Avaliação do grão e do farelo de soja extrudados na alimentação de leitões recém-desmamados

O estudo foi dividido em três experimentos, utilizando-se leitões recém-desmamados, com pesos iniciais de 6,02 a 7,26 kg. O experimento 1 consistiu na avaliação das digestibilidades, ileal e total, dos nutrientes e da energia do grão de soja in natura extrudado a 82°C; 122°C e 137°C, do farelo de soja não tostado extrudado a 86°C; 120°C e 149°C, do grão de soja desativado, do farelo de soja tostado e de uma dieta livre de nitrogênio em leitões, totalizando 9 tratamentos, 8 repetições e 1 animal por unidade experimental. No experimento 2 foram avaliadas 6 dietas, com diferentes teores de plasma sanguíneo seco e de farelos de soja tostado ou não tostado extrudado na alimentação de leitões recém-desmamados, com 8 repetições e 4 animais por unidade experimental. No experimento 3 foram avaliadas 5 dietas nas quais o farelo de soja tostado foi substituído por um blend de milho e grão de soja, extrudado ou desativado, em 50 e 100%, com 8 repetições e 4 animais por unidade experimental. Nos experimentos 2 e 3, ao longo de 42 dias, foram avaliados o desempenho zootécnico, a ocorrência de diarreia, a digestibilidade dos nutrientes e da energia das dietas, hemograma completo, a integridade do epitélio intestinal e a viabilidade econômica. Nos três experimentos, adotou-se delineamento experimental em blocos completos casualizados e os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). No experimento 1, as digestibilidades, total aparente dos nutrientes, ileal aparente e estandardizada da PB e dos aminoácidos, dos grãos de soja desativado e extrudados a 122°C e 137°C não diferiram (P>0,05), porém foram superiores (P<0,05) às do grão de soja extrudado a 82°C. Resultados similares ocorreram para os farelos de soja tostado e não tostados extrudados a 120°C e 149°C, que apresentaram, em geral, digestibilidades semelhantes (P>0,05), mas maiores (P<0,05) que as do farelo de soja não tostado extrudado a 86°C. No experimento 2, a substituição do farelo de soja tostado pelo farelo de soja não tostado extrudado nas dietas dos leitões não influenciou (P>0,05) o desempenho e saúde intestinal, no entanto as dietas contendo o farelo de soja não tostado extrudado proporcionaram os maiores custos médios de ração por quilograma de peso vivo ganho. Em relação a substituição do plasma sanguíneo, a dieta com o menor nível de inclusão do farelo de soja, independentemente da fonte, e o maior nível de plasma sanguíneo resultou em um melhor (P<0,05) ganho diário de peso dos animais nas primeiras duas semanas de experimento. No experimento 3, a temperatura de extrusão do blend de milho e grão de soja foi insuficiente para inativar os fatores antinutricionais no grão de soja, e provavelmente este foi o motivo da menor (P<0,05) digestibilidade da PB e também do menor desempenho dos animais que consumiram estas dietas. A inclusão do blend de milho e grão de soja extrudado em substituição do farelo de soja da dieta reduziu (P<0,05) o desempenho dos leitões após o desmame.

The study was divided in three experiments, using weanling pigs ranging from 6.02 to 7.26 kg initial BW. Experiment 1 consisted in evaluating ileal and total tract digestibility of nutrients and energy of raw soybean extruded at 82°C; 122°C and 137°C, untoasted soybean meal extruded at 86°C; 120°C and 149°C, deactivated soybean, toasted soybean meal and a nitrogen-free diet in piglets, totaling 9 treatments, 8 repetitions and 1 animal per experimental unit. In experiment 2, 6 diets containing different levels of spray-dried and of toasted or extruded untoasted soybean meal were evaluated in piglets feeding, with 8 repetitions and 4 animals per experimental unit. In experiment 3, 5 diets in which soybean meal was replaced by corn soybean, extruded or deactivated, blends in 50 and 100% were evaluated in piglets feeding, with 8 repetitions and 4 animals per experimental unit. The parameters evaluated in experiments 2 and 3, over a 42 days period, were pigs' growth performance, diarrhea occurrence, diet nutrient and energy digestibility, blood parameters, gut epithelium integrity and economic viability. A randomized complete block design was adopted in the three experiments, and data were submitted to ANOVA and means were separated using Tukey test (P<0.05). In experiment 1, apparent total tract digestibility of nutrients and apparent and standardized ileal digestibility of CP and amino acids of soybeans, deactivated and extruded at 122°C and 137°, did not differ (P>0.05), but were greater (P<0.05) than in soybean extruded at 82°C. Similar results occurred for toasted or untoasted soybean meal extruded at 120°C and 149°C that presented similar digestibility of nutrients (P>0.05), but higher (P<0.05) than untoasted soybean meal extruded at 86°C. In experiment 2, toasted soybean meal replacement by extruded untoasted soybean meal had no (P<0.05) effects on pigs' growth performance and intestinal health, however, diets with extruded untoasted soybean meal had higher (P<0.05) cost per kilogram weight. Regarding the spray-dried plasma replacement, pigs fed diets with lower soybean meal levels, regardless of soybean meal source, and higher spray-dried plasma levels, showed greater (P<0.05) average daily gain at two first week experimental period. In experiment 3, the extrusion temperature of the corn-soybean blend was insufficient to inactivate the anti-nutritional factors of soybean and probably this was the reason for the lower (P<0.05) diet protein digestibility and the lower (P<0.05) growth performance of pigs that consumed these diets. The inclusion of extruded corn- soybean blend in replacement of soybean meal reduced (P<0.05) weanling pig growth performance.

Degradabilidade ruminal e digestibilidade intestinal dos grãos de soja crus e tostados em bovinos leiteiros

SUMMARY This study analyse ruminal degradation the technique of the nylon bags of dry matter (DM) and crude protein (CP) and the intestinal digestibility of rumen undegraded protein (RUP) by the method of the three stages of raw and roasted soybeans at different temperatures with and without The in situ ruminal degradation were weighed five grams of natural matter in nylon bags incubated 2; 4;8; 16; 24 and 48 hours. Zero time was made the same procedure, except ruminal incubation. The residue of treatment formed a composite sample to determine the DM and CP. The intestinal digestibility was in situ incubation for 16 hours, using the technique of the three stages. The degradability of DM at a passage rate of 5 % / hour, for raw soybean (RS), was 71.94 % and roasted between 52.23 % and 68.78 %. After 16 hours of incubation(RUP) ranged from 32.12 to 67.72% and the intestinal digestibility of 73.21% to 86.02 %. The lowest degradation of DM and CP was in the roasted soybeans at 145ºC for one minute with steeping (STC1). The in vitro intestinal digestibility of raw grains was higher and differed from the toasted, except for the ones toasted at 115 ºC for four minutes with steeping. For STC1, was obtained the lowest protein degradation of 67.72 % RUP, which 52.33 %, more when compare to RS. The toast of soybeans at 145 ºC (STC1) contributed to a lower ruminal degradability of crude protein.

RESUMO Objetivou-se estudar o efeito de diferentes tratamentos térmicos, tempos e procedimentos na degradação ruminal de grãos de soja crus e tostados e sua ação na digestão intestinal da proteína não degradada no rúmen (PNDR) pelo método dos três estágios. Para a degradação ruminal in situ foram pesados cinco gramas de matéria natural em sacos de náilon incubados durante 2; 4; 8; 16; 24 e 48 horas. No tempo zero foi efetuado o mesmo procedimento, excetuando a incubação ruminal. Os resíduos de cada tratamento formaram uma amostra composta para determinar a matéria seca (MS) e proteína bruta (PB). Para a digestibilidade intestinal realizou-se a incubação in situ por 16 horas, usando a técnica dos três estágios. A degradabilidade efetiva da MS com taxa de passagem de 5%/hora para a soja crua (SC) foi de 71,94% e tostada entre 52,23% a 68,78%. Após 16 horas de incubação a PNDR variou de 32,12 a 67,72% e a digestibilidade intestinal de 73,21% a 86,02%. A menor degradação da MS e PB foi da soja tostada a 145°C durante um minuto com steeping (STC1). A digestibilidade intestinal in vitro dos grãos crus foi superior e diferiu dos tostados, exceto a soja tostada a 115°C durante quatro minutos com steeping. A menor degradação proteica foi obtida da STC1de 67,72% da PNDR,52,33% a mais do que à SC. A tostagem dos grãos de soja a 145°C(STC1)contribuiu para uma menor degradabilidade ruminal da proteína bruta.

Degradabilidade ruminal e digestibilidade intestinal dos grãos de soja crus e tostados em bovinos leiteiros

SUMMARY This study analyse ruminal degradation the technique of the nylon bags of dry matter (DM) and crude protein (CP) and the intestinal digestibility of rumen undegraded protein (RUP) by the method of the three stages of raw and roasted soybeans at different temperatures with and without The in situ ruminal degradation were weighed five grams of natural matter in nylon bags incubated 2; 4;8; 16; 24 and 48 hours. Zero time was made the same procedure, except ruminal incubation. The residue of treatment formed a composite sample to determine the DM and CP. The intestinal digestibility was in situ incubation for 16 hours, using the technique of the three stages. The degradability of DM at a passage rate of 5 % / hour, for raw soybean (RS), was 71.94 % and roasted between 52.23 % and 68.78 %. After 16 hours of incubation(RUP) ranged from 32.12 to 67.72% and the intestinal digestibility of 73.21% to 86.02 %. The lowest degradation of DM and CP was in the roasted soybeans at 145ºC for one minute with steeping (STC1). The in vitro intestinal digestibility of raw grains was higher and differed from the toasted, except for the ones toasted at 115 ºC for four minutes with steeping. For STC1, was obtained the lowest protein degradation of 67.72 % RUP, which 52.33 %, more when compare to RS. The toast of soybeans at 145 ºC (STC1) contributed to a lower ruminal degradability of crude protein.

RESUMO Objetivou-se estudar o efeito de diferentes tratamentos térmicos, tempos e procedimentos na degradação ruminal de grãos de soja crus e tostados e sua ação na digestão intestinal da proteína não degradada no rúmen (PNDR) pelo método dos três estágios. Para a degradação ruminal in situ foram pesados cinco gramas de matéria natural em sacos de náilon incubados durante 2; 4; 8; 16; 24 e 48 horas. No tempo zero foi efetuado o mesmo procedimento, excetuando a incubação ruminal. Os resíduos de cada tratamento formaram uma amostra composta para determinar a matéria seca (MS) e proteína bruta (PB). Para a digestibilidade intestinal realizou-se a incubação in situ por 16 horas, usando a técnica dos três estágios. A degradabilidade efetiva da MS com taxa de passagem de 5%/hora para a soja crua (SC) foi de 71,94% e tostada entre 52,23% a 68,78%. Após 16 horas de incubação a PNDR variou de 32,12 a 67,72% e a digestibilidade intestinal de 73,21% a 86,02%. A menor degradação da MS e PB foi da soja tostada a 145°C durante um minuto com steeping (STC1). A digestibilidade intestinal in vitro dos grãos crus foi superior e diferiu dos tostados, exceto a soja tostada a 115°C durante quatro minutos com steeping. A menor degradação proteica foi obtida da STC1de 67,72% da PNDR,52,33% a mais do que à SC. A tostagem dos grãos de soja a 145°C(STC1)contribuiu para uma menor degradabilidade ruminal da proteína bruta.

Degradabilidade ruminal e digestibilidade intestinal dos grãos de soja crus e tostados em bovinos leiteiros / Ruminal degradability and intestinal digestibility of raw and roasted soy beans in dairy cows

Objetivou-se estudar o efeito de diferentes tratamentos térmicos, tempos e procedimentos na degradação ruminal de grãos de soja crus e tostados e sua ação na digestão intestinal da proteína não degradada no rúmen (PNDR) pelo método dos três estágios. Para a degradação ruminal in situ foram pesados cinco gramas de matéria natural em sacos de náilon incubados durante 2; 4; 8; 16; 24 e 48 horas. No tempo zero foi efetuado o mesmo procedimento, excetuando a incubação ruminal. Os resíduos de cada tratamento formaram uma amostra composta para determinar a matéria seca (MS) e proteína bruta (PB). Para a digestibilidade intestinal realizou-se a incubação in situ por 16 horas, usando a técnica dos três estágios. A degradabilidade efetiva da MS com taxa de passagem de 5%/hora para a soja crua (SC) foi de 71,94% e tostada entre 52,23% a 68,78%. Após 16 horas de incubação a PNDR variou de 32,12 a 67,72% e a digestibilidade intestinal de 73,21% a 86,02%. A menor degradação da MS e PB foi da soja tostada a 145oC durante um minuto com steeping (STC1). A digestibilidade intestinal in vitro dos grãos crus foi superior e diferiu dos tostados, exceto a soja tostada a 115oC durante quatro minutos com steeping. A menor degradação proteica foi obtida da STC1de 67,72% da PNDR,52,33% a mais do que à SC. A tostagem dos grãos de soja a 145oC(STC1)contribuiu para uma menor degradabilidade ruminal(AU)

This study analyse ruminal degradation the technique of the nylon bags of dry matter ( DM) and crude protein (CP ) and the intestinal digestibility of rumen undegraded protein (RUP) by the method of the three stages of raw and roasted soybeans at different temperatures with and without The in situ ruminal degradation were weighed five grams of natural matter in nylon bags incubated 2; 4;8; 16; 24 and 48 hours. Zero time was made the same procedure, except ruminal incubation. The residue of treatment formed a composite sample to determine the DM and CP. The intestinal digestibility was in situ incubation for 16 hours, using the technique of the three stages. The degradability of DM at a passage rate of 5 % / hour, for raw soybean (RS), was 71.94 % and roasted between 52.23 % and 68.78 %. After 16 hours of incubation(RUP) ranged from 32.12 to 67.72% and the intestinal digestibility of 73.21% to 86.02 %. The lowest degradation of DM and CP was in the roasted soybeans at 145ºC for one minute with steeping (STC1). The in vitro intestinal digestibility of raw grains was higher and differed from the toasted, except for the ones toasted at 115 ºC for four minutes with steeping. For STC1, was obtained the lowest protein degradation of 67.72 % RUP, which 52.33 %, more when compare to RS. The toast of soybeans at 145 ºC (STC1) contributed to a lower ruminal degradability of crude protein.(AU)

Degradabilidade ruminal e digestibilidade intestinal dos grãos de soja crus e tostados em bovinos leiteiros / Ruminal degradability and intestinal digestibility of raw and roasted soy beans in dairy cows

Objetivou-se estudar o efeito de diferentes tratamentos térmicos, tempos e procedimentos na degradação ruminal de grãos de soja crus e tostados e sua ação na digestão intestinal da proteína não degradada no rúmen (PNDR) pelo método dos três estágios. Para a degradação ruminal in situ foram pesados cinco gramas de matéria natural em sacos de náilon incubados durante 2; 4; 8; 16; 24 e 48 horas. No tempo zero foi efetuado o mesmo procedimento, excetuando a incubação ruminal. Os resíduos de cada tratamento formaram uma amostra composta para determinar a matéria seca (MS) e proteína bruta (PB). Para a digestibilidade intestinal realizou-se a incubação in situ por 16 horas, usando a técnica dos três estágios. A degradabilidade efetiva da MS com taxa de passagem de 5%/hora para a soja crua (SC) foi de 71,94% e tostada entre 52,23% a 68,78%. Após 16 horas de incubação a PNDR variou de 32,12 a 67,72% e a digestibilidade intestinal de 73,21% a 86,02%. A menor degradação da MS e PB foi da soja tostada a 145oC durante um minuto com steeping (STC1). A digestibilidade intestinal in vitro dos grãos crus foi superior e diferiu dos tostados, exceto a soja tostada a 115oC durante quatro minutos com steeping. A menor degradação proteica foi obtida da STC1de 67,72% da PNDR,52,33% a mais do que à SC. A tostagem dos grãos de soja a 145oC(STC1)contribuiu para uma menor degradabilidade ruminal

This study analyse ruminal degradation the technique of the nylon bags of dry matter ( DM) and crude protein (CP ) and the intestinal digestibility of rumen undegraded protein (RUP) by the method of the three stages of raw and roasted soybeans at different temperatures with and without The in situ ruminal degradation were weighed five grams of natural matter in nylon bags incubated 2; 4;8; 16; 24 and 48 hours. Zero time was made the same procedure, except ruminal incubation. The residue of treatment formed a composite sample to determine the DM and CP. The intestinal digestibility was in situ incubation for 16 hours, using the technique of the three stages. The degradability of DM at a passage rate of 5 % / hour, for raw soybean (RS), was 71.94 % and roasted between 52.23 % and 68.78 %. After 16 hours of incubation(RUP) ranged from 32.12 to 67.72% and the intestinal digestibility of 73.21% to 86.02 %. The lowest degradation of DM and CP was in the roasted soybeans at 145ºC for one minute with steeping (STC1). The in vitro intestinal digestibility of raw grains was higher and differed from the toasted, except for the ones toasted at 115 ºC for four minutes with steeping. For STC1, was obtained the lowest protein degradation of 67.72 % RUP, which 52.33 %, more when compare to RS. The toast of soybeans at 145 ºC (STC1) contributed to a lower ruminal degradability of crude protein.

Anti-nutritional factors and protein apparent digestibility coefficients of soybeans sources to pacu (Piaractus mesopotamicus) - doi: 10.4025/actascianimsci.v32i3.5819 / Fatores antinutricionais e coeficientes de digestibilidade aparente da proteína de produtos de soja para o pacu (Piaractus mesopotamicus) - doi: 10.4025/actascianimsci.v32i3.5819

This study aimed to determine the activities of trypsin inhibitors, hemagglutinant and tannin levels in soybean meal and in raw and processed soy, as well evaluate the protein apparent digestibility coefficient for pacu juveniles. The apparent coefficients of raw, extruded, toasted and milled soy were determined using chromium oxide (0.5%) as marker. A reference diet was created with 26% crude protein and 4,352 kcal kg-1, with each feed containing 30% of the test diet. Feces were collected by abdominal pressure. All analyzed products presented anti-nutritional factors, but the lowest trypsin inhibitor activity was observed in soybean meal. Soy that received thermal treatment presented better digestibility coefficients and lower hemagglutinating activity values than raw soy. No effects of trypsin and tannin inhibitor were observed on the protein digestibility coefficient, but a negative relationship was observed between hemagglutinin levels and protein digestibility coefficient. The use of soybean meal and extruded or toasted soy is recommended for pacu feeding.

Este estudo teve como objetivo determinar as atividades dos inibidores de tripsina, hemaglutinante e teores de taninos no farelo de soja e na soja crua e processada, e avaliar o coeficiente de digestibilidade aparente da fração proteica para juvenis de pacu. Os coeficientes de digestibilidade aparente da proteína da soja crua, extrusada, tostada e macerada foram determinadas usando óxido de cromo (0,5%) como marcador. Foi elaborada dieta de referência com 26% de proteína bruta e 4.352 kcal kg-1, e a cada alimento avaliado foram substituídas 30% da dieta-teste. As fezes foram coletadas por pressão abdominal. Todos os produtos analisados apresentaram fatores antinutricionais, mas foi observada menor atividade de inibidor de tripsina no farelo de soja. Sojas que receberam tratamento térmico apresentaram os melhores coeficientes de digestibilidade e menores valores de atividade hemaglutinante do que a soja crua. Não foram observados efeitos dos inibidores de tripsina e taninos sobre o coeficiente de digestibilidade da proteína, mas foi observada relação negativa entre os teores de hemaglutinina com a digestibilidade da proteína bruta. Para a alimentação do pacu recomenda-se a utilização do farelo de soja e da soja processada por extrusão ou tostada.

Fatores antinutricionais e coeficientes de digestibilidade aparente da proteína de produtos de soja para o pacu (Piaractus mesopotamicus) / Anti-nutritional factors and protein apparent digestibility coefficients of soybeans sources to pacu (Piaractus mesopotamicus)

Este estudo teve como objetivo determinar as atividades dos inibidores de tripsina, hemaglutinante e teores de taninos no farelo de soja e na soja crua e processada, e avaliar o coeficiente de digestibilidade aparente da fração proteica para juvenis de pacu. Oscoeficientes de digestibilidade aparente da proteína da soja crua, extrusada, tostada e macerada foram determinadas usando óxido de cromo (0,5%) como marcador. Foi elaborada dieta de referência com 26% de proteína bruta e 4.352 kcal kg-1, e a cada alimentoavaliado foram substituídas 30% da dieta-teste. As fezes foram coletadas por pressão abdominal. Todos os produtos analisados apresentaram fatores antinutricionais, mas foiobservada menor atividade de inibidor de tripsina no farelo de soja. Sojas que receberam tratamento térmico apresentaram os melhores coeficientes de digestibilidade e menoresvalores de atividade hemaglutinante do que a soja crua. Não foram observados efeitos dos inibidores de tripsina e taninos sobre o coeficiente de digestibilidade da proteína, mas foiobservada relação negativa entre os teores de hemaglutinina com a digestibilidade da proteína bruta. Para a alimentação do pacu recomenda-se a utilização do farelo de soja e dasoja processada por extrusão ou tostada.(AU)

This study aimed to determine theactivities of trypsin inhibitors, hemagglutinant and tannin levels in soybean meal and in raw andprocessed soy, as well evaluate the protein apparent digestibility coefficient for pacu juveniles. The apparent coefficients of raw, extruded, toasted and milled soy were determined usingchromium oxide (0.5%) as marker. A reference diet was created with 26% crude protein and 4,352 kcal kg-1, with each feed containing 30% of the test diet. Feces were collected by abdominalpressure. All analyzed products presented anti-nutritional factors, but the lowest trypsin inhibitoractivity was observed in soybean meal. Soy that received thermal treatment presented better digestibility coefficients and lower hemagglutinating activity values than raw soy. No effects of trypsin and tannin inhibitor were observed on the protein digestibility coefficient, but a negative relationship was observed between hemagglutinin levels and protein digestibility coefficient. The use of soybean meal and extruded or toasted soy is recommended for pacu feeding.(AU)

Fatores antinutricionais e coeficientes de digestibilidade aparente da proteína de produtos de soja para o pacu (Piaractus mesopotamicus) / Anti-nutritional factors and protein apparent digestibility coefficients of soybeans sources to pacu (Piaractus mesopotamicus)

Este estudo teve como objetivo determinar as atividades dos inibidores de tripsina, hemaglutinante e teores de taninos no farelo de soja e na soja crua e processada, e avaliar o coeficiente de digestibilidade aparente da fração proteica para juvenis de pacu. Oscoeficientes de digestibilidade aparente da proteína da soja crua, extrusada, tostada e macerada foram determinadas usando óxido de cromo (0,5%) como marcador. Foi elaborada dieta de referência com 26% de proteína bruta e 4.352 kcal kg-1, e a cada alimentoavaliado foram substituídas 30% da dieta-teste. As fezes foram coletadas por pressão abdominal. Todos os produtos analisados apresentaram fatores antinutricionais, mas foiobservada menor atividade de inibidor de tripsina no farelo de soja. Sojas que receberam tratamento térmico apresentaram os melhores coeficientes de digestibilidade e menoresvalores de atividade hemaglutinante do que a soja crua. Não foram observados efeitos dos inibidores de tripsina e taninos sobre o coeficiente de digestibilidade da proteína, mas foiobservada relação negativa entre os teores de hemaglutinina com a digestibilidade da proteína bruta. Para a alimentação do pacu recomenda-se a utilização do farelo de soja e dasoja processada por extrusão ou tostada.

This study aimed to determine theactivities of trypsin inhibitors, hemagglutinant and tannin levels in soybean meal and in raw andprocessed soy, as well evaluate the protein apparent digestibility coefficient for pacu juveniles. The apparent coefficients of raw, extruded, toasted and milled soy were determined usingchromium oxide (0.5%) as marker. A reference diet was created with 26% crude protein and 4,352 kcal kg-1, with each feed containing 30% of the test diet. Feces were collected by abdominalpressure. All analyzed products presented anti-nutritional factors, but the lowest trypsin inhibitoractivity was observed in soybean meal. Soy that received thermal treatment presented better digestibility coefficients and lower hemagglutinating activity values than raw soy. No effects of trypsin and tannin inhibitor were observed on the protein digestibility coefficient, but a negative relationship was observed between hemagglutinin levels and protein digestibility coefficient. The use of soybean meal and extruded or toasted soy is recommended for pacu feeding.

Soybean protein degradation in the rumen through nylon bags in situ / Degradabilidade ruminal da proteína de soja pelo processo dos sacos de náilon In situ

Six crossbred (5/8 European x 3/8 Zebu) steers with ruminal cannula were used in a 3x3 change-over design to compare soybean protein degradation in situ, with the treatments: A) raw ground soybean meal, B) ground-toasted soybean, and C) commercial soybean oil meal. After 21 days of adaptation for each subperiod, protein degradability was measured by the nylon bag technique with incubation times of 0, 1, 3, 6, 12, 24, 48 and 72h, simultaneously the protein solubility was measured. Protein degradability rate and protein solubility were depressed in the toasted soybean (0.041 and 54.78% for toasted soybean against 0.085 and 66.09% for raw soybean, respectively). After 3 hours of incubation only 22.53% of toasted soybean (B) was degradated in comparison with 49.74% of the raw soybean (A).

Seis bovinos cruzados (5/8 europeu x 3/8 zebu) dotados de fístulas de rúmen, foram usados em experimento em change-over 3x3, com o propósito de estudar in situ a degradabilidade da proteína da soja, utilizando os seguintes tratamentos: A) soja crua, B) soja torrada e C) farelo de soja comercial. Após 21 dias de adaptação em cada subperíodo, foram feitas incubações ruminais por períodos de 0, 1, 3, 6, 12, 24, 48 e 72 horas. Concomitantemente, amostras do material foram analisadas quanto à solubilidade da proteína. A proteína da soja torrada teve a solubilidade diminuída em relação ao alimento cru (54,78% e 66,09%, respectivamente); a torrefação da soja diminuiu a taxa de degradabilidade protéica ruminal (de 0,085 da soja crua para 0,041 da soja torrada) e com 3 horas de incubação apenas 22,53% da proteína do farelo de soja comercial havia sido degradada, em comparação a 49,74% da soja crua.

Soybean protein degradation in the rumen through nylon bags in situ / Degradabilidade ruminal da proteína de soja pelo processo dos sacos de náilon In situ

Six crossbred (5/8 European x 3/8 Zebu) steers with ruminal cannula were used in a 3x3 change-over design to compare soybean protein degradation in situ, with the treatments: A) raw ground soybean meal, B) ground-toasted soybean, and C) commercial soybean oil meal. After 21 days of adaptation for each subperiod, protein degradability was measured by the nylon bag technique with incubation times of 0, 1, 3, 6, 12, 24, 48 and 72h, simultaneously the protein solubility was measured. Protein degradability rate and protein solubility were depressed in the toasted soybean (0.041 and 54.78% for toasted soybean against 0.085 and 66.09% for raw soybean, respectively). After 3 hours of incubation only 22.53% of toasted soybean (B) was degradated in comparison with 49.74% of the raw soybean (A).

Seis bovinos cruzados (5/8 europeu x 3/8 zebu) dotados de fístulas de rúmen, foram usados em experimento em change-over 3x3, com o propósito de estudar in situ a degradabilidade da proteína da soja, utilizando os seguintes tratamentos: A) soja crua, B) soja torrada e C) farelo de soja comercial. Após 21 dias de adaptação em cada subperíodo, foram feitas incubações ruminais por períodos de 0, 1, 3, 6, 12, 24, 48 e 72 horas. Concomitantemente, amostras do material foram analisadas quanto à solubilidade da proteína. A proteína da soja torrada teve a solubilidade diminuída em relação ao alimento cru (54,78% e 66,09%, respectivamente); a torrefação da soja diminuiu a taxa de degradabilidade protéica ruminal (de 0,085 da soja crua para 0,041 da soja torrada) e com 3 horas de incubação apenas 22,53% da proteína do farelo de soja comercial havia sido degradada, em comparação a 49,74% da soja crua.

Soybean protein to dairy calves / Aproveitamento da proteína de soja por bezerros de plantéis leiteiros

Eighteen Holstein calves were randomly assorted to three diets with: (A) soybean oil meal, (B) toasted whole soybean, and (C) raw whole soybean, and fed from the 16th to the 91eth day of age. Results did not show significant differences between treatments A and B, concerning respectively final body weight (79.40 and 84.50kg), liveweight gain (32.60 and 34.40kg), protein conversion (0.53 and 0.48kg) and hight of calves (89.80 and 87.50cm). Raw whole soybeans (C) showed lowest final body weight (69.20 kg), liveweight gain (23.00kg) and protein conversion (0.68kg). Size of calves (85.30cm) fed ration (C) was lower (P 0.05) than soybean oil meal treated calves (A). Thus, toasted whole soybean may replace soybean oil meal in rations fed to young growing dairy calves as a source of protein.

Dietas contendo farelo de soja comercial (A), soja torrada moída (B) ou soja crua moída (C), foram administradas a 18 bezerros da raça Holandesa, em experimento inteiramente casualizado, dos 16 aos 91 dias de idade. Os resultados mostraram que nos tratamentos com soja comercial (A) e soja torrada moída (B), os pesos finais (79,40 e 84,50kg), ganhos de peso (32,60 e 34,40kg), conversão da proteína bruta (0,53 e 0,48 kg/kg de ganho) e alturas nos garrotes (89,80 e 87,50cm) foram semelhantes. A dieta contendo soja crua moída (C), proporcionou um menor desempenho dos animais quanto ao peso final (69,20kg), ganho de peso (23,00kg) e conversão da proteína (0,68kg/kg de ganho), em relação aos demais tratamentos. A altura no garrote (85,30cm) mostrou-se inferior (P 0,05) em relação ao tratamento com farelo de soja comercial (A). A soja torrada substitui o farelo de soja nas rações para bezerros de raças leiteiras, com igual desempenho.

Soybean protein to dairy calves / Aproveitamento da proteína de soja por bezerros de plantéis leiteiros.

Eighteen Holstein calves were randomly assorted to three diets with: (A) soybean oil meal, (B) toasted whole soybean, and (C) raw whole soybean, and fed from the 16th to the 91eth day of age. Results did not show significant differences between treatments A and B, concerning respectively final body weight (79.40 and 84.50kg), liveweight gain (32.60 and 34.40kg), protein conversion (0.53 and 0.48kg) and hight of calves (89.80 and 87.50cm). Raw whole soybeans (C) showed lowest final body weight (69.20 kg), liveweight gain (23.00kg) and protein conversion (0.68kg). Size of calves (85.30cm) fed ration (C) was lower (P 0.05) than soybean oil meal treated calves (A). Thus, toasted whole soybean may replace soybean oil meal in rations fed to young growing dairy calves as a source of protein.

Dietas contendo farelo de soja comercial (A), soja torrada moída (B) ou soja crua moída (C), foram administradas a 18 bezerros da raça Holandesa, em experimento inteiramente casualizado, dos 16 aos 91 dias de idade. Os resultados mostraram que nos tratamentos com soja comercial (A) e soja torrada moída (B), os pesos finais (79,40 e 84,50kg), ganhos de peso (32,60 e 34,40kg), conversão da proteína bruta (0,53 e 0,48 kg/kg de ganho) e alturas nos garrotes (89,80 e 87,50cm) foram semelhantes. A dieta contendo soja crua moída (C), proporcionou um menor desempenho dos animais quanto ao peso final (69,20kg), ganho de peso (23,00kg) e conversão da proteína (0,68kg/kg de ganho), em relação aos demais tratamentos. A altura no garrote (85,30cm) mostrou-se inferior (P 0,05) em relação ao tratamento com farelo de soja comercial (A). A soja torrada substitui o farelo de soja nas rações para bezerros de raças leiteiras, com igual desempenho.

Apparent digestibilily of raw soybean grains, toasted soybean grains and soybean oil meal fed to ruminant / Digestibilidade aparente de grãos de soja crus ou torrados e de farelo de soja, para ruminantes

Eighteen crossbred (5/8 european x 3/8 zebu) castrated male steers were used in a completely randomized block design to evaluate digestibility and nitrogen balance. After 21 days of an adaptation period, it was followed 7 days of total collection of faeces and urine, in which the feed intake was restricted to 80% of the intake in the adaptation period. The diets, had 13% of crude protein, with ear corn, ground hay, minerals and soybean, according to treatments: A) soybean oil meal; B) toasted soybean; C) raw soybean. Dry matter intake were similar (P > 0.05) between treatments. The diet with toasted soybeans (B) had lower ureatic activity but greater apparent digestibility of the organic matter, nitrogen-free extract and energy than the raw soybean diet. Soybean oil meal diet (A) had greater apparent digestibility of dry matter, protein and nitrogen-free extract than raw soybean; but fat digestibility was the lowest with soybean oil meal. Toasted soybean had the highest energy digestibility and soybean meal had the highest nitrogen balance.

Dezoito novilhos mestiços (5/8 europeu e 3/8 zebu), castrados, foram utilizados em experimento em blocos casualizados para avaliar a digestibilidade aparente e balanço de nitrogênio dos seguintes tratamentos: farelo de soja (A), soja torrada (B) e soja crua (C). As rações experimentais foram compostas por espiga de milho, feno de gramínea, mistura mineral e as diversas formas de soja, sendo balanceadas para teor de 13% de proteína bruta na matéria seca. A ingestão de matéria seca foi semelhante em todos os tratamentos. A torrefação do grão de soja, reduziu a atividade ureática de 1,55 para 0,16 e aumentou a digestibilidade aparente da matéria orgânica (63,71; 60,25%) de extrativos não nitrogenados (68,00; 64,17%)e de energia (61,69; 57,66%), em relação à soja crua. O tratamento com farelo de soja (A) apresentou maior digestibilidade aparente da matéria seca (62,50% 59,00%), proteína (73,67%; 66,83%) e extrativos não nitrogenados (66,33%; 64,17%) que a soja crua (C) e menor digestibilidade do extrato etéreo (27,00%) que os tratamentos com grãos integrais (B: 61,17% e C: 58,33%). O consumo de energia digestível foi superior para o tratamento B (soja torrada), e o balanço do nitrogênio foi melhor para o tratamento A (farelo de soja), em relação aos demais.

Apparent digestibilily of raw soybean grains, toasted soybean grains and soybean oil meal fed to ruminant / Digestibilidade aparente de grãos de soja crus ou torrados e de farelo de soja, para ruminantes

Eighteen crossbred (5/8 european x 3/8 zebu) castrated male steers were used in a completely randomized block design to evaluate digestibility and nitrogen balance. After 21 days of an adaptation period, it was followed 7 days of total collection of faeces and urine, in which the feed intake was restricted to 80% of the intake in the adaptation period. The diets, had 13% of crude protein, with ear corn, ground hay, minerals and soybean, according to treatments: A) soybean oil meal; B) toasted soybean; C) raw soybean. Dry matter intake were similar (P > 0.05) between treatments. The diet with toasted soybeans (B) had lower ureatic activity but greater apparent digestibility of the organic matter, nitrogen-free extract and energy than the raw soybean diet. Soybean oil meal diet (A) had greater apparent digestibility of dry matter, protein and nitrogen-free extract than raw soybean; but fat digestibility was the lowest with soybean oil meal. Toasted soybean had the highest energy digestibility and soybean meal had the highest nitrogen balance.

Dezoito novilhos mestiços (5/8 europeu e 3/8 zebu), castrados, foram utilizados em experimento em blocos casualizados para avaliar a digestibilidade aparente e balanço de nitrogênio dos seguintes tratamentos: farelo de soja (A), soja torrada (B) e soja crua (C). As rações experimentais foram compostas por espiga de milho, feno de gramínea, mistura mineral e as diversas formas de soja, sendo balanceadas para teor de 13% de proteína bruta na matéria seca. A ingestão de matéria seca foi semelhante em todos os tratamentos. A torrefação do grão de soja, reduziu a atividade ureática de 1,55 para 0,16 e aumentou a digestibilidade aparente da matéria orgânica (63,71; 60,25%) de extrativos não nitrogenados (68,00; 64,17%)e de energia (61,69; 57,66%), em relação à soja crua. O tratamento com farelo de soja (A) apresentou maior digestibilidade aparente da matéria seca (62,50% 59,00%), proteína (73,67%; 66,83%) e extrativos não nitrogenados (66,33%; 64,17%) que a soja crua (C) e menor digestibilidade do extrato etéreo (27,00%) que os tratamentos com grãos integrais (B: 61,17% e C: 58,33%). O consumo de energia digestível foi superior para o tratamento B (soja torrada), e o balanço do nitrogênio foi melhor para o tratamento A (farelo de soja), em relação aos demais.

Ruminai degradability of sugar cane fiber, when supplemented with different protein sources through in situ bag technique / Degradabilidade ruminal da fibra da cana-de-açúcar, pela técnica dos sacos de náilon in situ, quando suplementada por várias fontes proteicas

Four rumen cannulated steers were used in a 4 x 4 change over design, to test the effects of the following four treatments: A) cotton seed oil meal, B) soybean oil meal, C) raw soybean and D) toasted soybean, over neutral detergent fiber (NDF) rumen degradability of sugar cane, used as only roughage through nylon bags in situ technique. Sugar cane fiber (NDF)disappearance in the rumen was smallest for whole soybean and highest for cottonseed oil meal (p 0.05). Soybeans, raw and toasted, showed statistical similarity.

Quatro bovinos dotados de cânulas de rúmen foram utilizados em um delineamento change overA x 4, para testar os efeitos dos seguintes tratamentos: A) farelo de algodão; B) farelo de soja; C) soja crua e D) soja torrada, sobre a degradabilidade ruminal da fibra em detergente neutro (FDN) da cana-de-açúcar, empregada como único alimento volumoso, com utilização da técnica dos sacos de náilon in situ. A degradabilidade da fibra foi inferior quando suplementada por soja grãos e superior, quando por farelo de algodão (p 0,05). Não houve diferença estatística nos efeitos dos grãos de soja crus e torrados sobre a degradabilidade da fibra da cana-de-açúcar.

Establishment of rumen ciliate protozoa in calves fed diets with protein from different sources of soybean / Estabelecimento de protozoários ciliados no rúmen de bezerros alimentados com proteína de diferentes formas de soja

Eighteen Holstein calves were placed in a complete randomized design to evaluate the protozoa population in the rumen under different diets: A) soybean oil meal, B) toasted soybean and C) raw soybean, as protein. Milk was fed up to 49 days old and solid feed after the 16th day. Samples of rumen liquor were collected at 12, 47, 82 and 105 days old, through stomach tube. Results showed that at 7 weeks old the Entodinium sp was the 1rst population to establish. It was also the genera that presented the highest number of individuals. Other genera observed were: Diplodinium, Epdinium, isotricha and Dasytricha. Treatment C (raw soybean) presented the highest concentration of rumen protozoa. The lower number of protozoa in samples of treatment B, related to C, showed that in feed processing, temperature probably provided protection against rumen degradation.

Dezoito bezerros, neonatos, da raça Holandesa foram colocados em gaiolas individuais até os 105 dias de idade, em um delineamento inteiramente casualizado, para estudar o estabelecimento de protozoários ciliados no rúmen, recebendo dietas contendo diferentes fontes de proteína de soja. Foi fornecido leite durante os primeiros 49 dias e o alimento sólido, constituído de 29% de feno de gramínea e 71% composto de mistura de milho moído e soja nas formas: farelo comercial (A), soja torrada (B) e soja crua (C) foi introduzido no 16º dia de vida. Amostras do líquido ruminal dos bezerros obtidas aos 12, 47, 82 e 105 dias de idade, através de sonda estomacal, indicaram que: por volta da 6-7ª semana, deu-se o início do desenvolvimento da população de protozoários do rúmen; o gênero Entodinium foi o primeiro a estabelecer-se e apresentou-se em maior número durante todo o experimento. Outros gêneros observados foram: Diplodinium, Epdinium, Isotricha e Dasytricha. Um maior número de protozoários ciliados por mililitro do líquido ruminal foi encontrado nos animais que receberam soja crua.

Establishment of rumen ciliate protozoa in calves fed diets with protein from different sources of soybean / Estabelecimento de protozoários ciliados no rúmen de bezerros alimentados com proteína de diferentes formas de soja

Eighteen Holstein calves were placed in a complete randomized design to evaluate the protozoa population in the rumen under different diets: A) soybean oil meal, B) toasted soybean and C) raw soybean, as protein. Milk was fed up to 49 days old and solid feed after the 16th day. Samples of rumen liquor were collected at 12, 47, 82 and 105 days old, through stomach tube. Results showed that at 7 weeks old the Entodinium sp was the 1rst population to establish. It was also the genera that presented the highest number of individuals. Other genera observed were: Diplodinium, Epdinium, isotricha and Dasytricha. Treatment C (raw soybean) presented the highest concentration of rumen protozoa. The lower number of protozoa in samples of treatment B, related to C, showed that in feed processing, temperature probably provided protection against rumen degradation.

Dezoito bezerros, neonatos, da raça Holandesa foram colocados em gaiolas individuais até os 105 dias de idade, em um delineamento inteiramente casualizado, para estudar o estabelecimento de protozoários ciliados no rúmen, recebendo dietas contendo diferentes fontes de proteína de soja. Foi fornecido leite durante os primeiros 49 dias e o alimento sólido, constituído de 29% de feno de gramínea e 71% composto de mistura de milho moído e soja nas formas: farelo comercial (A), soja torrada (B) e soja crua (C) foi introduzido no 16º dia de vida. Amostras do líquido ruminal dos bezerros obtidas aos 12, 47, 82 e 105 dias de idade, através de sonda estomacal, indicaram que: por volta da 6-7ª semana, deu-se o início do desenvolvimento da população de protozoários do rúmen; o gênero Entodinium foi o primeiro a estabelecer-se e apresentou-se em maior número durante todo o experimento. Outros gêneros observados foram: Diplodinium, Epdinium, Isotricha e Dasytricha. Um maior número de protozoários ciliados por mililitro do líquido ruminal foi encontrado nos animais que receberam soja crua.

Anti-nutritional factors and protein apparent digestibility coefficients of soybeans sources to pacu (Piaractus mesopotamicus) - doi: 10.4025/actascianimsci.v32i3.5819 / Fatores antinutricionais e coeficientes de digestibilidade aparente da proteína de produtos de soja para o pacu (Piaractus mesopotamicus) - doi: 10.4025/actascianimsci.v32i3.5819

This study aimed to determine the activities of trypsin inhibitors, hemagglutinant and tannin levels in soybean meal and in raw and processed soy, as well evaluate the protein apparent digestibility coefficient for pacu juveniles. The apparent coefficients of raw, extruded, toasted and milled soy were determined using chromium oxide (0.5%) as marker. A reference diet was created with 26% crude protein and 4,352 kcal kg-1, with each feed containing 30% of the test diet. Feces were collected by abdominal pressure. All analyzed products presented anti-nutritional factors, but the lowest trypsin inhibitor activity was observed in soybean meal. Soy that received thermal treatment presented better digestibility coefficients and lower hemagglutinating activity values than raw soy. No effects of trypsin and tannin inhibitor were observed on the protein digestibility coefficient, but a negative relationship was observed between hemagglutinin levels and protein digestibility coefficient. The use of soybean meal and extruded or toasted soy is recommended for pacu feeding.

Este estudo teve como objetivo determinar as atividades dos inibidores de tripsina, hemaglutinante e teores de taninos no farelo de soja e na soja crua e processada, e avaliar o coeficiente de digestibilidade aparente da fração proteica para juvenis de pacu. Os coeficientes de digestibilidade aparente da proteína da soja crua, extrusada, tostada e macerada foram determinadas usando óxido de cromo (0,5%) como marcador. Foi elaborada dieta de referência com 26% de proteína bruta e 4.352 kcal kg-1, e a cada alimento avaliado foram substituídas 30% da dieta-teste. As fezes foram coletadas por pressão abdominal. Todos os produtos analisados apresentaram fatores antinutricionais, mas foi observada menor atividade de inibidor de tripsina no farelo de soja. Sojas que receberam tratamento térmico apresentaram os melhores coeficientes de digestibilidade e menores valores de atividade hemaglutinante do que a soja crua. Não foram observados efeitos dos inibidores de tripsina e taninos sobre o coeficiente de digestibilidade da proteína, mas foi observada relação negativa entre os teores de hemaglutinina com a digestibilidade da proteína bruta. Para a alimentação do pacu recomenda-se a utilização do farelo de soja e da soja processada por extrusão ou tostada.

Toasted raw soybean in broilers diet / Soja integral tostada pelo vapor em rações de frangos de corte

Heat treated raw soybean (HTRS) was used as an ingredient at levels of 0; 7; 14; 21; 28 and 35% in broilers rations, from the first to the 49 th days of age. A total of 672 one-day-old chicks were placed in 24 pens with 28 chick each. The experimental design was completely randomized block in factorial arrangement with six treatments and two sexes, with four replications (two by sex). There were no differences in weight gain for different rations; however, for feed consumption, reduced values were observed for ration with 14% of HTRS (4743 g), which did not differ (P>0.05) from the control (4858 g), but had lower consumption than the treatment with 21% (5108 g) and 35% (5143 g) of HTRS. The utilization of HTRS (X) in the diets increased (P0.05) from the control (1,99), but had better conversion (P

O objetivo deste trabalho foi testar a utilização da soja integral tostada pelo vapor (SITV) em níveis de 0; 7; 14; 21; 28 e 35% em rações de frangos de corte de 1 a 49 dias de idade. Foram utilizados 672 pintos sexados, alojados em 24 boxes, em um delineamento experimental inteiramente casualizado em arranjo fatorial com seis tratamentos e dois sexos, com quatro repetições, sendo duas por sexo, e 28 aves por parcela. Os resultados obtidos não evidenciaram diferença (P > 0.05) para ganho de peso; entretanto, para o consumo de ração os menores valores foram obtidos para o tratamento com 14% de SITV (4743 g), que não diferiu (P > 0,05) do tratamento testemunha (4858 g), mas foi inferior (P 0.05) ao tratamento com 21% (5108 g) e 35% (5143 g) de SITV. A inclusão de SITV (X), nas dietas, aumentou (P 0,01) o consumo de ração das aves (Y), segundo a equação de regressão: Y=4758,26+10,36X. Para a conversão alimentar, verificou-se que o tratamento com 14% de SITV (1.90) não diferiu (P > 0.05) da testemunha (1.99), mas foi significativamente melhor (P 0.05) que as rações com 21% (2.04), 28% (2.02) e 35% (2.05) de SITV. A adição de níveis crescentes de SITV (X) nas dietas piorou a conversão alimentar (Y) (P 0.01) conforme a equação Y= 1,93+0,0035X.

Toasted raw soybean in broilers diet. / Soja integral tostada pelo vapor em rações de frangos de corte

Heat treated raw soybean (HTRS) was used as an ingredient at levels of 0; 7; 14; 21; 28 and 35% in broilers rations, from the first to the 49 th days of age. A total of 672 one-day-old chicks were placed in 24 pens with 28 chick each. The experimental design was completely randomized block in factorial arrangement with six treatments and two sexes, with four replications (two by sex). There were no differences in weight gain for different rations; however, for feed consumption, reduced values were observed for ration with 14% of HTRS (4743 g), which did not differ (P>0.05) from the control (4858 g), but had lower consumption than the treatment with 21% (5108 g) and 35% (5143 g) of HTRS. The utilization of HTRS (X) in the diets increased (P0.05) from the control (1,99), but had better conversion (P

O objetivo deste trabalho foi testar a utilização da soja integral tostada pelo vapor (SITV) em níveis de 0; 7; 14; 21; 28 e 35% em rações de frangos de corte de 1 a 49 dias de idade. Foram utilizados 672 pintos sexados, alojados em 24 boxes, em um delineamento experimental inteiramente casualizado em arranjo fatorial com seis tratamentos e dois sexos, com quatro repetições, sendo duas por sexo, e 28 aves por parcela. Os resultados obtidos não evidenciaram diferença (P > 0.05) para ganho de peso; entretanto, para o consumo de ração os menores valores foram obtidos para o tratamento com 14% de SITV (4743 g), que não diferiu (P > 0,05) do tratamento testemunha (4858 g), mas foi inferior (P 0.05) ao tratamento com 21% (5108 g) e 35% (5143 g) de SITV. A inclusão de SITV (X), nas dietas, aumentou (P 0,01) o consumo de ração das aves (Y), segundo a equação de regressão: Y=4758,26+10,36X. Para a conversão alimentar, verificou-se que o tratamento com 14% de SITV (1.90) não diferiu (P > 0.05) da testemunha (1.99), mas foi significativamente melhor (P 0.05) que as rações com 21% (2.04), 28% (2.02) e 35% (2.05) de SITV. A adição de níveis crescentes de SITV (X) nas dietas piorou a conversão alimentar (Y) (P 0.01) conforme a equação Y= 1,93+0,0035X.