Pesquisa de parâmetros microbiológicos de qualidade em leite ovino de conjunto / Research of quality microbial parameters in ewe milk

Com o objetivo avaliar a qualidade microbiológica do leite de ovelha in natura, coletaram-se mensalmente amostras de leite do tanque de expansão ou tarros, em quatro unidades produtivas (UP). Não foi evidenciada a presença de Salmonella contudo, isolaram-se E. coli (3 UP), S. aureus e L. murrayi (1 UP). Observaram-se coágulos homogêneos (38,7%) (sugestivo de bactérias láticas) e sem líquido (38,7%) (indicativo da presença de inibidores bacterianos). O teste de redutase indicou a maioria (54,8%) das amostras com qualidade muito boa e a contagem média de mesófilos foi 2x107UFC/mL e de coliformes termotolerantes de 2x106 UFC/mL. Os microrganismos isolados, assim como os resultados das provas de lactofermentação e redutase, foram indicativos da adoção de práticas de higiene ineficientes das instalações ou do sistema de ordenha, passíveis de correção por meio de manejo adequado.(AU)

Pesquisa de parâmetros microbiológicos de qualidade em leite ovino de conjunto / Research of quality microbial parameters in ewe milk

Com o objetivo avaliar a qualidade microbiológica do leite de ovelha in natura, coletaram-se mensalmente amostras de leite do tanque de expansão ou tarros, em quatro unidades produtivas (UP). Não foi evidenciada a presença de Salmonella contudo, isolaram-se E. coli (3 UP), S. aureus e L. murrayi (1 UP). Observaram-se coágulos homogêneos (38,7%) (sugestivo de bactérias láticas) e sem líquido (38,7%) (indicativo da presença de inibidores bacterianos). O teste de redutase indicou a maioria (54,8%) das amostras com qualidade muito boa e a contagem média de mesófilos foi 2x107UFC/mL e de coliformes termotolerantes de 2x106 UFC/mL. Os microrganismos isolados, assim como os resultados das provas de lactofermentação e redutase, foram indicativos da adoção de práticas de higiene ineficientes das instalações ou do sistema de ordenha, passíveis de correção por meio de manejo adequado.

AVALIAÇÃO DE ENTEROFAGOS EM AMOSTRAS DE ÁGUA E ESGOTO E SEU POTENCIAL USO COMO INDICADORES DE CONTAMINAÇÃO FECAL

O potencial uso de fagos que infectam Enterococcus spp., como marcadores de contaminação fecal em amostras de água, deve-se a capacidade dos mesmos infectarem bactérias predominantes em fezes de origem humana. Além disso, fagos são indicados como modelos para a remoção de vírus entéricos em sistemas de tratamento de efluentes. Efetivamente, os fagos podem ser um indicador mais apropriado da presença de vírus entéricos na água e nas águas residuais do que os indicadores bacterianos devido a sua similaridade com os vírus entéricos em termos de estrutura, morfologia, tamanho e resistência à inativação. Assim, sua aplicação na detecção de contaminação fecal em recursos hídricos é sugerida, pois indicam melhor a presença de patógenos entéricos, quando comparado a bactérias indicadoras. O objetivo deste trabalho foi determinar a utilização de enterofagos líticos como indicadores de contaminação fecal em amostras ambientais. Para isso, foram realizadas seis coletas de amostras de água e esgoto brutos e tratados (n = 24) de estações de tratamento na cidade de Novo Hamburgo (RS). A partir delas foi realizado o isolamento de enterofagos de Enterococcus faecalis e Enterococcus faecium, através de ensaio de placa em camada dupla de agar. Paralelamente as essas mesmas amostras, realizou-se a pesquisa de Enterococcus spp. através do teste comercial Enterolert®, e a pesquisa de Mastadenovírus espécie C sorotipo 5 (HAdV-C) usando o método quantitativo PCR. Foram identificados, em ambos os tipos de amostras, fagos que infectaram Enterococcus faecalis e Enterococcus faecium. Em amostras de água constatou-se que não houve diferença significativa entre os dois fagos, porém quando analisadas as amostras de esgoto, houve diferença estatística entre eles (p < 0,05) em esgoto pré e pós tratamento, corroborando que o E. faecalis é o hospedeiro mais adequado para a pesquisa de enterofagos neste tipo de amostra. Não foi observado correlação significativa (p> 0,05) entre a presença de HAdV-C e enterofagos em ambas amostras. Também não houve correlação significativa dos fagos de E. faecium e E. faecalis com Enterococccus spp. em ambas as amostras. Necessita-se de mais estudos sobre o uso dos enterofagos como indicadores de contaminação fecal, visto a falta de dados consistentes na literatura sobre estes fagos.

The potential use of phages that infect Enterococcus spp., as markers of fecal contamination in water samples, has been reported because these bacteriophages are capable to infect bacteria that are predominantly present in human feces. In addition, phages have been proposed as models for the removal of enteric viruses in treatment systems. Effectively, phages can be a more appropriate indicator of the presence of enteric viruses in water and wastewater than bacterial indicators due to their similarity with enteric viruses in terms of structure, morphology, size and resistance to inactivation. Thus, its application in the detection of fecal contamination in water resources is suggested, as they better indicate the presence of enteric pathogens when compared to indicator bacteria. The objective of this study was to determine the use of lytic enterophages as indicators of fecal contamination in environmental samples. For this, six samples of raw and treated water and sewage samples (n = 24) were collected from treatment plants in the city of Novo Hamburgo (RS). From them, Enterococcus faecalis and Enterococcus faecium were isolated by means of a double layer lysis plate test of Agar. In parallel, Enterococcus spp. through enterolert commercial test®, and Mastadenovirus research species C serotype 5 (HAdV-C) using the PCR quantitative method. Phages that infected Enterococcus faecalis and Enterococcus faecium were identified in both types of samples. In water samples it was found that there was no significant difference between the two phages, however, when the sewage samples were analyzed, there was a statistical difference between them (p < 0.05) in pre and post-treatment sewage, corroborating that E. faecalis is the most appropriate host for the research of enterophageals in this type of sample. There was also no significant correlation between E. faecium and E. faecalis phages with Enterococccus spp. in both samples. Further studies on the use of enterophages as indicators of fecal contamination are needed, given the lack of consistent data in the literature on these phages.

SILAGENS DE RAÇÕES COMPLETAS A BASE DE PALMA FORRAGEIRA SOBRE O PERFIL FERMENTATIVO, DIVERSIDADE TAXONÔMICA, PRODUÇÃO, COMPOSIÇÃO DO LEITE E AVALIAÇÃO ECONÔMICA DE CABRAS EM LACTAÇÃO

Este estudo envolveu três ensaios experimentais. No primeiro, objetivou-se avaliar as características produtivas e morfometricas da palma forrageira e gliricidia consorciadas em diferentes espaçamentos. Para isso, foi adotado um delineamento experimental foi em blocos casualizados com 4 tratamentos e 6 repetições. Os tratamentos aplicados foram quatro espaçamentos na linha, para a Gliricídia: E1 (1,0 m), E2 (1,5 m), E3 (2,0 m) e E4 (3,0 m), com 2,30 m entre linhas. Na palma, analisou-se a altura (AP), a largura (LP), número total de cladódios da planta (NCP), comprimento de cladódios (CC), largura de cladódio (LC), área de cladódio total (ACT), produção de matéria verde (PMV) e seca PMS e eficiência do uso de chuva (EUC). Houve diferença significativa somente para AP e LP, apresentando efeito linear crescente (P<0,05), para palma forrageira durante dois ciclos de avaliação. Com relação as respostas da Gliricidia no primeiro ano de consórcio, as variáveis, LP, NF, PR, MVPlant e MSPlant apresentaram diferença (P<0,05) dentre os espaçamentos. A gliricidia pode ser utilizada em consorcio com a palma forrageira em um espaçamento de 1,0m visto que além de não comprometer o desempenho e produção de matéria verde das duas culturas, aumenta a eficiência do uso da área. No segundo estudo, o objetivo foi investigar os efeitos de níveis de palma forrageira em silagens de ração completa sobre o perfil fermentativo, populações microbianas, estabilidade aeróbia e diversidade taxonômica. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 4x4 com seis repetições, sendo quatro rações com diferentes níveis de palma forrageira (15; 30; 45 e 60% com base na matéria natural) e quatro períodos de abertura (0, 15, 30 e 60 dias de fermentação). Foi observado efeito de interação (P<0,05) entre as rações e tempo de abertura para população de mofos e leveduras. Foi observado diferença significativa para o índice de riqueza e diversidade (P<0,05) (Chao1 e Shannon). Os filos bacterianos, mais abundantes foram Proteobactéria e Firmicutes e os gêneros Lactobacillus e Weissella. A palma forrageira pode ser incluída em silagens de ração completa até ao nível de 60%, de forma que atuou positivamente nos indicadores qualitativos das silagens, modulando as comunidades taxonômicas e permitindo a predominância de grupos importantes para preservação da massa ensilada. O terceiro estudo, teve como objeto de estudo avaliar os efeitos da alimentação de cabras com silagens de ração total a base de palma forrageira e capim-buffel sobre a produção e composição do leite bem como sobre os indicadores econômicos da produção de leite. Para o ensaio experimental, foram utilizadas oito cabras leiteiras mestiças Pardas Alpinas e Sem raça definida (SRD), multíparas em lactação com 40 ± 2 kg de peso corporal. Distribuídos em quadrado latino duplo 4x4, balanceadas de acordo com o período de lactação. Foi observada diferença significativa (P>0,05) quanto a produção de leite e teores de gordura no leite. Os outros constituintes do leite não diferiram (P<0,05) entre as dietas estudadas. O índice de lucratividade se apresentou positivo apenas para a dieta com 30% de inclusão de feno de capim-buffel, apresentando um valor de 1,6 R$, enquanto a taxa de rentabilidade ficou em 60%. As dietas com 30% de feno de capim-buffel na dieta de cabras promoveram aumento na produção de leite e alterações nos teores de gordura, bem como aumentaram os indicadores de eficiência econômica.

This study involved three experiments. In the first, the objective was to evaluate the productive and morphometric characteristics of the forage palm and gliricidia intercropped in different spacing. To this it was adopted an experimental design was a randomized block with 4 treatments and 6 replicates. The treatments applied were four spacings in the line, for Gliricídia: E1 (1.0 m), E2 (1.5 m), E3 (2.0 m) and E4 (3.0 m), with 2.30 m between lines. In the palm, height (HP), width (W), total number of plant cladodes (NPC), cladodes length (CL), cladode width (CW), total cladode area (TCA) were analyzed, production of green matter (PGM) and dry (PDM) and efficiency of rain use (ERU). There was a significant difference only for HP and W, with increasing linear effect (P <0.05), for forage palm during two evaluation cycles. Regarding the responses of Gliricidia in the first year of consortium, the variables, HP, NF, PR, PGM and PDM showed a difference (P <0.05) between the spacing. Gliricidia can be used in conjunction with the forage palm at a spacing of 1.0m since, in addition to not compromising the performance and production of green matter of the two crops, it increases the efficiency of the use of the área. In the second study, the aim was to investigate the effects of forage cactus levels in complete feed silage on the fermentation characteristics, microbial populations, aerobic stability and taxonomic diversity. The design used was completely randomized, in a 4x4 factorial arrangement with six replications, four rations with different levels of forage palm (15; 30; 45 and 60% based on natural matter) and four opening periods (0, 15, 30 and 60 days of fermentation). An interaction effect (P <0.05) was observed between the rations and opening time for mold and yeast population. A significant difference was observed for the wealth and diversity index (P <0.05) (Chao1 and Shannon). The most abundant bacterial phyla were Proteobacteria and Firmicutes and the genera Lactobacillus and Weissella. The forage palm can be included in complete feed silages up to the level of 60%, so that it acted positively in the qualitative indicators of the silages, modulating the taxonomic communities and allowing the predominance of important groups for the preservation of ensiled mass. The third study aimed to evaluate the effects of feeding goats with total feed silages based on forage palm and buffel grass on milk production and composition, as well as on economic indicators of milk production. For the experimental test, eight crossbred Pardas Alpinas and No Breed dairy goats, lactating multiparous with 40 ± 2 kg of body weight were used. Distributed in a double Latin square 4x4, balanced according to the lactation period. A significant difference was observed (P> 0.05) in terms of milk production and fat content in milk. The other constituents of milk did not differ (P <0.05) between the diets studied. The profitability index was positive only for the diet with 30% inclusion of buffalo grass hay, presenting a value of 1.6 R $, while the profitability rate was 60%. Diets with 30% buffalo grass hay in the goat diet promoted an increase in milk production and changes in fat levels, as well as increased economic efficiency indicators.

Parâmetros de qualidade do leite de cabra armazenado sob frio

The small-scale goat milk production requires its storage, and such operation is allowed by Brazilian laws. This study aimed at evaluating the cooling and freezing effects on physical-chemical and microbiological characteristics of goat milk. However, no variability was verified in average acidity, alcohol stability, density, fat protein, total solids and lactose values after cold storage. Heat instability was not observed in any of the analyzed samples. There was a decreasing tendency in the somatic cell count (SCC) of frozen milk in comparison to fresh and refrigerated milk. The quantification (NMP) of total and thermo-tolerant coliforms varies from 3 (no growth) to > 1,100 UFC/mL, regardless of the storage method. However, a slightly higher count (p 0.0001) was observed for total and thermo-tolerant coliforms in the samples kept under refrigeration. In the lacto-fermentation test, digested, flocculated and grooved clots were observed without establishing a correlation between them and the bacterial count. SCC and microbial count are the criteria adopted when paying for the quality of goat milk, and the storage temperature may affect these criteria.

O leite de cabra é produzido em pequena escala, o que torna necessária sua estocagem, permitida pela legislação brasileira. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a ação do resfriamento e congelamento sobre as características físico-químicas e microbiológicas do leite de cabra. Não foi observada variabilidade nos valores médios de acidez, estabilidade ao álcool, densidade, gordura, proteína, sólidos totais e lactose após armazenamento sob frio. Não foi observada instabilidade ao calor em nenhuma das amostras analisadas. Verificou-se tendência à diminuição na contagem de células somáticas (CSS) no leite congelado em relação ao fresco e ao refrigerado. A quantificação (NMP) de coliformes totais e termotolerantes variou de 3 (ausência de crescimento) à > 1.100 UFC/mL, independentemente do armazenamento. Entretanto, determinou-se contagem de coliformes totais e termotolerantes significativamente maior (p 0,0001) nas amostras mantidas sob refrigeração. Na prova de lactofermentação, observaram-se coágulos digeridos, floculosos e sulcados sem estabelecer correlação entre estes e a contagem bacteriana. A CCS e a contagem microbiana são critérios adotados no pagamento pela qualidade no leite caprino, e a temperatura de armazenamento pode influir sobre elas.

Parâmetros de qualidade do leite de cabra armazenado sob frio / Effects of cold storage on the quality parameters of goat milk

O leite de cabra é produzido em pequena escala, o que torna necessária sua estocagem, permitida pela legislação brasileira. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a ação do resfriamento e congelamento sobre as características físico-químicas e microbiológicas do leite de cabra. Não foi observada variabilidade nos valores médios de acidez, estabilidade ao álcool, densidade, gordura, proteína, sólidos totais e lactose após armazenamento sob frio. Não foi observada instabilidade ao calor em nenhuma das amostras analisadas. Verificou-se tendência à diminuição na contagem de células somáticas (CSS) no leite congelado em relação ao fresco e ao refrigerado. A quantificação (NMP) de coliformes totais e termotolerantes variou de < 3 (ausência de crescimento) à > 1.100 UFC/mL, independentemente do armazenamento. Entretanto, determinou-se contagem de coliformes totais e termotolerantes significativamente maior (p < 0,0001) nas amostras mantidas sob refrigeração. Na prova de lactofermentação, observaram-se coágulos digeridos, floculosos e sulcados sem estabelecer correlação entre estes e a contagem bacteriana. A CCS e a contagem microbiana são critérios adotados no pagamento pela qualidade no leite caprino, e a temperatura de armazenamento pode influir sobre elas.(AU)

The small-scale goat milk production requires its storage, and such operation is allowed by Brazilian laws. This study aimed at evaluating the cooling and freezing effects on physical-chemical and microbiological characteristics of goat milk. However, no variability was verified in average acidity, alcohol stability, density, fat protein, total solids and lactose values after cold storage. Heat instability was not observed in any of the analyzed samples. There was a decreasing tendency in the somatic cell count (SCC) of frozen milk in comparison to fresh and refrigerated milk. The quantification (NMP) of total and thermo-tolerant coliforms varies from < 3 (no growth) to > 1,100 UFC/mL, regardless of the storage method. However, a slightly higher count (p < 0.0001) was observed for total and thermo-tolerant coliforms in the samples kept under refrigeration. In the lacto-fermentation test, digested, flocculated and grooved clots were observed without establishing a correlation between them and the bacterial count. SCC and microbial count are the criteria adopted when paying for the quality of goat milk, and the storage temperature may affect these criteria.(AU)

Parâmetros de qualidade do leite de cabra armazenado sob frio / Effects of cold storage on the quality parameters of goat milk

O leite de cabra é produzido em pequena escala, o que torna necessária sua estocagem, permitida pela legislação brasileira. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a ação do resfriamento e congelamento sobre as características físico-químicas e microbiológicas do leite de cabra. Não foi observada variabilidade nos valores médios de acidez, estabilidade ao álcool, densidade, gordura, proteína, sólidos totais e lactose após armazenamento sob frio. Não foi observada instabilidade ao calor em nenhuma das amostras analisadas. Verificou-se tendência à diminuição na contagem de células somáticas (CSS) no leite congelado em relação ao fresco e ao refrigerado. A quantificação (NMP) de coliformes totais e termotolerantes variou de < 3 (ausência de crescimento) à > 1.100 UFC/mL, independentemente do armazenamento. Entretanto, determinou-se contagem de coliformes totais e termotolerantes significativamente maior (p < 0,0001) nas amostras mantidas sob refrigeração. Na prova de lactofermentação, observaram-se coágulos digeridos, floculosos e sulcados sem estabelecer correlação entre estes e a contagem bacteriana. A CCS e a contagem microbiana são critérios adotados no pagamento pela qualidade no leite caprino, e a temperatura de armazenamento pode influir sobre elas.(AU)

The small-scale goat milk production requires its storage, and such operation is allowed by Brazilian laws. This study aimed at evaluating the cooling and freezing effects on physical-chemical and microbiological characteristics of goat milk. However, no variability was verified in average acidity, alcohol stability, density, fat protein, total solids and lactose values after cold storage. Heat instability was not observed in any of the analyzed samples. There was a decreasing tendency in the somatic cell count (SCC) of frozen milk in comparison to fresh and refrigerated milk. The quantification (NMP) of total and thermo-tolerant coliforms varies from < 3 (no growth) to > 1,100 UFC/mL, regardless of the storage method. However, a slightly higher count (p < 0.0001) was observed for total and thermo-tolerant coliforms in the samples kept under refrigeration. In the lacto-fermentation test, digested, flocculated and grooved clots were observed without establishing a correlation between them and the bacterial count. SCC and microbial count are the criteria adopted when paying for the quality of goat milk, and the storage temperature may affect these criteria.(AU)

Micro-organismos indicadores e caracterização de Escherichia coli isoladas de leite cru refrigerado

O armazenamento de alimentos a baixas temperaturas é a forma de conservação mais utilizada na produção e distribuição de alimentos frescos. A prática de estocagem do leite cru refrigerado na fonte de produção foi instituída pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA em 2002, visando reduzir as perdas por ação acidificante de mesófilos. A pesquisa de micro-organismos contaminantes permite a identificação das falhas que levam a proliferação desses grupos bacterianos com consequente perda da qualidade do produto, e possibilita a adoção de medidas de controle de forma a atender os padrões estabelecidos pela legislação. Objetivou-se determinar a qualidade microbiológica do leite cru de 12 propriedades localizadas no agreste pernambucano, por meio de quantificação de mesófilos e coliformes, que são os micro-organismos indicadores de eleição para o controle da qualidade do leite cru refrigerado, cujo as quantidades máximas permitidas são estabelecidas na legislação vigente. Após a quantificação e o estabelecimento do efeito da refrigeração, 80 isolados desses micro-organismos foram estocados e passaram por testes moleculares para identificação genotípica da espécie Escherichia coli cepa O157:H7. A refrigeração por 24 horas não interferiu na proliferação microbiana (P0,05) e a E. coli O157:H7 não foi identificada. Conclui-se que o leite produzido nas propriedades de três municípios que compõem a bacia leiteira do estado de Pernambuco apresenta baixa qualidade microbiológica, o que pode resultar em prejuízo aos produtores.

O armazenamento de alimentos a baixas temperaturas é uma forma de armazenamento mais utilizada na produção e distribuição de alimentos frescos. A prática de estocagem do leite em refrigerante na fonte de produção foi adotada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA em 2002, tendo sido reduzida a ação acidificante de mesófilos. Uma pesquisa de microrganismos contaminantes permite a identificação das proteínas que levam à proliferação desses grupos bacterianos com a consequente perda da qualidade do produto, e possibilita a entrada de medidas de controle. Objetivou-se determinar a microbiológica do leite cru de 12 propriedades não-agrícolas, por meio de quantificação de mesófilos e coliformes, que são os microdistribuidores indicadores de eleição para o controle da qualidade do leite cru refrigerado, cujo as quantidades máximas permitidas são relatadas na legislação vigente. Após a quantificação e o efeito da refrigeração, 80 microrganismos foram estocados e submetidos a testes moleculares para a identificação genotípica da espécie Escherichia coli cepa O157: H7. A refrigeração por 24 horas não interferiu na proliferação microbiana (P0,05) e a E. coli O157: H7 não foi identificada. Conclui-se que o leite produzido nas condições de três vezes ao nível do leite de Pernambuco apresenta baixa qualidade microbiológica, o que pode resultar em dano aos produtores.

REAÇÃO EM CADEIA DA POLIMERASE (PCR) E HEMOCULTURA EM CÃES COM SUSPEITA DE SEPSE

Sepse se caracteriza pela presença de disfunção orgânica secundária à resposta inflamatória sistêmica desregulada, associada a uma infecção com elevadas taxas de mortalidade. As hemoculturas baseadas no isolamento microbiológico são indicadores altamente específicos para diagnóstico de infecção da corrente sanguínea, porém dentro de suas limitações estão o tempo para fechar o diagnóstico e a baixa sensibilidade que podem atrasar o tratamento. O objetivo deste estudo foi comparar a Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) e hemocultura para diagnóstico de infecções da corrente sangúinea bacterianas e fúngicas, em cães com suspeita de sepse. Foram analisadas 88 amostras de sangue de cães com suspeita de sepse por meio de hemocultura, PCR e testes de antibiograma. Foram encontradas nas culturas sanguíneas, 20 (22,7%) amostras de isolados bacterianos e nenhuma amostra foi positiva para fungos. A maioria dos isolados bacterianos foi sensível à ceftriaxona (78,2%) e resistentes à clindamicina (78,2%). Através da análise por PCR, o DNA bacteriano foi detectado em 46 animais (52,3%), enquanto que o DNA fúngico estava presente em uma amostra (1,1%). A PCR pode apresentar-se como ferramenta auxiliar no diagnóstico rápido de infecções da corrente sanguínea, porém a hemocultura como o padrão ouro, sendo importante o isolamento do agente infeccioso para detecção de bacteremias, e realização de antibiogramas para estabelecer terapia adequada, pois a administração empírica de antibióticos pode provocar seleção de cepas resistentes.

Sepsis is characterized by the presence of organic dysfunction secondary to the dysregulated systemic inflammatory response, associated with an infection with high mortality rates. Blood cultures based on microbiological isolation are highly specific indicators for diagnosis of bloodstream infection, but within their limitations are the time to close the diagnosis and the low sensitivity that may delay treatment. The objective of this study was to compare the Polymerase Chain Reaction (PCR) and blood culture for the diagnosis of bacterial and fungal bloodstream infections in dogs with suspected sepsis. We analyzed 88 blood samples from dogs with suspicion of sepsis through blood culture, PCR and antibiogram tests. Twenty (22.7%) samples of bacterial isolates were found in blood cultures and no samples were positive for fungi. Most bacterial isolates were sensitive to ceftriaxone (78.2%) and resistant to clindamycin (78.2%). Through PCR analysis, bacterial DNA was detected in 46 animals (52.3%), while fungal DNA was present in a sample (1.1%). PCR may be an auxiliary tool in the rapid diagnosis of bloodstream infections, but blood culture as the gold standard, it is important to isolate the infectious agent to detect bacteremias, and perform antibiograms to establish adequate therapy, since administration antibiotic can cause selection of resistant strains.

Toxic cyanobacteria in reservoirs in northeastern Brazil: detection using a molecular method / Cianobactérias tóxicas em reservatórios do nordeste do Brasil: detecção utilizando método molecular

Cyanobacterial blooms are a frequent occurrence in northeastern Brazil and constitute a serious public health problem. Using the polymerase chain reaction (PCR) method, eleven environmental samples with cyanobacteria from seven reservoirs were used to determine the presence of the gene involved in microcystin biosynthesis (mcyB). Two sets of oligonucleotide primers were designed from the sequencing of Brazilian populations of microcystin producing cyanobacteria (mcyB-F/R and mcyB-F/R-A). The presence of the mcyB gene involved in microcystin biosynthesis was found in all samples, indicating the potential of this gene for producing the toxin. The PCR method proved sensitive and appropriate for the detection of potential producers of microcystins in environmental samples. Its ability to reveal potentially toxic cyanobacteria demonstrates that it can be a valuable tool in the monitoring of blooms.

Florações de cianobactérias são frequentes no nordeste do Brasil, constituindo um sério problema de Saúde Pública. Através da utilização da técnica de PCR, onze amostras ambientais com cianobactérias provenientes de sete reservatórios foram utilizadas para verificar a presença de um dos genes envolvido na biossíntese de microcistina (mcyB). Para isso foram utilizados dois conjuntos de oligonucleotídeos primers (mcyB-F/R e mcyB-F/R-A) desenhados a partir de sequências de populações brasileiras de Microcystis produtoras de microcistina. A presença do gene mcyB foi verificada em todas as amostras analisadas, indicando a capacidade de produzir esta toxina. O método de PCR apresentou-se sensível e apropriado para a detecção de potenciais produtores de microcistinas em amostras ambientais. Sua habilidade em detectar genótipos indicadores de produção de microcistina nos reservatórios investigados sugere que este método pode auxiliar no monitoramento de florações.

Dinâmica da contaminação por indicadores bacterianos e efeito da cloração em três manejos da água de dessedentação de bezerras / Contamination dynamic of bacteriological indicators and chlorination effect in three managements of drinking water for heifers

O objetivo desse trabalho foi determinar a dinâmica da contaminação por indicadores bacterianos e verificar o efeito do uso do cloro na água de dessedentação de bezerras. Para isso, foram analisadas amostras de água não clorada e clorada dos bebedouros de bezerras mantidas em abrigos móveis individuais em local aberto (manejo 1) e em baias individuais em bezerreiro (manejos 2 e 3). A água permaneceu nos bebedouros à disposição dos animais por 24, 17 e 7 horas nos manejos 1, 2 e 3, respectivamente. A quantificação de enterococos, Escherichia coli e microrganismos heterotróficos mesófilos, e o consumo de cloro foram realizados nas amostras de água. Nos três manejos, nas águas não cloradas cloradas, ocorreu aumento na contaminação bacteriana para os indicadores bacteriológicos estudados durante a permanência da água nos bebedouros. A utilização do cloro foi fundamental para a melhoria da qualidade da água e a utilização de água clorada por um tempo de permanência de no máximo 7 horas nos bebedouros foi o melhor manejo para garantir a qualidade microbiológica da água.

The objective of this study was to determine the contamination dynamic of bacteriological indicators and verify the effect of chlorination in heifers' drinking water. For this, non-chlorinated and chlorinated water samples from water troughs of heifers kept in individual mobile shelters (tropical shelter) (management 1) and in individual stall in covered place (managements 2 and 3) were analyzed. The water remained in the water troughs during 24, 17 and 7 hours in managements 1, 2 and 3, respectively. Enterococcus, Escherichia coli, mesophilic heterotrophic microorganisms and chlorine consumption were determined in the water samples. In the three managements, in non-chlorinated and chlorinated water, was verified increase in bacterial contamination of bacteriological indicators during the permanence of the water in the water troughs. The use of chlorine was important for maintenance of the quality of the water and the use of chlorinated water in the maximum of 7 hours in the water troughs was the better management to guarantee the microbiological quality of water.

Res?duos de serviços de saúde animal e poss?veis indicadores de contaminação ambiental em granjas de su?nos de santa catarina-sc

O objetivo deste trabalho foi estudar a produção dos resíduos de serviços de saúde animal (RSSA) em granjas de suínos no Estado de Santa Catarina, Brasil e identificar, quantificar possíveis agentes bacterianos indicadores de contaminação e determinar a resistência dos gêneros/espécies de bactérias mais frequentemente isoladas, frente aos principais antimicrobianos utilizados na suinocultura. Para a realização da presente investigação foram estudadas 131 unidades produtoras de suínos, divididas em 78 unidades produtoras de leitões (UPLs), 18 unidades de creche (UCs) e 38 unidades de terminação (UTs). Em 54,96% (72/131) das granjas de suínos realizavam a separação entre as diferentes classes de resíduos de serviços de saúde animal (RSSA). Quando comparados os RSSA armazenados, locais de queima de resíduos do grupo B e D e dos RSSA, a contagem bacteriana foi superior nos (P

Diagnosis of urinary tract infection in productive sows in farms of the south of brazil / Diagnóstico de infecção urinária em fêmeas suínas produtivas em granjas comerciais no sul do brasil

The objective of this research was determine physical - chemical and microbiologic parameters from 922 sows with clinical suspicion of IU in several production phases in commercial farms in the South of Brazil and verify the profile of resistance of the bacterial agents isolated. The urinary tract infection was diagnosed in (93.98%) of the 922 sows with clinical signs of IU. The main bacterial species diagnosed in pure culture were Escherichia coli (48.13%) and Streptococcus sp (27.58%). The sows presented in the physical exam of the urine, coloration yellow-white (32.3%), turbidity (86.6%) and ammoniac smell (66.04%). The medium pH values of the sows with and without IU was 6.42 and 6.29, respectively. The clinical signs and physical - chemical parameters of the urine should be  considered in the evaluation of the occurrence of IU, however, they should not be considered separately as indicators of IU, only analyze united it turns them representative and significant.The most efficient antimicrobials in the control of IU were ceftiofur, norfloxacina and enrofloxacina.KEY WORDS: Antibiogram,  bacteriology, Escherichia coli, Streptococcus sp,  swine

O objetivo deste estudo é determinar os aspectos microbiológicos e físico-químicos da urina de 922 fêmeas suínas com suspeita clínica de infecção urinária (IU) em diversas fases de produção em granjas comerciais no Sul do Brasil e estabelecer o perfil de sensibilidade a antibóticos dos agentes bacterianos mais freqüentemente isolados. Confirmou-se o diagnóstico de infecção urinária em 886 (93,98%) das 922 fêmeas com sinais clínicos de IU. Os agentes bacterianos isolados em cultura pura com maior freqüência foram Escherichia coli (48,13%) e Streptococcus sp (27,58%). As fêmeas apresentaram, com maior freqüência, no exame físico da urina, coloração amarelo-clara (32,3%), aspecto turvo (86,6%) e odor amoniacal (66,04%). Quanto aos valores de pH, as fêmeas com e sem IU apresentaram valores médios de 6,42 e 6,29, respectivamente. Os parâmetros clínicos dos animais e aspectos físico-químicos da urina devem sempre ser levados em consideração na avaliação da ocorrência de IU, no entanto, não devem ser considerados isoladamente como indicadores de IU, uma vez que somente a análise conjunta torna-os representativos e significantes. Os antimicrobianos mais eficientes no controle de IU foram ceftiofur, norfloxacina e enrofloxacina. PALAVRAS-CHAVES: Antibiograma, bacteriologia, Escherichia coli, Streptococcus sp, suínos.

Indicadores de qualidade, pesquisa de marcadores de virulência e multirresistência aos antimicrobianos em estirpes de Staphylococcus spp. em leite de origem bovina produzido no sistema orgânico

O presente estudo investigou a qualidade microbiológica do leite de duas pequenas propriedades orgânicas (I e II) do estado de São Paulo, bem como a presença de marcadores de virulência de Staphylococcus spp. e isolados bacterianos multirresistentes aos antimicrobianos. Foram analisados os principais constituintes do leite, contagem bacteriana total, nível de celularidade, além da presença de resíduos de antimicrobianos, com base nas Normativas 051 e 064 do MAPA. O efeito das estações do ano sobre os parâmetros pesquisados também foi considerado. Foram realizadas 12 colheitas em cada uma das duas propriedades, das quais 12 mensais dos latões e quatro trimestrais de todos os animais. No total foram colhidas amostras de leite de 178 animais (259 tetos). Destes, 125/259 (48,27%) tetos acusaram mastite subclínica no CMT, 2/259 (0,77%) tetos mastite clínica e 132/259 (50,96%) foram negativos. A mediana da CCS das duas propriedades variou entre 311,67 x 1000 céls/mL e 447,83 x 1000 céls/mL e a CBT variou entre 25,4 x 1000 UFC/mL e 141,63 x 1000 UFC/mL, sem influência das estações do ano. Os principais constituintes do leite mantiveram-se dentro dos parâmetros estabelecidos. Das 86 amostras de leite da propriedade I, seis (6,97%) foram positivas para a presença de resíduos de antimicrobianos, enquanto das 173 amostras da propriedade II, 16 (9,24%) foram positivas. Staphylococcus spp. e Corynebacterium bovis foram os micro-organismos mais freqüentes, isolados em 58/259 (22,39%) e 50/259 (19,30%), respectivamente, de amostras de leite dos animais. Das 58 linhagens de Staphylococcus spp., 48 (82,76%) foram classificadas como coagulase positivas (ECPs) e 10 (17,24%) como coagulase negativas (ECNs). Para os ECPs, S. intermedius foi mais frequente (46,56%), seguido por S. aureus (22,42%). Dentre os ECNs, S. warneri foi caracterizado em 13,80% das linhagens. A sensibilidade das ...

The present study investigated the microbiological quality of milk from two small organic properties (I and II) from São Paulo State, as well as the presence of virulence markers of Staphylococcus spp. and multidrug-resistant isolates to antimicrobials. We analyzed the major milk components, total bacterial count, level of cellularity and the presence of antimicrobial residues, based on Normative 051 and 064 MAPA, Brazil. The effect of seasons on the studied parameters was also considered. Twenty harvests were conducted in each of the two properties, including 12 monthly and four quarterly samples of all animals. In total we collected milk samples from 178 animals (259 mammary glands). Of these, 125/259 (48.27%) mammary glands showed subclinical mastitis on CMT, 2/259 (0.77%) clinical mastitis and 132/259 (50.96%) had been negative. The median of SCC of the two properties varied between 311.67 x 1000 cells/mL and 447.83 x 1000 cells/mL and TBC showed between 25.4 x 1000 CFU/mL and 141.63 x 1000 CFU/mL, without influence of the seasons. The contents of the main milk components remained with the established standards. Of the 86 samples of milk from the property I, six (6.97%) were positive for the presence of antimicrobial residues, while from 173 samples of property II, 16 (9.24%) were positive. Staphylococcus spp. and Corynebacterium bovis were the most frequent microorganisms isolated in 58/259 (22.39%) and 50/259 (19.30%), respectively, in the milk samples of animals. Of the 58 strains of Staphylococcus spp., 48 (82.76%) were classified as coagulase positive (CPS) and 10 (17.24%) as coagulase negative (CNS). For the CPS, S. intermedius was more frequent (46.56%), followed by S. aureus (22.42%). Among the CNS, S. warneri was characterized in 13.80% of the strains. The sensitivity of Staphylococcus spp. strains was > 88% for ceftiofur, oxacillin and trimethoprim/sulfamethoxazole ...

Bactérias do gênero Aeromonas e indicadores de qualidade da água em pisciculturas da Região da Baixada Ocidental Maranhense

Dentre os agentes bacterianos amplamente distribuídos no ecossistema aquático, destacam-se as famílias Aeromonadaceae e Enterobactereaceae. Os peixes são importantes veículos de infecções humanas causadas por essas bactérias. Com este enfoque, o estudo foi realizado com o objetivo de verificar a ocorrência de Aeromonas sp., coliformes termotolerantes e bactérias heterotróficas mesófilas em pisciculturas da Região da Baixada Ocidental Maranhense. Para tal, foram selecionadas no período de outubro de 2008 a março de 2009, doze propriedades nos municípios de Pinheiro, Palmeirândia e Perimirim e colhidas amostras de água dos viveiros e peixes de cada piscicultura, totalizando 96 amostras. Em 100% das amostras analisadas foi confirmada a presença de Aeromonas sp., classificadas em quatro espécies, A. hydrophila (87,03%), A. caviae (8,02%), A. veronii sobria (3,70%), A. schubertii (1,23%). Essas ainda apresentaram elevados percentuais de resistência e multiresistência a 12 antimicrobianos testados. As populações de bactérias heterotróficas mesófilas nas pisciculturas variaram de 102 UFC/mL a 104 UFC/mL de água. Das pisciculturas avaliadas, sete apresentaram pelo menos uma amostra em desacordo com o padrão para coliformes termotolerantes. As amostras analisadas revelaram - se como possíveis vias de transmissão de aeromonas potencialmente patogênicas para peixes e ser humano, representando risco para a saúde da população consumidora dos organismos cultivados nessas propriedades

Among widely distributed agents in the aquatic ecosystem can be outstanding the families Aeromonadaceae and Enterobacteriaceae. The fishs are very important vehicles of human infections caused for these bacteria. With the approach the study intended to verify the occurrence of Aeromonas sp., thermotolerant coliforms and heterotrophic mesophilic bacteria in fish farms located in Occidental Baixada Maranhense Region. Twelve properties in the Pinheiro, Palmeirândia and Perimirim? s cities were selected in the period from October of 2008 to March of 2009, and harvested water pond and fish samples of each fish farm, with the total of 96 samples. Aeromonas sp. was confirmed in 100% of samples, classified in four species, A. hydrophila (87,03%), A. caviae (8,02%), A. veronii sobria (3,70%), A.schubertii (1,23%). These bacteria showed high resistance and multiple resistance to the 12 antibiotics tested. The populations of heterotrophic mesophilic bacteria varied between 1,4 x 102 UFC/mL to 7,2 x 103 UFC/mL/. Seven fish farms showed at least one sample in disagreement with the standard to termotholerant coliforms. The samples of water and fish revealed the possible sources of potentially pathogenic contamination of aeromonas for fish and human being representing risk for health of the population healthy that consume the organisms cultivated in these properties

DINÂMICA DA CONTAMINAÇÃO POR INDICADORES BACTERIANOS E EFEITO DA CLORAÇÃO EM TRÊS MANEJOS DA ÁGUA DE DESSEDENTAÇÃO DE BEZERRAS.

O objetivo desse trabalho foi determinar a dinâmica da contaminação por indicadores bacterianos e verificar o efeito do uso do cloro na água de dessedentação de bezerras. Para isso, foram analisadas amostras de água não clorada e clorada dos bebedouros de bezerras mantidas em abrigos móveis individuais em local aberto (manejo 1) e em baias individuais em bezerreiro (manejos 2 e 3). A água permaneceu nos bebedouros à disposição dos animais por 24, 17 e 7 horas nos manejos 1, 2 e 3, respectivamente. A quantificação de enterococos, Escherichia coli e microrganismos heterotróficos mesófilos, e o consumo de cloro foram realizados nas amostras de água. Nos três manejos, nas águas não cloradas e cloradas, ocorreu aumento na contaminação bacteriana para os indicadores bacteriológicos estudados durante a permanência da água nos bebedouros. A utilização do cloro foi fundamental para a melhoria da qualidade da água e a utilização de água clorada por um tempo de permanência de no máximo 7 horas nos bebedouros foi o melhor manejo para garantir a qualidade microbiológica da água.PALAVRAS-CHAVE: Bebedouro. Bovino. Cloro. Microrganismos.

DINÂMICA DA CONTAMINAÇÃO POR INDICADORES BACTERIANOS E EFEITO DA CLORAÇÃO EM TRÊS MANEJOS DA ÁGUA DE DESSEDENTAÇÃO DE BEZERRAS.

O objetivo desse trabalho foi determinar a dinâmica da contaminação por indicadores bacterianos e verificar o efeito do uso do cloro na água de dessedentação de bezerras. Para isso, foram analisadas amostras de água não clorada e clorada dos bebedouros de bezerras mantidas em abrigos móveis individuais em local aberto (manejo 1) e em baias individuais em bezerreiro (manejos 2 e 3). A água permaneceu nos bebedouros à disposição dos animais por 24, 17 e 7 horas nos manejos 1, 2 e 3, respectivamente. A quantificação de enterococos, Escherichia coli e microrganismos heterotróficos mesófilos, e o consumo de cloro foram realizados nas amostras de água. Nos três manejos, nas águas não cloradas e cloradas, ocorreu aumento na contaminação bacteriana para os indicadores bacteriológicos estudados durante a permanência da água nos bebedouros. A utilização do cloro foi fundamental para a melhoria da qualidade da água e a utilização de água clorada por um tempo de permanência de no máximo 7 horas nos bebedouros foi o melhor manejo para garantir a qualidade microbiológica da água.PALAVRAS-CHAVE: Bebedouro. Bovino. Cloro. Microrganismos.

RES?DUOS DE SERVIÇOS DE SAÚDE ANIMAL E POSS?VEIS INDICADORES DE CONTAMINAÇÃO AMBIENTAL EM GRANJAS DE SU?NOS DE SANTA CATARINA-SC

O objetivo deste trabalho foi estudar a produção dos resíduos de serviços de saúde animal (RSSA) em granjas de suínos no Estado de Santa Catarina, Brasil e identificar, quantificar possíveis agentes bacterianos indicadores de contaminação e determinar a resistência dos gêneros/espécies de bactérias mais frequentemente isoladas, frente aos principais antimicrobianos utilizados na suinocultura. Para a realização da presente investigação foram estudadas 131 unidades produtoras de suínos, divididas em 78 unidades produtoras de leitões (UPLs), 18 unidades de creche (UCs) e 38 unidades de terminação (UTs). Em 54,96% (72/131) das granjas de suínos realizavam a separação entre as diferentes classes de resíduos de serviços de saúde animal (RSSA). Quando comparados os RSSA armazenados, locais de queima de resíduos do grupo B e D e dos RSSA, a contagem bacteriana foi superior nos (P

DIAGNOSIS OF URINARY TRACT INFECTION IN PRODUCTIVE SOWS IN FARMS OF THE SOUTH OF BRAZIL / DIAGNÓSTICO DE INFECÇÃO URINÁRIA EM FÊMEAS SUÍNAS PRODUTIVAS EM GRANJAS COMERCIAIS NO SUL DO BRASIL

The objective of this research was determine physical - chemical and microbiologic parameters from 922 sows with clinical suspicion of IU in several production phases in commercial farms in the South of Brazil and verify the profile of resistance of the bacterial agents isolated. The urinary tract infection was diagnosed in (93.98%) of the 922 sows with clinical signs of IU. The main bacterial species diagnosed in pure culture were Escherichia coli (48.13%) and Streptococcus sp (27.58%). The sows presented in the physical exam of the urine, coloration yellow-white (32.3%), turbidity (86.6%) and ammoniac smell (66.04%). The medium pH values of the sows with and without IU was 6.42 and 6.29, respectively. The clinical signs and physical - chemical parameters of the urine should be  considered in the evaluation of the occurrence of IU, however, they should not be considered separately as indicators of IU, only analyze united it turns them representative and significant.The most efficient antimicrobials in the control of IU were ceftiofur, norfloxacina and enrofloxacina.KEY WORDS: Antibiogram,  bacteriology, Escherichia coli, Streptococcus sp,  swine

O objetivo deste estudo é determinar os aspectos microbiológicos e físico-químicos da urina de 922 fêmeas suínas com suspeita clínica de infecção urinária (IU) em diversas fases de produção em granjas comerciais no Sul do Brasil e estabelecer o perfil de sensibilidade a antibóticos dos agentes bacterianos mais freqüentemente isolados. Confirmou-se o diagnóstico de infecção urinária em 886 (93,98%) das 922 fêmeas com sinais clínicos de IU. Os agentes bacterianos isolados em cultura pura com maior freqüência foram Escherichia coli (48,13%) e Streptococcus sp (27,58%). As fêmeas apresentaram, com maior freqüência, no exame físico da urina, coloração amarelo-clara (32,3%), aspecto turvo (86,6%) e odor amoniacal (66,04%). Quanto aos valores de pH, as fêmeas com e sem IU apresentaram valores médios de 6,42 e 6,29, respectivamente. Os parâmetros clínicos dos animais e aspectos físico-químicos da urina devem sempre ser levados em consideração na avaliação da ocorrência de IU, no entanto, não devem ser considerados isoladamente como indicadores de IU, uma vez que somente a análise conjunta torna-os representativos e significantes. Os antimicrobianos mais eficientes no controle de IU foram ceftiofur, norfloxacina e enrofloxacina. PALAVRAS-CHAVES: Antibiograma, bacteriologia, Escherichia coli, Streptococcus sp, suínos.

Estudo da diversidade e atividade bacteriana em solos de floresta e sob cultivo de cana-de-açúcar

A composição e a diversidade de comunidades microbianas podem ser usadas como indicadores da qualidade do solo, pois respondem rapidamente às mudanças ambientais. A intensificação da agricultura causa significante perda de diversidade, reduzindo a habilidade do ecossistema resistir a períodos de estresse e efeitos ambientais indesejáveis. Esta redução é mais evidente quando se trata de sistemas de monocultura, impactando os microrganismos e diversos invertebrados, e também reduz a capacidade de auto-regulação do solo. Assim, este trabalho tem como objetivo analisar a diversidade bacteriana em solos de floresta e em solos cultivados com canade- açúcar (Saccharum spp.) em diferentes períodos do ano que possa estar relacionada com a dinâmica dos ciclos biogeoquímicos, bem como um estudo comparativo entre diferentes áreas de cultivo e técnicas de sequenciamento. As amostras de solo foram coletadas no município de Santa Rita do Passa Quatro, SP. Amostras de DNA metagenômico de cada solo foram extraídas e construídas quatro bibliotecas com amplicons do gene 16S rRNA e quatro bibliotecas com amplicons da região V1 e V2 (Vi) do gene 16S rRNA. Um estudo comparativo com sequencias obtidas nas mesmas condições em outra área situada no município de Mococa, SP também foi analisado. Através dos dados obtidos, foi verificado que em solos de Floresta, independente do período do ano e área analisada, os filos bacterianos e a atividade dos organismos em relação aos ciclos biogeoquímicos, permaneceram praticamente inalterados. Este fato pode ser atribuído à estabilidade desde tipo de ecossistema, no qual existe ciclagem constante de nutrientes. Nas amostras de cana-de-açúcar, observou-se variação na frequência dos organismos encontrados em relação a diferentes coletas

Microbial communities diversity and composition can be used as soil quality indicators, because respond quickly to environmental changes. Agriculture intensification causes significant loss of diversity, reducing the ability of the ecosystem to resist to periods of stress and undesirable environmental effects. This reduction is more evident when dealing with monoculture systems, impacting the microorganisms and several invertebrates, and also reduce the capacity of the soil self regulation. So, this study aims to analyze the bacterial diversity in forest soils and in soils cultivated with sugar cane (Saccharum spp.) in different periods of the year that can be related to biogeochemical cycles dynamic, as well as a comparative study between farming areas and sequencing techniques. Metagenomic DNA samples of each soil were extracted and built four libraries with gene 16S rRNA amplicons and four libraries with amplicons from gene 16S rRNA region Vi. A comparative study with obtained sequences in same conditions in another area situated in the municipality of Mococa, SP was also analyzed. Through the obtained data, it was found that in forest soils, regardless of the period of year and the area analyzed, bacterial phyla and organisms? activity in relation to biogeochemical cycles, remained practically unchanged. This fact can be assigned to this type of ecosystem stability, in which there is a constant nutrients cycling. In soil samples cultivated with sugar cane, was observed variation in organisms frequency found in relation to different collections