Gelatin-based polymeric films for applications in food packaging: an overview of advances, challenges, and perspectives / Filmes poliméricos à base de gelatina para aplicações em embalagens de alimentos: uma visão geral sobre avanços, desafios e perspectivas

This research carried out a bibliometric analysis and literature review on the production of gelatin-based films for application as food packaging, addressing the main advances and limitations. The search for articles was performed in the Scopus database, and bibliometric data were obtained using the Bibliometrix tool (RStudio software). It was observed that a wide variety of compounds can be incorporated into gelatin films to overcome the limitations related to their high solubility and low mechanical properties, as well as to obtain active or smart functions. Among the most reported compounds were essential oils, pigments extracted from vegetables, and other antimicrobial agents. The most reported foods as an application matrix were meat (fish, chicken, and shrimp), milk, cheese, and minimally processed fruits. Even with promising trends, the biggest challenge for large-scale applications is to obtain easily degradable biopolymers with structural and functional stability similar to synthetic polymers. Thus, a greater focus on this theme in research may favor significant advances in the use of these packages and positively impact several of the Sustainable Development Goals, as recommended by the United Nations.

Este estudo objetivou realizar uma análise bibliométrica e revisão de literatura acerca da produção de filmes à base de gelatina para aplicação como embalagens alimentícias, abordando os principais avanços e limitações. A busca de artigos foi realizada na base de dados da Scopus e os dados bibliométricos obtidos pela ferramenta Bibliometrix (RStudio software). Verificou-se uma grande variedade de compostos que podem ser incorporados nos filmes de gelatina, a fim de superar suas limitações relacionadas à alta solubilidade e baixas propriedades mecânicas, bem como para obtenção de funções ativas ou inteligentes. Dentre os compostos mais reportados, têm-se: óleos essenciais, pigmentos extraídos de vegetais e outros agentes antimicrobianos. Os alimentos mais reportados como matriz de aplicação foram: carnes (peixe, frango e camarão), leite, queijo e frutas, minimamente processadas. Mesmo com tendências promissoras, o maior desafio no âmbito das aplicações reais em larga escala é a obtenção de biopolímeros facilmente degradáveis, com estabilidade estrutural e funcional similar aos polímeros sintéticos. Dessa forma, o maior enfoque dessa temática em pesquisas poderá favorecer avanços significativos para o uso dessas embalagens, impactando positivamente diversos dos Objetivos para o Desenvolvimento Sustentável, preconizados pela Organização das Nações Unidas.

Antifungal and antioxidant effect of the lachnophyllum ester, isolated from the essential oil of Baccharis trinervis (Lam. ) Pers., against dermatophytes fungi / Efeito antifúngico e antioxidante do éster lacnofilum, isolado do óleo essencial de Baccharis trinervis (Lam. ) Pers., contra fungos dermatófitos

Dermatophytes are hyaline fungi that parasitize the keratinized tissue of humans and animals causing mycotic infections. Natural products are promising molecules for the development of new antifungal drugs, due to the phenomenon of resistance and toxicity. This study reports the isolation and identification of lachnophyllum ester and evaluates its antioxidant, antifungal and modulatory activities against dermatophytes fungi. Lachnophyllum ester was obtained using a silica gel column chromatography of the essential oil from the aerial parts of Baccharis trinervis and analyzed by gas chromatography/mass spectrometry. Antimicrobial activity was determined by the broth microdilution method. The modulatory activity assays were performed by the checkerboard technique using lachnophyllum ester and ketoconazole as standard. The lachnophyllum ester exhibited good antioxidant activity as measured by a β-carotene/linoleic acid bleaching system, with 71.43% ± 0.01% inhibition rate. In addition, it showed antifungal activity against Trichophyton rubrum and Microsporum canis strains. In the modulatory assay, interaction between lachnophyllum ester and ketoconazole was synergistic, reducing the minimum inhibitory concentration (MIC) values of the antifungal drug and modulating its antifungal action against dermatophyte strains. In conclusion, lachnophyllum ester has been shown to act as a natural antioxidant compound, as well as an antimicrobial alternative against dermatophyte fungi of the genus Trichophyton and Microsporum.(AU)

Dermatófitos são fungos hialinos que parasitam o tecido queratinizado de humanos e animais causando infecções fúngicas. Os produtos naturais são moléculas promissoras para o desenvolvimento de novos fármacos antifúngicos, devido ao fenômeno de resistência e a toxicidade. Este estudo relata o isolamento e a identificação do éster lacnofilum e avalia sua atividade antioxidante, antifúngica e modulatória contra fungos dermatófitos. O éster lacnofilum foi obtido por cromatografia em coluna de sílica gel do óleo essencial das partes aéreas da Baccharis trinervis e analisado por cromatografia gasosa/espectrometria de massa. A atividade antimicrobiana foi determinada pelo método de microdiluição em caldo. Os ensaios de atividade modulatória foram realizados pela técnica de checkerboard, utilizando éster lacnofilum e cetoconazol como padrão. O éster lacnofilum exibiu boa atividade antioxidante, medida pelo sistema β-caroteno/ácido linoléico, com taxa de inibição de 71,43% ± 0,01%. Além disso, mostrou atividade antifúngica contra as cepas de Trichophyton rubrum e Microsporum canis. No ensaio modulatório, a interação entre éster lacnofilum e cetoconazol foi sinérgica, reduzindo os valores concentração inibitória mínima (CIM) do antifúngico e modulando sua ação antifúngica contra cepas de dermatófitos. Em conclusão, o éster lacnofilum demonstrou atuar como um composto antioxidante natural, bem como uma alternativa antimicrobiana contra fungos dermatófitos do gênero Trichophyton e Microsporum.(AU)

Filmes orodispersíveis para higienização bucal de cães: delineamento farmacotécnico e atividade antimicrobiana

A farmacoterapia personalizada ganha cada vez mais espaço no setor veterinário, favorecendo o desenvolvimento de formas farmacêuticas alternativas que podem ser preparadas em escala magistral, de maneira individualizada, conforme a necessidade terapêutica de cada espécie animal. A fim de contribuir para o desenvolvimento de produtos destinados à auxiliar na higienização bucal de cães, o objetivo do presente trabalho foi delinear, preparar, avaliar a qualidade e pesquisar a eficácia antimicrobiana de filmes orodispersíveis (ODFs) contendo digluconato de clorexidina (DC) preparados para uso como coadjuvante na higienização bucal de cães. O DC é ingrediente ativo já empregado em formas farmacêuticas convencionais para uso bucal em cães, porém, requer a aplicação pelo tutor por fricção. Na primeira etapa do trabalho, foram preparadas 22 formulações de bases isentas do ingrediente ativo, nomeadas ODF1 a ODF22, empregando diferentes concentrações de polímeros naturais, naturais modificados e sintéticos, além de plastificantes, diluentes, tensoativos e edulcorantes. Na seleção das melhores bases, foram eliminadas aquelas de elevada viscosidade ou fluidez, a partir das quais não foi possível formar filmes, bem como aquelas que originaram filmes não contínuos, rígidos, frágeis, quebradiços, pegajosos, e de difícil espalhamento ou remoção das placas. Das 22 bases preparadas, as seguintes foram selecionadas para o preparo de ODFs e continuidade do trabalho: ODF3, ODF4, ODF5, ODF9, ODF10, ODF17, ODF19, ODF21. A qualidade dos filmes foi avaliada mediante determinação do aspecto, peso médio, espessura, pH, resistência a dobra, umidade residual e tempo de desintegração em água e em tampão saliva-simulada. A partir dos resultados foram selecionadas três formulações de bases (ODF3, ODF5 e ODF21) para a realização da segunda etapa do trabalho. Nas bases selecionadas foram incorporadas 3 concentrações de DC (0,625, 1,25 e 2,5% p/p) e os filmes obtidos foram submetidos aos mesmos ensaios físico-químicos para avaliação da qualidade. Adicionalmente, a atividade antimicrobiana dos filmes que apresentaram os melhores resultados foi pesquisada frente a cepas de Escherichia coli (ATCC 25.922), Staphylococcus aureus (ATCC 25.923), Staphylococcus epidermidis (ATCC 12.228) e Candida albicans (ATCC 24.433), empregando método de disco-difusão modificado. Nos ODFs contendo DC, observou-se que somente as formulações provenientes da base ODF21 com 2,5% p/p de PVP (ODFC7 a ODFC9), atenderem às recomendações de qualidade. Para todas as concentrações de DC incorporadas foi observada atividade antimicrobiana. No entanto, não houve variação significativa para a formulação preparada com o ingrediente ativo na concentração de 1,25% p/p sobre S. aureus quando comparada à concentração de 0,50% p/p. A partir dos resultados, pode-se concluir que a formulação ODFC8, baseada na mistura entre pululano, goma xantana, gelatina e PVP, com 1,25% p/p de DC, é potencialmente útil para higienização bucal de cães.

Personalized pharmacotherapy has been gaining more and more space with the development of alternative pharmaceutical forms that can be produced on a masterly scale, individually, according to the therapeutic needs of each animal species. The objective of the present work was to develop orodispersible films (ODFs) containing chlorhexidine gluconate (DC) for use as an adjunct in oral hygiene in dogs. In the first stage of the work, 22 base formulations free from the active ingredient were prepared, named ODF1 to ODF22, using different concentrations of natural, modified natural and synthetic polymers, in addition to plasticizers, extenders, surfactants and sweeteners. In the selection of the best bases, those with high viscosity or fluidity, from which it was not possible to form films, were eliminated, as well as those that originated non-continuous, rigid, fragile, brittle and sticky films, difficult to spread or remove. Of the 22 prepared bases, the following were selected for the preparation of ODFs and work continuity: ODF3, ODF4, ODF5, ODF9, ODF10, ODF17, ODF19, ODF21. Film quality was evaluated by determining appearance, average weight, thickness, pH, bending strength, residual moisture and disintegration time in water and in simulated saliva buffer. From the results, three base formulations were selected (ODF3, ODF5 and ODF21), in which 3 concentrations of DC (0.625, 1.25 and 2.5% w/w) were incorporated, which were submitted to the same tests for quality assessment. Additionally, the antimicrobial activity of ODFs containing DC against Escherichia coli (ATCC 25,922), Staphylococcus aureus (ATCC 25,923), Staphylococcus epidermidis (ATCC 12,228) and Candida albicans (ATCC 24,433) strains was investigated using a modified disk-diffusion method. In the ODFs containing DC, it was observed that only the formulations from the ODF21 formulation with 2.5% w/w of PVP (ODFC7 to ODFC9) meet the quality recommendations. All formulations containing DC were shown to be active against the strains of microorganisms studied, with the smallest statistical variations observed for the formulations ODFC7 to ODFC9. From the results, it can be concluded that orodispersible films based on a mixture of pullulan, xanthan gum, gelatin and PVP, with 1.25% w/w of DC is potentially useful for oral hygiene in dogs.

HELMINTOFAUNA DE CAIRINA MOSCHATA DOMESTICA (ANSERIFORME: ANATIDAE) NA ILHA DE MARAJÓ, PARÁ

A ocorrência de endoparasitos em patos domésticos é um ponto preocupante nos diferentes sistemas de criação, pois promovem grandes perdas econômicas. A subespécie Cairina moschata domestica é a mais criada no Brasil. As paisagens naturais do Marajó são bem diversificadas com terra firme, várzea, igapó, manguezais com influência marinha e campos naturais, o que pode ser um ambiente propício à helmintoses nessas aves. O objetivo desta pesquisa foi identificar a helmintofauna de patos domésticos, criados extensivamente no município de Soure, Ilha de Marajó, Pará. Foram adquiridos 33 exemplares de C. moschata domestica provenientes de unidades familiares do município de Soure. As amostras dos órgãos da cavidade celomática e sistema respiratório, foram acondicionadas em sacos plástico de 1L e transportados refrigerados em caixas de polímeros expandido ao Laboratório, durante o período de junho 2018 a agosto de 2019. Os helmintos foram colhidos e processados para microscopia de luz e microscopia Eletrônica de Varredura, bem como contados para análises ecológicas de parasitismo (prevalência, intensidade e abundancia parasitaria). O Filo Nematoda foi o grupo mais representativo ocorrendo em 93,93% (n=31) das aves, e o Filo Platyhelminthes/ Classe Trematoda com 6,06% (n=2), enquanto Cestoda e Acanthocephala não ocorreu em nem uma das aves. Os estudos sobre helmintos de aves em condições de vida livre nos permitem conhecer mais sobre os índices parasitológicos, acrescentando dados sobre a distribuição dos parasitos e seus hospedeiros na região amazônica, além de contribuir com novos dados parasitários, morfológicos e epidemiológicos para esta região.

The occurrence of endoparasites in Muscovy ducks is a point of concern in the different rearing systems, as they promote major economic losses. The subspecies Cairina moschata domestica is the most bred in Brazil. The natural landscapes of Marajó are well diversified with terra firme, floodplain, igapó, mangroves with marine influence and natural fields, which can be a propitious environment for helminths in these birds. The objective of this research was to identify the helminthofauna of Muscovy ducks bred extensively in the municipality of Soure, Marajó Island, Pará. 33 specimens of C. moschata domestica from family units of the municipality of Soure were purchased. Samples of the organs of the celomatic cavity and respiratory system, were packed in 1L plastic bags and transported refrigerated in expanded polymer boxes to the Laboratory from June 2018 to August 2019. The helminths were harvested and processed for light microscopy and Scanning Electron microscopy as well as counted. for ecological analysis of parasitism (parasitic prevalence, intensity and abundance). The Nematoda Phylum was the most representative group occurring in 93.93% (n = 31) of birds, and the Platyhelminthes / Trematoda Class Phylum with 6.06% (n = 2), while Cestoda and Acanthocephala did not occur in either bird. birds. Studies on free-living bird helminths allow us to know more about parasitological indices, adding data on the distribution of parasites and their hosts in the Amazon region, as well as contributing to new parasitic, morphological and epidemiological data for this region.

Bisphenol A: review on its use in the food packaging, exposure and toxicity / Bisfenol A: o uso em embalagens para alimentos, exposição e toxicidade - uma Revisão

Bisphenol A is an industrial compound produced in large scale around the world. This product is used for manufacturing the synthetic polymers, including epoxy resins, which are applied for varnishing the both internal and external parts of food cans, and also for producing the polycarbonate applied on baby bottles and bottles of water. Other less significant applications are the production of polyvinyl chloride (PVC), to manufacture the thermal paper, polyurethane, polyamide, flame retardant, and to prepare the dental sealants and resins. Bisphenol A is considered as an endocrine disruptor that interferes with the production, release, transport, metabolism, binding or elimination of natural hormones responsible for maintaining balance and regulation of development processes. Among the various routes of human exposure to bisphenol A, the dietary exposure is especially worrisome as it potentially reaches higher number of persons in the different age groups, besides, it may occur during long periods in low doses and without being detected. This review aimed at addressing the routes of exposure to bisphenol A, its toxicity and the legislations concerning their limits to ensure the human health integrity(AU)

O bisfenol A é um composto industrial produzido em larga escala em todo o mundo, sendo utilizado para produzir polímeros sintéticos, inclusive as resinas epóxi, que são empregadas no envernizamento interno e externo de latas de alimentos, e na produção de policarbonato com aplicações em mamadeiras e garrafões de água. Outras aplicações menos significativas são a produção de policloreto de vinila (PVC), manufatura de papel térmico, poliuretano, poliamida e de produto para retardamento de chama, bem como na preparação de selantes e resinas dentárias. O bisfenol A é considerado como disruptor endócrino que interfere na produção, liberação, transporte, metabolismo, ligação ou eliminação dos hormônios naturais, responsáveis pela manutenção do equilíbrio e regulação dos processos de desenvolvimento. Dentre as várias vias de exposição humana ao bisfenol A, a exposição alimentar é a mais preocupante por atingir potencialmente um maior número de pessoas, em diversas faixas etárias, e que pode ocorrer durante longos períodos em pequenas doses e sem serem detectadas. Na presente revisão foram abordadas as vias de exposição ao bisfenol A, sua toxicidade e as legislações quanto aos limites para garantir a saúde humana(AU)

Essential oil of Rosmarinus officinalis L. as natural sanitizer for controlling the sessile bacteria and as antimicrobial on the food-cutting surfaces / Óleo essencial de Rosmarinus officinalis L. como sanitizante natural para controle de bactérias sésseis em superfície utilizada para corte de alimentos

The objective of this study was to determine the minimum inhibitory concentrations (MIC) and the minimum bactericidal concentrations (MBC) by using broth macro-dilution method in essential oil (EO) of Rosmarinus officinalis L. on the standard strains of Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella Choleraesuis and Pseudomonas aeruginosa. The antibacterial activity of EO solutions on these bacteria adhered to the polypropylene surface used for cutting food was also evaluated, after 12 h at 37º C under shaking on. The sanitizers EO solutions were formulated based on MBC findings, separately for each bacterial strain. The sanitizing action of the solutions on the bacterial cells-adhered surface was evaluated after being contacted for 20 and 40 min. For E. coli, S. Choleraesuis and P. aeruginosa, the contact for 20 min was sufficient for inducing complete elimination of adhered cells, and S. aureus populations were significantly reduced at both evaluated periods of time. The EO of R. officinalis may represent as natural alternative form to carry out the pathogenic and contaminants bacteria control in food industry.(AU)

Objetivou-se neste estudo determinar as concentrações mínimas inibitórias (CMI) e as concentrações bactericidas mínimas (CBM) pela técnica de macrodiluição em caldo do óleo essencial (OE) de Rosmarinus officinalis L. sobre as cepas padrões de Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella Choleraesuis e Pseudomonas aeruginosa. Avaliou-se também a ação antibacteriana de soluções do OE sobre estes micro-organismos aderidos, por 12 h a 37º C sob agitação, em superfície de polipropileno utilizada para corte de alimentos. As soluções sanitizantes de OE foram formuladas com base nos valores encontrados nas CBM, para cada estirpe bacteriana separadamente. A ação sanitizante da solução contra as células aderidas à superfície foi avaliada após 20 e 40 minutos de contato. Para E. coli, S. Choleraesuis e P. aeruginosa, o tempo de 20 minutos de contato foi suficiente para a remoção total das células aderidas, e para S. aureus houve redução significativa para ambos os períodos avaliados. O OE de alecrim pode ser considerado como alternativa natural para realizar o controle de bactérias patogênicas e contaminantes na indústria de alimentos.(AU)

Desenvolvimento e caracterização de filme biodegradável inteligente à base de amido de banana verde e extrato de Brassica oleraceae (repolho roxo)

O objetivo deste estudo foi desenvolver e caracterizar filme indicador de qualidade de alimentos utilizando amido de banana verde incorporado com extrato de repolho roxo. Os filmes foram desenvolvidos a partir de duas formulações: i) amido de banana sem extrato; ii) amido de banana com extrato. Os filmes foram caracterizados através de análise térmica (TGIDT), ensaio mecânico, espectroscopia por infravermelho (FT-IR), índice de intumescimento e ativação em diferentes pH. Os filmes apresentaram um perfil similar de perda de massa, indicando pouco efeito da incorporação do extrato à sua estabilidade térmica. A incorporação do extrato vegetal promoveu maior resistência mecânica e menor taxa de intumescimento. FT-IR mostrou que não houve interação do extrato com o biopolímero. O filme de amido apresentou sensibilidade à variação do pH. O uso do amido de banana verde combinado com gelatina e extrato de repolho roxo apresenta potencial aplicação como indicador visual de qualidade de alimentos durante o armazenamento.(AU)

The aim of the study was to develop and characterize food quality indicator film using green banana starch incorporated with purple cabbage extract. The films were developed from two formulations: i) banana starch without extract; ii) banana starch with extract. The films were characterized by thermal analysis (TG/DTA), mechanical assay, infrared spectroscopy (FT-IR), swelling index and activation at different pH. The films presented a similar profile of mass loss, indicating that extract did not affect thermal stability. The incorporation of the vegetal extract promoted greater mechanical resistance and a lower rate of swelling. FT-IR showed that there was no interaction of the extract with the biopolymer: The starch film showed sensitivity to pH variation. The use of green banana starch combined with gelatin and purple cabbage extract has potential application as a visual indicator of food quality during storage.(AU)

HIDROGEIS DE COLAGENO E SULFATO DE CONDROITINA COM DIFERENTES AGENTES RETICULANTES

A produção de pescado, especificamente, tilapia e camarão geram um enorme montante de resíduo com potencial para a agregação de valor. Uma alternativa para o aproveitamento integral do pescado e a extração de substancias com características químicas e físicas adequadas para a formulação de hidrogeis como base para o desenvolvimento de novos produtos inclusive na área de alimentos e biomedica. Dentre essas substancias, o colágeno e a principal proteina estrutural no corpo, tem como função promover elasticidade e sustentacao a pele, ossos, cartilagens e tendoes. Outra molécula e o Sulfato de Condroitina (SC), um glicosaminoglicano encontrado nos ossos, cartilagens e tecidos conjuntivos de vertebrados, atualmente usado no tratamento de osteartrite (OA) como um farmaco capaz de retardar ou estabilizar essa patologia. Diante disso, o objetivo do presente trabalho foi elaborar e caracterizar hidrogeis a base de colageno com sulfato de condroitina, com diferentes agentes reticulantes. O SC foi extraído do residuo osseo (cranio e coluna vertebral) de tilapia através de processo enzimático. Foram elaborados hidrogeis de colageno com SC, com adição das microcapsulas contendo carotenoide, reticulados com riboflavina e UV como agente de crosslinking. Foram formulados também hidrogeis de colageno com diferentes concentrações de SC, que foram reticulados com EDC/NHS. Os hidrogeis formulados foram caracterizados por termogravimetria (DSC/TGA), infravermelho com transformada de Fourier (FTIR), microscopia eletronica de varredura (MEV) e grau de intumescimento. Os hidrogeis com reticulação quando comparados com os géis nao reticulados, apresentaram um perfil estável de intumescimento, uma boa estabilidade térmica, bandas caracteristicas dos grupos funcionais dos polimeros componentes dos geis e sua interacao com os agentes de crosslinking. Diante dos resultados apresentados, os hidrogeis a base de biocompostos naturais com diferentes tipos de reticulação podem ser uma alternativa de carreadores para a liberacao de principios bioativos encapsulados para aplicação biomédicas e alimentícia.

The production of fish, specifically tilapia and shrimp, generate a huge amount of waste with potential for value adding. An alternative for the integral use of fish is the extraction of molecules with chemical and physical characteristics suitable for the formulation of microcapsules and hydrogels as a basis for the development of new products including in the area of food and biomedical. Among these molecules, collagen is the main structural protein in the body, its function is to promote elasticity and support to the skin, bones, cartilage and tendons. Glycosaminoglycans are found in bones, cartilage and connective tissue of vertebrates, currently used in the treatment of osteoarthritis. Therefore, the objective of the present work was to elaborate collagen and glycosaminoglycan hydrogels and microcapsules containing carotenoids and characterize them physicochemically. Glycosaminoglycan was extracted from the bone residue (skull and spine) of fish through an enzymatic process, and the carotenoid was obtained from the shrimp residue. The microcapsules with carotenoid were formed by the method of coacervation and extrusion, from an emulsion containing a solution of calcium chloride. Hydrogels were prepared with and without addition of the microcapsules, crosslinked with different crosslinking processes. The formulated hydrogels were characterized by thermogravimetry (DSC / TGA), Fourier transform infrared (FTIR), scanning electron microscopy (SEM) and degree of swelling. The crosslinked hydrogels showed a stable swelling profile, a good thermal stability, bands characteristic of the functional groups of the component polymers of the gels and their interaction with the crosslinking agents. In view of the presented results, hydrogels with different crosslinking agents can be used as high functionality value-added products for the release of carotenoids.

FILMES E REVESTIMENTOS COMESTIVEIS DE QUITOSANA E OLEOS ESSENCIAIS NA QUALIDADE DE CAMARAO Litopenaeus vannamei CONGELADO

As novas tendencias do mercado consumidor levaram o setor alimenticio a concentrar esforcos no desenvolvimento de filmes e revestimentos comestiveis a base de polimeros naturais em substituicao as embalagens plasticas convencionais. Os filmes e revestimentos comestiveis de quitosana e oleos essenciais podem ser uma excelente alternativa para manter a qualidade e frescor do camarao durante armazenamento. O presente estudo teve por objetivo avaliar as propriedades fisicas e mecanicas de filmes a base de quitosana e oleos essenciais (tangerina, limao, cravo, louro, manjericao, hortela), as potencialidades antimicrobianas dos revestimentos dos mesmos componentes dos filmes, alem de avaliar a eficacia de revestimentos de quitosana e oleos essenciais de limao e tangerina em camarao (Litopenaeus vannamei) congelado atraves de analises quimicas, fisico-quimicas e microbiologicas. Os filmes foram caracterizados quanto a solubilidade, permeabilidade ao vapor de agua (PVA), cor, opacidade, resistencia a tracao, elongacao na ruptura e modulo de elasticidade e apresentaram diferencas significativas (p<0,05) entre os tratamentos. A atividade antimicrobiana dos revestimentos foi testada frente a quatro cepas padroes de bacterias e todos os revestimentos apresentaram acao antimicrobiana. Foram realizadas analises de composicao quimica, pH, bases volateis totais (BVT), trimetilamina (TMA), substancias reativas ao acido tiobarbiturico (TBARS), e microbiologicas (contagem total de mesofilas e psicrotroficas, Vibrio spp e Staphylococus congulase positiva e coliformes termotolerantes) em amostras de camarao submetidas a cinco tratamentos: controle (C), glaciamento (G), revestimento de quitosana (Q), revestimento de quitosana + oleo essencial de tangerina (QT) e revestimento de quitosana + oleo essencial de limao (QL) durante 180 dias de armazenamento. Os valores de pH, TBARS, BVT e TMA das amostras de camarao apresentaram diferencas significativas (p>0,05) entre os tratamentos. As amostras revestidas (Q, QT e QL) apresentaram as menores contagens de bacterias mesofilas e psicrotroficas e os valores para coliformes termotolerantes, Staphylococcus coagulase positiva e Vibrio spp apresentaram-se dentro da legislacao vigente durante o periodo de armazenamento. Os filmes e revestimentos comestiveis a base de quitosana e oleos essenciais apresentaram excelentes propriedades fisicas e antimicrobianas e podem ser utilizados de forma promissora para manter a qualidade de camarao congelado devido a sua natureza nao toxica, biodegradavel e atividade antimicrobiana.

New consumer market trends have led the food industry to focus on the development of natural polymer-based edible films and coatings instead of conventional plastic packaging. Thus the films and edible coatings of chitosan and essential oils can be an excellent alternative to maintain the quality and freshness of the shrimp during storage.The objective of this study was to evaluate the physical and properties of chitosan and essential oils (clove, Peppermint, lemon, laurel, basil and tangerine), the antimicrobial potential of coatings of the same components of the films, and to evaluate the efficacy of chitosan coatings and essential oils in shrimp (Litopenaeus vannamei) frozen through chemical, physicochemical and microbiological analyzes. The films were characterized in terms of solubility, water vapor permeability (WVP), color, opacity, tensile strength, elongation at break and elastic modulus and presented significant differences (p<0.05) between the treatments. The antimicrobial activity of the coatings was tested against four standard strains of bacteria and all the coatings presented antimicrobial action. Analyzes of chemical composition, pH, total volatile bases (TVB), trimethylamine (TMA), thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), and microbiological (total mesophilic and psychrotrophic counts), Vibrio spp. and Staphylococus congulase positive and thermotolerant coliforms in shrimp samples submitted to five treatments: control (C), glazing (G), chitosan coating (Q), chitosan coating + tangerine essential oil (QT) and chitosan coating + lemon essential oil (QL) during 180 days of storage. The pH, TBARS, TVB and TMA values of the shrimp samples presented significant differences (p<0.05) Coated samples (Q, QT and QL) showed the counts lowest of mesophilic and psychrotrophic bacteria. Vibrio spp. in all the treatments presented counts under the current legislation. For thermotolerant coliforms and Staphylococcus coagulase positive the C and G treatments presented values above the legislation. Films and edible coatings of chitosan and essential oils have good physical and antimicrobial properties and can be used to maintain the quality of frozen shrimp because of their non-toxic, biodegradable nature and antimicrobial activity.

Efeito de polímeros naturais na conservação de banana CV Caturra

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de filmes formados por pectina, albúmen de ovo, carragena, gelatina, fécula de batata, xantana e amido de milho na conservação de banana cv. Caturra. As bananas foram sanitizadas e imersas em soluções filmogênicas de pectina (2%), albúmen de ovo (100%), carragena (2%), gelatina (5%), fécula de batata (2%) com glicerol (0,7%), xantana (1%), amido de milho (2%) com glicerol (0,7%) e o controle (0%), sendo armazenadas a 18°C a 80% de UR por 8 dias. As bananas revestidas foram avaliados de acordo com a perda de massa, taxa de perda de massa, sólidos solúveis totais, cor (luminosidade e croma b*) e firmeza, nos tempos de zero hora, 2, 6, 7 e 8 dias. Ao final do período de armazenamento as bananas cv Caturra revestidas com filmes de pectina promoveram menor perda de massa e se mantiveram dentro do limite permitido (7%) até os 4,9 dias. O revestimento com carragena mostrou menor aumento dos sólidos solúveis totais, já os filmes de albúmen proporcionaram menores reduções da firmeza e variações da coloração amarela e o revestimento com fécula de batata melhorou a luminosidade nos frutos. Este aspecto mostra uma contribuição dos filmes na manutenção da qualidade da banana cv. Caturra. No entanto, outros parâmetros de qualidade devem ser avaliados, buscando conhecer outros efeitos desses filmes sobre a banana.(AU)

The purpose of this paper was evaluate the effect of films made by pectin, egg albumen, carrageenan, gelatin, potato starch, xanthan and com starch in the banana cv. Caturra conservation. The bananas were sanitized and immersed in pectin filmogenic solutions (2%), egg albumen (100%), carrageenan (2%), gelation (5%), potato starch (2%) with glycerol (0,7%), xanthan (1 %), com starch (2%) with glycerol (0,7%) and the control group (0%), kept at 18 °C± I''C, with relative humidity (RH) of 80%±5% for 8 days. The coated bananas were evaluated in triplicate, according to the mass loss, mass loss rate, total soluble solids, color (luminosity and Chroma b*) and firmness, in zero hour, 2, 6, 7 and 8 days. By the end of the storage period the bananas cv Caturra coated with pectin films had a lower loss of mass and kept the allowable limit (7%) until the 4,9 days. The carrageenan coating showed lower increase in total soluble solids, and the albumen films had lower reductions in firmness and in yellow color variation. The potato starch coating improved the fruits luminosity. This aspect show the films contribution in maintenance the quality of the banana cv. Caturra. However, other parameters must be evaluated, searching other effects of those films over the banana.(AU)

ESCALONAMENTO DO CULTIVO E DA FLOCULAÇÃO DA MICROALGA MARINHA Nannochloropsis oculata

As microalgas estão atraindo o interesse dos pesquisadores para a produção de alimentos, rações, produtos químicos e biocombustíveis. Nannochloropsis oculata é uma espécie marinha com alta taxa de crescimento, tolera amplas condições ambientais e pode produzir mais de 50% do seu peso seco na forma de lipídios. Atualmente, o cultivo comercial das microalgas é realizado em sistemas abertos pois sistemas fechados têm elevado custo de produção. No entanto, em sistemas abertos não é possível controlar os parâmetros ambientais, o que reduz a sua produtividade. No Capítulo 1 desta Tese, um sistema semifechado foi comparado com sistemas abertos, em escala piloto (1.200 L). O sistema semifechado consistiu em tanques circulares instalados em uma estufa agrícola, o que proporcionou melhores condições para o cultivo de N. oculata, principalmente nas estações de baixa temperatura e alta pluviosidade. No entanto, apesar de ser relativamente fácil cultivar microalgas, a coleta da biomassa é um dos principais gargalos para a sua produção em larga escala, responsável por até 30% do custo total. A floculação é uma tecnologia de baixo custo proposta para a concentração de microalgas. Desta forma, a coleta de N. oculata por floculação também foi estudada. No Capítulo 2 foram analisados vinte e cinco polímeros naturais e sintéticos, de baixo e alto peso molecular e com diferente densidade de carga. Comparando os resultados com Chlorella vulgaris, uma espécie de água doce, observou-se que apenas os polímeros naturais foram eficientes para ambas as espécies, enquanto que os polímeros sintéticos apresentaram baixa eficiência para N. oculata. De uma forma geral, aumentando a densidade de carga dos polímeros resultou no incremento da eficiência. Comparando o custo e a performance, os polímeros naturais apresentaram os melhores resultados. No Capítulo 3, os melhores polímeros sintéticos e naturais foram selecionados e os efeitos de diferentes fatores foram avaliados. De forma geral, a presença de matéria orgânica afetou a eficiência de todos, enquanto que salinidade e pH afetaram os polímeros sintéticos e os naturais, respectivamente. O efeito da dose foi observado apenas nos polímeros sintéticos, onde o aumento resultou na queda da eficiência. Nenhum dos polímeros testados apresentaram toxicidade para N. oculata. No entanto, por não serem afetados pela salinidade, apenas os polímeros naturais foram recomendados para a espécie. No Capítulo 4, foi realizado o escalonamento da floculação de N. oculata utilizando um polímero natural. Não houve diferença entre os resultados dos! 2 experimentos em bancada (300 mL) e em escala piloto (250 L). No entanto, apesar do excelente resultado obtidos anteriormente com água sintética, o polímero natural apresentou queda na eficiência quando água natural foi utilizada. Reduzindo a salinidade de 30 para 10, a eficiência do polímero aumentou de 50% para 98%. Os resultados obtidos indicam que o escalonamento do cultivo e da floculação de N. oculata foi atingido. No entanto, estudos futuros devem ser realizados para otimizar a eficiência da floculação de N. oculata utilizando água marinha natural.

Microalgae are attracting the interest of researchers for the production of food, feed, chemicals and biofuels. Nannochloropsis oculata is a marine species with high growth rate, tolerates a broad range of environmental conditions and can accumulate more than 50% of its dry weight as lipid. Currently, the commercial cultivation of microalgae is carried out mainly in open-air systems as enclosed systems have high production costs. However, the environmental parameters are difficult to control in open-air systems, which reduces their productivity. In Chapter 1 of this Thesis, a semi-enclosed system was compared with an open-air system, both at pilot-scale (1,200 L). The semi-enclosed system consisted of circular tanks installed inside a greenhouse, which provided better conditions for the cultivation of N. oculata, especially during the colder and rainy seasons. However, although it is relatively easy to cultivate microalgae, harvesting is one of the major bottlenecks for its large-scale development, representing up to 30% of the total cost. Flocculation is a low-cost technology that has been proposed for harvesting microalgae. Thus, harvesting of N. oculata by flocculation was also studied in this Thesis. In Chapter 2, twenty-five natural and synthetic polymers, of low and high molecular weight, and with different charge density were compared between N. oculata and Chlorella vulgaris, a freshwater species. It was observed that only the natural polymers were efficient for both species, whereas the synthetic polymers presented low efficiency for N. oculata. In general, increasing the charge density of the polymer resulted in increased efficiency. Comparing the cost and performance, natural polymers obtained the best results. In Chapter 3, the best synthetic and natural polymers were selected and the effects of different factors were evaluated. In general, the presence of organic matter affected the efficiency of all polymers, whereas salinity and pH affected synthetic and natural polymers, respectively. The effect of dosage was only observed in synthetic polymers, resulting in efficiency loss when overdosed. None of the tested polymers exhibited toxicity to N. oculata. However, the natural polymers were not affected by salinity and are recommended for further studies. In Chapter 4, N. oculata flocculation was scaled-up using a natural polymer. No difference was observed between bench (300 mL) and pilot scale (250 L) experiments. However, despite the excellent results obtained previously with synthetic water, the natural polymer presented a reduction in efficiency when natural water was employed. Reducing the salinity from! 4 30 to 10 increased polymer efficiency from 50% to 98%. The results from this Thesis indicate that up scaling the cultivation and flocculation of N. oculata was successfully achieved. However, future studies should be performed to optimize the efficiency of N. oculata flocculation using natural seawater.

REAPROVEITAMENTO DE PALLETS INDUSTRIAIS PARA PREPARAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO MECÂNICA DE COMPÓSITOS POLIMÉRICOS

O projeto teve como objetivo desenvolver e avaliar as propriedades mecânicas dos compósitos de polipropileno (PP)reforçado com fibras provenientes de pallets industriais de pinus para viabilizar seu uso em caixas para transporte de animais.Título do produto:Reaproveitamento de pallets industriais para preparação e caracterização mecânicas de compósitos poliméricos. O produto técnico resultou em materiais mais rígidos e menos deformáveis, que apresentaram propriedades mecânicas adequadas para aplicações, em que o PP é utilizado, a custo mais baixo. Possui graduação em Biologia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2009), graduação em Medicina Veterinária pela Fundação Educacional Dom André Arcoverde (2002), graduação em Administração de Empresa pela Sociedade Barramansense de Ensino Superior (1984). Atualmente é médica veterinária da Prefeitura Municipal de Volta Redonda e médica veterinária do Centro Universitario de Volta Redonda RESUMO: Atualmente a preocupação social, política e econômica com a proteção do meio ambiente têm-se refletido na defesa de recursos florestais. Desse modo,a combinação de agentes de reforço naturais e polímeros, de modo a fabricar produtos baratos que substituam os materiais de madeira tradicionais, oferecem diversas aplicações. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e avaliar as propriedades mecânicas dos compósitos de polipropileno (PP) reforçado com fibras provenientes de pallets industriais de pinus para viabilizar seu uso em caixas para transporte de animais. Devido à falta de compatibilização química das fibras com a matriz foi utilizado polipropileno graftizado com anidrido maléico (PP-g-MA) como agente compatibilizante. As fibras foram misturadas ao PP, nas proporções de 5 e 10 % (m/m). As misturas foram realizadas em um misturador termocinético e, em seguida, foram injetadas para a confecção de corpos de prova. Os compósitos foram caracterizados pelos ensaios mecânicos de tração, flexão, impacto e dureza. Também foi avaliada a absorção de água nos compósitos e a exposição ao intemperismo. Os resultados obtidos revelaram o uso do agente compatibilizante influenciou nas propriedades mecânicas, diferentemente dos demais compósitos não compatibilizados. Foi possível obter materiais mais rígidos e menos deformáveis, que apresentaram propriedades mecânicas adequadas para aplicações, em que o PP é utilizado, a custo mais baixo.

Currently social concern, political and economic to environmental protection has been reflected in the defense of forest resources. Thus, the combination of natural polymers and reinforce agents, in order to manufacture inexpensive products that replace traditional wooden materials, offer several applications. The objective of this study was to develop and to evaluate the mechanical properties of polypropylene (PP) reinforced with fibers from industrial pallets composites to enable their use in boxes for transport of animals. Due to lack of chemical compatibility of the fibers with the matrix was used maleic anydride popypropylene (PP-g-MA) as coupling agent. The fibers were mixed with the PP in the proportions of 5 to 10% (wt/wt). The mixtures were performed in a thermokinetic mixer and then were injected for obtain specimens. The composites were characterized by mechanical tests of tensile, flexural, impact and hardness. Also it was evaluated the water absorption and the exposure to weathering. Results showed the use of coupling agent influenced the mechanical properties. It was possible to obtain more rigid and less deformable material, presenting mechanical properties suitable for applications in which PP is used, the lower cost.

Protein hydrophobic dressing on seeds aiming at the delay of undesirable germination

Polymer seed-coatings have been largely tested as an alternative method for preventing diseases and have the potential to be used to control undesirable germination and thereby increasing seed storage. Amongst these, the protein-based coatings can be applied with advantage of forming stable biodegradable and hydrophobic films. Due to their chemical structure, protein dressings act as efficient barriers for water uptake, even when seeds are unavoidable exposed to a moist environment. In this work, the effect of hydrophobic dressings was tested on the germination rate of sugar beet (Beta vulgaris L.) and broccolis (Brassica oleraceae var italic L.) seeds under laboratorial condition. Zein, natural maize (Zea mays L.) proteins extracted from gluten meal, was used as precursor polymers to form the coatings. Seeds were dressed by direct submersion into a zein/ethanol formulation of zein concentration of 3.0 g L-1, followed by natural air drying. The resultant coating has elevated the hydrophobic feature due to the high content amino acids present in the structure of the zein. For both types of seeds an overall delay in sprouting and germination was observed, with a more accentuated reduction on sugar beet germination percentage after eleven days of measurements. The effect on germination rates is understood as the efficiency of the zein coating to form a physical barrier preventing water permeation into the seeds.

Filmes com características hidrofóbicas baseados em proteínas foram avaliados como revestimento em sementes de beterraba e brócolis, com o objetivo de prevenir germinações prematuras pela redução na absorção de água. Zeínas, proteínas naturais extraídas do glúten de milho, foram empregados como polímeros precursores na elaboração das soluções de cobertura. Os revestimentos se deram pela completa imersão das sementes em formulação zeínas/etanol na concentração de 3,0 g L-1, seguidos de secagem ao ar. Os filmes resultantes apresentam elevada natureza hidrofóbica como resultado do alto teor de amino ácidos presentes na estrutura dessas proteínas. Para ambas as sementes testadas, os resultados apontam um atraso no período de geminação, sendo mais acentuado na porcentagem medida para a beterraba após o período de 11 dias. As diferenças entre as taxas de germinação são discutidas em termos da ação do filme como barreira física reduzindo a permeação de água para o interior das sementes. O estudo demonstra potencial aplicação de zeínas como substrato na redução de germinações indesejáveis durante estocagem em substituição a polímeros usualmente empregados para este fim.

Protein hydrophobic dressing on seeds aiming at the delay of undesirable germination

Polymer seed-coatings have been largely tested as an alternative method for preventing diseases and have the potential to be used to control undesirable germination and thereby increasing seed storage. Amongst these, the protein-based coatings can be applied with advantage of forming stable biodegradable and hydrophobic films. Due to their chemical structure, protein dressings act as efficient barriers for water uptake, even when seeds are unavoidable exposed to a moist environment. In this work, the effect of hydrophobic dressings was tested on the germination rate of sugar beet (Beta vulgaris L.) and broccolis (Brassica oleraceae var italic L.) seeds under laboratorial condition. Zein, natural maize (Zea mays L.) proteins extracted from gluten meal, was used as precursor polymers to form the coatings. Seeds were dressed by direct submersion into a zein/ethanol formulation of zein concentration of 3.0 g L-1, followed by natural air drying. The resultant coating has elevated the hydrophobic feature due to the high content amino acids present in the structure of the zein. For both types of seeds an overall delay in sprouting and germination was observed, with a more accentuated reduction on sugar beet germination percentage after eleven days of measurements. The effect on germination rates is understood as the efficiency of the zein coating to form a physical barrier preventing water permeation into the seeds.

Filmes com características hidrofóbicas baseados em proteínas foram avaliados como revestimento em sementes de beterraba e brócolis, com o objetivo de prevenir germinações prematuras pela redução na absorção de água. Zeínas, proteínas naturais extraídas do glúten de milho, foram empregados como polímeros precursores na elaboração das soluções de cobertura. Os revestimentos se deram pela completa imersão das sementes em formulação zeínas/etanol na concentração de 3,0 g L-1, seguidos de secagem ao ar. Os filmes resultantes apresentam elevada natureza hidrofóbica como resultado do alto teor de amino ácidos presentes na estrutura dessas proteínas. Para ambas as sementes testadas, os resultados apontam um atraso no período de geminação, sendo mais acentuado na porcentagem medida para a beterraba após o período de 11 dias. As diferenças entre as taxas de germinação são discutidas em termos da ação do filme como barreira física reduzindo a permeação de água para o interior das sementes. O estudo demonstra potencial aplicação de zeínas como substrato na redução de germinações indesejáveis durante estocagem em substituição a polímeros usualmente empregados para este fim.

Interação biológica de membranas poliméricas bioativas em falhas ósseas induzidas em tíbias de coelhos / Biological interaction of polymeric bioactive membranes in rabbit tibial defects

O reparo de falhas ósseas tem sido motivo de preocupação e estudos em ortopedia. O enxerto esponjoso autógeno é consagrado e definido como padrão ouro, porém, o leito doador é limitado e a colheita pode causar grande morbidade. Tem sido proposto, ao longo dos anos, o uso de materiais naturais, sintéticos e fatores de crescimento com resultados promissores. O desenvolvimento de membranas e matrizes tridimensionais, baseado em biomateriais reabsorvíveis e biocompatíveis, tem demandado estudos voltados à síntese e avaliação. O objetivo do estudo foi avaliar o processo de reparação óssea por meio do uso de três polímeros bioativos em falhas ósseas em tíbias de coelhos. Foram estudados 48 coelhos machos, adultos jovens, distribuídos em quatro tempos experimentais (três, sete, 14 e 30 dias). Cada tíbia constituiu uma unidade experimental, de modo que foram confeccionados dois defeitos ósseos monocorticais em região proximal medial de cada tíbia. [...] Para os períodos de 14 e 30 dias, o grupo controle exibiu matriz óssea no interior do defeito e nos grupos M1, M2 e M3, o calo ósseo formou-se no interior e em grande quantidade na superfície do defeito e no periósteo. Aos 30 dias, o grupo controle exibiu calo ósseo com maturação mais avançada que nos grupos com membranas. Aos 14 e 30 dias, a área de calo ósseo do grupo controle foi significativamente menor em relação aos grupos com membranas (p=0,001 e p=0,003 respectivamente). As lâminas dos grupos com membranas exibiram sinais de remodelação ativa tanto aos 14 como aos 30 dias, denotando o potencial osteoindutor e osteocondutor destes biomateriais. Aos 14 dias a neoformação óssea no grupo M3 (com nano-HA) foi superior ao M2 (com -TCP), o que pode indicar que o potencial osteoindutor e osteocondutor do material M3 foi superior ao M2 nesta fase da reparação. Os resultados permitiram concluir que apesar dos biomateriais testados no experimento estimularem a neoformação óssea, a remodelação foi mais tardia

Bone gap repairs are a major concern in orthopedics. Autologous cancelous bone graft is considered the golden standard technique, but donation site is limited and its grafting is related to greater morbidity. The use of natural and synthetic materials, as well as growth factors, has been proposed with promising outcomes. The development of membranes and tridimensional matrixes based in reabsorbable and biocompatible materials require more studies targeting their synthesis and evaluation. The aim of the present study was to evaluate the bone repair process using three osteoinductive polymers in circular bone gaps in rabbit's tibias. Fourty eight young adult male rabbits were divided into four experimental moments (three, seven, fourteen and thirty days). Each tibia was considered one experimental unit, in which two monocortical bone defects were made in the proximal medial region of the bone. [...] At 14 and 30 days, the bone callus area in the control group (p=0.001) was significantly smaller than the membrane groups (p=0.003). The groups with membranes exhibited signs of active remodeling at 14 and 30 days, demonstrating that the biomaterials have greater osteoinduction and osteoconduction potential. At 14 days, we found more bone formation in group M3 (nano-HA) relative to group M2 (-TCP), which may indicate that the osteoinductive / osteoconductive potentials of M3 in this bone repair phase was superior in relation to M2. The biomaterials tested in the study stimulate bone formation, but caused delayed in bone remodeling

Interação biológica de membranas poliméricas bioativas em falhas ósseas induzidas em tíbias de coelhos / Biological interaction of polymeric bioactive membranes in rabbit tibial defects

O reparo de falhas ósseas tem sido motivo de preocupação e estudos em ortopedia. O enxerto esponjoso autógeno é consagrado e definido como padrão ouro, porém, o leito doador é limitado e a colheita pode causar grande morbidade. Tem sido proposto, ao longo dos anos, o uso de materiais naturais, sintéticos e fatores de crescimento com resultados promissores. O desenvolvimento de membranas e matrizes tridimensionais, baseado em biomateriais reabsorvíveis e biocompatíveis, tem demandado estudos voltados à síntese e avaliação. O objetivo do estudo foi avaliar o processo de reparação óssea por meio do uso de três polímeros bioativos em falhas ósseas em tíbias de coelhos. Foram estudados 48 coelhos machos, adultos jovens, distribuídos em quatro tempos experimentais (três, sete, 14 e 30 dias). Cada tíbia constituiu uma unidade experimental, de modo que foram confeccionados dois defeitos ósseos monocorticais em região proximal medial de cada tíbia. [...] Para os períodos de 14 e 30 dias, o grupo controle exibiu matriz óssea no interior do defeito e nos grupos M1, M2 e M3, o calo ósseo formou-se no interior e em grande quantidade na superfície do defeito e no periósteo. Aos 30 dias, o grupo controle exibiu calo ósseo com maturação mais avançada que nos grupos com membranas. Aos 14 e 30 dias, a área de calo ósseo do grupo controle foi significativamente menor em relação aos grupos com membranas (p=0,001 e p=0,003 respectivamente). As lâminas dos grupos com membranas exibiram sinais de remodelação ativa tanto aos 14 como aos 30 dias, denotando o potencial osteoindutor e osteocondutor destes biomateriais. Aos 14 dias a neoformação óssea no grupo M3 (com nano-HA) foi superior ao M2 (com -TCP), o que pode indicar que o potencial osteoindutor e osteocondutor do material M3 foi superior ao M2 nesta fase da reparação. Os resultados permitiram concluir que apesar dos biomateriais testados no experimento estimularem a neoformação óssea, a remodelação foi mais tardia (AU)

Bone gap repairs are a major concern in orthopedics. Autologous cancelous bone graft is considered the golden standard technique, but donation site is limited and its grafting is related to greater morbidity. The use of natural and synthetic materials, as well as growth factors, has been proposed with promising outcomes. The development of membranes and tridimensional matrixes based in reabsorbable and biocompatible materials require more studies targeting their synthesis and evaluation. The aim of the present study was to evaluate the bone repair process using three osteoinductive polymers in circular bone gaps in rabbit's tibias. Fourty eight young adult male rabbits were divided into four experimental moments (three, seven, fourteen and thirty days). Each tibia was considered one experimental unit, in which two monocortical bone defects were made in the proximal medial region of the bone. [...] At 14 and 30 days, the bone callus area in the control group (p=0.001) was significantly smaller than the membrane groups (p=0.003). The groups with membranes exhibited signs of active remodeling at 14 and 30 days, demonstrating that the biomaterials have greater osteoinduction and osteoconduction potential. At 14 days, we found more bone formation in group M3 (nano-HA) relative to group M2 (-TCP), which may indicate that the osteoinductive / osteoconductive potentials of M3 in this bone repair phase was superior in relation to M2. The biomaterials tested in the study stimulate bone formation, but caused delayed in bone remodeling (AU)

Phenolic compounds in foods A brief review / Compostos fenólicos em alimentos Uma breve revisão

Phenolic compounds are chemical structures that are composed of hydroxyls and aromatic rings, in a simple or polymery forms, which confer antioxidant characteristic. These products can be natural or synthetic. Phenolic compounds may be found in vegetables, and in free form or bound to sugars and proteins. Among them, flavonoids, phenolic acids, tannins, and tocopherols are pointed out as the most common natural source of anti-oxidant phenolics. Taking into account of the importance of phenolic antioxidants, this study presents a review on the most common phenols in plants as well as the main methodologies to be employed for identifying and quantifying those compounds in foods. Furthermore, it is still under the necessity of a systematic investigation for performing phenolic sample preparation and for determining phenolic compounds in foods, since the methodologies currently used for analyzing phenolic component have not been totally standardized, and have not been made public by official organizations.

Os compostos fenólicos são estruturas químicas que apresentam hidroxilas e anéis aromáticos, nas formas simples ou de polímeros, que os confere o poder antioxidante. Esses compostos podem ser naturais ou sintéticos. Quando presentes em vegetais podem estar em formas livres ou complexadas a açúcares e proteínas. Dentre eles, destacam-se os flavonóides, os ácidos fenólicos, os taninos e os tocoferóis como os antioxidantes fenólicos mais comuns de fonte natural. Considerando-se a importância dos compostos fenólicos, o presente trabalho apresenta uma revisão sobre os fenólicos mais comuns em plantas e as principais metodologias usadas em análises de alimentos, na identificação e quantificação desses compostos. Há ainda a necessidade de estabelecer uma investigação sistemática para preparação de amostra e na determinação de fenólicos em alimentos, uma vez que as metodologias correntemente utilizadas para a análise de fenólicos não são totalmente padronizadas, tampouco divulgadas por órgãos oficiais.

Revestimentos comestíveis protetores em frutos minimamente processados / Revestment protective coatings on fresh-cut fruits

Filmes processados a partir de polímeros naturais não tóxicos têm se firmado como uma nova categoria de materiais de alto potencial, para aplicação como revestimentos protetores comestíveis sobre frutos e legumes, principalmente produtos minimamente processados. Esses revestimentos podem ser hidrofílicos ou hidrofóbicos e têm como principal finalidade reduzir a atividade respiratória, preservando por um período maior de tempo suas características fisiológicas. Neste trabalho apresentamos uma visão geral do processamento e atuação dessas coberturas. Como exemplo ilustrativo, filmes hidrofílicos e hidrofóbicos foram aplicados sobre maçãs fatiadas. O primeiro a partir de quitosana, um polissacarídeo hidrofílico de origem animal e o segundo, baseado em formulações a base de zeínas, proteínas hidrofóbicas de reserva do milho. Além de detalhes de preparação dos géis precursores, resultados com respeito à perda de massa e taxa de redução de fungos sobre superfícies são apresentadas.(AU)

Films processed from natural and non-toxic polymers have been considered a new category of materials for potential applications as protective coatings on fruits and vegetables, mainly for minimally processed products. Such coatings can be either hydrophilic or hydrophobic and the main aim is to reduce the fruit' s respiratory activity, therefore increasing its original physiological characteristics. These materials limit the respiration, have activity against browning, which are common on processed 'fruits, and also presentsome antimicrobial activity against bacteria and fungi, reducing microorganism proliferation over the cut surfaces. In this work an overview of the general film processing and features of these films arepresented. As illustrative example, hydrophilic and hydrophobic coatings are applied on cut apples. The first obtained from chitosan, a hydrophilic polysaccharide from animal origin; the second, a formulation based on zeins, storage proteins from maze. Gel details preparation and results concerning mass lost and fungi reduction on the surfaces is also presented. (AU)

Sementes de moringa e pó de quiabo no tratamento de efluente sanitário

Os efluentes sanitários apresentam grandes riscos ambientais quando lançados inadequadamente em corpos dágua, contudo, quando tratados em conformidade com suas características químicas, físicas e biológicas podem ser vertidos sem comprometer o processo de autodepuração das águas. A utilização de polímeros naturais em processos tecnológicos destaca-se pela eficácia do tratamento e o não comprometimento das características químicas do lodo gerado. Objetivou-se com este trabalho, avaliar a eficácia da semente de Moringa oleifera como coagulante natural e o polímero do quiabo (Abelmoschus esculentus) como coadjuvante de floculação em água residuária de efluente doméstico e industrial. As sementes de moringa com casca e moída foram adicionadas à água residuária nas seguintes concentrações: (4,0; 5,0; 6,0; 7,0; 8,0; e 9,0 g L-1 de efluente) e subsequente, às mesmas concentrações foram acrescidos 0,5 gramas de pó de quiabo. Os testes de coagulação/floculação, decantação e sedimentação foram realizados em bancada por meio de Jar Test. Após os ensaios desligou-se o aparelho jar test e as amostras ficaram em repouso por um período de 40 minutos. Foram realizadas as análises físico-químicas quanto ao pH e Turbidez para todas as amostras. Realizaram-se os testes de DBO205 e DQO para o efluente bruto e tratado. O delineamento experimental conduzido foi o Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC) em um esquema fatorial 2x6. Foram utilizadas três (03) repetições, totalizando trinta e seis (36) parcelas experimentais. Constatou-se que o tratamento moringa em conjunto com o quiabo proporcionou melhores resultados quanto ao adensamento dos flocos, tempo de coagulação, sedimentação e redução significativa da turbidez. Para o efluente tratado com moringa e quiabo, obteve-se 84,14% de eficiência para DBO e 84,54% para DQO. Valores os quais se enquadram nos parâmetros de lançamentos de efluentes em águas classe II.