Alimentos seguros na mesa

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial.

s.l; Pluralfilmes; s.d. 1 videocassete VHS (13 min 34s)color., estéreo.^c1/2 pol..

Monografia em Português | Ministério da Saúde | ID: mis-29901

Biblioteca responsável: BR599.1

Localização: BR599.1; 613.2.099, S511a, AG

RESUMO

RESUMO

Apresenta os perigos dos alimentos contaminados. Mostra como alguns cuidados garantem a qualidade do que ingerimos. O controle do preparo dos alimentos é fundamental para garantir a qualidade. Os cuidados adicionais são chamados de boas práticas e análise de perigos e pontos críticos de controle - APPCC. Esses cuidados evitam desperdícios e a contaminação, favorecem a segurança e qualidade. Todo os estabelecimentos que trabalham com alimentos podem participar das técnicas de APPCC

Assuntos

Humanos , Alimentos , Análise de Alimentos , Controle de Qualidade , Análise de Alimentos/instrumentação , Análise de Alimentos/métodos , Análise de Alimentos , Doenças Transmitidas por Alimentos , Doenças Transmitidas por Alimentos/prevenção & controle , Controle de Qualidade/prevenção & controle

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Coleção: Vigilâcia em Saúde / MULTIMEIOS / Coleção de Vídeos - Biblioteca MS Base de dados: Ministério da Saúde Assunto: Controle de Qualidade / Alimentos / Análise de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Tipo de documento: Monografia

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