Resumo
Abstract Ninety days study was conducted in hapas installed in earthen ponds. Fish of an average initial weight (220g) were evenly distributed in triplicate groups within fifteen hapas. Five experimental diets labeled as T1 (25% CP and NRC recommended amino acid level) as control diet, T2 (with 2% low protein and 5% amino acid supplementation), T3 (with 2% low protein and 10% amino acid supplementation), T4 (with 4% low protein and 10% amino acid supplementation) and T5 (with 4% low protein and 20% amino acid supplementation) were prepared. Fish were fed with @3% of their body weight twice a day at 10.00 & 16:00 hour. Significantly higher percent weight gain (420.18 ± 66.84a) and specific growth rate (13499.33±1273.54a) along with improved feed conversion ratio (1.29 ± 0.09b) and hundred percent survivals were recorded during the trial. Furthermore proximate analysis of meat showed significant improvement in the crude protein level (81.77 ± 0.19a) served with diet containing 20% limiting amino acids mixture. Therefore, limiting amino acids can be a source of cost effective feed and use safely in L. rohita diet.
Resumo O estudo de 90 dias foi realizado em hapas instalados em tanques de terra. Peixes com peso inicial médio (220 g) foram distribuídos uniformemente em grupos triplicados em 15 hapas. Cinco dietas experimentais rotuladas como T1 (25% de CP e NRC recomendado nível de aminoácidos) como dieta controle, T2 (com 2% de proteína baixa e 5% de suplementação de aminoácidos), T3 (com 2% de proteína baixa e 10% de suplementação de aminoácidos), T4 (com 4% de baixa proteína e 10% de suplementação de aminoácidos) e T5 (com 4% de baixa proteína e 20% de suplementação de aminoácidos) foram preparadas. Os peixes foram alimentados com 3% do seu peso corporal duas vezes por dia às 10h00 e 16h00. Ganho de peso significativamente maior (420,18 ± 66,84a) e taxa de crescimento específico (13499,33 ± 1273,54a) juntamente com taxa de conversão alimentar melhorada (1, 29 ± 0,09b) e sobrevivência de cem por cento foram registrados durante o ensaio. Além disso, a análise aproximada da carne mostrou melhora significativa no nível de proteína bruta (81,77 ± 0,19a) servida com dieta contendo 20% de mistura de aminoácidos limitantes. Portanto, a limitação de aminoácidos pode ser uma fonte de alimentação econômica e usada com segurança na dieta de L. rohita.
Assuntos
Animais , Cyprinidae , Ração Animal/análise , Suplementos Nutricionais , Dieta/veterinária , AminoácidosResumo
Ninety days study was conducted in hapas installed in earthen ponds. Fish of an average initial weight (220g) were evenly distributed in triplicate groups within fifteen hapas. Five experimental diets labeled as T1 (25% CP and NRC recommended amino acid level) as control diet, T2 (with 2% low protein and 5% amino acid supplementation), T3 (with 2% low protein and 10% amino acid supplementation), T4 (with 4% low protein and 10% amino acid supplementation) and T5 (with 4% low protein and 20% amino acid supplementation) were prepared. Fish were fed with @3% of their body weight twice a day at 10.00 & 16:00 hour. Significantly higher percent weight gain (420.18 ± 66.84a) and specific growth rate (13499.33±1273.54a) along with improved feed conversion ratio (1.29 ± 0.09b) and hundred percent survivals were recorded during the trial. Furthermore proximate analysis of meat showed significant improvement in the crude protein level (81.77 ± 0.19a) served with diet containing 20% limiting amino acids mixture. Therefore, limiting amino acids can be a source of cost effective feed and use safely in L. rohita diet.
O estudo de 90 dias foi realizado em hapas instalados em tanques de terra. Peixes com peso inicial médio (220 g) foram distribuídos uniformemente em grupos triplicados em 15 hapas. Cinco dietas experimentais rotuladas como T1 (25% de CP e NRC recomendado nível de aminoácidos) como dieta controle, T2 (com 2% de proteína baixa e 5% de suplementação de aminoácidos), T3 (com 2% de proteína baixa e 10% de suplementação de aminoácidos), T4 (com 4% de baixa proteína e 10% de suplementação de aminoácidos) e T5 (com 4% de baixa proteína e 20% de suplementação de aminoácidos) foram preparadas. Os peixes foram alimentados com 3% do seu peso corporal duas vezes por dia às 10h00 e 16h00. Ganho de peso significativamente maior (420,18 ± 66,84a) e taxa de crescimento específico (13499,33 ± 1273,54a) juntamente com taxa de conversão alimentar melhorada (1, 29 ± 0,09b) e sobrevivência de cem por cento foram registrados durante o ensaio. Além disso, a análise aproximada da carne mostrou melhora significativa no nível de proteína bruta (81,77 ± 0,19a) servida com dieta contendo 20% de mistura de aminoácidos limitantes. Portanto, a limitação de aminoácidos pode ser uma fonte de alimentação econômica e usada com segurança na dieta de L. rohita.
Assuntos
Animais , Cyprinidae/crescimento & desenvolvimento , Cyprinidae/metabolismo , Dieta com Restrição de Proteínas/veterinária , Dietoterapia/veterináriaResumo
Ninety days study was conducted in hapas installed in earthen ponds. Fish of an average initial weight (220g) were evenly distributed in triplicate groups within fifteen hapas. Five experimental diets labeled as T1 (25% CP and NRC recommended amino acid level) as control diet, T2 (with 2% low protein and 5% amino acid supplementation), T3 (with 2% low protein and 10% amino acid supplementation), T4 (with 4% low protein and 10% amino acid supplementation) and T5 (with 4% low protein and 20% amino acid supplementation) were prepared. Fish were fed with @3% of their body weight twice a day at 10.00 & 16:00 hour. Significantly higher percent weight gain (420.18 ± 66.84a) and specific growth rate (13499.33±1273.54a) along with improved feed conversion ratio (1.29 ± 0.09b) and hundred percent survivals were recorded during the trial. Furthermore proximate analysis of meat showed significant improvement in the crude protein level (81.77 ± 0.19a) served with diet containing 20% limiting amino acids mixture. Therefore, limiting amino acids can be a source of cost effective feed and use safely in L. rohita diet.(AU)
O estudo de 90 dias foi realizado em hapas instalados em tanques de terra. Peixes com peso inicial médio (220 g) foram distribuídos uniformemente em grupos triplicados em 15 hapas. Cinco dietas experimentais rotuladas como T1 (25% de CP e NRC recomendado nível de aminoácidos) como dieta controle, T2 (com 2% de proteína baixa e 5% de suplementação de aminoácidos), T3 (com 2% de proteína baixa e 10% de suplementação de aminoácidos), T4 (com 4% de baixa proteína e 10% de suplementação de aminoácidos) e T5 (com 4% de baixa proteína e 20% de suplementação de aminoácidos) foram preparadas. Os peixes foram alimentados com 3% do seu peso corporal duas vezes por dia às 10h00 e 16h00. Ganho de peso significativamente maior (420,18 ± 66,84a) e taxa de crescimento específico (13499,33 ± 1273,54a) juntamente com taxa de conversão alimentar melhorada (1, 29 ± 0,09b) e sobrevivência de cem por cento foram registrados durante o ensaio. Além disso, a análise aproximada da carne mostrou melhora significativa no nível de proteína bruta (81,77 ± 0,19a) servida com dieta contendo 20% de mistura de aminoácidos limitantes. Portanto, a limitação de aminoácidos pode ser uma fonte de alimentação econômica e usada com segurança na dieta de L. rohita.(AU)
Assuntos
Animais , Cyprinidae/crescimento & desenvolvimento , Cyprinidae/metabolismo , Dietoterapia/veterinária , Dieta com Restrição de Proteínas/veterináriaResumo
The effect of sunflower oil (SO), sunflower oil-pomegranate sauce (PS1) and sunflower oil-plum sauce (PS2) on shelf life of marinated carp fillets was investigated in terms of sensory evaluation, chemical (peroxide value (POV), thiobarbituric acid (TBA), free fatty acids (FFA), total volatile basic nitrogen (TVB-N) and pH), and microbiological properties (Total viable count (TVC), Escherichia coli, Total coliform, Staphylococci/Micrococci, Salmonella spp.) during 30 days of storage. Proximate composition, which includes total crude protein%, fat%, moisture% and ash% of fresh carp fillets before marination process was analyzed and found 18.69±0.86, 4.08±0.19, 74.33±0.63 and 2.17±0.45, respectively. Sensory evaluation analysis showed that total appearance, odor-taste and texture scores decreased during storage. TVB-N significantly increased in all group after 1 month of storage (P 0.05). At the end of storage, the lowest TBA value (1.38 mg MA/kg carp fillet) was determined in the PS1 group. During storage, the highest POV value was observed in the control group (8.49 mEq O2/kg) compared to other groups. Initial TVC of 1.5 log CFU/g, 1.7 log CFU/g and 1.8 log CFU/g increased to 3.7 log CFU/g, 2.9 log CFU/g and 3.2 log CFU/g in SO, PS1 and PS2 groups, respectively. Results showed that the shelf life of marinated carp fillets treated with sunflower oil and in combination with pomegranate and plum sauce was more than 1 month.(AU)
O efeito do óleo de girassol (SO), molho de óleo de girassol-romã (PS1) e molho de óleo de girassol-ameixa (PS2) na vida útil de filetes de carpa marinados foi investigado em termos sensorial, químico (valor de peróxido (PV), ácido tiobarbitúrico) (TBA), ácidos graxos livres (AGL), nitrogênio básico volátil total (TVB-N) e pH) e propriedades microbiológicas (contagem viável total (TVC), Escherichia coli, coliforme total, estafilococos/Micrococos, Salmonella spp.). Durante 30 dias de armazenamento. A composição aproximada, que inclui % de proteína bruta total, % de gordura, % de umidade e % de cinzas de filés de carpa frescos antes do processo de marinação foi analisada e encontrada 18,69 ± 0,86, 4,08 ± 0,19, 74,33 ± 0,63 e 2,17 ± 0,45, respectivamente. A análise sensorial mostrou que os escores totais de aparência, odor e sabor diminuíram durante o armazenamento. TVB-N aumentou significativamente (P 0,05) em todos os grupos após 1 mês de armazenamento. No final do armazenamento, o menor valor de TBA (1,38 mg MA / kg de filé de carpa) foi determinado no grupo PS1. Durante o armazenamento, o maior valor de POV foi observado no grupo controle (8,49 mEq O2/kg) em comparação com outros grupos. O TVC inicial de 1,5 log CFU/g, 1,7 log UFC/g, 1,8 log CFU/g aumentou para 3,7 log CFU/g, 2,9 log CFU/g, 3,2 log CFU/g nos grupos SO, PS1 e PS2, respectivamente. Os resultados mostraram que a vida útil dos filés de carpa marinados tratados com óleo de girassol e em combinação com molho de romã e ameixa era superior a um mês.(AU)
Assuntos
Carpas , Alimentos em Conserva/análise , Alimentos em Conserva/microbiologia , Conservação de Alimentos/métodos , Conservantes de Alimentos/administração & dosagemResumo
Objetivou-se com esta revisão apresentar informações práticas referentes ao manejo de algumas subespécies de gramíneas tropicais da espécie Megathyrsus maximus e sua relação com a composição bromatológica e resposta de crescimento a adubação e ao processo de colheita pelos animais, bem como o efeito deste sobre a estrutura do pasto. Devido a sazonalidade da intensidade luminosa e principalmente do regime de chuvas é importante esclarecer que para os sistemas de produção a pasto (sistema de lotação contínua ou intermitente) devem ser executadas estratégias para o período de entressafra (secas), estas estratégias podem ser de suplementação (com concentrado e/ou volumoso), variação da taxa de lotação, ou ambas. Independentemente de outras variáveis para o capim-Massai e para as outras cultivares estudadas o período de colheita ideal se dá em plantas com 3,5±0,5 folhas expandidas. De maneira geral para Megathyrsus maximus cv Tanzânia sob regime de lotação contínua e carga animal variável, recomenda-se a altura de pastejo entre 40 e 60 cm, e para lotação intermitente (pastejo rotacionado) o ideal é a entrada com ±65 cm de dossel (parte aérea) e 25 a 30 cm para o resíduo pós pastejo. Ao ser utilizado como silagem este mesmo cultivar deve ser cortado entre 42 e 63 dias após o plantio. Para o capim-Mombaça em regime de lotação intermitente a entrada dos animais deve ocorrer com altura aproximada de 80 cm e saída de 40 cm, e para lotação contínua a altura ideal é de 50 a 75 cm. O manejo correto das pastagens é um processo complexo devido às variações das condições climáticas ao longo do ano, diferentes tipos de solo (com características físicas e químicas diferentes), categorias e hábitos de pastejo das diferentes espécies animais...
The aim with this review was to present practical information regarding the management of some tropical grasses species of the Megathyrsus maximus species and its relationship with bromatological composition and growth response to fertilization and the harvesting process by animals, as well as the effect of this on the pasture structure. Due to the seasonality of the light intensity and mainly the rainfall regime it is important to clarify that for pasture production systems (continuous or intermittent stocking system) strategies should be implemented for the off-season forage production (dry), it they may be supplementation (with concentrate and/or voluminous food), stocking rate variation, or both. Regardless of other variables for Massai grass and for the other cultivars studied, the ideal harvest period occurs in plants with 3.5±0.5 leaves expanded. In general for Megathyrsus maximus cv Tanzania under continuous stocking (continuous grazing) and variable number of animals, grazing height between 40 and 60 cm is recommended, and for intermittent stocking (rotated grazing) the entry with ±65 cm canopy (aerial part) is ideal and 25 to 30 cm for the residue after grazing. When used with silage this same cultivar should be cut between 42 and 63 days after planting. For Mombasa grass under intermittent stocking, the animals should enter at a height of approximately 80 cm and exit at 40 cm, and for continuous stocking the ideal height is 50 to 75 cm. Correct pasture management is a complex process due to varying climatic conditions throughout the year, different soil types (with different physical and chemical characteristics), categories and grazing habits of different animal species, and the diversity of cultivars of grass that are released without studies necessary for the knowledge of the...
El objetivo con esta revisión fue presentar información práctica sobre el manejo de algunas subespecies de especies de gramíneas tropicales de Megathyrsus maximusy su relación con la composición bromatológica y larespuesta de crecimiento a la fertilización y el proceso de recolección por parte de los animales, así como el efecto de esto en el estructura del pasto. Debido a la estacionalidad de la intensidad de la luz y principalmente al régimen de lluvias, es importante aclarar que para los sistemas de producción de pasturas (sistema de pastoreo continuo o intermitente) se deben implementar estrategias fuera de temporada (seco), pueden ser suplementos (con concentrado y/o forraje), variación de la tasa de almacenamiento de los animales, o ambos. Independientemente de otras variables para el pasto Massai y para los otros cultivares estudiados, el período ideal de cosecha ocurre en plantas con 3.5 ±0.5 hojas expandidas. En términos generales, para Megathyrsus maximuscv Tanzania, con almacenamiento continuo ( pastoreo continuo) y númerode animales variable, se recomienda una altura de pastoreo entre 40 y 60 cm, y para el almacenamiento intermitente (pastoreo rotativo), la entrada con dosel (parte aérea) de ±65 cm es ideal, y de 25 a 30 cm para el residuo después del pastoreo. Cuando se usa con ensilaje, este mismo cultivar debe cortarse entre 42 y 63 días después de la siembra. Para los pastos de Mombasa con almacenamiento intermitente los animales deben ingresar a una altura de aproximadamente 80 cm y salir a 40 cm, y para el almacenamiento continuo la altura ideal es de 50 a 75 cm. El manejo correcto de los pastos es un proceso complejo debido a las condiciones climáticas variables durante todo el año, los diferentes tipos de suelo (con diferentes características físicas y químicas), las categorías y los hábitos de pastoreo de diferentes especies animales, y la gran diversidad de cultivares de pasto que se libera sin...
Assuntos
Análise de Alimentos , Panicum/crescimento & desenvolvimento , Pastagens , SilagemResumo
Objetivou-se com esta revisão apresentar informações práticas referentes ao manejo de algumas subespécies de gramíneas tropicais da espécie Megathyrsus maximus e sua relação com a composição bromatológica e resposta de crescimento a adubação e ao processo de colheita pelos animais, bem como o efeito deste sobre a estrutura do pasto. Devido a sazonalidade da intensidade luminosa e principalmente do regime de chuvas é importante esclarecer que para os sistemas de produção a pasto (sistema de lotação contínua ou intermitente) devem ser executadas estratégias para o período de entressafra (secas), estas estratégias podem ser de suplementação (com concentrado e/ou volumoso), variação da taxa de lotação, ou ambas. Independentemente de outras variáveis para o capim-Massai e para as outras cultivares estudadas o período de colheita ideal se dá em plantas com 3,5±0,5 folhas expandidas. De maneira geral para Megathyrsus maximus cv Tanzânia sob regime de lotação contínua e carga animal variável, recomenda-se a altura de pastejo entre 40 e 60 cm, e para lotação intermitente (pastejo rotacionado) o ideal é a entrada com ±65 cm de dossel (parte aérea) e 25 a 30 cm para o resíduo pós pastejo. Ao ser utilizado como silagem este mesmo cultivar deve ser cortado entre 42 e 63 dias após o plantio. Para o capim-Mombaça em regime de lotação intermitente a entrada dos animais deve ocorrer com altura aproximada de 80 cm e saída de 40 cm, e para lotação contínua a altura ideal é de 50 a 75 cm. O manejo correto das pastagens é um processo complexo devido às variações das condições climáticas ao longo do ano, diferentes tipos de solo (com características físicas e químicas diferentes), categorias e hábitos de pastejo das diferentes espécies animais...(AU)
The aim with this review was to present practical information regarding the management of some tropical grasses species of the Megathyrsus maximus species and its relationship with bromatological composition and growth response to fertilization and the harvesting process by animals, as well as the effect of this on the pasture structure. Due to the seasonality of the light intensity and mainly the rainfall regime it is important to clarify that for pasture production systems (continuous or intermittent stocking system) strategies should be implemented for the off-season forage production (dry), it they may be supplementation (with concentrate and/or voluminous food), stocking rate variation, or both. Regardless of other variables for Massai grass and for the other cultivars studied, the ideal harvest period occurs in plants with 3.5±0.5 leaves expanded. In general for Megathyrsus maximus cv Tanzania under continuous stocking (continuous grazing) and variable number of animals, grazing height between 40 and 60 cm is recommended, and for intermittent stocking (rotated grazing) the entry with ±65 cm canopy (aerial part) is ideal and 25 to 30 cm for the residue after grazing. When used with silage this same cultivar should be cut between 42 and 63 days after planting. For Mombasa grass under intermittent stocking, the animals should enter at a height of approximately 80 cm and exit at 40 cm, and for continuous stocking the ideal height is 50 to 75 cm. Correct pasture management is a complex process due to varying climatic conditions throughout the year, different soil types (with different physical and chemical characteristics), categories and grazing habits of different animal species, and the diversity of cultivars of grass that are released without studies necessary for the knowledge of the...(AU)
El objetivo con esta revisión fue presentar información práctica sobre el manejo de algunas subespecies de especies de gramíneas tropicales de Megathyrsus maximusy su relación con la composición bromatológica y larespuesta de crecimiento a la fertilización y el proceso de recolección por parte de los animales, así como el efecto de esto en el estructura del pasto. Debido a la estacionalidad de la intensidad de la luz y principalmente al régimen de lluvias, es importante aclarar que para los sistemas de producción de pasturas (sistema de pastoreo continuo o intermitente) se deben implementar estrategias fuera de temporada (seco), pueden ser suplementos (con concentrado y/o forraje), variación de la tasa de almacenamiento de los animales, o ambos. Independientemente de otras variables para el pasto Massai y para los otros cultivares estudiados, el período ideal de cosecha ocurre en plantas con 3.5 ±0.5 hojas expandidas. En términos generales, para Megathyrsus maximuscv Tanzania, con almacenamiento continuo ( pastoreo continuo) y númerode animales variable, se recomienda una altura de pastoreo entre 40 y 60 cm, y para el almacenamiento intermitente (pastoreo rotativo), la entrada con dosel (parte aérea) de ±65 cm es ideal, y de 25 a 30 cm para el residuo después del pastoreo. Cuando se usa con ensilaje, este mismo cultivar debe cortarse entre 42 y 63 días después de la siembra. Para los pastos de Mombasa con almacenamiento intermitente los animales deben ingresar a una altura de aproximadamente 80 cm y salir a 40 cm, y para el almacenamiento continuo la altura ideal es de 50 a 75 cm. El manejo correcto de los pastos es un proceso complejo debido a las condiciones climáticas variables durante todo el año, los diferentes tipos de suelo (con diferentes características físicas y químicas), las categorías y los hábitos de pastoreo de diferentes especies animales, y la gran diversidad de cultivares de pasto que se libera sin...(AU)
Assuntos
Panicum/crescimento & desenvolvimento , Pastagens , Silagem , Análise de AlimentosResumo
The organoleptic evaluation and proximate analysis of Clarias gariepinus and Cyprinus carpio were determined in fresh fish and when refrigerated at two different temperatures (-21 °C and 4 °C) for a period of six weeks. A panel of twelve trained judges evaluated the color (live), texture, softness and flavor of fish meat after two minutes steam cooking. Average score revealed a general decline in organoleptic properties such as color, texture, freshness, and taste of C. gariepinus and C. carpio stored at two temperatures compared to the fresh fish. Proximate analysis revealed a more decrease in crude protein and lipid contents and increase in ash content in C. gariepinus and C. carpio at the two storage temperatures compared to the fresh fish muscle. Moisture content decreased in the fish muscle samples of both the fish species stored at -21 °C but increased in the 4 °C stored samples. pH of fish was found to increase in the two stored temperatures. There were significant differences (P 0.05) in the organoleptic and proximate composition of the ice stored and fresh C. gariepinus and C. carpio, the same temperature and between the two different temperatures. The quality of fish muscle stored at 4 °C deteriorated faster than that of the -21 °C. Thus, storage temperature and duration have adverse effects on the nutritional quality of fish meat.(AU)
A avaliação organoléptica e a análise aproximada de Clarias gariepinus e Cyprinus carpio foram determinadas em peixe fresco e refrigerado a duas temperaturas diferentes (-21 °C e 4 °C) por um período de seis semanas. Um painel de doze juízes treinados avaliou a cor (ao vivo), textura, maciez e sabor da carne de peixe após dois minutos de cozimento a vapor. O escore médio revelou um declínio geral nas propriedades organolépticas, como cor, textura, frescor e sabor de C. gariepinus e C. carpio armazenados a duas temperaturas em comparação com o peixe fresco. A análise imediata revelou uma maior diminuição nos teores de proteína bruta e lipídios e aumento no teor de cinzas em C. gariepinus e C. carpio nas duas temperaturas de armazenamento em comparação com o músculo do peixe fresco. O teor de umidade diminuiu nas amostras de músculo de peixe de ambas as espécies de peixes armazenadas a -21 °C, mas aumentou nas amostras armazenadas a 4 °C. O pH dos peixes aumentou nas duas temperaturas armazenadas. Houve diferenças significativas (P 0,05) na composição organoléptica e próxima do gelo armazenado e fresco C. gariepinus e C. carpio, a mesma temperatura e entre as duas temperaturas diferentes. A qualidade do músculo do peixe armazenado a 4 °C deteriorou-se mais rapidamente do que a temperatura de -21 °C. Assim, a temperatura e duração do armazenamento têm efeitos adversos na qualidade nutricional da carne de peixe.(AU)
Assuntos
Animais , Carne/análise , Peixes-Gato/classificação , Cyprinidae , Escala CentesimalResumo
Abstract The organoleptic evaluation and proximate analysis of Clarias gariepinus and Cyprinus carpio were determined in fresh fish and when refrigerated at two different temperatures (-21 °C and 4 °C) for a period of six weeks. A panel of twelve trained judges evaluated the color (live), texture, softness and flavor of fish meat after two minutes steam cooking. Average score revealed a general decline in organoleptic properties such as color, texture, freshness, and taste of C. gariepinus and C. carpio stored at two temperatures compared to the fresh fish. Proximate analysis revealed a more decrease in crude protein and lipid contents and increase in ash content in C. gariepinus and C. carpio at the two storage temperatures compared to the fresh fish muscle. Moisture content decreased in the fish muscle samples of both the fish species stored at -21 °C but increased in the 4 °C stored samples. pH of fish was found to increase in the two stored temperatures. There were significant differences (P 0.05) in the organoleptic and proximate composition of the ice stored and fresh C. gariepinus and C. carpio, the same temperature and between the two different temperatures. The quality of fish muscle stored at 4 °C deteriorated faster than that of the -21 °C. Thus, storage temperature and duration have adverse effects on the nutritional quality of fish meat.
Resumo A avaliação organoléptica e a análise aproximada de Clarias gariepinus e Cyprinus carpio foram determinadas em peixe fresco e refrigerado a duas temperaturas diferentes (-21 °C e 4 °C) por um período de seis semanas. Um painel de doze juízes treinados avaliou a cor (ao vivo), textura, maciez e sabor da carne de peixe após dois minutos de cozimento a vapor. O escore médio revelou um declínio geral nas propriedades organolépticas, como cor, textura, frescor e sabor de C. gariepinus e C. carpio armazenados a duas temperaturas em comparação com o peixe fresco. A análise imediata revelou uma maior diminuição nos teores de proteína bruta e lipídios e aumento no teor de cinzas em C. gariepinus e C. carpio nas duas temperaturas de armazenamento em comparação com o músculo do peixe fresco. O teor de umidade diminuiu nas amostras de músculo de peixe de ambas as espécies de peixes armazenadas a -21 °C, mas aumentou nas amostras armazenadas a 4 °C. O pH dos peixes aumentou nas duas temperaturas armazenadas. Houve diferenças significativas (P 0,05) na composição organoléptica e próxima do gelo armazenado e fresco C. gariepinus e C. carpio, a mesma temperatura e entre as duas temperaturas diferentes. A qualidade do músculo do peixe armazenado a 4 °C deteriorou-se mais rapidamente do que a temperatura de -21 °C. Assim, a temperatura e duração do armazenamento têm efeitos adversos na qualidade nutricional da carne de peixe.
Resumo
Abstract The organoleptic evaluation and proximate analysis of Clarias gariepinus and Cyprinus carpio were determined in fresh fish and when refrigerated at two different temperatures (-21 °C and 4 °C) for a period of six weeks. A panel of twelve trained judges evaluated the color (live), texture, softness and flavor of fish meat after two minutes steam cooking. Average score revealed a general decline in organoleptic properties such as color, texture, freshness, and taste of C. gariepinus and C. carpio stored at two temperatures compared to the fresh fish. Proximate analysis revealed a more decrease in crude protein and lipid contents and increase in ash content in C. gariepinus and C. carpio at the two storage temperatures compared to the fresh fish muscle. Moisture content decreased in the fish muscle samples of both the fish species stored at -21 °C but increased in the 4 °C stored samples. pH of fish was found to increase in the two stored temperatures. There were significant differences (P 0.05) in the organoleptic and proximate composition of the ice stored and fresh C. gariepinus and C. carpio, the same temperature and between the two different temperatures. The quality of fish muscle stored at 4 °C deteriorated faster than that of the -21 °C. Thus, storage temperature and duration have adverse effects on the nutritional quality of fish meat.
Resumo A avaliação organoléptica e a análise aproximada de Clarias gariepinus e Cyprinus carpio foram determinadas em peixe fresco e refrigerado a duas temperaturas diferentes (-21 °C e 4 °C) por um período de seis semanas. Um painel de doze juízes treinados avaliou a cor (ao vivo), textura, maciez e sabor da carne de peixe após dois minutos de cozimento a vapor. O escore médio revelou um declínio geral nas propriedades organolépticas, como cor, textura, frescor e sabor de C. gariepinus e C. carpio armazenados a duas temperaturas em comparação com o peixe fresco. A análise imediata revelou uma maior diminuição nos teores de proteína bruta e lipídios e aumento no teor de cinzas em C. gariepinus e C. carpio nas duas temperaturas de armazenamento em comparação com o músculo do peixe fresco. O teor de umidade diminuiu nas amostras de músculo de peixe de ambas as espécies de peixes armazenadas a -21 °C, mas aumentou nas amostras armazenadas a 4 °C. O pH dos peixes aumentou nas duas temperaturas armazenadas. Houve diferenças significativas (P 0,05) na composição organoléptica e próxima do gelo armazenado e fresco C. gariepinus e C. carpio, a mesma temperatura e entre as duas temperaturas diferentes. A qualidade do músculo do peixe armazenado a 4 °C deteriorou-se mais rapidamente do que a temperatura de -21 °C. Assim, a temperatura e duração do armazenamento têm efeitos adversos na qualidade nutricional da carne de peixe.
Resumo
No presente estudo avaliou-se a utilização da silagem de cana-de-açúcar aditivada com níveis crescentes de farelo de mamona detoxificado (0, 5, 10, 15 e 20%) sobre o consumo digestibilidade de nutrientes, desempenho, comportamento ingestivo, características de carcaça e cortes comerciais, composição tecidual e composição físico-química. Para o estudo foram utilizados 40 ovinos SRD machos com peso corporal médio inicial de 17,4 ± 2,21 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado e idade aproximada de 150 dias. A dieta experimental foi composta por silagem de cana-de-açúcar aditivada com farelo de mamona detoxificado (FMD), farelo de soja, milho moído e mistura mineral, ofertada na proporção 60:40 volumoso: concentrado. A dieta contendo 20% de adição de FMD proporcionou maior (p<0,01) consumo de matéria seca (980,84 g/d), 3,98 (%PV), matéria orgânica (897,24 g/d), extrato etéreo (22,33 g/d), nutriente digestível total (760,91 g/d), carboidratos totais (773,11 g/d) e carboidrato não fibroso (382, 59 g/d). Aumento linear observado para as variáveis de digestibilidade da matéria seca (811,2), extrato etéreo (896,4), fibra em detergente neutro (778,6) e carboidrato total (821,6) para dietas compostas por 20% de FMD aditivado à silagem em relação aos demais tratamentos experimentais. A adição de 20% de FMD a silagem de cana-de-açúcar em relação à dieta-controle contribuiu para o efeito linear crescente para o peso final (31,39 vs 25,49), ganho de peso total (13,49 vs 8,90) e ganho médio diário (207,50 vs 136, 92). A taxa de alimentação (kg/ min) da matéria seca e fibra em detergente neutro reduziram (p<0,001; 0,006) com os níveis crescentes de adição de FMD à silagem. Foi observado acréscimo linear (p<0,01) para o peso corporal ao abate, peso de corpo vazio, peso carcaça quente e fria e rendimento de carcaça quente para os tratamentos com 20% de FMD. para os cortes comerciais, o nível de adição de 20% de FDM a silagem proporcionou efeito linear crescente para a perna (2,35 kg); paleta (1,28 kg); costela (1,18 kg); serrote (0,77 kg) e pescoço (0,67 kg) e comportamento quadrático para o peso do lombo (0,61 kg). Para os tecidos o nível de adição de 20% favoreceu o aumento linear para o peso do músculo (1,253 kg), ossos (0,415 kg) e gordura total (0,238 kg) e sem reflexo sobre os rendimentos dos componentes obtidos. Na avaliação da composição físicoquímica o teor de umidade, e a diretriz de coloração L* diminuíram de forma linear com valores de (75,89 vs 77,21; 31,46 vs 34,31, respectivamente), e para força de cisalhamento foi observado acréscimo linear (2,36 kgf/cm2) para o nível de 20% de adição de FMD. Para os parâmetros sanguíneos as concentrações de Alanina aminotransferase (ALT), Aspartato aminotransferase (AST) e níveis séricos de ureia reduziram linearmente (P<0,05), os níveis de glicose e fosfatase aumentaram linearmente e as concentrações de magnésio e Gama-glutamil transferase apresentaram comportamento quadrático. Os resultados indicam que se pode utilizar a silagem de cana-de-açúcar aditivada com farelo de mamona detoxificado até o nível de 20% na alimentação de ovinos.
In the present study, we evaluated the use of sugarcane silage supplemented with increasing levels of detoxified castor meal (0, 5, 10, 15, and 20%) on nutrient intake and digestibility, performance, ingestive behavior, carcass characteristics and commercial cuts, tissue composition, and physicochemical composition. For the study, 40 male NBD (non-bread defined) sheep with a mean initial body weight of 17.4 ± 2.21 kg were used, distributed in an entirely randomized design and aged approximately 150 days. The experimental diet was composed of sugar cane silage added with detoxified castor meal (DCM), soybean meal, ground corn, and mineral mixture, offered in a 60:40 ratio of roughage to concentrate. The diet containing 20% added DCM provided higher (p<0.01) dry matter intake (980.84 g/d), 3.98 (%PV), organic matter (897.24 g/d), ethereal extract (22.33 g/d), total digestible nutrient (760.91 g/d), total carbohydrate (773.11 g/d) and non-fibrous carbohydrate (382, 59 g/d). Linear increase observed for dry matter digestibility (811.2), ethereal extract (896.4), neutral detergent fiber (778.6) and total carbohydrate (821.6) variables for diets composed of 20% DCM added to silage compared to the other experimental treatments. The addition of 20% DCM to sugarcane silage relative to the control diet contributed to the increasing linear effect for final weight (31.39 vs 25.49), total weight gain (13.49 vs 8.90) and average daily gain (207.50 vs 136, 92). Feed rate (kg/ min) of dry matter and neutral detergent fiber reduced (p<0.001; 0.006) with increasing levels of DCM addition to silage. A linear increase (p<0.01) was observed for body weight at slaughter, empty body weight, hot and cold carcass weight and hot carcass yield for treatments with 20% DCM. For the commercial cuts, the addition level of 20% of WFF to silage provided a linear increasing effect for leg (2.35 kg); shoulder (1.28 kg); rib (1.18 kg); topside (0.77 kg) and neck (0.67 kg) and quadratic behavior for loin weight (0.61 kg). For tissues the addition level of 20% favored the linear increase for muscle weight (1.253 kg), bones (0.415 kg) and total fat (0.238 kg) and with no reflection on the yields of the components obtained. In the evaluation of the physicochemical composition, the moisture content and the L* coloration guideline decreased linearly with values of (75.89 vs 77.21; 31.46 vs 34.31, respectively), and for shear force a linear increase (2.36 kgf/cm2) was observed for the 20% level of added DCM. For blood parameters the concentrations of alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST) and serum urea levels decreased linearly (P<0.05), glucose and phosphatase levels increased linearly and magnesium and gamma-glutamyl transferase concentrations showed quadratic behavior. The results indicate that sugarcane silage additivated with detoxified castor meal up to 20% can be used in sheep feed.
Resumo
A urolitíase obstrutiva em pequenos ruminantes é uma doença metabólica de etiologia multifatorial com distribuição mundial. A elevação da concentração urinária de solutos, minerais ionizados (cristaloides) que formam cristais insolúveis é citada por alguns autores como o fator mais importante. Assim, o conhecimento do perfil mineral dos animais submetidos a dietas calculogênicas e a composição química dos urólitos tornam-se ferramentas eficazes na prevenção da doença. Neste estudo, foram utilizados 14 ovinos hígidos, machos (não castrados), da raça Santa Inês, com idade aproximada de 90 dias, distribuídos em dois grupos (G1 - sem vitamina C e G2 - com vitamina C) e alimentados com dieta calculogênica. A análise dos perfis minerais, séricos e urinários revelou completo desbalanceamento na relação entre concentrações de cálcio, fósforo e magnésio, havendo elevação expressiva do fósforo e do magnésio e diminuição substancial do cálcio. Com isso, a análise bioquímica dos urólitos demonstrou que o cálcio esteve presente em 50% das amostras analisadas.(AU)
Urolithiasis in small ruminants is a metabolic disease of multifactorial etiology with worldwide distribution. Increased urinary concentration of solutes, ionized minerals (crystalloid) that form insoluble crystals is cited by some authors as the most important factor. Thus, knowledge of mineral profile of the animals fed calculogenic diets and chemical composition of uroliths becomes an effective tool in preventing the disease. In this study, we used 14 healthy, male, non-neutered sheep, of the Santa Ines breed, aged approximately 90 days, divided into two groups (G1-without vitamin C and G2-with vitamin C) fed calculogenic diet. Analysis of mineral profiles in serum and urine revealed complete imbalance in the relationship between concentrations of calcium, phosphorus and magnesium, with significant increase of phosphorus and magnesium and substantial reduction of calcium. Thus, biochemical analysis of uroliths showed that calcium was present in 50% of samples.(AU)
Assuntos
Animais , Masculino , Ovinos , Urolitíase/veterinária , Coleta de Amostras Sanguíneas/veterinária , Testes Hematológicos/veterinária , Coleta de Urina/veterináriaResumo
Um equino da raça Mangalarga Marchador, 7 anos e 390 kg foi encaminhado ao ambulatório do Grupo de Pesquisa e Extensão de Equídeos da Universidade Federal de Alagoas, GRUPEQUI-UFAL, apresentando trauma na região do globo ocular esquerdo ocorrido há 5 dias. Ao exame clínico notou-se desidratação aproximada de 5%, hiporexia, oligodipsia, arreflexia, hipermetria e incoordenação motora severa. O paciente foi submetido, logo após o internamento, a administração de Enrofloxacina (10 mg/kg/IV), Dexametasona (0,5 mg/kg/IV), DMSO (0,5 g/kg/IV em solução a 10%), complexo vitamínico B12 e B1, Manitol (20 mg/kg) e 14 litros de soro Ringer Lactato. O tratamento foi prescrito por três dias, complementando com crioterapia durante 15 minutos e pomada manipulada com composição de Heparina Sódica, Dimetilsulfóxido e Fitotrauma na região edemaciada de cabeça; instilação de 4 gotas de Tropicamida 10mg/ml e 3 gotas de ciprofloxacina (3 mg/mL) a cada 4 horas para retorno da função ocular e possível reposicionamento. Quatro dias após entrada e sem melhora no quadro, o equino foi submetido à intervenção cirúrgica para enucleação e descompressão mecânica da região. A anestesia foi intravenosa triple drip com uso de éter gliceril guaiacol, cetamina e xilazina, além de bloqueios anestésicos perineurais com lidocaina dos nervos zigomático, supra-orbitário e lacrimal. Após enucleação, constatou-se fratura cominutiva de arco zigomático, sendo retirado e curetado toda sua extensão. O animal não demonstrou sinais de melhora em até 24 horas após a cirurgia, piorando o quadro de incoordenação e ficando em decúbito prolongado, sendo realizada a eutanásia cerca de 72 horas após a cirurgia. Conclui-se que a dificuldade de diagnóstico e demora do proprietário em levar o animal com trauma cerebral ao atendimento são fatores que desfavorecem o prognóstico em casos como o relatado.
Assuntos
Animais , Cavalos/embriologia , Enucleação Ocular , Eutanásia Animal , Exoftalmia/diagnóstico , ZigomaResumo
Um equino da raça Mangalarga Marchador, 7 anos e 390 kg foi encaminhado ao ambulatório do Grupo de Pesquisa e Extensão de Equídeos da Universidade Federal de Alagoas, GRUPEQUI-UFAL, apresentando trauma na região do globo ocular esquerdo ocorrido há 5 dias. Ao exame clínico notou-se desidratação aproximada de 5%, hiporexia, oligodipsia, arreflexia, hipermetria e incoordenação motora severa. O paciente foi submetido, logo após o internamento, a administração de Enrofloxacina (10 mg/kg/IV), Dexametasona (0,5 mg/kg/IV), DMSO (0,5 g/kg/IV em solução a 10%), complexo vitaminico B12 e B1, Manitol (20 mg/kg) e 14 litros de soro Ringer Lactato. O tratamento foi prescrito por três dias, complementando com crioterapia durante 15 minutos e pomada manipulada com composição de Heparina Sódica, Dimetilsulfóxido e Fitotrauma na região edemaciada de cabeça; instilação de 4 gotas de Tropicamida 10mg/ml e 3 gotas de ciprofloxacina (3 mg/mL) a cada 4 horas para retorno da função ocular e possível reposicionamento. Quatro dias após entrada e sem melhora no quadro, o equino foi submetido à intervenção cirúrgica para enucleação e descompressão mecânica da região. A anestesia foi intravenosa triple drip com uso de éter gliceril guaiacol, cetamina e xilazina, além de bloqueios anestésicos perineurais com lidocaina dos nervos zigomático, supra-orbitário e lacrimal. Após enucleação, constatou-se fratura cominutiva de arco zigomático, sendo retirado e curetado toda sua extensão. O animal não demonstrou sinais de melhora em até 24 horas após a cirurgia, piorando o quadro de incoordenação e ficando em decúbito prolongado, sendo realizada a eutanásia cerca de 72 horas após a cirurgia. Conclui-se que a dificuldade de diagnóstico e demora do proprietário em levar o animal com trauma cerebral ao atendimento são fatores que desfavorecem o prognóstico em casos como o relatado.
Assuntos
Animais , Cavalos/cirurgia , Cavalos/lesões , Ruptura/veterinária , Tendões/cirurgiaResumo
Urolithiasis in small ruminants is a metabolic disease of multifactorial etiology with worldwide distribution. Increased urinary concentration of solutes, ionized minerals (crystalloid) that form insoluble crystals is cited by some authors as the most important factor. Thus, knowledge of mineral profile of the animals fed calculogenic diets and chemical composition of uroliths becomes an effective tool in preventing the disease. In this study, we used 14 healthy, male, non-neutered sheep, of the Santa Ines breed, aged approximately 90 days, divided into two groups (G1-without vitamin C and G2-with vitamin C) fed calculogenic diet. Analysis of mineral profiles in serum and urine revealed complete imbalance in the relationship between concentrations of calcium, phosphorus and magnesium, with significant increase of phosphorus and magnesium and substantial reduction of calcium. Thus, biochemical analysis of uroliths showed that calcium was present in 50% of samples.(AU)
A urolitíase obstrutiva em pequenos ruminantes é uma doença metabólica de etiologia multifatorial com distribuição mundial. A elevação da concentração urinária de solutos, minerais ionizados (cristaloides) que formam cristais insolúveis é citada por alguns autores como o fator mais importante. Assim, o conhecimento do perfil mineral dos animais submetidos a dietas calculogênicas e a composição química dos urólitos tornam-se ferramentas eficazes na prevenção da doença. Neste estudo, foram utilizados 14 ovinos hígidos, machos (não castrados), da raça Santa Inês, com idade aproximada de 90 dias, distribuídos em dois grupos (G1 - sem vitamina C e G2 - com vitamina C) e alimentados com dieta calculogênica. A análise dos perfis minerais, séricos e urinários revelou completo desbalanceamento na relação entre concentrações de cálcio, fósforo e magnésio, havendo elevação expressiva do fósforo e do magnésio e diminuição substancial do cálcio. Com isso, a análise bioquímica dos urólitos demonstrou que o cálcio esteve presente em 50% das amostras analisadas.(AU)
Assuntos
Animais , Masculino , Urolitíase/veterinária , Ovinos , Testes Hematológicos/veterinária , Coleta de Amostras Sanguíneas/veterinária , Coleta de Urina/veterináriaResumo
The objective was to compare diets for feedlot lambs with two protein levels and two protein sources. 30 were confined lambs, Dorper with St. Inês aged approximately 2.5 months and initial weight of 23kg, were randomly divided into three groups: control diet (15% CP) diet high concentration of true protein (soybean meal, with 19% CP) and diet with a high concentration of non-protein nitrogen (urea, 19% CP). The design was completely randomized and the analysis of data taken by SISVAR using the Tukey test at 5% probability. No statistical differences were observed in the characteristics evaluated for performance and carcass. The diet combined with the lambs of the earning potential can explain the gain in average daily weight of 0.288kg. The body condition (1-5) average initial was 2 (thin) and the end of the experimental period being 3.3 (normal). The carcass conformation, averaging 3.68 points and the conformation of fat cover, with an average of 3.41 points can be classified as medians. The subcutaneous fat thickness, averaging 2.75mm is satisfactory to protect the carcass during cooling. It is concluded that the increase in the protein content in the diet did not improve the characteristics evaluated; and the high-protein diets no difference between the true protein use or non-protein nitrogen, using 2% urea on dry matter.
Objetivou-se comparar dietas para cordeiros em confinamento com dois níveis de proteína e duas fontes proteicas. Foram confinados 30 cordeiros machos, não-castrados, meio sangue Dorper com Santa Inês, com idade aproximada de 2,5 meses e peso vivo inicial médio de 23kg, divididos aleatoriamente em três tratamentos: dieta controle (15% PB), dieta com alta concentração de proteína verdadeira (farelo de soja, com 19% PB) e dieta com alta concentração de nitrogênio não protéico (uréia, 19% PB). O delineamento foi inteiramente casualizado e a análise dos dados feita pelo SISVAR usando o teste de Tukey a 5% de probabilidade. Não foram verificadas diferenças estatísticas nas características avaliadas para desempenho e carcaça. A composição da dieta aliada ao potencial de ganho dos cordeiros pode explicar o ganho de peso médio diário de 0,288kg. A condição corporal (1-5) inicial média foi de 2 (magro) e ao final do período experimental sendo de 3,3 (normal). A conformação de carcaça, com média de 3,68 pontos e a conformação de gordura de cobertura, com média de 3,41 pontos podem ser classificadas como medianas. A espessura de gordura subcutânea, com média de 2,75mm é satisfatória para proteger a carcaça durante o resfriamento. Conclui-se que o acréscimo no teor de proteína na dieta não melhorou as características avaliadas; e nas dietas de alto teor proteico não houve diferença entre o uso de proteína verdadeira ou nitrogênio não proteico, com uso de 2% de ureia na matéria seca.
Resumo
This study was a small pen trial in which we investigated comparative effects of dietary sea urchin shell powder and feed additives on meat quality and fatty acid profiles of broiler breast meat. A total of 108 male broilers were assigned to 3 groups (control, 1% sea urchin shell powder, and 1% feed additives) with 3 replicates of 12 chicks per pen in a completely randomized design for 28 days. The following parameters have been investigated: proximate composition (DM, CP, EE, and ash), physicochemical properties (pH, TBARS, cooking loss and DPPH radical scavenging), meat color and fatty acid profiles. No remarkable effects between treatment and storage day were observed for proximate composition, physicochemical properties, meat color and fatty acid profiles. In conclusion, diets with 1% sea urchin shell powder have the ability to increase DPPH radical scavenging and unsaturated fatty acid, indicating an opportunity for partial diet substitution in comparison with 1% feed additives.
Nesse ensaio investigaram-se os efeitos comparativos do pó da casca do ouriço-do-mar e suplementos alimentares sobre a qualidade de carne e o perfil de ácidos graxos de carne de peito de frangos de corte. Cento e oito frangos de corte machos foram distribuídos em 3 grupos (controle, 1% pó da casca do ouriço-do-mar, 1% aditivos alimentares), com 3 repetições, com 12 frangos por gaiola, num esquema aleatório, durante 28 dias. Foram investigados os seguintes parâmetros: composição aproximada (MS, PB, EE e cinzas), propriedades físico-químicas (pH, TBARS, perda no cozimento e o radical livre DPPH), cor da carne e ácidos graxos. Não foi observado nenhum efeito significativo entre o tratamento e o dia de armazenagem para a composição aproximada, propriedades físico-químicas, cor da carne e ácidos graxos. Os resultados mostram que rações com pó da casca do ouriço-do-mar são capazes de aumentar o radical livre DPPH e os ácidos graxos não saturados e revelam uma oportunidade para a substituição parcial da ração com 1% de aditivos alimentares.
Assuntos
Animais , Aves Domésticas/anatomia & histologia , Aves Domésticas/metabolismo , Ração Animal , Ração Animal/análise , Suplementos Nutricionais/análise , Suplementos Nutricionais/efeitos adversos , Fenômenos Químicos , Ouriços-do-Mar , Ácidos GraxosResumo
This study was a small pen trial in which we investigated comparative effects of dietary sea urchin shell powder and feed additives on meat quality and fatty acid profiles of broiler breast meat. A total of 108 male broilers were assigned to 3 groups (control, 1% sea urchin shell powder, and 1% feed additives) with 3 replicates of 12 chicks per pen in a completely randomized design for 28 days. The following parameters have been investigated: proximate composition (DM, CP, EE, and ash), physicochemical properties (pH, TBARS, cooking loss and DPPH radical scavenging), meat color and fatty acid profiles. No remarkable effects between treatment and storage day were observed for proximate composition, physicochemical properties, meat color and fatty acid profiles. In conclusion, diets with 1% sea urchin shell powder have the ability to increase DPPH radical scavenging and unsaturated fatty acid, indicating an opportunity for partial diet substitution in comparison with 1% feed additives.(AU)
Nesse ensaio investigaram-se os efeitos comparativos do pó da casca do ouriço-do-mar e suplementos alimentares sobre a qualidade de carne e o perfil de ácidos graxos de carne de peito de frangos de corte. Cento e oito frangos de corte machos foram distribuídos em 3 grupos (controle, 1% pó da casca do ouriço-do-mar, 1% aditivos alimentares), com 3 repetições, com 12 frangos por gaiola, num esquema aleatório, durante 28 dias. Foram investigados os seguintes parâmetros: composição aproximada (MS, PB, EE e cinzas), propriedades físico-químicas (pH, TBARS, perda no cozimento e o radical livre DPPH), cor da carne e ácidos graxos. Não foi observado nenhum efeito significativo entre o tratamento e o dia de armazenagem para a composição aproximada, propriedades físico-químicas, cor da carne e ácidos graxos. Os resultados mostram que rações com pó da casca do ouriço-do-mar são capazes de aumentar o radical livre DPPH e os ácidos graxos não saturados e revelam uma oportunidade para a substituição parcial da ração com 1% de aditivos alimentares.(AU)
Assuntos
Animais , Suplementos Nutricionais/efeitos adversos , Suplementos Nutricionais/análise , Ração Animal/análise , Ração Animal , Aves Domésticas/anatomia & histologia , Aves Domésticas/metabolismo , Ouriços-do-Mar , Ácidos Graxos , Fenômenos QuímicosResumo
The objective was to compare diets for feedlot lambs with two protein levels and two protein sources. 30 were confined lambs, Dorper with St. Inês aged approximately 2.5 months and initial weight of 23kg, were randomly divided into three groups: control diet (15% CP) diet high concentration of true protein (soybean meal, with 19% CP) and diet with a high concentration of non-protein nitrogen (urea, 19% CP). The design was completely randomized and the analysis of data taken by SISVAR using the Tukey test at 5% probability. No statistical differences were observed in the characteristics evaluated for performance and carcass. The diet combined with the lambs of the earning potential can explain the gain in average daily weight of 0.288kg. The body condition (1-5) average initial was 2 (thin) and the end of the experimental period being 3.3 (normal). The carcass conformation, averaging 3.68 points and the conformation of fat cover, with an average of 3.41 points can be classified as medians. The subcutaneous fat thickness, averaging 2.75mm is satisfactory to protect the carcass during cooling. It is concluded that the increase in the protein content in the diet did not improve the characteristics evaluated; and the high-protein diets no difference between the true protein use or non-protein nitrogen, using 2% urea on dry matter.(AU)
Objetivou-se comparar dietas para cordeiros em confinamento com dois níveis de proteína e duas fontes proteicas. Foram confinados 30 cordeiros machos, não-castrados, meio sangue Dorper com Santa Inês, com idade aproximada de 2,5 meses e peso vivo inicial médio de 23kg, divididos aleatoriamente em três tratamentos: dieta controle (15% PB), dieta com alta concentração de proteína verdadeira (farelo de soja, com 19% PB) e dieta com alta concentração de nitrogênio não protéico (uréia, 19% PB). O delineamento foi inteiramente casualizado e a análise dos dados feita pelo SISVAR usando o teste de Tukey a 5% de probabilidade. Não foram verificadas diferenças estatísticas nas características avaliadas para desempenho e carcaça. A composição da dieta aliada ao potencial de ganho dos cordeiros pode explicar o ganho de peso médio diário de 0,288kg. A condição corporal (1-5) inicial média foi de 2 (magro) e ao final do período experimental sendo de 3,3 (normal). A conformação de carcaça, com média de 3,68 pontos e a conformação de gordura de cobertura, com média de 3,41 pontos podem ser classificadas como medianas. A espessura de gordura subcutânea, com média de 2,75mm é satisfatória para proteger a carcaça durante o resfriamento. Conclui-se que o acréscimo no teor de proteína na dieta não melhorou as características avaliadas(AU)
Assuntos
Animais , Ovinos/anormalidades , Ovinos/metabolismo , Ração Animal/análiseResumo
O melaço de soja é um subproduto da fabricação do concentrado proteico de soja. Por possuir alto valor energético e grande teor de carboidratos solúveis, possui alto potencial de uso na nutrição de animais ruminantes, principalmente em substituição a outros alimentos energéticos, como o grão de milho. A utilização desse subproduto garante melhor destino ao que seria resíduo industrial e possibilita a diminuição do custo total da ração. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar a inclusão crescente de melaço de soja (até 30% na matéria seca da dieta) sobre o desempenho em confinamento, comportamento ingestivo, saúde ruminal e qualidade da carne e carcaça de cordeiros cruzados ½ Santa Inês × ½ Dorper terminados em confinamento. Foram utilizados 40 cordeiros machos, não castrados, de peso médio inicial de 20,7 ± 2,4 kg, e idade aproximada de 120 dias. Os animais foram distribuídos em quatro tratamentos (0, 10, 20 e 30% de MSO na MS em substituição ao milho), divididos em cinco blocos casualizados (DBC) de acordo com o peso inicial, sendo adaptados por 16 dias, com dietas contendo concentrações crescentes de concentrado e melaço de soja (duas dietas, oito dias cada). O comportamento ingestivo foi realizado no início, meio e final do período de terminação com as dietas finais, e quando atingiram 42 dias, foram então abatidos, totalizando 58 dias de confinamento. No abatedouro foram coletados dados quantitativos de carcaça e amostras de carne e rúmen para posterior análise de qualidade da carne e saúde ruminal. Os dados foram avaliados pelo programa estatístico SAS, utilizando contrastes ortogonais, em que os valores de desempenho, carcaça e carne foram avaliados como DBC, e os dados de comportamento ingestivo como DBC com medida repetida no tempo. A inclusão do MSO proporcionou maiores consumos de matéria mineral (p<0,01) e menores consumos de extrato etéreo (p<0,01) para o controle comparado ao MSO. O consumo de MS em % do peso corporal foi maior para os tratamentos com MSO (p=0,026) comparado ao tratamento controle. Não foram observadas diferenças no ganho médio de peso diário. Para comportamento ingestivo, o MSO promoveu efeito linear decrescente para ruminação deitado (p=0,041) e linear crescente para a eficiência de alimentação (p=0,043). Para tempo em interação com bebedouro (p=0,026) e tempo de mastigação por bolo ruminal (p=0,015) foram observados menores valores para os tratamentos com MSO comparados ao controle. Os ácidos graxos C14:0, C17:0, C17:1, C18:26c, C20:2 e C20:36 apresentaram valores menores (p=0,05, 0,028, 0,031, 0,007, 0,004 e 0,030, respectivamente) com a inclusão do MSO, enquanto os ácidos graxos C22:0 e C22:63 aumentaram (p=0,022 e 0,002, respectivamente). Os valores de ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) 6 (p=0,046) e relação 6/3 (p=0,016) foram menores para os tratamentos com MSO, enquanto os valores de AGPI apresentaram efeito linear decrescente (p=0,019). Não foram observadas diferenças significativas para os dados de carcaça e composição da carne. A utilização de até 30% de MSO na MS da dieta total de cordeiros confinados, em substituição ao milho, foi semelhante no desempenho, saúde ruminal e parâmetros de carcaça, e ainda tornou a carne mais saudável, melhorando a relação 6/3
Soybean molasses (SBM) is a byproduct of the manufacture of soy protein concentrate. For its high energy value and high content of soluble carbohydrates, it has a high potential for use in the nutrition of ruminant animals, especially in substitution to other energy foods such as corn grain. The use of this byproduct ensures a better destination for what would be industrial waste and makes it possible to reduce the total cost of the feed. Therefore, the objective of this study was to evaluate the increasing inclusion of SBM (up to 30% in dry matter) on feedlot performance, ingestive behavior, ruminal health, meat quality and carcass characteristics of crossbreed lambs ½ Santa Inês × ½ Dorper in feedlot. 40 noncastrated male lambs with average initial body weight of 20.7±0.4 kg and approximate age of 120 days were used. The animals were distributed in four treatments (0, 10, 20 or 30% of SBM in dry matter), divided into five randomized blocks according to the initial body weight, and them adapted for 16 days, with diets of increasing concentrate and SMB concentrations (two diets, eight days each). Ingestive behavior was performed at the beginning, middle and final of the finishing period with final diets, and when they complete 42 days on finishing diets, they were slaughtered, totaling 58 days of feedlot. Quantitative carcass data, meat and rumen samples were collected at the slaughterhouse for further analysis of meat quality and ruminal health. Data were evaluated using SAS statistical program (version 9.4) by orthogonal contrasts, where the performance, carcass and meat values were evaluated as randomized blocks and ingestive behavior data as randomized blocks with repeated measure over time. The inclusion of SBM provided higher consumption of mineral matter (p<0.01) and lower consumption of ether extract (p<0.01) for control compared to the SBM treatments. The consumption of DM in % of body weight was higher for treatments with SBM (p=0.026) compared to control. No differences were observed in the average daily weight gain. For ingestive behavior, the SBM promoted decreasing linear effect for lying rumination (p=0.041) and increasing linear effect for feeding efficiency (p=0.043). For time in interaction with the water trough (p=0.026) and chew time per cud (p=0.015), lower values were observed for treatments with SBM compared to control. Fatty acids C14:0, C17:0, C17:1, C18:26c, C20:2 and C20:36 showed lowers values (p=0.05, 0.028, 0,031, 0,007, 0.004 and 0.030, respectively) with inclusion of SBM, while fatty acids C22:0 and C22:63 increased (p=0.022 and 0.002, respectively). Polyunsaturated fatty acid (PUFA) 6 and 6/3 ratio were lower for SBM treatments (p=0.046 and 0.016, respectively) and total PUFA values showed decreasing linear effect (p=0.019). No significant differences were observed for the carcass and meat composition data. The use of up to 30% of SMB in DM in replacing corn of total diet for feedlot lambs was similar in performance, ruminal health and carcass parameters, and made the meat healthier, improving the 6/3 ratio.
Resumo
The objective was to compare diets for feedlot lambs with two protein levels and two protein sources. 30 were confined lambs, Dorper with St. Inês aged approximately 2.5 months and initial weight of 23kg, were randomly divided into three groups: control diet (15% CP) diet high concentration of true protein (soybean meal, with 19% CP) and diet with a high concentration of non-protein nitrogen (urea, 19% CP). The design was completely randomized and the analysis of data taken by SISVAR using the Tukey test at 5% probability. No statistical differences were observed in the characteristics evaluated for performance and carcass. The diet combined with the lambs of the earning potential can explain the gain in average daily weight of 0.288kg. The body condition (1-5) average initial was 2 (thin) and the end of the experimental period being 3.3 (normal). The carcass conformation, averaging 3.68 points and the conformation of fat cover, with an average of 3.41 points can be classified as medians. The subcutaneous fat thickness, averaging 2.75mm is satisfactory to protect the carcass during cooling. It is concluded that the increase in the protein content in the diet did not improve the characteristics evaluated; and the high-protein diets no difference between the true protein use or non-protein nitrogen, using 2% urea on dry matter.
Objetivou-se comparar dietas para cordeiros em confinamento com dois níveis de proteína e duas fontes proteicas. Foram confinados 30 cordeiros machos, não-castrados, meio sangue Dorper com Santa Inês, com idade aproximada de 2,5 meses e peso vivo inicial médio de 23kg, divididos aleatoriamente em três tratamentos: dieta controle (15% PB), dieta com alta concentração de proteína verdadeira (farelo de soja, com 19% PB) e dieta com alta concentração de nitrogênio não protéico (uréia, 19% PB). O delineamento foi inteiramente casualizado e a análise dos dados feita pelo SISVAR usando o teste de Tukey a 5% de probabilidade. Não foram verificadas diferenças estatísticas nas características avaliadas para desempenho e carcaça. A composição da dieta aliada ao potencial de ganho dos cordeiros pode explicar o ganho de peso médio diário de 0,288kg. A condição corporal (1-5) inicial média foi de 2 (magro) e ao final do período experimental sendo de 3,3 (normal). A conformação de carcaça, com média de 3,68 pontos e a conformação de gordura de cobertura, com média de 3,41 pontos podem ser classificadas como medianas. A espessura de gordura subcutânea, com média de 2,75mm é satisfatória para proteger a carcaça durante o resfriamento. Conclui-se que o acréscimo no teor de proteína na dieta não melhorou as características avaliadas