Principais aspectos sanitários na produção de peixes ornamentais / Main sanitary aspects in production of ornamental fish

Sabe-se que, para lidar com peixes, é necessário se atentar não apenas aos aspectos nutricionais e genéticos, mas sobretudo às questões ambientais, como controle da qualidade de água, e sanitários, como cuidados relacionados aos agentes externos e patogênicos. Qualquer desequilíbrio dentro de todas essas variáveis pode levar ao aparecimento de enfermidades. Dessa forma, como proceder para 6. Principais aspectos sanitários na produção de peixes ornamentais pixabay.com evitar a instalação de doenças em uma produção de peixes ornamentais? A resposta é a prevenção. Infelizmente, na maioria dos casos, a prevenção só vai ser buscada pelos produtores após a instalação de algum problema sanitário na propriedade. Portanto, cabe ao profissional especialista contratado não apenas solucionar o problema, mas também identificar pontos críticos que possam minimizar ou inviabilizar uma nova ocorrência do problema na propriedade.(AU)

Temperatura de distribuição dos alimentos em um hotel e a relação com a segurança de alimentos / Food distribution temperature in a hotel and the relationship with food safety

O mercado hoteleiro é um dos ramos principais da cadeia turística, tendo a área de alimentos e bebidas (A&B) como parte dessa estrutura hoteleira. O setor A&B tem grande participação na receita de um hotel, porém deve proporcionar ao hóspede satisfação gastronômica e garantir a segurança dos alimentos servidos. Dessa forma, o objetivo do estudo foi verificar se o binômio tempo x temperatura durante a distribuição dos alimentos em um buffet de café da manhã em um hotel no Rio de Janeiro atendia aos parâmetros legais. A aferição de temperatura dos alimentos distribuídos foi realizada por meio de termômetro durante 30 dias consecutivos. Os resultados mostraram que, dentre os 18 alimentos distribuídos refrigerados, 36,6% das amostras coletadas estavam com temperatura entre 10°C e 21°C por mais de duas horas. Já dentre os cinco alimentos distribuídos quentes, 42,2% das amostras foram expostas a temperaturas inferiores a 60°C por mais de uma hora, estando ambos em desacordo com as normas legais. Os resultados mostraram que, com exceção do bolo, todos os alimentos apresentaram inconformidade em pelo menos um dia, demonstrando risco para os hóspedes.(AU)

The hotel industry is one of the main branches of the tourist chain, with the food and beverage (F&B) area being part of this hotel structure. The F&B sector has a large share of a hotel's revenue, but it must provide the guest gastronomic satisfaction and ensure the safety of the food offered. Thus, the objective of the study was to verify if the binomial time X temperature during the distribution of food in a breakfast buffet in a hotel in Rio de Janeiro met the legal parameters. The temperatures were measured for 30 consecutive days punctually at 8 a.m. Among the 18 different refrigerated foods samples, 36,6% were distributed at temperatures between 10°C and 21°C for more than 2 hours. On the other hand, among the 5 different heated foods 42,2% were exposed to temperatures below 60°C for a period longer than an hour, both in disagreement with local regulation. The results showed that, with the exception of the cake, all preparations showed non-compliance in at least one day, putting guests at risk.(AU)

Relationship Between Pre-Slaughter Factors and Major Causes of Carcass Condemnation in a Broiler Slaughterhouse under Federal Inspection

This study aimed to investigate the relationship between pre-slaughter factors and major causes of total or partial carcass condemnation in a broiler slaughterhouse under federal inspection. Data on total and partial carcass condemnations between 2018 and 2020 were collected from 10 broiler farms supplying a slaughterhouse located in northern Paraná State, Brazil. The total sample comprised 2,562,642 birds. The pre-slaughter factors analyzed were age at slaughter, stocking density, weight at slaughter, feed conversion, and mortality.Associations between causes of condemnation and pre-slaughter factors were analyzed using a generalized linear model with negative binomial distribution, a generalized linear model with quasi-Poisson distribution, and a generalized linear mixed model with Poisson distribution. Total carcass condemnations were mostly due to repugnant appearance (48.67%) and arthritis (26.56%), whereas partial carcass condemnations were mainly due to arthritis (31.02%), bruising (27.97%), and myopathies (15.18%). Mean age and stocking density were the pre-slaughter factors that most contributed to increasing total and partial condemnation rates, indicating that reducing stocking density and age at slaughter might be important strategies for minimizing economic losses associated with carcass condemnation.(AU)

Análise dos processos administrativos sanitários aplicados em serviços de alimentação por uma vigilância sanitária municipal / Analysis of sanitary administrative processes applied in food services by a municipal health surveillance

O objetivo do trabalho é analisar as decisões de processos administrativos sanitários instaurados pela vigilância sanitária de uma capital brasileira em restaurantes e similares. Os dados foram coletados no diário oficial on-line onde são publicadas as decisões, incluindo-se aquelas do período de 2015 a 2020. Os resultados mostraram que foram publicadas decisões de 116 processos, sendo 16,4% em 2015, 40,5% em 2016, 24,1% em 2017, 9,5% em 2018, 4,3% em 2019 e 5,2% em 2020. Dentre as decisões dos 116 processos, foram aplicadas, isoladamente, 43 advertências e 18 multas, além de 23 decisões de arquivamento. As penalidades de advertência e multa também foram aplicadas cumulativamente com outras penalidades, sendo 23 advertências e 9 multas. As penalidades mais aplicadas em restaurantes e similares no município estudado foram advertência, a de menor gravidade, e multa, porém há mais arquivamentos do que multa. Os resultados mostram que a publicidade das decisões de processos é importante, mas para um estudo que avaliasse a aplicação da penalidade segundo o grau de risco, seria necessário publicar as infrações registradas.(AU)

O objetivo do trabalho é analisar as decisões de processos administrativos sanitários instaurados pela vigilância sanitária de uma capital brasileira em restaurantes e similares. Os dados foram coletados no diário oficial on-line onde são publicadas as decisões, incluindo-se aquelas do período de 2015 a 2020. Os resultados mostraram que foram publicadas decisões de 116 processos, sendo 16,4% em 2015, 40,5% em 2016, 24,1% em 2017, 9,5% em 2018, 4,3% em 2019 e 5,2% em 2020. Dentre as decisões dos 116 processos, foram aplicadas, isoladamente, 43 advertências e 18 multas, além de 23 decisões de arquivamento. As penalidades de advertência e multa também foram aplicadas cumulativamente com outras penalidades, sendo 23 advertências e 9 multas. As penalidades mais aplicadas em restaurantes e similares no município estudado foram advertência, a de menor gravidade, e multa, porém há mais arquivamentos do que multa. Os resultados mostram que a publicidade das decisões de processos é importante, mas para um estudo que avaliasse a aplicação da penalidade segundo o grau de risco, seria necessário publicar as infrações registradas.(AU)

Water pollution of the Oued D'Hous River (Algeria) and its potential impact on fauna and flora

Water plays a crucial role in all aspects of our lives, including the economy, food security, production, and politics, making it essential for sustainable development. Surface water pollution, which includes rivers, lakes, and oceans, is a significant environmental concern. Oued D'Hous, located in the Wilaya of Bouira in Algeria, is the subject of our research, which examines its hydrochemical pollution resulting from the discharge of domestic, industrial, and agricultural wastewater from the city. The evaluation of the physicochemical parameters reveals that the existing pollutant levels in Oued D'Hous have significantly increased, leading to a high degree of toxicity that threatens the area's flora and fauna. This pollution also limits the use of this resource by humans. We call upon the competent authorities to promptly limit the discharge of these hazardous effluents into Oued D'Hous to prevent further water contamination and reduce the risk of adverse health effects on the public, including those who use the wells located in the vicinity. In conclusion, immediate measures are necessary to mitigate the severe pollution of Oued D'Hous, and we urge the authorities to take action to address this pressing environmental concern.

Avaliação das condições higiênicas e sanitárias de açougues de um município do Ceará / Assessment of the hygienic- sanitary conditions of butchers in a municipality of Ceará

A manutenção de condições apropriadas de higiene e de conservação é de suma importância na garantia de qualidade e segurança dos produtos cárneos, através do controle no procedimento produtivo, sendo essenciais para a elaboração de produtos seguros. O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênicosanitárias dos açougues, identificando os pontos críticos de controle de qualidade na distribuição da carne e as possíveis causas da contaminação microbiana no alimento. Tratou-se de um estudo descritivo, com abordagem quantitativa e qualitativa. A coleta dos dados foi realizada em uma cidade no sul do estado do Ceará. Avaliaram-se as condições higiênicosanitárias dos estabelecimentos comerciais de carne bovina registrados e não registrados do município, aplicou-se, um checklist de verificação em boas práticas. Nos estabelecimentos verificouse que 90% dos itens pesquisados apresentaram não conformidade com a lista de Boas Práticas de Manipulação. Segundo classificação proposta pela Agência Nacional da Vigilância Sanitária - ANVISA na Resolução RDC n° 275/02, os açougues avaliados não se enquadram em nenhum dos grupos classificatórios de estabelecimentos. Itens como aberturas com dispositivos que impeçam a entrada de insetos e impurezas apresentaram 95% de não conformidade e área de manipulação adequada e lixeira provida de tampa apresentaram 100% de não conformidade. Conclui-se que há necessidade da implementação de programas de Boas Práticas em serviços de alimentação e, por parte da Vigilância Sanitária do Município, cabe intensificar a fiscalização, especialmente com o objetivo de melhorar a educação sanitária e a conscientização dos proprietários e açougueiros locais.(AU)

The maintenance of appropriate conditions of hygiene and conservation is of utmost importance in guaranteeing the quality and safety of the meat products, through the control in the productive procedure, being essential for the elaboration of safe products. The objective of this work was to evaluate the hygienic-sanitary conditions of the butchers, identifying the critical points of quality control in the meat distribution and the possible causes of the microbial contamination in the food. It was a descriptive study, with a quantitative and qualitative approach. Data collection was performed in a city in the southern state of Ceará. The hygienic-sanitary conditions of registered and unregistered commercial beef establishments of the municipality were evaluated using a checklist available in Administrative Rule 2619/11-SMS. In the establishments it was verified that 90% of the items surveyed presented noncompliance with the list of Good Manipulation Practices. According to classification proposed by ANVISA in Resolution RDC No. 275/02, the evaluated butchers do not fall into any of the classificatory groups of establishments. Items such as openings with devices that prevent the entry of insects and impurities showed 95% non-compliance and adequate handling area and trash bin provided with 100% non-compliance. It is concluded that there is a need for the implementation of Good Practices programs in food services, and the Sanitary Surveillance of the Municipality, it is necessary to intensify the inspection, especially with the objective of improving health education and the awareness of local owners and butchers.(AU)

Pharmacopuncture with a low dosage of B complex vitamins in the Da Zhui acupoint (Governing Vessel 14) for controlling gastrointestinal parasitism in periparturient ewes / Farmacopuntura com dose baixa de vitaminas do complexo B no acuponto Da Zhui (Vaso Governador 14) para o controle da parasitose gastrintestinal em ovelhas no periparto

Gastrointestinal parasites are a significant challenge in sheep farming, and periparturient ewes are one of the most susceptible categories in sheep flocks. This study aimed to verify whether the injection of B vitamins at the acupuncture point governing vessel 14 (GV14) can influence the parasitic load or host-parasite interaction in naturally infected ewes during the peripartum period. Four weeks before parturition, 25 ewes were divided into five treatment groups: (1) Dose Control: 0.2 mL of B complex via IM; (2) Drug Control: 2 mL Complex B via IM; (3) Acupoint Control: 0.2 mL of Water at GV14 point; (4) Control; (5) Test group: 0.2 mL of B complex at the GV14 point. Treatments were performed at weeks -3, -1, 2, 4, and 6 about the parturition time. Fecal samples to estimate the parasitic load by fecal egg counts (FEC) and total blood samples for hemogram examination were performed seven days after the treatment, coinciding with weeks -2, 3, 5, and 7 about the parturition time. The number of peripheral eosinophils was higher in group 3 than in group 1 (p <0.05). Although groups 3 and 5 had lower mean values of FEC and higher hematological values at the time of weaning, these differences were not statistically significant (p> 0.05) according to the F test. However, all animals in groups 3 and 5 maintained low parasitism levels until the end of the experiment. Further studies should be performed with larger sample sizes and minor changes to the experimental protocol to elucidate the role of GV14 acupoint stimulation in the host-parasite relationship.(AU)

A parasitose gastrointestinal é o principal desafio sanitário para a criação de ovinos a pasto, e as ovelhas no periparto são uma das categorias mais susceptíveis a esta infeção no rebanho. O objetivo deste trabalho foi verificar se a injeção de vitaminas do complexo B no acuponto Vaso Governador 14 (VG14) poderia influenciar a carga parasitária ou modular a interação hospedeiro-parasito em ovelhas naturalmente infectadas no período de periparto. Quatro semanas antes da data prevista para o parto, 25 ovelhas foram divididas em cinco grupos de tratamento (1) Controle da dose: 0,2 mL de vitaminas do complexo B via IM; (2) Controle do fármaco: 2mL complexo B via IM; (3) Controle do Ponto: 0,2 mL de água destilada no ponto VG14; (4) Controle sem tratamento; (5) Grupo teste: 0,2 mL de complexo B no pontoVG14. Estes tratamentos foram realizados nas semanas -3; -1; 2; 4 e 6 em relação à data do parto. Amostras de fezes para contagem de ovos por grama de fezes (OPG), assim como amostras de sangue para realizar o hemograma, foram obtidas dos animais sete dias após os tratamentos, coincidindo com as semanas -2, 3, 5 e 7 do parto. O número de eosinófilos periféricos foi superior no grupo 3 se comparado ao grupo 1 (p <0,05). Os animais dos grupos 3 e 5 tiveram menores valores de OPG e maior hematócrito, mas estas diferenças não foram consideradas significativas pelo teste F (p> 0,05). No entanto, todas as ovelhas dos grupos 3 e 5 se mantiveram com níveis baixos de parasitismo durante todo o experimento. Sugere-se que novos estudos sejam realizados com algumas modificações deste protocolo a fim de aprofundar o conhecimento do potencial imunomodulador do acuponto VG14.(AU)

Análise microbiológica de sushi comercializado em Rio Branco, Acre / Microbiological analysis of sushi marketed in Rio Branco, Acre / Análisis microbiológico de sushi comercializado en Rio Branco, Acre

O Brasil é um dos países mais diversificados no ramo gastronômico oferecendo vários alimentos diferentes aos seus consumidores, com base nos próprios pratos típicos ou provenientes de outras culturas. O pescado trata-se de um alimento perecível que necessita de atenções especiais em seu processamento. Falhas nas condições higiênico-sanitárias, associadas com a não cocção do alimento, podem ocasionar em uma contaminação e proliferação de bactérias, o que leva à uma grande preocupação a nível de saúde pública. O estudo analisou os aspectos microbiológicos de sushi comercializado na cidade de Rio Branco ­ Acre verificando os parâmetros de qualidade e as condições higiênicas sanitárias, comparando os resultados obtidos com a legislação vigente estabelecida pela ANVISA. Foram escolhidos 5 estabelecimentos aleatoriamente, sendo escolhidas 3 amostras de sushis do tipo niguiri de cada. As análises microbiológicas incluíram coliformes totais e coliformes termotolerantes utilizando a técnica dos tubos multiplos e a técnica de semeadura por profundidade para mesófilos e Salmonella. Constatou-se que todas as amostras tiveram um crescimento bacteriano e presença sugestiva de Salmonella, tornando o alimento impróprio para o consumo e mostrando uma falha nas condições higiênico- sanitária ao qual o sushi é processado e armazenado. É necessário maior fiscalização dos órgãos responsáveis e cuidado dos estabelecimentos que vendem sushi na cidade de Rio Branco, para que o produto vendido seja de boa qualidade e não cause malefícios a saúde de quem o consome.(AU)

Brazil is one of the most diversified countries in the gastronomic field, offering several different foods to its consumers, based on typical dishes or from other cultures. Fish is a perishable food that requires special attention in its processing. Failures in hygienic-sanitary conditions, coupled with the consumption of undercooked food, can lead to contamination and the proliferation of bacteria, which raises significant concerns regarding public health. The study analyzed the microbiological aspects of sushi sold in the city of Rio Branco - Acre, verifying the quality parameters and the hygienic sanitary conditions, comparing the obtained results with the current legislation established by ANVISA. Five establishments were randomly selected, and three samples of nigiri sushi were chosen from each establishment. The microbiological analysis included total coliforms and thermotolerant coliforms using the multiple tube technique, as well as depth seeding technique for mesophiles and Salmonella. It was found that all samples exhibited bacterial growth and suggested the presence of Salmonella, rendering the food unsuitable for consumption and indicating a failure in the hygienic-sanitary conditions under which the sushi was processed and stored. Greater inspection by the responsible authorities and improved care by establishments selling sushi in the city of Rio Branco are necessary to ensure that the product sold is of good quality and does not pose harm to the health of consumers.(AU)

Brasil es uno de los países más diversificados en el campo gastronómico, ofreciendo muchos alimentos diferentes a sus consumidores, basados en platos típicos ode otras culturas El pescado es un alimento perecedero que necesita especial atención en su elaboración. Las fallas en las condiciones, higiénico-sanitarias asociadas a la no cocción de los alimentos, pueden conducir a la contaminación y proliferación de bacterias, lo que genera una gran preocupación en términos de salud pública. El estudio analizó los aspectos microbiológicos del sushi comercializado en la ciudad de Rio Branco - Acre, verificando los parámetros de calidad y las condiciones higiénicas sanitarias, comparando los resultados obtenidos con la legislación vigente establecida por la ANVISA. Se eligieron 5 establecimientos al azar, y de cada uno se escogieron 3 muestras de sushi niguiri. Los análisis microbiológicos incluyeron coliformes totales y coliformes termotolerantes mediante la técnica de tubos múltiples y la técnica de siembra profunda para mesófilos y Salmonella. Se encontró que todas las muestras presentaban crecimiento bacteriano y la sugestiva presencia de Salmonella, lo que hace que el alimento no sea apto para el consumo y presenta una falla en las condiciones higiénico-sanitarias en las que se procesa y almacena el sushi. Se necesita mayor fiscalización por parte de los órganos responsables y cuidado de los establecimientos que venden sushi en la ciudad de Rio Branco, para que el producto vendido sea de buena calidad y no cause daño a la salud de quien lo consume.(AU)

Chemical and microbiological properties of Lake Aygir in Turkey and usage of drinking, fisheries, and irrigation / Propriedades químicas e microbiológicas do lago Aygir na Turquia e uso de bebidas, pescarias e irrigação

Abstract Since water is one of the essentials for life, the presence and quality of water in the habitat is extremely important. Therefore, water quality change and management of Lake Aygır was investigated in this study. For this, water samples collected from the lake and the irrigation pool between May 2015 and May 2016 were analyzed monthly. Spectrophotometric, titrimetric and microbiological methods were used to determine the water quality. According to some water quality regulations, HCO3, NH4, Cu, Mo, Br, fecal coliform and total suspended solid (TSS) values were found above the limit values. The other 29 parameters comply with Turkish national and international legislations. Lake Aygır was negatively affected by the surrounding settlements and agricultural activities. It is thought that the water resource should be monitored periodically and remedial studies should be done to prevent parameters exceeding the limits. However, Lake Aygır was generally suitable for drinking, use, fishing and irrigation.

Resumo Como a água é um dos elementos essenciais para a vida, a presença e a qualidade da água no habitat são extremamente importantes. Portanto, a mudança da qualidade da água e a gestão do lago Aygır foram investigadas neste estudo. Para isso, amostras de água coletadas no lago e na piscina de irrigação entre maio de 2015 e maio de 2016 foram analisadas mensalmente. Métodos espectrofotométricos, titulométricos e microbiológicos foram usados para determinar a qualidade da água. De acordo com alguns regulamentos de qualidade da água, os valores de HCO3, NH4, Cu, Mo, Br, coliformes fecais e total sólido suspenso (TSS) foram encontrados acima dos valores limite. Os outros 29 parâmetros estão em conformidade com as legislações nacionais e internacionais turcas. O lago Aygır foi afetado negativamente pelos assentamentos e atividades agrícolas ao redor. Pensa-se que o recurso hídrico deve ser monitorado periodicamente e estudos corretivos devem ser feitos para evitar que os parâmetros ultrapassem os limites. No entanto, o lago Aygır era geralmente adequado para beber, usar, pescar e irrigar.

Chemical elements in sediments and in bivalve mollusks from estuarine regions in the south of Bahia State, northeast Brazil / Elementos químicos em sedimentos e em moluscos bivalves de regiões estuarinas do sul do Estado da Bahia, Nordeste do Brasil

Abstract Estuaries receive daily inputs of chemical elements which can impact the quality of water and sediment, as well as the health of biota. In addition to the sediment, bivalve mollusks have been used in the chemical monitoring of these systems. This study investigated the presence and contents of As, Ba, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb and Zn in superficial sediment and in bivalves (Crassostrea gasar, C. rhizophorae and Mytella guyanensis) from estuaries in the south / extreme south of Bahia State, northeast Brazil. The samples were evaluated with inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP-OES, Varian 710). Except for Cd, all other elements were found in the samples, being that Co was exclusive in the sediment. The estuaries equivalent to sampling stations #1 - Valença, #2 - Taperoá, #3 - Ilhéus and #4 - Belmonte showed levels of metals compatibles with those established by the Brazilian legislation, however, the #5 - Santa Cruz Cabrália, in addition to the presence of As, presented a high level of Pb and Cu in C. gasar, which was attributed to the impacts of nautical activities in that locality.

Resumo Estuários recebem entradas diárias de elementos químicos, que podem impactar a qualidade de água e do sedimento, assim como a saúde da biota. Além do sedimento, moluscos bivalves têm sido utilizados no monitoramento químico desses sistemas. Neste estudo investigou-se a presença e os teores de As, Ba, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb e Zn no sedimento superficial e em bivalves (Crassostrea gasar, C. rhizophorae e Mytella guyanensis) de estuários do sul / extremo sul do estado da Bahia, Nordeste do Brasil. As amostras foram avaliadas por espectrometria de emissão óptica de plasma indutivamente acoplado (ICP-OES, Varian 710). Exceto Cd, todos os demais elementos foram encontrados nas amostras, sendo que Co foi exclusivo no sedimento. Os estuários equivalentes às estações amostrais #1 - Valença, #2 - Taperoá, #3 - Ilhéus e #4 - Belmonte mostraram níveis de metais compatíveis com os estabelecidos pela legislação brasileira, porém, a #5 - Santa Cruz Cabrália, além da presença de As, apresentou alto nível de Pb e de Cu em C. gasar, o que foi atribuído aos impactos por atividades náuticas nesse local.

Fauna de flebotomíneos (Diptera, Psychodidae, Phlebotominae) em área de terra firme na Amazônia central / Sand fly fauna (Diptera, Psychodidae, Phlebotominae) in a upland area of central Amazonia / Fauna de moscas de la arena (Diptera, Psychodidae, Phlebotominae) en una zona alta de la Amazonia central

As leishmanioses são doenças infecto-parasitárias endêmicas e estão entre as antropozoonoses de maior prevalência em todo mundo. São causadas por protozoários do gênero Leishmania, e os responsáveis pela transmissão são dípteros da (família Psychodidae, subfamília Phlebotominae), conhecidos como flebotomíneos. O presente estudo teve como objetivo identificar a fauna de flebotomíneos no ambiente florestal no interior do estado do Amazonas. Os insetos foram capturados com armadilhas luminosas tipo Center for Disease Control (CDC), instaladas em seis pontos amostrais compreendendo três diferentes ecótopos: borda da floresta, interior da floresta e peridomicílio, em uma floresta ombrófila densa de planície de terra firme. As armadilhas foram alojadas nesses ecótopos das 19h às 5h, totalizando um esforço de captura de 60 horas. Foram coletados um total de 637 espécimes pertencentes a 10 gêneros e 25 espécies. Os gêneros mais abundantes foram Trichophoromyia (51,96%), Psychodopygus (20,37%) e Nyssomyia (8.97%). Considerando apenas os flebotomíneos devidamente identificados, as espécies mais abundantes foram Th. ubiquitalis (42,43%), Ps. davisi (11,21%) e Lu. sherlocki (5.98%). Quando analisada a média horária (MH) por ecótopo, o interior da floresta apresentou a maior média com MH=15. O ambiente estudado apresentou uma fauna diversificada de flebotomíneos, incluindo espécies de interesse na saúde única. O fato do ambiente apresentar espécies já incriminadas como vetores de leishmanioses, bem como a circulação de pessoas e a proximidade de moradias, pode, no futuro, indicar a alta transmissão de Leishmania nesta comunidade.(AU)

The leishmaniases are endemic infectious and parasitic diseases and are among the most prevalent anthropozoonoses worldwide. They are caused by protozoa of the genus Leishmania, and those responsible for their transmission are diptera of the family Psychodidae, subfamily Phlebotominae, known as sand flies. The present study aimed to identify the sand fly fauna in the forest environment in the interior of the state of Amazonas. Insects were captured with light traps of the Center for Disease Control (CDC) type, installed in six sampling sites comprising three different ecotopes: forest edge, forest interior, and peridomestic, in a dense ombrophilous lowland forest. The traps were set in these ecotopes from 7 pm to 5 am, for a total capture effort of 60 hours. A total of 637 specimens belonging to 10 genera and 25 species were collected. The most abundant genera were Trichophoromyia (51.96%), Psychodopygus (20.37%), and Nyssomyia (8.97%). Considering only properly identified sand flies, the most abundant species were Th. ubiquitalis (42.43%), Ps. davisi (11.21%), and Lu. sherlocki (5.98%). When analyzed the hourly mean (MH) per ecotope, the forest interior presented the highest mean with MH=15. The studied environment presented a diversified sand fly fauna, including species of interest in the unique health. The fact that the environment presents species already incriminated as vectors of leishmaniases, as well as the movement of people and the proximity of dwellings, may in the future indicate the high transmission of Leishmania in this community.(AU)

Las leishmaniasis son enfermedades infecto-parasitarias endémicas y se encuentran entre las antropozoonosis más prevalentes en todo el mundo. Son causadas por protozoos del género Leishmania, y los responsables de su transmisión son dípteros de la familia Psychodidae, subfamilia Phlebotominae, conocidos como moscas de la arena. Este estudio tuvo como objetivo identificar la fauna de moscas de arena en el ambiente forestal del estado de Amazonas. Los insectos fueron capturados con trampas de luz del tipo Center for Disease Control (CDC), instaladas en seis puntos de muestreo que comprendían tres ecotopos diferentes: borde del bosque, interior del bosque y peridoméstico, en un denso bosque ombrofilo de tierras bajas. Las trampas se colocaron en estos ecotopos de 19h a 5h, con un esfuerzo total de captura de 60 horas. Se recolectó un total de 637 especímenes pertenecientes a 10 géneros y 25 especies. Los géneros más abundantes fueron Trichophoromyia (51,96%), Psychodopygus (20,37%) y Nyssomyia (8,97%). Considerando sólo los flebótomos correctamente identificados, las especies más abundantes fueron Th. ubiquitalis (42,43%), Ps. davisi (11,21%) y Lu. sherlocki (5,98%). Al analizar la media horaria (MH) por ecotopo, el interior del bosque presentó la media más alta con MH=15. O ambiente estudado apresentou uma fauna de moscas de arenas diversificada, incluindo espécies de interesse mono-sanitário. El hecho de que el ambiente presente especies ya incriminadas como vectores de leishmaniasis, así como el movimiento de personas y la proximidad de viviendas, pueden indicar en el futuro la elevada transmisión de Leishmania en esta comunidad.(AU)

Probiotics supplementation reduces cigarette smoke-induced damage in the respiratory micro-architecture of mice / Suplementação com probióticos reduz os danos causados pela fumaça de cigarro na microarquitetura respiratória de camundongos

This study evaluated the protective efficacy of probiotics supplementation against cigarette smoke-induced lung emphysema, inflammation, and loss of cilia in mice. Probiotics are known to promote mucosal tolerance and mitigate respiratory injuries. Twenty-four adult mice were randomly divided into three groups: control (Ctr), cigarette smoke (CS), and cigarette smoke + probiotics (CS+P). Probiotics were given for 7 days before exposure to smoke in the CS+P group. Tissue samples of the trachea (goblet cell count and index, loss of cilia), lungs (airspace distention), and bronchoalveolar lavage fluid (BALF) were collected and processed. The results showed a significant increase in acidic and neutral goblet cells in the CS group compared to the Ctr and CS+P groups (P < 0.05). Overall, goblet cell number and index were lower in the CS+P group (41.71 ± 5.76, 0.67 ± 0.073) than CS group (56.28 ± 5.34, 1.31 ± 0.28). Inflammatory cells and loss of cilia significantly decreased in mice fed probiotics before exposure to cigarette smoke (P < 0.05). Lung emphysema was also significantly reduced in the CS+P group compared to the CS group (P < 0.05). In conclusion, dietary supplementation of probiotics reduced lung emphysema, inflammatory cells, goblet cell index, and loss of cilia under conditions of cigarette smoke exposure in mice.(AU)

O presente trabalho avaliou a eficácia da suplementação com probióticos contra a indução de enfisema, inflamação e perda de cílios por fumaça de cigarro em camundongos. Sabe-se que os probióticos promovem a tolerância da mucosa e mitigam as injúrias respiratórias. Vinte e quatro camundongos foram divididos, ao acaso, em três grupos: controle (CTR), fumaça de cigarro (CS) e fumaça de cigarro + probióticos (CS+P). Os probióticos foram fornecidos por sete dias antes da exposição à fumaça no grupo CS+P. Foram colhidas e processadas amostras de tecidos da traqueia (contagem de células caliciformes e index, perda de cílios), pulmões (distensão do espaço aéreo) e fluido de lavagem broncoalveolar. Os resultados obtidos revelaram um aumento significativo em células caliciformes acidificadas e neutralizadas no grupo CS quando comparado aos grupos Ctr e CS+P (P<0,05). Os números global e o índice de células caliciformes foram menores no grupo CS+P (41,71+ 5,76; 0,67+ 0,073) que no grupo CS (56,28+ 5,34 e 1,131+ 0,28). As células inflamatórias e a perda de cílios decresceram em camundongos alimentados com probióticos antes da exposição à fumaça de cigarro (P<0,05). O enfisema pulmonar também foi significativamente reduzido no grupo CS+P quando comparado ao grupo CS (P<0,05). A conclusão obtida foi que o fornecimento de dieta suplementada com probióticos reduziu o enfisema pulmonar, as células inflamatórias, o índice de células caliciformes e a perda de cílios nos camundongos expostos à fumaça de cigarro.(AU)

Chewing insects, pollinators, and predators on Acacia auriculiformis A. Cunn. ex Beth (Fabales: Fabaceae) plants fertilized with dehydrated sewage sludge / Insetos mastigadores, polinizadores e predadores em plantas de Acacia auriculiformis A. Cunn. ex Beth (Fabales: Fabaceae) fertilizada com lodo de esgoto desidratado

Abstract Fertilization with dehydrated sewage sludge can speed up the recovery process of degraded areas due to nutrients concentration, favoring the development of pioneer plants such as Acacia auriculiformis A. Cunn. ex Beth (Fabales: Fabaceae) and the emergence of insects. This study aimed the evaluation of chewing, pollinating insects, predators, their ecological indices and relationships on A. auriculiformis plants fertilized with dehydrated sewage sludge. The experimental design was completely randomized with two treatments (with and without dehydrated sewage sludge) and 24 repetitions. The prevalence of chewing insects Parasyphraea sp. (Coleoptera: Chrysomelidae), Nasutitermes sp. (Blattodea: Termitidae), and Tropidacris collaris (Stoll, 1813) (Orthoptera: Romaleidae), defoliation, and ecological indices of abundance of Coleoptera and Orthoptera were observed on fertilized A. auriculiformis. Acacia auriculiformis plants, with a superior number of branches/tree, revealed greater abundance of Coleoptera and Orthoptera, species richness of pollinating insects, defoliation, numbers of Parasyphraea sp. and T. collaris. The ones with larger leaves/branches displayed greater abundance of species richness of Coleoptera and Diabrotica speciosa (Germar, 1824) (Coleoptera: Chrysomelidae). Therefore, the use of A. auriculiformis plants, fertilized with dehydrated sewage sludge, is promising in the recovery of degraded areas due to the ecological indices increase of chewing and pollinators insects and spiders in the analyzed area.

Resumo A fertilização com lodo de esgoto desidratado pode acelerar o processo de recuperação de áreas degradadas devido à concentração de nutrientes, favorecendo o desenvolvimento de plantas pioneiras tais como Acacia auriculiformis A. Cunn. ex Beth (Fabales: Fabaceae) e de seus insetos. O objetivo deste trabalho foi avaliar os insetos mastigadores, polinizadores e predadores e seus índices e relações ecológicas em plantas de A. auriculiformis fertilizadas com lodo de esgoto desidratado, em área degradada, durante 24 meses. O delineamento foi inteiramente casualizados com dois tratamentos (com e sem adubação com lodo de esgoto desidratado) e 24 repetições (uma repetição = uma planta). O maior número de insetos mastigadores Parasyphraea sp. (Coleoptera: Chrysomelidae), Nasutitermes sp. (Blattodea: Termitidae) e Tropidacris collaris (Stoll, 1813) (Orthoptera: Romaleidae), de desfolha, e do índice ecológico abundância de Coleoptera e de Orthoptera foram maiores em plantas de A. auriculiformis fertilizadas do que nas não fertilizadas com lodo de esgoto desidratado. Plantas de A. auriculiformis, com maior quantidade de galhos/árvore, apresentaram maiores abundâncias de Coleoptera e Orthoptera, riqueza de espécies de insetos polinizadores, desfolha e números de Parasyphraea sp. e T. collaris, e as com maior folhas/galho os de riqueza de espécies de Coleoptera e Diabrotica speciosa (Germar, 1824) (Coleoptera: Chrysomelidae). Por tanto, a utilização de A. auriculiformis, adubada com lodo de esgoto desidratado, é promissora na recuperação de áreas degradadas devido ao aumento dos índices ecológicos de insetos mastigadores, polinizadores e aranhas na área.

First record of Neoechinorhynchus buttnerae and Piscinoodinium pillulare infection in Colossoma macropomum in the state of Tocantins, Brazil / Primeiro registro de infecção por Neoechinorhynchus buttnerae e Piscinoodinium pillulare em Colossoma macropomum no estado do Tocantins, Brasil

This study aims to report the occurrence of two important parasites in farmed tambaqui Colossoma macropomum in the state of Tocantins, the acanthocephalan Neoechinorhynchus buttnerae and the dinoflagellate protozoan Piscinoodinium pillulare, also suggesting the main treatments to control them. The fish sampled for the study were infected by N. buttnerae, and P. pillulare, with prevalence from 100% and mean intensity from 51.4 to 354,264, respectively. This was the first report on the occurrence of such parasites in C. macropomum in the state of Tocantins. We emphasize the need to adopt good farm management and biosecurity practices to prevent pathogenic agents to enter or leave a property. Reported treatments with synthetic and natural products with positive results are also suggested to treat against those parasites in farmed C. macropomum.(AU)

Este estudo teve como objetivo relatar a ocorrência de dois importantes parasitos em tambaqui Colossoma macropomum cultivado no estado de Tocantins, o acantocéfalo Neoechinorhynchus buttnerae e o protozoário dinoflagelado Piscinoodinium pillulare e também destacar os principais tratamentos para controlá-los. Os peixes examinados estavam infectados por N. buttnerae e P. pillulare, com prevalência de 100% e intensidade média de 51,4 a 354.264,4, respectivamente. Este foi o primeiro relato da ocorrência desses parasitos para C. macropomum no estado de Tocantins. Destaca-se a necessidade da adoção de boas práticas de manejo na produção e de manejo sanitário, para evitar a contaminação da propriedade e a transmissão para pisciculturas vizinhas. Em relação ao controle dessas parasitoses são apresentados os tratamentos com resultados positivos para C. macropomum, com o uso de produtos sintéticos e naturais.(AU)

First detection of Trypanosoma vivax in dairy cattle from the northwest region of Minas Gerais, Brazil / Primeira detecção de Trypanosoma vivax em bovinos leiteiros da região noroeste de Minas Gerais, Brasil

A tripanossomíase bovina é causada pelo protozoário Trypanosoma vivax. A transmissão biológica ocorre apenas no continente africano pela mosca Tsé-tsé, de forma mecânica por dípteros hematófagos em todos os continentes, ou pelo compartilhamento de agulhas e por práticas associadas. O estudo teve como objetivo relatar o primeiro diagnóstico parasitológico, sorológico e molecular de T. vivax em bovinos leiteiros provenientes de cinco propriedades do município de Unai, Minas Gerais, Brasil. Cento e quinze animais selecionados por conveniência apresentavam sinais clínicos ou pertenciam a lotes de animais suspeitos. Foram detectados positivos pelos testes parasitológico (técnica de Woo), sorológico (ELISA) e molecular (LAMP). A maior prevalência global para T. vivax foi de 11,11% na propriedade A. O único sinal clínico dos animais positivos estudados foi baixa taxa de concepção. O primeiro diagnóstico de tripanossomíase no noroeste mineiro é extremamente importante, haja vista o tamanho do rebanho leiteiro da região e as possíveis perdas econômicas provocadas pela enfermidade. Ademais, faz-se necessário maior controle sanitário na região, uma vez que a transmissão no Brasil é intimamente ligada às práticas de compartilhamento de agulhas no manejo dos animais e ao parasitismo de moscas hematófagas.

Viral diseases of sheep in Brazil: a review and current status / Doenças virais em ovinos no Brasil: revisão e status atual

The increase in sheep production is directly related to the health status of the flock. Brazil is one of the largest sheep producers in the world, and the sheep flock is concentrated in southern and northeast regions. Infectious diseases are responsible for severe economic losses resulting from a decrease in milk and meat production, deaths, and cost of treatment. Among infectious diseases, viral diseases are described chiefly in case reports or retrospective studies. This study aimed to review the main features of viral diseases that affect sheep in Brazil and their current situation in the Brazilian territory. We included eight viral diseases described in Brazil: rabies, bluetongue, contagious ecthyma, foot and mouth disease, visna-maedi, enzootic nasal tumor, ovine pulmonary adenocarcinoma, and border disease. We review the etiological, epidemiological, clinical, and pathological findings for each agent and included differential diagnoses, information on recommended diagnostic methods to confirm the disease etiology, and control measures. This study served as quick consultation material for field veterinarians for an accurate diagnosis.

O aumento da produção ovina está diretamente relacionado ao status sanitário do rebanho. O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de ovinos, e o rebanho está concentrado nas regiões nordeste e sul do país. As doenças infecciosas são responsáveis por perdas econômicas severas que resultam da diminuição na produção de leite e carne, mortes e custos com tratamentos. Entre os agentes infecciosos, as doenças de origem viral são, em sua maioria, descritas em relatos de caso ou estudos retrospectivos. Este estudo teve como objetivo revisar as principais características das doenças virais que afetam ovinos no território brasileiro, e qual sua situação atual. Nós incluímos oito doenças virais diagnosticadas no Brasil: raiva, língua azul, ectima contagioso, febre aftosa, maedi-visna, tumor enzoótico nasal, adenocarcinoma pulmonar ovino, e pestivirose. Revisamos os achados etiológicos, epidemiológicos, clínicos e patológicos de cada agente e incluímos seus respectivos diagnósticos diferenciais, informações acerca dos métodos diagnósticos para confirmação da etiologia da doença e medidas de controle e prevenção. Esse estudo tem o propósito de servir como objetivo servir de material de consulta rápida, especialmente para veterinários de campo realizar um diagnóstico acurado.

Prevalence and severity of claw lesions in sows in intensive systems in Brazil / Prevalência e severidade de lesões de casco em porcas confinadas no Brasil

Swines raised in intensive systems are highly susceptible to claw lesions. Moderate to severe lesions trigger an inflammatory response, causing pain and impairing reproductive and economic performance. Foot lesions in sows can cause considerable losses owing to reduced fertility and herd longevity. Proper diagnosis is an important step in correcting this problem; however, the seriousness of the impact of these lesions on swine herds remains unclear to most farm owners. Health monitoring has become an essential tool for veterinarians because it enables the detection of disease incidence and severity. In this study, we assessed claw lesions in sows reared under an intensive system to ascertain the prevalence and severity of lesions in Brazilian herds. The hind limb claws of 2,660 sows from 30 farms were examined for the following lesions: heel overgrowth and erosion (HOE), heel-sole cracks, white line lesions (WL), horizontal and vertical cracks in the toe wall, overgrown toes, and overgrown or missing dew claws. Claws were classified as normal (score = 0), mild (score = 1), moderate (score = 2), or severe (score = 3). At least one type of lesion was observed in 99.1% of the sows, whereas 29.7% displayed severe lesions. HOE was the most common lesion (89.9% of sows) and severe WL was observed in 16.8% of the sows. Lesions increased in prevalence and severity with parity, except for WL. In young females, lesions on the volar surface were more common than those on cracked walls or overgrown toes, which should be considered when selecting gilts for breeding. A high prevalence of claw lesions was observed in Brazilian sows. Monitoring of these lesions is fast and simple. Regular monitoring provides information on claw health in a herd over time, allowing us to take measures to control and treat claw lesions, avoiding worsening of the problem, early culling of animals, and the associated productive and economic losses.

Suínos criados em sistemas intensivos são altamente suscetíveis a lesões de casco. Quando moderadas a graves, essas lesões desencadeiam uma resposta inflamatória, causando dor e prejudicando o desempenho reprodutivo e econômico. Em porcas, as lesões nos cascos podem causar consideráveis perdas devido à redução da fertilidade e longevidade do rebanho. O diagnóstico adequado é um dos passos mais importantes para corrigir esse problema, mas a gravidade do impacto dessas lesões nos rebanhos suínos passa despercebida na maioria das propriedades. O monitoramento sanitário tornou-se uma ferramenta essencial para os médicos veterinários, pois possibilita a detecção da incidência e gravidade da doença. O presente estudo utilizou um método de avaliação de lesões de casco em porcas criadas em sistema intensivo para verificar a prevalência e gravidade das lesões em rebanhos brasileiros. Os cascos dos membros pélvicos de 2.660 porcas, de 30 granjas, foram examinados para as seguintes lesões: crescimento e erosão da almofada plantar (AP), rachadura entre almofada plantar e sola, lesão na linha branca (LB), rachaduras horizontal e vertical da parede do casco, sobrecrescimento da unha principal e sobrecrescimento ou amputação da unha acessória. Os cascos foram classificados como normais (escore = 0) ou apresentando lesões leves (escore = 1), moderadas (escore = 2) ou graves (escore = 3). Pelo menos um tipo de lesão foi observado em 99,1% das porcas, enquanto 29,7% apresentaram lesões graves. AP foi a lesão mais comum (89,9% das porcas) e LB severa foi observada em 16,8% das porcas. As lesões aumentaram em prevalência e severidade com as ordens de parto, com exceção para LB. Em fêmeas jovens, as lesões na face plantar foram mais comuns do que as rachaduras ou sobrecrescimento das unhas, algo que deve ser levado em consideração na seleção de leitoas para reprodução. Alta prevalência de lesões de casco foi observada em porcas brasileiras. A avaliação dessas lesões é rápida e simples. O monitoramento frequente fornece informações sobre a saúde dos cascos de um rebanho ao longo do tempo, permitindo tomar medidas para o controle e tratamento das lesões dos cascos, evitando o agravamento do problema, o descarte precoce dos animais e as perdas produtivas e econômicas associadas.

Hygienic and sanitary characteristics of dry salted fish marketed in Porto Velho city, Rondônia ­ Brazil / Características higiênico-sanitárias de pescado salgado seco comercializado em Porto Velho, Rondônia ­ Brasil

Handcrafted salted fish is marketed weekly in retail markets and public fairs in the Porto Velho city, Rondônia sate, Brazil. Knowing the microbiological quality of these products is essential for public health, given that such products are not subject to any quality control. The aimed of the study was to evaluate the hygienic-sanitary characteristics and the moisture content of pirarucu and salted and dried shrimp marketed in the Porto Velho city. Twenty samples were collected, 10 pirarucu and 10 shrimp, in February and June 2019. For microbiological analysis, surface plating was performed using acidified potato agar, for molds and yeasts, and PCA agar for halophilic bacterias. Moisture was determined by gravimetry, using an oven at 105° C. Results for molds and yeasts on pirarucu ranged <10 log CFU/g (absent) to 3 log CFU/g. For shrimp, values ranged <10 log CFU/g to 3.57 log CFU/g. For halophilic bacterias, contents ranged <10 log CFU/g to 6.30 log CFU/g in pirarucu samples and <10 log CFU/g to 6.97 log CFU/g in shrimp samples. The variation in moisture content ranged 36.99 to 54.31% for pirarucu, and 40.6 to 56.82% for shrimp. The results obtained may be related to poor hygienic conditions in processing, the lack of hygiene of utensils and places for handling, or even the quality of the raw material used.(AU)

Pescado salgado preparado artesanalmente é semanalmente comercializado em mercados varejistas e feiras públicas na cidade de Porto Velho, Rondônia. Conhecer a qualidade microbiológica desses produtos é essencial para a saúde pública, haja visto, que tais produtos não estão sujeitos a nenhum controle de qualidade. O objetivo do estudo foi avaliar as caracterís-ticas higiênico-sanitárias e o teor de umidade de pirarucus e camarões salgados e secos comercializados em Porto Velho. Foram coletadas 20 amostras, 10 de pirarucu e 10 de camarão, em fevereiro e junho de 2019. Para as análises microbiológicas foi realizado o plaqueamento em superfície usando-se ágar batata acidificado, para bolores e leveduras, e ágar PCA para as bacté-rias halofílicas. A umidade foi determinada por gravimetria, com uso de estufa a 105°C. Os resultados para bolores e leveduras em pirarucu variaram de <10 log UFC/g (ausente) a 3 log UFC/g. Para os camarões os valores variaram de <10 log UFC/g a 3,57 log UFC/g. Para as bactérias halofílicas os teores variaram de <10 log UFC/g a 6,30 log UFC/g nas amostras de pirarucu e de <10 log UFC/g a 6,97 log UFC/g nas amostras de camarão. A variação nos teores de umidade foi de 36,99 a 54,31% para o pirarucu, e de 40,6 a 56,82% para o camarão. Os resultados obtidos podem estar relacionados às más condições higiênicas no processamento, à falta de higiene dos utensílios e dos locais de manipulação, ou ainda, à qualidade da matéria-prima empregada.(AU)

Eficácia do método de graham para o diagnóstico de Syphacia obvelata (Rudolphi, 1802) no monitoramento sanitário de camundongos Swiss Webster de um biotério de criação / Effectiveness of the graham method for Syphacia obvelata (Rudolphi, 1802) diagnosis in the health monitoring of Swiss Webster mice in a breeding colony

A infecção por Oxyuridae constitui um problema nas barreiras sanitárias em colônias de roedores, tendo em vista que esta é a família de parasito mais encontrada em instalações de animais de laboratório, especialmente a espécie Syphacia obvelata. Camundongos outbred stock Swiss Webster apresentam sinais clínicos quando associados com elevada carga parasitária e, geralmente, é observado um aumento no número de animais com prolapso retal. O controle desse parasito e outros patógenos é realizado mediante monitoramento sanitário trimestral, conforme as recomendações da Federação das Associações Europeias de Ciência de Animais de Laboratório (FELASA). O diagnóstico pelo método de Graham é determinante para a pesquisa dos ovos através de impressão de fita adesiva na região perianal do animal no início do ciclo do oxiurídeo. Foi realizada uma análise comparativa entre os métodos de Graham e o exame direto da mucosa intestinal para diagnóstico de S. obvelata de 60 camundongos sentinelas fêmeas outbred stock Swiss webster, procedentes de instalações de roedores de um biotério de criação. Os resultados mostraram uma diferença significativa entre o método de Graham e o exame direto da mucosa intestinal (p > 0,001 a 95%, teste de Fisher exato), com uma prevalência de 50% de ovos do parasito pela técnica de Graham e 8,33% pelo exame direto da mucosa intestinal, que detectou todas as formas do parasito. Pelo exame direto, além de ovos, foram identificadas outras formas do parasito, como: larvas, fêmeas adultas e machos adultos. Concluiu-se que a técnica de Graham é capaz de ampliar o espectro de identificação de S. obvelata, pois detecta com maior precisão a presença de ovos do parasita, uma vez que a fita adesiva demonstra que as fêmeas adultas grávidas migram para o ânus antes de morrer, depositando seus ovos na região perianal do hospedeiro. Sendo assim, o método de Graham deve ser adicionado ao programa de monitoramento sanitário, associado aos outros rotineiramente empregados no controle da qualidade de animais de laboratório, contribuindo com as condutas de manejo da criação animal em prol do controle e erradicação do agente em questão.

Infection by Oxyuridae is a problem in sanitary barriers in rodent colonies, considering that this is the parasite family most commonly found in laboratory animal facilities, especially the species Syphacia obvelata. Outbred stock Swiss Webster mice show clinical signs when associated with a high parasite load and, generally, an increase in the number of animals with rectal prolapse is observed. The control of this parasite and other pathogens is carried out through quarterly sanitary monitoring, in accordance with the recommendations of the Federation of European Associations of Laboratory Animal Science (FELASA). Diagnosis by Graham's method is crucial for the search for eggs by printing adhesive tape in the animal's perianal region at the beginning of the oxyuride cycle. A comparative analysis was performed between Graham's methods and direct examination of the intestinal mucosa for the diagnosis of S. obvelata in 60 female sentinel Swiss outbred stock Swiss webster mice, from rodent installations in a breeding animal facility. Results showed a significant difference between Graham's method and direct examination of the intestinal mucosa (p > 0.001 at 95%, Fisher's exact test), with a prevalence of 50% of parasite eggs by Graham's technique and 8.33% by direct examination of the intestinal mucosa, which detected the whole parasite forms. By direct examination, in addition to eggs, other forms of the parasite were identified, such as: larvae, adult females and adult males. It was concluded that Graham's technique is capable of expanding the identification spectrum of S. obvelata, as it detects the presence of parasite eggs more accurately, since the adhesive tape demonstrates that adult pregnant females migrate to the anus before dying, depositing its eggs in the perianal region of the host. Therefore, Graham's method should be added to the health monitoring program, associated with others routinely used in the quality control of laboratory animals, contributing to the management of animal husbandry in favor of the control and eradication of the agent in question.

Boas práticas de fabricação em indústrias de leite e derivados registradas no Serviço de Inspeção Municipal / Good manufacturing practices in milk and milk derivatives industries registered in the Municipal Inspection Service

As indústrias de leite e derivados devem ofertar produtos inócuos aos consumidores e, para isso, a adoção de boas práticas de fabricação (BPF) é imprescindível. O objetivo deste estudo foi verificar e classificar o atendimento às Boas Práticas de Fabricação em indústrias de leite e derivados registradas no Serviço de Inspeção Municipal de Campo Grande, região Centro-Oeste de Mato Grosso do Sul. Foram avaliadas uma unidade de beneficiamento de leite e derivados e três queijarias, a partir de um checklist elaborado com base na Portaria nº 368/1997, na Instrução Normativa nº 77/2018 e no Decreto nº 9.013/2017, alterado pelo Decreto nº 10.468/2020. Os dados obtidos no checklist foram tabulados e analisados por meio de frequência absoluta e relativa. A classificação das indústrias e dos itens avaliados foi feita de acordo com a RDC nº 275/2002. A adequação média às BPF foi de 61,8% e todos os estabelecimentos pesquisados foram classificados como regulares. Classificaram-se como bons os itens área interna (78,5%), sala de beneficiamento (87,5%), abastecimento de água (100%) e manipuladores (90%). Apenas os itens recepção do leite e higienização dos utensílios foram classificados como regulares. Os itens área externa (40%), laboratório condições gerais (25%), análises laboratoriais (42,8%), câmara fria (40%) e documentação e registros (40%) foram classificados como deficientes. Nenhum dos estabelecimentos sob fiscalização avaliados atendeu completamente as exigências da legislação e as indústrias que apresentaram itens classificados como deficientes e regulares revelaram problemas que podem representar um risco à segurança dos alimentos.

The milk and milk derivatives industries must offer innocuous products to consumers and for this, the adoption of good manufacturing practices (GMP) is essential. The objective of this study was to verify and classify the attendance to Good Manufacturing Practices in milk and milk derivatives industries registered in the Municipal Inspection Service of Campo Grande, in the Midwest region of Mato Grosso do Sul. A processing unit of milk and milk derivatives and three cheese factories were evaluated through a checklist prepared based on Ordinance no368/1997, Normative Instruction no 77/2018, and Decree no 9.013 /2017, amended by Decree no 10.468 /2020. The data obtained in the checklist were tabulated and analyzed using absolute and relative frequency. The items and industries classification was made according to resolution DRC 275/2002. The mean adequacy to GMP was 61.8% and all evaluated establishments were classified as regular. The items internal area (78.5%), beneficiation room (87.5%), water supply (100%), and handlers (90%) were classified as good. Only the items milk reception and utensils cleaning were classified as regular. The items external area (40%), laboratory general conditions (25%), laboratory analysis (42.8%), cold room (40%), and documentation and records (40%) were classified as disabled. None of the evaluated establishments under inspection fully met the legislation requirements and the industries that showed items classified as deficient and regular revealed problems that may represent a risk to food safety.