Dairy activity in family farming in Minas Gerais, Brazil: production costs and cost-effectiveness analysis / Atividade leiteira na agricultura familiar em Minas Gerais: custos de produção e análise de rentabilidade

The aim of this study is to analyze and compare the cost-effectiveness of three family dairy farms,located in the municipality of Limeira do Oeste, MG, Brazil, as well as to identify the break-even points and the factors that most influenced the final costs, and their impacts on each property. The analyzed data comprised the period from May 2015 to May 2016 and were collected using forms developed by EMATER-MG (Technical Assistance and Rural Extension Company of the State of Minas Gerais) and MDA (Ministry of Agrarian Development). Gross and net margins as well as results (profit or loss) were considered as cost-effectiveness indices. It was realized that the dairy activity in the properties studied exhibited low efficiency in the use of inputs, implying idle productive capacity, an increasein the proportion of fixed costs in the composition of total costs, and low productivity per animal per unit area. Therefore, diary activity was highly dependent on the sale of animals in order to afford and present positive results. Among the components of the effective operating cost, feeding is the most representative (averaging 63.09%), in the three studied properties, being the tax rates considered as fixed (9.41%) and miscellaneous expenses (9.49%) also expressive. The properties showed high fixed costs and break-even points; in one property, these could not be determined as the unit variable cost was higher than the average selling price in the market. In the economic analysis, the three systems showed positive net margins and results, indicative of production viability in the long term.(AU)

Objetivou-se analisar e comparar as rentabilidades de três propriedades familiares produtoras de leite,situadas no município de Limeira do Oeste-MG, bem como identificar o ponto de equilíbrio e os fatores que exerceram maiores representatividades nos custos finais e os impactos ocasionados por eles em cada propriedade. Os dados analisados compreenderam o período entre maio de 2015 a maio 2016 e foram coletados utilizando-se formulários desenvolvidos pela EMATER-MG (Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais) e MDA (Ministério do Desenvolvimento Agrário).Considerou-se as margens bruta e líquida, bem como o resultado (lucro ou prejuízo) como indicadores de rentabilidade. Percebeu-se que a atividade leiteira, nas propriedades estudadas, apresentou baixa eficiência de utilização dos fatores de produção o que implicou capacidade produtiva ociosa, elevação da participação dos custos fixos na composição do custo total e baixas produtividades por animal e por área.Em função disso, a atividade foi altamente dependente da venda de animais para conseguir se custear e apresentar resultados positivos. Dentre os itens componentes do custo operacional efetivo, destaca-se a alimentação como sendo o de maior representatividade (média de 63,09%), nas três propriedades estudadas, sendo a participação de impostos considerados fixos (9,41%) e despesas diversas (9,49%) também expressiva. As propriedades apresentaram elevados custos fixos e pontos de equilíbrio, sendo que em uma das propriedades o mesmo não pode ser determinado, pois o custo variável unitário foi maior que o preço médio do produto no mercado. Na análise econômica, os três sistemas apresentaram margem líquida e resultado positivo, o que indica haver viabilidade de produção no longo prazo.(AU)

Characterization of the factors associated with the growth phase of dairy cattle in family farming / Levantamento dos fatores associados à cria e recria de fêmeas bovinas de propriedades leiteiras familiares

The aim of this study was to characterize the factors associated with the growth phase of dairy cattle used in family farming. We investigated 20 family-run milk production systems located in the Conceição de Ipanema municipality, MG, Brazil. Farmers were interviewed using a semi-structured survey form containing 152 questions. The questions were aimed at characterizing the farmer, herd, and husbandry system at pre- and post-weaning phases. Data were processed by using Sphinx® software, and descriptive analyses were performed in MS Excel® software. The results showed strengths, including navel healing (100%), location of the calf housing above (45%) or next to the pen (35%), and existence of a sanitary calendar (90%). However, several limitations in the management of calves and heifers were identified, such as lack of zootechnical bookkeeping (55%), manual milking with calf at the foot (65%), absence of herd sizing (100%), no routine weighing of calves (95%), incorrect colostrum management (80%), non-supply of transition milk to calves (85%), and likely failure to diagnose diseases by a fraction of the farmers. Thus, training regarding adequate management practices by extension technicians is imperative, along with the formulation of public policies that comply with the aspirations of family farmers, while promoting their economic and social sustainability.(AU)

O objetivo deste estudo foi caracterizar os fatores associados à cria e recria de fêmeas bovinas de propriedades leiteiras em regime de economia familiar. Foram investigados 20 sistemas de produção de leite familiares localizados no município de Conceição de Ipanema, MG, Brasil. Os produtores rurais foram entrevistados utilizando-se um formulário de diagnóstico semiestruturado contendo 152 perguntas. As questões abordadas envolveram a caracterização do produtor, do rebanho e do sistema de criação de bezerras e novilhas. Os dados foram processados no software Sphinx® e as análises descritivas foram realizadas no software MS Excel®. Os resultados demonstraram pontos fortes, incluindo realização de cura de umbigo (100%), localização dos bezerreiros acima (45%) ou ao lado do curral (35%) e existência de calendário sanitário (90%). Porém, diversas limitações no manejo da criação de bezerras e novilhas foram identificadas, como a não realização de escrituração zootécnica (55%), ordenha manual com bezerro ao pé (65%), ausência de dimensionamento do rebanho (100%), não execução da pesagem rotineira das bezerras (95%), manejo da colostragem incorreto (80%), não fornecimento do leite de transição para as bezerras (85%), além de possível falha no diagnóstico de doenças por parte dos produtores. Assim, é imperativa a disseminação de práticas de manejo adequadas pelos técnicos extensionistas e a formulação de políticas públicas que atendam as aspirações e promovam a sustentabilidade econômica e social dos agricultores familiares.(AU)

Caracterização das propriedades leiteiras localizadas em Ibituporanga, município de Itaguaí, Rio de Janeiro, Brasil / Characterization of dairy farms located in Ibituporanga, Itaguaí municipality, Rio de Janeiro, Brazil

A pecuária leiteira vem se mostrando participativa dentro do cenário do agronegócio. Desta forma, se faz necessário conhecer o produtor de leite com suas características e particularidades. Por este motivo, o trabalho teve por objetivo levantar o perfil produtivo dos produtores de leite da localidade de Ibituporanga, município de Itaguaí, Rio de Janeiro, Brasil. Para tal foram realizadas visitas a diferentes propriedades desta região. Durante as visitas os produtores responderam a 39 perguntas de um questionário que abrangiam questões relacionadas à atividade desenvolvida na propriedade, idade do responsável pela propriedade, estrutura do rebanho, condição de manejo e sanidade, mão-de obra utilizada, nível tecnológico e produção. Como resultado da pesquisa pode ser observado que a idade do produtor interferiu no nível tecnológico da propriedade. A mão-de-obra se baseia na estrutura familiar, sendo que algumas propriedades apresentaram funcionários e/ou diaristas. Apesar da produção de leite ser a atividade principal da maioria das propriedades, em todas as propriedades havia fonte secundária para complementação de renda. O rebanho era pequeno, assim como a produção de leite em algumas propriedades. No entanto, os produtores almejaram ter aumentada sua produção.(AU) 

Dairy farming has shown itself to be participatory within the agribusiness scenario. In this way, it is necessary to know the milk producer with its characteristics and particularities. For this reason, the objective of this study was to raise the productive profile of milk producers from the city of Ibituporanga, Itaguaí, Rio de Janeiro, Brazil. To this end, visits were made to different milk producing properties in this region. During the visits the producers answered 39 questions from a questionnaire that covered questions related to the activity carried out on the property, age of the person responsible for the property, herd structure, management and health condition, labor used, technological level and production. As a result of the research it can be observed that the age of the producer interfered in the technological level of the property. The workforce is based on the family structure, with some properties showing employees and / or day laborers. Although milk production is the main activity of most properties, in all properties there was a secondary source for supplementation of income. The herd was small, as were milk production on some properties. However, the producers wanted to increase their production.(AU)

Caracterização das propriedades leiteiras localizadas em Ibituporanga, município de Itaguaí, Rio de Janeiro, Brasil / Characterization of dairy farms located in Ibituporanga, Itaguaí municipality, Rio de Janeiro, Brazil

A pecuária leiteira vem se mostrando participativa dentro do cenário do agronegócio. Desta forma, se faz necessário conhecer o produtor de leite com suas características e particularidades. Por este motivo, o trabalho teve por objetivo levantar o perfil produtivo dos produtores de leite da localidade de Ibituporanga, município de Itaguaí, Rio de Janeiro, Brasil. Para tal foram realizadas visitas a diferentes propriedades desta região. Durante as visitas os produtores responderam a 39 perguntas de um questionário que abrangiam questões relacionadas à atividade desenvolvida na propriedade, idade do responsável pela propriedade, estrutura do rebanho, condição de manejo e sanidade, mão-de obra utilizada, nível tecnológico e produção. Como resultado da pesquisa pode ser observado que a idade do produtor interferiu no nível tecnológico da propriedade. A mão-de-obra se baseia na estrutura familiar, sendo que algumas propriedades apresentaram funcionários e/ou diaristas. Apesar da produção de leite ser a atividade principal da maioria das propriedades, em todas as propriedades havia fonte secundária para complementação de renda. O rebanho era pequeno, assim como a produção de leite em algumas propriedades. No entanto, os produtores almejaram ter aumentada sua produção.

Dairy farming has shown itself to be participatory within the agribusiness scenario. In this way, it is necessary to know the milk producer with its characteristics and particularities. For this reason, the objective of this study was to raise the productive profile of milk producers from the city of Ibituporanga, Itaguaí, Rio de Janeiro, Brazil. To this end, visits were made to different milk producing properties in this region. During the visits the producers answered 39 questions from a questionnaire that covered questions related to the activity carried out on the property, age of the person responsible for the property, herd structure, management and health condition, labor used, technological level and production. As a result of the research it can be observed that the age of the producer interfered in the technological level of the property. The workforce is based on the family structure, with some properties showing employees and / or day laborers. Although milk production is the main activity of most properties, in all properties there was a secondary source for supplementation of income. The herd was small, as were milk production on some properties. However, the producers wanted to increase their production.

ANÁLISE DA EFICIÊNCIA TÉCNICA DE PRODUÇÃO DE LEITE DE UNIDADES ATENDIDAS POR POLÍTICAS PÚBLICAS EM MATO GROSSO DO SUL

É inegável a importância socioeconômica da cadeia agroindustrial de lácteos para o Brasil e o Mato Grosso do Sul (MS) conta com grande número de unidades de produção, principalmente de agricultores familiares. De forma paradoxal, as instituições ligadas ao setor têm sido atuantes com a implantação de diversas ações de desenvolvimento, entretanto o estado sofre de estagnação nos últimos anos, diferente da média nacional. Subsidiado por revisão relacionada à importância, características e perspectivas para a cadeia produtiva do leite, breve histórico das políticas públicas relacionadas a essa cadeia no Brasil, além de príncípios de avaliação do resultado de políticas públicas, o objetivo central desse trabalho foi contribuir para um melhor entendimento da cadeia de produção de leite e de dos resultados de políticas públicas direcionadas aos agricultores familiares produtores de leite por meio da análise da produção de leite e da eficiência técnica de produção. Foram utilizados dados dos anos de 2015 e 2017 de 103 unidades de produção de leite (UPLs) acompanhados por extencionista da Agência de Desenvolvimento Agrário e Extensão Rural, orgão oficial do MS. Verificou-se que apesar da crise econômica durante o período do estudo, as UPLs atendidas por políticas públicas atravessaram sem alteração na produção de leite, diferente da média dos produtores do MS, entretanto, a concessão de equipamentos não foi a melhor estratégia para o aumento da eficiência técnica, sendo conveniente a realização de estudos mais aprofundados e específicos de impacto dessas políticas públicas antes de continuar investindo recurso e estrutura pública nessa estratégia. A assistência técnica resultou em aumento da adoção de melhores técnicas de produção e consequente aumento da produção; e que o nível de escolaridade é um fator de grande impacto na produção de leite.

The socioeconomic importance of the agro-industrial dairy chain for Brazil is undeniable, and Mato Grosso do Sul (MS) has a large number of production units, mainly family farmers. Paradoxically, several agencies have been supporting development actions, however milk production in MS state has not been improved, different from the national average. Based on a review related to the importance, characteristics and perspectives for the milk production chain, a brief history of public policies related to this chain in Brazil, in addition to principles for evaluating the outcome of public policies, the main objective of this work was to contribute to a better understanding of the milk production chain and the results of public policies aimed at family farmers milk through the analysis of milk production and technical production efficiency. Data from the years 2015 and 2017 from 103 milk production units (UPLs) were used, accompanied by an extensionist from the Agency for Agrarian Development and Rural Extension, official agency of the MS. It was found that despite the economic crisis during the study period, the UPLs served by public policies went through without alteration in milk production, different from the average of MS producers, however, the concession of equipment was not the best strategy for increasing technical efficiency, making it necessary to carry out more in-depth and specific studies on the impact of these public policies before continuing to invest public resources and structure in this strategy. Technical assistance resulted in increase in the adoption of better production techniques and consequent increase in production; and that the level of education is a factor of great impact on milk production.

ANÁLISE DO LEITE COMO FERRAMENTA PARA A ASSISTÊNCIA TÉCNICA EM PROPRIEDADES DE BÚFALAS LEITEIRAS

O leite bubalino é um produto de interesse para a indústria láctea, que tem na muçarela de búfala o seu principal produto. A bubalinocultura em Sarapuí e região é uma cadeia produtiva bem definida, atraindo o interesse de alguns produtores. Com a finalidade de acompanhar as variações na qualidade do leite de búfala ao longo do ano. Identificar o principal desafio para sua melhoria. Correlacionar as características produtivas com a qualidade do leite de búfala e desta forma direcionar a assistência técnica nas orientações para a melhoria da qualidade do leite de búfala foi desenvolvido este trabalho. Foram utilizadas 18 propriedades rurais em Sarapuí e região, que comercializaram seu leite com a Cooperativa dos produtores de leite e demais produtos da agricultura familiar do município de Sarapuí e Região (COLAF). No período de janeiro a dezembro de 2018, foram realizadas coletas mensais do leite armazenado em cada propriedade e procedidas as análises para os parâmetros de higiene, por meio da contagem padrão em placa CPP, sanidade, através da contagem de células somáticas - CCS e composição (gordura, proteína, lactose, extrato seco desengordurado ESD, sais minerais e nitrogênio ureico do leite - NUL). A época do ano influenciou todas as características estudadas, com exceção da CPP, que foi a maior restrição quanto à qualidade. Do total de 205 amostras avaliadas no período do trabalho, 34% estavam em desacordo com a resolução SAA 03, de 10 de janeiro de 2008, que prevê o limite de 500x10³ UFC/mL para o leite de búfala. Separando os produtores em dois grupos pelo limite da CPP, houve diferença significativa para as porcentagens de gordura e ESD e para CCS. Para identificar os principais fatores correlacionados as características de produção em cada um dos grupos, divididos pela CPP, foi realizada análise de correspondência múltipla. O resultado desta análise demonstrou que a adoção das boas práticas de ordenha são as principais diferenças entres os grupos, sendo que os produtores que adotam, principalmente as recomendações ligadas a higiene na ordenha possuem leite de melhor qualidade. A identificação desses fatores é de grande importância para direcionar os trabalhos da extensão rural na melhoria da higiene do leite de búfalas, sendo todas medidas de simples adoção, sem exigência de investimento de capital. A tendência dos laticínios em valorizar o leite pela qualidade pode influenciar o produtor na adoção destas práticas, sendo necessário que a assistência técnica esteja capacitada.

Buffalo milk is a product of great interest to the dairy industry, which has the buffalo musarella as its main product. The bubalinocultura in Sarapuí and region is a well- defined productive chain, attracting the interest of some producers. In order to monitor variations of buffalo's milk quality during the year. To identify the main challenge for its improvement. To correlate the production's characteristics with the quality of buffalo's milk and thus direct technical assistance in the guidelines for improving the buffalo's milk quality, this work was developed. Eighteen farms were used in Sarapuí and region, which marketed their milk with the Cooperative of milk producers and other products of family farming in the municipality of Sarapuí and Region (COLAF). In the period from January to December 2018, monthly milk sampling were made of each farm and analysis was performed for the composition parameters (fat, protein, lactose, solids nonfat SNF, mineral salts and milk urea nitrogen - MUN), hygiene, through the standard plate count - SPC and health, through the somatic cell count - SCC. The time of year influenced all the characteristics studied, with the exception of SPC, which was the greatest restriction regarding quality. From the total of 205 samples evaluated during the study period, 34% were in disagreement with the resolution SAA 03, from January 10th, 2008, which foresees a limit of 500x10³ CFU/mL for buffalos' milk. Separating producers into two groups by the SPC limit, above or below 500x10³ CFU/mL, there was a significant difference for fat and SNF percentages and for SCC. To identify the main correlated factors the characteristics of the producers in each of the groups divided by the SPC, multiple correspondence analysis was performed. The result of this analysis showed that the adoption of good milking practices are the main differences between the groups, and the farmers who adopt mainly the recommendations related to hygiene in milking have better milk quality. The identification of these factors is of great importance to guide the work of the rural extension in improving the hygiene of buffalo milk, all of them measures of simple adoption, with no capital investment requirement. The tendency of dairy products to value milk for quality can influence the producer in the adoption of these practices, and technical assistance needs to be trained.

Construção e uso de indicadores para avaliação do manejo da ordenha: uma proposta metodológica participativa / Construction and use of indicators to assess milking management: a participatory methodology proposal

O objetivo deste trabalho foi adaptar e testar uma metodologia participativa para promover e avaliar as mudanças de percepção e de atitude dos agricultores com relação às práticas de manejo sanitário da ordenha, através da construção e uso de indicadores que permitissem aos agricultores um processo de ação-avaliação constante. Foi realizado um estudo de caso em quatro Unidades de Produção Familiar (UPF), no município de Guaraciaba (SC), envolvidas na atividade leiteira. Após a caracterização das UPF e diagnóstico sanitário do rebanho, foi feita a construção participativa de indicadores de manejo sanitário de ordenha, a qual foi utilizada pelos agricultores ao longo de três meses para avaliação de suas práticas de manejo. Ao final desse período, foram realizadas entrevistas com as famílias participantes para apreender a sua percepção a respeito da metodologia empregada. Os agricultores avaliaram positivamente o uso da metodologia, destacando a melhoria de vários indicadores, devido às mudanças de atitudes. Destacaram também que a eficiência da metodologia se deve ao fato de ela proporcionar uma reflexão sobre aspectos reais da vida dos agricultores. Assim, a proposta metodológica participativa utilizada neste trabalho, dentro de uma perspectiva emancipadora, mostrou-se uma importante ferramenta de avaliação de sistemas, coerente com as premissas da Política Nacional de Assistência Técnica e Extensão Rural - PNATER.(AU)

The aim of this study was to adapt and test a participatory methodology to promote and assess changes in perception and attitude of farmers regarding management sanitary milking practices, through the construction and use of indicators that may allow farmers a constant process of self-evaluation. We conducted a case study in four Family Farms (UPF), in the municipality of Guaraciaba (SC) involved in the dairy business. First a characterization of the UPF and diagnosis of herd health were carried out. The second step was the construction of participatory indicators for sanitary milking management, which were used by farmers over three months for evaluation of their management practices. After this period participating families were interviewed with to grasp their perceptions towards the methodology employed. Farmers gave a positive assessment of the use of the methodology, highlighting the improvement of various indicators due to changes in attitudes promoted by the use of the methodology. They also highlighted that the efficiency of the method is due to the fact that it can provide a reflection on real aspects of the farmers' life. Thus, the participatory methodology used in this study within an emancipatory perspective, proved to be an important tool for evaluating systems, consistent with the assumptions referred in the National Technical Assistance and Rural Extension - PNATER.(AU)

Tecnologias e programas de fomento em prol da sustentabilidade na bovinocultura: revisão de literatura

A população mundial, sobretudo nos países desenvolvidos ou em desenvolvimento, demanda alimentos que estejam inseridos em sistemas de produção pecuários sustentáveis, sob a ótica ambiental, econômica, social e institucional. Frente a essa realidade, buscou-se revisar e discutir as principais tecnologias de produção e programas de incentivos à produção sustentável na bovinocultura de corte e leite no Brasil. Entre as tecnologias, podemos citar a otimização do manejo do pastejo,a recuperação de pastagens degradadas e a integração lavoura-pecuária-floresta (ILPF). Entre os principais programas de fomento existentes, podemos citar os programas ABC e ILPF (MAPA), Arco Verde (Governo Federal), PRODUSA (BNDES), Grupo de Trabalho em Pecuária Sustentável (GTPS), Plano Safra da Agricultura Familiar (MDA), Boas Práticas Agropecuárias (Embrapa) e o Fundo Vale (Vale S.A.). Entretanto para que tenhamos sucesso nestas ações, é necessário que os governos, nas diferentes esferas, incentivem a adesão a estes programas proporcionando extensão rural de qualidade, o que levará a uma maior conscientização e comprometimento dos produtores rurais quanto à importância da adoção destas tecnologias sustentáveis.

Diagnóstico socioeconômico em assentamentos rurais no município de Tamarana - PR / Diagnóstico socioeconômico em assentamentos rurais no município de Tamarana - PR

A questão agrária brasileira, retomada, principalmente, nos anos 80 e 90 pelos movimentos sociais rurais, tem motivado diversos estudos acadêmicos e programas governamentais. A compreensão dos mecanismos de geração de renda dentro das unidades produtivas e das condições de vida das famílias dos agricultores assentados é relevante para a promoção do desenvolvimento destas famílias e do país. Com destaque neste contexto, está o município de Tamarana, localizado no norte do estado do Paraná, onde foram assentadas, até o ano de 2008, 401 famílias de agricultores familiares em 17 assentamentos rurais. A importância dos agricultores familiares assentados neste município motivou a pesquisa apresentada neste trabalho. Os objetivos do estudo foram: realizar um diagnóstico socioeconômico nos sete assentamentos rurais; contribuir no estudo de sistemas de produção e de agricultores para a instalação de redes de referência; e contribuir para a elaboração de políticas públicas e planos de ação de extensão rural. A metodologia, estudo de caso, utilizada para as entrevistas e o tratamento dos dados se mostrou de grande utilidade para aplicação em outros casos. Os dados primários foram obtidos por meio de entrevista pessoal com 133 famílias de agricultores e os dados secundários em fontes bibliográficas. Os dados utilizados neste trabalho fazem parte da base de dados do Projeto Redes de Referências para Agricultura Familiar. Os resultados da pesquisa permitiram visualizar as características sociais e econômicas das famílias assentadas e a grande variabilidade de renda e tipos de sistemas de produção e de combinações dentro dos sistemas. As rendas das famílias são provenientes de várias fontes, principalmente da produção agropecuária, concentrada nos sistemas de produção de grãos, leite e olerícolas, do trabalho externo e de aposentadorias. As famílias estão satisfeitas por possuírem a terra, terem um local para habitação e produzirem o alimento para sobrevivência.

Brazilian agrarian issue, resumed especially in the 80s and 90s by rural social movements, has motivated several academic studies and governmental programs. The understanding of the mechanisms of income generation within productive units and life conditions of the settled farmers' families is relevant for promoting the development of these families and the country. In this context, Tamarana, a town located in northern Paraná where 401 families of family farmers were settled in 17 rural settlements until 2008, stands out. The importance of family farmers settled in this town motivated the research presented in this work. The purposes of the study were to conduct a socioeconomic diagnosis in the seven rural settlements, contribute with the study of the agricultural production systems as well as of the farmers' for the establishments of reference networks in rural settlements and provide information that contribute to the elaboration of public policies and plans of action of the rural area. The methodology, case study, used for the interviews and the dealing with the data was considered very useful for other cases. Primary data were obtained by means of personal interviews with 133 farmers' families and the secondary data in several bibliographical sources. The data used in this work are part of the database of the Projeto Redes de Referências para Agricultura Familiar. The results of the research enabled the visualization of the social and economic characteristics of the settled families and the great variability of income and types of production systems and combinations within the systems. The families' income come from several sources, especially the agricultural production, concentrated in production systems of the milk, grain and horticulture, the work carried out outside the settlement and the retirements. The families are satisfied for owning their own land, having a place to live and produce the food for survival.

Apoios técnico e organizacional à produtores de leite em comunidade do munic?pio de indianópolis-mg

Historicamente, a produção de leite no Brasil tem se estruturado em torno do modo de produção familiar. Tais produtores se caracterizam, especialmente, pela utilização prioritária do trabalho da família e pela diversificação produtiva, onde paralelamente ao leite são produzidos ainda outros alimentos. Em Minas Gerais e, especificamente, da região do Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba, área de estudo presente, a atividade leiteira tem sido responsável pelo sustento de um grande número de famílias rurais. No entanto, com o processo de granelização da produção leiteira mais de 30% dos produtores familiares de leite abandonaram a atividade. Isto decorreu do alto custo para a adesão às novas normas de produção e armazenamento do leite e, também, devido à baixa produtividade dos rebanhos. O presente trabalho teve como objetivo estudar e acompanhar produtores familiares de leite da comunidade do Onça localizada no município de Indianópolis/MG. Sequencialmente, realizou-se uma reunião de sensibilização com representantes de entidades estratégicas do município e um diagnóstico situacional das 25 famílias da comunidade envolvida no trabalho. Com os dados obtidos foi estabelecido um planejamento para 6 (seis) meses de acompanhamento e orientação técnica dos produtores em questão. Durante este período, propôs-se formas alternativas para a melhoria na produção e produtividade do rebanho. Fora

APOIOS TÉCNICO E ORGANIZACIONAL À PRODUTORES DE LEITE EM COMUNIDADE DO MUNIC?PIO DE INDIANÓPOLIS-MG

Historicamente, a produção de leite no Brasil tem se estruturado em torno do modo de produção familiar. Tais produtores se caracterizam, especialmente, pela utilização prioritária do trabalho da família e pela diversificação produtiva, onde paralelamente ao leite são produzidos ainda outros alimentos. Em Minas Gerais e, especificamente, da região do Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba, área de estudo presente, a atividade leiteira tem sido responsável pelo sustento de um grande número de famílias rurais. No entanto, com o processo de granelização da produção leiteira mais de 30% dos produtores familiares de leite abandonaram a atividade. Isto decorreu do alto custo para a adesão às novas normas de produção e armazenamento do leite e, também, devido à baixa produtividade dos rebanhos. O presente trabalho teve como objetivo estudar e acompanhar produtores familiares de leite da comunidade do Onça localizada no município de Indianópolis/MG. Sequencialmente, realizou-se uma reunião de sensibilização com representantes de entidades estratégicas do município e um diagnóstico situacional das 25 famílias da comunidade envolvida no trabalho. Com os dados obtidos foi estabelecido um planejamento para 6 (seis) meses de acompanhamento e orientação técnica dos produtores em questão. Durante este período, propôs-se formas alternativas para a melhoria na produção e produtividade do rebanho. Fora

Tecnologias e programas de fomento em prol da sustentabilidade na bovinocultura: revisão de literatura

A população mundial, sobretudo nos países desenvolvidos ou em desenvolvimento, demanda alimentos que estejam inseridos em sistemas de produção pecuários sustentáveis, sob a ótica ambiental, econômica, social e institucional. Frente a essa realidade, buscou-se revisar e discutir as principais tecnologias de produção e programas de incentivos à produção sustentável na bovinocultura de corte e leite no Brasil. Entre as tecnologias, podemos citar a otimização do manejo do pastejo,a recuperação de pastagens degradadas e a integração lavoura-pecuária-floresta (ILPF). Entre os principais programas de fomento existentes, podemos citar os programas ABC e ILPF (MAPA), Arco Verde (Governo Federal), PRODUSA (BNDES), Grupo de Trabalho em Pecuária Sustentável (GTPS), Plano Safra da Agricultura Familiar (MDA), Boas Práticas Agropecuárias (Embrapa) e o Fundo Vale (Vale S.A.). Entretanto para que tenhamos sucesso nestas ações, é necessário que os governos, nas diferentes esferas, incentivem a adesão a estes programas proporcionando extensão rural de qualidade, o que levará a uma maior conscientização e comprometimento dos produtores rurais quanto à importância da adoção destas tecnologias sustentáveis.

Dairy activity in family farming in Minas Gerais, Brazil: production costs and cost-effectiveness analysis / Atividade leiteira na agricultura familiar em Minas Gerais: custos de produção e análise de rentabilidade

The aim of this study is to analyze and compare the cost-effectiveness of three family dairy farms,located in the municipality of Limeira do Oeste, MG, Brazil, as well as to identify the break-even points and the factors that most influenced the final costs, and their impacts on each property. The analyzed data comprised the period from May 2015 to May 2016 and were collected using forms developed by EMATER-MG (Technical Assistance and Rural Extension Company of the State of Minas Gerais) and MDA (Ministry of Agrarian Development). Gross and net margins as well as results (profit or loss) were considered as cost-effectiveness indices. It was realized that the dairy activity in the properties studied exhibited low efficiency in the use of inputs, implying idle productive capacity, an increasein the proportion of fixed costs in the composition of total costs, and low productivity per animal per unit area. Therefore, diary activity was highly dependent on the sale of animals in order to afford and present positive results. Among the components of the effective operating cost, feeding is the most representative (averaging 63.09%), in the three studied properties, being the tax rates considered as fixed (9.41%) and miscellaneous expenses (9.49%) also expressive. The properties showed high fixed costs and break-even points; in one property, these could not be determined as the unit variable cost was higher than the average selling price in the market. In the economic analysis, the three systems showed positive net margins and results, indicative of production viability in the long term.

Objetivou-se analisar e comparar as rentabilidades de três propriedades familiares produtoras de leite,situadas no município de Limeira do Oeste-MG, bem como identificar o ponto de equilíbrio e os fatores que exerceram maiores representatividades nos custos finais e os impactos ocasionados por eles em cada propriedade. Os dados analisados compreenderam o período entre maio de 2015 a maio 2016 e foram coletados utilizando-se formulários desenvolvidos pela EMATER-MG (Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais) e MDA (Ministério do Desenvolvimento Agrário).Considerou-se as margens bruta e líquida, bem como o resultado (lucro ou prejuízo) como indicadores de rentabilidade. Percebeu-se que a atividade leiteira, nas propriedades estudadas, apresentou baixa eficiência de utilização dos fatores de produção o que implicou capacidade produtiva ociosa, elevação da participação dos custos fixos na composição do custo total e baixas produtividades por animal e por área.Em função disso, a atividade foi altamente dependente da venda de animais para conseguir se custear e apresentar resultados positivos. Dentre os itens componentes do custo operacional efetivo, destaca-se a alimentação como sendo o de maior representatividade (média de 63,09%), nas três propriedades estudadas, sendo a participação de impostos considerados fixos (9,41%) e despesas diversas (9,49%) também expressiva. As propriedades apresentaram elevados custos fixos e pontos de equilíbrio, sendo que em uma das propriedades o mesmo não pode ser determinado, pois o custo variável unitário foi maior que o preço médio do produto no mercado. Na análise econômica, os três sistemas apresentaram margem líquida e resultado positivo, o que indica haver viabilidade de produção no longo prazo.

Characterization of the factors associated with the growth phase of dairy cattle in family farming / Levantamento dos fatores associados à cria e recria de fêmeas bovinas de propriedades leiteiras familiares

The aim of this study was to characterize the factors associated with the growth phase of dairy cattle used in family farming. We investigated 20 family-run milk production systems located in the Conceição de Ipanema municipality, MG, Brazil. Farmers were interviewed using a semi-structured survey form containing 152 questions. The questions were aimed at characterizing the farmer, herd, and husbandry system at pre- and post-weaning phases. Data were processed by using Sphinx® software, and descriptive analyses were performed in MS Excel® software. The results showed strengths, including navel healing (100%), location of the calf housing above (45%) or next to the pen (35%), and existence of a sanitary calendar (90%). However, several limitations in the management of calves and heifers were identified, such as lack of zootechnical bookkeeping (55%), manual milking with calf at the foot (65%), absence of herd sizing (100%), no routine weighing of calves (95%), incorrect colostrum management (80%), non-supply of transition milk to calves (85%), and likely failure to diagnose diseases by a fraction of the farmers. Thus, training regarding adequate management practices by extension technicians is imperative, along with the formulation of public policies that comply with the aspirations of family farmers, while promoting their economic and social sustainability.

O objetivo deste estudo foi caracterizar os fatores associados à cria e recria de fêmeas bovinas de propriedades leiteiras em regime de economia familiar. Foram investigados 20 sistemas de produção de leite familiares localizados no município de Conceição de Ipanema, MG, Brasil. Os produtores rurais foram entrevistados utilizando-se um formulário de diagnóstico semiestruturado contendo 152 perguntas. As questões abordadas envolveram a caracterização do produtor, do rebanho e do sistema de criação de bezerras e novilhas. Os dados foram processados no software Sphinx® e as análises descritivas foram realizadas no software MS Excel®. Os resultados demonstraram pontos fortes, incluindo realização de cura de umbigo (100%), localização dos bezerreiros acima (45%) ou ao lado do curral (35%) e existência de calendário sanitário (90%). Porém, diversas limitações no manejo da criação de bezerras e novilhas foram identificadas, como a não realização de escrituração zootécnica (55%), ordenha manual com bezerro ao pé (65%), ausência de dimensionamento do rebanho (100%), não execução da pesagem rotineira das bezerras (95%), manejo da colostragem incorreto (80%), não fornecimento do leite de transição para as bezerras (85%), além de possível falha no diagnóstico de doenças por parte dos produtores. Assim, é imperativa a disseminação de práticas de manejo adequadas pelos técnicos extensionistas e a formulação de políticas públicas que atendam as aspirações e promovam a sustentabilidade econômica e social dos agricultores familiares.