Molecular detection of Sarcocystis spp. in the breast muscle of captive birds from the southern region of Brazil / Detecção molecular de Sarcocystis spp. no músculo peitoral de aves de cativeiro da região sul do Brasil

Studies on diseases of wild birds are essential in the context of public health, as these animals act as sentinels, allowing information regarding a determined geographic area. In addition, birds are food protein sources for animals, and therefore play an important role in the life cycle of the protozoan Sarcocystis spp. This study aimed to identify the Sarcocystis spp. in breast muscle samples of naturally infected captive birds. The breast muscle of 89 birds were sampled, and the DNA amplified by PCR targeting the 18S ribosomal RNA gene to detect Sarcocystis spp. PCR products were sequenced and 5.61% (5/89) samples showed 100% similarity with Sarcocystis spp. (one Cyanoliseus patagonus, one Psittacula krameri, two Pyrrhura frontalis, and one Ramphastos dicolorus). The large number of naturally infected species analyzed by molecular methods allowed the detection of Sarcocystis spp. in different bird species, corroborating the epidemiology of Sarcocystis spp.

Estudos sobre doenças de aves silvestres são essenciais no contexto da saúde pública, pois esses animais atuam como sentinelas, permitindo obter informações sobre uma determinada área geográfica. Além disso, as aves são fontes de proteína alimentar para os animais e, portanto, desempenham um papel importante no ciclo de vida do Sarcocystis. Este estudo teve como objetivo identificar Sarcocystis spp. nos músculos do peito de aves de cativeiro naturalmente infectadas. Os músculos do peito de 89 aves foram coletados, e o DNA amplificado pela PCR do gene RNA ribossômico 18S para detecção de Sarcocystis spp. Os produtos da PCR foram sequenciados e 5,61% (5/89) amostras apresentaram 100% de similaridade com o Sarcocystis spp. (um Cyanoliseus patagonus, um Psittacula krameri, dois Pyrrhura frontalis e um Ramphastos dicolorus). O grande número de espécies naturalmente infectadas analisadas por métodos moleculares permitiu a detecção de Sarcocystis spp. em diferentes espécies de aves, corroborando a epidemiologia de Sarcocystis spp.

Seroepidemiology of leptospirosis in horses from Santarém, Pará / Soroepidemiologia de leptospirose em equinos da região de Santarém, Pará

Leptospirosis is an endemic zoonotic disease that is distributed worldwide, which has the potential to have health and economic impacts. Leptospira spp. is spiral-shaped and capable of infecting mammals, including horses, which may result in asymptomatic or clinical forms. Therefore, the current study aimed to analyze the frequency of anti-Leptospira antibodies in serum samples from horses from Santarém, Pará, Brazil. For that purpose, 88 blood samples from horses without a history of leptospirosis vaccination were serologically evaluated through the microscopic agglutination technique (MAT) with a 13 serovars, belonging to ten different serogroups. There were 58 samples that were seropositive (65.90%), which included 28 samples seropositive for Pyrogenes (48.3%), 24 for Autumnalis (41.4%), 18 for Icterohaemorrhagiae (31.0%), and 16 for Grippotyphosa (27.6%). Even without clinical suspicion of leptospirosis or a history of vaccination, the horses showed different frequency of seropositivity. Considering the well-known impact of leptospirosis in human and animal health, our results are important to establish preventive measures to reduce the economic loss in equine production as well as a reduction in public health risk.

Leptospira spp. é a bactéria causadora da leptospirose, uma doença endêmica, distribuída mundialmente, de caráter zoonótico responsável por gerar impacto sanitário e também econômico. Esse microrganismo, com característica espiralada, infecta mamíferos, dentre eles, os equinos. Estes animais, podem apresentar a doença na forma assintomáticos ou clínica. Desta forma, o atual estudo objetivou analisar amostras equinas na região de Santarém- Pará. Analisou-se 88 amostras de animais que não apresentavam histórico de vacinação contra a leptospirose, através da técnica da Microaglutinação Microscópica (MAT), utilizando um painel de13 sorovares, pertencentes a dez diferentes sorogrupos. Desses animais, 58 foram soropositivos (65,90%), distribuídos em 28 (48,3%) amostras soro reagentes para Pyrogenes, 24 (41,4%) para Autumnalis, 18 (31%) para Icterohaemorrhagiae e 16 (27,6%) para Grippotyphosa. Mesmo não havendo suspeita de leptospirose, os animais apresentaram diferentes frequências sorológicas. Considerando-se o conhecido impacto da leptospirose na saúde humana e animal, nossos resultados apontam que é de suma importância estabelecer medidas de prevenção para reduzir perdas econômicas e não oferecer riscos à saúde pública.

In-house serological ELISA as a leishmaniosis diagnostic test: development and applications in canines from the western border of Brazil / ELISA "in house" para o diagnóstico de leishmaniose: desenvolvimento e aplicação em caninos da fronteira Oeste do Brasil

Leishmaniosis is a great public health problem affecting both humans and animals. The disease is caused by the protozoan Leishmania spp., which has a complex cycle involving a phlebotomine vector. The ELISA test (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) along with a chromatographic immunoassay was defined by the Brazil Health Ministry as the confirmatory screening protocol in 2011. Uruguaiana city is 630 km away from Porto Alegre, which makes it difficult to send samples and diagnose leishmaniasis, as well as receive quick results. In view of this, the present study evaluated an in-house indirect ELISA method compared to indirect immunofluorescence assay (IFA) and dual-path platform chromatographic immunoassay (DPP-BioManguinhos®) for the detection of an immune response to Leishmania spp. in canine species. The serological evaluation included 48 canines from the western border of Brazil (Uruguaiana and Barra do Quaraí city). Among the 48 canine samples tested, 18 were positive when using the ELISA technique, 19 were positive with IFA, and 17 were positive with rapid test DPP®. The ELISA technique showed a sensitivity/specificity of 83.3%/86.7% when compared to IFA and 100%/96.8% compared to DPP®. The present study showed a prevalence of 37.5%, demonstrating that the infection circulates in the studied population. It can be concluded that the ELISA technique was valuable for use in field conditions when performing screening tests in endemic areas.

A leishmaniose é um grande problema de saúde pública que afeta tanto humanos quanto animais. A doença é causada pelo protozoário Leishmania spp., que possui um ciclo complexo envolvendo um vetor flebotomíneo. O teste ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay), juntamente com um imunoensaio cromatográfico, foi definido pelo Ministério da Saúde do Brasil como protocolo de triagem confirmatória em 2011. A cidade de Uruguaiana fica a 630 km de Porto Alegre, o que dificulta o envio de amostras e o diagnóstico da leishmaniose, além da demora para obter os resultados. Diante disso, o presente estudo teve como objetivo avaliar um método de ELISA indireto in-house comparado ao ensaio de imunofluorescência indireta (IFA) e imunoensaio cromatográfico de plataforma de dupla via (DPP-BioManguinhos®) para a detecção de uma resposta imune contra Leishmania spp. na espécie canina. A avaliação sorológica incluiu 48 caninos da fronteira oeste do Brasil (cidade de Uruguaiana e Barra do Quaraí). Das 48 amostras caninas testadas, 18 foram positivas na técnica de ELISA, 19 foram positivas com IFA e 17 foram positivas com o teste rápido DPP®. A técnica de ELISA apresentou sensibilidade/especificidade de 83,3%/86,7% quando comparada ao IFA e 100%/96,8% em relação ao DPP®. O presente estudo apresentou prevalência de 37,5%, demonstrando que a infecção circula na população estudada. Pode-se concluir que a técnica de ELISA foi valiosa para uso em condições de campo na realização de testes de triagem em áreas endêmicas.

Multiparasitism in crab-eating fox (Cerdocyon thous) (Carnivora: Canidae), including new records, in the Brazilian Pampa: case report / Multiparasitismo em graxaim-do-mato (Cerdocyon thous) (Carnivora: Canidae), incluindo novos registros, no Pampa brasileiro: relato de caso

Cerdocyon thous is considered the most common wild canid in Rio Grande do Sul, and can serve as a host for several parasites, playing an important role in maintaining the biological cycle. Despite being a widespread and abundant species, they have a relatively little-known fauna of endo and ectoparasites, mainly focusing on the different regions of their occurrence. With this work, the objective was to report the multiparasitism in a specimen of C. thous in the Brazilian Pampa. Using modified Centrifuge-Flotation and Spontaneous Sedimentation techniques, a high taxonomic diversity of parasites was observed, and the finding of eggs compatible with Lagochilascaris spp. in C. thous in Brazil, in addition to Uncinaria spp. eggs and Cystoisospora spp. oocysts in the same host in the south of the country. The presence of eggs of different helminths in the feces of C. thous is extremely important, mainly for public health, but also for the knowledge of the biodiversity of parasites present in wild populations of canids, until then little studied, thus allowing the implementation of control programs.

Cerdocyon thous é considerado o canídeo silvestre mais comum no Rio Grande do Sul e pode servir como hospedeiro de diversos parasitos, desempenhando papel importante na manutenção do ciclo biológico. Mesmo sendo uma espécie difundida e abundante, têm uma fauna de endo e ectoparasitos relativamente pouco conhecida, principalmente enfocando as diferentes regiões de sua ocorrência. Com este trabalho, objetivou-se relatar o multiparasitismo em um espécime de C. thous no Pampa brasileiro. Por meio das técnicas de centrifugo-flutuação modificada e sedimentação espontânea, observou-se uma alta diversidade taxonômica de parasitos, sendo relatado, pela primeira vez, o achado de ovos compatíveis com Lagochilascaris spp. em C. thous no Brasil, além de ovos de Uncinaria spp. e oocistos de Cystoisospora spp. no mesmo hospedeiro, no sul do país. A presença de ovos de diferentes helmintos nas fezes de C. thous é de extrema importância, principalmente na saúde pública, mas também para o conhecimento da biodiversidade de parasitos presentes em populações silvestres de canídeos, até então pouco estudados, permitindo, assim, a implementação de programas de controle.

Southern Brazilian geographic distribution of Migonemyia migonei (Diptera: Psychodidae), a putative vector of Leishmania infantum (Kinetoplastida: Trypanosomatidae): a systematic review / Distribuição geográfica sul brasileira de Migonemyia migonei (Diptera: Psychodidae), um vetor putativo de Leishmania infantum (Kinetoplastida: Trypanosomatidae): uma revisão sistemática

This systematic review gathered information on the spatial distribution in southern Brazil of the sandfly Migonemyia migonei, a possible vector of Leishmania species that cause visceral leishmaniasis (VL). Articles were searched from the PubMed, Scielo, Web of Science, and Scopus databases using the keywords: "Migonemyia migonei AND Paraná", "Migonemyia migonei AND Santa Catarina", "Migonemyia migonei AND Rio Grande do Sul", "phlebotomine AND Parana", " flebotomíneo AND Paraná" and "sandfly AND Paraná", "phlebotomine AND Santa Catarina;", " flebotomíneo AND Santa Catarina" and "sandfly AND Santa Catarina", "phlebotomine AND Rio Grande do Sul;", " flebotomíneo AND Rio Grande do Sul", and "sandfly AND Rio Grande do Sul". The initial search identified 322 articles that met the selection criteria. Empty files or duplicated were then excluded. The titles were screened, and the full texts were obtained. This review included 36 articles, covering 72 of the 399 (18.04%) municipalities in Paraná state, one of the 295 (0.33%) in Santa Catarina, and two of the 497 (0.40%) in Rio Grande do Sul. Mg. migonei was found in 54 municipalities of Paraná state, in one municipality of Santa Catarina, and in one of Rio Grande do Sul. Based on the wide distribution of Mg. migonei in the municipalities of Paraná, greater monitoring is required regarding cases of VL in humans and animals in this region, in addition to epidemiological investigations of these cases of suspected autochthony, as well as increased prevention and control efforts. More studies on VL are required in Santa Catarina and Rio Grande do Sul.

Esta revisão sistemática reuniu informações sobre a distribuição espacial no sul do Brasil do flebotomíneo Migonemyia migonei, um possível vetor de espécies de Leishmania causadoras da leishmaniose visceral (LV). Os artigos foram pesquisados nas bases de dados PubMed, Scielo, Web of Science e Scopus usando as palavras-chave: "Migonemyia migonei AND Paraná", "Migonemyia migonei AND Santa Catarina", "Migonemyia migonei AND Rio Grande do Sul", "phlebotomine AND Parana" , "flebotomíneo AND Paraná" e "flebotomíneo AND Paraná", "flebotomíneo AND Santa Catarina;", "flebotomíneo AND Santa Catarina" e "flebotomíneo AND Santa Catarina", "flebotomíneo AND Rio Grande do Sul;", "flebotomíneo AND Rio Grande do Sul" e "sandfly AND Rio Grande do Sul". A busca inicial identificou 322 artigos que atenderam aos critérios de seleção. Em seguida, arquivos vazios ou duplicados foram excluídos. Os títulos foram triados e os textos completos foram obtidos. Esta revisão incluiu 36 artigos, abrangendo 72 dos 399 (18,04%) municípios do Paraná, um dos 295 (0,33%) de Santa Catarina, dois dos 497 (0,40%) do Rio Grande do Sul. Mg. migonei foi encontrado em 54 municípios do Paraná estado, em um município de Santa Catarina e em um do Rio Gr ande do Sul. Com base na ampla distribuição de Mg. migonei nos municípios paranaenses, é necessária maior atenção quanto aos casos de LV em humanos e animais, além de investigações epidemiológicas desses casos de suspeita de autoctonia, bem como maiores esforços de prevenção e controle. Mais estudos são necessários em Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

The impact of laparoscopic gynecological surgery training on the technicity index of a developing country center

Purpose: To compare laparoscopic gynecological surgery training between a developed country's reference center (host center) and a public reference service in a developing country (home center), and use the technicity index (TI) to compare outcomes and to determine the impact of laparoscopic gynecological surgery fellowship training on the home center's TI. Methods: The impact of training on the home center was assessed by comparing surgical performance before and after training. TI was assessed in 2017 in the host center, and before and after training in the home center. Epidemiological and clinical data, and information on reason for surgery, preoperative images, estimated intraoperative bleeding, operative time, surgical specimen weight, hospital stay length, complication and reintervention rates were collected from both institutions. Home center pre-training data were retrospectively collected between 2010 and 2013, while post-training data were prospectively collected between 2015 and 2017. A two-tail Z-score was used for TI comparison. Results: The analysis included 366 hysterectomies performed at the host center in 2017, and 663 hysterectomies performed at the home center between 2015 and 2017. TI in the host center was 82.5%, while in the home center it was 6% before training and 22% after training. There were no statistical differences in length of hospital stay, preoperative uterine volume, surgical specimen weight and complication rate between centers. However, significantly shorter mean operative time and lower blood loss during surgery were observed in the host center. Conclusions: High-quality laparoscopic training in a world-renowned specialized center allowed standardizing laparoscopic hysterectomy procedures and helped to significantly improve TI in the recipient's center with comparable surgical outcomes.

Pathogenic bacteria load and safety of retail marine fish / Carga de bactérias patogênicas e segurança de peixes marinhos de varejo

This study was conducted to determine the pathogenic bacteria load of 14 species of marine fish obtained from two suppliers (in Bitlis city, Turkey), which provide fish for fish markets, and to reveal the safety of the marine fish in terms of microbiological quality. The counts of total mesophilic aerobic bacteria (TMAB), Staphylococcus aureus, and Escherichia coli, the presence of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes were determined in anchovy, horse mackerel, salmon, red mullet, gilthead seabream, bonito, pilchard, common sole, sand smelt, axillary seabream, seabass, Mediterranean horse mackerel, bluefish, and garpike. It was determined that common sole, axillary seabream, seabass, bluefish and Mediterranean horse mackerel obtained from both suppliers were unacceptable in terms of the counts of TMAB. Twenty-four samples exceeded the critical limit of S. aureus and all the samples were unacceptable according to the critical limit of E. coli. While L. monocytogenes was isolated from 50.0% of the samples, Salmonella spp. was isolated from 39.3% of the samples. These results showed that the pathogenic bacteria load of the analyzed marine fish was quite high and they were unsafe in terms of microbiological quality.

Este estudo foi realizado para determinar a carga de bactérias patogênicas de 14 espécies de peixes marinhos obtidos de dois fornecedores (na cidade de Bitlis, Turquia), que fornecem peixes para mercados de peixes, e para revelar a segurança do peixe marinho em termos de qualidade microbiológica. As contagens de bactérias aeróbias mesófilas totais (TMAB), Staphylococcus aureus e Escherichia coli, a presença de Salmonella spp. e Listeria monocytogenes foram determinados em anchova, carapau, salmão, salmonete, dourada, bonito, sardinha, linguado, cheirado, dourada-axilar, robalo, carapau-do-mediterrâneo, anchova e garpike. Foi determinado que o linguado, o dourada-axilar, o robalo, a anchova e o carapau-do-mediterrâneo obtidos de ambos os fornecedores eram inaceitáveis nas contagens do TMAB. Vinte e quatro amostras excederam o limite crítico de S. aureus, e todas as amostras foram inaceitáveis de acordo com o limite crítico de E. coli. Enquanto L. monocytogenes foi isolada em 50.0% das amostras, Salmonella spp. foi isolado de 39.3% das amostras. Esses resultados mostraram que a carga de bactérias patogênicas dos peixes marinhos analisados era bastante alta e eles eram inseguros em termos de qualidade microbiológica.

Temporal and spatial patterns in the detection of veterinary drug residues in poultry and swine in Brazil / Padrões temporais e espaciais na detecção de resíduos de medicamentos veterinários em aves e suínos no Brasil

Food Safety is an important topic for public health and international trade in food. Residues of veterinary drugs and environmental contaminants in animal products can cause diseases and acute toxicity in organisms exposed to these substances. This study evaluated official monitoring data of veterinary drug residues from the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Supply in tissues of poultry and swine in the period between 2002 and 2014 to check for hidden patterns in the occurrence of six common drugs (Closantel, Diclazuril, Nicarbazin, Sulfaquinoxaline, Doxycycline and Sulfamethazinein). The analysis of data was performed by using two machine learning methods: decision tree and neural networks, in addition to visual evaluation through graphs and maps. Contamination rates were low, varying from 0 to 0.66%. A spatial distribution pattern of detections of substances by region was identified, but no pattern of temporal distribution was observed. Nevertless, regressions showed an increase in levels when these substances were detected, so monitoring should continue. However, the results show that the products monitored during the study period presented a low risk to public health.(AU)

A Segurança Alimentar é um tema importante para a saúde pública e o comércio internacional de alimentos. Resíduos de medicamentos veterinários e contaminantes ambientais em produtos de origem animal podem causar doenças e toxicidade aguda em organismos expostos a essas substâncias. Este estudo avaliou dados oficiais de monitoramento de resíduos de medicamentos veterinários do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento em tecidos de aves e suínos no período de 2002 a 2014 para verificar padrões ocultos na ocorrência de seis medicamentos comuns (Closantel, Diclazuril, Nicarbazina, Sulfaquinoxalina, Doxiciclina e Sulfametazina). A análise dos dados foi realizada por meio de dois métodos de aprendizado de máquina: árvore de decisão e redes neurais, além da avaliação visual por meio de gráficos e mapas. As taxas de contaminação foram baixas, variando de 0 a 0,66%. Foi identificado um padrão de distribuição espacial das detecções de substâncias por região, mas nenhum padrão de distribuição temporal foi observado. No entanto, as regressões mostraram um aumento nos níveis quando essas substâncias foram detectadas, portanto, o monitoramento deve continuar. No entanto, os resultados mostram que os produtos monitorados durante o período do estudo apresentaram baixo risco à saúde pública.(AU)

Parasitic contamination of fresh vegetables sold in open markets: a public health threat / Contaminação parasítica de vegetais frescos vendidos em mercados abertos: uma ameaça para a saúde pública

Vegetables eating raw are a leading source of transmission of infective forms of pathogenic internal parasites among human beings. This research was conducted from April to October, 2017 to assess the parasitic contamination of vegetables sold at main vegetable markets in districts Lower Dir and Peshawar, Pakistan. Eight hundred specimens of different vegetables were purchased and soaked in physiological saline solution, shaken with a mechanical shaker for 20 minutes and processed by sedimentation concentration method. Results revealed that only 19.7% (n=158/800) of the vegetables were found to be contaminated with single or multiple parasite species. Ascaris lumbricoides (the large round worm) 12.3% (n=99/800) was the most commonly detected pathogen and Taenia saginata (the beef tapeworm) 1.62% (n=13/800) was the least frequently detected one. Interestingly, significant p value (p>0.05 at 95%CI) between the number of examined and contaminated for all the variables studied including education status of the vendors, markets location, type of vegetables, means of display, washed before display, washing source of water and market type. The findings of this study evidenced that consumption of raw vegetables possesses great risk of getting parasitic infections in Lower Dir and Peshawar districts, Pakistan. Instructing the sellers and the public about parasitic disease transfer and their hygiene can reduce the infection rate of parasites of human origin.

Os vegetais crus são a principal fonte de transmissão de formas infecciosas de parasitas internos patogênicos entre os seres humanos. Esta pesquisa foi realizada de abril a outubro de 2017 para avaliar a contaminação parasitária de vegetais vendidos nos principais mercados de vegetais nos distritos de Lower Dir e Peshawar, Paquistão. Oitocentos exemplares de diferentes vegetais foram adquiridos e embebidos em solução salina fisiológica, agitados em agitador mecânico por 20 minutos e processados pelo método de concentração por sedimentação. Os resultados revelaram que apenas 19,7% (n = 158/800) das hortaliças estavam contaminadas com uma ou várias espécies de parasitas. Ascaris lumbricoides (o verme redondo grande) 12,3% (n = 99/800) foi o patógeno mais comumente detectado e Taenia saginata (a tênia da carne) 1,62% (n = 13/800) foi o menos freqüentemente detectado. Curiosamente, valor de p significativo (p> 0,05 em IC de 95%) entre o número de examinados e contaminados para todas as variáveis estudadas incluindo escolaridade dos vendedores, localização dos mercados, tipo de vegetais, meios de exposição, lavado antes da exposição, fonte de lavagem de água e tipo de mercado. Os resultados deste estudo evidenciaram que o consumo de vegetais crus possui grande risco de contrair infecções parasitárias nos distritos de Lower Dir e Peshawar, no Paquistão. Instruir os vendedores e o público sobre a transferência de doenças parasitárias e sua higiene pode reduzir a taxa de infecção de parasitas de origem humana.

Prevalence of brucellosis in beef cattle in the northern region of Tocantins, Brazil, and implications of anatomopathological changes discovered during post mortem inspection of the carcass / Prevalência de brucelose em rebanhos bovinos de corte da região norte do Tocantins e implicações em alterações anatomopatológicas identificadas durante a inspeção post mortem da carcaça

Brucellosis is a infectious zoonosis with important health and economic impacts, both for animal production and public health. We aimed to determine the prevalence of brucellosis in beef cattle in the microregions of Araguaína and Bico do Papagaio in northern Tocantins and to verify whether there are post-mortem changes suggestive of brucellosis in the carcasses. A total of 2,871 serum samples (2,203 males and 668 females) were collected in the municipality of Araguaína between October and November 2019, from 76 beef cattle herds in 25 municipalities in the north of Tocantins. The screening for buffered acidified plate antigen test (BAPA) and confirmation test for 2-mercaptoethanol (2-ME) were conducted as recommended by the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock, and Supply (MAPA). Of the samples, 37.31% were reactive in the BAPA test, and of these, 26.24% were confirmed for 2-ME. Thus, 9.79% (281) of the total evaluated samples tested positive for the presence of brucellosis. The prevalence in males and females was 6.45% (142) and 20.81% (139), respectively. Among the herds evaluated, 77.6% (59) had at least one individual test positive for brucellosis, and at least one herd tested positive in each of the 25 municipalities sampled. As this study evaluated animals in a slaughterhouse, the higher prevalence of positive females may have been related to the disposal of animals with reproductive problems. There was no significant difference in the prevalence of brucellosis in slaughter cattle between the microregions evaluated (p > 0.05). No animals were reagent for brucellosis in ante-mortem documentation, and no anatomopathological changes suggestive of brucellosis were observed during post-mortem inspection. The most frequent post-mortem findings were contamination (43.91%), blood aspiration (17.36%), and pulmonary emphysema (15.98%). Considering the official results of the monitoring programs of the state of Tocantins and previous studies, post-mortem macroscopic inspection of carcasses may not be enough to detect animals with this zoonosis, and it may be necessary to take measures to promote animal and public health.(AU)

A brucelose é uma doença infectocontagiosa tendo impacto sanitário e econômico, tanto na produção animal quanto na saúde pública por ser uma zoonose. O objetivo do presente trabalho foi determinar a prevalência de brucelose em bovinos de corte nas microrregiões de Araguaína e Bico do Papagaio no norte do Tocantins e verificar se havia ocorrência de alterações post mortem sugestivas de brucelose nas carcaças. Foram coletadas 2.871 amostras de soro, 2.203 de machos e 668 de fêmeas, durante a sangria em frigoríficos do município de Araguaína, entre outubro e novembro de 2019. Os animais foram oriundos de 76 rebanhos de corte de 25 municípios do norte do Tocantins. Foi realizada a prova de triagem do Antígeno Acidificado Tamponado (AAT) e a prova confirmatória do 2-mercaptoetanol (2-ME) conforme preconizado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Das 2.871 amostras avaliadas, 37,31% foram reativas na prova do AAT, destas 26,24% foram confirmadas no 2-ME, o que representa 9,79% (281) do total avaliado. A prevalência em machos foi de 6,45% (142) e em fêmeas foi de 20,81% (139). Entre os rebanhos avaliados foi observada prevalência de brucelose em 77,6% (59), com pelo menos um rebanho com animais positivos em cada um dos 25 municípios amostrados. Como este estudo avaliou animais em frigorífico, a maior prevalência de fêmeas positivas pode estar relacionada com o descarte de animais com problemas reprodutivos. Não foi observada diferença significativa entre a prevalência de brucelose nos bovinos abatidos entre as microrregiões do estado de Tocantins avaliadas (p > 0,05). Durante o período de coleta de amostras nenhum animal foi notificado como positivo na documentação ante mortem e nenhuma alteração anatomopatológica sugestiva de brucelose foi observada durante a inspeção post mortem das carcaças de animais amostrados no presente estudo. Os achados post mortem mais frequentes foram contaminação (43,91%), aspiração de sangue (17,36%) e enfisema pulmonar (15,98%). Considerando os resultados oficiais dos programas de monitoramento do estado do Tocantins e estudos anteriores, foi possível observar que é preciso aprimorar e intensificar as ações para promoção de sanidade animal e, nesse caso, de saúde pública, uma vez que o processo de inspeção macroscópico post mortem das carcaças pode não ser suficiente para detectar animais com essa zoonose.(AU)

New record of parasitic infection among school children of Lower Dir Pakistan / Novo registro de infecção parasitária entre crianças em idade escolar de Lower Dir Paquistão

Intestinal parasitic infections (IPIs) are a major cause of morbidity worldwide and have been described as an important public health problem. The present study aimed to determine the un usual parasitic infection and identification of risk factors among 4-12years old school age children residing in lower dir district, Pakistan from 2018- 2019. Of the 400 children studied in which the overall prevalence rate for intestinal parasitic infections was found to be 71.75%. Children infected with single parasite accounted for 67.94% and 32.05% were detected with poly-parasitism. Shistosoma japonicum (0.69%), Taxocara spp (0.69%) and cryptosporidium (0.69%), were identified in children living in studied areas. We conclude that there is a need for mass scale campaigns to create awareness regarding health and hygiene in children and the need for development of effective poverty control programmes.

As infecções parasitárias intestinais (IPIs) são uma das principais causas de morbidade em todo o mundo e têm sido descritas como importante problema de saúde pública. O presente estudo teve como objetivo determinar a infecção parasitária incomum e a identificação de fatores de risco em crianças de 4 a 12 anos em idade escolar residentes no distrito de Lower Dir, Paquistão entre 2018-2019. Das 400 crianças estudadas em que a taxa de prevalência geral de parasitas intestinais infecções foi de 71,75%, as crianças infectadas com parasita único representaram 67,94%, e 32,05% foram detectadas com poliparasitismo. Shistosoma japonicum (0,69%), Taxocara spp (0,69%) e Cryptosporidium (0,69%) foram identificados em crianças residentes nas áreas estudadas. Concluímos que há uma necessidade de campanhas em grande escala para criar consciência sobre saúde e higiene em crianças e de desenvolvimento de programas eficazes de controle da pobreza.

Prevalence and risk factors of cysticercosis in cattle tracking / Prevalência e fatores de riscos da cisticercose no rastreamento de bovinos

The aim of this study was to identify the prevalence and the main risk factors related to the transmission of bovine cysticercosis based on tracking animals sent for slaughter and coming from properties located in the micro-region of Uberlândia, Minas Gerais, Brazil. The properties were previously evaluated for the occurrence of cysticercosis during post-mortem inspection in the 12 months prior to the beginning of the research, and those with animals with bovine cysticercosis found at least once during this period were considered positive. A cross-sectional study was carried out on 87 properties, from which 1024 bovine serum samples were collected. Indirect ELISA performed serological diagnosis and Immunoblot confirmed positive sera. The prevalence found in this study was 5.1% (95% CI = 3.74-6.42). The risk factors identified were cattle origin (RC = 4.9), grazing (RC = 6.4) and sewage destination on the property (RC = 3.6). These environmental factors suggest that sanitation control measures and the restriction of pastures beyond the property boundary can help prevent disease in the study area. A control system based on risk analysis was discussed and proposed as a strategy to control bovine cysticercosis in the Triângulo Mineiro region and other regions of the country.

Este estudo teve por objetivo identificar a prevalência e os principais fatores de risco relacionados com a transmissão da cisticercose bovina em animais enviados para abate e provenientes de propriedades localizadas na microrregião de Uberlândia, Minas Gerais, Brasil. As propriedades foram previamente avaliadas quanto à ocorrência de cisticercose durante a inspeção post mortem nos 12 meses antecedentes ao início da pesquisa; aquelas que revelaram animais com cisticercose bovina pelo menos uma vez durante esse período foram consideradas positivas. Foi realizado um estudo de corte transversal em 87 propriedades, onde foram coletadas 1024 amostras de soro bovino. O diagnóstico sorológico foi realizado por triagem pelo teste ELISA indireto, e os soros positivos foram confirmados pelo Immunoblot. A prevalência identificada neste estudo foi de 5,1% (IC 95%= 3,74-6,42). Os fatores de risco identificados foram: a origem dos bovinos (RC=4,9), o pastejo (RC=6,4) e o destino do esgoto da propriedade (RC=3,6). Esses fatores ambientais encontrados sugerem que medidas de controle do saneamento e restrição a pastagens além do limite da propriedade possam auxiliar na prevenção da doença na área de estudo.

Early puberty in short-haired Guinea pigs kept in laboratory animal facilities

Lab animals, such as Guinea pigs (Cavia porcellus), are crucial for scientific development, as they play an important role in the development and quality control chain of vaccines and drugs distributed by the Brazilian public health system. Investigating their biological and physiological parameters is fundamental to raise and keep these animals, so the handling of the facilities that hold them can be updated whenever new information comes up, with the well-being of the animals and alignment with the 3 Rs in mind. In the search for understanding reproductive aspects of Guinea pigs, the present study had the main goal of studying puberty by means of estrous cycle analysis in short-haired Guinea pigs. Guinea pigs have a vaginal occlusive membrane that covers the vaginal orifice. Its rupture takes place gradually and naturally, moments before labor and during estrus. The present study followed 42 females as for the presentation of the vaginal occlusive membrane. Once the membranes ruptured spontaneously, a swab was collected to study vaginal cytology. Membrane rupture was observed in 39 females; six females showed membrane rupture with less than 21 days of age (17 to 21 days). Twenty-three females were characterized as being in estrus due to cytology showing a prevalence of anucleated superficial cells. One of these females was younger than 21 days old. The opening of the vaginal occlusive membrane took place most frequently in intervals between 17 and 18 days, and the membrane remained open between one and three consecutive days. It was possible to follow three cycles of membrane opening on six females. The present study showed the need to adapt handling guidelines for C. porcellus kept in research animal facilities. The early age of puberty imposes the need of separate the female daughters from their fathers at 16 days old.(AU)

Esporotricose felina e saúde pública / Feline sporotrichosis and public health / Esporotricosis felina y salud pública

A esporotricose é uma zoonose, que factualmente tem se disseminado em forma de surtos epidêmicos em diferentes regiões do Brasil. É uma doença infecciosa presente nos gatos, que se infectam traumaticamente por arranhaduras de espinhos de plantas, solo contaminado, arranhaduras e mordeduras de gatos infectados. É causada pelo fungo dimórfico do gênero Sporothrix spp., e leva a uma série de impactos a saúde animal e humana. Tornou-se um problema de saúde pública, que atinge principalmente pessoas de classes sociais menos privilegiadas. Devido à gravidade dessa doença, a notificação passou a ser obrigatória em alguns estados. Também é uma doença de caráter ocupacional. O presente trabalho trará uma revisão sobre os principais aspectos dessa enfermidade, com o objetivo de alertar sobre os riscos, gravidade e seus impactos na saúde pública.

Sporotrichosis is a potentially zoonotic disease, which has actually spread in the form of epidemic outbreaks. It has become a public health problem, affecting mainly people from less privileged social classes. Due to the severity of this disease, notification has become mandatory in some states. It is also an occupational disease. It is an infectious disease present in cats, which become infected by plant spines, contaminated soil, scratches and bites from infected animals. It is caused by the dimorphic fungus of the genus Sporothrix sp. and leads to a series of impacts on animal and human health. Therefore, this work will bring a review on the main topics of this disease, with the objective of alerting about the risks, severity and its impacts on public health.

La esporotricosis es una enfermedad potencialmente zoonótica, que en realidad se ha propagado en forma de brotes epidémicos. Se ha convertido en un problema de salud pública que afecta principalmente a personas de clases sociales menos privilegiadas. Debido a la gravedad de esta enfermedad, la notificación se ha vuelto obligatoria en algunos estados. También es una enfermedad profesional. Es una enfermedad infecciosa presente en los gatos, que se infectan por traumatismos de espinas de plantas, suelo contaminado, arañazos y mordeduras de animales infectados. Es causada por el hongo dimórfico del género Sporothrix sp. y genera una serie de impactos en la salud humana y animal. Por tanto, este trabajo traerá una revisión sobre los principales temas de esta enfermedad, con el objetivo de alertar sobre los riesgos, la gravedad y sus impactos en la salud pública.

Condições higiênico-sanitárias do pescado comercializado no mercado ver-o-peso, Belém ­ PA, Brasil / Hygienic and sanitary conditions of fish sold at the ver-o-peso market, Belém - PA, Brazil

Este trabalho teve por objetivo analisar as condições higiênico-sanitárias do pescado comercializado no Mercado de Ferro, localizado no Ver-o-Peso em Belém ­ Pará. O Ver-o-Peso, também conhecido como a maior feira a céu aberto da América Latina, comercializa diariamente uma variedade de pescado fresco da região. O pescado é um alimento rico em nutrientes e muito suscetível ao crescimento microbiano, assim, a falta de boas práticas higiênicas e sanitárias na produção do mesmo pode gerar risco à saúde dos consumidores. Desse modo, é importante salientar que os mercados públicos que vendem pescado, na maioria das vezes, não seguem as legislações sanitárias vigentes, o que acaba comprometendo a qualidade do alimento. A população vem exigindo cada vez mais a qualidade dos alimentos, e isto se deve ao aumento da ocorrência de surtos de Doenças Alimentares no mundo. Este estudo foi realizado usando como base a RDC n° 216 (BRASIL, 2004) que determina as boas práticas para serviços de alimentação e a RDC nº 275 (BRASIL, 2002) para elaboração do checklist adaptado utilizado nas visitas técnicas, cujos itens foram classificados com os seguintes critérios: Conforme (C) ­ em conformidade com a legislação em relação às Boas Práticas; Não Conforme (NC) ­ não se encontra em conformidade. Como resultado das visitas realizadas no Mercado de Ferro foram observados e classificados como Não Conforme (NC) os itens de higiene, organização da área e disposição dos resíduos, paramentação e hábitos de higiene do manipulador, as barreiras sanitárias, a classificação por cores das caixas plásticas contendo produto e o contato direto com o piso, organização e exposição do pescado nas bancadas dos boxes, medidas para evitar a contaminação cruzada, ausência de termômetro, e o armazenamento dos produtos. Constatou-se como Conforme (C) os itens de obtenção e distribuição da água, presença de adornos, unhas esmaltadas e barba/ bigode, e a ausência de animais domésticos. Concluiu-se que as condições higiênico-sanitárias do pescado comercializado no mercado estavam precárias, com muitas inadequações. Existe a necessidade dos manipuladores receberem constante capacitação sobre as Boas Práticas de Manipulação, assim como, a presença da fiscalização no mercado de forma regular.(AU)

This study aimed to analyze the hygienic-sanitary conditions of the fish sold at the Iron Market, located at Ver-o-Peso in Belém ­ Pará. Ver-o-Peso, also known as the largest open-air fair in Latin America, sells a variety of fresh fish from the region daily. Seafood is a food rich in nutrients and very susceptible to microbial growth, so the lack of good hygienic and sanitary practices in its production can generate a risk to the health of consumers. Thus, it is important to point out that public markets that sell seafood, most of the time, do not follow the current health legislation, which ends up compromising the quality of the food. The population has been demanding more and more the quality of food, and this is due to the increase in the occurrence of outbreaks of Food Illnesses in the world. This study was carried out using as a basis RDC No. 216 (BRASIL, 2004) which determines good practices for food services and RDC No. 275 (BRASIL, 2002) for the elaboration of the adapted checklist used in technical visits, whose items were classified with the following criteria: Conform (C) ­ in accordance with the legislation in relation to Good Practices; Non-Compliant (NC) ­ not in compliance. As a result of the visits carried out at the Iron Market, hygiene items, organization of the area and disposal of waste, clothing and hygiene habits of the handler, sanitary barriers, the color classification of the boxes were observed and classified as Non-Conform (NC). plastic containers containing product and direct contact with the floor, organization and exposure of the fish on the benches of the boxes, measures to avoid cross-contamination, absence of a thermometer, and the storage of products. It was found as Conform (C) the items of obtaining and distributing water, presence of adornments, enameled nails and beard/mustache, and the absence of domestic animals. It was concluded that the hygienic-sanitary conditions of the fish sold in the market were precarious, with many inadequacies. There is a need for handlers to receive constant training on Good Handling Practices, as well as the presence of inspection in the market on a regular basis.(AU)

Physicochemical, microbiological and parasitological analysis of water for human consumption in a quilombola community in Alagoas / Análise físico-química, microbiológica e parasitológica da água para consumo humano em comunidade quilombola em Alagoas

Water is the indispensable natural resource for all living beings. For human consumption, it must be potable, so as not to pose a risk to health, and can be used for ingestion, food preparation and personal hygiene. Knowing this importance, this study aimed to carry out physical-chemical, microbiological and parasitological analyzes of water for human consumption in a quilombola community of Santa Luzia do Norte in Alagoas. A cross-sectional, experimental and quantitative study was carried out between January and December 2019. The physical-chemical parameters of residual chlorine, turbidity, fluoride, fluoridation, color and pH were analyzed, microbiological analyses were based on the research of total and thermotolerant coliforms (E. coli) and parasitological analyses were performed based on the research of protozoa and intestinal helminths. Some physical-chemical parameters (turbidity and pH) were observed outside the limits required by the Ministry of Health, and the presence of total coliforms in some of the analyzed samples (17.85%), characterizing this community at risk related to waterborne diseases. The samples analyzed did not present infecting forms of parasitic species. Regarding the variables evaluated, the results found showed that the lack of adequate basic sanitation affects the quality of water used for human consumption by the quilombola population of Santa Luzia do Norte-AL.(AU)

A água é o recurso natural indispensável a todos os seres vivos. Para consumo humano, deve ser potável, de modo a não oferecer risco à saúde, podendo ser usada para ingestão, preparação de alimentos e higiene pessoal. Sabendo dessa importância, este estudo teve como objetivo realizar análises físico-químicas, microbiológicas e parasitológicas da água para consumo humano em uma comunidade quilombola de Alagoas. Foi realizado um estudo transversal, do tipo experimental e quantitativo, realizado na comunidade quilombola de Santa Luzia do Norte-AL, entre janeiro a dezembro de 2019. Foram analisados os parâmetros físico-químico de cloro residual, turbidez, fluoreto, fluoretação, cor e pH, as análises microbiológicas foram baseadas na pesquisa de coliformes totais e termotolerantes (E. coli) e as análise parasitológicas foram realizadas com base na pesquisa de protozoários e helmintos intestinais. E a pesquisa de protozoários oportunistas pelo método de Ziehl-Neelsen modificado. Foi observado alguns parâmetros físico-químicos (turbidez e pH) fora dos limites exigidos pelo Ministério da Saúde, e a presença de coliformes totais em algumas das amostras analisadas (17,85%), caracterizando esta comunidade em situação de risco relacionado às doenças de veiculação hídrica. As amostras analisadas não apresentaram formas infectantes das espécies parasitárias. Em relação às variáveis avaliadas, os resultados encontrados demonstraram que a falta de saneamento básico adequado afeta a qualidade da água utilizada para consumo humano pela população quilombola de Santa Luzia do Norte-AL.(AU)

Food handlers: an important reservoir of protozoans and helminth parasites of public health importance / Manipuladores de alimentos: um importante reservatório de protozoários e helmintos parasitas de importância para a saúde pública

Food handlers plays a primary role in the transmission of pathogenically important protozoans and helminth parasites. This study was aimed to evaluate the prevalence of intestinal pathogenic protozoans and helminth parasites among food handlers in and around University of Malakand, Lower Dir, Pakistan. Stool samples were collected from 642 food handlers (all of male) in a cross-sectional study from January to November, 2017. Wet Mount Techniques and concentration methods by using salt and formol­ether solutions. Three hundred and eighty four cases (59.8%) were found infected with one more parasites. Most of the individuals were found infected with helminth (47.6%) as compared to intestinal protozoans (0.93%). Seventy two cases (11.2%) of the cases presented mixed infection with both intestinal protozoan and helminth parasites. The order of prevalence for intestinal helminth was Ancylostoma duodenale (n = 258, 40.1%), followed by Taeniasa ginata (n=96, 14.9%) Ascaris lumbricoides (n = 54, 8.40%) and Trichuris trichura (n=30, 4.60%). For intestinal protozoa, Entamoeba histolytica/díspar (n = 36, 5.64%) was the only protozoan detected. Mono-parasitism was higher than poly-parasitism. Family size income and education level were the factors significantly (P<0.05) associated in the parasites prevalence. Current research showed that IPIs are primarily the foodborne pathogens still an important public health problem in Pakistan. Effective control programs on parasitic diseases transfer and their associated factors are recommended.

Os manipuladores de alimentos desempenham um papel fundamental na transmissão de protozoários e helmintos parasitas patogenicamente importantes. Este estudo teve como objetivo avaliar a prevalência de protozoários patogênicos intestinais e helmintos parasitas entre manipuladores de alimentos na Universidade de Malakand, Lower Dir, Paquistão. Amostras de fezes foram coletadas de 642 manipuladores de alimentos (todos do sexo masculino) em um estudo transversal de janeiro a novembro de 2017. Técnicas de montagem úmida e métodos de concentração usando soluções de sal e formol-éter. Trezentos e oitenta e quatro casos (59,8%) foram encontrados infectados com mais um parasita. A maioria dos indivíduos foi encontrada infectada por helmintos (47,6%) em comparação com protozoários intestinais (0,93%). Setenta e dois casos (11,2%) dos casos apresentavam infecção mista com protozoários intestinais e helmintos parasitas. A ordem de prevalência de helmintos intestinais foi Ancylostoma duodenale (n = 258, 40,1%), seguido por Taeniasa ginata (n = 96, 14,9%) Ascaris lumbricoides (n = 54, 8,40%) e Trichuris trichura (n = 30, 4,60 %). Para protozoários intestinais, Entamoeba histolytica / dispar (n = 36, 5,64%) foi o único protozoário detectado. Monoparasitismo foi maior do que poliparasitismo. A renda familiar e o nível de escolaridade foram os fatores significativamente (P <0,05) associados na prevalência de parasitos. A pesquisa atual mostrou que os IPIs são principalmente os patógenos de origem alimentar, ainda um importante problema de saúde pública no Paquistão. Programas eficazes de controle da transferência de doenças parasitárias e seus fatores associados são recomendados.

Multiparametric assay of screening for the diagnosis of mycoses of interest in Public Health: standardization of methodology / Ensaio multiparamétrico de triagem para diagnóstico de micoses de interesse em Saúde Pública: padronização da metodologia

The standardization and validation of a multiplex assay requires the combination of important parameters such as sensitivity and specificity, acceptable levels of performance, robustness, and reproducibility. We standardized a multiparametric Dot-blot aimed at the serological screening of paracoccidioidomycosis, histoplasmosis, and aspergillosis. A total of 148 serum were evaluated: 10 from healthy subjects, 36 from patients with paracoccidioidomycosis, 62 from patients with histoplasmosis, and 40 from patients with aspergillosis. It was found that the multiparametric Dot-blot showed a high percentage of cross-reactivity. However, when evaluated individually, in the serological screening of histoplasmosis, a good performance was observed when compared to the double immunodiffusion assay, considered the gold standard test, with 100% co-positivity and 83.3% co-negativity. The performance of serological screening for aspergillosis was not satisfactory when compared to double immunodiffusion, showing 71.4% co-positivity and 100% co-negativity. The evaluation of the stability of nitrocellulose membranes showed that membranes sensitized with H. capsulatum antigen remained stable for 90 days and those sensitized with A. fumigatus antigen for 30 days. We conclude that the use of crude antigens was not suitable for the standardization of the multiparametric Dot-blot assay, due to the high cross-reactivity, and that further tests should be performed with purified proteins (AU).

A padronização e validação de um ensaio multiplex requer a combinação de parâmetros importantes, como sensibilidade e especificidade, níveis aceitáveis de desempenho, robustez e reprodutibilidade. Este trabalho padronizou um Dot-blot multiparamétrico visando a triagem sorológica da paracoccidioidomicose, histoplasmose e aspergilose. Foram avaliadas 148 amostras de soro: 10 de indivíduos saudáveis, 36 de pacientes com paracoccidioidomicose, 62 de pacientes com histoplasmose e 40 de pacientes com aspergilose. Verificou-se que o Dot-blot multiparamétrico apresentou elevado percentual de reatividade cruzada. Entretanto, quando avaliado individualmente, na triagem sorológica da histoplasmose observou-se bom desempenho quando comparado ao ensaio de imunodifusão dupla, considerado o teste padrão ouro, com 100% de co-positividade e 83,3% de co-negatividade. O desempenho da triagem sorológica da aspergilose não foi satisfatório quando comparado a imunodifusão dupla, apresentando 71,4% de co-positividade e 100% de co-negatividade. A avaliação da estabilidade das membranas de nitrocelulose mostrou que membranas sensibilizadas com antígeno de H. capsulatum permaneceram estáveis por 90 dias e as sensibilizadas com antígeno de A. fumigatus, por 30 dias. Concluímos que o uso de antígenos brutos não foi adequado para a padronização do ensaio de Dot-blot multiparamétrico, devido ao alto índice de reatividade cruzada, e que novos testes devem ser realizados com proteínas purificadas (AU).

Principais aspectos de listeria monocytogenes e sua importância para a saúde pública / Main aspects of l. Monocytogenes and its importance to public health

Esta revisão tem como objetivo descrever os principais aspectos relacionados a Listeria monocytogenes e sua ocorrência nos alimentos. Alimentos contaminados com L. monocytogenes representam importante risco para o desenvolvimento das doenças veiculadas por alimentos (DVA). Listeriose é uma doença grave para grupos de risco, como idosos, mulheres grávidas, recém-nascidos e pacientes imunocomprometidos, com taxas de letalidade que podem ultrapassar 80%. É um patógeno amplamente distribuído na natureza, pode ser isolado de diversos produtos de origem animal e vegetal, como carnes de frango, bovinos, suínos, embutidos, leite e derivados e hortaliças. Além disso, possui inúmeros fatores de virulência, que permitem que escape do sistema imune e mantenha a infecção. É um microrganismo capaz de crescer em temperaturas de refrigeração e formar biofilme, sendo esses fatores de risco quando associados às más práticas de manejo e controle da cadeia produtiva dos alimentos, já que estas características propiciam a contaminação cruzada. Como medidas de controle, faz-se necessário implementar métodos que assegurem as boas condições de manipulação dos alimentos na indústria, no varejo e nas residências. Muitas práticas previstas na legislação podem ser empregadas para controlar contaminação nos alimentos, como as Boas Práticas de Fabricação (BPF), os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Porém, a falta de fiscalização pelos órgãos competentes pode ser um fator de incentivo para a não implementação destas práticas, o que pode comprometer a qualidade microbiológica dos alimentos e gerar riscos à saúde pública.

This review aims to list the main aspects of Listeria monocytogenes and its occurrence in foods. Food contaminated with L. monocytogenes poses an important risk for the occurrence of foodborne illnesses. Listeriosis is a serious disease to risk groups, such as the elderly, pregnant women, newborns and immunocompromised patients, with mortality rates that can exceed 80%. It is a widely distributed pathogen in the environment and can be isolated from various animal and greens, such as chicken, beef, pork, sausages, dairy products and vegetables. In addition, the pathogen has numerous of virulence factors, that allows the microorganism to dodge the immune system and continue the infection. It is a microorganism capable of growing at refrigeration temperatures and forming biofilm, which is a risk factor when combined with poor management and control practices in the food production chain, as these features can lead to cross contamination. As control measures, it is necessary to implement methods that ensure good food handling conditions in industry, retail and households. Many practices provided in the legislation can be used to control food contamination, such as Good Manufacturing Practices (GMP), Standard Operating Hygiene Procedures (SOHP) and the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system; however, the lack of inspection by competent bodies can be an encouragement factor for the non-implementation of these practices, which would be able to compromise the microbiological quality of the food and creates a threat to public health.

Principais aspectos de listeria monocytogenes e sua importância para a saúde pública / Main aspects of l. Monocytogenes and its importance to public health

Esta revisão tem como objetivo descrever os principais aspectos relacionados a Listeria monocytogenes e sua ocorrência nos alimentos. Alimentos contaminados com L. monocytogenes representam importante risco para o desenvolvimento das doenças veiculadas por alimentos (DVA). Listeriose é uma doença grave para grupos de risco, como idosos, mulheres grávidas, recém-nascidos e pacientes imunocomprometidos, com taxas de letalidade que podem ultrapassar 80%. É um patógeno amplamente distribuído na natureza, pode ser isolado de diversos produtos de origem animal e vegetal, como carnes de frango, bovinos, suínos, embutidos, leite e derivados e hortaliças. Além disso, possui inúmeros fatores de virulência, que permitem que escape do sistema imune e mantenha a infecção. É um microrganismo capaz de crescer em temperaturas de refrigeração e formar biofilme, sendo esses fatores de risco quando associados às más práticas de manejo e controle da cadeia produtiva dos alimentos, já que estas características propiciam a contaminação cruzada. Como medidas de controle, faz-se necessário implementar métodos que assegurem as boas condições de manipulação dos alimentos na indústria, no varejo e nas residências. Muitas práticas previstas na legislação podem ser empregadas para controlar contaminação nos alimentos, como as Boas Práticas de Fabricação (BPF), os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Porém, a falta de fiscalização pelos órgãos competentes pode ser um fator de incentivo para a não implementação destas práticas, o que pode comprometer a qualidade microbiológica dos alimentos e gerar riscos à saúde pública.(AU)

This review aims to list the main aspects of Listeria monocytogenes and its occurrence in foods. Food contaminated with L. monocytogenes poses an important risk for the occurrence of foodborne illnesses. Listeriosis is a serious disease to risk groups, such as the elderly, pregnant women, newborns and immunocompromised patients, with mortality rates that can exceed 80%. It is a widely distributed pathogen in the environment and can be isolated from various animal and greens, such as chicken, beef, pork, sausages, dairy products and vegetables. In addition, the pathogen has numerous of virulence factors, that allows the microorganism to dodge the immune system and continue the infection. It is a microorganism capable of growing at refrigeration temperatures and forming biofilm, which is a risk factor when combined with poor management and control practices in the food production chain, as these features can lead to cross contamination. As control measures, it is necessary to implement methods that ensure good food handling conditions in industry, retail and households. Many practices provided in the legislation can be used to control food contamination, such as Good Manufacturing Practices (GMP), Standard Operating Hygiene Procedures (SOHP) and the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system; however, the lack of inspection by competent bodies can be an encouragement factor for the non-implementation of these practices, which would be able to compromise the microbiological quality of the food and creates a threat to public health.(AU)