Good practices in the rearing and maintenance of zebrafish (Danio rerio) in Brazilian laboratories / Boas práticas na criação e manutenção de zebrafish (Danio rerio) em laboratório no Brasil

Good Laboratory Practice (GLP) is a management quality control system that encompasses the organizational process and conditions under which non-clinical health and environmental studies are carried out. According to the World Health Organization, GLP must contain five topics: resources, characterization, rules, results, and quality control. The aim of this work is to address a review according to WHO standard to the implementation of Good Laboratory Practices in zebrafish (Danio rerio) facility. Considering that the promotion of one health (animal, human, and environmental) associated with an education plan, protocols, and records are fundamental to guarantee the safety and integrity of employees, animals and the environment as well as reliability in the results generated. In a way, Brazil still needs improvements related to the wellfare of aquatic organisms (national laws, international agreements, corporate programs, and others); especially in relation to its use in research and technological development. In this way, the implementation of GLPs provide valuable guidance for improving animal welfare and worker safety, facilitating the standardization of research.

As Boas Práticas de Laboratório (BPL) são um sistema de controle de qualidade gerencial que abrange o processo organizacional e as condições sob as quais os estudos não clínicos de saúde e meio ambiente são desenvolvidos. Conforme a Organização Mundial da Saúde (OMS) as BPL devem conter cinco tópicos: recursos, caracterização, regras, resultados e controle de qualidade. O objetivo deste trabalho foi apresentar uma revisão conforme o padrão da OMS para a implementação das BPL em biotério de zebrafish. Considerando que a promoção da saúde única (animal, humana e ambiental) associada a um plano de educação, protocolos e registros são fundamentais para garantir a segurança e a integridade dos trabalhadores/pesquisadores, animais e meio ambiente assim como confiabilidade nos resultados gerados. De certa forma o Brasil ainda necessita de melhorias relacionadas ao bem-estar de organismos aquáticos (leis nacionais, acordos internacionais, programas corporativos e outros); especialmente em relação à utilização destes na pesquisa e desenvolvimento tecnológico. Desta forma, a implementação de BPL fornece uma orientação valiosa para a melhoria do bem-estar animal, e segurança do trabalhador vindo a facilitar a padronização da pesquisa.

Avaliação do perfil de trabalhadores e das condições de trabalho na pesca da Baía do Sol, Belém, PA, Brasil / Evaluation of workers' profile and work conditions in fishing in Baía do Sol, Belém, PA, Brazil / Evaluación del perfil de los trabajadores y condiciones de trabajo en la pesca en Baía do Sol, Belém, PA, Brasil

Considerada uma atividade de risco, a pesca registra um elevado índice de sinistralidades, sendo a maioria não notificada, e pouco treinamento na prevenção de acidentes. Neste sentido, com o objetivo de avaliar o perfil e as condições de trabalho de pescadores da Baía do Sol, Ilha de Mosqueiro, em Belém do Pará, foi efetivado um levantamento por meio de um questionário aplicado em forma de entrevista entre os meses de setembro e novembro de 2017. Com base nos questionários aplicados (n=74), observa-se que a comunidade de pescadores da Baía do Sol não difere de maneira significativa de outras comunidades pesqueiras já estudadas. No entanto, duas características ganharam destaque no perfil dos entrevistados: o nível de escolaridade, bem acima da média para o estado do Pará; e a faixa etária, onde grande parte dos pescadores encontra-se na faixa de idade abaixo dos 40 anos. Por outro lado, devido a condições socioeconômicas, essa comunidade pesqueira e talvez toda a categoria de pescadores artesanais precisa de atenção por parte dos órgãos governamentais, no sentido do desenvolvimento de tecnologias adequadas para EPI's, com distribuição gratuita.(AU)

Fishing is considered one risky activity, with a high accident rate, most of which are not notified, and little training in accident prevention. In order to assess the profile and working conditions of fishermen from Baía do Sol, Mosqueiro Island, in Belém do Pará, a survey was carried out through a questionnaire applied in the form of an interview from September to November 2017. Based on the questionnaires applied (n=74), it is observed that the fishing community of Baía do Sol does not differ significantly from other fishing communities already studied. However, two characteristics gained prominence in the profile of the interviewees: the level of education, well above the average for the state of Pará; and the age group, since most of the fishermen are in the age group below 40 years. On the other hand, due to socioeconomic conditions, this fishing community and perhaps the entire category of artisanal fishermen needs attention from government agencies, in the sense of developing appropriate technologies for PPE's, with free distribution.(AU)

Considerada una actividad de riesgo, la pesca tiene una alta tasa de accidentes, la mayoría de los cuales no se denuncian, y poca formación en prevención de accidentes. En este sentido, con el fin de evaluar el perfil y las condiciones laborales de los pescadores de Baía do Sol, Ilha de Mosqueiro, en Belém do Pará, se realizó una encuesta a través de un cuestionario aplicado en forma de entrevista entre los meses de septiembre. y noviembre de 2017. Con base en los cuestionarios aplicados (n = 74), se observa que la comunidad pesquera de Baía do Sol no difiere significativamente de otras comunidades pesqueras ya estudiadas. Sin embargo, dos características destacaron en el perfil de los entrevistados: el nivel de educación, muy por encima del promedio del estado de Pará; y el grupo de edad, donde la mayoría de los pescadores tienen menos de 40 años. Por otro lado, debido a las condiciones socioeconómicas, esta comunidad pesquera y quizás toda la categoría de pescadores artesanales necesitan la atención de las agencias gubernamentales, en el sentido de desarrollar tecnologías apropiadas para PPE, con distribución gratuita.(AU)

Hospital infection control and occupational medicine services in the face of the COVID-19 pandemic in occupational health / Serviços de controle de infecção hospitalar e de medicina do trabalho no enfrentamento à pandemia de COVID-19 na saúde ocupacional

In this article, the actions developed by the Hospital Infection Control Service (HICS) and Occupational Medicine (OM) to face the COVID-19 pandemic and track cases of infection among employees of a large hospital in Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil. Training actions, guidelines on how to collect a swab sample, Code 19 (COVID-19) simulation, dressing/undressing, hand hygiene, the definition of flows, and the quantification of cases infected by COVID-19 among employees in care areas were highlighted. The engagement of HICS and OM in the prevention and promotion of health were fundamental to facing the pandemic. It is estimated that SARS-CoV-2 infection rates among staff at the study hospital were similar to those at other hospitals. The experience report is important for expanding knowledge about action planning in the context of a large hospital (AU).

Neste artigo, são relatadas as ações desenvolvidas pelo Serviço de Controle de Infecção Hospitalar (SCIH) e Medicina do Trabalho (MT) para o enfrentamento da pandemia de COVID-19 e rastreamento dos casos de infecção entre funcionários de um hospital de grande porte de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. Destacaram-se as ações de treinamentos, orientações de como coletar amostra de swab, simulação Código 19 (COVID-19), paramentação/desparamentação, higiene das mãos, definição de fluxos e quantificação dos casos infectados por COVID-19 entre funcionários de áreas assistenciais. O engajamento do SCIH e da MT na prevenção e promoção da saúde foi fundamental no enfrentamento da pandemia. Estima-se que os índices de infecção pelo SARS-CoV-2 entre os funcionários do hospital em estudo foram similares aos de outros hospitais. O relato de experiência é importante para a ampliação do conhecimento sobre o planejamento de ações no contexto de um hospital de grande porte (AU).

Covid-19: biossegurança e educação em saúde em estabelecimentos veterinários no município de Niterói, Rj, Brasil / Covid-19: biosafety and health education in veterinary establishments in the city of Niterói, Rj, Brazil / Covid-19: bioseguridad y educación en salud en establecimientos veterinarios en la ciudad de Niterói, Rj, Brasil

O Brasil passa atualmente por uma grave pandemia de uma doença viral emergente denominada Covid-19, a qual já levou ao óbito centenas de milhares de pessoas. Como medidas de controle da doença, vêm sendo implementadas ações de distanciamento social com o fechamento, total ou parcial, de diversas atividades econômicas não prioritárias. O setor veterinário se encontra entre os estabelecimentos não atingidos por essas medidas, devido à necessidade de atendimentos emergenciais para a saúde animal. O presente trabalho, de caráter observacional, seccional e descritivo, buscou descrever e avaliar o conhecimento dos médicos veterinários acerca da doença e seu potencial zoonótico, as medidas tomadas nos estabelecimentos veterinários visando prevenir a transmissão do vírus da Covid-19 para as pessoas e animais e as recomendações realizadas aos tutores de animais de companhia no município de Niterói. Os resultados indicaram que os médicos veterinários apresentaram dificuldade quanto ao reconhecimento da doença como uma zoonose, apesar de conhecerem os modos de transmissão e os animais afetados pela enfermidade, além disso, esses profissionais faziam recomendações aos tutores visando evitar a transmissão da doença. Os estabelecimentos veterinários pesquisados buscaram se adequar para o enfrentamento da epidemia, principalmente com medidas que não os impactassem do ponto de vista econômico.(AU)

Brazil is currently facing a severe pandemic caused by an emerging viral disease referred to as Covid-19, which has led to thousands of deaths. As a means to control the spread of the disease, total and partial social distancing initiatives have been implemented in several non-essential economic activities. Veterinary clinics and pet shops have not been affected by these measures due to the demand for emergency animal care. This work, as an observational, sectional and descriptive based effort, aimed at describing and evaluating the knowledge among veterinarians regarding the disease and its zoonotic potential, the measures adopted by the clinics to prevent Covid-19 transmission to people and animals, and the recommendations to pet tutors in the municipality of Niterói. According to the results, veterinarians presented difficulty in recognizing the disease as a zoonosis, despite being aware of its transmission methods and the animals it affected. These professionals also recommended certain actions to pet tutors to avoid the spread of the disease. The surveyed clinics sought to be prepared to face the epidemic, mainly through measures that would not cause them economic impact.(AU)

Brasil atraviesa actualmente una grave pandemia de una enfermedad viral emergente llamada Covid-19, que ya ha provocado la muerte de cientos de miles de personas. Como medidas de control de la enfermedad se han implementado acciones de distanciamiento social con el cierre, total o parcial, de varias actividades económicas no prioritarias. Entre los establecimientos no afectados por estas medidas se encuentran los del ramo veterinario, debido a la necesidad de cuidados urgentes a la salud animal. El presente trabajo, de carácter observacional, seccional y descriptivo, buscó describir y evaluar el conocimiento de los médicos veterinarios sobre la enfermedad y su potencial zoonótico, las medidas tomadas en los establecimientos veterinarios con el fin de prevenir la transmisión del virus de la Covid-19 a personas y animales, y las recomendaciones realizadas a los tutores de animales de compañía del municipio de Niterói. Los resultados mostraron que los veterinarios tenían dificultades para reconocer la enfermedad como una zoonosis, a pesar de conocer los modos de transmisión y los animales afectados por la enfermedad, además, los profesionales hacían recomendaciones a los tutores para evitar la transmisión de la enfermedad. Los establecimientos veterinarios investigados buscaron adaptarse para hacer frente a la epidemia, especialmente con medidas que no les afectaran mucho desde el punto de vista económico.(AU)

Covid-19: biossegurança e educação em saúde em estabelecimentos veterinários no município de Niterói, Rj, Brasil / Covid-19: biosafety and health education in veterinary establishments in the city of Niterói, Rj, Brazil / Covid-19: bioseguridad y educación en salud en establecimientos veterinarios en la ciudad de Niterói, Rj, Brasil

O Brasil passa atualmente por uma grave pandemia de uma doença viral emergente denominada Covid-19, a qual já levou ao óbito centenas de milhares de pessoas. Como medidas de controle da doença, vêm sendo implementadas ações de distanciamento social com o fechamento, total ou parcial, de diversas atividades econômicas não prioritárias. O setor veterinário se encontra entre os estabelecimentos não atingidos por essas medidas, devido à necessidade de atendimentos emergenciais para a saúde animal. O presente trabalho, de caráter observacional, seccional e descritivo, buscou descrever e avaliar o conhecimento dos médicos veterinários acerca da doença e seu potencial zoonótico, as medidas tomadas nos estabelecimentos veterinários visando prevenir a transmissão do vírus da Covid-19 para as pessoas e animais e as recomendações realizadas aos tutores de animais de companhia no município de Niterói. Os resultados indicaram que os médicos veterinários apresentaram dificuldade quanto ao reconhecimento da doença como uma zoonose, apesar de conhecerem os modos de transmissão e os animais afetados pela enfermidade, além disso, esses profissionais faziam recomendações aos tutores visando evitar a transmissão da doença. Os estabelecimentos veterinários pesquisados buscaram se adequar para o enfrentamento da epidemia, principalmente com medidas que não os impactassem do ponto de vista econômico.(AU)

Brazil is currently facing a severe pandemic caused by an emerging viral disease referred to as Covid-19, which has led to thousands of deaths. As a means to control the spread of the disease, total and partial social distancing initiatives have been implemented in several non-essential economic activities. Veterinary clinics and pet shops have not been affected by these measures due to the demand for emergency animal care. This work, as an observational, sectional and descriptive based effort, aimed at describing and evaluating the knowledge among veterinarians regarding the disease and its zoonotic potential, the measures adopted by the clinics to prevent Covid-19 transmission to people and animals, and the recommendations to pet tutors in the municipality of Niterói. According to the results, veterinarians presented difficulty in recognizing the disease as a zoonosis, despite being aware of its transmission methods and the animals it affected. These professionals also recommended certain actions to pet tutors to avoid the spread of the disease. The surveyed clinics sought to be prepared to face the epidemic, mainly through measures that would not cause them economic impact.(AU)

Brasil atraviesa actualmente una grave pandemia de una enfermedad viral emergente llamada Covid-19, que ya ha provocado la muerte de cientos de miles de personas. Como medidas de control de la enfermedad se han implementado acciones de distanciamiento social con el cierre, total o parcial, de varias actividades económicas no prioritarias. Entre los establecimientos no afectados por estas medidas se encuentran los del ramo veterinario, debido a la necesidad de cuidados urgentes a la salud animal. El presente trabajo, de carácter observacional, seccional y descriptivo, buscó describir y evaluar el conocimiento de los médicos veterinarios sobre la enfermedad y su potencial zoonótico, las medidas tomadas en los establecimientos veterinarios con el fin de prevenir la transmisión del virus de la Covid-19 a personas y animales, y las recomendaciones realizadas a los tutores de animales de compañía del municipio de Niterói. Los resultados mostraron que los veterinarios tenían dificultades para reconocer la enfermedad como una zoonosis, a pesar de conocer los modos de transmisión y los animales afectados por la enfermedad, además, los profesionales hacían recomendaciones a los tutores para evitar la transmisión de la enfermedad. Los establecimientos veterinarios investigados buscaron adaptarse para hacer frente a la epidemia, especialmente con medidas que no les afectaran mucho desde el punto de vista económico.(AU)

Eficácia de cabines adaptadas na proteção dos operadores de tratores em aplicações de agrotóxicos na cultura da macieira / Effectiveness of non-original cabins for the protection of tractor operators in pesticide applications in apple orchard

Os turboatomizadores produzem corrente de ar que carrega as gotas pulverizadas auxiliando sua distribuição, contudo, muitas gotas são perdidas para o ambiente. O uso de cabines pode reduzir a exposição do operador. Foram instalados experimentos visando avaliar a exposição dérmica e respiratória potenciais e a eficiência de isolamento da cabine em aplicações de agrotóxicos em pomares de maçã. A calda foi composta por água mais os produtos Mancozeb e Captan (3,0 L ha-1) e Fenitrotion (1,5 L ha-1). Estimou-se a exposição dérmica com uso de absorvente íntimo feminino afixados na vestimenta do operador e no interior da cabine. A determinação analítica foi feita por Cromatografia Líquida em cromatógrafo, com detector de UV-VIS e arranjo específico de diodos. Os analitos foram extraídos por ultrassom, conforme determinação da NBR 10004 e descrito pela Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos da América. Não foram detectados os comprimentos de onda referentes aos produtos testados até o limite de 200µg kg-1, indicando haver boa vedação e isolamento do operador dentro das cabines testadas.

The air-assisted sprayers produce air stream, which carries the droplets aiding their distribution. However, many droplets are not deposited on the target and are lost to the environment. The use of cabins can reduce operator exposure. Thus, this study aimed to assess the potential dermal and respiratory exposure and the cabin insulation efficiency in pesticide applications in apple orchards. The spray was composed of water plus mancozeb and captan (3.0 L ha-1) and fenitrothion (1.5 L ha-1). The dermal exposure was estimated using absorbent cotton pads fixed in the operators protective clothing and inside the cabin. The analytical determination was carried out by Liquid Chromatography with a UV-VIS detector and specific diodes array. The analytes were extracted by ultrasound, as established by the NBR 10004 and described by the United States Environmental Protection Agency. The wavelengths related to the products tested were not detected up to the limit of 200 µg kg-1, indicating that there are good sealing and insulating of the operator inside tested cabins.

Eficácia de cabines adaptadas na proteção dos operadores de tratores em aplicações de agrotóxicos na cultura da macieira / Effectiveness of non-original cabins for the protection of tractor operators in pesticide applications in apple orchard

Os turboatomizadores produzem corrente de ar que carrega as gotas pulverizadas auxiliando sua distribuição, contudo, muitas gotas são perdidas para o ambiente. O uso de cabines pode reduzir a exposição do operador. Foram instalados experimentos visando avaliar a exposição dérmica e respiratória potenciais e a eficiência de isolamento da cabine em aplicações de agrotóxicos em pomares de maçã. A calda foi composta por água mais os produtos Mancozeb e Captan (3,0 L ha-1) e Fenitrotion (1,5 L ha-1). Estimou-se a exposição dérmica com uso de absorvente íntimo feminino afixados na vestimenta do operador e no interior da cabine. A determinação analítica foi feita por Cromatografia Líquida em cromatógrafo, com detector de UV-VIS e arranjo específico de diodos. Os analitos foram extraídos por ultrassom, conforme determinação da NBR 10004 e descrito pela Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos da América. Não foram detectados os comprimentos de onda referentes aos produtos testados até o limite de 200µg kg-1, indicando haver boa vedação e isolamento do operador dentro das cabines testadas.(AU)

The air-assisted sprayers produce air stream, which carries the droplets aiding their distribution. However, many droplets are not deposited on the target and are lost to the environment. The use of cabins can reduce operator exposure. Thus, this study aimed to assess the potential dermal and respiratory exposure and the cabin insulation efficiency in pesticide applications in apple orchards. The spray was composed of water plus mancozeb and captan (3.0 L ha-1) and fenitrothion (1.5 L ha-1). The dermal exposure was estimated using absorbent cotton pads fixed in the operators protective clothing and inside the cabin. The analytical determination was carried out by Liquid Chromatography with a UV-VIS detector and specific diodes array. The analytes were extracted by ultrasound, as established by the NBR 10004 and described by the United States Environmental Protection Agency. The wavelengths related to the products tested were not detected up to the limit of 200 µg kg-1, indicating that there are good sealing and insulating of the operator inside tested cabins.(AU)

Avaliação das boas práticas de fabricação em manipuladores de alimentos de uma agroindústria no estado do Paraná

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) constituem uma ferramenta importante para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos alimentícios. O objetivo desta pesquisa foi avaliar as não conformidades (NC) dos funcionários de uma agroindústria, identificando-se as seções de maior incidência de NC e avaliação dos motivos e sua categorização. Os dados foram analisados de forma descritiva com base nos percentuais de frequência. Observou-se grande variação de NC, sendo que a seção de Congelamento se destacou com 7,16% dos funcionários em NC, seguido da seção de Embutidos com 6,76%, seção Embalagem de Industrializados com 5,73%, seção Higiene 5,23% e a seção de Cozimento com 5,04%, e as demais seções apresentaram dados abaixo de 5%. Dentre as categorias mais relevantes de NC destacaram-se o de unhas compridas representando 31% e 338 ocorrências, possuindo barba com 29% e 322 ocorrências e objetos no bolso com 13% e 144 ocorrências. Conclui-se que a maioria das seções possuem funcionários que descumprem as BPF e a agroindústria deve avaliar estes resultados e estudar medidas e práticas educativas e de treinamentos em BPF, para garantir a qualidade e segurança dos produtos elaborados, bem como a prevenção de doenças transmitidas por alimentos, preservando-se a saúde dos consumidores.(AU)

Good Manufacturing Practices (GMP) has created an important tool to guarantee food safety and the quality of food products. The objective of this research was to evaluate as nonconformities (NC) of the employees of an agribusiness, identifying itself as the highest incidence of NC and evaluation of reasons and their categorization. The data were analyzed descriptively based on the frequency percentages. Note the wide variation in the NC, with the consulting section highlighting 7.16% of employees in the NC, followed by the Cold Meat section with 6.76%, the Industrialized Packaging section with 5.73%, the Hygiene 5 section, 23% and the Cooking section with 5.04%, and as other data below 5%. Among the most relevant categories of NC highlighted, are nails that represent 31% and 338 occurrences, having a beard with 29% and 322 occurrences and objects in the pocket with 13% and 144 occurrences. It was concluded that the majority of employees involved in non-compliance as GMP and the agribusiness must evaluate these results and study measures and educational practices and training in GMP, to guarantee the quality and safety of the elaborated products, as well as the practices of disease transmission by preserving the health of consumers.(AU)

Avaliação das boas práticas de fabricação em manipuladores de alimentos de uma agroindústria no estado do Paraná

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) constituem uma ferramenta importante para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos alimentícios. O objetivo desta pesquisa foi avaliar as não conformidades (NC) dos funcionários de uma agroindústria, identificando-se as seções de maior incidência de NC e avaliação dos motivos e sua categorização. Os dados foram analisados de forma descritiva com base nos percentuais de frequência. Observou-se grande variação de NC, sendo que a seção de Congelamento se destacou com 7,16% dos funcionários em NC, seguido da seção de Embutidos com 6,76%, seção Embalagem de Industrializados com 5,73%, seção Higiene 5,23% e a seção de Cozimento com 5,04%, e as demais seções apresentaram dados abaixo de 5%. Dentre as categorias mais relevantes de NC destacaram-se o de unhas compridas representando 31% e 338 ocorrências, possuindo barba com 29% e 322 ocorrências e objetos no bolso com 13% e 144 ocorrências. Conclui-se que a maioria das seções possuem funcionários que descumprem as BPF e a agroindústria deve avaliar estes resultados e estudar medidas e práticas educativas e de treinamentos em BPF, para garantir a qualidade e segurança dos produtos elaborados, bem como a prevenção de doenças transmitidas por alimentos, preservando-se a saúde dos consumidores.

Good Manufacturing Practices (GMP) has created an important tool to guarantee food safety and the quality of food products. The objective of this research was to evaluate as nonconformities (NC) of the employees of an agribusiness, identifying itself as the highest incidence of NC and evaluation of reasons and their categorization. The data were analyzed descriptively based on the frequency percentages. Note the wide variation in the NC, with the consulting section highlighting 7.16% of employees in the NC, followed by the Cold Meat section with 6.76%, the Industrialized Packaging section with 5.73%, the Hygiene 5 section, 23% and the Cooking section with 5.04%, and as other data below 5%. Among the most relevant categories of NC highlighted, are nails that represent 31% and 338 occurrences, having a beard with 29% and 322 occurrences and objects in the pocket with 13% and 144 occurrences. It was concluded that the majority of employees involved in non-compliance as GMP and the agribusiness must evaluate these results and study measures and educational practices and training in GMP, to guarantee the quality and safety of the elaborated products, as well as the practices of disease transmission by preserving the health of consumers.

Avaliação da qualidade da refeição de uma Unidade de Alimentação e Nutrição offshore / Meal quality assessment of offshore cafeteria

Este trabalho teve como objetivo analisar a qualidade global das refeições de uma unidade de alimentação e nutrição offshore. Foram avaliados o cardápio e as fichas técnicas das preparações do almoço. Para avaliação do cardápio foram utilizados o AQPC e IQR. Avaliou-se também a adequação ao PAT. O AQPC revelou positivamente a oferta de folhosos e frutas, uma baixíssima oferta de frituras e fritura associada a doces, regular monotonia de carnes gordurosas, e excesso de alimentos sulfurados e doces. O IQR obteve pontuação de 44,2 pontos, indicando inadequação. Pelo PAT foi encontrado um excesso de calorias, sub oferta de carboidratos e uma super oferta de gorduras. Para as proteínas o percentual encontrado foi 16,59%. Conclui-se que o cardápio está inadequado e necessita de ajustes para fornecer refeições equilibradas.(AU)

Avaliação da qualidade da refeição de uma Unidade de Alimentação e Nutrição offshore / Meal quality assessment of offshore cafeteria

Este trabalho teve como objetivo analisar a qualidade global das refeições de uma unidade de alimentação e nutrição offshore. Foram avaliados o cardápio e as fichas técnicas das preparações do almoço. Para avaliação do cardápio foram utilizados o AQPC e IQR. Avaliou-se também a adequação ao PAT. O AQPC revelou positivamente a oferta de folhosos e frutas, uma baixíssima oferta de frituras e fritura associada a doces, regular monotonia de carnes gordurosas, e excesso de alimentos sulfurados e doces. O IQR obteve pontuação de 44,2 pontos, indicando inadequação. Pelo PAT foi encontrado um excesso de calorias, sub oferta de carboidratos e uma super oferta de gorduras. Para as proteínas o percentual encontrado foi 16,59%. Conclui-se que o cardápio está inadequado e necessita de ajustes para fornecer refeições equilibradas.

Effect of job rotation on the risk of developing Ul-WMSDS in poultry slaughterhouse workers

This study analyzed the effect of job rotation on the risk of developing UL-WMSDs in a poultry slaughterhouse with 1,200 workers. Three organizational settings were evaluated (“without job rotation”, “with job rotation - tasks >1h” and “with job rotation - tasks <1h”) using the OCRA Checklist method and the fulfillment of requirements for the implementation of rotations established by the Brazilian Regulatory Standard NR-36. The OCRA score of the right upper limbs (16.5±5.7) were significantly higher (p<0.001) relative to the left upper limbs (15.0±5.6). The average scores on all three organizational conditions presented moderate risk. There was a significant difference between the scores of the conditions “without job rotation” and “with job rotation - tasks <1h” (p=0.011), as well as “without job rotation” and “with job rotation - tasks >1h” (p<0.001). Thus, the results of the risk using the OCRA Checklist method showed the inefficiency of the realization of rotations >1h and <1h compared to not carrying out job rotation for the reduction of the UL-WMSDs risk. In relation to NR-36 requirements, it was found that alternating sitting and standing posture, postural requirements reduction and monotony were met by most sectors. Finally, it was difficult implementing efficient rotations due to particularities of work in the slaughterhouses such as: tasks with similar musculoskeletal requirements, pace imposed by machines, inability to perform rotations between different sectors (health and occupational constraints), the predominance of tasks with moderate and high risks, hindering the distribution of risks between the tasks of the rotation.(AU)

Effect of job rotation on the risk of developing Ul-WMSDS in poultry slaughterhouse workers

This study analyzed the effect of job rotation on the risk of developing UL-WMSDs in a poultry slaughterhouse with 1,200 workers. Three organizational settings were evaluated (“without job rotation”, “with job rotation - tasks >1h” and “with job rotation - tasks 1h” (p1h and <1h compared to not carrying out job rotation for the reduction of the UL-WMSDs risk. In relation to NR-36 requirements, it was found that alternating sitting and standing posture, postural requirements reduction and monotony were met by most sectors. Finally, it was difficult implementing efficient rotations due to particularities of work in the slaughterhouses such as: tasks with similar musculoskeletal requirements, pace imposed by machines, inability to perform rotations between different sectors (health and occupational constraints), the predominance of tasks with moderate and high risks, hindering the distribution of risks between the tasks of the rotation.

Thermographic images to measure health risks of workers exposed to artificially refrigerated environments

Thermography generates high-resolution imagery in real time and is a non-invasive and painless technique devoid of physical contact or exposure to any type of radiation. This technique has been successfully applied to different areas, such as health- and safety-related applications, to control cold risk in workers exposed to low-temperature environments. Thus, this study aims to analyze skin temperature variations in three body parts of the upper limbs (fingers, the center of the hands and wrists on both the left and right sides of the body) caused by exposure to low temperatures in air-conditioned and artificially controlled work environments. The objective is to assess thermographys adequacy in controlling workers health risks. This study used environmental monitoring equipment and infrared radiation detection cameras to capture images of the body parts that were evaluated. The research was conducted on 20 workers from two sectors of a poultry slaughterhouse. Among the three body parts evaluated, the lowest temperatures occurred in the workers fingertips, which averaged 16.86ºC. This fact may relate to discomfort, pain, decreased performance, functional imbalance and cold-related diseases caused by faulty conditions and/or the equipment used to ensure the workers thermal comfort. It was concluded that the thermographic evaluation of activities that involve exposure to the cold is efficient, as well as feasible, when quantifying the potential threats of environmental cold to workers health.(AU)

Thermographic images to measure health risks of workers exposed to artificially refrigerated environments

Thermography generates high-resolution imagery in real time and is a non-invasive and painless technique devoid of physical contact or exposure to any type of radiation. This technique has been successfully applied to different areas, such as health- and safety-related applications, to control cold risk in workers exposed to low-temperature environments. Thus, this study aims to analyze skin temperature variations in three body parts of the upper limbs (fingers, the center of the hands and wrists on both the left and right sides of the body) caused by exposure to low temperatures in air-conditioned and artificially controlled work environments. The objective is to assess thermographys adequacy in controlling workers health risks. This study used environmental monitoring equipment and infrared radiation detection cameras to capture images of the body parts that were evaluated. The research was conducted on 20 workers from two sectors of a poultry slaughterhouse. Among the three body parts evaluated, the lowest temperatures occurred in the workers fingertips, which averaged 16.86ºC. This fact may relate to discomfort, pain, decreased performance, functional imbalance and cold-related diseases caused by faulty conditions and/or the equipment used to ensure the workers thermal comfort. It was concluded that the thermographic evaluation of activities that involve exposure to the cold is efficient, as well as feasible, when quantifying the potential threats of environmental cold to workers health.

Exposure to agricultural pesticides by farmers of Chaimite administrative post / Exposição dos agricultores do Posto Administrativo de Chaimite aos pesticidas agrícolas

The use of agricultural pesticides, has fundamental importance in reducing losses caused by pests and diseases, despite the risks to human health and the environment. The aim of this study was to analyze the agricultural pesticides exposure of farmers from Chaimite Administrative Post (AP), in Chibuto District, Gaza Province. A mixed questionnaire involving 40 Chaimite AP farmers were used. It was found that the most commonly used pesticides are Mancozeb, Cypermethrin and Methamidophos, which generally range from low toxic (Mancozeb) to very toxic (Methamidophos). The applicators are not sufficiently trained for safe and efficient work with pesticides, apart from not having a full KIT of Personal Protective Equipment (PPE), which makes them highly exposed and susceptible to poisoning, which can lead to loss of life. Therefore, it is necessary to make the access and use of PPE by family sector producers and training in pesticide application Technologies viable.

O uso dos pesticidas agrícolas, é de fundamental importância na redução das perdas causadas por pragas e doenças, não obstante os riscos à saúde humana e ao ambiente. Este trabalho, objetivou analisar a exposição dos agricultores do Posto Administrativo (PA) de Chaimite, Distrito de Chibuto, Província de Gaza, aos pesticidas agrícolas. Para a sua materialização, foi usado um questionário misto, dirigido a 40 agricultores do PA de Chaimite. Constatou-se que os pesticidas mais utilizados são o Mancozebe, a Cipermetrina e Metamidofos, que de forma geral, variam de pouco tóxicos (Mancozebe) aos altamente tóxicos (Metamidofos). Os aplicadores não estão suficientemente treinados para o trabalho seguro e eficiente com os pesticidas, além de não possuírem o EPI completo (Equipamento de Proteção Individual), o que os torna altamente expostos, e passíveis à intoxicações, que podem levar a perda de vidas. Deste modo, tornam-se necessárias ações que viabilizem o acesso e uso do EPI pelos produtores do setor familiar, e capacitações e/ou treinamento em Tecnologias de aplicação de pesticidas.

Exposure to agricultural pesticides by farmers of Chaimite administrative post / Exposição dos agricultores do Posto Administrativo de Chaimite aos pesticidas agrícolas

The use of agricultural pesticides, has fundamental importance in reducing losses caused by pests and diseases, despite the risks to human health and the environment. The aim of this study was to analyze the agricultural pesticides exposure of farmers from Chaimite Administrative Post (AP), in Chibuto District, Gaza Province. A mixed questionnaire involving 40 Chaimite AP farmers were used. It was found that the most commonly used pesticides are Mancozeb, Cypermethrin and Methamidophos, which generally range from low toxic (Mancozeb) to very toxic (Methamidophos). The applicators are not sufficiently trained for safe and efficient work with pesticides, apart from not having a full KIT of Personal Protective Equipment (PPE), which makes them highly exposed and susceptible to poisoning, which can lead to loss of life. Therefore, it is necessary to make the access and use of PPE by family sector producers and training in pesticide application Technologies viable.(AU)

O uso dos pesticidas agrícolas, é de fundamental importância na redução das perdas causadas por pragas e doenças, não obstante os riscos à saúde humana e ao ambiente. Este trabalho, objetivou analisar a exposição dos agricultores do Posto Administrativo (PA) de Chaimite, Distrito de Chibuto, Província de Gaza, aos pesticidas agrícolas. Para a sua materialização, foi usado um questionário misto, dirigido a 40 agricultores do PA de Chaimite. Constatou-se que os pesticidas mais utilizados são o Mancozebe, a Cipermetrina e Metamidofos, que de forma geral, variam de pouco tóxicos (Mancozebe) aos altamente tóxicos (Metamidofos). Os aplicadores não estão suficientemente treinados para o trabalho seguro e eficiente com os pesticidas, além de não possuírem o EPI completo (Equipamento de Proteção Individual), o que os torna altamente expostos, e passíveis à intoxicações, que podem levar a perda de vidas. Deste modo, tornam-se necessárias ações que viabilizem o acesso e uso do EPI pelos produtores do setor familiar, e capacitações e/ou treinamento em Tecnologias de aplicação de pesticidas.(AU)

Rural workload: study performed in two rural environments in the state of Rio Grande do Sul, Brazil / Carga de trabalho rural: estudo desenvolvido em dois ambientes rurais do estado do Rio Grande do Sul, Brasil

This study aimed to analyze loads resulting from the rural work of fruit and vegetable farmers. This exploratory and descriptive study was conducted with 259 farm workers from two rural environments. A semi-structured questionnaire based on the concepts of NASA-TLX was used to assess workload. The male and female workers of one environment reported that the demand that contributed the most to their workload was the level of total effort, while the women of the other environment reported that the physical demand was more relevant for WL. In conclusion, evidence concerning workload supports further investigation into the health of rural workers and the development of preventive strategies related to rural work.(AU)

Este estudo objetivou analisar as cargas decorrentes do trabalho rural de agricultores hortifrutigranjeiros. Realizou-se estudo exploratório e descritivo, com 259 agricultores hortifrutigranjeiros em dois ambientes rurais. Utilizou-se questionário semiestruturado, baseado nos conceitos do instrumento NASA-TLX, para analisar a carga de trabalho. Os resultados mostraram que, para os agricultores homens e para as mulheres de um ambiente, a demanda que mais contribui para a formação da carga de trabalho foi o nível de esforço total; para mulheres do outro ambiente, foi exigência física. Conclui-se que as evidências relativas à carga de trabalho fornecem subsídios para outras investigações da saúde da população rural e para o desenvolvimento de estratégias de prevenção de agravos relacionados ao trabalho rural.(AU)

Frequency of brucellosis in bovine livestock dayre and humans in central region of the state of Maranhão, Brazil / Frequência de brucelose bovina em rebanhos leiteiros e em seres humanos na região central do estado do Maranhão, Brasil

The aim of this study was to estimate the frequency of bovine and human brucellosis in the middle region of Maranhão. Thirtyfive properties, registered at Maranhão State Agency of Agriculture Defense (AGEDMA), were chosen randomly, between May and October of 2013. Then, 525 blood serum samples from dairy cattle and 60 from milkers were serologically analyzed and went through an epidemiological questionnaire to investigate the risk factors associated to the infection. The diagnosis protocol used was the trial test of rose Bengal test (RBT), and the confirmation of reactors was by 2mercaptoethanol (2ME) and fluorescence polarisation assay (FPA). The frequency of animals that tested positive was 26/525 (4.95%) at RBT, and 17/525 (3.23%) and 13/525 (2.47%) at 2ME and FPA, respectively. The frequencies of foci herds, with at least one positive animal, were 9/35 (25.71%) and 8/3 (22.85%), respectively. Regarding the milkers, 1/60 (1.66%) reacted at the confirmatory tests such as 2ME, FPA and complement fixation. The risk factor, associated to brucellosis occurrence, in the multivariate analysis, was the presence of sheep (odds ratio OR = 6.66, confidence interval 95%CI = 1.2635.03). The study showed that brucellosis is disseminated in the investigated dairy herd, indicating the need of a better control and eradication actions forbrucellosis in the examined region.

Objetivouse com este estudo estimar a frequência da brucelose em bovinos e em ordenhadores na região central do Maranhão. Foram escolhidas, no período de maio a outubro de 2013, de forma aleatória, 35 propriedades cadastradas na Agência Estadual de Defesa Agropecuária do Maranhão (AGEDMA) e anali sados sorologicamente 525 bovinos com aptidão leiteira, hemossoros de 60 ordenhadores, além de ter sido aplicado questionário epide miológico para investigar os fatores de risco associados à infecção. O protocolo de diagnóstico utilizado foi o teste de triagem com antí geno acidificado tamponado (AAT), e a confirmação dos reagentes ocorreu mediante os testes 2mercaptoetanol (2ME) e polarização fluorescente (TPF). A frequência de animais sororreagentes foi de 26/525 (4,95%) no teste AAT e 17/525 (3,23%) e 13/525 (2,47%) nos testes de 2ME e TPF, respectivamente. A frequência de reba nhos foco, com pelo menos um animal soropositivo, foi de 9/35 (25,71%) e 8/3 (22,85%), nessa ordem. Referente aos ordenhadores, 1/60 (1,66%) foi reagente nos testes confirmatórios de 2ME, TPF e fixação de complemento. O fator de risco associado à ocorrência da brucelose, na análise multivariada, foi presença de ovinos (odds ratio  OR=6,66; intervalo de confiança de 95%  IC95% 1,26 35,03). O estudo demonstrou que a brucelose está disseminada no rebanho leiteiro investigado, indicando a necessidade de melhorias nas ações de controle e erradicação da brucelose na região estudada.

Frequência de brucelose bovina em rebanhos leiteiros e em seres humanos na região central do estado do Maranhão, Brasil / Frequency of brucellosis in bovine livestock dayre and humans in central region of the state of Maranhão, Brazil

Objetivou-se com este estudo estimar a frequência da brucelose em bovinos e em ordenhadores na região central do Maranhão. Foram escolhidas, no período de maio a outubro de 2013, de forma aleatória, 35 propriedades cadastradas na Agência Estadual de Defesa Agropecuária do Maranhão (AGED-MA) e analisados sorologicamente 525 bovinos com aptidão leiteira, hemossoros de 60 ordenhadores, além de ter sido aplicado questionário epidemiológico para investigar os fatores de risco associados à infecção. O protocolo de diagnóstico utilizado foi o teste de triagem com antígeno acidificado tamponado (AAT), e a confirmação dos reagentes ocorreu mediante os testes 2-mercaptoetanol (2-ME) e polarização fluorescente (TPF). A frequência de animais sororreagentes foi de 26/525 (4,95%) no teste AAT e 17/525 (3,23%) e 13/525 (2,47%) nos testes de 2-ME e TPF, respectivamente. A frequência de rebanhos foco, com pelo menos um animal soropositivo, foi de 9/35 (25,71%) e 8/3 (22,85%), nessa ordem. Referente aos ordenhadores, 1/60 (1,66%) foi reagente nos testes confirmatórios de 2-ME, TPF e fixação de complemento. O fator de risco associado à ocorrência da brucelose, na análise multivariada, foi presença de ovinos (odds ratio - OR=6,66; intervalo de confiança de 95% - IC95% 1,26-35,03). O estudo demonstrou que a brucelose está disseminada no rebanho leiteiro investigado, indicando a necessidade de melhorias nas ações de controle e erradicação da brucelose na região estudada.(AU)

The aim of this study was to estimate the frequency of bovine and human brucellosis in the middle region of Maranhão. Thirty-five properties, registered at Maranhão State Agency of Agriculture Defense (AGED-MA), were chosen randomly, between May and October of 2013. Then, 525 blood serum samples from dairy cattle and 60 from milkers were serologically analyzed and went through an epidemiological questionnaire to investigate the risk factors associated to the infection. The diagnosis protocol used was the trial test of rose Bengal test (RBT), and the confirmation of reactors was by 2-mercaptoethanol (2-ME) and fluorescence polarisation assay (FPA). The frequency of animals that tested positive was 26/525 (4.95%) at RBT, and 17/525 (3.23%) and 13/525 (2.47%) at 2-ME and FPA, respectively. The frequencies of foci herds, with at least one positive animal, were 9/35 (25.71%) and 8/3 (22.85%), respectively. Regarding the milkers, 1/60 (1.66%) reacted at the confirmatory tests such as 2-ME, FPA and complement fixation. The risk factor, associated to brucellosis occurrence, in the multivariate analysis, was the presence of sheep (odds ratio - OR = 6.66, confidence interval - 95%CI = 1.26-35.03). The study showed that brucellosis is disseminated in the investigated dairy herd, indicating the need of a better control and eradication actions forbrucellosis in the examined region.(AU)