Performance and behavior of piglets fed diets with different metabolizable energy levels / Desempenho e comportamento de leitões alimentados com dietas com diferentes níveis de energia metabolizável

This study evaluated the effect of different metabolizable energy (ME) levels in diets on digestibility, performance, and feeding behavior of weaned piglets. A digestibility study to determine ME levels was performed using 12 male piglets with 11.5 ± 0.5 kg body weight (BW), in a cross-over design fed with different ME levels (treatments). In the performance study were used 64 female piglets with 7.5 ± 0.8 kg BW, in a randomized block design with four treatments (3.30, 3.40, 3.50, and 3.60 Mcal.kg-1 ME levels), and feeding program with three phases (pre-initial I, pre-initial II, and initial). For feeding behavior, four pens of each treatment were monitored with cameras. The crude-protein digestibility coefficient reduced as dietary ME level increased (P <0.05). In pre-initial I animal performance was not influenced (P <0.05) by ME diet levels, and in the pre-initial II and initial phases, increases in ME caused quadratic (r² 0.99) and linear (r² 0.99) effects on daily feed intake, respectively. When ME levels increased, feed conversion ratio decreased linearly in the pre-initial II phase (r² =0.98), and quadratically in the initial phase (r²= 0.99). The number and duration of feeder visits linearly decreased as the diet energy levels increased (P <0.05). Weaned piglets can regulate feed intake according to dietary ME levels. The performance of weaned piglets can be maintained using diets containing metabolizable energy levels between 3.30 at 3.60 Mcal.ME.kg-1 if the ratio of nutrients to energy is maintained constant.The feed intake behavior of weaned piglets is influenced by increases in dietary metabolizable energy levels evaluated, resulting in fewer and shorter visits to the feeder.

Este estudo avaliou o efeito de diferentes níveis de energia metabolizável (EM) em dietas sobre a digestibilidade, desempenho e comportamento alimentar de leitões desmamados. Um estudo de digestibilidade para determinação dos níveis de EM foi realizado com 12 leitões machos com 11,5 ± 0,5 kg de peso corporal, em delineamento cruzado, alimentados com diferentes níveis de EM (tratamentos). No estudo de desempenho foram utilizadas 64 leitões fêmeas com peso corporal de 7,5 ± 0,8 kg, em delineamento de blocos casualizados com quatro tratamentos (níveis de 3,30, 3,40, 3,50 e 3,60 Mcal.kg-1 ME), e programa de alimentação com três fases (pré- inicial I, pré-inicial II e inicial). Para o comportamento alimentar, quatro baias de cada tratamento foram monitorados com câmeras. O coeficiente de digestibilidade da proteína bruta diminuiu com o aumento do nível de EM da dieta (P <0,05). No pré-inicial I o desempenho dos animais não foi influenciado (P <0,05) pelos níveis da dieta de EM, e nas fases pré-inicial II e inicial, o aumento de EM causou efeitos quadráticos (r² 0,99) e lineares (r² 0,99) na alimentação diária ingestão, respectivamente. Quando os níveis de EM aumentaram, a conversão alimentar diminuiu linearmente na fase pré-inicial II (r² = 0,98), e quadraticamente na fase inicial (r² = 0,99). O número e a duração das visitas aos comedouros diminuíram linearmente à medida que os níveis de energia da dieta aumentaram (P <0,05). Leitões desmamados podem regular o consumo de ração de acordo com os níveis de EM da dieta, o desempenho de leitões desmamados pode ser mantido usando dietas contendo níveis de energia metabolizável entre 3.30 a 3.60 Mcal.EM.kg-1 se a proporção de nutrientes para energia for mantida constante. O comportamento de consumo de ração de leitões desmamados é influenciado pelo aumento nos níveis de energia metabolizável da dieta avaliados, resultando em menos e mais curtas visitas ao comedouro.

Sugarcane yeast (Saccharomyces cerevisiae) and ß-mannanase enzyme in broilers' diets / Levedura de cana-de-açúcar (Saccharomyces cerevisiae) e enzima ß-mananase em dietas para frangos de corte

Our objective was to evaluate the effect of supplementing ß-mannanase enzyme, with and without sugarcane yeast (Saccharomyces cerevisiae), on broiler chickens aged 1-21 days. The study used 720 one-day-old male Cobb chicks in a randomized design, with six treatments and six replications of 20 birds each. The treatments were: basal diet (BD), BD + ß-mannanase (100 g/t), 7% sugarcane yeast (SY), SY + ß-mannanase (80 g/t), SY + ß-mannanase (100 g/t), and SY + ß-mannanase (120 g/t). Zootechnical results (animal performance) were evaluated during the pre-starter (1 to 7 day-old) and starter (1 to 21 day-old) phases, as well as small intestine morphometry (duodenum, jejunum, and ileum) and diets' economic viability. Data were subjected to variance analysis using the SAS software, and the means were compared by the Student Newman Keuls (SNK) test. In the pre-starter phase, treatments with YD + ß-mannanase (80, 100, and 120 g/t) showed the best feed conversion averages. In the starter phase, chickens consuming the basal diet (BD) and BD + ß-mannanase showed better average weights, weight gains, and feed conversion rates. For intestinal morphometry, shallower ileal crypts were observed in the treatment with YD + ß-mannanase (120 g/t) compared to the basal diet, and wider ileal villi were observed in the treatment with YD + ß-mannanase (100 g/t) compared to the diet with YD + ß-mannanase (80 g/t). The thickness of the muscular wall in the duodenum was lower in chickens consuming BD compared to BD + ß-mannanase (100 g/t), higher in YD and supplementation with 100 g/t compared to 80 and 120 g/t in the jejunum, and higher in diets with ß-mannanase supplementation compared to BD and YD in the ileum. For economic viability, adding 7% sugar cane yeast, with or without enzyme, increased the average feed cost and cost index, and reduced the economic efficiency index. Based on the zootechnical results, YD + ß-mannanase (120 g/t) is recommended for the pre-starter and starter phases. However, using sugar cane yeast with or without ß-mannanase enzyme supplementation is not economically viable in the 1- to 21-day period.

Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação da enzima ß-mananase com e sem levedura de cana de açúcar (Saccharomyces cerevisiae) para frangos de corte 1 a 21 dias de idade. Utilizou-se 720 pintos de corte de um dia de idade, machos, da linhagem Cobb, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e, seis repetições de 20 aves cada. Os tratamentos foram: Dieta basal (DB); DB + ß-mananase (100 g/t); DB + 7% de levedura de cana-de-açúcar (DL); DL + ß-mananase (80 g/t); DL + ß-mananase (100 g/t); DL + ß-mananase (120 g/t). Avaliou-se o desempenho zootécnico na fase pré-inicial (1 a 7) e na fase inicial (1 a 21 dias de idade), a morfometria do intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo) e, a viabilidade econômica da ração. Os dados foram submetidos à análise da variância do programa SAS e as médias foram comparadas pelo teste de Student Newmann Keuls (SNK). Na fase pré-inicial, os tratamentos com DL + ß-mananase (80, 100 e 120 g/t) apresentaram as melhores médias de conversão alimentar. Na fase inicial, aos frangos que consumiram à dieta basal (DB) e DB + ß-mananase apresentaram peso médio, ganho de peso e conversão alimentar melhores. Para a morfometria intestinal, criptas ileais mais rasas foram observadas no tratamento com DL+ ß-mananase (120 g/t) em relação a dieta basal e vilos ileais mais largos foram observados no tratamento com DL+ ß-mananase (100 g/t) em relação a dieta com DL+ ß-mananase (80 g/t). A espessura da parede muscular, no duodeno, foi menor nos frangos que consumiram a DB em relação a DB + ß-mananase (100 g/t), no jejuno, foi maior na DL e na suplementação com 100 g/t em relação a 80 e 120 g/t e no íleo, foi maior nas dietas com suplementação de ß-mananase em relação a DB e DL. Para a viabilidade econômica, a adição de 7% de levedura de cana-de-açúcar, com ou sem enzima proporcionaram aumento do custo médio de ração e índice de custo, e redução do índice de eficiência econômica. Com base nos resultados zootécnicos recomenda-se DL + ß-mananase (120g/t) para a fase pré-inicial e inicial. Contudo, o uso de levedura de cana-de-açúcar com e sem suplementação da enzima ß-mananase não é economicamente viável no período de 1 a 21 dias.

Óleos essenciais como suplementação na dieta de vacas leiteiras e a sua influência na composição do leite / Use of essential oils as supplementation in the diet of dairy cows at IFMG ­ campus Bambuí and its influence on milk production and composition / Uso de aceites esenciales como suplemento en la dieta de las vacas lecheras en IFMG - campus Bambuí y su influencia en la producción y composición de la leche

Este estudo teve como intuito apresentar pesquisas e dados relacionados à inclusão de óleos essenciais microencapsulados na dieta de vacas leiteiras, realizando, assim, levantamento de dados sobre a produtividade do leite e também sobre a sua composição e qualidade, efetuando comparações entre vacas suplementadas e não suplementadas. A pesquisa foi realizada no setor de bovinocultura leiteira do IFMG - Campus Bambuí, utilizando-se 40 vacas com diferentes graus de sangue e com variações entre 27 e 300 dias em lactação. As vacas foram mantidas em sistema semi-intensivo, pois tinham acesso aos piquetes rotacionados e recebiam suplementação de silagem de milho e concentrado antes de se iniciar as ordenhas. O trabalho baseia-se em uma comparação de antes e após o uso de óleos essenciais. Diante disso, o estudo teve duração total de 82 dias, com as coletas de dados diárias sobre o consumo alimentar das vacas, produtividade e coleta de amostras de leite destinadas à análise no LaQal (Laboratório de Análise de Qualidade de Água e Leite) do IFMG - Campus Bambuí. Os animais receberam 5 g/vaca/dia de óleos essenciais microepsulados, um produto comercial com os seguintes princípios ativos: carvacrol, cinamaldeido, eugenol, oleoresina e veículo. Os dados foram tabulados e transformados em valores nominais e percentuais para, a partir daí, serem construídos os gráficos com a finalidade de facilitar a interpretação dos resultados. Portanto, no presente trabalho, realizou-se uma análise exploratória dos dados de grau de sangue, produção de leite diária, composição do leite, contagem de células somáticas (CCS) e consumo alimentar de silagem de milho e concentrado. Ademais, o nível de significância adotado foi de 0,05% (valor-p=0,05). Utilizou-se o pacote dplyr, do programa estatístico R (R CORE TEAM, 2022), e, para análises, o teste-t de Student, utilizando-se a função t.test do pacote stats do programa estatístico R. Não foram obtidos resultados significantes sobre a produtividade do leite, nem sobre sua composição, CCS e consumo. Embora o produto comercial não tenha demonstrado influência sobre as análises realizadas, são necessários mais estudos para melhor conhecimento da sua ação e de seus beneficios para a produção animal.

This study aimed to present research and data related to the inclusion of microencapsulated essential oils in the diet of dairy cows, thus performing a survey of data on milk productivity and also on its composition and quality, making comparisons between supplemented and non-supplemented cows. The research was carried out the dairy cattle sector of the IFMG - Campus Bambuí, using 40 cows with different degrees of blood and with variations between 27 and 300 days in lactation. Cows were kept in a semi-intensive system, as they had access to rotated paddocks and received supplementation with corn silage and concentrate before starting milking. The work is based on a comparison of before and after the use of essential oils. Therefore, the study lasted a total of 82 days, with daily data collection on the cows' food consumption, productivity and collection of milk samples destined for analysis in the IFMG's LaQal (Laboratory for the Analysis of Water and Milk Quality) - Campus Bambui. The animals received 5 g/cow/day of microencapsulated essential oils, a commercial product with the following active ingredients: carvacrol, cinnamaldehyde, eugenol, oleoresin and vehicle. The data were tabulated and transformed into nominal values and percentages so that, from there, graphs could be constructed in order to facilitate the interpretation of the results. Therefore, in the present work, an exploratory analysis of blood grade data, daily milk production, milk composition, somatic cell count (SCC) and food consumption of corn silage and concentrate was carried out. Furthermore, the significance level adopted was 0.05% (p-value = 0.05). The dplyr package, from the R statistical program (R CORE TEAM, 2022), was used and, for analyses, Student's t-test, using the t.test function from the stats package of the R statistical program. significant results on milk productivity, nor on its composition, CCS and consumption. Although the commercial product has not shown influence on the analyzes carried out, further studies are needed to better understand its action and its benefits for animal production.

Este estudio tuvo como objetivo presentar investigaciones y datos relacionados con la inclusión de aceites esenciales microencapsulados en la dieta de las vacas lecheras, realizando así un levantamiento de datos sobre la productividad de la leche y también sobre su composición y calidad, haciendo comparaciones entre vacas suplementadas y no suplementadas. investigación se realizó en el sector de ganado lechero de la IFMG - Campus Bambuí, utilizando 40 vacas con diferentes grados de sangre y con variaciones entre 27 y 300 días en lactación. Las vacas se mantuvieron en un sistema semi-intensivo, ya que tenían acceso a potreros rotados y recibieron suplementación con ensilado de maíz y concentrado antes de iniciar el ordeño. El trabajo se basa en una comparación del antes y el después del uso de los aceites esenciales. Por lo tanto, el estudio duró un total de 82 días, con la recolección diaria de datos sobre el consumo de alimentos de las vacas, la productividad y la recolección de muestras de leche destinadas para análisis en el LaQal (Laboratorio de Análisis de Calidad de Agua y Leche) de la IFMG - Campus Bambuí. Los animales recibieron 5 g/vaca/día de aceites esenciales microencapsulados, producto comercial con los siguientes principios activos: carvacrol, cinamaldehído, eugenol, oleorresina y vehículo. Los datos fueron tabulados y transformados en valores nominales y porcentajes para que, a partir de ahí, se construyeran gráficas para facilitar la interpretación de los resultados. Por lo tanto, en el presente trabajo se realizó un análisis exploratorio de los datos de grado sanguíneo, producción diaria de leche, composición de la leche, conteo de células somáticas (RCS) y consumo alimentario de ensilado y concentrado de maíz. Además, el nivel de significancia adoptado fue de 0,05% (p-valor = 0,05). Se utilizó el paquete dplyr, del programa estadístico R (R CORE TEAM, 2022), y para los análisis, la prueba t de Student, utilizando la función t.test del paquete stats del programa estadístico R. No hubo resultados significativos en la productividad lechera, ni sobre su composición, CCS y consumo. Aunque el producto comercial no ha mostrado influencia en los análisis realizados, se necesitan más estudios para comprender mejor su acción y sus beneficios para la producción animal.

Utilização de métodos alternativos como indutor de muda forçada em codornas poedeiras / Use of alternative methods as an inducer of forced molting in laying quail

Objetivou-se avaliar métodos alternativos de restrição alimentar qualitativa e quantitativa em comparação à técnica convencional de muda forçada em codornas japonesas para o segundo ciclo de produção. O período de muda forçada teve duração de 10 dias e dois períodos de 21 dias de pós-muda. Foram utilizadas 72 codornas japonesas fêmeas, emfinal de produção com 72 semanas deidade. As aves foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos e quatro repetições cada, com seiscodornas por repetição. Os tratamentos experimentais foram:T1 ­aves submetidas a três dias de jejum com posterior fornecimento de ração de postura à vontade por setedias; T2 ­aves que receberam alimentação controlada (10 g/ave/dia) por 10 dias; T3 ­aves que receberam farelo de arroz à vontade por 10 dias. Durante todo o experimento todasas aves foram submetidas a iluminação natural com média de 12 horas de luz diária e água a vontade e após os 10 dias de muda foi fornecido ração de postura a vontade. A utilização do T2 (10 g/ave/dia de ração de postura) e de farelo de arroz como alimentoalternativo no programa de muda forçada foi viável. Mesmo a perda de peso sendo abaixo do recomentado, as aves que receberam 10 g de ração ave/dia e farelo de arroz à vontade apresentaram resultados de desempenho e qualidade do ovo pós muda semelhantes àsaves que ficaram em jejum, além de possibilitar melhores condições de bem-estar animal.(AU)

The objective was to evaluate alternative methods of qualitative and quantitative feed restriction compared to theconventional technique of forced moulting in Japanese quails for the second production cycle. The forced moulting period lasted 10 days and two 21-day post-molt periods. 72 female Japanese quails were used, at the end of production at 72 weeks of age. Thebirds were distributed in a completely randomized design with three treatments and four replications each, with sixquails per replicate. The experimental treatments were: T1 ­birds submitted to three days of fasting with subsequent provision of layingfeed ad libitum for sevendays; T2 ­birds that received controlled feeding (10 g/bird/day) for 10 days; T3 ­birds that received rice bran ad libitum for 10 days. Throughout the experiment, all birds were submitted tonatural lighting with an average of12hours of daily light and water ad libitum and after 10 days of molting, laying feed was provided ad libitum. The use of T2 (10 g/bird/day of laying ration) and ricebran as an alternativefood in the forced molt program was feasible. Even the weight loss being below the recommended, the birds that received 10 g of poultry feed/day and rice bran ad libitum showed similar post-moult performance and egg quality results to birds that were fasted, in addition to enabling better conditions. of animal welfare.(AU)

Population density of the fall armyworm, Spodoptera frugiperda (Smith) (Lepidoptera: Noctuidae) and its response to some ecological phenomena in maize crop / Densidade populacional da lagarta-do-cartucho do outono, Spodoptera frugiperda (Smith e Lepidoptera: Noctuidae), e a sua resposta a alguns fenômenos ecológicos na cultura do milho

The fall armyworm [FAW; Spodoptera frugiperda (Smith) (Lepidoptera: Noctuidae)], is considered a serious invasive pest that poses a serious threat to world food security. It can completely devastate a whole country's cereal crops. Therefore, the present work is the 1st field trial in Egypt to elucidate some ecological aspects of S. frugiperda on maize plants (Single-Hybrid 168 Yellow Corn cultivar) at Esna district, Luxor Governorate, Egypt, throughout two sequential growing seasons of maize (2021-2022). Three insect parameters were used, i.e., egg masses, number of larvae, and percentage of damaged corn plants. Effects of certain climatic conditions and corn plant ages on S. frugiperda seasonal activity and damaged plants percentage were also estimated. S. frugiperda population initiated to attack maize plants from the 3rd week of June until the harvest in every season. S. frugiperda had two seasonal activity peaks in terms of egg masses numbers and three peaks regarding the larval population density/season. Its damage percentage increased with increasing plant age weekly. The mean of S. frugiperda egg masses were 2.83 ± 0.40 and 2.96 ± 0.45 mass /10 corn plants in 2021 and 2022, respectively. While, the overall mean larval populations were 13.41 ± 0.52 and 13.03 ± 0.46 larvae/10 plants, during the two growing seasons, respectively. Corn plant damage percentages reached 68.54 ± 2.71 and 60.42 ± 2.92% in 2021 and 2022, respectively. The combined effects of both the weather conditions and maize plant ages were highly significant on egg masses, larvae population density, and damage percentage, and varied from one season to another. The mean daily maximum temperature was the most effective variable on egg masses and the larval population. Maize plant age had a clear effect on the damage percentage caused by the larvae in the field during the two years of the study. The dramatic spread of FAW and the consequent damage (that appeared in different countries of America, Africa, and Asia) mean that different management approaches must be sought for the small and large-scale producers by using available technologies for smallholder farmers will eliminate pest damage without access to reach to an economic Injury level. This information may assist the decision maker when planning the S. frugiperda IPM program for maize plants and its surveillance.

A lagarta-do-cartucho [FAW; Spodoptera frugiperda (Smith) (Lepidoptera: Noctuidae)], é considerada uma séria praga invasora que representa uma séria ameaça à segurança alimentar mundial. Essa espécie pode devastar completamente as plantações de cereais de um país inteiro. Portanto, o presente trabalho é o primeiro ensaio de campo no Egito para elucidar alguns aspectos ecológicos de S. frugiperda em plantas de milho (Single-Hybrid 168 Yellow Corn cultivar) no distrito de Esna, Luxor Governorate, Egito, ao longo de duas estações de crescimento sequencial de milho (2021 a 2022). Três parâmetros de insetos foram utilizados, isto é, massas de ovos, número de larvas e porcentagem de plantas de milho danificadas. Também foram estimados os efeitos de certas condições climáticas e idades das plantas de milho na atividade sazonal de S. frugiperda e na porcentagem de plantas danificadas. A população de S. frugiperda começou a atacar as plantas de milho a partir da terceira semana de junho até a colheita em todas as estações. S. frugiperda apresentou dois picos sazonais de atividade como o número de massas de ovos e três picos em relação à densidade populacional larval/estação. Seu percentual de dano aumentou semanalmente a partir do aumento da idade da planta. A média das massas de ovos de S. frugiperda foi de 2,83 ± 0,40 e 2,96 ± 0,45 massa/10 plantas de milho em 2021 e 2022, respectivamente. Enquanto, as populações larvais médias gerais foram de 13,41 ± 0,52 e 13,03 ± 0,46 larvas/10 plantas, durante as duas estações de crescimento, respectivamente. As porcentagens de danos às plantas de milho atingiram 68,54 ± 2,71 e 60,42 ± 2,92% em 2021 e 2022, respectivamente. Os efeitos combinados das condições climáticas e da idade das plantas de milho foram altamente significativos nas massas de ovos, densidade populacional de larvas e porcentagem de danos, e variaram de uma estação para outra. A temperatura média diária máxima foi a variável mais efetiva sobre as massas de ovos e a população larval. A idade da planta de milho influenciou visivelmente o percentual de dano causado pelas larvas no campo durante os dois anos de estudo. A propagação dramática da LFM e os danos consequentes (que apareceram em diferentes países da América, África e Ásia) significam que devem ser utilizadas diferentes abordagens de gestão para os pequenos e grandes produtores, a partir de tecnologias disponíveis para os pequenos agricultores eliminarem os danos causados pelas pragas sem acesso para chegar a um nível de dano econômico. Essas informações podem auxiliar o tomador de decisão no planejamento do programa MIP de S. frugiperda para plantas de milho e o seu monitoramento.

Ocorrência de perigos físicos em alimentos / Occurrence of physical hazards in food

A ocorrência de matérias estranhas com potencial perigo físico em alimentos é um grande desafio para a indústria alimentícia, e a análise microscópica é provavelmente o instrumento mais útil para detectá-las e identificá-las. Considerando a escassez de dados sobre os perigos físicos em produtos alimentícios no Brasil, o objetivo deste estudo foi descrever essa ocorrência nos produtos analisados no Núcleo de Morfologia e Microscopia do Centro de Alimentos do Laboratório Central do Instituto Adolfo Lutz (IAL), em São Paulo, no período de 2008 a 2020. Os resultados revelaram que, das 7.221 amostras de alimentos analisadas, 89 (1,2%) estavam em desacordo com a legislação em vigor, por conterem perigos físicos. De acordo com a categoria de alimentos, a ocorrência foi maior para bebidas (43%), seguida de cereais, farinha e farelo (22%). Quanto ao tipo de matéria estranha, os plásticos (duros e flexíveis) foram os mais frequentes (48%), seguidos dos metais (15%) entre as partículas perigosas detectadas nas amostras. A detecção e identificação de perigos físicos, por meio de análises microscópicas, contribuem para a segurança e qualidade dos produtos alimentícios oferecidos à população (AU).

The occurrence of physical hazards in food is a great challenge for the food industry, and microscopic analysis is probably the most useful instrument to detect and identify them. Considering the scarcity of data on physical hazards in food products in Brazil, the aim of this study was to describe this occurrence in the products analyzed at the Nucleus of Morphology and Microscopy of the Food Center of the Adolf Lutz Institute's Central Laboratory (IAL) in São Paulo, from 2008 to 2020. Results revealed that of the 7,221 analyzed food samples, 89 (1.2%) did not comply with the legislation due to the presence of physical hazards. According to the food category, the occurrence was higher in beverages (43%), followed by cereals, yeasts, flour and bran (22%). Regarding the type of foreign matter, among the dangerous particles detected, the most frequently found were plastics (48%) (hard and flexible), followed by metals (15%). The detection and identification of physical hazards by microscopic analysis contributes to the safety and quality of food products offered to the public. (AU)

Produtos de origem animal: condições e desafios da fiscalização sanitária brasileira na agenda do desenvolvimento sustentável / Products of animal origin: conditions and challenges of Brazilian sanitary inspection in the sustainable development agenda

Erradicar a fome, proteger o planeta e melhorar a vida humana são metas da Organização das Nações Unidas em meio à campanha dos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS) para o ano de 2030. Nesse sentido, as cadeias de produtos de origem animal (POA) estão em um ponto crítico de discussão, relacionado à produção de alimentos sanitariamente seguros, socialmente justos e que envolvam processos sustentáveis. Sob essa ótica, este trabalho propõe uma revisão narrativa multidisciplinar quanto à Fiscalização e Inspeção Sanitária de POA na vertente do desenvolvimento sustentável. O arcabouço básico legal, regulamentar e normativo brasileiro é levantado quanto aos seguintes assuntos: segurança alimentar e nutricional, fiscalização e inspeção sanitária de POA, política agrícola, produção orgânica, produtos com identificação geográfica, produtos artesanais, alimentação de povos tradicionais indígenas e agricultura de pequeno porte e familiar. Tais bases são discutidas na literatura, sendo apresentadas iniciativas públicas e privadas na temática. Por fim, o trabalho se debruça sobre as dificuldades e soluções para a capilaridade da Inspeção Sanitária Oficial de POA na imensidão quantitativa de municípios brasileiros envolvidos na agricultura de pequeno porte, além de levantar e discutir questões, tais como crédito, assistência técnica e acesso a mercados, apresentando a perspectiva, fora das grandes escalas, de um dos maiores países produtores de carne do mundo, o Brasil.

The eradication of hunger, the protection of the planet, and the improvement of human being lives are goals of the United Nations in the 2030 Sustainable Development Goals (SDGs) campaign. In this sense, the chains of products of animal origin (PAO) are at a critical point of discussion, related to food safety, socially fair products, and sustainable processes. Under this perspective, this paper proposes a multidisciplinary narrative review of PAO inspection and sustainable development. The Brazilian basic legal, regulatory, and normative framework is raised on the following subjects: food and nutritional security, Sanitary Inspection of PAO, agricultural policy, organic production, products with Geographical Identification, artisanal products, traditional indigenous people feed, and small farming and family farmers. Such bases are discussed in the literature, and public and private initiatives on the subject are presented. In the end, the article focuses on the difficulties and solutions for the capillarity of the Official Sanitary Inspection of PAO through the large number of Brazilian municipalities involved in small farming. Moreover, issues such as credit, technical assistance, and market access are also discussed, presenting the perspective, outside the large production scales, of Brazil, one of the major meat producer countries in the world.

Performance, carcass characteristics, and health parameters of growing and finishing pigs fed with diets supplemented with isoquinoline alkaloids and essential oils / Desempenho zootécnico, características de carcaça e parâmetros de saúde de suínos em crescimento e terminação submetidos a dietas suplementadas com alcaloides isoquinolínicos e óleos essenciais

The goal of this study was to evaluate, in a commercial herd, the use of isoquinoline alkaloids and carvacrol versus a preventive antibiotic program, such as feed additives, on the performance, carcass traits, and health status of pigs in the growing and finishing phase. There were 576 PIC immunocastrated males and females, at 70 days of age and 28.429 ± 2.302 kg of initial weight used. The experimental design was a 4 × 2 factorial randomized block, with four preventive programs, two sexes, and six repetitions per treatment (the pen with 12 animals of the same sex was the replicate). The treatments were T1 (positive control program with antibiotic shocks at preventive level), T2 (negative control with the absence of antibiotics as a growth promoter or as preventive), T3 (isoquinoline alkaloids at 100 to 150 g ton-1), T4 (isoquinoline alkaloids at 90 g ton-1 + carvacrol essential oil at 1 kg ton-1). T1 and T3 presented higher daily feed intakes, followed by T2, and T4 showed the worst feed consumption (P < 0.05). T1 showed higher daily weight gain compared to T4 (P < 0.05), without differences between T2 and T3. T2 showed better feed conversion than T1 and T3, but it was similar to T4. There were no effects of the treatments on the carcass traits. Intestinal crypt hyperplasia and crypt abscesses (lesions caused by Lawsonia intracellularis) were significantly higher for T2 and T3 compared to T1, which was similar to T4. T2 presented the highest carcass condemnation at slaughter (7%), differing (P < 0.05) from T1, T3, and T4 (1, 2, and 3%, respectively). Isoquinoline alkaloids are an alternative for antibiotic-free diets for pigs in the growing and finishing phase, preserving the performance and carcass indices and minimizing sanitary carcass condemnations at the slaughterhouse.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar, em um rebanho comercial, o uso de alcalóides isoquinolínicos e do carvacrol frente a um programa preventivo com antibióticos, como aditivos alimentares, sobre o desempenho zootécnico, características de carcaça e o status de saúde de suínos em fase de recria e terminação. Foram utilizados 576 suínos PIC, machos imunocastrados e fêmeas, com 70 dias de idade e 28.429 ± 2.302 kg de peso médio inicial. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, modelo fatorial 4 x 2, com quatro programas preventivos e dois sexos e 6 repetições por tratamento (baia com 12 animais do mesmo sexo representou a unidade experimental). Os tratamentos foram: T1 - Controle Positivo (programa com choque antibiótico em nível preventivo), T2 - Controle Negativo (ausência de aditivos promotores de crescimento ou preventivos), T3 - Alcalóides isoquinolínicos (100 a 150 g ton-1), T4 - Alcalóides isoquinolínicos (90 g ton-1) + Óleo essencial - carvacrol (1 kg ton-1). T1 e T3 apresentaram maior consumo diário de ração, seguidos de T2, sendo que T4 apresentou o pior consumo (P < 0,05). O ganho de peso diário foi maior para T1 em relação a T4 (P < 0,05), não sendo verificada diferença entre T1 versus T2 e T3. T2 apresentou melhor conversão alimentar que T1 e T3, não diferindo de T4. Não houve efeito dos tratamentos para as características da carcaça. A hiperplasia e o abscesso das criptas intestinais (lesões causadas pela Lawsonia Intracellularis) foram significativamente superiores para T2 e T3 comparado com T1, que foi semelhante a T4. T2 apresentou maiores condenações de carcaça ao abate (7%), diferindo (P < 0,05) de T1, T3 e T4, respectivamente, 1, 2 e 3%. Os alcaloides isoquinolínicos são uma alternativa para dietas isentas de antibióticos para suínos em fase de crescimento e terminação, preservando o desempenho e os índices de carcaça e minimizando as condenações sanitárias de carcaças no frigorífico.(AU)

Boas práticas de fabricação em indústrias de leite e derivados registradas no Serviço de Inspeção Municipal / Good manufacturing practices in milk and milk derivatives industries registered in the Municipal Inspection Service

As indústrias de leite e derivados devem ofertar produtos inócuos aos consumidores e, para isso, a adoção de boas práticas de fabricação (BPF) é imprescindível. O objetivo deste estudo foi verificar e classificar o atendimento às Boas Práticas de Fabricação em indústrias de leite e derivados registradas no Serviço de Inspeção Municipal de Campo Grande, região Centro-Oeste de Mato Grosso do Sul. Foram avaliadas uma unidade de beneficiamento de leite e derivados e três queijarias, a partir de um checklist elaborado com base na Portaria nº 368/1997, na Instrução Normativa nº 77/2018 e no Decreto nº 9.013/2017, alterado pelo Decreto nº 10.468/2020. Os dados obtidos no checklist foram tabulados e analisados por meio de frequência absoluta e relativa. A classificação das indústrias e dos itens avaliados foi feita de acordo com a RDC nº 275/2002. A adequação média às BPF foi de 61,8% e todos os estabelecimentos pesquisados foram classificados como regulares. Classificaram-se como bons os itens área interna (78,5%), sala de beneficiamento (87,5%), abastecimento de água (100%) e manipuladores (90%). Apenas os itens recepção do leite e higienização dos utensílios foram classificados como regulares. Os itens área externa (40%), laboratório condições gerais (25%), análises laboratoriais (42,8%), câmara fria (40%) e documentação e registros (40%) foram classificados como deficientes. Nenhum dos estabelecimentos sob fiscalização avaliados atendeu completamente as exigências da legislação e as indústrias que apresentaram itens classificados como deficientes e regulares revelaram problemas que podem representar um risco à segurança dos alimentos.

The milk and milk derivatives industries must offer innocuous products to consumers and for this, the adoption of good manufacturing practices (GMP) is essential. The objective of this study was to verify and classify the attendance to Good Manufacturing Practices in milk and milk derivatives industries registered in the Municipal Inspection Service of Campo Grande, in the Midwest region of Mato Grosso do Sul. A processing unit of milk and milk derivatives and three cheese factories were evaluated through a checklist prepared based on Ordinance no368/1997, Normative Instruction no 77/2018, and Decree no 9.013 /2017, amended by Decree no 10.468 /2020. The data obtained in the checklist were tabulated and analyzed using absolute and relative frequency. The items and industries classification was made according to resolution DRC 275/2002. The mean adequacy to GMP was 61.8% and all evaluated establishments were classified as regular. The items internal area (78.5%), beneficiation room (87.5%), water supply (100%), and handlers (90%) were classified as good. Only the items milk reception and utensils cleaning were classified as regular. The items external area (40%), laboratory general conditions (25%), laboratory analysis (42.8%), cold room (40%), and documentation and records (40%) were classified as disabled. None of the evaluated establishments under inspection fully met the legislation requirements and the industries that showed items classified as deficient and regular revealed problems that may represent a risk to food safety.

Association of porcine circovirus infection with mycotoxicosis: a case report / Infecção por circovírus suíno associado a micotoxicose: relato de caso

Circovirus is widespread in pig farming, and mainly affects piglets increasing morbidity and mortality rates, being vaccination the most effective strategy to control one. However, for an effective vaccine response, certain factors must be considered, such as the adoption of good practices during the conservation and handling of vaccines, environmental challenges, nutritional and health status of the animals, and presence of immunosuppressive agents, such as mycotoxins, in the feed. Here, we describe a circovirus outbreak associated with mycotoxin immunosuppression that occurred in the piglets during the nursery phase at a commercial farm, which initiated with a sudden increase in the mortality of vaccinated piglets. Blood samples were collected and analyzed using RT-PCR, while the feed was subjected to mycotoxicological analysis. RT-PCR analysis revealed the presence of porcine circovirus type 2 (PCV-2) in the blood serum samples, thereby confirming the circovirus outbreak. The feed analysis revealed elevated levels of mycotoxins (deoxynivalenol, aflatoxins, and fumonisins), which were above the levels tolerated by the piglets during the nursery phase. Therefore, the contaminated feed was discarded, and a new ration was made available. Concurrently, the vaccination program was amended to normalize the mortality rate. The presence of mycotoxins in the feed could be the predisposed factor for piglet infection caused by PCV-2 and other diseases. This is an important aspect because the immunosuppressive effect of mycotoxins can alter the vaccine response, thereby making the piglets more susceptible to the diseases even after being vaccinated, although they should be immunologically protected.(AU)

O circovírus é muito difundido na suinocultura e atinge principalmente leitões, aumentando as taxas de morbi-mortalidade, sendo a vacinação a estratégia mais eficaz de controle. No entanto, para uma resposta vacinal eficaz, alguns fato-res devem ser considerados, como a adoção de boas práticas durante a conservação e manuseio de vacinas, desafios ambientais, estado nutricional e de saúde dos animais e presença de agentes imunossupressores, como micotoxinas, na ração. Descreveu-se um surto de circovírus associado à imunossupressão por micotoxinas que ocorreu em leitões durante a fase de creche em uma granja comercial, que começou com um aumento repentino na mortalidade de leitões vacinados. Amostras de sangue foram coletadas e analisadas por RT-PCR, enquanto a ração foi submetida à análise micotoxicológica. A análise de RT-PCR revelou a presença de circovírus suíno tipo 2 (PCV-2), confirmando assim o surto de circovírus. A análise da ração revelou níveis de micotoxinas (desoxinivalenol, aflatoxinas e fumonisinas) acima dos tolerados pelos leitões nesta fase. Portanto, o alimento con-taminado foi descartado e uma nova ração foi disponibilizada. Simultaneamente, o programa de vacinação foi alterado para normalizar a taxa de mortalidade. A presença de micotoxinas na ração pode ser o fator predisponente para infecção de leitões causada por PCV-2 e outras doenças. Esse é um aspecto importante, pois o efeito imunossupressor das micotoxinas pode alte-rar a resposta vacinal, tornando os leitões mais suscetíveis às doenças mesmo após vacinação.(AU)

Potentially harmful materials in the feces of wild ring-tailed coatis (Nasua nasua) and health implications / Materiais potencialmente nocivos encontrados nas fezes de quatis (Nasua nasua) selvagens e implicações para a saúde

In ecological parks, the proximity to tourist activities facilitates the exploration of garbage by coatis, with possible serious consequences for the animals health . We described the contents of wild coatis feces from three ecological parks. After analyzing 62 samples, fragments of plants and animals were identified in all feces. In the feces of two parks, seeds were present between 36.4% and 48.6% of the samples. Arthropod fragments were identified in 100% of the samples from two parks, but only 87.3% in a third park. Scales, bones or bird feathers were present in some samples. Undigested material of industrial origin was detected in 34.3% to 54.5% of the samples, such as fragments of paper, string, plastic, aluminum, latex and glass. Results are in line with other studies on the diet of wild coatis, but the intake of foreign bodies, potentially harmful to health, is described for the first time. Clinical problems resulting from ingesting waste can be dental fractures, mucosal erosions, intestinal perforation, peritonitis, impaction, diarrhea, weight loss, intoxication and infections. Coatis in the three parks are at risk of health, and actions are needed to avoid clinical and potentially fatal problems. Four actions are recommended to avoid ingesting foreign bodies: increasing the environmental education of visitors; improving the storage of waste generated in parks; periodically monitor the health of coatis, in order to make interventions when possible; make a permanent program to study the ecology of species in the three parks.

Em parques ecológicos, a proximidade com atividades turísticas facilita a exploração do lixo por quatis (Nasua nasua), com possíveis consequências graves para saúde dos animais. Descrevemos o conteúdo de fezes de quatis selvagens de três parques ecológicos. Após análise de 62 amostras, fragmentos de plantas e animais foram identificados em todas as fezes. Nas fezes de dois parques, as sementes estiveram presentes entre 36,4% e 48,6% das amostras. Foram identificados fragmentos de artrópodes em 100% das amostras de dois parques, mas apenas 87,3% em um terceiro parque. Escamas, ossos ou penas de pássaros estavam presentes em algumas amostras. Detectou-se material não digerido de origem industrial em 34,3% a 54,5% das amostras, como fragmentos de papel, barbante, plástico, alumínio, látex e vidro. Os resultados estão de acordo com outros estudos sobre a dieta de quatis selvagens, mas a ingestão de corpos estranhos, potencialmente prejudicial à saúde, é descrito pela primeira vez. Os problemas clínicos decorrentes da ingestão de lixo podem ser fraturas dentais, erosões de mucosas, perfuração intestinal, peritonite, impactação, diarreia, emagrecimento, intoxicação e infecções. Os quatis nos três parques estão com a saúde em risco, sendo necessárias ações para evitar problemas clínicos e potencialmente fatais. Quatro ações são recomendadas para evitar a ingestão de corpos estranhos: aumentar a educação ambiental dos visitantes; melhorar o armazenamento dos resíduos gerados nos parques; monitorar periodicamente a saúde dos quatis, de forma a fazer intervenções quando possível; fazer um programa permanente de estudo da ecologia das espécies nos três parques.

Monitoring post-release behavioural activity of captive-bred urial (Ovis vignei punjabiensis) at Togh Managara Safari Park Khyber Pakhtunkhwa, Pakistan / Monitoramento da atividade comportamental pós-liberação de urial criado em cativeiro (Ovis vignei punjabiensis) em Togh Managara Safari Park Khyber Pakhtunkhwa, Paquistão

The Punjab urial (Ovis vignei punjabiensis) is a globally threatened wild sheep species. In Pakistan the species is legally protected and bred in captivity to release into natural habitats to reinforce wild populations. Vigilance and feeding are critical to survival, though the degree to which captive-bred animals exhibit these behaviours post-release has rarely been investigated. We monitored the daily behaviours of five adult urial after release and classifying behaviours from 0600 hrs to 1800 hrs, replicating each one-hour period twice and recording four observations of each animal per hour. At the herd level, vigilance and feeding behaviours were exhibited equally. Males and females invested equal time in feeding, males were more vigilant (p = 0.001) and more aggressive (p = 0.010), and females were more restful (p = 0.019) or engaged in grooming (p = 0.044) or locomotion (p = 0.002). Females spent more time feeding than being vigilant (p = 0.002). Males maintained high levels of vigilance throughout the day. Patterns of resting 1300 hrs to 1500 hrs and feeding in early morning and late afternoon were common for both sexes. Behaviours classified as 'other' were exhibited equally between sexes. Our results reveal positive indications of captive-bred urial balancing threat detection and energy acquisition post-release and exhibiting natural behaviours and activity patterns. We encourage assessment of survivorship to evaluate long-term effectiveness of captive breeding and release as a candidate restoration programme.

O Punjab urial (Ovis vignei punjabiensis) é uma espécie de ovelha selvagem ameaçada globalmente. No Paquistão, a espécie é legalmente protegida e criada em cativeiro para ser liberada em habitats para reforçar as populações selvagens. Vigilância e alimentação são essenciais para a sobrevivência, embora o grau de comportamento que os animais criados em cativeiro apresenta raramente tenha sido estudado. Cinco uriais adultos foram monitorados diariamente, após a liberação os comportamentos foram classificados das 6 h às 18 h, replicando cada período de uma hora por duas vezes e registrando quatro observações de cada animal por hora. Em nível do rebanho, os comportamentos de vigilância e alimentação foram exibidos igualmente. Machos e fêmeas investiam tempo igual na alimentação, enquanto os machos eram mais vigilantes (p = 0,001) e mais agressivos (p = 0,010), as fêmeas eram mais repousantes (p = 0,019) ou mais engajadas no asseio (p = 0,044) ou na locomoção (p = 0,002). As fêmeas passam mais tempo se alimentando do que vigiando (p = 0,002). Os machos mantiveram altos níveis de vigilância ao longo do dia. Padrões de descanso de 1300 a 1500 horas e alimentação no início da manhã e no final da tarde eram comuns para ambos os sexos. Comportamentos classificados como "outros" foram exibidos igualmente entre os sexos. Os resultados revelam indicações positivas na detecção de ameaça em relação ao equilíbrio de criação urial em cativeiro e em aquisição de energia pós liberação, exibindo comportamentos naturais e padrões de atividade. Neste estudo, encorajou-se a utilização da avaliação de sobrevivência para avaliar a eficácia em longo prazo da reprodução em cativeiro e soltura como um programa de restauração dos candidatos.

Monitoring post-release behavioural activity of captive-bred urial (Ovis vignei punjabiensis) at Togh Managara Safari Park Khyber Pakhtunkhwa, Pakistan / Monitoramento da atividade comportamental pós-liberação de urial criado em cativeiro (Ovis vignei punjabiensis) em Togh Managara Safari Park Khyber Pakhtunkhwa, Paquistão

The Punjab urial (Ovis vignei punjabiensis) is a globally threatened wild sheep species. In Pakistan the species is legally protected and bred in captivity to release into natural habitats to reinforce wild populations. Vigilance and feeding are critical to survival, though the degree to which captive-bred animals exhibit these behaviours post-release has rarely been investigated. We monitored the daily behaviours of five adult urial after release and classifying behaviours from 0600 hrs to 1800 hrs, replicating each one-hour period twice and recording four observations of each animal per hour. At the herd level, vigilance and feeding behaviours were exhibited equally. Males and females invested equal time in feeding, males were more vigilant (p = 0.001) and more aggressive (p = 0.010), and females were more restful (p = 0.019) or engaged in grooming (p = 0.044) or locomotion (p = 0.002). Females spent more time feeding than being vigilant (p = 0.002). Males maintained high levels of vigilance throughout the day. Patterns of resting 1300 hrs to 1500 hrs and feeding in early morning and late afternoon were common for both sexes. Behaviours classified as 'other' were exhibited equally between sexes. Our results reveal positive indications of captive-bred urial balancing threat detection and energy acquisition post-release and exhibiting natural behaviours and activity patterns. We encourage assessment of survivorship to evaluate long-term effectiveness of captive breeding and release as a candidate restoration programme.(AU)

O Punjab urial (Ovis vignei punjabiensis) é uma espécie de ovelha selvagem ameaçada globalmente. No Paquistão, a espécie é legalmente protegida e criada em cativeiro para ser liberada em habitats para reforçar as populações selvagens. Vigilância e alimentação são essenciais para a sobrevivência, embora o grau de comportamento que os animais criados em cativeiro apresenta raramente tenha sido estudado. Cinco uriais adultos foram monitorados diariamente, após a liberação os comportamentos foram classificados das 6 h às 18 h, replicando cada período de uma hora por duas vezes e registrando quatro observações de cada animal por hora. Em nível do rebanho, os comportamentos de vigilância e alimentação foram exibidos igualmente. Machos e fêmeas investiam tempo igual na alimentação, enquanto os machos eram mais vigilantes (p = 0,001) e mais agressivos (p = 0,010), as fêmeas eram mais repousantes (p = 0,019) ou mais engajadas no asseio (p = 0,044) ou na locomoção (p = 0,002). As fêmeas passam mais tempo se alimentando do que vigiando (p = 0,002). Os machos mantiveram altos níveis de vigilância ao longo do dia. Padrões de descanso de 1300 a 1500 horas e alimentação no início da manhã e no final da tarde eram comuns para ambos os sexos. Comportamentos classificados como "outros" foram exibidos igualmente entre os sexos. Os resultados revelam indicações positivas na detecção de ameaça em relação ao equilíbrio de criação urial em cativeiro e em aquisição de energia pós liberação, exibindo comportamentos naturais e padrões de atividade. Neste estudo, encorajou-se a utilização da avaliação de sobrevivência para avaliar a eficácia em longo prazo da reprodução em cativeiro e soltura como um programa de restauração dos candidatos.(AU)

Uso de éguas receptoras acíclicas em programas de transferência de embrião / Anovulatory recipient mares in embryo transfer programs

O maior entrave para o êxito de um programa de transferência de embrião (TE) está relacionado às receptoras, tanto a qualidade de características reprodutivas, quanto a sincronização entre doadoras e receptoras. Éguas doadoras, geralmente, apresentam melhor escore corporal e disponibilidade alimentar nos períodos de seca, fazendo com que iniciem o seu ciclo estral precocemente enquanto éguas receptoras se encontram ainda em anestro ou período transicional, o que dificulta a TE. Vários estudos foram realizados com o objetivo de utilizar receptoras acíclicas como receptoras de embrião. Assim, podem ser utilizadas nos programas de TE quando submetidas a protocolos hormonais que mimetizam o ciclo estral natural. Uma diversidade de protocolos é encontrada na literatura, usando diferentes doses, posologias e intervalos do uso de estradiol associado a progestágenos. Portanto, objetivou-se analisar resultados de pesquisas com protocolos hormonais que poderiam ajudar a solucionar a escassez de receptoras cíclicas e maximizar os resultados da biotécnica de transferência de embriões.(AU)

There are obstacles to the success of equine embryo transfer programs, concomitantly there has been an increase in the popularity of the technique. One of the most urgent issues to overcome is related to the recipient mare availability and the donor-recipient synchrony. Usually, the donor mares have a higher body condition score and are fed a higher quality diet than recipient mares during the non-breeding season. Therefore, the donor mares start cycling earlier than recipient mares, which makes embryo transfer challenging. Several studies have been carried on finding hormonal protocols that mimic the natural oestrous cycle to allow the use of noncycling recipient mares for embryo transfer programs. Many protocols can be found in the literature, using different doses and intervals. Among the main difference is the use of progestogens, which can be used alone or in combination with oestradiol. The aim of this review was to analyse results that could help solve the lack of recipient mares and improve the results of the embryo transfer technique.(AU)

Adequação nutricional dos cardápios dos centros municipais de educação infantil de Goiânia-GO / Nutritional adequacy of the menus of the municipal centers for early childhood education in Goiânia-GO

O presente estudo objetivou avaliar a adequação da composição nutricional dos cardápios dos Centros Municipais de Educação Infantil (CMEI) de Goiânia aos parâmetros propostos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). A pesquisa consistiu-se na análise da composição nutricional dos cardápios, ofertados por um período de onze meses (janeiro a dezembro de 2019), às crianças da faixa etária de 12 meses a três anos de idade, dos 138 CMEI de Goiânia-GO. Para fins de comparação dos valores encontrados foram utilizadas as referências de energia, macronutrientes e micronutrientes do programa, para a faixa etária selecionada. Com base nas recomendações do PNAE, os cardápios foram em média insuficientes em relação à fibra alimentar e com valor muito próximo ao recomendado para o ferro. Por outro lado, para o Magnésio, Vitamina A e Vitamina C as quantidades consumidas, em média, foram de duas a seis vezes maiores que as recomendadas. A partir dos resultados encontrados evidenciou-se a necessidade da oferta de mais frutas e vegetais nos cardápios diários, para que o teor de fibras seja alcançado e favorecer o desenvolvimento nas crianças do hábito de inclui-los em sua alimentação diária, da infância à vida adulta. E assim, garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada e, consequentemente, a promoção da saúde. Destaca-se a importância do profissional nutricionista, na elaboração do cardápio, a fim de garantir a adequação da alimentação oferecida em termos qualitativos e quantitativos, evitando carências ou excessos nutricionais, contribuindo, para o crescimento, desenvolvimento e formação de hábitos alimentares saudáveis das crianças.(AU)

This study aimed to evaluate the adequacy of the nutritional composition of the menus of the Municipal Centers for Early Childhood Education (CMEI) of Goiânia to the parameters proposed by the National School Feeding Program (PNAE). The research consisted in the analysis of the nutritional composition of the menus, offered for a period of eleven months (January to December 2019), to children aged 12 months to three years old, of the 138 CMEI of Goiânia-GO. To the purpose of comparing the values found, the references of energy, macronutrients, and micronutrients of the PNAE were used, for the selected age group. Based on the PNAE recommendations, the menu was, on average, insufficient in relation to dietary fiber and with a value close to that recommended for iron. On the other hand, for Magnesium, Vitamin A and Vitamin C the amounts consumed, on average, were about two to six times greater than those recommended. From the results found, it is evident the need to offer more fruits and vegetables in the daily menus, so that the fiber content is reached and to favor the development of children in the habit of including them in their daily diet, from childhood life adult. And so, to guarantee the Human Right to Adequate Food and, consequently, health promotion. The importance of the professional nutritionist in the elaboration of the menus is highlighted, to guarantee the adequacy of the food offered in qualitative and quantitative terms, avoiding nutritional deficiencies or excesses, thus contributing to the growth, development and formation of health eating habits of the children.(AU)

Adequação nutricional dos cardápios dos centros municipais de educação infantil de Goiânia-GO / Nutritional adequacy of the menus of the municipal centers for early childhood education in Goiânia-GO

O presente estudo objetivou avaliar a adequação da composição nutricional dos cardápios dos Centros Municipais de Educação Infantil (CMEI) de Goiânia aos parâmetros propostos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). A pesquisa consistiu-se na análise da composição nutricional dos cardápios, ofertados por um período de onze meses (janeiro a dezembro de 2019), às crianças da faixa etária de 12 meses a três anos de idade, dos 138 CMEI de Goiânia-GO. Para fins de comparação dos valores encontrados foram utilizadas as referências de energia, macronutrientes e micronutrientes do programa, para a faixa etária selecionada. Com base nas recomendações do PNAE, os cardápios foram em média insuficientes em relação à fibra alimentar e com valor muito próximo ao recomendado para o ferro. Por outro lado, para o Magnésio, Vitamina A e Vitamina C as quantidades consumidas, em média, foram de duas a seis vezes maiores que as recomendadas. A partir dos resultados encontrados evidenciou-se a necessidade da oferta de mais frutas e vegetais nos cardápios diários, para que o teor de fibras seja alcançado e favorecer o desenvolvimento nas crianças do hábito de inclui-los em sua alimentação diária, da infância à vida adulta. E assim, garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada e, consequentemente, a promoção da saúde. Destaca-se a importância do profissional nutricionista, na elaboração do cardápio, a fim de garantir a adequação da alimentação oferecida em termos qualitativos e quantitativos, evitando carências ou excessos nutricionais, contribuindo, para o crescimento, desenvolvimento e formação de hábitos alimentares saudáveis das crianças.(AU)

This study aimed to evaluate the adequacy of the nutritional composition of the menus of the Municipal Centers for Early Childhood Education (CMEI) of Goiânia to the parameters proposed by the National School Feeding Program (PNAE). The research consisted in the analysis of the nutritional composition of the menus, offered for a period of eleven months (January to December 2019), to children aged 12 months to three years old, of the 138 CMEI of Goiânia-GO. To the purpose of comparing the values found, the references of energy, macronutrients, and micronutrients of the PNAE were used, for the selected age group. Based on the PNAE recommendations, the menu was, on average, insufficient in relation to dietary fiber and with a value close to that recommended for iron. On the other hand, for Magnesium, Vitamin A and Vitamin C the amounts consumed, on average, were about two to six times greater than those recommended. From the results found, it is evident the need to offer more fruits and vegetables in the daily menus, so that the fiber content is reached and to favor the development of children in the habit of including them in their daily diet, from childhood life adult. And so, to guarantee the Human Right to Adequate Food and, consequently, health promotion. The importance of the professional nutritionist in the elaboration of the menus is highlighted, to guarantee the adequacy of the food offered in qualitative and quantitative terms, avoiding nutritional deficiencies or excesses, thus contributing to the growth, development and formation of health eating habits of the children.(AU)

Total electrolyte balance for laying hens / Balanço eletrolítico total para galinhas poedeiras

This study was done to determine the best value of the total electrolyte balance (BET) concerning the variables of performance and egg quality of the laying hens. We investigated 240 Hy-Line Brown laying hens, of 30 to 46 weeks of age, adopting the completely randomized experimental design, which included five treatments (1000, 1250, 1500, 1750 and 2000 μeq / kg), 8 repetitions and 6 birds per unit. The performance and quality of the birds eggs were evaluated in the different treatments. The results were subjected to the analysis of variance and, wherever significant effect was noted, the regression equations were estimated, taking into account the electrolyte balance (μeq / kg) as a concomitant variable, applying the SAS statistical program (2001). The consumption, production, and feed conversion variables by dozen eggs, final bird weight, egg density, yolk color, Haugh Unit, albumen weight, shell weight, and egg weight, were found to be unaffected by the experimental BET values. The values of the feed conversion per egg mass, yolk weight and uniformity were affected by the different BETs. The electrolyte balance values showing minimum feed conversion, higher yolk weight, and better uniformity were, respectively, BET = 1400, 1330, and 1250 in μeq / kg of loads at the different temperatures. From the regression equations, the value indicated was BET=1390 for the 30- to 46-week-old laying hens. The electrolyte balance of the diet was found to affect the laying hens in terms of performance and egg quality.(AU)

Objetivou-se avaliar o melhor valor de balanço eletrolítico total (BET) para as variáveis de desempenho e qualidade dos ovos de galinhas poedeiras. Foram utilizadas 240 galinhas poedeiras da linhagem HyLine Brown, durante o período de 30 a 46 semanas de idade, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (1000, 1250, 1500, 1750 e 2000 μeq/kg), oito repetições e seis aves por unidade experimental. Foram avaliados o desempenho e a qualidade dos ovos das aves com os diferentes tratamentos. Foi realizada análise de variância e, no caso de efeito significativo, foram estimadas equações de regressão considerando como variável concomitante o balanço eletrolítico (μeq/kg), usando o programa estatístico SAS (2001). As variáveis de consumo, produção, conversão alimentar por dúzia de ovos, peso final das aves, densidade do ovo, coloração da gema, Unidade Haugh, peso do albúmen, peso da casca e peso do ovo, não foram afetados pelos BET experimentais. Os valores de conversão alimentar por massa de ovos, peso de gema e uniformidade foram influenciados pelos diferentes BET. Os valores de balanço eletrolítico que propiciaram conversão alimentar mínima, melhor peso de gema e melhor uniformidade foram, respectivamente: BET=1400, BET = 1330 e BET = 1250 em μeq/kg de cargas nas rações. Conforme as equações de regressão indica-se o valor de BET de 1390 para poedeiras de 30 a 46 semanas de idade. O balanço eletrolítico da dieta afeta o desempenho e a qualidade dos ovos de galinhas poedeiras.(AU)

Heifer management characterization in dairy herds from the west of Buenos Aires, Argentina / Caracterização da gestão de novilhas em rebanhos leiteiros do oeste de Buenos Aires, Argentina

The replacement program in a dairy farm represents the second or third largest cost in a dairy operation. This study aimed to characterize and typify the practices related to the dairy heifer replacement program and describe the growth, development, and health parameters during this period in commercial dairy herds in Trenque Lauquen. A cross-sectional observational study was carried out, including 54 randomly selected dairy farms that were visited once to collect data about facilities and management through a semi-structured survey. Cluster and principal coordinates analysis were applied to classify the farms based on all variables collected, grouped in four main areas: pre-fresh cows, colostrum management, pre-weaning calf 's management, and personnel. Additionally, growth, development, and health status were also recorded and described for calves and breeding heifers. Two similar-sized farm clusters were identified with differences in management and facilities in different areas of calves rearing. In one cluster there was a greater proportion of farms having a pre-fresh group, implementing appropriate health (colostrum, vaccination) and feeding management. Also, differences in personnel and technical support were relevant. The estimated body gain was 452 and 774 g/d for calves younger or older than 60 d of age, respectively. The age and weight farm averages in breeding heifers were 21.0 mo (range: 16.7-27.5) and 416.3 kg (range: 336.7-519.3), respectively. Diarrhea and respiratory affections were the major problems in pre-weaning calves and heifer rearing, respectively. The median mortality was 7.3, 7.6, and 2.9% at the calving, pre-weaning, and heifer rearing period, respectively. The results showed an improvement opportunity for producers, the design of precise and high impact programs that could lead to an improved replacement program.(AU)

Nos rebanhos leiteiros, o programa de reposição representa o segundo ou o terceiro maior custo da atividade de produção de leite. O objetivo do presente trabalho foi caracterizar e tipificar as práticas relacionadas ao programa de reposição de novilhas leiteiras e descrever o crescimento, desenvolvimento e parâmetros de saúde durante este período em rebanhos leiteiros comerciais localizados em Trenque Lauquen, oeste de Buenos Aires, Argentina. Foi realizado um estudo observacional transversal incluindo 54 fazendas de produção de leite selecionadas ao acaso e visitadas uma única vez para a colheita de dados relacionados a instalações e manejo empregando-se um questionário semi-estruturado. Foi efetuada a análise dos agrupamentos e das coordenadas principais para classificar as fazendas com base em todas as variáveis colhidas e agrupadas em quatro principais áreas: vacas pré-parto, manejo de colostro, manejo pré-desmame de bezerros e recursos humanos. Os dados referentes ao crescimento, desenvolvimento e estado de saúde dos animais também foram registrados e descritos para bezerros e novilhas. Dois grupos de fazendas de tamanho semelhante foram identificados com diferenças no manejo e instalações em distintas áreas de recria de bezerros. Em um grupo houve uma maior proporção de fazendas que tinham um grupo de vacas pré-parto, com implementação de adequado manejo de saúde (colostro, vacinações) e manejo alimentar. Também foram relevantes as diferenças em termos de pessoal e suporte técnico. O ganho de peso estimado foi de 452 e 774 gramas por dia, respectivamente, para os bezerros jovens e os com idade superior a 60 dias. As médias das fazendas da idade e do peso das novilhas de reprodução foram, respectivamente, 21,0 meses (variação de 16,7 a 27,5) e 416,3 kg (variação de 336,7 a 519,3). A diarreia e as afecções respiratórias foram os maiores problemas de saúde, respectivamente, nos bezerros em pré-desmama e novilhas em recria. A média de mortalidade foi de 7,3; 7,6 e 2,9%, respectivamente, ao parto, na pré-desmama e durante a recria de novilhas. Os resultados obtidos demonstraram a existência de oportunidades de melhoria para os produtores, com o delineamento de programas precisos e de alto impacto que poderão propiciar um programa de reposição aprimorado.(AU)

Heifer management characterization in dairy herds from the west of Buenos Aires, Argentina / Caracterização da gestão de novilhas em rebanhos leiteiros do oeste de Buenos Aires, Argentina

The replacement program in a dairy farm represents the second or third largest cost in a dairy operation. This study aimed to characterize and typify the practices related to the dairy heifer replacement program and describe the growth, development, and health parameters during this period in commercial dairy herds in Trenque Lauquen. A cross-sectional observational study was carried out, including 54 randomly selected dairy farms that were visited once to collect data about facilities and management through a semi-structured survey. Cluster and principal coordinates analysis were applied to classify the farms based on all variables collected, grouped in four main areas: pre-fresh cows, colostrum management, pre-weaning calf 's management, and personnel. Additionally, growth, development, and health status were also recorded and described for calves and breeding heifers. Two similar-sized farm clusters were identified with differences in management and facilities in different areas of calves rearing. In one cluster there was a greater proportion of farms having a pre-fresh group, implementing appropriate health (colostrum, vaccination) and feeding management. Also, differences in personnel and technical support were relevant. The estimated body gain was 452 and 774 g/d for calves younger or older than 60 d of age, respectively. The age and weight farm averages in breeding heifers were 21.0 mo (range: 16.7-27.5) and 416.3 kg (range: 336.7-519.3), respectively. Diarrhea and respiratory affections were the major problems in pre-weaning calves and heifer rearing, respectively. The median mortality was 7.3, 7.6, and 2.9% at the calving, pre-weaning, and heifer rearing period, respectively. The results showed an improvement opportunity for producers, the design of precise and high impact programs that could lead to an improved replacement program.(AU)

Nos rebanhos leiteiros, o programa de reposição representa o segundo ou o terceiro maior custo da atividade de produção de leite. O objetivo do presente trabalho foi caracterizar e tipificar as práticas relacionadas ao programa de reposição de novilhas leiteiras e descrever o crescimento, desenvolvimento e parâmetros de saúde durante este período em rebanhos leiteiros comerciais localizados em Trenque Lauquen, oeste de Buenos Aires, Argentina. Foi realizado um estudo observacional transversal incluindo 54 fazendas de produção de leite selecionadas ao acaso e visitadas uma única vez para a colheita de dados relacionados a instalações e manejo empregando-se um questionário semi-estruturado. Foi efetuada a análise dos agrupamentos e das coordenadas principais para classificar as fazendas com base em todas as variáveis colhidas e agrupadas em quatro principais áreas: vacas pré-parto, manejo de colostro, manejo pré-desmame de bezerros e recursos humanos. Os dados referentes ao crescimento, desenvolvimento e estado de saúde dos animais também foram registrados e descritos para bezerros e novilhas. Dois grupos de fazendas de tamanho semelhante foram identificados com diferenças no manejo e instalações em distintas áreas de recria de bezerros. Em um grupo houve uma maior proporção de fazendas que tinham um grupo de vacas pré-parto, com implementação de adequado manejo de saúde (colostro, vacinações) e manejo alimentar. Também foram relevantes as diferenças em termos de pessoal e suporte técnico. O ganho de peso estimado foi de 452 e 774 gramas por dia, respectivamente, para os bezerros jovens e os com idade superior a 60 dias. As médias das fazendas da idade e do peso das novilhas de reprodução foram, respectivamente, 21,0 meses (variação de 16,7 a 27,5) e 416,3 kg (variação de 336,7 a 519,3). A diarreia e as afecções respiratórias foram os maiores problemas de saúde, respectivamente, nos bezerros em pré-desmama e novilhas em recria. A média de mortalidade foi de 7,3; 7,6 e 2,9%, respectivamente, ao parto, na pré-desmama e durante a recria de novilhas. Os resultados obtidos demonstraram a existência de oportunidades de melhoria para os produtores, com o delineamento de programas precisos e de alto impacto que poderão propiciar um programa de reposição aprimorado.(AU)

Molecular investigation of Toxoplasma gondii in oysters (Crassostrea spp. ) sold on beaches in the State of Pará, Brazil / Investigação molecular de Toxoplasma gondii em ostras (Crassostrea spp. ) comercializadas em praias do estado do Pará, Brasil

The aim of this study was to detect Toxoplasma gondii DNA in oysters (Crassostrea spp.) sold on seven beaches in the State of Pará, Brazil. According to the National Program for Hygiene and Sanitary Control of Bivalve Mollusks, 100 g of the edible part of mollusks is required to analyze contaminating microorganisms. In this study, 12 oysters were assumed to be equivalent to 100 g of edible parts when preparing each pooled sample. In total, 360 oysters were purchased from 30 vendors. From groups of 12 oysters purchased per vendor, 60 pooled samples were obtained, comprising 30 gill tissues and 30 gastrointestinal tracts. For molecular analysis, nested-PCR was conducted to amplify a 155-base-pair product of the B1 gene from T. gondii. All analyzed samples were negative for T. gondii. Our findings indicate that the oyster samples sold on the beaches in the State of Pará were not contaminated by T. gondii.(AU)

O objetivo deste estudo foi detectar DNA de Toxoplasma gondii em ostras (Crassostrea spp.) comercializadas em sete praias do Estado do Pará, Brasil. De acordo com o Programa Nacional de Controle Higiênico Sanitário de Moluscos Bivalves, 100 g da parte comestível dos moluscos são necessários para a análise de microrganismos contaminantes. Neste estudo, 12 ostras foram consideradas equivalentes a 100 g de partes comestíveis na preparação de cada amostra agrupada. No total, 360 ostras foram compradas de 30 vendedores. De grupos de 12 ostras adquiridas por vendedor, foram obtidas 60 amostras agrupadas, compreendendo 30 tecidos branquiais e 30 tratos gastrointestinais. Para a análise molecular, a nested PCR foi realizada para amplificar um produto de 155 pares de bases do gene B1 de T. gondii. Todas as amostras analisadas foram negativas para T. gondii. Os resultados indicam que as amostras de ostras comercializadas em praias do Estado do Pará não foram contaminadas por T. gondii.(AU)