Accumulation and decomposition of cultural residues of Theobroma grandiflorum, Paullinia cupana, Bixa orellana and forest in the southern region of Amazonas / Acúmulo e decomposição dos resíduos culturais de cupuaçu, guaraná, urucum e floresta na região sul do Amazonas

The litter deposited on the soil surface at various stages of decomposition is important for primary productivity that impacts the microbial communities and soil carbon storage. The objective of this study was to evaluate the accumulation and decomposition of cultural residues of Theobroma grandiflorum (Willd. ex. Spreng) Schum, Paullinia cupana (Mart.) Ducke, Bixa orellana L., and forest in the Amazon region. The study was carried out in the São Francisco settlement, Canutama in the south of Amazonas, in a randomized block experimental design, and the treatments consisted of four areas with different crops: 1 - P. cupana; 2 - T. grandiflorum; 3 - B. orellana; 4 - Native woodland area (forest), in time subdivided plots: 7, 15, 30, 60, 90, 120, 150, 180, 210, 240, 270, 300, and 330 days after the distribution of the bags in the field, all with four repetitions. To evaluate the contribution and fractions of litter, conical collectors were used in each area, and collections were performed monthly in the period from March 2020 to February 2021. The estimate of the decomposition rate of the litter was done by quantifying the loss of mass, using litter bags, which allow for a direct analysis of the rate of decay over time. The forest and P. cupana environments presented the highest litter production, and greater deposition when compared to environments cultivated with T. grandiflorum and B. orellana. The forest and B. orellana areas showed the highest speed of decomposition, while the opposite situation occurred under T. grandiflorum and P. cupana cultivation.

A serrapilheira depositada na superfície do solo, em vários estágios de decomposição tem importância na produtividade primária que impacta nas comunidades microbianas e estocagem de carbono no solo. Objetivouse neste trabalho avaliar o acúmulo e decomposição dos resíduos culturais de cupuaçu, guaraná, urucum e floresta na região do Amazonas. O estudo foi realizado no assentamento São Francisco, Canutama no Sul do Amazonas, em delineamento experimental de blocos casualisados, sendo que os tratamentos constaram de quatro áreas com diferentes culturas: 1- Guaraná; 2 ­ Cupuaçu; 3 ­ Urucum; 4 ­ Área de mata nativa (floresta), em parcelas subdivididas no tempo: 07, 15, 30, 60, 90, 120, 150, 180, 210, 240, 270 e 300, 330 dias após a distribuição das sacolas no campo, todas com 04 repetições. Para avaliar o aporte e frações dá serapilheira, foram utilizados coletores cônicos em cada área, sendo as coletas realizadas mensalmente no período de março de 2020 a fevereiro de 2021. A estimativa da taxa de decomposição da serrapilheira foi realizada pela quantificação da perda de massa, utilizando-se litter bags, os quais permitem analisar de forma direta a taxa de decaimento ao longo do tempo. Os ambientes de floresta e guaraná apresentaram as maiores produções de serapilheira, e maior deposição quando comparados aos ambientes cultivados com cupuaçu e urucum. As áreas de floresta e urucum apresentaram a maior velocidade de decomposição, já a situação inversa ocorreu sob o cultivo do cupuaçu e guaraná.

Faunistic analysis of Ichneumonidae (Hymenoptera) in Guarana (Paullinia cupana) crop, with new records of genera for the Brazilian Amazon / Análise faunística de Ichneumonidae (Hymenoptera) na cultura de guaraná (Paullinia cupana), com novos registros de gênero para a Amazônia brasileira

Ichneumonidae are solitary parasitoids that mainly attack larvae and pupae of Lepidoptera, Coleoptera and Hymenoptera, which constitute important agricultural pests. The objective of the present paper was to characterize the assemblage of Ichneumonidae associated to the conventional and organic cultivation of Guarana (Paullinia cupana) crop in Manaus City (Amazonas State, Brazil) with faunistic analysis. The samples were collected at Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), using Malaise and Moericke traps, between September 2012 and February 2013. We collected 296 specimens of Ichneumonidae, represented by 14 subfamilies, 41 genera and 63 morphospecies. The faunistic analysis revealed the predominance of rare and less frequent genera (54.2% in conventional and 47.1% in organic crop management). Venturia Schrottky was highlighted as superabundant, super frequent and constant (46.4% of the specimens) in conventional cultivation. In organic cultivation, Eiphosoma Cresson (15.6% of the specimens), Venturia (15.1%), Polycyrtidea Viereck (7%), Stethantyx Townes (6%), Enicospilus Stephens and Diapetimorpha Viereck (both 5.5%), Polycyrtus Spinola and Podogaster Brullé (both 5%) were more abundant, more frequent and constant. The observed differences reflect the type of crop management. Considering that organic crop management do not use agrochemicals, there is a greater diversification of the landscape. On the other hand, a reduction in richness and abundance has been observed in conventional crop management, due to its greater alteration and uniformity of the landscape. This study evidences a high number of rare, less frequent and accidental genera, and reveals the predominant groups in each crop cultivation system.(AU)

Ichneumonidae são parasitoides solitários e atacam principalmente larvas e pupas de Lepidoptera, Coleoptera e Hymenoptera, que constituem importantes pragas agrícolas. O objetivo do trabalho foi caracterizar a assembleia de Ichneumonidae associada ao cultivo de guaraná (Paullinia cupana) de manejo convencional e orgânico, em Manaus (Amazonas, Brasil) por meio de análise faunística. As coletas foram realizadas na EMBRAPA, com o uso de armadilhas Malaise e Moericke, entre setembro de 2012 e fevereiro de 2013. Foram coletados 296 exemplares de Ichneumonidae, em 14 subfamílias, 41 gêneros e 63 morfoespécies. A análise faunística revelou predominância de gêneros raros e pouco frequentes (54,2% no manejo convencional e 47,1% no orgânico). Venturia Schrottky destacou-se no manejo convencional como superabundante, superfrequente e constante (46,4% dos exemplares). No manejo orgânico, Eiphosoma Cresson (15,6% dos exemplares), Venturia (15,1%), Polycyrtidea Viereck (7%), Stethantyx Townes (6%), Enicospilus Stephens e Diapetimorpha Viereck (ambos 5,5%), Polycyrtus Spinola e Podogaster Brullé (ambos 5%) foram muito abundantes, muito frequentes e constantes. As diferenças observadas refletem o tipo de manejo da cultura. No manejo orgânico, por não utilizar agroquímicos, há uma maior diversificação da paisagem. Já no manejo convencional há uma redução da riqueza e abundância, por possuir maior perturbação e uniformidade da paisagem. Este estudo evidenciou o elevado número de gêneros raros, pouco frequentes e acidentais e expôs os grupos predominantes em cada sistema de manejo.(AU)

Faunistic analysis of Ichneumonidae (Hymenoptera) in Guarana (Paullinia cupana) crop, with new records of genera for the Brazilian Amazon / Análise faunística de Ichneumonidae (Hymenoptera) na cultura de guaraná (Paullinia cupana), com novos registros de gênero para a Amazônia brasileira

Ichneumonidae are solitary parasitoids that mainly attack larvae and pupae of Lepidoptera, Coleoptera and Hymenoptera, which constitute important agricultural pests. The objective of the present paper was to characterize the assemblage of Ichneumonidae associated to the conventional and organic cultivation of Guarana (Paullinia cupana) crop in Manaus City (Amazonas State, Brazil) with faunistic analysis. The samples were collected at Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), using Malaise and Moericke traps, between September 2012 and February 2013. We collected 296 specimens of Ichneumonidae, represented by 14 subfamilies, 41 genera and 63 morphospecies. The faunistic analysis revealed the predominance of rare and less frequent genera (54.2% in conventional and 47.1% in organic crop management). Venturia Schrottky was highlighted as superabundant, super frequent and constant (46.4% of the specimens) in conventional cultivation. In organic cultivation, Eiphosoma Cresson (15.6% of the specimens), Venturia (15.1%), Polycyrtidea Viereck (7%), Stethantyx Townes (6%), Enicospilus Stephens and Diapetimorpha Viereck (both 5.5%), Polycyrtus Spinola and Podogaster Brullé (both 5%) were more abundant, more frequent and constant. The observed differences reflect the type of crop management. Considering that organic crop management do not use agrochemicals, there is a greater diversification of the landscape. On the other hand, a reduction in richness and abundance has been observed in conventional crop management, due to its greater alteration and uniformity of the landscape. This study evidences a high number of rare, less frequent and accidental genera, and reveals the predominant groups in each crop cultivation system.(AU)

Ichneumonidae são parasitoides solitários e atacam principalmente larvas e pupas de Lepidoptera, Coleoptera e Hymenoptera, que constituem importantes pragas agrícolas. O objetivo do trabalho foi caracterizar a assembleia de Ichneumonidae associada ao cultivo de guaraná (Paullinia cupana) de manejo convencional e orgânico, em Manaus (Amazonas, Brasil) por meio de análise faunística. As coletas foram realizadas na EMBRAPA, com o uso de armadilhas Malaise e Moericke, entre setembro de 2012 e fevereiro de 2013. Foram coletados 296 exemplares de Ichneumonidae, em 14 subfamílias, 41 gêneros e 63 morfoespécies. A análise faunística revelou predominância de gêneros raros e pouco frequentes (54,2% no manejo convencional e 47,1% no orgânico). Venturia Schrottky destacou-se no manejo convencional como superabundante, superfrequente e constante (46,4% dos exemplares). No manejo orgânico, Eiphosoma Cresson (15,6% dos exemplares), Venturia (15,1%), Polycyrtidea Viereck (7%), Stethantyx Townes (6%), Enicospilus Stephens e Diapetimorpha Viereck (ambos 5,5%), Polycyrtus Spinola e Podogaster Brullé (ambos 5%) foram muito abundantes, muito frequentes e constantes. As diferenças observadas refletem o tipo de manejo da cultura. No manejo orgânico, por não utilizar agroquímicos, há uma maior diversificação da paisagem. Já no manejo convencional há uma redução da riqueza e abundância, por possuir maior perturbação e uniformidade da paisagem. Este estudo evidenciou o elevado número de gêneros raros, pouco frequentes e acidentais e expôs os grupos predominantes em cada sistema de manejo.(AU)

Diversity of parasitoid wasps in conventional and organic guarana (Paullinia cupana var. sorbilis) cultivation areas in the Brazilian Amazon / Diversidade de vespas parasitoides em áreas de cultivo de guaraná (Paullinia cupana var. sorbilis) convencional e orgânico na Amazônia brasileira

We surveyed parasitoid wasps (Hymenoptera) in two guarana plantations in the central Brazilian Amazon (one conventionally, and one organically managed), as well as in adjacent forest and edge areas between crop and forest. We evaluated differences between management systems in parasitoid diversity and abundance, and assessed the importance of the surrounding matrix as a source of parasitoid wasps for guarana cultivation. Parasitoid wasp richness, abundance and taxonomic composition (at family level) were compared between plantations, and among habitats within plantations. Wasps were sampled using Malaise and Moericke traps. A total of 25,951 parasitoid wasps (10,828 in the conventional, and 15,123 in the organic crop area) were collected, and were distributed in 11 superfamilies and 38 families. In the conventional management area, the greatest abundance and richness of parasitoids were recorded in the adjacent forest, while, in the organic management area, the greatest abundance and richness were recorded in the crop-forest edge. Parasitoid wasp family richness was not influenced by management system and habitat but varied significantly between trap types. Average wasp abundance varied significantly between management systems. The presence of adjacent forest in both cultivation areas likely contributed to a greater abundance and richness of parasitoid wasps, showing the importance of preserving forest areas near the plantations.(AU)

Pesquisamos vespas parasitoides (Hymenoptera) em duas plantações de guaraná na Amazônia central brasileira (uma convencional e outra manejada organicamente), bem como em florestas adjacentes e áreas de borda entre cultivo e floresta. Avaliamos as diferenças entre os sistemas de manejo na diversidade e abundância de parasitoides e a importância da matriz circundante como fonte de vespas parasitoides para o cultivo de guaraná. A riqueza de vespas parasitoides, abundância e a composição taxonômica (em nível de família) foram comparadas entre as plantações e entre os habitats nas plantações. As vespas foram amostradas usando armadilhas Malaise e Moericke. Foram coletadas 25.951 vespas parasitoides (10.828 em área de cultivo convencional e 15.123 em cultivo orgânico), distribuídas em 11 superfamílias e 38 famílias. Na área de manejo convencional, a maior abundância e riqueza de parasitoides foi registrada na floresta adjacente, enquanto na área de manejo orgânico, a maior abundância e riqueza foram registradas na borda da floresta. A riqueza de famílias de vespas parasitoides não foi influenciada pelo sistema de manejo e habitat, mas variou significativamente entre os tipos de armadilhas. A abundância média de vespas variou significativamente entre os sistemas de manejo. A presença de floresta adjacente em ambas as áreas de cultivo provavelmente contribuiu para uma maior abundância e riqueza de vespas parasitoides, mostrando a importância de preservar as áreas florestais próximas às plantações.(AU)

Desenvolvimento e análises físico-químicas de néctares adicionados de gengibre e guaraná / Development and physical-chemical analysis of additional nectares of gengibre and guaraná

Uma opção de consumo de alimentos funcionais é a associação destes a uma bebida, fácil de consumir, unindo a dieta e a saúde. O objetivo deste estudo foi elaborar uma pesquisa de mercado e o desenvolvimento de uma bebida a base de frutas, acrescido de gengibre e guaraná em pó, a ser consumida em pré-treino. Foi realizada a pesquisa de mercado através de abordagem quantitativa (143 consumidores). Preparou-se 03 formulações, sabores morango, limão e abacaxi, com adição de guaraná em pó e gengibre e avaliou-se os valores de pH, ºBrix e ATT(%), SST/ATT (Ratio). Concluiu-se que o efeito do gengibre em pré-treino não é de conhecimento dos consumidores. A formulação de limão obteve maior SST e SST/ATT, porém menor pH, em comparação às demais formulações, morango e abacaxi, apesar de todas não diferirem, entre si, nos teores de ATT (%).(AU)

Desenvolvimento e análises físico-químicas de néctares adicionados de gengibre e guaraná / Development and physical-chemical analysis of additional nectares of gengibre and guaraná

Uma opção de consumo de alimentos funcionais é a associação destes a uma bebida, fácil de consumir, unindo a dieta e a saúde. O objetivo deste estudo foi elaborar uma pesquisa de mercado e o desenvolvimento de uma bebida a base de frutas, acrescido de gengibre e guaraná em pó, a ser consumida em pré-treino. Foi realizada a pesquisa de mercado através de abordagem quantitativa (143 consumidores). Preparou-se 03 formulações, sabores morango, limão e abacaxi, com adição de guaraná em pó e gengibre e avaliou-se os valores de pH, ºBrix e ATT(%), SST/ATT (Ratio). Concluiu-se que o efeito do gengibre em pré-treino não é de conhecimento dos consumidores. A formulação de limão obteve maior SST e SST/ATT, porém menor pH, em comparação às demais formulações, morango e abacaxi, apesar de todas não diferirem, entre si, nos teores de ATT (%).

Guaraná Paullinia cupana como aditivo zootécnico e nutricional na dieta de tambaqui Colossoma macropomum

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Adding guarana powder to medfly diets: an alternative for improving the Sterile Insect Technique

Ceratitis capitata (medfly) is a globally important horticultural pest that can be controlled using the sterile insect technique (SIT), but the success of SIT depends on the sexual performance of mass-reared males when released into the field. We added guarana (Paullinia cupana) powder (derived from an Amazonian fruit that is considered to be a stimulant with aphrodisiac effects, capable of improving human physical stamina) to the diets of adult male medflies to determine whether it increased their sexual performance. The basic diet of a protein extract + sucrose (1:3) was enriched with guarana powder (3 % on a volume basis). Experiments examining sexual competitiveness were performed using lab-reared males fed with the enriched diet vs. lab-reared males fed on the basic diet (and lab-reared females fed on the basic diet), as well as lab-reared males fed with the enriched diet vs. wild males fed on the basic diet (and wild females fed on the basic diet). The results of both experiments indicated that males maintained on diets enriched with guarana powder showed higher copulation successes than males fed only with the basic diet. Guarana powder therefore contributed to the greater mating success of lab-reared males (probably because of its stimulant properties), and may represent a new and viable option for increasing SIT effectiveness.

Adding guarana powder to medfly diets: an alternative for improving the Sterile Insect Technique

Ceratitis capitata (medfly) is a globally important horticultural pest that can be controlled using the sterile insect technique (SIT), but the success of SIT depends on the sexual performance of mass-reared males when released into the field. We added guarana (Paullinia cupana) powder (derived from an Amazonian fruit that is considered to be a stimulant with aphrodisiac effects, capable of improving human physical stamina) to the diets of adult male medflies to determine whether it increased their sexual performance. The basic diet of a protein extract + sucrose (1:3) was enriched with guarana powder (3 % on a volume basis). Experiments examining sexual competitiveness were performed using lab-reared males fed with the enriched diet vs. lab-reared males fed on the basic diet (and lab-reared females fed on the basic diet), as well as lab-reared males fed with the enriched diet vs. wild males fed on the basic diet (and wild females fed on the basic diet). The results of both experiments indicated that males maintained on diets enriched with guarana powder showed higher copulation successes than males fed only with the basic diet. Guarana powder therefore contributed to the greater mating success of lab-reared males (probably because of its stimulant properties), and may represent a new and viable option for increasing SIT effectiveness.(AU)

Guaraná - Paullinia cupana (H. B. K ): Study on the status of oxidation of powder and smoked sticks / Guaraná - Paullinia cupana, (H. B. K ): Estudo da oxidação das formas em pó e em bastões defumados

The guaraná, Paullinia cupana, HBK is the fruit of the guarana plant, and is native to the Amazon region. It grown in particular in the communities of Maués. Currently production is spread throughout the states of Bahia, Pará, and Mato Grosso. The ripe fruits are collected and placed in containers where water is added to facilitate the separation of the pulp that covers the seeds. After this treatment they are placed in the sun for drying. Then after they are transferred into a frying pan of metal or brick kilns heated with firewood to complete the hassle/roasting. Guaraná is marketed in the form of seeds, powder and smoked sticks. In folk medicine it is used in powder for the following properties: a dietary food, stimulating organic, for the presence of caffeine, analgesic, antipyretic, anti-fermentation, diuretic, antioxidant, and vascular tonic and considered the elixir of life. In the food industry, it is used in the preparation of extracts, syrups, and soft drinks. Lately the consumption of guaraná has had a significant increase in both Brazil and abroad. The evaluation of the oxidation of foods that contain oils and fats is a parameter needed in quality and stability evaluation in order to ensure food safety. The chemical structure of guaraná is mostly unsaturated therefore susceptible to oxidation. Considering the lack of data in the literature refering to secondary oxidation of foodstuffs, the objective of this work was to evaluate the total content of fatty acids oxidized in the form of guaraná powder and stick. The determination was performed by HPLC-UV. The results of the analysis of oxidation of the powder samples and sticks are different depending on the time of collection, preparation mode and preservation system. We propose new research with ripe fruits selected and processed in place to make it possible to decrease the oxidative status.

O guaraná - Paullinia cupana, HBK - fruto do guaranazeiro - é uma planta nativa da região Amazônica. No Amazonas é cultivado, principalmente, em Maués. Atualmente, a produção se estende pelos Estados da Bahia, Pará e Mato Grosso. Os frutos maduros são colhidos e reunidos em recipientes onde é adicionado água para facilitar a separação da polpa que revestem as sementes/ramas. Após esse tratamento, são levadas ao sol para pré-secagem. A seguir são transferidas para tachos de metal ou em fornos de barro aquecidos com fogo a lenha, para completar a secagem/torrefação. É comercializado nas formas de pó, sementes e bastões defumados. Na medicina popular é utilizado em pó, com os seguintes atributos: dietético alimentar, estimulante orgânico devido a presença de cafeína, analgésico, antipirético, antifermentativo, diurético, antioxidante, tônico vascular (antiateromas) e considerado elixir de longa vida. Na indústria de alimentos, é empregado nas preparações de extratos, xaropes e bebidas refrigerantes. Ultimamente, o consumo de guaraná teve um importante aumento, tanto no Brasil quanto no exterior. O processo de oxidação em alimentos contendo óleos e gorduras é um parâmetro indispensável na qualidade e estabilidade do produto a fim de garantir a segurança alimentar. A estrutura química do guaraná é predominantemente insaturada, portanto, suscetível à oxidação. Considerando a escassez de dados na literatura a respeito da oxidação secundária de gêneros alimentícios, o objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de ácidos graxos oxidados totais de guaraná em pó e em bastão defumado de procedências, safras, modo de preparação e sistema de conservação diferentes Os resultados das análises de oxidação das amostras em pó e em bastão, divergem entre si, em decorrência da safra, modo de preparação e sistema de conservação. Propomos novas investigações com frutos maduros selecionados e processamentos adequados para possibilitar a diminuição do estado oxidativo.

Guaraná - Paullinia cupana (H. B. K ): Study on the status of oxidation of powder and smoked sticks / Guaraná - Paullinia cupana, (H. B. K ): Estudo da oxidação das formas em pó e em bastões defumados

The guaraná, Paullinia cupana, HBK is the fruit of the guarana plant, and is native to the Amazon region. It grown in particular in the communities of Maués. Currently production is spread throughout the states of Bahia, Pará, and Mato Grosso. The ripe fruits are collected and placed in containers where water is added to facilitate the separation of the pulp that covers the seeds. After this treatment they are placed in the sun for drying. Then after they are transferred into a frying pan of metal or brick kilns heated with firewood to complete the hassle/roasting. Guaraná is marketed in the form of seeds, powder and smoked sticks. In folk medicine it is used in powder for the following properties: a dietary food, stimulating organic, for the presence of caffeine, analgesic, antipyretic, anti-fermentation, diuretic, antioxidant, and vascular tonic and considered the elixir of life. In the food industry, it is used in the preparation of extracts, syrups, and soft drinks. Lately the consumption of guaraná has had a significant increase in both Brazil and abroad. The evaluation of the oxidation of foods that contain oils and fats is a parameter needed in quality and stability evaluation in order to ensure food safety. The chemical structure of guaraná is mostly unsaturated therefore susceptible to oxidation. Considering the lack of data in the literature refering to secondary oxidation of foodstuffs, the objective of this work was to evaluate the total content of fatty acids oxidized in the form of guaraná powder and stick. The determination was performed by HPLC-UV. The results of the analysis of oxidation of the powder samples and sticks are different depending on the time of collection, preparation mode and preservation system. We propose new research with ripe fruits selected and processed in place to make it possible to decrease the oxidative status.(AU)

O guaraná - Paullinia cupana, HBK - fruto do guaranazeiro - é uma planta nativa da região Amazônica. No Amazonas é cultivado, principalmente, em Maués. Atualmente, a produção se estende pelos Estados da Bahia, Pará e Mato Grosso. Os frutos maduros são colhidos e reunidos em recipientes onde é adicionado água para facilitar a separação da polpa que revestem as sementes/ramas. Após esse tratamento, são levadas ao sol para pré-secagem. A seguir são transferidas para tachos de metal ou em fornos de barro aquecidos com fogo a lenha, para completar a secagem/torrefação. É comercializado nas formas de pó, sementes e bastões defumados. Na medicina popular é utilizado em pó, com os seguintes atributos: dietético alimentar, estimulante orgânico devido a presença de cafeína, analgésico, antipirético, antifermentativo, diurético, antioxidante, tônico vascular (antiateromas) e considerado elixir de longa vida. Na indústria de alimentos, é empregado nas preparações de extratos, xaropes e bebidas refrigerantes. Ultimamente, o consumo de guaraná teve um importante aumento, tanto no Brasil quanto no exterior. O processo de oxidação em alimentos contendo óleos e gorduras é um parâmetro indispensável na qualidade e estabilidade do produto a fim de garantir a segurança alimentar. A estrutura química do guaraná é predominantemente insaturada, portanto, suscetível à oxidação. Considerando a escassez de dados na literatura a respeito da oxidação secundária de gêneros alimentícios, o objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de ácidos graxos oxidados totais de guaraná em pó e em bastão defumado de procedências, safras, modo de preparação e sistema de conservação diferentes Os resultados das análises de oxidação das amostras em pó e em bastão, divergem entre si, em decorrência da safra, modo de preparação e sistema de conservação. Propomos novas investigações com frutos maduros selecionados e processamentos adequados para possibilitar a diminuição do estado oxidativo.(AU)

Condições higiênico-sanitárias da bebida guaraná da Amazônia comercializada por vendedores ambulantes na cidade de São Luís, MA / Sanitary conditions of the Amazonian guarana drink sold by street vendors in the city of São Luís, MA

O objetivo deste estudo foi avaliar as condições higiênico-sanitárias da bebida guaraná da Amazônia comercializada por vendedores ambulantes na cidade de São Luís, Maranhão. Trinta amostras, provenientes de 10 pontos de venda, foram submetidas às seguintes análises microbiológicas: pesquisa de Salmonella spp., quantificação do número mais provável de coliformes a 35°C e a 45°C, enumeração de bactérias aeróbias mesófilas, fungos e estafilococoscoagulase positivos. Em cada ponto de venda avaliado foi aplicado um questionário tipo check-list para verificar as condições higiênicas do local e de preparo do guaraná da Amazônia. Verificaram-se nas amostras os micro-organismos pesquisados, com exceção de Salmonella spp. Foram encontradas contagens elevadas de coliformes a 35ºC (n= 24; 80%) e a 45ºC (n=18; 60%), indicando condições higiênico-sanitárias insatisfatórias das amostras analisadas. Também foram verificadas várias inadequações nos pontos de venda, indicando deficiências higiênicas no preparo da bebida guaraná da Amazônia. Os resultados reforçam a importância de investimentos em programas de qualidade, conscientização e treinamento para os vendedores ambulantes da bebida guaraná da Amazônia na cidade de São Luís, Maranhão.(AU)

The objective of this study was to evaluate the hygienic-sanitary conditions of the Amazonian guarana drink sold by street vendors in the city of Sao Luís, Maranhão, Brazil. Thirty samples from 10 outlets were subjected to the following microbiological analysis: Salmonella spp., quantification of the most probable number of coliforms at 35°C and 45°C, enumeration of mesophilic aerobic bacteria, fungi and Staphylococcus coagulase-positive. A check-list questionnaire was administered at each point of sale assessed to check the hygienic conditions of the site and preparation of the drink. Except for Salmonella spp., all microorganisms studied were found in the samples. We found high counts of coliforms at 35ºC (n=24; 80%) and 45°C (n=18; 60%), indicating inadequate sanitary conditions of the samples. Also, there were numerous gaps in retail outlets, indicating impairment in the preparation of the Amazonian guarana drink. The results reinforce the importance of investing in quality programs, awareness and training for street vendors in the city of Sao Luís, Maranhão.(AU)

Sanitary conditions of the Amazonian guarana drink sold by street vendors in the city of São Luís, MA / Condições higiênico-sanitárias da bebida guaraná da Amazônia comercializada por vendedores ambulantes na cidade de São Luís, MA

The objective of this study was to evaluate the hygienic-sanitary conditions of the Amazonian guarana drink sold by street vendors in the city of Sao Luís, Maranhão, Brazil. Thirty samples from 10 outlets were subjected to the following microbiological analysis: Salmonella spp., quantification of the most probable number of coliforms at 35C and 45C, enumeration of mesophilic aerobic bacteria, fungi and Staphylococcus coagulase-positive. A check-list questionnaire was administered at each point of sale assessed to check the hygienic conditions of the site and preparation of the drink. Except for Salmonella spp., all microorganisms studied were found in the samples. We found high counts of coliforms at 35ºC (n=24; 80%) and 45C (n=18; 60%), indicating inadequate sanitary conditions of the samples. Also, there were numerous gaps in retail outlets, indicating impairment in the preparation of the Amazonian guarana drink. The results reinforce the importance of investing in quality programs, awareness and training for street vendors in the city of Sao Luís, Maranhão.

O objetivo deste estudo foi avaliar as condições higiênico-sanitárias da bebida guaraná da Amazônia comercializada por vendedores ambulantes na cidade de São Luís, Maranhão. Trinta amostras, provenientes de 10 pontos de venda, foram submetidas às seguintes análises microbiológicas: pesquisa de Salmonella spp., quantificação do número mais provável de coliformes a 35C e a 45C, enumeração de bactérias aeróbias mesófilas, fungos e estafilococos coagulase positivos. Em cada ponto de venda avaliado foi aplicado um questionário tipo check-list para verificar as condições higiênicas do local e de preparo do guaraná da Amazônia. Verificaram-se nas amostras os micro-organismos pesquisados, com exceção de Salmonella spp. Foram encontradas contagens elevadas de coliformes a 35ºC (n= 24; 80%) e a 45ºC (n=18; 60%), indicando condições higiênico-sanitárias insatisfatórias das amostras analisadas. Também foram verificadas várias inadequações nos pontos de venda, indicando deficiências higiênicas no preparo da bebida guaraná da Amazônia. Os resultados reforçam a importância de investimentos em programas de qualidade, conscientização e treinamento para os vendedores ambulantes da bebida guaraná da Amazônia na cidade de São Luís, Maranhão.

Sanitary conditions of the Amazonian guarana drink sold by street vendors in the city of São Luís, MA / Condições higiênico-sanitárias da bebida guaraná da Amazônia comercializada por vendedores ambulantes na cidade de São Luís, MA

The objective of this study was to evaluate the hygienic-sanitary conditions of the Amazonian guarana drink sold by street vendors in the city of Sao Luís, Maranhão, Brazil. Thirty samples from 10 outlets were subjected to the following microbiological analysis: Salmonella spp., quantification of the most probable number of coliforms at 35C and 45C, enumeration of mesophilic aerobic bacteria, fungi and Staphylococcus coagulase-positive. A check-list questionnaire was administered at each point of sale assessed to check the hygienic conditions of the site and preparation of the drink. Except for Salmonella spp., all microorganisms studied were found in the samples. We found high counts of coliforms at 35ºC (n=24; 80%) and 45C (n=18; 60%), indicating inadequate sanitary conditions of the samples. Also, there were numerous gaps in retail outlets, indicating impairment in the preparation of the Amazonian guarana drink. The results reinforce the importance of investing in quality programs, awareness and training for street vendors in the city of Sao Luís, Maranhão.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar as condições higiênico-sanitárias da bebida guaraná da Amazônia comercializada por vendedores ambulantes na cidade de São Luís, Maranhão. Trinta amostras, provenientes de 10 pontos de venda, foram submetidas às seguintes análises microbiológicas: pesquisa de Salmonella spp., quantificação do número mais provável de coliformes a 35C e a 45C, enumeração de bactérias aeróbias mesófilas, fungos e estafilococos coagulase positivos. Em cada ponto de venda avaliado foi aplicado um questionário tipo check-list para verificar as condições higiênicas do local e de preparo do guaraná da Amazônia. Verificaram-se nas amostras os micro-organismos pesquisados, com exceção de Salmonella spp. Foram encontradas contagens elevadas de coliformes a 35ºC (n= 24; 80%) e a 45ºC (n=18; 60%), indicando condições higiênico-sanitárias insatisfatórias das amostras analisadas. Também foram verificadas várias inadequações nos pontos de venda, indicando deficiências higiênicas no preparo da bebida guaraná da Amazônia. Os resultados reforçam a importância de investimentos em programas de qualidade, conscientização e treinamento para os vendedores ambulantes da bebida guaraná da Amazônia na cidade de São Luís, Maranhão.(AU)

AÇÃO DO ÁCIDO LFA LIPÓICO E GUARANÁ SOBRE O SISTEMA UROGENITAL DE RATOS DIABÉTICOS

A hiperglicemia crônica provocada pelo Diabetes Mellitus (DM) compromete a morfofisiologia urogenital, promovendo complicações sistêmicas. O uso de suplementos alimentares, como ácido alfa lipóico (AL) e guaraná, adicionados a ração pode retardar o avanço das lesões urogenitais. A proposta deste estudo é avaliar os efeitos do consumo regular dos compostos sobre a espermatogênese e a histoarquitetura do sistema urogenital masculino de ratos diabéticos. Foram utilizados um total de 56 ratos Wistar divididos aleatoriamente em grupos (n=7) em dois experimentos com AL e guaraná: Grupo Controle (GC); Grupo Diabético Controle (GDC), que receberam dieta a base de caseína; Grupo Alfa Lipóico (GAL), e Grupo Diabético Alfa Lipóico (GDAL), recebendo ração com adição de ácido alfa lipóico (300 mg/Kg PV); Grupo Guaraná (GG), Grupo Diabético Guaraná (GDG), recebendo ração com pó de guaraná (5g/Kg). Para indução a diabetes, os animais receberam uma única injeção intraperitoneal de estreptozotocina (dose de 60mg/kg). Semanalmente, o peso corpóreo, consumo da ração e dosagem glicêmica foram registrados. Finalizado as 8 semanas, os ratos foram eutanasiados e o sêmen foi coletado. Os rins, bexiga, testículos e epidídimos foram coletados pesados, medidos e fixados para posterior processamento histológico. Análise histomorfométrica, estereológica e imuno-histoquímica foram realizadas nas amostras coletadas. Todos os resultados foram demonstrados em média e desvio padrão e tabelados para análise estatística ANOVA no programa Instat. No experimento com AL, a glicemia do GDAL foi significativamente menor do que GDC (p<0,05) no final do experimento. Os parâmetros histomorfométricos dos túbulos seminíferos e epididimários não apresentaram melhoras no grupo diabético suplementado com AL (p>0.05). Entretanto, houve melhora no GDAL na concentração, motilidade e % de patologias espermáticas, assim como no número de células de Sertoli (p<0.001). A relação córtico-medular do GDC apresentou média inferior comparados GDAL (p<0,001). Nas áreas glomerulares e VvG, os grupos diabéticos foram significativamente inferiores aos grupos normais (p<0.001). Entretanto, o GDAL apresentou aumento significativo de ACR, AG e AEC comparado a GDC (p<0.005). A VvLT da região cortical, o GDC apresentou percentual superior (9,73±1,55%) comparado ao GDAL (5,05±1,3%) (p<0.001). Os grupos normais não apresentaram alterações tubulares (p>0.05). Não houve alteração significativa nos grupos diabéticos na contagem de podócitos (P>0.05). Não houve significância em GDAL na análise da estrutura da vesícula urinária (p>0.05). No experimento com guaraná, os níveis glicêmicos, consumo semanal, peso dos animais de GDG e relação de proporção da região cortical do rim não foram melhorados com a suplementação (p>0.05). Na avaliação renal, o GDG apresentou maior peso renal (p<0,0018) e maiores áreas glomerulares (p<0,001). Na densidade volumétrica glomerular, GDG apresentou maior percentual de glomérulos comparado a GDC. Os resultados demonstraram alteração na morfologia reprodutiva e nefropatia diabética. A suplementação com AL pode retardar as lesões testiculares, preservando o processo de espermatogênese. Além disso, a ação do ácido alfa lipóico permitiu a preservação do parênquima renal, diminuindo a perda glomerular, a lesão tubular evitando assim, a falência renal em ratos diabéticos. O consumo de guaraná apresentou resposta renal inicial que permitiu preservação dos glomérulos na região cortical, retardando a progressão da DM quando comparado a ação benéfica do AL.

Chronic hyperglycemia caused by Diabetes Mellitus (DM) compromises urogenital morphophysiology, promoting systemic complications. The use of dietary supplements, such as alpha lipoic acid (AL) and guarana, added to the feed can delay the progress of urogenital lesions. The purpose of this study is to evaluate the effects of regular consumption of the compounds on spermatogenesis and the histoarchitecture of the male urogenital system of diabetic rats. A total of 56 Wistar rats were randomly divided into groups (n = 7) in two experiments with AL and guarana: Group control (CG); Diabetic Control Group (DCG), who received a caseinbased diet; Alpha Lipoic Group (ALG), and Diabetic Alpha Lipoic Group (DALG), receiving food with addition of alpha lipoic acid (300 mg/Kg PV); Guarana group (GG); Diabetic Guarana Group (DGG), receiving diets with guarana powder (5g/kg). For diabetes induction, the animals received a single intraperitoneal injection of streptozotocin (dose of 60mg/kg). Weekly, body weight, feed intake and glycemic dosage were recorded. After 8 weeks, the rats were euthanized and the semen was collected. The kidneys, bladder, testicles and epididymis were collected, weighed, measured and fixed for further histological processing. Histomorphometric, stereological and immunohistochemical analysis were performed on the collected samples. All results were shown in mean and standard deviation and plotted for ANOVA statistical analysis in the Instat program. In the AL experiment, DALG glycemia was significantly lower than DCG (p<0.05) at the end of the experiment. The histomorphometric parameters of the seminiferous tubules and epididymal showed no improvement in the diabetic group supplemented with AL (p>0.05). However, there was an improvement in DALG in concentration, motility and% of sperm pathologies, as well as in the number of Sertoli cells (p<0.001). The corticalmedullary ratio of the DCG showed a lower mean compared to DALG (p<0.001). In the glomerular areas and VvG, diabetic groups were significantly lower than normal groups (p<0.001). However, DALG showed a significant increase in CRA, GA and ECA compared to DCG (p<0.005). The VvLT of the cortical region, the DCG presented a higher percentage (9.73±1.55%) compared to the DALG (5.05±1.3%) (p<0.001). The normal groups did not show tubular changes (p>0.05). There was no significant change in the diabetic groups in the podocyte count (P>0.05). There was no significance in DALG in the analysis of the structure of the urinary bladder (p>0.05). In the guarana experiment, glycemic levels, weekly consumption, weight of DGG animals and ratio of proportion of the cortical region of the kidney were not improved with supplementation (p>0.05). In the renal evaluation, the DGG had greater renal weight (p<0.0018) and greater glomerular areas (p<0.001). In the glomerular volumetric density, DGG presented a higher percentage of glomeruli compared to DCG. The results showed changes in reproductive morphology and diabetic nephropathy. Supplementation with AL can delay testicular lesions, preserving the spermatogenesis process. In addition, the action of alpha lipoic acid allowed the preservation of the renal parenchyma, decreasing glomerular loss, tubular injury thus preventing renal failure in diabetic rats. The consumption of guarana showed an initial renal response that allowed the preservation of the glomeruli in the cortical region, slowing the progression of DM when compared to the beneficial action of AL.

A Catuama e o bilobalide na regeneração nervosa periférica de ratos submetidos à secção do nervo isquiático / Catuama and bilobalide on peripheral nerve regeneration in rats following sciatic nerve section

A Catuama® é a associação de quatro extratos hidroalcoolicos obtidos de plantas brasileiras (Paullinia cupana, Trichilia catigua, Ptychopetalum olacoides e Zingiber officinale) com conhecida ação neuroprotetora, anti-inflamatória, antioxidante e antidepressiva. O bilobalide é um componente extraído das folhas do Ginkgo biloba, que tem comprovada ação neuroprotetora nos sistemas nervosos central e periférico. O presente estudo avaliou os efeitos da Catuama® e do bilobalide na regeneração nervosa periférica de ratos submetidos à secção do nervo isquiático. Foram utilizados 40 ratos com implante de tubo de silicone preenchido por colágeno líquido, deixando-se um intervalo entre os segmentos nervosos de 10mm. Os animais foram divididos em 4 grupos: o grupo controle (A); os grupos que receberam a Catuama® administrada por via oral nos primeiros 28 dias de pós-operatório, nas doses de 100 (B) e 400mg.kg-1 (C); e o grupo que recebeu o bilobalide na dose de 200µM (D), este, adicionado ao colágeno líquido utilizado no implante de silicone. Os animais foram avaliados na primeira, quinta e décima semanas de pós-operatório pelo teste de marcha. Na décima semana, foi realizada avaliação eletrofisiológica e análises quantitativa e qualitativa dos cortes histológicos de amostras do nervo isquiático e do músculo gastrocnêmio. Em todas as análises utilizadas observou-se excelente regeneração dos nervos, no entanto, não foi encontrada diferença significativa (P>0,05) entre os grupos experimentais e controle.(AU)

The Catuama® is composed of four Brazilian plants extracts (Paullinia cupana, Trichilia catigua, Ptychopetalum olacoides e Zingiber officinale). The Catuama® is known as having neuroprotector, anti-inflammatory, antioxidant and antidepressant effects. Bilobalide, extracted from leaves of Ginkgo biloba, is known by its neuroprotective effect in the central and peripheral nervous systems. The present study evaluates the effect of Catuama® and bilobalide on peripheral nerve regeneration in rats following a sciatic nerve section. Sciatic nerve of forty adult rats was transected with a 10-mm gap and the proximal and distal nerve stumps were fixed in a silicone tube filled with liquid collagen. The animals were divided into four groups: the control group (A), two groups treated with Catuama® by gavage along 28 days after the surgery in different doses of 100 (B) and 400mg.kg-1 (C) and the group using 200µM bilobalide (D) associated with the liquid collagen in the silicone tube. Evaluations were done by a walk test on the first, fifth and tenth week after the surgery. Electrophysiological stimulation and quantitative and qualitative histological analyses of the sciatic nerve and gastrocnemius muscle were also performed on the tenth week after the surgery. All groups showed good regeneration but no statistical difference was found between treatments and control groups (P>0.05).(AU)

Avaliação do guaraná (Paullinia Cupana var. sorbilis) em pó como aditivo na dieta de suínos em terminação

Objetivou-se por meio deste estudo avaliar os efeitos da adição de Guaraná (Paullinia cupana var. sorbilis) em pó como aditivo na dieta de suínos em terminação, através da digestibilidade das dietas, do desempenho e características de carcaça e da viabilidade econômica do uso deste aditivo. No experimento (1) de digestibilidade com duração de 12 dias, foi adotado o método de coleta total de fezes de 20 suínos machos castrados de linhagem comercial Topigs® com peso vivo médio inicial de 61,8 ± 1,9 kg e idade de 120 dias, distribuídos em delineamento em blocos casualizados (DBC) com 4 níveis de inclusão (tratamentos) (0%,1%,2% e 4%) de guaraná em pó na dieta e 5 repetições (blocos) cada. No experimento (2) de desempenho e características de carcaça com duração de 25 dias, foram utilizados 48 suínos de linhagem comercial Topigs®, sendo 24 machos castrados e 24 fêmeas ambos com peso médio inicial de 70,1 ± 7,9 kg e idade de 120 dias, distribuídos em delineamento em blocos casualizados (DBC) com 4 níveis de inclusão (tratamentos) (0%,1%,2% e 3%) de guaraná em pó na dieta e 6 repetições (bloco), cada repetição composta por 1 macho castrado e 1 fêmea. Foram avaliados os parâmetros de desempenho (PVF, CDR, GDP e CA), características de carcaça (PCQ, PCF, CC, EMT, EMT-P2, AOL e RG/C) de acordo com Método Brasileiro de Classificação de Carcaças (ABCS, 1973) e análise econômica do uso do guaraná em pó como aditivo. Foi utilizado o pacote estatístico SAS LAB (SAS INSTITUTE, 2011) para análise dos dados de desempenho e características de carcaça, sendo realizada a decomposição dos graus de liberdade do fator nível em seus componentes individuais (linear, quadrático) de regressão, através dos polinômios ortogonais a análise de variância foi realizada através PROC GLM do SAS. Os resultados obtidos mostram que foi observada redução significativa (P<0,05) no GDP, CDR e CA em relação à dieta controle, nos parâmetros RCQ, RCF, CC, foi observado efeito quadrático e para EMT, ET-PE2 e AOL foi observado diferença significativa (P<0,05), acarretando redução nos resultados. Na análise econômica constatou-se aumento significativo no preço do kg da dieta de acordo com o aumento do nível de inclusão do aditivo bem como redução da rentabilidade e lucratividade uso do guaraná em pó como aditivo. Os resultados obtidos nesta pesquisa com suínos em terminação reforçam resultados obtidos com humanos, tendo o guaraná influência na redução do consumo de alimento, indução a perda de peso e redução na deposição de gordura.

The purpose of this study was evaluate the addition of Guarana (Paullinia cupana var. Sorbilis) in powder as an additive in finishing pig diets, through the diets digestibility, pigs growth performance and the economic viability on use of that product. In an 12-day digestibility experiment, total fecal collection method of 20 castrated male pigs of Topigs® commercial line with average weight of 61.8 ± 1.9 kg and 120 days-old, distributed in a randomized complete block design (DBC) with 4 inclusion levels (treatments) (0%, 1%, 2% and 4%) of guarana powder in diet and 5 repetitions (blocks) each. In the 30-day performance experiment, 48 commercial Topigs® pigs, with 24 males castrated and 24 females, both with initial average body weight 70.1 ± 7.9 kg and 120 days-old, distributed in a randomized complete block design (DBC) with 4 inclusion levels (treatments) (0% 1%, 2% and 3%) of guarana powder in the diets, with 6 replicates (block) and each repetition composed of 1 castrated male and 1 female. Carcass characteristics (PCQ, PCF, CC, EMT, EMT-P2, AOL and RG / C) were evaluated according to Brazilian Carcass Classification Method and economic analysis of the use of guarana powder as an additive. The performance data and the carcass characteristics were analyzed using the statistical package SAS LAB with verification of the adequacy of the data to the linear model, the analysis of variance was performed through PROC GLM of the SAS, after which the decomposition of the degrees of freedom of the factor level in its individual components (linear, quadratic) regression, through the orthogonal polynomials. A significant difference (P <0.05) was observed for most of the parameters, and there was a reduction in GDP and CDR and an increase in CA in relation to the control diet. For the WHR, RCF, CC, EMT, ET-PE2 and AOL it was observed that the addition of guarana powder had a negative quadratic effect in the results. In the economic analysis, it was verified the feasibility of the use of guarana powder as an additive, however, the performance results and carcass characteristics do not justify the adoption of levels used in the diet in this phase. Finally, the results of this research reinforce the action of guarana powder in metabolism of animals and humans with influence in reducing food consumption, inducing weight loss and reducing fat deposition.

Associação entre características da parte aérea e do sistema radicular em mudas de guaranazeiro por correlações canônicas / Canonical correlations among characteristics of shoots and roots system in guarana seedlings

Este trabalho teve como objetivo quantificar o grau de asociação entre variáveis de parte aérea e de raízes em mudas clonadas de guaranazeiro, utilizando-se correlações canônicas, a fim de aperfeiçoar o procedimento de seleção de mudas para garantir o aumento da porcentagem de sobrevivência das mudas após o plantio. Foram avaliados dois grupos de variáveis em mudas aptas ao plantio definitivo de 36 clones de guaranazeiro. O delineamento usado foi o aleatorizado em blocos com cinco repetições e 10 plantas por parcela, sob condições de viveiro. Os caracteres avaliados foram submetidos à análise de correlações canônicas. Utilizou-se a análise de correlações canônicas. O grupo de variáveis da parte aérea não se mostrou independente do grupo de variáveis do sistema radicular. Através de seleção baseada em variáveis da parte aérea pode-se melhorar o sistema radicular, principalmente através do maior comprimento do ramo (CRA). A seleção de clones de guaraná para maior peso de raiz pode ser efetuada de forma indireta, realizando-se mensurações do comprimento dos ramos, o que evita a necessidade de se destruir as mudas.(AU)

This study aimed to quantify the degree of association between variables of shoots and roots system of seedlings cloned from guarana, using canonical correlations, in order to improve the procedure of selection of seedlings to ensure increased survival percentage of seedlings after planting. Two groups of variables suitable for final planting seedlings in 36 guarana clones. The experimental design was a randomized complete block with five replications and 10 plants per plot, under nursery conditions. We used the canonical correlation analysis. The group of variables of shoot is not independent of variable group of root system. Through selection based on variables from the air, you can improve the root system, mainly through the greater length of the branch (CRA). Can practice the selection of clones of guarana for increased root weight without the need to destroy the seedlings carrying only measurements of the length of the branches.(AU)

Caracterização de filmes à base de gelatina aditivados com extratos vegetais

Filmes à base de polímeros contendo compostos com atividade antioxidante, podem ser usados na produção de embalagem ativa, que interagem com o alimento contribuindo na sua conservação e no prolongamento da vida de prateleira de alimentos ricos em componentes sensíveis ao oxigênio. Os extratos vegetais são ricos em polifenóis, conhecidos por sua atividade antioxidante e são uma alternativa ao uso dos antioxidantes sintéticos. Assim, o objetivo principal desta tesa foi o desenvolvimento de filmes à base de gelatina adicionados de extratos vegetais, com propriedades físicas e funcionais para seu emprego como embalagens bioativas. Foram produzidos extratos aquosos de sementes de guaraná (Paullinia cupana Kunth), folha de amoreira preta (Morus nigra L.), carqueja (Baccharis trimera), hortelã (Mentha piperita) e folha de pitangueira (Eugenia uniflora L.). Os extratos produzidos em três temperaturas (30, 45 e 60 ºC) foram caracterizados quanto a sua cor instrumental, teor de sólidos solúveis, matéria seca, pH, composição proximal e em relação a sua atividade antioxidante (capacidade redutora, DPPH e ABTS). Os extratos que apresentaram maiores atividades antioxidantes foram utilizados na produção dos filmes. Os filmes foram produzidos pela técnica casting com 8 g de gelatina/100g de solução e glicerol (30 g de glicerol/100 g de gelatina) como plastificante. A quantidade de extrato adicionada foi estudada (0, 50 e 150 g de extrato/100 g de gelatina) para a obtenção das melhores propriedades antioxidantes. Os filmes foram submetidos às seguintes caracterizações: espessura, umidade, solubilidade, cor, opacidade, brilho, permeabilidade ao vapor de água, propriedades mecânicas (tração e perfuração), microestrutura (espectroscopia de força atômica e microscopia eletrônica de varredura), propriedades térmicas (DSC), estrutura química com uso de espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier e determinação da atividade antioxidante (capacidade redutora, DPPH e ABTS). O estudo demonstrou que as amostras vegetais analisadas e as temperaturas de extração escolhidas foram eficientes na produção de extratos com atividade antioxidante, sendo possível sua utilização para produção de filmes ativos. Os extratos que apresentaram maiores atividades antioxidantes foram os extratos de folha de pitangueira, semente de guaraná e hortelã, extraídos a 60 °C, sendo estes escolhidos para a produção dos filmes. Para a caracterização dos filmes, a adição dos extratos em geral não afetou nas propriedades mecânicas (tração e perfuração), umidade e solubilidade, não existindo diferença significativa entre osfilmes controles sem extratos e os com extratos. A cor dos filmes sofreu influência na adição dos extratos, sendo que filmes acrescidos com os extratos apresentaram uma tendência mais escura e amarelada que os filmes controles. Entretanto, observou-se que, como esperado, os filmes com extratos demonstraram um aumento na atividade antioxidante e propriedades de barreira, sendo os acrescidos com extrato de folha de pitangueira, os que apresentaram melhores resultados.

Films based on biopolymers containing compounds with antioxidant activity can be used to produce active packaging, which interact with the food, contributing to it conservation and the increasing of the shelf life of the food rich in compounds oxygen sensitive. Plant extracts are rich in polyphenols, known for their antioxidant capacity and are an alternative to the use of synthetic antioxidants. Thus, the general goal of this thesis was to develop gelatin-based films added with vegetal extracts, with physical and functional properties for their use as bioactive packaging. Liquid extracts of Guarana (Paullinia cupana Kunth) seeds, mulberry (Morus nigra L.) leaves carqueja (Baccharis trimera.), peppermint (Mentha piperita) and pitanga (Eugenia uniflora L.) leaves were produced. The extracts produced in three temperatures (30, 45 and 60 ºC) were characterized by their antioxidant capacity (total phenols, DPPH and ABTS), instrumental color, soluble solids, dry matter, pH and proximal composition. The extracts with the highest antioxidant activity were used in the films production. The films were produced by the casting technique with 8 g of gelatin / 100 g of solution and glycerol (30 g of glycerol/100 g of gelatin) as plasticizer. The amount of extract added to studied the antioxidant properties were : 0, 50 and 150 g of extract / 100 g of gelatin. The films were subjected to the following characterizations: thickness, mechanical properties (traction and perforation), color, opacity, gloss, humidity, solubility, water vapor permeability, microstructure (Atomic force spectroscopy and scanning electron microscopy), thermal properties (DSC), determination of the antioxidant capacity, determination of reducing capacity and chemical structure using Fourier transform infrared spectroscopy. The study demonstrated that the analyzed plant samples and the chosen extraction temperatures were efficient in the production of extracts with antioxidant activity, being possible its use for the production of active films. Extracts of pitanga leaves, guarana seed and peppermint, produced at 60 °C, were chosen due to their high antioxidant activity. In general, the characterization of the films shown that the addition of the extracts did not affect in the mechanical, solubility and humidity properties, having no significant difference between the control films, with no extract, and those with extracts. The colour of the films were influenced by the addiction of the extract, with the increase of darkness and yellowness of the films, when films were added with the extracts. As expected, it was observed that the films with extracts showed an increase in the antioxidant capacity and barrier properties, being that films added with extracts of pitanga leaves presented the better results.

Variabilidade genética de Colletotrichum guaranicola usando marcadores AFLP / Variability of Colletotrichum guaranicola using AFLP markers

Foi detectada a variabilidade genética de vinte isolados de Colletotrichum guaranicola (Albuq.) provenientes de diferentes localidades produtoras de guaraná no Amazonas, utilizando-se marcadores moleculares AFLP. Foi possível separar os isolados em dois grupos. O coeficiente de variação genética entre os isolados foi de 0,0216 e a similaridade genética foi de 94,95 por cento, confirmando que os isolados pertencem à mesma espécie, no entanto, foi observada variabilidade intra-específica.

The genetic variability of twenty Colletotrichum guaranicola (Albuq.) isolates from different fields of guarana in Amazonas, was studied using molecular AFLP markers. The isolates were separated into two groups. The genetic variability coefficient was 0.0216 and the genetic similarity was 94.5 percent, confirming that the isolates belongs to the same species, however, an intra-specific variability was observed.