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INDICADORES DE MUSCULOSIDADE DERIVADOS DA ÁREA DE OLHO DE LOMBO E SUAS ASSOCIAÇÕES COM CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DE BOVINOS NELORE

BRUNA SILVA MARESTONE.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-207389

Resumo

O objetivo deste estudo foi estimar os parâmetros genéticos do peso ao sobreano ajustado para os 550 dias de idade (PS), conformação frigorífica ao sobreano (CF), área de olho de lombo (AOL), área de olho de lombo ajustada por 100 kg de peso corporal (AOL100), espessura subcutânea no lombo (EGS), espessura de gordura subcutânea na garupa (EGP), gordura intramuscular (GI) e relação altura x largura do contrafilé (RATIO), além de propor um novo indicador de musculosidade, a área de olho de lombo ajustada por 450 kg de peso corporal (AOL450). As informações são provenientes de bovinos da raça Nelore, com idades na avaliação de carcaça de 320 a 775 dias. Os efeitos fixos de grupo de contemporâneos, como covariáveis os efeitos de idade da vaca ao parto (linear e quadrático) e idade do animal na data da ultrassonografia, além dos efeitos aleatórios genético aditivo direto e residual. Os componentes de variância foram estimados pelo método de Máxima Verossimilhança Restrita, por meio do modelo animal tri-carácter, utilizando-se o PS como âncora. As herdabilidades estimadas foram: 0,39, 0,33, 0,31, 0,42, 0,38, 0,30, 0,17, 0,27 e 0,41 para PS, CF, AOL, AOL100, AOL450, RATIO, EGS, EGP e GI, respectivamente. A correlação genética estimada entre PS e AOL (0,43) e PS e CF (0,78) foram moderadas, indicando que a seleção para AOL ou CF implicará no aumento do peso corporal. Houve correlação genética negativa entre PS e AOL100 (-0,38), sugerindo que o mesmo não é um indicador de musculosidade eficiente. Para a AOL450 e o RATIO, observou-se baixa correlação genética (-0,12 e 0,11, respectivamente) com PS, porém o RATIO apresentou maior correlação genética com CF (0,15) quando comparada a correlação entre CF e AOL450 (0,06). Assim, conclui-se que a AOL450 comportou-se como melhor indicador de musculosidade para ser utilizado.
The objective of this study was to estimate the genetic parameters of yearling weight adjusted to 550 days (PS), slaughter conformation at yearling age (CF), ribeye area (AOL), ribeye area adjusted for 100 kg (AOL100), rib fat thickness (EGS), rump fat thickness (EGP), percent intramuscular fat (GI) and height-to-width relation of the steak (RATIO), besides proposing a new indicator of muscularity , the ribeye area adjusted for 450 kg body weight (AOL450). The information is from Nellore cattle, with ages in the carcass evaluation of 320 to 775 days. The fixed effects of contemporary group, as covariates the effects of age of cow at calving (linear and quadratic) and age of the animal at the date of ultrasound, in addition to random additive and direct genetic effects. The components of variance were estimated by the Restricted Maximum Likelihood, using the tri-character animal model, using the PS as an anchor. The estimated heritability were: 0.39, 0.33, 0.31, 0.42, 0.38, 0.30, 0.17, 0.27 and 0.41 for PS, CF, AOL, AOL100, AOL450, RATIO, EGS, EGP and GI, respectively. The estimated genetic correlation between PS and AOL (0.43) and PS and CF (0.78) were moderate, indicating that selection for AOL or CF will imply an increase in body weight. There was a negative genetic correlation between PS and AOL100 (-0.38), suggesting that it is not an effective indicator of muscularity. For AOL450 and RATIO, there was a low genetic correlation (-0.12 and 0.11, respectively) with PS, but RATIO presented a higher genetic correlation with CF (0.15) when compared to the correlation between CF and AOL450 (0.06). Thus, it is concluded that the AOL450 behaved as the best indicator of muscularity to be used.
Biblioteca responsável: BR68.1