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Porcine breeding industries typically ensure the viability of boar artificial insemination doses during a 5-day liquid storage period at 17 °C. This study aimed to investigate whether the addition of L-carnitine (LC) to boar semen doses on different days of cooled storage could extend their usability. In experiment 1, LC was added to porcine semen doses on the fifth day (d5) of cooled storage performing five treatments control (no LC), 0.5, 1-, 5- and 10-mM LC. On d6 and d8 of storage, semen samples were evaluated for sperm motility and kinematic parameters, membrane functionality, and hydrogen peroxide and nitrite concentrations. In experiment 2, the number of sperm bound to the zona pellucida (ZP) was determined, as a way to investigate sperm penetration capability from boar insemination doses, with co-incubation with porcine oocytes. LC concentration that produced the most favorable outcomes in Experiment 1 was chosen to experiments 2 and 3, performing two treatments in the absence and with the LC. In Experiment 3, LC was added to cooled porcine semen doses after one day of storage (d1), and the same evaluations of experiment 1 were conducted on days 5, 7, 9, and 12, including sperm membrane integrity. The addition of 10 mM LC on d5 and d1 of storage improved sperm motility, which was extended up to 8 and 12 days of cooled storage, respectively. LC addition on d5 of storage increased sperm membrane functionality, while when added to semen on d1 of storage, it decreased NO2- concentration on d9. On d6 of cooled storage 10 mM LC increased the number of sperm bound to ZP compared to the control. In conclusion, adding 10 mM LC to porcine semen doses at 17 °C improved sperm characteristics and ZP binding, ultimately enhancing sperm viability for up to 12d.

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It remains a problem to efficiently improve the boar sperm quality of liquid storage due to reactive oxygen species (ROS) accumulation. To reduce the effects of ROS on boar sperm, in this study, 1 µg/mL zinc oxide nanoparticles (ZnO NPs) was added into the extender of boar semen during liquid storage at 4°C and 17°C for 7 days. The finding revealed that sperm motility, viability, plasma membrane integrity (PMI) and acrosome integrity significantly increased when compared with the control group (P ˂ 0.05) Additionally, ZnO NPs significantly increased the levels of adenosine triphosphate (ATP), mitochondrial membrane potential (MMP), and antioxidation abilities (P ˂ 0.05) in boar sperm. Moreover, ZnO NPs could protect boar sperm from oxidative stress (OS) by inhibiting ROS-induced decrease of phosphorylation of PKA substrates (P-PKAs). Together, the current results suggest that ZnO NPs could be used as a novel antioxidant agent for semen preservation, which is helpful in improving the application of assisted reproductive technology in domestic animals.

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Ensilage of rehydrated corn kernels (RC) has been used to improve nutritional value and facilitate on-farm storage. This study evaluated the effects of chitosan and lactic acid microbial inoculants on rehydrated corn silage microbiology, fermentation profile and losses, chemical composition, in vitro degradation, and aerobic stability. Forty experimental silos were used in a completely random design to evaluate the following treatments: 1) Control (CON): RC silage without additives; 2) Chitosan (CHI): RC silage with 6 g/kg dry matter (DM) of chitosan; 3) Lactobacillus buchneri (LB): RC ensiled with 5 × 105 colony forming units (CFU) of L. buchneri per gram fresh weight; and 4) Lactobacillus plantarum and Pediococcus acidilactici (LPPA): RC ensiled 1.6 × 105 of L. plantarum and 1.6 × 105 P. acidilactici per gram fresh weight. Additives increased lactic acid bacteria and concentration of lactic and propionic acid, decreased mold and yeast count and gas and fermentative losses, and improved DM recovery. The CHI-silos had lower silage pH, Ammonia-N concentration, fermentative losses, and higher acetic acid concentration compared to microbial inoculated-silos. In addition, CHI and LB decreased silage pH and temperature after aerobic exposure. Although, treatments showed slight effects on the nutritional value of RC, CHI improved aerobic stability and decreaseds fermentation losses.

A ensilagem de grãos de milho reidratados (RC) tem sido usada para melhorar o valor nutricional e facilitar o armazenamento na fazenda. Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos de inoculantes microbianos de quitosana e ácido lático na microbiologia de silagem de milho reidratada, perfil e perdas de fermentação, composição química, degradação in vitro e estabilidade aeróbia. Quarenta silos experimentais foram utilizados em delineamento inteiramente casualizado para avaliar os seguintes tratamentos: 1) Controle (CON): silagem RC sem aditivos; 2) Quitosana (CHI): silagem de RC com 6 g/kg de matéria seca (MS) de quitosana; 3) Lactobacillus buchneri (LB): RC ensilados com 5 × 105 unidades formadoras de colônias (UFC) de L. buchneri por grama na alimentação; e 4) Lactobacillus plantarum e Pediococcus acidilactici (LPPA): RC ensilado 1,6 × 105 de L. plantarum e 1,6 × 105 P. acidilactici por grama na alimentação. Os aditivos aumentaram as bactérias láticas e a concentração de ácido lático e propiônico, diminuíram a contagem de fungos e leveduras e as perdas gasosas e fermentativas e melhoraram a recuperação da MS. Os silos CHI apresentaram menores pH da silagem, concentração de N amoniacal, perdas fermentativas e maior concentração de ácido acético em comparação com silos inoculados microbianos. Além disso, CHI e LB reduziram pH e temperatura da silagem após a exposição ao ar. Embora os tratamentos mostrem pequenos efeitos sobre o valor nutricional do RC, a CHI melhoroua a estabilidade aeróbia e diminui as perdas por fermentação.

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The growing demand for native seeds in forest restoration projects highlights the importance of technical and technological knowledge in the propagation and maintenance of forest species. Seed coating can facilitate direct seeding of these species. However, although the polymer polyvinyl alcohol (PVA) and the plasticizer glycerol have been studied for coating agricultural seeds, there is a lack of information about their behavior in forest species. Therefore, the objective of this research is to evaluate the applicability of film coating using polyvinyl alcohol and glycerol on forest seeds, specifically Enterolobium schomburgkii, and evaluate its influence on germination. The first experiment determined a suitable formulation for coating, for which three concentrations of PVA (1%, 3% and 5%) and glycerol (10%, 20% and 30%) were evaluated. To evaluate the effect of coatings on germination, a control was included, totaling 40 plots. Thickness, water vapor permeability, solubility and germination tests were carried out. The combination of 5% PVA and 10% glycerol was appropriate for coating E. schomburgkii seeds due to its properties and lack of deleterious effect on germination.

A crescente demanda por sementes nativas em projetos de restauração florestal destaca a importância do conhecimento técnico e tecnológico na propagação e manutenção de espécies florestais. O revestimento de sementes pode facilitar a semeadura direta dessas espécies. No entanto, apesar do polímero álcool polivinílico (PVA) e o plastificante glicerol serem estudados para revestimento de sementes agrícolas, há falta de informações sobre seu comportamento em espécies florestais. Portanto, o objetivo desta pesquisa é avaliar a aplicabilidade de revestimento em filme com uso de álcool polivinilico e glicerol em sementes florestais, especificamente Enterolobium schomburgkii e avaliar sua influência na germinação. O primeiro experimentou determinou a formulação adequada para revestimento, avaliando três concentrações de PVA (1%, 3% e 5%) e de glicerol (10%, 20% e 30%). Para avaliar o efeito dos revestimentos na germinação foi incluída uma testemunha, totalizando 40 parcelas. Conduziu-se testes de espessura, permeabilidade ao vapor d'água, solubilidade e germinação. A combinação de 5% de PVA e 10% de glicerol foi apropriada para o revestimento de sementes de E. schomburgkii devido a suas propriedades e ausência de efeito deletério a germinação.

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This research evaluated whether polymers, individually or in mixtures of PVOH and starch, improve the physicochemical characteristics of avocados for up to eleven days after harvest. Parameters of titratable acidity, respiratory rate, mass loss, total soluble solids and dry matter were evaluated in coated and control fruits. The physicochemical characteristics and preservation of avocado fruits type daisy (Persea americana) for up to eleven days after treatment with 3% starch (S); 2.25% (A) + 0.5% (P); 1.5% (S) + 1% (P), 0.75% (S) + 1.5% (P) and 2% PVOH (P). Glycerol was added to the formulation in a proportion of 30% in relation to the starch. Uncoated fruits were used as controls. The fruits were kept at room temperature (20 ± 5 °C and 70 ± 10% RH), and their analyses occurred before applying the coating (time 0) and on days 4, 7, and 11 of storage - totaling four evaluation times. The data were subjected to homogeneity tests of variances (Hartley test) and normality of residues (Jarque-Bera test). Fruits coated with 2% PVOH had lower respiration rate throughout the experiment, showing that they were efficient in reducing gas exchange between fruits and medium. All coatings reduced the loss of fruit mass and the fruits coated with 0.75% starch and 1.5 PVOH and with 2% PVOH were the ones that most reduced the mass loss. The acidity, firmness and total soluble solids did not differ statistically. PVOH coating was more efficient than starch coating and uncoated fruits during the experiment.

Esta pesquisa avaliou se polímeros, individualmente ou em misturas de PVOH e amido, melhoram as características físico-químicas de abacates por até 11 dias após a colheita. Parâmetros de acidez titulável, taxa respiratória, perda de massa, sólidos solúveis totais e matéria seca foram avaliados em frutos revestidos e controle. Foram avaliadas características físico-químicas e preservação de frutos de abacate tipo margarida (Persea americana) por até 11 dias após tratamento com 3% de amido (S); 2,25% (A) + 0,5% (P); 1,5% (S) + 1% (P), 0,75% (S) + 1,5% (P) e 2% PVOH (P). Glicerol foi adicionado à formulação na proporção de 30% em relação ao amido. Frutos não revestidos foram utilizados como controle. Os frutos foram mantidos em temperatura ambiente (20 ± 5 °C e 70 ± 10% UR), e suas análises ocorreram antes da aplicação do revestimento (tempo 0) e nos dias quatro, sete e 11 de armazenamento - totalizando quatro momentos de avaliação. Os dados foram submetidos a testes de homogeneidade de variâncias (teste de Hartley) e normalidade de resíduos (teste de Jarque-Bera). Os frutos revestidos com 2% de PVOH apresentaram menor taxa respiratória ao longo do experimento, mostrando que foram eficientes na redução das trocas gasosas entre os frutos e o meio. Todos os revestimentos reduziram a perda de massa dos frutos e os frutos revestidos com 0,75% de amido e 1,5 PVOH e com 2% de PVOH foram os que mais reduziram a perda de massa. A acidez, firmeza e sólidos solúveis totais não diferiram estatisticamente. O revestimento com PVOH foi mais eficiente que o revestimento com amido e os frutos não revestidos durante o experimento.

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The maize weevil, Sitophilus zeamais Motschulsky, 1885 (Coleoptera: Curculionidae), is one of the primary insect pests affecting maize in Brazil. Due to the limited availability of active compounds for insect control, there is a pressing need to explore alternative sources of resistance, potentially harboring genetic reservoirs for material improvement. This study aimed to identify resistant maize varieties by assessing S. zeamais emergence, amylase enzyme inhibitors, susceptibility indices, and nutritional analysis of the grains. Eight maize varieties, namely Azteca, Caiano, Colorado, Maisena, Oaxaca, Oito Carreira, Palha Roxa, and Rajado, were evaluated. Unsexed S. zeamais adults were confined in 250 mL plastic bottles containing grains of each maize variety for ten days, with ten replications for copulation and oviposition. After the incubation period, the insects were removed, and the infested grains stored for an additional thirty days. The emergence of S. zeamais was monitored every two days, and the pots were discarded after three consecutive evaluations without emergence. The amylase enzyme inhibitors, as a potential factor influencing resistance, was also analyzed. The susceptibility index was the primarily parameter used to evaluate resistance of maize varieties to S. zeamais adults. The Colorado, Oaxaca, and Oito Carreira maize varieties were resistant through antibiosis and the Azteca, Caiano and Rajado were moderately resistant. In contrast, the Maisena and Palha Roxa varieties were susceptible to S. zeamais. The Azteca variety was moderately resistant, despite its high levels of amylase enzyme inhibitors.

O gorgulho do milho, Sitophilus zeamais Motschulsky, 1885 (Coleoptera: Curculionidae), é um dos principais insetos pragas do milho no Brasil. A disponibilidade limitada de compostos ativos para o controle de insetos aumenta a necessidade de se pesquisar fontes alternativas de resistência, potencialmente abrigando reservatórios genéticos para melhoria de materiais. O objetivo foi avaliar emergência de S. zeamais, inibidores da enzima amilase, índices de suscetibilidade e qualidade nutricional dos grãos para identificar variedades de milho resistentes a esse inseto. As oito variedades de milho, Azteca, Caiano, Colorado, Maisena, Oaxaca, Oito Carreira, Palha Roxa e Rajado, foram avaliadas. Adultos não sexados de S. zeamais foram confinados em garrafas plásticas de 250 mL comgrãos de cada variedade de milho durante dez dias, com dez repetições para cópula e oviposição. Após o período de incubação dos ovos, esses adultos foram retirados e os grãos infestados armazenados por mais trinta dias. A emergência de S. zeamais foi monitorada a cada dois dias, sendo os vasos descartados após três avaliações consecutivas não emergência desse inseto. Inibidores da enzima amilase, como um fator potencial influencia a resistência, foram analisados. O índice de suscetibilidade foi o principal parâmetro para se definir a resistência das variedades de milho a S. zeamais. As variedades de milho Colorado, Oaxaca e Oito Carreira foram resistentes por antibiose e as Azteca, Caiano e Rajado moderadamente, resistentes e as Maisena e Palha Roxa suscetíveis a S. zeamais. A variedade Azteca, embora com níveis elevados de inibidores da enzima amilase foi moderadamente resistente considerando outros fatores.

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Diversos agentes patogênicos, incluindo bactérias e fungos, podem contaminar o ejaculado suíno durante a coleta, processamento ou armazenamento das doses inseminantes, interferindo na qualidade espermática através da produção de toxinas, estresse oxidativo e biofilmes. Estas contaminações resultam em uma diminuição das taxas de fertilização, concepção e aumento das taxas de retorno e aborto espontâneo, exigindo estratégias eficazes de mitigação. A compreensão detalhada de como a contaminação bacteriana afeta os parâmetros de qualidade espermática é fundamental para o desenvolvimento de estratégias eficazes que minimizem o impacto negativo e maximizem as taxas de sucesso reprodutivo nas práticas de inseminação artificial. O objetivo desta revisão é fornecer uma análise dos principais agentes microbiológicos contaminantes do ejaculado e doses inseminantes de machos suínos, seu impacto na fertilidade bem como trazer alternativas para seu controle.(AU)

Several pathogenic agents, including bacteria and fungi, can contaminate boar ejaculates during the collection, processing, or storage of insemination doses, thereby compromising sperm quality parameters through the production of toxins, induction of oxidative stress, and biofilm formation. Such contamination can lead to reduced fertilization and conception rates, as well as increased return-to-estrus and spontaneous abortion rates, underscoring the need for effective mitigation strategies. A thorough understanding of the mechanisms by which microbial contamination affects sperm quality is essential for developing effective interventions aimed at minimizing these negative impacts and enhancing reproductive efficiency in artificial insemination systems. This review aims to provide a comprehensive overview of the major microbiological contaminants found in boar ejaculates and insemination doses, their impact on fertility, and potential control strategies.(AU)

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O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de óxido nítrico (NO) na qualidade pós-colheita de bananas 'Prata' durante o armazenamento em atmosfera controlada (AC). Os frutos foram separados em pencas e mantidas, durante 25 dias, em microcâmaras de AC com pressões parciais de 2 kPa de O2+ 4 kPa de CO2, 13 ± 1 °C e 92% ± 2% de umidade relativa (UR). Os tratamentos avaliados foram 0 (controle), 20 µL L-1 de NO, no início do armazenamento, 0,5 e 1 µL L-1deNO aplicado diariamente e 1 e 5 µL L-1de NO aplicado a cada cinco dias. Após o armazenamento, os frutos foram avaliados na saída da câmara e após seis dias em condições ambiente (23 ± 3°C e UR de 65% ± 5%) quanto as variáveis de coloração da epiderme, taxas respiratória e de produção de etileno, sólidos solúveis, acidez titulável, firmeza de polpa e incidência de podridões. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado. A aplicação de NO, nas doses de 20 µL L-1 no início do armazenamento, 1 µL L-1 diariamente ou a cada cinco dias, proporcionou frutos com melhores atributos de qualidade. Os resultados evidenciam que 1 µL L-1 de NO aplicado diariamente ou a cada 5 dias apresenta-se como mais viável na manutenção da qualidade de bananas 'Prata'.

The objective of the present work was to evaluate the effect of nitric oxide (NO) application on the postharvest quality of 'Prata' bananas during controlled atmosphere (CA) storage. The fruit were separated into bunches and kept in CA microchambers with 2 kPa of O2 plus 4 kPa of CO2, 13 ± 1 °C and 92% ± 2% and relative humidity (RH) for 25 days. The fruit were treated with 0 (control), 20 µL L-1of NO at the start of storage, 0.5 and 1 µL L-1of NO applied daily and 1 and 5 µL L-1applied every five days. After storage, fruit were evaluated at the time of chamber opening and, after six days in room conditions (23 ± 3°C and RH of 65% ± 5%) for skin color, respiratory and ethylene production rates, soluble solids, titratable acidity, flesh firmness and rot incidence. The experimental design was completely randomized. Treatments with application of 20 µL L-1of NO at the start of storage, 1 µL L-1ofNO applied daily and every five days provided fruits with better quality attributes. The results show that 1 µL L-1of NO applied daily or every 5 days is more viable for maintaining fruit quality.

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The proper establishment of plants is essential for the efficient use of resources such as water and light. Besides, even after seed storage and sowing the uniform establishment of plants is essential for their success. Crotalaria ochroleuca and Crotalaria spectabilis are important medicinal plants with poor seed germination rate, occasionally. The effects of seed priming in both C. ochroleuca and C. spectabilis were evaluated in seed performance even after seeds storage for up 90-days. Experimental assays were performed in a randomized design with gibberellic acid (GA3, 100 ppm), polyethylene glycol (PEG 6000, -0.2 MPa) and PEG (-0.2 MPa) + GA3 (100 ppm) solutions during seed priming in four replicates. Seeds not submitted to priming treatments constituted control. Seeds physiological performance were evaluated immediately and even after 30, 60 and 90-days seed dry-storage. The data obtained in each experiment were submitted to variance analysis (ANOVA) adopting a confidence level of 95%. The effects of seed priming with PEG and GA3 during seed ageing were significant for germination variables of C. ochroleuca and C. spectabilis. During dry storage, seed viability of both species gradually decreased and the first symptoms were delayed seed germination, especially more evident for C. ochroleuca, even in primed or non-primed seeds. Afterwards, C. ochroleuca seeds previously GA3 primed had higher results of root protrusion (86%), hypocotyls elongation (76%) and complete seedlings (75%) than non-primed seeds (control). These findings shown a good potential of hormopriming to attenuate damage during the seed aging of C. ochroleuca.

O estabelecimento adequado das plantas é essencial para o uso eficiente de recursos como água e luz. Além disso, mesmo após o armazenamento e semeadura das sementes, o estabelecimento uniforme das plantas é essencial para o seu sucesso. Crotalaria ochroleuca e Crotalaria spectabilis são plantas medicinais importantes com baixa taxa de germinação de sementes, ocasionalmente. Os efeitos do condicionamento fisiológico de sementes em C. ochroleuca e C. spectabilis foram avaliados no desempenho das sementes mesmo após o armazenamento por até 90 dias. Os ensaios experimentais foram realizados em delineamento casualizado com soluções de ácido giberélico (GA3, 100 ppm), polietilenoglicol (PEG 6000, -0,2 MPa) e PEG (-0,2 MPa) + GA3 (100 ppm) durante o condicionamento físiológico das sementes, em quatro repetições. As sementes que não foram submetidas aos tratamentos de condicionamento constituíram o controle. O desempenho fisiológico das sementes foi avaliado imediatamente e após 30, 60 e 90 dias de armazenamento. Os dados obtidos em cada experimento foram submetidos à análise de variância (ANOVA) adotando-se nível de confiança de 95%. Os efeitos do condicionamento de sementes com PEG e GA3 durante o envelhecimento das sementes foram significativos para as medidas de germinação de C. ochroleuca e C. spectabilis. Durante o armazenamento, a viabilidade das sementes de ambas as espécies diminuiu gradualmente e os primeiros sintomas foram o atraso na germinação das sementes, especialmente para C. ochroleuca. Posteriormente, sementes de C. ochroleuca previamente condicionadas com GA3 apresentaram maiores resultados de protrusão radicular (86%), alongamento de hipocótilos (76%) e plântulas normais (75%) do que sementes não condicionadas (controle). Esses achados mostraram um bom potencial do condicionamento fisiológico com fitohormônio para atenuar os danos durante o envelhecimento das sementes de C. ochroleuca.

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The present study evaluated, through physical and physiological tests, the seed quality of a landrace fava bean variety in different packaging materials and storage periods, aiming to guarantee the conservation of their quality in seed banks and facilities. The methodology used was the one recommended by the Rules for Seed Analysis (RAS - Brasil, 2009) and minimum descriptors for Phaseolus lunatus L. The data were subjected to analysis of variance by the F-test at 5% signififance to verify the presence of significant interactions and the individual effects of each treatment. The test of multiple comparison of means was performed by the Tukey test at 5% significance between common treatments. The Dunnett test was used at 5% significance to compare the control means with the means of the treatments. Regression analysis was performed to study the effect of storage on the variables evaluated. All analyses were performed using the R software. From the results, it can be concluded that the storage of fava bean seeds is viable in small rural properties in impermeable packaging materials and aluminized polyethylene bags. The germination and vigor of the seeds analyzed in this study decreased throughout the storage period regardless of the type of packaging used. It is not recommended to store fava bean seeds in permeable paper packaging as they have the lowest quality indices (germination and vigor) at the end of the storage period.

O presente trabalho teve por objetivo avaliar por meio de testes físicos e fisiológicos a qualidade das sementes de uma variedade crioula de feijão-fava em diferentes embalagens. (1 -Embalagem cartonada mista composta por camadas de plástico, papel cartão e folha de alumínio impermeável- CN; 2- garrafa plástica semipermeável - PET;3- Pote plástico rígido impermeável - PEAD; 4- pote de vidro transparente quebrável impermeável - VIDRO; 5- saco plástico flexível impermeável PEBD aluminizado; 6- saco de papel permeável) e períodos de armazenamento de (90, 180, 270 e 360 dias), visando garantir a conservação da qualidade delas em casas e bancos de sementes. A metodologia utilizada foi a preconizada pelas Regras de Análise de Sementes (RAS - Brasil, 2009) e por descritores mínimos para Phaseolus lunatus L. Os dados foram submetidos a análise de variância pelo teste F ao nível de 5 %, afim de verificar a presença de interação significativa e dos efeitos simples de cada tratamento. Foi realizado o teste de comparação múltipla das médias pelos testes Tukey ao nível de 5 % de significância entre os tratamentos comuns. Para comparar as médias da testemunha com os tratamentos comuns recorreu-se ao teste Dunnett ao nível de 5 % de significância. Para estudar o efeito do armazenamento sobre as variáveis avaliadas foi feita a análise de regressão. Todas as análises foram feitas com o auxílio do R por meio de programação. Pelos resultados, pode-se concluir que o armazenamento de sementes de feijão-fava: é viável em pequenas propriedades rurais em embalagem impermeável; saco de polietileno aluminizada. A germinação e o vigor das sementes analisadas diminuíram ao longo do período de armazenamento, independentemente do tipo de embalagem utilizada. Não é recomendado armazenar sementes de feijão-fava em embalagens permeáveis de papel por apresentaram os menores índices de qualidade (germinação e vigor) ao final do período de armazenamento.

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Consumers are increasingly demanding meat products that are natural and synthetic additive-free. This study aimed to develop a fresh pork sausage without synthetic additives and to evaluate the effects of this formulation on its physicochemical, microbiological, and sensory characteristics throughout its shelf life. Six formulations were prepared: FC = control formulation; F1 = celery extract (0.7 %) and rosemary extract with curry (0.06 %); F2 = celery extract (1 %) and rosemary extract with curry (0.06 %); F3 = celery extract (0.7 %) and rosemary extract with curry (0.1 %); F4 = celery extract (1 %) and rosemary extract with curry (0.1 %); F5 = celery extract (0.85 %) and rosemary extract with curry (0.08 %). The formulations with plant extracts exhibited a lower (p < 0.05) sodium content, and no differences (p > 0.05) were observed in the levels of lipid oxidation compared to FC. No direct relation was observed between the concentration of added celery extract and the residual nitrite content. Fresh sausage with plant extracts demonstrated a microbiological pattern like the control formulation during storage. The sensory acceptance of the formulations with plant extracts was similar to that of FC. The fresh sausages containing plant extracts showed characteristics like those of the conventional product, with these similarities becoming more pronounced throughout storage.

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This study investigated the effect of adding Origanum syriacum L. essential oil and Rosmarinus officinalis L. extract incorporated with 5 % of Aloe barbadensis miller gel on the quality and storage stability of cooked chicken meat. The experiment included five treatments: 1) Control (No additives); 2) 600 ppm of Rosemary Extract (RE); 3) 500 ppm of Oregano essential oil (OE); 4) Combination of 600 RE and 500 ppm OE (CM); and 5) 200 ppm Sodium nitrite (E-250). Lipid and protein oxidation, sensory panel assessment, and other related parameters were evaluated at different storage times. No significant differences (p>0.05) were found among treatments regarding both ultimate pH and cooking loss %. All additives showed significant (p<0.05) effect at decreasing both TBARS and total carbonyl values. However, the combination of RE and OE showed the highest significant (p<0.05) preservative effect compared to the other treatments. Moreover, the CM treatment showed the highest antioxidant effect, decreasing total aldehydes (TA) formation. The sensory panel also showed that the CM treatment was the most effective additive at improving meat shelf life regarding the selected sensorial attributes. The OE effect was higher than the RE during storage time, and comparable to the E-250 regarding TBARS, DNPH, TA values, and current sensory attributes. The combination OE and RE incorporated with Aloe carrier gel was a successful replacement that could be used in the meat industry. In addition, the gel was a promising natural carrier for both OE and RE during storage.(AU)

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The objective was to evaluate the sensitivity of Piptadenia gonoacantha seeds to desiccation and storage conditions. The seeds were subjected to artificial drying in a forced air convection oven (39.7 °C ± 0.78 and 28.1% ± 1.90 RH) for different periods. After each drying period, evaluation methods were performed to determine the seeds water content and germination (germination test). The seeds were divided into two lots in the storage experiment: with previous drying (at 6.0% water content) and without previous drying (control, at 11% water content), and were stored for 36 months in a plastic bag in three conditions: refrigerator at 5 °C, freezer at -20 °C and natural condition (29 °C). The seeds were removed every three months and subjected to water content measurement and germination tests. The reduction of the initial water content of the seeds from 14% to 6% upon artificial drying resulted in the loss of 1/3 of their viability, suggesting that the seeds are sensitive to desiccation. The best practice to store seeds of P. gonoacantha found in this study was without previous drying, into the freezer. The seeds lost only 14% of their germination after 36 months under these conditions.

O objetivo foi avaliar a sensibilidade de sementes de Piptadenia gonoacantha às condições de dessecação e armazenamento. As sementes foram submetidas à secagem artificial em câmara com circulação forçada de ar (39,7°C ± 0,78 e 28,1% ± 1,90 UR) por diferentes períodos. Após cada período de secagem, as sementes foram avaliadas quanto ao teor de água e à germinação. As sementes foram divididas em dois lotes no experimento de armazenamento: com secagem prévia (a 6,0% de teor de água) e sem secagem prévia (controle, a 11% de teor de água), e foram armazenadas por 36 meses em saco plástico em três ambientes: geladeira à 5 °C, freezer a -20 °C e ambiente natural (29 °C). As sementes foram retiradas a cada três meses e submetidas a aferição do teor de água e teste de germinação. A redução do teor inicial de água das sementes de 14% para 6% com a secagem artificial resultou na perda de 1/3 de sua viabilidade, sugerindo que a espécie seja sensível à dessecação. A melhor forma de armazenar as sementes de P. gonoacantha foi sem secagem prévia em freezer. Nestas condições, as sementes perderam somente 14% da germinação após 36 meses.

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Papaya is a climacteric fruit, rapidly ripening after harvesting due to ethylene production and increased respiratory rate. This swift ripening results in softening of fruit tissues, shortening the fruit shelf life. Pre-cooling serves as an alternative to minimize fruit ripening and post-harvest losses by reducing metabolism. This study aimed to evaluate the effect of pre-cooling on the quality and conservation of Formosa 'Tainung I' papaya. Papayas at maturation stage II were obtained from a commercial orchard with conventional production. The experimental design was a completely randomized 4×6 split-plot scheme, with pre-cooling treatments (Control, without pre-cooling treatment; pre-cooling at 15 °C in a cold chamber; pre-cooling at 7 °C in a cold chamber; and forced-air cooling at 7 °C) in the plot, and days of storage (0, 7, 14, 21, 28, and 35 days) in the subplot. Pre-cooling effectively delayed the ripening and senescence of Formosa papaya, reducing the loss of green color and firmness. Regardless of the treatment used, chilling injury and incidence of fungi from the genus Fusarium and Alternaria limited the shelf life of Formosa 'Tainung I' papaya up to 21 days of storage. Additionally, the appearance of hardened regions in the pulp compromised the sensory quality of the fruits, necessitating further investigation into the causes of this disorder.

O mamão é uma fruta climatérica, amadurecendo rapidamente após a colheita devido à produção de etileno e aumento da taxa respiratória. Esse amadurecimento rápido resulta no amolecimento dos tecidos da fruta, reduzindo a vida útil. O pré-resfriamento serve como uma alternativa para minimizar o amadurecimento da fruta e as perdas pós-colheita, reduzindo o metabolismo. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito do pré-resfriamento na qualidade e conservação do mamão 'Tainung I' Formosa. Mamões no estágio de maturação II foram obtidos de um pomar comercial com produção convencional. O design experimental foi um esquema de parcelas divididas completamente aleatório 4×6, com tratamentos de pré-resfriamento (Controle, sem tratamento de pré-resfriamento; pré-resfriamento a 15 °C em uma câmara fria; pré-resfriamento a 7 °C em uma câmara fria; e resfriamento por ar forçado a 7 °C) na parcela, e dias de armazenamento (0, 7, 14, 21, 28 e 35 dias) na subparcela. O pré-resfriamento retardou efetivamente o amadurecimento e a senescência do mamão Formosa, reduzindo a perda de cor verde e firmeza. Independentemente do tratamento utilizado, lesões por frio e incidência de fungos do gênero Fusarium e Alternaria limitaram a vida útil do mamão 'Tainung I' Formosa até 21 dias de armazenamento. Além disso, o surgimento de regiões endurecidas na polpa comprometeu a qualidade sensorial das frutas, exigindo investigação adicional sobre as causas desse distúrbio.

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This study assessed the effects of fungal contamination on the chemical composition, texture, buoyancy, and floating time of poorly stored fish feed. Among 21 commercial and six artisanal feed samples analyzed, 81% showed fungal growth. Nutritional losses were significant: commercial feeds lost 41.97­50.61% of minerals, 17.11­21.69% of crude protein, 38.28% of lipids, 35.16­50.66% of carbohydrates, and 37.77% of raw energy. Artisanal feeds experienced even greater losses, with reductions of 66.12­84.06% in minerals, 43.29­47% in crude protein, and 25.60­42.40% in raw energy. Contamination altered pellet texture, causing hardening, crumbling, and increased fracturability in water, reducing buoyancy (~50%) and causing nutrient leaching. This led to feed accumulation at pond bottoms, accelerating eutrophication. These findings emphasize the economic and environmental risks of fungal contamination in fish farming. Proper storage with humidity and temperature control is crucial to prevent fungal growth, nutrient loss, and mycotoxin contamination.

Este estudo avaliou a influência de fungos na qualidade de rações para peixes mal armazenadas, analisando flutuabilidade, tempo de flutuação, composição química e textura. Foram examinadas 21 amostras de ração comercial e seis artesanais, com 81% apresentando contaminação fúngica. Perdas nutricionais significativas foram observadas: nas rações comerciais, houve reduções de 41,97­50,61% em minerais, 17,11­21,69% em proteína bruta, 38,28% em lipídios, 35,16­50,66% em carboidratos e 37,77% em energia bruta. Nas rações artesanais, as perdas foram ainda maiores, com redução de 66,12­84,06% em minerais e até 47% em proteína bruta. A textura dos pellets apresentou endurecimento, esfarelamento e aumento da fraturabilidade, reduzindo a flutuabilidade em ~50% e promovendo lixiviação de nutrientes, acumulando-se no fundo dos viveiros e acelerando a eutrofização. O estudo ressalta os impactos econômicos e ambientais da contaminação fúngica e reforça a importância de armazenamento adequado para evitar micotoxinas e preservar a qualidade nutricional.

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Yacon (Smallanthus sonchifolius) is a tuberous root with a high phenolic compounds and fibers content which has a prebiotic effect, both important for preventing and/or promoting the reduction of non-communicable chronic diseases risks. However, this root's shelf life is highly reduced and culminates the reduction of the beneficial to health compounds, which can be avoided by some strategies. In this sense, this work aimed to produce yacon beverages added with anti-browning agents (cysteine or citric acid) and evaluated the spontaneous fermentation during storage. Three yacon beverages have been produced with cysteine or citric acid (0.05% w/w) and a control beverage. Beverages were analyzed by microbiological counts, nutritional composition, physical-chemical characteristics, total phenolic compounds and phenolic acids, for 60 day storage. The data were evaluated by ANOVA and compared using the Duncan test (p≤0.05) or regression models were adjusted. Regarding microorganisms, all beverages have reached 109 CFU.ml-1 after 30 day storage. To the anti-browning agents use, the differences were occasional; however, the citric acid beverage had a desirable pH (< 4.5) for a fermented beverage, which allows inhibition of undesirable bacteria and a higher proportional initial FOS amount and less variation with 30 and 60 day storage. However, the citric acid beverage have presented smaller amount of phenolic compounds like chlorogenic and gallic acids (230.37 ± 168.63 and 40.87 ± 1.32, respectively). So, we conclued that spontaneous fermentation was a preparation technique which has added nutritional and functionals values to the yacon beverage, in special to beverage added citric acid, with a higher proportion of FOS.(AU)

Yacon (Smallanthus sonchifolius), raiz tuberosa rica em compostos fenólicos e fibras, apresenta efeitos prebióticos benéficos na prevenção e/ou redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis. No entanto, o seu curto prazo de validade leva a uma diminuição destes compostos promotores da saúde, o que pode ser evitado através de certas estratégias. Abordando isso, nosso estudo se concentrou na produção de bebidas de yacon com agentes antiescurecimento (cisteína ou ácido cítrico) e avaliação da fermentação espontânea durante o armazenamento. Foram elaboradas três bebidas de yacon: uma com cisteína outra com ácido cítrico (ambas com 0,05% p/p) e uma bebida controle. Durante um período de armazenamento de 60 dias, essas bebidas foram submetidas a análises de contagens microbiológicas, composição nutricional, características físico-químicas, compostos fenólicos totais e ácidos fenólicos. Os dados foram avaliados por meio da ANOVA e as comparações foram feitas pelo teste de Duncan (p≤0,05) ou por meio de modelos de regressão. Em relação aos microrganismos, todas as bebidas atingiram 109 UFC.mL-1 após 30 dias de armazenamento. O impacto dos agentes antiescurecimento variou, com a bebida de ácido cítrico mantendo um pH desejável (<4,5) propício para bebidas fermentadas, inibindo bactérias indesejáveis. Também apresentou maior quantidade proporcional inicial de frutooligossacarídeos e menor variação ao longo de 30 e 60 dias de armazenamento. No entanto, esta bebida continha teores mais baixos de compostos fenólicos, como ácidos clorogênico e gálico (230,37 ± 168,63 e 40,87 ± 1,32 µg.mL-1, respectivamente). Concluindo, a fermentação espontânea provou ser uma técnica valiosa para aumentar o valor nutricional e funcional das bebidas de yacon, especialmente aquelas com adição de ácido cítrico, que apresentaram maior proporção de frutooligossacarídeos.(AU)

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A contaminação de superfícies e do ar em cozinhas domésticas representa um grave problema de saúde pública, com microrganismos prejudiciais podendo se alojar em bancadas, utensílios e equipamentos, sendo transferidos através do contato com alimentos crus, resíduos alimentares e sujeira, além de serem dispersos pelo ar, onde os aerossóis podem se espalhar ou se depositar. O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de Escherichia coli e Salmonella spp. em superfícies de contato em cozinhas domésticas, bem como a contagem total de microrganismos no ar. Foram coletadas amostras de superfície em seis cozinhas residenciais, utilizando swabs friccionados em maçanetas de geladeira, botões/alças/portas de eletrodomésticos (Airfryer, liquidificador, micro-ondas), portas de armários de mantimentos e gavetas de talheres utilizados no preparo de alimentos. Além disso, a amostragem passiva do ar foi realizada em três períodos de exposição, com os resultados quantificados em Unidades Formadoras de Colônias (UFC). Os resultados indicaram que 72% das amostras estavam contaminadas com bactérias entéricas, sendo 8,3% especificamente contaminadas com Salmonella spp. e E. coli, principalmente na gaveta de talheres e na porta da geladeira. Ficou evidente a importância da limpeza e desinfecção adequadas dessas superfícies para prevenir a contaminação e garantir a segurança dos alimentos. Observou-se também que as superfícies menos higienizadas apresentavam maior contaminação. Ademais, a legislação local em vigor destaca a qualidade microbiológica do ar, considerada de péssima qualidade neste estudo em comparação com os padrões da literatura. Para prevenir a contaminação de superfícies de contato em cozinhas domésticas, é crucial adotar práticas simples, como lavar as mãos com frequência, manter a limpeza e desinfecção regular das superfícies, separar utensílios e equipamentos usados para alimentos crus e cozidos, e armazenar alimentos adequadamente.(AU)

Contamination of surfaces and air in household kitchens poses a significant public health concern, as harmful microorganisms can adhere to countertops, utensils, and equipment, and can be transferred through contact with raw food, food waste, and dirt, as well as dispersed through the air, where aerosols can spread or settle. The aim of this study was to assess the presence of Escherichia coli and Salmonella spp. on contact surfaces in domestic kitchens, along with the total count of microorganisms in the air. Surface samples were collected from six residential kitchens, using swabs rubbed on refrigerator handles, buttons/handles/doors of household appliances (Airfryer, blender, microwave), pantry cabinet doors, and cutlery drawers used in food preparation. Additionally, passive air sampling was conducted in three exposure periods, with results quantified in Colony Forming Units (CFU). The findings revealed that 72% of the samples were contaminated with enteric bacteria, with 8.3% specifically contaminated with Salmonella spp. and E. coli, predominantly in the cutlery drawer and on the refrigerator door. The importance of proper cleaning and disinfection of these surfaces to prevent contamination and ensure food safety became apparent. It was also noted that less sanitized surfaces exhibited greater contamination. Furthermore, current local legislation emphasizes the microbiological quality of the air, which was deemed poor in this study compared to literature standards. To mitigate contamination of touch surfaces in home kitchens, it is imperative to adopt straightforward practices such as frequent handwashing, regular cleaning and disinfection of surfaces, segregation of utensils and equipment used for raw and cooked foods, and appropriate food storage.(AU)

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Insects' ethology is an important factor when it is desired to carry out pest management. This knowledge makes it possible to manipulate behavioral activities, repel, or attract insects according to needs and interests. The maize weevil Sitophilus zeamais (Mots., 1855) (Coleoptera: Curculionidae), one of the main stored grain pests, has been the target of studies of behavioral changes studies through natural substances due to its resistance to different insecticidal classes. Thus, this study aimed to evaluate the effect of sublethal concentrations of neem extract and copaiba oil on the locomotor behavior of S. zeamais. The behavioral characteristic considered were walking activity, the frequency of contact of insects with the treated grain mass, and the time spent for this behavior. The walking activity of the S. zeamais increased with exposure to Neem extract and Copaiba oil. In general, the Neem extract and Copaiba oil-induced more contact with grain mass than the control, suggesting an attractive effect on the insect, however more significant for the Neem oil. The insect's behavior was altered, presenting a specific path due to Copaiba oil and Neem extract stimuli. These results indicate that Copaiba oil and Neem extract can be a potential alternative for controlling S. zeamais on stored products since changes in this pests' behavior can reduce qualitative and quantitative grain damage. Thus, the development of products based on Copaiba oil and Neem extract may be helpful for storage pest management.

A etologia dos insetos é um fator importante quando se deseja relizar manejo de pragas. Através deste conhecimento, é possível manipular atividades comportamentais, repelir, ou atrair os insetos de acordo com as necessidades e interesses. O gorgulho do milho Sitophilus zeamais (Mots., 1855) (Coleoptera: Curculionidae), uma das principais pragas de grãos armazenados tem sido alvo de estudos de alterações comportamentais através de substâncias naturais devido à sua resistência a diferentes classes de insecticidas. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito de concentrações subletais de extrato de neem e do óleo de copaíba sobre o comportamento de movimentação de S. zeamais. As características comportamentais consideradas foram: a atividade de caminhamento, a frequência do contato dos insetos com a massa de grãos tratada, e o tempo gasto para realização destes comportamentos. A atividade de caminhamento do S. zeamais aumentou quando os insetos foram expostos ao extrato de Neem e ao óleo de copaíba. Em geral, o extrato de Neem e o óleo de Copaíba induziram mais contato com a massa de grãos do que o controle, sugerindo um efeito atrativo sobre o inseto, contudo este efeito foi mais significativo para o óleo de Neem. O comportamento do inseto foi alterado, apresentando um caminhamento específico devido aos estímulos do óleo de copaíba e do extrato de Neem. Estes resultados indicam que o óleo de copaíba e o extrato de Neem podem ser alternativas potenciais para o controle do S. zeamais em produtos armazenados, uma vez que alterações no comportamento desta praga podem reduzir os danos qualitativos e quantitativos nos grãos. Assim, o desenvolvimento de produtos baseados no óleo de copaíba e no extrato de Neem pode ser útil para o manejo de pragas de armazenamento.

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Abstract Insects' ethology is an important factor when it is desired to carry out pest management. This knowledge makes it possible to manipulate behavioral activities, repel, or attract insects according to needs and interests. The maize weevil Sitophilus zeamais (Mots., 1855) (Coleoptera: Curculionidae), one of the main stored grain pests, has been the target of studies of behavioral changes studies through natural substances due to its resistance to different insecticidal classes. Thus, this study aimed to evaluate the effect of sublethal concentrations of neem extract and copaiba oil on the locomotor behavior of S. zeamais. The behavioral characteristic considered were walking activity, the frequency of contact of insects with the treated grain mass, and the time spent for this behavior. The walking activity of the S. zeamais increased with exposure to Neem extract and Copaiba oil. In general, the Neem extract and Copaiba oil-induced more contact with grain mass than the control, suggesting an attractive effect on the insect, however more significant for the Neem oil. The insect's behavior was altered, presenting a specific path due to Copaiba oil and Neem extract stimuli. These results indicate that Copaiba oil and Neem extract can be a potential alternative for controlling S. zeamais on stored products since changes in this pests' behavior can reduce qualitative and quantitative grain damage. Thus, the development of products based on Copaiba oil and Neem extract may be helpful for storage pest management.

Resumo A etologia dos insetos é um fator importante quando se deseja relizar manejo de pragas. Através deste conhecimento, é possível manipular atividades comportamentais, repelir, ou atrair os insetos de acordo com as necessidades e interesses. O gorgulho do milho Sitophilus zeamais (Mots., 1855) (Coleoptera: Curculionidae), uma das principais pragas de grãos armazenados tem sido alvo de estudos de alterações comportamentais através de substâncias naturais devido à sua resistência a diferentes classes de insecticidas. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito de concentrações subletais de extrato de neem e do óleo de copaíba sobre o comportamento de movimentação de S. zeamais. As características comportamentais consideradas foram: a atividade de caminhamento, a frequência do contato dos insetos com a massa de grãos tratada, e o tempo gasto para realização destes comportamentos. A atividade de caminhamento do S. zeamais aumentou quando os insetos foram expostos ao extrato de Neem e ao óleo de copaíba. Em geral, o extrato de Neem e o óleo de Copaíba induziram mais contato com a massa de grãos do que o controle, sugerindo um efeito atrativo sobre o inseto, contudo este efeito foi mais significativo para o óleo de Neem. O comportamento do inseto foi alterado, apresentando um caminhamento específico devido aos estímulos do óleo de copaíba e do extrato de Neem. Estes resultados indicam que o óleo de copaíba e o extrato de Neem podem ser alternativas potenciais para o controle do S. zeamais em produtos armazenados, uma vez que alterações no comportamento desta praga podem reduzir os danos qualitativos e quantitativos nos grãos. Assim, o desenvolvimento de produtos baseados no óleo de copaíba e no extrato de Neem pode ser útil para o manejo de pragas de armazenamento.

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Healthy fish populations lead to healthy aquatic ecosystems and it is our responsibility to be a part of the solution. Fish is one of the most favored foods and is suitable for people of all ages. Fish is an essential source of protein, vitamins, and minerals and a source of income for millions of people. Human population growth and climate change are putting a strain on our food system, demanding the development of sustainable services to enhance global food production and its security. Food safety is an intricate problem in both developed and developing countries. Fresh fish is a highly perishable food with a limited life span; as a result, it must be delivered and kept carefully to minimize deterioration and assure safety. Fish spoilage is linked to biochemical changes that occur post-harvest, such as storage and transportation. These modifications can account for fish spoilage by altering the taste, texture, and appearance. Fish harvesting, distribution, and post-harvest handling are all unhygienic, resulting in poor and unpredictable fish quality in the market. Many innovative and effective control measurements of various bacteria in fish have been proposed and evaluated. This review is a systematic approach to investigating post-harvest fish spoilage, its assessment, and control strategies.

O peixe é um alimento popular e adequado para pessoas de todas as idades. É uma fonte essencial de proteínas, vitaminas e minerais, assim como uma fonte de renda para milhões de pessoas. O crescimento da população humana e as alterações climáticas tensionam nosso sistema alimentar, exigindo o desenvolvimento de serviços sustentáveis para melhorar a produção alimentar global e a sua segurança. A segurança alimentar é um problema complexo tanto para países desenvolvidos quanto para países em desenvolvimento. O peixe fresco é um alimento altamente perecível e com vida útil limitada, consequentemente, deve ser transportado e armazenado com cuidado para minimizar a deterioração, garantindo a segurança de seu consumo para a saúde. A deterioração do peixe está ligada a alterações bioquímicas que ocorrem após a captura, tais como armazenamento e transporte. Essas modificações podem ser responsáveis pela deterioração do peixe, alterando o sabor, a textura e a aparência. A despesca, distribuição e manejo pós-captura do peixe tendem a ser pouco higiênicos, resultando em uma baixa e imprevisível qualidade do peixe no mercado. Diversas medidas de controle inovadoras e eficazes em relação a diferentes bactérias encontradas em peixes foram propostas e avaliadas na literatura especializada. A presente revisão é uma abordagem sistemática que visa investigar a deterioração pós-captura do peixe, sua análise e estratégias de controle.