Adolescentes do ensino fundamental de uma escola públicado DF: avaliação do consumo alimentar dos escolares doperíodo integral / Teenagers at Elementary School in the public school system in DistritoFederal, Brazil: evaluation of food ingestion of full time students

RESUMO

Introdução: a escola é um local importante para aplicar estratégiasde intervenção em adolescentes sobre hábitos alimentares saudáveis.Objetivo: Avaliar o consumo alimentar e o perfil socioeconômico dealunos do período integral de uma escola pública.Métodos: Estudo transversal descritivo realizado com 22 alunos, de 10a 12 anos, de ambos os sexos. Foi utilizado questionário para identificaro perfil socioeconômico e para o consumo alimentar, o Recordatório de24 h (R24) /Questionário de Frequência Alimentar (QFA), e uma escalahedônica verbal para aceitabilidade ou negação do cardápio.Resultados e Discussão: Ao se analisar o Valor Energético Total(VET), o resultado foi de um consumo alimentar inadequado para faixaetária, porém quando observadas em % de adequação dos macronutrientesforam adequados. Em relação à ingestão dos macronutrientesem gramas e porcentagens, para o consumo entre o domicílio e a escola,o carboidrato e a proteína apresentaram diferença estatisticamentesignificativa, onde a ingestão na instituição escolar foi maior do queem seus domicílios. Para a ingestão dos lipídios não houve diferençasignificativa. Os alimentos mais consumidos diariamente são os docese hortaliças, as frutas, os refrigerantes e os salgados de pacote duas oumais vezes por semana e os fast foods uma vez por semana. Os estudantesem vulnerabilidade econômica recebem uma quantidade dealimentos maior do que é oferecido no domicílio o que pode contribuirpara a qualidade da dieta.(AU)

ABSTRACT

Introduction: School is an important place to implement strategies ofintervention with teenagers about healthy nutritional habits.Objective: To evaluate the food ingestion and the socioeconomic profilesof full time students at a public school.Methods: Descriptive transversal study carried out with 22 students,aged between 10 and 12 years old, of both sexes. It was employed aquestionnaire to identify their socioeconomic profiles, and for theFood Consumption style, it was employed Twenty-four hour diet recallinterviews (24HRs)/Food Frequency Questionnaire (FFQ), and averbal hedonic scale to determine the acceptance or refusal of a menu.Results and discussion: By analyzing the Total Caloric Value (TCV),the results indicated inadequate Food Consumption habits for the agegroup analized, but when carried out percentage analyses of adequacyof macronutrients, the results were judged adequate. Concerning theingestion of macronutrients in kilograms and by percentage, observingthe Food Consumption at home and at school, in relation to carbohydrateand the protein samples, the results showed a meaningfulstatistical difference, confirming that the food intake at school washigher than at students’ homes. Concerning the ingestion of lipids, nomeaningful difference was observed. The types of food which studentseat more daily are sweets and vegetables. Fruit, soft drinks, packedsavory snacks are eaten twice or more often weekly and fast foodsonce a week. Impoverished Students receive a larger amount of food atschool than at their homes and this can contribute for the quality oftheir diets.(AU)