Cassava residues in the diet of slow-growing broilers / Resíduos de mandioca na dieta de frangos de crescimento lento

Cassava by-products are abundant and largely unused in familiy agro-industries in the Amazon region, where slow-growing broilers are commonly raised. Thus the incorporation of cassava by-products in broiler feed may provide starch enrichment for better zootechnical performance. We evaluated the use of cassava residues instead of corn in the diet of slow-growing broilers. We determined the chemical composition of cassava scrapings (CS) and cassava starch residue (CSR), and tested the digestibility of the residues in 192 broilers and three treatments: inclusion of 30 g kg-1 CS or CSR and a control without residue, with eight replicates of eight broilers each. Digestibility was assessed through collection of total excreta from 19 to 22 days of age. Apparent and corrected metabolizable energy, and apparent digestibility coefficients of dry matter, crude protein and crude energy were significantly higher for CSR than CS. Therefore, only CSR was used in a performance experiment using 324 broilers 30 to 90 days old, distributed in four treatments (0; 6.8; 13.4 and 20 g kg-1 CSR in feed) with nine replicates of nine broilers each. There was no significant difference among treatments in weight gain, feed intake, yield of carcass, breast and viscera, meat color, luminosity, pH, shear force, cooking-weight loss and drip loss. As there was a significant reduction in feed conversion and thigh and drumstick yield for 20 g kg-1, we suggest the incorporation of CSR up to 13.4 g kg-1.(AU)

Subprodutos da mandioca são abundantes e pouco utilizados nas agroindústrias familiares na Amazônia, onde é comum a criação de frangos de corte de crescimento lento. Portanto, a incorporação de subprodutos de mandioca na alimentação destes frangos pode proporcionar enriquecimento de amido para melhor desempenho zootécnico. Avaliamos a utilização de resíduos da mandioca na alimentação de frangos de crescimento lento em substituição ao milho. Determinamos a composição química da raspa de mandioca (RM) e do resíduo de amido de mandioca (RAM), e testamos a digestibilidade dos resíduos utilizando 192 frangos e três tratamentos: inclusão de 30 g kg-1 RM ou RAM e um controle sem mandioca, com oito repetições de oito frangos cada. Digestibilidade foi determinada por coleta de excretas totais dos 19 aos 22 dias de idade. Energia metabolizável aparente e corrigida e os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, proteína bruta e energia bruta foram significativamente maiores para RAM que RM. Assim, apenas RAM foi usado em um experimento de desempenho com 324 frangos de 30 a 90 dias de idade e quatro tratamentos (0; 6,8; 13,4 e 20 g kg-1 RAM na ração), com nove repetições de nove frangos cada. Os tratamentos não diferiram significativamente em ganho de peso, consumo de ração, rendimento de carcaça, peito e vísceras, cor da carne, luminosidade, pH, força de cisalhamento, e perda de peso por cozimento e gotejamento. Como houve redução significativa na conversão alimentar e no rendimento de coxa e sobrecoxa com 20 g kg-1, sugerimos o uso de RAM até 13,4 g kg -1.(AU)

Blends of cassava starch with banana flours as raw materials for gluten-free biscuits / Misturas de amido de mandioca com farinhas de banana como matérias-primas para biscoitos sem glúten

The growth in demand for gluten-free products linked mainly to health aspects has led to an increased interest in the production of mixed flours for use in bakery products. This work aimed to evaluate the use of different mixtures of cassava starch with banana flour, obtained from the pulp and peel of green fruits, for the production of gluten-free biscuits. In the preparation of the biscuits, seven mixtures were prepared with varying percentages of cassava starch, banana pulp flour and banana peel flour. A formulation with wheat flour was used as a control. Wheat flour, cassava starch and banana flours were analyzed for chemical composition. The results showed that the banana peel flour stood out for its higher levels of proteins, fibres, lipids, ash, total phenols, total flavonoids and antioxidant activity which make this flour effective as a functional additive. However, the results of physical and sensory characteristics of the biscuits showed that the variation in the percentage of banana peel flour led to greater changes in the quality attributes of the biscuits, so the percentage of inclusion should be limited. Banana pulp flour (UBF) had high starch content, however, the biscuits produced with higher percentages of this flour and lower percentages of cassava starch showed lower propagation rates, greater hardness and less sensory acceptance, showing the importance of the starchy raw material in the physical properties of biscuits. Formulations containing cassava starch mixed with up to 15% banana flour (1:1, pulp and peel) are a good basis for making gluten-free biscuits.(AU)

O crescimento da demanda por produtos sem glúten, ligado principalmente à aspectos de saúde, tem levado a um aumento do interesse na produção de farinhas mistas para uso em produtos de panificação. Este trabalho teve como objetivo avaliar a utilização de diferentes misturas de fécula de mandioca com farinhas de banana, obtidas a partir da polpa e da casca de frutos verdes, para a produção de biscoitos sem glúten. No preparo dos biscoitos foram feitas sete misturas com percentuais variáveis de fécula de mandioca, farinha de polpa de banana e farinha de casca de banana. Uma formulação com farinha de trigo foi usada como padrão. A farinha de trigo, a fécula de mandioca e as farinhas de banana foram analisadas quanto à composição química. Os resultados mostraram que a farinha de casca de banana se destacou pelos maiores teores de proteínas, fibras, lipídios, cinzas, fenóis totais, flavonoides totais e atividade antioxidante, o que torna esta farinha eficaz como aditivo funcional. Porém, os resultados das características físicas e sensoriais dos biscoitos mostraram que a variação na porcentagem de farinha de casca de banana levou a maiores alterações nos atributos de qualidade dos biscoitos, portanto, o percentual de inclusão deve ser limitado. A farinha de polpa de banana (UBF) tinha alto teor de amido, contudo, os biscoitos produzidos com maiores percentuais dessa farinha e menores porcentagens de amido de mandioca apresentaram menores taxas de propagação, maior dureza e menor aceitação sensorial, mostrando a importância da matéria prima amilácea nas propriedades físicas de biscoitos. Formulações contendo amido de mandioca misturado com até 15% de farinha de banana (1:1, polpa e casca) são uma boa base para biscoitos sem glúten.(AU)

Desempenho agronômico de mandioca de mesa manejada com irrigação e uso de cobertura plástica do solo / Agronomic performance of sweet cassava managed with irrigation and use of plastic soil cover

Apesar da mandioca ser reconhecida pela sua elevada tolerância à seca, a irrigação vem apresentando resultados satisfatórios. Entretanto, poucos estudos vêm sendo desenvolvidos visando a determinação dos efeitos da cobertura do solo, da irrigação e da combinação de ambos no desenvolvimento da cultura. O objetivo deste estudo foi determinar a influência da irrigação e da cobertura plástica do solo, no desempenho agronômico de mandioca de mesa. O plantio foi feito em canteiros, no sistema de fileira dupla com as manivas-sementes implantadas na vertical em espaçamento de 0,60 m entre linhas e 0,80 m entre plantas. Foram aplicados os tratamentos canteiro desnudo sem irrigação, canteiro coberto com plástico de polietileno preto sem irrigação, canteiro desnudo com irrigação e canteiro coberto com plástico de polietileno preto com irrigação. As irrigações foram por aspersão convencional, com base no balanço diário de água do solo na profundidade efetiva do sistema radicular da mandioca nos diferentes estágios de desenvolvimento da cultura. Os caracteres avaliados em duas safras foram: produtividade de parte aérea, produtividade de raízes, porcentagem de amido nas raízes e tempo para a cocção. A expressão dos caracteres produtividade de raízes, peso da parte aérea e teor de amido nas raízes, foi influenciada pelo manejo da irrigação e pela cobertura do solo. A utilização individual das tecnologias de irrigação e de cobertura plástica do solo, proporcionaram aumentos de produtividade de raízes de 55% e 13%, respectivamente, e quando foram utilizadas em conjunto a produtividade de raízes aumentou 89%.(AU)

Although cassava is recognized for its high tolerance to drought, irrigation is showing satisfactory results. However, few studies have been carried out to determine the effects of soil cover, irrigation and the combination of both on crop development. The objective of this study was to determine the influence of irrigation and plastic soil cover on the agronomic performance of sweet cassava. The planting was done in beds, in the double row system with the stem cutings implanted vertically, with 0.60 m between rows and 0.80 m between plants. The following treatments were applied: naked non-irrigated bedding, bedding covered with non-irrigated black polyethylene plastic, naked bedding with irrigation and bedding covered with irrigated black polyethylene plastic. Irrigation was performed by conventional sprinkling, based on the daily soil water balance at the effective depth of the cassava root system in the different stages of crop development. The characters evaluated were: shoot weight, root yield, starch percentage in the roots and time for cooking. The expression of the characters shoot weight, root yield and starch percentage in the roots was significantly influenced by irrigation management and soil cover. The individual use of irrigation and plastic soil cover technologies led to increases in root yield of 55% and 13%, respectively, and when used together, root yield increased by 89%.(AU)

Desempenho agronômico de mandioca de mesa manejada com irrigação e uso de cobertura plástica do solo / Agronomic performance of sweet cassava managed with irrigation and use of plastic soil cover

Apesar da mandioca ser reconhecida pela sua elevada tolerância à seca, a irrigação vem apresentando resultados satisfatórios. Entretanto, poucos estudos vêm sendo desenvolvidos visando a determinação dos efeitos da cobertura do solo, da irrigação e da combinação de ambos no desenvolvimento da cultura. O objetivo deste estudo foi determinar a influência da irrigação e da cobertura plástica do solo, no desempenho agronômico de mandioca de mesa. O plantio foi feito em canteiros, no sistema de fileira dupla com as manivas-sementes implantadas na vertical em espaçamento de 0,60 m entre linhas e 0,80 m entre plantas. Foram aplicados os tratamentos canteiro desnudo sem irrigação, canteiro coberto com plástico de polietileno preto sem irrigação, canteiro desnudo com irrigação e canteiro coberto com plástico de polietileno preto com irrigação. As irrigações foram por aspersão convencional, com base no balanço diário de água do solo na profundidade efetiva do sistema radicular da mandioca nos diferentes estágios de desenvolvimento da cultura. Os caracteres avaliados em duas safras foram: produtividade de parte aérea, produtividade de raízes, porcentagem de amido nas raízes e tempo para a cocção. A expressão dos caracteres produtividade de raízes, peso da parte aérea e teor de amido nas raízes, foi influenciada pelo manejo da irrigação e pela cobertura do solo. A utilização individual das tecnologias de irrigação e de cobertura plástica do solo, proporcionaram aumentos de produtividade de raízes de 55% e 13%, respectivamente, e quando foram utilizadas em conjunto a produtividade de raízes aumentou 89%.

Although cassava is recognized for its high tolerance to drought, irrigation is showing satisfactory results. However, few studies have been carried out to determine the effects of soil cover, irrigation and the combination of both on crop development. The objective of this study was to determine the influence of irrigation and plastic soil cover on the agronomic performance of sweet cassava. The planting was done in beds, in the double row system with the stem cutings implanted vertically, with 0.60 m between rows and 0.80 m between plants. The following treatments were applied: naked non-irrigated bedding, bedding covered with non-irrigated black polyethylene plastic, naked bedding with irrigation and bedding covered with irrigated black polyethylene plastic. Irrigation was performed by conventional sprinkling, based on the daily soil water balance at the effective depth of the cassava root system in the different stages of crop development. The characters evaluated were: shoot weight, root yield, starch percentage in the roots and time for cooking. The expression of the characters shoot weight, root yield and starch percentage in the roots was significantly influenced by irrigation management and soil cover. The individual use of irrigation and plastic soil cover technologies led to increases in root yield of 55% and 13%, respectively, and when used together, root yield increased by 89%.

Pruning as a strategy to improve the nutritional value of the aerial parts of industry- purpose cassava clones / Poda como estratégia para melhorar o valor nutricional da parte aérea de clones de mandioca de indústria

The present study aimed to assess the influence of pruning on the starch yield and nutritional value of the aerial parts of industry- purpose cassava clones adapted to the Cerrado region of Central Brazil. Four elite clones were submitted to either total shoot pruning or no pruning at 12 months after planting, in a randomized complete block design with three replications. Plants were evaluated eighteen months after planting. Clone 330/09 presented the highest root yield with and without pruning, and also higher starch yield, green and dry mass yields, and crude protein yield of aerial parts without pruning. In plants that were pruned, clones 117/09 and 359/09 stood out, with higher yields of the crude protein content of the aerial part and a higher in vitro digestibility of the dry matter. These clones are therefore an option when using the aerial parts of cassava in animal feed. Total pruning at 12 months of age significantly increased the crude protein content and in vitro digestibility of the dry matter of the aerial parts, improving its nutritional value. Pruning did, however, reduce the starch yield of the roots and the total yields of the roots and aerial parts.(AU)

O presente estudo objetivou determinar a influência da poda na produtividade de amido e no valor nutricional da parte aérea de mandioca de clones de mandioca de indústria adaptados ao Cerrado do Brasil Central. Quatro clones elite foram submetidos ou não à poda total da parte aérea aos 12 meses após o plantio, em delineamento experimental de blocos completos casualizados, com três repetições. As avaliações foram realizadas aos dezoito meses após o plantio, sendo os dados submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey. O clone 330/09 se destacou por apresentar maior produtividade de raízes com e sem poda, e maiores rendimentos de amido, produtividade de massa verde e seca e produtividade de proteína bruta da parte aérea no manejo sem poda. No manejo com poda, se destacaram os clones 117/09 e 359/09, quanto os teores de proteína bruta da parte aérea e a digestibilidade in vitro da matéria seca da parte aérea, portanto, esses clones se constituem em opção visando o aproveitamento da parte aérea na alimentação animal. O manejo de poda total aos 12 meses de idade aumentou significativamente os teores de proteína bruta e a digestibilidade in vitro da matéria seca da parte aérea, melhorando o seu valor nutritivo, entretanto, reduziu o rendimento de amido das raízes e as produtividades de raízes e da parte aérea.(AU)

Pruning as a strategy to improve the nutritional value of the aerial parts of industry- purpose cassava clones / Poda como estratégia para melhorar o valor nutricional da parte aérea de clones de mandioca de indústria

The present study aimed to assess the influence of pruning on the starch yield and nutritional value of the aerial parts of industry- purpose cassava clones adapted to the Cerrado region of Central Brazil. Four elite clones were submitted to either total shoot pruning or no pruning at 12 months after planting, in a randomized complete block design with three replications. Plants were evaluated eighteen months after planting. Clone 330/09 presented the highest root yield with and without pruning, and also higher starch yield, green and dry mass yields, and crude protein yield of aerial parts without pruning. In plants that were pruned, clones 117/09 and 359/09 stood out, with higher yields of the crude protein content of the aerial part and a higher in vitro digestibility of the dry matter. These clones are therefore an option when using the aerial parts of cassava in animal feed. Total pruning at 12 months of age significantly increased the crude protein content and in vitro digestibility of the dry matter of the aerial parts, improving its nutritional value. Pruning did, however, reduce the starch yield of the roots and the total yields of the roots and aerial parts.

O presente estudo objetivou determinar a influência da poda na produtividade de amido e no valor nutricional da parte aérea de mandioca de clones de mandioca de indústria adaptados ao Cerrado do Brasil Central. Quatro clones elite foram submetidos ou não à poda total da parte aérea aos 12 meses após o plantio, em delineamento experimental de blocos completos casualizados, com três repetições. As avaliações foram realizadas aos dezoito meses após o plantio, sendo os dados submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey. O clone 330/09 se destacou por apresentar maior produtividade de raízes com e sem poda, e maiores rendimentos de amido, produtividade de massa verde e seca e produtividade de proteína bruta da parte aérea no manejo sem poda. No manejo com poda, se destacaram os clones 117/09 e 359/09, quanto os teores de proteína bruta da parte aérea e a digestibilidade in vitro da matéria seca da parte aérea, portanto, esses clones se constituem em opção visando o aproveitamento da parte aérea na alimentação animal. O manejo de poda total aos 12 meses de idade aumentou significativamente os teores de proteína bruta e a digestibilidade in vitro da matéria seca da parte aérea, melhorando o seu valor nutritivo, entretanto, reduziu o rendimento de amido das raízes e as produtividades de raízes e da parte aérea.

Agronomic and biochemical evaluation of cassava clones with roots that have pink pulp / Avaliação agronômica e bioquímica de clones de mandioca com polpa rosada

Sweet cassava breeding programs are focused on the development of bio fortified cultivars that combine significant amounts of carotenoids in their reserve roots with desirable agronomic. The objective of this research was to evaluate agronomic and biochemical traits in sweet cassava clones with roots that have pink pulp. The nine genotypes were evaluated in two seasons in a randomized block design with three replications. Among the evaluated clones, the following stood out: i) for the height of the first branch (390/08, 345/08 and the control IAC 576-70); ii) for plant height (390/08, 345/08 e 378/08); iii) for shoot weight without original steam cutting (390/08, 406/08, 378/08 e 341/08); iv) for the percentage of starch in roots (378/08, 413/08, 390/08 and the control IAC 576-70); and v) for the root yield (the control IAC 576-70 and 341/08, 390/08, 406/08 e 387/08). In the 2011/2012 season, all clones cooked within 30 minutes, indicating that they all have good culinary qualities. Regarding the total carotenoid content in the roots, the clones that stood out were 406/08 and 341/08. All clones evaluated had HCN content below 100 mg kg-1. Clones 341/08 and 406/08 have agronomic and biochemical potential for direct cultivation by producers in the Cerrado region of Central Brazil and / or for use as stock in sweet cassava breeding programs.(AU)

Os programas de melhoramento genético de mandioca de mesa estão focados no desenvolvimento de variedades biofortificadas que aliem aos caracteres agronômicos a presença de carotenoides nas raízes de reserva. Neste trabalho, objetivou-se avaliar características agronômicas e bioquímicas em clones de mandioca de mesa com polpa rosada. Os nove genótipos foram avaliados por duas safras em delineamento experimental de blocos casualizados com três repetições. Dentre os clones avaliados se destacaram: i) para altura da primeira ramificação (390/08, 345/08 e a testemunha IAC 576-70); ii) para altura da planta (390/08, 345/08 e 378/08); iii) para peso da parte aérea sem a cepa (390/08, 406/08, 378/08 e 341/08); iv) para porcentagem de amido nas raízes (378/08, 413/08, 390/08 e a testemunha IAC 576-70); v) para produtividade de raízes (IAC 576-70 e 341/08, 390/08, 406/08 e 387/08). Na safra 2011/2012, todos os clones cozinharam em até 30 minutos, indicando que todos apresentam boas qualidades culinárias. Com relação ao teor de carotenoides totais nas raízes, os clones que se destacaram foram 406/08 e 341/08. Todos os clones avaliados apresentaram teores de HCN nas raízes de reserva de mandioca, inferiores a 100 mg kg-1. Os clones 341/08 e 406/08 apresentam potencial agronômico e bioquímico para cultivo direto pelos produtores na região do Cerrado do Brasil Central e/ou para a utilização como genitores em programas de melhoramento genético de mandioca de mesa.(AU)

Desempenho germinativo de sementes de soja revestidas com polímeros hidrofílicos / Germinative performance of soybean seeds coated with hidrophyl polymers

O uso de polímeros biodegradáveis e biocompatíveis no revestimento de sementes tem se tornado importante devido às suas propriedades biológicas desejáveis e renováveis. O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito de polímeros hidrofílicos sobre a embebição e atributos fisiológicos de sementes de soja, cultivar NK 7059 RR. As sementes foram submetidas ao revestimento com os polímeros amido de mandioca, alginato de sódio e álcool polivinílico em quatro concentrações, sendo 0, 2, 4 e 6%. A embebição foi avaliada em intervalos de três horas durante 24 horas, totalizando oito avaliações. Para a qualidade fisiológica as sementes foram submetidas aos testes de primeira contagem de germinação, germinação, índice de velocidade de germinação, envelhecimento acelerado, emergência em casa de vegetação, índice de velocidade de emergência e condutividade elétrica. Os polímeros utilizados no presente estudo aumentam o percentual de embebição das sementes, principalmente o alginato de sódio na concentração de 4%. O revestimento com alginato de sódio afeta a qualidade fisiológica das sementes. De maneira geral, quanto maior a concentração dos polímeros, maior a interferência negativa no desempenho fisiológico das sementes.(AU)

The use of biodegradable and biocompatible polymers in seeds coated has become important due to their desirable and renewable biological properties. The present study aimed to evaluate the effect of biopolymers on the imbibition and physiological attributes of soybean seeds, NK 7059 RR cultivar. The seeds were coated with cassava starch, sodium alginate and polyvinyl alcohol biopolymers at four different concentrations 0, 2, 4 and 6%. The imbibition was evaluated at three hour intervals for 24 hours, totaling eight evaluations. For physiological quality the seeds were submitted to the tests of first germination count, germination, germination speed index, accelerated aging, greenhouse emergence, emergence speed index and electrical conductivity. The polymers used in the present study increase the percentage of seed soaking, especially sodium alginate at a concentration of 4%. The increase in the concentration of polymers negatively affects seedling emergence, and in the case of sodium alginate it reduces germination and seeds vigor.(AU)

Desempenho germinativo de sementes de soja revestidas com polímeros hidrofílicos / Germinative performance of soybean seeds coated with hidrophyl polymers

O uso de polímeros biodegradáveis e biocompatíveis no revestimento de sementes tem se tornado importante devido às suas propriedades biológicas desejáveis e renováveis. O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito de polímeros hidrofílicos sobre a embebição e atributos fisiológicos de sementes de soja, cultivar NK 7059 RR. As sementes foram submetidas ao revestimento com os polímeros amido de mandioca, alginato de sódio e álcool polivinílico em quatro concentrações, sendo 0, 2, 4 e 6%. A embebição foi avaliada em intervalos de três horas durante 24 horas, totalizando oito avaliações. Para a qualidade fisiológica as sementes foram submetidas aos testes de primeira contagem de germinação, germinação, índice de velocidade de germinação, envelhecimento acelerado, emergência em casa de vegetação, índice de velocidade de emergência e condutividade elétrica. Os polímeros utilizados no presente estudo aumentam o percentual de embebição das sementes, principalmente o alginato de sódio na concentração de 4%. O revestimento com alginato de sódio afeta a qualidade fisiológica das sementes. De maneira geral, quanto maior a concentração dos polímeros, maior a interferência negativa no desempenho fisiológico das sementes.

The use of biodegradable and biocompatible polymers in seeds coated has become important due to their desirable and renewable biological properties. The present study aimed to evaluate the effect of biopolymers on the imbibition and physiological attributes of soybean seeds, NK 7059 RR cultivar. The seeds were coated with cassava starch, sodium alginate and polyvinyl alcohol biopolymers at four different concentrations 0, 2, 4 and 6%. The imbibition was evaluated at three hour intervals for 24 hours, totaling eight evaluations. For physiological quality the seeds were submitted to the tests of first germination count, germination, germination speed index, accelerated aging, greenhouse emergence, emergence speed index and electrical conductivity. The polymers used in the present study increase the percentage of seed soaking, especially sodium alginate at a concentration of 4%. The increase in the concentration of polymers negatively affects seedling emergence, and in the case of sodium alginate it reduces germination and seeds vigor.

Pós-colheita de manga 'Tommy Atkins' submetidas a recobrimento comestível / Post-harvest manga 'Tommy Atkins' submitted to edible recovery

Objetivou-se avaliar a conservação de mangas 'Tommy Atkins' com aplicação de recobrimentos comestíveis, sob temperatura de refrigeração em estádio de maturação comercial. O experimento foi conduzido em Delineamento Inteiramente Casualizado, em esquema fatorial 4 x 5, com 3 repetições, correspondendo a quatro embalagens (0% controle, PVC, 1% de FM e 3% de FM) e cinco períodos de armazenamento (0, 5, 10, 15 e 20 dias). A aplicação de Biofilme de Fécula de Mandioca (BFM) foi realizada com os frutos cobertos em suspensão com biofilme de fécula de mandioca nas concentrações 0% (controle), 1% e 3% e recobrimento com PVC. Foram realizadas avaliações físicas e físicoquímicas. Para perda de massa, verificou-se que a fécula de mandioca a 3% foi eficiente até os 20 dias de armazenamento sob 12o C. A temperatura de refrigeração foi eficiente para aumentar a vida útil dos frutos durante o período pós-colheita.

Impacto de revestimentos comestíveis incorporados com óleos essenciais na qualidade microbiológica de mamão minimamente processado / Impact of edible coatings incorporated with essential oils on microbiological quality of fresh cut papaya

Objetivou-se avaliar o efeito de revestimentos de fécula de mandioca incorporados a óleos essenciais de cravo e canela na qualidade microbiológica de mamões minimamente processados. Mamões em estádio de maturação 4 foram adquiridos em comércio varejista local, higienizados, descascados e fatiados. Foram preparados revestimentos comestíveis fécula de mandioca 3 e 4 % e 1% de óleos essenciais de cravo e de canela. Após revestidas, as fatias foram drenadas, dispostas em embalagens e armazenadas a 6°C/9 dias para realização das análises microbiológicas. Para mesófilos aeróbios e fungos filamentosos e leveduras, observou-se que os mamões não revestidos apresentaram contagem significativamente superior aos revestidos. Os mamões revestidos com fécula de mandioca a 4% incorporados com óleos essenciais possibilitaram menor contagem microbiana.

Cassava biopolymer polyamide hydrogel accelerates healing of induced skin woundsin rats / Hidrogel de biopolímero de poliamido de mandioca acelera o processo de cicatrização em feridas cutâneas induzidas em ratos

This study aimed to macroscopically and microscopically evaluate the healing of skin wounds induced in rats by topical application of cassava polyamide biopolymer hydrogel. In total, 32 rats were used and divided into four groups (n= 8): negative control - saline solution; positive control - use of commercial ointment; experimental group - I - ointment + cassava hydrogel; experimental group - II - cassava hydrogel. A 1cm2 wound induced on the animals dorsum was treated and evaluated. At day 21 post-operation, the animals were sacrificed by anesthetic overdose, and then 1cm2 of cicatricial skin from the wound region was collected. The material was cut to evaluate healing. In the macroscopic evaluation, complete healing was observed at the end of 21 days. Re-epithelialization was observed histologically; the connective tissue in the negative control, positive, and experimental - I groups was characterized by an abundance of collagen fibers, fibroblasts, and blood vessels. In experimental group - II additional healing was observed, as evidenced by the arrangement of collagen fibers and fibroblasts, and the reduction of neoformed vessels. Thus, we concluded that the hydrogel can assist in healing skin wounds, especially in the remodeling phase.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar macro e microscopicamente a cicatrização de feridas cutâneas induzidas em ratos, a partir da aplicação tópica do hidrogel de biopolímero de poliamido de mandioca. Trinta e dois ratos foram divididos em quatro grupos (n= 8): controle negativo, tratado com solução salina; controle positivo, com pomada comercial; grupo experimental - I, com pomada + hidrogel de mandioca; grupo experimental - II, com hidrogel de mandioca. Feridas induzidas de 1cm 2 no dorso dos animais foram tratadas e avaliadas em intervalos de três a quatro dias. No 21º dia do pós-operatório, os animais foram mortos por aprofundamento anestésico, em seguida foi coletado 1cm 2 de pele da região cicatricial. O material foi cortado, corado pelas técnicas de hematoxilina-eosina e azocarmine-G, para avaliação da cicatrização. Na avaliação macroscópica, foi observada cicatrização completa no final do período de 21 dias. Histologicamente, observou-se reepitelização, o tecido conjuntivo no grupos controle negativo, positivo e experimental - I se caracterizou pela abundância de fibras colágenas, fibroblastos e vasos sanguíneos. No grupo experimental - II, a cicatrização sugere avanço de etapas, evidenciado pelo arranjo das fibras colágenas, pela redução de fibroblastos e dos vasos neoformados. Assim, foi possível concluir que o hidrogel de biopolímero de amido de mandioca pode auxiliar na cicatrização de feridas cutâneas, principalmente na fase de remodelação.(AU)

Cassava biopolymer polyamide hydrogel accelerates healing of induced skin woundsin rats / Hidrogel de biopolímero de poliamido de mandioca acelera o processo de cicatrização em feridas cutâneas induzidas em ratos

This study aimed to macroscopically and microscopically evaluate the healing of skin wounds induced in rats by topical application of cassava polyamide biopolymer hydrogel. In total, 32 rats were used and divided into four groups (n= 8): negative control - saline solution; positive control - use of commercial ointment; experimental group - I - ointment + cassava hydrogel; experimental group - II - cassava hydrogel. A 1cm2 wound induced on the animals dorsum was treated and evaluated. At day 21 post-operation, the animals were sacrificed by anesthetic overdose, and then 1cm2 of cicatricial skin from the wound region was collected. The material was cut to evaluate healing. In the macroscopic evaluation, complete healing was observed at the end of 21 days. Re-epithelialization was observed histologically; the connective tissue in the negative control, positive, and experimental - I groups was characterized by an abundance of collagen fibers, fibroblasts, and blood vessels. In experimental group - II additional healing was observed, as evidenced by the arrangement of collagen fibers and fibroblasts, and the reduction of neoformed vessels. Thus, we concluded that the hydrogel can assist in healing skin wounds, especially in the remodeling phase.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar macro e microscopicamente a cicatrização de feridas cutâneas induzidas em ratos, a partir da aplicação tópica do hidrogel de biopolímero de poliamido de mandioca. Trinta e dois ratos foram divididos em quatro grupos (n= 8): controle negativo, tratado com solução salina; controle positivo, com pomada comercial; grupo experimental - I, com pomada + hidrogel de mandioca; grupo experimental - II, com hidrogel de mandioca. Feridas induzidas de 1cm 2 no dorso dos animais foram tratadas e avaliadas em intervalos de três a quatro dias. No 21º dia do pós-operatório, os animais foram mortos por aprofundamento anestésico, em seguida foi coletado 1cm 2 de pele da região cicatricial. O material foi cortado, corado pelas técnicas de hematoxilina-eosina e azocarmine-G, para avaliação da cicatrização. Na avaliação macroscópica, foi observada cicatrização completa no final do período de 21 dias. Histologicamente, observou-se reepitelização, o tecido conjuntivo no grupos controle negativo, positivo e experimental - I se caracterizou pela abundância de fibras colágenas, fibroblastos e vasos sanguíneos. No grupo experimental - II, a cicatrização sugere avanço de etapas, evidenciado pelo arranjo das fibras colágenas, pela redução de fibroblastos e dos vasos neoformados. Assim, foi possível concluir que o hidrogel de biopolímero de amido de mandioca pode auxiliar na cicatrização de feridas cutâneas, principalmente na fase de remodelação.(AU)

Atividade antifúngica in vitro e in vivo de revestimento comestível ativo contra Colletotrichum sp / In vitro e in vivo antifungal activity of active edible coating against Colletotrichum sp

A atividade antifúngica in vitro e in vivo do carvacrol disperso no revestimentos comestíveis foi avaliada contra o Colletotrichum sp.. Na elaboração do revestimento foi utilizado amido de mandioca e gelatina. A concentração de carvacrol variou de 0-0,6 g.mL-1 de solução filmogênica. O revestimento ativo mostrou-se um ótimo antifúngico no controle da proliferação do Colletotrichum sp. com concentração inibitória mínima (CIM) para o carvacrol de 3,51 μg.mL-1. O revestimento de 0,3 mg carvacrol. g-1 solução inibiu a proliferação do Colletotrichum sp. nas análises antimicrobianas in vivo realizadas em morangos. Os revestimentos ativos foram capazes de inibir o aparecimento da doença fúngica antracnose em 80 a 90 % dos morangos com dois dias de incubação de Colletotrichum sp..(AU)

Atividade antifúngica in vitro e in vivo de revestimento comestível ativo contra Colletotrichum sp / In vitro e in vivo antifungal activity of active edible coating against Colletotrichum sp

A atividade antifúngica in vitro e in vivo do carvacrol disperso no revestimentos comestíveis foi avaliada contra o Colletotrichum sp.. Na elaboração do revestimento foi utilizado amido de mandioca e gelatina. A concentração de carvacrol variou de 0-0,6 g.mL-1 de solução filmogênica. O revestimento ativo mostrou-se um ótimo antifúngico no controle da proliferação do Colletotrichum sp. com concentração inibitória mínima (CIM) para o carvacrol de 3,51 μg.mL-1. O revestimento de 0,3 mg carvacrol. g-1 solução inibiu a proliferação do Colletotrichum sp. nas análises antimicrobianas in vivo realizadas em morangos. Os revestimentos ativos foram capazes de inibir o aparecimento da doença fúngica antracnose em 80 a 90 % dos morangos com dois dias de incubação de Colletotrichum sp..

Influência do uso de biofilmes comestíveis no processo de conservação de abóbora com processamento mínimo / Influence of the use of edible biofilms in the process of pump preservation with minimal processings

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de biofilmes comestíveis na conservação de abóbora minimamente processada, mantida sob refrigeração a 4°C ± 1°C durante 9 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três repetições, em esquema fatorial 6x3, onde o primeiro se refere a 6 tipos de biofilmes comestíveis e 3 tempos de armazenamento (3,6,9). Observou-se através das análises realizadas que quando comparada o amido de mandioca com batata, a utilização de biofilmes comestíveis produzidos através da batata variedade Duda foi mais efetiva na preservação das características físicas e físico-químicas da abóbora minimamente processada.(AU)

Influência do uso de biofilmes comestíveis no processo de conservação de abóbora com processamento mínimo / Influence of the use of edible biofilms in the process of pump preservation with minimal processings

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de biofilmes comestíveis na conservação de abóbora minimamente processada, mantida sob refrigeração a 4°C ± 1°C durante 9 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três repetições, em esquema fatorial 6x3, onde o primeiro se refere a 6 tipos de biofilmes comestíveis e 3 tempos de armazenamento (3,6,9). Observou-se através das análises realizadas que quando comparada o amido de mandioca com batata, a utilização de biofilmes comestíveis produzidos através da batata variedade Duda foi mais efetiva na preservação das características físicas e físico-químicas da abóbora minimamente processada.

Fontes de amido e temperatura de armazenamento na manutenção da qualidade pós-colheita da pitaya de polpa vermelha / Starch sources and storage temperature in post-harvest quality maintenance of red pulp pitaya

A pitaya (Hylocereus Undatus (Haw) Briton & Rose), é um frutotropical que apresenta uma considerável perda pós-colheita devido a carência de técnicas que mantenham suas propriedades qualitativas durante o tempo de comercialização. Assim, a presente pesquisa objetivou avaliar o efeito de revestimentos naturais à base de amido associado ao armazenamento em diferentes temperaturas. O experimento foi conduzido em um delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial 5x4x2, sendo cinco tempos de avaliação, quatro tratamentos (sem revestimento, amido de arroz, amido de mandioca e amido de milho) e duas temperaturas de armazenamento (10 e 25°C), com quatro repetições e a parcela experimental composta por três frutos. A cada quatro dias as amostras aleatoriamente foram avaliadas quanto a perda de massa fresca, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, pH, vitaminaC e índice de maturação (SS/AT). Durante o armazenamento, observou-se que a qualidade dos frutos sofreu alterações quando armazenados sob temperatura de 25°C. A utilização dos revestimentos a base de amido promoveu em ambas as temperaturas, controle sobre as alterações fisiológicas que comprometem a qualidade dos frutos quando comparadas as amostras do tratamento controle. A vida útil das pitayas armazenadas a 10°C foi de até dezesseis dias sem diferenças significativas entre os tratamentos. Os revestimentos a base de amido de mandioca e amido de milho mostraram-se mais eficientes em manter a qualidade dos frutos quando armazenados a 25°C por até doze dias.(AU)

The pitaya (Hylocereus undatus(Haw) Briton & Rose) Is tropical fruit hat presents a considerable post-harvest loss due to the lack of techniques that maintain its qualitative properties during the time of commercialization. Thus, the present study aimed to evaluate the effect of natural starch -based coatings associated with storage at different temperatures. The experiment was conducted in a completely randomized design in a 5x4x2 factorial arrangement, five evaluation times, four treatments (uncoated, rice starch, cassava starch and corn starch) and two storage temperatures (10 and 25 ° C) , with four replicates and the experimental plot composed by three fruits. Each day the samples were randomly evaluated for loss of fresh mass, firmness, soluble solids, titratable acidity, pH, vitamin C and maturation index (SS / AT). During storage, it was observed that fruit quality changed when stored under 25 ° C. The use of starch -based coatings promoted control at both temperatures for physiological changes that compromise fruit quality when compared to control samples. The shelf life of pitayas stored at 10 ° C was up to sixteen days without significant differences between treatments. Cassava starch and corn starch coatings have been shown to be more efficient in maintaining fruit quality when stored at 25 ° C for up to twelve days.(AU)

Fontes de amido e temperatura de armazenamento na manutenção da qualidade pós-colheita da pitaya de polpa vermelha / Starch sources and storage temperature in post-harvest quality maintenance of red pulp pitaya

A pitaya (Hylocereus Undatus (Haw) Briton & Rose), é um frutotropical que apresenta uma considerável perda pós-colheita devido a carência de técnicas que mantenham suas propriedades qualitativas durante o tempo de comercialização. Assim, a presente pesquisa objetivou avaliar o efeito de revestimentos naturais à base de amido associado ao armazenamento em diferentes temperaturas. O experimento foi conduzido em um delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial 5x4x2, sendo cinco tempos de avaliação, quatro tratamentos (sem revestimento, amido de arroz, amido de mandioca e amido de milho) e duas temperaturas de armazenamento (10 e 25°C), com quatro repetições e a parcela experimental composta por três frutos. A cada quatro dias as amostras aleatoriamente foram avaliadas quanto a perda de massa fresca, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, pH, vitaminaC e índice de maturação (SS/AT). Durante o armazenamento, observou-se que a qualidade dos frutos sofreu alterações quando armazenados sob temperatura de 25°C. A utilização dos revestimentos a base de amido promoveu em ambas as temperaturas, controle sobre as alterações fisiológicas que comprometem a qualidade dos frutos quando comparadas as amostras do tratamento controle. A vida útil das pitayas armazenadas a 10°C foi de até dezesseis dias sem diferenças significativas entre os tratamentos. Os revestimentos a base de amido de mandioca e amido de milho mostraram-se mais eficientes em manter a qualidade dos frutos quando armazenados a 25°C por até doze dias.

The pitaya (Hylocereus undatus(Haw) Briton & Rose) Is tropical fruit hat presents a considerable post-harvest loss due to the lack of techniques that maintain its qualitative properties during the time of commercialization. Thus, the present study aimed to evaluate the effect of natural starch -based coatings associated with storage at different temperatures. The experiment was conducted in a completely randomized design in a 5x4x2 factorial arrangement, five evaluation times, four treatments (uncoated, rice starch, cassava starch and corn starch) and two storage temperatures (10 and 25 ° C) , with four replicates and the experimental plot composed by three fruits. Each day the samples were randomly evaluated for loss of fresh mass, firmness, soluble solids, titratable acidity, pH, vitamin C and maturation index (SS / AT). During storage, it was observed that fruit quality changed when stored under 25 ° C. The use of starch -based coatings promoted control at both temperatures for physiological changes that compromise fruit quality when compared to control samples. The shelf life of pitayas stored at 10 ° C was up to sixteen days without significant differences between treatments. Cassava starch and corn starch coatings have been shown to be more efficient in maintaining fruit quality when stored at 25 ° C for up to twelve days.

Parâmetros ruminais e balanço de nitrogênio em bovinos alimentados com silagem da raiz de mandioca

ABSTRACT: The effect of inclusion of cassava root silage on ruminal parameters and nitrogenous compounds in dairy cattle was evaluated. Five cattle cannulated in the rumen and with average body weight of 389 kg were distributed into a Latin square 5x5, with five levels of inclusion (0.00, 3.62, 7.23, 10.84 and 14.54% of the diet dry matter) of cassava root silage and five periods (10 days for adaptation and five days for data collection). The nitrogen excretion in urine and feces were not affected (P>0.05) by inclusion of cassava root silage in the diet. The total nitrogen intake (CNT) and nitrogen balance (NB) showed an increasing quadratic and linear behavior, respectively. The lowest CNT (142.14g/day) was obtained with the inclusion of 5.82% silage cassava root. The concentration of urea (U) and urea nitrogen (UN) in plasma and urine did not change (P>0.05). There was a quadratic behavior (P 0.05) in excreta of U and NU in the urine, with minimum point of 131.13 and 61.20g/day respectively, at the level of 7.27% inclusion of the cassava root silage. No interaction (P>0.05) was between the levels of cassava root silage and the collection time of rumen contents for the short-chain fatty acids, pH and ammonia nitrogen (NH3-N). Only the N-NH3 protein showed quadratic behavior, according to the inclusion levels, with the minimum point (12.62mg/100ml of rumen contents) at the level of 5.98%. The level of 7.23% of cassava root silage in the diet was more efficient with the use of nitrogen compounds. The diets contribute similarly to the production of short chain fatty acids, without disturbing the rumen pH.

RESUMO: Avaliou-se o efeito da inclusão da silagem da raiz de mandioca sobre os parâmetros ruminais e o balanço de compostos nitrogenados em bovinos de origem leiteira. Utilizou-se cinco animais, canulados no rúmen, não lactantes e com peso corporal médio de 389 kg. Os animais foram distribuídos em um quadrado latino cinco x cinco, sendo cinco dietas com níveis de inclusão (0,00; 3,62; 7,23; 10,84; e 14,54% da matéria seca da dieta) da silagem da raiz de mandioca e cinco períodos. Cada período constituiu-se em 10 dias de adaptação e cinco dias para a coleta dos dados. As excreções de nitrogênio na urina e nas fezes não foram influenciadas (P>0,05) pela inclusão da silagem da raiz de mandioca nas dietas. O consumo de nitrogênio total (CNT) e o balanço de nitrogênio (BN) apresentaram comportamento quadrático e linear crescente, respectivamente. Obteve-se o menor CNT (142,14 g/dia) no nível de inclusão de 5,82% de silagem da raiz de mandioca. As concentrações de ureia (U) e de nitrogênio ureico (NU) na urina e no plasma não modificaram (P>0,05). Observou-se comportamento quadrático (P 0,05) nas excreções de U e NU na urina, com ponto de mínimo de 131,13 e 61,20 g/dia, respectivamente, no nível de 7,27% de inclusão da silagem da raiz de mandioca. Não houve interação (P>0,05) entre os níveis da silagem da raiz de mandioca e o tempo de coleta do conteúdo ruminal para os ácidos graxos de cadeia curta, o pH e o nitrogênio amoniacal (N-NH3). Apenas o teor de N-NH3 apresentou comportamento quadrático, em função dos níveis de inclusão, obtendo-se o ponto mínimo (12,62 mg/100 mL de conteúdo ruminal) no nível de 5,98%. O nível de 7,23% de silagem da raiz de mandioca na dieta foi mais eficiente na utilização dos compostos nitrogenados. As dietas contribuem de forma semelhante para a produção dos ácidos graxos de cadeia curta, sem interferir no pH ruminal.