Nanoalimentos e nanotecnologias aplicadas a alimentos - riscos potenciais, necessidades regulatórias e proposta de instrumento para verificar opiniões sobre riscos potenciais à saúde e ao ambiente / Nanofoods and nanotechnology applied to food - potential risks, regulatory requirements and proposed instrument to check reviews on potential risks to health and the environment
Barros, Rosa Maria da Silva.
Rio de Janeiro; s.n; 2011. 75 p.
Tese
em Português
| Thesis, FIOCRUZ | ID: the-6341
Um dos objetivos deste trabalho foi efetuar uma revisão sucinta dos aspectos relacionados à aplicação de nanotecnologias na produção de alimentos, seus riscos para a saúde humana e o meio ambiente e necessidades regulatórias. A revisão, associada ao resultado de entrevistas semiestruturadas, realizadas anteriormente, serviu de base para a concretização do segundo objetivo, a construção de um questionário para, com a utilização do método Delphi, verificar posições, idéias e conhecimentos de diferentes grupos da sociedade brasileira sobre nanoalimentos e nanotecnologias aplicadas a alimentos no Brasil. O trabalho está organizado em uma introdução do tema, um artigo e considerações finais. Na introdução foram abordados os aspectos conceituais gerais das nanotecnologias; alguns dos seus benefícios e riscos; a participação do Brasil na competição internacional; a preocupação com a saúde humana, incluindo trabalhadores; as aplicações das nanotecnologias na produção de alimentos, seus impactos sociais e éticos e a importância da opinião pública para a condução de um debate sobre os seus marcos regulatórios. A metodologia se constituiu no estudo de literatura sobre o tema e na construção do questionário, cujas questões foram convertidas em programa eletrônico. Na seleção dos elementos participantes, foi considerada a proximidade profissional, mesmo indireta, com as áreas de alimentos e/ou ambiente e saúde e/ou nanotecnologias. No artigo foi demonstrada, de forma detalhada, a elaboração do questionário, a seleção dos participantes e a forma como será aplicado.
Biblioteca responsável:
BR526.1
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