Biosseguridade na avicultura de corte: impactos na produção e alternativas para prevenção de doenças / Biosecurity in beef poultry: impacts on production and alternatives for disease prevention / Bioseguridad en avicultura: impactos en la producción y alternativas para la prevención de enfermedades

A avicultura de corte levou ao Brasil a ser o no líder exportador de carne de frango, desde 2011, e o terceiro produtor global desta proteína. Portanto, é importante que todo produtor possua e mantenha um programa de biosseguridade continuado, respeitando rigorosamente cada etapa ou prática de manejo a fim de obter o sucesso econômico de sua produção. Sustentado pela medicina veterinária preventiva, um programa de biosseguridade deve apresentar aspectos direcionados a cada sistema de proteção em particular, para prevenir e controlar a presença e/ou introdução de microrganismos patogênicos nos rebanhos. O objetivo deste trabalho e apresentar uma revisão atualizada de literatura sobre programas de biosseguridade para evitar a proliferação de agentes patogênicos na avicultura de corte como os dois tipos de Salmonella que causam riscos à saúde pública e à dos animais. A pesquisa é qualitativa de cunho exploratório bibliográfico-documental, com pesquisa em sites como o Google Acadêmico, da revista de veterinária da Unipar, SCIELO, portal CAPES e sites governamentais. O resultado da pesquisa apresentou um panorama real sobre emprego de programas de biosseguridade no Brasil, direcionados à avicultura de corte, demonstrando que os produtores estão se conscientizando sobre a importância destes programas, devido à pressão do mercado exportador global. Conclui-se que ainda falta uma maior conscientização por parte de todos os produtores brasileiros, para evitar que o plantel produzido seja contaminado por agentes patogênicos, principalmente a Salmonella, evitando que a saúde pública e animal esteja comprometida. Somente desta maneira, o Brasil conseguirá manter e expandir mais o mercado avícola a nível global.(AU)

Poultry farming has led Brazil to be the leading exporter of chicken meat, since 2011, and the third global producer of this protein. Therefore, it is important that every producer has and maintains a continuous biosecurity program, strictly respecting each stage or management practice in order to obtain the economic success of their production. Supported by preventive veterinary medicine, a biosecurity program must present aspects directed to each protection system in particular, to prevent and control the presence and/or introduction of pathogenic microorganisms in herds. The objective of this work is to present an updated review of the literature on biosecurity programs to prevent the proliferation of pathogenic agents in poultry farming, such as the two types of Salmonella that pose risks to public and animal health. The research is qualitative, bibliographical-documentary exploratory, with research on sites such as Google Scholar, Unipar's veterinary magazine, SCIELO, CAPES portal and government sites. The result of the research presented a real panorama on the use of biosecurity programs in Brazil, directed to poultry production, demonstrating that producers are becoming aware of the importance of these programs, due to the pressure of the global export market. It is concluded that there is still a lack of greater awareness on the part of all Brazilian producers, to prevent the produced herd from being contaminated by pathogenic agents, mainly Salmonella, preventing public and animal health from being compromised. Only in this way will Brazil be able to maintain and further expand the poultry market at a global level.(AU)

La avicultura llevó a Brasil a ser el principal exportador de carne de pollo, desde 2011, y el tercer productor mundial de esta proteína. Por ello, es importante que todo productor cuente y mantenga un programa de bioseguridad continuo, respetando estrictamente cada etapa o práctica de manejo para obtener el éxito económico de su producción. Apoyado en la medicina veterinaria preventiva, un programa de bioseguridad debe presentar aspectos dirigidos a cada sistema de protección en particular, para prevenir y controlar la presencia y/o introducción de microorganismos patógenos en los rebaños. El objetivo de este trabajo es presentar una revisión actualizada de la literatura sobre programas de bioseguridad para prevenir la proliferación de agentes patógenos en la avicultura, como los dos tipos de Salmonella que presentan riesgos para la salud pública y animal. La investigación es cualitativa, bibliográfico-documental exploratoria, con pesquisa en sitios como Google Scholar, revista veterinaria de la Unipar, SCIELO, portal de la CAPES y sitios gubernamentales. El resultado de la investigación presentó un panorama real sobre el uso de programas de bioseguridad en Brasil, dirigidos a la producción avícola, demostrando que los productores están tomando conciencia de la importancia de estos programas, debido a la presión del mercado mundial de exportación. Se concluye que aún falta una mayor conciencia por parte de todos los productores brasileños, para evitar que el hato producido sea contaminado por agentes patógenos, principalmente Salmonella, evitando que se comprometa la salud pública y animal. Solo así Brasil podrá mantener y expandir aún más el mercado avícola a nivel mundial.(AU)

Traditional knowledge about medicinal plant in the remote areas of Wari Tehsil, Dir Upper, Pakistan / Conhecimento tradicional sobre plantas medicinais nas áreas remotas de Wari Tehsil, Dir Upper, Paquistão

Abstract Traditional medicine is cheaper and easily available to local people, to care for most frequent diseases in the Northern parts of Pakistan. Our study aimed at inventorying medicine from local plants, documenting their uses, and assessing their market value in 2015-2018 during spring, summer, and winter seasons. A total of 15 trips were made, 5 in each season. Semi-structured interviews with 165 inhabitant's age range between 20-80 years were conducted, analyzed the data is analyzed using Relative frequency of citation(RFC), Use Value(UV), Fidelity Level(FL), Informants consensus factor(ICF), and Jaccard index(JI) to find the most frequent and well-known used species in the area. A total of 86 species belonging to 39 vascular plant families, 33 genera were documented as medicinally important. Family Asteraceae was observed as the dominant family among all the families with 10 species, the leaf was the most used parts and decoction 36% was the most preferred preparation type. Herb was the predominant life form (67%). The maximum UV (0.92) was demonstrated by J. adhatoda L. species, while A. sativum L. shows maximum RFC (0.58), the highest ICF value represented by diarrhea and dermatitis 0.92, and high FL value is recorded 100%. According to our collections, wild species were 45%, invasive species were 38% and cultivated 17% recorded, dicots species were recorded more 81%. Seven 7 medicinal species is being economically important and export to the local and international market of the world, whereas P. integrima L. species were the most exported species according to the local dealers. The investigated area is rural and the local people depend on the area's plants for their health needs, and other uses like a vegetable, fuelwood, fodder, etc. The current result of RFC, UV, ICF, FL, and JI shows that medicinal flora needs to be pharmacologically and phytochemically investigated to prove their efficacy. The documentation of medicinal knowledge is important to preserve this precious old knowledge before it is lost forever, due to technological and environmental changes in the world.

Resumo A medicina tradicional é mais barata e facilmente disponível à população local para cuidar das doenças mais frequentes nas áreas do norte do Paquistão. Nosso estudo teve como objetivo inventariar medicamentos de plantas locais, documentar seus usos e avaliar seu valor de mercado em 2015-2018 durante as temporadas de primavera, verão e inverno. Foram feitas 15 viagens, 5 em cada temporada. Foram realizadas entrevistas semiestruturadas com 165 moradores na faixa etária de 20 a 80 anos, com dados analisados ​​por meio de frequência relativa de citação (RFC), valor de uso (UV), nível de fidelidade (FL), fator de consenso de informantes (CIF), e o índice de Jaccard (JI) para encontrar as espécies utilizadas mais frequentes e conhecidas na área. Um total de 86 espécies pertencentes a 39 famílias de plantas vasculares, 33 gêneros foram documentados como medicamente importantes. A família Asteraceae foi observada como a família dominante entre todas as famílias com 10 espécies, a folha foi a parte mais utilizada e a decocção 36% foi o tipo de preparação mais preferido. A erva foi a forma de vida predominante (67%). O UV máximo (0,92) foi demonstrado pelas espécies de J. adhatoda L., enquanto A. sativum L. mostra RFC máximo (0,58), o maior valor de ICF representado por diarreia e dermatite 0,92, e alto valor de FL é registrado 100%. De acordo com nossas coleções, as espécies selvagens foram 45%, as espécies invasoras 38% e as cultivadas 17% registradas, as espécies dicotiledôneas foram registradas mais 81%. Sete espécies medicinais estão sendo economicamente importantes e exportadas para o mercado local e internacional do mundo, enquanto as espécies de P. integrima L. foram as espécies mais exportadas de acordo com os comerciantes locais. A área investigada é rural e a população local depende das plantas da área para suas necessidades de saúde e outros usos como vegetal, lenha, forragem etc. O resultado atual de RFC, UV, ICF, FL e JI mostra que a flora medicinal precisa ser investigada farmacológica e fitoquimicamente para comprovar sua eficácia. A documentação do conhecimento medicinal é importante para preservar esse precioso conhecimento antigo antes que se perca para sempre, devido às mudanças tecnológicas e ambientais do mundo.

Pharmacological studies of the genus rice (Oryza L): a literature review / Estudos farmacológicos do gênero arroz (Oryza L): uma revisão de literatura

Rice (Oryza L.) is an essential food for more than 50 percent of the world's population and is the world's second-largest grain crop. Pigmented rice comes in various colors, such as black, red, brown, and green. Anthocyanins, like cyanidin-3-O-glucoside and peonidin-3-O-glucoside, are the primary color pigments in colored rice, whereas proanthocyanidins and flavan-3-ol oligosaccharides, with catechins as the central synthesis unit, are found in brown rice. This review article's aim is to give information and a summary of rice activities, research methods, also mechanisms of action (Oryza L.). Intake of pigmented rice was already associated with a number of health benefits, including antioxidant activity, anticancer, antitumor, antidiabetic activity, and a reduced risk of cardiovascular disease. Rice contains several bioactive compounds, such as γ-oryzanol, phenolic acid, anthocyanins, proanthocyanidins, flavonoids, carotenoids, and phytosterols, which have been widely studied and shown to have several pharmacological activities. The use of current herbal compounds is rapidly increasing, including the practice of pharmacological disease prevention and treatment. Herbal remedies have entered the international market as a result of research into plant biopharmaceuticals and nutraceuticals. Through a variety of pharmacological activities, it is clear that Oryza L. is a popular herb. As a result, additional research on Oryza L. can be conducted to investigate more recent and comprehensive pharmacological effectiveness, to provide information and an overview of Rice (Oryza L.) activities, research methods, and mechanisms of action. Several natural substances are characterized by low water solubility, low stability, and sensitivity to light and oxygen, and the potential for poor absorption of the active substances requires modification of the formulation. To improve the effectiveness of pharmacologically active substances originating from natural ingredients, drug delivery systems that use lipid-based formulations can be considered innovations.

O arroz (Oryza L.) é um alimento essencial para mais de 50% da população mundial e é a segunda maior safra de grãos do mundo. O arroz pigmentado possui cores variadas, como preto, vermelho, marrom e verde. As antocianinas, como a cianidina-3-O-glicosídeo e a peonidina-3-O-glicosídeo, são os pigmentos de cor primária no arroz colorido, enquanto as proantocianidinas e os oligossacarídeos flavan-3-ol, com catequinas como unidade central de síntese, são encontrados no arroz marrom. O objetivo deste estudo de revisão é fornecer informações e um resumo das atividades do arroz, métodos de pesquisa e mecanismos de ação. A ingestão de arroz pigmentado já foi associada a vários benefícios à saúde, incluindo atividade antioxidante, anticancerígena, antitumoral, antidiabética e redução do risco de doenças cardiovasculares. O arroz contém vários compostos bioativos, como γ-orizanol, ácido fenólico, antocianinas, proantocianidinas, flavonoides, carotenóides e fitoesteróis, que têm sido amplamente estudados e têm mostrado diversas atividades farmacológicas. O uso de compostos fitoterápicos atuais está aumentando rapidamente, incluindo a prática de prevenção e tratamento farmacológico de doenças. Os remédios fitoterápicos entraram no mercado internacional como resultado da pesquisa de biofármacos e nutracêuticos vegetais. Através de uma variedade de atividades farmacológicas, fica claro que Oryza L. é uma erva popular. Como resultado, pesquisas adicionais sobre Oryza L. podem ser conduzidas para investigar a eficácia farmacológica mais recente e abrangente, fornecer informações e uma visão geral das atividades, métodos de pesquisa e mecanismos de ação do arroz (Oryza L.). Várias substâncias naturais são caracterizadas por baixa solubilidade em água, baixa estabilidade e sensibilidade à luz e ao oxigênio, e o potencial de má absorção das substâncias ativas requer modificação da formulação. Nesse sentido, alguns aspectos como a melhorara na eficácia de substâncias farmacologicamente ativas provenientes de ingredientes naturais e nos sistemas de liberação de fármacos que utilizam formulações à base de lipídios podem ser considerados como inovações.

Rural perception on tourists' willingness to revisit in rural tourism: a study of Ma Wei Yi folk culture village, Shaanxi Province, China / A influência da percepção rural na vontade dos turistas de revisitar localidades rurais: um estudo da aldeia folclórica de Ma Wei Yi, Província de Shaanxi, China

The development of rural tourism destinations in China is confronting multiple issues, including blind expansion and a repetitive developmental model, causing the sector to enter a vicious competition cycle. The perception among tourists of rural tourism destinations, and their willingness to revisit places will provide insights for service providers that will enable them to form better strategies to stand out in the fiercely competitive market. Understanding tourist perception will enable providers to contribute to the construction of rural tourist destinations. Taking Ma Wei Yi Folk Culture Village as a case study, this paper combines the development status of rural tourism in Ma Wei Yi, obtains first-hand data through questionnaire interviews, verifies the research hypothesis, and uses Pearson coefficient to carry out correlation analysis. The paper concluded that tourists' rural perception has a positive and strong impact on their willingness to revisit, and its factors have different impacts. According to the empirical results, tourist destination providers should pay attention to rural perceptual development in their follow-up development and operation processes. They can effectively attract tourists to visit multiple times, enhance tourist's sense of enjoyable experience, and achieve sustainable development.

O desenvolvimento de destinos de turismo rural na China está enfrentando vários problemas, incluindo a expansão cega e um modelo de desenvolvimento repetitivo, fazendo com que o setor entre em um ciclo vicioso de competição. A percepção dos turistas sobre os destinos de turismo rural e sua vontade de revisitar os lugares fornecerão insights para os prestadores de serviços que os capacitarão a formar melhores estratégias para se destacar no mercado acirrado. Compreender a percepção do turista permitirá que os provedores contribuam para a construção de destinos turísticos rurais. Tomando a aldeia de cultura popular Ma Wei Yi como um estudo de caso, este artigo combina o status de desenvolvimento do turismo rural em Ma Wei Yi, obtém dados em primeira mão por meio de entrevistas por questionário, verifica a hipótese de pesquisa e usa o coeficiente de Pearson para realizar a análise de correlação. O artigo conclui que a percepção rural dos turistas tem um impacto positivo e forte na sua vontade de revisitar, e seus fatores têm impactos diferentes. De acordo com os resultados empíricos, os provedores de destinos turísticos devem prestar atenção ao desenvolvimento perceptivo rural em seus processos de desenvolvimento e operação de acompanhamento. Eles podem então efetivamente atrair turistas para visitar várias vezes, aumentar a sensação de experiência agradável do turista e alcançar o desenvolvimento sustentável.

Ácido salicílico, temperatura e períodos de armazenamento na conservação de hastes florais de gladíolo provenientes do sistema de plantio direto orgânico / Salicylic acid, temperature and storage periods in the conservation of gladiolus floral stems from the organic no-till system

As características pós-colheita dos produtos agrícolas são influenciadas por diversos fatores como a cultivar, as condições ambientais, as práticas culturais e sistemas de produção. A conservação pós-colheita é um dos desafios da cadeia produtiva de flores de corte. Com isso, objetiva-se avaliar concentrações de ácido salicílico, temperatura e períodos dearmazenamento na conservação de hastes florais de gladíolo provenientes do sistema de plantio direto orgânico. O trabalho foi realizado na Universidade Federal da Fronteira Sul -Campus Laranjeiras do Sul-PR. A realização do experimento ocorreu no períodode 31 de dezembro de 2020 até 18 de janeiro de 2021. Foram utilizadas hastes de gladíolo cultivar Yester, advindas do cultivo com e sem cobertura de solo. Para essa pesquisa foram realizados dois experimentos. O primeiro consiste em um delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema trifatorial (cobertura de solo (2) x temperatura de armazenamento (2) x período de armazenamento (9)). Sendo com e sem cobertura, em duas temperaturas de armazenamento (5 °C) ± 2 °C) e (20 ± 2 °C), nos períodos de armazenamento 0 a 16 dias. O segundo experimento, possui delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema trifatorial (concentrações de ácido salicílico (5) x (temperaturas de armazenamento (2) x período de armazenamento (10)). Nas concentrações de 0,0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0 mM de ácido salicílico em duas temperaturas de armazenamento (5 °C) ± 2 °C) e (20 ± 2 °C), nos períodos de armazenamento 0 a 18 dias. As avaliações realizadas foram: ataque de lagartas, diâmetro da haste, tortuosidade da haste, comprimento de botão basal-apical, números de floretes abertos e números de floretes senescentes. Para ambos os experimentos, os tratamentos influenciaram nas respostas de número de floretes abertos e número de floretes senescentes. O uso de ácido salicílico na concentração de 0,5 Mm associado a temperatura refrigerada e hastes florais oriundas do sistema de cultivo com cobertura proporcionam prolongamento da conservação de hastes florais de gladíolo.(AU)

The post-harvest characteristics of agricultural products are influenced by several factors such as the cultivar, environmental conditions, cultural practices, and production systems. Post-harvest conservation is one of the challenges of the cut flower production chain. With this, the objective is to evaluate salicylic acid concentrations, temperature and storage periods in the conservation of gladiolus floral stems from the organic no-tillage system.The work was carried out at the Federal University of Fronteira Sul -Campus Laranjeiras do Sul-PR. The experiment took place from December 31, 2020 to January 18, 2021. Stems of gladiolus cultivar Yester, from cultivation with and without ground cover. For this research, two experiments were carried out. The first consists of a completely randomized experimental design, in a three-factor scheme (soil cover (2) x storage temperature (2) x storage period (9)). With and without cover, at two storage temperatures (5 °C) ± 2 °C) and (20 ± 2 °C), in storage periods from 0 to 16 days. The second experiment has a completely randomized design, in a three-factor scheme (salicylic acid concentrations (5) x (storage temperatures (2) x storage period (10)). 0, 1.5, and2.0 mM salicylic acid at two storage temperatures (5 °C) ± 2 °C) and (20 ± 2 °C), in storage periods from 0 to 18 days. The evaluations carried out were: caterpillar attack, stem diameter, stem tortuosity, basal-apical bud length, number of open florets rand number of senescent florets. For both experiments, the treatments influenced the responses of a number of open florets and number of senescent florets. The use of salicylic acid at a concentration of 0.5 Mm associated with refrigerated temperature and floral stems from the cover crop system provide an extension of the conservation of gladiolus floral stems.(AU)

Características físico-químicas e sensoriais do queijo prato com embalagem inteligente / Physico-chemical and sensory characteristics of "prato"cheese with intelligent packaging

O objetivo da pesquisa foi comparar as características físico-químicas e sensoriais de queijos tipo prato, produzidos no Laboratório de Produtos de Origem Animal do Instituto Federal Goiano ­ Campus Rio Verde com o queijo prato industrial e avaliar a aceitabilidade de embalagens inteligentes preparadas com soro de leite e antocianina da casca de jabuticaba. Os queijos prato industriais foram adquiridos no mercado local. Foram realizadas análises de teor de água, extrato seco, cinza, pH, acidez, proteína, lipídios, gordura extrato seco, cor (L*, a*, b*, Chroma e Hue), textura, perfil do consumidor e intenção de compra. Os queijos tipo prato produzidos no laboratório apresentaram maior teor de umidade e pH em comparação com os queijos industriais; no entanto, na análise de cor por colorimetria, não houve diferença entre os parâmetros analisados. Nas análises de cinzas, proteína, lipídios e acidez, os queijos industriais apresentaram maiores valores em relação aos análogos produzidos no laboratório, enquanto maiores teores de gordura extrato seco foram determinados nos queijos análogos quando comparados aos queijos industriais. Por fim, a análise de textura demonstrou que os queijos industriais são mais firmes que seus análogos.

This research aimed to compare the physico-chemical and sensory characteristics of cheeses type 'prato' produced in the Laboratory of Products of Animal Origin of the Goiano Federal Institute ­ Green River Campus with 'Prato' industrial cheese and evaluate the acceptability of intelligent packings prepared with whey and anthocyanin from jabuticaba peel. Industrial 'prato' cheeses were acquired from the local market. Analyses of water content, dry extract, ash, pH, acidity, protein, lipids, dry extract fat, color (L*, a*, b*, Chroma and Hue), texture, consumer profile, and purchase intention. Cheeses type 'prato' produced in the laboratory presented higher in moisture levels and pH compared to industrial cheeses; however, in the color analysis by colorimetry there was no difference between the analyzed parameters. For analyses of ash, protein, lipids, and acidity, the industrial cheeses showed higher values in relation to the analogs produced in the laboratory, while higher contents of dry extract fat were determined in the analog cheeses when compared to the industrial cheeses. Finally, the texture analysis demonstrated that the industrial cheeses are firmer than their analogs.

Avaliação das condições higiênico-sanitárias na comercialização de carne e pescado no mercado municipal da cidade de Pio XII, estado do Maranhão, Brasil / Evaluation of the hygienic-sanitary conditions in the commercialization of meat and fish in the municipal market in the city of Pio XII, state of Maranhão, Brazil

Avaliaram-se as condições higiênico-sanitárias na comercialização de carne e pescado no mercado municipal de Pio XII - MA, através da aplicação de uma lista de verificação adaptada de acordo com a RDC nº 216/2004 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), dotada de um total de 33 itens distribuídos em 8 categorias distintas, em 17 boxes de comercialização, no período de agosto a setembro de 2021. Realizou-se a aplicação de um questionário para verificar o perfil socioeconômico dos vendedores do mercado de Pio XII - MA, com aprovação no Comitê de Ética em Pesquisa (CONEP), da Universidade Estadual do Maranhão - UEMA com o número de CAAE 25016719.8.0000.5554. Foram verificados que 13% dos boxes do mercado estavam em péssimas condições higiênico-sanitárias e o restante foi classificado como ruim (20 a 49%), sendo que o percentual de conformidades de nenhum deles ultrapassou 27,0%, não sendo nenhum estabelecimento classificado como regular (50 a 69%), bom (70 a 90%) ou excelente (91 a 100%). Em relação aos resultados do perfil socioeconômico dos comerciantes, 100% eram do sexo masculino, com 17,6% apresentavam-se na faixa etária de 30 a 39 anos, 41,2% tinham idade de 40-49 anos e 41,2%, com mais de 50 anos. Quanto à escolaridade, predominaram os níveis não alfabetizados e ensino fundamental com percentual de 40,2% para cada um. A renda familiar da maioria (58,8%) se concentrou no intervalo de 1 a 3 salários mínimos. Pode-se concluir que a atividade de comercialização de carne e pescado no Mercado Municipal de Pio XII - MA vem sendo realizada de forma inadequada, e a falta de conhecimento dos comerciantes sobre as Boas Práticas de Fabricação e a realização de treinamento adequado são fatores contribuem de forma significativa para o agravo dessa situação, assim como a origem da carne comercializada, que é de abate clandestino.

The hygienic-sanitary conditions in the marketing of meat and fish in the municipal market of Pio XII - MA were evaluated through the application of a checklist adapted according to the RDC No. 216/2004 of ANVISA (National Health Surveillance Agency), with a total of 33 items distributed into 8 distinct categories, in 17 commercialization boxes, in the period from August to September 2021. A questionnaire was applied to verify the socioeconomic profile of the vendors in the market of Pio XII - MA, with approval in the Research Ethics Committee (CONEP), of the Maranhão State University - UEMA with the number CAAE 25016719.8.0000.5554. It was verified that 13% of the market stalls were in very bad hygienic-sanitary conditions and the rest were classified as bad (20 to 49%), and the percentage of compliance of none of them exceeded 27.0%, with no establishment classified as regular (50 to 69%), good (70 to 90%) or excellent (91 to 100%). Regarding the results of the socioeconomic profile of the merchants, 100% were male, with 17.6% in the 30 to 39 age bracket, 41.2% were 40-49 years old, and 41.2% were over 50 years old. As for education, non-literate and elementary school levels predominated, with a percentage of 40.2% for each. The family income of the majority (58.8%) was concentrated in the range of 1 to 3 minimum wages. It can be concluded that the activity of meat and fish commercialization in the Municipal Market of Pio XII - MA has been performed in an inadequate way, and the lack of knowledge of traders about the Good Manufacturing Practices and the performance of proper training are factors that contribute significantly to the worsening of this situation, as well as the origin of the meat commercialized, which is from clandestine slaughter.

Consumer willingness to pay for cheese with a social sustainability attribute / Disposição do consumidor de pagar pelo queijo com um atributo de sustentabilidade social

The social dimension of sustainability is becoming very relevant on the consumer purchasing decision, especially in the food sector. This research analyzed the willingness to pay (WTP) of Chilean consumers for cheese with a social sustainability attribute using a double-bounded dichotomous choice format. Results showed that the WTP for a price premium depends on three variables: age, income and previous knowledge regarding social sustainability. The mean WTP is 7.5% over the average price of cheese; although, combining relevant variables and changing values over their range shows that firms can obtain up to a 12.9% price premium if they focus on younger and high income consumers that have a previous good knowledge about social sustainability practices. Additionally, this study presented a novel market oriented methodological approach for identifying and quantifying specific niche markets based on the WTP.

RESUMO: A dimensão social da sustentabilidade está se tornando muito relevante na decisão de compra do consumidor, principalmente no setor alimentício. Esta pesquisa analisa a disposição a pagar (DAP) dos consumidores chilenos por queijo com um atributo de sustentabilidade social usando um formato de escolha dicotômica de duplo limite. Os resultados mostram que a DDP por um prêmio de preço depende de três variáveis: idade, renda e conhecimento prévio sobre sustentabilidade social. A DDP média é de 7,5% sobre o preço médio do queijo, embora a combinação de variáveis relevantes, e valores variáveis em sua faixa, mostre que as empresas podem obter um prêmio de preço de até 12,9% se se concentrarem em consumidores mais jovens e de alta renda que tenham um bom conhecimento prévio sobre práticas de sustentabilidade social. Além disso, este estudo apresenta uma nova abordagem metodológica orientada para o mercado a fim de identificar e quantificar nichos de mercado específicos com base na WTP.

Potential of Kazakhstan's grain export trade / O potencial do comércio de exportação de grãos do Cazaquistão

ABSTRACT: Kazakhstan is located in the hinterland of Central Asia. Its virtuous geographical advantages and huge grain production potential make it one of the most important grain exporters in the world. The research on the problem of the grain trade in Kazakhstan is of great significance for food security. This study measured its international competitiveness using the International Market Share Index, the Revealed Comparative Advantage Index, Trade competitiveness index and calculated the international competitiveness and analyzed the influencing factors of grain export by constructing an extended gravity model and measured its export potential. Results showed that Kazakhstan has a low share of the international grain market; however, wheat, barley, and buckwheat have strong export advantages; the level of economic development and economic distance has significantly promoted the scale of grain exports. While geographical distance, the difference in GDP per capita, and the fact whether trading partner countries have joined the Eurasian Economic Union have caused obstacles to grain exports. Kazakhstan's export potential to 6 countries including Russia, Kyrgyzstan and China shows an upward" trend, its export potential to 6 countries including Tajikistan and Ukraine showing a "stable" trend, and its export to 9 countries included Poland and Germany. The potential showed a "declining" trend.

RESUMO: O Cazaquistão está localizado no interior da Ásia Central. Suas virtuosas vantagens geográficas e grande potencial de produção de grãos a tornam um dos exportadores de grãos mais importantes do mundo. A pesquisa sobre o problema do comércio de grãos no Cazaquistão é de grande importância para a segurança alimentar. Este estudo mede sua competitividade internacional por meio do índice IMS, índice RCA, índice TC e calcula a competitividade internacional e analisa os fatores influenciadores da exportação de grãos por meio da construção de um modelo gravimétrico estendido e mede seu potencial exportador. Os resultados mostram que o Cazaquistão tem uma baixa participação no mercado internacional de grãos; no entanto, trigo, cevada e trigo sarraceno têm fortes vantagens de exportação; o nível de desenvolvimento econômico e a distância econômica têm promovido significativamente a escala das exportações de grãos. Embora a distância geográfica, a diferença no PIB per capita e o fato de os países parceiros comerciais terem aderido à União Econômica da Eurásia têm causado obstáculos às exportações de grãos. O potencial de exportação do Cazaquistão para seis países, incluindo Rússia, Quirguistão e China mostra uma tendência de "alta", seu potencial de exportação para seis países, incluindo Tajiquistão e Ucrânia, mostra uma tendência" estável "e sua exportação para nove países, incluindo Polônia e Alemanha. O potencial mostra uma tendência de "declínio".

A research on agricultural land market in Turkey / Uma pesquisa sobre o mercado de áreas agrícolas na Turquia

The main structural problems related to agricultural enterprises in Turkey are the small scale of the enterprises, the fragmented and multi-shareholding of the enterprise land. However, insufficiencies in infrastructure investments that provide direct access to the parcel and irrigation canal, the increase in the misuse of agricultural lands, constantly shrinking and fragmented lands, migration and land abandonments threaten land management and food security. To solve these problems and create a sustainable land market, Soil Conservation and Land Use Law numbered 5403 was issued in 2005, is of great importance. In this study, the socio-economic characteristics of the farmers who made agricultural land purchases and sales (230 farmers) in September, October and November of 2019 in Konya province and the structural developments after the new land law were examined, and the factors affecting their perspectives on the policies applied on land markets were determined by "Multinominal Logistic Regression" analysis. As a result of the analysis, it was determined that as the age of the farmers selling land increased, their views on the new land law were negatively affected, and the increase in the number of shares of the sellers who had more than one share positively affected their views on the new land law.

Os principais problemas estruturais relacionados às empresas agrícolas na Turquia são a pequena escala das empresas, a fragmentação e a participação múltipla das terras da empresa. No entanto, insuficiências nos investimentos em infra-instrutoras que dão acesso direto à parcela e ao canal de irrigação, o aumento do uso indevido de terras agrícolas, terras cada vez menores e fragmentadas, migração e abandono de terras ameaçam a gestão da terra e a segurança alimentar. Para resolver esses problemas e criar um mercado de terras sustentável, a Lei de Conservação e Uso do Solo número 5403 foi emitida em 2005, é de grande importância. Neste estudo, foram examinadas as características socioeconômicas dos agricultores que fizeram compras e vendas de terras agrícolas (230 agricultores) em setembro, outubro e novembro de 2019 na província de Konya e os desenvolvimentos estruturais após a nova lei de terras, e os fatores que afetam suas perspectivas sobre as políticas aplicadas nos mercados de terras foram determinadas pela análise de "Regressão Logística Multinominal". Como resultado da análise, foi determinado que à medida que a idade dos agricultores que vendem terras aumentava, suas opiniões sobre a nova lei de terras eram afetadas negativamente, e o aumento no número de ações dos vendedores que tinham mais de uma ação positivamente afetaram seus pontos de vista sobre a nova lei de terras.

Parasitic contamination of fresh vegetables sold in open markets: a public health threat

Abstract Vegetables eating raw are a leading source of transmission of infective forms of pathogenic internal parasites among human beings. This research was conducted from April to October, 2017 to assess the parasitic contamination of vegetables sold at main vegetable markets in districts Lower Dir and Peshawar, Pakistan. Eight hundred specimens of different vegetables were purchased and soaked in physiological saline solution, shaken with a mechanical shaker for 20 minutes and processed by sedimentation concentration method. Results revealed that only 19.7% (n=158/800) of the vegetables were found to be contaminated with single or multiple parasite species. Ascaris lumbricoides (the large round worm) 12.3% (n=99/800) was the most commonly detected pathogen and Taenia saginata (the beef tapeworm) 1.62% (n=13/800) was the least frequently detected one. Interestingly, significant p value (p>0.05 at 95%CI) between the number of examined and contaminated for all the variables studied including education status of the vendors, markets location, type of vegetables, means of display, washed before display, washing source of water and market type. The findings of this study evidenced that consumption of raw vegetables possesses great risk of getting parasitic infections in Lower Dir and Peshawar districts, Pakistan. Instructing the sellers and the public about parasitic disease transfer and their hygiene can reduce the infection rate of parasites of human origin.

Resumo Os vegetais crus são a principal fonte de transmissão de formas infecciosas de parasitas internos patogênicos entre os seres humanos. Esta pesquisa foi realizada de abril a outubro de 2017 para avaliar a contaminação parasitária de vegetais vendidos nos principais mercados de vegetais nos distritos de Lower Dir e Peshawar, Paquistão. Oitocentos exemplares de diferentes vegetais foram adquiridos e embebidos em solução salina fisiológica, agitados em agitador mecânico por 20 minutos e processados pelo método de concentração por sedimentação. Os resultados revelaram que apenas 19,7% (n = 158/800) das hortaliças estavam contaminadas com uma ou várias espécies de parasitas. Ascaris lumbricoides (o verme redondo grande) 12,3% (n = 99/800) foi o patógeno mais comumente detectado e Taenia saginata (a tênia da carne) 1,62% (n = 13/800) foi o menos freqüentemente detectado. Curiosamente, valor de p significativo (p> 0,05 em IC de 95%) entre o número de examinados e contaminados para todas as variáveis estudadas incluindo escolaridade dos vendedores, localização dos mercados, tipo de vegetais, meios de exposição, lavado antes da exposição, fonte de lavagem de água e tipo de mercado. Os resultados deste estudo evidenciaram que o consumo de vegetais crus possui grande risco de contrair infecções parasitárias nos distritos de Lower Dir e Peshawar, no Paquistão. Instruir os vendedores e o público sobre a transferência de doenças parasitárias e sua higiene pode reduzir a taxa de infecção de parasitas de origem humana.

Condições higiênico-sanitárias e microbiológicas de amendoim cozido comercializado em Aracaju-SE / Hygienic, sanitary and microbiological conditions of cooked peanuts marketed in Aracaju-SE

O amendoim (Arachis hypogaea L) é uma oleaginosa de grande importância econômica e nutricional, consumida in natura ou processada. Destaca-se, no estado de Sergipe, o amendoim cozido comercializado em supermercados, feiras, mercados e por ambulantes. Objetivou-se avaliar condições as higiênico-sanitárias de mercados municipais de Aracaju que comercializam amendoim cozido e analisar a qualidade microbiológica do amendoim. Participaram da pesquisa dois mercados de Aracaju, com dois comerciantes de amendoim em cada local. Para a avaliação das condições higiênico-sanitárias da banca de cada comerciante, foi aplicado um checklist com 27 itens referentes ao aspecto higiênico-sanitário do local de venda, higienização dos equipamentos, balcão e utensílios, e higiene do manipulador. Para as avaliações microbiológicas foram realizadas detecção de coliformes totais, coliformes termotolerantes, E. coli e Salmonella sp. em dois tipos de amendoim cozido (preparado pelo comerciante e adquirido pronto para a comercialização). Observou-se que todos os comerciantes apresentaram inconformidades, sendo classificados no Grupo 3 (estabelecimento de alto risco), de acordo com a legislação brasileira. As amostras de amendoim do Mercado 1 e 2 apresentaram conformidade com a legislação vigente. Entretanto, várias amostras do mercado 2 estavam com números elevados de coliformes totais e termotolerantes. Tornam-se necessárias ações educativas e corretivas em relação às boas práticas nos estabelecimentos estudados, bem como a realização de fiscalizações rotineiras com o propósito de melhorar as boas práticas de comercialização e contribuir para a segurança desse alimento.(AU)

Peanut (Arachis hypogaea L) is an oleaginous plant of great economic and nutritional importance, consumed fresh or processed. In the state of Sergipe, boiled peanuts are sold in supermarkets, fairs, markets and street vendors. The objective was to evaluate the hygienic-sanitary conditions of municipal markets in Aracaju that sell cooked peanuts and analyze the microbiological quality of the peanut. Two markets in Aracaju participated in the survey, with two peanut traders in each location. In order to assess the hygienic-sanitary conditions of each merchant's stand, a checklist with 27 items referring to the hygienic-sanitary aspect of the place of sale, cleaning of equipment, counter and utensils, and hygiene of the handler was applied. For microbiological evaluations, detection of total coliforms, thermotolerant coliforms, E. coli and Salmonella sp. in two types of cooked peanuts (prepared by the trader and purchased ready for sale). It was observed that all traders presented non-conformities being classified in Group 3 (high risk establishment), in accordance with Brazilian legislation. Peanut samples from Market 1 and 2 were in compliance with current legislation. However, several samples from market 2 had high numbers of total and thermotolerant coliforms. Educational and corrective actions are necessary in relation to good practices in the establishments studied, as well as routine inspections with the purpose of improving good marketing practices and contributing to the safety of this food.(AU)

Information and communication technology impact on vegetable farmers' transaction costs: evidence from China / O impacto da tecnologia da informação e comunicação nos custos de transação dos produtores de vegetais: evidências da China

This study empirically examined the impact of information and communication technology (ICT) on transaction costs in the sales stage from three dimensions of information costs, negotiation costs, and enforcing costs. The micro-sampling survey data was collected from 1338 vegetable growers in Hebei and Shandong provinces of China. We applied propensity score matching to examine the facts that adopting ICT can significantly decrease farmers' information costs through improving information accuracy and reducing searching difficulty, and reducing negotiation costs by lowering the negotiation time. However, using ICT has no significant impact on default risk and transportation difficulty thus enforcing costs of farmers have a slight difference. Therefore, a coordinated set of policies including cultivating farmers' ability to obtain information, advancing the construction of vegetable distribution channels and improving the market supervision mechanism are put forward.

Este estudo examina empiricamente o impacto da tecnologia da informação e comunicação (TIC) nos custos de transação no estágio de vendas a partir de três dimensões de custos de informação, custos de negociação e custos de execução. Os dados da pesquisa de micro-amostragem foram coletados de 1338 produtores de vegetais nas províncias de Hebei e Shandong, na China. Aplicamos a correspondência de pontuação de propensão para examinar os fatos de que a adoção de TIC pode diminuir significativamente os custos de informação dos agricultores, melhorando a precisão das informações e reduzindo a dificuldade de pesquisa, e reduzir os custos de negociação, diminuindo o tempo de negociação. No entanto, o uso de TIC não tem impacto significativo no risco de inadimplência e na dificuldade de transporte, portanto, os custos de fiscalização dos agricultores têm uma ligeira diferença. Por conseguinte, um conjunto coordenado de políticas, incluindo o cultivo da capacidade dos agricultores de obter informações, o avanço na construção de canais de distribuição de vegetais e a melhoria do mecanismo de supervisão do mercado são apresentados.

Percepção a respeito do consumo de mel no estado de Roraima / Perception about honey consumption in the state of Roraima

Existem poucos estudos na região norte do Brasil a respeito do consumo de mel. Portanto nesta pesquisa objetivou-se avaliar a percepção da população quanto ao consumo de mel no Estado de Roraima. Foi elaborado e aplicado no ano de 2021, um questionário via online pelo site Survio, contendo 340 respondentes no total. Em relação ao perfil socioeducacional dos entrevistados, 43% (145/340) pertenciam à faixa etária de 21 - 30 anos, 65% (221/340) eram do sexo feminino e o ensino superior incompleto foi o nível de escolaridade com maior percentual de respondentes 39,4% (134/340). Quanto ao consumo constatou-se que 45% (153/340) dos entrevistados raramente consomem mel e quando questionado sobre os motivos que os levariam a deixar de consumir mel, o preço 35% (110/316) seguido de saúde 34% (107/316) foram os motivos com maiores números de respondentes. Para 77% (273/340) dos entrevistados o mel possui função de alimento. Com relação à propaganda, 75% (255/340) informaram que nunca viram propaganda de incentivo ao consumo de mel. A pesquisa demonstrou que o consumo de mel no Estado de Roraima apresenta baixa frequência, quando comparado com outros estados do país, como da região sul. Há a necessidade de incrementar melhorias nas ações de incentivo ao marketing, influenciando no aumento do consumo do mel, pois trata se de um importante produto de origem animal que deveria estar mais presente na mesa do consumidor, sempre considerando produtos de qualidade comprovada por meio dos serviços de inspeção, reduzindo riscos à saúde do consumidor.

There are few studies in the northern region of Brazil regarding honey consumption. Therefore, this research aimed to evaluate the perception of the population regarding the consumption of honey in the State of Roraima. An online questionnaire was prepared and applied in 2021 through the Survio website, containing 340 respondents in total. Regarding the socio-educational profile of the interviewees, 43% (145/340) belonged to the age group of 21 - 30 years, 65% (221/340) were female and incomplete higher education was the level of education with the highest percentage of respondents 39.4% (134/340). Regarding consumption, it was found that 45% (153/340) of respondents rarely consume honey and when asked about the reasons that would lead them to stop consuming honey, the price 35% (110/316) followed by health 34% (107 /316) were the reasons with the highest number of respondents. For 77% (273/340) of the interviewees, honey has a food function. Regarding advertising, 75% (255/340) reported that they had never seen advertising encouraging the consumption of honey. The research showed that the consumption of honey in the State of Roraima has a low frequency when compared to other states in the country, such as the southern region. There is a need to increase improvements in marketing incentive actions, influencing the increase in honey consumption, as it is an important product of animal origin that should be more present on the consumer's table, always considering products of proven quality through the inspection services, reducing risks to consumer health.

Profile of hillbilly pork producers and consumers from Alto São Francisco region of Minas Gerais state / Perfil dos produtores e consumidores de carne de suíno caipira na região do Alto São Francisco ­ MG

Small rural properties are common in the interior of the state of Minas Gerais, making the production of animalsin a rustic system expressive, such as the raising of swine in an extensive or semi-extensive system. The objective was to evaluate the profile of producers and consumers of redneck swine in the Alto São Francisco Region -MG. The research was carried out in the municipality of Bambuí -MG, located in the centerwest of Minas Gerais. Participated in the questionnaire 16 rural producers in the region of Bambuí and 40 Bambuí residents approached at the open-air market who agreed to participate in the research. A questionnaire containing 21 questions was used, consisting of 17 open questions and 4 multiple-choice closed questions. Data analysis was carried out with the help of spreadsheets in Microsoft Office Excel® 2019. The lack of technical assistance and the dissemination of products through marketing are the main factors that negatively influence the growth of the activity. The analysis of the data obtained allows us to affirm that it is necessary to promote and structure the rustic pig farming, where 70% of the producers are unaware of the subject. 50% of the producers say they do not have technical assistance due to the price and difficulty of access to the properties, which would otherwise favor the best production and commercial rates in alternative systems. Consumers point out that pig'smeat is purchased through the local fair (50%), where the price and origin of the products are the most relevant factors at the time of purchase and 90% of consumers believe that pork can be a vector for disease transmission.(AU)

Pequenas propriedades rurais são comuns em regiões do interior do estado de Minas Gerais, tornando expressivo a produção de animais emsistema caipira, como a criação de suínos em sistema extensivo ou semi-extensivo. Objetivou-se avaliar o perfil dos produtores e consumidores de suínos caipira da Região do Alto São Francisco ­MG.A pesquisa foi realizada no município de Bambuí ­MG, situado no centro oeste mineiro. Participaram do questionário 16 produtores rurais da região de Bambuí e 40 bambuienses abordados na feira-livre que aceitaram participar da pesquisa. Foi utilizado questionário contendo 21 questões, sendo composto por 17 questões abertas e 4 questões fechadas de múltipla escolha.A análise dos dados foi realizada com o auxílio de planilhas eletrônicas no Microsoft Office Excel® 2019.A falta de assistência técnica e a divulgação dos produtos por meio marketingsão os principaisfatores que influem negativamente sobre o crescimento da atividade. A análise de dados obtidos,permitem afirmar, que é necessário realizar divulgação e estruturara suinocultura caipira, onde 70% dos produtores desconhecem o tema.50% dos produtores afirma não possuir assistência técnica devido ao preço e dificuldade de acesso nas propriedades, o que de forma contrário iria favoreceros melhores índices produtivos e comerciais nos sistemas alternativos.Os consumidores apontam que a carne suína consumidaé adquirida por meio da feira local(50%), onde o preço e procedência dos produtos são os fatores mais relevantes na hora da comprae 90% dos consumidores acreditam que a carne suína possa ser vetor para transmissão de doenças.(AU)

Consumo de produtos apícolas no Piauí durante a pandemia da Covid-19 / Consumption of bee products during the Covid-19 pandemic in Piaui

Objetivou-se investigar o consumo dos produtos apícolas no estado do Piauí durante a pandemia da COVID-19. Para tanto, a coleta de dados deu-se de forma remota por meio de formulário online disponibilizado via Whatsapp e Instagram. A amostragem foi estratificada considerando-se as quatro mesorregiões do Piauí e o gênero dos participantes e para tal, foi utilizada a Calculadora Survey Monkey. Após a estratificação, a pesquisa abrangeu 392 participantes. Observou-se que 85,46% dos entrevistados afirmaram ter o hábito de consumir produtos apícolas, relacionando-o principalmente ao potencial nutricional que apresentam (24,78%). Em relação ao consumo durante a pandemia, 79,34% afirmaram estarem utilizando os produtos apícolas, sendo o mel o produto mais consumido (59,16%), em seguida, mel e própolis (26,04%) e a própolis unicamente (4,82%). Sobre a utilização referente à COVID-19, verificou-se que 23,47% e 3,21% dos entrevistados relacionou o uso à prevenção ou tratamento da doença, respectivamente. No geral, foi verificado um aumento de 37,24% no consumo dos produtos apícolas durante a pandemia, porém a maioria dos participantes (52,05%) não soube afirmar o quanto.(AU)

The aim was to investigate the use of bee products in Piaui state during the COVID-19 pandemic. To that end, data were collected remotely via an online form sent on WhatsApp and Instagram. Sampling was stratified considering the four mesoregions of Piaui and the sex of the participants using the Survey Monkey calculator. After stratification, the study contained 392 participants. A total of 85.46% of the interviewees reported regularly consuming bee products, primarily (24.78%) due to their nutritional potential. During the pandemic, 79.34% used bee products, honey being the most consumed (59.16%), followed by propolis honey (26.04%) and propolis alone (4.82%). With respect to COVID-19-related use, 23.47% and 3.21% of the subjects related consumption for disease prevention and treatment, respectively. In general, there was a 37.24% increase in the consumption of bee products during the pandemic, but most of the participants (52.05%) did not know the extent of the increase.(AU)

Parasitic contamination of fresh vegetables sold in open markets: a public health threat / Contaminação parasítica de vegetais frescos vendidos em mercados abertos: uma ameaça para a saúde pública

Vegetables eating raw are a leading source of transmission of infective forms of pathogenic internal parasites among human beings. This research was conducted from April to October, 2017 to assess the parasitic contamination of vegetables sold at main vegetable markets in districts Lower Dir and Peshawar, Pakistan. Eight hundred specimens of different vegetables were purchased and soaked in physiological saline solution, shaken with a mechanical shaker for 20 minutes and processed by sedimentation concentration method. Results revealed that only 19.7% (n=158/800) of the vegetables were found to be contaminated with single or multiple parasite species. Ascaris lumbricoides (the large round worm) 12.3% (n=99/800) was the most commonly detected pathogen and Taenia saginata (the beef tapeworm) 1.62% (n=13/800) was the least frequently detected one. Interestingly, significant p value (p>0.05 at 95%CI) between the number of examined and contaminated for all the variables studied including education status of the vendors, markets location, type of vegetables, means of display, washed before display, washing source of water and market type. The findings of this study evidenced that consumption of raw vegetables possesses great risk of getting parasitic infections in Lower Dir and Peshawar districts, Pakistan. Instructing the sellers and the public about parasitic disease transfer and their hygiene can reduce the infection rate of parasites of human origin.

Os vegetais crus são a principal fonte de transmissão de formas infecciosas de parasitas internos patogênicos entre os seres humanos. Esta pesquisa foi realizada de abril a outubro de 2017 para avaliar a contaminação parasitária de vegetais vendidos nos principais mercados de vegetais nos distritos de Lower Dir e Peshawar, Paquistão. Oitocentos exemplares de diferentes vegetais foram adquiridos e embebidos em solução salina fisiológica, agitados em agitador mecânico por 20 minutos e processados pelo método de concentração por sedimentação. Os resultados revelaram que apenas 19,7% (n = 158/800) das hortaliças estavam contaminadas com uma ou várias espécies de parasitas. Ascaris lumbricoides (o verme redondo grande) 12,3% (n = 99/800) foi o patógeno mais comumente detectado e Taenia saginata (a tênia da carne) 1,62% (n = 13/800) foi o menos freqüentemente detectado. Curiosamente, valor de p significativo (p> 0,05 em IC de 95%) entre o número de examinados e contaminados para todas as variáveis estudadas incluindo escolaridade dos vendedores, localização dos mercados, tipo de vegetais, meios de exposição, lavado antes da exposição, fonte de lavagem de água e tipo de mercado. Os resultados deste estudo evidenciaram que o consumo de vegetais crus possui grande risco de contrair infecções parasitárias nos distritos de Lower Dir e Peshawar, no Paquistão. Instruir os vendedores e o público sobre a transferência de doenças parasitárias e sua higiene pode reduzir a taxa de infecção de parasitas de origem humana.

Parasitic contamination of fresh vegetables sold in open markets: a public health threat / Contaminação parasítica de vegetais frescos vendidos em mercados abertos: uma ameaça para a saúde pública

Vegetables eating raw are a leading source of transmission of infective forms of pathogenic internal parasites among human beings. This research was conducted from April to October, 2017 to assess the parasitic contamination of vegetables sold at main vegetable markets in districts Lower Dir and Peshawar, Pakistan. Eight hundred specimens of different vegetables were purchased and soaked in physiological saline solution, shaken with a mechanical shaker for 20 minutes and processed by sedimentation concentration method. Results revealed that only 19.7% (n=158/800) of the vegetables were found to be contaminated with single or multiple parasite species. Ascaris lumbricoides (the large round worm) 12.3% (n=99/800) was the most commonly detected pathogen and Taenia saginata (the beef tapeworm) 1.62% (n=13/800) was the least frequently detected one. Interestingly, significant p value (p>0.05 at 95%CI) between the number of examined and contaminated for all the variables studied including education status of the vendors, markets location, type of vegetables, means of display, washed before display, washing source of water and market type. The findings of this study evidenced that consumption of raw vegetables possesses great risk of getting parasitic infections in Lower Dir and Peshawar districts, Pakistan. Instructing the sellers and the public about parasitic disease transfer and their hygiene can reduce the infection rate of parasites of human origin.

Os vegetais crus são a principal fonte de transmissão de formas infecciosas de parasitas internos patogênicos entre os seres humanos. Esta pesquisa foi realizada de abril a outubro de 2017 para avaliar a contaminação parasitária de vegetais vendidos nos principais mercados de vegetais nos distritos de Lower Dir e Peshawar, Paquistão. Oitocentos exemplares de diferentes vegetais foram adquiridos e embebidos em solução salina fisiológica, agitados em agitador mecânico por 20 minutos e processados pelo método de concentração por sedimentação. Os resultados revelaram que apenas 19,7% (n = 158/800) das hortaliças estavam contaminadas com uma ou várias espécies de parasitas. Ascaris lumbricoides (o verme redondo grande) 12,3% (n = 99/800) foi o patógeno mais comumente detectado e Taenia saginata (a tênia da carne) 1,62% (n = 13/800) foi o menos freqüentemente detectado. Curiosamente, valor de p significativo (p> 0,05 em IC de 95%) entre o número de examinados e contaminados para todas as variáveis estudadas incluindo escolaridade dos vendedores, localização dos mercados, tipo de vegetais, meios de exposição, lavado antes da exposição, fonte de lavagem de água e tipo de mercado. Os resultados deste estudo evidenciaram que o consumo de vegetais crus possui grande risco de contrair infecções parasitárias nos distritos de Lower Dir e Peshawar, no Paquistão. Instruir os vendedores e o público sobre a transferência de doenças parasitárias e sua higiene pode reduzir a taxa de infecção de parasitas de origem humana.

Parasitic contamination of fresh vegetables sold in open markets: a public health threat / Contaminação parasítica de vegetais frescos vendidos em mercados abertos: uma ameaça para a saúde pública

Vegetables eating raw are a leading source of transmission of infective forms of pathogenic internal parasites among human beings. This research was conducted from April to October, 2017 to assess the parasitic contamination of vegetables sold at main vegetable markets in districts Lower Dir and Peshawar, Pakistan. Eight hundred specimens of different vegetables were purchased and soaked in physiological saline solution, shaken with a mechanical shaker for 20 minutes and processed by sedimentation concentration method. Results revealed that only 19.7% (n=158/800) of the vegetables were found to be contaminated with single or multiple parasite species. Ascaris lumbricoides (the large round worm) 12.3% (n=99/800) was the most commonly detected pathogen and Taenia saginata (the beef tapeworm) 1.62% (n=13/800) was the least frequently detected one. Interestingly, significant p value (p>0.05 at 95%CI) between the number of examined and contaminated for all the variables studied including education status of the vendors, markets location, type of vegetables, means of display, washed before display, washing source of water and market type. The findings of this study evidenced that consumption of raw vegetables possesses great risk of getting parasitic infections in Lower Dir and Peshawar districts, Pakistan. Instructing the sellers and the public about parasitic disease transfer and their hygiene can reduce the infection rate of parasites of human origin.(AU)

Os vegetais crus são a principal fonte de transmissão de formas infecciosas de parasitas internos patogênicos entre os seres humanos. Esta pesquisa foi realizada de abril a outubro de 2017 para avaliar a contaminação parasitária de vegetais vendidos nos principais mercados de vegetais nos distritos de Lower Dir e Peshawar, Paquistão. Oitocentos exemplares de diferentes vegetais foram adquiridos e embebidos em solução salina fisiológica, agitados em agitador mecânico por 20 minutos e processados pelo método de concentração por sedimentação. Os resultados revelaram que apenas 19,7% (n = 158/800) das hortaliças estavam contaminadas com uma ou várias espécies de parasitas. Ascaris lumbricoides (o verme redondo grande) 12,3% (n = 99/800) foi o patógeno mais comumente detectado e Taenia saginata (a tênia da carne) 1,62% (n = 13/800) foi o menos freqüentemente detectado. Curiosamente, valor de p significativo (p> 0,05 em IC de 95%) entre o número de examinados e contaminados para todas as variáveis estudadas incluindo escolaridade dos vendedores, localização dos mercados, tipo de vegetais, meios de exposição, lavado antes da exposição, fonte de lavagem de água e tipo de mercado. Os resultados deste estudo evidenciaram que o consumo de vegetais crus possui grande risco de contrair infecções parasitárias nos distritos de Lower Dir e Peshawar, no Paquistão. Instruir os vendedores e o público sobre a transferência de doenças parasitárias e sua higiene pode reduzir a taxa de infecção de parasitas de origem humana.(AU)

Potential histopathological and immunological effects of SARS-CoV-2 on the liver / Efeitos histopatológicos e imunológicos potenciais do SARS-CoV-2 no fígado

The coronavirus disease outbreak of 2019 (COVID-19) poses a serious threat to public health worldwide. Lung injury is the most common complication of Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus 2 (SARS-CoV-2) infection. However, other organs, including the liver, can also be affected. Currently, there is limited evidence that liver impairment is associated with severe SARS-CoV-2 infection. Clinicians will need to determine whether liver injury is caused by an underlying liver condition, COVID-19 therapy, the virus directly, or immune-mediated inflammation or represents a complicated disease course in the context of COVID-19. To address the scarcity of data on histopathological changes and immunological effects on the liver with COVID-19 positivity, we analyze and summarize recent findings. We searched PubMed, Medline, Google Scholar, Science Direct, Scopus, and Web of Science databases up to December 1, 2021, identifying published studies with the search terms "Histopathology in COVID-19," "COVID-19," "Pathological changes in liver in COVID-19," "Liver pathology in COVID-19," "immunological effects in liver in COVID-19," and "SARS-CoV-2." This concise review will aid clinicians and researchers in better understanding the tissue histopathology and immunological consequences of SARS-CoV-2 on the liver, enabling improved care planning and avoiding future dangers.

O surto de doença por coronavírus de 2019 (COVID-19) representa uma séria ameaça à saúde pública em todo o mundo. A lesão pulmonar é a complicação mais comum da infecção por Coronavírus 2 da Síndrome Respiratória Aguda Grave (SARS-CoV-2). No entanto, outros órgãos, incluindo o fígado, também podem ser afetados. Atualmente, há evidências limitadas de que a insuficiência hepática está associada à infecção grave por SARS-CoV-2. Os médicos precisarão determinar se a lesão hepática é causada por condição hepática subjacente, terapia COVID-19, vírus diretamente, inflamação imunomediada ou se representa um curso complicado da doença no contexto da COVID-19. Para abordar a escassez de dados sobre alterações histopatológicas e efeitos imunológicos no fígado com positividade para COVID-19, analisamos e resumimos os achados recentes. Pesquisamos os bancos de dados PubMed, Medline, Google Scholar, Science Direct, Scopus e Web of Science até 1º de dezembro de 2021, identificando estudos publicados com os termos de pesquisa "Histopatologia em COVID-19", "COVID-19", "Alterações patológicas no fígado em COVID-19", "Patologia hepática em COVID-19", "Efeitos imunológicos no fígado em COVID-19" e "SARS-CoV-2". Esta revisão concisa ajudará médicos e pesquisadores a entender melhor a histopatologia do tecido e as consequências imunológicas do SARS-CoV-2 no fígado, permitindo um melhor planejamento de cuidados e evitando perigos futuros.