Atitude do consumidor Santamariense frente à compra de produtos lácteos / Consumers Santamariense forward the buyng of dairy products
Fuke, Gitane; Nõrnberg, José Larte; Novack, Mariana Ercolani.
Hig. aliment;
29(246/247): 30-36, jul.-ago. 2015. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-460712
Resumo
Objetivou-se avaliar o comportamento dos consumidores do município de Santa Maria-RS no momento da compra de lácteos e o conhecimento quanto às propriedades dos CLA. Aplicou-se um questionário abordando questões sobre o perfil sócio-econômico, hábitos de consumo, atributos observados na compra de leite e conhecimento sobre CLA. Das 253 pessoas entrevistadas, 11,3% não consomem leite e 83,2% consumiam, sendo o de preferência o UHT, o leite integral é o preferido dos adultos com 57,5%, seguido do desnatado, 24,8%. Os adultos consideram importante na compra de lácteos aspectos como o preço, posteriormente sabor, marca, teor de gordura, propriedades funcionais e propaganda. Outra informação pesquisada foi sobre quanto pagariam a mais pelo produto enriquecido com CLA, 46,9% da população pagaria até 5%, os entrevistados estão dispostos a pagar pelo leite que lhes trouxesse benefícios à saúde. Este resultado mostra que existe uma boa perspectiva em relação à compra de produtos com teores mais elevados de CLA e que tragam benefícios à saúde do consumidor. (AU)This study aimed to evaluate the behavior of consumers in the city of Santa Maria-RS when buying dairy and knowledge about the properties of CLA. Applied a questionnaire addressing issues on the socio-economic profile, buying habits, attributes observed in the purchase of milk and knowledge of CLA. Of the 253 people interviewed, 11.3% do not consume milk and 83.2% consumed, being preferably UHT, whole milk is a favorite of adults with 57.5%, followed by skimmed milk, 24.8%. Adults consider important when buying dairy aspects such as price, later taste, brand, fat content, functional and propaganda. Other information was researched how much they would pay more for the product enriched with CLA, 46.9% of the population would pay up to 5%, respondents are willing to pay for the milk to bring them health benefits. This result shows that there is a good perspective on the purchase of products with higher levels of CLA and that benefit consumer health. (AU)
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