tóxicos têm se firmado como uma nova categoria de materiais de alto potencial, para aplicação como revestimentos protetores comestíveis sobre frutos e legumes, principalmente produtos minimamente processados. Esses revestimentos podem ser hidrofílicos ou hidrofóbicos e têm como principal finalidade reduzir a atividade respiratória, preservando por um período maior de tempo suas características fisiológicas. Neste trabalho apresentamos uma visão geral do processamento e atuação dessas coberturas. Como exemplo ilustrativo, filmes hidrofílicos e hidrofóbicos foram aplicados sobre maçãs fatiadas. O primeiro a partir de quitosana, um polissacarídeo hidrofílico de origem animal e o segundo, baseado em formulações a base de zeínas, proteínas hidrofóbicas de reserva do milho. Além de detalhes de preparação dos géis precursores, resultados com respeito à perda de massa e taxa de redução de fungos sobre superfícies são apresentadas.(AU)

Films processed from natural and non-toxic polymers have been considered a new category of materials for potential applications as protective coatings on fruits and vegetables, mainly for minimally processed products. Such coatings can be either hydrophilic or hydrophobic and the main aim is to reduce the fruit' s respiratory activity, therefore increasing its original physiological characteristics. These materials limit the respiration, have activity against browning, which are common on processed 'fruits, and also presentsome antimicrobial activity against bacteria and fungi, reducing microorganism proliferation over the cut surfaces. In this work an overview of the general film processing and features of these films arepresented. As illustrative example, hydrophilic and hydrophobic coatings are applied on cut apples. The first obtained from chitosan, a hydrophilic polysaccharide from animal origin; the second, a formulation based on zeins, storage proteins from maze. Gel details preparation and results concerning mass lost and fungi reduction on the surfaces is also presented. (AU)

Qualidade microbiológica de diferentes amostras de refrigerantes sabor limão, envasadas em embalagens plásticas de polietileno tereftalato (PET) de 2000 ml, processadas por uma indústria da região de São José do Rio Preto, SP / Microbiological quality of different cooling samples of flavor lemon, planted in plastic polyethylene packings tereftalato (PET) of 2000 ml, processed for industry of the region of São José do Rio Preto, SP

Os refrigerantes podem ser conceituados como bebidas não alcoólicas, produzidas com água, açúcar, suco natural ou extrato vegetal, corante, acidulante, antioxidante, aromatizante conservador e gás carbônico. As etapas de seu processamento podem ser resumidas em: recebimento e armazenamento de aditivos, matérias-primas e embalagens, confecção de xarope simples, pesagem de aditivos, elaboração de xarope composto, diluição, carbonatação, lavagem de garrafas PET, envase, embalagem / paletização, estocagem / expedição. Considerados alimentos de elevada atividade de água (aw > 0,90) e acidez (pH < 3,7) podem ser contaminados por bolores, leveduras e coliformes. Os fungos podem ser detectados no solo, ar, água, poeira e conseqüentemente nos alimentos. O grupo dos coliformes totais é constituído por bastonetes, Gran negativos, não esporogênicos, aeróbios ou anaeróbios facultativos, capazes de fermentar a lactose com produção de gás. Considerando o exposto, este trabalho teve como objetivo verificar a qualidade microbiológica de diferentes amostras de refrigerantes sabor limão envasadas em embalagens plásticas de polietileno tereftalato (PET) de 2000 ml, processadas por uma indústria da região de São José do Rio Preto SP, por meio das seguintes análises microbiológicas: contagem de bactérias aeróbias, mesófilas, bactérias lácticas, contagem de bolores e leveduras, enumeração de coliformes totais, pesquisa de fecais (termotolerantes) e Escherichia coli...(AU)

Carbonated soft drinks can be considered as non-alcoholic drinks, produced with water, sugar, natural juice or vegetal extract, coloring, acidulant, antioxidant, flavor, preservative and carbonic gas. The stages of their processing can besummarized as follows: additives reception and storage, raw material and packages, the production of the simple syrup, additives weighing, preparation of compound syrup, dilution, carbonation, the washing of PET bottles, bottling, package/ palletization, storage/expedition. Considered as foods with high water activity (aw > 0.90) and acidity (pH < 3.7) they can be contaminated by molds, yeasts and coliforms. The molds can be detected in the soil, air, water and food. The group of total coliforms is constituted of rods, Gram negatives, non-esporogenic, aerobic or optional anaerobic, capable of fermenting lactose resulting with gas production. Considering ali that, this work aimed at checking the microbiological quality of different samples of lemon carbonated soft drinks, 2000 mL PET bottles processed in an industry in the area of São José do Rio Preto - SP - Brazil, through the following microbiological analysis: counting of mesophilic aerobic bacteria, enumeration of lactic bacteria, counting of molds and yeasts, enumeration of total coliform and research of fecal (tolerant to heat) and Escherichia coli. It was also done the determination of physical-chemical analysis: Brix, titratable acidity, pH electrometric. The following variations were verified: Brix, from 10.3 to 10.7; gradable acidity (%),from 0.137 to 0.147; pH electrometric, from 3.18 to 3.29; mesophilic aerobic bacteria, < 1 CFU/100 mL; lactic bacteria, < 1 CFU/100 mL; molds and yeasts, < 1CFU/lOO mL; total coliforms, < 1CFU/lOO mL; research of fecal and Escherichia coli, absence/lOO mL. [...](AU)