Performance of fat snook juveniles reared at different temperatures / Desempenho de juvenis de robalo-peva cultivados em diferentes temperaturas

We aimed at evaluating the effects of different water temperatures on the zootechnicalperformance of fat snook. The experiment lasted for 60 days, which was conducted in water recirculationsystems, and was randomly designed with three treatments and three replicates each, corresponding tothree water temperatures (25, 28 and 31°C). A total of 225 fat snook juveniles with a mean weight of 6.45± 0.58 g were used, which were fed daily until apparent satiety. Zootechnical parameters were assessed andfeeding rates were registered for each tested temperature. Survival rates varied from 96 to 100% amongtreatments. Higher values of standard and total length, and weight gain were found in 28 and 31°C (p 0.05). Feeding rates did not differ among evaluated temperatures. Theresults show that the used temperatures did not negatively affect zootechnical performance of fat snookjuveniles.

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de diferentes temperaturas da água no desempenho zootécnico de robalo-peva. O experimento teve duração de 60 dias, foi conduzido em sistemas de recirculação de água e contou com três tratamentos de diferentes temperaturas: 25, 28 e 31ºC, com três repetições cada. Foram utilizados no total 225 juvenis de robalo-peva com peso médio de 6,45 ± 0,58 g e alimentados até saciedade aparente. Foi avaliado o desempenho zootécnico e reportadas as taxas de alimentação para cada temperatura testada. A sobrevivência dos juvenis variou de 96 a 100% entre os tratamentos. Foram observados maiores valores de comprimento-padrão, comprimento total e ganho de peso nos tratamentos de 28 e 31ºC (p 0,05). As taxas de alimentação também não diferiram entre as temperaturas avaliadas. Os resultados mostram que as temperaturas utilizadas não afetaram negativamente o desempenho zootécnico dos juvenis de robalo-peva.

Performance of fat snook juveniles reared at different temperatures / Desempenho de juvenis de robalo-peva cultivados em diferentes temperaturas

We aimed at evaluating the effects of different water temperatures on the zootechnicalperformance of fat snook. The experiment lasted for 60 days, which was conducted in water recirculationsystems, and was randomly designed with three treatments and three replicates each, corresponding tothree water temperatures (25, 28 and 31°C). A total of 225 fat snook juveniles with a mean weight of 6.45± 0.58 g were used, which were fed daily until apparent satiety. Zootechnical parameters were assessed andfeeding rates were registered for each tested temperature. Survival rates varied from 96 to 100% amongtreatments. Higher values of standard and total length, and weight gain were found in 28 and 31°C (p <0.05). With regard to final weight, final biomass, feed conversion and specific growth rate, no significantdifferences were observed (p > 0.05). Feeding rates did not differ among evaluated temperatures. Theresults show that the used temperatures did not negatively affect zootechnical performance of fat snookjuveniles.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de diferentes temperaturas da água no desempenho zootécnico de robalo-peva. O experimento teve duração de 60 dias, foi conduzido em sistemas de recirculação de água e contou com três tratamentos de diferentes temperaturas: 25, 28 e 31ºC, com três repetições cada. Foram utilizados no total 225 juvenis de robalo-peva com peso médio de 6,45 ± 0,58 g e alimentados até saciedade aparente. Foi avaliado o desempenho zootécnico e reportadas as taxas de alimentação para cada temperatura testada. A sobrevivência dos juvenis variou de 96 a 100% entre os tratamentos. Foram observados maiores valores de comprimento-padrão, comprimento total e ganho de peso nos tratamentos de 28 e 31ºC (p < 0,05). Em relação aos parâmetros de peso final, biomassa final, conversão alimentar aparente e taxa de crescimento específico, não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos (p > 0,05). As taxas de alimentação também não diferiram entre as temperaturas avaliadas. Os resultados mostram que as temperaturas utilizadas não afetaram negativamente o desempenho zootécnico dos juvenis de robalo-peva.(AU)

Digestibilidade, taxa de retenção proteica e excreção de amônia em juvenis de robalo-peva (Centropomus parallelus) alimentados com rações com diferentes níveis de proteína / Digestibility, protein retention rate and ammonia excretion in juvenile fat snook (Centropomus parallelus) fed with different protein levels

The aim of this study was to determine the level of dietary crude protein (CP) (480, 400, 440, 520 and 560g kg-1) in rations for juvenile II fat snook (Centropomus parallelus) that best promotes protein absorption and lower excretion of nitrogenous products. Three experiments were conducted: the first assessed the protein retention rate; the second evaluated ammonia excretion; and the third determined the best digestibility coefficient. The estimated protein retention rate showed a positive quadratic response to dietary CP with maximum retention at the 510.20g kg-1 protein level, and increasing levels of protein resulted in a greater total ammonia excretion rate in water. The mean apparent protein digestibility coefficient values increased with increasing levels of dietary protein up to 520g kg-1, where they stabilized. As determined by regression, the level of dietary CP that promotes the best digestibility was 495.62g kg-1.

O objetivo da pesquisa foi determinar o nível de proteína bruta na dieta (400, 440, 480, 520 e 560g kg-1), nas rações de juvenis II de robalo-peva (Centropomus parallelus), que promove melhor absorção de proteína e menor excreção de produtos nitrogenados. Foram realizados três experimentos. O primeiro avaliou a taxa de retenção de proteína, o segundo a excreção de amônia, e o terceiro determinou o melhor coeficiente de digestibilidade. Os dados foram analisados por meio de regressão exponencial. A taxa de retenção proteica, calculada pela equação, apresentou efeito quadrático positivo e o máximo de retenção com 510,20g kg-1 de proteína na dieta. O aumento dos níveis de proteína resultou em maiores taxas de excreção de amônia total na água. Os valores médios dos coeficientes de digestibilidade aparente da proteína foram aumentando com o aumento da proteína dietética até o nível de 520g kg-1 onde se estabilizou. O nível de proteína bruta na dieta, determinado pela equação de regressão, que promove a melhor digestibilidade é de 495,62g kg-1.

Digestibilidade, taxa de retenção proteica e excreção de amônia em juvenis de robalo-peva (Centropomus parallelus) alimentados com rações com diferentes níveis de proteína / Digestibility, protein retention rate and ammonia excretion in juvenile fat snook (Centropomus parallelus) fed with different protein levels

The aim of this study was to determine the level of dietary crude protein (CP) (480, 400, 440, 520 and 560g kg-1) in rations for juvenile II fat snook (Centropomus parallelus) that best promotes protein absorption and lower excretion of nitrogenous products. Three experiments were conducted: the first assessed the protein retention rate; the second evaluated ammonia excretion; and the third determined the best digestibility coefficient. The estimated protein retention rate showed a positive quadratic response to dietary CP with maximum retention at the 510.20g kg-1 protein level, and increasing levels of protein resulted in a greater total ammonia excretion rate in water. The mean apparent protein digestibility coefficient values increased with increasing levels of dietary protein up to 520g kg-1, where they stabilized. As determined by regression, the level of dietary CP that promotes the best digestibility was 495.62g kg-1.(AU)

O objetivo da pesquisa foi determinar o nível de proteína bruta na dieta (400, 440, 480, 520 e 560g kg-1), nas rações de juvenis II de robalo-peva (Centropomus parallelus), que promove melhor absorção de proteína e menor excreção de produtos nitrogenados. Foram realizados três experimentos. O primeiro avaliou a taxa de retenção de proteína, o segundo a excreção de amônia, e o terceiro determinou o melhor coeficiente de digestibilidade. Os dados foram analisados por meio de regressão exponencial. A taxa de retenção proteica, calculada pela equação, apresentou efeito quadrático positivo e o máximo de retenção com 510,20g kg-1 de proteína na dieta. O aumento dos níveis de proteína resultou em maiores taxas de excreção de amônia total na água. Os valores médios dos coeficientes de digestibilidade aparente da proteína foram aumentando com o aumento da proteína dietética até o nível de 520g kg-1 onde se estabilizou. O nível de proteína bruta na dieta, determinado pela equação de regressão, que promove a melhor digestibilidade é de 495,62g kg-1.(AU)

SELEÇÃO DE BACTÉRIAS COM POTENCIAL PROBIÓTICO PARA O CULTIVO DE PEIXES MARINHOS

O objetivo desse trabalho foi avaliar em dois estudos, o potencial probiótico de bactérias isoladas do ambiente marinho e do intestino de Rachycentron canadum e Macrobrachium rosenbergi e verificar sua capacidade de colonização do trato intestinal de robalo-peva (Centropomus parallelus). Estudo I foram utilizados 225 juvenis de robalo-peva (3,08 ± 1 g e 77,7 ± 7,12 mm), distribuídos em 15 tanques de 100 L alimentados duas vezes por dia a 5% da biomassa total, divididos em 3 tratamentos: probiótico desenvolvido (PRO) multicepa (B21CO, B21C, MG, MGO, MB e MBO); controle positivo (C+) com probiótico comercial; e controle negativo (C-) grupo placebo, por um período de 65 dias. A atividade antimicrobiana antagônicas ao patógeno Vibrio parahaemolyticus foram positivas, as cepas bacterianas MBO, MB, B21C e B21CO tiveram os melhores halos inibitórios. Todas as cepas foram resistentes a pH ácido e sais biliares podendo sobreviver ao processo digestivo até atingir o trato intestinal do animal. Todas as cepas foram capazes de se autoagregar, sendo a MG e MGO os melhores resultados de agregação. Foram analisadas bactérias totais e Vibrio spp. no intestino e na água de cultivo e em ambos os resultados não houveram diferenças estatísticas (p<0,05). Estudo II foram 72 juvenis de robalo-peva (15,47 ± 6,59 g e 100,76 ± 10,40 mm), distribuídos em 12 tanques de 100 L (6 peixes/tanque) e divididos em 4 tratamentos: Controle (placebo), MBO (Enterobacter hormaechei), B21CO (Bacillus subtilis) e MBO + B21CO (E. hormaechei + B. subtilis) pelo período de 28 dias. A quantificação dos probióticos no intestino e na água de cultivo foram maiores no T1 (primeira coleta, no 14º dia de cultivo) do que no T2 (coleta final, no 28º dia de cultivo) após a inoculação do patógeno. Os Vibrio spp. tanto no intestino quanto na água de cultivo dos tratamentos com probióticos foram significativamente (p<0,05) menores comparados ao grupo controle. Conclui-se que as cepas E. hormaechei e B. subtilis tem grande potencial no antagonismo in vitro frente ao V. parahaemolyticus. Todas as cepas analisadas sobrevivem as condições do trato gastrointestinal, as cepas E. hormaechei e B. subtilis colonizaram o intestino de robalo-peva (C. parallelus) em 14 dias, e a cepa S. marcenses em 21 dias. Todas as cepas mostraram capacidade efetiva de se autoagregar. Nos testes in vivo as cepas B. subtilis e E. hormaechei foram capazes de reduzir significativamente os Vibrio spp. no intestino e na água de cultivo.

The objective of this work was to evaluate, in two studies, the probiotic potential of substances from the marine environment and the intestine of Rachycentron canadum and Macrobrachium rosenbergi and to verify their colonization capacity in the intestinal tract of fat snook (Centropomus parallelus). Study I used 225 juvenile fat snook (3.08 ± 1 g and 77.7 ± 7.12 mm), distributed in 15 100 L tanks fed twice a day at 5% of the total biomass, divided into 3 treatments: multistrain developed (PRO) probiotic (B21CO, B21C, MG, MGO, MB and MBO); positive control (C +) with commercial probiotic; and negative control (C-) placebo group, for a period of 65 days. The antimicrobial activity antagonistic to the pathogen Vibrio parahaemolyticus was positive, the bacterial strains MBO, MB, B21C and B21CO had the best inhibitory halos. All strains were resistant to acid pH and bile salts, being able to survive the digestive process until reaching the animal's intestinal tract. All strains were able to self-aggregate, with MG and MGO being the best aggregation results. Total bacteria and Vibrio spp. in the intestine and in the culture water and in both results there are no statistical differences (p<0.05). Study II consisted of 72 juvenile fat snook (15.47 ± 6.59 g and 100.76 ± 10.40 mm), distributed in 12 100 L tanks (6 fish / tank) and divided into 4 treatments: Control (placebo), MBO (Enterobacter hormaechei), B21CO (Bacillus subtilis) and MBO + B21CO (E. hormaechei + B. subtilis) for a period of 28 days. The quantification of probiotics in the intestine and in the culture water were higher in T1 (first collection, on the 14th day of culture) than in T2 (final collection, on the 28th day of culture) after pathogen inoculation. Vibrio spp. both in the intestine and in the culture water of the treatments with probiotics were studied (p<0.05) smaller compared to the control group. It is concluded that E. hormaechei and B. subtilis strains have great potential without in vitro antagonism against V. parahaemolyticus. All strains analyzed survive according to the conditions of the gastrointestinal tract, as E. hormaechei and B. subtilis strains colonized the intestine of fat snook (C. parallelus) in 14 days, and the S. marcense strain in 21 days. All strains with effective ability to self-aggregate. In vivo tests such as B. subtilis and E. hormaechei strains were able to reduce the benefits of Vibrio spp. without intestine and in the growing water.

Performance of common snook and fat snook juveniles at different stocking densities in fresh water / Desempenho de juvenis de robalo-flecha e robalo-peva submetidos a diferentes densidades de estocagem em água doce

The objective of this experiment was to compare survival and growth of fat snook(Centropomusparallelus) and common snook (Centropomusundecimalis), reared in freshwater under different stocking densities. The experiment lasted 251 days. The fish were randomly distributed in cages (1 m x 1 m x 0.8 m), treatments in triplicate, placed inside an earthen pond located in Camboriú (SC). Water quality parameters were measured and were adequate for the species, except for the low temperatures (19.8 ± 3.3 C). Zootechnical parameters were analyzed by a two-way ANOVA (species x density). Concerning growth, total length and condition factor were significantly different between species, and specific growth rate was not significantly different between treatments (0.23% day-1). Nevertheless, there was a significant interaction of species and stocking density in relation to final weight (fat snook 42.4 ± 16.8; 34.5 ± 15.3 e 39.1 ± 18.7 g; common snook 46.2 ± 18.3; 52.8 ± 22.6 e 46.4 ± 18.8 g; for 12.5; 25.0 and 37.5 fish m-³, respectively). Regarding survival, there was also a significantly difference between species (fat snook 90.0 ± 5.9% and common snook 66.3 ± 9.4%). Stocking density significantly affected biomass only (459 ± 74.5 g; 842 ± 100 g; 1,157 ± 293 g, in densities of 12.5; 25.0 e 37.5 fish m-³, respectively). Both species had a positive growth without a clear advantage for common snook, as expected. (AU)

O objetivo deste trabalho foi comparar o desenvolvimento de peixes juvenis de robalo-peva (Centropomus parallelus) e robalo-flecha (Centropomus undecimalis) criados em água doce em diferentes densidades de estocagem, com três réplicas, durante 251 dias. Foram utilizados tanques-rede (1,0 x 1,0 x 0,8 m) no interior de um viveiro escavado no município de Camboriú (SC). Os parâmetros de qualidade da água foram monitorados e permaneceram adequados para as espécies, com exceção da temperatura (19,8 ± 3,3 C). Os parâmetros zootécnicos foram analisados por ANOVA bi-fatorial (espécie x densidade). A taxa de crescimento específico do peso não apresentou diferença significativa entre os tratamentos (0,23% dia-1) e o fator espécie teve efeito significativo apenas no comprimento e no fator de condição. Entretanto, houve interação significativa entre espécie e densidade para o peso (peva 42,4 ± 16,8; 34,5 ± 15,3 e 39,1 ± 18,7 g; flecha 46,2 ± 18,3; 52,8 ± 22,6 e 46,4 ± 18,8 g; para 12,5; 25,0 e 37,5 peixes m-3, respectivamente). Com relação à sobrevivência, a espécie também teve efeito significativo (peva 90,0 ± 5,9% e flecha 66,3 ± 9,4%). A densidade só teve efeito significativo na biomassa. O robalo-peva apresentou maior taxa de sobrevivência em água doce do que o robalo-flecha. O aumento da densidade somente resultou em incremento significativo na biomassa (459 ± 74,5 g; 842 ± 100 g; 1.157 ±293 g, para 12,5; 25,0 e 37,5 peixes m-3, respectivamente). Ambas as espécies apresentaram crescimento,mas sem vantagem nítida do robalo-flecha, como seria esperado.(AU)

Performance of common snook and fat snook juveniles at different stocking densities in fresh water / Desempenho de juvenis de robalo-flecha e robalo-peva submetidos a diferentes densidades de estocagem em água doce

The objective of this experiment was to compare survival and growth of fat snook(Centropomusparallelus) and common snook (Centropomusundecimalis), reared in freshwater under different stocking densities. The experiment lasted 251 days. The fish were randomly distributed in cages (1 m x 1 m x 0.8 m), treatments in triplicate, placed inside an earthen pond located in Camboriú (SC). Water quality parameters were measured and were adequate for the species, except for the low temperatures (19.8 ± 3.3 C). Zootechnical parameters were analyzed by a two-way ANOVA (species x density). Concerning growth, total length and condition factor were significantly different between species, and specific growth rate was not significantly different between treatments (0.23% day-1). Nevertheless, there was a significant interaction of species and stocking density in relation to final weight (fat snook 42.4 ± 16.8; 34.5 ± 15.3 e 39.1 ± 18.7 g; common snook 46.2 ± 18.3; 52.8 ± 22.6 e 46.4 ± 18.8 g; for 12.5; 25.0 and 37.5 fish m-³, respectively). Regarding survival, there was also a significantly difference between species (fat snook 90.0 ± 5.9% and common snook 66.3 ± 9.4%). Stocking density significantly affected biomass only (459 ± 74.5 g; 842 ± 100 g; 1,157 ± 293 g, in densities of 12.5; 25.0 e 37.5 fish m-³, respectively). Both species had a positive growth without a clear advantage for common snook, as expected.

O objetivo deste trabalho foi comparar o desenvolvimento de peixes juvenis de robalo-peva (Centropomus parallelus) e robalo-flecha (Centropomus undecimalis) criados em água doce em diferentes densidades de estocagem, com três réplicas, durante 251 dias. Foram utilizados tanques-rede (1,0 x 1,0 x 0,8 m) no interior de um viveiro escavado no município de Camboriú (SC). Os parâmetros de qualidade da água foram monitorados e permaneceram adequados para as espécies, com exceção da temperatura (19,8 ± 3,3 C). Os parâmetros zootécnicos foram analisados por ANOVA bi-fatorial (espécie x densidade). A taxa de crescimento específico do peso não apresentou diferença significativa entre os tratamentos (0,23% dia-1) e o fator espécie teve efeito significativo apenas no comprimento e no fator de condição. Entretanto, houve interação significativa entre espécie e densidade para o peso (peva 42,4 ± 16,8; 34,5 ± 15,3 e 39,1 ± 18,7 g; flecha 46,2 ± 18,3; 52,8 ± 22,6 e 46,4 ± 18,8 g; para 12,5; 25,0 e 37,5 peixes m-3, respectivamente). Com relação à sobrevivência, a espécie também teve efeito significativo (peva 90,0 ± 5,9% e flecha 66,3 ± 9,4%). A densidade só teve efeito significativo na biomassa. O robalo-peva apresentou maior taxa de sobrevivência em água doce do que o robalo-flecha. O aumento da densidade somente resultou em incremento significativo na biomassa (459 ± 74,5 g; 842 ± 100 g; 1.157 ±293 g, para 12,5; 25,0 e 37,5 peixes m-3, respectivamente). Ambas as espécies apresentaram crescimento,mas sem vantagem nítida do robalo-flecha, como seria esperado.

Performance of Centropomus parallelus fingerlings fed a diet supplemented with citrate and acetate / Desempenho de alevinos de Centropomus parallelus alimentados com dietas suplementadas com citrato e acetato

This study aimed to evaluate the addition of sodium acetate and sodium citrate in the diets of fingerling fat snook (Centropomus parallelus), through growth performance and modification of the intestinal microbiota. In the experiment, 3,000 fat snook fingerlings were used, with an initial average weight of 0.57 ± 0.10 g. The fish were stocked into 12 tanks (50 L) at a density of 5 fingerlings L-1 per tank distributed in three treatments with four replicates. The treatments were as follows: control group (without supplementation), one group supplemented with sodium acetate, and another group supplemented with sodium citrate. The diets supplemented with organic salts were sprayed with cod liver oil previously homogenized with 3% sodium acetate or sodium citrate. The fish supplemented with sodium acetate showed higher final weight, length, and yield, compared with the control group fish. The intestine of fingerling fat snook showed lower counts of total heterotrophic marine bacteria in the fish supplemented with acetate and citrate in relation to fish of the control group. Lower counts of sucrose non-fermenting vibrios were also observed in fish supplemented with acetate. Through this study, it was possible to evaluate for the first time the dietary inclusion of organic salts in the diets of marine fish in Brazil, with the dietary inclusion of 3% sodium acetate showing benefits for performance of fingerling fat snook.

Este estudo teve como objetivo avaliar a adição de acetato de sódio e citrato de sódio na dieta de alevinos robalo-peva (Centropomus parallelus), através do desempenho zootécnico e modificação da microbiota intestinal. No experimento, foram utilizados 3000 alevinos de robalo peva, com peso médio inicial de 0,57 ± 0,10 g. Os peixes foram estocados em 12 tanques (50 L) a uma densidade de cinco alevinos L-1 por tanque, distribuídos em três tratamentos com quatro repetições. Os tratamentos foram: grupo controle (sem suplementação), um grupo com suplementação dietética de acetato de sódio, e outro grupo suplementado com citrato de sódio. As dietas suplementadas com sais orgânicos foram pulverizadas com óleo de fígado de bacalhau previamente homogeneizadas com 3% de acetato de sódio ou citrato de sódio. Os peixes suplementados com acetato de sódio apresentaram maior peso final, comprimento e produtividade, em comparação com o peixe do grupo controle. Os intestinos dos alevinos de robalo apresentaram menores contagens de bactérias marinhas heterotróficas totais quando foram suplementados com acetato e citrato em relação aos peixes do grupo controle. Menores contagens de víbrios não fermentadores de sacarose também foram observadas nos peixes suplementados com acetato. Através deste estudo, foi possível avaliar pela primeira vez a inclusão na dieta de sais orgânicos para peixes marinhos brasileiros, com a inclusão na dieta de acetato de sódio 3% mostrando benefícios para o desempenho de robalo-peva.

Performance of Centropomus parallelus fingerlings fed a diet supplemented with citrate and acetate / Desempenho de alevinos de Centropomus parallelus alimentados com dietas suplementadas com citrato e acetato

This study aimed to evaluate the addition of sodium acetate and sodium citrate in the diets of fingerling fat snook (Centropomus parallelus), through growth performance and modification of the intestinal microbiota. In the experiment, 3,000 fat snook fingerlings were used, with an initial average weight of 0.57 ± 0.10 g. The fish were stocked into 12 tanks (50 L) at a density of 5 fingerlings L-1 per tank distributed in three treatments with four replicates. The treatments were as follows: control group (without supplementation), one group supplemented with sodium acetate, and another group supplemented with sodium citrate. The diets supplemented with organic salts were sprayed with cod liver oil previously homogenized with 3% sodium acetate or sodium citrate. The fish supplemented with sodium acetate showed higher final weight, length, and yield, compared with the control group fish. The intestine of fingerling fat snook showed lower counts of total heterotrophic marine bacteria in the fish supplemented with acetate and citrate in relation to fish of the control group. Lower counts of sucrose non-fermenting vibrios were also observed in fish supplemented with acetate. Through this study, it was possible to evaluate for the first time the dietary inclusion of organic salts in the diets of marine fish in Brazil, with the dietary inclusion of 3% sodium acetate showing benefits for performance of fingerling fat snook.(AU)

Este estudo teve como objetivo avaliar a adição de acetato de sódio e citrato de sódio na dieta de alevinos robalo-peva (Centropomus parallelus), através do desempenho zootécnico e modificação da microbiota intestinal. No experimento, foram utilizados 3000 alevinos de robalo peva, com peso médio inicial de 0,57 ± 0,10 g. Os peixes foram estocados em 12 tanques (50 L) a uma densidade de cinco alevinos L-1 por tanque, distribuídos em três tratamentos com quatro repetições. Os tratamentos foram: grupo controle (sem suplementação), um grupo com suplementação dietética de acetato de sódio, e outro grupo suplementado com citrato de sódio. As dietas suplementadas com sais orgânicos foram pulverizadas com óleo de fígado de bacalhau previamente homogeneizadas com 3% de acetato de sódio ou citrato de sódio. Os peixes suplementados com acetato de sódio apresentaram maior peso final, comprimento e produtividade, em comparação com o peixe do grupo controle. Os intestinos dos alevinos de robalo apresentaram menores contagens de bactérias marinhas heterotróficas totais quando foram suplementados com acetato e citrato em relação aos peixes do grupo controle. Menores contagens de víbrios não fermentadores de sacarose também foram observadas nos peixes suplementados com acetato. Através deste estudo, foi possível avaliar pela primeira vez a inclusão na dieta de sais orgânicos para peixes marinhos brasileiros, com a inclusão na dieta de acetato de sódio 3% mostrando benefícios para o desempenho de robalo-peva.(AU)

Anesthetic induction and recovery time of Centropomus parallelus exposed to the essential oil of Aloysia triphylla / Indução e recuperação anestésica de Centropomus parallelus expostos ao óleo essencial de Aloysia triphylla

This study analyzed the effectiveness of the essential oil of Aloysia triphylla (EOA) as an anesthetic and stress reducing agent in the transport of fat snook ( Centropomus parallelus ). Juveniles were exposed to different concentrations of EOA (seawater-adapted: 25-300L L-¹; freshwater-adapted: 200L L-¹) to identify the anesthetic induction and recovery times. In an additional experiment, seawater-adapted fat snook were transported in plastic bags with 10 or 20L L-¹ EOA for 6 or 24h. The increased concentration of EOA proportionally decreased the time required for anesthesia induction. Mortality was 30 and 70% in fat snook transported with 10 and 20µL L-¹, respectively, 24h after transport. The addition of 20µL L-¹ EOA significantly reduced plasma cortisol levels during transport compared to the control group, but increased blood glucose levels after 6 and 12h of transport. The EOA reduced total ammonia and dissolved oxygen levels at the end of transport compared to control fish. The EOA is recommended for sedation (25-50µL L-¹) and anesthesia (100-300µL L-¹) but not for transport of fat snook because it increased mortality.(AU)

Este estudo verificou a eficácia do óleo essencial de Aloysia triphylla (OEA) como um anestésico e redutor de estresse no transporte de robalo-pevas ( Centropomus parallelus ). Os juvenis foram expostos a diferentes concentrações de OEA (adaptados à água do mar: 25-300µL L-¹; adaptados à água doce: 200µL L-¹) para identificar os tempos de indução e recuperação da anestesia. Em um experimento adicional, robalos-peva adaptados à água do mar foram transportados em sacos plásticos com 10 ou 20µL L-¹ OE por 6 ou 24h. O aumento da concentração do OEA diminuiu proporcionalmente o tempo necessário para a indução da anestesia. A mortalidade foi de 30 e 70% em robalo-pevas transportados com 10 e 20µL L-¹, respectivamente, 24h após o transporte. A adição de 20µL L-¹ OEA reduziu significativamente o cortisol plasmático durante o transporte, comparado ao grupo controle, mas aumentou os níveis de glicose sanguínea após 6 e 12h de transporte. O OEA reduziu os níveis de amônia total e de oxigênio dissolvido ao final do transporte em comparação com o grupo controle. O OEA é recomendado para sedação (25-50µL L-¹) e anestesia (100-300µL L-¹), mas não para o transporte de robalo-peva, porque aumentou a mortalidade.(AU)

Salinity does not alter the effectiveness of menthol as an anesthetic and sedative during the handling and transport of juvenile fat snook (Centropomus parallelus)

Abstract The effectiveness of menthol as anesthetic and sedative for fat snook (Centropomus parallelus) was tested at different salinities. In the first experiment, the fish were exposed to different concentrations of menthol (25, 37 and 50 mg L1) in water at different salinities (0, 17 and 36 ppt). In the second experiment, the fish were transported for 10 hours in water with menthol at concentrations of 0, 3.7 and 7.4 mg L1 under different salinities. Na+ and K+ ions from fish body and water were analyzed after transport. The optimal concentrations of menthol for a short handling period and surgical induction was 37 and 50 mg L1, respectively, and these values were independent of salinity. After transport, neither mortality nor significant changes in ammonia or dissolved oxygen were observed between treatments at the different salinities. The nitrite levels were lower in freshwater than in brackish and saltwater, but did not change with mentol. The total body levels of Na+ increased with the salinity increase. Menthol is an effective anesthetic for handling of juvenile fat snook at different salinities. Menthol did not influence the measured water parameters and body ions, and it is not necessary for the transport of fat snook.

Resumo A eficácia de mentol como anestésico e sedativo para o robalo peva (Centropomus parallelus) foi testada em diferentes salinidades. No primeiro experimento, os peixes foram expostos a diferentes concentrações de mentol (25, 37 e 50 mg L1) em diferentes salinidades na água (0, 17 e 36 ppt). No segundo experimento, os peixes foram transportados por 10 horas em água com mentol nas concentrações de 0, 3,7 e 7,4 mg L1 sob diferentes salinidades. O Na+ e K+ do corpo do peixe e a água foram analisados após o transporte. As concentrações ideais de mentol para um período curto de manipulação e indução cirúrgica foi 37 e 50 mg/L, respectivamente, sendo esses valores independentes da salinidade da água. Após o transporte, não foi verificado mortalidades e nem alterações significativas nos níveis da amônia e oxigênio dissolvido entre os tratamentos para as diferentes salinidades. Os níveis de nitrito foram mais baixos em água doce do que em água salobra e água salgada, mas não se alterou com o mentol. Os níveis corporais de Na+ e K+ aumentaram com o aumento da salinidade. Mentol é um eficaz anestésico para manipulação de robalo peva juvenil em diferentes salinidades. Mentol não influenciou os parâmetros de medição de água e íons do corpo, e não é necessário para o transporte de robalo peva.

LAMBARI DA MATA ATLÂNTICA Deuterodon iguape COMO ISCA VIVA NA PESCA RECREATIVA DO ROBALO PEVA Centropomus parallelus

O turismo de pesca recreativa cresce continuamente no Brasil. Para atender esse nicho de mercado pescadores artesanais, tradicionalmente capturam no estuário juvenis de camarão-branco (Litopenaeus schmitti) para uso como iscas vivas, prejudicando o recrutamento da espécie. Estudos anteriores comprovaram a eficiência do lambari da Mata-Atlântica (Deuterodon iguape) como isca viva quando comparado a esse camarão na pesca recreativa em águas interiores. Este estudo analisou a eficiência do lambari D. iguape como isca viva em comparação com a isca artificial tradicionalmente utilizada na pescaria do robalo peva (Centropomus parallelus) para demonstrar a viabilidade de seu emprego na pesca recreativa. Dois barcos, com um pescador cada, atuaram no rio Itanhaém e tributários, no litoral Sudeste do Brasil, em saídas mensais, entre outubro de 2019 e setembro de 2020. Para as análises estatísticas foram construídas tabelas de contingência 2x2 e nx2 e realizada posterior análise das proporções entre fatores pela aplicação do teste de independência de qui-quadrado de Pearson (2 ). Constatouse que o tipo de isca utilizada não apresentou associação com as capturas. Em relação aos exemplares de robalo (C. parallelus) capturados, seus comprimentos variaram entre 20 e 50 cm e o peso entre 400 e 1.500 g, sendo que os indivíduos maiores foram capturados com o lambari. D. iguape mostrou-se tão eficaz quanto a isca artificial, sendo 20 sua utilização como isca viva desejável sob o ponto de vista social e econômico, pois pescadores artesanais e pequenos produtores rurais podem se tornar fornecedores de lambaris, contribuindo para a geração de emprego e renda, e também é desejável sob o ponto de vista ambiental, pois sua utilização reduzirá o impacto da pesca de iscas vivas sobre os juvenis do camarão branco Litopenaeus schmitti.

Recreational fishing tourism is growing continuously in Brazil. To serve this niche market, artisanal fishermen traditionally capture juvenile white shrimp (Litopenaeus schmitti) in the estuary for use as live baits, impairing the recruitment of the species. Previous studies have proved the efficiency of the Atlantic Forest lambari (Deuterodon iguape) as live bait when compared to this shrimp in recreational fishing in inland waters. This study analyzed the efficiency of lambari D. iguape as a live bait compared to the artificial bait traditionally used in snook fishing (Centropomus parallelus) to demonstrate the viability of its use in recreational fishing. Two boats, with one fisherman each, operated on the Itanhaém river and tributaries, on the southeastern coast of Brazil, in monthly, between October 2019 and September 2020. For the statistical analyzes, 2x2 and nx2 contingency tables were built and subsequent analysis was performed of proportions between factors by applying Pearson's chi-square independence test (2). It was found that the type of bait used was not associated with catches. In relation to the specimens of snook (C. parallelus) captured, their lengths varied between 20 and 50 cm and the weight between 400 and 1,500 g, with the largest individuals being captured with lambari. D. iguape proved to be as effective as artificial bait, and its use as a live bait is desirable from a social and economic point of view, since artisanal fishermen and small rural producers can become suppliers of lambaris, contributing to the generation of employment and income, and it is also desirable from the environmental point of view, as its use will reduce the impact of live bait fishing on juvenile white shrimp Litopenaeus schmitti.

Salinity does not alter the effectiveness of menthol as an anesthetic and sedative during the handling and transport of juvenile fat snook (Centropomus parallelus) / Salinidade não altera a eficácia de mentol como um anestésico e sedativo durante a manipulação e transporte de juvenis de robalo peva (Centropomus parallelus)

The effectiveness of menthol as anesthetic and sedative for fat snook (Centropomus parallelus) was tested at different salinities. In the first experiment, the fish were exposed to different concentrations of menthol (25, 37 and 50 mg L1) in water at different salinities (0, 17 and 36 ppt). In the second experiment, the fish were transported for 10 hours in water with menthol at concentrations of 0, 3.7 and 7.4 mg L1 under different salinities. Na+ and K+ ions from fish body and water were analyzed after transport. The optimal concentrations of menthol for a short handling period and surgical induction was 37 and 50 mg L1, respectively, and these values were independent of salinity. After transport, neither mortality nor significant changes in ammonia or dissolved oxygen were observed between treatments at the different salinities. The nitrite levels were lower in freshwater than in brackish and saltwater, but did not change with mentol. The total body levels of Na+ increased with the salinity increase. Menthol is an effective anesthetic for handling of juvenile fat snook at different salinities. Menthol did not influence the measured water parameters and body ions, and it is not necessary for the transport of fat snook.(AU)

A eficácia de mentol como anestésico e sedativo para o robalo peva (Centropomus parallelus) foi testada em diferentes salinidades. No primeiro experimento, os peixes foram expostos a diferentes concentrações de mentol (25, 37 e 50 mg L1) em diferentes salinidades na água (0, 17 e 36 ppt). No segundo experimento, os peixes foram transportados por 10 horas em água com mentol nas concentrações de 0, 3,7 e 7,4 mg L1 sob diferentes salinidades. O Na+ e K+ do corpo do peixe e a água foram analisados após o transporte. As concentrações ideais de mentol para um período curto de manipulação e indução cirúrgica foi 37 e 50 mg/L, respectivamente, sendo esses valores independentes da salinidade da água. Após o transporte, não foi verificado mortalidades e nem alterações significativas nos níveis da amônia e oxigênio dissolvido entre os tratamentos para as diferentes salinidades. Os níveis de nitrito foram mais baixos em água doce do que em água salobra e água salgada, mas não se alterou com o mentol. Os níveis corporais de Na+ e K+ aumentaram com o aumento da salinidade. Mentol é um eficaz anestésico para manipulação de robalo peva juvenil em diferentes salinidades. Mentol não influenciou os parâmetros de medição de água e íons do corpo, e não é necessário para o transporte de robalo peva.(AU)

DIAGNÓSTICO DA PESCA ARTESANAL EM TRÊS UNIDADES DE CONSERVAÇÃO DE USO SUSTENTÁVEL DO LITORAL SUL DO ESTADO DE SÃO PAULO, SUDESTE DO BRASIL.

As unidades de conservação de uso sustentável (UC) vêm sendo cada vez mais utilizadas como instrumento de gestão pesqueira. Nesse contexto, o presente trabalho avaliou 54.472 desembarques da atividade pesqueira artesanal em duas Reservas Extrativistas (RESEX) e uma Reserva de Desenvolvimento Sustentável (RDS) no município de Cananeia, São Paulo (Sudeste do Brasil), para o período de 2009 a 2017, de forma a analisar o estado de conservação e a vulnerabilidade das principais espécies capturadas, por meio das Capturas por Unidade de Esforço (CPUEs) como indicador de abundância e de uma Análise de Produtividade-Susceptibilidade (PSA). As principais espécies desembarcadas no período foram a ostra Crassostrea brasiliana, a tainha Mugil liza, o parati M. curema, o bagre-branco Genidens barbus e o caranguejo-uçá Ucides cordatus. Foram também consideradas para análise o robalo-peva Centropomus parallelus e o robalo-flecha C. undecimalis devido sua importância econômica regional tanto na pesca comercial quanto na amadora. As CPUEs anuais médias apresentaram diferenças significativas mediante Análise de Variância para a ostra, o bagre-branco, a tainha, o parati e o caranguejo-uçá, mas não para as espécies de robalos. A PSA identificou o robalo-flecha como a espécie com a maior vulnerabilidade local entre as analisadas e o bagre-branco com a menor vulnerabilidade, face aos atributos considerados. As análises realizadas se mostraram importantes para o monitoramento das pescarias artesanais e para subsidiar a tomada de decisões e priorização das ações de gestão pesqueira nas UCs de uso sustentável.

Sustainable use protected areas (PA) are increasingly being used as a fisheries management tool. In this context, the present study evaluated 54.472 landings of artisanal fishing in two Extractive Reserves (RESEX) and a Sustainable Development Reserve (RDS) in Cananeia, São Paulo (Southeastern Brazil), for the period 2009-2017, in order to analyze the state of conservation and vulnerability of the main species captured, using the Catch per Unit Effort (CPUEs) as an indicator of abundance and a Productivity-Susceptibility Analysis (PSA). The main species landed in the period were the mangrove oyster Crassostrea brasiliana, lebranche mullet Mugil liza, white mullet M. curema, white sea catfish Genidens barbus and the mangrove crab Ucides cordatus. Also considered for analysis were the fat snook Centropomus parallelus and the common snook C. undecimalis due to their regional economic importance in both commercial and recreational fishing. The average annual CPUEs showed significant differences by Analysis of Variance for oyster, white sea catfish, lebranche mullet, white mullet and the mangrove crab, but none for snooks. The PSA identified the common snook as the species with the highest local vulnerability among those analyzed and the white sea catfish with the least vulnerability, in view of the attributes considered. The analyzes carried out proved to be important for monitoring artisanal fisheries and for supporting decision making and prioritizing fisheries management actions in sustainable use PAs.

Frequência alimentar e densidade de estocagem para juvenis de robalo-peva em tanques-rede / Feeding frequency and stocking density for fat snook juveniles reared in net cages

In order to evaluate the effect of feeding frequency and stocking density on the zootechnical parameters, juvenile fat snook (3.0 ± 0.96 g and 6.8 ± 0.67 cm) were distributed in 12 groups of fish in four treatments: (T1A) 100 fishes m-³ and 2 meals day-1; (T1B) 100 fish m-³ and 4 meals day-1; (T2A) 200 fish m-³ and 2 meals day-1 and (T2B) 200 fish m-³ and 4 meals day-1. Food was offered to apparent satiation during the experimental period of 90 days. Fish weight and length were determined every 30 days. At the end of the experiment, survival rates ranged from 85 to 89%, with no difference among the treatments (p>0.05). Total length and condition factor values were similar among the treatments (p>0.05), being 12.6 ± 0.27 cm and 0.98 ± 0.05, respectively. Weight gain varied between T2A and T2B treatments (p 0.05). Apparent feed conversion started to differ from 60-days of cultivation between the juveniles stocked at 100 and 200 fish m-³ (p 0.05), being better at the lowest density (2.2). It is recommended to use the feeding frequency of 4 times daily and the stocking density of 200 fish m-3 during the nursery phase, as at this density, although the worst conversion rate was observed (3.1), final biomass value was 2 times higher (3.5 kg) compared to the lower stocking density (1.75 kg).(AU)

Com o objetivo de avaliar o efeito da frequência alimentar e da densidade de estocagem nos parâmetros zootécnicos, juvenis de robalo-peva (3,0 ± 0,96 g e 6,8 ± 0,67 cm) foram distribuيdos em 12 grupos de peixes em quatro tratamentos: (T1A) 100 peixes m-³ e 2 refeiçُes dia-1; (T1B) 100 peixes m-³ e 4 refeiçُes dia-1; (T2A) 200 peixes m-³ e 2 refeiçُes dia-1 e (T2B) 200 peixes m-³ e 4 refeiçُes dia-1. O alimento foi fornecido até a saciedade aparente, durante o perيodo experimental de 90 dias. O peso e comprimento foram avaliados em intervalos de 30 dias. Ao final do experimento, as taxas de sobrevivência variaram de 85 a 89%, sem diferença entre os tratamentos (p>0,05). Os valores de comprimento total e fator de condiçمo foram similares entre os diferentes tratamentos aos 90 dias (p>0,05), sendo 12,6 ± 0,27 cm e 0,98 ± 0,05, respectivamente. O ganho de peso diferiu ao final do experimento entre os tratamentos T2A e T2B . A conversمo alimentar aparente diferiu a partir dos 60 dias entre os juvenis estocados em 100 e 200 peixes m-³ (p 0,05), sendo melhor para a menor densidade (2,2). Recomenda-se a utilizaçمo da frequência alimentar de 4 refeiçُes dia-1 e da densidade de estocagem de 200 peixes m-3 durante a fase de pré-engorda, pois nesta densidade, apesar da pior conversمo alimentar apresentada (3,1), a biomassa final foi 2 vezes maior (3,5 kg) em relação a menor densidade de estocagem (1,75 kg).(AU)

Frequência alimentar e densidade de estocagem para juvenis de robalo-peva em tanques-rede / Feeding frequency and stocking density for fat snook juveniles reared in net cages

In order to evaluate the effect of feeding frequency and stocking density on the zootechnical parameters, juvenile fat snook (3.0 ± 0.96 g and 6.8 ± 0.67 cm) were distributed in 12 groups of fish in four treatments: (T1A) 100 fishes m-³ and 2 meals day-1; (T1B) 100 fish m-³ and 4 meals day-1; (T2A) 200 fish m-³ and 2 meals day-1 and (T2B) 200 fish m-³ and 4 meals day-1. Food was offered to apparent satiation during the experimental period of 90 days. Fish weight and length were determined every 30 days. At the end of the experiment, survival rates ranged from 85 to 89%, with no difference among the treatments (p>0.05). Total length and condition factor values were similar among the treatments (p>0.05), being 12.6 ± 0.27 cm and 0.98 ± 0.05, respectively. Weight gain varied between T2A and T2B treatments (p 0.05). Apparent feed conversion started to differ from 60-days of cultivation between the juveniles stocked at 100 and 200 fish m-³ (p 0.05), being better at the lowest density (2.2). It is recommended to use the feeding frequency of 4 times daily and the stocking density of 200 fish m-3 during the nursery phase, as at this density, although the worst conversion rate was observed (3.1), final biomass value was 2 times higher (3.5 kg) compared to the lower stocking density (1.75 kg).

Com o objetivo de avaliar o efeito da frequência alimentar e da densidade de estocagem nos parâmetros zootécnicos, juvenis de robalo-peva (3,0 ± 0,96 g e 6,8 ± 0,67 cm) foram distribuيdos em 12 grupos de peixes em quatro tratamentos: (T1A) 100 peixes m-³ e 2 refeiçُes dia-1; (T1B) 100 peixes m-³ e 4 refeiçُes dia-1; (T2A) 200 peixes m-³ e 2 refeiçُes dia-1 e (T2B) 200 peixes m-³ e 4 refeiçُes dia-1. O alimento foi fornecido até a saciedade aparente, durante o perيodo experimental de 90 dias. O peso e comprimento foram avaliados em intervalos de 30 dias. Ao final do experimento, as taxas de sobrevivência variaram de 85 a 89%, sem diferença entre os tratamentos (p>0,05). Os valores de comprimento total e fator de condiçمo foram similares entre os diferentes tratamentos aos 90 dias (p>0,05), sendo 12,6 ± 0,27 cm e 0,98 ± 0,05, respectivamente. O ganho de peso diferiu ao final do experimento entre os tratamentos T2A e T2B . A conversمo alimentar aparente diferiu a partir dos 60 dias entre os juvenis estocados em 100 e 200 peixes m-³ (p 0,05), sendo melhor para a menor densidade (2,2). Recomenda-se a utilizaçمo da frequência alimentar de 4 refeiçُes dia-1 e da densidade de estocagem de 200 peixes m-3 durante a fase de pré-engorda, pois nesta densidade, apesar da pior conversمo alimentar apresentada (3,1), a biomassa final foi 2 vezes maior (3,5 kg) em relação a menor densidade de estocagem (1,75 kg).

Acute copper toxicity in juvenile fat snook Centropomus parallelus (Teleostei: Centropomidae) in sea water

Three experiments were designed to assess the accumulation and acute toxicity of copper (Cu) in juvenile fat snook Centropomus parallelus. The first experiment was performed to determine the 96-h lethal concentration (LC50) of Cu. The second experiment was designed to assess the effects of sublethal concentrations of Cu (0.47 and 0.94 mg/L), while the third one allowed us to test the recovery capacity of fish exposed to the sublethal concentrations Cu and kept in sea water without Cu addition. The LC50 value for Cu was found to be 1.88 mg/L Cu. Fish exposed to the sublethal concentrations of Cu showed a significant accumulation of Cu in gills at 96 h respect to the control ones (0.43 µg/g Cu). No significant difference was observed in the accumulation of Cu in gills between fish exposed to 0.47 mg/L (1.09 µg/g Cu) and 0.94 mg/L (1.26 µg/g Cu). Exposure (24 and 96 h) to the sublethal concentrations of Cu tested induced DNA damage in the erythrocytes. The results show that acute exposure to sublethal concentrations induces Cu accumulation and DNA damage in fish, these effects being recovered after 240 h in sea water without Cu addition.(AU)

Três experimentos foram realizados para avaliar o acúmulo e toxicidade aguda do cobre (Cu) em juvenis de robalo-peva Centropomus parallelus. O primeiro experimento foi realizado para determinar a concentração letal (96h-CL50) de Cu. O segundo experimento foi realizado para avaliar os efeitos de concentrações subletais de Cu (0,47 e 0,94 mg/L), enquanto o terceiro permitiu testar a capacidade de recuperação dos peixes expostos a concentrações subletais do Cu e posteriormente mantidos em água do mar sem acréscimo de Cu. O valor de LC50 encontrado para o Cu foi de 1,88 mg/L. Os peixes expostos as concentrações subletais de Cu mostraram um acúmulo significativo nas brânquias em relação ao controle em 96 h de exposição (0,43 µg/g Cu). Nenhuma diferença significativa foi observada entre os peixes expostos a 0,47 mg/L de Cu (1,09 µg/g) e 0,94 mg/L de Cu (1,26 µg/g). A exposição (24 e 96 h) para as concentrações subletais de Cu induziram danos no DNA. Os resultados mostram que a exposição aguda a concentrações subletais induz o acúmulo de Cu e danos ao DNA nas brânquias dos peixes, onde estes efeitos são recuperados após 240 h em água do mar sem adição de Cu.(AU)

Híbridos recíprocos obtidos por cruzamentos entre os robalos Centropomus parallelus e Centropomus undecimalis / Reciprocal hybrids between the snooks Centropomus parallelus and Centropomus undecimalis

Híbridos recíprocos de robalo-peva (Centropomus parallelus) x robalo-flecha (Centropomus undecimalis) foram obtidos utilizando sêmen fresco. Em outro experimento, com robalo-peva (♀) x robalo-flecha (♂), utilizou-se sêmen criopreservado, preparado com tecnologia especialmente desenvolvida. Com o sêmen fresco, no experimento peva (♀) x flecha(♂), a taxa média de fertilização e a de eclosão foram60± 10e 40 ± 8%, respectivamente. O número de larvas produzidas e a sobrevivência destas larvas (em sete dias) foram maiores que no cruzamento peva (♂) x flecha (♀),em que a taxa média de fertilização e a de eclosão foram5± 1 e 11 ± 4%, respectivamente. Após descongelamento, o sêmen criopreservado apresentou motilidade de 40 ±5%e proporcionou taxas médias de fertilização e de eclosão de 12 ± 2,5e 1 ± 0,4%, respectivamente. Os resultados permitem sugerir a realização de novos experimentos para conhecer o desempenho de híbridos em condições de larvicultura.(AU)

Reciprocal hybrids of fat snook (Centropomus parallelus) x common snook (Centropomus undecimalis) were obtained using fresh semen. Other hybrid of fat snook (♀) x common snook (♂) was obtained with cryopreserved semen that was prepared by an especially developed technology. With fresh milt in the experiment fat snook (♀) x common snook (♂), average rate of fertilization and hatching were60 ± 10 e 40 ± 8%,respectively. The number of produced larvae and time of larval survival (7days) were higher than those registered in common snook (♀) x fat snook (♂), in that average rate of fertilization and hatching were5 ± 1 e 11 ± 4%, respectively. When using cryopreserved semen, which exhibited 40 ± 5% of motility after thawing, average rate of fertilization and hatching were12± 2.5and 1 ± 0.4%, respectively. These results indicate the necessity of realization of new experiments aiming to know the performance of hybrid snook larvae in larviculture conditions.(AU)

Rendimento de carcaça, composição do filé e análise sensorial do robalo-peva de rio e de mar / Body yield, fillet composition and sensory evaluation of river and sea fat snook

O robalo-peva é um peixe nativo do Brasil com alto valor comercial, encontrado em águas marinhas e em água doce. O presente estudo foi realizado para avaliar características de rendimento, composição e análise sensorial do robalo-peva de rio e de marna região do Vale do Ribeira, SP. Foram coletados nove peixes de cada ambiente e utilizados para análise do rendimento de carcaça, análise de composição do filé e avaliação sensorial pelo teste de diferença triangular (P<0,05). Não houve diferença para rendimento do peixe eviscerado, tronco limpo ou filé, entretanto, os peixes de rio apresentaram maior fator de condição que os de mar. O rendimento de filé foi alto, com média geral de 43,88 ± 2,47%. Na análise de composição centesimal do filé verificou-se maior valor de lipídios para os peixes de rio e maior valor de proteína para os de mar. Os valores de lipídios foram 2,51 ± 0,50% e 0,20 ± 0,14%, respectivamente, para os peixes de rio e de mar. O perfil de ácidos graxos do filé foi semelhante entre exemplares dos dois locais, com exceção de dois ácidos graxos saturados. Foi possível diferenciar o filé dos robalos dos dois ambientes pela análise sensorial. Conclui-se que o robalo-peva coletado no rio e no mar, no Vale do Ribeira, possui similar rendimento de carcaça e perfil de ácidos graxos do filé, mas diferenças na composição centesimal, principalmente no teor de lipídios, o que pode ter contribuído para a diferenciação dos robalos na análise sensorial.(AU)

The fat snook is a brazilian native fish with high market value, found in marine water and in fresh water. The present study was carried out to evaluate river and sea fat snook characteristics of yield, composition and sensory evaluation, in Vale do Ribeira region, SP. Nine fish was collected from each environment and employed for body yield analysis, fillet composition analysis and sensory evaluation by the difference triangle test (P<0.05). There was no difference for yield of gutted fish, fish clean trunk or fillet, however river fish presented higher condition factor than sea fish. Fillet yield was high with overall average of 43.88 ± 2.47%. In the analyses of fillet proximate composition, it was observed higher lipid value for river fish and higher protein value for marine fish. Lipid value was 2.51 ± 0.50% and 0.20 ± 0.14%, respectively, for river and sea fish. Fillet fat acid profile was similar among individuals of the two places, with exception of two saturated fatty acids. It was possible to differentiate fillet of snook from the two environments by sensory analysis. It is concluded that fat snook collected in the river and in the sea, in Vale do Ribeira, have same body yield and fillet fatty acid profile, but differences in proximal composition, mainlyin the lipid content, what may have contributed for the differentiation of snook in sensory analysis.(AU)

Rendimento de carcaça, composiçãodo filé e análise sensorialdo robalo-pevade rio e de mar / Body yield, fillet composition and sensory evaluation of river and sea fat snook

O robalo-peva é um peixe nativo do Brasil com alto valor comercial, encontrado em águas marinhas e em água doce. O presente estudo foi realizado para avaliar caracterí­­sticas de rendimento, composição e análise sensorial do robalo-peva de rio e de mar na região do Vale do Ribeira, SP. Foram coletados nove peixes de cada ambiente e utilizados para análise do rendimento de carcaça, análise de composição do filé e avaliação sensorial pelo teste de diferença triangular (P<0,05). Não houve diferença para rendimento do peixe eviscerado, tronco limpo ou filé, entretanto os peixes de rio apresentaram maior fator de condição que os de mar. O rendimento de filé foi alto, com média geral de 43,88 ± 2,47%. Na análise de composição centesimal do filé verificou-se maior valor de lipí­­dios para os peixes de rio e maior valor de proteí­­na para os de mar. Os valores de lipí­­dios foram 2,51 ± 0,50% e 0,20 ± 0,14%, respectivamente para os peixes de rio e de mar. O perfil de ácidos graxos do filé foi semelhante entre exemplares dos dois locais, com exceção de dois ácidos graxos saturados. Foi possí­­vel diferenciar o filé dos robalos dos dois ambientes pela análise sensorial. Conclui-se que o robalo-peva coletado no rio e no mar, no Vale do Ribeira, possui similares rendimentos de carcaça e perfil de ácidos graxos do filé, mas diferenças na composição centesimal, principalmente no teor de lipí­­dios, o que pode ter contribuí­­do para a diferenciação dos robalos na análise sensorial.(AU)

The fat snook is a Brazilian native fish with high market value, found in marine water and in fresh water. The present study was carried out to evaluate river and sea fat snook characteristics of yield, composition and sensory evaluation, in Vale do Ribeira region, SP. Nine fish was collected from each environment and employed for body yield analysis, fillet composition analysis and sensory evaluation by the difference triangle test (P<0.05). There was no difference for yield of gutted fish, fish clean trunk or fillet, however, river fish presented higher condition factor than sea fish. Fillet yield was high with overall average of 43.88 ± 2.47%. In the analyses of fillet proximate composition, it was observed higher lipid value for river fish and higher protein value for marine fish. Lipid value was 2.51 ± 0.50% and 0.20 ± 0.14 %, respectively for river and sea fish. Fillet fat acid profile was similar among individuals of the two places, with exception of two saturated fatty acids. It was possible to differentiate fillet of snook from the two environments by sensory analysis. It is concluded that fat snook collected in the river and in the sea, in Vale do Ribeira, has equal body yield and fillet fatty acid profile, but differences in proximal composition, mainly in the lipid content, what may have contributed for the differentiation of snook in sensory analysis.(AU)