PARÂMETROS GENÉTICOS E FENOTÍPICOS PARA CARACTERÍSTICAS LIGADAS AO CONSUMO E À EFICIÊNCIA NO USO DA ÁGUA EM BOVINOS DA RAÇA SENEPOL

A sustentabilidade da produção de carne bovina exige a identificação e a seleção de animais eficientes que possam produzir mais produtos com menos insumos. A água tem sido tradicionalmente considerada um recurso natural de baixo custo, prontamente disponível e renovável. No entanto, as crescentes preocupações sobre a sustentabilidade produtiva, incluindo a disponibilidade de água potável, têm pressionado cada vez mais o setor agropecuário, especialmente a pecuária. Assim, parâmetros genéticos e fenotípicos foram estimados para características ligadas ao consumo e eficiência no uso de água em bovinos da raça Senepol, a fim de avaliar seu uso como critério de seleção. Foram utilizados novilhas (n=1.072) e touros (n= 209) da raça Senepol, envolvidos em testes de desempenho em confinamento de 2014 a 2018, que tinham acesso a 48 cochos e 12 bebedouros eletrônicos (Intergado® Ltd.) para coleta de registros individuais diários de consumo alimentar e hídrico, respectivamente. As características estudadas incluíram o consumo de água diário individual médio (CH), consumo de matéria seca diário individual médio (CMS), ganho de peso diário médio (GMD), consumo hídrico residual estimado utilizando o GMD (CHRGMD), consumo hídrico residual estimado utilizando o CMS (CHRCMS), conversão hídrica (CONVH), eficiência hídrica (EH), consumo alimentar residual (CAR), conversão alimentar (CA), eficiência alimentar (EA) e peso corporal metabólico médio (PM). As (co)variâncias genéticas foram estimadas usando modelos animais bicaracterísticos e o software GIBBS2F90. CH, CHRGMD e CHRCMS foram as características de consumo e eficiência hídrica que apresentaram os maiores valores de herdabilidade (0,38; 0,36 e 0,33, respectivamente). As medidas de CHRGMD, CHRCMS e CONVH apresentaram correlações genéticas e fenotípicas positivas com o CH, e a EH apresentou correlações negativas com o CH, demonstrando que todas as medidas de eficiência hídrica são capazes de reduzir a quantidade de água consumida pelos bovinos. O CH apresentou correlação positiva com o CMS (rg = 0,79 e rp = 0,60), sugerindo que o consumo de água pode ser utilizado para estimar o consumo de alimento em futuras pesquisas. Tanto o CHRGMD quanto o CHRCMS foram geneticamente correlacionados com o CAR (0,67 e 0,57, respectivamente), e geneticamente correlacionados com o GMD (0,49 e 0,44, respectivamente), o que demonstra que o consumo hídrico residual pode ter efeito positivo sobre a eficiência alimentar, porém pode apresentar efeito negativo sobre o desempenho, que pode ser corrigido através de índices de seleção. O melhoramento genético para a eficiência hídrica em bovinos Senepol pode ser alcançado através da seleção. Ao selecionar para a eficiência hídrica se reduz o consumo de água em bovinos de corte. O consumo hídrico pode ser utilizado para estimação do consumo alimentar em futuras pesquisas.

The sustainability of beef production requires the identification and selection of efficient animals that can produce more products with less inputs. Water has been traditionally considered an inexpensive, readily available and renewable natural resource. However, growing concerns about sustainable production, including the availability of drinkable water, have increasingly put pressure on livestock production, especially cattle. Thus, genetic and phenotypic parameters were estimated for traits related to water intake and water use efficiency in Senepol cattle, in order to evaluate their use as a selection criteria. Senepol heifers (n= 1,072) and bulls (n= 209) that were involved in feedlot performance tests between the years 2014 and 2018, which had access to 48 eletronic feed bunks and 12 electronic water bunks (Intergado® Ltd.) were used to collect individual daily records of feed and water intake, respectively. The characteristics studied included individual average daily water intake (WI), individual average daily dry matter intake (DMI), average daily gain (ADG), residual water intake calculated from ADG (RWIADG), residual water intake calculated from DMI (RWIDMI), water to gain ratio (W/G), gain to water ratio (G/W), residual feed intake (RFI), feed to gain ratio (F/G), gain to feed ratio (G/F) and metabolic body weight (MW). Genetic (co)variances were estimated using bi-characteristic animal models and GIBBS2F90 software. WI, RWIADG and RWIDMI were the traits of water intake and water efficiency that had the highest heritability values (0.38; 0.36 and 0.33, respectively). RWIADG, RWIDMI and W/G showed positive genetic and phenotypic correlations with WI, and G/W showed negative correlations with WI, demonstrating that all water efficiency measures are capable of reducing the amount of water consumed by cattle. The WI showed a positive correlation with the DMI (rg = 0.79 and rp = 0.60), suggesting that water intake can be used to estimate food intake in future research. Both RWIADG and RWIDMI were genetically correlated with RFI (0.67 and 0.57, respectively), and genetically correlated with ADG (0.49 and 0.44, respectively), which demonstrates that residual water intake can have a positive effect on feed efficiency, but it can have a negative effect on performance, which can be adjusted through selection indexes. Genetic improvement for water efficiency in Senepol cattle can be achieved through selection. When selecting for water efficiency, the water intake in beef cattle is reduced. Water intake can be used to estimate food intake in future research.

Efeitos da água do mar dessalinizada, purificada e potável em sistemas biológicos.

Dados da ONU, de 2014, preveem que em 2025 mais da metade da população mundial não terá acesso à água potável. De toda a água disponível na Terra, 97,2% é concentrada nos oceanos e apenas 0,02% está disponível em rios e lagos, sob a forma de água doce para consumo. Hoje, é possível coletar a água do mar e torná-la potável, por meio de tecnologia já disponível em vários países do Oriente Médio e Norte da África, onde a água doce de rios, lagos e reservatórios é escassa. O processo de dessalinização da água não é usado em larga escala no Brasil, devido aos enormes recursos hídricos do país. Comparativamente, as águas minerais oferecem, em média, cerca de 12 minerais, enquanto a água dessalinizada e nanofiltrada do mar, tema deste estudo, oferece 63 minerais, que são importantes para a função celular adequada. Baseado nessa evidência, este projeto resulta da investigação dos possíveis efeitos da água do mar para as células e funções celulares e a saúde, em geral, utilizando modelos experimentais in vitro.

2014 ONU data reveal that by 2025 over half of world population will not have access to clean water. Of all the water available on earth 97.2% is concentrated in the oceans and only 0.02% is available from rivers and lakes in the form of fresh water for consumption. Today it is possible to remove the sea water and make it drinkable and this technology already occurs in several countries in the Middle East and North Africa where freshwater rivers, lakes and reservoirs is scarce. The process of water desalination is not done on a large scale in Brazil, given the vast water resources of the country. Mineral waters, mostly offer on average, about 12 minerals, while the desalinated and nanofiltraded water from sea that will be used in this study offers 63 minerals, important for proper cell function. Thus, this design results in the investigation of the possible effects of the sea water to cells and cellular functions and overall health using experimental models in vitro.

Contaminação provocada por um depósito de lixo no aqüífero Alter do Chão em Manaus - AM

The present paper deals with the chemical composition of water from deep and shallow wells and water- holes near a garbage dump in the city of Manau. pH, Eh, turbidity, nitrate, nitrite, ammonia and the elements Cl, F, Si, K, Na, Ca, Mg, Al, As, Mn, P, Sb, Ba, Cr, Fe, Se, Sn, Cd, Cu, Pb and Zn were analysed at the end of the rainy season and in the dry period in 18 wells. In almost all wells the water is no longer suitable for human consumption due the high contents of Al, Fe, As, Cd, Pb, Sb and Se, nitrogen compounds and local contaminations by Mn and Zn. The contamination plume, which expands at the end of the rainy season, extends to the east and southeast of the garbage dump on account of the natural directions of the aquifer flow and the potenciometric low level generated by the stream flow cutting through the area.

Este trabalho discute a composição química da água do aqüífero Alter do Chão na área do entorno de um lixão na cidade de Manaus. Foram analisados pH, Eh, turbidez, nitrato, nitrito, amônia e os elementos Cl, F, Si, K, Na, Ca, Mg, Al, As, Mn, P, Sb, Ba, Cr, Fe, Se, Sn, Cd, Cu, Pb e Zn, em dois períodos, no final do período chuvoso e na estiagem, em 18 poços e cacimbas. De acordo com os resultados obtidos, a água está comprometida para consumo humano na quase totalidade dos poços amostrados, em conseqüência dos elevados teores de Al, Fe, As, Cd, Pb, Sb e Se, dos compostos nitrogenados e também por contaminações pontuais de Mn e Zn. A pluma de contaminação, que se expande no final do período chuvoso, estende-se para leste e sudeste do lixão, em função das direções naturais de fluxo do aqüífero e do baixo potenciométrico gerado pelo igarapé que corta a área.

Contaminação de poços rasos por bactérias do grupo coliformes e estreptococos fecais em Minas Gerais / Contaminação de poços rasos por bactérias do grupo coliformes e estreptococos fecais em Minas Gerais

The aim of this work was to determine the drinkable conditions of the water of shallow well as the construction and hygienic aspects of the same. Were analysed 30 samples of water and all of them were contaminated by total coliforms, 23 (76,6%) by faecal coliforms and 28 (93,3%) by faecal streptococci. It was also observed that only 14 (46,6%) of the wells presented appropiate conditions. When considered the patterns established by the National Committee of Standards and Patterns for Food (CNNPA) it was established that only 7 (23,3%) of the samples analysed were drinkable, but the constriction and hygienic aspects were not satisfactory refleting in the bactériologie quality of the water. We recommend the re-parison of these wells and the chlorination of the water, using simple chlorinators for the improvement of the water quality. 

Com o objetivo de avaliar as condições de potabilidade das águas de poços rasos, bem como os aspectos de construção e higiene, analisou-se amostras de água, as quais todas apresentaram-se contaminadas por coliformes totais, 23 1 76,6%) por coliformes fecais e 28 (93,3%) por estreptococos fecais. Quanto ao aspecto de construção e higiene apenas 14 (46.6%) poços apresentavam condições adequadas. Considerando-se as normas estabelecidas pela Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos (CNNPA) concluiu-se que 7 (23,3%) das amostras analisadas encontravam-se potáveis e que os aspectos de construção e higiene deixavam muito a desejar, refletindo-se na qualidade bacteriológica das águas. Recomendou-se o reparo dos poços estudados e melhores cuidados de higiene ou a cloração de suas águas, através de cloradores simplificados, a fim de melhorar sua qualidade. 

Contaminação de poços rasos por bactérias do grupo coliformes e estreptococos fecais em Minas Gerais / Contaminação de poços rasos por bactérias do grupo coliformes e estreptococos fecais em Minas Gerais

The aim of this work was to determine the drinkable conditions of the water of shallow well as the construction and hygienic aspects of the same. Were analysed 30 samples of water and all of them were contaminated by total coliforms, 23 (76,6%) by faecal coliforms and 28 (93,3%) by faecal streptococci. It was also observed that only 14 (46,6%) of the wells presented appropiate conditions. When considered the patterns established by the National Committee of Standards and Patterns for Food (CNNPA) it was established that only 7 (23,3%) of the samples analysed were drinkable, but the constriction and hygienic aspects were not satisfactory refleting in the bactériologie quality of the water. We recommend the re-parison of these wells and the chlorination of the water, using simple chlorinators for the improvement of the water quality.

Com o objetivo de avaliar as condições de potabilidade das águas de poços rasos, bem como os aspectos de construção e higiene, analisou-se amostras de água, as quais todas apresentaram-se contaminadas por coliformes totais, 23 1 76,6%) por coliformes fecais e 28 (93,3%) por estreptococos fecais. Quanto ao aspecto de construção e higiene apenas 14 (46.6%) poços apresentavam condições adequadas. Considerando-se as normas estabelecidas pela Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos (CNNPA) concluiu-se que 7 (23,3%) das amostras analisadas encontravam-se potáveis e que os aspectos de construção e higiene deixavam muito a desejar, refletindo-se na qualidade bacteriológica das águas. Recomendou-se o reparo dos poços estudados e melhores cuidados de higiene ou a cloração de suas águas, através de cloradores simplificados, a fim de melhorar sua qualidade.

Aplicação de água residuária de suinocultura tratada em sistema de alagados construídos, via irrigação por gotejamento nas culturas de milho e de sorgo

Este trabalho teve como finalidade avaliar o tratamento da água proveniente de suinocultura na fase de reprodução por meio de um sistema de alagados construídos. Aplicou-se a água residuária via irrigação localizada por gotejamento nas culturas do milho safrinha e do sorgo. Realizou-se a caracterização química da água servida e da água residuária em quatro pontos de coletas em três épocas distintos, analisou-se também turbidez; coliformes totais e fecais; sólidos totais, dissolvidos e em suspensão; DBO; DQO; e condutividade elétrica da água. Realizou-se a caracterização química do solo e da solução do solo (extrator de solução) em quatro camadas (0-20; 20-40; 40-60; 60- 80cm) em três épocas distintas para irrigação com água residuária e para irrigação com água potável. Os experimentos foram efetuados na Fazenda Experimental Lageado, conjuntamente nos Campus da Faculdade de Ciências Agronômicas e da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - UNESP Botucatu. Concluiu-se que o sistema de alagados construídos proporcionou redução nos teores de Coliformes totais e fecais, DBO, DQO, N, K, Cu, Zn e que a água tratada no sistema de alagados construídos pode ser utilizada via irrigação sem causar prejuízos à produtividade da cultura do milho safrinha

This work had as purpose to evaluate swine wastewater treatment through wetland systems. Treated wastewater was applied through drip irrigation system on sorghum and corn crops. Wastewater was analyzed at four sampling points and three different times; it was analyzed turbidity, total coliform bacteria and fecal coliform bacteria, total soluble solid content, dissolved solids, suspended solids, BOD, COD, and electrical conductivity. It was carried out the chemical characterization of soil and soil solution (porous ceramic cup extractors) in four layers (0-20; 20-40; 40-60; 60-80 cm) at three distinct times for wastewater irrigation and drinkable water irrigation. Experiments were carried out at Experimental Farm Lageado, jointly in the Campuses of the College of Agronômicas Sciences and the College of Medicine Veterinária and Zootecnia - UNESP Botucatu. It was concluded that the Wetland systems decreased total coliform bacteria and fecal coliform bacteria, BOD, COD, N, K, Cu, Zn. Wastewater treated on wetland systems can be used through irrigation without causing damage to corn yield

Avaliação higiênico-sanitária de alfaces (Lactuca sativa L) cultivadas pelos processos convencional e hidropônico e comercializadas em Rio Branco, AC / Hygienic sanitary evaluation of lettuces (sativa Lactuca L) cultivated by the processes conventional and hydroponic and commercialized in Rio Branco, AC

Microrganismos patogênicos e deterioradores podem contaminar os produtos de origem vegetal por fontes diversas, e essa contaminação inicia-se na fase de produção, quando há o contato com solo, água, fezes de animais, insetos e manipuladores (...). As doenças veiculadas por alimentos têm impacto sócio-econômico, sendo responsáveis por ausências ao trabalho, incapacitando as pessoas na realização de suas tarefas, além de representarem custo hospitalar nos tratamentos e internações. Entre as hortaliças mais vendidas para consumo in natura está a alface (Lactuca sativa L), muito utilizada na elaboração de sanduíches, decorações de pratos, além de produto pronto para consumo in natura, na forma de salada crua, merecendo maiores atenções quanto aos aspectos higiênico-sanitário e da saúde pública. Este trabalho teve como objetivo avaliar os níveis de contaminação microbiológica de alfaces cultivadas pelos processos convencionais e hidropônicos, vendidas em feiras livres e supermercados Rio Branco-AC, a fim de se conhecer as atuais condições higiênico-sanitárias e, se necessário, propor medidas que assegurem sua qualidade sanitária. Os resultados das análises microbiológicas mostraram ausência de Salmonella sp em todas as amostras, independente da forma de cultivo, estando de acordo com a legislação vigente. A enumeração de coliformes totais e a 45ºC, apresentou grande amplitude de variação, com resultados compreendidos entre 14 a > 2.400 NMP/g de alface. As alfaces provenientes de cultivo convencional apresentaram maior grau de contaminação que hidropônicas. (AU)

Pathogen microorganism and the deteriorates, they can contaminate the products of vegetable origin for severalsources and that contamination begins in the production phase, in the fields, when there is the contact with soil, water, feces of animals, insects and manipulator. (…) Among the vegetables more sold for consumption in natura it is the lettuce (Lactuca sativa L), a lot of used in the elaboration of sandwiches, decorations of plates, besides ready product for consumption in natura, in the form of raw salad, deserving larger attentions, with relationship to the aspects hygienicsanitarium and of the public health. This work had as objective to evaluate the levels of contamination microbiological of lettuces cultivated for a little conventional and hidrophonic, sold in free markets and supermarkets of Rio Branco-AC, in order to know the current hygienic-sanitary conditions and, if necessary, to propose measures that assure its sanitary quality. The results of the analyses microbiological showed absence of Salmonella sp in everybody of the samples, independent in the cultivation way, being in agreement with the effective legislation. The coliforms enumeration for 45°C, presented great variation width, with results were between 14 and > 2.400 NMP/g of lettuce. These coliformes for 45°C was detected in 100% of the studied samples. Of these, 62,5% came above the maximum limit (l02/g) allowed by the legislation. The coming lettuces of conventional cultivation presented larger degree of contamination that the hidrophonic. The simple wash of the lettuces in average water of the net of local public provisioning didn' t assure the appropriate hygienic-sanitary quality of the vegetable for consumption.In that way, it is recommended after the wash, to use a solution sanitization to 100-150ppm of chlorine forimmersion of the lettuces for 10-15 minutes, rinse in drinkable water before consumption, to assure the microbiological quality of the product.(AU)

Enumeração de coliformes totais e coliformes termotolerantes em água de abastecimento e de minas / Enumeration of total coliformes and coliformes termotolerantes in water of supplying and mines

O abastecimento de água vem sendo um problema mais sério a cada ano, devido a questões que vão desde a sua disponibilidade, gradualmente reduzida pelo seu consumo, até a sua deterioração causada pelo aumento da presença de microrganismos. Sendo a água de importância vital ao indivíduo, a garantia de sua potabilidade e de suas condições higiênico-sanitárias é de grande importância para toda a população. Foram analisadas amostras de água de abastecimento (tratadas) e águas de minas (não tratadas), totalizando 42 amostras. Os resultados demonstraram que 20 por cento das águas de abastecimento apresentaram presença de coliformes totais e 20 por cento de presença de coliformes termotolerantes. Uma porcentagem de 63.33 por cento das águas de abastecimento analisadas encontram-se em desacordo com a portaria MS 518/04. Das doze águas de minas analisadas, 99,67 por cento apresentaram presença de coliformes totais e coliformes termotolerantes e 58,34 por cento positividade na contagem padrão em placa, verificando 99,67 por cento das minas analisadas impróprias para o consumo humano.(AU)

The supply of water has been a serious problem, and its getting worse each year because of questions since it's disponibility, gradient reduzed by it' s consume, and even its deterioration to cause by the increasing presence of microorganisms. Being water of vital important to the individual, the guaranty of its drinkable water and it's conditions hygienic-sanitary its very important for whose population. It was analized samples of supplies water (attend) and water of mine (not to attend), totalled 42 samples. The results showed that 20% of supplies water shows the presence of total coliform and 20% shows the presence of termtolerant coliform. The percentual of 63,33% of supplies water showed analysis of standard contage plate above O permiting, and 66,6% of supplies water analysis shows water was in discordance with the entrence hall MS 518/04. Of water twelve of mine analy sis, 99,67% shows the presenceof total coliform and termtolerant and58,34% presence of standard contage plate, checking 99,67% of minas analysis impropers to the human consumption. (AU)

Presença de Salmonella spp. na cadeia produtiva da carne bovina : estudo das fonte de contaminação para novilhos criados sob confinamento experimental

Sessenta novilhos com seis meses de vida foram acompanhados durante um período de confinamento com o objetivo de se determinar a prevalência de Salmonella spp. durante a fase de engorda e também na etapa de abate. Os trabalhos foram desenvolvidos na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da UNESP, Botucatu, SP. Durante os seis meses de confinamento foram analisadas: 15 amostras das instalações pré-chegada dos lotes, 1 amostra de insetos, 1 amostra de conteúdo intestinal de um roedor, 10 de fezes de conjunto obtidas 24 h após a chegada de cada grupo animal, 83 de alimentos e água de dessedentação, 322 de fezes individuais coletadas da ampola retal de cada novilho, 60 amostras de carcaças obtidas na indústria frigorífica após o abate e 30 amostras do ambiente frigorífico (paredes, instalações, instrumentais). Isolou-se Salmonella spp. de amostras de dois alimentos (caroço de algodão e concentrado ? 2/83, 2,4%), de amostras de fezes individuais de quatro animais (4/232, 1,3%) e de duas carcaças (2/60, 2,33%). Foram identificados dois sorotipos: Salmonella Mbandaka (caroço de algodão) e Salmonella Tennessee (concentrado, fezes individuais e carcaças). Conclui-se que a prevalência do patógeno durante o confinamento bem como nas carcaças abatidas foi baixa, sendo que o encontro de Salmonella em alguns constituintes da ração pode ter se refletido no aparecimento de carcaças contaminadas, por falhas ocorridas durante as operações de abate

Sixty steers six months old were monitored during a period of feedlot to determine the prevalence of Salmonella spp. during the fattening phases and slaughtering stage. The activities were developed in the Veterinary Medicine and Zootecnist College, UNESP, at Botucatu, SP. During the ten months of feedlot were analyzed: 15 samples of the facilities before the animal loots arrive, 1 sample of the insects, 1 sample of mice intestinal contents, 10 samples of steers mixed feces obtained 24 h after the arrival of each animal group, 83 of feed and drinkable water, 322 of individual feces collected from rectum flask of each steer, 60 samples from bovine carcasses and 30 samples of environment obtained from slaughterhouse (walls, facilities and instrumentals). Salmonella spp. were identified in two samples of feed (cotton seed, protein and mineral mix , 2/83 = 2,4%), samples of individual feces from four animals (4/322 = 1,3%) and from two carcasses (2/60 = 2,33%). Two serotypes were identified: Salmonella Mbandaka (cotton seed) and Salmonella Tennessee (protein and mineral mix, individual feces and carcasses). It follows that the prevalence of the pathogen during the feedlot and in the slaughtered carcasses was low, while the isolation of Salmonella in some ingredients may have influenced the occurrence of contaminated carcasses because of faults occurred during slaughter procedures