Comportamento do consumidor de mexilhões no município de Belém, estado do Pará / Mussels consumer behavior in Belém county, state of Pará

In the state of Pará, the mangroves form an area of approximately 390,000 hectares, presenting a great diversity of species, among which are mussels, whichare extracted an artisan form by local residents and have commercial value. The study aimed to characterize the mussel consumer profile in street markets of the city of Belém. For this was done interviews directly with 240 people through questionnaires. The data have been tabulated in spreadsheets and graphs generated. Of the total interviewees, only 38.33% consume mussels, of which the majority consume this food a few times a year. The most significant factors in the purchase decision were price, quality and hygiene of the marketed product. As for preference at the moment of purchase, the consumers prefer to buy mussels in the shell (76.09%). Moreover, it was possible ascertain that the consumed amount per month is less than 1 kg (73.91%), and that it has diminished over the past five years (53.26%). Consumers of food have shown little present at the visited fairs and their consumption without frequency, due to preference for other types of meat, such as cattle, poultry and píscea.

No Estado do Pará, os manguezais formam uma área de aproximadamente 390 mil hectares, apresentando uma grande diversidade de espécies, entre as quais encontram-se os mexilhões, que são extraídos de forma artesanal pelos moradores locais e possuem valor comercial. O trabalho objetivou caracterizar o perfil do consumidor de mexilhão em feiras livres do município de Belém. Para isso, foram realizadas entrevistas de forma direta com 240 pessoas através de questionários. Os dados foram tabulados em planilha eletrônica e gerados gráficos. Do total de entrevistados, apenas 38,33% consomem mexilhão, dos quais a maioria consome esse alimento poucas vezes ao ano. Os fatores mais expressivos na decisão de compra foram preço, qualidade e higiene do produto comercializado. Quanto a preferência no momento da compra, os consumidores preferem adquirir o mexilhão na concha (76,09%). Além disso, foi possível verificar que a quantidade consumida por mês é inferior a 01 kg (73,91%), e que a mesma vem diminuindo nos últimos cinco anos (53,26%). Os consumidores desse alimento se mostraram pouco presentes nas feiras visitadas e o seu consumo sem frequência, devido a preferência por outros tipos de carne,como bovina, avícola e píscea.

Comportamento do consumidor de mexilhões no município de Belém, estado do Pará / Mussels consumer behavior in Belém county, state of Pará

In the state of Pará, the mangroves form an area of approximately 390,000 hectares, presenting a great diversity of species, among which are mussels, whichare extracted an artisan form by local residents and have commercial value. The study aimed to characterize the mussel consumer profile in street markets of the city of Belém. For this was done interviews directly with 240 people through questionnaires. The data have been tabulated in spreadsheets and graphs generated. Of the total interviewees, only 38.33% consume mussels, of which the majority consume this food a few times a year. The most significant factors in the purchase decision were price, quality and hygiene of the marketed product. As for preference at the moment of purchase, the consumers prefer to buy mussels in the shell (76.09%). Moreover, it was possible ascertain that the consumed amount per month is less than 1 kg (73.91%), and that it has diminished over the past five years (53.26%). Consumers of food have shown little present at the visited fairs and their consumption without frequency, due to preference for other types of meat, such as cattle, poultry and píscea.(AU)

No Estado do Pará, os manguezais formam uma área de aproximadamente 390 mil hectares, apresentando uma grande diversidade de espécies, entre as quais encontram-se os mexilhões, que são extraídos de forma artesanal pelos moradores locais e possuem valor comercial. O trabalho objetivou caracterizar o perfil do consumidor de mexilhão em feiras livres do município de Belém. Para isso, foram realizadas entrevistas de forma direta com 240 pessoas através de questionários. Os dados foram tabulados em planilha eletrônica e gerados gráficos. Do total de entrevistados, apenas 38,33% consomem mexilhão, dos quais a maioria consome esse alimento poucas vezes ao ano. Os fatores mais expressivos na decisão de compra foram preço, qualidade e higiene do produto comercializado. Quanto a preferência no momento da compra, os consumidores preferem adquirir o mexilhão na concha (76,09%). Além disso, foi possível verificar que a quantidade consumida por mês é inferior a 01 kg (73,91%), e que a mesma vem diminuindo nos últimos cinco anos (53,26%). Os consumidores desse alimento se mostraram pouco presentes nas feiras visitadas e o seu consumo sem frequência, devido a preferência por outros tipos de carne,como bovina, avícola e píscea.(AU)

Mariculture impacts on the benthonic icthyofauna of Itaguá Bay, Ubatuba, southeast Brazil / Impactos da maricultura sobre a ictiofauna bentônica da Baía do Itaguá, Ubatuba, sudeste do Brasil

Due to the decline of fishing stocks, aquaculture has been expanding throughout the world. Taking into account the possibility of conflicts of aquacultural activities in areas of environmental protection, this study aims at assessing the effects of mariculture upon the local ichthyofauna of Itaguá Bay in Ubatuba, São Paulo state, Brazil, which is within a marine protection area. In order to do so, the fish community was analyzed in areas with mussels and macroalgae farms and in areas without any maricultural activities. After six months of sampling efforts, 230 individuals were captured from 19 different species and 15 families. There was no difference in catchability, richness, diversity, and evenness among the areas. Nevertheless, the species composition was distinct in areas where mussels were farmed. These areas have presented twice as much fish biomass than the others. Based on these results, we can observe that the environmental alterations caused by mussel farming, are sources of habitat complexity, hence able to enrich the marine fauna of the region. Thus, we conclude that mariculture, specifically mussel farming, has a positive impact on ichthyofauna, contributing to biodiversity maintenance in protected areas.

Com o declínio dos estoques pesqueiros a aquicultura vem se desenvolvendo em todo o mundo. Considerando os possíveis conflitos existentes entre atividades produtivas e áreas de preservação ambiental, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da maricultura sobre a ictiofauna local da Baía do Itaguá em Ubatuba, estado de São Paulo, Brasil, que está dentro da Área de Proteção Ambiental Marinha Litoral Norte. Para isto a comunidade de peixes foi avaliada em áreas com cultivo de mexilhões, macroalgas marinhas e áreas sem atividade de maricultura. Após seis meses de coleta foram capturados 230 indivíduos, de 19 espécies e 15 famílias. Não houve diferença na capturabilidade, riqueza, diversidade e equitabilidade entre as áreas. Entretanto, a composição das espécies da área com mexilhões foi distinta das demais. A área com mexilhões também apresentou quase o dobro de biomassa de peixes que o obtido nas demais áreas. Com base em nossos resultados podemos observar que a alteração ambiental gerada pelo cultivo de mexilhões é uma fonte de complexidade de habitat capaz de agregar a fauna marinha da região. Dessa forma, concluímos que a maricultura, em especial a mitilicultura, exerce um impacto positivo sobre a ictiofauna, podendo contribuir para a manutenção da biodiversidade nas áreas de preservação ambiental.

Mariculture impacts on the benthonic icthyofauna of Itaguá Bay, Ubatuba, southeast Brazil / Impactos da maricultura sobre a ictiofauna bentônica da Baía do Itaguá, Ubatuba, sudeste do Brasil

Due to the decline of fishing stocks, aquaculture has been expanding throughout the world. Taking into account the possibility of conflicts of aquacultural activities in areas of environmental protection, this study aims at assessing the effects of mariculture upon the local ichthyofauna of Itaguá Bay in Ubatuba, São Paulo state, Brazil, which is within a marine protection area. In order to do so, the fish community was analyzed in areas with mussels and macroalgae farms and in areas without any maricultural activities. After six months of sampling efforts, 230 individuals were captured from 19 different species and 15 families. There was no difference in catchability, richness, diversity, and evenness among the areas. Nevertheless, the species composition was distinct in areas where mussels were farmed. These areas have presented twice as much fish biomass than the others. Based on these results, we can observe that the environmental alterations caused by mussel farming, are sources of habitat complexity, hence able to enrich the marine fauna of the region. Thus, we conclude that mariculture, specifically mussel farming, has a positive impact on ichthyofauna, contributing to biodiversity maintenance in protected areas.(AU)

Com o declínio dos estoques pesqueiros a aquicultura vem se desenvolvendo em todo o mundo. Considerando os possíveis conflitos existentes entre atividades produtivas e áreas de preservação ambiental, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da maricultura sobre a ictiofauna local da Baía do Itaguá em Ubatuba, estado de São Paulo, Brasil, que está dentro da Área de Proteção Ambiental Marinha Litoral Norte. Para isto a comunidade de peixes foi avaliada em áreas com cultivo de mexilhões, macroalgas marinhas e áreas sem atividade de maricultura. Após seis meses de coleta foram capturados 230 indivíduos, de 19 espécies e 15 famílias. Não houve diferença na capturabilidade, riqueza, diversidade e equitabilidade entre as áreas. Entretanto, a composição das espécies da área com mexilhões foi distinta das demais. A área com mexilhões também apresentou quase o dobro de biomassa de peixes que o obtido nas demais áreas. Com base em nossos resultados podemos observar que a alteração ambiental gerada pelo cultivo de mexilhões é uma fonte de complexidade de habitat capaz de agregar a fauna marinha da região. Dessa forma, concluímos que a maricultura, em especial a mitilicultura, exerce um impacto positivo sobre a ictiofauna, podendo contribuir para a manutenção da biodiversidade nas áreas de preservação ambiental.(AU)

Aspectos da segurança alimentar no consumo de invertebrados marinhos do mercado informal / Aspects of food safety in the consumption of marine invertebrates from informal market

A atividade extrativa e o comércio informal de alguns organismos marinhos, tais como, do gastrópoda saquaritá (Stramonita haemastoma), pepinos-do-mar (Holothuria grisea), ouriços-do-mar (Echinometra lucunter) e mexilhões (Perna perna), é prática comum em áreas adjacentes aos costões rochosos na Baía de Santos-SP. O presente estudo objetivou diagnosticar o risco microbiológico no consumo de organismos marinhos extraídos e por vezes comercializados na região costeira da Baía de Santos-SP, utilizando métodos oficiais e limites normatizados para a discussão dos dados. Concluiu-se que o comércio informal de invertebrados marinhos na região pode colocar em risco a saúde dos consumidores e o meio ambiente, sendo imprescindível a informação quanto a origem do pescado para garantir a segurança no seu consumo e a sustentabilidade da sua produção.(AU)

Aspectos da segurança alimentar no consumo de invertebrados marinhos do mercado informal / Aspects of food safety in the consumption of marine invertebrates from informal market

A atividade extrativa e o comércio informal de alguns organismos marinhos, tais como, do gastrópoda saquaritá (Stramonita haemastoma), pepinos-do-mar (Holothuria grisea), ouriços-do-mar (Echinometra lucunter) e mexilhões (Perna perna), é prática comum em áreas adjacentes aos costões rochosos na Baía de Santos-SP. O presente estudo objetivou diagnosticar o risco microbiológico no consumo de organismos marinhos extraídos e por vezes comercializados na região costeira da Baía de Santos-SP, utilizando métodos oficiais e limites normatizados para a discussão dos dados. Concluiu-se que o comércio informal de invertebrados marinhos na região pode colocar em risco a saúde dos consumidores e o meio ambiente, sendo imprescindível a informação quanto a origem do pescado para garantir a segurança no seu consumo e a sustentabilidade da sua produção.

Teores de mercúrio em mexilhões do mercado consumidor e influência do tratamento térmico / Mercury contents in mussels from the retail market and influence of thermal processing

A contaminação por mercúrio é um desafio para a saúde humana e animal. Os moluscos bivalves, especialmente os mexilhões, absorvem, retém e concentram o mercúrio. Este trabalho teve como objetivo determinar os teores de mercúrio em mexilhões do mercado varejista de Belo Horizonte, MG e investigar a influência do tratamento térmico. Foram analisadas 42 amostras de mexilhão marrom procedentes de cultivo marinho. Os teores de mercúrio foram determinados por espectrometria de absorção atômica de combustão após amalgamação em ouro. Todas amostras tinham mercúrio em teores que variaram de 0,020 a 0,076 mg/kg. Nenhuma amostra apresentou teor de mercúrio superior ao limite estabelecido pela legislação brasileira (0,05 mg/kg para crustáceos, moluscos e cefalópodes). O cozimento do mexilhão por 3 e 6 min não foi eficaz na eliminação do Hg.(AU)

Teores de mercúrio em mexilhões do mercado consumidor e influência do tratamento térmico / Mercury contents in mussels from the retail market and influence of thermal processing

A contaminação por mercúrio é um desafio para a saúde humana e animal. Os moluscos bivalves, especialmente os mexilhões, absorvem, retém e concentram o mercúrio. Este trabalho teve como objetivo determinar os teores de mercúrio em mexilhões do mercado varejista de Belo Horizonte, MG e investigar a influência do tratamento térmico. Foram analisadas 42 amostras de mexilhão marrom procedentes de cultivo marinho. Os teores de mercúrio foram determinados por espectrometria de absorção atômica de combustão após amalgamação em ouro. Todas amostras tinham mercúrio em teores que variaram de 0,020 a 0,076 mg/kg. Nenhuma amostra apresentou teor de mercúrio superior ao limite estabelecido pela legislação brasileira (0,05 mg/kg para crustáceos, moluscos e cefalópodes). O cozimento do mexilhão por 3 e 6 min não foi eficaz na eliminação do Hg.

MALDI-TOF MS as a tool for the identification of Vibrio alginolyticus from Perna perna mussels (Linnaeus, 1758) / MALDI-TOF MS como ferramenta na identificação de Vibrio alginolyticus isolados de mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758)

Vibrio species are ubiquitous in aquatic environments, including coastal and marine habitats. Vibrio alginolyticus is an opportunistic pathogen for fish, crustaceans and mussels and their identification by biochemical tests may be impaired due their nutritional requirements. The study used Matrix-Assisted Laser Desorption/Ionization Time-of-Flight Mass Spectrometry (MALDI-TOF MS) to identify 49 Vibrio spp. isolates associated with mussels (Perna perna) from different locations along the Rio de Janeiro coast. The rpoA gene was used as a genus-specific marker of Vibrio spp. and was positive in all 209 isolates. MALDI-TOF MS confirmed 87.8% of V. alginolyticus when compared to the results of the biochemical tests. Four isolates were identified as Shewanella putrefaciens (8.16%) and one was identified as V. parahaemolyticus (2.0%). Just one isolate was not identified by this technique (2.0%). The pyrH sequencing confirmed 75% of the proteomic technique results. MALDI-TOF MS is an excellent option for characterization of bacterial species, as it is efficient, fast and easy to apply. In addition, our study confirms its high specificity and sensitivity in these marine bacteria identification.(AU)

Espécies de Vibrio são ubiquitárias em ambientes aquáticos, incluindo habitats costeiros e marinhos. A espécie Vibrio alginolyticus é oportunista para peixes, crustáceos e moluscos e a sua identificação através de testes bioquímicos pode ter a qualidade prejudicada devido às suas exigências nutricionais. O presente estudo utilizou Espectrometria de Massa por Tempo de Vôo de Ionização/Desorção por Laser Assistida por Matriz (MALDI-TOF MS) para identificar diferentes espécies de Vibrio provenientes de mexilhões (Perna perna) coletados em diferentes locais ao longo da costa do Rio de Janeiro. O gene rpoA foi utilizado como um marcador gênero-específico de Vibrio spp. sendo positivo em todos os 209 isolados. MALDI-TOF MS confirmou 87,75% de V. alginolyticus quando comparados com os resultados dos testes bioquímicos. Quatro isolados foram identificados como Shewanella putrefaciens (8,16%), um como V. parahaemolyticus (2,0%) e apenas um (2,0%) não foi identificado pela técnica proteômica. E o sequenciamento do pyrH confirmou 75% dos resultados da técnica proteomica. MALDI-TOF MS tem sido considerada uma excelente opção para a caracterização bacteriana, por ser eficiente, rápida, de fácil aplicação e este estudo confirmou a sua elevada especificidade e sensibilidade na identificação de bactérias marinhas.(AU)

MALDI-TOF MS as a tool for the identification of Vibrio alginolyticus from Perna perna mussels (Linnaeus, 1758) / MALDI-TOF MS como ferramenta na identificação de Vibrio alginolyticus isolados de mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758)

Vibrio species are ubiquitous in aquatic environments, including coastal and marine habitats. Vibrio alginolyticus is an opportunistic pathogen for fish, crustaceans and mussels and their identification by biochemical tests may be impaired due their nutritional requirements. The study used Matrix-Assisted Laser Desorption/Ionization Time-of-Flight Mass Spectrometry (MALDI-TOF MS) to identify 49 Vibrio spp. isolates associated with mussels (Perna perna) from different locations along the Rio de Janeiro coast. The rpoA gene was used as a genus-specific marker of Vibrio spp. and was positive in all 209 isolates. MALDI-TOF MS confirmed 87.8% of V. alginolyticus when compared to the results of the biochemical tests. Four isolates were identified as Shewanella putrefaciens (8.16%) and one was identified as V. parahaemolyticus (2.0%). Just one isolate was not identified by this technique (2.0%). The pyrH sequencing confirmed 75% of the proteomic technique results. MALDI-TOF MS is an excellent option for characterization of bacterial species, as it is efficient, fast and easy to apply. In addition, our study confirms its high specificity and sensitivity in these marine bacteria identification.(AU)

Espécies de Vibrio são ubiquitárias em ambientes aquáticos, incluindo habitats costeiros e marinhos. A espécie Vibrio alginolyticus é oportunista para peixes, crustáceos e moluscos e a sua identificação através de testes bioquímicos pode ter a qualidade prejudicada devido às suas exigências nutricionais. O presente estudo utilizou Espectrometria de Massa por Tempo de Vôo de Ionização/Desorção por Laser Assistida por Matriz (MALDI-TOF MS) para identificar diferentes espécies de Vibrio provenientes de mexilhões (Perna perna) coletados em diferentes locais ao longo da costa do Rio de Janeiro. O gene rpoA foi utilizado como um marcador gênero-específico de Vibrio spp. sendo positivo em todos os 209 isolados. MALDI-TOF MS confirmou 87,75% de V. alginolyticus quando comparados com os resultados dos testes bioquímicos. Quatro isolados foram identificados como Shewanella putrefaciens (8,16%), um como V. parahaemolyticus (2,0%) e apenas um (2,0%) não foi identificado pela técnica proteômica. E o sequenciamento do pyrH confirmou 75% dos resultados da técnica proteomica. MALDI-TOF MS tem sido considerada uma excelente opção para a caracterização bacteriana, por ser eficiente, rápida, de fácil aplicação e este estudo confirmou a sua elevada especificidade e sensibilidade na identificação de bactérias marinhas.(AU)

Urastoma cyprinae in mussel Perna perna cultivated in southern Brazil / Urastoma cyprinae, no mexilhão Perna perna cultivado no sul do Brasil

Urastoma cyprinae (Platyhelminthes: Urastomidae) was collected among the gill filaments of cultured mussel Perna perna from three localities of Santa Catarina state in the south of Brazil. Samples of P. perna were taken monthly during July 2010 to June 2011. The diagnostic of U. cyprinae in P. perna showed to be more efficient by stereoscopic microscope that histopathology, where less prevalence and infestation rate were registered. Seawater temperature and salinity during the survey period did not affect U. cyprinae prevalence in P. perna. The analysis on the stereoscopic microscope showed highest prevalence rates (54.2%) of U. cyprinae in the mussels from the northern locality studied (Penha - 26º46’S). In addition, the mussels from the southern locality (Palhoça - 27º45’S) had the highest infestation rate (7.4). Despite showing high prevalence and infestation rate during the study period, there is no evidence that this flatworm is causing histopathological damage to its host. Even being treated as a parasite of bivalve molluscs, in this study it was observed that the relationship between U. cyprinae and P. perna would not parasitism sensu stricto.

Urastoma cyprinae (Platyhelminthes: Urastomidae) foi coletado entre os filamentos branquiais do mexilhão cultivado Perna perna de três localidades do estado de Santa Catarina no sul do Brasil. Amostras de P. perna foram coletadas mensalmente de julho de 2010 a junho de 2011. O diagnóstico de U. cyprinae em P. perna mostrou-se mais eficiente por observações ao microscópio estereoscópico do que por histopatologia, onde menor prevalência e taxa de infestação foram registradas. A temperatura do mar e a salinidade durante o período de pesquisa não afetaram a prevalência de U. cyprinae em P. perna. A análise no microscópio estereoscópico apresentou maior prevalência (54,2%) de U. cyprinae nos mexilhões da localidade do norte estudada (Penha - 26º46’S). Além disso, os mexilhões da localidade do sul (Palhoça - 27º45’S) apresentaram a maior taxa de infestação (7,4). Apesar de apresentar alta prevalência e taxa de infestação durante o período de estudo, não há evidências de que este turbelário esteja causando danos histopatológicos ao hospedeiro. Mesmo sendo tratado como um parasita de moluscos bivalves, neste estudo observou-se que a relação entre U. cyprinae e P. perna não é de parasitismo sensu stricto.

Urastoma cyprinae in mussel Perna perna cultivated in southern Brazil / Urastoma cyprinae, no mexilhão Perna perna cultivado no sul do Brasil

Urastoma cyprinae (Platyhelminthes: Urastomidae) was collected among the gill filaments of cultured mussel Perna perna from three localities of Santa Catarina state in the south of Brazil. Samples of P. perna were taken monthly during July 2010 to June 2011. The diagnostic of U. cyprinae in P. perna showed to be more efficient by stereoscopic microscope that histopathology, where less prevalence and infestation rate were registered. Seawater temperature and salinity during the survey period did not affect U. cyprinae prevalence in P. perna. The analysis on the stereoscopic microscope showed highest prevalence rates (54.2%) of U. cyprinae in the mussels from the northern locality studied (Penha - 26º46S). In addition, the mussels from the southern locality (Palhoça - 27º45S) had the highest infestation rate (7.4). Despite showing high prevalence and infestation rate during the study period, there is no evidence that this flatworm is causing histopathological damage to its host. Even being treated as a parasite of bivalve molluscs, in this study it was observed that the relationship between U. cyprinae and P. perna would not parasitism sensu stricto.(AU)

Urastoma cyprinae (Platyhelminthes: Urastomidae) foi coletado entre os filamentos branquiais do mexilhão cultivado Perna perna de três localidades do estado de Santa Catarina no sul do Brasil. Amostras de P. perna foram coletadas mensalmente de julho de 2010 a junho de 2011. O diagnóstico de U. cyprinae em P. perna mostrou-se mais eficiente por observações ao microscópio estereoscópico do que por histopatologia, onde menor prevalência e taxa de infestação foram registradas. A temperatura do mar e a salinidade durante o período de pesquisa não afetaram a prevalência de U. cyprinae em P. perna. A análise no microscópio estereoscópico apresentou maior prevalência (54,2%) de U. cyprinae nos mexilhões da localidade do norte estudada (Penha - 26º46S). Além disso, os mexilhões da localidade do sul (Palhoça - 27º45S) apresentaram a maior taxa de infestação (7,4). Apesar de apresentar alta prevalência e taxa de infestação durante o período de estudo, não há evidências de que este turbelário esteja causando danos histopatológicos ao hospedeiro. Mesmo sendo tratado como um parasita de moluscos bivalves, neste estudo observou-se que a relação entre U. cyprinae e P. perna não é de parasitismo sensu stricto.(AU)

Al, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, and Zn in mussels collected in Santos Bay, São Paulo, Brazil: limits required by local legislation / Al, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb e Zn em mexilhões coletados na baía de Santos, São Paulo, Brasil: limites preconizados pela legislação brasileira

This study quantified and evaluated the concentrations of trace elements Al, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb and Zn in mussels Perna perna collected in Urubuqueçaba island, Santos Bay, São Paulo, Brazil. This region presents port and industrial activities, as well as high population densification. The collections in natural mussel beds occurred in eight campaigns, two per season of the year, totaling 240 samples, from April 2010 to June 2011. The determination of the concentration of trace elements was performed using the Atomic Absorption Spectrometer (AAS) Flame. The statistic alanalysis used the PAST Software 1 using p <0.05 as significant. Average concentrations in μg g-1 wet weight obeyed the order Cd (0.11), Cr (0.37), Pb (0.38), Cu (1.63), Ni (2.31), Mn (2.33), Zn (27.11), Fe (179.97) and Al (375.23). The results were compared with other studies of mussels and Brazilian standards that establish maximum allowable concentrations for human consumption, only Cr showed concentrations above those permitted by Brazilian standards.

Este estudo quantificou e avaliou as concentrações dos elementos traços metálicos Al, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb e Zn em mexilhões Perna perna na ilha Urubuqueçaba, baía de Santos, São Paulo, Brasil. Esta região apresenta atividades portuárias e industriais, além de alta densidade populacional. As coletas em bancos naturais do mexilhão ocorreram em oito campanhas, duas por estação do ano, totalizando 240 amostras, no período de abril de 2010 a junho de 2011. A determinação da concentração dos metais foi realizada empregando Espectrometria de Absorção Atômica – AAS. O tratamento estatístico utilizou o Software PAST 1 utilizando p < 0,05 como significativo. As concentrações médias, em µg g-1 de peso úmido obedeceram a seguinte ordem: Cd (0,11), Cr (0,37), Pb (0,38), Cu (1,63), Ni (2,31), Mn (2,33), Zn (27,11), Fe (179,97) e Al (375,23). Os resultados foram comparados com outros estudos realizados com mexilhões e com as normas brasileiras que estabelecem concentrações máximas permitidas para o consumo humano e somente o Cr apresentou concentrações acima do permitido pelas normas brasileiras.

Al, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, and Zn in mussels collected in Santos Bay, São Paulo, Brazil: limits required by local legislation / Al, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb e Zn em mexilhões coletados na baía de Santos, São Paulo, Brasil: limites preconizados pela legislação brasileira

This study quantified and evaluated the concentrations of trace elements Al, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb and Zn in mussels Perna perna collected in Urubuqueçaba island, Santos Bay, São Paulo, Brazil. This region presents port and industrial activities, as well as high population densification. The collections in natural mussel beds occurred in eight campaigns, two per season of the year, totaling 240 samples, from April 2010 to June 2011. The determination of the concentration of trace elements was performed using the Atomic Absorption Spectrometer (AAS) Flame. The statistic alanalysis used the PAST Software 1 using p <0.05 as significant. Average concentrations in μg g-1 wet weight obeyed the order Cd (0.11), Cr (0.37), Pb (0.38), Cu (1.63), Ni (2.31), Mn (2.33), Zn (27.11), Fe (179.97) and Al (375.23). The results were compared with other studies of mussels and Brazilian standards that establish maximum allowable concentrations for human consumption, only Cr showed concentrations above those permitted by Brazilian standards.(AU)

Este estudo quantificou e avaliou as concentrações dos elementos traços metálicos Al, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb e Zn em mexilhões Perna perna na ilha Urubuqueçaba, baía de Santos, São Paulo, Brasil. Esta região apresenta atividades portuárias e industriais, além de alta densidade populacional. As coletas em bancos naturais do mexilhão ocorreram em oito campanhas, duas por estação do ano, totalizando 240 amostras, no período de abril de 2010 a junho de 2011. A determinação da concentração dos metais foi realizada empregando Espectrometria de Absorção Atômica AAS. O tratamento estatístico utilizou o Software PAST 1 utilizando p < 0,05 como significativo. As concentrações médias, em µg g-1 de peso úmido obedeceram a seguinte ordem: Cd (0,11), Cr (0,37), Pb (0,38), Cu (1,63), Ni (2,31), Mn (2,33), Zn (27,11), Fe (179,97) e Al (375,23). Os resultados foram comparados com outros estudos realizados com mexilhões e com as normas brasileiras que estabelecem concentrações máximas permitidas para o consumo humano e somente o Cr apresentou concentrações acima do permitido pelas normas brasileiras.(AU)

Occurrence of Monstrilla sp. in Perna perna grown in Brazil / Ocorrência de Monstrilla sp. em Perna perna cultivado no Brasil

Copepodids of the genus Monstrilla has been registered in the mussels culture Perna perna on the coast of Santa Catarina state, southern Brazil. Between July 2010 and June 2011, 2,880 specimens of P. perna were collected from the main mussel-farming municipalities for analysis under stereomicroscope, differential contrast microscopy (DIC), scanning electron microscopy (SEM) and histopathology. The presence of copepodites and pre-adult females was observed in nodules only in the connective tissue of mussels mantle border. Solely Palhoça presented infestation (prevalence of 43.33%) during June 2010, without mortality. There was no infiltration of hemocytes in the infested tissue.(AU)

Copepoditos do gênero Monstrilla foram registrados em Perna perna cultivados no litoral do estado de Santa Catarina, Brasil. Entre julho de 2010 a junho de 2011, foram coletados 2.880 indivíduos de P. perna nos principais municípios produtores do Estado para análises ao estereomicroscópio, microscopia de contraste diferencial (DIC), microscopia eletrônica de varredura (SEM) e histopatologia. Foi registrada a presença de copepoditos e fêmeas pré-adultas em nódulos apenas no tecido conjuntivo da borda do manto dos animais, com prevalência de 43,33% nos mexilhões de Palhoça em junho de 2010, sem casos de mortalidade. Não foi observada infiltração de hemócitos no tecido infestado.(AU)

Occurrence of Monstrilla sp. in Perna perna grown in Brazil / Ocorrência de Monstrilla sp. em Perna perna cultivado no Brasil

Copepodids of the genus Monstrilla has been registered in the mussels culture Perna perna on the coast of Santa Catarina state, southern Brazil. Between July 2010 and June 2011, 2,880 specimens of P. perna were collected from the main mussel-farming municipalities for analysis under stereomicroscope, differential contrast microscopy (DIC), scanning electron microscopy (SEM) and histopathology. The presence of copepodites and pre-adult females was observed in nodules only in the connective tissue of mussels mantle border. Solely Palhoça presented infestation (prevalence of 43.33%) during June 2010, without mortality. There was no infiltration of hemocytes in the infested tissue.

Copepoditos do gênero Monstrilla foram registrados em Perna perna cultivados no litoral do estado de Santa Catarina, Brasil. Entre julho de 2010 a junho de 2011, foram coletados 2.880 indivíduos de P. perna nos principais municípios produtores do Estado para análises ao estereomicroscópio, microscopia de contraste diferencial (DIC), microscopia eletrônica de varredura (SEM) e histopatologia. Foi registrada a presença de copepoditos e fêmeas pré-adultas em nódulos apenas no tecido conjuntivo da borda do manto dos animais, com prevalência de 43,33% nos mexilhões de Palhoça em junho de 2010, sem casos de mortalidade. Não foi observada infiltração de hemócitos no tecido infestado.

Record of Pseudomyicola spinosus in cultured Perna perna from Southern Brazil / Registro de Pseudomyicola spinosus em cultivos de Perna perna do sul do Brasil

The copepoda Pseudomyicola spinosus was identified infecting culture Perna perna mussels from Palhoça, Florianópolis, Governador Celso Ramos and Penha, municipalities of Santa Catarina state, Brazil. Adult stage of the parasite was observed in the mantle cavity, with higher prevalence and infestation rate in mussels from Florianópolis (3.33 and 1.08%, respectively). Nauplius phases of the copepod were observed in the digestive gland, gonad and gill of mussels, with highest prevalence in mussels from Penha (17.78%) and highest infestation rate from Palhoça (1.19). The analysis showed that the highest prevalence of the adult phases of the copepods occurred in the autumn (2.22%) while nauplius phases were prevalent in summer (16.67%). Even in situations of higher prevalence and infestation, no histopathological evidence of damage to host was found.(AU)

O copépode Pseudomyicola spinosus foi identificado infectando cultivos de mexilhões Perna perna nos municípios catarinenses de Palhoça, Florianópolis, Governador Celso Ramos e Penha, Brasil. O estágio adulto do parasita foi observado na cavidade do manto em maior prevalência e taxa de infestação nos mexilhões de Florianópolis (3,33 e 1,08%, respectivamente). A fase naupliar deste copépode foi observada na glândula digestiva, gônada e brânquia dos mexilhões, em maior prevalência nos mexilhões da Penha (17,78%) e maior taxa de infestação nos mexilhões da Palhoça (1,19). A análise mostrou que a maior prevalência das fases adultas dos copépode ocorreu no outono (2,22%), enquanto as fases naupliares foram prevalentes no verão (16,67%). Mesmo em situações de maior prevalência e taxa de infestação, não foram registrados danos histopatológicos ao hospedeiro.(AU)

Record of Pseudomyicola spinosus in cultured Perna perna from Southern Brazil / Registro de Pseudomyicola spinosus em cultivos de Perna perna do sul do Brasil

The copepoda Pseudomyicola spinosus was identified infecting culture Perna perna mussels from Palhoça, Florianópolis, Governador Celso Ramos and Penha, municipalities of Santa Catarina state, Brazil. Adult stage of the parasite was observed in the mantle cavity, with higher prevalence and infestation rate in mussels from Florianópolis (3.33 and 1.08%, respectively). Nauplius phases of the copepod were observed in the digestive gland, gonad and gill of mussels, with highest prevalence in mussels from Penha (17.78%) and highest infestation rate from Palhoça (1.19). The analysis showed that the highest prevalence of the adult phases of the copepods occurred in the autumn (2.22%) while nauplius phases were prevalent in summer (16.67%). Even in situations of higher prevalence and infestation, no histopathological evidence of damage to host was found.

O copépode Pseudomyicola spinosus foi identificado infectando cultivos de mexilhões Perna perna nos municípios catarinenses de Palhoça, Florianópolis, Governador Celso Ramos e Penha, Brasil. O estágio adulto do parasita foi observado na cavidade do manto em maior prevalência e taxa de infestação nos mexilhões de Florianópolis (3,33 e 1,08%, respectivamente). A fase naupliar deste copépode foi observada na glândula digestiva, gônada e brânquia dos mexilhões, em maior prevalência nos mexilhões da Penha (17,78%) e maior taxa de infestação nos mexilhões da Palhoça (1,19). A análise mostrou que a maior prevalência das fases adultas dos copépode ocorreu no outono (2,22%), enquanto as fases naupliares foram prevalentes no verão (16,67%). Mesmo em situações de maior prevalência e taxa de infestação, não foram registrados danos histopatológicos ao hospedeiro.

Pathological study in mussels from culture of Santa Catarina, Brazil / Estudo patológico em mexilhões cultivados em Santa Catarina, Brasil

This study evaluated the presence of pathogens in Perna perna mussels farmed on the coast of state of Santa Catarina, southern Brazil. 2,880 specimens of P. perna were collected from the main mussel-producing municipalities of state, between July 2010 and June 2011. Analyses of hemocytes monolayers, tissue imprint, thioglycollate culture method (RFTM) and histology showed the absence of World Organisation for Animal Health (OIE) listed pathogens. Trematoda Bucephalus margaritae, the cestoda Tylocephalum sp. as well as the protozoans Ancistrocoma sp. and Nematopsis sp. were identified by light microscopy. The turbellarian Urastoma sp. and the copepods Pseudomyicola and Monstrilla were identified by stereomicroscopy. Parasitic castration was observed in mussels with high B. margaritae infestation.(AU)

Este estudo avaliou a presença de patógenos em mexilhões Perna perna cultivados no litoral do estado de Santa Catarina, sul do Brasil. 2.880 indivíduos de P. perna foram coletados nos principais municípios produtores do estado, entre julho 2010 e junho 2011. As análises de monocamadas de hemócitos, imprint de tecidos, cultivo em meio tioglicolato (RFTM) e histologia evidenciaram a ausência de patógenos causadores de enfermidades de notificação obrigatória, listados pela Organização Mundial de Sanidade Animal (OIE). O trematoda Bucephalus margaritae, o cestoda Tylocephalum sp. e os protozoários Ancistrocoma sp. e Nematopsis sp. foram identificados através de microscopia de luz. O turbelário Urastoma sp. e os copépodes dos gêneros Pseudomyicola e Monstrilla foram identificados através de estereomicroscopia. Castração parasitária foi observada em mexilhões com alta infestação de B. margaritae.(AU)

Pathological study in mussels from culture of Santa Catarina, Brazil / Estudo patológico em mexilhões cultivados em Santa Catarina, Brasil

This study evaluated the presence of pathogens in Perna perna mussels farmed on the coast of state of Santa Catarina, southern Brazil. 2,880 specimens of P. perna were collected from the main mussel-producing municipalities of state, between July 2010 and June 2011. Analyses of hemocytes monolayers, tissue imprint, thioglycollate culture method (RFTM) and histology showed the absence of World Organisation for Animal Health (OIE) listed pathogens. Trematoda Bucephalus margaritae, the cestoda Tylocephalum sp. as well as the protozoans Ancistrocoma sp. and Nematopsis sp. were identified by light microscopy. The turbellarian Urastoma sp. and the copepods Pseudomyicola and Monstrilla were identified by stereomicroscopy. Parasitic castration was observed in mussels with high B. margaritae infestation.

Este estudo avaliou a presença de patógenos em mexilhões Perna perna cultivados no litoral do estado de Santa Catarina, sul do Brasil. 2.880 indivíduos de P. perna foram coletados nos principais municípios produtores do estado, entre julho 2010 e junho 2011. As análises de monocamadas de hemócitos, imprint de tecidos, cultivo em meio tioglicolato (RFTM) e histologia evidenciaram a ausência de patógenos causadores de enfermidades de notificação obrigatória, listados pela Organização Mundial de Sanidade Animal (OIE). O trematoda Bucephalus margaritae, o cestoda Tylocephalum sp. e os protozoários Ancistrocoma sp. e Nematopsis sp. foram identificados através de microscopia de luz. O turbelário Urastoma sp. e os copépodes dos gêneros Pseudomyicola e Monstrilla foram identificados através de estereomicroscopia. Castração parasitária foi observada em mexilhões com alta infestação de B. margaritae.