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Práticas higiênico-sanitárias na manipulação de alimentos: diagnóstico e intervenção / Sanitary-hygienic Practices in Handling of Food: Diagnosis and Intervention
Ávila, Rafaela de; Andrade, Raphaella Bueno de; Machado Júnior, Divino Ribeiro; Rabelo, Rossana Pereira; Silva, Mara Reis.
Afiliação
  • Ávila, Rafaela de; Universidade Estadual de Goiás (UEG),Goiânia-GO. Brasil
  • Andrade, Raphaella Bueno de; Tropical Bioenergia S.A, Edéia-GO. Brasil
  • Machado Júnior, Divino Ribeiro; 3Universidade Católica de Goiás (UCG),Goiânia-GO. Brasil
  • Rabelo, Rossana Pereira; Italac Alimentos – Goiasminas Indústriade Laticínios Ltda, Corumbaíba-GO. Brasil
  • Silva, Mara Reis; Faculdade de Nutrição. Universidade Federal de Goiás, Goiânia-GO. Brasil
Comun. ciênc. saúde ; 21(2): [117-124], 29 set. 2010.
Artigo em Português | Ministério da Saúde | ID: mis-32452
Biblioteca responsável: BR599.1
RESUMO
A qualidade dos alimentos consumidos no ambiente domésticoé influenciada pelos procedimentos usados pelas donas de casas,desde a aquisição da matéria-prima até o consumo do alimento pronto.(AU)
ABSTRACT
The quality of food consumed at home is infl uenced bythe procedures used by housewives, since the acquisition of raw materialsto the consumption of ready.(AU)
Assuntos
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Texto completo: Disponível Coleção: LILACS / Portal de Textos Completos Base de dados: Ministério da Saúde Assunto: Qualidade dos Alimentos / Manipulação de Alimentos / Doenças Transmitidas por Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Comun. ciênc. saúde Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Artigo

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