Biological control of incrusting organisms and sediments in Chilean oyster cultures / Controle biológico dos organismos incrustáveis e sedimentos em culturas de ostras Chilenas

The oyster culture has the incrusting organism as problem for production, in this context, it evaluated as biological control against incrusting organism and sediments the introduction of gastropod Tegula atra (Lesson, 1830) in Chilean oysters (Triostrea chilensis Phillippi, 1844) cultures in conditions of starvation presence and absence located in floating cages and bottom cultures. The predation and mechanic effect on T. atra grazing generated a decreasing in seven days of 19.8% and 13.7% of incrusting organisms in cage culture and bottom sediments by effects of gastropods without starvation respectively. Whereas it had a decrease of 12.6% and 11.4% of incrusting organisms in cage culture and bottom sediments by effects of gastropods with starvation respectively. The incrusting organism removed were mainly algae, colonial ascidia, polychaeta, bryozoan and small crustaceans.

A cultura da ostra tem como problema de produção o organismo incrustante, neste contexto, avaliou como controle biológico contra organismos incrustantes e sedimentos a introdução do gastrópode Tegula atra (Lesson, 1830) em culturas de ostras chilenas (Triostrea chilensis Phillippi, 1844) em condições de presença e ausência de fome, localizadas em gaiolas flutuantes e culturas de fundo. A predação e o efeito mecânico no pastejo de T. atra geraram uma diminuição em sete dias de 19,8% e 13,7% dos organismos incrustantes na cultura em gaiola e nos sedimentos de fundo, por efeito de gastrópodes sem fome, respectivamente. Considerando que houve decréscimo de 12,6% e 11,4% dos organismos incrustantes na cultura em gaiola e nos sedimentos de fundo pelos efeitos dos gastrópodes com fome respectivamente. Os organismos incrustantes removidos eram principalmente algas, ascídias coloniais, poliquetas, briozoários e pequenos crustáceos.

Morphofunctional changes of phytoplankton community during pluvial anomaly in a tropical reservoir / Alterações morfofuncionais da comunidade fitoplanctônica durante anomalia pluvial em um reservatório tropical

The present study focuses on the structure and function of phytoplankton community during periods of marked changes in hydrological traits, influenced by an atypical climatic event (La Niña) and its impact on Armando Ribeiro Gonçalves Reservoir of Rio Grande do Norte, situated in the Caatinga biome of northeastern Brazil. The main questions addressed were: What are the effects of environmental factors on the temporal variation of Morphologically Based Functional Group (MBFG) of phytoplankton community? How does the composition of cyanobacterial species shift in relation to high and low trends of phytoplankton diversity? The samples were collected monthly during 2008-2009 and analyzed for pH, temperature, electrical conductivity, dissolved oxygen content and the nutrients, such as, nitrate-nitrogen, ammoniacal nitrogen, total nitrogen and orthophosphate. Phytoplankton samples were collected for both qualitative and quantitative analyses to evaluate species richness index and species diversity index. The data was divided into two distinct hydrodynamic periods of instability and stability. The results demonstrate considerable changes in dissolved oxygen content, water transparency and nitrogen nutrients, which directly influenced the MBFG of phytoplankton community in space and time. The instability of reservoir water was caused by heavy rainfall, which exerts atypical external disturbances. The seasonal variation of MBFG demonstrates a change in cyanobacterial composition and their diversity during instability and stability periods. MBFG VII, composed by colonial cyanobacteria with mucilage, was associated with reduced values of electrical conductance and alterations in pH. The predominance of filamentous species with heterocyst (MBFG III) occurs only during the hydrodynamic stability period and did not show significant association with analyzed parameters. The co-dominance of MBGFs III, V and VII along with high species diversity of phytoplankton community occurred during the second hydrodynamic instability period which was associated with the reduction in water temperature. It is concluded that the decrease in cyanobacterial species dominance and the general increase in the diversity of phytoplankton community are influenced by pluvial anomaly. The higher water level during the period of pluvial anomaly resulted in nutrient pulse and the mixing of water column in the reservoir, which determined the MBPG phytoplankton community distribution.(AU)

O presente estudo centra-se na estrutura e função da comunidade fitoplanctônica nos períodos de alterações marcantes nas características hidrológicas, influenciado por um evento climático atípico (La Niña) e seu impacto sobre o Reservatório: Armando Ribeiro Gonçalves, no Rio Grande do Norte, situado no bioma Caatinga, localizado na Região Nordeste do Brasil. As principais questões abordadas foram: Quais são os efeitos dos fatores ambientais sobre a variação temporal, baseados no grupo funcional da morfologia (GFBM) da comunidade fitoplanctônica? Como seria a composição das espécies de cianobactérias, em relação a varição das tendências de alta e baixa diversidade do fitoplâncton? As amostras foram coletadas mensalmente durante os anos de 2008-2009 e analisadas em relação a: pH, temperatura, condutividade elétrica, teor de oxigênio dissolvido e os nutrientes, tais como, tais como: nitrato, amônio, nitrogênio total e ortofosfato. As amostras de fitoplâncton foram coletadas para análises quantitativas, bem como, qualitativas para avaliar o índice de riqueza e de diversidade das espécies. Os dados foram divididos em dois períodos diferentes: instabilidade e estabilidade. Os resultados demonstraram alterações significativas no teor de oxigênio dissolvido, transparência da água e nutrientes de nitrogênio, que influenciaram diretamente os GFBM da comunidade do fitoplâncton no espaço e no tempo. A instabilidade da água do reservatório foi causada por fortes chuvas, que exerceu perturbações externas atípicas. Os resultados demonstraram alterações significativas no teor de oxigênio dissolvido, transparência da água e nutrientes de nitrogênio, que influenciaram diretamente os grupos morfofuncionais do fitoplâncton no espaço e no tempo. A instabilidade da água do reservatório foi causada por fortes chuvas, que exerceu perturbações externas atípicas. A sucessão sazonal de GFBM demonstrou a mudança na composição da cianobactéria e sua diversidade, durante os períodos de instabilidade e estabilidade. GFBM VII, composto por cianobactéria colonial com mucilagem esteve associado com baixos valores de condutividade elétrica e alterações no pH. A predominância das espécies filamentosas com heterocistos (GFBM III) ocorreu apenas durante o período de estabilidade hidrodinâmica e sem associação significativa com os parâmetros analisados. A codominância de GFBM III, V e VII juntamente com a elevada diversidade das espécies fitoplanctônicas ocorreram durante o segundo período da estabilidade hidrodinâmica e estiveram associadas com a redução da temperatura da água. Conclui-se que a diminuição da dominância de espécies de cianobactérias e o aumento geral na diversidade da comunidade do fitoplâncton são influenciadas pela anomalia pluvial. O nível da água mais elevado durante o período de anomalia pluvial resultou em um pulso de nutrientes e uma mistura da coluna de água no reservatório, que determinou a distribuição da comunidade fitoplanctônica MBPG.(AU)

Identificação da microbiota da cavidade oral de equinos / Oral cavity microbiota identification of horses / Identificación de la microbiota de la cavidad oral de equinos

Este trabalho descreve a recuperação e a identificação de bactérias da microbiota oral de equinos sadios provenientes da Sociedade Rural de Umuarama-PR e de centros de treinamento de Quarto de Milha da região. Foram coletados espécimes orais de 48 animais adultos de ambos os sexos, utilizando suabe estéril que foram semeados em ágar base acrescido de 5-8% de sangue ovino desfibrinado. As cepas isoladas foram identificadas segundo as suas características morfocoloniais, morfotinturiais e testes bioquímicos. Foram isolados a partir desses animais cocos gram-positivos (Staphylococcus spp., Streptococcus spp. E Nocardia spp.) e gram-negativos (Moraxella spp.) além de bastonetes gram-negativos, residentes das regiões periodontal e terço médio da lingua. Os principais isolados bacterianos das amostras periodontais foram Staphylococcus spp. Em 81,25% (39/48) das amostras, seguido por Streptococcus spp. Em 41,67% (20/48) das amostras. Os achados derivados das amostras da lingua mostraram maior colonização de Streptococcus spp. Comparada aos Staphylococcus spp. Os resultados obtidos representaram contribuição original para o conhecimento da microbiota oral de equinos, tendo significado para a microbiologia comparada.

This paper describes the recovery and identification of bacteria from the oral microbiota of healthy horses from the Rural Society (Sociedade Rural) in Umuarama-PR and Quarter Horse training centers in the region. Oral specimens were collected from 48 adult animals of both sexes, using sterile swabs plated on blood agar. Isolates were identified according to their morpho-colonial, staining and biochemical test characteristics. Gram-positive (Staphylococcus spp. and Streptococcus spp., Nocardia spp.) and gram-negative (Moraxella spp.) cocci, as well as periodontal rod cells were isolated from the periodontal and middle third portion of the tongue. The main bacterial isolates from periodontal samples were Staphylococcus spp., found in 81.25% (39/48) samples, followed by Streptococcus spp. in 41.67% (20/48) samples. The findings derived from tongue samples presented higher Streptococcus spp colonization. Compared to Staphylococcus spp., the results represent an original contribution to the knowledge of horse oral microbiota, with significance to compared microbiology.

Esta investigación describe la recuperación y la identificación de bacterias de la microbiota oral en equinos sanos provenientes de la Sociedad Rural de Umuarama-PR y de centros de entrenamiento de Cuarto de Milla de la región. Se ha recolectado muestras orales de 48 animales adultos de ambos sexos, utilizando hisopos estériles que fueron sembrados en ágar base añadido de 5-8% de sangre ovino desfibrinado. Las cepas aisladas fueron identificadas segundo sus características morfo coloniales, morfo tintúrales y pruebas bioquímicas. Se aislaron a partir de esos animales cocos gran positivos (Staphylococcus spp., Streptococcus spp. Y Nocardia spp.) y gran negativos (Moraxella spp.), además de bastones gran negativos, residentes de las regiones periodontal y medio de la lengua. Los principales aislados bacterianos de las muestras periodontales fueron Staphylococcus spp. En 81,25% (39/48) de las muestras, seguido por Streptococcus spp. En 41,67% (20/48) de las muestras. Los hallazgos derivados de las muestras de la lengua presentaron mayor colonización de Streptococcus spp. Comparada a los Streptococcus spp. Los resultados obtenidos representan una contribución original al conocimiento de la microbiota oral de equinos, que tienen significado para la microbiología comparada.

Identificação da microbiota da cavidade oral de equinos / Oral cavity microbiota identification of horses / Identificación de la microbiota de la cavidad oral de equinos

Este trabalho descreve a recuperação e a identificação de bactérias da microbiota oral de equinos sadios provenientes da Sociedade Rural de Umuarama-PR e de centros de treinamento de Quarto de Milha da região. Foram coletados espécimes orais de 48 animais adultos de ambos os sexos, utilizando suabe estéril que foram semeados em ágar base acrescido de 5-8% de sangue ovino desfibrinado. As cepas isoladas foram identificadas segundo as suas características morfocoloniais, morfotinturiais e testes bioquímicos. Foram isolados a partir desses animais cocos gram-positivos (Staphylococcus spp., Streptococcus spp. E Nocardia spp.) e gram-negativos (Moraxella spp.) além de bastonetes gram-negativos, residentes das regiões periodontal e terço médio da lingua. Os principais isolados bacterianos das amostras periodontais foram Staphylococcus spp. Em 81,25% (39/48) das amostras, seguido por Streptococcus spp. Em 41,67% (20/48) das amostras. Os achados derivados das amostras da lingua mostraram maior colonização de Streptococcus spp. Comparada aos Staphylococcus spp. Os resultados obtidos representaram contribuição original para o conhecimento da microbiota oral de equinos, tendo significado para a microbiologia comparada.(AU)

This paper describes the recovery and identification of bacteria from the oral microbiota of healthy horses from the Rural Society (Sociedade Rural) in Umuarama-PR and Quarter Horse training centers in the region. Oral specimens were collected from 48 adult animals of both sexes, using sterile swabs plated on blood agar. Isolates were identified according to their morpho-colonial, staining and biochemical test characteristics. Gram-positive (Staphylococcus spp. and Streptococcus spp., Nocardia spp.) and gram-negative (Moraxella spp.) cocci, as well as periodontal rod cells were isolated from the periodontal and middle third portion of the tongue. The main bacterial isolates from periodontal samples were Staphylococcus spp., found in 81.25% (39/48) samples, followed by Streptococcus spp. in 41.67% (20/48) samples. The findings derived from tongue samples presented higher Streptococcus spp colonization. Compared to Staphylococcus spp., the results represent an original contribution to the knowledge of horse oral microbiota, with significance to compared microbiology.(AU)

Esta investigación describe la recuperación y la identificación de bacterias de la microbiota oral en equinos sanos provenientes de la Sociedad Rural de Umuarama-PR y de centros de entrenamiento de Cuarto de Milla de la región. Se ha recolectado muestras orales de 48 animales adultos de ambos sexos, utilizando hisopos estériles que fueron sembrados en ágar base añadido de 5-8% de sangre ovino desfibrinado. Las cepas aisladas fueron identificadas segundo sus características morfo coloniales, morfo tintúrales y pruebas bioquímicas. Se aislaron a partir de esos animales cocos gran positivos (Staphylococcus spp., Streptococcus spp. Y Nocardia spp.) y gran negativos (Moraxella spp.), además de bastones gran negativos, residentes de las regiones periodontal y medio de la lengua. Los principales aislados bacterianos de las muestras periodontales fueron Staphylococcus spp. En 81,25% (39/48) de las muestras, seguido por Streptococcus spp. En 41,67% (20/48) de las muestras. Los hallazgos derivados de las muestras de la lengua presentaron mayor colonización de Streptococcus spp. Comparada a los Streptococcus spp. Los resultados obtenidos representan una contribución original al conocimiento de la microbiota oral de equinos, que tienen significado para la microbiología comparada. (AU)

Identificação da microbiota da cavidade oral de equinos / Oral cavity microbiota identification of horses / Identificación de la microbiota de la cavidad oral de equinos

Este trabalho descreve a recuperação e a identificação de bactérias da microbiota oral de equinos sadios provenientes da Sociedade Rural de Umuarama-PR e de centros de treinamento de Quarto de Milha da região. Foram coletados espécimes orais de 48 animais adultos de ambos os sexos, utilizando suabe estéril que foram semeados em ágar base acrescido de 5-8% de sangue ovino desfibrinado. As cepas isoladas foram identificadas segundo as suas características morfocoloniais, morfotinturiais e testes bioquímicos. Foram isolados a partir desses animais cocos gram-positivos (Staphylococcus spp., Streptococcus spp. E Nocardia spp.) e gram-negativos (Moraxella spp.) além de bastonetes gram-negativos, residentes das regiões periodontal e terço médio da lingua. Os principais isolados bacterianos das amostras periodontais foram Staphylococcus spp. Em 81,25% (39/48) das amostras, seguido por Streptococcus spp. Em 41,67% (20/48) das amostras. Os achados derivados das amostras da lingua mostraram maior colonização de Streptococcus spp. Comparada aos Staphylococcus spp. Os resultados obtidos representaram contribuição original para o conhecimento da microbiota oral de equinos, tendo significado para a microbiologia comparada.(AU)

This paper describes the recovery and identification of bacteria from the oral microbiota of healthy horses from the Rural Society (Sociedade Rural) in Umuarama-PR and Quarter Horse training centers in the region. Oral specimens were collected from 48 adult animals of both sexes, using sterile swabs plated on blood agar. Isolates were identified according to their morpho-colonial, staining and biochemical test characteristics. Gram-positive (Staphylococcus spp. and Streptococcus spp., Nocardia spp.) and gram-negative (Moraxella spp.) cocci, as well as periodontal rod cells were isolated from the periodontal and middle third portion of the tongue. The main bacterial isolates from periodontal samples were Staphylococcus spp., found in 81.25% (39/48) samples, followed by Streptococcus spp. in 41.67% (20/48) samples. The findings derived from tongue samples presented higher Streptococcus spp colonization. Compared to Staphylococcus spp., the results represent an original contribution to the knowledge of horse oral microbiota, with significance to compared microbiology. KEYWORDS: Horses. Microbiota. Oral. Staphylococcus spp. Streptococcus spp.(AU)

Esta investigación describe la recuperación y la identificación de bacterias de la microbiota oral en equinos sanos provenientes de la Sociedad Rural de Umuarama-PR y de centros de entrenamiento de Cuarto de Milla de la región. Se ha recolectado muestras orales de 48 animales adultos de ambos sexos, utilizando hisopos estériles que fueron sembrados en ágar base añadido de 5-8% de sangre ovino desfibrinado. Las cepas aisladas fueron identificadas segundo sus características morfo coloniales, morfo tintúrales y pruebas bioquímicas. Se aislaron a partir de esos animales cocos gran positivos (Staphylococcus spp., Streptococcus spp. Y Nocardia spp.) y gran negativos (Moraxella spp.), además de bastones gran negativos, residentes de las regiones periodontal y medio de la lengua. Los principales aislados bacterianos de las muestras periodontales fueron Staphylococcus spp. En 81,25% (39/48) de las muestras, seguido por Streptococcus spp. En 41,67% (20/48) de las muestras. Los hallazgos derivados de las muestras de la lengua presentaron mayor colonización de Streptococcus spp. Comparada a los Streptococcus spp. Los resultados obtenidos representan una contribución original al conocimiento de la microbiota oral de equinos, que tienen significado para la microbiología comparada.(AU)

Cryptic species and genetic structure in Didemnum granulatum Tokioka, 1954 (Tunicata: Ascidiacea) from the southern Brazilian coast / Espécies crípticas e estrutura genética em Didemnum granulatum Tokioka 1954 (Tunicata: Ascidiacea) na costa sul do Brasil

Didemnum granulatum is a colonial fouling ascidian that lives in subtidal substrates, worldwide. It exhibits two morphotypes, orange and beige. In this study, we verified if the color morphotypes and/or the spatial distribution of specimens in different islands might be associated to patterns of genetic structure of a single species, or if they represent distinct cryptic species. Specimens were collected in four islands, along the coast of the Santa Catarina state. A segment of 490 bp from the mitochondrial gene cytochrome c oxidase subunit 1 (COI) was amplified from 45 samples. Twenty-one haplotypes were identified. The total haplotype diversity (0.912) and the total nucleotide diversity (0.044) were high. The global Fst of the populations analyzed was 0.97, with most of the variation occurring between orange and beige groups (82.19%). The variation found between populations within groups was 15.37%, and 2.45% within populations. Haplotype networks and the neighbor-joining tree showed clear genetic divergence between individuals of distinct colors, and between the islands. These evidences strongly support the presence of a complex of two cryptic species for D. granulatum occupying the studied area. Both species were also highly genetically structured between islands, suggesting that the conservation process of these populations is complex.(AU)

Didemnum granulatum é uma ascídia colonial incrustante de substratos consolidados infralitorâneos, e de ampla distribuição mundial. Variação na pigmentação é comum em invertebrados marinhos, e morfotipos de D. granulatum das cores laranja e bege foram detectados na região. Neste estudo, nós verificamos se os morfotipos de cor e/ou a distribuição espacial dos espécimens nas diferentes ilhas podem estar associados aos padrões de estruturação genética de uma única espécie, ou se eles representam espécies crípticas distintas. Os espécimens foram coletados em quatro ilhas ao longo da costa do estado de Santa Catarina. Um total de 45 amostras tiveram amplificados um segmento de 490pb do gene mitocondrial citocromo oxidase subunidade I (COI). Vinte e um haplótipos foram identificados. A diversidade haplotípica total (0.912) e a diversidade nucleotídica total (0.044) foram altas. O Fst global das populações analisadas foi 0.97, e a maior parte da variação ocorreu entre os grupos laranja e bege (82.19%). A variação encontrada entre as populações dentro dos grupos foi 15.37%, e 2.45% dentro das populações. A rede de haplótipos e a árvore de Neighbor-joining mostraram nítidas divergências genéticas entre os indivíduos de cores distintas, e entre as ilhas. Tais evidências sugerem a presença de um complexo de duas espécies crípticas de D. granulatum na região. Ambas as espécies foram fortemente estruturadas geneticamente entre as ilhas, o que reforça a necessidade de que tais atributos sejam considerados em medidas de conservação e proteção do ambiente marinho, mais especificamente nestas ilhas.(AU)

RESISTANCE PROFILE OF Aeromonas spp. ISOLATED IN DAIRY PRODUCTS INDUSTRY / Perfil de resistência de Aeromonas spp. isolada no fluxograma de produção do queijo minas frescal industrial e artesanal

Bactérias do gênero Aeromonas podem ser isoladas de amostras clínicas, alimentares e ambientais. Para os derivados lácteos a contaminação decorre da presença do agente na matéria prima utilizada para produção, ou devido a condições higiênicas insatisfatórias durante o processamento. Considerando a importância da Aeromonas spp. como patógeno emergente de doenças de origem alimentar, o uso indiscriminado de antimicrobianos nas patologias humanas, além do papel fundamental que o leite e seus derivados representam na alimentação humana, o presente estudo teve por objetivo verificar o comportamento dos isolados frente à ação de antimicrobianos de uso comum. Foram pesquisados produtos e pontos do fluxograma do processamento de derivados lácteos, que poderiam veicular o gênero Aeromonas e permitir sua ocorrência nos produtos finais, ou atuar como disseminadores do micro-organismo nas diferentes etapas do processamento do queijo Minas Frescal e do queijo Colonial. Os resultados demonstram altos níveis de resistência: 33,6% dos 98 isolados de Aeromonas spp. foram resistentes a todos os 15 a

Perfil de resistência de aeromonas spp. Isolada no fluxograma de produção do queijo minas frescal industrial e artesanal / Resistance profile of aeromonas spp. Isolated in dairy products industry

Bactérias do gênero Aeromonas podem ser isoladas de amostras clínicas, alimentares e ambientais. Para os derivados lácteos a contaminação decorre da presença do agente na matéria prima utilizada para produção, ou devido a condições higiênicas insatisfatórias durante o processamento. Considerando a importância da Aeromonas spp. como patógeno emergente de doenças de origem alimentar, o uso indiscriminado de antimicrobianos nas patologias humanas, além do papel fundamental que o leite e seus derivados representam na alimentação humana, o presente estudo teve por objetivo verificar o comportamento dos isolados frente à ação de antimicrobianos de uso comum. Foram pesquisados produtos e pontos do fluxograma do processamento de derivados lácteos, que poderiam veicular o gênero Aeromonas e permitir sua ocorrência nos produtos finais, ou atuar como disseminadores do micro-organismo nas diferentes etapas do processamento do queijo Minas Frescal e do queijo Colonial. Os resultados demonstram altos níveis de resistência: 33,6% dos 98 isolados de Aeromonas spp. foram resistentes a todos os 15 antimicrobianos testados, correspondendo a 7,5% dos isolados do queijo Colonial e 51,7% do queijo Minas Frescal, ocorrendo, portanto, maior resistência entre as amostras coletadas na indústria. 100% dos isolados apresentaram resistência múltipla, resultado que revela um perfil preocupante para saúde pública.

Bacteria of the genus Aeromonas can be isolated from clinical, food and environmental samples. For dairy products contamination can be caused by the presence of the agent in the feedstock used for production or due to unsatisfactory hygienic conditions during processing. The present study aimed to assess Aeromonas isolates behavior in the presence of common antimicrobials, considering the importance of Aeromonas spp. as an emerging pathogen of foodborne diseases, the indiscriminate use of antimicrobials to treat human pathologies, in addition to the role that milk and its derivatives play in human feeding habits. The processing steps during dairy products manufacturing were studied looking for vulnerable points or products where Aeromonas could be present and, subsequently, either pass it to the final products or disseminate the micro-organism in different processing stages of Minas and Colonial cheeses. The results show high levels of resistance: 33.6% of 98 isolates of Aeromonas spp. were resistant to all 15 antibiotics tested, corresponding to 7.5% of the isolates from Colonial cheese and 51.7% from Minas cheese, thus showing greater resistance among the samples collected in the industry. Multiple antimicrobial resistance was verified in 100% of the isolates, which reveals a profile which is alarming for public health.

Perfil de resistência de aeromonas spp. Isolada no fluxograma de produção do queijo minas frescal industrial e artesanal / Resistance profile of aeromonas spp. Isolated in dairy products industry

Bactérias do gênero Aeromonas podem ser isoladas de amostras clínicas, alimentares e ambientais. Para os derivados lácteos a contaminação decorre da presença do agente na matéria prima utilizada para produção, ou devido a condições higiênicas insatisfatórias durante o processamento. Considerando a importância da Aeromonas spp. como patógeno emergente de doenças de origem alimentar, o uso indiscriminado de antimicrobianos nas patologias humanas, além do papel fundamental que o leite e seus derivados representam na alimentação humana, o presente estudo teve por objetivo verificar o comportamento dos isolados frente à ação de antimicrobianos de uso comum. Foram pesquisados produtos e pontos do fluxograma do processamento de derivados lácteos, que poderiam veicular o gênero Aeromonas e permitir sua ocorrência nos produtos finais, ou atuar como disseminadores do micro-organismo nas diferentes etapas do processamento do queijo Minas Frescal e do queijo Colonial. Os resultados demonstram altos níveis de resistência: 33,6% dos 98 isolados de Aeromonas spp. foram resistentes a todos os 15 antimicrobianos testados, correspondendo a 7,5% dos isolados do queijo Colonial e 51,7% do queijo Minas Frescal, ocorrendo, portanto, maior resistência entre as amostras coletadas na indústria. 100% dos isolados apresentaram resistência múltipla, resultado que revela um perfil preocupante para saúde pública.(AU)

Bacteria of the genus Aeromonas can be isolated from clinical, food and environmental samples. For dairy products contamination can be caused by the presence of the agent in the feedstock used for production or due to unsatisfactory hygienic conditions during processing. The present study aimed to assess Aeromonas isolates behavior in the presence of common antimicrobials, considering the importance of Aeromonas spp. as an emerging pathogen of foodborne diseases, the indiscriminate use of antimicrobials to treat human pathologies, in addition to the role that milk and its derivatives play in human feeding habits. The processing steps during dairy products manufacturing were studied looking for vulnerable points or products where Aeromonas could be present and, subsequently, either pass it to the final products or disseminate the micro-organism in different processing stages of Minas and Colonial cheeses. The results show high levels of resistance: 33.6% of 98 isolates of Aeromonas spp. were resistant to all 15 antibiotics tested, corresponding to 7.5% of the isolates from Colonial cheese and 51.7% from Minas cheese, thus showing greater resistance among the samples collected in the industry. Multiple antimicrobial resistance was verified in 100% of the isolates, which reveals a profile which is alarming for public health.(AU)