Preditores da introdução de alimentos industrializados na infância: estudo em creches públicas / Predictors of introduction of industrialized foods in childhood: study in public child day care centers

RESUMO

O aleitamento materno exclusivo até o sexto mês, assim como a alimentação complementar adequada, são práticasimportantes para o bom desenvolvimento infantil e contribuem para a formação de hábitos alimentares saudáveis.Diante desse contexto e reconhecendo a importância de práticas alimentares adequadas nos primeiros anos de vida,destaca-se que o objetivo do presente estudo foi avaliar a idade de introdução de alimentos industrializados na dietade 575 crianças de 4 a 38 meses, frequentadoras de berçários de creches públicas de São Paulo, bem como quantificareventuais mudanças temporais e fatores de risco da introdução precoce destes alimentos. O estudo foi baseado emduas observações transversais, realizadas em 2007 e 2010, e posterior análise de Clusters para agrupar a amostraem dois grupos, além de análise de regressão logística. No modelo logístico final, o ano de coleta de dados (2007),o menor tempo de aleitamento materno exclusivo e a menor escolaridade materna foram identificadas como riscosindependentes e significantes para a introdução precoce dos alimentos industrializados. Diante dos resultados, fazsenecessário a capacitação de mães/educadores em alimentação infantil, reforçando os benefícios do aleitamentomaterno e os malefícios da introdução precoce dos industrializados, principalmente no grupo de mães com menorescolaridade(AU)

ABSTRACT

Exclusive breastfeeding by the sixth month, as well as adequate complementary feeding, are important practices forhuman development and contribute to the formation of healthy eating habits. In this context, and recognizing theimportance of appropriate food practices in the first years of life, the objective of the present study was to evaluatethe age at which processed food was introduced in the diet of 575 children aged 4 to 38 months, attending thenurseries of public child daycare centers in São Paulo, and to quantify possible temporal changes and risk factorsof premature introduction of these food types. The study was based on two cross-sectional observations, performedin 2007 and 2010, and later Cluster analysis was performed to divide the sample in two groups. A multiple logisticregression analysis was also performed. In the final logistic model, the data collection year (2007), the shorter durationof exclusive breastfeeding, and less maternal education were identified as independent and significant risks to prematureintroduction of processed food. In view of the results, it is necessary to prepare mothers/ educators to manage infantfeeding, reinforcing the benefits of breastfeeding and the disadvantages of the premature introduction of industrializedfoods, mainly concerning the mothers’ group with lower education levels(AU)