Impactos relacionados à qualidade da água na suinocultura: revisão de literatura / Impacts related to water quality in swine farming: literature review / Impactos relacionados con la calidad del agua en la cría porcina: revisión de la literatura

O emprego de água na suinocultura global é o principal insumo e, conse- quentemente, elevado. Mas, para que o produtor obtenha resultados positivos técnicos e econômicos, precisa controlar que a água tenha a qualidade correta e seja ministrada na quantidade certa, seguindo as indicações da Instrução Normativa nº 113/2020 do Minis- tério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento-MAPA, acerca da qualidade exigida deste elemento líquido, bem como a Instrução Normativa nº 357/2005 do CONAMA, relacio- nada ao uso e controle da água potável destinada ao consumo de humanos e animais. Uma forma de manter a qualidade da água potável na suinocultura é utilizando o dióxido de cloro (ClO2), eficaz numa ampla faixa de pH (4-10) na eliminação de vírus, bactérias e algas. Neste trabalho, objetiva-se apresentar índices zootécnicos da suinocultura parana- ense relacionados com a qualidade da água potável ­ pH, alcalinidade, dureza e cloração - e o reflexo dela na sanidade do animal evitando a poluição dos efluentes. O procedi- mento metodológico adotado é qualitativo com abordagem indutiva e técnica de pesquisa exploratória baseada em uma revisão de literatura. Da pesquisa bibliográfico-documental em sites de revistas científicas como a UNIPAR, a SCIELO, a Biblioteca Digital de Teses e Dissertações (BDTD), e sites do MAPA obteve-se um vasto material de consulta e apoio acerca do tema apresentado. Conclui-se que a qualidade da água na suinocultura deve ser monitorada por um profissional para que a produção seja lucrativa, zelando pelo bem- estar do rebanho, oferecendo-lhes água potável devidamente tratada, evitando a cloração indevida, dureza e alcalinidade fora do padrão exigido por lei.(AU)

The use of water in world pig farming is the main input and, consequently, high. In order for the producer to obtain positive technical and economic results, he will need to control that the water has the correct quality and that it is administered in the appropriate quantity, following the indications of Regulatory Instruction No. 113/2020 of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply-MAPA, on the required quality of this liquid element, as well as CONAMA Normative Instruction No. 357/2005, relating to the use and control of drinking water for human and animal consumption. One way to maintain the quality of drinking water in pig farming is by using chlorine dioxide (ClO2), effective in a wide range of pH (4-10) to eliminate viruses, bacteria and algae. In this work, the objective is to present zootechnical indices of swine production in Paraná related to the quality of drinking water - pH, alkalinity, hardness and chlorination - and its reflection on animal health, avoiding effluent contamination. The methodological procedure adopted is qualitative with an inductive approach and an exploratory research technique based on a literature review. From the bibliographical-documentary research on websites of scientific journals such as UNIPAR, SCIELO, the Digital Library of Theses and Dissertations (BDTD) and MAPA websites, a large amount of reference and support material on the topic presented was obtained. It is concluded that the quality of water in pig farming must be monitored by a professional so that production is profitable, ensuring the well-being of the herd, offering them duly treated drinking water, avoiding undue chlorination, hardness and alkalinity of the appropriate standard required by law.(AU)

El uso de agua en la porcicultura mundial es el principal insumo y, en consecuencia, elevado. Para que el productor obtenga resultados técnicos y económicos positivos, necesitará controlar que el agua tenga la calidad correcta y se administre en la cantidad adecuada, siguiendo las indicaciones de la Instrucción Normativa nº 113/2020 del Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Suministro-MAPA, sobre la calidad exigida de este elemento líquido, así como la Instrucción Normativa del CONAMA n° 357/2005, relativa al uso y control del agua potable destinada al consumo humano y animal. Una forma de mantener la calidad del agua potable en la porcicultura es utilizando el dióxido de cloro (ClO2), eficaz en una amplia faja de pH (4-10) para eliminar virus, bacterias y algas. En este trabajo, el objetivo es presentar índices zootécnicos de la producción porcina en Paraná relacionados con la calidad del agua de bebida - pH, alcalinidad, dureza y cloración - y su reflejo en la salud del animal, evitando la contaminación de los efluentes. El procedimiento metodológico adoptado es cualitativo con un enfoque inductivo y una técnica de investigación exploratoria basada en una revisión de la literatura. De la investigación bibliográfico-documental en sitios web de revistas científicas como UNIPAR, SCIELO, la Biblioteca Digital de Tesis y Disertaciones (BDTD) y sitios web del MAPA, se obtuvo una gran cantidad de material de consulta y apoyo sobre el tema presentado. Se concluye que la calidad del agua en la porcicultura debe ser monitoreada por un profesional para que la producción sea rentable, velando por el bienestar del hato, ofreciéndoles agua potable debidamente tratada, evitando cloraciones indebidas, durezas y alcalinidades del padrón adecuado exigido por ley.(AU)

Maintenance of quality of eggs submitted to treatment with propolis extract and sanitizers / Maintenance of quality of eggs submitted to treatment with propolis extract and sanitizers

This study aimed to evaluate the internal and microbiological quality of eggs submitted to different types of shell treatments. One hundred and forty-four fresh red eggs were distributed in a scheme of 4 treatments (no washing; washing and immersion in chlorine; washing and immersion in peracetic acid; and washing and spraying of propolis extract) x 5 storage periods (7, 14, 21, 28, and 35 days), stored at 25°C, in each period 6 eggs per treatment were analyzed. The parameters to assess were: weight loss; shell weight; yolk weight; albumen weight, yolk diameter; yolk height; albumen height and Haugh unit (HU). The microbiological quality of eggs was evaluated at 35 days through analysis for aerobic mesophilic bacteria, thermotolerant coliforms, Staphylococcus spp., Salmonella spp. and molds and yeasts. The treatment with propolis extract was the only effective one to maintain the high HU quality of the eggs until 21 days of storage at 25°C and was effective against microbiological contamination of all bacterial groups. The results presented showed greater effectiveness of the propolis extract for maintenance of internal and microbiological quality of eggs, it can be an alternative product to chemical sanitizers.

This study aimed to evaluate the internal and microbiological quality of eggs submitted to different types of shell treatments. One hundred and forty-four fresh red eggs were distributed in a scheme of 4 treatments (no washing; washing and immersion in chlorine; washing and immersion in peracetic acid; and washing and spraying of propolis extract) x 5 storage periods (7, 14, 21, 28, and 35 days), stored at 25°C, in each period 6 eggs per treatment were analyzed. The parameters to assess were: weight loss; shell weight; yolk weight; albumen weight, yolk diameter; yolk height; albumen height and Haugh unit (HU). The microbiological quality of eggs was evaluated at 35 days through analysis for aerobic mesophilic bacteria, thermotolerant coliforms, Staphylococcus spp., Salmonella spp. and molds and yeasts. The treatment with propolis extract was the only effective one to maintain the high HU quality of the eggs until 21 days of storage at 25°C and was effective against microbiological contamination of all bacterial groups. The results presented showed greater effectiveness of the propolis extract for maintenance of internal and microbiological quality of eggs, it can be an alternative product to chemical sanitizers.

Eletroneutralidade e gamblegram no equilíbrio ácido-base em grandes animais / Electroneutrality and gamblegram in the acid balance based on large animals

As alterações do equilíbrio ácido-base são usualmente observadas por meio da hemogasometria, sendo esse exame fundamental para tratamento do paciente. O objetivo desta revisão é apresentar a importância da compreensão da teoria de eletroneutralidade e da sua representação gráfica (gamblegram), demonstrando sua aplicabilidade na rotina clínica. Para isso, dois casos clínicos em grandes animais são demonstrados. O primeiro caso é de um potro neonato com diarreia há seis dias, apresentando hiponatremia, hipocalemia e hipocloremia, com redução de SIDs, determinando acidose metabólica por fons fortes com redução de HCO3-. O gamblegram nos primeiros dias de internamento apresentou a influência da hiponatremia e hipercloremia relativa sobre a concentração de HCO3-. Inicialmente, fez-se a reposição de HCO3-, Ca," e K. O segundo caso é de um bovino adulto com refluxo abomasal, que apresentou hipocloremia, hipocalemia e normonatremia; as alterações em questão resultaram em alcalose metabólica iônica. O gamblegram foi eficaz na representação gráfica dessas alterações e da sua repercussão sobre o equilíbrio ácido-base de maneira sucinta. As alterações nas concentrações de eletrólitos merecem atenção e a reposição deve ser imediata e constante. O gamblegram é uma ferramenta útil para os clínicos, sendo capaz de representar alterações complexas de maneira prática.

Changes in the acid-base balance are usually observed using blood gas analysis, and this test is essential for the treatment of the patient. The aim of this review is to present the importance of understanding the theory of electroneutrality and its graphical representation (gamblegram), demonstrating its applicability in clinical routine. For this, two clinical cases in large animals are discussed. The first case, a neonate foal with diarrhea during six days, presenting hyponatremia, hypokalemia and hypochloremia, with a reduction in SID, determining metabolic acidosis by strong ions with a reduction in HCO3-. The gamblegram in the first days of hospitalization showed the influence of hyponatremia and relative hyperchloremia on the concentration of HCO3-. Initially, HCO3-, Ca²** and K' were corrected. The second case, adult cattle with abomasal reflux presented hypochloremia, hypokalemia and normonatremia, the alterations in question resulting in ionic metabolic alkalosis. The gamblegram was effective in representing these changes and their impact on the acid-base balance. Changes in electrolyte concentrations deserve attention and replacement must be immediate and constant. The gamblegram is a useful tool for clinicians, being able to represent complex changes in a practical way.

Hyponatremia in sheep in Northeastern Brazil / Hiponatremia em ovinos no Nordeste do Brasil

Mineral deficiencies are important causes of productive losses in ruminant farming, especially in semiarid regions. This study aimed to determine Na, K, and Cl serum concentrations, plus the salivary concentrations of Na and K in sheep raised in a semiarid region of Northeastern Brazil, and to report the epidemiology, clinical and the pathological aspects of an outbreak of hyponatremia in sheep. For this, serum and salivary samples of 55 sheep were collected in 6 different farms in the region. Na, K, and Cl concentrations were determined by colorimetric test, using commercial kits in a semi-automatic biochemical analyzer. The mean serum concentrations ranged from 131.5±13.1mEq/L to 172.4±9.3mEq/L for Na, 6.28±1.3mEq/L to 13.9±1.4mEq/L for K, and 91.6±54.8mEq/L to 113.6±1.5mEq/L for Cl. The mean salivary concentrations ranged from 119.4±9.5mEq/L to 161.8±15.2mEq/L for Na, 10.1±3.1mEq/L to 22.3±2.3mEq/L for K, and the ratio Na:K ranged from 6.0±1.3mEq/L to 11.8±4.1mEq/L. These results revealed that most sheep raised in the farms in this region are marginally depleted in sodium. In one farm, sheep had severe clinical signs of Na deficiency consisting of haggard appearance, craving for salt, polydipsia, polyuria, dry cough, inappetence, pica, weakness, difficulty to rise and move, severe emaciation, and dehydration. On autopsy, the ruminal content was generally impacted, giving to the content an aspect of clay balls. Four sheep presented hypertrophy of the adrenal glands. Histopathologically, the width of the zona glomerulosa was expanded, there was loss of the architecture and loss of adrenocortical cell cords. The epithelial cells in the zona glomerulosa and fasciculata were pyramidal, and contained hypereosinophilic cytoplasm and hyperchromatic nuclei. These data demonstrate the occurrence of Na deficiency in different degrees in sheep farms in the State of Pernambuco and highlight the importance of providing NaCl to avoid outbreaks of hyponatremia.

Deficiências minerais são importantes causas de perdas produtivas em criações de ruminantes, sobretudo em regiões semiáridas. Este trabalho teve como objetivo determinar as concentrações séricas de Na, K e Cl, além das concentrações salivares de Na e K em ovinos criados em uma região semiárida do Nordeste do Brasil e relatar a epidemiologia e os aspectos clínicos e patológicos de um surto de hiponatremia severa em ovinos. Para isso, amostras de soro e saliva de 55 ovinos foram coletadas em 6 diferentes fazendas da região. As concentrações de Na, K e Cl foram determinadas por teste colorimétrico, utilizando kits comerciais em analisador bioquímico semiautomático. As concentrações séricas médias variaram de 131,5±13,1mEq/L a 172,4±9,3mEq/L para Na, 6,28±1,3mEq/L a 13,9±1,4mEq/L para K e 91,6±54,8mEq/L a 113,6±1,5mEq/L para Cl. As concentrações salivares médias variaram de 119,4±9,5mEq/L a 161,8±15,2mEq/L para Na, 10,1±3,1mEq/L a 22,3±2,3mEq/L para K, e a razão Na: K variou de 6,0±1,3mEq/L a 11,8±4,1mEq/L. Esses resultados revelaram que a maioria dos ovinos criados nas fazendas desta região são marginalmente sódio deficientes. Em uma fazenda, os ovinos apresentavam um quadro clínico grave de deficiência de Na. Os principais sinais clínicos consistiam em apatia, avidez por sal, polidipsia, poliúria, tosse seca, inapetência, pica, fraqueza, dificuldade de se levantar e se locomover, emagrecimento e desidratação. À necropsia, o conteúdo ruminal estava geralmente compactado, dando ao conteúdo um aspecto de bolas de argila. Quatro ovelhas apresentaram hipertrofia das glândulas adrenais. Histopatologicamente, a zona glomerulosa apresentava-se espessa, com perda da arquitetura e desarranjo dos cordões celulares. As células epiteliais da zona glomerulosa e fasciculada eram piramidais, apresentavam citoplasma hipereosinofílico e continham núcleos hipercromáticos. Esses dados demonstram a ocorrência de deficiência de Na em diferentes graus em criações de ovinos no Estado de Pernambuco e evidencia a importância do fornecimento de NaCl para a prevenção de surtos de hiponatremia.

Maintenance of quality of eggs submitted to treatment with propolis extract and sanitizers

This study aimed to evaluate the internal and microbiological quality of eggs submitted to different types of shell treatments. One hundred and forty-four fresh red eggs were distributed in a scheme of 4 treatments (no washing; washing and immersion in chlorine; washing and immersion in peracetic acid; and washing and spraying of propolis extract) x 5 storage periods (7, 14, 21, 28, and 35 days), stored at 25°C, in each period 6 eggs per treatment were analyzed. The parameters to assess were: weight loss; shell weight; yolk weight; albumen weight, yolk diameter; yolk height; albumen height and Haugh unit (HU). The microbiological quality of eggs was evaluated at 35 days through analysis for aerobic mesophilic bacteria, thermotolerant coliforms, Staphylococcus spp., Salmonella spp. and molds and yeasts. The treatment with propolis extract was the only effective one to maintain the high HU quality of the eggs until 21 days of storage at 25°C and was effective against microbiological contamination of all bacterial groups. The results presented showed greater effectiveness of the propolis extract for maintenance of internal and microbiological quality of eggs, it can be an alternative product to chemical sanitizers.(AU)

Maintenance of quality of eggs submitted to treatment with propolis extract and sanitizers

This study aimed to evaluate the internal and microbiological quality of eggs submitted to different types of shell treatments. One hundred and forty-four fresh red eggs were distributed in a scheme of 4 treatments (no washing; washing and immersion in chlorine; washing and immersion in peracetic acid; and washing and spraying of propolis extract) x 5 storage periods (7, 14, 21, 28,and 35 days), stored at 25°C, in each period 6 eggs per treatment were analyzed. The parameters to assess were: weight loss; shell weight; yolk weight; albumen weight, yolk diameter; yolk height; albumen height and Haugh unit (HU). The microbiological quality of eggs was evaluated at 35 days through analysis for aerobic mesophilic bacteria, thermotolerant coliforms, Staphylococcusspp., Salmonellaspp. and molds and yeasts. The treatment with propolis extract was the only effective one to maintain the high HU quality of the eggs until 21 days of storage at 25°C and was effective against microbiological contamination of all bacterial groups. The results presented showed greater effectiveness of the propolis extract for maintenance of internal and microbiological quality of eggs, it can be an alternativeproduct to chemical sanitizers.(AU)

Tratamento de efluentes na piscicultura com ênfase em tratamentos sustentáveis / Treatment of effluents in pisciculture with emphasis on sustainable treatments

O objetivo desse trabalho foi realizar revisão bibliográfica de caráter exploratório sobre tratamento de efluentes na piscicultura com ênfase nos tratamentos sustentáveis e seu impacto ecológico. A importância deste tema envolve pesquisar métodos de tratamentos alternativos aos dejetos da piscicultura, visto sua importância referente à sustentabilidade. Além disso, há tendência mundial da população buscar hábitos alimentares saudáveis, que gerem menor impacto ao meio ambiente, influenciando diretamente no desenvolvimento agropecuário. A proposta de tratamento de efluentes na piscicultura por métodos alternativos visa a diminuição de poluentes na água, considerando técnicas já utilizadas em saneamento básico, aplicadas com os efluentes da aquicultura. No Brasil, utiliza-se o método de processos oxidativos avançados ­ POA por cloro, que ao reagir com outros compostos, libera substâncias contaminantes ao meio ambiente. De um modo geral, a piscicultura produz baixo impacto ambiental e à saúde humana, mas é importante enfatizar a relação única de saúde na produção de alimentos.(AU)

The objective of this work was to carry out an exploratory literature review on effluent treatment in fish farming with an emphasis on sustainable treatments and their ecological impact. The importance of this theme involves researching alternative treatment methods to fish farming waste, given its importance in terms of sustainability. In addition, there is a global tendency of the population to seek healthy eating habits, which generate less impact on the environment, directly influencing agricultural development. The proposed treatment of effluents in fish farming by alternative methods aims to reduce pollutants in the water, considering techniques already used in basic sanitation, applied with effluents from aquaculture. In Brazil, advanced oxidative processes are used ­ POA's by chlorine, which when reacting with other compounds, releases contaminant substances into the environment. In general, fish farming has a low impact on the environment and human health, but it is important to emphasize the unique relationship of health in food production.(AU)

Sanitização de frutas e hortaliças: Uma revisão / Sanitization of fruits and vegetables: A review

Recentemente, com a pandemia de coronavírus, os hábitos alimentares da população foram modificados, observando-se a busca por uma alimentação saudável. Neste sentido, o consumo de frutas e hortaliças tem aumentado, e a higienização é uma etapa fundamental no controle de qualidade, visto que frutas e hortaliças podem ser consumidas in natura. O objetivo do trabalho foi elaborar uma revisão a respeito dos principais saneantes químicos utilizados na sanitização de frutas e hortaliças. O estudo se trata de uma revisão elaborada a partir de publicações científicas, utilizando a combinação dos seguintes descritores: higienização, frutas e hortaliças, saneantes e sanitizantes. Foi possível verificar que o saneante mais utilizado na sanitização de frutas e hortaliças é o cloro e seus derivados, em concentrações que variam de 100 a 200 ppm, normalmente por um tempo de 15 minutos. O ozônio, tem a capacidade de destruir inúmeros microrganismos e para seu efeito saneante é necessário a utilização de um tempo maior de exposição, em média de até 30 minutos. Na utilização de ácidos orgânicos (ácido acético, cítrico, lático e peracético), as concentrações variam até 2% e o tempo de exposição em média é de poucos minutos, os quais podem ser utilizados combinados ou não. No entanto, sua utilização nem sempre é efetiva. Conclui-se que a aplicação de cada tipo de saneante varia de acordo com suas concentrações, pH, tempo de exposição ao tratamento e o tipo de fruta ou hortaliça a ser sanitizado.(AU)

Recently, with the coronavirus pandemic, the eating habits of the population have been modified, observing the search for healthy diet. In this sense, the consumption of fruits and vegetables has increased, and the hygiene is a fundamental step in quality control, since fruits and vegetables can be consumed in natura. The objective of the work was to elaborate a review about the main chemical sanitizers used in the sanitization of fruits and vegetables. The study is a review based on scientific publications, using the combination of the following descriptors: hygiene, fruits and vegetables, sanitizers and sanitizing. It was possible to verify that the most used sanitizer in the sanitization of fruits and vegetables is chlorine and its derivatives, in concentrations from 100 to 200 ppm, normally for 15 minutes. Ozone could destroy numerous microorganisms and for its sanitizing effect it is necessary to have a longer exposure time, on average up to 30 minutes. When using organic acids (acetic, citric, lactic and peracetic acid), the concentrations vary up to 2% and the average exposure time is a few minutes, which can be used in combination or not. However, its use is not always effective. It is concluded that the application of each type of sanitizer varies according to its concentrations, pH, exposure time to the treatment and the type of fruit or vegetable to be sanitized.(AU)

Electrolytic and hemogasometric parameters for female agoutis (Dasyprocta prymnolopha Wagler, 1831) raised in captivity / Parâmetros eletrolíticos e hemogasométricos para cutias fêmeas (Dasyprocta prymnolopha Wagler, 1831) criadas em cativeiro

Agoutis (Dasyprocta prymnolopha, WAGLER 1831) have been studied in captivity as a potential source of meat for rural populations in Brazil, as a way of providing low-cost protein and easing hunting pressures in local communities. However, little is known about their physiological blood markers, which are crucial for animal husbandry and effective welfare management. This study provides hemogasometric and ionic venous parameters for female agoutis raised in captivity in the drylands of Brazil. Venous blood samples were collected from six females and analyzed for dissolved gases and ions in the blood. Hemogasometric parameters, especially base excess and anion gap were generally heterogenous, while ions varied little among individuals. Moreover, we observed high chlorine values and negative base excess values, which suggest that some animals might be implementing compensatory mechanisms for ion imbalances. We provide a preliminary note on agouti venous gases and ions, while reiterating the importance of the clinical context and in-house parameter definition to maximize accuracy.(AU)

Cutias (Dasyprocta prymnolopha, WAGLER 1831) têm sido estudadas em cativeiro como uma fonte potencial de carne para populações rurais no Brasil, como uma forma de fornecer proteína de baixo custo e aliviar as pressões de caça nas comunidades locais. No entanto, pouco se sabe sobre seus marcadores sanguíneos fisiológicos os quais são cruciais para a criação animal e o manejo eficaz do bem-estar. Este estudo fornece parâmetros hemogasométricos e iônicos veno-sos para cutias fêmeas criadas em cativeiro em regiões áridas do Brasil. Amostras de sangue venoso foram coletadas de seis fêmeas e analisadas para gases dissolvidos e íons no sangue. Os parâmetros hemogasométricos, especialmente o excesso de base e o anion gap, foram heterogêneos, enquanto os íons variaram pouco entre os indivíduos. Além disso, altos valores de cloro e valores negativos de excesso de base foram observados o que sugere que alguns animais podem estar desenvol-vendo mecanismos compensatórios para desequilíbrios iônicos. Um perfil preliminar sobre gases e íons venosos de cutias foi fornecido, ao mesmo tempo, destaca-se a importância do contexto clínico e da definição interna dos parâmetros para maximizar a precisão.(AU)

Primary adipsia and severe hypernatremia in a Pit Bull dog / Adipsia primária e hipernatremia severa em um cão Pit Bull

Primary adipsia is a rare condition in which there is failure in the activation threshold of the hypothalamic osmoreceptors, leading to osmolality imbalance. Here, we reported the case of a Pit Bull dog with an altered level of consciousness (started after weaning) and adipsia. There was an increase in plasma osmolality (444 mOsm/kg), sodium (223.7 mg/dL), and chlorine (173 mg/dL) levels. Based on the suspicion of primary adipsia, water was administered via a nasogastric tube, with clinical improvement. The owner was instructed to supply water with food. Eight months after discharge, the dog returned with parvovirus and died. In the anatomopathological examination, no structural changes were observed in the central nervous system. To our knowledge, this is the first report of hypernatremia due to adipsia in a Pit Bull dog, showing that this is a differential diagnosis that should be considered in this breed.

Adipsia primária é uma rara condição em que há falha no limiar de ativação dos osmoreceptores hipotalâmicos, levando ao desequilíbrio da osmolalidade. Este artigo tem como objetivo relatar o caso de um cão da raça Pit Bull apresentando alteração no nível de consciência (iniciado após o desmame) e adipsia. Foi verificado aumento da osmolalidade plasmática (444 mOsm/kg), sódio (223,7 mg/dL) e cloro (173 mg/dL). Baseado na suspeita de adipsia primária, iniciou-se administração de água via sonda nasogástrica, com melhora clínica. O tutor foi orientado a fornecer água junto a alimentação. Oito meses após alta, o paciente retornou com parvovirose e veio a óbito. No exame anatomopatológico, não foram observadas alterações estruturais no sistema nervoso central. Este é o primeiro relato de hipernatremia por adipsia em um cão Pit Bull, mostrando que este é um diagnóstico diferencial que deve ser considerado nesta raça.

Physicochemical, microbiological and parasitological analysis of water for human consumption in a quilombola community in Alagoas / Análise físico-química, microbiológica e parasitológica da água para consumo humano em comunidade quilombola em Alagoas

Water is the indispensable natural resource for all living beings. For human consumption, it must be potable, so as not to pose a risk to health, and can be used for ingestion, food preparation and personal hygiene. Knowing this importance, this study aimed to carry out physical-chemical, microbiological and parasitological analyzes of water for human consumption in a quilombola community of Santa Luzia do Norte in Alagoas. A cross-sectional, experimental and quantitative study was carried out between January and December 2019. The physical-chemical parameters of residual chlorine, turbidity, fluoride, fluoridation, color and pH were analyzed, microbiological analyses were based on the research of total and thermotolerant coliforms (E. coli) and parasitological analyses were performed based on the research of protozoa and intestinal helminths. Some physical-chemical parameters (turbidity and pH) were observed outside the limits required by the Ministry of Health, and the presence of total coliforms in some of the analyzed samples (17.85%), characterizing this community at risk related to waterborne diseases. The samples analyzed did not present infecting forms of parasitic species. Regarding the variables evaluated, the results found showed that the lack of adequate basic sanitation affects the quality of water used for human consumption by the quilombola population of Santa Luzia do Norte-AL.(AU)

A água é o recurso natural indispensável a todos os seres vivos. Para consumo humano, deve ser potável, de modo a não oferecer risco à saúde, podendo ser usada para ingestão, preparação de alimentos e higiene pessoal. Sabendo dessa importância, este estudo teve como objetivo realizar análises físico-químicas, microbiológicas e parasitológicas da água para consumo humano em uma comunidade quilombola de Alagoas. Foi realizado um estudo transversal, do tipo experimental e quantitativo, realizado na comunidade quilombola de Santa Luzia do Norte-AL, entre janeiro a dezembro de 2019. Foram analisados os parâmetros físico-químico de cloro residual, turbidez, fluoreto, fluoretação, cor e pH, as análises microbiológicas foram baseadas na pesquisa de coliformes totais e termotolerantes (E. coli) e as análise parasitológicas foram realizadas com base na pesquisa de protozoários e helmintos intestinais. E a pesquisa de protozoários oportunistas pelo método de Ziehl-Neelsen modificado. Foi observado alguns parâmetros físico-químicos (turbidez e pH) fora dos limites exigidos pelo Ministério da Saúde, e a presença de coliformes totais em algumas das amostras analisadas (17,85%), caracterizando esta comunidade em situação de risco relacionado às doenças de veiculação hídrica. As amostras analisadas não apresentaram formas infectantes das espécies parasitárias. Em relação às variáveis avaliadas, os resultados encontrados demonstraram que a falta de saneamento básico adequado afeta a qualidade da água utilizada para consumo humano pela população quilombola de Santa Luzia do Norte-AL.(AU)

Análise microbiológica e físico-química do gelo utilizado na conservação de pescado em supermercados de Rio Branco - AC / Microbiological and physicochemical analysis of ice used in fish conservation in supermarkets in Rio Branco - AC

O gelo é fundamental para a conservação adequada do pescado, pois retarda o crescimento microbiano, preservando a qualidade físico-química, microbiológicas e características organolépticas. No entanto, o gelo pode ser fonte de risco para a saúde dos consumidores quando produzido sob más condições sanitárias. Pontos críticos devem ser controlados durante a etapa de produção e armazenagem do gelo, como, uso de água potável e condições higiênicas-sanitárias. A presença de altas populações de microrganismos heterotróficos e coliformes e a má qualidade físico-química do gelo utilizado para conservação de pescado pode representar um risco potencial ao consumidor, podendo ser veiculador de doenças como Salmonelose, infecção por Escherichia coli e intoxicação por Staphylococcus aureus, além de reduzir a vida útil de prateleira do produto. Neste contexto, a realização deste estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do gelo utilizado na conservação de pescados comercializados em Rio Branco - AC. Foram analisadas 15 amostras de gelo coletadas em três diferentes supermercados. Foi preconizado a coleta de gelo fabricado com maquinário próprio e que fossem utilizados na comercialização do pescado fresco, que seriam expostos e resfriados em bancas de gelo no local. Foram colhidas 300g de gelo manualmente com uso de luvas e acondicionadas em frascos de vidros esterilizados, em caixa isotérmica. A qualidade microbiológica destas amostras foi analisada pela contagem de microrganismos heterotróficos mesófilos e psicrotróficos. Além disso, foi realizada a determinação do número mais provável de coliformes totais á 30°C, termotolerantes e a quantificação do pH e cloro residual livre das amostras. Com relação a determinação de microrganismos mesófilos, foram registrados valores entre 1,0x10¹ e 9,15x103 UFC/mL com amostras fora do padrão estabelecido pela Portaria MG/MS n°888/2021. A quantidade de psicrotróficos variou entre 1,0x10¹ e 89,8x10³ UFC/mL. Foi registrada a presença de coliformes totais á 30°C em 6 amostra e de termotolerantes em 4 amostras. Portanto, foi registrado variação nos padrões de qualidade dos gelos fabricados nos supermercados para conservação do pescado, constituindo risco potencial para a saúde dos consumidores.

The ice is essential for the proper conservation of fish, as it delays microbial growth, preserving the physical-chemical, microbiological and organoleptic characteristics. However, ice can be a source of health risk for consumers when produced under poor sanitary conditions. Critical points must be controlled during the ice production and storage stage, such as the of potable water and hygienic-sanitary conditions. The presence of high populations of heterotrophic and coliform microorganisms and the poor physicochemical quality of the ice used for fish conservation can represent a potential risk to the consumer, which can be a carrier of diseases such as Salmonellosis, Escherichia coli infection and Staphylococcus aureus poisoning, in addition to reducing the shelf life of the product. In this context, this study aimed to evaluate the microbiological and physical-chemical quality of the ice used in the conservation of fish marketed in Rio Branco - AC. 15 ice samples collected in three different supermarkets were analyzed. It was recommended the collection of ice manufactured with its own machinery and that it be used in the commercialization of fresh fish, which would be exposed and cooled in ice stalls on site 300g ice manually with the use of gloves and packed in sterilized glass bottles, in an isothermal box. The microbiological quality of these samples was analyzed by counting mesophilic and psychrotrophic heterotrophic microorganisms. In addition, the determination of the most probable number of total coliforms at 30°C, thermotolerant and the quantification of pH and free residual chlorine of the samples were performed. Regarding the determination of mesophilic microorganisms, values between 1,00x10¹ and 9,15x10³ UFC/mL were recorded with samples (60%) out of the standard established by Ordinance MG/MS No. 888/2021. The amount of psychrotrophs varied between 1,00x10¹ and 8,98x103 CFU/mL. The presence of total coliforms at 30°C was recorded in 6 samples and of thermotolerants in 4 samples. Therefore, there was a variation in the quality standards of ices manufactured in supermarkets for fish conservation, constituting a potential risk to the health of consumers.

Safety of oral doxycycline treatment in Nile tilapia, Oreochromis niloticus / Segurança do tratamento oral com doxiciclina em tilapia do Nilo, Oreochromis niloticus

This study aimed to evaluate the clinical safety of doxycycline treatment (Sandoz Pharmacetical Industry from Brazil Ltd.), administered orally incorporated into the feed of Nile tilapia, Oreochromis niloticus. For this purpose, 75 Nile tilapia (±300g) from the same spawning were randomly distributed in 15 tanks (n=5), containing 100 L of water each, supplied with running water free from chlorine, to establish the following treatments: TO (Control - not treated with doxycycline); T1, T2, T3 and T4 (treated with 10, 20, 40 and 80mg of doxycycline/kg of body weight, respectively), in which 5 animals per treatment were sampled in 3 periods: 2, 4 and 8 days post-treatment (DPT). Blood samples were collected for hemogram determination and serum biochemical evaluation, as well as spleen, liver and kidneys (cranial and caudal) for somatic and histopathological evaluation. The results showed no significant difference among treatments in the serum values of creatinine, total protein, cholesterol, triglycerides, globulin, glycemia and alkaline phosphatase enzyme activity. However, serum levels of AST (aspartate aminotransferase) were significantly higher (P<0.05) in animals treated with 80 mg of doxycycline in the longest period of treatment (8 days). In the hematological evaluation of tilapia treated with doxycycline, no significant changes (P>0.05) were observed in erythrocyte counts, hematocrit, MCV, HCM and CHCM values. Doxycycline-treated tilapia did not present significant difference in the somatic analysis of spleen, liver and kidney when compared to control group. Therefore, the results demonstrated the clinical safety of oral treatment with doxycycline at doses of 10, 20, 40 and 80 mg/kg of b.w., although transient changes in liver functionality were observed after eight days of treatment with the dose of 80mg/kg.

Este estudo teve por objetivo avaliar a segurança clínica do tratamento com doxiciclina (Sandoz do Brasil Indústria Farmacêutica Ltda.), administrada via oral incorporada à ração em tilápias do Nilo, Oreochromis niloticus. Para tal, foram utilizadas 75 tilápias no Nilo (±300g) oriundas da mesma desova foram distribuídas aleatoriamente em 15 tanques (n=5), contendo 100 L de água cada, abastecidos com água corrente desprovida de cloro, para constituir os seguintes tratamentos: TO (Controle - não tratado com doxiciclina); T1, T2, T3 e T4 (tratados com 10, 20, 40 e 80mg de doxiciclina/kg de p.v., respectivamente. 5 animais por tratamento foram amostrados em 3 períodos: 2, 4 e 8 dias pós-tratamento (DPT). Foram coletadas amostras de sangue para determinação do hemograma e avaliação do bioquímico sérico, além de órgãos como baço, fígado e rins (cranial e caudal) para avaliação somática e histopatológica. Os resultados não mostraram diferença significativa entre os tratamentos nos valores séricos de creatinina, proteína total, colesterol, triglicerídeos, globulina, glicemia e atividade da enzima fosfatase alcalina. No entanto, os níveis séricos de AST (aspartato aminotransferase) foram significativamente maiores (P<0,05) nos animais tratados com 80 mg de doxiciclina no período mais longo de tratamento (8 dias). Na avaliação hematológica de tilápias tratadas com doxiciclina, não foram observadas alterações significativas (P>0,05) nas contagens de eritrocitos, valores de hematocrito, VCM, HCM e CHCM. Tilápias tratadas com doxiciclina não apresentaram diferença significativa na análise somática do baço, fígado e rim quando comparadas aos animais do grupo controle. Portanto, os resultados demonstraram a segurança clínica do tratamento oral com doxiciclina nas doses de 10, 20, 40 e 80 mg/kg de peso corporal, embora alterações transitórias na funcionalidade hepática tenham sido observadas após oito dias de tratamento com a dose de 80mg/kg.

Queijo minas artesanal produzido na região de Canastra: características dos parâmetros de produção, qualidade da água e dos queijos / Minas artisanal cheese produced in the Canastra region: production characteristics and water and cheese quality parameters

The Serra da Canastra region is known for the production of a characteristic Minas artisanal cheese, named Canastra cheese. The objective of this study was to characterize the microbiological and physicochemical aspects of the water and cheese collected from the Minas artisanal cheese producing properties, as well as to characterize the environmental aspects of cheese manufacturing. The analyzes were carried out by private laboratories and the government in 2016 and 2017 and the results provided were tabulated and analyzed in the present study. In the physical chemical analyses of the water, the highest non-conformity was for free residual chlorine (44.69%). In the microbiological analyses of the water, 17.02% of the samples showed non-conformity for E. coli and total coliform parameters. In the microbiological analyses of the cheese, non-conformities were found in 7.84% of the samples for total coliforms at 30°C and 9.8% for coagulase-positive Staphylococcus spp. The physicochemical analyses of the cheese were all in compliance. No statistical association was found between the quality of the cheese and the water. The water sources were protected, however discard of the waste from cow pens, sanitary sewage, and garbage is still not properly handled. The study indicates that producers need to improve the quality control of the water supply for their cheese factories, fulfill the requirements of chlorine in the water and periodically verify this requirement, ensuring that the produced cheese is safe for human consumption.(AU)

A região da Serra da Canastra é conhecida pela produção do queijo Minas artesanal, denominado queijo Canastra. O objetivo deste estudo foi caracterizar os aspectos microbiológicos e físico-químicos da água e do queijo coletados nas propriedades produtoras de queijo Minas artesanal, além de caracterizar os aspectos ambientais do processo de produção do queijo. As análises foram realizadas em laboratórios particulares e do governo nos anos de 2016 e 2017 e os resultados obtidos tabulados e analisados no presente estudo. Nas análises físico-químicas da água, a maior não conformidade foi com cloro residual livre (44,69%). Nas análises microbiológicas da água, 17,02% das amostras apresentaram não conformidade para os parâmetros E. coli e coliformes totais. Nas análises microbiológicas do queijo, foram encontradas não conformidades em 7,84% das amostras para coliformes a 30°C e 9,8% para Staphylococcus spp. coagulase-positivo. As análises físico-químicas dos queijos estavam todas em conformidade. Não foi encontrada associação estatística entre a qualidade do queijo e da água. As fontes de água foram protegidas, porém o descarte dos resíduos da produção pecuária, esgoto sanitário e lixo ainda não é feito de forma adequada. O estudo indica que os produtores precisam melhorar o controle de qualidade do suprimento de água para as queijeiras, cumprir os requisitos de cloro na água e verificar periodicamente este requisito, garantindo que os queijos produzidos sejam seguros para o consumo humano.(AU)

Queijo minas artesanal produzido na região de Canastra: características dos parâmetros de produção, qualidade da água e dos queijos / Minas artisanal cheese produced in the Canastra region: production characteristics and water and cheese quality parameters

The Serra da Canastra region is known for the production of a characteristic Minas artisanal cheese, named Canastra cheese. The objective of this study was to characterize the microbiological and physicochemical aspects of the water and cheese collected from the Minas artisanal cheese producing properties, as well as to characterize the environmental aspects of cheese manufacturing. The analyzes were carried out by private laboratories and the government in 2016 and 2017 and the results provided were tabulated and analyzed in the present study. In the physical chemical analyses of the water, the highest non-conformity was for free residual chlorine (44.69%). In the microbiological analyses of the water, 17.02% of the samples showed non-conformity for E. coli and total coliform parameters. In the microbiological analyses of the cheese, non-conformities were found in 7.84% of the samples for total coliforms at 30°C and 9.8% for coagulase-positive Staphylococcus spp. The physicochemical analyses of the cheese were all in compliance. No statistical association was found between the quality of the cheese and the water. The water sources were protected, however discard of the waste from cow pens, sanitary sewage, and garbage is still not properly handled. The study indicates that producers need to improve the quality control of the water supply for their cheese factories, fulfill the requirements of chlorine in the water and periodically verify this requirement, ensuring that the produced cheese is safe for human consumption.

A região da Serra da Canastra é conhecida pela produção do queijo Minas artesanal, denominado queijo Canastra. O objetivo deste estudo foi caracterizar os aspectos microbiológicos e físico-químicos da água e do queijo coletados nas propriedades produtoras de queijo Minas artesanal, além de caracterizar os aspectos ambientais do processo de produção do queijo. As análises foram realizadas em laboratórios particulares e do governo nos anos de 2016 e 2017 e os resultados obtidos tabulados e analisados no presente estudo. Nas análises físico-químicas da água, a maior não conformidade foi com cloro residual livre (44,69%). Nas análises microbiológicas da água, 17,02% das amostras apresentaram não conformidade para os parâmetros E. coli e coliformes totais. Nas análises microbiológicas do queijo, foram encontradas não conformidades em 7,84% das amostras para coliformes a 30°C e 9,8% para Staphylococcus spp. coagulase-positivo. As análises físico-químicas dos queijos estavam todas em conformidade. Não foi encontrada associação estatística entre a qualidade do queijo e da água. As fontes de água foram protegidas, porém o descarte dos resíduos da produção pecuária, esgoto sanitário e lixo ainda não é feito de forma adequada. O estudo indica que os produtores precisam melhorar o controle de qualidade do suprimento de água para as queijeiras, cumprir os requisitos de cloro na água e verificar periodicamente este requisito, garantindo que os queijos produzidos sejam seguros para o consumo humano.

Effect of rehydration with whey and inoculation with Lactobacillus plantarum and Propionibacterium acidipropionici on the chemical composition, microbiological dynamics, and fermentative losses of corn grain silage / Efeito da reidratação com soro de leite e inoculação com Lactobacillus plantarum e Propionibacterium acidipropionici sobre a composição química, dinâmica microbiológica e perdas fermentativas da silagem de grão de milho

The objective of this study was to compare rehydrated corn grain silages using water or whey and inoculated (Lactobacillus plantarum and Propionibacterium acidipropionici) or not. We also verified whether rehydration with whey associated with the bacterial inoculant improves material conservation. The treatments were as follows: silages rehydrated with water without inoculant (SWa); silages rehydrated with water and inoculated (SWaI); silages rehydrated with whey without inoculant (SWe); silages rehydrated with whey and inoculated (SWeI). A completely randomized design was used, with three replications, treatments in a 2 × 2 factorial scheme (RE: rehydration with water or whey, and IN: inoculation or addition of water without chlorine), during the following storage periods (T): 0, 4, 8, 16, 32, and 64 days. There was an RE x IN x T interaction (P < 0.001) for dry matter (DM), with lower values over time for SWe and higher values in SWeI. An interaction between RE x IN (P < 0.001) and IN x T (P < 0.001) was observed for pH, with higher values for SWe at 64 days of storage and a reduction from the first days of ensiling for SWaI and SWeI. The microbiological variables showed an RE x IN x T interaction (P < 0.001), with the highest counts of lactic acid bacteria for SWaI and SWeI up to 8 days of storage and subsequent higher counts in SWa and SWe. Higher counts were obtained in SWe. For the variables of fermentative losses, there was an RE x IN x T interaction (P < 0.001), with SWeI showing lower losses. The inoculation associated with whey for rehydration of corn grain improved the fermentation profile of the silage, with lower pH values and reduced losses.

O objetivo desse estudo foi comparar as silagens de grão de milho reidratado utilizando água ou soro de leite e inoculados (Lactobacillus plantarum e Propionibacterium acidipropionici) ou não, e verificar se a reidratação com soro associada ao inoculante bacteriano melhora a conservação do material. Os tratamentos foram: silagens reidratadas com água sem inoculante (SA); silagens reidratadas com água com inoculante (SAI); silagens reidratadas com soro de leite inoculante (SS); silagens reidratadas com soro de leite com inoculante (SSI). Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado, com três repetições, tratamentos em esquema fatorial 2 × 2 (RE: reidratação com água ou soro de leite, e IN: inoculação ou adição de água sem cloro), durante os períodos de estocagem (T): 0, 4, 8, 16, 32 e 64dias. Houve interação RE x IN x T (P < 0,001) para variável matéria seca (MS) com menores valores ao longo do tempo para SS e valores mais elevados em SSI. Foi observada interação RE x IN (P < 0,001)e IN x T (P < 0,001) para pH, com maiores valores para SS aos 64 dias de estocagem e redução desde os primeiros dias de ensilagem para SAI e SSI. As variáveis microbiológicas apresentaram interação RE x IN x T (P < 0,001), sendo a maior contagem de bactérias ácido láticas para SAI e SSI até os 8dias de estocagem e após com maiores contagens em SA e SS; maiores contagens foram obtidas em SS. Para as variáveis de perdas fermentativas houve interação RE x IN x T (P < 0,001), em geral, com SSI apresentando menores perdas. A inoculação associada ao uso de soro para reidratação de grão de milho melhorou o perfil fermentativo da silagem, com menores valores de pH e redução das perdas.

Effect of rehydration with whey and inoculation with Lactobacillus plantarum and Propionibacterium acidipropionici on the chemical composition, microbiological dynamics, and fermentative losses of corn grain silage / Efeito da reidratação com soro de leite e inoculação com Lactobacillus plantarum e Propionibacterium acidipropionici sobre a composição química, dinâmica microbiológica e perdas fermentativas da silagem de grão de milho

The objective of this study was to compare rehydrated corn grain silages using water or whey and inoculated (Lactobacillus plantarum and Propionibacterium acidipropionici) or not. We also verified whether rehydration with whey associated with the bacterial inoculant improves material conservation. The treatments were as follows: silages rehydrated with water without inoculant (SWa); silages rehydrated with water and inoculated (SWaI); silages rehydrated with whey without inoculant (SWe); silages rehydrated with whey and inoculated (SWeI). A completely randomized design was used, with three replications, treatments in a 2 × 2 factorial scheme (RE: rehydration with water or whey, and IN: inoculation or addition of water without chlorine), during the following storage periods (T): 0, 4, 8, 16, 32, and 64 days. There was an RE x IN x T interaction (P < 0.001) for dry matter (DM), with lower values over time for SWe and higher values in SWeI. An interaction between RE x IN (P < 0.001) and IN x T (P < 0.001) was observed for pH, with higher values for SWe at 64 days of storage and a reduction from the first days of ensiling for SWaI and SWeI. The microbiological variables showed an RE x IN x T interaction (P < 0.001), with the highest counts of lactic acid bacteria for SWaI and SWeI up to 8 days of storage and subsequent higher counts in SWa and SWe. Higher counts were obtained in SWe. For the variables of fermentative losses, there was an RE x IN x T interaction (P < 0.001), with SWeI showing lower losses. The inoculation associated with whey for rehydration of corn grain improved the fermentation profile of the silage, with lower pH values and reduced losses.(AU)

O objetivo desse estudo foi comparar as silagens de grão de milho reidratado utilizando água ou soro de leite e inoculados (Lactobacillus plantarum e Propionibacterium acidipropionici) ou não, e verificar se a reidratação com soro associada ao inoculante bacteriano melhora a conservação do material. Os tratamentos foram: silagens reidratadas com água sem inoculante (SA); silagens reidratadas com água com inoculante (SAI); silagens reidratadas com soro de leite inoculante (SS); silagens reidratadas com soro de leite com inoculante (SSI). Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado, com três repetições, tratamentos em esquema fatorial 2 × 2 (RE: reidratação com água ou soro de leite, e IN: inoculação ou adição de água sem cloro), durante os períodos de estocagem (T): 0, 4, 8, 16, 32 e 64dias. Houve interação RE x IN x T (P < 0,001) para variável matéria seca (MS) com menores valores ao longo do tempo para SS e valores mais elevados em SSI. Foi observada interação RE x IN (P < 0,001)e IN x T (P < 0,001) para pH, com maiores valores para SS aos 64 dias de estocagem e redução desde os primeiros dias de ensilagem para SAI e SSI. As variáveis microbiológicas apresentaram interação RE x IN x T (P < 0,001), sendo a maior contagem de bactérias ácido láticas para SAI e SSI até os 8dias de estocagem e após com maiores contagens em SA e SS; maiores contagens foram obtidas em SS. Para as variáveis de perdas fermentativas houve interação RE x IN x T (P < 0,001), em geral, com SSI apresentando menores perdas. A inoculação associada ao uso de soro para reidratação de grão de milho melhorou o perfil fermentativo da silagem, com menores valores de pH e redução das perdas.(AU)

Análise da concentração de cloro ativo em águas sanitárias comercializadas na região de Jaguariúna ­ SP / Analysis of active chlorine concentration in bleaching solutions commercialized in the region of Jaguariúna - SP

O hipoclorito de sódio é amplamente utilizado em diversos processos e com diversos fins, é frequentemente encontrado em lares brasileiros sob a designação de água sanitária. A concentração de cloro ativo deve ser entre 2,0 a 2,5% p/p para fins de registro e essa concentração deve permanecer por até seis meses. O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade de amostras de águas sanitárias, através da análise do teor de cloro ativo e do valor de pH. As análises foram realizadas de acordo com a ABNT NBR 9425/2005. As análises comprovaram que os produtos comercializados respeitam de maneira expressiva o pH, entretanto, duas amostras avaliadas apresentaram teores de cloro acima da preconizada pela legislação (ANVISA).

Impacto de ações da Medicina Veterinária Militar: estudo de caso sobre o perfil de biossegurança em um exercício do Exército Brasileiro / Impact of Military Veterinary Medicine actions: a case study on the biosafety profile in a Brazilian Army exercise

O papel do Veterinário é reconhecido em doutrinas militares de várias Forças Armadas mundiais. Suas ações são focadas no campo da biossegurança, atuando na segurança hídrica e dos alimentos, vigilância de vetores e medicina preventiva. Este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil de biossegurança de um exercício na Academia Militar das Agulhas Negras (AMAN). As análises hídricas demonstraram resultados positivos para coliformes totais e E. coli, além de desconformidades nos níveis de cloro. A vigilância de vetores ratificou a maior incidência de carrapatos em áreas correlacionadas à presença de animais silvestres/domésticos e, com base no check-list de Boas Práticas de Campanha, foi aferido um bom perfil na segurança dos alimentos. O baixo índice de enfermos demonstrou a relevância da participação da Veterinária no exercício militar.

Biochemical, endocrine, and histopathological profile of liver and kidneys of sheep with pregnancy toxemia

ABSTRACT: The objective of the present study was to characterize the biochemical, hormonal, and mineral profile, and histopathology of the liver and kidneys, related to the severity of natural cases of pregnancy toxemia (PT) in sheep. A total of 45 sheep with PT were analyzed at the Clínica de Bovinos, Campus Garanhuns-UFRPE. The animals were submitted to clinical examination, followed by the collection of blood and urine. A necropsy was performed on thirteen animals that died and a histopathological examination was performed on samples of liver and kidneys. Increased creatinine, urea, glucose, fructosamine, non-esterified fatty acids, -hydroxybutyrate, cortisol, chlorine, amylase, aspartate aminotransferase, gamma-glutamyltransferase, and folic acid were found, whereas insulin, potassium, and total and ionizable calcium presented low values for the species. Total protein, albumin, globulin, sodium, magnesium, and vitamin B12 remained within the normal range. In the macroscopic analysis of the liver, it was possible to observe an increase in organ and border size, yellowish coloration and parenchyma that varied from firm to friable. Vacuolation of the hepatocytes and renal tubular cells was observed. Metabolic disorders in sheep associated with hepatic and renal lesions are more apparent in overweight animals. With the greater impairment in hepatic and renal function, the clinical prognosis of animals with a high body score should be considered reserved.

RESUMO: Objetivou-se caracterizar o perfil bioquímico, hormonal, mineral e a histopatologia hepática e renal, relacionando com a severidade de casos naturais de toxemia da prenhez (TP) em ovelhas. Analisou-se 45 ovelhas na Clínica de Bovinos, Campus Garanhuns-UFRPE, com TP. Foram submetidas ao exame clínico, seguido de coleta de sangue e urina. Treze animais que vieram a óbito foram necropsiados, nas amostras de fígado e rins realizou-se exame histopatológico. Revelou-se elevação de creatinina, ureia, glicose, frutosamina, ácidos graxos não esterificados, -hidroxibutirato, cortisol, cloro, amilase, aspartato aminotransferase, gama glutamiltransferase e ácido fólico, enquanto insulina, potássio, cálcio total e ionizável apresentaram valores abaixo para os da espécie. A proteína total, albumina, globulina, sódio, magnésio e vitamina B12 mantiveram-se dentro da normalidade. Na análise macroscópica do fígado, pôde-se observar aumento de tamanho do órgão e dos bordos, coloração amarelada e parênquima que variava de firme a friável. Observou-se vacuolização dos hepatócitos e das células tubulares renais. Os transtornos metabólicos nas ovelhas associados às lesões hepáticas e renais são mais aparentes nos animais com sobrepeso. Com o maior comprometimento da função hepática e renal, o prognóstico clínico dos animais com escore corporal elevado há de ser considerado reservado.