The effect of feeding frequency on the performance of juvenile cobia (Rachycentron canadum) / Efeito da frequência alimentar no desempenho de juvenis do cobia (Rachycentron canadum)

Para ajustar a frequência alimentar de juvenis de cobia ou beijupirá (Rachycentron canadum), 540 juvenis, com peso médio de 2,0 g (± 0,4) e comprimento médio de 8,7cm (± 0,5), foram distribuídos em quatro tratamentos: T2, T4, T6 e T8 (alimentação realizada duas, quatro, seis e oito vezes ao dia, respectivamente). Cada tratamento teve três repetições. Os juvenis de beijupirá foram alimentados em regime ad libitum. Observou-se diferença significativa no peso final (P<0,05), tendo os peixes do tratamento que receberam ração duas vezes ao dia (T2) apresentado peso significativamente menor do que os peixes que receberam oito refeições ao dia (T8). Não houve diferença nas variáveis conversão alimentar, ganho de peso, comprimento e sobrevivência (P>0,05) entre os tratamentos. Assim, para juvenis de beijupirá, observou-se que a frequência de alimentação de oito refeições por dia, juntamente com um regime de alimentação ad libitum, é a mais adequada durante essa fase. Os dados obtidos no presente experimento permitem otimizar uma etapa da cadeia produtiva do beijupirá.

Myxobolus spp. (Cnidaria: Myxobolidae) in the circulating blood of fishes from Goiás and Mato Grosso States, Brazil: case report

Abstract Myxosporidiosis is an infectious disease caused by myxozoans of the Phylum Cnidaria, Class Myxosporea, and Order Bivalvulida, considered a common parasite in fresh and saltwater fishes that parasitize many organs, especially gills. In the present study, 49 specimens of fishes belonging to eight genera: Tetragonopterus, Leporinus, Myleus, Pirinampus, Rhapiodon, Pygocentrus, Ageneiosus, and Serrasalmus were collected and blood smears were made, fixed with absolute methanol, and stained with Giemsa 10% to survey hemoparasites. However, myxospores were found in the circulating blood of five (10.20%) fishes belonging to genus Tetragonopterus, Myleus, and Pygocentrus. Two morphological types of Myxobolus spp. were identified in all the five fish specimens analyzed. Usually, investigations on myxozoans in fish are carried out with the search for plasmodia or cysts in the fish organs and observation of the cavity of organs. Nevertheless, this study highlights the importance of also examining the blood of these animals, since these parasites can cause severe pathogenic diseases in fish. Thus, the blood analyses can proportionate preventive sanitary control for commercial fish avoiding economic loss.

Resumo A mixosporidiose é considerada uma doença infecciosa causada por mixozoários pertentences ao Filo Cnidaria, Classe Myxosporea e Ordem Bivalvulida, considerados parasitos comuns de peixes de água doce e salgada, parasitando vários órgãos, principalmente as brânquias. No presente estudo, 49 espécimes de peixes pertencentes a oito gêneros: Tetragonopterus, Leporinus, Myleus, Pirinampus, Rhapiodon, Pygocentrus, Ageneiosus and Serrasalmus foram coletados e extensões sanguíneas foram feitas com a finalidade de encontrar hemoparasitos. Entretanto, mixoesporos foram observados em cinco (10.20%) espécimes de peixes, pertencentes aos gêneros Tetragonopterus, Myleus e Pygocentrus. Dois morfotipos de Myxobolus spp. foram identificados parasitando esses peixes. Normalmente, as investigações sobre mixozoários em peixes é realizada com a procura de plasmódios ou cistos nos órgãos dos peixes e observação da cavidade de órgãos. Porém, esse trabalho ressalta a importância de se examinar também o sangue desses animais, já que esses parasitos podem ocasionar patogenias severas em peixes. Sendo assim, a análise sanguínea pode proporcionar controle sanatório preventivo para peixes comerciais e evitar perdas econômicas.

Myxobolus spp. (Cnidaria: Myxobolidae) in the circulating blood of fishes from Goiás and Mato Grosso States, Brazil: case report / Myxobolus spp. (Cnidaria: Myxobolidae) no sangue circulante de peixes dos estados de Goiás e Mato Grosso, Brasil: relato de caso

Myxosporidiosis is an infectious disease caused by myxozoans of the Phylum Cnidaria, Class Myxosporea, and Order Bivalvulida, considered a common parasite in fresh and saltwater fishes that parasitize many organs, especially gills. In the present study, 49 specimens of fishes belonging to eight genera: Tetragonopterus, Leporinus, Myleus, Pirinampus, Rhapiodon, Pygocentrus, Ageneiosus, and Serrasalmus were collected and blood smears were made, fixed with absolute methanol, and stained with Giemsa 10% to survey hemoparasites. However, myxospores were found in the circulating blood of five (10.20%) fishes belonging to genus Tetragonopterus, Myleus, and Pygocentrus. Two morphological types of Myxobolus spp. were identified in all the five fish specimens analyzed. Usually, investigations on myxozoans in fish are carried out with the search for plasmodia or cysts in the fish organs and observation of the cavity of organs. Nevertheless, this study highlights the importance of also examining the blood of these animals, since these parasites can cause severe pathogenic diseases in fish. Thus, the blood analyses can proportionate preventive sanitary control for commercial fish avoiding economic loss.

A mixosporidiose é considerada uma doença infecciosa causada por mixozoários pertentences ao Filo Cnidaria, Classe Myxosporea e Ordem Bivalvulida, considerados parasitos comuns de peixes de água doce e salgada, parasitando vários órgãos, principalmente as brânquias. No presente estudo, 49 espécimes de peixes pertencentes a oito gêneros: Tetragonopterus, Leporinus, Myleus, Pirinampus, Rhapiodon, Pygocentrus, Ageneiosus and Serrasalmus foram coletados e extensões sanguíneas foram feitas com a finalidade de encontrar hemoparasitos. Entretanto, mixoesporos foram observados em cinco (10.20%) espécimes de peixes, pertencentes aos gêneros Tetragonopterus, Myleus e Pygocentrus. Dois morfotipos de Myxobolus spp. foram identificados parasitando esses peixes. Normalmente, as investigações sobre mixozoários em peixes é realizada com a procura de plasmódios ou cistos nos órgãos dos peixes e observação da cavidade de órgãos. Porém, esse trabalho ressalta a importância de se examinar também o sangue desses animais, já que esses parasitos podem ocasionar patogenias severas em peixes. Sendo assim, a análise sanguínea pode proporcionar controle sanatório preventivo para peixes comerciais e evitar perdas econômicas.

Myxobolus spp. (Cnidaria: Myxobolidae) in the circulating blood of fishes from Goiás and Mato Grosso States, Brazil: case report / Myxobolus spp. (Cnidaria: Myxobolidae) no sangue circulante de peixes dos estados de Goiás e Mato Grosso, Brasil: relato de caso

Myxosporidiosis is an infectious disease caused by myxozoans of the Phylum Cnidaria, Class Myxosporea, and Order Bivalvulida, considered a common parasite in fresh and saltwater fishes that parasitize many organs, especially gills. In the present study, 49 specimens of fishes belonging to eight genera: Tetragonopterus, Leporinus, Myleus, Pirinampus, Rhapiodon, Pygocentrus, Ageneiosus, and Serrasalmus were collected and blood smears were made, fixed with absolute methanol, and stained with Giemsa 10% to survey hemoparasites. However, myxospores were found in the circulating blood of five (10.20%) fishes belonging to genus Tetragonopterus, Myleus, and Pygocentrus. Two morphological types of Myxobolus spp. were identified in all the five fish specimens analyzed. Usually, investigations on myxozoans in fish are carried out with the search for plasmodia or cysts in the fish organs and observation of the cavity of organs. Nevertheless, this study highlights the importance of also examining the blood of these animals, since these parasites can cause severe pathogenic diseases in fish. Thus, the blood analyses can proportionate preventive sanitary control for commercial fish avoiding economic loss.

A mixosporidiose é considerada uma doença infecciosa causada por mixozoários pertentences ao Filo Cnidaria, Classe Myxosporea e Ordem Bivalvulida, considerados parasitos comuns de peixes de água doce e salgada, parasitando vários órgãos, principalmente as brânquias. No presente estudo, 49 espécimes de peixes pertencentes a oito gêneros: Tetragonopterus, Leporinus, Myleus, Pirinampus, Rhapiodon, Pygocentrus, Ageneiosus and Serrasalmus foram coletados e extensões sanguíneas foram feitas com a finalidade de encontrar hemoparasitos. Entretanto, mixoesporos foram observados em cinco (10.20%) espécimes de peixes, pertencentes aos gêneros Tetragonopterus, Myleus e Pygocentrus. Dois morfotipos de Myxobolus spp. foram identificados parasitando esses peixes. Normalmente, as investigações sobre mixozoários em peixes é realizada com a procura de plasmódios ou cistos nos órgãos dos peixes e observação da cavidade de órgãos. Porém, esse trabalho ressalta a importância de se examinar também o sangue desses animais, já que esses parasitos podem ocasionar patogenias severas em peixes. Sendo assim, a análise sanguínea pode proporcionar controle sanatório preventivo para peixes comerciais e evitar perdas econômicas.

Myxobolus spp. (Cnidaria: Myxobolidae) in the circulating blood of fishes from Goiás and Mato Grosso States, Brazil: case report / Myxobolus spp. (Cnidaria: Myxobolidae) no sangue circulante de peixes dos estados de Goiás e Mato Grosso, Brasil: relato de caso

Myxosporidiosis is an infectious disease caused by myxozoans of the Phylum Cnidaria, Class Myxosporea, and Order Bivalvulida, considered a common parasite in fresh and saltwater fishes that parasitize many organs, especially gills. In the present study, 49 specimens of fishes belonging to eight genera: Tetragonopterus, Leporinus, Myleus, Pirinampus, Rhapiodon, Pygocentrus, Ageneiosus, and Serrasalmus were collected and blood smears were made, fixed with absolute methanol, and stained with Giemsa 10% to survey hemoparasites. However, myxospores were found in the circulating blood of five (10.20%) fishes belonging to genus Tetragonopterus, Myleus, and Pygocentrus. Two morphological types of Myxobolus spp. were identified in all the five fish specimens analyzed. Usually, investigations on myxozoans in fish are carried out with the search for plasmodia or cysts in the fish organs and observation of the cavity of organs. Nevertheless, this study highlights the importance of also examining the blood of these animals, since these parasites can cause severe pathogenic diseases in fish. Thus, the blood analyses can proportionate preventive sanitary control for commercial fish avoiding economic loss.(AU)

A mixosporidiose é considerada uma doença infecciosa causada por mixozoários pertentences ao Filo Cnidaria, Classe Myxosporea e Ordem Bivalvulida, considerados parasitos comuns de peixes de água doce e salgada, parasitando vários órgãos, principalmente as brânquias. No presente estudo, 49 espécimes de peixes pertencentes a oito gêneros: Tetragonopterus, Leporinus, Myleus, Pirinampus, Rhapiodon, Pygocentrus, Ageneiosus and Serrasalmus foram coletados e extensões sanguíneas foram feitas com a finalidade de encontrar hemoparasitos. Entretanto, mixoesporos foram observados em cinco (10.20%) espécimes de peixes, pertencentes aos gêneros Tetragonopterus, Myleus e Pygocentrus. Dois morfotipos de Myxobolus spp. foram identificados parasitando esses peixes. Normalmente, as investigações sobre mixozoários em peixes é realizada com a procura de plasmódios ou cistos nos órgãos dos peixes e observação da cavidade de órgãos. Porém, esse trabalho ressalta a importância de se examinar também o sangue desses animais, já que esses parasitos podem ocasionar patogenias severas em peixes. Sendo assim, a análise sanguínea pode proporcionar controle sanatório preventivo para peixes comerciais e evitar perdas econômicas.(AU)

Biochemical and hormonal parameters of goats kept in a controlled environment consuming water with different levels of salinity / [Parâmetros bioquímicos e hormonais de caprinos consumindo água com diferentes níveis de salinidade mantidos em ambiente controlado]

The objective of this work was to evaluate the biochemical and hormonal variables of Moxotó and Canindé goats submitted to two temperatures - 26.0±0.6 (thermoneutral) and 32.0±1.2°C (above thermal comfort zone) - and consuming water with three levels of salinity (1.0, 6.0 and 12.0 dSm-1). Thirty-six animals (18 of each breed) were used, with an average age of 5.0±0.6months and an average weight of 20.0±2.3kg, housed in metabolic cages inside a climate chamber. The animals were distributed in a completely randomized design with a 2 × 2 × 3 factorial scheme (2 breeds, 2 temperatures and 3 levels of salinity) and three replications. The glucose and urea had a significant effect (P>0.05) according to water salinity. Glucose, cholesterol, protein, albumin, globulin, aspartate aminotransferase and hormones (T4, T3 and cortisol) varied according to temperature (P<0.05). There was a significant effect of time on hormonal variables (P<0.05). Biochemical and hormonal variables changed according to temperature and day shift, so that metabolism was reduced in the animals under thermal stress and accelerated when animals were in the thermal comfort zone.(AU)

O objetivo do trabalho foi avaliar as variáveis bioquímicas e hormonais de caprinos das raças Moxotó e Canindé, submetidos a duas temperaturas (26,0±0,6ºC e 32,0±1,2ºC), termoneutra e acima da zona de conforto térmico, respectivamente), consumindo água com três níveis de salinidade (1,0, 6,0 e 12,0dSm-1), utilizando-se 36 animais (18 de cada raça), com idade média de 5,0±0,6 meses e peso médio de 20,0±2,3kg, alojados em gaiolas metabólicas no interior de uma câmara climática. Os animais foram distribuídos em um delineamento inteiramente ao acaso, com esquema fatorial de 2 x 2 x 3 (2 raças, 2 temperaturas e 3 níveis de salinidade) e três repetições. A glicose e a ureia apresentaram efeito significativo (P<0,05) em função da salinidade da água. Glicose, colesterol, proteína, albumina, globulina, AST e hormônios (T4, T3 e cortisol) variaram conforme as temperaturas (P<0,05). Observou-se efeito significativo do horário sobre as variáveis hormonais (P<0,05). As variáveis bioquímicas e hormonais sofrem alterações em função da temperatura e do turno do dia, de modo que o metabolismo é reduzido em animais sob estresse térmico e acelerado quando os animais encontram-se na zona de conforto térmico.(AU)

Virulence genes in Escherichia coli isolates from commercialized saltwater mussels Mytella guyanensis (Lamarck, 1819) / Presença de genes de virulência em isolados de Escherichia coli provenientes de sururu Mytella guyanensis (Lamarck, 1819) comercializado

The isolation of Escherichia coli from food is a major concern. Pathogenic strains of these bacteria cause diseases which range from diarrhea to hemolytic-uremic syndrome. Therefore the virulence genes in E. coli isolates from the mussel ( Mytella guyanensis) commercialized in Cachoeira, Bahia, Brazil were investigated. Samples were purchased from four vendors: two from supermarkets and two from fair outlets. They were conditioned into isothermal boxes with reusable ice and transported to the laboratory for analysis. E. coli strains were isolated in eosin methylene blue agar, preserved in brain-heart infusion medium with 15% glycerol and stored at -20 °C, after microbiological analysis. Virulence genes in the isolated strains were identified by specific primers, with Polymerase Chain Reaction. Twenty-four isolates were obtained, with a prevalence of elt gene, typical from enterotoxigenic infection, in 75% of the isolates. The stx and bfpA genes, prevalent in enterohemorragic and enteropathogenic E. coli, respectively, were not detected. The occurrence of elt virulence-related gene in the E. coli isolates of Mytella guyanensis reveals urgent improvement in food processing, including good handling practices, adequate storage and cooking before consumption, to ensure consumers health.(AU)

O isolamento de Escherichia coli a partir de alimentos é uma grande preocupação, pois cepas patogênicas desta bactéria podem causar desde diarreia até síndrome hemolítico-urêmica. Diante do exposto, o objetivo do trabalho foi pesquisar genes de virulência em isolados de Escherichia coli provenientes do sururu Mytella guyanensis comercializado na cidade de Cachoeira, Bahia, Brasil. As amostras foram adquiridas de quatro comerciantes, sendo duas de mercados e duas em pontos de venda na feira livre da cidade de Cachoeira, acondicionadas em caixas isotérmicas com gelo reutilizável e transportadas até o laboratório para a análise. Após a análise microbiológica, as cepas de Escherichia coli foram isoladas em ágar Eosina Azul de Metileno e preservadas em caldo Brian Heart Infusion e glicerol a 15% e mantidas a - 20° C. A identificação dos genes de virulência nas cepas isoladas foi realizada utilizando primers específicos, por meio da Reação em Cadeia da Polimerase. Foram obtidos 24 isolados de Escherichia coli, destes a prevalência do gene elt , característico de Escherichia coli enterotoxigênica, foi de 75% dos isolados. Não houve a detecção dos genes stx e bfpA nos isolados, os quais são prevalentes nas cepas de Escherichia coli enterohemorrágica e Escherichia coli enteropatogênica, respectivamente. A presença do gene elt relacionado à virulência de Escherichia coli nos isolados de Mytella guyanensis revela a necessidade da melhoria no processamento, incluindo boas práticas de manipulação, armazenamento adequado e cocção previa ao consumo, visando a garantia da saúde do consumidor.(AU)

Economic potential of the Brazilian marine recreational fishery / Potencial econômico da pesca amadora marinha no Brasil

The number of recreational fishing licenses in Brazil has been increasing exponentially since 2000, but a drop occurred in 2014, probably associated to an economic crisis. On average, only 20% of the licenses issued in 2011-2014 were for anglers fishing in marine waters. From those, 20% were type A licenses (shore-based) and the remainder were type B-C licenses (boat-based). Based on the licenses database, it was possible to estimate a mean annual expenditure by marine anglers of US$ 524 million between 2011 and 2014. The absolute mean expenditure per trip was usually higher for men but women tended to spend more as a percentage of their income. This was mainly due to the lower average income of women relative to men. Some inconsistences in the licenses database were found which could be easily corrected in the future and the estimates presented here improved.

O número de licenças de pesca amadora no Brasil tem aumentado exponencialmente no Brasil desde 2000, mas uma queda ocorreu em 2014, provavelmente associada com uma crise econômica. Em média, apenas 20% das licenças foram emitidas para pescadores amadores que pescam em águas marinhas. Destas, 20% eram do tipo A (desembarcada) e o restante dos tipos B-C (embarcada). Com base no banco de dados de licenças, foi possível estimar um gasto médio anual pelos pescadores amadores marinhos de US$ 524 milhões entre 2011 e 2014. O gasto médio absoluto por viagem foi geralmente mais elevado para homens, mas mulheres tenderam a gastar mais em relação à sua renda. Isto ocorreu principalmente devido ao fato da renda das mulheres ser inferior à dos homens. Algumas inconsistências foram encontradas no banco de dados de licenças que podem ser facilmente corrigidas no futuro e as estimativas apresentadas aqui poderão então ser melhoradas.

Economic potential of the Brazilian marine recreational fishery / Potencial econômico da pesca amadora marinha no Brasil

The number of recreational fishing licenses in Brazil has been increasing exponentially since 2000, but a drop occurred in 2014, probably associated to an economic crisis. On average, only 20% of the licenses issued in 2011-2014 were for anglers fishing in marine waters. From those, 20% were type A licenses (shore-based) and the remainder were type B-C licenses (boat-based). Based on the licenses database, it was possible to estimate a mean annual expenditure by marine anglers of US$ 524 million between 2011 and 2014. The absolute mean expenditure per trip was usually higher for men but women tended to spend more as a percentage of their income. This was mainly due to the lower average income of women relative to men. Some inconsistences in the licenses database were found which could be easily corrected in the future and the estimates presented here improved.(AU)

O número de licenças de pesca amadora no Brasil tem aumentado exponencialmente no Brasil desde 2000, mas uma queda ocorreu em 2014, provavelmente associada com uma crise econômica. Em média, apenas 20% das licenças foram emitidas para pescadores amadores que pescam em águas marinhas. Destas, 20% eram do tipo A (desembarcada) e o restante dos tipos B-C (embarcada). Com base no banco de dados de licenças, foi possível estimar um gasto médio anual pelos pescadores amadores marinhos de US$ 524 milhões entre 2011 e 2014. O gasto médio absoluto por viagem foi geralmente mais elevado para homens, mas mulheres tenderam a gastar mais em relação à sua renda. Isto ocorreu principalmente devido ao fato da renda das mulheres ser inferior à dos homens. Algumas inconsistências foram encontradas no banco de dados de licenças que podem ser facilmente corrigidas no futuro e as estimativas apresentadas aqui poderão então ser melhoradas.(AU)

Virulence genes in Escherichia coli isolates from commercialized saltwater mussels Mytella guyanensis (Lamarck, 1819)

Abstract The isolation of Escherichia coli from food is a major concern. Pathogenic strains of these bacteria cause diseases which range from diarrhea to hemolytic-uremic syndrome. Therefore the virulence genes in E. coli isolates from the mussel ( Mytella guyanensis) commercialized in Cachoeira, Bahia, Brazil were investigated. Samples were purchased from four vendors: two from supermarkets and two from fair outlets. They were conditioned into isothermal boxes with reusable ice and transported to the laboratory for analysis. E. coli strains were isolated in eosin methylene blue agar, preserved in brain-heart infusion medium with 15% glycerol and stored at -20 °C, after microbiological analysis. Virulence genes in the isolated strains were identified by specific primers, with Polymerase Chain Reaction. Twenty-four isolates were obtained, with a prevalence of elt gene, typical from enterotoxigenic infection, in 75% of the isolates. The stx and bfpA genes, prevalent in enterohemorragic and enteropathogenic E. coli, respectively, were not detected. The occurrence of elt virulence-related gene in the E. coli isolates of Mytella guyanensis reveals urgent improvement in food processing, including good handling practices, adequate storage and cooking before consumption, to ensure consumers health.

Resumo O isolamento de Escherichia coli a partir de alimentos é uma grande preocupação, pois cepas patogênicas desta bactéria podem causar desde diarreia até síndrome hemolítico-urêmica. Diante do exposto, o objetivo do trabalho foi pesquisar genes de virulência em isolados de Escherichia coli provenientes do sururu Mytella guyanensis comercializado na cidade de Cachoeira, Bahia, Brasil. As amostras foram adquiridas de quatro comerciantes, sendo duas de mercados e duas em pontos de venda na feira livre da cidade de Cachoeira, acondicionadas em caixas isotérmicas com gelo reutilizável e transportadas até o laboratório para a análise. Após a análise microbiológica, as cepas de Escherichia coli foram isoladas em ágar Eosina Azul de Metileno e preservadas em caldo Brian Heart Infusion e glicerol a 15% e mantidas a - 20° C. A identificação dos genes de virulência nas cepas isoladas foi realizada utilizando primers específicos, por meio da Reação em Cadeia da Polimerase. Foram obtidos 24 isolados de Escherichia coli, destes a prevalência do gene elt , característico de Escherichia coli enterotoxigênica, foi de 75% dos isolados. Não houve a detecção dos genes stx e bfpA nos isolados, os quais são prevalentes nas cepas de Escherichia coli enterohemorrágica e Escherichia coli enteropatogênica, respectivamente. A presença do gene elt relacionado à virulência de Escherichia coli nos isolados de Mytella guyanensis revela a necessidade da melhoria no processamento, incluindo boas práticas de manipulação, armazenamento adequado e cocção previa ao consumo, visando a garantia da saúde do consumidor.

Physical and sensory quality of Tilapia (Oreochromis niloticus) reared in freshwater and saltwater environments / Qualidade física e sensorial da Tilápia (Oreochromis niloticus) cultivada em ambiente de água doce e salgada

The objective of this study was to evaluate the physical and sensory characteristics of tilapia (Oreochromis niloticus) reared in freshwater and saltwater environments. The microbiological quality of the samples was evaluated by determination of the most probable number of coliform bacteria at 35C and 45C and by the detection of Staphylococcus spp. and Salmonella sp. For physical evaluation, the pH, color, texture, cooking loss, and water-retention capacity (WRC) were determined. Sensory analysis was performed by 30 trained tasters of both sexes and the following attributes were evaluated: color, flavor, odor, texture, and juiciness. There was a significant difference in pH between the two treatments (P>0.05), as well as in WRC and texture. The findings were uniform in terms of color (L*, a* and b*). The results of microbiological analysis were lower than those established by the current legislation, with the samples being adequate for consumption. No significant differences were observed in the sensory parameters, except for color. Rearing tilapia in a saltwater environment resulted in greater pH and WRC, better texture, and less cooking losses than freshwater-reared tilapia. The sensory characteristics flavor, odor, texture and juiciness are similar, but tasters prefer saltwater-reared tilapia (paired comparison).

O presente estudo teve como objetivo avaliar as características físicas e sensoriais da tilápia (Oreochromis niloticus), cultivada em ambiente de água doce e salgada. Para atestar a qualidade microbiológica das amostras foi determinado o número mais provável de coliformes a 35C e 45C, detecção de Staphylococcus spp. e Salmonella sp.  Para a avaliação física, foram verificados o potencial hidrogeniônico (pH), cor, textura, perda de peso por cocção (PPC) e capacidade de retenção de água (CRA). A análise sensorial foi realizada com 30 provadores treinados, de ambos os sexos e foram avaliados os atributos de cor, sabor, odor, textura e suculência. Houve diferença significativa de pH entre os dois tratamentos (P>0,05), bem como CRA e textura. Com relação a cor (L*, a* e b*), os resultados apresentaram uniformidade. Nas análises microbiológicas, as amostras apresentaram resultados inferiores aos estabelecidos pela legislação vigente, estando próprias para o consumo. Nos parâmetros sensoriais, não houve diferenças significativas no sabor, odor, suculência e textura, diferindo apenas a cor. O cultivo da tilápia em ambiente de água salgada proporciona maior pH, capacidade de retenção de água, textura e menor peso por cocção em relação ao cultivo da tilápia em água doce...

Physical and sensory quality of Tilapia (Oreochromis niloticus) reared in freshwater and saltwater environments / Qualidade física e sensorial da Tilápia (Oreochromis niloticus) cultivada em ambiente de água doce e salgada

The objective of this study was to evaluate the physical and sensory characteristics of tilapia (Oreochromis niloticus) reared in freshwater and saltwater environments. The microbiological quality of the samples was evaluated by determination of the most probable number of coliform bacteria at 35C and 45C and by the detection of Staphylococcus spp. and Salmonella sp. For physical evaluation, the pH, color, texture, cooking loss, and water-retention capacity (WRC) were determined. Sensory analysis was performed by 30 trained tasters of both sexes and the following attributes were evaluated: color, flavor, odor, texture, and juiciness. There was a significant difference in pH between the two treatments (P>0.05), as well as in WRC and texture. The findings were uniform in terms of color (L*, a* and b*). The results of microbiological analysis were lower than those established by the current legislation, with the samples being adequate for consumption. No significant differences were observed in the sensory parameters, except for color. Rearing tilapia in a saltwater environment resulted in greater pH and WRC, better texture, and less cooking losses than freshwater-reared tilapia. The sensory characteristics flavor, odor, texture and juiciness are similar, but tasters prefer saltwater-reared tilapia (paired comparison).(AU)

O presente estudo teve como objetivo avaliar as características físicas e sensoriais da tilápia (Oreochromis niloticus), cultivada em ambiente de água doce e salgada. Para atestar a qualidade microbiológica das amostras foi determinado o número mais provável de coliformes a 35C e 45C, detecção de Staphylococcus spp. e Salmonella sp.  Para a avaliação física, foram verificados o potencial hidrogeniônico (pH), cor, textura, perda de peso por cocção (PPC) e capacidade de retenção de água (CRA). A análise sensorial foi realizada com 30 provadores treinados, de ambos os sexos e foram avaliados os atributos de cor, sabor, odor, textura e suculência. Houve diferença significativa de pH entre os dois tratamentos (P>0,05), bem como CRA e textura. Com relação a cor (L*, a* e b*), os resultados apresentaram uniformidade. Nas análises microbiológicas, as amostras apresentaram resultados inferiores aos estabelecidos pela legislação vigente, estando próprias para o consumo. Nos parâmetros sensoriais, não houve diferenças significativas no sabor, odor, suculência e textura, diferindo apenas a cor. O cultivo da tilápia em ambiente de água salgada proporciona maior pH, capacidade de retenção de água, textura e menor peso por cocção em relação ao cultivo da tilápia em água doce...(AU)

Virulence genes in Escherichia coli isolates from commercialized saltwater mussels Mytella guyanensis (Lamarck, 1819)

Abstract The isolation of Escherichia coli from food is a major concern. Pathogenic strains of these bacteria cause diseases which range from diarrhea to hemolytic-uremic syndrome. Therefore the virulence genes in E. coli isolates from the mussel ( Mytella guyanensis) commercialized in Cachoeira, Bahia, Brazil were investigated. Samples were purchased from four vendors: two from supermarkets and two from fair outlets. They were conditioned into isothermal boxes with reusable ice and transported to the laboratory for analysis. E. coli strains were isolated in eosin methylene blue agar, preserved in brain-heart infusion medium with 15% glycerol and stored at -20 °C, after microbiological analysis. Virulence genes in the isolated strains were identified by specific primers, with Polymerase Chain Reaction. Twenty-four isolates were obtained, with a prevalence of elt gene, typical from enterotoxigenic infection, in 75% of the isolates. The stx and bfpA genes, prevalent in enterohemorragic and enteropathogenic E. coli, respectively, were not detected. The occurrence of elt virulence-related gene in the E. coli isolates of Mytella guyanensis reveals urgent improvement in food processing, including good handling practices, adequate storage and cooking before consumption, to ensure consumers health.

Resumo O isolamento de Escherichia coli a partir de alimentos é uma grande preocupação, pois cepas patogênicas desta bactéria podem causar desde diarreia até síndrome hemolítico-urêmica. Diante do exposto, o objetivo do trabalho foi pesquisar genes de virulência em isolados de Escherichia coli provenientes do sururu Mytella guyanensis comercializado na cidade de Cachoeira, Bahia, Brasil. As amostras foram adquiridas de quatro comerciantes, sendo duas de mercados e duas em pontos de venda na feira livre da cidade de Cachoeira, acondicionadas em caixas isotérmicas com gelo reutilizável e transportadas até o laboratório para a análise. Após a análise microbiológica, as cepas de Escherichia coli foram isoladas em ágar Eosina Azul de Metileno e preservadas em caldo Brian Heart Infusion e glicerol a 15% e mantidas a - 20° C. A identificação dos genes de virulência nas cepas isoladas foi realizada utilizando primers específicos, por meio da Reação em Cadeia da Polimerase. Foram obtidos 24 isolados de Escherichia coli, destes a prevalência do gene elt , característico de Escherichia coli enterotoxigênica, foi de 75% dos isolados. Não houve a detecção dos genes stx e bfpA nos isolados, os quais são prevalentes nas cepas de Escherichia coli enterohemorrágica e Escherichia coli enteropatogênica, respectivamente. A presença do gene elt relacionado à virulência de Escherichia coli nos isolados de Mytella guyanensis revela a necessidade da melhoria no processamento, incluindo boas práticas de manipulação, armazenamento adequado e cocção previa ao consumo, visando a garantia da saúde do consumidor.

Salinity does not alter the effectiveness of menthol as an anesthetic and sedative during the handling and transport of juvenile fat snook (Centropomus parallelus)

Abstract The effectiveness of menthol as anesthetic and sedative for fat snook (Centropomus parallelus) was tested at different salinities. In the first experiment, the fish were exposed to different concentrations of menthol (25, 37 and 50 mg L1) in water at different salinities (0, 17 and 36 ppt). In the second experiment, the fish were transported for 10 hours in water with menthol at concentrations of 0, 3.7 and 7.4 mg L1 under different salinities. Na+ and K+ ions from fish body and water were analyzed after transport. The optimal concentrations of menthol for a short handling period and surgical induction was 37 and 50 mg L1, respectively, and these values were independent of salinity. After transport, neither mortality nor significant changes in ammonia or dissolved oxygen were observed between treatments at the different salinities. The nitrite levels were lower in freshwater than in brackish and saltwater, but did not change with mentol. The total body levels of Na+ increased with the salinity increase. Menthol is an effective anesthetic for handling of juvenile fat snook at different salinities. Menthol did not influence the measured water parameters and body ions, and it is not necessary for the transport of fat snook.

Resumo A eficácia de mentol como anestésico e sedativo para o robalo peva (Centropomus parallelus) foi testada em diferentes salinidades. No primeiro experimento, os peixes foram expostos a diferentes concentrações de mentol (25, 37 e 50 mg L1) em diferentes salinidades na água (0, 17 e 36 ppt). No segundo experimento, os peixes foram transportados por 10 horas em água com mentol nas concentrações de 0, 3,7 e 7,4 mg L1 sob diferentes salinidades. O Na+ e K+ do corpo do peixe e a água foram analisados após o transporte. As concentrações ideais de mentol para um período curto de manipulação e indução cirúrgica foi 37 e 50 mg/L, respectivamente, sendo esses valores independentes da salinidade da água. Após o transporte, não foi verificado mortalidades e nem alterações significativas nos níveis da amônia e oxigênio dissolvido entre os tratamentos para as diferentes salinidades. Os níveis de nitrito foram mais baixos em água doce do que em água salobra e água salgada, mas não se alterou com o mentol. Os níveis corporais de Na+ e K+ aumentaram com o aumento da salinidade. Mentol é um eficaz anestésico para manipulação de robalo peva juvenil em diferentes salinidades. Mentol não influenciou os parâmetros de medição de água e íons do corpo, e não é necessário para o transporte de robalo peva.

Salinity does not alter the effectiveness of menthol as an anesthetic and sedative during the handling and transport of juvenile fat snook (Centropomus parallelus) / Salinidade não altera a eficácia de mentol como um anestésico e sedativo durante a manipulação e transporte de juvenis de robalo peva (Centropomus parallelus)

The effectiveness of menthol as anesthetic and sedative for fat snook (Centropomus parallelus) was tested at different salinities. In the first experiment, the fish were exposed to different concentrations of menthol (25, 37 and 50 mg L1) in water at different salinities (0, 17 and 36 ppt). In the second experiment, the fish were transported for 10 hours in water with menthol at concentrations of 0, 3.7 and 7.4 mg L1 under different salinities. Na+ and K+ ions from fish body and water were analyzed after transport. The optimal concentrations of menthol for a short handling period and surgical induction was 37 and 50 mg L1, respectively, and these values were independent of salinity. After transport, neither mortality nor significant changes in ammonia or dissolved oxygen were observed between treatments at the different salinities. The nitrite levels were lower in freshwater than in brackish and saltwater, but did not change with mentol. The total body levels of Na+ increased with the salinity increase. Menthol is an effective anesthetic for handling of juvenile fat snook at different salinities. Menthol did not influence the measured water parameters and body ions, and it is not necessary for the transport of fat snook.(AU)

A eficácia de mentol como anestésico e sedativo para o robalo peva (Centropomus parallelus) foi testada em diferentes salinidades. No primeiro experimento, os peixes foram expostos a diferentes concentrações de mentol (25, 37 e 50 mg L1) em diferentes salinidades na água (0, 17 e 36 ppt). No segundo experimento, os peixes foram transportados por 10 horas em água com mentol nas concentrações de 0, 3,7 e 7,4 mg L1 sob diferentes salinidades. O Na+ e K+ do corpo do peixe e a água foram analisados após o transporte. As concentrações ideais de mentol para um período curto de manipulação e indução cirúrgica foi 37 e 50 mg/L, respectivamente, sendo esses valores independentes da salinidade da água. Após o transporte, não foi verificado mortalidades e nem alterações significativas nos níveis da amônia e oxigênio dissolvido entre os tratamentos para as diferentes salinidades. Os níveis de nitrito foram mais baixos em água doce do que em água salobra e água salgada, mas não se alterou com o mentol. Os níveis corporais de Na+ e K+ aumentaram com o aumento da salinidade. Mentol é um eficaz anestésico para manipulação de robalo peva juvenil em diferentes salinidades. Mentol não influenciou os parâmetros de medição de água e íons do corpo, e não é necessário para o transporte de robalo peva.(AU)

PESQUISA DE Trypanosoma sp. EM PEIXES DE ÁGUA DOCE

Parasitos do gênero Trypanosoma já foram relatados em diversas espécies de peixes de água salgada e doce, sendo a maioria das espécies descritas com base em características morfológicas. Possuem um ciclo de vida heteroxeno e são transmitidos por hirudíneos. O presente trabalho teve por objetivo verificar a presença de Trypanosoma sp. em peixes de água doce da espécies Hoplias malabaricus no município de Santo Amaro, Maranhão, Brasil. Foram realizadas quatro coletas totalizando 50 peixes. Amostras de sangue e órgãos (baço, fígado, rim e coração) para diagnóstico molecular foram coletadas. Esfregaços sanguíneos também foram confeccionados para a pesquisa do parasita. A prevalência de Trypanosoma nos esfregaços sanguíneos foi de 28% (14/50) e a intensidade de 9,21% (129/14). Com o intuito de identificar as espécies de Trypanosoma por método molecular (PCR), realizou-se extração de DNA das as amostras sangue e órgãos (baço, fígado, rim e coração). Este foi utilizado para amplificação por PCR de um segmento gênico, com um fragmento de 800 pb do gene que codifica a enzima gliceraldeído 3-fosfato desidrogenase glicossômica (gGAPDH). Na PCR, 15,84% (29/183) amostras foram positivas, os quais foram purificadas e submetidas à clonagem em plasmídeo pGEM-T. Desta forma, obteve-se clones de 13 amostras. Os peixes apresentaram sequências identificadas como uma espécie próxima a Trypanosoma clandestinus e Trypanosoma granulosum, sugerindo que pode haver uma relação entre essas espécie de Trypanosoma em peixes. Estudos futuros, usando sequências V7V8 SSU rRNA e gGAPDH, para uma melhor caracterização molecular são necessários para confirmar a presença das espécies de tripanosomas de peixes encontradas na pesquisa para inserção dentro do clado aquático.

Parasites of the genus Trypanosoma have already been listed in several species of freshwater and saltwater fish, most of which are described based on morphological characteristics. They have a heteroxene life cycle and are transmitted by hirudines. The present study aimed to verify the presence of Trypanosoma sp. in freshwater fish of the species Hoplias malabaricus in the municipality of Santo Amaro, Maranhão, Brazil. Four collections were made, totaling 50 fish. Samples of blood and organs (spleen, liver, kidney and heart) for molecular diagnosis were collected. Blood smears were also made to search for the parasite. The prevalence of Trypanosoma in blood smears was 28% (14/50) and the intensity was 9.21% (129/14). In order to identify Trypanosoma species by molecular method (PCR), DNA extraction was performed from the blood and organs samples (spleen, liver, kidney and heart). This was used for PCR amplification of a gene segment, with an 800 bp fragment of the gene that encodes the glyceral glyceraldehyde 3-phosphate dehydrogenase enzyme (gGAPDH). In PCR, 15,84% (29/183) samples were positive, which were purified and cloned in plasmid pGEM-T. In this way, clones of 13 samples were obtained. The fish presented sequences identified as a species close to Trypanosoma clandestinus and Trypanosoma granulosum, suggesting that there may be a relationship between these species of Trypanosoma in fish. Future studies, using V7V8 SSU rRNA and gGAPDH sequences, for better molecular characterization are needed to confirm the presence of the fish trypanosome species found in the research for insertion into the aquatic clade.

Toxicidade aguda ao sal comum e larvicultura intensiva do jundiá Rhamdia quelen em água salobra / Acute toxicity of common salt and intensive larviculture of silver catfish Rhamdia quelen in brackish water

A tolerância de peixes de água doce à salinidade e os níveis adequados de náuplios de Artemia na alimentação durante a larvicultura são de extrema importância para a padronização dos manejos em ambientes de criação intensiva. Dessa forma, o objetivo do trabalho foi estimar a salinidade letal (SL50) para larvas de jundiá Rhamdia quelen e determinar o efeito da salinidade e da concentração de presas vivas na larvicultura intensiva. No primeiro ensaio, larvas ao final do período lecitotrófico (1,1±0,8mg) foram submetidas às salinidades de 0, 2, 4, 6, 8, 10, 15 e 20g de sal/L por um período de 96h. No segundo experimento, as larvas de jundiá, no início da alimentação exógena (1,2±0,3mg), foram submetidas a três salinidades (água doce 0, 2 e 4g de sal/L) e três concentrações de presas vivas (início: 300, 500, 700 náuplios de Artemia/larvas/dia, sendo esse montante aumentado a cada cinco dias). O experimento foi realizado em delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3x3, por um período de 15 dias. No experimento 1, as larvas de jundiá submetidas às salinidades de 10, 15 e 20g de sal/L morreram após 12, duas e uma hora de exposição, respectivamente. As SL50 de 72 e 96h foram estimadas em 9,93 e 4,95g de sal/L, respectivamente. No final do teste de toxicidade, não houve diferença na sobrevivência entre as salinidades de 0, 2 e 4g de sal/L. No experimento 2, não foi observado efeito da interação entre salinidade e concentração de presas para o peso e o comprimento. Quanto maior a quantidade de presas, maior o crescimento das larvas. A sobrevivência apresentou interação entre os fatores. O aumento da salinidade proporcionou uma diminuição da sobrevivência, independentemente da concentração de presas. Dessa forma, conclui-se que a SL50 diminuiu com o aumento do tempo de exposição à água salinizada e que a larvicultura da espécie pode ser realizada em salinidades de até 2g de sal/L, com concentração de presas vivas diária inicial de 700 náuplios de Artemia/larva.(AU)

The tolerance of freshwater fish to salinity and the adequate levels of Artemia nauplii in the feeding regime during larviculture are of extreme importance to the standardization of management practices in intensive production environments. Therefore, the aim of this study was to estimate the lethal salinity (LS50) of the silver catfish Rhamdia quelen larvae and determine the effect of salinity and the concentrations of live prey in intensive larviculture of this species. In the first trial, larvae at the end of the lecithotrophic period (1.1±0.8mg) were subjected to salinities of 0, 2, 4, 6, 8, 10, 15 and 20g of salt/L for a period of 96h. In the second experiment, the catfish larvae starting the exogenous feed (1.2±0.3mg) were subjected to three salinities (freshwater 0, 2 and 4g of salt/L) and three concentrations of live prey (starting at: 300, 500, 700 Artemia nauplii/larvae/day, this amount being increased every five days). The experiment was conducted in a completely randomized design in a 3x3 factorial scheme, for a period of 15 days. In experiment 1, the catfish larvae subjected to the salinities of 10, 15 and 20g of salt/L died after 12, 2 and 1h of exposure, respectively. The LS50 at 72 and 96 h were estimated at 9.93 and 4.95g of salt/L, respectively. At the end of the toxicity test, there was no difference in the survival among the salinities of 0, 2 and 4g of salt/L. In experiment 2 no significant interaction was observed between salinity and the concentration of prey for weight and length. The increased quantity of prey increased the growth of the larvae. The rise in the salinity correlated to a decrease in survival, regardless of the prey concentration. Thus, it is concluded that the LS50 decreased with the increase in time of exposure to saltwater, and that the larviculture of this specie can be conducted in salinities of up to 2g salt/L, with a daily prey concentration starting at 700 Artemia/larvae.(AU)

Toxicidade aguda ao sal comum e larvicultura intensiva do jundiá Rhamdia quelen em água salobra / Acute toxicity of common salt and intensive larviculture of silver catfish Rhamdia quelen in brackish water

A tolerância de peixes de água doce à salinidade e os níveis adequados de náuplios de Artemia na alimentação durante a larvicultura são de extrema importância para a padronização dos manejos em ambientes de criação intensiva. Dessa forma, o objetivo do trabalho foi estimar a salinidade letal (SL50) para larvas de jundiá Rhamdia quelen e determinar o efeito da salinidade e da concentração de presas vivas na larvicultura intensiva. No primeiro ensaio, larvas ao final do período lecitotrófico (1,1±0,8mg) foram submetidas às salinidades de 0, 2, 4, 6, 8, 10, 15 e 20g de sal/L por um período de 96h. No segundo experimento, as larvas de jundiá, no início da alimentação exógena (1,2±0,3mg), foram submetidas a três salinidades (água doce 0, 2 e 4g de sal/L) e três concentrações de presas vivas (início: 300, 500, 700 náuplios de Artemia/larvas/dia, sendo esse montante aumentado a cada cinco dias). O experimento foi realizado em delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3x3, por um período de 15 dias. No experimento 1, as larvas de jundiá submetidas às salinidades de 10, 15 e 20g de sal/L morreram após 12, duas e uma hora de exposição, respectivamente. As SL50 de 72 e 96h foram estimadas em 9,93 e 4,95g de sal/L, respectivamente. No final do teste de toxicidade, não houve diferença na sobrevivência entre as salinidades de 0, 2 e 4g de sal/L. No experimento 2, não foi observado efeito da interação entre salinidade e concentração de presas para o peso e o comprimento. Quanto maior a quantidade de presas, maior o crescimento das larvas. A sobrevivência apresentou interação entre os fatores. O aumento da salinidade proporcionou uma diminuição da sobrevivência, independentemente da concentração de presas. Dessa forma, conclui-se que a SL50 diminuiu com o aumento do tempo de exposição à água salinizada e que a larvicultura da espécie pode ser realizada em salinidades de até 2g de sal/L, com concentração de presas vivas diária inicial de 700 náuplios de Artemia/larva.(AU)

The tolerance of freshwater fish to salinity and the adequate levels of Artemia nauplii in the feeding regime during larviculture are of extreme importance to the standardization of management practices in intensive production environments. Therefore, the aim of this study was to estimate the lethal salinity (LS50) of the silver catfish Rhamdia quelen larvae and determine the effect of salinity and the concentrations of live prey in intensive larviculture of this species. In the first trial, larvae at the end of the lecithotrophic period (1.1±0.8mg) were subjected to salinities of 0, 2, 4, 6, 8, 10, 15 and 20g of salt/L for a period of 96h. In the second experiment, the catfish larvae starting the exogenous feed (1.2±0.3mg) were subjected to three salinities (freshwater 0, 2 and 4g of salt/L) and three concentrations of live prey (starting at: 300, 500, 700 Artemia nauplii/larvae/day, this amount being increased every five days). The experiment was conducted in a completely randomized design in a 3x3 factorial scheme, for a period of 15 days. In experiment 1, the catfish larvae subjected to the salinities of 10, 15 and 20g of salt/L died after 12, 2 and 1h of exposure, respectively. The LS50 at 72 and 96 h were estimated at 9.93 and 4.95g of salt/L, respectively. At the end of the toxicity test, there was no difference in the survival among the salinities of 0, 2 and 4g of salt/L. In experiment 2 no significant interaction was observed between salinity and the concentration of prey for weight and length. The increased quantity of prey increased the growth of the larvae. The rise in the salinity correlated to a decrease in survival, regardless of the prey concentration. Thus, it is concluded that the LS50 decreased with the increase in time of exposure to saltwater, and that the larviculture of this specie can be conducted in salinities of up to 2g salt/L, with a daily prey concentration starting at 700 Artemia/larvae.(AU)

Growth and osmoregulation in Salmo salar L. juveniles 1+, 1½ + and 2+ reared under restrained salinity

The freshwater phase of Atlantic salmon Salmo salar L vary between one and eight years. The reduction of the freshwater phase is desirable to reduce freshwater usage, human resources and to increase year round availability of pan-sized salmon. Three trials were conducted to investigate the possibility of supply the market in a year-round basis, with pan-sized Atlantic salmon Salmo salar L. (250-300 g) in Portugal (southern limit of the natural distribution of this species). This study primarily aimed to compare the osmoregulatory ability and growth of different fish sizes, smolts 1+ (trial 1), 1.5+ (trial 2) and 2+ (trial 3), in freshwater and seawater conditions. Additionally, effects of photoperiod were determined in smolts 1.5+ (trial 2) for both freshwater and seawater groups. The increments in the plasma osmolality and chlorine concentrations after seawater transfer suggest an identical development in the hypo-osmoregulation capacity among the different age classes. In all trials, weight gain was smaller after 30 d of saltwater transfer when compared to fish reared in freshwater. However, the growth depression was temporary. Seawater group showed a compensatory growth in the immediate months, which permitted an improvement in growth rates. At the end of trials there were minor differences on growth performance between freshwater and seawater groups. Specific growth rates varied between 0.7 and 1.0 % day-1, according to the age and /or size and transfer season.

Growth and osmoregulation in Salmo salar L. juveniles 1+, 1½ + and 2+ reared under restrained salinity

The freshwater phase of Atlantic salmon Salmo salar L vary between one and eight years. The reduction of the freshwater phase is desirable to reduce freshwater usage, human resources and to increase year round availability of pan-sized salmon. Three trials were conducted to investigate the possibility of supply the market in a year-round basis, with pan-sized Atlantic salmon Salmo salar L. (250-300 g) in Portugal (southern limit of the natural distribution of this species). This study primarily aimed to compare the osmoregulatory ability and growth of different fish sizes, smolts 1+ (trial 1), 1.5+ (trial 2) and 2+ (trial 3), in freshwater and seawater conditions. Additionally, effects of photoperiod were determined in smolts 1.5+ (trial 2) for both freshwater and seawater groups. The increments in the plasma osmolality and chlorine concentrations after seawater transfer suggest an identical development in the hypo-osmoregulation capacity among the different age classes. In all trials, weight gain was smaller after 30 d of saltwater transfer when compared to fish reared in freshwater. However, the growth depression was temporary. Seawater group showed a compensatory growth in the immediate months, which permitted an improvement in growth rates. At the end of trials there were minor differences on growth performance between freshwater and seawater groups. Specific growth rates varied between 0.7 and 1.0 % day-1, according to the age and /or size and transfer season.