Price trends of Agave Mezcalero in Mexico using multiple linear regression models / Estimativa de tendências de preços de Agave Mezcalero no México usando modelos de regressão linear múltipla

This study developed a multiple linear regression model to estimate the Average rural prices (ARP) in Mexico with information taken from the period 1999-2018. The variables used to generate this model were the supply and demand as represented by planted area, yield, exports and the ARP of Agave Tequilero and Mezcalero. The analysis was carried out through the multiple linear regression model (MLRM) with the least squares method and using the statistical package R. The following variables were identified as having a significant influence on the determination of the ARP: the yield of Agave Mezcalero (YAM), the ARP of Agave Tequilero and the new planted area of Agave Tequilero (NPAATt-6) with an adjustment of 6 periods. Overall, three models were generated: model 2 was considered the most appropriate because it allows carrying out future forecasts with the new planted area with Agave Tequilero with 2 independent variables. YAM and NPAATt-6 were useful in predicting 65.5% of the annual variations in the ARP and helped recognize the negative trend of the Agave price from 2020 to 2024. Therefore, the use of the MLRM to estimate the Agave ARP can be a useful tool in predicting the performance of this crop.

O objetivo deste estudo é desenvolver um modelo de regressão linear múltipla para estimar o Preços médios rurais (PRM) no México com informações retiradas do período 1999-2018. As variáveis ​​utilizadas para gerar este modelo foram a oferta e a demanda representadas pela área plantada, produtividade, exportações e o PRM da Agave Tequilero e Mezcalero. A análise foi realizada através do modelo de regressão linear múltipla (MRLM) com o método dos mínimos quadrados e utilizando o pacote estatístico R. As seguintes variáveis ​​foram identificadas como tendo influência significativa na determinação do PRM: o rendimento da Agave Mezcalero (RAM), o PMR da Agave Tequilero e a nova área plantada da Agave Tequilero (NPAATt-6) com um ajuste de 6 períodos. Ao todo, foram gerados três modelos: o modelo 2 foi considerado o mais adequado porque permite fazer previsões futuras com a nova área plantada com Agave Tequilero com dois variáveis ​​independentes. RAM e NPAATt-6 foram úteis na previsão de 65,5% das variações anuais no ARP e ajudaram a reconhecer a tendência negativa do preço da Agave de 2020 a 2024. Portanto, o uso do MRLM para estimar o PMR da Agave pode ser uma ferramenta útil na previsão do desempenho desta cultura.

Diferentes análises de qualidade do hamburguer de pupunha sem glúten / Different quality analyses of gluten-free pupunha hamburger

No Brasil e no mundo é comum a oferta de produtos veganos com características complementares, seja para atender o público interessado em produtos naturais, sem aditivos e/ou orgânicos; ou por questões religiosas. A utilização da pupunha como base para a elaboração de hambúrgueres, com a substituição da farinha de trigo pela farinha de linhaça, mostrou um elevado potencial alimentício e socioeconômico de caráter regional. Diante isso, objetivou-se elaborar duas formulações de hambúrguer vegano de pupunha (f1 e f2) e realizar análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais, bem como avaliar o rendimento e o custo. As formulações apresentaram, nas análises físico-químicas, teores inferiores de proteínas (6,3 e 4,5% para f1 e f2, respectivamente) quando comparados com outros hambúrgueres de origem animal. Além disso, as formulações f1 e f2 apresentaram os seguintes teores, respectivamente: 58,6 e 58,5% para umidade, 13,4 e 11,5% para lipídios, 1,8 e 2,8% para cinzas, 18,6 e 21,8% para carboidratos e valor energético de 231,6 e 214,6 kcal. A análise sensorial demonstrou que a utilização de farinhas diferentes não interfere nas escolhas futuras dos consumidores. As formulações não apresentaram contaminação microbiológica, sendo ausente para salmonella (aus/25g), aeróbios mesófilos/g e escherichia coli/g, onde foram encontrados valores abaixo dos permitidos pela legislação. O estudo demonstrou um potencial produto alimentício para a indústria alimentícia, apresentando pouca perda de rendimento após cocção e oferecendo, também, uma opção mercadológica de baixo custo para três nichos: veganismo, doentes celíacos e produtos regionais.

In Brazil and in the world, it is common to offer vegan products with complementary characteristics, either to serve the public interested in natural products, without additives and/or organics, or for religious reasons. The use of peach palm as a basis for the elaboration of a hamburgers with the substitution of wheat flour for flaxseed flour showed a high food and socioeconomic potential with regional character. Thus, this study aimed to elaborate two formulations of pupunha vegan hamburger (f1 and f2) and perform microbiological, physical-chemical, and sensorial analyzes, as well as evaluate the yield and cost. The products showed, in the physical-chemical analyzes, lower protein contents (6.3 and 4.5% for f1 and f2, respectively) when compared to other hamburgers of animal origin. In addition, the formulations f1 and f2 presented the following levels, respectively: 58.6 and 58.5% for moisture, 13.4 and 11.5 for lipids 1.8 and 2.8 for ash,18.6 and 21.8% for carbohydrates, and energetic value of (231.6 and 214.6 Kcal. Sensory analysis showed that the use of different flours does not interfere with future consumer choices. The formulations showed no microbiological contamination, being absent of Salmonella (aus/25g), mesophilic Aerobes/g, and Escherichia coli/g, with values below those allowed by legislation. It demonstrated a potential food product for the food industry, presenting little loss of income after cooking, and also offering a low-cost marketing option for three niches: veganism, celiac patients, and regional products.

Seasonal variation in supply and prices of strawberry in Minas Gerais' CEASA, BRAZIL / Variação estacional da oferta e dos preços do morango na Ceasa de Minas Gerais

The research studied the seasonal variation in supply and prices of strawberry practiced in the state of Minas Gerais, represented by the units of the CEASAMINAS, as well as components of this supply for each major supply region in the state, in the period between 2016 and 2019. The CEASAMINAS unit (Greater Belo Horizonte) was responsible for 76% of the annual commercialization of strawberry in Minas Gerais, through the CEASAMINAS units, which fluctuated between 6038.4 and 7413.4 Mg ha-¹ yearly. In the periods of transition from winter to mid-season and summer, it is possible to observe striking variations in supply and prices of strawberry in market assessed, referring to the lowest productive averages and the highest average prices observed year to year. The seasonal variations in supply and prices of strawberry clearly reflected the need for new cultivars that can satisfactorily produce during the mid-season and high temperature months.

O objetivo do trabalho foi estudar a variação estacional da oferta e dos preços do morango praticados no estado de Minas Gerais, representados pelas unidades da CEASAMINAS, bem como as componentes dessa oferta para cada principal região abastecedora do Estado, no período de 2016 a 2019. Os dados obtidos de oferta e de preços do morango praticados no estado de Minas Gerais foram processados utilizando-se metodologia da média geométrica móvel centralizada, para os cálculos dos índices de variação estacional. A unidade CEASAMINAS (Grande BH) foi responsável por 76% da comercialização anual de morango em Minas Gerais por meio das unidades da CEASAMINAS, que oscilou entre e 6.038,4 e 7.413,4 toneladas anuais. As variações estacionais de oferta e de preços refletiram claramente a necessidade de novas cultivares que possam tolerar as grandes oscilações climáticas nos meses de meia estação e de verão. Também ficou evidente que, a despeito da deficiência da disponibilidade no mercado de cultivares mais adaptadas para a produção em clima tropical brasileiro, a produção de morango ainda é mais baixa em épocas mais quentes do ano, um reflexo provável das elevadas temperaturas, aliadas a elevados índices de precipitação e fotoperíodos mais longos, condições comuns nessas regiões nestes períodos e estações de transição e de verão, ocasionando assim as maiores perdas e baixos índices produtivos, bem como os maiores preços no mercado.

Biological inputs, more economy and greater sustainability / Insumos biológicos, mais economia e maior sustentabilidade

The problems generated by the inappropriate use of agrotoxins and imported and costly chemical products to guarantee the health of the plants have been a great challenge for Brazilian farmers. The growing development and supply of new products of biological origin on the market is strengthening the portfolio of available bio-inputs for the production system. Among the benefits of the use of bioinputs is the greater sustainability of the productive system, with less frequent outbreaks of pests, reduction in application costs, greater efficiency of biological nitrogen fixation and promotion of plant growth. These benefits will promote greater profitability and contribute to a more sustainable agriculture. In this way, this review intends to discover some of the techniques that can be used in agriculture within two preceitos of sustainable agriculture.(AU)

Os problemas gerados pelo uso inadequado de agrotóxicos e produtos químicos importados e custosos para garantir a sanidade das plantas têm sido um grande desafio para os agricultores brasileiros. O crescente desenvolvimento e oferta de novos produtos de origem biológica no mercado vêm fortalecendo o portfólio de bioinsumos disponíveis para o sistema de produção. Entre os benefíciosda utilização de bioinsumos está a maior sustentabilidade do sistema produtivo, com surtos de pragas menos frequentes, redução dos custos de aplicação, maior eficiência da fixação biológica de nitrogênio e promoção de crescimento de plantas. Esses benefícios irão propiciar maior lucratividade e contribuir para uma agricultura mais sustentável. Dessa forma, esta revisão tem o intuito de descrever algumas das técnicas que podem ser utilizadas na agricultura dentro dos preceitos da agricultura sustentável.(AU)

Development of colonies of uruçu stingless bees fed a vitamin-amino acid supplement / Desenvolvimento de colônias de abelhas sem ferrão uruçu alimentadas com o suplemento aminoácido vitamínico

This study proposes to investigate the influence of a vitamin-amino acid supplement on the weight of colonies of uruçu stingless bees (Melipona scutellaris). The experiment was carried out with 24 colonies and three treatments, which consisted of a solution of different proportions of supplement (0, 3, and 5 mL) diluted in syrup (water and sugar). Although this supplement is effective and indicated for other species of domestic animals, analysis of variance with repeated measures over time did not reveal a significant effect (P > 0.05) of its dose on the weight of the hives, showing that the supply of the vitamin-amino acid supplement does not meet the nutritional requirements of the colony. The use of this product did not have a positive effect on the development of the uruçu bee colonies, so it should not be employed as a major source of amino acids and vitamins in the diet of bees. Beekeepers are suggested to provide uruçu bees with an abundant diversity of plants so that they have access to different types of pollen as a source of nutrients.(AU)

O objetivo do presente estudo foi verificar a influência do suplemento aminoácido vitamínico no peso de colônias de abelhas sem ferrão Uruçu (Melipona scutellaris). O experimento foi realizado com 24 colônias e três tratamentos, consistindo na oferta de uma solução de xarope (água e açúcar) diluído com diferentes proporções de 0, 3 e 5 mL de suplemento. Embora este suplemento seja eficaz e indicado para outras espécies animais de domésticos, a análise de variância com medida repetida no tempo não apresentou efeito significativo (P> 0,05) do nível desse suplemento sobre o peso das colmeias, mostrando que a oferta do suplemento aminoácido vitamínico, não supre a necessidade nutricional para a colônia. Conclui-se que o uso desse produto não surtiu efeito positivo no desenvolvimento de colônias de abelhas Uruçu (Melipona scutellaris), indicando que não deveria ser utilizado como fonte majoritária de aminoácido e de vitaminas na alimentação das abelhas. Sugere-se que os meliponicultores proporcionem às abelhas Uruçu (Melipona scutellaris) uma abundante diversidade de plantas a fim de que tenham acesso a diferentes tipos de pólen como fonte de nutrientes.(AU)

Valor nutricional de espécies marinhas comercializadas no mercado informal / Nutritional value of marine species comercialized in the informal market

No Brasil, além das espécies marinhas tradicionais de consumo há captura não reportada e comércio informal de espécies não convencionais, com crescente demanda gastronômica. Este estudo analisou o valor nutricional e rendimento do saquaritá Stramonita haemastomae e do pepino-do-mar Holothuria grisea coletados na Baía de Santos, SP, de fevereiro/2018 a junho/2018. Foram coletados indivíduos das duas espécies e a composição centesimal determinada com metodologias oficiais ou reconhecidas. Os resultados indicaram importante aporte nutricional e o rendimento de 29,72% e 22,57% para o pepino-do-mar e saquaritá, respectivamente. Sendo recomendados estudos e ações de gestão ambiental e sanitária, de forma a assegurar a oferta de um produto seguro para consumo humano, em especial dos equinodermas que não são contemplados na regulação para alimentos.(AU)

Valor nutricional de espécies marinhas comercializadas no mercado informal / Nutritional value of marine species comercialized in the informal market

No Brasil, além das espécies marinhas tradicionais de consumo há captura não reportada e comércio informal de espécies não convencionais, com crescente demanda gastronômica. Este estudo analisou o valor nutricional e rendimento do saquaritá Stramonita haemastomae e do pepino-do-mar Holothuria grisea coletados na Baía de Santos, SP, de fevereiro/2018 a junho/2018. Foram coletados indivíduos das duas espécies e a composição centesimal determinada com metodologias oficiais ou reconhecidas. Os resultados indicaram importante aporte nutricional e o rendimento de 29,72% e 22,57% para o pepino-do-mar e saquaritá, respectivamente. Sendo recomendados estudos e ações de gestão ambiental e sanitária, de forma a assegurar a oferta de um produto seguro para consumo humano, em especial dos equinodermas que não são contemplados na regulação para alimentos.

Produtividade da alface cv. Isabela® sob aplicação de fontes e doses de fertilizantes líquidos / Productivity of lettuce cv. Isabela® under application of sources and doses of liquid fertilizers

A adubação foliar tem sido muito utilizada na agricultura como complemento à adubação de base do solo. Esta oferece uma vantagem específica em determinados estádios fenológico das culturas, quando uma alta demanda de nutrientes coincide com a oferta inadequada destes pelo solo. No presente trabalho avaliou-se a produção de alface cultivar Isabela®, em função da aplicação de fontes e doses de fertilizantes líquidos comerciais. A fase experimental foi realizada na área experimental do curso de Engenharia Agronômica da Universidade Paranaense, localizada no município de Umuarama-PR. Os tratamentos foram dispostos no delineamento de blocos ao acaso em esquema fatorial 3 x 4, constituído por três fertilizantes líquidos (Spin®, Fence®, e associação entre Spin® + Fence®) cuja composição consta N, P, K e Mo, e quatro doses (0; 1; 2 e 3 L ha–1), com quatro repetições. A colheita foi realizada 47 dias após o transplantio das mudas de alface. Analisou-se a massa fresca de folhas (MFF), massa seca de folhas (MSF), massa fresca de raízes (MFR) e o comprimento das raízes (CR) por planta. Os resultados indicaram que a aplicação das fontes Spin®, Fence® e associação entre Spin® + Fence®, proporcionaram influência positiva na produtividade da alface, beneficiando o incremento da MFF, MSF, MFR e CR. Os melhores resultados foram expressos pela associação entre Spin® + Fence®, na dose 1,67 L ha-1, em todas as variáveis estudadas.

Foliar fertilization has been widely used in agriculture as a complement to soil base fertilization. This offers a specific advantage in certain phenological stages of crops, when a high nutrient demand coincides with the inadequate supply of these nutrients by the soil. In the present work the production of lettuce cultivar Isabela® was evaluated, due to the application of different sources and doses of commercial liquid fertilizers. The experimental phase was carried out in the experimental area of the Agronomic Engineering course of Universidade Paranaense, located in the city of Umuarama-PR. The treatments were arranged in a randomized complete block design in a 3 x 4 factorial scheme, consisting of three liquid fertilizers (Spin®, Fence®, and an association between Spin® + Fence®) whose composition is N, P, K and Mo, and four doses (0, 1, 2 and 3 L ha-1), with four replicates. Harvesting was performed 47 days after transplanting the lettuce seedlings. Fresh leaf mass (FLM), dry leaf mass (DLM), fresh root mass (FRM) and root length (RL) per plant were analyzed. The results indicated that the application of the Spin®, Fence® and Spin® + Fence® sources provided a positive influence on lettuce productivity, benefiting the increase of FLM, DLM, FRM and RL. The best results were expressed by the association between Spin® + Fence®, at the dose 1.67 L ha-1, in all variables studied.

Produtividade da alface cv. Isabela® sob aplicação de fontes e doses de fertilizantes líquidos / Productivity of lettuce cv. Isabela® under application of sources and doses of liquid fertilizers

A adubação foliar tem sido muito utilizada na agricultura como complemento à adubação de base do solo. Esta oferece uma vantagem específica em determinados estádios fenológico das culturas, quando uma alta demanda de nutrientes coincide com a oferta inadequada destes pelo solo. No presente trabalho avaliou-se a produção de alface cultivar Isabela®, em função da aplicação de fontes e doses de fertilizantes líquidos comerciais. A fase experimental foi realizada na área experimental do curso de Engenharia Agronômica da Universidade Paranaense, localizada no município de Umuarama-PR. Os tratamentos foram dispostos no delineamento de blocos ao acaso em esquema fatorial 3 x 4, constituído por três fertilizantes líquidos (Spin®, Fence®, e associação entre Spin® + Fence®) cuja composição consta N, P, K e Mo, e quatro doses (0; 1; 2 e 3 L ha–1), com quatro repetições. A colheita foi realizada 47 dias após o transplantio das mudas de alface. Analisou-se a massa fresca de folhas (MFF), massa seca de folhas (MSF), massa fresca de raízes (MFR) e o comprimento das raízes (CR) por planta. Os resultados indicaram que a aplicação das fontes Spin®, Fence® e associação entre Spin® + Fence®, proporcionaram influência positiva na produtividade da alface, beneficiando o incremento da MFF, MSF, MFR e CR. Os melhores resultados foram expressos pela associação entre Spin® + Fence®, na dose 1,67 L ha-1, em todas as variáveis estudadas.(AU)

Foliar fertilization has been widely used in agriculture as a complement to soil base fertilization. This offers a specific advantage in certain phenological stages of crops, when a high nutrient demand coincides with the inadequate supply of these nutrients by the soil. In the present work the production of lettuce cultivar Isabela® was evaluated, due to the application of different sources and doses of commercial liquid fertilizers. The experimental phase was carried out in the experimental area of the Agronomic Engineering course of Universidade Paranaense, located in the city of Umuarama-PR. The treatments were arranged in a randomized complete block design in a 3 x 4 factorial scheme, consisting of three liquid fertilizers (Spin®, Fence®, and an association between Spin® + Fence®) whose composition is N, P, K and Mo, and four doses (0, 1, 2 and 3 L ha-1), with four replicates. Harvesting was performed 47 days after transplanting the lettuce seedlings. Fresh leaf mass (FLM), dry leaf mass (DLM), fresh root mass (FRM) and root length (RL) per plant were analyzed. The results indicated that the application of the Spin®, Fence® and Spin® + Fence® sources provided a positive influence on lettuce productivity, benefiting the increase of FLM, DLM, FRM and RL. The best results were expressed by the association between Spin® + Fence®, at the dose 1.67 L ha-1, in all variables studied.(AU)

Fish consumers in the pioneer northern Region of the State of Paraná / Perfil dos consumidores de peixes na região Norte Pioneiro do Paraná

The social, economic and cultural situation and the habits and preferences of fish consumers are analyzed. The municipalities focused for current research are Bandeirantes, Cambará, Santo Antônio da Platina, Andirá, Cornélio Procópio and Itambaracá, within the meso-region of the so-called Pioneer Northern Region of the state of Paraná, Brazil. Three hundred and forty-six structured questionnaires with seventeen multiple choice objective questions, featuring qualitative and quantitative variables, were handed out. Results show that 92% of the interviewed people ate fish; 55% earned more than three Brazilian minimum wages; 41% went to secondary school and 66% of the families comprised between three and five members. Mean fish consumption reached 18 kg/inhab/year; 54% of interviewed were over 40 years old; 37% preferred fish fillet; mostly prepared as fried fish. Moreover, the main obstacles for increase in consumption for 53% of the interviewed were high prices and non-availability of the product. The supermarket was the preferred place for purchase. Consumers in the Pioneer Northern Region of the Paraná have a relevant preference for fish, with a high capacity for per capita consumption increase even though supply and prices are strategic issues which require investigation.(AU)

Este estudo teve como objetivo analisar a situação socioeconômica, cultural e conhecer os hábitos e preferências dos consumidores de peixes. Os municípios selecionados para realização da pesquisa foram Bandeirantes, Cambará, Santo Antônio da Platina, Andirá, Cornélio Procópio e Itambaracá, que estão inseridos na mesorregião do Norte Pioneiro do Paraná. Um total de 346 questionários estruturados com 17 questões objetivas de múltipla escolha foi aplicado, com variáveis qualitativas e quantitativas. Dentre o total de entrevistados 92% afirmam consumir peixes, 55% apresentam renda superior a três salários mínimos, 41% possuem nível escolar médio, 66% das famílias tem composição de três a cinco pessoas. O consumo médio de peixes verificado é de 18 kg/hab/ano, onde 54% apresentam idade superior a 40 anos, com frequência semanal de consumo de 37%, a forma de compra predileta do produto é o filé, e a forma de preparo mais utilizada pela grande maioria é peixe frito. Para 53% o alto preço no varejo e a disponibilidade do produto são os principais entraves para o aumento do consumo e tem o supermercado como o local preferido para compra. Verificou-se que os consumidores do Norte Pioneiro do Paraná apresentam grande aceitação ao consumo de peixes, bem como potencial para aumento de consumo per capta, entretanto, foi observada a necessidade que questões estratégicas como oferta e preço sejam trabalhadas.(AU)

Desenvolvimento de índices de seleção bioeconômicos para a ovinocultura de corte em diferentes sistemas de terminação

O êxito de qualquer sistema é a capacidade em produzir e atender, de forma rentável, as exigências dos consumidores. Os dados referentes a ovinocultura de corte no Brasil corroboram com o potencial crescimento acerca da ovinocultura de corte, uma vez que é necessário importar a carne de cordeiro para suprir a demanda nacional, além disso, em torno de 25 milhões de pessoas nunca experimentaram a carne de cordeiro. Por outro lado, a irregularidade na oferta e a ausência da padronização do produto ofertado ao mercado, justificam a dificuldade do hábito da população em consumir essa proteína animal. A irregularidade e ausência de padronização do produto podem ser devido a uma criação ineficiente com baixa exploração dos recursos genéticos e manejos inadequados disponíveis nas propriedades dos diversos estados brasileiros, fatores como a idade avançada dos animais ( 8 meses) e excesso de gordura na carcaça são indicadores de uma carne com déficit de qualidade. Em aspectos genéticos, a seleção dos animais para várias características simultaneamente, considerando a relevância econômica das mesmas, pode contribuir para o aumento da lucratividade, eficiência produtiva nos sistemas de terminação e qualidade do produto ofertado ao mercado consumidor. A metodologia mais eficaz para seleção de múltiplas características é o índice de seleção bioeconômico, que pondera o valor genético da característica de interesse com o valor econômico da mesma em um único valor que representa o genótipo agregado (H) do animal. Dessa forma, índices de seleção com foco no progresso genético e retorno econômico dos rebanhos são necessários para incentivar produtores à criação eficiente de ovinos e padronizar a carne de cordeiro ofertada, aumentando a aceitabilidade e demanda pelo produto. Objetivou-se desenvolver índices de seleção para três cenários de terminação de cordeiros: sistema extensivo (SX), sistema semi-intensivo (SSI) e sistema intensivo (SI).

The success of any system is the ability to profitably produce and meet consumer demands. Data on beef sheep farming in Brazil corroborate the potential growth of beef sheep farming, as it is necessary to import lamb to meet national demand, in addition, around 25 million people have never tried the meat of lamb. On the other hand, the irregularity in supply and the lack of standardization of the product offered to the market justify the difficulty of the population's habit of consuming this animal protein. The irregularity and lack of standardization of the product may be due to inefficient rearing with low exploration of genetic resources and inadequate management available on properties in several Brazilian states, factors such as the advanced age of the animals ( 8 months) and excess fat in the carcass they are indicators of a meat with a lack of quality. In genetic aspects, the selection of animals for several traits simultaneously, considering their economic relevance, can contribute to increased profitability, productive efficiency in terminal systems and quality of the product offered to the consumer market. The most effective methodology for selecting multiple traits is the bioeconomic selection index, which weights the breeding value of the trait of interest with its economic value in a single value that represents the aggregate genotype (H) of the animal. Thus, selection indexes focused on genetic progress and economic return of the herds are necessary to encourage producers to efficiently raise sheep and standardize the lamb meat offered, increasing the acceptability and demand for the product. The objective was to develop selection indexes for three terminal lamb scenarios: extensive system (EXS), semi-intensive system (SIS) and intensive system (INS).

Blackberry and redberry production in crop and intercrop in Pouso Alegre, southern Minas Gerais, Brazil / Produção de amora-preta e amora-vermelha na safra e entressafra em Pouso Alegre, sul de Minas Gerais

The cultivation of mulberry ( Rubus sp.) is highly disseminated in cold climates, but some cultivars adapt to warm weather environments. The objective of the present study was to evaluate the production of blackberry and redberry in season and off season in Pouso Alegre, south of Minas Gerais. The experimental design was a randomized block, with twelve cultivars ('Arapaho', 'Xavante', 'Brazos', 'Tupy' 'Comanche', 'Choctaw', 'Guarani', 'Caingangue', 'Cherokee', 'Chicasaw' and 'Clone' and a redberry, three blocks and an experimental unit of four plants with a spacing of 0.5x3.0m and a total density of 6,666 plants per hectare. Conventional pruning was performed to produce the crop (October-December) and for off-season production (April-July). In 'Brazos' there was increased production in the two seasons evaluated against other mulberry trees, conversely, in the off season, there was a positive effect of pruning carried out in January only in 'Tupy', 'Choctaw', 'Comanche' and 'Clone', with 'Tupy' presenting the highest productivity off season. In 'Brazos' and 'Tupy' there was the best balance between soluble solids and acidity in the crop and red berry in season. 'Brazos' and 'Cherokee' had the highest average content of total sugars. Due to the lack of supply of fruit, pruning mulberry trees in January is an alternative to increase the income of family-based farms.(AU)

O cultivo da amoreira ( Rubus sp.) está amplamente expandido em regiões de clima frio, entretanto algumas cultivares se adaptam em ambientes de clima ameno. Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a produção de amoreira-preta e amoreira-vermelha na safra e entressafra em Pouso Alegre, sul de Minas Gerais. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, com doze cultivares ('Arapaho', 'Xavante', 'Brazos', 'Tupy' 'Comanche', 'Choctaw', 'Guarani', 'Caingangue', 'Cherokee', 'Chicasaw', 'Clone' e uma amoreira-vermelha), três blocos e unidade experimental de quatro plantas, espaçadas a 0,5x3,0m, totalizando uma densidade de 6.666 plantas por hectare. Visando à produção na safra (outubro a dezembro) e entressafra (abril a julho), foram realizadas, nos meses de janeiro e julho, as podas convencionais. Em 'Brazos', verificou-se maior produção nas duas safras avaliadas em comparação com as demais amoreiras, já na entressafra, apenas em 'Tupy', 'Choctaw', 'Comanche' e 'Clone' verificou-se efeito positivo da poda realizada em janeiro e produziram frutos "fora de época", sendo em 'Tupy' a maior produtividade na entressafra. Na 'Brazos' e 'Tupy', verificou-se o melhor equilíbrio entre os sólidos solúveis e a acidez na safra e amora-vermelha na entressafra. 'Brazos' e 'Cherokee' obtiveram teor médio de açúcares totais superiores. Devido à inexistência da oferta de frutos de amoreira, a poda realizada em janeiro se torna alternativa para o aumento da renda dos agricultores de base familiar.(AU)

Performance of heifers supplemented with different levels of corn on pasture / Desempenho de novilhas em pastoreio suplementadas com diferentes níveis de milho

In southern Brazil, production systems are typically extensive and rely on grazing that often results in limited forage quantity and quality, decreasing efficiency and compromising reproductive tract development. The aim of this study was to evaluate the productive performance and reproductive tract development of heifers supplemented with different levels of corn on pasture. The following supplemental treatments were evaluated: T0 [40 g trace-mineralized salt per heifer per day (80 g phosphorus/kg product)]; T1 [0.5% of body weight (BW) cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day]; T2 [1% of BW cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day], and T3 [1.5% of BW cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day]. Thirty-nine phenotypically homogeneous Brangus heifers (average BW = 184±17 kg, average age = 269±27 days) raised on winter pasture (Lolium multiflorum Lam.) were randomized to 13 paddocks (one hectare each), with three heifers/paddock, to evaluate the effect of feeding different energy levels. Body condition score, average daily gain, frame score, dry matter availability, reproductive tract score, and stocking density were evaluated. The body condition score, average daily gain, reproductive tract score and stocking density increased (P<0.05) with increasing level of corn supplementation. Daily supplementation levels lower than 1.0% on Lolium multiflorum Lam. pasture can compromise the target breeding weight at 13 months of age. Therefore, daily supplementation at 1.0% of BW after weaning is a strategy to improve the economic and biological efficiency of livestock production systems, allowing to increase stocking density and to anticipate the age of heifers at first breeding...

No sul do Brasil os sistemas de produção na sua maioria são extensivos, sendo que a principal fonte de alimento são as pastagens. Isto em muitos casos resulta em limitada quantidade e qualidade da pastagem, o que impacta negativamente a eficiência produtiva e o desenvolvimento do trato reprodutivo das fêmeas. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o desempenho produtivo e o desenvolvimento do trato reprodutivo de novilhas suplementadas com diferentes níveis de milho em condições de pastejo. Os tratamentos avaliados foram: T0 [40 g de sal mineralizado por novilha por dia (80 g de fósforo/kg de produto)]; T1 [0,5% do peso vivo (PV) de milho quebrado + 40g de sal mineralizado por novilha por dia]; T2 (1% do PV de milho quebrado + 40g de sal mineralizado por novilha por dia); e T3 (1,5% do PV de milho + 40g de sal mineralizado por novilha por dia). Foram avaliadas 39 novilhas Brangus com características fenotípicas homogêneas, com PV e idade ao inicio do experimento de 184±17 kg e 269±27 dias, respectivamente. O estudo foi realizado na época de inverno em pastagem de Lolium multiflorum Lam. As novilhas foram distribuídas aleatoriamente em 13 piquetes (de um hectare cada) com três novilhas por piquete. As variáveis avaliadas foram escore de condição corporal, ganho médio diário, escore de frame, oferta de massa de forragem, escore de trato reprodutivo e carga animal. O escore de condição corporal, ganho médio diário, escore de trato reprodutivo e a carga animal aumentaram (P<0,05) com o aumento dos níveis de suplementação de milho. Níveis de suplementação diária inferiores a 1,0% em pastagem de Lolium multiflorum Lam. podem comprometer o PV alvo de acasalamento aos 13 meses de idade. Portanto, a suplementação diária de 1,0% do PV após o desmame pode ser uma ferramenta que melhora a eficiência econômica e biológica dos sistemas de produção de bovinos de corte, permitindo alocar mais animais por área e antecipar a idade de novilhas ao primeiro acasalamento...

Performance of heifers supplemented with different levels of corn on pasture / Desempenho de novilhas em pastoreio suplementadas com diferentes níveis de milho

In southern Brazil, production systems are typically extensive and rely on grazing that often results in limited forage quantity and quality, decreasing efficiency and compromising reproductive tract development. The aim of this study was to evaluate the productive performance and reproductive tract development of heifers supplemented with different levels of corn on pasture. The following supplemental treatments were evaluated: T0 [40 g trace-mineralized salt per heifer per day (80 g phosphorus/kg product)]; T1 [0.5% of body weight (BW) cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day]; T2 [1% of BW cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day], and T3 [1.5% of BW cracked corn + 40 g trace-mineralized salt per heifer per day]. Thirty-nine phenotypically homogeneous Brangus heifers (average BW = 184±17 kg, average age = 269±27 days) raised on winter pasture (Lolium multiflorum Lam.) were randomized to 13 paddocks (one hectare each), with three heifers/paddock, to evaluate the effect of feeding different energy levels. Body condition score, average daily gain, frame score, dry matter availability, reproductive tract score, and stocking density were evaluated. The body condition score, average daily gain, reproductive tract score and stocking density increased (P<0.05) with increasing level of corn supplementation. Daily supplementation levels lower than 1.0% on Lolium multiflorum Lam. pasture can compromise the target breeding weight at 13 months of age. Therefore, daily supplementation at 1.0% of BW after weaning is a strategy to improve the economic and biological efficiency of livestock production systems, allowing to increase stocking density and to anticipate the age of heifers at first breeding...(AU)

No sul do Brasil os sistemas de produção na sua maioria são extensivos, sendo que a principal fonte de alimento são as pastagens. Isto em muitos casos resulta em limitada quantidade e qualidade da pastagem, o que impacta negativamente a eficiência produtiva e o desenvolvimento do trato reprodutivo das fêmeas. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o desempenho produtivo e o desenvolvimento do trato reprodutivo de novilhas suplementadas com diferentes níveis de milho em condições de pastejo. Os tratamentos avaliados foram: T0 [40 g de sal mineralizado por novilha por dia (80 g de fósforo/kg de produto)]; T1 [0,5% do peso vivo (PV) de milho quebrado + 40g de sal mineralizado por novilha por dia]; T2 (1% do PV de milho quebrado + 40g de sal mineralizado por novilha por dia); e T3 (1,5% do PV de milho + 40g de sal mineralizado por novilha por dia). Foram avaliadas 39 novilhas Brangus com características fenotípicas homogêneas, com PV e idade ao inicio do experimento de 184±17 kg e 269±27 dias, respectivamente. O estudo foi realizado na época de inverno em pastagem de Lolium multiflorum Lam. As novilhas foram distribuídas aleatoriamente em 13 piquetes (de um hectare cada) com três novilhas por piquete. As variáveis avaliadas foram escore de condição corporal, ganho médio diário, escore de frame, oferta de massa de forragem, escore de trato reprodutivo e carga animal. O escore de condição corporal, ganho médio diário, escore de trato reprodutivo e a carga animal aumentaram (P<0,05) com o aumento dos níveis de suplementação de milho. Níveis de suplementação diária inferiores a 1,0% em pastagem de Lolium multiflorum Lam. podem comprometer o PV alvo de acasalamento aos 13 meses de idade. Portanto, a suplementação diária de 1,0% do PV após o desmame pode ser uma ferramenta que melhora a eficiência econômica e biológica dos sistemas de produção de bovinos de corte, permitindo alocar mais animais por área e antecipar a idade de novilhas ao primeiro acasalamento...(AU)

COMERCIALIZAÇÃO E PERFIL DO CONSUMIDOR DE CAMARÃO-DAAMAZÔNIA Macrobrachium amazonicum (Heller, 1862) NO ESTADO DO PARÁ

O camarão-da-Amazônia Macrobrachium amazonicum é um recurso pesqueiro explorado comercialmente em todo o estado do Pará, sendo vendido em feiras, mercados, supermercados e peixarias. Este produto gera trabalho e renda para um significativo contingente de pessoas, como pescadores, intermediários, funcionários de estabelecimentos processadores e comerciantes. O objetivo deste estudo foi analisar a comercialização e o perfil do consumidor de camarão-da-Amazônia no território paraense, visando identificar os produtos ofertados por mesorregião e analisar as percepções dos varejistas em termos de oportunidades para estimular o consumo. Entre fevereiro e agosto de 2019, foram aplicados 1.260 questionários, realizadas observações de campo em 24 locais de comercialização e 56 entrevistas com varejistas dos municípios de Altamira, Belém, Breves, Cametá, Santarém e Tucuruí. Posteriormente, os produtos tiveram seu processo de obtenção avaliados quanto ao rendimento, enquanto os varejistas tiveram suas opiniões apresentadas através de estatística descritiva. Constatou-se que os produtos ofertados em todas as mesorregiões foram: vivo, inteiro fresco, descascado fresco, inteiro cozido e salgado e descascado cozido e salgado. A mesorregião Metropolitana de Belém foi a única com oferta de camarão descascado congelado, bem como de produtos com certificação do Serviço de Inspeção Estadual (SIE). O discurso dos varejistas evidenciou a existência e a diferença entre os períodos de safra nas mesorregiões, além da necessidade de aperfeiçoamento da classificação do produto por tamanho. As informações socioeconômicas e referentes ao consumo foram tabuladas em planilhas eletrônicas e apresentadas por meio de estatística descritiva. Constatou-se que 92,3% do público abordado consumia o crustáceo e que 82% deste total possuía renda familiar mensal de até dois salários mínimos. Em termos de frequência, 37,2% declarou consumir o produto pelo menos uma vez por semana. A preferência de 71,7% era pelo camarão inteiro e 54,2% priorizavam a compra do produto vivo ou fresco. Concluiu-se que a forma mais viável de estimular o consumo do camarão-da-Amazônia seria a regularidade na oferta de produtos da categoria grande, o que não pode ser proporcionado pela pesca e se apresenta como uma oportunidade para a aquicultura. A baixa exigência da maioria dos consumidores quanto a apresentação e conservação do produto deve-se principalmente ao reduzido poder aquisitivo e a cultura de adquirir gêneros alimentícios em espaços públicos.

The Amazon river praw Macrobrachium amazonicum is a fishing resource commercially exploited throughout the state of Pará, being sold at fairs, markets, supermarkets and fishmongers. This product generates work and income for a significant number of people, such as fishermen, intermediaries, employees of processing establishments and traders. The objective of this study was to analyze the consumer profile and the commercialization of Amazon river praw in the territory of Pará, aiming to identify the products offered by mesoregion and to analyze the perceptions of retailers in terms of opportunities to stimulate consumption. Between February and August 2019, 1,260 questionnaires were applied, field observations were carried out at 24 marketing locations and 56 interviews with retailers in the municipalities of Altamira, Belém, Breves, Cametá, Santarém and Tucuruí. Subsequently, the products had their procurement process evaluated in terms of yield, while retailers had their opinions presented through descriptive statistics. It was found that the products offered in all mesoregions were: live, fresh whole, fresh peeled, cooked and salted whole and peeled cooked and salted. The Metropolitan Mesoregion of Belém was the only one offering frozen peeled shrimp, as well as products certified by the State Inspection Service (SIE). The retailers' discourse showed the existence and the difference between the harvest periods in the mesoregions, in addition to the need to improve the classification of the product by size. Socioeconomic and consumption information were tabulated on spreadsheets and presented using descriptive statistics. It was found that 92.3% of the public approached consumed the crustacean and that 82% of this total had a monthly family income of up to two minimum wages. In terms of frequency, 37.2% reported consuming the product at least once a week. The preference of 71.7% was for whole shrimp and 54.2% prioritized the purchase of live or fresh produce. It was concluded that the most viable way to stimulate the consumption of Amazon river praw would be the regularity in the offer of products in the large category, which cannot be provided by fishing and presents itself as an opportunity for aquaculture. The low demand of most consumers regarding the presentation and conservation of the product is mainly due to the reduced purchasing power and the culture of purchasing foodstuffs in public spaces.

Critérios técnicos para a seleção de pulverizadores autopropelidos comercializados no mercado brasileiro / Technical criteria for the selection of self-propelled sprayers available in the Brazilian market

Nos últimos anos, a oferta de pulverizadores autopropelidos no mercado brasileiro aumentou, principalmente para suprir a demanda de agricultores que possuem grandes extensões de áreas, nas quais se requer um alto ritmo operacional. Neste trabalho, foram avaliados, em função da potência nominal do motor, os diferentes tipos de transmissões, a capacidade do reservatório de calda, tamanho das barras e vão livre, considerados critérios técnicos importantes para a seleção dessas máquinas. Para tanto, utilizaram-se informações técnicas de 41 modelos de pulverizadores autopropelidos comercializados no mercado brasileiro. Como resultado, classificaram-se os pulverizadores em cinco classes, segundo a potência do motor. Verificou-se que, com o aumento da potência, os pulverizadores são equipados com transmissão hidrostática e a capacidade dos reservatórios de calda são maiores.(AU)

In recent years the offer of self-propelled sprayers in the Brazilian market increased mainly to supply the demand of farmers who own large areas where there are a high operational pace requirement. In this research the different kinds of transmissions, tank capacity of spray mix, width of bars and clearance, which are considered important technical criteria, were evaluated according to nominal engine power. Technical information of 41 self-propelled sprayer models commercialized in Brazilian market were used. As result, sprayers were classified in five classes, according to the engine power. It was verified that, with the increase of power, the sprayers are equipped with hydrostatic transmission and the tank capacity of spray mix are higher.(AU)

Perfil dos consumidores da carne de búfalo, em Belém, Pará, Brasil / Profile of consumers of buffalo meat in Belem, Para State, Brazil

O trabalho identifica os principais elementos comportamentais e de percepção dos consumidorese/ou potenciais consumidores da carne bubalina no município de Belém, estado do Pará, além de aferir aintenção de compra e a preferência quando comparada à carne bovina. Foi realizado estudo do tipo surveyexploratório e descritivo, através da aplicação de questionário semiestruturado, complementado por análisesensorial pareada afetiva de amostras de carne bovina e bubalina. A maioria dos entrevistados (90,9%) jáouviram falar da carne de búfalo, embora apenas 18,1% tenham afirmado consumir o produto. Esse fato deve-se,principalmente, à indisponibilidade do produto no mercado local (52,7%) e ao desconhecimento de seusbenefícios (43,9%). Entretanto, 90% estão dispostos a acrescentar a carne de búfalo em suas refeições, o queconfigura uma oportunidade de mercado, desde que sejam tomadas ações para ampliar a oferta e regularizar adistribuição do produto nos pontos de venda, além de ações de marketing, para divulgar suas característicasbenéficas, com o apoio de instituições públicas e privadas envolvidas na cadeia de produção

The work features the main behavioral elements and consumer perception and/or potentialconsumers of buffalo meat in the city of Belém, Pará state, besides gauging purchase intent and preferencecompared to beef. Exploratory and descriptive research type survey was performed by applying semi-structuredquestionnaire, supplemented by affective paired sensory analysis of samples of beef and buffalo. The majority(90.9 %) in the city of Belém, Pará, heard of buffalo meat, however only 18.1 % consume the product. This factis due mainly to the unavailability of the product in the local market (52.7%) and lack of benefits (43.9%).However, 90% are willing to add buffalo meat in your meals, which sets up a market opportunity, provided thatactions be taken to expand the supply and regulate the distribution of the product at point of sale, and marketingactions, to disclose their beneficial features, with the support of public and private institutions involved in theproduction chain

Perfil dos consumidores da carne de búfalo, em Belém, Pará, Brasil / Profile of consumers of buffalo meat in Belem, Para State, Brazil

O trabalho identifica os principais elementos comportamentais e de percepção dos consumidorese/ou potenciais consumidores da carne bubalina no município de Belém, estado do Pará, além de aferir aintenção de compra e a preferência quando comparada à carne bovina. Foi realizado estudo do tipo surveyexploratório e descritivo, através da aplicação de questionário semiestruturado, complementado por análisesensorial pareada afetiva de amostras de carne bovina e bubalina. A maioria dos entrevistados (90,9%) jáouviram falar da carne de búfalo, embora apenas 18,1% tenham afirmado consumir o produto. Esse fato deve-se,principalmente, à indisponibilidade do produto no mercado local (52,7%) e ao desconhecimento de seusbenefícios (43,9%). Entretanto, 90% estão dispostos a acrescentar a carne de búfalo em suas refeições, o queconfigura uma oportunidade de mercado, desde que sejam tomadas ações para ampliar a oferta e regularizar adistribuição do produto nos pontos de venda, além de ações de marketing, para divulgar suas característicasbenéficas, com o apoio de instituições públicas e privadas envolvidas na cadeia de produção(AU)

The work features the main behavioral elements and consumer perception and/or potentialconsumers of buffalo meat in the city of Belém, Pará state, besides gauging purchase intent and preferencecompared to beef. Exploratory and descriptive research type survey was performed by applying semi-structuredquestionnaire, supplemented by affective paired sensory analysis of samples of beef and buffalo. The majority(90.9 %) in the city of Belém, Pará, heard of buffalo meat, however only 18.1 % consume the product. This factis due mainly to the unavailability of the product in the local market (52.7%) and lack of benefits (43.9%).However, 90% are willing to add buffalo meat in your meals, which sets up a market opportunity, provided thatactions be taken to expand the supply and regulate the distribution of the product at point of sale, and marketingactions, to disclose their beneficial features, with the support of public and private institutions involved in theproduction chain(AU)

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE LEITÕES EM FASE DE CRECHE SUBMETIDOS À DIETAS CONTENDO DDGS MAIS A LEVEDURA (Saccharomyces cerevisiae)

A disponibilidade de produtos como os Grãos Secos de Destilaria com Solúveis (ou DDGS - em inglês, Dried Distillers Grains with Solubles) deverá dobrar até 2028, juntamente com a produção de etanol, o que remete à oferta de um grande volume de levedura (Saccharomyces cerevisiae). O reaproveitamento de resíduos ou coprodutos oriundos de destilarias somados às leveduras podem ser utilizados na alimentação animal e por conseguinte gerar um impacto positivo no meio ambiente, e ainda viabilizar a comercialização com maior valor agregado. Dois experimentos foram conduzidos sendo o primeiro para determinar a digestiblidade e o segundo para avaliar o desempenho dos animais com o objetivo de determinar o melhor nível de inclusão de grãos secos de destilarias com solúveis (DDGS) somados à levedura Saccharomyces cerevisiae para leitões em fase de creche. No teste de digestibilidade foram utilizados 24 leitões Agroceres PIC (AG337 X Camborough), metade machos castrados cirugicamente e metade fêmeas, com 13,08±1,73 kg de peso vivo e 49 dias de idade e duas dietas experimentais: controle e ração teste com 10% do produto. Os valores nutricionais do produto e coeficientes de digestibilidade da matéria seca e da proteína, valores da energia digestível (ED), metabolizável (EM) e da proteína digestível (PD) foram determinados. No teste de desempenho, foi adotado um programa nutricional de 3 fases com 5 níveis de inclusão do produto: 0, 5, 10, 15 e 20%. As dietas, divididas em três fases, eram isoenergéticas e isonutrientes, sempre atendendo as exigências para cada fase com fornecimento ad libitum de ração e água. Foi detectado uma piora linear (P<0,05) no desempenho dos leitões sob maiores níveis de inclusão (15 e 20%) provavelmente devido à menor aceitação dos animais no quesito palatabilidade. Níveis em até 10% não são prejudiciais para o desempenho dos animais. Os menores níveis de inclusão representam uma vantagem quanto ao benefício econômico visto que uma porcentagem da e preço competitivo frente ao farelo de soja.

The availability of products such as Dried Distiller's Grains with Solubles (Distilled Dry Grains with Solubles) is expected to double by 2028, together with ethanol production, which leads to the offer of a large volume of yeast (Saccharomyces cerevisiae). The reuse of residues or co-products from distilleries in addition to yeasts can be used in animal feed and therefore generate a positive impact on the environment, and also enable marketing with greater added value. Two experiments were conducted, the first to determine digestibility and the second to evaluate the performance of the animals in order to determine the best level of inclusion of dry grains from distilleries with soluble (DDGS) added to the yeast Saccharomyces cerevisiae for piglets in daycare phase. In the digestibility test, 24 Agroceres PIC piglets (AG337 X Camborough) were used, half male surgically castrated and half female, with 13.08 ± 1.73 kg of live weight and 49 days of age and two experimental diets: control and test feed with 10% of the product. The nutritional values of the product and digestibility coefficients of dry matter and protein, values of digestible energy (ED), metabolizable (EM) and digestible protein (PD) were determined. In the performance test, a 3-phase nutritional program was adopted with 5 levels of product inclusion: 0, 5, 10, 15 and 20%. The diets, divided into three phases, were isoenergetic and isonutrients, always meeting the requirements for each phase with ad libitum supply of feed and water. A linear worsening (P <0.05) in the performance of piglets was detected under higher levels of inclusion (15 and 20%) probably due to the lower acceptance of the animals in terms of palatability. Levels up to 10% are not detrimental to the animals' performance. The lower levels of inclusion represent an advantage in terms of economic benefits since a percentage of and competitive price compared to soybean meal.

PREFERÊNCIAS DOS CONSUMIDORES DE CARNE BOVINA - UM ESTUDO CROSS-CULTURAL

A compreensão das prioridades dos consumidores de carne bovina é importante para o planejamento de estratégias para atrair e manter cada cliente, essa interpretação das preferências do consumidor também é responsável por fortalecer a cadeia de fornecedores de carne bovina. Uma vez que as principais preferências sejam claras, as empresas podem desenvolver seus produtos para atender ou superar esses padrões, satisfazendo todos os tipos de consumidores. Por meio de entrevistas auto administradas, com adultos espanhóis e brasileiros que consomem regularmente carne bovina, analisamos os hábitos de compra dos consumidores de carne bovina, relacionados à confiança do produto e à influência nas decisões de compra de marcas com rótulos explicativos, bem como sua preocupação sobre outras informações de pré-compra. Analisamos também seus comportamentos de compra em relação às percepções e prioridades sobre à qualidade da carne que são capazes de orientar suas escolhas, identificando os requisitos de informação (rotulagem e marketing), preocupações sobre sistemas de produção humanitários e as características intrínsecas da carne bovina. As questões utilizadas na entrevista foram submetidas à análise fatorial exploratória e análise fatorial confirmatória para obtenção dos fatores principais. Os primeiros resultados mostraram três fatores principais com a avaliação dos consumidores em produtos de qualidade, de acordo com as informações e rótulos das embalagens, e o conhecimento das marcas, seguido de preocupação e interesse pelo anúncio em pontos de venda e mídias, terminando com a importância e preocupação com carne bovina fracionada e a oferta de um produto com qualidade padronizada. Em continuidade, os demais resultados foram relacionados aos fatores extrínsecos demonstrando quatro fatores principais, e as características como frescura e maciez da carne apresentam preocupações inversas entre os dois países, com base em diferenças culturais. Os dados também revelam uma clara simetria entre os consumidores que buscam cada vez mais informações e produtos específicos com uma qualidade superior garantida desde a pré-compra. Apesar de outras características que diferenciam países desenvolvidos e em desenvolvimento, as percepções de qualidade entre os consumidores na Espanha e no Brasil são decididamente semelhantes.

Understanding the priorities of beef consumers is important for planning strategies to attract and maintain each customer, and this consumer preferences interpreting is important to strengthen the beef suppliers chain. Once the main preferences are clear, the companies can develop their products to meet or exceed these standards satisfying all type of consumers. Using self-administered interviews with Spanish and Brazilian adults who regularly consume beef, we were able to analyze the purchasing habits of beef consumers, related to product confidence and the influence on their purchasing decisions of specific brands with explanatory labels, as well as their concern about other pre-purchase information about these products, analyzing their purchasing behaviors in relation to their perceptions and priorities regarding beef quality that guide their choices, identified the influences of information (labeling and marketing) requirements, concerns about humane production systems, and the intrinsic characteristics of beef. The questions used in the interview were subjected to an exploratory factor analysis and to a confirmatory factorial analysis to obtain main factors. Results present in article 01 showed three main factors with the appraisal of Spanish and Brazilian consumers in quality products according to packaging information and labels, and their knowledge of brands, followed by preoccupation and interest about the advertisement in point-of-sales and medias, ending with the importance and concern about sliced beef and standardized quality. For the article 02 while extrinsic factors are the highest valued in both Spain and Brazil, those such as beef freshness and tenderness present inverse concerns between the two countries based on cultural dissimilarities. The data also reveals a clear symmetry among consumers who increasingly seek specific pre-purchase information and products with guaranteed superior quality. Despite other characteristics that differentiate developed and developing countries, the perceptions of quality among consumers in Spain and Brazil are decidedly similar.