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Articulo 5 / Identification, use and potential impact of the graphic system of food labeling type semaphore in Quito

Carrillo, Elsy P. Flores, Nancy Fornasini, Marco Baldeón, Manuel E..
Rev. ecuat. med. Eugenio Espejo; 6(8): 34-44, Abril 2017.
Artículo en Español | BVS Ecuador | ID: equ-7479
Desde el año 2013 se ha implementado en Ecuador, el nuevo Sistema gráfico de rotulado de alimentos tipo semáforo. El propósito del estudio fue evaluar la identificación, el uso y el impacto potencial de la implementación de la etiqueta de semáforo en la ciudad de Quito. Se entrevistaron a 500 voluntarios de nueve distritos urbanos y rurales de la ciudad de Quito. Se aplicó un cuestionario con 16 preguntas después de haber realizado sus compras en mercados y supermercados de la ciudad. Se utilizó estadística descriptiva, pruebas de Chi Cuadrado, Análisis de varianza y Regresión para el análisis de los datos. La mayoría de los participantes fueron mujeres de la zona urbana con un promedio de años de educación de 11.8±5.0. Aproximadamente el 55.4% de individuos identificaron correctamente el panel de información nutricional. Cerca del 50% utilizan la etiqueta de semáforo en menos de la mitad de sus compras. A pesar de ello el 99.8% de los participantes indican que la etiqueta de semáforo ha beneficiado a ellos o a su familia y por esa razón han cambiado su forma de comprar los alimentos. También el 99.8% de los participantes, asociaron el uso de la etiqueta con mantener su salud prevenir las enfermedades. Los datos evidencian inconsistencias en los reportes de identificación, en el uso y en la percepción demostrada por los participantes. Es necesaria la implementación de educación nutricional para mejorar el uso del rótulo de alimentos(AU)
Biblioteca responsable: EC161
Ubicación: EC161 Federación Médica