Os hábitos alimentares culturais e a pobreza comobarreiras à promoção da alimentação saudável emcentros de saúde de atenção básica no Distrito Federal/Brasil / Cultural eating habits and poverty as barriers to promoting healthyeating in primary health care centers in the Federal District / Brazi

RESUMO

Objetivo: Analisar os resultados quantitativos e qualitativos de pesquisasrealizadas entre 2008 a 2015 sobre barreiras e obstáculos referidas porprofissionais de saúde sobre a promoção a alimentação saudável noDistrito Federal.Metodologia: Utlização de dados de abordagens de pesquisas mul‑timétodos baseados no desenho de estudos KAP ‑ Knowledge,Atittudes and Pratices e etnografia em serviços de saúde de amostraprobabilística de profissionais de saúde analisados pelo teste deKolmogorov‑Smirnov(Lilliefors).Os dados qualitativos foram oriundos daabordagem etnográfica analisados segundo a propostas da HermenêuticaDialética.Resultados: Os dados quantitativos demonstraram que o valor mais fortedo coeficiente de correlação de Sperman foi de 0,66 no relacionamentoentre a “baixa instrução dos usuários e os “hábitos culturais dos usuá‑rios”. Os núcleos de sentido identificados na abordagem etnográficaforam a pobreza dos usuários e o espírito do lugar onde estão sediadosos centros de saúde no DF.Conclusões: Recomenda‑se a necessidade de estimular o investimentona formação e na práxis transdisciplinar dos profissionais de saúde emteorias compreensivas para informar e comunicar de forma humani‑zada para que eles se consideram co‑responsáveis pela articulação deconhecimentos como a expressão integrada de saberes, práticas e rela‑ções biológicas, sociais, econômicas e simbólicas‑culturais sobre a pro‑moção da alimentação saudável.(AU)

ABSTRACT

Objective: To analyze the quantitative and qualitative results of researchcarried out between 2008‑2015 on barriers and obstacles referred to byhealth professionals on promoting healthy eating in the Federal District.Methodology: Datas multimethods researches approaches based on KAPstudy design ‑ Knowledge, Attitudes and Practices in a random sample ofhealth health professionals services analyzed by the Kolmogorov‑Smirnovtest (Lilliefors). Qualitative datas were ethnographic approach analyzedaccording to the proposals of the Dialectic Hermeneutics.Results: Quantitative data showed that the stronger value of theSpearman correlation coefficient was 0.66 in the relationship betweenthe low education of users and cultural habits of users. The units ofmeaning identified in the ethnographic approach was the poverty ofthe users and the spirit of the place where they are based health centers.Conclusions: It is recommended the need to encourage investment intraining and transdisciplinary practice of health professionals in unders‑tanding theories to inform and communicate in a humane way for themto feel co‑responsible for the articulation as integrated knowledge expres‑sion, practices and biological, social, economic and symbolic‑culturalrelations on promoting healthy eating food.(AU)