Probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae Az-12 isolated from pomegranate juice presented inhibitory effects against pathogenic bacteria / Levedura probiótica Saccharomyces cerevisiae Az-12 isolada de suco de romã apresentando efeitos inibitórios contra bactérias patogênicas

The potential probiotic yeast was isolated from the Kyzyl Anor pomegranate variety growing in the Turkestan region (Kazakhstan). The yeast strain was identified as Saccharomyces cerevisiae Az-12. Molecular genetic identification was carried out using the Sanger sequencing method. The degree of homology of the S. cerevisiae Az-12 strain with the strain MH608341.1 Saccharomyces cerevisiae isolate extr03 was 99.65%. Antagonistic effect of the yeast against pathogenic bacteria was confirmed according inhibition zones for Staphylococcus aureus 13.5 ± 0.05 mm; the inhibition zones for Escherichia coli 12.8 ± 0.05 mm; and 10.7 ± 0.05 mm for Pseudomonas aeruginosa. Scanning microscopy of S. cerevisiae Az-12 and S. aureus confirmed the adhesive ability of the yeast cell surface to S. aureus. S. cerevisiae Az-12 were chosen as the most promising, as they are able to quickly ferment juices. Functional drinks containing pomegranate juice and yeast with a probiotic effect can be considered as a useful synbiotic product formulation.

A levedura probiótica potencial foi compreendida da variedade de romã Kyzyl Anor que cresce na região do Turquestão (Cazaquistão). A cepa de levedura foi identificada como Saccharomyces cerevisiae Az-12. A identificação genética molecular foi realizada pelo método de sequenciamento de Sanger. O grau de homologia da cepa S. cerevisiae Az-12 com a cepa MH608341.1 Saccharomyces cerevisiae isolado extr-03 foi de 99,65%. O efeito antagônico da levedura contra bactérias patogênicas foi confirmado de acordo com as zonas de inibição para Staphylococcus aureus 13,5 ± 0,05 mm; as zonas de inibição para Escherichia coli 12,8 ± 0,05 mm; e 10,7 ± 0,05 mm para Pseudomonas aeruginosa. A microscopia de varredura de S. cerevisiae Az-12 e S. aureus confirmou a capacidade de adesão da superfície celular de levedura a S. aureus. S. cerevisiae Az-12 foram escolhidas como as mais promissoras, pois são capazes de fermentar sucos rapidamente. Bebidas funcionais contendo suco de romã e fermento com efeito probiótico podem ser consideradas como uma formulação de produto simbiótico útil.

Comparative study of symbiotic activity of legumes when using Risotorphin and Epin-extra / Estudo comparativo da atividade simbiótica de leguminosas em uso de Risotorfina e Epin-extra

In a vegetation experiment with soybean plants of the Svapa and Mageva varieties and in a field experiment with bean plants of the Geliada and Shokoladnitsa varieties, we studied the effect of pre-sowing treatment of the seeds of these plants with Rizotorfin and Epin-extra on the nitrogenase activity of the nodules of these plants and their ultrastructure. Analysis of the ultrastructure of the nodule tissue of beans and soybeans was carried out in the flowering phase. It was found that the highest indices of the mass and number of nodules and the activity of nitrogenase in them were found in bean plants of the Heliada cultivar when the seeds were treated with Epin-extra against the background of inoculation with Rizotorfin, where the largest area of symbiosomes, volutin and their number was noted in the nodules. Beans of the Shokoladnitsa variety showed the protective effect of Rizotorfin. In the nodules of soybean plants of the Svapa variety, the seeds of which were treated with Epin-extra against the background of inoculation with Rizotorfin, the presence of a large number of symbiosomes, bacteroids, volutin inclusions with a larger area and a minimum number of inclusions of poly-ß-hydroxybutyric acid (PHB) was noted, and the highest indicators of symbiotic activity. Soybean plants of the Mageva variety showed the protective effect of Rizotorfin. The efficiency of the symbiotic system was determined by the number and weight of nodules and the activity of the nitrogenase enzyme.

Em um experimento de vegetação com plantas de soja das variedades Svapa e Mageva e em um experimento de campo com plantas de feijão das variedades Geliada e Shokoladnitsa, o efeito do tratamento pré-semeadura das sementes dessas plantas com Rizotorfin e Epin-extra sobre a atividade nitrogenase dos nódulos dessas plantas e sua ultraestrutura foi examinado. A análise da ultraestrutura do tecido do nódulo de feijão e soja foi realizada na fase de floração. Dessa forma, constatou-se que os maiores índices de massa, número de nódulos e a atividade da nitrogenase foram encontrados em plantas de feijão da cultivar Heliada quando as sementes foram tratadas com Epin-extra no contexto da inoculação com Rizotorfina, em que o maior área de simbiossomas, volutina e seu número foi anotado nos nódulos. O feijão da variedade Shokoladnitsa mostrou o efeito protetor do Rizotorfin. Nos nódulos de plantas de soja da variedade Svapa, cujas sementes foram tratadas com Epin-extra no contexto da inoculação com Rizotorfin, a presença de um grande número de simbiossomas, bacteróides, inclusões de volutina com uma área maior e um número mínimo de inclusões de ácido poli-ß-hidroxibutírico (PHB) foi notado, bem como os indicadores mais altos de atividade simbiótica. As plantas de soja da variedade Mageva apresentaram o efeito protetor do Rizotorfin. A eficiência do sistema simbiótico foi determinada pelo número e peso dos nódulos e pela atividade da enzima nitrogenase.

Identification of Pentatrichomonas hominis in preputial washes of bulls in Brazil / Identificação de Pentatrichomonas hominis em lavado prepucial de touros no Brasil

The parabasalid Pentatrichomonas hominis is generally considered to represent a symbiotic component of the gastrointestinal microbiota in a wide variety of vertebrate hosts including humans. Nevertheless, a limited number of studies have raised the possibility that it may act as a pathogen of humans, dogs, and pigs and that some human infections may have a zoonotic origin. Data from North America revealed an association between P. hominis and the bovine urogenital tract, principally in bulls and rarely in cows. The importance of this observation is linked to possible interference in the accurate diagnosis of the economically important venereal pathogen Tritrichomonas foetus. The current study employed culture-based and molecular methods to examine the preputial cavities of four breeding bulls, raised in open pasture in southeastern Brazil, for the presence of trichomonads. Motile protozoa were isolated from three of the bulls and were definitively identified as P. hominis based on nucleotide sequencing of polymerase chain reaction (PCR) amplicons derived from the ribosomal RNA operon (ITS1-5.8S rDNA-ITS2) of the parasite. The potential implications of these findings for bovine and human health are discussed.(AU)

O parabasalídeo Pentatrichomonas hominis é geralmente considerado um componente simbiótico da microbiota gastrointestinal em uma ampla variedade de hospedeiros vertebrados, incluindo os humanos. No entanto, um número limitado de estudos levantou a possibilidade de que possa atuar como patógeno de humanos, cães e suínos, e que algumas infecções humanas possam ter origem zoonótica. Dados da América do Norte revelaram uma associação entre P. hominis e o trato urogenital bovino, principalmente, em touros e raramente em vacas. A importância dessa observação está ligada a uma possível interferência no diagnóstico preciso do patógeno venéreo de importância econômica Tritrichomonas foetus. O presente estudo empregou métodos baseados em cultura em combinação com técnicas moleculares, para examinar as cavidades prepuciais de quatro touros, criados em pastagem aberta no sudeste do Brasil, quanto à presença de tricomonas. Protozoários móveis foram isolados de três dos touros e foram definitivamente identificados como P. hominis com base no sequenciamento de nucleotídeos de amplicons geradas pela reação em cadeia da polimerase (PCR), empregando a região RNA ribossômico (ITS1-5.8S rDNA-ITS2) do parasita como alvo. Os potenciais implicações desses achados para a saúde bovina e humana são discutidas.(AU)

Symbiotic drink based on Brazil nuts (Bertholletia excelsa H. B. K): production, characterization, probiotic viability and sensory acceptance / Bebida simbiótica à base de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H. B. K): produção, caracterização, viabilidade probiótica e aceitação sensorial

Brazil nut is a typical oilseed from the Amazon region, of great economic and cultural importance. Due to its high nutritional value, it is interesting to be used as a matrix for new products development. Thus, the present study aimed to develop and characterize a drink based on Brazil nuts fermented by Lactobacillus casei and added with inulin. After formulated, the drink was pasteurized, fermented, maturated, and stored under refrigeration for 28 days. Physical, chemical, microbiological, and sensory analyzes were performed before and after fermentation, at 7-day intervals. There was maintenance in the content of lipids and proteins and reduction in the concentrations of fibers, ash, total carbohydrates, and moisture. The fermented drink pH decreased significantly during storage, while the acidity and the soluble solids content increased from the 14th day. Regarding the color, there were significant changes in all parameters analyzed. In the fermented drink, the development of molds and yeasts, total and thermotolerant coliforms, and Salmonella were not verified, while the control drink deteriorated after 7 days. The probiotic L. casei had count ranging from 9.48 to 8.59 log CFU mL-1 during the 28 days. When exposed to in vitro gastrointestinal conditions, L. casei significantly reduced its concentration. However, it reached the enteric phase with counts greater than 6.00 log UFC mL-1. Sensorially, the drink reached intermediate scores (between 5.41 and 6.02). Therefore, the use of Brazil nuts proved to be viable for the development of a product free of animal-origin components, symbiotic, and of outstanding nutritional quality.(AU)

A castanha-do-Brasil é uma oleaginosa típica da região Amazônica, de grande importância econômica e cultural. Devido ao seu alto valor nutritivo, torna-se interessante a sua utilização como matriz para o desenvolvimento de novos produtos. Assim, o presente estudo teve como objetivo o desenvolvimento e caracterização de uma bebida à base de castanha-do-Brasil fermentada por Lactobacillus casei e adicionada de inulina. Após formulada, a bebida foi pasteurizada, fermentada, maturada e armazenada sob refrigeração por 28 dias. Foram realizadas análises físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais antes e após a fermentação, em intervalos de sete dias. Observou-se uma manutenção no teor de lipídeos e proteínas e redução nas concentrações de fibras, cinzas, carboidratos totais e umidade. O pH da bebida fermentada reduziu significativamente ao longo do armazenamento, enquanto a acidez e o teor de sólidos solúveis aumentaram a partir do 14° dia. Em relação à cor, houve alterações significativas em todos os parâmetros analisados. Na bebida fermentada, não foi verificado o desenvolvimento de bolores e leveduras, coliformes totais e termotolerantes e Salmonella, enquanto a bebida controle se deteriorou após sete dias. O probiótico L. casei apresentou contagens variando de 9.48 a 8.59 log CFU mL-1 durante os 28 dias de armazenamento. Quando exposto às condições gastrointestinais in vitro, o L. casei diminui a sua concentração significativamente. Contudo, atingiu a fase entérica com contagens superiores a 6.00 log UFC mL-1. Sensorialmente, a bebida alcançou scores intermediários (entre 5.41 e 6.02). Dessa forma, a utilização da castanha-do-Brasil se mostrou viável para o desenvolvimento de um produto isento de componentes de origem animal, simbiótico e de destacável qualidade nutricional.(AU)

Probiotic and synbiotic in broiler diet: performance and Enterobacteriaceae / [Probiótico e simbiótico em ração para frangos: desempenho e Enterobacteriaceae]

The objective of this study was to evaluate the effects of probiotics and synbiotics on the performance and Enterobacteriaceae count of broiler chickens. A total of 640 one-day-old male broiler chicks were distributed in a completely randomized design with four treatments and eight replicates with 20 birds each. The treatments were: ration with performance enhancer (zinc bacitracin; positive control); ration without performance enhancer and probiotic/synbiotic (negative control); ration with probiotics; and ration with synbiotics. At 35 days, five birds from each treatment were euthanized and intestinal contents were harvested for determining the Enterobacteriaceae count. The performance data and average colony-forming units (CFUs) transformed as log CFU/g were subjected to analysis of variance and Tukey's test. The effects of probiotics and synbiotics were observed in the initial phase, with supplemented birds exhibiting comparable weight gain to those supplemented with bacitracin. No effect of the treatment on broiler performance was observed after 42 days. The enterobacterial count was comparable among all experimental treatments. Supplementation with probiotics and synbiotics did not compromise the performance of broilers and did not alter the Enterobacteriaceae count.(AU)

Objetivou-se avaliar o efeito do probiótico e do simbiótico sobre o desempenho e a contagem de Enterobacteriaceae em frangos. Foram utilizados 640 pintos de corte, machos, de um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos, oito repetições com 20 aves cada. Os tratamentos foram: ração com melhorador de desempenho (bacitracina de zinco) (controle positivo); ração sem melhorador de desempenho e sem probiótico/simbiótico (controle negativo); ração com probiótico e ração com simbiótico. Aos 35 dias, cinco aves por tratamento foram eutanasiadas para retirada de conteúdo intestinal e determinação de Enterobacteriaceae. As médias das unidades formadoras de colônias, transformadas em log/UFC/g, e de desempenho foram submetidas à análise de variância e comparadas pelo teste Tukey. Foi observado efeito do probiótico e do simbiótico na fase inicial, sendo que aves apresentaram os mesmos resultados de ganho de peso e de peso corporal que o grupo de aves alimentado com bacitracina. Aos 42 dias, não houve efeito dos tratamentos sobre o desempenho. Aves que não receberam nenhum aditivo não apresentaram maior contagem de enterobactérias, sendo semelhantes aos demais tratamentos. A adição do probiótico e do simbiótico não compromete o desempenho dos frangos e não altera a contagem de Enterobacteriaceae.(AU)

Co-inoculation of rhizobia, azospirilla and cyanobacteria for increasing common bean production / Co-inoculação de rizobio, azospirillum e cianobactérias no aumento da produção de feijão comum

The combined inoculation of Rhizobium (R. tropici+R. freirei), Azospirillum brasilense, and Anabaena cylindrica, a diazotrophic cyanobacterium, is a technology that has not yet been tested and established in the production of the common bean (Phaseolus vulgaris). The inoculation may be a promising strategy for increasing crop productivity by combining the benefits of biological nitrogen fixation with the production of plant growth phytohormones. Therefore, the objective of this study was to evaluate the co-inoculation of Rhizobium, Azospirillum brasilense, and Anabaena cylindrica as an alternative method for optimizing the symbiotic performance and development of the common bean at greenhouse conditions. The treatments were as follows: (T1) control without N and inoculation, (T2) N addition (100kg N ha-¹), (T3) Riz (addition of R. tropici+R. freirei), (T4) Azo (Azospirillum brasilense addition), (T5)Ana (Anabaena cylindrical addition), (T6) Riz+Azo, (T7) Riz+Ana, (T8) Azo+Ana, (T9) Riz+Azo+Ana. We used a completely randomized experimental design with four replications. The co-inoculation of Riz+Azo+Ana promoted plant height, root length and volume, shoot dry matter, accumulated shoot N, number and dry matter of nodules at flowering, number of grains per pod, hundred seed weight, andgrain production of the common bean, contributing to increased yield per plant. We observed an increase in common bean grain yield ranging from 62 to 84% after double and triple co-inoculation of rhizobia with azospirilla and/or cyanobacteria, with the highest yield observed in the plants inoculated with Riz+Azo+Ana (84%), similar to those observed in plants after N addition. However, field experiments are necessary to elucidate the performances of the inoculated beneficial microorganisms.

A inoculação associada de Rhizobium, Azospirillum e uma cianobactéria diazotrófica Anabaena cylindrica é uma tecnologia que ainda não foi testada e estabelecida para o feijão comum (Phaseolus vulgaris) e pode ser uma estratégia promissora para aumentar a produtividade das culturas, combinando os benefícios da fixação biológica de nitrogênio com a produção de fitohormônios de crescimento vegetal. Portanto, o objetivo deste estudo foi avaliar a co-inoculação de Rizobium, Azospirilum brasilense e Anabaena cylindrica, como uma alternativa para otimizar o desempenho simbiótico e o desenvolvimento do feijoeiro, em casa de vegetação. Os tratamentos foram: T1-control, T2-N-mineral (100 kg N ha-¹), T3- Rhizobium (R. tropici+R. freirei), T4- A. brasilense, T5- A. cylindrica, T6- Rhizobium + A. brasilense, T7- Riz + Ana, T8- Azo + Ana, T9- Riz + Azo + Ana. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro repetições. A co-inoculação de Rhizobium (R.tropici+R. freirei) + Azo + Ana promoveu aumento do feijão (IPR Campos Gerais) em altura das plantas, comprimento e volume de raiz, massa seca da parte aérea, N acumulado da parte aérea, número e matéria seca dos nódulos no florescimento, número de grãos por vagem, peso de cem grãos e de grãos por planta, o que contribuiu para incremento da produção. Houve um aumento na produção de grãos de feijão com co-inoculação dupla e tripla de rizobia com azospirila e / ou cianobactérias, variando de 62a 84%, com o maior aumento de produção observado no tratamento inoculado com Riz + Azo + Ana(84%), semelhante ao tratamento com nitrogênio mineral. No entanto, experimentos de campo podem contribuir para elucidar o desempenho de microrganismos benéficos inoculados.

Co-inoculation of rhizobia, azospirilla and cyanobacteria for increasing common bean production / Co-inoculação de rizobio, azospirillum e cianobactérias no aumento da produção de feijão comum

The combined inoculation of Rhizobium (R. tropici+R. freirei), Azospirillum brasilense, and Anabaena cylindrica, a diazotrophic cyanobacterium, is a technology that has not yet been tested and established in the production of the common bean (Phaseolus vulgaris). The inoculation may be a promising strategy for increasing crop productivity by combining the benefits of biological nitrogen fixation with the production of plant growth phytohormones. Therefore, the objective of this study was to evaluate the co-inoculation of Rhizobium, Azospirillum brasilense, and Anabaena cylindrica as an alternative method for optimizing the symbiotic performance and development of the common bean at greenhouse conditions. The treatments were as follows: (T1) control without N and inoculation, (T2) N addition (100kg N ha-¹), (T3) Riz (addition of R. tropici+R. freirei), (T4) Azo (Azospirillum brasilense addition), (T5)Ana (Anabaena cylindrical addition), (T6) Riz+Azo, (T7) Riz+Ana, (T8) Azo+Ana, (T9) Riz+Azo+Ana. We used a completely randomized experimental design with four replications. The co-inoculation of Riz+Azo+Ana promoted plant height, root length and volume, shoot dry matter, accumulated shoot N, number and dry matter of nodules at flowering, number of grains per pod, hundred seed weight, andgrain production of the common bean, contributing to increased yield per plant. We observed an increase in common bean grain yield ranging from 62 to 84% after double and triple co-inoculation of rhizobia with azospirilla and/or cyanobacteria, with the highest yield observed in the plants inoculated with Riz+Azo+Ana (84%), similar to those observed in plants after N addition. However, field experiments are necessary to elucidate the performances of the inoculated beneficial microorganisms.(AU)

A inoculação associada de Rhizobium, Azospirillum e uma cianobactéria diazotrófica Anabaena cylindrica é uma tecnologia que ainda não foi testada e estabelecida para o feijão comum (Phaseolus vulgaris) e pode ser uma estratégia promissora para aumentar a produtividade das culturas, combinando os benefícios da fixação biológica de nitrogênio com a produção de fitohormônios de crescimento vegetal. Portanto, o objetivo deste estudo foi avaliar a co-inoculação de Rizobium, Azospirilum brasilense e Anabaena cylindrica, como uma alternativa para otimizar o desempenho simbiótico e o desenvolvimento do feijoeiro, em casa de vegetação. Os tratamentos foram: T1-control, T2-N-mineral (100 kg N ha-¹), T3- Rhizobium (R. tropici+R. freirei), T4- A. brasilense, T5- A. cylindrica, T6- Rhizobium + A. brasilense, T7- Riz + Ana, T8- Azo + Ana, T9- Riz + Azo + Ana. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro repetições. A co-inoculação de Rhizobium (R.tropici+R. freirei) + Azo + Ana promoveu aumento do feijão (IPR Campos Gerais) em altura das plantas, comprimento e volume de raiz, massa seca da parte aérea, N acumulado da parte aérea, número e matéria seca dos nódulos no florescimento, número de grãos por vagem, peso de cem grãos e de grãos por planta, o que contribuiu para incremento da produção. Houve um aumento na produção de grãos de feijão com co-inoculação dupla e tripla de rizobia com azospirila e / ou cianobactérias, variando de 62a 84%, com o maior aumento de produção observado no tratamento inoculado com Riz + Azo + Ana(84%), semelhante ao tratamento com nitrogênio mineral. No entanto, experimentos de campo podem contribuir para elucidar o desempenho de microrganismos benéficos inoculados.(AU)

Mineral composition, histomorphometry, and bone biomechanical properties are improved with probiotic, prebiotic, and symbiotic supplementation in rats chronically exposed to passive smoking: a randomized pre-clinical study / Composição mineral, histomorfometria e propriedades biomecânicas óssea são melhoradas com a suplementação de probióticos, prebióticos e simbióticos em ratos expostos cronicamente ao tabagismo passivo: estudo pré-clínico randomizado

Cigarette smoke in large centers is one of the most important causes of chronic inflammatory diseases in public health and is associated with a decrease in bone mass, consolidation process, and bone remodeling. Due to their ability to improve intestinal absorption and compete with pathogenic microorganisms, dietary supplementation with functional foods may contribute to improvement in bone quality. Therefore, the objective of this study was to evaluate the effects of functional, probiotic, prebiotic, or symbiotic food supplementation on mineral composition, histomorphometry, and bone biomechanical properties of rats in the growth phase, chronically exposed to cigarette smoke (T).Sixty-four young male rats were randomly assigned to eight groups (n=8): control (C) [standard diet (SD)]; probiotic (Pro) [SD + probiotic (Lactobacillus acidophilus, Enterococcus faecium, Bifidobacterium thermophilum and Bifidobacterium longum) (2-5 109 UFC each)]; prebiotic (Pre) [SD+ prebiotic (mannan oligosaccharide)]; symbiotic (Sym) (SD + probiotic + prebiotic); control smoking (SC) [(SD + exposure protocol to passive smoking (PS)]; probiotic smoking (ProS) (SD + probiotic + PS); prebiotic smoking (PreS) (SD + prebiotic + PS), and symbiotic smoking (SymS)(SD + prebiotic + probiotic + PS). The animals were euthanized after 189 days of the experimental protocol. Results showed that supplementation with probiotics, prebiotics, and symbiotics significantly improved (P<0.05) the parameters: P, Ca, Mg, BMD, BMC, strength, resilience, and size of area of the femoral diaphysis of the animals chronically exposed or not cigarette smoke. We concluded that functional food supplementation improved the bone health of rats chronically exposed or not to cigarette smoke.(AU)

A fumaça de cigarro em grandes centros é uma das causas mais importantes de doenças inflamatórias crônicas em saúde pública e esta associada à diminuição de massa óssea, processo de consolidação e remodelação óssea. Os alimentos funcionais suplementados na dieta, devido sua capacidade de melhorar a absorção intestinal e competir com microrganismos patógenos, podem contribuir para a melhora da qualidade óssea. Portanto, o objetivo desse estudo foi avaliar os efeitos da suplementação de alimentos funcionais, probiótico, prebiótico ou simbiótico, na composição mineral, histomorfometria e nas propriedades biomecânicas ósseas de ratos em fase de crescimento expostos cronicamente a fumaça do cigarro (T). Sessenta e quatro ratos machos jovens foram randomicamente distribuídos em oito grupos (n=8): controle (C) [dieta basal (DB)]; probiótico (Pro) [DB + probiótico (Lactobacillus acidophilus, Enterecoccusfaecium, Bifidobacterium thermophilumandBifidobacterium longum (2-5 109 UFC cada)]; prebiótico (Pre) [DB + prebiótico (mananoligossacarídeo)]; simbiótico (Sym) (DB + probiótico + prebiótico); controle fumante (CS) [(DB + protocolo de exposição ao tabagismo passivo(PT)]; probiótico fumante (ProS) (DB + probiótico + PT); prebiótico fumante (PreS) (DB + prebiótico + PT); e simbiótico fumante (SymS) (DB + prebiótico + probiótico + PT). Os animais foram mortos após 189 dias de período experimental.Os resultados revelaram que a suplementação com probióticos, prebióticos e simbióticos melhoraram significativamente (P<0,05) os parâmetros: P, Ca, Mg, DMO, CMO, resistência, resiliência e tamanho da área das diáfises dos fêmures dos animais expostos, cronicamente ou não, a fumaça do cigarro. Os resultados permitem concluir que a suplementação dos alimentos funcionais melhorou a saúde óssea de ratos expostos cronicamente ou não a fumaça do cigarro.(AU)

Antibiótico, prebiótico, probiótico e simbiótico em rações de frangos de corte e galinhas poedeiras / Antibiotic, prebiotic, probiotic and symbiotic in feeds of broiler chickens and laying hens

Os antibióticos têm sido utilizados em rações de frangos de corte e galinhas poedeiras como aditivos visando melhorar a saúde do trato gastrointestinal desde a década de 50, no entanto, devido ao aparecimento dos microrganismos resistentes aos mesmos e a possibilidade do surgimento desse problema devido ao uso indiscriminado dessas moléculas, outros aditivos estão sendo usados em substituição. Os prebióticos, probióticos e simbióticos se destacam entre os aditivos equilibradores da microbiota, pois eles podem ser utilizados melhorando as condições luminais do trato gastrointestinal, sem gerar resistência microbiana, podendo promover ganho em desempenho e em melhoria de qualidade de produtos avícolas, no entanto, resultados contrastantes muitas vezes são observados devido à diferenças dos produtos testados e nas metodologias empregadas.

Antibiotics have been used in feeds of broiler chickens and laying hens as additives to improve the health of the gastrointestinal tract since the 1950s. However, due to the appearance of resistant microorganisms and the possibility of this problem due to the indiscriminate use of these molecules, other additives are being replaced. Prebiotics, probiotics and symbiotics stand out among the microbiota balancing additives, since they can be used to improve the luminal conditions of the gastrointestinal tract, without generating microbial resistance, and can promote gain in performance and quality improvement of poultry products, however results contrasts are often observed due to differences in the products tested and in the methodologies used.

Antibiótico, prebiótico, probiótico e simbiótico em rações de frangos de corte e galinhas poedeiras / Antibiotic, prebiotic, probiotic and symbiotic in feeds of broiler chickens and laying hens

Os antibióticos têm sido utilizados em rações de frangos de corte e galinhas poedeiras como aditivos visando melhorar a saúde do trato gastrointestinal desde a década de 50, no entanto, devido ao aparecimento dos microrganismos resistentes aos mesmos e a possibilidade do surgimento desse problema devido ao uso indiscriminado dessas moléculas, outros aditivos estão sendo usados em substituição. Os prebióticos, probióticos e simbióticos se destacam entre os aditivos equilibradores da microbiota, pois eles podem ser utilizados melhorando as condições luminais do trato gastrointestinal, sem gerar resistência microbiana, podendo promover ganho em desempenho e em melhoria de qualidade de produtos avícolas, no entanto, resultados contrastantes muitas vezes são observados devido à diferenças dos produtos testados e nas metodologias empregadas. (AU)

Antibiotics have been used in feeds of broiler chickens and laying hens as additives to improve the health of the gastrointestinal tract since the 1950s. However, due to the appearance of resistant microorganisms and the possibility of this problem due to the indiscriminate use of these molecules, other additives are being replaced. Prebiotics, probiotics and symbiotics stand out among the microbiota balancing additives, since they can be used to improve the luminal conditions of the gastrointestinal tract, without generating microbial resistance, and can promote gain in performance and quality improvement of poultry products, however results contrasts are often observed due to differences in the products tested and in the methodologies used.(AU)

Quark cheese produced with kefir and agave inulin / Queijo quark produzido com kefir e inulina de agave / Queso quark producido con kefir e inulina de agave

Quark cheese is fresh cheese obtained by the coagulation of milk through the action mainly of lactic bacteria, resulting in fresh-flavor cheese with high acidity. A specific starter culture is used for its commercial production. However, in this work, this culture was replaced by kefir, a symbiotic system of lactic acid bacteria and yeasts, which is considered a probiotic product. Agave inulin is a soluble fiber regarded as prebiotic with the ability to improve the balance of the intestinal flora. The purpose of this work was to develop Quark cheese using kefir as a starter culture, with supplementation by agave inulin. Cheese was produced using 24-h fermentation at 25 ºC followed by drainage of the whey, with the addition of 3% inulin to the supplemented cheese. After whey drainage, the cheese was kept in plastic pots under refrigeration until analysis. Microbiological, pH and acidity parameters were analysed at 1, 7 and 14 days after manufacture. The results of the physical-chemical analyses remained close to those found in literature. The resulting cheese presented high counts of Lactobacilli indicating their probiotic potential. The addition of agave inulin decreased the amount of those microorganisms; however, they remained in high counts. It can be verified that the use of kefir in the production of Quark cheese is feasible, mainly in artisanal productions since it is usually inexpensive and easy to maintain, and the Lactobacilli remained stable during the storage period.(AU)

O queijo Quark é um queijo de massa fresca obtida por coagulação do leite pela ação principalmente de bactérias láticasobtendo-se um queijo de sabor refrescante, em sua produção comercial é empregada uma cultura starter específica para a produção de queijos, no presente trabalho essa cultura foi substituída pelo kefir, um sistema simbiótico de bactérias láticas e leveduras e que é considerado um produto probiótico. A inulina de agave é uma fibra solúvel considerada prebiótica com capacidade de melhorar o equilíbrio da flora intestinal. O objetivo desse trabalho foi desenvolver queijo Quark empregando kefir como cultura starter e suplementado com inulina de agave. Os queijos foram produzidos por fermentação durante 24h/25ºC seguido por drenagem do soro, no queijo suplementado com inulina foi adicionada 3%, após a dessoragem, os queijos foram mantidos em potes plásticos sob temperatura de refrigeração até o momento das análises, sendo que as microbiológicas, acidez e pH foram realizadas em 1, 7 e 14 dias após a fabricação. Os resultados das análises físico-químicas mantiveram-se próximos aqueles encontrados na literatura. Os queijos obtidos apresentaram altas contagens de Lactobacilli indicando potencial probiótico, a adição de inulina de agave diminuiu o número destes microrganismos, mesmo assim mantiveram-se em altas contagens. Pode-se constatar que o uso de kefir na produção de queijo Quark é viável, principalmente em produções artesanais uma vez que ele normalmente não possui custo e é de fácil manutenção e os Lactobacillimantiveram-se estáveis durante o período de armazenamento.(AU)

El queso Quark es un queso de masa fresca obtenido por coagulación de la leche y acción principalmente de bacterias lácticas, obteniendo un queso de sabor refrescante. En su producción comercial se utiliza un cultivo iniciador específico para producción de quesos, en el presente trabajo esa cultura fue reemplazada por kéfir, un sistema simbiótico de bacterias del ácido láctico y levaduras, que se considera un producto probiótico. La inulina de agave es una fibra soluble considerada prebiótica con la capacidad de mejorar el equilibrio de la flora intestinal. El objetivo de esa investigación ha sido desarrollar queso Quark, usando kéfir como cultivo inicial y complementado con inulina de agave. Los quesos se produjeron por fermentación durante 24h / 25ºC seguido de drenaje del suero, en el queso suplementado con inulina se añadió 3%, después del drenaje del suero y se mantuvieron en macetas de plástico a temperatura de refrigeración hasta el momento del análisis, siendo que las microbiológicas, el pH y la acidez se realizaron a los 1, 7 y 14 días después de la fabricación. Los resultados de los análisis fisicoquímicos se mantuvieron cerca de los encontrados en la literatura. Los quesos mostraron altos conteos de Lactobacilli indicando su potencial probiótico, la adición de inulina de agave disminuyó el número de estos microorganismos, sin embargo, permanecieron en conteos altos. Se puede verificar que el uso de kéfir en la producción de queso Quark es factible, principalmente en las producciones artesanales, ya que por lo general es económico y de fácil manutención. Los lactobacilos se han mantenido estables durante el período de almacenamiento.(AU)

Quark cheese produced with kefir and agave inulin / Queijo quark produzido com kefir e inulina de agave / Queso quark producido con kefir e inulina de agave

Quark cheese is fresh cheese obtained by the coagulation of milk through the action mainly of lactic bacteria, resulting in fresh-flavor cheese with high acidity. A specific starter culture is used for its commercial production. However, in this work, this culture was replaced by kefir, a symbiotic system of lactic acid bacteria and yeasts, which is considered a probiotic product. Agave inulin is a soluble fiber regarded as prebiotic with the ability to improve the balance of the intestinal flora. The purpose of this work was to develop Quark cheese using kefir as a starter culture, with supplementation by agave inulin. Cheese was produced using 24-h fermentation at 25 ºC followed by drainage of the whey, with the addition of 3% inulin to the supplemented cheese. After whey drainage, the cheese was kept in plastic pots under refrigeration until analysis. Microbiological, pH and acidity parameters were analysed at 1, 7 and 14 days after manufacture. The results of the physical-chemical analyses remained close to those found in literature. The resulting cheese presented high counts of Lactobacilli indicating their probiotic potential. The addition of agave inulin decreased the amount of those microorganisms; however, they remained in high counts. It can be verified that the use of kefir in the production of Quark cheese is feasible, mainly in artisanal productions since it is usually inexpensive and easy to maintain, and the Lactobacilli remained stable during the storage period.(AU)

O queijo Quark é um queijo de massa fresca obtida por coagulação do leite pela ação principalmente de bactérias láticasobtendo-se um queijo de sabor refrescante, em sua produção comercial é empregada uma cultura starter específica para a produção de queijos, no presente trabalho essa cultura foi substituída pelo kefir, um sistema simbiótico de bactérias láticas e leveduras e que é considerado um produto probiótico. A inulina de agave é uma fibra solúvel considerada prebiótica com capacidade de melhorar o equilíbrio da flora intestinal. O objetivo desse trabalho foi desenvolver queijo Quark empregando kefir como cultura starter e suplementado com inulina de agave. Os queijos foram produzidos por fermentação durante 24h/25ºC seguido por drenagem do soro, no queijo suplementado com inulina foi adicionada 3%, após a dessoragem, os queijos foram mantidos em potes plásticos sob temperatura de refrigeração até o momento das análises, sendo que as microbiológicas, acidez e pH foram realizadas em 1, 7 e 14 dias após a fabricação. Os resultados das análises físico-químicas mantiveram-se próximos aqueles encontrados na literatura. Os queijos obtidos apresentaram altas contagens de Lactobacilli indicando potencial probiótico, a adição de inulina de agave diminuiu o número destes microrganismos, mesmo assim mantiveram-se em altas contagens. Pode-se constatar que o uso de kefir na produção de queijo Quark é viável, principalmente em produções artesanais uma vez que ele normalmente não possui custo e é de fácil manutenção e os Lactobacillimantiveram-se estáveis durante o período de armazenamento.(AU)

El queso Quark es un queso de masa fresca obtenido por coagulación de la leche y acción principalmente de bacterias lácticas, obteniendo un queso de sabor refrescante. En su producción comercial se utiliza un cultivo iniciador específico para producción de quesos, en el presente trabajo esa cultura fue reemplazada por kéfir, un sistema simbiótico de bacterias del ácido láctico y levaduras, que se considera un producto probiótico. La inulina de agave es una fibra soluble considerada prebiótica con la capacidad de mejorar el equilibrio de la flora intestinal. El objetivo de esa investigación ha sido desarrollar queso Quark, usando kéfir como cultivo inicial y complementado con inulina de agave. Los quesos se produjeron por fermentación durante 24h / 25ºC seguido de drenaje del suero, en el queso suplementado con inulina se añadió 3%, después del drenaje del suero y se mantuvieron en macetas de plástico a temperatura de refrigeración hasta el momento del análisis, siendo que las microbiológicas, el pH y la acidez se realizaron a los 1, 7 y 14 días después de la fabricación. Los resultados de los análisis fisicoquímicos se mantuvieron cerca de los encontrados en la literatura. Los quesos mostraron altos conteos de Lactobacilli indicando su potencial probiótico, la adición de inulina de agave disminuyó el número de estos microorganismos, sin embargo, permanecieron en conteos altos. Se puede verificar que el uso de kéfir en la producción de queso Quark es factible, principalmente en las producciones artesanales, ya que por lo general es económico y de fácil manutención. Los lactobacilos se han mantenido estables durante el período de almacenamiento.(AU)

Efeito de diferentes aditivos zootécnicos sobre a qualidade de ovos em duas fases produtivas da codorna / Effect of different zootechnical additives on egg quality in two quail production phases

Com o objetivo de avaliar a qualidade dos ovos de codornas alimentadas com diferentes aditivos em duas fases de produção, 360 codornas foram distribuídas em um delineamento inteiramente ao acaso, em esquema de parcela subdividida no tempo (de nove até 23 e de 24 até 39 semanas de idade), com cinco tratamentos e oito repetições de nove aves cada, organizados da seguinte forma: controle, antibiótico, prebiótico, probiótico e simbiótico. As variáveis analisadas foram: unidade Haugh, índice de gema, porcentagem dos componentes do ovo, espessura de casca medida pelo micrômetro e pelo MEV. O fornecimento dos aditivos no segundo período aumentou a unidade Haugh e nos dois períodos avaliados proporcionou aumento da porcentagem de gema e de casca e da espessura da casca e de suas membranas. A inclusão dos aditivos foi mais eficiente em aumentar o peso dos ovos e a porcentagem de gema e de casca no segundo período. A espessura da casca (MEV) melhorou após inclusão de antibiótico e simbiótico na ração no segundo período. A inclusão de aditivos na ração melhora a qualidade dos ovos de codornas durante toda a fase produtiva. Antibiótico e simbiótico são mais eficazes em melhorar a espessura da casca dos ovos produzidos durante o segundo período produtivo.(AU)

To evaluate the quality of eggs of quails fed with different additives in two stages of the productive period, 360 quails were distributed in a completely randomized design in a split plot scheme in time (9 to 23 and 24 to 39 weeks of age) with five treatments and eight repetitions of nine birds each, organized as follows: control, antibiotic, prebiotic, probiotic, and symbiotic. The analyzed variables were: Haugh unit, yolk index, percentage of egg components, shell thickness measured by the micrometer and the SEM. The supply of additives in the second period increased Haugh units, and in both periods provided an increase in the percentage of yolk and shell and improved the thickness of the shell and its membranes. The inclusion of additives was more effective in promoting weight gain in eggs and the percentage of egg yolk and egg shell from 24 to 39 weeks of age. The shell thickness (SEM) improved after inclusion of antibiotic and symbiotic in feed in the second period. The addition of additives in food improved the quality of Japanese quail egg throughout the productive period. Antibiotics and symbiotics proved to be more effective in improving shell thickness of the eggs produced in the second productive period.(AU)

Efeito de diferentes aditivos zootécnicos sobre a qualidade de ovos em duas fases produtivas da codorna / Effect of different zootechnical additives on egg quality in two quail production phases

Com o objetivo de avaliar a qualidade dos ovos de codornas alimentadas com diferentes aditivos em duas fases de produção, 360 codornas foram distribuídas em um delineamento inteiramente ao acaso, em esquema de parcela subdividida no tempo (de nove até 23 e de 24 até 39 semanas de idade), com cinco tratamentos e oito repetições de nove aves cada, organizados da seguinte forma: controle, antibiótico, prebiótico, probiótico e simbiótico. As variáveis analisadas foram: unidade Haugh, índice de gema, porcentagem dos componentes do ovo, espessura de casca medida pelo micrômetro e pelo MEV. O fornecimento dos aditivos no segundo período aumentou a unidade Haugh e nos dois períodos avaliados proporcionou aumento da porcentagem de gema e de casca e da espessura da casca e de suas membranas. A inclusão dos aditivos foi mais eficiente em aumentar o peso dos ovos e a porcentagem de gema e de casca no segundo período. A espessura da casca (MEV) melhorou após inclusão de antibiótico e simbiótico na ração no segundo período. A inclusão de aditivos na ração melhora a qualidade dos ovos de codornas durante toda a fase produtiva. Antibiótico e simbiótico são mais eficazes em melhorar a espessura da casca dos ovos produzidos durante o segundo período produtivo.(AU)

To evaluate the quality of eggs of quails fed with different additives in two stages of the productive period, 360 quails were distributed in a completely randomized design in a split plot scheme in time (9 to 23 and 24 to 39 weeks of age) with five treatments and eight repetitions of nine birds each, organized as follows: control, antibiotic, prebiotic, probiotic, and symbiotic. The analyzed variables were: Haugh unit, yolk index, percentage of egg components, shell thickness measured by the micrometer and the SEM. The supply of additives in the second period increased Haugh units, and in both periods provided an increase in the percentage of yolk and shell and improved the thickness of the shell and its membranes. The inclusion of additives was more effective in promoting weight gain in eggs and the percentage of egg yolk and egg shell from 24 to 39 weeks of age. The shell thickness (SEM) improved after inclusion of antibiotic and symbiotic in feed in the second period. The addition of additives in food improved the quality of Japanese quail egg throughout the productive period. Antibiotics and symbiotics proved to be more effective in improving shell thickness of the eggs produced in the second productive period.(AU)

Agronomic efficiency of Rhizobium strains from the Amazon region in common bean / Eficiência agronômica de estirpes de Rhizobium isoladas da Amazônia sobre o feijoeiro-comum

To maximize the contribution of biological nitrogen fixation in common bean, it is necessary to use bacterial strains that are more adapted, competitive, and efficient in the symbiotic process. In this regard, the aim of this study was to evaluate the agronomic efficiency (AE) of three bacterial strains isolated from acid soils with high Al content from the Amazon region in an Argissolo Vermelho Distrófico típico soil (Typic Rhodustults - USDA Classification) from the municipality of Formiga, MG, Brazil. We compared their AE to that of the reference strain CIAT 899T and of two controls without inoculation (one without and another with 80 kg ha-1 of N-urea). The results indicated that inoculation with the strains UFLA 02-100 and UFLA 02-127 provides grain yield equivalent to inoculation with the reference strain and to the control with mineral N. Thus, both have potential for recommendation as inoculants for common bean.

Para maximizar a contribuição da fixação biológica de nitrogênio no feijoeiro-comum é necessária a utilização de estirpes de bactérias mais adaptadas, competitivas e eficientes no processo simbiótico. Nesse sentido, objetivou-se avaliar, em um Argissolo Vermelho Distrófico típico do município de Formiga-MG, a eficiência agronômica (EA) de três estirpes isoladas de solos ácidos e com alto teor de Al da Amazônia e comparar suas EA à da estirpe referência CIAT 899T e à de dois controles sem inoculação (um sem e outro com 80 kg ha-1 of N-ureia). Os resultados indicaram que a inoculação com as estirpes UFLA 02-100 e UFLA 02-127 propicia rendimento de grãos equivalente ao da estirpe referência e ao do controle com N mineral e que por isso, ambas têm potencial para ser recomendadas como inoculantes para o feijoeiro-comum.

Agronomic efficiency of Rhizobium strains from the Amazon region in common bean / Eficiência agronômica de estirpes de Rhizobium isoladas da Amazônia sobre o feijoeiro-comum

To maximize the contribution of biological nitrogen fixation in common bean, it is necessary to use bacterial strains that are more adapted, competitive, and efficient in the symbiotic process. In this regard, the aim of this study was to evaluate the agronomic efficiency (AE) of three bacterial strains isolated from acid soils with high Al content from the Amazon region in an Argissolo Vermelho Distrófico típico soil (Typic Rhodustults - USDA Classification) from the municipality of Formiga, MG, Brazil. We compared their AE to that of the reference strain CIAT 899T and of two controls without inoculation (one without and another with 80 kg ha-1 of N-urea). The results indicated that inoculation with the strains UFLA 02-100 and UFLA 02-127 provides grain yield equivalent to inoculation with the reference strain and to the control with mineral N. Thus, both have potential for recommendation as inoculants for common bean.(AU)

Para maximizar a contribuição da fixação biológica de nitrogênio no feijoeiro-comum é necessária a utilização de estirpes de bactérias mais adaptadas, competitivas e eficientes no processo simbiótico. Nesse sentido, objetivou-se avaliar, em um Argissolo Vermelho Distrófico típico do município de Formiga-MG, a eficiência agronômica (EA) de três estirpes isoladas de solos ácidos e com alto teor de Al da Amazônia e comparar suas EA à da estirpe referência CIAT 899T e à de dois controles sem inoculação (um sem e outro com 80 kg ha-1 of N-ureia). Os resultados indicaram que a inoculação com as estirpes UFLA 02-100 e UFLA 02-127 propicia rendimento de grãos equivalente ao da estirpe referência e ao do controle com N mineral e que por isso, ambas têm potencial para ser recomendadas como inoculantes para o feijoeiro-comum.(AU)

Desenvolvimento e análise sensorial de iogurte simbiótico com Lactobacillus acidophilus e com adição de farinha de banana verde

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Suplemento simbiótico como alternativa aos antibióticos em dietas para frangos de corte

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EFEITO DE SIMBIÓTICO SOBRE O DESEMPENHO E SAÚDE INTESTINAL DE FRANGOS DE CORTE EXPERIMENTALMENTE DESAFIADOS

O objetivo deste estudo foi avaliar a resposta de um programa nutricional isento de aditivos melhoradores de desempenho comparado a um programa com uso de simbióticos, em situação de desafio entérico ou não, sobre a saúde intestinal e o desempenho de frangos de corte. O experimento foi realizado no biotério de aves da UFPR Setor Palotina. Foram utilizados 864 pintos de corte, machos de 1 dia de idade, linhagem Cobb. As aves foram distribuídas aleatoriamente em um delineamento inteiramente casualizado, esquema fatorial 2 x 2 (2 dietas vs 2 condições sanitárias), totalizando 4 tratamentos com 12 repetições de 18 aves por gaiola, totalizando 48 unidades experimentais. Os tratamentos utilizados foram dieta controle (Dieta A); dieta controle + simbiótico (Dieta B); dieta A + desafio entérico e dieta B + desafio entérico. Aos 14 dias de idade, foi aplicado o desafio entérico com vacina comercial para coccidiose (20 vezes a recomendada pelo fabricante) seguido da inoculação contendo Escherichia coli (ATCC® 8739). O desafio entérico resultou em pior desempenho produtivo em todas as fases avaliadas, e alterou a morfometria da mucosa intestinal, cinco dias apos o desafio. Aos 35 dias de idade, três semanas após o desafio entérico, observou-se um processo de regeneração já em resolução. A suplementação das dietas com o simbiótico melhorou a conversão alimentar das aves aos 28 dias de idade, independentemente do desafio experimental. A suplementação com simbiótico resultou em maior força de ruptura, dureza e elasticidade da mucosa intestinal do jejuno das aves. A suplementação de dietas para frangos de corte com simbiótico deve ser de forma continua para assegurar a colonização e o equilibrio da microbiota e resultar em melhor desempenho produtivo.

The aim of this study was to evaluate the response of a nutritional program free of performance enhancing additives compared to a program with the use of synbiotics, in context of enteric challenge or not, on the intestinal health and zootechnical performance of broilers. The experiment was carried out in the poultry vivarium of UFPR Sector Palotina. A total of 864 broilers, 1-day-old male, Cobb lineage, were used. The broilers were randomly distributed in a completely randomized design, 2 x 2 factorial (2 diets vs 2 sanitary conditions), totaling 4 treatments with 12 replicates of 18 birds per cage, totaling 48 experimental units. The treatments used were control diet (Diet A); control + synbiotic diet (Diet B); diet A + enteric challenge and diet B + enteric challenge. At 14 days of age, the enteric challenge with a commercial coccidiosis vaccine (20 times that recommended by the manufacturer) was applied, followed by inoculation containing Escherichia coli (ATCC® 8739). The enteric challenge resulted in worse productive performance in all evaluated phases and altered the morphometry of the intestinal mucosa, 5 days after the challenge. At 35 days of age, 3 weeks after the enteric challenge, it was observed a regeneration process in resolution. The suplementation of the diets with synbiotic improved feed conversion at 28 days of age independent of the experimental challenge. Synbiotic supplementation showed greater results in the parameters of strength, hardness and elasticity of the intestinal mucosa of the jejunum of birds. Supplementation of diets for broilers with synbiotic must be continuous to ensure colonization and balance of the microbiota and result in better productive performance.

ADITIVO SIMBIÓTICO EM DIETAS DE AVES POEDEIRAS NA FASE DE PRODUÇÃO

Com o banimento dos antibióticos como promotores de crescimento da dieta de aves, passou-se a buscar alternativas como os probióticos, prebióticos e simbióticos, visando garantir o desempenho e manter a produtividade dos animais. Objetivou-se avaliar o desempenho e a qualidade de ovos, as respostas hematológicas e bioquímicas de galinhas poedeiras alimentadas com dietas contendo simbiótico. Foram utilizadas 252 galinhas poedeiras da linhagem Dekalb White com 46 semanas de idade. O delineamento foi inteiramente casualizado, com 6 tratamentos, 6 repetições e com 7 aves, e consistiram em: T1-Dieta controle a base de milho e farelo de soja, sem aditivos (DC); T2- Dieta controle contendo farinha de carne e ossos (FCO); T3- Dieta contendo FCO suplementada com bacitracina de zinco (BZ); T4- Dieta contendo FCO e adição de 0,1% do simbiótico para as aves que não consumiram o aditivo na fase de cria; T5- igual ao T4, fornecido às aves que não consumiram o aditivo na fase de recria; e T6- igual ao T4, fornecido às aves que não consumiram o aditivo nas fases de cria e recria. Os dados foram analisados pelo PROC GLM do programa Statistical Analysis System versão 9.4, sendo as médias comparadas pelo método de contrastes ortogonais (P0,05). Houve efeito do simbiótico (P<0,05) sobre o consumo de ração e a conversão alimentar em comparação às aves que receberam dieta contendo antibiótico. Também houve efeito (P<0,05) da dieta controle com farinha de carne e ossos sobre o peso médio de ovos produzidos, os quais foram maiores e, na qualidade de ovos, observou-se efeito para peso da gema, percentual de gema, peso de casca e percentual de casca para as aves alimentadas com o tratamento que continha antibiótico, comparadas às que receberam dietas contendo simbiótico. Quanto aos parâmetros de hematologia e bioquímica, observou-se efeito do antibiótico na variável ALT, que obteve valores superiores em relação aos tratamentos que receberam simbiótico. A ração referência proporcionou maiores concentrações de ureia em função do tratamento contendo FCO. Também houve efeito do simbiótico para a variável proteínas totais, que tiveram maiores níveis quando comparados com o tratamento contendo antibiótico. Verificou-se efeito da dieta contendo simbiótico para albumina e creatinina que apresentaram menores valores. Para os dados de hematologia, observou-se efeito do simbiótico (P<0,05) para a variável CHGM, em que as aves alimentadas com o aditivo apresentaram valores mais baixos comparado às aves que receberam dieta contendo BZ. Houve efeito também para os trombócitos e eosinófilos relativos, em que as aves alimentadas com simbiótico apresentaram maiores valores comparadas às que receberam o tratamento contendo BZ. Outros parâmetros como proteínas plasmáticas totais, linfócitos e heterofilos também apresentaram efeito do simbiótico. Conclui-se que dietas contendo simbiótico melhoram respostas de variáveis de desempenho, qualidade de ovos e alteram respostas hematológicas e bioquímicas em comparação às dietas contendo antibiótico.

With the banning of antibiotics as growth promoters in the poultry diet, alternatives such as probiotics, prebiotics and symbiotics are sought, in order to guarantee performance and maintain animal productivity. The objective of this research was to evaluate the performance and quality of eggs, hematological and biochemical responses of laying hens fed diets containing symbiotic. 252 laying hens of the Dekalb White, 46-week age, were used. The design was completely randomized, with 6 treatments, 6 repetitions and 7, consisting of: T1-Control diet based on corn and soybean meal, without additives (DC); T2- Control diet containing meat and bone meal (FCO); T3- Diet containing FCO supplemented with zinc bacitracin (BZ); T4- Diet containing FCO and addition of 0.1% of the symbiotic for birds that did not consume the additive in the brooding phase; T5- equal to T4, supplied to birds that did not consume the additive during the rearing phase and T6- equal to T4, supplied to birds that did not consume the additive during the rearing and rearing phases. The data were analyzed by PROC GLM from the Statistical Analysis System program version 9.4 and the means were compared using the orthogonal contrast method (P0.05). There was an effect of the symbiotic (P <0.05) feed intake and feed conversion compared to birds that received antibiotic-containing diets. There was also an effect (P <0.05) of the control diet with meat and bone meal on the average weight of eggs produced, which were higher and on egg quality an effect was observed for yolk weight, yolk percentage, weight of bark and the percentage of bark for birds fed with the treatment that contained antibiotics, compared to those that received diets containing symbiotic. As for the parameters of hematology and biochemistry, the effect of antibiotic was observed in the ALT variable, which obtained higher values in relation to treatments that received symbiotic. The reference diet provided higher concentrations of urea due to the treatment containing FCO. There was also an effect of the symbiotic for the variable total proteins, which had higher levels when compared to the treatment containing antibiotics. There was an effect of the symbiotic-containing diet for albumin and creatinine, which showed lower values. For hematology data, a symbiotic effect (P <0.05) was observed for the CHGM variable, where birds fed with the additive showed lower values compared to birds that received a diet containing BZ. There was also an effect for thrombocytes and relative eosinophils, that birds fed with symbiotic showed higher values compared to those that received the treatment containing BZ. Other parameters such as total plasma proteins, lymphocytes and heterophiles also showed a symbiotic effect. It cant be concluded that diets containing symbiotic improve responses of performance variables, egg quality and alter hematological and biochemical responses, compared to diets containing antibiotics.