Resumo
Este estudo objetivou identificar as principais causas de condenações de perus abatidos sob Serviço de Inspeção Federal, além de verificar as estações do ano em que as condenações são mais frequentes. Foram utilizados dados do Serviço de Inspeção Federal de um matadouro-frigorífico exportador de aves localizado na mesorregião do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba, Minas Gerais, no período compreendido entre agosto de 2008 a julho de 2009. Foram inspecionadas 8.153.866 aves, procedentes de 19 municípios localizados nesta mesorregião. Destas, 1.767.503 (21,68%), tiveram algum tipo de condenação post-mortem. As principais causas de condenação (parcial e total) foram agrupadas segundo o mês e estação do ano, a fim de se verificar quais foram as condenações de maior e menor frequência. Foram condenados parcialmente 1.750.863 perus (21,47%) e 16.640 (0,21%) foram condenados totalmente. Dentre o número total de condenações post-mortem, 99,06% foi devido a condenações parciais e 0,94% devido a condenações totais. As causas de condenação parcial mais frequentes foram devido à aerossaculite (41,24%), seguida de contaminação biliar (23,73%). As causas de condenação total mais frequentes foram em função de aspecto repugnante (51,62%) e dermatose (22,71%). A estação do ano que apresentou maior frequência de condenações tanto totais quanto parciais foi a primavera. Verificou-se que na mesor
Resumo
Considerando o fato de que, no Brasil, ainda são escassas as informações sobre as causas de condenações de perus(Meleagris gallopavo) em matadouros, os objetivos do presente trabalho foram o estudo das condenações post mortem emperus abatidos, sob Inspeção Federal, na região oeste do estado de Santa Catarina, a verificação da influência da variação detemperatura média ambiente sobre os percentuais de condenações, bem como a verificação dos índices de condenaçõesdos municípios participantes do sistema de integração estudado. Os índices de condenações contabilizados foram obtidospelo levantamento dos dados oficiais da Inspeção post mortem do Serviço de Inspeção Federal no 104 e as informaçõesclimáticas foram conseguidas junto à Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (EPAGRI). Osresultados demonstraram que, das 11.763.539 aves contabilizadas, 530.418 (4,5%) tiveram algum tipo de condenação postmortem. A maioria das condenações parciais (399.621 3,4%). As carcaças condenadas totalmente somaram 130.797(1,1%). De acordo com os resultados obtidos, concluímos que: o conjunto das condenações parciais post mortem em perusé maior do que o conjunto das condenações totais, sendo a aerossaculite a principal causa de condenação; existe umatendência positiva entre o aumento da temperatura média ambiente na região oeste catarinense e o aumento dos índices deconden
Resumo
Considerando o fato de que, no Brasil, ainda são escassas as informações sobre as causas de condenações de perus(Meleagris gallopavo) em matadouros, os objetivos do presente trabalho foram o estudo das condenações post mortem emperus abatidos, sob Inspeção Federal, na região oeste do estado de Santa Catarina, a verificação da influência da variação detemperatura média ambiente sobre os percentuais de condenações, bem como a verificação dos índices de condenaçõesdos municípios participantes do sistema de integração estudado. Os índices de condenações contabilizados foram obtidospelo levantamento dos dados oficiais da Inspeção post mortem do Serviço de Inspeção Federal no 104 e as informaçõesclimáticas foram conseguidas junto à Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (EPAGRI). Osresultados demonstraram que, das 11.763.539 aves contabilizadas, 530.418 (4,5%) tiveram algum tipo de condenação postmortem. A maioria das condenações parciais (399.621 3,4%). As carcaças condenadas totalmente somaram 130.797(1,1%). De acordo com os resultados obtidos, concluímos que: o conjunto das condenações parciais post mortem em perusé maior do que o conjunto das condenações totais, sendo a aerossaculite a principal causa de condenação; existe umatendência positiva entre o aumento da temperatura média ambiente na região oeste catarinense e o aumento dos índices deconden
Resumo
Este estudo objetivou identificar as principais causas de condenações de perus abatidos sob Serviço de Inspeção Federal, além de verificar as estações do ano em que as condenações são mais frequentes. Foram utilizados dados do Serviço de Inspeção Federal de um matadouro-frigorífico exportador de aves localizado na mesorregião do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba, Minas Gerais, no período compreendido entre agosto de 2008 a julho de 2009. Foram inspecionadas 8.153.866 aves, procedentes de 19 municípios localizados nesta mesorregião. Destas, 1.767.503 (21,68%), tiveram algum tipo de condenação post-mortem. As principais causas de condenação (parcial e total) foram agrupadas segundo o mês e estação do ano, a fim de se verificar quais foram as condenações de maior e menor frequência. Foram condenados parcialmente 1.750.863 perus (21,47%) e 16.640 (0,21%) foram condenados totalmente. Dentre o número total de condenações post-mortem, 99,06% foi devido a condenações parciais e 0,94% devido a condenações totais. As causas de condenação parcial mais frequentes foram devido à aerossaculite (41,24%), seguida de contaminação biliar (23,73%). As causas de condenação total mais frequentes foram em função de aspecto repugnante (51,62%) e dermatose (22,71%). A estação do ano que apresentou maior frequência de condenações tanto totais quanto parciais foi a primavera. Verificou-se que na mesor