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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-205199

Resumo

O cenário mundial da aquicultura vem sofrendo diversas mudanças resultantes do déficit nas reservas naturais de pescado, o que possibilitou um crescimento da piscicultura ao ponto que a aquicultura é considerada o setor de destaque na produção de alimentos. A piscicultura nacional está em ascendência devido a condições favoráveis do país, como o clima adequado e disponibilidade de água. Dentre as espécies cultivadas a mais comum é a tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), que para as condições disponíveis é um peixe que apresenta alto potencial de cultivo e adaptabilidade ao confinamento, e em meio às espécies nacionais o jundiá (Rhamdia quelen) se sobressai devido à resistência aos períodos de frio, rápido crescimento e carne com excelente sabor. O sistema de produção da região Sul do país possuí algumas peculiaridades devido aos meses mais frios, considerado o período de entressafra, na qual os produtores deixam alguns tanques desocupados, gerando baixa produtividade, queda na renda do produtor e consequentemente afetando toda a cadeia produtiva. Em busca de uma alternativa para diminuir essa problemática, o presente estudo visou avaliar a produção da tilápia do Nilo e o Jundiá, de maneira alternada, no período de entressafra. Para isso foram executados ciclos de produção completos nos quais alevinos de tilápia foram recriados em meses de inverno e engordados em meses de verão, enquanto alevinos de jundiá foram recriados em meses de verão e engordados nos meses de inverno. Foram analisados parâmetros morfométricos, de sobrevivência, ganho de peso diário, conversão alimentar aparente, rendimento de carcaça, rendimento de resíduos de filetagem, rendimento de farinha de peixe e composição centesimal das partes comercializáveis e de farinha de peixes. Verificou-se também os parâmetros de produção de filés e farinha de resíduo por unidade de área em cada ciclo de criação. Finalmente verificou-se o aproveitamento da área produtiva no decorrer de um ano inteiro de produção alternada entre a tilápia do Nilo e o jundiá. A criação da tilápia do Nilo com o jundiá apresentou viabilidade técnica, com os jundiá apresentando melhor conversão alimentar em filé 3,51:1 que as tilápia do Nilo 4,03:1. A criação alternada possibilitou um maior aproveitamento de área 87,61% do tempo, quando comparado a um sistema de criação convencional de tilápia do Nilo.

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The global aquaculture landscape has been through several changes resulting from deficit in natural fisheries stockpiles, which allowed the growth of fish farming to the point that aquaculture is considered the leading sector in food production. National fish farming is in the ascendancy due to favorable conditions in the country, such as adequate climate and water availability. Among the cultivated species the most common is the Nile tilapia (Oreochromis niloticus), which for the available conditions, is a fish that presents high potential of cultivation and adaptability to the confinement, and among the national species the jundiá (Rhamdia quelen) stands out due to the resistance to cold periods, fast growth and meat with excellent flavor. The production system of the southern region of the country has some peculiarities due to the colder months of the year, considered the off-season period, in which the fish producers leave some tanks unoccupied, resulting in low productivity, falling fish producer income and consequently affecting the entire production chain. In the search for an alternative to reduce this problem, the present study aimed to evaluate the production of Nile tilapia and jundiá, alternately, in the period between offspring. For this, complete production cycles were performed in which tilapia fry were reared in winter months and grown out in summer months, while jundiá fingerlings were reared in summer months and grown out in the winter months. Morphometric parameters were analyzed together with survival rates, daily weight gain, apparent food conversion rate, carcass yield, yield of fileting residues, yield of fish meal and centesimal composition of tradable parts and fish meal. It was also verified production of fillets and fish meal production per area unit in each production cycle. Finally, exploitation of the productive area during a whole year of alternated farming between Nile tilapia and the jundiá was evaluated. The alternated tilápia and jundiá farming showed technical viability, in which the jundiá presented better food convertion to fillet rates 3,51:1 than Nile tilapia 4,03:1. The alternated farming made a better exploitation of the area possible 87,61% of the time, when compared with an conventional Nile tilapia farming sistem.

Biblioteca responsável: BR68.1