Occurrence of Mycoplasma synoviae on commercial poultry farms of Pernambuco, Brazil / Ocorrência de Mycoplasma synoviae em granjas comerciais da avicultura de Pernambuco

The state of Pernambuco is the largest producer of eggs in the North and Northeast of Brazil and second one in the broiler production. Mycoplasmas are important avian pathogens, which cause respiratory and joint diseases that result in large economic losses. The aim of the present study was to investigate the occurrence of Mycoplasma gallisepticum (MG) and Mycoplasma synoviae (MS) in broilers and commercial laying hens in the state of Pernambuco, Brazil. Tracheal fragments were analyzed from 55 healthy broilers, 35 broilers with respiratory signs and 30 commercial laying hens with respiratory signs, from 24 commercial poultry farms, each sample was composed of a pool of five birds. The bacteriological exam, PCR and nested PCR were used for the detection of Mycoplasma gallisepticum (MG) and Mycoplasma synoviae (MS). All samples were negative in bacteriological isolation. In the PCR analyses, seven samples from birds with respiratory signs were positive for MS and one was positive for MG, the latter of which was confirmed as the MG-F vaccine strain. The occurrence of MS in chickens with respiratory signs may indicate inadequate sanitary management on poultry farms, favoring the propagation of mycoplasmosis.(AU)

O estado de Pernambuco é o maior produtor de ovos da região Norte e Nordeste e ocupa a segunda posição na produção de frangos de corte. Os micoplasmas são importantes patógenos aviários que causam doenças respiratórias e sinovite que resultam em grandes perdas econômicas. Objetivou-se pesquisar a ocorrência de Mycoplasma gallisepticum (MG) e Mycoplasma synoviae (MS) em frangos de corte e poedeiras comerciais no Estado de Pernambuco, Brasil. Foram colhidos fragmentos de traquéia de 55 frangos de corte sadios, 35 com sinais respiratórios e de 30 poedeiras comerciais também com sinais respiratórios, provenientes de 24 granjas, cada amostra foi composta por um "pool" de cinco aves. Para detecção de Mycoplasma gallisepticum (MG) e Mycoplasma synoviae (MS) foram utilizados o exame bacteriológico, PCR e Nested-PCR. Todas as amostras apresentaram resultados negativos no exame bacteriológico. Na PCR, sete amostras foram positivas para MS e uma para MG em amostras de aves com sinais respiratórios, sendo a amostra positiva para MG confirmada como cepa vacinal MG-F. A ocorrência de MS em aves com sinais clínicos respiratórios pode indicar ausência de barreiras sanitárias adequadas em granjas de frangos de corte e de poedeira comercial, favorecendo a sua propagação.(AU)

DETECÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DO GENE VP6 DE ROTAVÍRUS F E G EM GALLUS GALLUS DOMESTICUS DO ESTADO DO PARANÁ

As doenças virais que comprometem a avicultura destacam-se como um dos principais fatores de declínio da produtividade. As infecções por rotavírus (RV) ocasionam prejuízos econômicos devidos às altas taxas de morbidade e pela ampla distribuição mundial. O objetivo deste estudo foi investigar a presença das espécies A, D, F e G de RV em amostras de conteúdo intestinal de Gallus gallus domesticus provenientes do estado do Paraná. O primeiro estudo avaliou uma amostra pertencente à coleção de amostras de fezes da rotina de diagnóstico de vírus entéricos do Laboratório de Virologia Animal. A amostra de conteúdo intestinal foi coletada em 2016 de uma galinha poedeira comercial com 114 dias de idade com sinais clínicos de diarreia. Esta amostra foi submetida a RT-PCR para amplificação parcial dos genes VP4 e VP7 de RVA e do gene VP6 de RVD, RVF e RVG, seguido do sequenciamento dos produtos amplificados e análise das sequências obtidas. Um amplicon com tamanho esperado foi obtido apenas na RT-PCR para RVF. A cepa de RVF detectada apresentou 87,7 a 97,9% e 95,2 a 100% de identidade de nucleotídeos (nt) e aminoácidos (aa), respectivamente, com cepas de RVF previamente descritas e na árvore filogenética agrupou com cepas de RVF já descritas incluindo cepas de RVF detectadas em frangos de corte no Brasil. Este estudo descreve a primeira detecção e caracterização parcial do gene VP6 de RVF em galinha poedeira comercial com diarreia. No segundo estudo, 40 amostras de conteúdo intestinal individual de frangos de corte, com uma a cinco semanas de idade, foram coletadas durante 2014 e 2015 de 21 granjas comerciais localizadas no estado do Paraná. As amostras foram submetidas a RT-PCR para amplificação parcial dos genes VP4 e VP7 de RVA e do gene VP6 de RVD, RVF e RVG, seguido do sequenciamento dos produtos amplificados e análise das sequências obtidas. Três das 40 amostras analisadas (7,5%) apresentaram amplicons com tamanho esperado para RVG. Duas cepas de RVG descritas exibiram 84,5 a 90,9% e 91,2 a 100% de identidade de nt e aa com cepas de RVG detectadas anteriormente. Na árvore filogenética, as duas cepas de RVG descritas agruparam em um cluster com cepas de RVG detectadas em frangos de corte (África do Sul e Alemanha) e perdiz (Itália) distante das cepas de RVG detectadas em frangos de corte no Brasil. A detecção e caracterização de cepas de RVG neste estudo fornece informação sobre a presença desta espécie de RV em frangos de corte de granjas do Paraná, região sul do Brasil. Os estudos demonstraram que RV está presente tanto em aves adultas quanto jovens e em diferentes categorias (frangos de corte e poedeira), que medidas de controle e profilaxia devem ser implantadas e monitoradas nas granjas do Paraná, além da disponibilidade de sequências de nt e aa de RVF e RVG, uma vez que esses dados ainda são escassos.

Viral diseases that compromise poultry farming stands out as one of the main factors of productivity decline. Rotavirus (RV) infections cause economic losses due to high morbidity rates and widespread worldwide distribution. This study aimed to investigate the presence of RV species A, D, F, and G in individual intestinal contents of Gallus gallus domesticus from the Paraná State. The first study evaluated a sample that belongs to the fecal sample collection of the enteric virus diagnosis routine of the Laboratory of Animal Virology. The intestinal contents sample was collected in 2016 from a commercial laying hen with 114-day-old with clinical signs of diarrhea. The sample was submitted to RT-PCR assay for partial amplification of the VP4 and VP7 genes of RVA and the VP6 gene of RVD, RVF, and RVG, followed by the sequencing of the amplified products and analysis of the obtained sequences. An amplicon of the expected size was obtained only in RT-PCR for RVF. The RVF strain detected showed 87.7 to 97.9% and 95.2 to 100% of nucleotide (nt) and amino acid (aa) identity, respectively, with RVF strains previously described and in the phylogenetic tree clustered with RVF strains already described including RVF strains detected in broiler chickens in Brazil. This study describes the first detection and partial characterization of the VP6 gene of RVF in commercial laying with diarrhea. In the second study, 40 individual intestinal contents of broilers chickens with one to five weeks of age were collected during 2014 and 2015 from 21 avian commercial farms located in the state of Paraná. The samples were submitted to RT-PCR assay for partial amplification of the VP4 and VP7 genes of RVA and the VP6 gene of RVD, RVF, and RVG, followed by the sequencing of the amplified products and analysis of the obtained sequences. Of the 40 analyzed samples, three (7.5%) exhibited amplicons with expected size for RVG. Two RVG strains described showed 84.5 to 90.9% and 91.2 to 100% of nt and aa identity with previously detected RVG strains. In the phylogenetic tree, the two RVG strains described herein grouped with RVG strains detected in broiler chickens and partridge from South Africa, Germany, and Italy, a little distant from RVG strains detected in broiler chickens in Brazil. The detection and characterization of RVG strains in this study provide information on the presence of this RV species in broiler chickens from Paraná, the southern region of Brazil. The studies demonstrated that RV is present in both adult and young birds and in different categories of poultry production (broiler chickens and laying hens), that measures of control and prophylaxis should be implemented and monitored in the avian farms of Paraná State, besides the availability of nt and aa RVF and RVG sequences, since such data are still scarce.

Qualidade de ovos comerciais submetidos a diferentes condições de armazenamento / Quality of commercial eggs submitted to different storage conditions

Verificou-se a qualidade interna de 1440 ovos de consumo, provenientes de galinhas de linhagem comercial. O delineamento foi inteiramente ao acaso, em arranjo fatorial 2x2x15, com duas diferentes idades das galinhas (33 e 60 semanas), duas condições de armazenamento (ambiente e refrigerado) e 15 períodos de estocagem (um, dois, três, quatro, cinco, seis, sete, oito, nove, 10, 11, 12, 13, 14 e 15 dias). Os parâmetros de qualidade dos ovos avaliados foram Unidades Haugh (UH), pH do albúmen (pH), sólidos totais do albúmen (STA) e da gema (STG), e peso e porcentagem de albúmen, gema e casca. Foi observada diminuição da qualidade interna dos ovos durante o armazenamento. Os ovos produzidos por poedeiras velhas e armazenados em temperatura ambiente apresentaram os piores resultados de UH. O pH do albúmen aumentou no decorrer do armazenamento independentemente da idade da ave e da temperatura de estocagem, e os valores de STA aumentaram com o armazenamento em temperatura ambiente. Concluiu-se que a idade da ave, a temperatura e o tempo de armazenamento dos ovos exercem influência sobre os parâmetros de qualidade do ovo.(AU)

Physical-chemical egg qualities of 1440 egg from commercial layer hens of different ages (30 and 60-week-old) submitted to storage under room temperature or refrigeration conditions were evaluated according to the following traits: Haugh Unities (UH); pH of albumen (pH); total solids of albumen and yolk; and weight and percentage of albumen, yolk, and shell. Decrease of inner quality of the evaluated eggs was observed during the experiment, mainly eggs from old-layers, which presented the worst values of AA and HU when stored at room temperature. It was concluded that age, temperature and time of storage of eggs influenced egg quality.(AU)

Utilização de microalgas (Schizochytrium sp) como fonte rica em ácido graxo docosahexaenóico na dieta de poedeiras

O baixo consumo de alimentos fontes de ácidos graxos poli-insaturados ômega -3, como peixes, seja pelos preços elevados ou questões culturais, principalmente na população ocidental, é considerado muito inferior aos recomendados pelas agências internacionais. No intuito de aumentar a disponibilidade de alimentos que sejam fontes destes nutrientes à população, diversas pesquisas vêm sendo realizadas visando o enriqueciemtno de ovos, visto que, são fonte de proteínas, gorduras e micronutrientes que desempenham um papel importante na nutrição humana e sua composição lipídica é alterada sensivelmente, de acordo com a manipulação da dieta da poedeira. Diante deste cenário, novas fontes de ácidos graxos poli-instaurados ômega - 3 ganham força neste mercado, como as microalgas marinhas. Assim, objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de um produto comercial, elaborado a base de microalgas marinhas do gênero Schizochytrium, na dieta de poedeiras sobre o desempenho produtivo, resposta imunológica, qualidade e análise sensorial dos ovos, bem como, perfil lipídico das gemas. Um total de 192 poedeiras da linhagem Isa brown, com 30 semanas de idade, foram mantidas em gaiolas de postura, sendo três avesgaiola, o que constituiu a unidade experimental, totalizando 64 unidades experimentais. Durante 126 dias experimentais, divididos em seis ciclos produtivos, de 21 dias cada, as aves receberam quatro tratamentos dietéticos, sendo: T1: controle (milho e farelo de soja), sem adição de microalgas; T2: T1 + microalgas (0,5%); T3: T1+ microalgas (1,0%) e, T4: T1+ microalgas (2,0%), sendo 16 repetiçõestratamento em um delineamento ao acaso. As aves foram vacinadas contra a doença de Newcastle e submetidas à coleta de sangue para avaliação da série leucocitária total e diferencial e soro, para a realização do teste de imunidade humoral. A avaliação do perfil lipídico das gemas foi realizada através de cromatografia gasosa e a análise sensorial através do teste de comparação múltipla. Os dados foram submetidos à análise de variância e regressão polinomial. Não houve efeito significativo dos tratamentos sobre as variáveis de desempenho produtivo, resposta imunológica das aves, qualidade e características sensoriais dos ovos. O perfil lipídico das gemas foi alterado de acordo com os tratamentos. Foi observado efeito quadrático, inesperado, na concentração de ácido mirístico, sendo o maior teor atribuído às gemas dos ovos das aves que receberam 0,5% de microalgas nas dietas; aumento no teor do ácido graxo poli-instaurado docosahexaenóico (ômega-3, DHA), de acordo com o aumento dos níveis de algas na dieta, diminuição na relação entre os ácidos graxos araquidônico e DHA e diminuição na relação entre os ácidos graxos ômega-6 e ômega - 3 de acordo com o aumento da inclusão de microalgas às dietas. Com base nestes dados, a inclusão de microalgas em dietas de poedeiras pode aumentar o teor de DHA nas gemas, sem interferir na qualidade e características sensoriais dos ovos, desempenho e resposta imunológica das aves, constituindo-se em uma fonte alternativa de ácidos graxos poli-insaturados da série ômega - 3 à população.

Low omega 3 PUFA consumption by population, for price (high fish price) or for cultural reasons, mainly in the eastern side of the world is a reality. Several studies have been conducted to enrich eggs in omega 3 PUFA to provide those nutrients to human population. Algae-derived omega 3, from Schizochytrium sp has been one of the alternatives to enrich eggs. Therefore, this study aimed to investigate the effect of a DHA-enriched algae product,on productive performance, immune status of layers, sensory evaluation and fatty acid profile of yolk eggs. A total of 192 30-week old Isa Brown layers allocated in cages (3 birds/cage), in a total of 16 replicates per treatment in a completely randomized design was used. During 126 days of experimental period, split into 6 productive cycles of 21 days each one of them, the birds received 4 dietary treatments: T1 control (corn and soybean meal); T2: T1 + microalgae (0,5%); T3 T1+ microalgae (1,0%) and T4 T1+ microalgae (2,0%). Birds were vaccinated against Newcastle virus and underwent blood collection to evaluate total and differential leukocyte count. The fatty acid profile was obtained using gas chromatography and the sensory evaluation was analized using a multiple compaison test. Data were analized using variance and polinomial regression analysis. Productive performance, immune response, egg quality and sensory evaluation were not statistically influenced by dietary treatments. The yolk fatty acid profile was altered according to dietary treatments. An unexpected quadratic effect was observed for myristic acid, in which a higher level was attributed to yolks from hens that received 0,5% microalgae in the diets; increase in DHA omega 3 fatty acids and a decrease in the omega 6:omega 3 fatty acid ratio was observed as microalgae levels increased in the diets. These results indicate that the inclusion of microalgae in layer diets may increase yolk DHA content, without influencing egg quality, sensory evaluation, performance and immune response. Therefore, it may be considered a DHA-enriched egg for the population.

Salmonella sp. BACTERIOLOGY MONITORING IN LAYING HENS AT DIFFERENT GROWING AND LAYING PERIODS FROM POULTRY FARMS IN METROPOLITAN REGION OF FORTALEZA / MONITORAMENTO BACTERIOLÓGICO PARA Salmonella SP. EM POEDEIRA COMERCIAL EM DIFERENTES FASES DE RECRIA E PRODUÇÃO DE EMPRESAS AVÍCOLAS DA REGIÃO METROPOLITANA DE FORTALEZA

This work aimed to verify Salmonella occurrence in laying hen flocks from eight poultry farms in Metropolitan Region of Fortaleza city. Swab collections were performed in transport boxes of day-old-chicks, totaling 40 feces samples (5 samples/flock), which presented no Salmonella contamination. Bacterial analyses from a pool of feces were performed in the same flocks at 10, 20, 30 and 40 weeks of age. Salmonella enterica rough strain and Salmonella Newport were found in two flocks at 20 and 40 weeks of age, respectively. These results suggest that the birds were infected with Salmonella after their arrival in the poultry farms. It was verified that 25% of the poultry farms presented positive feces samples for Salmonella contamination, indicating the need for a more efficacious preventive program in the poultry farms for egg production. This work suggests that day old birds were of Salmonella contamination which indicates no vertical Salmonella transmission, however the rearing phase present failures regarding bacterial control. KEY WORDS: Bacteriology, chickens, eggs, feces, Salmonella.

O presente trabalho objetivou investigar a presença de Salmonella em lotes de poedeiras comerciais de oito empresas da região metropolitana de Fortaleza,CE, Brasil. Realizaram-se suabes em cinco caixas de transporte por lote das oito empresas analisadas, totalizando quarenta amostras de mecônio, sendo todas negativas para Salmonella. Os mesmos lotes (oito) foram monitorados na décima, vigésima, trigésima e quadragésima semanas de idade com exame bacteriológico de pool de cem fezes frescas. Foram isoladas Salmonella enterica subsepécie enterica cepa rugosa e Salmonella Newport das amostras de fezes nas empresas 2 e 6 na vigésima e quadragésima semanas de idade respectivamente. A presença de Salmonella em 6,25 % das amostras de fezes sugere a contaminação das aves após sua chegada nas granjas. Das empresas analisadas, 25 % apresentaram positividade para Salmonella no pool de fezes, mostrando a necessidade de programa preventivo mais eficaz nas empresas produtoras de ovos. Os estudos mostram que não houve transmissão vertical, porém existem falhas no programa de biossegurança, já que as aves se contaminaram após sua chegada nas empresas. PALAVRAS-CHAVES: Bacteriologia, fezes, galinhas, ovos, Salmonella.

Efeito da ingestão de fumonisina B1 no peso corporal e na histopatologia de codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica)

This research was aimed at evaluating the effect of fumonisin B1 (FB1) on body weight and viscera (liver, kidney and heart) of laying Japanese quail (Coturnix coturnix japonica), due to the little toxicological data on this species. Four experimental groups of 32 commercial quails were designed and exposed to ingestion test with feed containing 0 (controls), 10, 50 or 250mg FB1 kg-1 feed, during 28 days. Birds of group 250mg FB1 kg-1 showed lower body weight (P 0.05). Relative weights of kidney and heart were similar (P>0.05) among treatments. However, the relative weight of liver increased (P 0.05) in quail of groups received 50 and 250mg FB1/kg. Histological changes were observed only in the liver of groups receiving 50 and 250mgFB1 kg-1, which caused moderate biliary duct hyperplasia and multiple foci of hepatic necrosis. The data indicated that AFB1 at levels above 50mg kg-1 in laying Japanese quail.

O objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito da fumonisina B1 (FB1) sobre o peso corpóreo e as vísceras (fígado, rim e coração) de codorna poedeira japonesa (Coturnix coturnix japonica), devido ao escasso dado toxicológico nesta espécie. Quatro grupos, sendo cada um constituído de 32 codornas de linhagem comercial, receberam ração contendo FB1 nas concentrações de 0 (controle), 10, 50 e 250mg kg-1, durante 28 dias. Observou-se uma redução (P 0,05) no peso corpóreo das aves submetidas ao tratamento 250mg kg-1 de FB1. Os pesos relativos do rim e do coração mantiveram-se semelhantes em todos os tratamentos (P>0,05), porém as aves do grupo 50 e 250mg kg-1 apresentaram aumento no peso relativo de fígado (P 0,05). Alterações histológicas foram constatadas apenas no fígado das aves alimentadas com ração contendo 50 e 250mg kg-1 de FB1, caracterizadas por hiperplasia moderada de ductos biliares e múltiplas áreas de necrose focal, indicando que a FB1 seja tóxica a partir de 50mg kg-1 para codornas de postura.

Efeito da ingestão de fumonisina B1 no peso corporal e na histopatologia de codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica)

This research was aimed at evaluating the effect of fumonisin B1 (FB1) on body weight and viscera (liver, kidney and heart) of laying Japanese quail (Coturnix coturnix japonica), due to the little toxicological data on this species. Four experimental groups of 32 commercial quails were designed and exposed to ingestion test with feed containing 0 (controls), 10, 50 or 250mg FB1 kg-1 feed, during 28 days. Birds of group 250mg FB1 kg-1 showed lower body weight (P 0.05). Relative weights of kidney and heart were similar (P>0.05) among treatments. However, the relative weight of liver increased (P 0.05) in quail of groups received 50 and 250mg FB1/kg. Histological changes were observed only in the liver of groups receiving 50 and 250mgFB1 kg-1, which caused moderate biliary duct hyperplasia and multiple foci of hepatic necrosis. The data indicated that AFB1 at levels above 50mg kg-1 in laying Japanese quail.

O objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito da fumonisina B1 (FB1) sobre o peso corpóreo e as vísceras (fígado, rim e coração) de codorna poedeira japonesa (Coturnix coturnix japonica), devido ao escasso dado toxicológico nesta espécie. Quatro grupos, sendo cada um constituído de 32 codornas de linhagem comercial, receberam ração contendo FB1 nas concentrações de 0 (controle), 10, 50 e 250mg kg-1, durante 28 dias. Observou-se uma redução (P 0,05) no peso corpóreo das aves submetidas ao tratamento 250mg kg-1 de FB1. Os pesos relativos do rim e do coração mantiveram-se semelhantes em todos os tratamentos (P>0,05), porém as aves do grupo 50 e 250mg kg-1 apresentaram aumento no peso relativo de fígado (P 0,05). Alterações histológicas foram constatadas apenas no fígado das aves alimentadas com ração contendo 50 e 250mg kg-1 de FB1, caracterizadas por hiperplasia moderada de ductos biliares e múltiplas áreas de necrose focal, indicando que a FB1 seja tóxica a partir de 50mg kg-1 para codornas de postura.

Diferentes sistemas de iluminação artificial usados no alojamento de poedeiras leves / Different used artificial lighting systems in the lodging of light hens

O desenvolvimento genético das poedeiras produziu aves de postura comercial mais eficientes com menor peso corporal e baixo consumo de ração. Pela mesma razão, são necessárias novas práticas de manejo e adequação destas aves às novas instalações, cada vez mais automatizadas, com ambientes controlados e alojando com maior densidade. Em aves de postura é conhecida a função da luz elétrica nos programas de iluminação, aumentando o fotoperíodo e estimulando a produção de ovos. O objetivo da pesquisa foi avaliar o consumo de energia elétrica dentro de uma instalação avícola de postura, utilizando diferentes tecnologias de lâmpadas e sua influência na qualidade dos ovos de poedeiras comerciais. Utilizou-se duas tecnologias de iluminação, sendo uma a de lâmpadas com alta intensidade de descarga e a outra de filamento incandescente. Na tecnologia de alta intensidade de descarga, foram testadas as lâmpadas fluorescente compacta de 23W de vapor de sódio de 70W e vapor de mercúrio de 125W. Estas foram comparadas com as lâmpadas de filamento incandescente de 60W já utilizadas. Foram avaliados os índices ambientais, parâmetros zootécnicos, qualidade dos ovos e consumo de energia elétrica. (... continua)

The genetic development of the commercial layers 100 to more productive birds, with lesser corporal weight and low ration consumption. For this reason, the use of new rearing conditions with a high level of automatization, a better environmental control and a larger housing capacity, requires the development of new handling techniques, to provide a better adequacy of the birds to these installations. The light programs with electric light bulbs, for layers play an important role for the estimulum of eggs production as they increase the light period to which the birds are exposed. The objectives of this research were the analysis of the electric energy consumption in an egg production plant, using different lamps technologies, and the evaluation of The of influence these technologies in the quality of the laid eggs. Two different lighting technologies were tested, one of them was the high pressure discharge lamps and the other, incandescent filament light bulbs. Three types of discharge lamps were used during the treal23 W compact fluorescent lamps, 70 W sodium vapor lamps and 125 W mercury vapor, together with a 60 W incandescent bulbo The environmental indexes, productive parameters, eggs quality and energy consumption were evaluated. For different heights with distinct illuminance levels (in lux) and considering the four different lamps, a qualitative analysis of the layers performance was carried out. According to anaIysis of variance, it was possible to detect significant differences (P> 0.05) among the iluminance levels to which the birds were reared. (... continue)

Milheto-grão (Pennisetum glaucum (L.) R.Br.) como substituto do milho em rações para poedeiras comerciais

The production performance and egg quality of laying hens receiving increasing levels of pearl millet grain in rations were studied. Two hundred 30-week-old LSL Lohmann white hens, allotted in a completely randomized design with five treatments, five replicates with 10 hens, were fed with 0, 25, 50, 75 and 100% of pearl millet grain in rations as corn substitute. The performance was evaluated by egg production, feed intake, feed conversion in terms of dozen eggs and egg mass, and egg quality measured as egg weight, shell, albumen and yolk porcentages. No differences among treatments were observed for all characteristics, but the yolk color index measured by the Roche fan indicated decreasing in yolk colour as the level of pearl millet increased. Pearl millet did not affect the production performance, and a synthetic or natural pigment should be included in rations.

Avaliaram-se o desempenho produtivo e a qualidade dos ovos de poedeiras comerciais alimentadas com milheto como substituto do milho em rações de postura. Duzentas poedeiras comerciais, da linhagem LSL Lohmann branca, com 30 semanas de idade, receberam rações com níveis crescentes de substituição da energia metabolizável fornecida pelo milho por milheto. As aves foram distribuídas em um delineamento inteiramente ao acaso com cinco tratamentos, cinco repetições e 10 aves por repetição. Foram avaliados a porcentagem de postura, o consumo de ração, a conversão alimentar em termos de dúzias e de massa de ovos, o peso médio de ovos, a porcentagem de casca e de gema, e a porcentagem de clara. Não se observou diferença estatística significativa em todas as características. O índice de coloração de gema, pelo leque colorimétrico Roche, apresentou pior coloração à medida que os níveis de milheto foram crescentes nas rações. Os resultados indicam que o milheto não afetou o desempenho produtivo das aves, devendo-se recomendar o seu uso com pigmentantes sintéticos ou naturais.

Salmonella sp. BACTERIOLOGY MONITORING IN LAYING HENS AT DIFFERENT GROWING AND LAYING PERIODS FROM POULTRY FARMS IN METROPOLITAN REGION OF FORTALEZA / MONITORAMENTO BACTERIOLÓGICO PARA Salmonella SP. EM POEDEIRA COMERCIAL EM DIFERENTES FASES DE RECRIA E PRODUÇÃO DE EMPRESAS AVÍCOLAS DA REGIÃO METROPOLITANA DE FORTALEZA

This work aimed to verify Salmonella occurrence in laying hen flocks from eight poultry farms in Metropolitan Region of Fortaleza city. Swab collections were performed in transport boxes of day-old-chicks, totaling 40 feces samples (5 samples/flock), which presented no Salmonella contamination. Bacterial analyses from a pool of feces were performed in the same flocks at 10, 20, 30 and 40 weeks of age. Salmonella enterica rough strain and Salmonella Newport were found in two flocks at 20 and 40 weeks of age, respectively. These results suggest that the birds were infected with Salmonella after their arrival in the poultry farms. It was verified that 25% of the poultry farms presented positive feces samples for Salmonella contamination, indicating the need for a more efficacious preventive program in the poultry farms for egg production. This work suggests that day old birds were of Salmonella contamination which indicates no vertical Salmonella transmission, however the rearing phase present failures regarding bacterial control. KEY WORDS: Bacteriology, chickens, eggs, feces, Salmonella.

O presente trabalho objetivou investigar a presença de Salmonella em lotes de poedeiras comerciais de oito empresas da região metropolitana de Fortaleza,CE, Brasil. Realizaram-se suabes em cinco caixas de transporte por lote das oito empresas analisadas, totalizando quarenta amostras de mecônio, sendo todas negativas para Salmonella. Os mesmos lotes (oito) foram monitorados na décima, vigésima, trigésima e quadragésima semanas de idade com exame bacteriológico de pool de cem fezes frescas. Foram isoladas Salmonella enterica subsepécie enterica cepa rugosa e Salmonella Newport das amostras de fezes nas empresas 2 e 6 na vigésima e quadragésima semanas de idade respectivamente. A presença de Salmonella em 6,25 % das amostras de fezes sugere a contaminação das aves após sua chegada nas granjas. Das empresas analisadas, 25 % apresentaram positividade para Salmonella no pool de fezes, mostrando a necessidade de programa preventivo mais eficaz nas empresas produtoras de ovos. Os estudos mostram que não houve transmissão vertical, porém existem falhas no programa de biossegurança, já que as aves se contaminaram após sua chegada nas empresas. PALAVRAS-CHAVES: Bacteriologia, fezes, galinhas, ovos, Salmonella.

Milheto-grão (Pennisetum glaucum (L.) R.Br.) como substituto do milho em rações para poedeiras comerciais

The production performance and egg quality of laying hens receiving increasing levels of pearl millet grain in rations were studied. Two hundred 30-week-old LSL Lohmann white hens, allotted in a completely randomized design with five treatments, five replicates with 10 hens, were fed with 0, 25, 50, 75 and 100% of pearl millet grain in rations as corn substitute. The performance was evaluated by egg production, feed intake, feed conversion in terms of dozen eggs and egg mass, and egg quality measured as egg weight, shell, albumen and yolk porcentages. No differences among treatments were observed for all characteristics, but the yolk color index measured by the Roche fan indicated decreasing in yolk colour as the level of pearl millet increased. Pearl millet did not affect the production performance, and a synthetic or natural pigment should be included in rations.

Avaliaram-se o desempenho produtivo e a qualidade dos ovos de poedeiras comerciais alimentadas com milheto como substituto do milho em rações de postura. Duzentas poedeiras comerciais, da linhagem LSL Lohmann branca, com 30 semanas de idade, receberam rações com níveis crescentes de substituição da energia metabolizável fornecida pelo milho por milheto. As aves foram distribuídas em um delineamento inteiramente ao acaso com cinco tratamentos, cinco repetições e 10 aves por repetição. Foram avaliados a porcentagem de postura, o consumo de ração, a conversão alimentar em termos de dúzias e de massa de ovos, o peso médio de ovos, a porcentagem de casca e de gema, e a porcentagem de clara. Não se observou diferença estatística significativa em todas as características. O índice de coloração de gema, pelo leque colorimétrico Roche, apresentou pior coloração à medida que os níveis de milheto foram crescentes nas rações. Os resultados indicam que o milheto não afetou o desempenho produtivo das aves, devendo-se recomendar o seu uso com pigmentantes sintéticos ou naturais.

Uso de antioxidante nos farelos de castanha de caju e de coco na alimentação de aves

Alimentação é um dos itens que mais onera a exploração econômica de aves. No Estado do Ceará este problema se acentua, principalmente devido a necessidade de importar milho e soja de outros estados e países (no caso do milho) e da oscilação sazonal nos preços desses ingredientes. Na tentativa de reduzir os custos, tem se procurado utilizar alimentos “alternativos”, como o farelo de castanha de caju (FCC) e o farelo de coco (FC) na formulação de rações para aves. Em geral, estes farelos são ricos em lipídios e estão propensos a desenvolverem rancidez oxidativa, principal responsável pelas perdas de qualidade dos alimentos. Para evitar a peroxidação lipídica é comum tratar ingredientes ou rações com antioxidante durante o armazenamento. O presente trabalho teve como objetivos avaliar a estabilidade oxidativa do FCC e do FC, tratados ou não com BHT (Butil hidroxitolueno) em diferentes tempos de armazenamento, e os efeitos da utilização destes ingredientes nas rações sobre o desempenho zootécnico de frangos de corte e de poedeiras comerciais, respectivamente. Para cada ingrediente, a quantidade adquirida foi dividida em cinco partes iguais. No dia zero (logo após o beneficiamento), uma das partes foi tratada com BHT, na proporção de 500 ppm, enquanto outra permaneceu sem a adição de antioxidante até o final de 35 dias de armazenamento. Nas demais porções o BHT foi adicionado aos 7, 14 e 21 dias. Semanalmente, foram determinados os índices de acidez (IA) e de peróxidos (IP). Decorrido o período de armazenamento, o FCC e o FC foram utilizados na formulação das rações para frangos de corte (Experimento 1 com FCC) e para poedeiras comerciais (Experimento 2 com FC). No experimento 1 foram utilizados 480 pintos de um dia, Ross, distribuídos ao acaso em cinco tratamentos, com oito repetições de doze aves cada. Os tratamentos constaram de rações isonutrientes contendo: FCC sem adição de BHT (s/BHT); FCC com adição de BHT no dia zero (BHT/0); FCC com adição de BHT 7 dias após o armazenamento (BHT/7); FCC com adição de BHT 14 dias após o armazenamento (BHT/14); FCC com adição de BHT 21 dias após o armazenamento (BHT/21). O IA do FCC durante o período de armazenamento não variou, independente do uso ou não de antioxidante, enquanto que, o IP do FCC com ou sem BHT aumentou com o tempo de armazenamento. Os tratamentos não afetaram o desempenho (consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar), as características de carcaça (rendimento de carcaça e de peito e, percentagem de fígado e gordura abdominal) o teor de umidade do fígado e o teor de umidade e extrato etéreo da gordura abdominal dos frangos de corte. Os parâmetros de qualidade da carne (perdas por cocção, capacidade de retenção de água, força de cisalhamento e pH) e os componentes de cor luminosidade (L*) e intensidade de vermelho (a*) da gordura não diferiram entre si. Entretanto, no grupo das aves que receberam FCC tratado com BHT/0 o teor de extrato etéreo do fígado foi menor e a intensidade de amarelo (componente b*) da gordura abdominal foi maior quando comparado com o das aves do tratamento controle. No experimento 2, foram utilizadas 180 poedeiras Hisex brancas, no segundo ciclo de produção, distribuídas ao acaso em cinco tratamentos e seis repetições de seis aves cada. Os tratamentos consistiram de rações isonutrientes contendo: FC sem adição de BHT (s/BHT); FC com adição de BHT no dia zero (BHT/0); FC com adição de BHT 7 dias após o armazenamento (BHT/7); FC com adição de BHT 14 di