The impact of cow dung augmentation on soil restoration and bio-accumulation of metals (Lead and Cadmium) in Pheretima posthuma (Annelida: Clitellata) / O impacto do aumento de esterco de vaca na restauração do solo e bioacumulação de metais (chumbo e cádmio) em Pheretima posthuma (Annelida: Clitellata)

Abstract To investigate the role of cow dung in soil reclamation and bio assimilation along with bio accumulation of heavy metals in earthworm (P. posthuma) (N=900) earthworms were used and treatment groups of CD-soil mixture of different proportion of cow dung were designed. Nonlethal doses of lead acetate and cadmium chloride were added in treatment groups. Mature P. posthuma were released in each experimental pot maintaining the favorable conditions. The pH, carbon, nitrogen, phosphorus, exchangeable cations, and heavy metal level of each mixture was evaluated. The results indicated that bio-assimilation of Pb and Cd by P. posthuma were significantly (P ˂ 0.01) higher in different soil-CD treatments compared to control. Highest bio-assimilation of both metals was observed in T1 of both groups (Pb = 563.8 mg/kg and Cd = 42.95 mg/kg). The contents of both metals were significantly (P ˂ 0.05) lowered in casting. The nutrient concentration in the final castings of all soil-CD treatments were also equally transformed from less or insoluble to more soluble and available for plants, except for carbon level which increased with CD proportion. It is concluded that cow dung as organic matter has a positive effect on soil reclamation and bio-assimilation of metals by P. posthuma.

RESUMO Para investigar o papel do esterco de vaca na recuperação do solo e bioassimilação, juntamente com a bioacumulação de metais pesados ​​em minhocas (P. posthuma) (N = 900), minhocas foram usadas e grupos de tratamento de mistura CD-solo de diferentes proporções de esterco de vaca foram projetados. Doses não letais de acetato de chumbo e cloreto de cádmio foram adicionadas aos grupos de tratamento. P. posthuma maduros foram liberados em cada vaso experimental, mantendo as condições favoráveis. Foram avaliados o pH, carbono, nitrogênio, fósforo, cátions trocáveis ​​e nível de metais pesados ​​de cada mistura. Os resultados indicaram que a bioassimilação de Pb e Cd por P. posthuma foi significativamente (P ˂ 0,01) maior em diferentes tratamentos de solo-CD em relação ao controle. A maior bioassimilação de ambos os metais foi observada em T1 de ambos os grupos (Pb = 563,8 mg / kg e Cd = 42,95 mg / kg). O conteúdo de ambos os metais foi significativamente (P ˂ 0,05) reduzido na fundição. A concentração de nutrientes nas fundições finais de todos os tratamentos de solo-CD também foi igualmente transformada de menos ou insolúvel para mais solúvel e disponível para as plantas, exceto o nível de carbono que aumenta com a proporção de CD. Conclui-se que o esterco de vaca como matéria orgânica tem um efeito positivo na recuperação do solo e na bioassimilação de metais por P. posthuma.

Use of polymethylmethacrylate plaque as a treatment of cranioschisis associated with meningocele in a Girolando heifer: A case report / Uso de placa de polimetilmetacrilato (PMMA) no tratamento de craniosquise associada à meningocele em uma bezerra girolando: relato de caso

Most genetic diseases affect purebred animals and are inherited as recessive genes. Cranioschisis refers to dysraphism, which occurs in the midline of the skull due to failure to close the cranial symphysis, which can lead to herniation of the meninges filled with cerebrospinal fluid (meningocele), where there is usually a projection of the meningeal tissue. Diagnosis is performed based on clinical examination, characteristic anatomopathological data, and complementary imaging tests. The surgical approach for correction of cranioschisis is the only described as a therapeutic solution and is indicated in cases in which the cranial synthesis defect does not allow for brain protrusion and there is only the occurrence of meningocele, in addition to the absence of severe signs of neurological alteration. This paper reports a case of the use of polymethylmethacrylate (PMMA) plaque to treat cranioschisis associated with meningocele in a Girolando heifer. The surgical opening of the frontonasal sacculation allowed draining a total liquid content of 488 mL, inspection, and suture of the envelope membrane. APMMA plaque, molded to the bone surface and anchored in the adjacent soft tissue, was used to cover the evidenced frontonasal bone opening. Despite the unfavorable prognosis of the disease, the cranioplasty surgery for the treatment of cranioschisis associated with meningocele using PMMA plaque obtained satisfactory results relative to the quality and maintenance of this animal's life, evaluated at 19 months postoperatively.(AU)

A maioria das doenças genéticas acometem animais de raça pura e herdados como genes recessivos.Acraniosquise refere-se à disrafia, que acontece na linha média do crânio pelo não fechamento da sínfise craniana, podendo levar a herniação das meninges repletas de líquido cefalorraquidiano (meningocele), onde geralmente existe projeção do tecido meningeal. O diagnóstico é realizado a partir do exame clínico, dados anatomopatológicos característicos e através da realização de exames complementares de imagem. Como solução terapêutica, a abordagem cirúrgica para correção das craniosquises é a única descrita, e é indicada em casos em que o defeito de síntese craniana não permita a protrusão encefálica e exista a ocorrência apenas da meningocele, além da inexistência de sinais graves de alteração neurológica. O artigo relata um caso de uso de placa de polimetilmetacrilato (PMMA) no tratamento de craniosquise associada à meningocele em uma bezerra Girolando. Instituiu-se a abertura cirúrgica da saculação fronto-nasal, permitindo a drenagem de conteúdo líquido total de 488 mL, inspeção e rafia de membrana envoltória. Para recobrimento da abertura óssea fronto-nasal evidenciada, utilizou-se uma placa de polimetilmetacrilato (PMMA), moldada à superfície óssea e ancorada em tecido mole adjacente. Concluiu-se que, apesar do prognóstico desfavorável da enfermidade, a cirurgia de cranioplastia para tratamento de craniosquise associada à meningocele, com a utilização de placa de PMMA, neste caso, obteve resultados satisfatórios em relação a qualidade e manutenção da vida deste animal, avaliando-se em 19 meses pós-operatório.(AU)

Economic loss from the main causes of whole bovine carcass condemnation in slaughterhouses supervised by the Federal Inspection Service in São Paulo state from 2010 to 2019

The objective of this study was to analyze and determine the economic loss from the main causes of whole bovine carcass condemnation in slaughterhouses thatare inspected by the Federal Inspection Service in the state of São Paulo for the period from 2010 to 2019. Economic loss was calculated from multiplication of the number of whole carcasses condemned by the mean yield of meat per carcass and the mean annual price of beef. The monetary values were updated to the year 2019, using the IGP-DI [General Price Index]. The results indicated an economic loss of R$ 4.06 billion from the whole condemnation of bovine carcasses and the main causes were contamination (R$ 1.73 billion), abscess (R$ 283.20 million), urinary cyst (R$ 194.14 million), emphysema (R$ 107.00 million) and nephritis (R$ 107.52 million). The main factors associated with the whole condemnation of bovine carcasses are failures in the pre-slaughter management and in the slaughter stages, as well as nutritional disorders. Consequently, to minimize such losses in beef production in São Paulo state it is recommended to adopt good production practices and train slaughterhouse employees.(AU)

Sustainability indicators for Brazilian dairy livestock: the perception of professionals in the sector

The objective of this study was to analyze the perceptions of professionals in relation to the importance of indicators used to assess the sustainability of Brazilian dairy cattle. A survey method was used through a questionnaire. The target audience was professionals related to dairy cattle: researchers, professors, consultants, farmers, and other professionals. The total number of respondents to the survey was 347. Cluster analysis resulted in the formation of four distinct groups: G1 ("Holistic"), participants agreed that all indicators are very important or, at least, important; G2 ("Technician") considered the indicators important and desirable, except for some environmental indicators which were assessed as non-priority and expendable; G3 ("Socioenvironmentalist") assessed the indicators as desirable, but environmental indicators received more importance; and G4 ("Skeptic") generally believed that indicators were non-priority and expendable. The groups showed significant differences in relation to knowledge about technical, economic, social, and environmental aspects of dairy cattle. More than 60% of professionals consider milk production per area, reproductive index, production costs, profit from the activity, milk quality, quality of life of the producer and employees, succession, protection of water courses, and soil management as very important indicators of the sustainability of dairy cattle. On the other hand, important environmental indicators such as emissions of gases and substances, energy use, nutrient balance, and land use were neglected by most respondents. These results can help select and implement policies and strategies for decision making, aiming at producing milk in a more sustainable way.(AU)

Ethological behavior of Bos taurus, Bos indicus,and Caqueteño Creole cattle in three tree cover systems of Brachiaria decumbenspaddocks at the Amazon foothills in Colombia / Comportamento etológico do gado Bos taurus, Bos indicuse crioulo Caqueteño em três sistemas de cobertura de árvores de Brachiaria decumbenspaddocks no sopé da Amazônia na Colômbia

The study was conducted at the Amazon Research Center CIMAZ -MACAGUAL of the University of Amazonia, Colombia, with a tropical rain forest climate (Af). The behavior of Bos taurus, Bos indicus, and Caqueteño Creole cattle, the animals were observed in paddocks with three levels of scattered tree cover density. The pasture was composed of Braquiaria decumbenswith 35 days of regrowth. Direct observations were made from 9:00 a.m. to 5:00 p.m. with 10-minute intervals between the recording of the activities. The activity performed most often during the day by all of the animals was grazing under the sun, and those who pasture the most arethe Caqueteño Creole, followed by the Bos indicusand, finally, the Bos taurus. Ruminating was the second most important activity performed by the cattle, having presented the same tendency. In the paddocks with a low level of tree cover, the animals pasture more in the shade; this trend is more relevant among B. taurus cattle.Caqueteño Creole cattle dedicate less time to water consumption and rest, spending more time grazing, in the high and medium cover levels, they interrupt the grazing at noon for a shorter time compared to B. indicusand B. taurus; after 2 p.m., the creoles vertiginously increase grazing. At the high cover level, the peak of grazing of the Caqueteño Creoles is at 9 a.m. and from 1-1:30 p.m., while at the medium tree cover level, the peak of pasturing was at noon, 1:30 p.m., and 4:30 p.m., at the high tree level of cover, the peak for the three breeds was at 11 a.m. Only at the average tree level of cover did the Caquetaño creoles and B. indicuspresent a similar peak. In 9-9:30 a.m. and 4-5 p.m., the breeds substantially reduce rumination.(AU)

O estudo foi realizado no Centro de Pesquisa Amazônica CIMAZ -MACAGUAL da Universidade da Amazônia, Colômbia, com um clima de floresta tropical úmida (Af). O comportamento do gado Bos taurus, Bos indicuse Caqueteño crioulo, os animais foram observados em cercados com três níveis de densidade de cobertura arbórea dispersa. A pastagem era composta de Braquiaria decumbenscom 35 dias de recrescimento. Observações diretas foram feitas das 9h às 17h com intervalos de 10 minutos entre o registro das atividades.A atividade mais executada durante o dia por todos os animais era o pasto sob o sol, e aqueles que mais pastam são os Caqueteñocrioulo, seguido pelo Bos indicuse, finalmente, o Bos taurus. A ruminação foi a segunda atividade mais importante desempenhada pelo gado, tendo apresentado a mesma tendência. Nos cercados com um baixo nível de cobertura arbórea, os animais pastam mais à sombra; esta tendência é mais relevante entre o gado B. taurus.O gado crioulo Caqueteñodedica menos tempo ao consumo de água e descanso, passando mais tempo pastando, nos níveis de cobertura alta e média, interrompem o pastoreio ao meio-dia por um tempo mais curto em comparação com o B. indicuse B. taurus; depois das 14 horas, os crioulos aumentam vertiginosamente o pastoreio. No nível de cobertura alta, o pico de pastagem dos Caqueteñocrioulosé às 9h e das 13h30, enquanto no nível médio de cobertura de árvores, o pico de pastagem era ao meio-dia, 13h30 e 16h30, no nível alto de cobertura de árvores, o pico para as três raças era às 11h. Nas 9-9h30 e16-17h, as raças reduzem substancialmente a ruminação.(AU)

Effect of bacterial co-culture and organic amendments on the bioremediation of hydrocarbons in a soil contaminated with spent engine oil

Bioenhancement of hydrocarbonoclastic microorganisms with suitable nutrients has a huge impact in achieving positive bioremediation of polluted environments. This study was conducted to assess the bio-enhancing effect of some organic amendments on Streptococcus pyogenes andEnterococcus faecalis co-culture with a view toremediating spent engine oil (SEO) contaminated soil. Top soil (1.5 kg) was autoclaved and thereafter contaminated with SEO at three levels. The contaminated soil was inoculated with bacterial co-culture (150 mL) and subsequently bioenhanced with compost,processed cocoa pod husk (CPH) and cow dung. The factorial experiment was laid out in completely randomized design. Concentrations of total petroleum hydrocarbon (TPH) and selected polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) were estimated on the first day, 5th week and 10th week of incubation. Results obtained show that bacterial co-culture bioenhanced with compost produced the most significant TPH reductions (1318 and 261 mg kg-1)on 10% SEO contaminated soil at the 5th and 10th week respectively (p<0.05). Again, bacterial co-culture bioenhanced with compost produced the most significant PAH reductions (65.9 and 55.8 mg kg-1) on 10% SEO contaminated soil at the 5th and 10th week respectively (p<0.05). The significant bioremediation capabilities exhibited by the bacterial co-culture bioenhanced with organic amendments in this study has made these bioremediation agents potential candidates in remediating soils impacted with petroleum hydrocarbons.(AU)

Risk factors related to the appearance of umbilical disorders in dairy calves / [Fatores de risco relacionados ao surgimento de afecções umbilicais em bezerros leiteiros]

The objective of this study was to determine the types of calve housing used in dairy farms, the prevalence of umbilical disorders and related risk factors. The 16 farms studied were visited to characterize the types of installation and possible risk factors, as well as information obtained from a questionnaire applied to the farmers. 806 Holstein calves were physically examined, in addition to collecting blood samples for the evaluation of Failures in Passive Immunity Transfer (FPIT), in animals that manifested inflammatory omphalopathies, and were also submitted to ultrasound examination. The prevalence of omphalopathies was assessed by Fisher's test, and multivariate logistic regression to assess risk factors. Eight types of installation were found: tropical house, suspended cage, collective stall, collective picket, Argentinean type, single-story cage, individual stall, and collective picket with chain. Omphalopathies accounted for 6.45% of the calves. Small size farms (up to 99 lactation cows) had high risk for umbilical disorders, ground floor collective calves, without side protection, with sand floor, in closed sheds and without heatstroke were considered risk factors for omphalopathies. Adequate colostrum and umbilical antisepsis are not associated with disease, its appearance being related to the housing conditions of the animals.(AU)

O objetivo deste estudo foi determinar os tipos de alojamento para bezerros leiteiros, a prevalência de onfalopatias e os fatores de risco relacionados. As 16 fazendas estudadas foram visitadas buscando-se caracterizar os tipos de instalação e os possíveis fatores de risco, além de informações obtidas de um questionário aplicado aos fazendeiros. Foram examinados fisicamente 806 bezerros da raça Holandesa, além da coleta de amostras de sangue, para avaliação da falha de transferência de imunidade passiva (FTIP), nos animais que manifestaram onfalopatias inflamatórias, sendo submetidos também ao exame ultrassonográfico. A prevalência das onfalopatias foi avaliada por teste de Fisher, e foi feita regressão logística multivariada a fim de se avaliarem os fatores de risco. Verificou-se oito tipos de instalação: casinha tropical, gaiola suspensa, baia coletiva, piquete coletivo, bezerreiro tipo argentino, gaiola térrea, baia individual e piquete coletivo com corrente. As onfalopatias corresponderam a 6,45% dos bezerros. Os bezerreiros coletivos térreos, sem proteções laterais, com piso de areia, borracha, concreto ou madeira, em galpões fechados, sem insolação, com alta densidade animal, antissepsia umbilical realizada por três dias e FTIP acima de 50% foram considerados fatores de risco para onfalopatias e possuem relação com o bezerreiro, sendo decisivas para evitar essas condições a colostragem e a antissepsia umbilical adequadas.(AU)

Ingestive behavior of Girolando heifers in integrated crop, livestock (ICL), and forestry (ICLF) systems / [Comportamento ingestivo de novilhas Girolando mantidas em sistemas de integração lavoura-pecuária (ILP) e lavoura-pecuária-floresta (ILPF]

Aiming to compare integrated crop, livestock (ICL) and forest (ICLF) systems in relation to ingestive behavior of dairy heifers, a 2 × 2 crossover trial was conducted with two periods and two systems. Eight Girolando (3/4holstein × 1/4 Gyr) heifers were evaluated in pasture of Xaraés palisade grass (Urochloa brizantha 'Xaraes' syn Brachiaria brizantha) managed with intermittent stocking. The ICLF systemhad eucalyptus trees planted in tiers with 65% crown cover. Ingestive behavior parameters were obtained using acoustic data collected with mP3 recorders for 48hours. Statistical analysis was performed using the mixed procedure of SAS, and means were compared using the Tukey-Kramer test at 5% significance. The dry mater intake (DMI), number of daily grazing sessions, and the duration of the grazing sessions did not differ (P<0.05) between systems. A higher (P<0.05) bite rate and total daily bites and lower (P<0.05) bite mass was observed in the ICLF system in relation to ICL. Heifers in shaded pasture change their ingestive behavior in comparison with those in full-sun pasture.(AU)

Com o objetivo de comparar sistemas de integração lavoura-pecuária (ILP) e lavoura-pecuária-floresta (ILPF) em relação ao comportamento ingestivo de novilhas leiteiras, conduziu-se um ensaio em delineamento crossover 2 × 2, com dois períodos e dois sistemas. Oito novilhas Girolando foram mantidas em pastagens de capim-xaraés (Urochloa brizantha 'Xaraes' syn Brachiaria brizantha) manejadas com lotação intermitente. No sistema ILPF, havia renques de eucalipto com 65% de cobertura de copa. O comportamento ingestivo foi avaliado pela análise de áudios coletados com gravadores de Mp3, durante 48 horas. As análises estatísticas foram realizadas utilizando-se Proc mixed SAS. As médias foram comparadas pelo teste Tukey-Kramer, ao nível de 5% de significância. A ingestão de matéria seca (IMS), o número de sessões de pastejo por dia e a duração das sessões de pastejo não diferiram (P<0,05) entre os sistemas. As maiores (P<0,05) médias de taxa de bocado e de número de bocados por dia e a menor (P<0,05) média de massa de bocado foram observadas no ILPF quando comparado ao ILP. Novilhas em pastagem sombreada alteram seu comportamento ingestivo quando comparadas àquelas que são mantidas em pastagem a pleno sol.(AU)

Avaliação físico-química e caracterização sensorial por meio de Focus Group de carne de sol / Physical-chemical evaluation and sensory characterization of sun-dried meat by Focus Group

Focus Group é uma técnica sensorial qualitativa baseada no comportamento de um grupo de pessoas quanto aos atributos sensoriais. É conduzida por um moderador que garante a interação para discussão diante às percepções. O objetivo deste estudo foi avaliar carne de sol a partir de análises sensoriais, associando-as com resultados obtidos por análises físico-químicas. Para tanto, quatro amostras foram coletadas de comércio varejista na cidade de João Pessoa, PB, sendo caracterizadas quanto à composição centesimal, atividade de água, pH e capacidade de retenção de água (CRA). Os participantes foram recrutados conforme hábitos de consumo e as amostras foram preparadas a partir do dessalgue e cocção em forno elétrico, sendo mantidas em banho-maria até o momento da avaliação sensorial. Com as respostas obtidas, observou-se que além da aparência, o teor de umidade e a CRA são considerados parâmetros que influenciam diretamente nos atributos sensoriais. O estudo qualitativo exploratório - Focus Group, em associação aos parâmetros físico-químicos, representaram métodos confiáveis para a interpretação do perfil de consumo da carne de sol. Conclui-se que por meio de critérios específicos, os fatores de qualidade foram melhor interpretados, definindo as preferências de um consumidor cada dia mais exigente quanto às características de seu alimento.

Focus Group is a qualitative sensory technique, based on the behavior of a group of people, regarding the attributes of a product. It is conducted by a moderator who ensures an interaction for discussion in the face of perceptions. The aim of this study was to evaluated dried meat by sensory analysis associating the evaluation with results obtained by physicochemical analysis. Therefore, four samples were collected from the retail trade in the city of João Pessoa, PB, which were then characterized for chemical composition, water activity, pH and water holding capacity (WHC). Participants were recruited according to consumer habits and the samples were prepared by desalting and cooking in an electric oven, and kept in a water bath until the time for sensory analysis. With the answers obtained, in addition to appearance, the moisture content and the WHC are considered parameters that directly influence the sensory attributes. The qualitative exploratory study - Focus Group, in association with physical-chemical methods, represented methods used for the interpretation of the consumption profile of sun dread meat. Thus, conclude what is the use of specific criteria, the quality factors that were evaluated, defining the preferences of consumers who are increasingly demanding as to the characteristics of their food.

Avaliação físico-química e caracterização sensorial por meio de Focus Group de carne de sol / Physical-chemical evaluation and sensory characterization of sun-dried meat by Focus Group

Focus Group é uma técnica sensorial qualitativa baseada no comportamento de um grupo de pessoas quanto aos atributos sensoriais. É conduzida por um moderador que garante a interação para discussão diante às percepções. O objetivo deste estudo foi avaliar carne de sol a partir de análises sensoriais, associando-as com resultados obtidos por análises físico-químicas. Para tanto, quatro amostras foram coletadas de comércio varejista na cidade de João Pessoa, PB, sendo caracterizadas quanto à composição centesimal, atividade de água, pH e capacidade de retenção de água (CRA). Os participantes foram recrutados conforme hábitos de consumo e as amostras foram preparadas a partir do dessalgue e cocção em forno elétrico, sendo mantidas em banho-maria até o momento da avaliação sensorial. Com as respostas obtidas, observou-se que além da aparência, o teor de umidade e a CRA são considerados parâmetros que influenciam diretamente nos atributos sensoriais. O estudo qualitativo exploratório - Focus Group, em associação aos parâmetros físico-químicos, representaram métodos confiáveis para a interpretação do perfil de consumo da carne de sol. Conclui-se que por meio de critérios específicos, os fatores de qualidade foram melhor interpretados, definindo as preferências de um consumidor cada dia mais exigente quanto às características de seu alimento.(AU)

Focus Group is a qualitative sensory technique, based on the behavior of a group of people, regarding the attributes of a product. It is conducted by a moderator who ensures an interaction for discussion in the face of perceptions. The aim of this study was to evaluated dried meat by sensory analysis associating the evaluation with results obtained by physicochemical analysis. Therefore, four samples were collected from the retail trade in the city of João Pessoa, PB, which were then characterized for chemical composition, water activity, pH and water holding capacity (WHC). Participants were recruited according to consumer habits and the samples were prepared by desalting and cooking in an electric oven, and kept in a water bath until the time for sensory analysis. With the answers obtained, in addition to appearance, the moisture content and the WHC are considered parameters that directly influence the sensory attributes. The qualitative exploratory study - Focus Group, in association with physical-chemical methods, represented methods used for the interpretation of the consumption profile of sun dread meat. Thus, conclude what is the use of specific criteria, the quality factors that were evaluated, defining the preferences of consumers who are increasingly demanding as to the characteristics of their food.(AU)

Caracterização microbiológica, físico-química e das condições de produção e comercialização da carne de sol de Salinas, Minas Gerais / Microbiological and physical-chemical characterization and conditions of production and commercialization of sun-dried meat from Salinas, Minas Gerais

Para avaliar as condições higiênico-sanitárias e tecnológicas (HST) de produção e comercialização da carne de sol no município de Salinas, na região Norte do estado de Minas Gerais, foram coletadas 40 amostras no comércio local para a realização de análises físico-químicas e microbiológicas. A carne de sol é produzida artesanalmente em estabelecimentos comerciais e considerada uma tradição da região. Nas análises físico-químicas de umidade, proteína, gordura, cinzas, cloretos e pH, foram encontrados valores médios de 70,13%, 22,35%, 2,25%, 5,09%, 3,63% e 5,8, respectivamente. Duas amostras (5%) foram positivas para Salmonella spp. e 16 (40%) apresentaram contagens de S. aureus superiores a 103UFC/g. Os valores encontrados nas análises de mesófilos aeróbicos, bolores e leveduras e coliformes totais e termotolerantes foram de 2,50x107 UFC/g, 1,73x104 UFC/g, 9,1NMP/g e 4,3NMP/g, respectivamente. A carne de sol produzida em Salinas é um produto artesanal, portanto heterogêneo quanto às características de produção, comercialização e de qualidade microbiológica e físico-química. A importância socioeconômica da carne de sol na região é considerável, o que justifica a necessidade de se conhecer melhor suas características para auxiliar no desenvolvimento de eventuais políticas públicas regionais visando ao controle sanitário desse produto.(AU)

In order to evaluate the hygienic-sanitary and technological conditions (HST) of production and commercialization of sun-dried meat, in the city of Salinas, in the North of Minas Gerais, 40 samples of the product were collected in the local commerce for carrying out physicochemical and microbiological analyses. The sun-dried meat is produced in the commercial establishments and considered a tradition of the region. In the physicochemical analyzes of moisture, protein, fat, ash content, chlorides and pH were found values of 70.13%, 22.35%, 2.25%, 5.09%, 3.63% and 5.8, respectively. Two samples (5%) were positive for Salmonella spp. and 16 (40%) had Staphylococcus aureus counts higher than 10 3 CFU/g. The values found for the analyses of aerobic mesophilic microorganisms, yeasts and molds and total and thermotolerant coliforms were 2.50 x 10 7 CFU/g, 1.73 x 10 4 CFU/g, 9.1MPN/g and 4.3MPN/g, respectively. The sun-dried meat from Salinas is a handmade product, therefore heterogeneous in terms of production, and physicochemical and microbiological quality. The socioeconomic importance of the sun-dried-meat in the region is considerable, which justifies the need to know its characteristics better to help in the development of regional public policies aiming at sanitary control of the product.(AU)

Caracterização microbiológica, físico-química e das condições de produção e comercialização da carne de sol de Salinas, Minas Gerais / Microbiological and physical-chemical characterization and conditions of production and commercialization of sun-dried meat from Salinas, Minas Gerais

Para avaliar as condições higiênico-sanitárias e tecnológicas (HST) de produção e comercialização da carne de sol no município de Salinas, na região Norte do estado de Minas Gerais, foram coletadas 40 amostras no comércio local para a realização de análises físico-químicas e microbiológicas. A carne de sol é produzida artesanalmente em estabelecimentos comerciais e considerada uma tradição da região. Nas análises físico-químicas de umidade, proteína, gordura, cinzas, cloretos e pH, foram encontrados valores médios de 70,13%, 22,35%, 2,25%, 5,09%, 3,63% e 5,8, respectivamente. Duas amostras (5%) foram positivas para Salmonella spp. e 16 (40%) apresentaram contagens de S. aureus superiores a 103UFC/g. Os valores encontrados nas análises de mesófilos aeróbicos, bolores e leveduras e coliformes totais e termotolerantes foram de 2,50x107 UFC/g, 1,73x104 UFC/g, 9,1NMP/g e 4,3NMP/g, respectivamente. A carne de sol produzida em Salinas é um produto artesanal, portanto heterogêneo quanto às características de produção, comercialização e de qualidade microbiológica e físico-química. A importância socioeconômica da carne de sol na região é considerável, o que justifica a necessidade de se conhecer melhor suas características para auxiliar no desenvolvimento de eventuais políticas públicas regionais visando ao controle sanitário desse produto.(AU)

In order to evaluate the hygienic-sanitary and technological conditions (HST) of production and commercialization of sun-dried meat, in the city of Salinas, in the North of Minas Gerais, 40 samples of the product were collected in the local commerce for carrying out physicochemical and microbiological analyses. The sun-dried meat is produced in the commercial establishments and considered a tradition of the region. In the physicochemical analyzes of moisture, protein, fat, ash content, chlorides and pH were found values of 70.13%, 22.35%, 2.25%, 5.09%, 3.63% and 5.8, respectively. Two samples (5%) were positive for Salmonella spp. and 16 (40%) had Staphylococcus aureus counts higher than 10 3 CFU/g. The values found for the analyses of aerobic mesophilic microorganisms, yeasts and molds and total and thermotolerant coliforms were 2.50 x 10 7 CFU/g, 1.73 x 10 4 CFU/g, 9.1MPN/g and 4.3MPN/g, respectively. The sun-dried meat from Salinas is a handmade product, therefore heterogeneous in terms of production, and physicochemical and microbiological quality. The socioeconomic importance of the sun-dried-meat in the region is considerable, which justifies the need to know its characteristics better to help in the development of regional public policies aiming at sanitary control of the product.(AU)

Temperature, thermal comfort, and animal ingestion behavior in a silvopastoral system / Temperatura, conforto térmico e comportamento ingestivo animal em sistema silvipastoril

Thermal discomfort is one of the main causes of production losses in animals fully exposed to solar radiation under extensive livestock farming. The inclusion of trees in this farming system is the most efficient strategy to decrease the temperature and increase animal productivity without the need to explore new areas. In this context, the objective of this study was to characterize the microclimate in a silvopastoral system (SPS), a refuge area, and an open pasture, and evaluate thermal comfort and the ingestive behavior of animals under shade. The study was conducted at the Agronomic Institute of Paraná (IAPAR), located in Ibiporã, Paraná state, Brazil, in three areas with distinct management systems: a SPS of Eucalyptus grandis with Tifton 85 (Cynodon spp.), a woodland of Leucena leucocephala that provided shade to cattle, and a pasture in full sun (PFS). Automatic meteorological stations were installed in the SPS (one station beside the tree lines and the other in an average distance perpendicular to the rows), one in the refuge area, and one in the PFS. The measured variables were air temperature and relative humidity. The mean temperatures of the shaded treatments were compared to those of the PFS using a t-test. The mean values of the temperature and humidity index (THI) were calculated for each season of the year. The animal ingestion behavior in the SPS was analyzed in three typical days in different seasons of the year. Significant differences were observed between shade treatments and full-sun pasture, with a temperature decrease ranging from 0.4 to 1.6 °C in the shaded systems. The comparison of animal thermal comfort between the study areas in different seasons of the year indicated that there were no significant differences in thermal comfort between the SPS and refuge area relative to the PFS, suggesting a need to monitor the animals body temperature to better estimate thermal comfort. The evaluation of the ingestive behavior evidenced the...(AU)

O desconforto térmico é uma das principais causas da queda produtiva da pecuária extensiva a pleno sol, sendo a inserção de árvores no sistema a alternativa mais eficiente para atenuar a temperatura e aumentar a produtividade sem a necessidade de explorar novas áreas. Nesse contexto, objetivou-se caracterizar o microclima em um sistema silvipastoril, uma área de refúgio e a pleno sol, além de estimar o conforto térmico e avaliar o comportamento ingestivo dos animais sob sombra. O estudo foi realizado na estação experimental do Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR), localizada em Ibiporã-PR, em três áreas com manejos distintos: um sistema silvipastoril, um bosque que serve como refúgio dos animais e uma pastagem a pleno sol. Foram instaladas estações meteorológicas automáticas no sistema silvipastoril, uma sob a sombra e outra na distância média perpendicular aos renques, na área de refúgio e no pasto a pleno sol. As variáveis medidas foram temperatura do ar e umidade relativa do ar. As temperaturas médias dos tratamentos arborizados foram comparadas com as do pasto a pleno sol por meio do test t. Valores médios de Temperatura e Índice de Umidade (ITU) foram calculados para cada estação do ano. Analisou-se o comportamento ingestivo animal no sistema silvipastoril em três dias representativos de diferentes estações do ano. Constatou-se diferenças significativas entre os tratamentos sombreados e a pastagem a pleno sol, com redução de temperatura variando entre 0,4 a 1,6 °C nos sistemas sombreados. Ao comparar o conforto térmico animal para as estações do ano, não verificou-se diferenças entre o sistema silvipastoril e refúgio em relação ao pleno sol, sendo indicado monitorar a temperatura corporal animal para melhor estimar sua condição de conforto térmico. Entretanto, ao avaliar o comportamento ingestivo animal evidenciou-se a preferência dos animais por realizar suas atividades sob a sombra das árvores; o sistema silvipastoril propiciou mudanças no seu...(AU)

Determinação das características físico-químicas e das miopatias do músculo Pectoralis major em frangos de corte criados em piso de plástico perfurado / Determination of the physical-chemical characteristics and myopathy of the Pectoralis major muscle in broiler chickens raised on perforated plastic floor

Esse estudo teve como objetivo avaliar a influência da criação de frangos de corte em pisos plásticos perfurados sobre a qualidade físico-química da carne e a incidência de miopatias peitorais. Para isso, os animais foram alojados em 14 box, em dois tratamentos, cama e piso, 25 animais por box. Para a capacidade de retenção de água as aves do tratamento piso apresentaram melhores resultados; no entanto, apresentaram maior perda de água por cocção. O músculo Pectoralis major dos animais criados no piso de plástico, apresentou menor valor de força de cisalhamento, entretanto, maior força de deformação. Para as miopatias, o peito dos frangos criados no piso de plástico apresentaram maior incidência de white striping, enquanto os que permaneceram na cama de casca de arroz apresentaram maior incidência de wooden breast. A criação de frangos de corte em pisos de plástico perfurados não influenciou as características físico-químicas da carne, bem como a incidência de miopatias peitorais.(AU)

Determinação das características físico-químicas e das miopatias do músculo Pectoralis major em frangos de corte criados em piso de plástico perfurado / Determination of the physical-chemical characteristics and myopathy of the Pectoralis major muscle in broiler chickens raised on perforated plastic floor

Esse estudo teve como objetivo avaliar a influência da criação de frangos de corte em pisos plásticos perfurados sobre a qualidade físico-química da carne e a incidência de miopatias peitorais. Para isso, os animais foram alojados em 14 box, em dois tratamentos, cama e piso, 25 animais por box. Para a capacidade de retenção de água as aves do tratamento piso apresentaram melhores resultados; no entanto, apresentaram maior perda de água por cocção. O músculo Pectoralis major dos animais criados no piso de plástico, apresentou menor valor de força de cisalhamento, entretanto, maior força de deformação. Para as miopatias, o peito dos frangos criados no piso de plástico apresentaram maior incidência de white striping, enquanto os que permaneceram na cama de casca de arroz apresentaram maior incidência de wooden breast. A criação de frangos de corte em pisos de plástico perfurados não influenciou as características físico-químicas da carne, bem como a incidência de miopatias peitorais.

Caracterização físico-química e microbiológica da carne bovina moída comercializada em supermercados de Barra do Garças-MT / Physical-chemical and microbiological characterization of bovine meat commercialized in supermarkets of Barra do Garças-MT

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química e microbiológica da carne íntegra e moída em supermercados da cidade de Barra do Garças - MT. Observou-se que 60% das amostras de carne íntegra e moída avaliadas estavam impróprias para o consumo conforme a legislação vigente, por apresentar Salmonella sp. Foi possível detectar também contagens elevadas de coliformes a 30°C, coliformes termotolerantes e presença de E. coli em todas as amostras de carne íntegra e moída, indicando que houve práticas higiênicos-sanitárias precárias. Dos cinco parâmetros de qualidade físico-química, apenas o tempo de filtração detectou amostras fora do prescrito na legislação no qual rejeitou-se 40% das amostras carne (íntegra e moída). Portanto, é necessária a adoção de medidas educativas para os manipuladores de alimento, bem como a implantação de boas práticas de higiene nos estabelecimentos como forma de reduzir os riscos de contaminação dos alimentos comercializados.(AU)

Caracterização físico-química e microbiológica da carne bovina moída comercializada em supermercados de Barra do Garças-MT / Physical-chemical and microbiological characterization of bovine meat commercialized in supermarkets of Barra do Garças-MT

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química e microbiológica da carne íntegra e moída em supermercados da cidade de Barra do Garças - MT. Observou-se que 60% das amostras de carne íntegra e moída avaliadas estavam impróprias para o consumo conforme a legislação vigente, por apresentar Salmonella sp. Foi possível detectar também contagens elevadas de coliformes a 30°C, coliformes termotolerantes e presença de E. coli em todas as amostras de carne íntegra e moída, indicando que houve práticas higiênicos-sanitárias precárias. Dos cinco parâmetros de qualidade físico-química, apenas o tempo de filtração detectou amostras fora do prescrito na legislação no qual rejeitou-se 40% das amostras carne (íntegra e moída). Portanto, é necessária a adoção de medidas educativas para os manipuladores de alimento, bem como a implantação de boas práticas de higiene nos estabelecimentos como forma de reduzir os riscos de contaminação dos alimentos comercializados.

Saturação por bases na integração lavoura-pecuária com cultivo de milho nos dois primeiros anos / Effect of levels of base saturation on corn culture in the first two years in integration crop-livestock

A maioria das pastagens no Cerrado encontra-se com algum grau de degradação. A estratégia de introduzir a cultura do milho em consórcio com capim na recuperação das pastagens é uma alternativa viável. Mas como os solos do Cerrado são ácidos, para que essa técnica seja viável, dentre tantos outros fatores, um dos principais é conhecer qual o nível de saturação por bases para o milho em consórcio. Assim, o presente estudo objetivou avaliar o efeito de níveis de saturação por bases sobre o crescimento e a produção da cultura do milho, consorciado ou não com Urochloa brizantha cv. Marandu nos dois primeiros anos após a correção. O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso, com quatro repetições, dispostos em esquema fatorial 4x2, sendo: quatro níveis de saturação por bases do solo (25% “controle:sem calcário”, 45, 60 e 75%) e duas modalidades de cultivo (Milho+Marandu “consorciado” e Milho “monocultura”), sendo o capim semeado 25 dias após a semeadura do milho e na entre linha. No primeiro ano de avaliação não houve diferença para nenhum dos fatores testados, isso ocorreu pelo fato de não ter havido tempo para uma adequada reação do calcário entre a aplicação e cultivo do milho. No segundo ano ,as formas de cultivo também não diferiram, já os níveis de saturação influenciaram a cultura do milho. No cultivo consorciado ,os níveis de saturação por bases próximas de 56 e 53%, apresentaram maiores valores para altura de planta e altura de inserção de espiga, respectivamente. A produtividade do milho em monocultivo foi maior na saturação por base aproximadamente 47%, já para o milho+Marandua máxima produtividade foi obtida na saturação próxima a 65%. O consórcio com capim Marandu não interferiu na produtividade do milho. As saturações por bases que resultaram em maiores produtividades foram próximas de 50 e 65% para o cultivo milho+Marandu e monocultivo, respectivamente.

Most pastures in the Cerrado have some degree of degradation. The strategy of introducing maize in a intercropping with grass in pasture recovery is a viable alternative. But because the Cerrado soils are acidic, for this technique to be feasible, among other factors, one of the main factors is to know the level of base saturation for corn in a intercropping. The objective of this study was to evaluate the effect of base saturation levels on corn crop growth and yield, intercropped or not with Urochloa brizantha cv. Marandu in the first two years after the correction. The experimental design was randomized complete block design with four replicates, arranged in a 4x2 factorial scheme, with four levels of base saturation (25% "control: no lime", 45, 60 and 75%) and two forms of cultivation (corn+Marandu “intercropped”and corn “monoculture”),with the grass sown 25 days after maize sowing and in line. In the first year of evaluation, there was no difference for any of the factors tested, this was due to the for missed time.In the second year, the cultivation forms did not differ as well, saturation levels influenced the corn crop.In the intercropping the base saturation levels of 56% and 53% presented higher values for plant height and spike insertion height, respectively. The yield of corn in single crop was higher in saturation by baseline by approximately 47%, while for the intercropped, the maximum yield was obtained at saturation 65%. The Marandu grass intercropped did not interfere with corn productivity. Corn did not respond to the application of lime in the same year of cultivation. The base saturations that resulted in higher yields were close to 50 and 65% for solecropped and intercropped cultivars, respectively.

Saturação por bases na integração lavoura-pecuária com cultivo de milho nos dois primeiros anos / Effect of levels of base saturation on corn culture in the first two years in integration crop-livestock

A maioria das pastagens no Cerrado encontra-se com algum grau de degradação. A estratégia de introduzir a cultura do milho em consórcio com capim na recuperação das pastagens é uma alternativa viável. Mas como os solos do Cerrado são ácidos, para que essa técnica seja viável, dentre tantos outros fatores, um dos principais é conhecer qual o nível de saturação por bases para o milho em consórcio. Assim, o presente estudo objetivou avaliar o efeito de níveis de saturação por bases sobre o crescimento e a produção da cultura do milho, consorciado ou não com Urochloa brizantha cv. Marandu nos dois primeiros anos após a correção. O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso, com quatro repetições, dispostos em esquema fatorial 4x2, sendo: quatro níveis de saturação por bases do solo (25% “controle:sem calcário”, 45, 60 e 75%) e duas modalidades de cultivo (Milho+Marandu “consorciado” e Milho “monocultura”), sendo o capim semeado 25 dias após a semeadura do milho e na entre linha. No primeiro ano de avaliação não houve diferença para nenhum dos fatores testados, isso ocorreu pelo fato de não ter havido tempo para uma adequada reação do calcário entre a aplicação e cultivo do milho. No segundo ano ,as formas de cultivo também não diferiram, já os níveis de saturação influenciaram a cultura do milho. No cultivo consorciado ,os níveis de saturação por bases próximas de 56 e 53%, apresentaram maiores valores para altura de planta e altura de inserção de espiga, respectivamente. A produtividade do milho em monocultivo foi maior na saturação por base aproximadamente 47%, já para o milho+Marandua máxima produtividade foi obtida na saturação próxima a 65%. O consórcio com capim Marandu não interferiu na produtividade do milho. As saturações por bases que resultaram em maiores produtividades foram próximas de 50 e 65% para o cultivo milho+Marandu e monocultivo, respectivamente.(AU)

Most pastures in the Cerrado have some degree of degradation. The strategy of introducing maize in a intercropping with grass in pasture recovery is a viable alternative. But because the Cerrado soils are acidic, for this technique to be feasible, among other factors, one of the main factors is to know the level of base saturation for corn in a intercropping. The objective of this study was to evaluate the effect of base saturation levels on corn crop growth and yield, intercropped or not with Urochloa brizantha cv. Marandu in the first two years after the correction. The experimental design was randomized complete block design with four replicates, arranged in a 4x2 factorial scheme, with four levels of base saturation (25% "control: no lime", 45, 60 and 75%) and two forms of cultivation (corn+Marandu “intercropped”and corn “monoculture”),with the grass sown 25 days after maize sowing and in line. In the first year of evaluation, there was no difference for any of the factors tested, this was due to the for missed time.In the second year, the cultivation forms did not differ as well, saturation levels influenced the corn crop.In the intercropping the base saturation levels of 56% and 53% presented higher values for plant height and spike insertion height, respectively. The yield of corn in single crop was higher in saturation by baseline by approximately 47%, while for the intercropped, the maximum yield was obtained at saturation 65%. The Marandu grass intercropped did not interfere with corn productivity. Corn did not respond to the application of lime in the same year of cultivation. The base saturations that resulted in higher yields were close to 50 and 65% for solecropped and intercropped cultivars, respectively.(AU)

Spatial distribution of dairy heifers dung in silvopastoral systems / Distribuição espacial de fezes de novilhas leiteiras em sistemas silvipastoris

Ruminants vary their walking trajectory according to the positioning of the trees in integrated systems, which can determine the concentration of dung deposition at certain locations. The aim of this study was to map the distribution of feces and the behavior of dairy heifers in sunny and shaded areas. This experiment was carried out in Mato Grosso, Brazil, where the main grazing conditioner is shade due to the presence of trees in the pastures. Shading levels used were: full sunlight (control), moderate shade (338 trees ha−1) and intensive shade (714 trees ha−1) in randomized complete blocks. The experimental period was divided into three evaluation periods based on rainfall distribution: rainy period = December 2012; transition period = March 2013 and dry period = June 2013. Animal behavior assessments and dung distribution mapping were performed. The full sunlight system displayed a higher concentration of feces patches at sites near the gate, cow drinkers and fences opposite the gate. Heifers picked shaded places for ruminating and idleness. The major concentration was reported in the central area and under trees, in shaded systems. There were places with greater feces concentrations, but when the pasture had trees, deposition did not only happen underneath trees but also in places under their influence. The distribution was more homogeneous when trees were present in large quantities. The shaded area available in pastures affects spatial distribution of dung, stimulating uniformity.(AU)

Os ruminantes variam a trajetória de sua caminhada de acordo com o posicionamento das árvores em sistemas integrados. A deposição de fezes pode estar mais ou menos concentrada em determinados locais, de acordo com a disposição desses condicionadores de pastejo que definem o caminhamento animal. O objetivo deste experimento foi mapear a localização e a distribuição de fezes de bezerras leiteiras de acordo com seu comportamento afetado pela disponibilidade de áreas ensolaradas e sombreadas. Este experimento foi conduzido em Mato Grosso, no Brasil. O principal condicionador de pastejo foi o sombreamento promovido pela presença de árvores nas pastagens. Foram impostos níveis de sombreamento: pleno sol (controle), sombreamento moderado (338 árvores ha− 1) e sombreamento intenso (714 árvores ha− 1) em blocos completos casualizados. O período experimental foi dividido em períodos de avaliação com base na distribuição das chuvas: Período Chuvoso = dezembro de 2012; Período de Transição = Março de 2013 e Período Seco = Junho de 2013. Foram realizadas avaliações de comportamento animal e mapeamento da distribuição das placas de fezes na área. Para atividades de ruminação e lazer, as novilhas preferiram os locais mais sombreados. O sistema pleno sol promoveu maior concentração de placas de fezes em locais próximos a porteiras e bebedouros, no lado oposto ao da porteira. Nos sistemas sombreados, a maior concentração foi na área central e sob sombra. Havia locais com maior concentração de fezes, mas quando havia árvore na pastagem, a deposição não acontecia apenas abaixo da árvore, mas também nos locais sob sua influência. A distribuição foi mais homogênea quando as árvores estavam em maiores quantidades. A área de sombra disponível no pasto afeta a distribuição espacial do esterco estimulando a uniformidade.(AU)