RESUMO
Os autores apontam os fatores de prevençäo à cárie presentes na dieta diária normal de um indivíduo adulto, segundo os padröes nutricionais recomendados internacionalmente. Infelizmente, até o presente, estes fatores säo restritos, e limitados ao consumo de substâncias que contêm flúor e fosfato, e também ao consumo de substâncias substitutivas do açúcar industrial. Um breve histórico sobre a cárie dental, sua etiologia e os principais fatores nutricionais preventivos, como alimentos que contêm naturalmente flúor e fosfatos, e também os principais substitutos da sacarose, säo apresentados
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Amino Açúcares , Cárie Dentária/prevenção & controle , Dieta Cariogênica , Minerais na Dieta , Gorduras , Ácidos Graxos , Fosfatos , Proteínas , Saliva , Amido , Sacarose , Aspartame , Ácido Clorogênico , Polissacarídeos , Hidrolisados de Proteína , Sorbitol , Edulcorantes , XilitolRESUMO
O autor realiza uma profunda revisão nas pesquisas realizadas sobre a relação da nutrição com o desencadeamento da cárie dental, tendo como base os alimentos com amido
