Domestication strategies for the endangered catfish species Pseudopimelodus mangurus Valenciennes, 1835 (Siluriformes: Pseudopimelodidae) / Estratégias de domesticação das espécies ameaçadas de peixe-gato Pseudopimelodus mangurus Valenciennes, 1835 (Siluriformes: Pseudopimelodidae)

Wild fish domestication can be considered a strategic approach to endangered species conservation, supporting studies and reducing economic and environmental costs. Three of the most important strategies in the domestication processes of fish are the adaptation of wild fish to captivity, the reproduction of the adapted fish and the production and maintenance of the young individuals. That being said, the present study is divided in three experiments: the 1st aimed to adapt wild Pseudopimelodus mangurus to captivity environment using different feeding approaches and a prophylactic strategie; the 2nd aimed to reproduce the adapted individuals from the 1st experiment; and the 3rd aimed to train the P. mangurus juveniles to accept commercial diets. The 1st and 2nd experiments were successful at the maintenance and artificial reproduction of P. mangurus kept in tanks between the reproductive seasons. The results suggest that the reproductive performance of animals kept in captivity (initial relative fertility-IRF = 609.25 ± 36.6 eggs/g) was similar (p > 0,05) to the performance found in wild individuals (IRF = 679.21 ± 45.66 eggs/g). Feed training of P. mangurus juveniles (3rd experiment) was also conducted, evaluating three feeding treatments with different concentrations of bovine heart and ration. At the end of the experiment, the treatment containing half bovine heart and half commercial feeding resulted in the highest values of weight gain (0.10 ± 0.16 g), specific growth rate (0.37 ± 0.11 mm), length (47.78 ± 2.35 mm) and growth (2.15 ± 2.27 mm), suggesting reasonable acceptability to artificial diets in the cultivation of this species. As conclusion, the present study contributes with the development of techniques for the domestication of fresh water fish species with commercial value or andangered of extinction, showing the domestication and reproduction of wild P. mangurus in captivity. However, more studies have to be conducted in order to improve the acceptance of artificial feeding by juveniles and to increase their survival rate.(AU)

A domesticação de peixes selvagens pode ser considerada uma abordagem estratégica para a conservação de espécies ameaçadas, apoiando estudos e reduzindo custos econômicos e ambientais. Três das estratégias mais importantes para o processo de domesticação de peixes são a adaptação dos peixes ao cativeiro, a reprodução dos peixes adaptados e a produção e manutenção dos indivíduos jovens. O presente estudo está dividido em três partes: a 1ª objetivou adaptar Pseudopimelodus mangurus selvagens ao ambiente de cativeiro usando diferentes abordagens alimentares e uma estratégia profilática; o 2º objetivou reproduzir os indivíduos adaptados do 1º experimento; e o 3º teve como objetivo treinar os juvenis de P. mangurus para aceitar dietas comerciais. O 1o e 2o experimento obteveram sucesso na manutenção e reprodução artificial de P. mangurus mantidos em tanques entre as estações reprodutivas. Os resultados sugerem que o desempenho reprodutivo dos animais mantidos em cativeiro (fertilidade inicial relativa-FIR = 609,25 ± 36,6 ovos / g) foi similar (p> 0,05) ao dos indivíduos selvagens (FIR = 679,21 ± 45,66 ovos / g). O treinamento alimentar de P. mangurus juvenis (3º experimento) também foi realizado avaliando-se 3 tratamentos alimentares com diferentes concentrações de coração bovino e ração. Ao final do experimento, o tratamento contendo metade coração bovino e metade ração gerou os maiores valores de ganho de peso (0,10 ± 0,16 g), taxa de crescimento específico (0,37 ± 0,11 mm), comprimento (47,78 ± 2,35 mm) e crescimento (2,15 ± 2,27 mm), sugerindo razoável aceitabilidade para dietas artificiais no cultivo desta espécie. Como conclusão, o presente estudo contribui com o desenvolvimento de técnicas para a domesticação espécies de peixes de água doce, de interesse comercial ou ameaçados de extinção, mostrando a domesticação e reproduçao de em cativeiro P. Mangurus selvagens. No entanto, mais estudos devem ser conduzidos no intuito de aumentar a aceitação de dietas comerciais pelos juvenis e melhorar sua taxa sobrevivência.(AU)

Domestication strategies for the endangered catfish species Pseudopimelodus mangurus Valenciennes, 1835 (Siluriformes: Pseudopimelodidae) / Estratégias de domesticação das espécies ameaçadas de peixe-gato Pseudopimelodus mangurus Valenciennes, 1835 (Siluriformes: Pseudopimelodidae)

Wild fish domestication can be considered a strategic approach to endangered species conservation, supporting studies and reducing economic and environmental costs. Three of the most important strategies in the domestication processes of fish are the adaptation of wild fish to captivity, the reproduction of the adapted fish and the production and maintenance of the young individuals. That being said, the present study is divided in three experiments: the 1st aimed to adapt wild Pseudopimelodus mangurus to captivity environment using different feeding approaches and a prophylactic strategie; the 2nd aimed to reproduce the adapted individuals from the 1st experiment; and the 3rd aimed to train the P. mangurus juveniles to accept commercial diets. The 1st and 2nd experiments were successful at the maintenance and artificial reproduction of P. mangurus kept in tanks between the reproductive seasons. The results suggest that the reproductive performance of animals kept in captivity (initial relative fertility-IRF = 609.25 ± 36.6 eggs/g) was similar (p > 0,05) to the performance found in wild individuals (IRF = 679.21 ± 45.66 eggs/g). Feed training of P. mangurus juveniles (3rd experiment) was also conducted, evaluating three feeding treatments with different concentrations of bovine heart and ration. At the end of the experiment, the treatment containing half bovine heart and half commercial feeding resulted in the highest values of weight gain (0.10 ± 0.16 g), specific growth rate (0.37 ± 0.11 mm), length (47.78 ± 2.35 mm) and growth (2.15 ± 2.27 mm), suggesting reasonable acceptability to artificial diets in the cultivation of this species. As conclusion, the present study contributes with the development of techniques for the domestication of fresh water fish species with commercial value or andangered of extinction, showing the domestication and reproduction of wild P. mangurus in captivity. However, more studies have to be conducted in order to improve the acceptance of artificial feeding by juveniles and to increase their survival rate.

A domesticação de peixes selvagens pode ser considerada uma abordagem estratégica para a conservação de espécies ameaçadas, apoiando estudos e reduzindo custos econômicos e ambientais. Três das estratégias mais importantes para o processo de domesticação de peixes são a adaptação dos peixes ao cativeiro, a reprodução dos peixes adaptados e a produção e manutenção dos indivíduos jovens. O presente estudo está dividido em três partes: a 1ª objetivou adaptar Pseudopimelodus mangurus selvagens ao ambiente de cativeiro usando diferentes abordagens alimentares e uma estratégia profilática; o 2º objetivou reproduzir os indivíduos adaptados do 1º experimento; e o 3º teve como objetivo treinar os juvenis de P. mangurus para aceitar dietas comerciais. O 1o e 2o experimento obteveram sucesso na manutenção e reprodução artificial de P. mangurus mantidos em tanques entre as estações reprodutivas. Os resultados sugerem que o desempenho reprodutivo dos animais mantidos em cativeiro (fertilidade inicial relativa-FIR = 609,25 ± 36,6 ovos / g) foi similar (p> 0,05) ao dos indivíduos selvagens (FIR = 679,21 ± 45,66 ovos / g). O treinamento alimentar de P. mangurus juvenis (3º experimento) também foi realizado avaliando-se 3 tratamentos alimentares com diferentes concentrações de coração bovino e ração. Ao final do experimento, o tratamento contendo metade coração bovino e metade ração gerou os maiores valores de ganho de peso (0,10 ± 0,16 g), taxa de crescimento específico (0,37 ± 0,11 mm), comprimento (47,78 ± 2,35 mm) e crescimento (2,15 ± 2,27 mm), sugerindo razoável aceitabilidade para dietas artificiais no cultivo desta espécie. Como conclusão, o presente estudo contribui com o desenvolvimento de técnicas para a domesticação espécies de peixes de água doce, de interesse comercial ou ameaçados de extinção, mostrando a domesticação e reproduçao de em cativeiro P. Mangurus selvagens. No entanto, mais estudos devem ser conduzidos no intuito de aumentar a aceitação de dietas comerciais pelos juvenis e melhorar sua taxa sobrevivência.

Produtos de pescado elaborados com resíduos de arrasto: análise físico-química, microbiológica e toxicológica / Fish products made from trawl fishery waste: physical, chemical, microbiologic, and toxicological analysis

Na pesca de arrasto, são inúmeras as espécies de peixe capturadas acidentalmente, compostas, em sua maioria, de espécimes de pequeno tamanho e baixo valor comercial, os quais recebem o nome de rejeito de pesca. O presente trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de dois produtos, almôndega e quibe de peixe, tendo como matéria- prima espécies consideradas capturas acidentais na modalidade de pesca de arrasto realizada no litoral do Rio de Janeiro. A identificação taxonômica das espécies teve como resultado as espécies pargo (Pagrus pagrus), castanha (Umbrina sp.), olho-de-cão (Priacanthus arenatus), congro-negro (Conger sp.), congro-rosa (Genypterus brasiliensis) e peixe-sapo (Lophius gastrophysus). A matéria seca percentual na polpa foi de 31,20±1,30%, no quibe e na almôndega crus; os valores foram de 37,90±1,10 e 32,10±1,10, respectivamente. Nos produtos assados, os resultados foram 33,40±1,20 para o quibe e 34,20±1,00 para a almôndega. Os teores de cinzas na polpa foram 1,5% para o quibe e a almôndega crus; os valores de cinzas foram de 2,55±0,05 e 1,47±0,05, respectivamente. Para os produtos assados, os resultados foram 1,87±0,05 para o quibe e 1,92±0,05 para a almôndega. Os teores de lipídeos aferidos na polpa foram de 4,80±0,30%. Com relação ao quibe e à almôndega crus, o percentual de lipídeos foi de 4,20±0,80 e 4,20±0,60, respectivamente. Para os produtos assados, foi de 4,50±0,60 para o quibe e 4,40±0,60 para a almôndega. A proteína bruta apresentou, na polpa, um índice de 15,60±1,04%. Com relação ao quibe e à almôndega crus, 17,80±2,16 e 14,90±2,12, respectivamente. Para os produtos assados, 15,10±2,10 em ambos. Os compostos nitrogenados solúveis, formadores do NNP, apresentaram valores de 285mg NNP/100g de polpa de pescado crua, 291mg NNP/100g no quibe cru e 294mg NNP/100g na almôndega crua. Os resultados da contagem total de psicrotróficos mantiveram-se abaixo de log 7,0UFC/g, para contagem padrão em placas de microrganismos aeróbicos. Não foi constatada a presença de coliformes fecais Salmonella e Staphylococcus aureus. Também não foram detectados níveis de histamina e compostos à base de enxofre nas amostras.(AU)

Seafood products represent an important source of proteins and minerals as well as polyunsaturated fatty acids. However, its consumption in Brazil is very low in comparison to other kinds of meat. This may due to lack of skill in its preparation, making immensurable the importance of the search for new ways to market it, such as ready-made or semi-ready to serve products. The trawl fishery method often accidentally captures a variety of species, composed basically of low commercial value and size. Such catches are called "second-hand catch". With this in mind, this paper has as its main objective de development of two products: fish meatball and kibe, using what is considered accidental catches in the trawl fishery industry done on Rio de Janeiro's offshore as the raw material. The taxonomic identification of the species resulted in the species, Red porgy (Pagrus pagrus), Argentine croaker (Umbrina sp.), Atlantic bigeye (Priacanthus arenatus), Black cusk-eel (Conger sp.), Cusk-eel (Genypterus brasiliensis) and Blackfin goosefish (Lophius gastrophysus). The dry material of the raw product was 31.20±1.30%, in the raw meatball and kibbeh the values was 37.90±1.10 and 32.10±1.10, respectively, in the baked product the results was 33.40±1.20 and 34.20±1.00 (kibbeh and meatball). The ash content in the pulp was 1.5%, for the raw kibbeh and meatball, the amounts of ash were 2.55±0.05 and 1.47±0.05, respectively. For baked goods results were 1.87±0.05 for the kibbeh and 1.92±0.05 for the meatball. The measured lipid levels in the pulp was 4.80±0.30%. In respect, raw kibbeh and meatball, the percentage of lipids were 4.20±0.80 and 4.20±0.60, respectively. For baked goods was 4.50±0.60 for the kibbeh and 4.40±0.60 for the meatball. The protein level presented in the raw material was 15.60±1.04%, to the raw kibbeh and meatball was 17.80±2.16 and 14.90±2.12 and for the baked goods 15.10±2.10 both. Soluble nitrogen compounds shows values of 285mg/100g in the raw material, in the kibbeh NNP 291mg/100g and the meatball NNP 294mg/100g. The results of the total count of psychotropic remained below 7.0 log CFU/g, for standard count of aerobic microorganism plates. Fecal coliform bacteria, Salmonella, and Staphylococcus aureus were not present . The levels of histamine and sulfur basic compounds (H2S) were not detected in the samples.(AU)

Produtos de pescado elaborados com resíduos de arrasto: análise físico-química, microbiológica e toxicológica / Fish products made from trawl fishery waste: physical, chemical, microbiologic, and toxicological analysis

Na pesca de arrasto, são inúmeras as espécies de peixe capturadas acidentalmente, compostas, em sua maioria, de espécimes de pequeno tamanho e baixo valor comercial, os quais recebem o nome de rejeito de pesca. O presente trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de dois produtos, almôndega e quibe de peixe, tendo como matéria- prima espécies consideradas capturas acidentais na modalidade de pesca de arrasto realizada no litoral do Rio de Janeiro. A identificação taxonômica das espécies teve como resultado as espécies pargo (Pagrus pagrus), castanha (Umbrina sp.), olho-de-cão (Priacanthus arenatus), congro-negro (Conger sp.), congro-rosa (Genypterus brasiliensis) e peixe-sapo (Lophius gastrophysus). A matéria seca percentual na polpa foi de 31,20±1,30%, no quibe e na almôndega crus; os valores foram de 37,90±1,10 e 32,10±1,10, respectivamente. Nos produtos assados, os resultados foram 33,40±1,20 para o quibe e 34,20±1,00 para a almôndega. Os teores de cinzas na polpa foram 1,5% para o quibe e a almôndega crus; os valores de cinzas foram de 2,55±0,05 e 1,47±0,05, respectivamente. Para os produtos assados, os resultados foram 1,87±0,05 para o quibe e 1,92±0,05 para a almôndega. Os teores de lipídeos aferidos na polpa foram de 4,80±0,30%. Com relação ao quibe e à almôndega crus, o percentual de lipídeos foi de 4,20±0,80 e 4,20±0,60, respectivamente. Para os produtos assados, foi de 4,50±0,60 para o quibe e 4,40±0,60 para a almôndega. A proteína bruta apresentou, na polpa, um índice de 15,60±1,04%. Com relação ao quibe e à almôndega crus, 17,80±2,16 e 14,90±2,12, respectivamente. Para os produtos assados, 15,10±2,10 em ambos. Os compostos nitrogenados solúveis, formadores do NNP, apresentaram valores de 285mg NNP/100g de polpa de pescado crua, 291mg NNP/100g no quibe cru e 294mg NNP/100g na almôndega crua. Os resultados da contagem total de psicrotróficos mantiveram-se abaixo de log 7,0UFC/g, para contagem padrão em placas de microrganismos aeróbicos. Não foi constatada a presença de coliformes fecais Salmonella e Staphylococcus aureus. Também não foram detectados níveis de histamina e compostos à base de enxofre nas amostras.(AU)

Seafood products represent an important source of proteins and minerals as well as polyunsaturated fatty acids. However, its consumption in Brazil is very low in comparison to other kinds of meat. This may due to lack of skill in its preparation, making immensurable the importance of the search for new ways to market it, such as ready-made or semi-ready to serve products. The trawl fishery method often accidentally captures a variety of species, composed basically of low commercial value and size. Such catches are called "second-hand catch". With this in mind, this paper has as its main objective de development of two products: fish meatball and kibe, using what is considered accidental catches in the trawl fishery industry done on Rio de Janeiro's offshore as the raw material. The taxonomic identification of the species resulted in the species, Red porgy (Pagrus pagrus), Argentine croaker (Umbrina sp.), Atlantic bigeye (Priacanthus arenatus), Black cusk-eel (Conger sp.), Cusk-eel (Genypterus brasiliensis) and Blackfin goosefish (Lophius gastrophysus). The dry material of the raw product was 31.20±1.30%, in the raw meatball and kibbeh the values was 37.90±1.10 and 32.10±1.10, respectively, in the baked product the results was 33.40±1.20 and 34.20±1.00 (kibbeh and meatball). The ash content in the pulp was 1.5%, for the raw kibbeh and meatball, the amounts of ash were 2.55±0.05 and 1.47±0.05, respectively. For baked goods results were 1.87±0.05 for the kibbeh and 1.92±0.05 for the meatball. The measured lipid levels in the pulp was 4.80±0.30%. In respect, raw kibbeh and meatball, the percentage of lipids were 4.20±0.80 and 4.20±0.60, respectively. For baked goods was 4.50±0.60 for the kibbeh and 4.40±0.60 for the meatball. The protein level presented in the raw material was 15.60±1.04%, to the raw kibbeh and meatball was 17.80±2.16 and 14.90±2.12 and for the baked goods 15.10±2.10 both. Soluble nitrogen compounds shows values of 285mg/100g in the raw material, in the kibbeh NNP 291mg/100g and the meatball NNP 294mg/100g. The results of the total count of psychotropic remained below 7.0 log CFU/g, for standard count of aerobic microorganism plates. Fecal coliform bacteria, Salmonella, and Staphylococcus aureus were not present . The levels of histamine and sulfur basic compounds (H2S) were not detected in the samples.(AU)

Vulnerability of species captured by the bottom-gillnet fishery in Southern Brazil: productivity-susceptibility (PSA) / Vulnerabilidade de espécies capturadas pela pesca de emalhe-de-fundo no Sudeste-Sul do Brasil: produtividade-suscetibilidade (PSA)

During the last decade, the gillnet fishery targeted to monkfish (Lophiusgas trophysus) was developed on the slope areas off southern Brazil, generating important non-intentional catches of a diverse group of benthopelagic species, mostly fish. In order to assess the impacts of this fishery, the ProductivitySusceptibility Analysis (PSA) was used with the information obtained during gillnet fishing operations in 2001. According to the fish present in the catches, were established a set of qualitative or semiquantitative attributes that measure their biological “productivity” and “susceptibility” to this fishery. These attributes were ranked as “high” (3), “moderate” (2) and “low” (1). Mean scores obtained by elasmobranchs for productivity attributes (1.32) were higher than those obtained by teleosts (1.88). Both groups exhibited similar mean scores for susceptibility attributes; 2.00 (elasmobranchs) and 1.96 (teleosts). Among the most vulnerable species to bottom-gillnet fishing were the elasmobranchs Dipturus trachyderma, Echinorhinus brucus, Squalus megalops, Squatina argentina, Atlantoraja castelnaui and Torpedo puelcha. Valuable species as Urophycis mystacea, Merluccius hubbsi, and Lophiusgas trophysus (monkfish) were amongst the most vulnerable teleosts in this fishery. The PSA approach provides a useful empirical qualitative basis to assess the ecosystem impacts of fisheries, prioritizing species components needing management acts, including those data-deficient species.(AU)

Durante a última década, a pescaria de emalhe dirigida ao peixe-sapo (Lophiusgas trophysus) desenvolveu-se sobre o talude do sudeste-sul do Brasil, provocando capturas incidentais bentopelágicas, principalmente de peixes. Com o intuito de avaliar o impacto causado pela pesca foi utilizada a Análise de Produtividade-Suscetibilidade-PSA com as informações obtidas durante as operações de pesca em 2001. De acordo com as espécies de peixe nas capturas, foi estabelecido um conjunto de atributos qualitativos ou semiquantitativos relacionados à “produtividade” das mesmas e sua “suscetibilidade” à pesca de emalhe profundo. Estes atributos foram ranqueados em três categorias, “alto” (3), “médio” (2) e “baixo” (1). Os escores médios obtidos pelos indicadores de produtividade para elasmobrânquios (1,32) foram inferiores àqueles obtidos para teleósteos (1,88). Em termos de suscetibilidade, ambos os grupos de peixes apresentaram índices próximos, com valores médios de 2,00(elasmobrânquios) e 1,96 (teleósteos). Dentre as mais vulneráveis ao emalhe-de-fundo estão os elasmobrânquios: Dipturus trachyderma, Echinorhinus brucus, Squalus megalops, Squatina argentina, Atlantoraja castelnaui e Torpedo puelcha. Algumas espécies, valiosas como Urophycis mystacea, Merluccius hubbsie o próprio peixe-sapo estiveram capturados de maior vulnerabilidade. A abordagem da PSA proporciona uma base empírica qualitativa na avaliação dos impactos ecossistêmicos das pescarias, priorizando espécies que necessitam de ações de manejo, incluindo aquelas que seus dados populacionais são escassos ou inexistem.(AU)

Vulnerability of species captured by the bottom-gillnet fishery in Southern Brazil: productivity-susceptibility (PSA) / Vulnerabilidade de espécies capturadas pela pesca de emalhe-de-fundo no Sudeste-Sul do Brasil: produtividade-suscetibilidade (PSA)

During the last decade, the gillnet fishery targeted to monkfish (Lophiusgas trophysus) was developed on the slope areas off southern Brazil, generating important non-intentional catches of a diverse group of benthopelagic species, mostly fish. In order to assess the impacts of this fishery, the ProductivitySusceptibility Analysis (PSA) was used with the information obtained during gillnet fishing operations in 2001. According to the fish present in the catches, were established a set of qualitative or semiquantitative attributes that measure their biological “productivity” and “susceptibility” to this fishery. These attributes were ranked as “high” (3), “moderate” (2) and “low” (1). Mean scores obtained by elasmobranchs for productivity attributes (1.32) were higher than those obtained by teleosts (1.88). Both groups exhibited similar mean scores for susceptibility attributes; 2.00 (elasmobranchs) and 1.96 (teleosts). Among the most vulnerable species to bottom-gillnet fishing were the elasmobranchs Dipturus trachyderma, Echinorhinus brucus, Squalus megalops, Squatina argentina, Atlantoraja castelnaui and Torpedo puelcha. Valuable species as Urophycis mystacea, Merluccius hubbsi, and Lophiusgas trophysus (monkfish) were amongst the most vulnerable teleosts in this fishery. The PSA approach provides a useful empirical qualitative basis to assess the ecosystem impacts of fisheries, prioritizing species components needing management acts, including those data-deficient species.

Durante a última década, a pescaria de emalhe dirigida ao peixe-sapo (Lophiusgas trophysus) desenvolveu-se sobre o talude do sudeste-sul do Brasil, provocando capturas incidentais bentopelágicas, principalmente de peixes. Com o intuito de avaliar o impacto causado pela pesca foi utilizada a Análise de Produtividade-Suscetibilidade-PSA com as informações obtidas durante as operações de pesca em 2001. De acordo com as espécies de peixe nas capturas, foi estabelecido um conjunto de atributos qualitativos ou semiquantitativos relacionados à “produtividade” das mesmas e sua “suscetibilidade” à pesca de emalhe profundo. Estes atributos foram ranqueados em três categorias, “alto” (3), “médio” (2) e “baixo” (1). Os escores médios obtidos pelos indicadores de produtividade para elasmobrânquios (1,32) foram inferiores àqueles obtidos para teleósteos (1,88). Em termos de suscetibilidade, ambos os grupos de peixes apresentaram índices próximos, com valores médios de 2,00(elasmobrânquios) e 1,96 (teleósteos). Dentre as mais vulneráveis ao emalhe-de-fundo estão os elasmobrânquios: Dipturus trachyderma, Echinorhinus brucus, Squalus megalops, Squatina argentina, Atlantoraja castelnaui e Torpedo puelcha. Algumas espécies, valiosas como Urophycis mystacea, Merluccius hubbsie o próprio peixe-sapo estiveram capturados de maior vulnerabilidade. A abordagem da PSA proporciona uma base empírica qualitativa na avaliação dos impactos ecossistêmicos das pescarias, priorizando espécies que necessitam de ações de manejo, incluindo aquelas que seus dados populacionais são escassos ou inexistem.

Anisakidae nematodes in the blackfin goosefish, Lophius gastrophysus Miranda-Ribeiro, 1915 purchased in the State of Rio de Janeiro, Brazil / Nematoides Anisakidae no peixe sapo-pescador, Lophius gastrophysus Miranda-Ribeiro, 1915 comercializado no Estado do Rio de Janeiro, Brasil

The blackfin goosefish is included in a prized fish category, representing valuable fishery resource worldwide. The aim of this study was to identify the Anisakidae larvae parasitizing this fish species, considering the hygienic-sanitary and public health importance of these parasites infecting specimens of the blackfin goosefish, Lophius gastrophysus Miranda-Ribeiro, 1915 (Lophiidae), purchased from markets in the municipalities of Cabo Frio, Niterói, Duque de Caxias and Rio de Janeiro; parasitological indices and sites of infection are presented. From March 2000 to December 2005, 87 specimens of Lophius gastrophysus were investigated for helminths. Seventeen fish (19.5%) were parasitized with larvae of anisakid nematodes. Anisakis simplex, Hysterothylacium sp. and Raphidascaris sp. appeared with prevalence of 1.14, 12.6 and 12.6%, intensity and mean intensity of infection of 1, 2.81, 10.5 and mean abundance of 0.01, 0.35 and 1.33 respectively. The sites of infection were stomach, stomach and intestine serosas and abdominal cavity. This is the first record of Anisakis simplex, Hysterothylacium sp. and Raphidascaris sp. for this species of fish.(AU)

Nematoides Anisakidae no peixe sapo-pescador, Lophius gastrophysus Miranda-Ribeiro, 1915 comercializados no Estado do Rio de Janeiro, Brasil. O peixe sapo-pescador é muito apreciado e representa um valioso recurso pesqueiro em nível mundial. O objetivo deste estudo foi o de identificar larvas de Anisakidae pela sua importância higiênico-sanitária e na saúde pública, cujos parasitos infectam espécimes do peixe sapo-pescador, Lophius gastrophysus Miranda-Ribeiro, 1915 (Lophiidae), obtidos em mercados dos municípios de Cabo Frio, Niterói, Duque de Caxias e Rio de Janeiro; são apresentados os índices parasitológicos e sítios de infecção dos helmintos encontrados. Foram investigados 87 espécimes de Lophius gastrophysus no período de março de 2000 a dezembro de 2005. Desses, 17 (19,5%) estavam parasitados por larvas de anisaquídeos. Anisakis simplex, Hysterothylacium sp. e Raphidascaris sp. apareceram com prevalências de 1,14, 12,6 e 12,6%, intensidade e intensidade média de infecção de 1, 2,81 e 10,5, abundância média de 0,01, 0,35 e 1,33 respectivamente. Os sítios de infecção foram o estômago, serosas do estômago e intestino e cavidade abdominal. Este é o primeiro registro de Anisakis simplex, Hysterothylacium sp. e Raphidascaris sp. nesta espécie de peixe.(AU)

Crude protein requeriment to pacamã juveniles / Exigência de proteína bruta para juvenis de pacamã

Pacamã (Lophiosilurus alexandri) is a species of carnivorous fish, suitable for farming, but little studied. The aim of this study was to determinate crude protein (CP) requirement to pacamã, L. alexandri, in juvenile phase, an experiment was conducted during 45 days in a completely randomized design, with five treatments (36.2, 38.2, 42.0, 44.4, and 48.8% CP of diet) and four replications, where a hundred juvenile fishes (5.19 ± 0.01 g) were distributed in twenty 36 L aquaria. Each aquarium with five juveniles was considered an experimental unit. The parameters evaluated were final weight, percentage weight gain, specific growth rate, survival rate, hepatosomatic index, carcass yield with and without head, total length, head length, width, and height. By the regression analysis was verify a (P<0.01) linear decrease to performance parameters in function to ration protein growth, however to Tukey test the best (P<0.01) result was obtained with 36.2% of CP. There was no influence of treatments on the other evaluated parameters (p>0.05). Thus, it is recommended to use feed containing 36.2% of crude protein to pacamã (L. alexandri) juveniles.(AU)

O pacamã (Lophiosilurus alexandri) é uma espécie de peixe com hábito alimentar carnívoro, apropriada para o cultivo, porém, ainda pouco estudada. O objetivo deste estudo foi determinar a exigência de proteína bruta (PB) do pacamã, L. alexandri, na fase juvenil. O experimento foi conduzido por um período de 45 dias utilizando um delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (dieta contendo 36,2; 38,2; 42,0; 44,4 e 48,8% de PB) e quatro repetições cada, onde 100 juvenis (5,19 ± 0,01g) foram distribuídos em 20 caixas com volume útil de 36 L, sendo considerada como unidade experimental uma caixa com cinco juvenis. Foram avaliados os parâmetros de peso final, percentagem de ganho de peso, taxa de crescimento específico, sobrevivência, índice hepatossomático, rendimento de carcaça com e sem cabeça, comprimento total, comprimento da cabeça, largura e altura. Pela análise de regressão foi verificada uma redução linear (P<0.01) nos parâmetros de desempenho em função do nível protéico da ração. Quando comparados pelo teste de Tukey, o melhor resultado (P<0.01) foi obtido com 36,2% de PB. Não houve influência dos tratamentos nos outros parâmetros avaliados (p>0,05). Deste modo, recomenda-se a utilização de rações contendo entre 36,2% de proteína bruta para juvenis de pacamã (L. alexandri).(AU)

Crude protein requeriment to pacamã juveniles / Exigência de proteína bruta para juvenis de pacamã

Pacamã (Lophiosilurus alexandri) is a species of carnivorous fish, suitable for farming, but little studied. The aim of this study was to determinate crude protein (CP) requirement to pacamã, L. alexandri, in juvenile phase, an experiment was conducted during 45 days in a completely randomized design, with five treatments (36.2, 38.2, 42.0, 44.4, and 48.8% CP of diet) and four replications, where a hundred juvenile fishes (5.19 ± 0.01 g) were distributed in twenty 36 L aquaria. Each aquarium with five juveniles was considered an experimental unit. The parameters evaluated were final weight, percentage weight gain, specific growth rate, survival rate, hepatosomatic index, carcass yield with and without head, total length, head length, width, and height. By the regression analysis was verify a (P0.05). Thus, it is recommended to use feed containing 36.2% of crude protein to pacamã (L. alexandri) juveniles.

O pacamã (Lophiosilurus alexandri) é uma espécie de peixe com hábito alimentar carnívoro, apropriada para o cultivo, porém, ainda pouco estudada. O objetivo deste estudo foi determinar a exigência de proteína bruta (PB) do pacamã, L. alexandri, na fase juvenil. O experimento foi conduzido por um período de 45 dias utilizando um delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (dieta contendo 36,2; 38,2; 42,0; 44,4 e 48,8% de PB) e quatro repetições cada, onde 100 juvenis (5,19 ± 0,01g) foram distribuídos em 20 caixas com volume útil de 36 L, sendo considerada como unidade experimental uma caixa com cinco juvenis. Foram avaliados os parâmetros de peso final, percentagem de ganho de peso, taxa de crescimento específico, sobrevivência, índice hepatossomático, rendimento de carcaça com e sem cabeça, comprimento total, comprimento da cabeça, largura e altura. Pela análise de regressão foi verificada uma redução linear (P0,05). Deste modo, recomenda-se a utilização de rações contendo entre 36,2% de proteína bruta para juvenis de pacamã (L. alexandri).

Technological aspects of the gillnet industrial fishery in the State of Santa Catarina - Brazil / Aspectos tecnológicos das pescarias industriais com rede de emalhar de fundo no Estado de Santa Catarina - Brasil

The current work describes the industrial gillnet fishery in Santa Catarina State through analyzing the physical characteristics of the vessels involved and the technological specifications of the nets used in these fisheries. The data were collected through an Observer Program, questionnaires applied to skippers and technical visits to the netmakers. All vessels monitored in 2010 were built in wood, 14 to 25 m long, with 30 to 120 gross tonnages and engine power of 113 to 470 HP. The coastal gillnet fisheries captures mainly white mouth croaker (Micropogonias furnieri) and argentine croaker (Umbrina canosai). The mesh size used for the white mouth croaker fishery was 130 mm (stretched mesh size), and the nets were approximately 3.60 m high x 58-60 m long. As for the Argentine croaker fishery the mesh size used was 100 mm and the nets dimensions were 3.20 m high and 50 m long. On the slope, the main target-species of the gillnet fishery were the gulf-hake (Urophycis mystacea) and the monkfish (Lophius gastrophysus). The gulf-hake fishery used mesh size of 110 mm, and the nets were 3.20 m high and 45 m long, while the monkfish fishery used mesh size of 280 mm, operating nets of 3.60 m high and 50 m long. The results show that the distinction of these fisheries in terms of target-species and fishing gear, combined with the differences in their fishing areas and incidental catch c

O presente trabalho teve como objetivo descrever a pesca industrial de emalhe de fundo em Santa Catarina, analisando as características físicas das embarcações e incluindo as especificações tecnológicas das redes utilizadas nas diferentes pescarias em 2010. Os dados foram coletados pelo Programa de Observador de Bordo e Científico, entrevistas e visitas técnicas a redeiros da região. Todas as embarcações monitoradas eram construídas em madeira, medindo entre 14 e 25 m de comprimento total, com arqueação bruta entre 30 e 120 e motor principal com potência de 113 a 470 HP. A principal pescaria costeira foi a de corvina (Micropogonias furnieri), com o tamanho de malha 130 mm entre nós opostos, altura da rede de 3,60 m e comprimento entre 58 e 60 m. A rede de pesca da castanha (Umbrina canosai) tinha 100 mm de tamanho de malha, altura de 3,20 m e comprimento de 50 m. As pescarias de profundidade foram direcionadas à abrótea-de-fundo (Urophycis mystacea), com tamanho de malha 110 mm, 3,20 m de altura da rede e 45 m de comprimento, e ao peixe-sapo (Lophius gastrophysus), com tamanho de malha 280 mm, altura da rede de 3,60 m e comprimento de 50 m. Os resultados demonstram que a distinção destas pescarias em função das espécies-alvo e petrechos, somada às diferenças nas respectivas áreas de pesca e capturas incidentais, indica a necessidade de adotá-las como unidades de manejo específi

Egg surface structure of the freshwater toadfish Thalassophryne amazonica (Teleostei: Batrachoididae) with information on its distribution and natural habitat

The egg surface structure of Thalassophryne amazonica, a freshwater toadfish from the Amazon basin is described. Eggs of this species show a remarkable, highly unusual system of parallel ridges and intermittent grooves that originate at the equator of the egg and lead to the micropylar pit, at which they end in a spiralling pattern. A similar egg surface structure has so far been described only from a group of Asian anabantoid percomorphs, obviously not closely related to Thalassophryne. This egg surface pattern may enhance fertilization success by guiding sperm to the micropyle. We review museum records for T. amazonica, present an updated map of its occurrence in the Amazon basin, and provide information on its habitat.(AU)

A estrutura da superfície do ovo de Thalassophryne amazonica um batracoidídeo de água doce da bacia amazônica é descrita. Os ovos dessa espécie apresentam um sistema notável e incomum de cristas paralelas e canais intermitentes, que se originam na porção equatorial do ovo e vão até a micrópila onde terminam em um padrão espiralado. Uma estrutura superficial de ovo semelhante foi até agora descrita apenas para um grupo de anabantóideos asiáticos, obviamente não relacionado a Thalassophryne. Esse padrão de superfície de ovo talvez aumente o sucesso da fertilização ao guiar o espermatozóide até à micrópila. Nós revisamos os registros de T. amazonica em museus, apresentamos um mapa atualizado de sua ocorrência na bacia Amazônica e fornecemos informações sobre seu habitat.(AU)

PRODUTOS DE PESCADO ELABORADOS A PARTIR DE FAUNA ACOMPANHANTE DE ARRASTO: ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA, BACTERIOLÓGICA, TOXICOLÓGICA E SENSORIAL

Na pesca de arrasto são inúmeras as espécies de peixe capturadas acidentalmente, compostas em sua maioria de espécimes de pequeno tamanho e baixo valor comercial, recebendo o nome de rejeito de pesca. O trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de dois produtos, almôndega e quibe de peixe, tendo como matéria prima espécies consideradas capturas acidentais na modalidade de pesca arrasto realizada no litoral do Rio de Janeiro, bem como realizar análises físicos-químicas, microbiológicas, toxicológicas e sensoriais dos produtos obtidos. A identificação taxonômica das espécies teve como resultado as espécies, Pargo (Pagrus pagrus), Castanha (Umbrina sp.), Olho-de-cão (Priacanthus arenatus), Congro-negro (Conger sp.), Congro-rosa (Genypterus brasiliensis) e Peixe-sapo (Lophius gastrophysus). A matéria-seca percentual na polpa foi de 31,20± 1,30%, no quibe e almondega crus, os valores foram de 37,90± 1,10 e 32,10± 1,10, respectivamente. Os teores de cinzas na polpa estão em 1,5%, para o quibe e almondega crus, os valores de cinzas foram de 2,55±0,05 e 1,47±0,05, respectivamente. Os teores de lipídeos aferidos na polpa foram de 4,80±0,30%. Com relação ao quibe e almondega crus, o percentual de lipídeos foram de 4,20±0,80 e 4,20±0,60, respectivamente. A proteína bruta apresentou na polpa um percentual de 15,60±1,04%. Com relação ao quibe e almondega crus 17,80±2,16 e 14,90±2,12, respectivamente. Os compostos nitrogenados solúveis, formadores do NNP apresentaram valores de 285mg NNP/100g de polpa de pescado crua, 291mg NNP/100g no quibe cru e 294mg NNP/100g na almondega crua. Os resultados da contagem total de psicrotróficos mantiveram-se abaixo de log 7,0 UFC/g, para contagem padrão em placas de microrganismos aeróbicos. Não foram constatadas a presença de coliformes fecais, Salmonella spp. e Staphylococcus aureus. Para histamina e compostos a base de enxofre não foram detectados níveis destes compostos nas amostras. A partir dos resultados obtidos nas análises sensoriais concluiu-se que a almôndega e o quibe de peixe obtiveram excelente aceitação e intenção de compra.

The trawl fishery method often captures a variety of species accidentally, composed basically of low commercial value and size. Such catches are called second-hand catch. With this in mind, this paper has as its main objective de development of two products: fish meatball and kibe, using what is considered accidental catches in the trawl fishery industry done on Rio de Janeiro's, such as analyse physical chemical, microbiologic, toxicology and sensory characteristics.The taxonomic identification of the species resulted in the species, Red porgy (Pagrus pagrus), Argentine croaker (Umbrina sp.), Atlantic bigeye (Priacanthus arenatus),Black cusk-eel (Conger sp.), Cusk-eel (Genypterus brasiliensis) and Blackfin goosefish (Lophius gastrophysus). The dry material of the raw product was 31.20 ± 1.30%, in the raw meatball and kibbeh the values was 37.90 ± 1.10 and 32.10 ± 1.10, respectively. The ash content in the pulp was 1.5%, for the raw kibbeh and meatball, the amounts of ash were 2.55 ± 0.05 and 1.47 ± 0.05, respectively. The measured lipid levels in the pulp was 4.80 ± 0.30%. In respect, raw kibbeh and meatball, the percentage of lipids were 4.20 ± 0.80 and 4.20 ± 0.60, respectively. The protein level presented in the raw material was 15.60 ± 1.04%, to the raw kibbeh and meatball was 17.80 ± 2.16 and 14.90 ± 2.12. Soluble nitrogen compounds shows values of 285mg / 100g in the raw material, in the kibbeh NNP 291mg / 100g and the meatball NNP 294mg / 100g. The results of the total count of psychrotrophic remained below 7.0 log CFU / g, for standard count of aerobic microorganisms plates. It wasn`t observed the presence of fecal coliform bacteria, Salmonella and Staphylococcus aureus. The levels of histamine and sulfur basic compounds (H2S) were not detected in the samples. From the results obtained in the sensory analysis it was concluded that the meatball and fish kibbeh gained excellent acceptance and purchase intent.

Cestodes Diphyllobothriidea parasitizing blackfin goosefish, Lophius gastrophysus Miranda-Ribeiro, 1915 / Cestoides Diphyllobothriidea parasitos de peixe sapo-pescador, Lophius gastrophysus Miranda-Ribeiro, 1915

Entre os meses de março de 2000 e dezembro de 2005, 87 espécimes de L. gastrophysus foram obtidos de supermercados e empresas de exportação localizadas nos municipios de Cabo Frio, Niteroi, Duque de Caxias e Rio de Janeiro. Os peixes foram necropsiados, filetados e seus órgãos investigados para presença de helmintos. Dois espécimes (2,3 por cento) estavam parasitados por plerocecoides de Diphyllobothrium Cobbold, 1858 na cavidade abdominal e serosa do intestino, com intensidade média de um parasito por peixe e abundância média de 0,02, mostrando baixo potencial infectivo. Este é o primeiro registro de plerocercoides de Diphyllobothrium sp. no peixe sapo-pescador.(AU)

Comportamento de peixes oscar astronotus ocellatus (Pisces, Cichlidae) em aquário

Objetivou-se analisar a preferência do peixe oscar, Astronotus ocellatus (Pisces,Cichlidae) pela disposição no aquário, tipos de substrato, de vegetação, de abrigo e de cor, bem como elaborar um etograma e comparar o comportamento desses em aquários sem e com enriquecimento ambiental. Foram utilizados 16 peixes nos testes de preferência e 30 peixes para o restante do experimento. Os animais tinham aproximadamente 13 meses de idade, com peso e comprimento médios de 17,4±1,13 g e 9,73±1,04 cm, sendo aclimatados antes da inserção nos aquários. Foram feitas observação do tipo animal focal. Para o teste de preferência considerou-se as regiões do aquário, tipos de substrato, de vegetação, de abrigo e de cor. Foram feitas observações durante 51 horas. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições, sendo os resultados analisados por meio do teste qui-quadrado e comparadas as frequências pares com o auxílio do programa estatístico SAS. Entre os aparatos ofertados, os peixes apresentaram preferência pelos cantos e fundo do aquário, conchas e areia, planta de sapo e telha, cores azul, amarelo e verde. O etograma foi elaborado com os seguintes comportamentos: empurrar, nadar sozinho, nadar em cardume, esfregar, esfregar objeto, cabeçada, bater, tombar, mordiscar, agitação, apertar, espalhar, amoitar, parar apático, furar grupo, esconder, canto de aquário, espantar, cavar, deitar no buraco, nadar sobre o buraco, comer, ataque, visualizar o exterior, quebrar planta e trocar de tonalidade. A maior parte dos comportamentos naturais não agonísticos não foram observados no aquário sem enriquecimento ambiental, com exceção d comportamento de comer que teve uma frequência de 0,7% no aquário sem enriquecimento e 1,5% no aquário enriquecido. Os comportamentos naturais agonísticos, por sua vez, foram mais frequentes no aquário semenriquecimento ambiental, sendo que apenas os comportamentos de esfregar em outro peixe e furar grupo foram observados com uma frequência de 3,9% e 0,2%, consecutivamente nos aquários com enriquecimento ambiental. Os comportamentos anômalos foram mais frequentes no aquário sem enriquecimento ambiental. Os testes de preferência demonstraram que Astronotus ocellatus preferiram o fundo e os cantos dos aquários e optaram pelos substratos conchas e areia. Escolheram a Heteranthera reniformis e telha pois permitem melhor refúgio. Além disso escolheram a cor azul por favorecer a expressão de comportamentos naturais. Esse estudo foi importante pois favoreceu a elaboração de protocolos de experimentação para estudos de comportamento com peixes oscar. Além disso, possibilitou a elaboração de um etograma para a espécie constituídos de atos relevantes e que demonstram a importância da conservação ambiental na preservação da espécie. Os resultados também demonstraram a eficiência de enriquecimentos ambientais de baixo custo e fácil aquisição na expressão de comportamentos naturais da espécie.

The objective was to analyze the preference of the oscar fish, Astronotus ocellatus (Pisces, Cichlidae) by the provision in the aquarium substrate types, vegetation, shelter and color, and draw up a ethogram and compare the behavior of those in aquaria without environmental enrichment and environmental enrichment. A total of 30 fish during the experiment, and for preference tests were used 16. The animals were approximately 13 months old, average weight and length of 17.4 ± 1.13 g and 9.73 ± 1.04 cm, and were acclimated before insertion in aquariums. Observation of focal animal type were made. For the preference test was considered regions of the aquarium, the types of substrate, vegetation, shelter and color. The observations lasted 51 hours. The design was completely randomized with five treatments and four replications, and the results analyzed using the chi-square test and compared the even frequencies by SAS statistical software. Among the offered objects, the fish have a preference for corners and aquarium bottom, shells and sand, frog plant and tile, blue, yellow and green. The ethogram was elaborated with the following behaviors: pushing, swimming alone, swimming in shoals, rub, rub object, halter, beat, throw down, nibble, agitation, squeezing, spreading, hiding behind the plant, stop apathetichole group, hide, aquarium corner, scare digbed in hole, swim over the hole, eat, attack, view the exterior, plant break and change color. Most non agonistic natural behaviors were observed in the aquarium without environmental enrichment, except d eating behavior had a frequency of 0.7% in the aquarium without enrichment and 1.5% in the enriched aquarium. The agonistic natural behaviors, in turn, were more common in the aquarium without environmental enrichment, and only the behaviors rub on other fish and stick group were observed at a frequency of 3.9% and 0.2% consecutively in aquarium with environmental enrichment. Anomalous behaviors were more common in the aquarium without environmental enrichment. Preference tests showed that Astronotus ocellatus preferred the bottom and corners of aquariums and opted for shells and sand substrates. They chose Heteranthera reniformis and tile as they allow better refuge. Also chose the color blue to favor the expression of natural behavior. This study was important because it favors the development of experimental protocols for behavioral studies with oscar fish. Furthermore, it allowed the development of a ethogram for the species consisting of relevant acts and to demonstrate the importance of environmental conservation in the preservation of the species. The results also demonstrate the effectiveness of low cost and easy acquisition environmental enrichment in the expression of natural behavior of the species

Effect of water flow rate and feed training on "pacamã" (Siluriforme: Pseudopimelodidae) juvenile production / Efeito do fluxo de água e do condicionamento alimentar na produção de juvenis de pacamã (Siluriforme: Pseudopimelodidae)

The effects of different water flow rates and feed training on the production of "pacamã" Lophiosilurus alexandri juveniles were evaluated. In the first experiment, nine day post-hatch larvae (n= 2,400) were stocked at a density of 5 larvae/L. Different water flow (F) rates were tested: F1 = 180; F2 = 600; F3 = 1,300; and F4 = 2,600mL/min. Artemia nauplii were offered as food during the first 15 days of active feeding. In the second experiment for feed training, 720 juveniles (total length of 22.2mm) were stocked at a density of 1.5 juveniles/L. A water flow rate similar to F1 was used. The use of extruded dry diet was tested, and feed training was done with and without other enhanced flavors (Artemia nauplii or Scott emulsion). The water flow rates did not influence the survival or growth of L. alexandri. Cannibalism occurred during feed training. The worst survival, specific growth rate and high mortality were found with the use of extruded dry diet, while similar values were registered with the different feed training diets used. Reduced water flow rate can be used to lower water consumption during larviculture and feed training of L. alexandri.(AU)

Avaliaram-se os efeitos de diferentes fluxos de água e do condicionamento alimentar sobre a produção de juvenis de pacamã Lophiosilurus alexandri. Larvas com nove dias pós-eclosão (n=2.400) foram estocadas na densidade de 5 larvas/L. Diferentes fluxos (F) de água foram testados: F1 = 180; F2 = 600; F3 = 1.300; e F4 = 2.600mL/min. Náuplios de Artemia foram usados como alimento nos primeiros 15 dias de alimentação ativa. No segundo experimento, para o condicionamento alimentar, 720 juvenis (comprimento total de 22,2mm) foram estocados na densidade de 1,5 juvenis/L. Fluxo de água similar a F1 foi utilizado. Foram testados o uso de dieta extrusada e o condicionamento alimentar adicionado ou não de náuplios de Artemia ou emulsão Scott. Os diferentes fluxos de água não afetaram a sobrevivência e o crescimento de L. alexandri. Durante o condicionamento alimentar foi registrada a ocorrência de canibalismo. Pior sobrevivência, taxa de crescimento específica e maior mortalidade foram registradas para o uso da dieta comercial, enquanto valores similares foram verificados para as diferentes dietas usadas no condicionamento alimentar. Fluxo de água reduzido pode ser empregado durante a larvicultura e condicionamento alimentar de L. alexandri.(AU)

TAXONOMIA INTEGRATIVA E ASPECTO HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE HELMINTOS PARASITOS DE PEIXES TELEÓSTEOS MARINHOS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, BRASIL

A presença de parasitos no pescado tem sido motivo de preocupação para pesquisadores do mundo inteiro, devido aos enormes prejuízos econômicos para a indústria pesqueira, principalmente pelas espécies zoonóticas que conferem risco para a saúde pública e não em menor importância por aquelas que apresentam aspecto repugnante ao consumidor. Este trabalho foi dividido em três estudos, no primeiro, o objetivo foi identificar larvas de Anisakidae devido a sua importância higiênico-sanitária e na saúde pública, cujos parasitos infectam espécimes do peixe sapo-pescador, Lophius gastrophysus, obtidos em mercados dos municípios de Cabo Frio, Niterói, Duque de Caxias e Rio de Janeiro. Para tal, foram investigados 87 espécimes de L. gastrophysus. Desses, 17 (19,5%) estavam parasitados por larvas de anisaquideos. Estes peixes estavam parasitados com as espécies: Anisakis simplex, Hysterothylacium sp. e Raphidascaris sp., que apresentaram prevalências de 1,14, 12,6 e 12,6%, intensidade e intensidade média de infecção de 1, 2,81 e 10,5 e abundância média de 0,01, 0,35 e 1,33, respectivamente. Os sítios de infecção observados foram: o estômago, serosas do estômago e intestino e cavidade abdominal. Este foi o primeiro registro de A. simplex, Hysterothylacium sp. e Raphidascaris sp. nesta espécie de peixe. No segundo estudo, objetivou-se investigar as larvas de nematoides Anisakidae e Raphidascarididae, através do estudo integrativo, morfológico, morfométrico e genético, que infectam os linguados Paralichthys patagonicus (Pp) e Xystreurys rasile (Xr), comercializados no Estado do Rio de Janeiro, Brasil, e assim, identificar as espécies de nematoides, relacionando seus índices parasitários de prevalência (P), intensidade média (IM), abundância média (AM), amplitude de infecção (AI) e sítios de infecção (SI), juntamente com a sua importância sanitária. Para esse estudo foram necropsiados 66 espécimes de linguados, sendo 36 espécimes de P. patagonicus e 30 de X. rasile, que estavam parasitados por um total de 5915 larvas de terceiro estágio (L3) de nematoides, sendo 5666 L3 coletadas de P. patagonicus e 249 de X. rasile, pertencentes as espécies Anisakis typica com P = 11,1%, IM = 1.25, AM = 0.13, AI = 1-2 em Pp; P = 16.6%, IM = 1.8, AM = 0.3, RI = 1-3 em Xr; Terranova sp. com P = 33.3%, IM = 2.66, AM = 0.88, AI = 1-11 em Pp; P = 10%, IM = 1, AM = 0.1 em Xr; Contracaecum sp. com P = 8.3%, IM = 1.66, AM = 0.13, RI = 1-3 em Pp; P = 13.3%, IM = 1.33, AM = 0.13, AI = 1-2 em Xr; Hysterothylacium deardorffoverstreetorum com P = 100%, IM = 154.2, AM = 154.2, AI = 1-859 em Pp; P = 93.3%, IM = 7.21, AM = 6.73, AI = 1-17 em Xr; e Raphidascaris sp. com P = 38.8%, IM = 5.14, AM = 2, AI = 1-21 em Pp; P = 33.3%, IM = 3.1, AM = 1.03, AR = 1-8 em Xr. A identificação taxonômica foi baseada nos caracteres morfológicos e morfométricos, e a análise genética foi usada para A. typica e H. deardorffoverstreetorum. A caracterização genética confirmou a identificação dos espécimes das espécies de Anisakis e Hysterothylacium, usando ambos os alvos moleculares ITS e cox2, sendo este o primeiro registro de A. typica, H. deardorffoverstreetorum e Raphidascaris sp. parasitando esses linguados. O terceiro estudo teve como objetivo identificar morfológica e morfometricamente e geneticamente as espécies de Acanthocephala que parasitam P. isosceles (Pi), P. patagonicus (Pp) e X. rasile (Xr), apresentando seus índices parasitários de prevalência (P), intensidade (I), intensidade média (IM), abundância (A), abundância média (AM) e assim como as suas amplitudes de infecção (AI) e sítios de infecção. Os 120 espécimes de linguados estudados, 60 P. isosceles, 30 P. patagonicus e 30 X. rasile, foram coletados na costa do Estado do Rio de Janeiro, Brasil. Os resultados obtidos mostraram que os espécimes de P. isosceles e P. patagonicus estavam parasitados por acantocéfalos juvenis pertencentes as espécies Serrasentis sagittifer com P = 11.7%, IM = 1.4, AM = 0.17 AI = 1-4 em Pi; P = 26.7%, IM = 4.4, AM = 1.17, AI = 1-11 em Pp; Bolbosoma turbinella com P = 13.3 %, IM = 2.0, AM = 0.27, AI = 1-4 em Pi; P = 13.3 %, IM = 2.5, AM = 0.33, AI = 1-4 em Pp; Corynosoma australe com P = 5%, IM = 3.3, AM = 0.17, AI = 1-5 em Pi; P = 16.7 %, IM = 3.6, AM = 0.6, AI = 1-7 em Pp; P = 10 %, IM = 2, AM = 0.2, AI = 1-4 em Xr; e C. cetaceum com P = 1.7%, I = 1, A = 0.017 em Pi; P = 26.7 %, IM = 2.25, AM = 0.6, AI = 1-6 em Pp. Os espécimes de X. rasile estavam parasitados por C. australe, além disso, a caracterização genética confirmou a identificação dos espécimes pertencentes aos gêneros Bolbosoma e Corynosoma, como demonstrado pela análise filogenética, usando ambos os alvos moleculares ITS e cox1. Este é o primeiro registro para S. sagittifer e B. turbinella nos linguados das espécies P. patagonicus e X. rasile.

The presence of parasites in fish has been of concern to researchers worldwide due to huge economic losses to the fishery industry, especially by zoonotic species that confer risk to public health and not less important for those with repugnant aspect to consumer. This work was divided into three studies, in the first, the aim was to identify Anisakidae larvae due to its hygienic-sanitary importance and public health, whose parasites infect fish specimens of the blackfin goosefish, Lophius gastrophysus, purchased from markets in the municipalities of Cabo Frio, Niterói, Duque de Caxias and Rio de Janeiro. For this, 87 specimens of Lophius gastrophysus were investigated. Seventeen fish (19.5%) were parasitized with larvae of anisakid nematodes. These fish were parasitized with the species: Anisakis simplex, Hysterothylacium sp. and Raphidascaris sp. with prevalence of 1.14, 12.6 and 12.6%, intensity and mean intensity of infection of 1, 2.81, 10.5 and mean abundance of 0.01, 0.35 and 1.33, respectively. The sites of infection were stomach, stomach and intestine serosas and abdominal cavity. This is the first record of A. simplex, Hysterothylacium sp. and Raphidascaris sp. for this species of fish. In the second study aimed to study anisakid and raphidascaridid nematodes larvae through integrative study, morphological, morphometric and genetic, which infect flounders P. patagonicus and X. rasile commercialized in the State of Rio de Janeiro, Brazil, and thus, identify the nematodes species, relating to their parasitary indices of prevalence, mean intensity, mean abundance, range of infection, and infection sites, along with their sanitary importance. For this study, were necropsied 66 flounders specimens, i.e. 36 specimens of P. patagonicus and 30 of X. rasile, that were parasitized by a total of 5915 third larvae nematode (L3), being 5666 collected of P. patagonicus and 249 of X. rasile, of Anisakis typica with P = 11,1%, MI = 1.25, MA = 0.13, RI = 1-2 in Pp; P = 16.6%, MI = 1.8, MA = 0.3, RI = 1-3 in Xr; Terranova sp. with P = 33.3%, MI = 2.66, MA = 0.88, RI = 1-11 in Pp; P = 10%, MI = 1, MA = 0.1 in Xr; Contracaecum sp. with P = 8.3%, MI = 1.66, MA = 0.13, RI = 1-3 in Pp; P = 13.3%, MI = 1.33, MA = 0.13, RI = 1-2 in Xr; Hysterothylacium deardorffoverstreetorum with P = 100%, MI = 154.2, MA = 154.2, RI = 1-859 in Pp; P = 93.3%, MI = 7.21, MA = 6.73, RI = 1-17 in Xr; and Raphidascaris sp. with P = 38.8%, MI = 5.14, MA = 2, RI = 1-21 (Pp); P = 33.3%, MI = 3.1, MA = 1.03, RI = 1-8 in Xr. The taxonomic identification was based on morphological and morphometrical characters, and genetic analyses was used for A. typica and H. deardorffoverstreetorum. The genetic characterization confirmed the species identification of Anisakis and Hysterothylacium specimens, using both ITS and cox2 molecular targets. This is the first repport of A. typica, H. deardorffoverstreetorum, and Raphidascaris sp. parasitising these flounder species. Considerations on the zoonotic potencial of the parasites and their rules in sanitary inspection are presented. The third study aimed to identify morphologic, morphometrically and genetically Acanthocephala species parasitizing P. isosceles, P. patagonicus and X. rasile, presenting their parasitary indices of prevalence, intensity, mean intensity, abundance, mean abundance, range of infection, and their infection site. Hundred twenty specimens of flounder, i.e. 60 of Paralichthys isosceles, 30 of P. patagonicus and 30 of X. rasile were collected from the coast of State of Rio de Janeiro, Brazil. The results showed that the specimens of P. isosceles and P. patagonicus were parasitized with acanthocephalan juveniles of species Serrasentis sagittifer with P = 11.7%, MI = 1.4, MA = 0.17 RI = 1-4 in Pi; P = 26.7%, MI = 4.4, MA = 1.17, RI = 1-11 in Pp; Bolbosoma turbinella with P = 13.3 %, MI = 2.0, MA = 0.27, RI = 1-4 in Pi; P = 13.3 %, MI = 2.5, MA = 0.33, RI = 1-4 in Pp; Corynosoma australe with P = 5%, MI = 3.3, MA = 0.17, RI = 1-5 in Pi; P = 16.7 %, MI = 3.6, MA = 0.6, RI = 1-7 in Pp; P = 10 %, MI = 2, MA = 0.2, RI = 1-4 in Xr and C. cetaceum with P = 1.7%, I = 1, A = 0.017 in Pi; P = 26.7 %, MI = 2.25, MA = 0.6, RI = 1-6 in Pp. The specimens of X. rasile were parasitized with C. australe, besides this, the genetic characterization confirmed the species identification of the specimens belonging to the genera Bolbosoma and Corynosoma, as demonstrated by phylogenetic analysis using both ITS and cox1 molecular targets. This is the first repport of S. sagittifer and B. turbinella in the flounders P. patagonicus and X. rasile.

Caracterização sensorial e análise bacteriológica do peixe-sapo (Lophius gastrophysus) refrigerado e irradiado / Sensorial characterization and bacteriological analysis of the peixe-sapo (Lophius gastrophysus) chilled and irradiated

As amostras de filé de peixe-sapo (Lophius gastrophysus) receberam doses de 3, 5, e 7kGy de radiação gama. A contagem de bactérias heterotróficas aeróbicas psicotróficas foi realizada em diferentes tempos de estocagem à temperatura de 0ºC, juntamente com a amostra controle. Também foi analisado o perfil sensorial de sabor e aroma, além da avaliação da preferência quanto à cor. Dentre as amostras irradiadas, a que obteve melhor qualidade, quanto aos atributos e às amplitudes de sabor e aroma, foi a amostra irradiada a 5kGy. As amostras controle, 3, e 5kGy não diferiram significativamente entre si, sendo consideradas como as mais preferidas quanto à cor, sugerindo uma aparência de maior frescor, quando comparadas com a amostra 7kGy. Sugere-se a dosagem de radiação gama de 5kGy como a mais eficiente na manutenção da qualidade bacteriológica e sensorial em filé de peixe-sapo refrigerado.(AU)

The samples of the fillets of peixe-sapo (Lophius gastrophysus) received 3, 5 and 7kGy gamma irradiation. The count of psicotrophic aerobic heterotrophic bacteria was accomplished in different times of store to the temperature of 0ºC, together with the sample control the sensory profile of the was analyzed. Also flavor and aroma besides the evaluation of the preference with relationship to color. Among the irradiated samples the on that obtained better quality, as attributes and flavor widths and aroma, it was the sample radiated to the 5kGy. The samples control, 3, and 5kGy didn't differ significantly each other being considered as the most favorite with relationship to the color, suggesting an appearance of larger coolness when compared with 7kGy sample. Dosage of radiation is suggested it gamma of the most efficient 5kGy as in the maintenance of the bacteriological and sensory quality in fillet of cooled peixe-sapo.(AU)

Trawl fishing on slope grounds off southeastern and southern Brazil: Trends of the national fleet between 2001 and 2003 / A pesca de arrasto de talude do sudeste e sul do Brasil: Tendências da frota nacional entre 2001 e 2003

Recent trawl fishing on slope grounds off the southeastern and southern sections of Brazilian coast is described from 1,570 trips conducted by double rig trawlers and stern trawlers of the national fleet, all of them monitored at their landing sites in Santa Catarina State between January 2001 and December 2003. These trawlers landed nearly 32,000 ton during this period, being 80% and 20% of this total produced by double rig and stern trawlers respectively. Fishery was based on three target-species: the gulf-hake (Urophycis mystacea), the Argentine-hake (Merluccius hubbsi) and the monkfish (Lophius gastrophysus). The Argentine short-finned squid (lllex argentinus) was also important during the winter, when numberless trips were directed towards the species. Trawlers concentrated their operations in two depth strata, including 100250 m (shelf break) and 250500 m (upper slope). In the deepest stratum predominated the three fish species cited before, becoming targets of most trips. In the shallowest stratum, trawl fishing was multispecific. Double rig trawlers and stern trawlers operated mostly in the north and south of 29°S, respectively, and stern trawlers produced the largest and most selective catches. Patterns of production, abundance and fishing effort have indicated that slope trawling has peaked in 2002 and has steadily declined after that. This trend suggests that slope

A recente pesca de arrasto de talude do Sudeste-Sul do Brasil é descrita neste trabalho a partir de 1.570 viagens realizadas por arrasteiros duplos e arrasteiros simples da frota nacional entre janeiro de 2001 e dezembro de 2003, todas monitoradas nos portos de Santa Catarina. A atividade produziu cerca de 32.000 t, das quais 80% foram desembarcadas por arrasteiros duplos e 20%, por arrasteiros simples. Essa pescaria estruturou-se em torno de três espécies-alvo: a abrótea-de-profundidade (Urophycis mystacea), a merluza (Merluccius hubbsi) e o peixe-sapo (Lophius gastrophysus). O calamar-argentino (Illex argentinus) teve destacada importância durante o inverno, quando inúmeras viagens foram direcionadas à espécie. A frota de arrasteiros concentrou-se em dois estratos de profundidade, a saber, 100250 m (borda da plataforma) e 250500 m (talude superior). No estrato mais profundo, as três espécies de peixe predominaram, tornando-se alvo da maioria das viagens. No estrato mais raso, a pesca teve natureza multiespecífica. Arrasteiros duplos e simples atuaram principalmente ao norte e ao sul de 29°S, respectivamente, tendo os arrasteiros simples obtido capturas maiores e mais seletivas. Os níveis de produção, abundância e esforço de pesca indicam que a atividade atingiu seu máximo em 2002, e vem, a partir daí, apresentando um franco declínio. Sugere-se que a pesca de arrasto de talu

Technological aspects of the monkfish (Lophius gastrophysus) gillnet fishery in Southeastern and Southern Brazil / Aspectos tecnológicos da pesca do peixe-sapo (Lophius gastrophysus) com rede de emalhar no sudeste e sul do Brasil

Fishing operations and technology of a chartered gillnet fleet were monitored by observers during 83 trips conducted in Southeastern and Southern Brazil between January 2001 and October 2002. All vessels were originally from Spain, built in steel and 26.7 to 39.6 meters long and had 72 to 362 GRT. The fishing gear was formed by sets of nearly 400 stringed nets, each one 45-50 m long. The net twine was polyamide monofilament and the mesh was 280 mm (stretched mesh size). Operating nets were 3.5 m deep and capture was carried out by entanglement. In general, vessels operated four to six sets of nets, which remained submersed for at least four days. Monkfish was processed in parts called cola, caras and carrilheira. These parts were fast frozen in -40°C and stored at -25°C to -30°C. Vessels operated with 16 to 19 crew members, 23% out of which were Brazilian, on average. Throughout the monkfish gillnet fishery period, several conflicts were reported involving fishing area disputes between foreign vessels and national trawlers. These conflicts developed into the termination of the chartered gillnet operations in southern Brazil, although a few national vessels adapted to gillnet fishing were sustaining the fishery.

Entre janeiro de 2001 e outubro de 2002, aspectos tecnológicos e operacionais de embarcações estrangeiras arrendadas operando com rede de emalhar foram monitorados por observadores de bordo durante 83 viagens realizadas na costa Sudeste e Sul do Brasil. Todas as embarcações eram de origem espanhola, construídas em aço, medindo de 26,7 a 39,6 metros de comprimento e com tonelagem de arqueação bruta variando de 72 a 362 toneladas. O petrecho de pesca era formado por conjuntos de cerca de 400 redes unidas entre si, cada uma com comprimento variando de 45 a 50 metros e panagem de poliamida monofilamento com tamanho de malha de 280 mm entre nós opostos. A altura de rede armada era de 3,5 metros e a captura, por embolamento. Em geral, as embarcações operaram simultaneamente quatro a seis conjuntos de rede, e o período mínimo de imersão foi de quatro dias. O peixe-sapo era cortado em partes denominadas cola, caras e carrilheira. Essas partes eram colocadas nos armários de congelamento rápido a -40°C e estocadas no porão a temperaturas entre -25 e -30°C. As embarcações operavam com 16 a 19 tripulantes, dentre os quais, em média, 23% eram brasileiros. Durante o período de operação, inúmeros conflitos foram observados entre a frota arrendada e a frota nacional. Esses conflitos culminaram na finalização dessas operações arrendadas no Sudeste e Sul do Brasil, embora a pescaria tenha

Structure and dynamics of the monkfish Lophius gastrophysus fishery of southern and southeastern Brazil / ESTRUTURA E DINÂMICA DA PESCARIA DO PEIXE-SAPO Lophius gastrophysus NO SUDESTE E SUL DO BRASIL

The monkfish Lophius gastrophysus has been regarded as one of the main targets, motivating the recent expansion of the demersal fisheries towards deep areas of Brazilian Economic Exclusive Zone. The fishery started in 2001 and was analyzed from monitored landings in Santa Catarina State (southern Brazil), observers and RVS programs. Total landings reached approximately 8,823 ton, which generated a total income around US$ 20,730,924.00 in exports. The national fleet produced 60% of total landings and was based on the multispecific operations of double rig trawlers, mainly from Rio de Janeiro and Santa Catarina States, which conducted most of their fishing trips in 2001, in areas deeper than 125 m. Besides the monkfish, which constituted an average between 10 and 15% of the landings (between 2 and 3 ton per trip), the Argentinian hake (Merluccius hubbsi) and the gulf hake (Urophycis cirrata) were also the major components of the landings. The chartered gillnet fleet, composed of nine vessels, directed their operations to the monkfish and occupied fishing grounds comprised between 22° and 34°S parallels and 130 and 645 m isobaths. This fleet produced 36% of total landings in 2001, conducting 30 to 60 days long trips, which caught, on average, 22.3 ton (± 3.7 SE) of tails processed and frozen on board. The monkfish predominated numerically in the gillnet hauls, but incidental cat

O peixe-sapo L. gastrophysus foi identificado como um dos principais alvos no atual processo de expansão da pesca demersal para áreas profundas da Zona Econômica Exclusiva brasileira. A pescaria dessa espécie iniciou-se em 2001 e foi analisada a partir do monitoramento de desembarques em Santa Catarina e de programas de observadores de bordo e de rastreamento remoto. Em 2001 foram produzidas, aproximadamente, 8.823 t, equivalentes a US$ 20.730.924,00 em exportações. A explotação dessa espécie de peixe-sapo pela frota nacional foi responsável por 60% dos desembarques totais, sendo liderada pela atividade multiespecífica de arrasteiros duplos, principalmente sediados nos Estados do Rio de Janeiro e de Santa Catarina, que direcionaram grande parte das viagens a profundidades maiores que 125 m. Além dessa espécie, que compôs, em média, de 10 a 15% dos desembarques (entre 2 e 3 t por viagem), foram significativas as participações da merluza (Merluccius hubbsi) e da abrótea-de profundidade (Urophycis cirrata). A frota de emalhe arrendada, composta de nove embarcações, direcionou suas operações ao peixe-sapo L. gastrophysus, ocupando, ao longo do ano, as áreas de pesca compreendidas entre os paralelos 22° e 34°S e as isóbatas de 130 e 645 m, e produzindo 36% dos desembarques totais em 2001. A atividade foi baseada em viagens de 30 a 60 dias, que produziram, em média, 22,3 t (± 3,7 EP)